Рецепта за жулиен със замразени гъби. Жулиен от гъби с пилешко

Както знаете, гъбите са едни от онези прекрасни дарове на природата, които ни радват с вкуса си от пролетта (първите гъби започват да се появяват веднага след размразяването на почвата) до късна есен. Едни от първите пролетни гъби са гъбите. О, колко ги обичам! Тези ароматни малки пържени са идеални за супи, салати, предястия и изглеждат страхотно на пица! Друго прекрасно ястие, което лесно може да се приготви от гъби, е жулиенът. Такова ястие празнична трапезаперфектно украсяват, а през делничните дни ще зарадват! И така, споделям с вас рецепта за прекрасен гъбен жулиен!

За да направите жулиен от гъби, ще ви трябва:

гъби - 1 кг
лук- 2-3 бр.
крема сирене - 150гр
заквасена сметана - 250 гр
масло - 50 гр
пшенично брашно - 10 g
смлян черен пипер - на вкус
сол на вкус

Как да приготвим жулиен от гъби:

1. Сортирайте гъбите, почистете ги от остатъците, изплакнете и поставете в тенджера. изсипете гъби студена вода, оставете да заври, сложете в гевгир и изплакнете. Върнете гъбите в тигана, налейте вода (този път с вряла вода), посолете малко и гответе 25-30 минути. След половин час изцедете водата от гъбите, като ги изхвърлите обратно в гевгир. Оставете гъбите за малко, за да се отцедят от излишната течност.
2. Обелете лука, измийте, подсушете, нарежете на ситно с нож. Можете да намалите или увеличите количеството лук в жулиена по ваша преценка.
3. Разтопете (загрейте) маслото в тиган или тенджера.
4. Сложете нарязания лук в тигана (тенджерата) и, като разбърквате от време на време, запържете до златисто кафяво.
5. Леко стиснете гъбите и ги сложете в тиган със запържен лук.
6. Добавете заквасена сметана към гъбите и лука, смесете всички съставки и продължете да пържите още 2-3 минути.
7. В получената смес изсипете брашното и смлян черен пипер. При непрекъснато бъркане запържете бъдещия жулиен за 2-3 минути.
8. Крема сирененастържете на едро ренде. За да улесните този процес, можете предварително да замразите малко сиренето.
9. Подредете гъбите със сос в порционни форми, поръсете с настърган кашкавал.
10. Поставете формичките с жулиена в предварително загрята на 150 градуса фурна и печете ястието за 5-7 минути.
11. Когато сиренето се разтопи и покрие жулиена апетитна коричкавнимателно извадете ястието от фурната и сервирайте веднага.

Искам да кажа, че всеки жулиен може да се приготви както в порционни форми (кокотници, керамични гювечета, форми за малки кексчета), така и в голяма тава за печене. Първият вариант е най-удобният, особено за сервиране на празнична маса с голям брой гости. По желание може да подчертаете вкуса и аромата на гъбения жулиен с подправки като сушен босилек, риган, мащерка. За да изглежда ястието още по-апетитно, поръсете всяка порция със ситно нарязан магданоз преди сервиране.

Жулиен стана традиционно ястиена нашите маси. Деликатен вкустова ястие завладя повече от един стомах. Предлагаме ви да опитате жулиен с гъби. Така че нека вземем следните съставки:

1. пилешко - 300 гр
2. замразени гъби - 200 гр
3. лук - 1 бр.
4. брашно - 2 супени лъжици
5. сметана - 300 мл
6. сирене твърди сортове– 100 гр
7. растително масло - за пържене
8. сол на вкус

Да започнем с пилето. За предпочитане е да използвате гърдите, които трябва да се сварят в подсолена вода. Когато водата заври, сварете гърдите за около половин час.

сварете пилешки гърди

Когато пилето се охлади, нека го нарежем. В резултат на това трябва да получите малки порции пилешки парчета.

пилешко месо, нарязано на малки парченца

Следващата „операция“ е нарязването на лука.

нарежете лука

Замразените гъби, които са основният компонент на жулиена, просто размразете и ги оставете цели.

замразените гъби трябва първо да се размразят

Започнете да запържвате наситнения лук в олиото. След пет минути добавете гъбите към лука. Продължете да пържете за осем минути.

запържете лука с гъби

Сега добавете парчетата пиле и оставете да къкри всички съставки за още седем минути.

добавете пилешкото и запържете

В сух тиган запържете леко две супени лъжици брашно.

Поръсете 2 супени лъжици брашно в тавата

Добавете сметаната към брашното, оставете сместа да заври.

добавете сметана

Сега добавете запържения лук, гъбите и парчетата пилешко месо към сместа. Разбъркайте и задушете малко.

свържете се пържени гъбис месо и сметана

Прехвърлете сместа във формички за жулиен.

сложете във форма за жулиен

Настържете твърдо сирене (ренде с големи клетки). Поръсете сместа със сирене и сложете формите във фурната за половин час.

три сирена отгоре

Жулиенът с гъби и пиле е готов. Добър апетит!

мошеник с гъби готов

Жулиен с гъби рецепта с шунка

Видео рецепта. Съставки (количество на вкус):

1. лук
2. чесън
3. зехтин
4. Шампиньон
5. карбонат
6. сметана
7. сирене (пармезан)
8. зелени (магданоз, копър)

Порционни мини-шедьоври могат да бъдат сервирани на гостите, очаквайте похвала!

прекарани: 30 минути задушаване на гъбите, 7 минути печене и сглобяване, 10 минути във фурната, около 47 минути общо

Проста рецепта за меден жулиен домашно готвенестъпка по стъпка със снимка. Лесно за приготвяне у дома за 50 минути. Съдържа само 107 килокалории. Авторска рецепта за домашна кухня.

• Време за приготвяне: 7 минути
• Време за готвене: 50 мин
• Количество калории: 107 килокалории
• порции: 10 порции

• Сложност: проста рецепта
• национална кухня: домашна кухня
• Вид ястие: Жулиен

Съставки за десет порции

• Медени гъби 1 кг
• Лук 2 бр.
• Заквасена сметана 250 гр
• Крема сирене 150 гр
• Масло 50 гр
• Пшенично брашно 1 маса. л.
• Сол на вкус
• Смлян лют пипер на вкус

Стъпка по стъпка готвене

1. Тази рецепта може да започне с думите „съберете истински гъби“. Гъбите са много лесно да се объркат с фалшиви отровни гъби, така че бъдете много внимателни, когато берете. Отровните гъби, като правило, са по-ярко оцветени и месото им не е бяло, а жълто и имат горчив вкус. Медоносните гъби растат по пънове, откъдето идва и името.
2. Това е много вкусни гъби, вървят добре при осоляване и за мариноване. И можете да приготвите жулиен от гъби. Думата жулиен идва от френската "юли", но е по-добре да събирате гъби за храна през есента.
3. Почистваме гъбите от земята и тревата, сортираме и напълваме с вода. Загряваме на котлона до кипене, отцеждаме през цедка, изплакваме гъбите със студена вода, заливаме с вряща вода, посоляваме водата в тенджера и оставяме да се вари за 30 минути.
4. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в разтопеното масло до прозрачност.
5. Изваждаме гъбите, добавяме в тигана и заливаме с гъста сметана или заквасена сметана. За печене се нуждаем от кокотници (керамични плитки саксии с дръжки). В тях слагаме гъби с лук и заквасена сметана и покриваме всичко с настърган крема сирене.
6. Фурната трябва да се загрее до 150 градуса. За да се разтопи сиренето, а това е индикатор за готовността на ястието, са достатъчни около 7 минути.
7. Надявам се рецептата да ви е полезна. Добър апетит.

Опитахте ли вече жулиен? Става бързо, лесно и вкусно.

7 прости рецепти с гъби

Кокотница - малки порционни купички с дръжка, които приличат на по-малко копие на черпак. Сега в магазините има всякакви: както метални, така и керамични. Всичко зависи от вашия вкус. Жулиенът се приготвя по един и същи начин и в двете ястия. Мнозина, които нямат кокотници, използват импровизирани средства за приготвяне на жулиен. Може да са гювечета или просто тава за печене.

Най-често срещаните продукти за жулиен са, разбира се, пилето и гъбите. Можете да вземете всяко пиле, пилето си е пиле в Африка. Но гъбите в нашата рецепта са гъби, или гъби, както ги наричаха преди. Гъби - късни есенни гъби. Ако сте имали късмет да посетите гората в последните хубави дни и сте се натъкнали на красив пън, осеян с пило скромни гъби, тогава смятайте, че сте късметлия. Вярно е, че трябва да се внимава, фалшивите гъби растат по същия начин. И какво ги отличава: 1) цветът на шапката, при фалшивите цветът на шапката е ярък, при истинските гъби - леко изразен цвят охра; 2) при истинските гъби шапката отдолу има редки пластини, докато фалшивите нямат люспи на шапката; 3) истинските гъби имат маншет на крака, докато фалшивите нямат; 4) истинските имат бяла плът, фалшивите имат жълта и горчива плът. Гъбите гъби, въпреки непретенциозния си вид, са вкусни гъби. Нека се уверим в това, като приготвим гъбен жулиен с пилешко.

За да приготвим пилешки жулиен с гъби, имаме нужда от:

пилешко месо - 500 г гъби - 300 г лук - 1 бр. твърдо сирене - 100 г пшенично брашно - 50 г масло - 50 г заквасена сметана - 250 г сол, черен пипер

Как да приготвим жулиен с пилешко и гъби:

1. Нарежете пилешкото месо на тънки филийки и запържете за растително маслодо готовност. 2. Нарязваме гъбите не на ситно, за да се усети гъбата. Запържете с лука в маслото. Задушаваме малко. 3. Пригответе соса. Запържваме брашното, първо добавяме към него парче разтопено масло, след което набиваме заквасена сметана, като разбъркваме, за да не се образуват бучки. 4. Сложете пилето и гъбите в приготвените съдове, сол, черен пипер, добавете подправки по желание и полейте със соса отгоре. 5. Настържете сиренето и поръсете нашето ястие. 6. Слагаме за печене в предварително загрята фурна. Необходими са 10-15 минути, докато сиренето получи златиста коричка. Това време е достатъчно, за да приготвите вашето горещо предястие – жулиен. 7. Сервирайте веднага.

Месото и гъбите в заквасена сметана са питателни, висококалорични и изненадващо вкусни. Добър апетит!

Още рецепти

Жулиен в багет

• Сметана (40% или 60%) - 70 мл
• Лук лук (среден) - 3 бр
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.
• Брашно - 2 супени лъжици.

Рецепта: Жулиен с гъби - На фурна

Готвене "Жулиен в багет"

Готвене на жулиен по какъвто и да е начин. Например: Измийте гъбите, подсушете, нарежете на ситно, запържете в растително масло, докато течността се изпари. Внимателно извадете гъбите с решетъчна лъжица от олиото в друга купа. В останалото в тигана олио запържете на слаб огън много ситно нарязания лук до пълна прозрачност. След това лукът трябва да се разтвори в соса, т.е. не горят и стават много меки. Върнете гъбите в тигана, добавете нарязаното на ситно пиле (или колбаси, или шунка, или пържен бекон - каквото ще има в хладилника), загрейте всичко заедно, поръсете с брашно, загрейте при непрекъснато бъркане. Добавете сметана, 1 чаша топла вода, сол, подправки, разбъркайте, задушете всичко мин. 10, като се разбърква от време на време. Би трябвало да е много гъст сос. Нарежете багета на равни парчета, отстранете трохите, като разрежете по стените с остър нож. Ако дъното се оказа пълно с дупки, „поправете“ с кръг от трохи. Подредете чашите за багети в леко намаслена форма, намажете жулиена, поръсете със сирене Печете в гореща фурна(180*C) 10-15 мин., накрая превключете на скара, за да покафенее сиренето. Получават се чаши за 2-3 "хапки" - можете да ядете като баници, без уреди. Много е добър за бюфет - пригответе го предварително, извадете го от хладилника в точния момент и го загрейте в микровълновата. Удобен като обяд за работа - обилно и вкусно. Да!!! Подсушавам мръвката докато е топла, мачкам я с ръце - става красива галета. Снимките показват половината от декларираните продукти.

Други рецепти

Салата "U-Country"

Боровинки пресни или замразени - 100 г; Зехтин- 2 супени лъжици. л.; Череша - 250 г; Балсамов оцет - 2 супени лъжици. л.; Варено пилешко филе - 200 г; Крекери - 200 г; Рукола - 100 г; Сол на вкус);

Водка със стафиди

Захаросани плодове (имам портокал и лимон) - 100 г; Карамфил (пъпки) - 6 бр.; Кафява захар - 250 г; Бахар (смлян; щипка); Портокал (настъргана кора + сок) - 1 бр; Индийско орехче (смляно) - 1/2 ч.л.; Канела (пръчици) - 2 бр.; Стафиди (леки - 25;

салата "Панагюрски"

захар; Сол; Пушени гърди - 100 г; Моркови - 1 бр; Сладка чушка- 1 бр.; Зеле - 200 г; Заквасена сметана - 100 г; Лук - 1 бр.;

Гювеч от лаваш и извара

Заквасена сметана - 0,5 чаши; Сиренето е твърдо; Яйца - 4 бр.; Лаваш тънък; Зелени (всякакви); Извара; Сол пипер; Масло; Кефир - 0,5 стека;

Постна салата "Горска поляна"

Лимонов сок (за дресинг) - 0,5 супени лъжици. л.; Зелен лук (голяма китка) - 1 бр.; Моркови (варени, не го използвах, защото не ми харесва много варени моркови.) - 1 бр.; български пипер - 1 бр.; Гъби (кисели, взех буркан гъби.) - 330 г; Червена боровинка (или bru;