Хлебни изделия 

Как да се научите да печете торти по поръчка. Вашият домашен бизнес на торти

Да, нашите курсове са подходящи за начинаещи. Ще получите обширна база от теоретични и практически знания, които ще ви дадат представа за протичащите процеси. След като завършите курсовете, лесно ще приготвяте десерти и ще можете да работите по поръчка, като използвате нашите рецепти.

Преди да започнете курса, ще можете да проучите списъка с необходимо оборудване и съставки, които ще ви трябват в работата ви. Ще предложим редица популярни магазини и връзки към инвентара в тях.

Ето списък на необходимото оборудване:ринг 16см, ринг 18см, форма за кексчета 6 бр, капсули за кексчета, силиконова подложка, кръгъл накрайник 12 мм, затворена звезда 8 мм, пош за сладки (аз използвам зелени, може и други), ъглова шпатула, удобна дължина около 20 см, стъргалка, канап , въртяща се поставка, подложки 22 см, мерителна чаша, ацетатно фолио (по-добре е да изберете насипно, за да заеме лесно желаната форма. Височината няма значение), силиконова шпатула, силиконови форми за мус торти.

Задължителна ли е домашната работа?

Какво ще стане, ако не успея да предам домашното си?

Можете да работите със собствено темпо. Ще се запази подкрепата на учителя, възможността за предаване на домашни и правото на получаване на сертификат.

Колко време ще бъдат налични уроците?

Уроците са ваши, за да ги пазите завинаги. Ние не затваряме достъпа до уроците и винаги можете да се върнете към тях и да приготвите любимия си десерт или торта

Как е организиран достъпът до уроци?

Веднага след регистрация за курса и плащане ще имате достъп до специална платформаНие сами разработихме тази платформа за удобство на нашите ученици.

На него можете да гледате всички уроци и необходимия материал като с телефон и компютър, използвайте калкулатора на рецепти, за да преизчислите автоматично съставките за желаното тегло, прочетете най-честите въпроси, които учениците задават относно рецептата, разгледайте всички материали за урока. Ще имате достъп до платформата завинаги.

нямам много време

Завършването на един урок отнема само 2-3 часа и трябва да го завършите за една седмица. ATМожете да гледате видеото по всяко време. Ако е необходимо, можете да работите със собствено темпо. Постоянната подкрепа и уроци ще останат с вас завинаги.

Всичко може да се намери в интернет

В интернет има много безплатни рецепти, но много от тях са с лошо качество.
Много е вероятно просто да преведете продуктите и да си загубите времето.
Обучаваме по изпитани рецепти, с отговори на всякакви въпроси.
Гарантираме ви, че ще получите вкусни десерти.
Вижте отзивите на нашите ученици и ще разберете всичко - https://vk.com/topic-137603062_39061352
По тези рецепти повече от 700 души вече са обучени в майсторски класове на живо и онлайн.

Обичате ли да печете красиво и вкусно? Временно безработен? Искате ли да се опитате да започнете собствен бизнес? Бизнесът за печене на торти е точно този вид дейност, която ще ви донесе удоволствие от работата и добър доход.

Максималната инвестиция за домашен бизнес е 40 000 рубли, периодът на изплащане на проекта е 4-5 месеца.

Домашните торти по поръчка са добра бизнес идея

Имате ли съмнения?

Нека да го разберем:

  1. Нито един празник не е завършен без торта за рожден ден, особено детски партита.
  2. Можете да организирате сладкарница в собствената си кухня, без да наемате помещения и оборудване.
  3. Печенето е творчески процес, който носи приходи и естетическо удоволствие.
  4. Има много начини за намиране на клиенти – интернет, познати и приятели, детски зали, сватбени салони.
  5. Бизнесът се отваря лесно.
  6. Освен това е лесно да затворите, ако загубите интерес към него.
  7. Бързо изплащане на производството, минимална инвестиция за стартирането му.
  8. Стабилно потребителско търсене.
  9. Не се изисква регистрация на индивидуален предприемач за започване на работа и получаване на доходи.
  10. Свобода на ценообразуването. Вие сами определяте цената на продукта въз основа на неговото тегло, сложност на дизайна, състав.

Предимства при стартиране

Отделно искам да подчертая основните предимства на стартирането - скромна начална инвестиция, възможност за управление на бизнес у дома и свободна ниша.

Повече за всеки артикул.

Малка инвестиция

Ако планирате да започнете от собствената си кухня, ще трябва само да закупите малко оборудване за печене. За закупуване на бъркалки, декорации, постелки за сушене на декорации от мастика, инструменти за работа с мастика, бутала, форми за декорации, хартия за печене, въртяща се маса и някои други „необходимости“ ще похарчите най-много до 30 000 рубли.

Възможност за работа от дома

Собствената кухня е напълно достатъчна, за да направите шедьоври, да опитате ръката си, да намерите купувачи, да подготвите първите рекламни мостри на продукти.

Нишова безработица

Печенето на домашни сладкиши привлича много майки в отпуск по майчинство и временно безработни, но не всеки успява да превърне сладкарското си хоби в печеливш бизнес.


Едно хоби ще носи пари, ако се отнасяте към него с делово отношение.

Вземете бизнеса си сериозно, създайте си реклама, насочете креативността си в правилната посока и успехът ви е гарантиран.

Ами конкуренцията - анализ на пазара

Пазарът на сладкарски изделия има редица характеристики, които трябва да се вземат предвид:

  • кратко време за доставка на продукта. Начинаещият предприемач трябва да работи по поръчка и активно да създава канали за дистрибуция;
  • висока конкуренция при продажбите на продукти на ниски цени и ниска конкуренция сред торти и други продукти на високи цени. 80% от продажбите в сладкарските магазини са за сладкиши с цена 180-240 рубли;
  • огромен избор от руски суровини: горски плодове, плодове, ядки.

Вашите основни конкуренти са големите индустрии и тези, които като вас са избрали домашно приготвени сладкиши, за да печелят пари.

Анализирайте пазара във вашия район на града, проучете опита на конкурентите, разберете къде и как получават поръчки. Предлагайте интересни рецепти, необичаен дизайн, изкусителна цена на продуктите. За да се конкурирате уверено с големите сладкарници и същите "къщи" като вас, трябва не само да привлечете вниманието, но и да го задържите.

В началото можете да разчитате само на приятели и колеги. Почивка на работа със съпруга/та? Донесете оригинална вкусна торта и поръчките от колегите му са гарантирани.

Как да започнете бизнес с торти - инструкции стъпка по стъпка

Ясната концепция е ключът към успеха на всяко предприятие. Преди да започнете да продавате първия си продукт, обмислете план за действие, вземете решение за мащаба на предприятието, направете списък с оборудване и материали, които да закупите.

Обмислете всяка стъпка от стартирането на бизнес: откъде да започнете и на какво да обърнете голямо внимание.

Стъпка 1. Намиране на стая

Ако имате частна къща, има свободна стая или просторна кухня, част от която може да се използва като мини магазин за печене на десерти, тогава не е нужно да търсите нищо. Ако обемът на продажбите все още не надвишава една позиция на ден, въпросът за наема е без значение, поне докато производството ви не стане претъпкано в тази зона.

Ако сте фокусирани върху голям обем продукти от самото начало, вече имате клиенти и разполагате с начален капитал, смело потърсете стая под наем.

Наема стая в ж.к. При избора имайте предвид, че ще служи както за сладкарница, така и за магазин, затова се нуждае от подходящо разпределение, интериор и местоположение, удобно за клиентите.

Стъпка 2. Закупуваме материали и оборудване

Със сигурност печенето е вашето хоби и вече имате всичко необходимо за работа. Но все още има някои неща, които трябва да купите. По-специално инструменти за работа с мастика, комплект саксии, спринцовка, блендер, миксер и различни приставки.

Освен това ще ви трябват брашно, захар, кокосови стърготини, захаросани плодове, стафиди, хранителни оцветители. По-добре е да закупите тези компоненти за бъдеща употреба и в големи количества, за да намалите производствените разходи. Но нетрайните продукти - мляко, сметана, масло - е по-добре да не купувате за в бъдеще.

Разходите за закупуване на оборудване от нулата:

Оборудване Количество Цена

(търкайте.)
Кухненски робот 1 10 000
Съдове за печене 5 6 000
Сладкарски шприц с накрайници 1 1 000
Кухненска везна, мерителна купа 2 1500
Купички с различни размери 5 3 000
тигани 5 5 000
Точилка за тесто и малко дъски 4 1500
Комплект инструменти за мастика 1 4 000
Комплект ножове + нож с корда 1 3 000
Разбиване, четки, малки инструменти 10 2 000
Пергамент за печене, кръгове за сушене на торти и др. 3 000
Обща сума: 40 000

Стъпка 3. Подбираме персонал

Нуждата от персонал ще възникне, когато изградите клиентска база и получавате повече от една поръчка на ден. В първата двойка ще имате достатъчно собствени ръце.

Ако започнете да разширявате кръгозора си, наемете добър сладкар, който ще замести при необходимост и ще ви помогне да увеличите производството. С увеличаване на броя на поръчките, вашият магазин за бонбони ще се нуждае от куриер, който да доставя сладкиши на клиентите.

При наемане на сладкар поискайте медицинска книжка, дайте пробна платена задача, за да се уверите в кулинарните способности на потенциалния служител.

Стъпка 4. Стартиране на бизнес и търсене на клиенти

Бизнес успехът зависи от качеството и красотата на продуктите, но повече от това как се представяте.

Начини за намиране на купувачи:

  1. Познати, роднини, приятели, колеги от работата. Възползвайте се максимално от думите от уста на уста. Ще ви даде най-много клиенти.
  2. Рекламиране на вашите услуги във форуми, където общуват млади майки.
  3. YouTube. Снимайте видео за любимите си рецепти, за това как в ръцете ви се ражда друг шедьовър, говорете за състава, естествеността на съставките.
  4. Съобщения в платформи за търговия. Не забравяйте да поставите няколко снимки в тях, посочете цената, информация за контакт.
  5. Рекламни табла в интернет.

Стъпка 5. Регистриране на бизнес

Ще трябва да регистрирате бизнес, когато създадете добра клиентска база. Най-удобната форма на дейност за вас е IP. Нямате нужда от много документи, за да кандидатствате.

Доходите се облагат по опростена система, тоест ще трябва да платите само 6% от общия доход без приспадане на разходите или 15% от нетната печалба на данъчната служба. След като издадете IP, се регистрирайте в Фонда за социално осигуряване и Пенсионния фонд.

Код по OKVED 10.71.2 - Производство на брашнени сладкарски изделия, торти и сладкиши с нетрайно съхранение.

Бъдете готови, че наетото от вас помещение ще бъде посетено от проверка. Тя трябва да отговаря на санитарните и противопожарни стандарти.

За да помогнете на начинаещ предприемач, кратки препоръки за основните етапи на отваряне на собствена мини-сладкарница:

сцена Обяснения Ръководство за действие
Формиране и усъвършенстване на работната концепция Нуждаете се не просто от добра идея, а от иновативна идея, която има привлекателна характеристика, за да се конкурирате успешно на пазара. Разработете персонализирани разпознаваеми дизайни, специфични съставки и др.
Прецизно изчисляване на менюто, анализ на консумативите и оптимизирането му За основното меню не е необходим голям асортимент, по-добре е, когато има малко предложения, но в същото време те са с високо качество на ниска цена. Решете списъка с произведени торти, донесете техните рецепти до съвършенство. Направете изчисления на разходите за всеки поотделно и общо, помислете как да намалите разходите.
Създаване на разпознаваем бранд и разработване на маркетингов план Популяризирайте продуктите си по-активно от конкурентите, като го подкрепяте с висококачествено обслужване. Популяризирайте продукти в социалните мрежи, привличайте специалисти.
Придобиване на инструменти и оборудване за производство Направете списък с основни инструменти и дребни аксесоари, които ще улеснят работата, но тяхното придобиване не е приоритет. С такъв анализ ще избегнете ненужни разходи в началото.
Организация на работното пространство и място В тази работа хигиената и комфортните условия на труд са изключително важни. Пазете дрехите, ръцете, работното си място чисти.

Как да рекламирате вашите продукти

Нека да разгледаме някои ефективни начини за привличане на купувачи.

Чрез социалните мрежи

Публикувайте не само снимки, но и видеоклипове от процеса на готвене. Това ще потвърди вашето авторство на снимките и ще демонстрира ясно сладкарското майсторство.

Една от схемите за „развод“: клиент оставя поръчка във вашата публика. Докато сте офлайн, измамник ще отговори вместо вас и ще ви помоли да платите за поръчката. Той ще изпрати фалшиви данни на клиента и след като получи парите, ще изчезне.

С флаери или визитки

Дори и да работите сами в собствената си кухня, имате нужда от визитки. Дайте ги на клиентите си с всяка поръчка. Така увеличавате клиентската си база.

Флаерите са друга ефективна печатна форма на реклама. Публикувайте ги и ги споделяйте с приятелите си. Занесете парчето до най-близкия супермаркет, до шкафчето, до мястото, където се съхраняват покупките, и до други места, които посещавате.


Рекламата е двигателят на търговията и това работи и при тортите.

Чрез обяви във вестниците

Поставете реклами в най-продаваните вестници с обяви, както и безплатни печатни публикации, раздавани по улиците. Рекламата в тях не е скъпа, но добавя купувачи.

Със собствен уебсайт

Наличието на собствен уебсайт е един от най-добрите начини за рекламиране на вашите услуги. Публикувайте снимки, видеоклипове, описания на нови рецепти, вашите мисли по темата за готвене, сладкарство.

Ако вие сами не разбирате създаването и популяризирането на сайта, помолете приятелите си за помощ или преминете през просто обучение. В интернет има много информация по този въпрос.

Полезно видео от уебинара за продажба на торти за това как да правите снимки на продукти, как да направите портфолио, как да привлечете купувач:

Полезни съвети за тези, които искат да правят домашни сладкиши по поръчка

Ето някои полезни съвети от тези, които са успели в тази област.

Сервирането дори на най-вкусния и ефектен десерт се разваля от обикновена картонена или пластмасова кутия, в която е опакован. Изберете интересни опции за опаковане на вашите сладки.

Поръчайте опаковката, която посочва датата на производство, състава на лакомството, вашия телефон за връзка. Дизайнът на кутията е оригинален начин да се откроите от конкуренцията, както и да предадете необходимата и важна информация на купувача.

Най-голямата грешка на начинаещите сладкари, работещи у дома, е надценяването на силите им. Това се отнася особено за майките в отпуск по майчинство, които са избрали този бизнес като работа на непълно работно време.

Дори ако сте решени да превърнете хобито си в печеливш бизнес и сте готови да работите усилено сами, все пак намерете помощник, който ще ви замести, ако е необходимо, и ще ви помогне бързо и ефективно да изпълнявате поръчки, когато броят им се увеличи.

Не се ограничавайте до печенето на украсени с фондан торти за рожден ден. Предложете на своите клиенти торти, кексчета, мъфини, макарони, чийзкейкове, рула, пайове, дребни сладки. Заложете на нискокалорични и диетични рецепти.

Колкото по-широк е диапазонът ви, толкова по-голяма аудитория ще ви интересува. Рекламирайте всякакви печива, в които сте страхотни. Поставете снимка на вашия уебсайт или акаунти в социални медии, подпишете името, състава на продуктите и посочете цената.

Бизнес планирането е първата стъпка към успеха. Колкото по-ясно представите целите си, толкова по-бързо ще успеете. Бизнес планът е застраховка срещу ненужни разходи и досадни грешки. Когато правите план, опишете всеки етап от производството, от избора на рецепти за печене до доставката на готовата поръчка на клиента.

Планирането отразява и финансовата част от работата: разходите за закупуване на материали и необходимото оборудване, реклама, опаковка и очаквана печалба.

Направете производствен график. Позовавайки се на него, вие ще оцените правилността и ефективността на вашите действия.

Поставете ясни цели за себе си, например, спечелете 15 000 рубли през първия месец или продавайте 5-6 торти на седмица и систематично се придвижвайте към целта си.

Видео за това как сладкарското хоби се превърна в печеливш бизнес:

Тортата е основен атрибут на почти всеки празник, било то рожден ден, сватба или Великден. В същото време сладкото лакомство може да бъде както основен подарък за деца и възрастни, така и допълнение към него. Въпреки голямото разнообразие от фабрични продукти, домашно приготвените продукти винаги са оставали най-популярни. Ако знаете как да печете и решите да отворите бизнес за торти по поръчка, предлагаме ви да прочетете тази статия.

Откъде да започна?

И така, как да започнете своя бизнес с торти по поръчка? На първо място, трябва да направите реклама. Най-често срещаният вариант за продажба на сладки продукти ще бъде интернет и разпространението на информация чрез познати. Нека разгледаме всичко стъпка по стъпка:

  1. Разкажете на приятелите и познатите си за вашата бизнес идея за печелене на пари от торти, помолете ги да разпространят тази информация, ако е възможно.
  2. Изпечете няколко кулинарни шедьоври за празниците на приятели и семейство. Преди да подарите сладки подаръци, не забравяйте да направите красиви снимки на вашите торти за бъдещия каталог.
  3. Когато има достатъчно снимки, създайте своя собствена група в социалните мрежи и ги поставете в специални фотоалбуми. Към всяка снимка напишете описание с композицията, името и всяка информация, която прецените за необходима.
  4. Поканете хора от вашия град във вашата общност и постоянно актуализирайте своя фотоалбум.

За да популяризирате бързо група в мрежата и да привлечете абонати, можете да прибягвате до smmbox услуги, което ще ви спести много време. Социалните мрежи са добра възможност за привличане на клиенти.

За да започнете, такива действия са напълно достатъчни, за да получите първите приходи от правенето на торти по поръчка. Не забравяйте, че за да стане вашият бизнес успешен и печеливш, трябва да се отличавате от другите готвачи. Постоянно подобрявайте, използвайте нови материали и изучавайте множество рецепти в Интернет. Например, сега е много модерно да се приготвят сладкарски изделия с мастика, защото благодарение на това вещество можете да придадете на продукта всякаква форма, както и да го украсите красиво.

Както вече забелязахте, няма нищо особено сложно в този вид тортен бизнес. Има обаче някои специални моменти, които трябва да знаете. Предлагаме ви да се запознаете с полезни трикове, за да бъдете напълно екипирани:



https://website/

Здравейте момичета! Имам въпрос в момента. Обичате торти? Глупав въпрос, знам. Сладкото е най-голямата слабост и не само нашата, но и на нашите мъже. Всъщност, според статистиката, 87% от мъжете и само 46% от жените имат сладко! Искате ли да се научите как да печете торти по поръчка или за себе си?

От тази статия ще научите:

Не е толкова страшно, колкото изглежда на пръв поглед. Веднъж научих и ти можеш! Колкото и банално да звучат думите ми, но основното в този въпрос е желанието и усърдието. Талантът в никакъв случай не е ключово условие за успех, а просто естествена склонност, която трябва постоянно да се развива.

Защо ми трябва?

Печенето е добър източник на доходи. Сега всяко второ семейство поръчва торти от домашни сладкари за детски и възрастни празници, за уикенда и без причина да се поглезите. Така че добрите майсторки се справят добре.

Не сте готови да правите бизнес - просто угодете на себе си и семейството си. Представете си колко изненадани ще бъдат гостите, когато предложите да пиете чай не с купени от магазина торти, а с невероятен домашно приготвен десерт!


Като цяло всичко свързано с готвенето и домакинството ни е в кръвта. Просто не се предавай. Няма нужда от тези разговори за това, че в съвременния ритъм на живот е по-лесно да си поръчаш готова торта и да не се къпеш на парна баня.

Моята приятелка Оксана е убедена кариеристка. Тя работи ден и нощ, сама се е направил, тя е толкова самодостатъчна, че се разведе със съпруга си, тя просто не се нуждае от него! Колко не обича да върши домакинска работа, но не, не и ще ме помоли за рецепта за добър пай или ще изпече торта.

Дори привържениците на правилното хранене, вегетарианците и суровоядците правят сладкиши по свои собствени специални рецепти. Защото ни е в кръвта! Не можете да заблудите природата.

Готов съм! Откъде да започна?

Първо, погледнете внимателно уменията си. Въз основа на тях изберете най-добрия план за по-нататъшни действия.

  1. Нулево ниво - никога не сте се приближавали до фурната и дори не знаете къде е. Не държите брашно вкъщи и не можете да си представите какъв трябва да бъде съд за печене.
  2. И така кулинарно - направихте шарлота два пъти, но веднъж трябваше да я изхвърлите. Някак си намерих проста рецепта за тарталети в интернет, съпругът ми похвали, но като цяло бяха сурови.
  3. Началото на една кариера - печеш торти по празниците и правенето им ти носи удоволствие. Има няколко доказани рецепти. Получава се много вкусно. Но липса на опит. Има проблеми с декора, а някои от тях изглеждат криви. Да, и вече уморен, искам нещо ново, необичайно.

Към коя категория принадлежите?

Ако до първия, тогава вашият случай е най-простият! Вие сте като чист лист. И тук най-важното е да не разваляте впечатленията си от печенето, да не се плашите. Затова определено препоръчвам да се свържете с доверена школа по сладкарство и да започнете да учите под стриктното ръководство на учител и куратори.

Вторият случай също е от категорията на простите. Просто трябва да намерите добри семинари онлайн или на живо. Вземете няколко урока и нещата ще пропуснат.

А най-трудният случай е третият. Взехте върховете, изглежда, че вече знаете всичко, защо да учите нещо? Сега бързо ще гледам видеото в интернет и ще има нова торта.


УЧАСТВАЙТЕ БЕЗПЛАТНО!

Не, не е така. Сладкарското изкуство е цяла наука. Преди това са учили в професионални гимназии за сладкари. Сега това се прави основно от специализирани училища. Но има само едно значение - това е професия, в чиито тънкости трябва да се задълбочите, задълбочите и постоянно да научавате нещо ново.

Изглежда, че хвърлям храна в купата на миксера, vzhik, изсипвам я във форми и във фурната. Не, мили мои. Всичко това се прави само в Instagram от блогъри. Но всъщност трябва да изучавате технологията на производство на сладкарски изделия, да познавате химията и физиката на процесите, за да разберете какво ще реагира с какво и как, коя форма е по-добре да вземете за торта и коя за мус, така че нищо не залепва и т.н.

Оборудване и приспособления

Е, намерихте подходяща рецепта в интернет или купихте добър курс. Искам да започна да варя възможно най-скоро. Но нека проверим дали имате всичко необходимо в кухнята?


Сега в магазините има просто луд избор от всякакво оборудване, а усмихнатите продавачи със сигурност ще ви кажат, че ще умрете от глад без планетарен миксер, мулти-готварска печка-пара-тенджера под налягане с вграден Wi-Fi и скъпи съдове от надежден немски производител. Не се подвеждайте по рекламите!
Разбира се, всички тези устройства могат да улеснят живота ви, но и да превърнат кухнята ви в склад за ненужно оборудване и да изпразнят портфейла ви.

За да изпече почти всяка торта у дома, начинаещият ще се нуждае от минимум:

  1. всяка изправна фурна;
  2. конвенционален миксер,
  3. бъркалка за яйца,
  4. голяма купа за месене на тесто
  5. форма за готвене,
  6. правилното отношение.

Всичко останало може да се закупува постепенно според нуждите. С течение на времето ще имате опит и ще разберете какво наистина е необходимо и какво не.

На мен например ми отне няколко месеца да се приспособя към стара газова фурна. Но когато го смених на електрически, всички рецепти започнаха да се получават от първия път. Конвекцията, електронният програматор и контролът на температурата си вършат работата.


Не пека сладкиши в индустриален мащаб, така че ми е достатъчен обикновен миксер с 4 скорости. Но имам няколко удобни купички. Пластмасови и стъклени със заоблено дъно, по-големи и по-малки, за да можете да бъркате тестото и няколко крема наведнъж. Винаги държа няколко силиконови шпатули под ръка, които толкова лесно събират остатъците от храната по стените на съдовете.

Имам толкова много форми за печене, че майка ми винаги ме убеждава да изхвърля половината от тях. Имаше време, купувах всичко подред - стъкло, керамика, силикон, алуминий, скъпи италиански и евтини китайски. Отчасти майка ми беше права. защото най-често използвам разглобяема кръгла метална формичка или ринг. в ринга също е много удобно да се събират торти. тогава те се оказват много чисти и подравняването отнема много по-малко време и крем.

Купих също грамофона и три шпатули за сглобяване. Нанасям ги според ситуацията - с триъгълна нанасям крем, с дълга правоъгълна заглаждам горната част на тортата, а с квадратна минавам отстрани. Така че тази стъпка беше много лесна.

Какво ще кажете за продуктите?

Струва си да помислите предварително не само за техническата страна на въпроса, но и за съставките. По-добре е да купите всичко необходимо предварително. Разбира се, повечето от продуктите могат да бъдат закупени от всеки магазин в близост до дома. Но ако ще направите всичко професионално максимално, тогава ще трябва да потърсите нещо в специализирани сладкарници или в интернет.


И преди да се втурнете да готвите, прочетете внимателно рецептата. Не пренебрегвайте препоръките за температура на храната. Понякога е по-добре да извадите яйцата от хладилника предварително, защото белтъците се разбиват много по-лесно на стайна температура. А кремът, напротив, е по-добре да се държи на студено поне един ден. тогава кремът от тях ще излезе много плътен и стабилен.

Декорация и декор

Тортата се изпича и сглобява. Да преминем към забавната част - декорирането! Това е много творчески процес, който винаги очаквам с нетърпение. Обикновено все още не знам каква бисквита ще изпека и какво ще сложа в пълнежа, но образът на готовата торта вече зрее в главата ми. Какво ще бъде навън? Бяло, розово, цветно? Ще го покрия с мастика или с ганаш? Или може би ще бъде във формата на сърце или с фигури на анимационни герои, както го обичат децата?


Страхотно е, че можете да фантазирате по всяка тема и лесно да вдъхнете живот на всичко. Ако наистина се опитате, можете да научите как да правите нереално красиви торти. За начинаещи препоръчвам един прост:

  1. Плодове/сладкиши. Това е най-подходящият начин за украса на десерти. Отгоре хвърлих парчета плодове и плодове - това е! И най-важното е, че винаги изглежда модерно и свежо, не ви задължава с нищо. Вместо горски плодове можете да използвате готови сладки - блатове, малки меренги, парченца шоколад, бисквити, M&M's, Raffaello, мармалад и всякакви сладкарски топинги. Такава торта ще има както детска маса, така и възрастен. И ако поставите мини бутилка алкохол отгоре, ще получите страхотен подарък за рожден ден на мъж. Всеки топер или свещ ще свърши работа тук.
  2. Печат върху захарен или вафлен лист. Също така опция без излишни украшения. Дори аз имам няколко места в Муром, където можете да отпечатате всяка снимка на специален сладкарски принтер. В големите градове това няма да е проблем. В онлайн магазините често виждам готови снимки. Всичко, което трябва да направите, е да изберете правилния размер и да поръчате доставка до дома. Преди това такива снимки бяха изваяни върху повърхността на тортата. Сега много от тях са изрязани и прикрепени вертикално. Тортата става динамична, жива.
  3. Кремови розички и завъртулки. Грешите, като мислите, че това е реликва от миналото. просто изберете модерен накрайник за сладкарски плик и тренирайте малко. Вижте как съвременните сладкари играят готино тази тема.
  4. За сватбени торти често се използват истински цветя вместо сметанови. Разбира се, те изглеждат по-нежни и свежи, създават уникална атмосфера на празник. Декорирането им е много лесно. Природата е създала тази красота за вас.

Начинаещият сладкар винаги трябва да помни, че не трябва да прекалявате с дизайна. Торта с прост остъклен надпис "Честит рожден ден" ще изглежда много по-спретнато. По-добре е да поставите няколко череши, отколкото да изсипете всичко наведнъж.

Модерни торти

Опциите за декор, които донесох, станаха почти класически. Но сладкарската индустрия се развива бързо, постоянно се появява нещо ново.

Истинската сензация е това. Те нахлуха в нашите хладилници и мисли преди няколко години и все още не са загубили своята актуалност. Това е огромно поле за експерименти с вкусове и текстури. Добавете малко екзотичен вкус - и нов десерт е готов!

В допълнение, тези торти изискват минимум декор. Например „три шоколада“ е добро само по себе си. Добавяш някаква боя към муса, ягода отгоре, гледаш я и се усмихваш. Може леко да замразите и отгоре намажете с глазура - обикновена или огледална - по ваш вкус.

На някой да му е станало скучно? Ами ако ви разкажа за десертите, които на практика изместиха класическите торти от върха на най-поръчваните сладки? да И те са много.


На първо място тук са кексчетата – било то кексчета или торти. Вътре можете да скриете всякакъв пълнеж, плодове, ядки и да „поставите“ обемна крем капачка отгоре. Тяхното очарование е в простотата на приготвяне, минималните разходи за всичко като цяло - време, пари, прибори. Само си помислете, не ви трябват нож или чиния, за да поднесете кексче на гостите си. Изпечете ги в хартиени форми и забравете за дългото миене на чинии.

И ето още един порционен десерт - дреболии. Сервират се в еднократни прозрачни чаши или всякакви стъклени съдове. Идеята за приготвянето им може да бъде взета от всяка торта – дори от червено кадифе, дори от Сникърс, дори от Наполеон. Поставете слоеве от торти, сметана, пълнеж, горски плодове или плодове във форма и получете напълно нов вид десерт, който ще хареса всеки.

Е, моят абсолютен фаворит е! 20 минути свободно време, 500 рубли за хранителни стоки и в резултат на това най-популярният десерт от всички кафенета и ресторанти.


Изработваме по поръчка

Плавно подходихме към темата за печене по поръчка. Не е просто така. Всъщност мнозина стигат до това. Ако обичате да печете и сте добри в него, защо не превърнете хобито си в източник на доходи?

Повечето жени смятат, че е трудно, трябва да инвестирате много в началния етап. Но погледнете наоколо? Вие не управлявате фабрика, а малка домашна пекарна. Вероятно вече имате всички необходими инструменти и техники, за които писах в началото на статията. Използвате няколко изпитани рецепти. Винаги има няколко чаши брашно, яйца и масло. Какво липсва в тази схема?

Точно така, клиенти! Но ако започнете да печете редовно, те ще се появят сами. Първо роднините ще бъдат помолени да изпекат торта за семейно тържество, след това приятелка и след това ще започне да работи от уста на уста. В началния етап е важно да напълните ръката си и да спечелите репутация. Затова домакините често продават първите си торти на цена. Моя колежка просто даде на клиентите си списък с това, от което се нуждаят.

Важно е да не забравите да правите снимки на цялата си работа, да събирате обратна връзка, за да създадете портфолио, да започнете да поддържате страница в социалната мрежа и след това можете да започнете да рекламирате.

Къде да науча всичко? Избор на курсове.

Мисля, че много хора са в каша в момента. Как да организираме всичко, да го поставим на рафтовете, така че всичко да работи? Имаме нужда от някаква система в обучението, инструкции стъпка по стъпка или нещо подобно. Мислите ли, че има такъв? Можете да търсите отговори на вашите въпроси в интернет дълго време, да изгребвате куп информация. Или можете да спестите време и да отидете на курсове за сладкари.


НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ ЗА КУРСА!

Условно бих разделил всички курсове на два вида – на живо и онлайн.

Живите имат едно голямо предимство - можете да усетите всичко с ръцете си. Вие готвите рамо до рамо с професионалистите, задавате въпроси, наблюдавате процеса и накрая опитвате готовата торта или дори я носите у дома.

Но недостатъците на този метод на обучение, според мен, покриват всички предимства.

Първо, трябва да имате много време и да сте относително свободни. Не всеки ще може да отиде някъде след работа или през уикенда. За майките на малки деца тази опция едва ли ще подхожда.

Второ, цените са скандални. Цената на вашето образование включва разходите за продукти, инвентар, наем на студио, сметки за комунални услуги, заплати на учители и организатори, да не говорим за реклама и други малки неща, които не усещате, но те са.

Трето, ще учите в група от 10 до 20 души. Спомнете си за училището и лабораторната работа. Някой разбира, някой не разбира, някой задава въпроси, а някой е срамежлив. И ще се приберете вкъщи и като цяло половината от това, което сте покрили, ще излети от главата ви.

Често онлайн училищаизвършвам безплатни майсторски класовекато презентация. На тях ще готвите заедно със сладкаря на живо. По правило рецептите се избират прости, така че процесът на готвене да не се разтяга във времето. В такива класове ще оцените качеството на дистанционното обучение.


УЧАСТВАЙТЕ БЕЗПЛАТНО!

Видео уроци

Пълноценните торти обикновено не се приготвят онлайн. Уроците се записват на видео и се редактират. В същото време виждате всички етапи на подготовка, специално се набляга на сложни и важни точки.

От видеото можете веднага да започнете да готвите. В крайна сметка е лесно да го превъртите назад или да го поставите на пауза по всяко време.

Ако търсите надеждно онлайн училище, тогава съветвам училището за домашен сладкар " ProfiTrolls».

Има курсове с различни нива на трудност, а цените са под средните. Чудесно е, че всеки студент има персонален куратор, който ще отговори на всички въпроси и ще даде практически съвети по всяко време. Така че, никакви общи чатове за вас и куп въпроси без отговор. Кураторът, като ангел-пазител, винаги е във връзка в месинджъра.

Можете да опитате силите си в безплатен майсторски клас утре. Регистрирайте се чрез линкаи започнете да сбъдвате мечтите си! Вие не само ще научите как да печете, но и бързо ще разберете как да стигнете до първата продажба.

И се чудя каква торта бихте искали да приготвите в момента? Имате ли любим или който наистина иска да се научи да пече?

Благодаря предварително за вашите коментари! Очаквайте нови статии на тема сладкарство, очаквайте скоро!


Някои хора обичат да опитват сладкиши, докато други се наслаждават на процеса на тяхното създаване със собствените си ръце.

Ако най-накрая имате време да готвите по-сложни ястия от супа и картофено пюре, научете как да се научите да правите торти у дома за себе си и по поръчка. Ще ви кажем къде е по-добре да започнете това вкусно и красиво хоби, какво трябва да купите, къде да научите умението и как да гарантирате, че сладкарският шедьовър се възхищава от гостите.

Откъде започва пътят на един уважаван кулинар?

Всяко майсторство започва с желание и практика. Но ако мечтаете да се научите как да печете красиви торти, тогава не бързайте веднага да поемете шедьоври от портфолиото на готини сладкари. Започнете с основите, като постепенно се придвижвате нагоре по стълбите.

Прости рецепти - бързи резултати и мощен стимул

Известно е, че успехът вдъхновява и дава увереност в нов бизнес. Има само един начин бързо да получите желания резултат - изберете най-простите рецепти, за да започнете с прости елементи на декора, които са достъпни за начинаещи.

Най-лесният начин е да се научите да правите торти от готови бисквитени торти, които се продават в магазините. Винаги е идеално равномерен и има същата дебелина като тортата. Остава само да подготвите крема и да украсите продукта.

Оборудване и инструменти - необходими инструменти

Ако искате да научите как да печете кори за торта, определено ще ви трябва газова или електрическа фурна. За бисквити е удобно да използвате бавна готварска печка с функция за печене (прочетете повече за тази техника и нейния избор). От домакинските уреди определено ще ви трябва миксер, препоръчително е да закупите стационарен, за да правите други неща, докато разбивате сметана или тесто.

Ако имате много съдове, най-вероятно няма да се налага да купувате нищо, но се уверете, че има купи с различни размери, пластмасови и неръждаеми съдове с незалепващо и емайлирано покритие, лъжици и вилици с различни размери .

Най-важното в приготвянето на сладкарските изделия обаче са инструментите за украса, трудно е да се създаде възхитителна красота с „голи ръце“.

Какво трябва да има един начинаещ сладкар:

  • Кухненски везни, мерителни чаши и лъжици;
  • съдове за печене - професионалистите препоръчват закупуването на метални с незалепващо покритие с подвижен пръстен, полезни са и силиконовите форми и незалепващите подложки;
  • сладкарска торба с набор от дюзи - по-добре е да закупите торба, тъй като работата със спринцовка не е много удобна;
  • шаблони за бързо трансформиране на обикновени домашни торти с пудра захар или какао на прах;
  • Четки за декорация;
  • инструменти за разточване на тесто, захарна маса и мастика;
  • остриета за нивелиране;
  • хранителен филм.

От консумативите са ви необходими: хартия за печене, бордюрни и опаковъчни ленти, кутии или еднократни хартиени подложки.

Има много рецепти за готвене, но има продукти, които се купуват на склад, защото се използват много често:

  • багрила;
  • ванилин, канела;
  • аромати;
  • ядки;
  • какао на прах;
  • пудра захар;
  • импрегниране за торти;
  • сухо мляко или сметана;
  • желатин;

По-късно, когато научите как да правите сладкиши и вземете решение за основните рецепти, този списък ще бъде допълнен с други съставки.

Как да се научите да правите красиви торти

Има много техники за декориране на домашно приготвени сладкарски изделия, ще разгледаме само тези, подходящи за начинаещи.

Мастика - бърз резултат без недостатъци. Мастихът е сладка еластична маса, която се използва за покриване на торти и изработка на декоративни елементи. За да покриете тортата, мастикът се навива на слой (като тесто за кнедли) и продуктът се увива напълно или частично с получения слой. Резултатът е готово поле за творчество - върху повърхността могат да се поставят други декорации и надписи. Можете да закупите готови или да го направите сами.

Сладкарски спрей - новост за мигновен ефект. Този продукт заслужава специално внимание, за разлика от мастика, той не изисква никаква подготовка. Спреят трябва просто да се напръска върху продукта, след което повърхността му ще придобие ефекта на флокирано покритие.

Готови фигурки от захар - красота без усилие. Днес в продажба има огромен избор от готови декорации за торти:

  • цветя за всеки вкус с различни размери;
  • Фигурки на животни и хора, включително булката и младоженеца;
  • играчки и анимационни герои за детски торти;
  • фигури за юбилеи и детски теми;
  • надписи, имена и отделни букви;
  • имитация на плодове и плодове и друг декор.

Всички видове пръски изглеждат интересни под формата на златни и сребърни топки, мъниста, звезди.

Ядливите ваденки са друга тайна за красива торта за тези, които тепърва учат сладкарския занаят. Такива картинки се отпечатват с хранителни оцветители върху оризова, вафлена или захарна хартия. Декорът се нанася върху торта, облицована с мастика.

Ажурните декорации и шоколадовите фигурки също бързо превръщат обикновената торта в елегантна и празнична. По-късно ще научите как да правите дантела и листа сами, но за начало можете да си купите готов декор.

Най-популярните видове домашни сладкиши

Не е задължително ръчно изработените торти да приличат на шедьоврите на изтъкнати сладкари. С течение на времето ще развиете свой собствен жар и може би свой собствен стил. Но с цялото разнообразие от опции, всички те могат да бъдат разделени на няколко вида. Помислете за най-популярните и модерни, защото сладкарският свят също има свои собствени тенденции.

Желираните торти съдържат минимум тесто и мазнини, за които са ценени от привържениците на здравословната диета. Желето се прави от заквасена сметана, сметана, извара, меки сирена, сокове, плодове. Прочетете как да готвите и украсявате торта със заквасена сметана.

Изделията от бутер тесто най-много приличат на домашните, тъй като наподобяват любимия на баба "Наполеон".

Вафлените блатове са подходящи за приготвяне на обикновени сладкиши у дома. Те не изискват сложен декор и бързо се трансформират чрез поръсване с шоколад, ядки и пудра.

Medoviki е любим деликатес на тези, които обичат нежно и ароматно тесто. Степента на мекота на тези торти зависи от крема. Ако е заквасена сметана, тогава получавате много мек и деликатен десерт, когато използвате маслен крем, ще остане лека криза.

Най-популярни са бисквитените тори, в тази група се разграничават десетки други, класифицирани по брой слоеве и нива, видове крем, вид декорация.

На върха на популярността е голата торта - с този метод страните на продукта не се покриват с крем, а се оставят така, както е, показвайки слоеве крем. За украса най-често се използват пресни плодове.

Къде да подобрите уменията си и да се научите на професионализъм

Ако печете сладкиши у дома повече от един ден, но искате да се научите да правите торти по поръчка, помислете за курсове. Тук има три опции:

Домашните сладкиши са търсени, защото се свързват с естественост. Печеленето на пари от любителите на десерти е гореща тенденция, но превръщането й в реалност ще изисква малко повече усилия, отколкото да се научите как да печете сами. Това е описано подробно в друга наша публикация.

Ако сте решени да научите как да правите домашни сладкиши със собствените си ръце, започнете да печете! Уменията и способностите идват само с опит, никакви книги не могат да заменят практиката.