Как да готвим правилно замразени. Домашни полуготови продукти: готвене, замразяване, затопляне

29.11.2021

Сварете замразени скаридиколкото и да е странно, не всеки може да го направи у дома. Скаридите са една от най-вкусните и любими закуски за бира. Освен това с такива морски дарове можете лесно да получите много вкусна и засищаща салата, но за да донесе максимална полза, трябва да знаете как правилно да готвите замразени скариди, закупени в магазин. Вкусът на вашето ястие също зависи от това, т.к Без да готвите малко морски дарове, рискувате да развалите впечатлението от тях, както и да получите разстроен стомах.

Още от дните на Древен Рим се е смятало, че скаридите могат да подобрят мъжката потентност. Дори и в наши дни повечето морски дарове се използват като мощен афродизиак... Освен това скаридите съдържат специални вещества, наречени антиоксиданти. Те помагат да се предотврати развитието на ракови тумори, както и да се предотврати разпространението на ракови клетки.

Скаридите се препоръчват за бременни и кърмещи жени, тъй като през този период женското тяло може да изпита недостиг на витамини и минерали, който лесно може да се попълни с ястия от скариди.

Що се отнася до противопоказанията, скаридите могат да причинят вреда само ако тялото не понася или метаболизира добре протеина... Ако контролирате използването на ястия със скариди и не преяждате, тогава те могат да донесат само ползи.

Замразени скариди

Преди да сварите замразени кралски или тигрови скариди, първо ги размразете правилно. Това може да стане по три начина: оставете в хладилник до пълно размразяване; хвърлете пакета със скариди в топла подсолена вода; потопете торбичката с морски дарове във вряща вода за няколко минути... Използвайки последния метод, трябва да бъдете изключително внимателни, а също и да не позволявате на скаридите да се готвят.

След като морските дарове бъдат успешно размразени, можем да започнем да го приготвяме. трябва да бъде отбелязано че обелените и необелените скариди се приготвят по различни начини... Следователно, трябва да изберете този, който отговаря на вашата ситуация.

Пречистена

Готвенето на белени скариди не е трудно. За да направите това, трябва да сварите вода в тенджера, след като заври, добавете там сол и копър, разбъркайте добре и изчакайте солта да се разтвори. След това можете да добавите предварително размразените обелени скариди и да изчакате, докато водата заври отново. Съдържанието на тенджерата се разбърква редовно.Трябва да готвите белени скариди около две минути, след което ги изхвърлете в гевгир, след това прехвърлете в красива чиния, полейте с лимонов сок и украсете с билки. Скаридите са готови за консумация, можете да ги сервирате на масата.

Нерафиниран в черупка

Преди да сварите необелените скариди у дома, най-добре е първо да почистите черупката на скаридите. Въпреки че, ако ви харесва повече, можете да го направите след завиране.

Така че, за да обелите скаридите, трябва да прищипнете опашката и главата на скаридите, след което внимателно да откъснете главата и краката. След това започнете бавно да издърпвате черупката нагоре, като постепенно се отървавате от нея. Ако можете да видите вена по цялото протежение на гърба и тя е тъмна на цвят, най-добре е да я премахнете.След обелване такива скариди се сваряват като обелени.

Ако искате да готвите скариди директно в черупката, тогава го правите по следния начин: сварете водата, след като заври добавете сол към нея на вкус, когато се разтвори, добавете там морски дарове. Сварете необелените скариди поне четири минути.Готовността им се вижда, когато изплуват. Месото им ще побелее. След това изхвърлете скаридите в гевгир и веднага потопете в студена водаза да улесните премахването на черупката по-късно. Освен това ще помогне за рязкото спиране на процеса на готвене, който ще продължи, докато скаридите не изстинат. Благодарение на този подход можете да направите месото от скариди крехко и вкусно. Вече обелените скариди трябва да се поръсят с лимонов сок, да се подправят с майонеза или сос, след това да се гарнират с билки и да се сервират.

На фона на популяризирането на тези хубави „недолови риби“, маса любители готвачи се опитаха да повторят шедьоврите, които бяха отбелязани в ресторанта. Мнозина се сблъскаха със същия проблем: членестоноги в процеса на готвене придобиха отвратителен вид, изобщо не апетитен и не привлекателен.

И така, как да готвите замразени скариди (този вид продукт е по-често срещан в магазините) правилно, лесно и бързо?

Преди да започнете да готвите скариди, трябва да вземете предвид един важен момент: скаридите в магазините са прясно замразени, а те са варено-замразени. Първите не се подлагат на топлинна обработка, попадайки на рафтовете на магазините, вторите се подлагат на краткосрочна процедура на готвене. Можете да ги различите по цвета им. Непреработените морски дарове имат сивкаво розов оттенък, понякога дори сивкавозелен. Обработените скариди са ярко розови или червени на цвят.

Друг важен показател е в каква форма се продават скаридите. Небелените членестоноги (черупка и глава на място) се готвят малко по-дълго от обелените.

Технология и време на готвене

И така, колко време за готвене на замразени скариди? Ако изхвърлим процеса на размразяване, който отнема няколко минути (изплакване под струя топла вода), тогава замразените "бебета" се варят 3 минути, ако са почистени - 5 минути, ако имат своите "униформи" със себе си .

Най-лесната рецепта за готвене

Вземете 3-3,5 л вода и около 60-70 г сол за 1 кг продукт. Защо толкова много? Тъй като този морски дар не абсорбира добре солта. По желание - черен пипер на зърна, дафинов лист и други подправки, комбинацията от които е по-близка до вкуса.

Врящата вода трябва да поеме аромата на всички подправки, това отнема 2-3 минути. След това къдриците се потапят във вода и се варят 3-5 минути (обелени и необелени).

Рецепта за задушаване в сос

Процесът по-правилно се нарича гасене. По-добре е да готвите белени скариди по този начин, тъй като месото им ще бъде по-добре наситено с вкуса на соса и ще придобие деликатна консистенция. Процесът изглежда така:

вземете 20 мл зехтин и изсипете в празна тенджера;
добавете малка глава лук, нарязан наполовина (не на пръстени!), към маслото;
нарежете няколко скилидки чесън на 2 части и сложете в тенджера;
Добавете 0,5 кг белени замразени скариди към съставките;
добавете 0,1 л вода;
покрийте тигана, оставете да заври;
свалете от котлона след 3-4 минути.

Скаридите трябва да се вливат, охладени. След това могат да се сервират на масата. Идеален по този начин за приготвяне на скариди за бира. Вкусът им е ярък, наситен, леко тръпчив - идеално съвпада с нотките на малца.

Най-добрата рецепта за бира

Вкусният и странен начин за варене на морски дарове за консумация с бира включва няколко изискани съставки: доматено пюре и карамфил. Самият процес изобщо не е труден:

Вземете тенджера с обем 5-6 литра и в нея налейте около 2/3 вода. Кипене.
Сложете 15 скилидки, 8 зърна черен пипер, половин лимон, нарязан на 3-4 части, 6 дафинови листа, няколко граха обикновен черен пипер, глава чесън (нарежете всички скилидки на 4 части), 8 супени лъжици доматено пюре. Подправете всичко това със сол в размер на 25 г на литър вода.
Кипене. Изпратете скаридите в тенджера и ги гответе за 3-4 минути (варени-замразени). Колко минути да готвите прясно замразени скариди? Два пъти по-дълго - 10-12 минути.
Извадете морските дарове, поставете хубаво върху голяма чиния и изсипете соса в малки чаши или изсипете в голяма обща купа. Можете да се насладите!

Използване на кухненски уреди за готвене

Ако не искате да готвите скариди у дома, като следвате горните правила (по-специално, размразете ги), тогава можете да използвате „мързеливи рецепти“, които включват използването на друго кухненско оборудване.

Метод номер 1. Двоен котел

Основните съставки, които могат да се използват за задушаване: Приемайте 1 ч.л. за 0,8 кг продукт. зехтин, 10-15 семена от копър и 1 голям лимон.

Налейте вода в двоен котел до средата на обема, добавете там морски дарове, поръсете със семена, залейте със сок, олио. Колко трябва да приготвяте скариди на пара? Малко повече от обикновено - 15 минути!

Метод номер 2. Микровълнова печка

Принципът на работа с този подход е много прост. Първо, скаридите трябва бързо да се изплакнат и изстискат. За да се съобразите с технологията, ще ви трябва торба за печене (или, както се нарича още, ръкав). Морските дарове се слагат в този ръкав, без да се опитвате да го напълните чак до върха. Всичко това се поставя в микровълновата фурна и се пробива няколко пъти с вилица, нож или клечка за зъби. Само за да не се счупи опаковката.

При 80-90% капацитет, морските дарове се приготвят в рамките на 12 минути. Можете да украсите и леко разнообразите вкуса на полученото ястие с помощта на ситно нарязан копър и малко количество лимонов сок.

Този метод е най-подходящ за тези, на които изобщо не им се губи време да стоят до печката!

Метод номер 3. Мултикукър

Методът може да се отнесе към категорията "на върха на популярността", тъй като мултикукърът днес се разпространява със завидна скорост в кухните на руснаците. Как правилно да готвите скариди в бавна готварска печка вероятно е написано във всички инструкции за устройствата. Но най-простият и бърз начин е както следва:

Пригответе 0,6 кг скариди, 1-2 с.л. л. зехтин, голяма и ароматна връзка копър, лимон (лаймът е подходящ за естети).
Изсипете морски дарове в бавна готварска печка и добавете вода, както при варенето на яйца - така че "труповете" да са едва скрити.
Изберете режима "гасене" и забравете за мултикукъра за 20 минути.

И така, с въпроса колко да готвя замразени скариди в бавна готварска печка, тенджера, микровълнова фурна и двоен котел, всичко трябва да е ясно. Но има още един специфичен вид "недостатъци", които трябва да бъдат обсъдени отделно.

Кралски скариди и тяхната разлика

Основната разлика между този морски дар е неговият размер. Те могат да бъдат 3-4 пъти повече, с право могат да бъдат наречени герои сред скаридите. Вкусовите качества на "кралските" не се различават много от аромата на простите "бебета". Можете да ги приготвите по същите рецепти, които работят за обикновените членестоноги.

Основната разлика е колко кралски скариди са сготвени... За сладоледен продукт това време е 10 минути. В рецептите се препоръчва да увеличите времето за готвене поне 2 пъти. След като "бебетата" са сготвени, те се почистват от отличителната черна ивица, разположена на опашката.

Искате ли нещо интересно?

Кралските скариди са чудесни, когато искате да поднесете красиво декорирано ястие без гарнитура, в която правилният сос ще се превърне в основна нотка.

Идеален за тази морска храна:

бърз кетчуп и майонезен сос;
гъст сос от заквасена сметана, допълнен със ситно нарязан копър, целина, кориандър или магданоз;
майонезен сос със сирене и чесън;
зехтин, подправен с малко сол, лимонов сок, черен пипер - по желание.

"Роял", както и техните по-малки "братя", е много хранителен и здравословен продукт. Те съдържат голямо количество йод, който е полезен за щитовидната жлеза, а също и много протеин. Яденето на скариди поне веднъж седмично ще помогне за намаляване на риска от недостиг на йод в тялото ви. Плюс към полезните свойства може да се нарече ниското им съдържание на калории (ако не прекалявате с кетчуп и майонеза).

Чести проблеми с готвенето

Въпреки очевидната простота на готвене на скариди, гастрономите често се сблъскват с проблеми, които не могат да бъдат намерени бързо нито в книгите, нито в мрежата.

Не улавяйте вкуса на марината

След кипене се случва продуктът да не придобие вкуса на това, в което е мързел. Проблемът може да се крие в качеството и агресивността на първичната обработка. Но е изключително трудно напълно да се намери причината за такова нежелание да се маринова. Тук има само един съвет: сложете скаридите в маринатата минута преди да заври. И трябва да извадите от врящата марината един по един или на малки групи, но не през гевгир.

Абсорбира много вода

При този проблем се наблюдава следното "поведение": телата на членестоноги изплуват на повърхността. Причината е твърде много остатъчна вода след размразяване.

Съвет: извадете храната от фризера ден преди готвене и я прехвърлете в общото отделение на хладилника.

Набъбват, стават воднисти

Причината е твърде дългата обработка. Дори следвайки безупречно рецепта за скариди, намерена в книга или в интернет, можете да се сблъскате с този проблем. Причината за това е мощността на фурната, двоен котел или мултикукър. Препоръчително е да се съкрати времето за готвене, за да се постигне идеален резултат.

Пържени морски къдрици

За да направите ястието красиво и вкусно, от общата маса трябва да изберете едри или средни индивиди. Преди да започнете да готвите замразен продукт, трябва да го оставите да се "размрази" в естествени условия. Самият процес на пържене е както следва:

тиганите с дебело дъно са подходящи за "недолови". Ако вече мършавите телца се придържат към чиниите, тогава от тях ще остане малко. Опитите за откъсване на месото от тигана ще развалят външния вид на крайното ястие;
в съдовете се налива зехтин;
скаридите могат да бъдат предварително мариновани в любимия ви сос, а към олиото можете да добавите малко лют червен пипер, нарязан чесън, копър и магданоз. Важно: препоръчително е да поставите "бебета" във вече загрято олио;
3-5 минути са достатъчни, за да изпържат замразените скариди до омекване. Месото става бяло. Препечените "къдрици" приличат повече на каучук, отколкото на месо.

Тази рецепта е подходяща за морски дарове, които вече са белени.... Можете да готвите членестоноги в черупки по почти същия начин, като увеличите времето за обработка до 10-12 минути. В този случай наличието на масло не е важно, но готовността на продукта може да се определи по яркочервените черупки.

Интересен факт: пържените скариди се ядат точно с черупката, защото съдържа рядък и полезен елемент - хитозан.

Влияе благоприятно върху способността на организма да се бори с кисти и фиброиди, а също така предотвратява затлъстяването. За да започне да действа ензимът, ще трябва да ядете „бебета“ често и много.

С какво да сервирате прекрасен продукт

Екзотичните "гости" изглеждат великолепно на всяка маса: на празник те ще зарадват със своята грандиозност, в компания с приятели - от скоростта на приготвяне, в ежедневното меню - от яркия си вкус. Този морски дар е най-добре комбиниран като предястие или основно ястие с бира, червено вино и зеленчуци. Листата от маруля и чери доматите работят добре за комбинации от вкусове.

Да знаете как да готвите замразени скариди е ценно житейско умение, което е полезно в ситуации, в които простотата в лечението не можете да си позволите, но няма време за готвене и се очакват твърде много гости! Малките "къдрици" ще ви помогнат да почерпите всички с вкусен, красив и питателен деликатес. А изобилието от сосове, които могат да се приготвят за тази морска храна, ще задоволят вкуса на всеки гурме.

Скаридите са универсален продукт, който се използва в различни предястия и салати. Те станаха толкова популярни, че почти всички се опитаха да повторят шедьоврите, които опитаха в ресторантите. Често този продукт попада на рафтовете на магазините почти сварен. Един вид полуфабрикат. Във фабрики и фабрики те се заливат с вряла вода, за което ни говори яростно розовият цвят на скаридите.

Често те могат да бъдат намерени в кафенета, където се сервират с лимонов или соев сос. На пръв поглед тук няма нищо сложно, но ако прекалите с лимон или сос, тогава лесно можете да развалите отлично мезе и да се насладите на гумени парчета месо с вкус на лимон. Ето защо, гледайте и прочетете как да не разваляте такава закуска, а да я направите практически шедьовър.

Първо, размразете скаридите. Обелените скариди се варят във вряща вода за три минути, а черупките за пет.

Използваме 3 литра вода на 1 кг скариди и добавяме сол. Препоръчваме да добавите 60-70 грама сол, тъй като скаридите не я усвояват добре. След това добавете подправки на вкус. 2 - 3 минути и врящата вода става ароматна, след това свалете скаридите и гответе за 3 - 5 минути.

Задушени скариди в сос

Този процес на готвене може да се нарече иначе задушаване. За предпочитане е да използвате белени скариди, те ще поемат по-добре аромата и вкуса на соса и ще станат много нежни.

Съставки:

Процес на готвене:

Изсипете зехтина в тенджера или тиган.

Добавете лука, нарязан на 2 части.

Разполовете няколко скилидки чесън и поставете в тигана.

Добавете там 500 грама обелени скариди.

Налейте 100 мл вода.

Оставете да къкри 3-4 минути.

След като изстинат напълно, скаридите са готови за консумация.

Каква е разликата между кралските скариди и обикновените

Основното предимство на кралските скариди е техният размер. Те са 3-4 пъти по-големи от обикновено.

Основната разлика между кралските скариди е времето за готвене. За замразени скариди това е 10 минути. В много рецепти се препоръчва да удвоите времето за готвене.

Как да приготвим скариди с лимон

Преди да започнете да готвите, първо трябва да подготвите продукта за готвене.

Първо размразявам морските дарове. След това измийте добре, за да се отървете от евентуално замърсяване. Процесът на къпане е доста прост. Първо ги слагам в тенджера и ги заливам с гореща вода за половин час. След това го слагам в гевгир и го изплаквам под течаща вода.

За готвене вземам просторна тенджера, за да не са тесни там. Водата трябва да покрива напълно скаридите. За 1 кг 3-3,5 литра вода.

Сега, когато скаридите са във вода и тенджера е на огъня, можете да хвърлите подправките, които се използват за морски дарове. След това изстискайте точно половин среден лимон в три литра вода.

След като водата започне да кипи, отстранете котлона до минимум и продължете да готвите за 3-4 минути. Най-важното тук е да не преекспонирате скаридите в гореща вода. Преди да започнете да готвите, пригответе ястията, в които ще поставите готовия продукт. В противен случай месото ще се превърне в гума и няма да има добър вкус.

Как да готвя скариди във вино

Преди да започнете да готвите скариди, трябва да ги размразите. Слагаме скаридите в тенджера или чаша и я напълваме с гореща вода за половин час. След това изплакнете добре и ВНИМАНИЕ те трябва да изсъхнат малко.

Обикновено ги подсушавам, като просто ги разстилам върху кърпа или салфетка. Така те лъжат около пет минути. След това покривам отгоре с друга кърпа и сте готови.

Следващата стъпка е да налеете в подходящ съд три литра вода и чаша хубаво червено вино, може и бяло, но е важно да не е засилено.

Сега слагам тенджера на котлона, добавям сол, черен пипер, подправки и изчаквам, докато цялата каша започне да кипи, и едва тогава добавям сушените скариди.

По желание понякога добавям няколко скилидки чесън. Прекарайте ги през трошачка.

Слагам да заври и изключвам котлона на минимум. Гответе по същия начин за три четири минути, не повече.

Как да приготвим скариди в микровълновата печка

Напредъкът не стои на едно място и днес почти всеки дом има микровълнови фурни. И както вече разбрахте, сега ще има рецепта за готвене на скариди в микровълновата печка.

Още по-лесно е да готвите скариди в микровълновата, отколкото по обичайния начин.

Размразете скаридите преди готвене. След това го разстилам върху кърпа и го подсушавам малко. Така че е необходимо те в микровълновата да не се превърнат в ужасна мръсотия, която не е възможно да се яде.

За да ги приготвите в микровълновата, ще ви трябва ръкав за печене. В нея разстиламе скаридите на два пласта, важно е да има още малко място в ръкава. Възможно е не всеки да трябва да повтаря процедурата няколко пъти, всичко зависи от броя на скаридите.

Сега още един важен момент, трябва да добавите тайна съставка към ръкава. Тази съставка ще бъде растително масло, разредено с вода до 10 части вода и една част масло. 10 към 1. Наливам олиото и водата в ръкава и го завързвам. Пробивам с клечка за зъби отгоре на няколко места и изпращам морските дарове във фурната.

Приготвям не повече от 10 минути на средна мощност. След това ги украсявам със стръкчета зеленина. И понякога добавям по една чаена лъжичка оцет. Подправя скаридите.

Видео рецепта как да обелите скариди

Как да размразите скариди бързо и правилно

Тъй като скаридите най-често се замразяват в магазините, те първо трябва да бъдат размразени, преди да приготвите кулинарен шедьовър от тях. Има няколко опции как това може да се направи бързо и правилно.

Най-добрият вариант за скариди е дългото и нежно размразяване. Вечерта поставете торбичката в хладилника в отделението за размразяване и до сутринта можете да приготвите продукта за по-нататъшно готвене. Този метод, макар и дълъг, е най-оптималният за такова крехко месо.

Ако например сте купили скариди сутрин, а до вечерта вече трябва да ги сервирате готови и просто няма време да чакате една нощ за правилното размразяване. След това можете да използвате размразяване при стайна температура. Поставете чантата в купа и поставете на масата след 3-4 часа, те напълно ще се размразят и са готови за по-нататъшна употреба. Този метод на размразяване също може да се класифицира като щадящ.

Е, ако изобщо няма време и имате нужда от него точно тук и сега, тогава за такива случаи има още два метода за размразяване.

В първия случай скаридите могат да се потопят в съд с топла вода направо в торбичка за магазин и да се изчака 30-40 минути.

Вторият метод, разбира се, не се различава много от първия. Изваждаме скаридите от торбата и я напълваме с топла вода. ВНИМАНИЕ не вряща вода, не гореща, а топла. Разбира се, не препоръчвам размразяване с този метод, тъй като всички полезни свойства могат да изчезнат с вода. Но ако няма време за чакане, тогава можете))).

Не абсорбира вкуса на соса.

съвет:сложете скаридите в соса 1 минута преди да заври, като трябва да ги вземете на малки порции.

Абсорбира много вода.

съвет: прехвърлете скаридите от фризера в хладилника един ден преди употреба. И когато размразявате, не забравяйте да ги поставите в гевгир, така че течността да не попива в тялото, а да изтича.

Те набъбват, стават воднисти.Причина: твърде дълга обработка.

съвет:намалете времето за готвене.

Скаридите са любим деликатес не само за любителите на бирата, но и за тези, които не са безразлични към морските деликатеси. Те са нискокалорични, вкусни, имат ценен състав и при консумация имат благоприятен ефект върху човешкото здраве. Въпреки това, дори и най-полезният продукт може да бъде опасен за здравето, ако не е избран правилно. Замразените белени скариди не са изключение. Как да готвите и какъв деликатес да купите, за да не попаднете на стръвта на хитреците, ще бъде описано в тази статия.

Среда на живот

Всеки познава сладко-соления вкус на месото от скариди с привкус на морето. Но откъде идва продуктът в магазините, малко хора знаят. Като цяло този разред ракообразни има значителен обхват. Бъдещият морски деликатес се лови от Северно, Балтийско, Черно, Средиземно, Ирландско морета, както и от атлантическото крайбрежие на Мароко и Скандинавия.

Цветът на тези индивиди варира в зависимост от вида на околната среда, като правило те имат пясъчен цвят на дъното, който им помага да се камуфлажират. Но потребителят вижда червени замразени белени скариди на рафтовете. "Как се готви такъв продукт?" - веднага възниква въпросът. Но никой не се замисля защо се продава деликатес от морски дарове с неестествен цвят. Факт е, че производителят опростява процедурата за готвене възможно най-много и пуска вече варени скариди. Така че въпросът, замразен обелен, е грешен. Те трябва само да бъдат размразени.

Голям и малък

Ракообразните, наричани още скариди, са разделени на две групи: топловодни и студеноводни. Големи индивиди се ловуват в топла среда. Тигровите и кралските скариди са видни представители. Арктическите индивиди, които живеят в студени води, са по-малки от техните термофилни събратя. Въпреки че не се различават по вкус, цената на кралските и тигровите деликатеси е 2-3 пъти по-висока.

Големите ракообразни достигат дължина 30 см, докато средният размер на студеноводните е 4-5 см.

Популярността на този деликатес нараства, така че за да отговорят на търсенето, някои страни започват да отглеждат изкуствено този продукт. Аквакултурата от Китай е с най-ниско качество. Чилийският изкуствен деликатес е по-вкусен. Но поради факта, че ракообразните се движат малко в такива условия и не получават необходимите вещества, те не са толкова полезни за хората, колкото рибите, уловени от естествената среда и замразените белени скариди. Как се готви и какво да се готви от този деликатес са задачи, които се решават от домакините, след като изберат правилния продукт.

Отлична покупка

Скариди в магазина могат да се видят както опаковани, така и на тегло. Винаги е било по-изгодно да се закупи продукт на едро, но за купувача няма информация за него: колко дълго вече се съхранява, какъв състав и откъде е донесен. Разликата в цената е прилична, деликатес по тегло е половината от цената на пакетираните скариди.

За обикновен купувач разликата между двата вида продадени стоки ще бъде незначителна. Единственият естетически вид на ястието ще бъде по-добър от пакетирания продукт. Претегленият деликатес е по-подходящ за коктейлни ястия. Но обелените ще бъдат разгледани малко по-късно, след проучване на състава на продукта.

Какво друго може да съдържа едно полуготово лакомство с морски дарове в допълнение към основната съставка? Оказва се, че безскрупулните производители, за да подобрят вкуса, най-вероятно добавят подобрители на вкуса, оцветители и други нездравословни съставки към остарял или изкуствен продукт. Важно е да знаете, че качественият деликатес трябва да се състои от три съставки: скариди, сол и вода.

Ледена глазура

След като се върнете у дома с правилния продукт, възниква въпросът: как да приготвите замразени, обелени скариди? Мисълта веднага идва за продължителна термична обработка поради голямото количество лед върху тях. Като цяло има норма, според която количеството ледена глазура в продукт не трябва да надвишава 7% от масата му. В противен случай производителят нарушава установените стандарти.

Можете да експериментирате у дома. Претеглете една замразена скарида и след това направете контролно измерване, след като ледът се размрази напълно. Пакетите, които отговарят на нормата от 7% са много редки. Най-полезни са сухите замразени скариди. При тях декларираното тегло без ледена глазура отговаря на реалното.

Трябва ли да сваря обелени замразени скариди? Отговорът е не. И всичко е разбираемо. В крайна сметка този продукт вече е сварен от производителя, за да се улесни процеса на готвене.

Какви действия изискват замразените, обелени скариди. Как ги приготвяте? Този въпрос изчезва. Достатъчно е да напълните морския деликатес с вода при стайна температура и да изчакате, докато се размрази напълно. Всичко, ястието е готово. Остава да се измисли сос за него. Това, разбира се, е най-лесният начин за приготвяне на скариди. Всъщност те се пържат, пекат, добавят се към сосове, паста, ориз. Празничните закуски и коктейлните салати са незаменими без този деликатес.

Между другото, качеството на скаридите може да се диагностицира по цвета на водата, получена в резултат на размразяването на морския деликатес. Ако водата е оцветена, това е знак за застоял продукт, който е бил многократно замразен и размразен.

Основни правила за приготвяне на замразени скариди за по-нататъшно готвене:

Без готвене.
Размразяването на продукта трябва да става бавно, тогава вкусът на деликатеса ще бъде близък до естествения сладко-солен.
Когато използвате микровълновата, е важно да не преекспонирате замразения деликатес, в противен случай месото на скаридите ще бъде гумено.
По форма скаридите трябва да приличат на франзела, ако от индивида остане една права опашка, тогава е по-добре да не я добавяте към ястието.
Също така не се препоръчва използването на безгръбначни с черни глави, без мустаци и очи, изкуствен червен цвят. Тези скариди имат вкус на лекарство.

Как да готвя белени скариди, замразени за салата?

След размразяване на продукта е необходимо да се изхвърли в гевгир, за да се стъкли останалата течност. Ако скаридите са малки, тоест студена вода, не трябва да ги нарязвате допълнително за салата. За да приготвите ястие с морски дарове, ще ви трябват чери домати (300 г), (30 г), черен пипер, зехтин, сол, захар, лимонов сок (1 супена лъжица) и белени скариди (200 г) Тази салата е удобна за скоростта му на готвене. Нарежете доматите наполовина, накъсайте босилека и скаридите. В отделна купа смесете зехтина, солта, захарта (0,5 ч.ч.), лимоновия сок и черния пипер. Смесете всичко и сервирайте.

Пържените безгръбначни са друго просто ястие. Килограм размразен продукт трябва да се маринова за 20 минути с лимонов сок и четири скилидки чесън. След това изпратете настоящите съставки в горещ тиган с растително масло до пълна готовност.

Изход

Трябва да знаете, че въпросът колко да варите замразени, обелени скариди е без значение. Този продукт не се нуждае от допълнителна термична обработка, вече е готов и трябва само да се размрази.

Скаридите са здравословна морска храна, богата на протеини, протеини, калций, цинк и голямо количество йод. Продуктът ще бъде полезен на всяка възраст и за всеки пол: необходим е за деца за растеж, укрепване на костите и умствено развитие; за възрастни е полезен за имунитета, женското и мъжкото здраве, действа като лек афродизиак.

Разберете по-долу как да приготвите замразени скариди, така че да са нежни, вкусни, ароматни и най-важното здравословни.

Изсипете пакет скариди в тенджера. Важно е по труповете да няма ледени парчета. Изплакваме под студена вода.

В отделна тенджера сварете 2 литра вода, посолете и добавете подправките. Веднага след като водата заври, сипете морските дарове, разбъркайте и оставете да заври под капака. След това варим 1,5-2 минути и отцеждаме водата.

Ястието е готово. Може да се сервира с различни сосове или да се добави към салата.

Колко време отнема готвенето?

Вредата от необработените скариди е ясна - суровите морски дарове могат в най-добрия случай просто да причинят разстроен стомах, в най-лошия - сериозно отравяне.

Но също така е невъзможно да се смила продуктът: в допълнение към унищожаването на полезните витамини, вкусът на продукта се влошава, месото става жилаво и по-малко наситено.

Колко да готвя скариди:

Препоръчителното време за готвене на обикновените скариди е 2 минути след завиране.
Тигърът ври 7 минути.
Royal ще са необходими 10 минути след като водата започне да кипи.

Приблизителни пропорции

Правилно приготвените морски дарове имат богат вкус и апетитен аромат. Миризмата и цветът се влияят значително от количеството сол и подправките, с които е приготвен продуктът. Можете, разбира се, да го сварите без добавки, но вкусът ще се окаже доста мек.

Морските дарове не абсорбират добре солта, така че трябва да добавите повече сол. За обогатяване на вкуса използват дафинови листа, различни сортове пипер на зърна, пресни билки и др.

На база 2 литра вода храната се приема в следните количества:

400 гр замразени скариди;
50 грама сол за белени морски дарове и 90 грама за необелени;
100 грама пресен магданоз или копър;
2 дафинови листа;
15 грах черен пипер;
5 грах бахар.

От посочените по-горе добавки към морските дарове се изисква сол, а останалите продукти могат да се добавят по желание и в различни комбинации.

Как да приготвим вкусно кралски скариди?

Кралските скариди са вкусни, когато се приготвят в чеснов соев сос:

10 скариди, предварително обелени от черупката и вътрешностите;
2 ч.л соев сос;
1 супена лъжица сол;
2 сухи корена от кориандър;
1 ч.л сос от стриди (по желание);
1 супена лъжица л. счукан чесън;
1 супена лъжица л. нарязани пера от зелен лук;
¼ ч. л. млян черен пипер;
1 ч.л чеснов сос.

Как да приготвим скариди правилно и вкусно: първо приготвяме месото от скариди - почистваме го от черупката и червата предварително, но оставяме главата. Разрязваме го по дължина, така че тялото да се отваря като ветрило. Слагаме вода и сол да заври, а когато заври, слагаме основната съставка в нея. Водата ще спре да кипи, трябва да изчакате ново кипене и да откриете 10 минути.

Докато морските дарове се вари, пригответе соса. Това е много лесно да се направи: смилайте корена на кориандъра с кафемелачка или по друг удобен начин; смесете чесновата маса с кориандър, черен пипер и предварително приготвени сосове.

До края на соса морските дарове ще са готови. Поставяме ги върху чиния, слагаме малко готов сос върху всеки труп. Поръсете нарязаните пера от лук за украса. Вкусните кралски скариди са готови!

Класическият начин за варене на необелени скариди за салата

Тъй като в този вариант скаридите ще действат като една от съставките за сложно ястие, те не се нуждаят от много подправки. Като част от салатата, месото от морски дарове ще бъде наситено с вкуса на други продукти и ще го направи по-пикантен.

Следователно, за кипене ще бъде достатъчно да използвате следния списък от съставки:

450 грама малки необелени скариди;
1,5 литра вода;
1 супена лъжица сол;
1 дафинов лист.

Разтворете солта във вода и я сложете на огъня. Изплакнете скаридите в гевгир под течаща вода. Когато саламурата заври, сложете лаврушката и варете 3-4 минути, така че саламурата да придобие пикантен аромат. След това добавете морски дарове и гответе за 2-3 минути. Изваждаме с решетъчна лъжица и оставяме да се охлади за 10 мин. През това време от тях изтича излишната течност след варенето, трябва да се отцеди. Обелете черупката и добавете към салатата. Няколко трупа могат да бъдат оставени за украса на ястието.

В пикантна саламура

Тази опция ще ви помогне бързо да приготвите вкусно предястие, което може да бъде сервирано веднага. Подходящо като самостоятелно ястие с алкохолни напитки или за декориране на тарталети.

300 грама белени средни скариди;
1 литър вода;
150 грама копър;
1 дафинов лист;
1 супена лъжица л. сол;
4 бахар.

Изплакнете скаридите в обикновена вода. Добавете сол, черен пипер и лаврушка към водата за готвене, оставете да заври. Докато саламурата се приготвя, изплакнете зелените, попийте ги с кърпа и ги нарежете възможно най-ситно.

По това време саламурата вече трябва да заври. Към него добавете скариди и зелени едновременно, разбъркайте, изчакайте да заври и спрете за 5 минути. След това изваждаме с решетъчна лъжица върху чиния заедно с билки. Копърът придава интересен аромат на морски дарове, а за сервиране изглежда като украса на готово ястие.

Готвим варено-замразени необелени скариди в бирена саламура

Необичаен начин за готвене на морски дарове - с добавка на бира:

замразени необелени скариди - 750 g;
вода - 3 л;
лаврушка - 2 бр.;
бахар - 2 бр.;
черен пипер - 4 бр.;
сол - 2 супени лъжици. л;
бира - 300мл.

Пригответе скариди, както следва: кипнете вода, добавете сол и подправки, варете още 2-3 минути, така че саламурата да се насити с вкуса на подправки. След това сложете морските дарове и изчакайте, докато заври. Веднага щом започне да ври, следете времето и гответе, в зависимост от вида на скаридите. След като се събере с решетъчна лъжица, се оставя да изстине за 15 минути и се почиства от черупката, главите и вътрешностите. Сервирайте със сосове.

Предястието се съчетава с кремообразни, чеснови, доматени, заквасена сметана и сирене сосове.

На бележка. За да се обелят лесно скаридите, веднага след готвене те трябва да се полият с ледена вода. Тогава черупката ще бъде много лесно отделена от месото.

Как и колко да приготвяте на пара в мултикукър?

Скаридите на пара запазват сочността и витамините си по-добре:

500 гр белени скариди
1,5 супени лъжици сол
2 ч. л. смлян пипер.

Размразете морските дарове и ги изплакнете обилно от пясъка през гевгир. Оставете излишната течност да се отцеди. Поставете основната съставка в купа за мултикукър, добавете сол и черен пипер и разбъркайте. Затворете капака и включете уреда в режим „Печене“ за една трета от час.

Важно! За приготвянето на ястието не е необходимо да добавяте вода.

Приготвените по този начин скариди са много подходящи за по-нататъшна употреба в салати и предястия. Ако смятате да сервирате скаридите като лека закуска, поръсете с лимонов сок и поръсете с пресен нарязан копър.