Ако знаете как да готвите вкусно и вашите сладкарски творения отдавна са търсени сред всички роднини и приятели, тогава остава само да научите как да правите торти по поръчка и как да започнете бизнес у дома. В крайна сметка, такава професия може да бъде овладяна от всяка жена, която иска да печели самостоятелно за всичките си нужди.

Разбира се, когато достигате до широка аудитория и произвеждате големи количества готови продукти, можете да започнете да отваряте сладкарница и дори да организирате цяла мрежа в град или регион. Но засега нека се съсредоточим само върху изключителни продукти, които един човек може да направи у дома.

Предимства

Уместността на този вид бизнес никога няма да изчезне. В крайна сметка тортите са продукт за всички поводи. През цялата година ги купуваме или печем в чест на празниците, използваме ги за подарък, сервираме ги на масата, когато идват гости и просто от време на време разваляме настроението на децата или цялото семейство.

И през последните години модата за необичайни сладкарски изделия дойде при нас от американската култура. Хората искат те да бъдат ексклузивни, създадени и декорирани според техните желания, особено посветени на някакво важно събитие. Оттук и модата за правене на торти по поръчка.

При създаването на такъв изключителен продукт се проявяват не само уменията и майсторството на главния готвач, но и неговите творчески заложби, естетически вкусове. Тук професионалистът може да покаже всичко, на което е способен. И ако знаете как да печете такива сладки, тогава можете да печелите пари от това.

Бизнесът с печене на сладкиши има редица други предимства:

• Като начало имате нужда от най-минимална инвестиция и само с развитие и добър стабилен доход можете да преминете към по-професионално оборудване.
• Предлага се за работа вкъщи, което е особено важно за млади майки или хора с увреждания.
• Конкуренцията във всеки град е ниска до средна, тъй като масовото производство на сладкарски изделия е насочено към стандартни рецепти.
• Като начало не е необходимо да се регистрирате в данъчната служба.

Откъде да започна?

Обикновено хората, които имат дарбата сами да готвят вкусно и красиво, постепенно достигат нивото, когато познати периодично правят поръчки за определени събития или празници.

Но какво да кажем за човек, който току-що е решил да отвори този вид бизнес?

1. Започнете с оценка на конкурентите във вашия град. Намерете техните групи в социалните мрежи, прегледайте рекламите. За Вас е важно да се запознаете с предлагания асортимент, сроковете за изработка на торти по поръчка, както и ценовата политика. Би било полезно да се обърне внимание на начините за рекламиране на най-популярните сладкари в региона.
2. След това помислете какво точно можете да предложите. Ако нивото на конкуренция е достатъчно високо, опитайте се да се откроите по някакъв начин, например с уникални декорации, нестандартни рецепти или поне ниски цени.
3. Създайте портфолио. Всеки път, когато печете красива торта, правете висококачествена снимка. Чрез представяне на визуални доказателства за уменията си, вие ще можете да заинтересувате клиентите.
4. Възползвайте се и от различни рекламни методи.

Изискват ли се документи?

Препоръчително е съответно да регистрирате бизнес за торти. Но предприемачите с опит в този бизнес не препоръчват на начинаещите веднага да отидат в данъчната служба, веднага щом подобна идея дойде на ум. Първо се опитайте да видите дали можете да правите този бизнес, да развиете клиентска база, да организирате правилно самата кухня.

Ако решите за официална регистрация, тогава, за да печете торти по поръчка, е достатъчно да регистрирате индивидуален предприемач. За целта се подава заявление по предписаната форма, копие от паспорт и идентификационен код, както и разписка за плащане на държавна такса. Този процес няма да отнеме много време.

Много по-трудно е да се получи разрешение от санитарно-епидемиологичната служба и Роспотребнадзор. Те трябва да проверят условията за спазване на санитарните стандарти в кухнята и качеството на произвежданите продукти.

Тук можете да изтеглите безплатно като проба.

стая

Тъй като обмисляме да правим торти по поръчка у дома, няма нужда да търсим подходяща сграда или работилница. Това е достатъчно удобно, за да оборудвате вашата кухня. Първо, тя трябва да бъде идеално чиста. Второ, всички инструменти, прибори и продукти са подредени така, че да ви е удобно да работите.

Друг важен момент е, че в кухнята трябва да има достатъчно място за изпълнение на поръчки. Ако бизнесът стане успешен и не можете да се справите сами със съществуващия наплив от клиенти, ще трябва да наемете помощници. И тогава, за удобство на работа, ще трябва да намерите подходяща голяма стая.

Оборудване за производство на торти

Какво ви е необходимо, за да започнете да печете печива по поръчка? Най-вероятно вече имате достатъчно оборудване и инструменти за това. Но ето кратък списък за инвентаризация:

• кухненски робот;
• фурна и печка;
• хладилник;
• различни форми за печене;
• сладкарска спринцовка или торба с дюзи;
• купи;
• саксии;
• точилка за тесто, обикновена и къдрава;
• набор от инструменти за мастика;
• ножове и връв за рязане на равномерни торти;
• миксер и бъркалки за разбиване;
• кухненски везни, мерителни чаши и лъжици;
• шпатули, четки, шпатули и др.;
• сито за пресяване на брашно;
• дъски за рязане;
• хартия за печене;
• Грамофон за украса на торти;
• различни аксесоари за декорация (форми, бутала, вдлъбнатини за бордюри, калъпи);
• хранителни оцветители и маркери.

Професионално оборудване може да се придобие постепенно само след като започнете да изпълнявате големи обеми поръчки. За начало има достатъчно оборудване, което, значи, е във вашата кухня.

Персонал

Дали да наемете някой, който да ви помогне или не, е ваше лично решение. Много тук зависи от наплива на клиенти и ако не можете да се справите с него, тогава е препоръчително да се възползвате от помощта на специалисти, които имат опит в работата със сладкарски изделия.

Но има и друга страна на монетата. Ако започнете да наемате служители, ще трябва не само да регистрирате индивидуален предприемач, но и да разширите кухненското пространство. А това ще доведе до големи финансови инвестиции в предприятието.

Къде да търсим клиенти?

Печенето на сладкиши включва и търговия със сладкарски изделия. Е, ако в началото имате приятели, които периодично поръчват нещо за себе си. С течение на времето те ще започнат да ви препоръчват на своите приятели. От уста на уста е най-добрият начин за разпространение на информация във вашия случай.

1. Създавайте групи или страници в социалните мрежи и публикувайте снимки на работата си там.
2. Направете отделен уебсайт за разглеждане на вашите готови продукти, както и за поръчка онлайн или по телефона.
3. Поставете реклами в интернет, в градския транспорт или различни институции.
4. Няколко пъти безплатно за приготвяне на красиви и вкусни торти за някое фирмено парти.
5. Договорете се за постоянно сътрудничество с малки магазини, които продават домашно приготвени или сладкиши.
6. Направете визитни картички и ги раздайте на всички, които познавате.

Разходи и рентабилност

Тъй като не е необходимо да купувате скъпо оборудване, първо ще трябва да похарчите само за самите продукти за първите шедьоври. Ако ги изпечете безплатно с цел реклама, тогава това е цената за стартиране на бизнес. Но най-печелившата е работата по поръчка.

Изчисляването на цената е доста лесно. За да направите това, измерете точно колко и какви продукти сте използвали за тортата. Добавете към това разходите за ток, газ и вода и не забравяйте за опаковката. Крайната сума показва само реалната цена на продукта. За да спечелите пари за това и да оцените усилията си, се препоръчва да удвоите или дори утроите тази сума.

Но когато цените, не забравяйте да се придържате към рамката. Например, ако във вашия район има много готвачи от същия вид, тогава не бива да заплащате надценка. За да станете един от най-популярните и търсени занаятчии в града, по-добре е, напротив, да намалите цената на вашите продукти. Например, за начало, може да бъде само 20-40% надценка.

За да се намали цената на продуктите, е желателно да се закупят някои от тях (включващи дългосрочно съхранение) в складове на едро, складове и фермери. Например, чрез закупуване на брашно, сушени плодове, захар, какао и други подобни съставки в големи количества на ниска цена, можете значително да намалите цената на крайния продукт.

Рентабилността на този вид бизнес се счита за доста висока. И с минимална инвестиция, след 3-4 месеца можем да говорим за чиста печалба. Ако първоначално вече имате всичко необходимо, тогава от първите дни започвате да печелите само от разликата между изразходваната сума и получената сума.

Както във всеки бизнес, този бизнес има свои проблеми и трудности, за които е препоръчително да сте подготвени:

• Не очаквайте, че печете торти у дома сами, ще спечелите много. Забогатяването тук няма да работи, особено ако не планирате мащабна експанзия в бъдеще.
• Сладкарите се оплакват от силна умора. В крайна сметка това е трудоемък процес и често жените, които постоянно готвят по поръчка, изпитват физическо изтощение. Особено ако освен да правите торти, трябва да се занимавате и с домакинска работа и деца.
• Много е важно да се придържате към точните срокове, договорени с клиента. Всъщност след очаквания празник или събитие сладкарският продукт вече няма да е необходим.
• Не забравяйте, че тортата е бързоразвалящ се продукт, така че трябва да помислите внимателно колко време ще отнеме приготвянето й, за да не се налага да я държите в хладилника още един ден.
• При голям наплив от клиенти съществува риск да нямате време да изпълните всички поръчки. Затова решете предварително какви обеми можете да си позволите и не печелете повече, отколкото можете да готвите. Или помислете за помощници.
• Посещавайте периодично курсове по сладкарство, след което можете да отделите по-малко време за отделни етапи на подготовка или да предложите нещо оригинално на клиентите си.
• Погрижете се предварително за условията за връщане на неподходящи продукти. В крайна сметка се случва и клиентът да изяде цялата торта и след това да поиска възстановяване на сумата, защото не му хареса вкуса.
• Не забравяйте своите конкуренти. Някои от тях може да правят неприятни неща, като например да предупреждават регулаторните органи за вашите дейности или грешки.
• Поддържайте перфектна чистота в кухнята и в целия апартамент, баните, дръжте косата си вързана и под шапка, за да не се плашат клиентите от неподреденият външен вид на сладкаря или мръсотията наоколо. Домашните любимци също са изключени от този начин на печалба.
• Съществуват рискове от среща с различни видове измамници. Например в социалните групи някой може да отговаря вместо вас и да вземе авансово плащане за всяка поръчка. Това ще съсипе репутацията на главния готвач. Затова първоначално установете комуникационни методи, за да няма неприятни недоразумения.
• За да избегнете възможни здравословни проблеми на клиентите, винаги използвайте само висококачествени и пресни продукти за приготвяне на торти.

Финансова част

За да се определи дали е изгодно да се занимавате с този вид бизнес, е необходимо да се извършат предварителни изчисления. Нека дадем числата в таблицата.

Ако изпечете 20 торти на месец и ги продадете за 2000 рубли (на цена от 1000), тогава след два месеца ще можете да върнете първоначалната инвестиция. Но точните цифри ще зависят от вашите възможности, клиентска база, конкуренти, ценообразуване и обеми на поръчките.

Видео: как да спечелим пари от торти у дома?

https://website/

Здравейте момичета! В момента имам въпрос. Обичате торти? Глупав въпрос, знам. Сладкото са най-голямата слабост и не само нашата, но и мъжете. Всъщност, според статистиката, 87% от мъжете и само 46% от жените имат сладко! Искате ли да научите как да печете сладкиши по поръчка или за себе си?

От тази статия ще научите:

Не е толкова страшно, колкото изглежда на пръв поглед. Веднъж научих и ти можеш! Колкото и банално да звучат думите ми, но основното в този въпрос е желанието и старанието. Талантът в никакъв случай не е ключово условие за успех, а просто естествена склонност, която трябва постоянно да се развива.

Защо ми трябва?

Печенето е добър източник на доходи. Сега всяко второ семейство поръчва торти от домашни сладкари за детски и възрастни празници, за уикендите и без повод да се угажда. Така че добрите майсторки се справят добре.

Не сте готови да правите бизнес - просто зарадвайте себе си и семейството си. Представете си колко изненадани ще бъдат гостите ви, когато предложите да пият чай не с купени от магазина торти, а с невероятен домашно приготвен десерт!

Изобщо всичко свързано с готвене и домакинство е в кръвта ни. Просто не се предавай. Няма нужда от тези разговори за това, че в съвременния ритъм на живот е по-лесно да поръчате готов сладкиш и да не се къпете на парна баня.

Моята приятелка Оксана е убеден кариерист. Работи ден и нощ, направи се, толкова е самодостатъчна, че се разведе с мъжа си, просто не й трябва! Колко не обича да върши домакинска работа, ама не, не и ще ме помоли за рецепта за хубав пай или да изпече торта.

Дори привържениците на правилното хранене, вегетарианците и суровоядците правят торти по свои собствени специални рецепти. Защото ни е в кръвта! Не можете да заблудите природата.

Готов съм! Откъде да започна?

Първо, разгледайте внимателно уменията си. Въз основа на тях изберете най-добрия план за по-нататъшни действия.

1. Нулево ниво - никога не сте се приближавали до фурната и дори не знаете къде се намира. Не държите брашно у дома и не можете да си представите какъв трябва да бъде съдът за печене.
2. Толкова кулинарно - направихте шарлота два пъти, но веднъж трябваше да я изхвърлите. Някак си намерих проста рецепта за кексчета в интернет, похвали мъжът ми, но като цяло бяха груби.
3. Началото на кариерата - печете торти по празници, а правенето им носи удоволствие. Има няколко доказани рецепти. Получава се много вкусно. Но липса на опит. Има проблеми с декора, а някои от тях изглеждат изкривени. Да, и вече уморен, искам нещо ново, необичайно.

Ти към коя категория принадлежиш?

Ако до първия, тогава вашият случай е най-простият! Вие сте като празен лист. И тук основното е да не си разваляте впечатленията от печенето, да не се страхувате. Затова определено препоръчвам да се свържете с доверено сладкарско училище и да започнете да учите под стриктното ръководство на учител и куратори.

Вторият случай също е от категорията на простите. Просто трябва да намерите добри работилници онлайн или на живо. Вземете няколко урока и нещата ще пропуснат.

И най-трудният случай е третият. Вдигнахте върховете, изглежда, че вече знаете всичко, защо да учите нещо? Сега бързо ще гледам видеото в интернет и ще има нова торта.

УЧАСТВАЙТЕ БЕЗПЛАТНО!

Не, не е така. Сладкарското изкуство е цяла наука. Преди това са учили в професионални училища, за да станат сладкари. Сега това се прави основно от специализирани училища. Но има само едно значение - това е професия, в чиито тънкости трябва да се задълбочите, да задълбочите и постоянно да научавате нещо ново.

Изглежда, че хвърлям храна в купата на миксера, vhik, изсипвам я във форми и във фурната. Не, скъпи мои. Всичко това се прави само в Instagram от блогъри. Но всъщност трябва да изучите технологията на производство на сладкарски изделия, да знаете химията и физиката на процесите, за да разберете какво ще реагира с какво и как, коя форма е по-добре да вземете за торта и коя за мус, така че нищо не залепва и т.н.

Оборудване и приспособления

Е, намерихте подходяща рецепта в интернет или купихте добър курс. Искам да започна да варя възможно най-скоро. Но нека проверим дали имате всичко необходимо в кухнята?

Сега в магазините има просто луд избор от всякакъв вид оборудване, а усмихнатите продавачи със сигурност ще ви кажат, че ще умрете от глад без планетарен миксер, мултикукър-пароход-тенджера под налягане с вграден Wi-Fi и скъпи ястия от надежден немски производител. Не се заблуждавайте от реклами!
Разбира се, всички тези устройства могат да улеснят живота ви, но и да превърнат кухнята ви в склад на ненужно оборудване и да изпразнят портфейла ви.

За да изпече почти всяка торта у дома, начинаещ ще се нуждае от минимум:

1. всяка изправна фурна;
2. конвенционален миксер,
3. бъркалка за яйца,
4. голяма купа за месене на тесто
5. форма за готвене,
6. правилното отношение.

Всичко останало може да се закупи постепенно при необходимост. С течение на времето ще имате опит и ще разберете какво наистина е необходимо и кое не.

Например, отне ми няколко месеца, за да се приспособя към стара газова фурна. Но когато го смених на електрически, всички рецепти започнаха да се получават от първия път. Конвекция, електронен програматор и контрол на температурата си вършат работата.

Не пека сладкиши в индустриален мащаб, така че ми е достатъчен обикновен миксер с 4 скорости. Но имам няколко удобни купички. Пластмаса и стъкло със заоблено дъно, по-голямо и по-малко, за да можете да замесите тестото и няколко крема наведнъж. Винаги държа под ръка няколко силиконови шпатули, с които толкова лесно се събират остатъците от храна от стените на съдовете.

Имам толкова много форми за печене, че майка ми винаги ме убеждава да изхвърля половината от тях. Имаше време, купувах всичко подред - стъкло, керамика, силикон, алуминий, скъпи италиански и евтини китайски. Отчасти майка ми беше права. защото най-често използвам разглобяема кръгла метална форма или пръстен. в ринга също е много удобно да събирате торти. тогава се оказват много спретнати и подравняването отнема много по-малко време и крем.

Закупих също грамофон и три шпатули за сглобяване. Нанасям ги според ситуацията - с триъгълен нанасям крем, с дълъг правоъгълен заглаждам горната част на тортата, а с квадратен минавам през страните. Така че тази стъпка беше много лесна.

Какво ще кажете за продуктите?

Струва си да помислите предварително не само за техническата страна на въпроса, но и за съставките. По-добре е да закупите всичко необходимо предварително. Разбира се, повечето от продуктите могат да бъдат закупени във всеки магазин в близост до дома. Но ако ще направите всичко професионално максимално, тогава ще трябва да потърсите нещо в специализирани сладкарници или в интернет.

И преди да бързате да готвите, прочетете внимателно рецептата. Не пренебрегвайте препоръките за температура на храната. Понякога е по-добре да извадите яйцата от хладилника предварително, защото белтъците се разбиват много по-лесно на стайна температура. А кремът, напротив, е по-добре да се държи на студено поне един ден. тогава кремът от тях ще излезе много плътен и стабилен.

Декорация и декорация

Тортата е изпечена и сглобена. Да преминем към забавната част – декорирането! Това е много творчески процес, който винаги очаквам с нетърпение. Обикновено все още не знам каква бисквита ще изпека и какво ще сложа в пълнежа, но образът на готовата торта вече зрее в главата ми. Какво ще бъде навън? Бяло, розово, цветно? Ще го покрия ли с мастика или ще го покрия с ганаш? Или може би ще бъде във формата на сърце или с фигури на анимационни герои, както го обичат децата?

Страхотно е, че можете да фантазирате по всяка тема и лесно да оживите всичко. Ако наистина се опитате, можете да се научите да правите нереално красиви торти. За начинаещи препоръчвам един прост:

1. Плодове/сладкиши. Това е най-подходящият начин за декориране на десерти. Отгоре хвърлих парченца плодове и горски плодове - това е! И най-важното е, че винаги изглежда модерно и свежо, не ви задължава към нищо. Вместо горски плодове можете да използвате готови сладки - блатове, малки меренги, парченца шоколад, бисквитки, M&m's, Raffaello, мармалад и всякакви сладкарски гарнитури. Такава торта ще има както детска маса, така и възрастен. А ако сложите мини бутилка алкохол отгоре, получавате страхотен подарък за рожден ден на мъж. Тук ще се справи всеки топер или свещ.
2. Печат върху захарен или вафлен лист. Също така без излишен вариант. Дори аз имам няколко места в Муром, където можете да отпечатате всяка снимка на специален принтер за сладкарски изделия. В големите градове това няма да е проблем. В онлайн магазините често виждам готови снимки. Всичко, което трябва да направите, е да изберете правилния размер и да поръчате доставка до дома. Преди това такива снимки бяха изваяни върху повърхността на тортата. Сега много от тях са изрязани и прикрепени вертикално. Тортата става динамична, жива.
3. Кремови рози и вихри. Грешиш да мислиш, че това е реликва от миналото. просто изберете модерен накрайник за сладкарски плик и се упражнявайте малко. Вижте как съвременните сладкари играят готино тази тема.
4. За сватбените торти често се използват истински цветя вместо кремави. Разбира се, те изглеждат по-нежни и свежи, създават уникална атмосфера на празник. Декорирането им е много лесно. Природата е създала тази красота за вас.

Начинаещият сладкар винаги трябва да помни, че не трябва да прекалявате с дизайна. Торта с обикновен глазиран надпис "Честит рожден ден" ще изглежда много по-спретнат. По-добре е да сложите няколко череши, отколкото да излеете всичко наведнъж.

Модерни торти

Вариантите за декор, които донесох, станаха почти класика. Но сладкарската индустрия се развива бързо, постоянно се появява нещо ново.

Истинската сензация е това. Те нахлуха в нашите хладилници и мисли преди няколко години и все още не са загубили своята актуалност. Това е огромно поле за експерименти с вкусове и текстури. Добавете малко екзотичен вкус - и нов десерт е готов!

Освен това тези торти изискват минимум декор. Например „три шоколада“ е добро само по себе си. Добавяте всяка боя към муса, ягода отгоре, гледате я и се усмихвате. Може леко да замразите и отгоре с глазура - обикновена или огледална - по ваш вкус.

Някой се ли е отегчил? Ами ако ви разкажа за десертите, които на практика изместиха класическите торти от върха на най-поръчваните сладкиши? Да! И има много.

На първо място тук са кексчетата – или кексчета, или торти. Вътре можете да скриете всякакъв пълнеж, горски плодове, ядки и да „поставите“ отгоре обемна кремообразна шапка. Чарът им е в простотата на приготвяне, минималната цена на всичко като цяло – време, пари, прибори. Помислете само, че не ви трябва нож или чиния, за да поднесете на гостите си кекс. Печете ги в хартиени форми и забравете за дългото миене на съдове.

А ето още един порционен десерт - дреболии. Сервират се в прозрачни чаши за еднократна употреба или всякакви стъклени съдове. Идеята за приготвянето им може да се вземе от всяка торта – дори от червено кадифе, дори от Snickers, дори от Napoleon. Поставете слоеве от торти, крем, пълнежи, горски плодове или плодове във форма и вземете напълно нов вид десерт, който ще се хареса на всички.

Е, моят абсолютен фаворит е! 20 минути свободно време, 500 рубли за хранителни стоки и в резултат на това най-популярният десерт от всички кафенета и ресторанти.

Изработваме по поръчка

Плавно подходихме към темата за печене по поръчка. Не е просто така. Всъщност мнозина стигат до това. Ако обичате да печете и сте добри в това, защо да не превърнете хобито си в източник на доходи?

Предимно жените смятат, че е трудно, трябва да инвестирате много в началния етап. Но огледайте се? Вие не управлявате фабрика, а малка домашна пекарна. Вероятно вече имате всички необходими инструменти и техники, за които писах в началото на статията. Използвате няколко изпитани рецепти. Винаги има няколко чаши брашно, яйца и масло. Какво липсва в тази схема?

Точно така, клиенти! Но ако започнете да печете редовно, те ще се появят сами. Първо, роднините ще бъдат помолени да изпекат торта за семейно тържество, след това приятелка, а след това от уста на уста ще започне да работи. В началния етап за вас е важно да напълните ръката си и да спечелите репутация. Ето защо домакините често продават първите си торти на цена. Моята колежка просто даде на клиентите си списък с това, от което се нуждаят.

Важно е да не забравяте да снимате цялата си работа, да събирате отзиви, за да създадете портфолио, да започнете да поддържате страница в социалната мрежа и след това можете да започнете да рекламирате.

Къде да научите всичко? Избор на курсове.

Мисля, че много хора са в бъркотия в момента. Как да организирам всичко, да го поставим по рафтовете, така че всичко да се получи? Имаме нужда от някаква система в обучението, инструкции стъпка по стъпка или нещо подобно. Мислите ли, че има такъв? Можете да търсите отговори на въпросите си в интернет дълго време, да изкопаете куп информация. Или можете да спестите време и да отидете на курсове за сладкари.

НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ ЗА КУРСА!

Условно бих разделил всички курсове на два вида – на живо и онлайн.

Живите имат едно голямо предимство - можете да усетите всичко с ръцете си. Готвите рамо до рамо с професионалистите, задавате въпроси, наблюдавате процеса и накрая дегустирате готовата торта или дори я носите със себе си.

Но недостатъците на този метод на преподаване, според мен, покриват всички предимства.

Първо, трябва да имате много време и да сте относително свободни. Не всеки ще може да отиде някъде след работа или през уикенда. За майките на малки деца тази опция едва ли ще подхожда.

Второ, цените са безобразни. Цената на вашето образование включва разходите за продукти, инвентар, наем на студио, сметки за комунални услуги, заплати на учители и организатори, да не говорим за реклама и други дребни неща, които не усещате, но са.

Трето, ще учите в група от 10 до 20 души. Помислете отново за училищната и лабораторната работа. Някой разбра, някой не разбра, някой задава въпроси, а някой е срамежлив. И ще се прибереш и въобще половината от това, което си покрил, ще излети от главата ти.

Често онлайн училищаизпълняват безплатни майсторски класовекато презентация. На тях ще готвите заедно със сладкаря на живо. По правило рецептите се избират прости, така че процесът на готвене да не се разтяга във времето. В такива класове ще оцените качеството на дистанционното обучение.

УЧАСТВАЙТЕ БЕЗПЛАТНО!

Видео уроци

Пълноценните торти обикновено не се приготвят онлайн. Уроците се записват и редактират. В същото време виждате всички етапи на подготовка, като специален акцент е поставен върху сложни и важни точки.

От видеото можете веднага да започнете да готвите. В крайна сметка е лесно да го превъртите или поставите на пауза по всяко време.

Ако търсите надеждно онлайн училище, тогава съветвам училището за домашен сладкар " ProfiTrolls».

Има курсове с различни нива на трудност, а цените са под средните. Прекрасно е, че към всеки студент е назначен личен куратор, който ще отговори на всички въпроси и ще даде практически съвети по всяко време. Така че, без общи чатове за вас и куп въпроси без отговор. Кураторът, като ангел пазител, винаги е във връзка в месинджъра.

Можете да опитате ръката си в безплатен майсторски клас утре. Регистрирайте се чрез връзкатаи започнете да сбъдвате мечтите си! Вие не само ще научите как да печете, но и бързо ще разберете как да стигнете до първата продажба.

И се чудя каква торта бихте искали да приготвите в момента? Имате ли любимец или който наистина иска да се научи да пече?

Благодаря предварително за вашите коментари! Очаквайте нови статии на тема сладкарство, очаквайте скоро!

Публикацията е променена:

Как да започнете бизнес за печене на торти у дома

Почти всички хора мечтаят да печелят пари у дома и в същото време да правят това, което наистина искат. Кулинарният талант прави възможно оживяването на такава идея. Печенето на сладкиши у дома е бизнес, с който може да се занимава почти всеки, независимо дали е домакиня, която обича да готви, или дипломиран сладкар, който е уморен от рутинна работа.

Бизнес релевантност

Съвременните потребители предпочитат да поръчват храна, вместо да я купуват в магазините. Тази тенденция само ще напредва с течение на времето, което вече може да се види например в голям брой седмични услуги за доставка на храна за 5-7 дни. Ако хората вече поръчват храна за всеки ден, тогава е очевидно, че при специален повод те също ще искат да закупят необичайна и вкусна торта.

Такъв бизнес ще бъде най-актуален в централните градове: в Москва и Санкт Петербург. Именно там са концентрирани огромен брой богати и заети хора, както и доста причудливи по отношение на храната. В регионите по-голямата част от потребителите търсят по-печеливши продукти, така че за да постигнете успех в провинциалните градове, първо трябва да зададете цената по-ниска от тази на конкурентите.

Но като цяло бизнесът с приготвянето на домашни сладкиши е актуален навсякъде. Всеки ден хората се женят, празнуват рождени дни и просто искат да зарадват любимите си хора във връзка с някакво важно събитие. Въпросът е дали конкретно лице ще успее да задоволи желанията на потребителите. Тоест да умеете не само да приготвяте торти добре, но и да сте креативни в процеса на тяхното проектиране.

В дългосрочен план, след 2-4 години упорита работа, можете да закупите франчайз или да отворите физически бизнес под собствената си марка. За да направите това, трябва да наемете малка работилница или стая за сладкарница, както и да закупите оборудване (разрешаване, фурна, миксер, миксер за тесто) и да наемете служители.

Предимства и недостатъци на една бизнес идея

В самото начало основният недостатък ще бъде липсата на клиенти. Неизгодно е да продавате торти изключително на вашите приятели, колеги и други хора, които познавате, тъй като такъв обем на продажбите едва ли ще плати за производството. Съответно начинаещият бизнесмен ще трябва да се занимава не само с производството на продукти, но и с тяхното популяризиране. Предимството е, че за компетентна реклама на вашия продукт не е необходимо да сте маркетолог сега.

При липса на купувачи бизнесът няма да се изплати сам. Голям брой клиенти ще изискват допълнителни инвестиции и преминаване на ново ниво. Тук има нож с две остриета: липса на купувачи = липса на доходи, „прекомерно изобилие“ от потребители = големи разходи.

Златната среда, в която броят на клиентите ще съответства на възможностите на производителя, няма да продължи дълго. Когато бизнесът "стреля", броят на купувачите ще се увеличи експоненциално. И трябва да сте готови за това.

Основни ползи за бизнеса:

1. Не е необходимо да плащате данъци от самото начало и да се регистрирате като индивидуален предприемач. Тоест всеки човек има възможност да се опита в този бизнес и да разбере дали му подхожда или не. В случай на откриване на физическо предприятие, трябва незабавно да регистрирате бизнес, независимо от наличието на доходи;
2. Не са ви нужни много пари, за да влезете в бизнес. Разбира се, всичко зависи от индивида и неговата съобразителност. Някой наема фотограф, за да направи портфолио, SMM мениджър за популяризиране в социалните мрежи. мрежи и така нататък. Но тъй като всичко това по същество не е задължително, първоначалните разходи могат да бъдат сведени до минимум. Така в повечето случаи се изискват инвестиции само за заплащане на курсове и закупуване на продукти;
3. Безплатно ценообразуване. Цената се определя директно от производителя. Ако човек прави уникални авторски торти, тогава не е нужно да се фокусира върху цените на конкурентите с конвенционални продукти. Освен това цената на стоките в този случай не е от голямо значение, тъй като основният фактор в ценообразуването е неговият дизайн, както и усилията, изразходвани за производството. Това е особено вярно за жителите на централните градове, тъй като именно там се развива огромна тенденция за оригинални продукти, които се различават от другите.

Този бизнес е оптимален за всички хора, които знаят как да готвят с удоволствие и въображение. По принцип можете да направите класически медени торти и наполеони, но тогава трябва незабавно да разберете, че няма да спечелите много пари от такъв асортимент. Не е необходимо да готвите екзотика, но е важно да можете да украсите продуктите по интересен и стилен начин.

Основните недостатъци и начини за заобикалянето им

Необходимо е да се разгледа една бизнес идея изчерпателно, докато е по-добре да се съсредоточи вниманието не върху плюсовете, а върху минусите. В противен случай неприятните нюанси, които вече са се появили по време на работа, просто ще смутят човек. Най-добрият вариант: незабавно изберете начини за разрешаване на противоречиви и трудни ситуации.

минус	До какво може да доведе	Как да го избегнем
Липса на клиентска база и умения за насърчаване на бизнеса	До допълнителни разходи за SMM специалист или до липса на клиенти	Научете как да популяризирате бизнеса си чрез социалните медии. мрежи (подробности можете да намерите по-долу)
Доставка (в повечето случаи трябва да доставяте продуктите сами)	До повреда на тортите поради транспортирането им с градски транспорт, до излишни времеви разходи, загуба на клиенти	Купете евтина кола или свържете вашия приятел/партньор/член на семейството към бизнеса (първоначално можете да плащате само за бензин, с появата на стабилен доход да плащате % отгоре). Е, в краен случай - такси (цената може да бъде включена в цената на продуктите или да се изчислява отделно)
Значително увеличение на броя на клиентите	До невъзможността да се справят с голям обем работа, неспазване на приемливи срокове, загуба на клиенти	Наем на стая + закупуване на сладкарско оборудване и/или свързване за работа на допълнителни хора
Няма портфолио	До малък наплив от клиенти, невъзможността за разработване на добра реклама в социалните мрежи. мрежи	Вместо да наемате фотограф, по-добре е сами да снимате продуктите (нюансите на процеса също ще бъдат обсъдени по-долу)
Липса на оборудване или правилното количество прибори	Освен това, в процеса на приготвяне на торти, постоянно ще трябва да купувате нещо и то набързо	Купете предварително стойки за торти, специална опаковка и, разбира се, оборудване. Трябва ясно да разберете какво можете да направите сами (например да омесите тестото) и какво е по-добре да „доверите“ на устройството, за да оптимизирате процеса на готвене

Тези проблеми се сблъскват с повечето хора, управляващи бизнес за домашно приготвени торти. Това са тези, за които първо трябва да помислите.

Организация на бизнеса – основни етапи

Бизнесът, независимо от неговата посока, изисква планиране и компетентно изпълнение. Тоест предприемачът трябва ясно да е наясно какво и в какъв ред трябва да направи, за да започне схемата да „работи“ (да печели). Без това реализирането на бизнес идея в реалност е просто невъзможно.

Така че, за да реализирате проекта, ще трябва да преминете през следните стъпки:

Сценично име)	Обяснение	Какво трябва да се направи
Усъвършенстване на идеята	Идеята трябва да бъде не просто добра, а новаторска. Сега пазарът е пренаситен със стоки, така че за да станете успешни, не е достатъчно да правите същото като всички останали.	Измислете жар, който отличава конкретен проект от останалите. Това може да бъде уникален дизайн, изключителни съставки и други подобни.
Изготвяне на меню, калкулиране на консумацията на единица	Основното меню не трябва да включва много елементи. Първоначално можете да направите няколко торти, като същевременно наблегнете на качеството и цената.	Изберете първоначалния асортимент от сладкиши, пригответе ги и ги опитайте, модифицирайте рецептите, ако е необходимо. Изчислете общата цена на съставките, необходими за приготвянето на всяка торта.
Разработване на маркетингов план/изграждане на марка	Добрата реклама е ключът към успешния бизнес. Трябва да популяризирате проекта си по-активно от конкурентите.	Ако говорим за реклама в социалните мрежи, тогава Instagram трябва да бъде избран като основна платформа за промоция. Съответно, по-добре е умишлено да проучите тази платформа и да започнете страница специално за бизнес. Също така се препоръчва да създавате групи във Vkontakte, в Odnoklassniki, във Facebook.
Закупуване на оборудване, посуда, уреди	Необходимо е да се разбере какви инструменти и приспособления може да са необходими в процеса. Основни устройства: миксер, електронни кухненски везни, термометър, блендер. Аксесоари: сладкарски плик и дюзи за него, форми за печене, сито.	Разгледайте пазара и закупете най-подходящите, висококачествени устройства на най-добри цени. Сладкарски прибори като сладкарски плик с дюзи могат да бъдат закупени евтино от онлайн магазините.
Организация на работното място	Необходимо е да се приготвят торти за клиенти в условия на повишена хигиена.	Необходимо е да се отдели отделно място в кухнята, ако желаете, може дори да бъде оградено. В близост до работния плот трябва да има кухненска печка. В близост до вас трябва да поставите всички необходими устройства и оборудване. Самият производител трябва да работи само на чиста маса и със отнета коса, с ръкавици.

Също така трябва да разберете, че човек без образованието на сладкар ще трябва да ходи на курсове. И дори опитен майстор впоследствие ще трябва да подобри уменията си.

Асортимент от сладкиши

Ако клиентите харесват торти, те ще искат да купят други сладкиши, които са по-подходящи за „всеки ден”, затова освен торти можете да правите торти, мъфини, кексчета и чийзкейкове. В допълнение, това ще даде значително предимство, тъй като клиентите ще могат да закупят всички необходими сладкиши за големи тържества (например сватби) на едно място. Ако продавачът прави само торти, тогава печалбата ще бъде по-малка.

Съвременните производители на торти също се насърчават да се „адаптират“ към здравословната и безглутенова мода, като добавят към асортимента няколко артикула, които отговарят на тези критерии. Тя може да бъде нискокалорична или напълно без млечни и яйца сладкиши. Например: торти на основата на кисело мляко или каша, сладкиши с кошница с плодове.

Разбира се, менюто трябва да включва и класически позиции: Захер, Наполеон, Медовик, графски руини. Изключение правят случаите, когато сладкарницата е специализирана изключително в нискокалорични торти. Вие също трябва да добавите свои собствени, уникални опции, направени по „патентована“ рецепта, към менюто.

Особено внимание трябва да се обърне на дизайна на продукта. Преди да отворите бизнес, се препоръчва да проучите авторските студиа за торти. Такива продукти са много различни от класическите именно по външния си вид. Той струва повече и е по-търсен, по-лесно е да създадете разпознаваема марка с него.

Как да оборудваме работно място у дома

За да оптимизирате скоростта и качеството на вашата работа, както и да направите процеса на печене най-удобен, трябва правилно да оборудвате мястото в кухнята. Масата за сладкиши трябва да е просторна (около метър и половина, в идеалния случай), защото освен продукти, оборудване и инвентар ще съдържа и готови торти. Професионалните модели често са оборудвани с отопление, но това изобщо не е необходимо, особено в самото начало на развитието на бизнеса (тъй като струват от 30 хиляди и повече).

Сладкарят на работното място трябва да носи престилка, лента за врата, шапка (или друга шапка, която покрива изцяло косата). Трябва да работите в чисти дрехи, препоръчително е да закупите халат за баня специално за тази цел.

В близост до масата трябва да има съответно печка и кухненска фурна. Също така е много желателно наблизо да бъде разположена мивка. В противен случай ще трябва постоянно да се разсейвате от работата, за да си миете ръцете. Най-добре е да окачите магнитна дъска с ножове над масата, за да не заемат допълнително място. Приблизително в същата зона трябва да поставите кухненски шкафове, куки за кърпи и ръкавици.

След като приготвите всяка торта, трябва да избършете масата и да измиете съдовете, така че съставките, от които са направени сладките, да не се смесват помежду си. Сладкарят трябва да поддържа ръцете си чисти, да има къси нокти или винаги да носи ръкавици преди готвене.

Организиране на мини-сладкарница

Голямата клиентска база и добре установените канали за продажба ще позволят на сладкаря да отвори собствено заведение. Може да бъде просто работилница или комбинирана с кафене. Вторият вариант е по-изгоден, тъй като нови клиенти ще могат да дойдат в институцията, което ще осигури допълнителен стабилен доход. Но в същото време е по-скъпо, тъй като изисква избор на доста просторна стая, в която ще бъде възможно да се оборудват както мини-работилница, така и зала. Също така, пълноценната сладкарница изисква не само производствено оборудване, но и маси, касови апарати, витрини, табели и допълнителен персонал.

За работилницата ще трябва да закупите:

• шкаф за проверка (средна цена - 150 хиляди рубли);
• индустриална фурна (от 50 хиляди рубли, в зависимост от функционалността и броя на камерите за печене);
• пещ за огнище (от 150 хиляди рубли);
• хладилник за съхранение на храна и готови сладкиши (от 50 хиляди рубли, в зависимост от размера и характеристиките);
• миксер за тесто (от 70 хиляди рубли).

Набиране на персонал и отдаване под наем на помещения

За да отворите работилница, комбинирана със сладкарница, трябва да наемете просторна стая на място с добър трафик. Можете да изберете област, в която има много образователни институции и всякакви фирми. Не е необходимо да наемате стая в центъра на града, тъй като това ще бъде изключително неизгодно за начинаещ предприемач с ограничен бюджет. Кварталите за общежития с нови сгради са чудесни за сладкарница.

Основните условия за работилницата: висококачествена и обширна вентилационна система, постоянно захранване. Индустриалните машини ще работят в продължение на много часове, като по този начин създават голямо натоварване на електрическата мрежа. Разходите за електроенергия трябва да бъдат изчислени в бизнес план, дори ако самото производство е организирано у дома.

Минималният брой служители, които ще бъдат необходими за работилница, комбинирана със сладкарница:

• опитен сладкар (отначало можете да заемете тази позиция сами);
• куриер;
• касиер.

Сладкарят трябва да има медицинска книжка. Също така, когато наемате човек, силно се препоръчва да разгледате портфолиото му или да поискате да направите „пробна“ торта по специална поръчка.

Технология на производство

Производството на авторски торти не може да бъде напълно автоматизирано, тъй като на последния етап сладкишите трябва да бъдат украсени със собствените си ръце. Начинаещ предприемач, който продава продукти само чрез своите търговски обекти и малка клиентска база, трябва да бъде особено внимателен, когато става въпрос за довършване на готови продукти.

Общо има 3 основни етапа на производство:

• приготвяне на основата (например торти);
• производство на довършителни елементи и пълнежи;
• финал за печене.

На 1-ви етап тестото се омесва, поставя се в специални форми и се пече. На същия етап можете да добавите алкохол, сироп, ядки и други полуготови продукти към тестото. Това е необходимо, за да се придаде изискан вкус на бъдещия продукт, както и да се запазят някои рецептурни характеристики.

На 2-ри етап се произвеждат различни авторски лосиони - сладкарски крем, довършителни елементи. Етап 3 - "сглобяване" и декорация на готовия продукт. Има и междинни етапи в производството, например изравняване на тортите и почистването им от изгорели места. Също така, след изпичане и обработка, сладките се импрегнират, след което се напластяват с крем и основите се слепват. На този междинен етап можете да добавите нарязани ядки или шоколадови пръски между слоевете на продукта.

Последният етап е декорирането на готовата торта. За украса могат да се използват пластмасови сладкарски кремове, меренги, обемни шоколадови фигурки, желе, плодове и много други. След декорация, готовият продукт се поставя в авторската опаковка и след това се изпраща на купувача. Същата технология на производство е приложима и за торти.

Можете да съхранявате готовия продукт в хладилник от 6 часа до 3 дни. Допустимото време за съхранение зависи от това от какви продукти се състои тортата и с какви елементи е украсена.

Най-развалящият се продукт е сладкарската сметана, поради което по време на производството и съхранението му трябва да се спазват всички температурни и санитарни стандарти. При разбиване на сметановия пълнеж се използва специално оборудване със студен въздух. Тортите с протеинов, маслен крем трябва да се продават в рамките на един ден след приготвянето им.

Закупуване на суровини

В самото начало на вашия предприемачески път можете и дори трябва да купувате суровини на пазари и хипермаркети. Защото, за да направите първата „партида“ торти, няма да имате нужда от много продукти. На пазарите трябва да купувате млечни продукти, масло, мед и ядки. В хипермаркетите можете да закупите пръски, шоколад (за по-нататъшно смилане или приготвяне на глазура) и други продукти, подходящи за декорация. Трябва също да вземете добър алкохол или ром, сироп за накисване на сладкиши. Нетрайните съставки трябва да бъдат закупени в деня, в който се прави определена торта.

Когато бизнесът започне да се разширява и търсенето на продукти се увеличи, ще бъде възможно да се купуват някои артикули на едро. Продажбата на сладкарски суровини се извършва както от физически фирми, така и от онлайн магазини. Последните са за предпочитане поради богатия асортимент и доставка. За човек без личен автомобил ще бъде физически трудно да влачи 10 кг течен ароматизатор или 7 кг какао на прах. Разбира се, количеството на закупените продукти трябва да се изчислява според обемите на производство.

Предприемачите, специализирани в производството на натурални и здравословни сладкиши, не се препоръчват да добавят палмово масло, овкусители, консерванти към своите продукти. Всички тези компоненти намаляват разходите за производство и удължават живота на продуктите, но по никакъв начин не са подходящи за производството на така нареченото еко-пекарство.

В големите онлайн магазини можете да закупите абсолютно всичко, от мастика до захаросани плодове. Ще трябва да инвестирате добре в допълнителни съставки, но все пак купуването на продукти на едро е много по-евтино.

Бизнес регистрация

Най-добре е начинаещите бизнесмени да издадат IP (индивидуално предприемачество). Тази опция за регистрация има редица предимства, включително:

• по-малко документация (която ще трябва да бъде създадена или попълнена, както и предадена в края на отчетните периоди);
• опростено данъчно облагане (индивидуален предприемач плаща на държавата по-малко, отколкото, да речем, основателят на LLC);
• способността да направите цялата документация сами.

Съответно, ако човек ще води самостоятелно счетоводство, тогава той трябва да разбере това. Препоръчително е да се запишете в курсове или да вземете онлайн обучение. Наемането на счетоводител ще струва 15-25 хиляди на месец за регионите и 30-40 хиляди за централните градове.

Опростената данъчна система е 6% от общия доход на предприемача, с изключение на неговите разходи, или 15% само от нетната печалба.

За да се регистрирате като индивидуален предприемач, трябва да се регистрирате в пенсионния фонд и FSS (фонд за социално осигуряване). Е, за пълната регистрация на бизнес, ще трябва да преминете всички видове проверки. Помещенията, в които се извършва производството на сладкарски изделия, трябва да отговарят на всички санитарни и противопожарни стандарти.

Разрешение за бизнес може да бъде получено от префектурата. Но това е само ако всички комисионни проверки са преминали задоволително.

Маркетинг и канали за разпространение

Курсове за печене на торти

Сладкарят ще трябва непрекъснато да подобрява уменията си: да овладее нови методи за приготвяне и декориране на торти, да изучава съвременни производствени технологии. Но в самото начало на вашето пътуване трябва да научите точно основните умения за печене. Ако човек няма сладкарско образование, тогава ще му бъде много трудно да приложи някои рецепти. Най-добрият вариант е да вземете курсове, чиято продължителност обикновено варира от 3 до 8 месеца. Цената на обучението в регионите е от 15 хиляди рубли, в централните градове - от 25 хиляди рубли.

Бизнес разходи и възвръщаемост

За да започнете домашно производство, са необходими инвестиции от 10-50 хиляди рубли. Средно - 20-25 хил. Тази сума включва закупуването на съставки за приготвяне на портфолио торти, ястия и малки кухненски уреди. Всъщност можете да срещнете дори 1,5 хиляди рубли, като просто закупите продукти за приготвяне на 1 торта за продажба. Но не можете да стартирате пълноценно производство с такава сума.

Цената на печене е от 500 рубли до 4 хиляди на килограм. Точната цена зависи от състава на продукта, сложността на неговата подготовка и довършителни работи. Най-скъпите торти са многостепенни и сватбени.

Така че средната месечна печалба (включително производствените разходи) ще бъде около 20 хиляди рубли. Изплащането на инвестицията ще отнеме около 2-3 месеца. Рентабилността на бизнеса е от 20 до 30%. И тук, както във всеки друг бизнес, крайният доход зависи от това колко усилия, време и пари са вложени в работата. За да бъде бизнесът у дома не просто хоби, към него трябва да се подхожда отговорно.

Много хора започват да работят за себе си, обикновено целенасочено, но аз бях изключение. Започнах да печеля пари, като правя торти случайно.

Впоследствие това се превърна в малък домашен бизнес, който ми донесе до 30 хиляди рубли на месец.

Първият ми опит беше с рождения ден на сина ми. Две години не е голяма и значима дата, но поканихме много гости и вече не беше достъпно да си купим торта, която да бъде украсена с фигурки на различни герои. Затова реших да го изпека сама.

След като всички гости видяха и опитаха тортата, веднага забравиха за рождения ден на сина си. През останалата част от вечерта направиха само това, което ме похвалиха, а два дни по-късно един приятел ми предложи да направя горе-долу същата торта.

Снимка, тя показа на колегата си, похвали творението ми и така получих първата поръчка.

Първоначално отказах, защото ми беше някак неудобно. Едно е – когато го правиш за себе си на свой собствен риск и риск, друго е – когато за някой друг, особено когато взимаш пари за това. Никога не бих стигнал до това сам.

Една приятелка ме убеди, убеди ме и дори сама определи цената, след като проучи търсенето и предлагането на пазара.

За сина ми приготвих торта с героите от анимационния филм „Коли“, така че не изпитах никакви затруднения, но според мен изпълних първата поръчка ужасно.

Но всичко се получи. Тортата беше успешно продадена. По-късно клиентът призна: външният вид на куклите LoL оставя много да се желае (в което съм напълно съгласен с нея), но вкусът на тортата е невероятен.

За технологията на приготвяне на торти

Процесът на приготвяне на торта е невероятно прост. Само изглежда: за да изпечеш такова кулинарно чудо, трябва да си роден сладкар, да имаш талант, търпение и много опит.

И аз преди да започна да го приготвям и аз така си мислех и до последно се съмнявах, че ще успея. Но всъщност всичко, от което се нуждаете, е желание и малко търпение.

Нямам кулинарно образование, но ми отне само три часа да изпека голяма торта (1500 грама). Половината от това време беше прекарано в декориране и изработване на фигурки.

Тортата може да бъде разделена на три компонента:

• ФОНДАЦИЯТА . Като основа се използват торти, обикновена бисквита и известната американска шоколадова бисквита. Достатъчни са 3-4 сладки, в зависимост от дебелината им. Като пълнежи се използват различни кремове, варено или обикновено кондензирано мляко.
• ПЪЛНЕНЕ . Обикновено се използва сметана или шоколад. Ако е необходимо да промените цвета на запълването, направете го синьо, зелено, след което се добавя багрило.
• ФИГУРКИ . Според мен това е най-трудният процес, тъй като никога не съм имал удоволствието да участвам в арт среди. Фигурките са изработени от обикновена сладкарска мастика. Най-добре е да го купите. Поне аз не можех да го направя сам. По своята консистенция сладкарската мастика прилича на пластилин.

В този ред се приготвя тортата. За да го подготвите за вечерното угощение, трябва да започнете от сутринта.

Срокът на годност на тази торта е 4 дни. За да могат фигурите да стоят върху тортите, те са прикрепени към клечки за зъби или шишчета. Също така с тяхна помощ се закрепват ръцете, краката, главата и други елементи.

Преди да дадете тортата, трябва да предупредите купувача за това, за да не пострада някой по време на консумация.

Търсенето

Изображението и фигурките са най-важното изискване на клиентите. Родителите дават предпочитание на вкуса на детето. В модата популярни съвременни играчки, анимационни филми и анимационни сериали:

• колички;
• Студено сърце;
• MostrHigh;
• какавиди LOL;
• Ралф.

Къде да купя съставки

Всички продукти за приготвяне на торти могат да бъдат закупени в обикновени супермаркети. За готвене са необходими яйца, брашно, захар, сол, сода, мед.

При сладкарската мастика нещата са по-сложни. От това са направени фигурките. Купих го в онлайн сладкарски магазини.

Понякога на пазара на едро. Там можете да си купите и бял или черен шоколад.

Разходи, свързани с приготвянето на една торта

Всички съставки са доста евтини, с изключение на сладкарската мастика. Когато правих тортата за първи път, купих доста, но за сериозно производство е най-добре да се купува в големи количества.

Продава се в онлайн магазини за сладкарски изделия и пазари на едро, в малки килограмови кофи. Всяка кофа съдържа мастика с определен цвят. Много рядко се срещат кофи с множество цветове.

Цената на един килограм сладкарска мастика е 200 рубли, плюс или минус 20 рубли.

Сладкарският шоколад не е евтин. Средната цена на един килограм е 450 рубли. За да спестите пари, най-добре е да вземете плочки с тегло 2-3 килограма.

За да изпечете една торта с тегло 1400 - 1700 грама, ще ви трябва:

• 6-7 големи яйца - 40 рубли;
• масло - 100-150 грама - 60 рубли;
• 5 чаши брашно - 15 рубли;
• 1 чаша кефир или кисело мляко - 20 рубли;
• варено или обикновено кондензирано мляко - 60 рубли;
• 400 грама заквасена сметана - 40 рубли;
• 400 грама шоколад - 120 рубли;
• сладкарска мастика - 100 рубли;
• чаша захар - 10 рубли;
• сол, сода, няколко щипки ванилин - 10 рубли.

Резултат: 475 рубли се изразходват за производството на една торта.

Понякога разходите, свързани с производството на една торта, могат да бъдат повече. Струва си да добавите и цената на картонена кутия - 15 рубли.

Приход от продажба на една торта

Чувала съм, че в сладкарниците, където се правят сладкиши от този вид, цената се определя за сто грама или килограми. Към тази цена се добавя и цената за всяка фигурка.

По този начин тортата може да извади 3000 рубли или повече.

Зададох цената (или по-скоро моят приятел определи цената при първата поръчка и аз просто продължих да работя върху нея) - 1500 рубли на торта и избрах категория тегло от 1500 грама.

Правенето на по-малки торти е неизгодно.

Отнема същото време за направата, но ползата е по-малка.

Похарчих 400 - 700 рубли за приготвянето на една торта. Полза - 800 - 1100 рубли.

Търсене на клиенти (клиенти)

Първите три месеца поръчки бяха малко. Ако не ме лъже паметта 3-5 на месец. Бяха приятели на приятели, роднини. От уста на уста проработиха, но в един момент разбрах, че с този подход няма да спечелите много.

И трите месеца бях на кръстопът: или отидете на работа, след като изпратите детето в частна детска градина, или изчакайте, докато осигурят място в държавна детска градина и пекат сладкиши по това време.

Не помня кой ми каза да създам група в социалната мрежа VKontakte. Посъветваха ме да използвам всички възможни социални мрежи, но се справих само с една и успях много.
Създаването на група Vkontakte, публикуването на примери за вашите торти там и посочването на цени не е достатъчно.

Трябва да привлечете абонати. Започнах с всичките си приятели. Тя ме помоли да публикувам повторно на моите страници. Но дори и това не беше достатъчно. Тогава започнах да се катеря в други подгрупи на нашия град и да разпространявам информация там.

По принцип това бяха общности: „мами в отпуск по майчинство“, „бебе ми“, „мами“. Изобщо навсякъде, където има поне някакъв намек за деца. Поканени да се присъединят към групата и директно, жени, които имат деца.

Жени, които имат деца, доброволно се присъединяват към групата. Всяка торта, която направих и подредих в групата, беше енергично обсъждана и хвалена.
Нещата тръгнаха.

Дори не очаквах, че ще даде страхотен резултат. Поръчките започнаха да пристигат почти всеки ден. До голяма степен се дължи на голямото население на нашия град.

Помолих всички закупили торта от мен да публикуват снимка в социалната мрежа и да се подпишат под снимката: „Торти по поръчка: 8 – –– » . Не съм следил кой е направил такъв запис и кой не, но предполагам, че не всеки е готов да публикува снимки от празника и да го подпише с такъв текст.

Скоро ме потърсиха да направя сватбени торти. Печенето на шедьовър с тегло 4-5 килограма не е лесен, но печеливш бизнес.

Доход, който успях да получа

След още поръчки успях да спечеля на месец 22000 - 28000 рубли.

Производственият рекорд за един месец е: 29 торти.

Най-трудният ден беше, когато трябваше да направя три торти наведнъж. На този ден трябваше да изпратя детето при баба му. Харесвате или не, раждането на дете усложнява работата от вкъщи.

Работен процес от поръчка до получаване на парите

Обикновено всичко се случва съвсем просто. Клиентът се обажда (най-често клиентът) и прави поръчка за определена дата.

Изборът на торта се състои от три части:

• Основа (брауни, обикновени бисквити или торти).
• Пълнеж (кондензирано мляко, шоколад или протеинов крем)
• Карикатура, чиито герои ще седят на торта.

В деня на готовност те идват за тортата и, като я вземат, правят плащане. В групата посочих, че е необходимо да направите поръчка няколко дни преди рождения ден и да я вземете след обяд. Но въпреки това предния ден бяха получени няколко поръчки.

Трудности и нестандартни ситуации, с които трябваше да се сблъсквам

Като цяло не мога да кажа, че имаше много трудности в процеса на работа, но трябваше да се сблъскам с някои трудности:

• Веднъж не завърших поръчка, защото случайно изпуснах творението си от масата. Разбира се, клиентът беше недоволен и този случай дори ме събори за няколко дни. Два дни не приемах поръчки. Просто не вдигах обаждания от непознати номера.
• Необичайна ситуация възникна, когато мъж дойде за тортата и поиска да види санитарната книжка. За щастие го имах, въпреки че последните вписвания в него бяха направени преди отпуск по майчинство. Мъжът го разлиства с вид на ценител и след като пое поръчката си, плати.
• Няколко пъти клиентите поискаха да донесат торта, въпреки че винаги казвах на всички: няма доставка. Трябваше да нося. Нямаше къде да сложа тортата, но не исках да губя пари.

Приготвянето на торти у дома, работата не е трудна, но винаги трябва да ставате рано. След като сладкишът се изпече, му трябва време да се влее.

Така ще има по-добър вкус. Колкото и да е красиво, вкусът е важен.

Заключение

Правенето на торти у дома е страхотен доход за тези, които са в отпуск по майчинство или просто не могат да си намерят работа.

Много хора казват, че работата от вкъщи е релаксираща, но зависи от това как се чувствате.

Дори капризното ми дете не ме спря. Успях да се организирам.

Правенето на торти у дома е не само добър доход - то е интересно и много забавно. Все още правя това, но приемам поръчки изключително през уикендите, тъй като отидох на основната си работа, след техния отпуск по майчинство, трябваше да помисля как да намаля броя на поръчките.

Да, нашите курсове са подходящи за начинаещи. Ще получите обширна база от теоретични и практически знания, които ще ви дадат разбиране за протичащите процеси. След завършване на курсовете лесно ще приготвяте десерти, а също така ще можете да работите по поръчка по нашите рецепти.

Преди да започнете курса, ще можете да изучите списъка с необходимото оборудване и съставки, които ще ви трябват в работата. Ще предложим редица популярни магазини и връзки към инвентара в тях.

Ето списък на необходимото оборудване:пръстен 16см, пръстен 18см, форма за кексчета 6 бр, капсули за кексчета, силиконова подложка, кръгъл накрайник 12мм, затворена звезда 8мм, сладкарски плик (аз използвам зелени, може и други), ъглова шпатула, удобна дължина около 20см, скрепер, връв , грамофон, подложки 22 см, мерителна чаша, ацетатно фолио (по-добре е да изберете насипно, за да приеме лесно желаната форма. Височината няма значение), силиконова шпатула, силиконови форми за мус торти.

Изисква ли се домашна работа?

Какво ще стане, ако не предам домашното си?

Можете да работите със собствено темпо. Подкрепата на учителите, възможността за предаване на домашните и правото за получаване на сертификат ще останат.

Колко време ще са налични уроците?

Уроците са ваши, които трябва да запазите завинаги. Ние не затваряме достъпа до уроците и винаги можете да се върнете към тях и да приготвите любимия си десерт или торта

Как е организиран достъпът до уроци?

Веднага след регистрация за курса и плащане, ще имате достъп до специална платформаНие сами разработихме тази платформа за удобство на нашите студенти.

На него можете да гледате всички уроци и необходимия материал като с телефон и компютър, използвайте рецептния калкулатор, за да преизчислите автоматично съставките за желаното тегло, прочетете най-често срещаните въпроси, които учениците имат за рецептата, разгледайте всички материали за урока. Ще имате достъп до платформата завинаги.

нямам много време

Отнема само 2-3 часа, за да завършите един урок, а вие трябва да го завършите за една седмица. INМожете да гледате видеото по всяко време. Ако е необходимо, можете да работите със собствено темпо. Постоянната подкрепа и уроци ще останат с вас завинаги.

Всичко може да се намери в интернет

В интернет има много безплатни рецепти, но много от тях са с лошо качество.
Много е вероятно просто да преведете продуктите и да загубите времето си.
Обучаваме по изпитани рецепти, с отговори на всякакви въпроси.
Гарантираме ви, че ще получите вкусни десерти.
Вижте отзивите на нашите ученици и ще разберете всичко - https://vk.com/topic-137603062_39061352
По тези рецепти вече над 700 души са били обучени в майсторски класове на живо и онлайн.