Домати си оближете пръстите без стерилизация с резени. Чудотворни резени за зимата

Какво може да бъде по-хубаво, когато домашно приготвени ароматни и големи домати узреят в собствената ви градина? Първо, домакините с удоволствие приготвят от тях салати, сосове и други лакомства. Но по-късно идва мисълта да затворим доматите за зимата на половинки. В крайна сметка те се оказват сочни, нежни и сякаш се топят в устата. Така удоволствието от плода продължава почти през цялата година. Приятно е както на традиционна семейна вечеря, така и на празнична трапеза.

Доматите имат крехка кора и месеста текстура. Ето защо, за да не се превърне консервирането в картофено пюре преди зимата, е необходимо да се вземат предвид някои тънкости в готвенето:

1. За по-добро запазване на формата и естетическа привлекателност се препоръчва използването на твърди сортове зеленчуци.
2. Маринатата за заготовки включва повече съставки, отколкото си мислите. Не пренебрегвайте ароматните билки и различните сортове пипер - от бахар до лют.
3. Освен това вкусът на саламурата е силно зависим от оцета. Ако смените обичайната киселина с винен или ябълков оцет, лесно можете да намерите ново „коронско ястие“.

Полезни свойства на доматите

Плодовете включват склад от свойства, полезни за хората:

1. Благоприятно влияние върху състоянието на кожата.
2. Полезно при сърдечни заболявания.
3. Помощ при депресия.
4. И също така се отървете от наднорменото тегло.

Чудесно! До средата на миналия век доматът се смяташе за отровно зрънце и в Европа се опитваха да не го ядат.

Избор и подготовка на продукт за мариноване

Има и няколко съвета за приготвяне на сочни и красиви консерви за зимата от половинки домати:

1. Доматите трябва да бъдат нарязани. Така че пулпата да остане върху разреза, но не и костите. Ако това не се получи, се препоръчва да се отървете от семената на повърхността, за да запазите външния вид. Особено ако доматите са розови.
2. Препоръчително е доматите да се слагат с изрязаните надолу, и да не се натиска много върху плодовете.
3. За да се настанят повече домати, е позволено да се уплътнят малко, като се потупа леко дъното на буркана върху кърпа, поставена на масата.
4. Доматите не трябва да се увиват на топло след предене, могат да омекнат. Достатъчно е само да обърнете буркана, за да изстине напълно.
5. Най-важното при усукването е марината. Именно на него трябва да се обърне максимално внимание.

Как да подготвим половин домати за зимата

Има няколко особено популярни начина за приготвяне на плодове за съхранение до зимата. Всеки от тях е уникален, но в същото време прост. За да разберете кой е най-добрият, трябва да опитате всеки един поне веднъж.

Класическа рецепта за зимата "Оближете пръстите си"

Най-популярната рецепта за домати, разбира се, са киселите половинки от „Ще си оближеш пръстите“. Името се оправдава напълно: доматите са много вкусни, а саламурата ободрява. За готвене ще ви трябва:

1. Вряща вода - 3 литра.
2. Захар - 8 супени лъжици.
3. Сол - 3 супени лъжици.
4. Домати (претъпкани).
5. Чесън - 1 скилидка.
6. Лук - 1 малък.
7. Лаврушка, копър.
8. Оцет 9% - 1 лъжица.

Първите три продукта са необходими за решението. Просто трябва да заври течността и да разтворите солта и захарта. След това всички останали продукти трябва да се поставят в буркани, да се поставят домати до шията, да се налива лъжица оцет и да се напълнят до ръба с получената саламура. Оставете да се стерилизира за 5-7 минути и навийте капака.

Без стерилизация

Консервирането е възможно без стерилизация. И тъй като доматите първоначално съдържат много киселина, това изобщо не е необходимо. Ако плодовете са сладки и домакинята има съмнения, можете да добавите още киселина.

С лук и масло

Лесна рецепта за комбиниране на сочни домати и хрупкав маринован лук. Класическата рецепта за буркан от 1 литър изисква:

• домати до ръба;
• крушка 1-2;
• скилидки чесън - 3;
• олио - 2 супени лъжици;
• сол, захар, оцет;
• зелени, бахар, карамфил.

Първо трябва да приготвите осоляване, като разтворите 2 супени лъжици захар във вряща вода, 3 - сол и 2 - оцет, с добавяне на някои подправки. След това трябва да поставите останалите подправки в буркана. Обелете и нарежете лука напречно и разпределете на слоеве с домати. Когато бурканът се напълни до гърлото, налейте 2 супени лъжици олио и напълнете до ръба със саламура. Оставете да престои 5-7 минути и запазете.

С люта чушка

Пикантните и ароматни домати на филийки могат да се осолят за зимата с червен пипер. За да направите това, е необходимо с очакването на 3-литров буркан:

1. Плодови половинки - до ръба.
2. Капсикум - 4 средни.
3. скилидки чесън -
4. Бял лук - ½ глава.
5. Моркови - ½.
6. български пипер -
7. Зелени, лавров, бахар, карамфил - количеството за любител.

За марината:

• захар - 150 грама;
• сол - три пъти по-малко;
• оцет - непълна чаша.

Всички допълнителни съставки трябва да бъдат сгънати до дъното, отгоре сложете домати. Напълнете с вряла вода и след 5 минути излейте водата в мивката. Повторете действието и изсипете разтвора в тенджера, добавете компонентите за марината, разтворете всичко и напълнете буркана с получения разтвор. След това изчакайте 7 минути и навийте. Обърнете, оставете да изстине.

с горчица

За да мариновате домат с горчица, достатъчно е да замените част от захарта (4 супени лъжици) с 2 супени лъжици горчица в класическата рецепта „Оближете пръстите си“. В противен случай затворете без промени. Горчицата се препоръчва да не се добавя към саламурата, а директно на дъното на буркана. Така вкусът ще стане по-ярък и по-богат.

с босилек

Колкото повече ароматни билки са консервирани, толкова по-ароматно е готовото ястие. Босилекът е кралят на естествените аромати.

При консервиране трябва да се помни, че истинската трева прекъсва миризмата на всяка друга. За да приготвите домати с босилек, ви трябва:

1. Плодове - до ръба.
2. Бял лук - 1 малка.
3. Скилидки чесън - 2-3.
4. Олио - 1 лъжица.
5. Сол, захар, оцет.
6. Зелени, бахар.
7. Босилек зелено и лилаво.

Необходимо е течността да се заври, като се разтварят 2 супени лъжици захар, 3 соли и 2 киселини. След това поставете всички компоненти в контейнер, налейте масло отгоре, покрийте със саламура, изчакайте 7 минути и завъртете. Солените домати с босилек са готови.

С лук и чесън в буркани от 1 литър

За да мариновате правилно домати с лук и чесън, трябва да вземете:

1. Плодове - до шията.
2. крушка -
3. скилидки чесън -
4. Бахар - 7 грах.
5. Копър - 1 стрък.
6. Олио - 1 лъжица.
7. Лист от хрян - 0,5.
8. Лавр - 1 лист.
9. Магданоз.

• Сол - 2 супени лъжици.
• Захар - 6 супени лъжици.
• Оцет - 1 чаена лъжичка.

Необходимо е да се направи класическа марината от вода, захар, сол и черен пипер. Оставете да се охлади. Внимателно поставете компонентите, напълнете догоре с домати, налейте киселина и олио и напълнете с разтвор. Покрийте с капак за 5 минути, след което навийте.

Не забравяйте да сварите капаците.

Половинки сладки домати

Ако плодовете са сладки, това е чудесен повод да ги направите осолени по нова рецепта. За да направите това, първо трябва да изложите:

1. Чесън - 1 скилидка.
2. сладък пипер - 1.
3. Шушулка - 0,25.
4. И сложете доматите отгоре до шията.
5. Изсипете оцет - 25 грама.

• 25 грама сол;
• 50 грама захар;
• 1 дафинов лист;
• и 2 литра вода.

Покрийте съдържанието на съда със сол, навийте капака и оставете да изстине.

без оцет

Половинките домати могат да се осолят и за зимата без оцет. За това ще ви трябва:

1. Плодовете са опаковани.
2. скилидки чесън -
3. Цял пипер - 5 грах.
4. Копър - 1 стрък.
5. Олио - 1 лъжица.
6. Лист от хрян - 0,5.
7. Лист от череша или касис.
8. Магданозът е клонка.

• Сол - 2 супени лъжици.
• Захар - 6 супени лъжици.
• Аскорбинка - 1 таблетка на 0,75 литра.

Тази рецепта не изисква осоляване. Достатъчно е да поставите всички съставки в буркан, да затворите всичко с домати и да поставите само копъра отгоре. Отгоре сложете сол, захар, киселина и напълнете с вряща вода. Оставете да вари за 7 минути и можете спокойно да навиете буркана.

В продължение на много години реколтата от дачата не е пропиляна и перфектно попълва запасите от заготовки. Маринованите домати за зимата се съхраняват в буркани и след това се радват на празници и през делничните дни. Днес ще споделя с вас различни, но винаги доказани и добри рецепти за прибиране на домати.

На пръв поглед може да изглежда, че киселите домати са някакво трудно за приготвяне ястие, с което неопитна домакиня не може да се справи. Но ви уверявам, всичко е просто. Основното нещо е да запомните основните правила и пропорции на рецептите и след това можете дори да импровизирате. Подобно на много домакини, можете да добавяте различни подправки, билки на вкус и да експериментирате със сортове домати.

Най-доброто време за прибиране на маринованите домати е, когато те се купуват лесно в големи количества и на ниска цена, тоест през сезона на прибиране на реколтата. Или използвайте тези, които сами сте отгледали в лехите и оранжериите.

Маринованите домати в буркани са добри както големи, така и малки, сметана и дори чери домати. Почти всеки сорт домати се маринова добре.

Вкусни мариновани домати за зимата с билки - проста рецепта стъпка по стъпка

Опитах различни рецепти за мариноване на домати и открих, че идеалните пропорции сол и захар за всеки от тях в крайна сметка винаги са различни, така че може да се наложи да затворите повече от една партида, преди да намерите любимата си опция. Някой обича сладки кисели домати, някой слага повече сол, отколкото захар, и обича солено-киселите. Оцетът придава изразената си киселинност, но не забравяйте, че самите домати съдържат голямо количество киселина.

Тази рецепта се характеризира с това, че сладостта и солеността са балансирани, а вкусът е много богат благодарение на различните листа и билки.

За ароматни мариновани домати ще ви трябва:

• домати - от 2 кг,
• пресен магданоз - 2-3 стръка на буркан,
• корен от копър по избор
• целина,
• листа от касис - 2-4 листа на буркан,
• черешови листа - 2-4 листа на буркан,
• дафинов лист - 2 листа на буркан,
• черен пипер на зърна - 5 грах на буркан,
• бахар грах - 5 граха на буркан,
• сол,
• захар,
• 9% оцет.

готвене:

1. Пригответе доматите, измийте ги обилно. Те трябва да са цели, без повредена кора, без зелени бъчви и дъна. Приблизително същия размер, но няма значение.

За да се мариноват по-добре доматите, независимо от дебелината на кожата, вземете клечка за зъби и направете няколко пробивания близо до самата дръжка. Тези малки дупчици ще позволят на маринатата да проникне.

2. Измийте бурканите със сода бикарбонат. След това ги стерилизирайте на котлона или във фурната. Може да се стерилизира и в микровълнова фурна. Не забравяйте да стерилизирате капаците, можете във вряща вода. Не могат да се използват в микровълновата, тъй като са метални.

Изберете сами размера на бурканите, големите са по-подходящи за големи домати. Но имайте предвид, че отворен буркан с мариновани домати ще трябва да се съхранява в хладилник.

3. Изплакнете обилно зелените и ги наредете в буркани. Пропорциите на зелените в буркани са приблизително еднакви. За всеки литър обем на буркана получавате 1-2 клонки магданоз, 2 листа от череша, 2 листа от касис, 4-5 зърна черен пипер, 1 дафинов лист.

Ако използвате буркани от 2 или 3 литра, увеличете пропорционално броя на листата във всеки.

4. Поставете доматите във всеки буркан. Направете го възможно най-стегнато. Запазете по-малките домати за по-късно, за да ги поставите по-лесно в по-тясното гърло на буркан или да запълните празнините между големите домати.

5. Сега ще измерим колко марината е необходима за нашите домати. За да направя това, използвам прекрасното ноу-хау на баба ми.

За да разберете точно колко вода ви трябва, налейте гореща вода в буркан с домати. Можете просто да сварите чайника за това. Напълнете бурканите до самия ръб, така че да получите необходимото количество марината.

След това ги оставете да престоят около 10 мин. Това ще бъде стерилизацията на доматите и билките.

6. Сега отцедете водата от бурканите, но не в мивката, а в отделен съд. В този случай най-добрият начин за измерване на получения обем вода е да използвате мерителна кана или празен литров буркан (задължително стерилен). Така ще разберете колко литра марината можете да налеете в буркани с мариновани домати и няма да остане излишно. Освен това няма да има недостиг. Маринованите домати също ще се окажат оптимизирани от гледна точка на икономичност.

7. В тигана, след измервания, трябва да получите определено количество вода, от която ще приготвим марината. Добавете сол и захар към водата в това съотношение на литър вода: 1 супена лъжица сол и 2 супени лъжици захар.

Всичко се разбърква и се оставя да заври на котлона. Веднага след като заври, извадете и добавете оцет в пропорция 100 мл на литър вода (това е около 6-7 супени лъжици).

Оцетът обикновено се добавя към гореща марината в самия край на нейното приготвяне или дори директно в буркани. Оцетът не трябва да кипи, тъй като това губи свойствата си.

8. Залейте доматите в буркани с готовата гореща марината. Течността трябва да стигне до самия ръб на буркана. Веднага затворете капака и навийте. Или завийте, ако имате капачки на винт.

След това обърнете бурканите и ги поставете върху капака. Проверете херметичността, ако бурканът около капака не се намокри от проникващата саламура, тогава може да се увие в одеяло и да се остави да се охлади за около ден. След това маринованите домати за зимата в буркани трябва да се оставят да узреят. Готови, ще бъдат много вкусни и ароматни.

Мариновани сладки домати в буркани без зелени

Добри месести домати с форма на слива обичам да мариновам без зелени. Има, че киселите домати запазват само собствения си вкус, нещо особено привлекателно. В крайна сметка това е много вкусен зеленчук или по-скоро зрънце. В крайна сметка всички отдавна знаят, че от гледна точка на ботаниката доматът изобщо не е зеленчук. Но ще оставим теорията на учените, нека те да спорят по-нататък. И ние ще изучаваме рецепти как да мариноваме домати за зимата, без да се задълбочаваме в това към какъв вид принадлежат.

Можете да използвате всякакви домати, които са ви на разположение или вие сами сте отгледали на вашия сайт. Пригответе буркани с необходимия обем. Всеки обича да използва различни, но най-често те са литрови или трилитрови. Зависи колко хора ще ядат домати и къде ще се съхраняват. И разбира се, закупете или намерете специални капаци за консервиране. За кисели домати са подходящи и тънки капаци на търкаляне и завиване. Основното нещо е добра стерилизация.

За сладки мариновани домати ще ви трябва:

• малки домати - от 2 кг,
• сол - 5 чаени лъжички (на 1 литър),
• захар - 5 супени лъжици (на 1 литър),
• черен пипер на зърна - 0,5 чаена лъжичка (на 1 литър),
• оцет 9% - 100 мл (на 1 литър).

готвене:

1. Стерилизирайте старателно бурканите за мариноване. Също така сварете капаците в тенджери с вода. Пет минути варене на котлона ще са достатъчни.

2. Измийте доматите, пробийте дупки в близост до дръжката с клечка за зъби. Това е необходимо, за да може марината да попадне под кожата на домата и да не се спука, а да остане непокътната през целия срок на годност.

Сложете доматите в буркани.

3. Сварете вода в чайник и напълно залейте доматите в буркан с вряла вода. Обърнете внимание колко вода е излята от чайника. Това е лесно да се определи по скалата на самия чайник. По този начин ще знаем правилното количество сол и захар за количеството използвана вода.

Покрийте бурканите с домати и оставете за 10-15 минути.

4. След 10 минути внимателно отцедете водата от бурканите в тавата. Това ще бъде марината. Добавете сол и захар към водата, като вземете предвид пропорциите. За един литър вода са необходими 5 супени лъжици сол и 5 супени лъжици захар. Така маринованите домати ще станат сладки.

За да изчислите колко сол или захар имате нужда, вземете калкулатор или телефон. Ако получите, например, 1,5 литра вода, тогава изчисленията ще бъдат както следва: 5 (лъжици) x 1,5 (литра) = 7,5 (лъжици). Общо седем и половина супени лъжици (трапезна захар и чаена сол) на един и половина литра вода. Заменете обема течност от бурканите в тази формула и добавете сол и захар според резултата.

5. Добавете черен пипер към водата и я сварете. Разбъркайте добре захарта и солта.След като изгасите, изсипете оцета в тигана.

За да разберете точното количество, използвайте подобна формула: 100 (мл оцет) x 1,5 (литра) = 150 (мл оцет).

Ако нямате мерителна чаша под ръка, тогава обикновена водка от 50 грама ще ви помогне. Получавате 2 чаши на литър вода.

6. След това веднага изсипете горещата марината в буркани за домати. Веднага затворете капаците, не оставяйте да изстинат. След това обърнете бурканите с главата надолу и ги увийте в одеяло. Сега те трябва да се охладят в тази форма, може да отнеме 12 часа или повече. Може да се остави за една нощ.

Когато обърнете бурканите, проверете дали марината не изтича през капаците!

Маринованите домати по тази рецепта са много сладки и нежни с оцетна киселинност. Обикновено гостите и членовете на домакинството дори не могат да бъдат отвлечени от тази вкусотия за ушите. Чувствайте се свободни да поставите такова лакомство на празничната трапеза под формата на предястие.

Добър апетит!

Мариновани домати с чесън "В снега"

Случайно открих тази интересна рецепта, но веднага се заинтересувах много заради оригиналния вид на бурканчета с мариновани домати. Напомниха ми за красиви сувенирни топки със сняг вътре, които обичат да подаряват за Нова година. Само тук вместо сняг се използва чесън, който обгръща доматите в меки бели люспи. Много като пухкав сняг. И вкусът беше просто невероятен. В крайна сметка маринатите са страхотни приятели с чесъна.

Рецепта за мариновани домати с моркови

Тази рецепта направи истински бум преди няколко години, всеки просто търсеше и опитваше мариновани домати с моркови. Дълго време малцина биха могли да се похвалят, че са опитали такива домати с много необичайни зеленчуци. Всички са свикнали с факта, че върховете на морковите са ненужни „върхове“ от вкусна и здравословна коренова култура. Но малко хора подозираха, че в върховете има почти толкова витамини и хранителни вещества, колкото и в самия морков. И придава незабравим и несравним вкус. Именно заради богатството и оригиналността му вече не се слагат подправки в маринованите домати с моркови. На някои може да изглежда, че това не е достатъчно, но повярвайте ми, не е. Доматите ще се окажат незабравимо вкусни и дори останалата марината може да се пие с голямо удоволствие.

За готвене ще ви трябва:

• пресни средно големи домати - от 2 кг,
• моркови върхове - 2 стръка на 1 литър обем на буркана,
• захар - 4 супени лъжици на 1 литър марината,
• сол - 2 супени лъжици без горна част на 1 литър марината,
• оцет 9% - 3 супени лъжици на 1 литър марината.

готвене:

1. Измийте доматите и стерилизирайте бурканите за мариноване. Някои рецепти казват, че бурканите не трябва да се стерилизират, но аз не пренебрегвам това действие, тъй като изхвърлен напълно голям буркан с взривени или ферментирали домати не струва 10 минути време, прекарано в стерилизация.

Сварете капаците.

2. Опаковайте доматите плътно в буркана. В процеса добавете стръкове от моркови, така че да са между доматите и по стените на бурканите. Върховете се вземат големи от големи зрели моркови, ще имат по-ярък и по-изразен вкус. Големи клони от бут може да се нарязват на парчета, ако използвате малки буркани.

3. Сварете вода в тенджера или чайник и след това я изсипете в буркани с домати. Оставете ги за 15 минути, покрити с капаци.

Ако сте стерилизирали буркани и капаци и водата кипеше, тогава е достатъчно да налеете вода в бурканите веднъж. След това от същата вода се приготвя марината.

4. Изцедете водата от бурканите след 15 минути в тигана и загрейте отново.

Добавете захар и сол към водата. Преди това изчислете необходимия им брой. В рецептата малко по-горе вече показах формула, по която лесно можете да разберете колко сол и захар трябва да приемате за количеството вода, с което разполагате. Същността му е да вземете количеството на 1 литър от списъка на съставките в началото и да го умножите по обема течност в литри.

5. Разтворете солта и захарта във водата, оставете да заври и свалете от котлона. След това добавете оцет.

6. Готови с много гореща марината, изсипете доматите в буркани до самия горен ръб. Колкото по-малко въздух остава под капака, толкова по-добре ще се запазят маринованите домати и по-малък е шансът за проникване на бактерии.

7. Завийте или навийте капаците на бурканите с домати. Обърнете се и проверете дали капакът не тече. Възможно е да има неравности и дефекти в капаците, от които се губи херметичността им.

Ако бурканът все още изтича, капакът трябва да се смени незабавно. За да направя това, обикновено стерилизирам един резервен капак повече, отколкото имам буркани.

8. Увийте бурканите с домати в дебела кърпа или одеяло и оставете да изстинат за един ден. След това те могат да бъдат прибрани за съхранение.

Доматите, мариновани за зимата в буркани, се съхраняват доста надеждно както в килера, така и в мазето. Но не трябва да ги отваряте по-рано от три месеца, тъй като процесът на мариноване ще продължи през цялото това време и вкусът ще се разкрие едва през зимата.

Тази и много други рецепти ви показват как да направите вкусни мариновани домати в буркан, но е невъзможно да покриете всички възможности. Затова споделям само някои от тях, които успях да проверя на собствен опит.

Опитайте сами, експериментирайте, сменете подправките и билките и определено ще намерите любимата си рецепта за мариноване на домати.

Тази подготовка не се ограничава до няколко рецепти. Има толкова много опции за готвене, че не можете да ги сортирате за един ден. Те могат да се различават много, като се започне от метода на нарязване: цели домати, резени, половинки, картофено пюре. И завършвайки с метода на топлинна обработка: варене, задушаване, печене, работа със сурови зеленчуци. Също така разликите се отнасят за избора на продукти, подправки, консерванти.

Петте най-често използвани съставки в рецептите за домати за зимата са вкусни:

Понякога се запазват само домати, включително подправки и подправки. Дори лукът може да не се изисква. Това е най-простата подготовка, за определени нужди. Например, ако имате нужда от цели домати за използване в други ястия, за сервиране „чисти“, без никакъв послевкус. Лукът, чесънът и пресните билки отиват в буркан заедно с доматите, когато трябва да ги направите по-ароматни. Напоследък много домакини се влюбиха в добавянето на синапено семе към маринатата - те придават на ястието специален вкус.

В допълнение към узрели червени домати, реколтата може да съдържа зелени, неузрели плодове. Вярно е, че те трябва да се навиват отделно. Тъй като времето за осоляване и мариноване е много различно, узрелите се появяват много по-бързо. Заедно с доматите можете да оближете пръстите си върху краставици, тиквички, тиквички, тиквички, чушки, моркови. Най-често тези зеленчуци се нарязват на парчета.

Пет от най-бързите рецепти за домати, които ще си оближете пръстите за зимата:

За да изглеждат плодовете в буркана и в чинията по-привлекателни, можете да си поиграете с цветовете. Вземете червени и жълти домати (основното е да имат същия размер и степен на зрялост). Добавете към тях нещо зелено, бяло, оранжево. Такава кулинарна цветна терапия ще се окаже на празничната трапеза. И в сладост, и в радост.

Здравейте всички! Днес ще споделя една много вкусна рецепта за домати от консерва за зимата, нарязани на филийки или половинки. Какво е хубавото на тази рецепта? Фактът, че тук можете да използвате домати, които не са подходящи за други обрати, както се казва, всички "нестандартни". А резултатът е много апетитни и вкусни филийки. През зимата всичко излиза чисто от буркана: и самите домати, и туршията с лук.

СЪСТАВКИ

За буркан от 500 мл:

• ~ 300 г домати
• 1 малка глава лук
• 1 скилидка чесън
• 1 малък копър чадър
• 1-2 черешови листа
• 1-2 листа от касис
• 1/2 дафинов лист
• 3-4 зърна черен пипер
• 1-2 грах бахар

МАРИНАТА (за 4 буркана по 500 мл)

• 1 литър вода
• 1 супена лъжица сол (без пързалка)
• 3 чл. л захар (с пързалка)
• 50 мл оцет 9%

МЕТОД НА ГОТВЕНЕ

Измийте доматите и ги нарежете на филийки или половинки, в зависимост от големината на домата.

Обелете лука и чесъна.

Нарежете лука на кръгчета с дебелина около 5 мм.

Изплакнете билките с течаща вода.

Бурканите и капаците са предварително измити и стерилизирани.

На дъното на буркана разстиламе малък брой кръгчета лук.

Добавете черешови листа, малък чадър копър, скилидка чесън, листа от касис, дафинов лист, бахар и черен пипер на зърна.

Можете да добавите абсолютно всякакви подправки и подправки по ваш вкус, желание и наличност.

Поставете слой нарязани домати, нарязани надолу.

След това още един слой лук и друг ред домати.

Налейте вода в тигана, сложете сол, захар и поставете тигана на огъня. Оставете да заври. Уверете се, че солта и захарта са напълно разтворени. Изключете котлона и налейте 50 мл трапезен 9% оцет.

Залейте буркани с домати с гореща марината.

Покриваме със стерилни капаци, но не усукваме.

Сложете салфетка в тава с подходящ размер.

Поставяме бурканите и наливаме гореща вода до раменете на бурканите.

Стерилизирайте при слабо кипене:

Половин литрови буркани 7-8 минути, литрови буркани 15 минути.

След необходимото време внимателно извадете бурканите и ги затворете плътно.

Обръща се, завива се добре и се оставя да изстине напълно.

Много е удобно да сервирате такива домати - отваряте буркан и салата вече е на масата! През зимата с картофи какво по-вкусно? .. 

Подробности и подробности за готвене можете да видите в кратката видео рецепта по-долу.

Добър апетит!

СТЪПКА ВИДЕО РЕЦЕПТА

Може да се интересувате и от други рецепти за домати за зимата:

ДОМАТИ на мама за зимата БЕЗ ОКЕТ

Сладки МАШИШЕНИ ДОМАТИ за зимата

ДОМАТИ от консерва със сладки чушки

Случва се така, че реколтата от домати се роди не съвсем успешна. Много неузрели плодове, изгнили. Но това не означава, че всички домати просто ще трябва да бъдат изхвърлени. От тези домати можете да направите отлична закуска за зимата, ако ги нарежете на филийки, вкусно ги мариновате и консервирате в буркани. В тази статия ще ви представим най-добрите според нас рецепти за нарязани домати за зимата. Ще се изненадате колко оригинални заготовки от домати се оказват.

Всяка домакиня, която обича и е свикнала да консервира зеленчуци през лятото, вероятно ще се замисли върху въпроса как се различава приготвянето на нарязани домати от целите. За да запазите доматите на филийки, трябва правилно да се подготвите за процеса на овалването им.

Ще ви обясним стъпка по стъпка какво и как да направите, за да направите качествени закуски от нарязани домати:

1. Изберете месести плодове. Няма проблем, ако има повредени части по тях - просто ги отрязвате.
2. Рязането може да бъде всяко. Като правило домакините нарязват доматите на резени или пръстени.
3. Много е важно да следвате ясна рецепта във всяка рецепта за марината за нарязани домати. Ако някоя съставка се сложи повече, отколкото трябва, или по-малко, тогава вкусът ще бъде изкривен.
4. Всички навити буркани с нарязани домати трябва да се охладят с капаците надолу.
5. Не забравяйте да спуснете доматите, навити с метални капаци, в мазето или друго тъмно и хладно помещение.

Нарязани домати за зимата: рецепта "Резиени"

Нека започнем с най-простата рецепта за консервиране на нарязани домати с лук за зимата. Разказваме ви подробните инструкции за приготвянето им:

1. Нарежете на филийки 2 кг домати
2. 500 г лук трябва да се нарязват на половин пръстени или пръстени
3. Стерилизирайте буркани. На дъното им сложете домати, а отгоре - лук
4. Пригответе марината за домати:

• налейте 3 литра вода в тигана
• добавете към водата 150 г сол и 170 г кристална захар
• след като саламурата заври, сипете в нея 1 с.л. трапезен оцет
• отстранете марината от котлона

1. Залейте доматите с маринатата и оставете за 7 минути. пастьоризиран. След това навийте бурканите с капаци.

Как да запазим нарязаните домати в желатин?

Доматите придобиват много необичаен вкус, по време на процеса на консервиране, който се добавя желатин. Ще ви представим една добра рецепта за нарязани домати с чесън за зимата, в чиято марината се добавя желатин:

1. Нарежете на кръгчета 2 кг домати. Уверете се, че дебелината на всеки пръстен не надвишава 1,5 см.
2. 500 г лук трябва да бъдат нарязани, както в предишната рецепта, на половин пръстени.
3. Нарежете главата чесън на тънки филийки.
4. На дъното на всеки буркан, който вземете за зашиване на домати, поставете следните продукти:

• дафинов лист
• няколко граха бахар
• копър чадър
• няколко стръка магданоз

1. Върху зелените се поставят домати, лук и чесън.
2. Пригответе марината за тези домати:

• накиснете 25 г желатин в чаша вода - ще набъбне за 45 минути.
• разтворете 100 г захар и сол в 1,5 л вода - оставете саламурата да заври
• след като саламурата заври, изсипете готовия желатин в нея и разбъркайте всичко добре

1. Напълнете буркани с домати с марината, след което ги навийте с тенекиени капаци.

Как да запазим зелените нарязани домати за зимата?

Любителите на зелените домати ще оценят рецептата по-долу. На зимната трапеза ще имате изискано предястие от зелени домати, пълнени с билки. За да направите такава заготовка, ви трябва:

1. Измийте 1 кг зелени домати (по-добре е да изберете малки плодове). Разрежете ги, за да извадите част от пулпата от тях.
2. Нарежете на ситно с нож 150 г целина и пащърнак, 50 г чесън.
3. Изсипете сместа от билки и чесън във всеки домат.
4. Сложете пълнените домати в дълбока тава и след това ги сложете тежко. В това състояние те трябва да бъдат в рамките на 6 дни.
5. На 7-ия ден поставете доматите в буркани. Сокът, който пуснат, трябва да се свари и да се изсипят върху доматите. След това бурканите се навиват с тенекиени капаци.

Рецепта за нарязани домати за зимата "Оближете пръстите си"

Следната рецепта ще се хареса на любителите на пикантни закуски. Ще споделим с вас рецепта за консервиране на нарязани домати по корейски. Оказват се толкова вкусни, че просто си оближете пръстите:

1. Вземете 2 люти чушки и ги нарежете на кръгчета
2. След това нарежете 7 скилидки чесън на тънки плочи
3. Нарежете 1 кг домати. В тази рецепта доматите могат да се нарежат и на пръстени, чиято дебелина няма да надвишава 1 см.
4. Настържете на едро 2 моркова
5. 1 връзка копър, магданоз и босилек, нарежете с нож
6. Поставете подготвените зеленчуци в тенджера. Попълнете ги:

• 1 супена лъжица сол
• 1,5 супени лъжици Сахара
• подправка "корейски морков" (добавена на вкус)
• Налейте вода, колкото да покрие всички съставки в тенджерата

1. След като всичко заври, изсипете 50 мл оцет и растително масло в доматите.
2. Изсипете детайла в буркани и ги навийте с капаци.

Рецепта за нарязани домати в собствен сок за зимата

Необичаен вкус се получава, ако консервирате нарязани домати, без да стерилизирате бурканите в собствен сок. Рецептата, която ще ви представим, включва много технологични процеси, но трябва да отделите време да ги завършите – предястието ще се получи невероятно. Какво трябва да направим:

1. Постелете тава за печене с хартия за печене. Върху него подредете 4 нарязани домата. Ще ви трябват 1,5 кг домати.
2. Поръсете доматите със смес от захар (4 с.л.), сол (същото количество) и черен пипер (1 с.л.).
3. Поставете доматите във фурната, която предварително трябва да бъде загрята до 125 ° C. Доматите трябва да престоят в него 8 часа. В същото време се препоръчва леко отваряне на вратата, за да се изпари течността по-бързо от зеленчуците.
4. Пригответе марината за консервиране - нарежете на ситно 1 връзка копър с босилек, изсипете 1 супена лъжица в зелените. растително масло и балсамов оцет. Разбъркайте всичко добре.
5. Когато доматите са готови, извадете ги от фурната, наредете ги в буркани и залейте с маринатата.

Рецепта за нарязани домати за зимата в салата

Нарязаните домати се съчетават добре с други зеленчуци. Можете да затворите всякакви салати за зимата, но ние ще споделим с вас 2 от най-оригиналните рецепти за нарязани домати за зимата:

1. Отблизо салата с български червен пипер:

• Нарежете на ивици по 1 кг пипер, морков и лук
• Нарежете на тънки половин пръстени 3 кг зрели домати
• Смесете зеленчуците заедно в една купа. Поръсете ги с 1 с.л. сол и след това разбъркайте всичко старателно.
• Оставете зеленчуците настрана за 12 ч. През това време те трябва да се наситят с ароматите на другия и да пуснат сок
• Сокът трябва да се вари. След като заври, изсипете зеленчуците и ги варете 20 минути.
• След това салатата може да се разпредели в буркани и да се навие.

1. Затворете за зимата нарязани домати с карфиол:

• Вземете 2 кг домати и ги нарежете на филийки
• Разглобете на съцветия 1 кг карфиол
• Нарежете 2 чушки
• Поставете 2 скилидки чесън, стрък копър и дафинов лист на дъното на бурканите
• Сложете чушката върху подправките, след това доматите и зелето трябва да са най-отгоре
• Залейте салатата с вряла вода. След 20 минути. всичко трябва да се изсипе в тигана
• Добавете захар, сол към водата (за 1 литър вода трябва да има 3 супени лъжици захар и 2 супени лъжици сол)
• Когато саламурата заври, добавете 1 с.л. синапено семе
• Изсипете марината. Добавете 1,5 супени лъжици към всеки буркан салата. оцет (ако вземете литрови буркани)
• Навийте бурканите с капаци, увийте ги в одеяло и след 12 часа ги спуснете в мазето

Как да готвя сладко от нарязани домати?

Не можем да пренебрегнем оригиналната рецепта за доматено сладко. Готви се много лесно, но не много хора го приемат, мислейки, че ще се получи нещо безвкусно. Не се страхувайте да експериментирате и никога няма да съжалявате, че сте приготвили такава сладост за зимата:

1. Пригответе соден разтвор - разредете 20 г сода в 1 литър вода
2. Нарежете 2 кг зелени домати на ситно. Напълнете ги с разтвор на сода и ги задръжте там за 4 часа
3. След като изтече определеното време, изплакнете доматите под студена вода.
4. Сварете захарен сироп – залейте 2,5 кг захар с вода, така че да се разтвори напълно
5. Докато се готви сиропът, отделно се запържват в тиган 500 г орехи. Това ще отнеме само 3 минути.
6. Смесете доматите и ядките в захарен сироп. Оставете сладкото да се влива в продължение на 9 часа
7. След това сварете сладкото и го оставете отново настрана за 9 ч. Извършете тази процедура 3 пъти
8. Разсипете сладкото в буркани и ги навийте на руло

Кухнята е място, където всяка домакиня може да създаде магия. Пожелаваме ви винаги да имате всякакви ястия във вашата кухня. Нека заготовките за зимата се окажат особено вкусни. Надяваме се, че рецептите, които сме избрали за вас, ще ви харесат и ще зарадвате любимите си хора през зимата с вкусна закуска от нарязани домати.

Видео: "Оригинални рецепти за консервиране на домати"