Глава 15. Напитки за сладкарски изделия

Кисел от мляко

Задължително: 1 литър мляко, 100 г захар, 2 с.л. л. нишесте, 1/2 ч.ч. ванилова захар.

Метод на готвене.Разтворете нишестето в чаша студено мляко. Сварете останалото мляко заедно със захарта. Изсипете нишестеното мляко във врящото мляко при непрекъснато бъркане. Оставете да къкри 5 минути. Когато желето е готово, добавете към него ванилова захар и поставете на студено място за 1-2 часа.

Какаова кисела

Задължително: 3 чаши мляко, по 1 с.л л. какао и нишесте, 1/2 чаша захар, 1/2 ч.ч. ванилин.

Метод на готвене.Сварете млякото, добавете към него ванилова захар. Смесете какаото със захарта и изсипете в млякото. Сложете на слаб огън, когато млякото заври, добавете нишестето, разредено със студено мляко.

Кисел от мед

Задължително: 200 г мед, 2 с.л. л. нишесте, 1 литър вода.

Метод на готвене.Разредете мед топла вода, оставете да заври. След това отстранете пяната, добавете нишесте, разредено със студена вода и варете желето на слаб огън.

Кисел "Южни"

Задължително: 100 г сушени кайсии, 5 с.л. л. захар, 1 с.л. л. нишесте, 1 литър вода, лимонена киселина на върха на ножа.

Метод на готвене.Залейте сушените кайсии с топла вода, поставете на слаб огън и гответе, докато омекнат. След това претрийте сушените кайсии през цедка, за да направите пюре. Сложете картофено пюре в гореща вода, добавете захар, лимонена киселина, оставете да заври, внимателно изсипете нишестето, разтворено в студена вода. Охладете желето и сервирайте.

Съвети за сладкиши

Ако тестото съдържа разбити протеини, не движете и не разклащайте листа за печене, докато печете, в противен случай тестото ще се утаи.

Кисел "Снежинка"

Задължително: 200 гр консервиран компотот плодове, 20 г заквасена сметана, 10 г ракия, 1 ч.л. нишесте, ванилин на върха на ножа.

Метод на готвене.Сложете компота на слаб огън, добавете нишестето, предварително разтворено в студена вода. Доведете сиропа до кипене при непрекъснато бъркане. Когато сиропът се охлади, добавете коняк, ванилин. Сложете компотните плодове в чаши и отгоре намажете с желето. Сложете желето на студено място и го гарнирайте със заквасена сметана преди сервиране.

Ягодова напитка

Задължително: 500 г ягоди, 200 г захар, 1 литър вода.

Метод на готвене.Разделете сварената захар на две равни части. Изсипете една част от захарта върху горските плодове и оставете да престои, докато цялата захар се разтвори в горския сироп. Другата част от захарта се изсипва във вода и се сварява сиропа. След като изстине, залейте плодовете със захар със сиропа.

Малинова напитка

Задължително: 4 ст. л. малинов сироп и сок от ананас, 2 чаши газиран сок.

Метод на готвене.Изсипете малинов сироп и сок от ананас в съд, добавете газирана вода и разбъркайте добре. Сервирайте веднага след приготвянето.

Напитка от грозде

Задължително: 250 г грозде, 150 г захар, 1 л вода, 1/2 ч.л. карамфили.

Метод на готвене.Карамфилът се залива с гореща вода, оставя се да заври, оставя се за 15-20 минути, прецежда се през цедка. Добавете захарта, оставете да заври и гответе за 5 минути. Залейте гроздето с горещ сироп.

Напитка "Портокали в мляко"

Задължително: 2-3 портокала, 4-5 чаши мляко, 2 чаши захар.

Метод на готвене.Изстискайте сока от портокалите, настържете кората на един портокал. Разбийте сока с млякото и захарта, можете да използвате бъркалка или миксер. Разбийте напитката, сервирайте. Можете да добавите парче лед и горски сироп.

Черешова напитка

Задължително:по 500 г всяка пресни черешии черешов сок, 1/2 газирана вода, 4 с.л. л. Сахара.

Метод на готвене.Поръсете черешите със захар и оставете на хладно място за няколко часа. След това добавете черешовия сок и содата.

Напитка с лимон

Задължително: 2 лимона, 1/2 чаша захар, 1 литър вода.

Метод на готвене.Попарете лимона с вряла вода, подсушете го върху кърпа. Отстранете кората и я настържете, залейте със студена вода, сварете, прецедете, добавете захарта и лимоновия сок. Охладете напитката, налейте в чаши, гарнирайте с резенчета лимон и сервирайте с кубчета лед.

Нека преброим калориите

Често използваме малини под формата на сладко или пресни плодове като пълнеж за сладкиши. Но никой никога не се замисля от какво се състоят малините, какви жизненоважни вещества и калории дава на тялото ни, какви витамини съдържа. Богат е на органични киселини, каротин, витамин С, фенолни съединения, фитостирин. 100 г от тези плодове съдържат 35 kcal. Това е сравнително нискокалоричен продукт.

Напитка от сметана и ягоди

Задължително: 1 чаша сметана, 250 г ягоди, 1 с.л. л. Сахара.

Метод на готвене.Претрийте ягодите през цедка и смелете със захарта, така че да се разтвори напълно. Разредете пюрето със сметана и разбъркайте добре. Охладете добре и охладете преди сервиране.

Напитка от киселец

Задължително: 100 г киселец, 2 с.л. л. захар, 1 ч.ч. мед, 4 чаши вода.

Метод на готвене.Киселецът се нарязва на ситно, залива се с вряла вода и се слага на огъня за 20-30 минути. Отстранете от котлона, прецедете, добавете захарта и меда и разбъркайте добре. Охладете го. Сервирайте с кубчета лед.

Витаминна напитка

Задължително: 500 г цариградско грозде, 50 г сини сливи и ягоди, 1/2 чаша захар, 4 чаши вода, 1 ч.л. картофено нишесте, канела, карамфил, портокалова кора.

Метод на готвене.Измийте сините сливи, поставете ги в топлоустойчив съд, покрийте с вода и сложете на огън. Когато сините сливи са сварени, отстранете ги от котлона и отстранете плодовете. Сложете цариградско грозде, захар, канела, карамфил и портокалова кора в получения бульон и отново сложете на огъня за 7-10 минути. След това прецедете бульона и добавете към него нишесте, разредено в студена вода, поставете отново на огъня и оставете да заври. Отстранете напитката от котлона и охладете. Поставете 1-2 сини сливи, ягоди и кубче лед във всяка чаша преди сервиране.

ментов чай

Задължително: 2-3 ст. л. сушена мента, лимон, 5 с.л. л. захар, 1 литър вода.

Метод на готвене.Оставете водата да заври, добавете мента към вряща вода, варете 2-3 минути. Оставете да вари 15 минути, прецедете. Сервирайте с лимон и захар.

Чай от боровинки

Задължително: 100 г сушени боровинки, 1 чаша лимонов сок, 5 с.л. л. захар, 1 литър вода.

Метод на готвене.Сложете студена вода сушени горски плодовеборовинки, оставете да къкри 10 минути, след което оставете да се влеят за 1 час. Прецедете, долейте лимонов сок... Сервирайте със захар.

Чай от боровинки 2

Задължително: 100 г сушени боровинки, 1 ч.л. лимонов сок, 4 чаши вода, захар.

Метод на готвене.Поставете сушените боровинки в топлоустойчив съд, покрийте със студена вода и сложете на огъня. Оставете да заври и оставете да къкри 10 минути. Отстранете от котлона и оставете бульона да вари за един час. Прецедете запарката и добавете към нея лимонов сок. Сервирайте със захар.

Съвети за сладкиши

Ако искате да готвите бисквитено руло, разточете сладкиша, докато изстине, иначе студена бисквитаще се счупи.

Чай от лайм

Задължително: 2 супени лъжици л. липов цвят, 4 чаши вода, захар или мед.

Метод на готвене.Залейте липовия цвят с вряла вода. Покрийте с капак или салфетка и оставете да се запари за 10-15 минути. Сервирайте със захар или мед.

Чай от боровинки

Задължително: 3 супени лъжици л. листа от боровинка, 4 чаши вода, 4 с.л. л. Сахара.

Метод на готвене.Изсушените листа от брусовинка се заливат с вряла вода и се оставят за 10-15 минути. След това прецедете чая и добавете захарта. Сервирайте горещо.

Горски чай

Задължително: 100 г сушени ябълкови кори, 3 с.л. л. захар, 2 с.л. л. мед, 1 литър вода, лимон.

Метод на готвене.Запържете ябълковите кори във фурната, поставете ги в студена вода, оставете да заври, добавете нарязания лимон и оставете да престои 20 минути. След това добавете захарта и меда и сервирайте.

морс "лято"

Задължително: 1 чаша боровинки, 1/2 чаша захар, 1 литър вода.

Метод на готвене.Изстискайте сока от сварените боровинки. Поставете сока на хладно място. Изцедените плодове се заливат с гореща вода, добавя се захарта и се вари. След това прецедете бульона и смесете със сока. Поставете на студено място и след това сервирайте.

морс "Малинка"

Задължително: 2 чаши малини, по 1/2 чаша захар и сок от касис, 1 литър вода.

Метод на готвене.Намачкайте малините, изстискайте сока през тензух. Залейте изцедените плодове с вода, сварете. След това прецедете, добавете захарта и малиновия сок. Преди сервиране полейте със сок от касис.

Плодова напитка от шипка и ябълка

Задължително: 4 ст. л. шипки и мед, 4 ябълки, 4 чаши вода, кора от лимон или портокал, лимонена киселина.

Метод на готвене.Нарежете шипките и ябълките, покрийте ги със студена вода и оставете да заври, оставете да къкри за няколко минути. Прецедете бульона, добавете към него мед, на върха на портокалов нож или лимонова кораи лимонена киселина... Охладете и сервирайте.

Сок от червена боровинка-морков

Задължително: 1 чаша боровинки, 4 моркова, 4 чаши вода, 3 с.л. л. Сахара.

Метод на готвене.Намачкайте боровинките и прецедете сока през тензух или ситна цедка. Залейте кюспе от горските плодове с вода и оставете да заври. Прецедете. Настържете морковите на ситно ренде и изцедете сока през тензух. Смесете соковете, добавете бульона и захарта. Разбъркайте всичко старателно и охладете. Сервирайте с кубчета лед.

Нека преброим калориите

Хората, които много обичат сладкото, лягат и се събуждат само с една мисъл - за блокче шоколад или голямо парче торта, като правило, възприемат любовта си към сладкото със самоирония и хумор. В крайна сметка всеки знае, че човек, който обича сладко, е много мил. Трудно е да се чуят изказвания от рода на: "Никога повече няма да взема сладко в устата си!"

Коктейл "Кафе" 1

Задължително: 1 чаша мляко, 1 ч.л. разтворимо кафе, яйце, 3 ч.л. захар, 3 с.л. л. алкохол.

Метод на готвене.Оставете млякото да заври на слаб огън. Пасирайте яйцето със захарта, добавете към сместа разтворимо кафеи бавно се налива врящото мляко. Охладете, разбийте и налейте ликьор. След това изсипете в чаши, като за всяка порция добавите кубче лед.

Коктейл "Кафе" 2

Задължително: 2 чаши мляко, 2 ч.л. разтворимо кафе, яйце, 3 с.л. л. захар, 1 с.л. л. алкохол.

Метод на готвене.Пасирайте яйце със захар, добавете разтворимо кафе. Като бъркате, постепенно сипете врящо мляко към сместа. Охладете масата, разбийте и добавете ликьора. Сервирайте с кубчета лед.

Коктейл от пъпеш

Задължително:пъпеш, среден размер, 1 ч.л. захар, жълтък, 1/2 чаша ябълков сок, 1 с.л. л. натрошени ядки.

Метод на готвене.Изстискайте сока от пъпеша, добавете жълтъка, захарта, ябълков соки разбийте с миксер. След това изсипете коктейла в чаши, добавете ядките и поставете на студено място.

Коктейл "тонизиращ"

Задължително: 40 г лимонов сок, 2 парчета захар и лимон, 250 г шампанско.

Метод на готвене.Сложете кубчета лед в чаши, добавете лимонов сок, кубче захар и залейте всичко с шампанско. Преди сервиране хвърлете резен лимон в чашите.

Коктейл "ягода"

Задължително: 2 супени лъжици л. ягодов сироп, 100 г сладолед, 1/2 чаша вода и пресни или консервирани ягоди.

Метод на готвене.Разтворете ягодовия сироп във вода, добавете сладолед, няколко ягоди. Разбийте всичко добре. Сервирайте на масата.

Коктейл "Плодове"

Задължително: 1/2 чаша от всякакви плодов сок, 100 г сладолед, 3 с.л. л. сок от лимонова кора.

Метод на готвене.Смесете сока със сладолед, разбийте в миксер. Добавете сок от лимонова кора. Сервирайте гарнирани с резен лимон.

Съвети за сладкиши

Когато приготвяте бисквитено тесто, заменете част от брашното с нишесте. В този случай продуктът ще се окаже по-ронлив.

Коктейл "Сняг"

Задължително: 1 чаша мляко, жълтък, 1 ч.л. какао.

Метод на готвене.Изсипете млякото в дълбока купа, добавете жълтъка, какаото. Разбийте сместа в миксер, разлейте в чаши и поставете в хладилник. След това сервирайте.

Коктейл "Негриток"

Задължително: 2 чаши мляко, яйце, 100 г сладолед, 1 с.л. л. какао.

Метод на готвене.Сварете и охладете млякото. Смесете всички съставки в миксер и разбийте добре. Сервирайте веднага след готвене.

Юлски коктейл

Задължително: 1/2 чаша сок от цариградско грозде и мляко, жълтък, 1 с.л. л. пчелен мед.

Метод на готвене.Добавете студено мляко към сок от цариградско грозде, мед, жълтък. Разбийте сместа в миксер. Разсипете в чаши, приберете в хладилник за известно време. Сервирайте с парче лед във всяка чаша.

Коктейл "Малина"

Задължително: 2 чаши малинов сок и мляко, 150 г шоколадов сладолед.

Метод на готвене.Сварете и охладете млякото. Изсипете в миксер малинов сок, мляко, сладолед и разбъркайте добре. Сервирайте веднага след готвене с лед в чашите.

Коктейл "портокал"

Задължително: 2 портокала, 2 ч.л захар, 2 яйца, 1 чаша ябълков сок, 2 с.л. л. ядки.

Метод на готвене.Изстискайте сока от портокала и го изсипете в миксер, добавете захарта, жълтъците, ябълковия сок и разбийте. При сервиране добавете натрошени ядки към всяка чаша.

Съвети за сладкиши

Не отстранявайте формата с бисквитено тестоизвадете от фурната, докато се пече, иначе тестото може да не втаса. След като извадите готовата бисквита я оставете да изстине на достатъчно топло място и чак тогава я извадете от формата.

Студено кафе

Задължително: 2 чаши неподсладено черно кафе, 2 с.л. л. сметана, 200 г сметанов сладолед, 4 ч.л. Сахара.

Метод на готвене.Добавете бита сметана към горещо черно кафе и разбъркайте внимателно. Изсипете в четири порции, добавете по 1 чаена лъжичка към всяка чаша. захар и по 50 г сладолед и разбъркайте отново. Сервирайте веднага след готвене.

Горещ шоколад

Задължително: 2 чаши мляко, 50-70 г шоколад, едно яйце.

Метод на готвене.Начупете шоколада на парчета и залейте с чаша топло мляко. Когато шоколадът се разтвори, сложете млякото на слаб огън и изсипете останалото врящо мляко, варете няколко минути. Когато шоколадът започне да се пени, свалете от котлона и добавете един разбит жълтък. Сервирайте напитката гореща.

Прасковен пунш

Задължително: 5 праскови, 1,5 чаши сок от праскова, 1 с.л. л. захар, 4 чаши плодова напитка от касис, 3 чаши минерална вода.

Метод на готвене.Измийте пресните праскови, нарежете ги на половинки, обелете и обезкостите и поставете в глинена тенджера. Добавете захарта, налейте сок от праскова, покрийте и оставете за 3 часа. След това изсипете сока от касис в купата и минерална вода, разбъркайте бързо и сервирайте. Можете да поставите няколко тънко нарязани резенчета праскова във всяка чаша.

Сок от калина

Задължително: 2 кг плодове от калина, 4 чаши вода.

Метод на готвене.Залейте зрелите плодове с вода и оставете да заври. Бързо свалете тигана от котлона, изстискайте сока от плодовете през тензух. След това го прецедете през фина цедка. Охладете го. Сервирайте с кубчета лед.

Нека преброим калориите

Не мога да си представя сладкарски изделиябез захар. Той е необходим за нашето тяло, подобно на въздуха. Невъзможно е да започнете работен ден без чаша чай или кафе със захар. Мозъкът постоянно ще подава сигнали и ще изисква "презареждане". Но не трябва да злоупотребявате и със захарта, прекомерното й количество е нездравословно. В умерени количества захарта се усвоява почти напълно и много лесно от организма. Всеки грам захар при „изгаряне” в тялото дава 4,1 kcal. Освен това захарта, лесно се окислява, насърчава по-доброто усвояване на мазнините.

- сладка десертно ястиеруска кухня. Приготвя се от горски плодове, плодове и дори мляко. Ще ви кажем как да си направите вкусно какаово желе. Това деликатен десертсъс сигурност ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

Рецепта за какаово желе

Съставки:

• мляко - 400 г;
• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• какао - 1 чаена лъжичка;
• ванилова захар - 1 пакетче;
• картофено нишесте - 20 g.

Подготовка

Смесете 300 мл мляко със захарта и ваниловата захар. Слагаме млякото на огъня. Докато заври, пресейте нишестето и какаото през цедка. V отделен контейнеризсипете студено мляко, добавете нишесте и го разбъркайте добре, за да няма бучки. Веднага след като млякото заври, намаляваме котлона, добавяме какаото и разбъркваме. Варете, като бъркате, около 1 минута и постепенно наливате млечно-нишестената смес, без да спирате да бъркате. Варете още около 1 минута и след това изсипете в чаши. По желание към готовото какаово желе може да добавите малко смлени ядки.

Вкусно какаово желе

Съставки:

• мляко - 400 г;
• захар - 60 г;
• нишесте - 25 g;
• захар - 60 гр.

Подготовка

Смесете какаото със захарта и след това добавете около 30-60 мл вряща вода, разбъркайте, за да получите хомогенна каша. След това бавно налейте леко затопленото мляко (около 250 г) в тази смес и разбъркайте. Разбъркайте нишестето в останалото мляко, след което филтрирайте получената смес и я изсипете в какаото. Оставете масата да заври. Десертът вече е готов за консумация. Може да се сервира със сладко, плодов сироп или сладко.

Шоколадово желеот какао

Съставки:

• мляко - 1 л.;
• нишесте - 2 супени лъжици;
• захар на вкус;
• какао - 2 супени лъжици. лъжици.

Подготовка

Добавете какаото и захарта към млякото, разбъркайте и оставете да заври. Изсипваме около 200 мл от напитката, оставяме да изстине и разреждаме нишестето в нея. Поставяме какаото на огъня и изсипваме нишестената смес в почти сварената течност при непрекъснато бъркане. По-нататъшните действия зависят от това какво нишесте сме използвали - ако картофено нишесте, тогава след добавянето му желето може да бъде изключено веднага. Ако е използвано царевично нишесте, тогава желето се готви на слаб огън за около 5 минути.

Моля, имайте предвид, че ако искате да получите гъсто желе, тогава за 1 литър какао имате нужда от 4 супени лъжици нишесте. За течно желе са достатъчни 1,5-2 супени лъжици нишесте. Но това се отнася специално за картофено нишесте. Ако използвате царевично нишесте, пропорцията ще се удвои.

Рецепта за какаово желе

Като сгъстител при приготвянето на желе можете да използвате не само нишесте, но и брашно.

Съставки:

• мляко - 1,5 чаши;
• захар - 3 супени лъжици. лъжици
• яйца - 1 бр.;
• брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
• какао - 1 супена лъжица. лъжица;
• ванилова захар на вкус.

Подготовка

Първо разбийте яйцето и захарта, след това добавете какаото и ваниловата захар. Сега добавете мляко (около 150 мл), разбъркайте. Сместа трябва да стане като заквасена сметана с течна консистенция. Сега загряваме останалото мляко и изсипваме приготвената смес в него. Гответе до сгъстяване на слаб огън, като бъркате непрекъснато. По-добре е да сервирате такова желе на масата горещо.

Какаова кисела с черен шоколад

Съставки:

Подготовка

Приготвяме неподсладено какао от мляко и какао на прах. След това приготвяме сиропа: захарта се разбърква в 200 мл вода и се оставя да заври. Сега правим нишестена смес - разтваряме нишестето в 200 мл вода. Изсипете тази смес във врящия сироп, разбъркайте, добавете шоколада, разтопен на водна баня. Разбъркайте всичко добре, оставете да заври и изключете.

Кисели е забравен руски десерт. Както знаете, те са сварени. Само няколко прости трика и ще станете майстор на желе. Това, което е особено ценно през зимата: киселите са питателни, витаминозни и затоплят добре.

Киселите се състоят от четири компонента - вода, горски или плодов сок, захар и нишесте.

Основни правила за желе

1 Сварете сироп - 5-15 с.л. захар (сладостта регулирайте на вкус) и 200 мл вода

2 Пригответе сок - прясно изцеден или вземете готов - компот или консерва

3 Направете нишестено мляко

Смесете захарта със студена вода и гответе, като отстранявате пяната, докато сместа се сгъсти малко. Приготвяне на нишестено мляко - 1 супена лъжица нишесте на чаша вода - в размер на 200 мл на 1 литър друга течност - сок със сироп.

Когато сиропът заври, изсипете в него нишестено мляко, разбъркайте бързо за 25 секунди и изключете котлона. Продължете да бъркате, докато сместа се сгъсти енергично. Налейте сока и продължете да бъркате, сякаш втривате гъстата смес в ароматния сок.

Грешки

Можете да смесите всички съставки наведнъж, но тогава ще получите гъста маса с вкус на нишесте и едва забележим вкус на варени плодове. Следвайте правилата на желето и тогава ще ви стане горещо ароматна напиткас вкус на пресни горски плодове или плодове. Ако се закачите, можете да опитате да промените вкуса му (като регулирате количеството захар) и дебелината (количеството нишесте).

Бери плодово желе

15 супени лъжици Сахара

1 супена лъжица нишесте

1 литър сок или компот от горски плодове (пресни или замразени)

Сварете захарен сироп и 200 мл вода, направете нишестено мляко - 200 мл вода и 1 с.л. нишесте. Изсипете "млякото" във врящия сироп, разбъркайте, изключете котлона и налейте сока. Разбъркайте и оставете да вари за около 3-5 минути. Сервирайте горещо.

Такова желе може да се направи на базата на леки компоти от всякакви плодове и горски плодове, като към тях се добавят 100-150 ml прясно изцеден сок от боровинки, боровинки или всякакви други зимни витаминни плодове. Вечерният вариант може да включва малко тъмен ром.

Пикантно кремообразно желе

10 супени лъжици Сахара

1 супена лъжица нишесте

500 мл сметана до 30%

500 мл мляко

1 ч.л смляна канела

щипка смляно индийско орехче

щипка смлян кардамон

Сварете захарен сироп и 200 мл вода, направете нишестено мляко - 200 мл вода и 1 с.л. нишесте. Изсипете "млякото" във врящия сироп, разбъркайте, изключете котлона и налейте топла смес от сметана и мляко, разбъркайте и добавете подправки. Продължете да бъркате за 1 минута. Оставете да вари за 10 минути.

Шоколадово желе

Кисел

От най-старите руски деликатеси, желето и медът са най-популярни. Киселът беше не само деликатес, но се смяташе за „сериозна храна“. Сготвиха мляко, грах и овесено желе. И, разбира се, горски и плодови. Някои обичаха течно желе, други предпочитаха гъсто, дори нарязано с нож. Ядоха ги както топли, така и охладени.

Ние също обичаме желе.И ние ги приготвяме с желание, особено през лятото, когато има много пресни плодове и плодове. Но през зимата можете да приготвите вкусно желе, като използвате сушени плодове, сокове, мляко и какао за тях.

За да получите течно желе, сложете малко по-малко от една чаена лъжичка нишесте в чаша течност, една чаена лъжичка за желе със средна плътност и една и половина чаени лъжички или дори повече за гъсто желе. Преди да сварите нишестето, го разредете в малко количество охладена, преварена вода и едва след това го изсипете в горещ, но не врящ бульон за желе.

Кисел от ябълки.

Изплакнете ябълките, нарежете на филийки, покрийте с гореща вода и гответе в затворен съд, докато омекнат. След това отцедете бульона и прецедете, а сварените ябълки претрийте през цедка, смесете с бульона, добавете вода, захар със скорост и загрейте. Изсипете разреденото нишесте в горещия бульон, разбъркайте бързо, оставете да заври. Охладете готовото желе и го изпийте за здраве.

========================================================

Кисел от сок.

Можете да използвате натурален сок – такъв, който сами сте приготвили за зимата или закупите от магазин. Изсипете сока наполовина и разредете една част с гореща вода (трябва да има повече вода), добавете захар на вкус и заври. Изсипете разреденото студено нишесте, оставете да заври отново и веднага смесете с останалия сок. Разбъркайте добре.

========================================================

Кисел от овесена каша.

Изсипете чаша овесени ядки с чаша топла вода, разбъркайте и оставете в херметически затворен съд за един ден. След това прецедете, изцедете. В получената овесено млякодобавете сол, захар, разредено нишесте на вкус, оставете да заври, бъркайте непрекъснато, за да няма бучки и да не загори желето. Сложете чаена лъжичка масло... Намажете формичките (дълбоки чинии или чаши) с олио, изсипете желето и оставете да изстине. Може да се сервира със студено мляко

========================================================

Кисел от боровинки, касис и други горски плодове.

Подредете чаша плодове и изплакнете. Намачкайте плодовете и изстискайте сока. Екстрактите се заливат с гореща вода (4 чаши), варят се 5-8 минути и се прецеждат. Сложете захарта в бульона на вкус, кипнете отново. Разтворете нишестето и го изсипете в горещия бульон от горски плодове, добавете сока, като разбърквате от време на време, оставете да заври.

========================================================

Какаова кисела.

Сварете три чаши мляко, добавете малко ванилова захар. Разбъркайте 1 супена лъжица какао с кристална захар (половин чаша) и сложете в млякото. Когато сместа заври, добавете нишестето, разредено със студено мляко. Гответе за кратко. Изсипете във формички, сервирайте със сметана, мляко или сладко.

Добър апетит!

Всеки знае, че желето е необичайно вкусна, здравословна и питателна напитка. Прави се от плодове и пюре от горски плодове, сладко, мляко и шоколад. Колкото и да е странно, но желето на шоколадова основа се оказва не по-малко вкусно и оригинално от всяка шоколадова паста. Що се отнася до плътността на желето, тя се регулира с помощта на картофено или царевично нишесте. За да стане желето с шоколад гъсто, съотношението на нишестето е 1 към 10.С прости думи, на литър се приемат около сто грама нишесте. За средна консистенция пропорцията е 1:20, а именно 50 грама нишесте на литър. Ако искате да направите оригинално и много ароматно шоколадово желе, тогава трябва да използвате предложената идея.

Технология на готвене

Рецептите с кисел са толкова разнообразни и многобройни, че е много трудно да изберете този, който ви подхожда. Ето защо, за да е идеално шоколадовото желе, рецептата трябва да е проста и неусложнена. Описанието на такъв десерт ще изглежда така: нежно, мрачно, сладко, безупречно и нереално шоколадово.

Ако сте от феновете на желето от плодове, горски плодове, приготвено върху нишесте, то шоколадовото желе ще се превърне в един от любимите ви десерти. Предложено стъпка по стъпка рецептаще ви помогне да се справите със задачата с гръм и трясък. Въпреки цялата простота на рецептата, крайният резултат надмина всички очаквания и надежди.

Благодарение на представената рецепта можете да приготвите леко, ефирно и невероятно вкусно желе с шоколад в мляко. Сервира се не само охладено, но и топло, тъй като вкусът винаги е просто безупречен. Можете да сте сигурни, че децата ви ще харесат това шоколадово лакомство, защото е невъзможно да се откъснете от него.

Съставки:

• захар - 2 супени лъжици;
• прясно мляко - около 440 милилитра;
• картофено нишесте - около 2 супени лъжици;
• ванилова захар - 10 грама;
• какао на прах - 3 супени лъжици, но без пързалка;
• вода - 100 милилитра.

Алгоритъм за приготвяне на желе с шоколад:

Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите всичко. необходими съставкиза готвене. Изсипете определеното количество мляко в тенджера и изпратете на котлона. Трябва да се доведе до кипене, но ако е необходимо, сварете.

След това изсипете пет супени лъжици мляко в купа, където трябва да се смеси с какаото на прах. Необходимо е да се разбърква много внимателно, за да не се образуват бучки, защото те изобщо не са необходими в такъв десерт.

На следващия етап нишестето се разрежда със студено, но бъдете сигурни сварена вода... Имайте предвид, че ако поставите около две супени лъжици картофено нишесте върху дадено количество течност, тогава желето ще се окаже доста гъсто. След като изстине, може да се яде дори с лъжица. За да направите десерта по-малко гъст, използвайте само една лъжица нишесте.

Какаото, предварително разредено с мляко, се добавя към топло мляко. След това добавете захарта и ванилията, изпратете тигана на котлона и оставете да заври, не забравяйте да бъркате непрекъснато, тъй като консистенцията трябва да е еднородна.

Направете огъня минимален, след което налейте тънка струя нишесте, разредено с точното количество вода. Не забравяйте да разбърквате, времето за готвене е не повече от две минути. Тиганът с шоколадовата маса трябва да се свали от котлона и леко да се охлади, ароматът е просто неописуем!

Десертът е готов. Може да се охлади преди сервиране. За украса можете да използвате ядки, горски плодове и плодове, бита сметана, прахове за сладкиши.

Както можете да видите, процесът на приготвяне на шоколадово желе е изключително прост и оригинален. Такъв десерт се оказва много нискокалоричен, така че една порция от него няма да повлияе на фигурата ви. Приятен апетит на всички!