Изсушен или пресен чесън. Препоръки Как да се изсушава чесън у дома

03.10.2020

Кира Цеколова

Чесънът е една от най-популярните хранителни добавки, които могат да запазят своите лечебни свойства за дълго време. Има няколко начина за подготовка на това подправки, но преди изсушаване на чесъна, трябва да следвате правилата за почистване и да подготвите местоположението за съхранение.

В противен случай качеството на вкуса на зъбите ще бъде загубено в резултат на гниене. За да избегнете това, трябва да се придържате към определен алгоритъм за действие.

Правила за почистване Lukovitz

Реколтата е неразделна част от подготовката на растенията за съхранение. Грешната колекция от плодове може да повлияе на целостта на главите, която ще предизвика бързо увреждане на крушките.

Основният показател за узряването на културите е листата на растението. Веднага след като по-голямата част от нея е желателно - чесънът може да копае.
Също така, за да се определи зрението на луковиците, една стрелка остава на леглото. Появата на семена говори за готовността на сорта.
Видовете, които са засадени за зимата, обикновено се приближават до август. Пролетните сортове могат да бъдат ядосани до средата на есента.

Издърпването на растенията трябва да бъде възможно най-внимателно. Първоначално има крушка, след която чесънът е изваден за основата на стъблото от почвата. След почистване на чесъна, почвата трябва да бъде включена и засадена със седити. Ако това не е направено, почвата ще загуби много полезни вещества.

Как да приготвим култура до сухо

Преди да управлява чесъна след почистване, той трябва да бъде подложен на първична обработка. Главите трябва да бъдат почистени ръчно и изсушени през седмицата. След ножа или сексера стрелките и корените се отстраняват, оставяйки дължината на стъблото от 2 cm.

Има и няколко правила, които трябва да бъдат наблюдавани по време на първичната обработка. Те включват:

Спестяване на листа след копаене. Това ще позволи на крушката да получи максимални полезни вещества след сушене.
Точността към културата. Не се препоръчва да почукате главите си, за да разклащате земята. Всяко механично увреждане на люспите влияе върху периода на съхранение на крушките.
Липса на влага. След копаене е невъзможно да се измие чесън - това ще доведе до гниене на крушките.

Тези препоръки ще помогнат за правилно приготвяне на култура. Когато почиствате главите, можете да премахнете горния слой на обвивката. Има няколко начина за сушене на чесън. Изборът им зависи от средствата за защита и количеството култура.

Сушене на улицата

Този вид топлинна обработка е най-популярен, защото не изисква допълнителни материали. След основната обработка на реколтата трябва да седнете на улицата, ако времето позволява. Процесът на сушене може да се извършва само през деня, че чесънът е по-добре да се скрие през нощта, защото през нощта количеството на валежите се увеличава.

Сушилният чесън продължава от три до пет дни. Този метод също е приветстван от земеделските производители поради увеличаване на устойчивостта на плодовете на различни заболявания. Необходимо е обаче да се следват слънчевите лъчи - при директни ултравиолетови глави могат да получат изгаряния.

Също така, експертите съветват да не се отстраняват прекомерната листа от стъблото. Тя е да се запазят зъбите да изсушават и увеличават полезните свойства на крушките.

Сушилня на закрито

По този начин се използва реколтата за зимата, ако времето не ви позволи да напуснете крушките на улицата. Помещенията са подходящи за сушене с добра въздушна циркулация.

Желателно е и стаята да бъде потъмнена, а въздухът е умерено влажен. За тази цел можете да използвате балкон или таванско помещение.

Сушене във фурната

В съвременния свят да изсушите реколтата в апартамента, използвайте сушилнята на фурната. Преди да шофирате чесън, той трябва да бъде напълно почистен от излишната листа и корените, след което се изплаква старателно под течаща вода.

Зъбите се отрязват с плочи с дебелина от няколко милиметра. Нарязването е поставено на листа за печене, предварително пазаруване с пергамент или фолио. Плаките са сгънати в един ред. Температурата на фурната не трябва да надвишава 50 градуса, в противен случай резените могат да изгарят и да си купят неприятна кафява сянка. След сушене, чесънът може да се смила на гранулите и да се съхранява под формата на прах. Такъв метод се използва в промишленото производство, тъй като е удобно и практично да се запази крушката под формата на прах.

Сушене в електрическа сушилня

Този метод за сушене на чесън у дома се счита за най-прост, тъй като когато се използва, рискът е сведен до минимум, за да се съсипе реколтата. За сух чесън в електрическата мелница, тя трябва да бъде внимателно почистена и да я измие под течаща вода. След това всеки зъб се нарязва на две или три части и се поставят в специалните резервоари на електрическата сушилня.

Солк трябва да публикува. Това ще позволи на крушките да изсъхнат по-бързо. С този метод можете да изсушите реколтата в продължение на десет часа. Този метод отнема най-малко време и ви позволява да изсушите голямо количество култура. След изсушаване, резените могат да се смилат и да се съхраняват като прах.

Съхранение у дома

Преди да шофирате домашния чесън, трябва да подготвите място за съхранение през зимния период. Това ще зависи от това, колко време ще се счупи реколтата. Изсушен чесън може да се съхранява на няколко месеца стари апартаменти или специални места за съхранение. Въпреки това, трябва да се използват различни допълнителни материали за силата на карамфилите. Най-ефективни се считат за:

кухненска сол;
парафин;
дълъг хак;
смес от масло и йод.

Сол

Солта на готвачи е положена на дъното на банките, след което контейнерът е покрит с чесън. Отгоре е необходимо да заспите друг слой сол и да се простирате върху гърлото на оръдието. В тази форма крушките се съхраняват в продължение на няколко месеца. Можете също да добавите шепа пшенично брашно. Тези компоненти отстраняват излишната влага и помагат за предотвратяване на процеса на гниене. Освен това те защитават зъбите от вредители и болести.

Известно е много като ароматно и пикантно подправка, което придава на ястието със специален вкус и мирис. Също така е известен със своите лечебни свойства и е много активно използван. Питагора го нарече "цар подправки", а славяните го висеха в къщата като зъл духове и нечист. Много легенди вървят за това невероятно и неговите магически и лечебни свойства.

Ползите и вредата на сухи чесън

Той е богат на витамини, минерали и киселини, има уникални лечебни свойства. Тя включва: калий, магнезий, натрий, фосфор, мед, желязо, витамини В, както и други минерали и полезни киселини. Особеност на зеленчука е неговият аромат, който се дължи на естествения етер на алицин, който има свойствата на антиоксидант и антисептик.

Полезните свойства на сухи чесън могат да бъдат наречени такива:

насърчава храносмилането. Когато добавяте това ароматно за ястия с голямо съдържание на мазнини и месо, тя подобрява процеса на храносмилане на такава "тежка" храна. Засягането на черния дроб, той стимулира производството на ензими за обработка на продукти;
понижаване на нивата на холестерола, които се утаяват по стените на съдовете и могат да причинят повишено налягане;
предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
той има благоприятен ефект върху човешкото тяло, страдащо от атеросклероза. Под действието на неговия комплекс от микроелементи, пушени интраваскуларни кръвни съсиреци;
потиска образуването на ракови клетки. В резултат на изследване, проведено от израелски учени, беше установено, че алицин, част от състава предотвратява растежа на раковите клетки, неутрализиращи свободните радикали;
има антивирусни и антимикробни свойства. Fitoncides, съдържащи се в достатъчно голямо количество, повлияват неблагоприятно стафилококи, бактерии, салмонела, чревни и дори дифтерийни пръчки. Използва се по време на войни като антисептик за преработка на рани;
в женското тяло е в състояние да увеличи нивата на естроген;
при дългосрочно и редовно използване на този ароматен зеленчук, мъжете ще спрат да се тревожат за проблемите с потентността, тяхното репродуктивно здраве се подобрява, може да предотврати възпалението на простатната жлеза.

Може би такова:

прекомерното потребление на всеки хранителен продукт може да предизвика проблеми и отрицателно въздействие върху човешкото здраве. След изучаване на полезните свойства на чудото-зеленчуци, си струва да се каже, че не е необходимо да се включва в прекомерното хранене, то не трябва да надвишава 2-3 скилидки на ден;
има противопоказания, при които използването му трябва да бъде строго ограничено или да откаже такова: при такива заболявания на стомашно-чревния тракт като: гастрит, язва на стомаха, дуоденална язва, панкреатит; Когато проблемите с черния дроб, а именно: хепатит, нефимци, нефрит;
кърмене. Тъй като майчиното мляко има вкус на тези храни, които мама яде преди кърменето, и чесънът има много специален вкус и аромат, бебето може да не обича мляко и той ще откаже хранене.

Кой чесън е по-добре да изберете

Почти всички зеленчуци са подходящи за него, но някои могат да загубят вкуса в процеса на загуба на влага.
И все пак си струва да спрете избора си по такива сортове като:

Сребристо-бяло;
Креол;
Кировоград;
Старобелския бял;
Украински бял;
Южно лилаво;
Бронницки;
Kalininsky;
Ростовски.

Как да приготвим чесън да изсъхне

Ако препаратите са върху производството, целият процес ще се състои от такива етапиКато: промиване на продукта, предварително сушене, рязане, и след това стъпката на сушене. Суровината се поставя в специално оборудване, където почистването се предава и след това се почиства. След това тя влиза в етапа на предварителното сушене, за което се пречиства и измити зъби се поставят в центрофуга, която, въртяща се, премахва цялата излишна влажност след измиване.

Важно! Измийте чесън преди сушенето у дома е невъзможно, защото може да мухъл.

След това се нарязва на специално устройство и е готово за сушене в сушене с помощта на пещ за обратен поток.
У дома чесън също е предварително необходим. се отървете от излишната вода. За тази цел, в домакинството преди изкопаване, не е претъпкан в продължение на няколко дни и следват, че в навечерието няма дъжд. И ако сте закупили чесън на пазара и не сте сигурни какво е изкопано, е необходимо да го разграждате на равна повърхност за сушене на улицата или на балкона.

Можете просто да изрежете хартията и да го давате да лежите в разгънатата форма няколко дни. Заслужава да се отбележи, че за спестяване на по-благоприятни свойства, минерали и витамини, сушене трябва да се избягват под лъчите на слънцето.

Как да суха скилидки за чесън за зимата

Има много начини за суха чесън за зимата. Някои хора предпочитат да правят това, без да унищожават главата, мнозина обичат да се образуват от луковици с изсушен воал, приличащи на плитки и висят в къщата. В продължение на много години такива плитки от чесън бяха считани за уютна охрана от зли духове и не мазни. Но най-популярният модерен начин е сушенето на скилидки чесън.

Естествен път

Преди началото на процеса на сушене е необходимо да се почистят скитките от чесън от обвивка.
За да направите това, можете да използвате няколко съвет на турнира:

натиснете плоската страна на ножа по главата на чесъна, който ще доведе до това, че главата се разпада и скалите ще започнат лесно да се отдалечават;
можете също така да поставите чесънната глава в метална купа, предварително лекувана с метода на нож, описан по-горе, покривайки друга мисия и силно разклащайте. Отваряне на купа, люлката ще лежи отделно от перфектно пречистени зъби.

След почистването на чесъна, той трябва да се провери за наличие на затъмнени петна или повреда. След това всеки зъб се нарязва при налягане и се поставят върху равна повърхност с нарязани. Необходимо е да се изсуши в сухо помещение с добра вентилация или в чист въздух в сянка, за да се избегне пряка слънчева светлина. Процесът на сушене трябва да се контролира чрез превръщане на суровините на всеки няколко дни. Резултатът от сушенето по този начин може да се очаква след седмица или две.

Във фурната

Сушенето на чесън във фурната не се различава от подобен естествен процес, но, разбира се, той няма да продължи две седмици. Във пещите този процес ще се проведе много по-бързо и ще отнеме от 3 до 6 часа. За да се подготвите, по-добре е да го отрежете на тънки слотове или филийки, което значително ще ускори процеса на отстраняване на влагата от продукта.
Важно е да се знае, че сухият зеленчук ще запази всички полезни вещества и минерали и след промяна на обичайното им състояние. След това е необходимо да се съхранява лист за печене с пергаментна хартия и да се поставят парчета чесън в един слой. Температурата във фурната трябва да бъде ниска, около +50 ° C, която ще ви позволи постепенно да отстраните влагата, като запазвате цялото богатство на продукта. Поставяне на лист за печене във фурната, ще трябва да преместите времето и след 3 часа проверете състоянието на чесъна.

Слотовете трябва да се разменят периодично, дават малко готино и да го изпратите във фурната и да се опитате да се опитвате със сила. Ако парче чесънът е станал крехък и прекъсващ, процесът на сушене е приключил, ако е гъвкав и мек, след това сушенето трябва да продължи. За да се създаде поток от чист въздух, вратата на фурната може да бъде прехвърлена от време на време. Ако има режим на конвекция във фурната, той ще подобри значително процеса на обмен на въздух.

Важно! Резета от чесън трябва непрекъснато да контролират, така че те да не се преодолеят и не са твърде кафяви, в противен случай вкусът на изсушения продукт ще стане горчив.

В електрическата платформа

Разнообразието на домакинските уреди радва модерните собственици и я прави по-лесна и по-приятна. Един от процесите, които са получили признаването на много домакини, е изсушаването на зеленчуците в електрическата мрежа. Нека да разгледаме сушенето на чесъна в това устройство.
За да се подложи на дехидратация на чесън, е необходимо да се спаси от люспи и люспи и да се постави в един ред на сушилнята. Чрез свързване на електричество, трябва да зададете температурата +50 ... + 60 ° C И стартирайте процеса. Той също така ще отнеме от 3 до 6 часа, в зависимост от дебелината на рязането на поляците и захранването на устройството.

Как да направите чесън на прах у дома

При изучаване на това как да изсушавате чесъна за подправки, можете да продължите да го превръщате в ароматна подправка. Когато зеленчукът е добър сушене, той има приятен златен цвят и резените му са добри, когато натиснете, можете да започнете процеса на раздробяване. За да направите това, трябва да използвате купа с кухненски блендер или мелница за кафе.

След като поставили изсушени филийки в апарата, е необходимо да ги смилате в състояние на прах. След това е необходимо, въоръжено със сито, пресея получената обрина и, ако е необходимо, смилайте останалите големи зърна и частици, за да получите хомогенен фин прах. Ако искате да добавите по-големи частици от подправка към храната, за да почувствате по-ясно чесън в ястие, тогава можете да избегнете пресятия процес.

Въпреки специфичния мирис и остър вкус на чесън, активно използван от домакините, които са притиснати от първите и вторите ястия, както и салатите. Известно е, че трудностите могат да възникнат с опазването на реколтата, тъй като чесънът (особено зимата) може да бъде в неизправност, преди всичко да бъде използвано в случая. Най-лесният начин да запазите чесънът е да го изсушите. Този майсторски клас е предназначен да ви каже как можете да направите изсушен чесън у дома.

Съставки:

Зима или пролетта съвпада с чесън в главите.

Как да изсъхне чесъна за зимата в сушилнята

За сушене у дома, зрели, чисти, здрави с пълна обвивка от глави на чесън. Отхвърлени от вредители, повредени от вредители, с покълнали зъби на чесън. Също изхвърлени натрошени глави. След сортиране и отхвърляне, чесънът се почиства от твърди черупки. На всеки картинг, "root-ass" се отрязва. Ако и все по-същият чесън и искат да го поставят, тогава всеки клолог изряза зелените разсад, които се отстраняват заедно с ядрото.

В зависимост от размера на зъбите, неговото смилане се извършва. Може би просто достатъчно карамфил се наряза на две половини. Можете също да го отрежете на тънки плочи по или през зъбите. Колкото по-тънък ще има чиния, толкова по-бързо се изсушават чесъна.

Нарязаните скилидки за чесън се сгъват в един слой върху тавите на електрическа сушилня. Препоръчително е да се остави разстояние между чесънните плочи, така че въздушната циркулация ще бъде подобрена по време на сушене, което благоприятно влияе на времето за сушене.

След зареждане на всички тави, сушилнята е затворена с капак и устройството е включено в електрическата мрежа. Ако има термостат, температурата се показва в диапазона от 50-60 градуса. Веднъж половин час / час се препоръчва да се плъзгат тавите. Това е необходимо за постигане на по-равномерно изсушаване на чесъна.

Изсушен чесън у дома е оставен за охлаждане на тарелки, след което е опакован в добре запушен контейнер (банки, торбички с цип, пластмасови контейнери). Съхраняйте сух чесън се препоръчва на сухо, хладно място с добра циркулация на въздуха.

Със сигурност домакините се интересуват от въпроса, как да изсушават чесъна във фурната? В крайна сметка всеки има сушилня. Приготвя се и прекоси чесън точно както при сушене в електрическата мрежа. След това плочите са изложени на листа за печене и отиват във фурната, нагряват до 50-60 градуса. По време на сушене чесън трябва периодично да се премества.

От сушата на чесъна можете да приготвите прах. За които преминава през кафене или сушени карамфил, се смачкат в кухненския процес или блендер. Подземният сушен чесън, запушен в контейнера, може да се съхранява повече от година. Също така, на базата си, можете да приготвите различни пикантни смеси с други сушени зеленчуци. Ако понякога смилане на чесън е зле, тогава трябва да бъде съден (това е възможно, ако първоначално е било изсушено или оставено на закрито с висока влажност).

Въз основа на чесновия прах може да се направи чесън сол. Една част от чесновия прах се взема в три части на солта. Препоръчва се месо и риба с такава пикантна солена смес. Тя също така дава пикантност с ястия от техните пресни и варени зеленчуци.

Себе си самият чесън! Прахът от чесън от магазина няма да бъде сравнен с аромата със собствения си продукт! Добър апетит!

Чесънът се използва в готвенето на различни страни по света, както и в медицинската сфера за подготовка на наркотици и биологично активни добавки. Подправка от това многогодишно растение има специален аромат и вкус. С неговата помощ, дори най-обикновеното ястие може да се превърне в нещо специално и оригинално. Опитните домакини се подготвят изсушен чесън у дома, използвайки различни методи и намаляват домакинските уреди. Статията ще бъде обсъдена, как да поставите растението правилно, за да получите подправка с богат вкус.

Химичен състав

Експерти отбелязват, че изсушен чесън практически не се различава от пресния продукт в състава. Той запазва много микроелементи и минерали, които имат благоприятен ефект върху здравето. Продуктът се счита за естествен източник на фитонсиди, тези елементи изпълняват важна роля в защитата на нашето здраве - те се борят с всички известни патогенни микроелементи, които са известни днес.

Изсушената инсталация съдържа такива елементи:

витамини - RR, E, B и C;
холин;
различни макро и микроелементи, като натрий, желязо, цинк, натрий, фосфор, мед и др.

Полза и вреда

Преди да разгледате различните методи, за да направите подправка у дома, трябва да знаете колко изсушен чесън засяга тялото. Популярните подправки имат както положителни, така и отрицателни страни. Преди да се подготвите за приготвяне на продукта и употреба, е необходимо да се запознаете с информацията по-долу.

професионалисти

Да започнем с положително въздействие.

Храносмилане

Изсушен чесън има благоприятен ефект върху храносмилателните процеси. Тази полезна функция е важна за всички без изключение, независимо от състоянието на стомашно-чревния тракт. Аромантното растение, добавено към ястия с повишено съдържание на мазнини, помага да се научи и да усвоява "тежка" храна без неприятни последици. Елементи в състава на подправки Закон за черния дроб, стимулирайки го за производството на специални ензими, необходими за абсорбиране на храната.

Холестерол

Редовната употреба на пикантния продукт ще спомогне за намаляване на нивото на холестерола в кръвта, което се натрупва в човешкото тяло. Блокирането на плавателните съдове става причина за високо налягане.

Атеросклероза

Злокачествени болести

Чесънът има специален имот за потискане на развитието на ракови клетки в тялото. Такъв ефект има елемент на аллицин, който е част от растението. Данните за лечебните свойства са получени след изследването от групата на израелските специалисти. Те открили, че чесънът има неутрализиращ ефект върху свободните радикали, без да се развиват ракови клетки.

Вируси

Продуктът има мощно антимикробно и антивирусно действие. Благодарение на тези свойства, чесънът се яде за предотвратяване на настинки и вирусни заболявания. Елементите на фитонсидите унищожават опасните бактерии, включително стафилокок, чревна пръчка, салмонела и така нататък.

Дамско здравеопазване

Чесънът е в състояние да повиши нивото на женския секс хормон - естроген. Поради коя компонент се справя с хормонален дисбаланс в организма.

Здравето на човека

Изсушен чесън също е положен и силна половина на човечеството. С редовна употреба, мъжете не могат да се тревожат за потентността. А също и ароматни и пикантни подправки ще имат положителен ефект върху репродуктивната функция. Заслужава да се отбележи, че продуктът може да предотврати възпалителни процеси на простатата.

Минус

Въпреки многото положителни характеристики, подправките имат поредица от противопоказания.

Всичко е добро в умереност, така че прекомерната употреба на чесъна ще доведе до нежелани последици. Повечето хора изучават лечебните свойства на чесъна, злоупотребяват с тези продукти. Препоръчваната доза на ден е 2-3 зъба.

От сушен и гранулиран чесън е необходимо да се откажат на жените по време на кърмене. По това време млякото придобива вкуса на продуктите, използвани от майката. Наситеният и експресивен вкус на чесъна може да развали млякото.

Експертите разпределят редица противопоказания, поради което използването на подправки трябва да бъде намалено до минимум или на всички откази:

заболявания на черния дроб - нефризоза, хепатит и нефрит;
проблеми на стомашно-чревния тракт - язви, панкреатит, гастрит.

Подготовка на продукта и сушене

При производството на сушен чесън в производствена скала, приготвянето на основния продукт и неговото рециклиране се извършва чрез специално оборудване. Тя ви позволява да произвеждате големи обеми продукти възможно най-скоро.

У дома, домакинята използва различни методи и техники за работа на FIR. Измийте растението преди сушене е невъзможно, може да предизвика гниене. Ако за подготовката на подправки се планира да се използва чесън, отглеждан на частна градина, растенията спират поливането няколко дни преди копането.

Ако чесънът е купен на пазара или в магазина, той трябва да бъде разложен върху равна повърхност, за да се отстрани излишната влага. Можете да оставите основната съставка на балкона или перваза. Мнозина оставят продукта на улицата, ако слънчевото сухо време е инсталирано извън прозореца.

Уверете се, че в процеса на сушене на чесъна, директните слънчеви светлини не попадат. Това е необходимо за запазване на полезните микроелементи и витамини като част от растението.

Методи

Има много начини да се приготви сух чесън у дома. Всяка техника предполага използването на конкретен домашен уред. С помощта на прости начини, можете самостоятелно да приготвите чесън на прах за удобно използване в готвенето, както и да подготвите завода за зимния период. Помислете за най-популярните начини за подготовка на подправки.

Сушене на естествен начин

Това е най-лесният и най-достъпният начин за постигане на желания резултат. Преди да продължите с процеса на сушене на растенията, е необходимо да се разделят чесън върху зъбите и да ги почистите от люспите.

Използвайки широк нож, можете бързо да се отървете от люспите. Достатъчно е да се постави плоска страна на острието на главата на чесъна. Тя ще се разпадне от другата, а обельорът ще бъде изключен от себе си, без усилие.
За втория метод почистването ще се нуждае от метална купа. Обработват зъбите по пътя и ги поставете в задника. Като покривате купата на другата Тара, трябва да се разклащате много секунди. След като остане само да се получи чист чесън от купата.

Продуктът се проверява за наличието на различни дефекти (петна и различни щети). Зъбите се нарязват на половинките и оставете да се изсушават върху равна повърхност. Растението оставя нагоре. Идеалното място е сухо и внимателно проветрено помещение. Но можете да оставите продукта на улицата, скриете се в сянката. По време на сушене е необходимо периодично да се превръща в чесъна. Целият процес отнема от една до две седмици, в зависимост от климатичните условия, сортовете на растенията и микроклимата на закрито.

Обработка в електрическа платформа

Към днешна дата магазините за домакински уреди предлагат съвременни домакини богата гама от различни устройства. Широк избор отваря нови възможности в областта на готвенето. Ако в къщата има електрическа сушилня, тя може да се използва за приготвяне на сушен чесън у дома.

В началото на процеса е необходимо да се почисти растението от обвивката. След това всяка карамфил се намалява. Няма точни показатели за рязане на дебелина. Детайлът е поставен върху решетката в един слой. Чесънът се обработва при температура от 50 до 60 градуса на топлина по Целзий. Растението се суши над 3 до 6 часа. Този индикатор зависи от дебелината на парчетата и мощността.

Този метод се счита за един от най-популярните и широко използвани.

Готвене във фурната

Съставката е сгъната напротив, предварително облицована с хартия за печене (пергамент). Растението се суши при температура приблизително 50 градуса на топлина по Целзий. Това е оптималният индикатор за отстраняване на влагата и запазването на всички полезни микроелементи в състава. Чесънът се изсушава в продължение на три часа или повече. След изтичане на времето, не забравяйте да проверите състоянието на продукта.

В процеса е необходимо периодично да достига до ястието, смесват чесъна и след леко охлаждане да се промени продукта върху сушенето. Веднага след като растението стане крехка, процесът може да се счита за пълен. За да се циркулира въздуха, вратата на фурната може да бъде оставена отворена за кратко време. Ако моделът ви позволява да използвате режим на конвекция.

Добре приготвен сушен чесън ще има всички полезни качества, присъщи на прясно растение.

Земя

От изсушени заготовки, получени от всеки от горните методи, можете да приготвите вкусна и полезна подправка за земята. За готвене се използва само внимателно изсушен продукт, който лесно се счупва с лека преса и има приятен златен цвят. За да смилате филийки в гранулите, можете да използвате конвенционален блендер или кафемелачка.

Можете да кажете за чесън, както и за лъка - той е "от седем боления". Но чесънът не само помага да се избегнат много болести и лечението вече се появяват, но и зеленчук, който подобрява вкуса на ястие, което увеличава апетита.

Чесънът е добре поддържан у дома. Но ако има много от нея, например, има собствена градина с чесън, но да запазите някого (въпреки че причините могат да бъдат други), тогава чесънът може да бъде изваден. В края на краищата, това не е такъв трудоемък процес, както изглежда на пръв поглед. А също и сух чесън отнема малко място и е много удобно за използване.

Как да приготвим чесън да изсъхне

За сушене, чесънът от такива сортове е подходящ за: Кировоград, Старболский Бял, Южен лилав, Гарнинг, Украйна Бял, Калинински, Ростов, креолски и др.

Ако сте трудно си чесъна, той не го напоява преди копаене в продължение на няколко дни, тъй като земята трябва да бъде напълно суха. По същата причина не произвеждайте ужас веднага след дъжда.

Чесънът трябва да бъде причинен. Това се говори от самите листа, които пожълтяват и падат на земята.

Ако копаете, все още не е доста зле чесън, тогава неговите крушки ще бъдат разхлабени и разхлабени. Те ще бъдат лоши и съхранени и ще изсъхнат.

Но претовареният чесън също не е много добър, тъй като когато се копае, скалите лесно се отделят от главите, като самите зъби. Това затруднява рециклянето. В края на краищата, плача могат да бъдат пълни със земя и да се измият чесън, които ще изсъхнат, не се препоръчва. Такъв чесън ще изсъхне за много дълго време и може просто да бъде оформена и развалена.

За сушене, само здравословно, чисто, без увреждане и доста оформен чесън.

Чесънът се изсуши, разглобени го върху филийки, рязане на резени или правене на прах от него.

Как да изсумря чесън в сноп

Веднага след копането чесън трябва да бъде изсушен. Първичното сушене се извършва директно в полето. За това се изкривява от земята и остави да лежи там няколко дни. През това време върховете и корените са сухи, чесънът ще се отклони. Везните също ще бъдат осветени, а плътно поръсете към крушката. С дъждовно или студено време, сушенето се извършва в топла стая при температура от около 30 ° С шест - осем дни.

Когато горните върхове изсъхнат, той се отрязва, оставяйки малка пета. Но най-често чесън с върхове се хвърлят в плитки и окачени за тях в сухо, хладно помещение.

Как да суснат чесъна, без да унищожавате крушките

Чесънът се пречиства от горните твърди скали, като не унищожава самата крушка.

След това чесън се нарязва на части с дебелина 5 мм.

Те излагат на сита или нездраве, покрити с пергамент и се сушат в пещ или пещ при температура от около 50 ° C. За да се избегне лагер или неравен сушилня, е необходимо периодично да се разбърква.

Чесънът може да се изсуши на слънце, поставяйки тънък слой. Но такава начин е неудобно какво трябва да се уверите, че чесънът не получава влага от дъжд или роса.

Чесън се счита за изсушен, когато резените ще спрат бит и лесно ще се счупят.

Гребенето на чесън се охлажда добре, поставяйки го върху кърпата или на същия син.

След това чесънът се включва ръчно, за да се разделят самите филийки от везните.

Готов чесън е пакетиран в кутии, хартиени торби, херметически затворени стъклени буркани и се съхраняват на сухо, тъмно, хладно помещение за около година.

Как да изсъхне вече обелени чесън

Главите на чесъна се разглобяват на зъбите и са напълно почистени от люспите. Плащтата нарязаха корена. Проверете дали карамфилите са без повреда и кафяви петна.

Някои от тях се препоръчва да хване чесън, но в същото време се открояват много сок, което прави сушенето на чесъна почти невъзможен. Можете да намалите чесъна с помощта на комбайн, но в същото време резените не трябва да бъдат много мокри. Ето защо най-добрият начин за прекъсване остава наръчник. Това е, въоръжен с остър нож, скитките се нарязват с тънки филийки и веднага се разлагат на брояча, блестящ пергамент.

Такъв чесън се изсушава във фурната или електрическата мрежа при температура от 50-60 ° С.

Шлифовъчният чесън се смесва периодично с шпатула и понякога се върти, отваряща вратата понякога. Необходимо е да се направи това, че суровината не е напоена и сухо засмукана. Сушенето продължава няколко часа.

Метод 2.. Чесънът разглобени върху зъбите, почистени от люспи и нарязани корена. Плавниците се намаляват наполовина. Те са поставени в един слой на печене, покрит с пергамент, нарязани. Изсушени във фурната или фурната, точно както в предишния случай.

Времето за сушене зависи от качеството на чесъна, степента на смилане, температура на сушене и избора на сушене.

Готов сушен чесън лесно се скъсва.

Охлажда се във въздуха и се опакова в хартиени торби или херметически затворени стъклени буркани.

Как да направим чесън на прах от сушен чесън

Добре изсушени и охладени чесънчета са смачкани в мелница за кафе или в блендер до прахово състояние. След това се пресява през ситото, така че полученият прах е хомогенен. Можете да мелете чесън до голяма троша, след това свареният пръс в чинията ще бъде добре усетен.

Ако чесънчетата са слабо смачкани, те не са достатъчно засмукани. Трябва допълнително да ги добавите във фурната, да се охладите и смилате отново.

Съхранявайте чесновия прах в стъклото, добре затварящи се буркани. Срокът на годност е около година.