От какво се правят кюфтета. Как да приготвим най-вкусните кюфтета? Кюфтета със сос - рецепта със снимка стъпка по стъпка

01.08.2020

Кюфтета със сос вървят добре с гарнитура от картофи, всякакви зърнени храни, със салата от свежи зеленчуци. От тях могат да се приготвят кюфтета различни видовемесо и риба, което прави възможно експериментирането с това ястие.

400 г смесена кайма;
яйце;
100 грама меко сирене;
250 гр доматено пюре;
125 грама вода;
1 ст. л. паниране;
50 г пера от зелен лук;
½ ч.л сол;
подправки "за месо" на вкус;
1 ч.л смеси от ароматни билки;
1 ч.л Сахара;
няколко супени лъжици брашно.

Нарязваме зеления лук.

Натриваме сиренето на ситно ренде.

Смесете яйцето със сол и подправки за месо. Добавете сирене и разбъркайте добре. Изсипете панировката и разбъркайте отново - трябва да се получи смес, която леко се събира на бучки.

Смесваме готовата маса с кайма и лук. Месим с ръце.

Разделяме каймата на топчета с тегло около 30 г, панираме в брашно и запържваме до златисто в сгорещено олио.

Докато продуктите се пържат, пригответе соса: комбинирайте картофено пюре, захар, билки в тенджера или тенджера с дебело дъно. Разредете соса с чаша вода. Ако пюрето е гъсто, може да увеличите количеството течност.

Доведете соса до кипене на слаб огън, намалете готовите кюфтета, оставете да къкри, покрийте с капак за една трета от час.

На бележка. За да станат кюфтенцата плътни и сочни, разбийте чантата с каймата няколко пъти в купата, в която се е месила. Именно тази процедура помага да се даде добра способност за поддържане на формата, а не броя на яйцата.

Рецепта за пилешки кюфтета в сметанов сос

пилешка кайма - 1 кг;
лук - 2 единици;
филийка пшеничен хляб;
смлян пипер;
морска сол - 1 чаена лъжичка;
половин чаша мляко (за накисване на хляб и добавяне към кайма);
сирене - 200 г;
сметана - 400 мл;
скилидка чесън;
връзка кориандър.

Подправете каймата на вкус, посолете.

Накиснете трохата в мляко, изцедете.

Добавете трохите и млякото към каймата, разбъркайте всичко на ръка.

Три сирена на ситно ренде. Към каймата добавяме една четвърт от сиренето, останалото е необходимо за соса.

Нарежете лука на много ситно или нарежете с кухненски робот. Добавете към каймата, разбъркайте добре.

В дълбока форма, намазана с олио, разпределете кръглите кюфтенца. Слагаме във фурната на 200 градуса за четвърт час.

Междувременно пригответе соса: смесете сметаната, пресован чесън, черен пипер, сол, разбъркайте всичко. Зелените се нарязват на ситно, добавят се към соса. Не забравяйте за чипса от сирене, който беше предварително приготвен.

Изваждат се почти готовите кюфтета фурна, залейте с марината, като равномерно разпределите сиренето и билките върху месните продукти. Намаляваме температурата до 180 градуса, слагаме кюфтенцата за още половин час.

На бележка. Хлябът може да бъде заменен с овесени трици в съотношение 1 филия трохи = 2 с.л. л. трици.

Печете със сметанов сос и ориз във фурната

ориз - ½ стека;
кайма - 400 g;
лук - 1 за кайма и 1 за сос;
скилидки чесън;
морков;
яйце;
заквасена сметана - 250 g;
домат. паста - 3 супени лъжици. л.;
сол - 1 чаена лъжичка;
черен пипер - ½ чаена лъжичка;
смлян кориандър - ½ чаена лъжичка;
брашно - 2 ч.ч

Смелете лука и чесъна с блендер.

Сварете ориза до полуготовност.

Събираме мляно месо, комбинирайки с яйце, лучено-чеснова маса, подправки, не забравяйте да солите. Разстелете ориза. Смесете добре.

Пригответе соса: нарежете лука на малки кубчета, морковите на три големи. Запържете зеленчуците за няколко минути.

Междувременно в половин чаша вода разредете няколко щипки сол, брашно. Разбъркваме добре.

Сложете пастата и разреденото брашно в пърженето, разбъркайте. По желание добавете подправки, а за повече сос може да налеете още малко вода. Оставяме на бавен огън - кипете.

Докато се приготвя сосът, оформяме кюфтета, слагаме ги във форма. Напълнете със сос, покрийте с фолио и печете в загрята фурна за една трета от час, след което отстранете фолиото и гответе още 10-15 минути.

На бележка. Специална лъжица за сладолед значително улеснява процеса на оформяне на кюфтета - скъперни.

В бавна готварска печка

Рецептата за кайма е подходяща и за готвене в бавна готварска печка:

свинско и телешко филе - по 250 g;
доматен сос - 150 g;
крушка;
вода - чаша;
сол - 1 чаена лъжичка;
подправки "За кайма" - 1-2 ч.л

Измийте месните филета, прекарайте през месомелачка заедно с лука, подправете и посолете. Разбъркайте добре – каймата за кюфтета е готова.

Разреждаме соса с вода, така че пюрето да се разтвори добре. Изсипваме кюфтенцата.

Избираме програмата "Гасене", време 40 минути. Натискаме бутона за стартиране.

Пилешки кюфтета със сос Строгонов

пилешко филе - 500 g;
пшенични трохи - 3 супени лъжици. л.;
лук - 1 единица;
яйце - 1 единица;
сол - ½ чаена лъжичка;
черен пипер - щипка;
олио - няколко супени лъжици. л.;
месен бульон / вода - 1 ½ чаши;
заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.

Пригответе всички продукти, като разстилате върху работната повърхност. С помощта на месомелачка нарежете лука и филето, комбинирайте ги с трохи, сол, подправки и яйце. Разбъркайте добре с лъжица, докато съставките се разпределят равномерно.

Оформете продуктите, запържете до златисто кафяво от всички страни.

Изсипете бульона в тигана с кюфтета, оставете да къкри за четвърт час. За соса трябва да се остави чаша бульон. В него разтваряме заквасена сметана. Залейте ястието със соса, изчакайте да заври, изключете котлона и го оставете под капак за няколко минути.

Френски в тиган

Предлагаме да приготвите кюфтета със сос в тиган по специални, френски мотиви.

Кюфтета:

кайма (всякаква) - 500 g;
яйце;
скилидки чесън - 2-3 единици;
магданоз - 5 клона;
брашно;
сол пипер;
масло.

сос:

свинска мас - 100 гр.;
шунка - 50 гр.;
домати - 200 грама;
лук - 1 малка;
маслини / маслини - 175 гр;
брашно - лъжица;
бульон - 350 мл;
лют червен пипер - на върха на ножа.

Приготвяне на кайма: натискаме скилидките чесън, нарязваме зелените, смесваме всички продукти за ястието в една купа. Не забравяйте да разбиете купата.

Готвене на кюфтета: оформяме топчета от кайма, запържваме в тиган.

Пригответе соса: нарежете лука, нарежете бекона и шунката на малки кубчета, запържете всичко заедно за няколко минути. Междувременно нарежете доматите, загрейте бульона. Свързваме ги с лучено-месната заготовка, подправяме, добавяме останалите продукти и, като разбъркваме, гответе още няколко минути. След като намажем кюфтенцата в соса, задушаваме до четвърт час. Маслините придават сол на ястието, така че не е нужно да добавяте сол към соса.

Кюфтета:

рибна кайма - 500 g;
чаша варен ориз;
яйце;
масло сл. - 1 супена лъжица. л.;
нарязан пресен копър - 2 супени лъжици. л.;
комплект подправки "За риба" - 1 чаена лъжичка;
брашно като панировка;
сол пипер;
масло за мухъл.

сос:

домати - 400 грама;
доматена паста. - 2 супени лъжици. л.;
вода - чаша;
захар - 2 супени лъжици;
кориандър, смлян черен пипер и сол - по ½ ч.л.

Смесете каймата с ориза, ситно нарязания лук, маслото (или домашна майонеза), нарязания копър, разбийте яйцето, сол и черен пипер. Всичко се разбърква добре с лъжица.

Оваляме кюфтенца от кайма, овалваме в брашно и разстиламе в намазнена форма. Печем във фурната на 220 градуса за четвърт час.

Междувременно пригответе соса: брашното се разрежда обилно с вода, а пастата с останалата вода. След като комбинираме всички съставки, доматите трябва да бъдат нарязани на много ситно или нарязани с блендер. Работете добре с бъркалка.

Покриваме продуктите със соса и ги изпращаме във фурната за още 25 минути.

Ако ви е писнало от котлети, гулаш, пържоли, тогава запазете нашите рецепти възможно най-скоро. Днес ви предлагаме вкусни кюфтета в различни вариации.

Ще ви предложим топки от различни пълнежи, различни методи на готвене и дори различни ястия. Тоест ще има мляно пилешко и говеждо месо. Ще бъде и на котлона, и във фурната, и в соса, и без него. Освен всички топли ястия ще има лека супас любимите си кюфтета.

При приготвянето на кюфтета е много важно качеството на каймата. Тя трябва да бъде възможно най-гладка и равномерна и за това просто трябва да бъде отбита. Вдигнете цялата маса от купата и я хвърлете обратно. Така излишният въздух ще излезе от каймата и тя ще стане хомогенна.

Кайма със сос

Съставки	количество
масло	- 30 гр
яйца	- 2 бр.
Телешка кайма	- 0,5 кг
сол	- 5 гр
крекери	- 200 гр
сметана	- 40 мл
свинска кайма	- 200 гр
брашно	- 40 гр
млян черен пипер	- 5 гр
лук	- 1 глава
мляко	- 100 мл
телешки бульон	- 0,5 л

Време за готвене

калории на 100 грама

Ако обичате прости месни ястия, определено трябва да опитате това. Той е най-простият и вкусен. За истински ценители на домашната кухня!

Как се готви:

Съвет: При сервиране може да поръсите ястието зелен лук. Ще бъде вкусно, свежо и светло!

Телешки топчета с ориз

Телешкото се счита за най-богатия и най-задоволителен вид месо. Решихме да се подготвим кюфтетаи от него. Избрахме най-меката част, за да стане ястието крехко и сочно. Опитайте и вие.

Колко време е 1 час и 25 минути.

Какво е съдържанието на калории - 151 калории.

Как се готви:

Измийте говеждото обилно с течаща вода, отстранете мазнината и филмите.
Нарежете на малки парченца и прекарайте през месомелачка. Може да смелите и с блендер до гладкост.
Ако използвате месомелачка, тогава месото може да премине през нея два пъти.
Към каймата добавете индийско орехче, сол, черен пипер, кориандър и малко захар.
Разбъркайте всичко с вилица или на ръка, за да се разпределят добре подправките.
Изсипете сметаната и добавете натрошения хляб. Можете предварително да накиснете хляба в сметана, да го изцедите и след това да добавите месо към него.
Разточете на топки с мокри ръце.
Налейте олио в тигана и го оставете да се загрее.
Оваляйте кюфтета в брашно, след което сложете в тиган и запържете до златисто кафяво.
Обелете чесъна, отстранете сухия край и прекарайте скилидката през натрошеното директно в тигана.
Разбъркайте и изсипете доматена паста, остатъчен крем.
Добавете подправки на вкус, вода и разбъркайте.
Оставете да заври и оставете да къкри под капак, като разбърквате от време на време, за 30 минути.

Съвет: За да пикантни топчетата, добавете няколко скилидки чесън към каймата.

Пилешки кюфтета на фурна

Определено диетичен вариантсъдове. Ще има пилешка кайма, заквасена сметана и малко подправки. Всичко това ще се изпече във фурната и след час и половина ще бъде на масата ви.

Колко време е 1 час и 35 минути.

Какво е съдържанието на калории - 140 калории.

Как се готви:

Изплакнете ориза до чиста вода, поставете в тенджера.
Налейте необходимото количество вода (200 мл) и поставете на котлона.
Включете огъня и оставете да заври. Гответе до готовност за около двадесет минути.
След това затворете капака, свалете от котлона и оставете за около десет минути.
Смесете охладения ориз с каймата в малка купа.
Обелете лука, нарежете с нож или блендер.
Обелете чесъна, пропуснете скилидките през смачкването.
Смесете лука и чесъна, добавете една трета от билките, сол, черен пипер и две супени лъжици заквасена сметана.
Всичко това се разбърква добре и се добавя към месната маса.
Оставете каймата за двадесет минути, така че всички компоненти да са добре свързани.
След това навлажнете ръцете си и от масата оформете малки топчета с еднакъв размер.
Поставете ги във форма, която е намаслена.
Сложете във фурната за тридесет минути при 200 градуса по Целзий.
Смесете останалата заквасена сметана през това време с вода, останалите билки.
Добавете подправки на вкус и полейте със соса кюфтетаслед половин час.
Върнете ги за още десет минути, след което сервирайте.

Съвет: добавете малко червен пипер към заквасената сметана. Станете ярки, ароматни и апетитен сос!

Вкусна рецепта за рибни кюфтета в доматен сос

Рецепта за рибни кюфтета за всички любители на морски дарове. Нежните рибни филета са смесени с подправки, зеленчуци и доматен сос, за да се влюбите във вас от първата хапка.

Колко време е 1 час и 15 минути.

Какво е съдържанието на калории - 82 калории.

Как се готви:

Изплакнете рибното филе, проверете за кости. Ако има кости, отстранете ги със специална пинсета.
Нарежете чистото месо на парчета.
Нарежете на ситно хляба или го разбийте с ръце, налейте мляко за петнадесет минути.
Обелете едната глава лук, изплакнете на разреза от отделеният сок.
Нарежете на филийки и смесете с хляб, парчета риба.
Прекарайте всичко заедно през месомелачка, разбъркайте и превъртете отново.
Добавете яйцето и солта към получената маса.
Налейте млякото, останало от хляба, и разбъркайте старателно на ръка.
Разбийте каймата и с мокри ръце оформете малки топчета от масата.
Налейте олио в тенджера и го загрейте на слаб огън.
Вторият лук обелете, измийте и нарежете на ситно с остър нож.
Изсипете в сгорещено олио и оставете да къкри, като бъркате, докато омекне.
През това време обелете, измийте и настържете морковите.
Добавете към лука и оставете да къкри заедно за около пет минути.
Когато изтече времето, изсипете доматите и разбъркайте.
Обелете чесъна и го прекарайте през смачкания директно в тигана.
Изпратете там сол на вкус, черен и червен пипер, риган и босилек.
Разбъркайте, затворете капака и оставете да къкри до гладкост.
След това свалете от котлона и смилайте цялата маса с потопяем блендер.
Изсипете в соса и гответе за около двадесет минути.
След това залейте кюфтенцата със соса и сервирайте.

Съвет: Вместо домати от буркан, можете да използвате доматен сокили паста за разреждане с вода.

Ястие със зеленчуци във фурната

Следващото ястие ще бъде много задоволително! Тук решихме да ви зарадваме с нежни кюфтета, изпечени на зеленчукова възглавница. Сред зеленчуците и картофи, и тиквички, и моркови. Не можете да пропуснете това!

СЪСТАВКИ	НОМЕР
морков	2 бр.
лук	2 глави
нарязано месо	700 гр
сол	вкус
домати	2 бр.
сметана	30 мл
млян черен пипер	вкус
картофи	0,6 кг
яйце	1 бр.
чесън	5 броя
сол	вкус
зеленчуков мозък	1 бр.
ориз	130 гр
зеленина	20 гр
растително масло	30 мл

Колко време - 2 часа.

Какво е съдържанието на калории - 112 калории.

Как се готви:

Обелете, измийте и нарежете на ситно една глава лук.
Обелете половината от чесъна, отстранете сухите краища и прекарайте през смачкания.
Обелете картофите, измийте и нарежете на едро. След това изплакнете отново от нишесте.
Измийте тиквичките, отрежете кората и нарежете плодовете на кубчета.
Измийте доматите, направете разрези по повърхността на всеки плод.
Налейте вряла вода, охладете и обелете, нарежете на филийки.
Обелете и измийте морковите, нарежете на ивици или настържете.
Налейте олио в дълбок (!) тиган, добавете лука и чесъна, оставете да къкри за около три минути.
След това добавете морковите, разбъркайте и гответе същото количество.
След това добавете картофите и запържете всичко заедно за пет минути.
Картофите ще бъдат последвани от резенчета домат и тиквички.
Смесете доматеното пюре с чаша вода, залейте зеленчуците с получената течност.
Добавете подправките, разбъркайте и оставете да къкри около десет минути под капак.
След това прехвърлете цялото съдържание на тавата в тава за печене.
Загладете всичко с шпатула, за да можете да сложите кюфтенцата отгоре.
Изплакнете ориза до чиста вода, изсипете в тенджера, налейте вода.
Сложете на котлона, посолете, включете огъня и гответе до омекване.
Когато оризът е готов, свалете го от котлона и го оставете да изстине.
Обелете останалите лук и чесън, нарежете и сложете в блендер.
Смелете до получаване на хомогенна маса.
Смесете ориза с кайма, лук и чесън, яйце.
Изплакнете зелените, нарежете на ситно и добавете към месото.
Всичко това се разбърква старателно, като се добавят подправки.
С мокри ръце оформете топчета с еднаква големина.
Сложете ги върху зеленчукова възглавница, която вече е в тава за печене.
Намажете върховете със заквасена сметана с четка.
Сложете във фурната за един час на 180 градуса.

Съвет: за да получите розови капачки за кюфтета, увеличете котлона на 190-200 градуса в последните десет минути печене.

Рецепта за бульон със зеленчуци и топчета кайма

Вече не само кюфтета, а пълноценно първо ястие. Ще приготвим зеленчуков бульон с пилешки кюфтета, който всеки харесва. Специално за деца!

Колко време е 1 час и 10 минути.

Какво е съдържанието на калории - 95 калории.

Как се готви:

Измийте добре филето, почистете от филми и мазнина.
Нарежете на малки парченца с остър нож.
Обелете лука, измийте и нарежете на ситно.
Отстранете люспата от чесъна, отстранете сухите краища и нарежете на филийки.
Добавете половината лук и чесъна към пилето.
Пропуснете и трите съставки през месомелачка.
Добавете смес от чушки, сол и индийско орехче към каймата.
Разбъркайте добре и поставете в хладилник.
Налейте олио в тенджера, добавете останалия лук и чесън, оставете да къкри до омекване.
Добавете подправки на вкус и разбъркайте.
Обелете морковите, изплакнете и нарежете на половин пръстени.
Добавете го в тенджерата заедно със зеления фасул. Ако бобът е пресен, отстранете дръжките и ги нарежете. Замразените добавете веднага от фризера.
Разбъркайте, затворете капака и оставете да къкри за около пет минути.
След това налейте вода до върха и оставете да заври.
През това време обелете картофите, нарежете произволно и изплакнете.
Добавете към вряща супа и разбъркайте.
Извадете каймата, оформете топчета с мокри ръце и добавете към супата.
Там също изпратете бахар и сол на вкус.
Варете супата, докато кюфтенцата изплуват на повърхността.
След това изчакайте още пет минути, свалете от котлона и сервирайте.

Съвет: за да е прозрачен бульонът, е задължително да премахнете пяната от повърхността на супата.

Ако искате да получите сочни кюфтета, съветваме ви да ги изпържите, преди да ги задушите в сос. Печенето ще даде Златисто кафяво, което ще "запечата" сока отвътре.

За да стане ястието пикантно, добавете малко червен смлян пипер към каймата или соса. Вместо това можете да използвате пресни люти чушки или много чесън, черен пипер.

Кюфтета - вкусни ястие с месо, който трябва да бъде допълнен със сос, гарнитура и няколко гости или собствено семейство. Той е богат, засищащ, много ароматен и безумно вкусен!

Кюфтенцата се правят от всяко месо. Има пилешки кюфтета, пуешки кюфтета, рибни кюфтета. Кюфтета за деца под една година се приготвят от постно птиче месо (за предпочитане домашно), заешко, с минимално количество сол и без лук и подправки. Всякакви рецепта за кюфтетапредполага процес топлинна обработка: кюфтета се пържат, варят се във вода или бульон, задушават се, а кюфтенцата се правят на фурна. Ако искате да сварите кюфтенца, например, за супа, тогава ще ви бъде полезно да знаете колко време се варят кюфтенцата. Трябва да разберете, че няма универсален отговор на въпроса колко да се готвят кюфтета. По правило ще ви отнеме максимум 10-15 минути, много зависи от вида на месото. Кюфтета от пилешка кайма, например, гответе за 8-10 минути.

Кюфтенцата са не само много вкусни, но и много удобно ястие. Те могат да бъдат приготвени за бъдеща употреба и след това да се приготвят кюфтета за 10 минути. Затова въпроси като как се готвя кюфтета, как се правят кюфтета, как се готвят кюфтета, как се правят кюфтета, как се правят кюфтета от кайма, как се готвят кюфтета от кайма, как се готвят кюфтета с ориз, как се готвят кюфтета в сос, далеч не са празни. Рецептата за приготвяне на кюфтета е проста: направиха кайма, смесиха я с хляб, яйца, сол и черен пипер и готово. Разбира се, някои рецепти за кюфтета ще изискват много усилия от вас. Каймата може да се приготви в сос с вино. Ако обичате ориз или искате да намалите количеството месо, което ядете, можете да добавите ориз към мляното си говеждо месо, като използвате рецептата за кюфтета с ориз. И едни от най-популярните днес са шведски кюфтета. Рецептата им стана особено популярна поради факта, че тези оригинални кюфтета се предлагат на посетителите в кафенето на световноизвестния мебелен супермаркет.

Кюфтетарядко се ядат самостоятелно, като правило кюфтета се сервират с гарнитура и сос. За гарнитура се приготвят картофи, ориз за кюфтета. Освен това правят паста с кюфтета, спагети с кюфтета, а ако готвите пастаТочно така, всичко ще се казва паста с кюфтета. Много важен детайл е сосът за кюфтета. Готвене на кюфтета в доматен сос, кюфтета в сос от заквасена сметана, кюфтета със сос, кюфтета в кремообразен сос. Кюфтенцата в сос са по-сочни, а сосът също помага за създаването на разнообразие от вкусове в това ястие. Ето защо е важно да се научите да готвите. вкусен сосили сос. За това ще ви помогнат кюфтета със сос, пилешки кюфтета в сос или много други подобни рецепти за кюфтета. И ако имате въпрос как да извайвате правилно кюфтета, рецепта със снимка ще ви помогне да разрешите този проблем.

Александър Гущин

Не мога да гарантирам за вкуса, но ще е горещо :)

Съдържание

Според историята принадлежат кюфтета със сос Италианска кухня, но техните разновидности се срещат по цялото земно кълбо. Това месно ястие е топчета от нарязани суровини, могат да бъдат допълнени със зеленчуци и зърнени храни. Най-добре е да ги направите със сос от доматен или сметанов сос, да ги запечете със сирене и да гарнирате спагети.

Как да приготвим кюфтета със сос

Има много функции в това как да приготвите кюфтета със сос. Трябва да започнете с приготвянето на кайма - можете да завъртите остатъците от месото в месомелачка или да накълцате остатъчното месо с блендер, да закупите готови суровини и да го допълните с ориз, лук или подправки на вкус. Към каймата може да добавите зеленчуци, хляб, малко бекон. Кюфтета, приготвени върху пилешко или телешко месо - диетичен продукт, с мека текстура, подходяща за хранене на малки деца.

Как да приготвите кюфтета в сос: завъртете месото в кайма или го вземете готово, напълнете с подправки и оваляйте на топки с големината на орех. Остава само да ги обработите термично – сварете ги в супа, задушете в ароматен сос и сервирайте. Сосът за кюфтета може да бъде различен - лек домат, заквасена сметана, масло, сметана или сирене.

Няколко полезни съветиза приготвяне на вкусни сочни кюфтета, подходящи за всяко ястие:

по-добре е да комбинирате смес от месо в кайма - свинско, телешко, телешко, пилешко;
вземете парче месо без мазнини;
малко парче сурово пушено месо, добавен към каймата, ще придаде на топките приятен аромат;
смачкан суров лукпридава на продуктите сочност, а пържените - аромат;
можете да добавите яйце към каймата, за да запазите формата си при готвене, но това не е необходимо - някои готвачи твърдят, че яйчен белтъкправи кюфтета в сос груби и жилави;
можете да направите без яйца, ако завъртите месото два пъти през месомелачка с фина решетка;
сол, смлян черен пипер, хляб или грис- на килограм месо 20 г зърнени храни;
светлина кора от сиреневърху изпечените кюфтета ги прави по-привлекателни и са крехки, когато се приготвят под фолио;
опции за добавки: зеле, настъргани тиквички, боб, пържене на моркови и лук, перлен ечемик, ориз, колбаси, сирене;
преди печене, топките трябва да се запържат леко, да се залеят със сос и да се пекат;
плътността на соса варира в зависимост от брашното и млякото;
вкусно подправете готови топчета със сос от червена боровинка, босилек и мента, кисело мляко, сусам, каперси;
диетични кюфтетаполучени в двоен котел, бавна готварска печка или тенджера под налягане.

Кюфтета със сос в тиган

Най-лесният начин да приготвите кюфтета със сос в тиган, защото този процес отнема малко време. Първо трябва да оформите топчета, панирани и изпържете в олио за пет минути от всяка страна, след което полейте със соса. Сосът с кюфтета се готви 20 минути на слаб огън, след като се бърка още 15 минути за равномерно загряване.

Кюфтета на фурна със сос

По-дълго, отколкото в тиган, кюфтенцата се приготвят във фурната със сос. Оформят се от кайма, панирана с галета или брашно, леко запържена. Остава само да приготвите соса за кюфтета - доматен или заквасена сметана, поставете подготвените топки в тава за печене и поставете във фурната за 40 минути. Оптималната температура за готвене е 180 градуса.

Кюфтета в бавна готварска печка със сос

За улесняване на готвенето ще помогне рецепта, според която кюфтета в бавна готварска печка със сос се приготвят за по-малко от час. Готовите котлети се поставят в купа за мултикукър, предварително се намазват, заливат се с доматено пюре или сметана, поръсват се с настърган кашкавал. Остава само да зададете режима "Гасене" или "Задушаване" и да изчакате 40 минути. Апетитните топки са готови.

Кюфтета със сос - рецепта със снимка стъпка по стъпка

Всеки кулинарен специалист ще хареса рецептата за кюфтета със сос, която ще ви разкаже стъпка по стъпка всички стъпки за готвене. Струва си да се започне с прости технологии, според който кюфтета се правят в обикновен пълнеж, а можете да го усложните с продукти, в които се добавят зърнени храни. Можете да изберете соса за кюфтета по ваша преценка, но не пренебрегвайте класически опции- домати и заквасена сметана.

Кюфтета в доматен сос

Време за готвене: половин час.
Порции: 2 човека.
Калорично съдържание на ястието: 178 kcal.
Дестинация: за обяд.
Кухня: авторска.

Обичайните кюфтета в доматен сос лесно се разнообразяват, ако каймата е подправена с пикантна подправка къри, а самият пълнеж е портокалов сок. Идеален за готвене смесена каймаот свинско и говеждо месо. Доматеният сос се прави най-добре на базата на доматен сок, а не на обичайната паста. Гарнирайте добре получените топчета ронлива елдаили ориз.

Съставки:

кайма - 300 г;
доматен сок - 150 мл;
портокалов сок- половин чаша;
къри - 5 г;
брашно - 20 г;
сол - 2 г;
растително масло - 20 мл.

Метод на готвене:

Подправете каймата с къри, посолете, омесете. По желание добавете бахар, червен пипер, кимион.
Оформете малки топчета, оваляйте в брашно, запържете.
Изсипете сок, разбъркайте, гответе, докато се сгъсти.
Гарнирайте с картофено пюре.

Кюфтета в сос от заквасена сметана

Време за готвене: 1 час.
Брой порции: 6 човека.
Калорично съдържание на ястието: 198 kcal.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: авторска.
Трудност на приготвянето: средна.

Кюфтенцата в сос от заквасена сметана се оказват ароматни и вкусни, стават любими за децата за богатство и ситост. Едно просто ястие се приготвя за няколко минути, може да се замрази за бъдеща употреба и след това следващия път, когато го приготвите, остава само да направите сос. Кюфтенцата със сос служат като питателна вечеря, като цялото семейство я харесва за приятна изискан вкуси кремообразен аромат.

Съставки:

мляно свинско говеждо месо - 1 кг;
яйца - 2 бр.;
лук - 2 бр.;
ориз - половин чаша;
растително масло - 20 ml;
заквасена сметана или майонеза - чаша;
вода - 175 мл;
моркови - 2 бр.

Метод на готвене:

Изплакнете ориза до прозрачност, гответе до полуваряване в подсолена вода, изплакнете.
Нарежете един лук на кубчета, запържете до прозрачност, смесете с кайма, яйце, ориз. Овкусете с подправки, разбъркайте до гъст.
Оформете кюфтета с ръце, изпратете за няколко минути във фризера.
Настържете морковите на средно ренде, лука нарежете на кубчета, смесете заквасената сметана с вода и сол.
Сложете топките в тигана, загрейте, добавете зеленчуци, оставете да къкри за 10 минути. Залейте със соса, гответе 10 минути, след като изключите котлона, оставете за пет минути преди сервиране.

Рецепта за кайма със сос

Време за готвене: 1 час.
Порции: 4 човека.
Калорично съдържание на ястието: 174 kcal.
Дестинация: за обяд.
Кухня: авторска.
Трудност на приготвянето: средна.

Рецептата за кайма със сос включва вземане на смесено домашна каймасвинско и телешко на вкус Завършени продуктибеше по-богат. Особеност на ястието е ароматният сос, който е подобен на приготвения в него детска градина. Кюфтенцата със сос ще се превърнат в истинска украса на масата, домакинствата бързо ги помитат и изискват добавки.

Съставки:

кайма - половин килограм;
ориз - 80 г;
лук - 1 бр.;
заквасена сметана - 20 мл;
брашно - 20 г;
доматено пюре - 10 мл;
дафинов лист - 1 бр.;
вода - 300 мл.

Метод на готвене:

Гответе ориз до полуготовност, смесете с лука, каймата, превъртана през месомелачка. Сол, черен пипер, оформете кюфтета, оваляйте в брашно.
Запържете в тиган без капак.
Налейте вряла вода, доматено пюре, подправете с дафинов лист.
Оставете да къкри под капак за 15 минути на среден огън.
Смесете брашното със заквасена сметана, разбъркайте, за да няма бучки, изсипете в тава.
Варете още 15 минути. Гарнирайте с елда или ориз.

Пилешки кюфтета със сос

Време за готвене: половин час.
Порции: 4 човека.
Калорично съдържание на ястието: 171 kcal.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: авторска.
Трудност на приготвянето: средна.

Пилешки кайма със сос са повече деликатен вкус, мека текстура и диетичен характер. Приятни са за ядене за възрастни и деца, поднасят се картофено пюреили обикновен зеленчук. Пикантност на ястието и нотки на италианската кухня придава сос от сирене, зехтин и домати от консерва, взети вместо паста.

Съставки:

пилешка кайма - 450 г;
бял хляб- парче;
мляко - 50 мл;
яйце - 1 бр.;
сирене - 50 г;
риган - 7 г;
чесън - скилидка;
зехтин- 10 мл;
консервирани домати- 800

Метод на готвене:

Смелете хляба до състояние на трохи, натрийте сиренето.
Към каймата добавете половината от галетата, млякото, белтъка (жълтъкът не е необходим), подправките.
Оформете топчета с мокри ръце и оваляйте в останалите трохи.
Сложете в тиган, запържете за пет минути, намалете котлона и оставете да къкри под капак за 15 минути.
Отворете капака, подправете с нарязани домати, гответе за 15 минути.
Сервирайте със спагети, поръсете с нарязан чесън.

Спагети с кюфтета в доматен сос

Време за готвене: 1 час.
Порции: 2 човека.
Калорично съдържание на ястието: 160 kcal.
Дестинация: за обяд.
Кухня: авторска.
Трудност на приготвянето: средна.

Спагети с кюфтета в доматен сос е почти италианско ястие. Това е удовлетворяващо и здравословно ястиеГотви се бързо и върви добре с младо вино. Сосът за кюфтета, който се приготвя на базата на натурален доматен сос, зехтин и подправен с пресен босилек, придава особен вкус и гастрономически аромат на деликатеса.

Съставки:

спагети - 200 г;
кайма - 300 г;
доматен сос - 300 мл;
лук - 1 бр.;
зехтин - 40 мл;
пресен босилек - китка;
бахар - 2 щипки.

Метод на готвене:

Нарежете лука, добавете към каймата, нарязания босилек. Сол, черен пипер, направете малки топчета.
Пържат се докато станат златисти. Изсипете соса, оставете да къкри 10 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време.
Сварете спагетите в подсолена вода, овкусете с олио, сложете в чиния.
Отгоре се поливат със сос и се нареждат кюфтета. Украсете с аджика.

Кюфтета с ориз в доматен сос

Време за готвене: 1 час.
Порции: 4 човека.
Калорично съдържание на ястието: 183 kcal.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: авторска.
Трудност на приготвянето: средна.

Кюфтенцата с ориз в доматен сос ще се получат така, сякаш са приготвени в училищно кафене. Ароматният сос, приготвен от моркови, доматено пюре с добавка на брашно, ще направи продуктите ярки и вкусни. Струва си да се потопите в приятните спомени от детството и да направите вкусни кюфтета за цялото семейство. Дори децата ще ги оценят, защото са лесни за дъвчене и деликатна текстура.

Съставки:

моркови - 1 бр.;
растително масло - 40 ml;
Пшенично брашно- 60 г;
кайма - 800 г;
ориз - 80 г;
яйца - 1 бр.;
бульон - литър;
дафинов лист - 1 бр.;
доматено пюре - 40 мл;
лук- 2 бр.

Метод на готвене:

Запържете брашното до златисто кафяво в сух тиган на слаб огън, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица.
Настържете едро морковите, нарежете лука на ивици, запържете до златисто.
Смесете зеленчуците с брашно, доматено пюре, налейте бульон. Оставете да заври, гответе за няколко минути.
Сварете ориза до полуготовност, смесете с каймата, яйцето. Изсипете сол, черен пипер, разбийте.
Навийте на топки, поставете върху тава за печене, залейте със соса.
Печете 40 минути на 200 градуса.

Видео: вкусни кюфтета със сос

Открихте ли грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще го поправим!

Обсъдете

Кюфтета със сос - стъпка по стъпка рецепти със снимки. Как да приготвите кюфтета в сос във фурната, бавна готварска печка

Кайма кюфтета - един от най прости ястиякоето може само да си представим. Кюфтенцата могат да действат като обилна добавка към супи или да се сервират като самостоятелно ястие от кайма. Тези вкусни кюфтета са толкова лесни за приготвяне, че можете бързо да нахраните любимите си хора с тях. вкусен обядили вечеря без допълнителни усилия. Искате ли да знаете как да го направите? Сега ще ви разкажем всичко!

Кюфтета могат да се направят от различно месо- свинско, телешко, пилешко или пуешко. Можете да използвате един вид кайма, а можете да смесите няколко варианта за по-интересен вкус. Кюфтета от домашни птици са особено леки, крехки и нискокалорични, така че могат успешно да се използват в диетични и бебешка храна. По-добре е да не използвате много тлъсто месо за готвене на кюфтета.

Супите с кюфтета са бърза алтернатива на приготвените супи месен бульон, защото кюфтета се варят във вряща вода само за няколко минути. Кюфтенцата могат да се поставят във вряща вода, да се варят 7-10 минути, след което да се изваждат от бульона и да се приготвят като супа, като се добавят зеленчуци и други съставки, като зърнени храни. Накрая добавете кюфтенцата, оставете супата да заври и изключете котлона. Оставете супата да настоява под капака за 10-20 минути и воаля - вкусно лесноСупата е готова само за половин час! Друг вариант за приготвяне на супа с кюфтета е първо да добавите зеленчуците във вряща вода, да ги варите 10-15 минути, след това да сложите кюфтенцата и да варите супата около 10-15 минути. Между другото, преди да добавите кюфтенцата към супата, можете предварително да ги запържите - това ще придаде на ястието интересни вкусови нотки.

Въпреки факта, че най-често под кюфтета разбираме кюфтета, които допълват супата, кайма не по-рядко се сервира като основно ястие и може да се пържи, задушава и дори пече. Последната опция ще ви позволи да получите диетично ястиекойто се вписва идеално във всяка диета. Кюфтета като самостоятелно ястиевървят добре с картофено пюре, макаронени изделия и зърнени храни (например ориз или елда) и страхотни допълненияте ще станат всякакви сосове, например кремообразна, гъбена, заквасена сметана, домат, червена боровинка или боровинка.

За да направите кюфтета от кайма вкусни и сочни, трябва да добавите към тях нарязан лук - суров или пържен. Ако приготвяте кюфтенца за супа, не е необходимо да добавяте яйце към каймата, тъй като това може да направи кюфтенцата прекалено твърди, но при пържене, задушаване или печене на кюфтета яйцето е задължителен компонент, тъй като помага на кюфтета, за да запазят формата си при топлинна обработка и да не се разпаднат. Струва си да се отбележи, че двойното нарязване на месо през месомелачка с фина решетка ще предотврати разпадането на кюфтенцата дори при липса на яйце. Освен това, тази процедура ще направи каймата по-крехка и сочна. Също така, за тази цел каймата може да бъде отбита.
Мекота и разкош могат да се придадат на кюфтета с грис или дълъг хляб - към гриса трябва да се добави малко течност и да се остави да набъбне за половин час, а питката трябва да се накисне за 10 минути във вода или мляко и след това да се изцеди . Може да използвате и галета. Струва си да се отбележи, че в случай, че добавяте грис или галета към каймата, оставете каймата да престои около 10 минути, преди да изваяте кюфтета, така че всички компоненти да са добре свързани помежду си. Ако плънката ви се струва прекалено суха, можете да я овкусите с няколко супени лъжици разтопено масло. И, разбира се, никога няма да е излишно да добавите подправки и нарязани зеленчуци към каймата за кюфтета - ще се окаже много ароматно и апетитно.

Отделно си струва да споменем размера на кюфтенцата - не е нужно да ги правите твърде големи, тъй като големите кюфтета трудно ще запазят формата си. Идеалният размер на кюфтета за супа е с размер на череша, размерът на кюфтенцата за второ ястие е с размер на орех или малко повече. Извайвайте кюфтета с мокри ръце. След като оформите кюфтенцата ги оставете да починат за 20-30 минути в хладилник – това ще им помогне да запазят добре формата си. Мляните кюфтета са добри, защото могат да бъдат двойно приготвени и замразени. Ако добавяте замразени кюфтета към супата си, няма нужда да ги размразявате, тъй като те бързо ще се сварят във вряща вода, но ако планирате да задушавате или печете кюфтенцата, трябва да ги оставите да се размразят.

Мляните кюфтета са вкусни ястияза цялото семейство без караница и ще започнем с най-простите и популярни от тях. Говоря, разбира се, за супата. Супата с кюфтета е обичана както от възрастни, така и от деца. Освен прекрасния си вкус, тази супа позволява на домакините да спестят много време, тъй като кюфтета се приготвят много бързо. А ето и първата ни рецепта!

Кюфтета за супа

Съставки:

400 гр кайма
1 малка глава лук
60 г масло

готвене:
В тиган разтопете около 20 г масло. Добавете нарязания лук и запържете до златисто кафяво. Това ще отнеме около 2-3 минути. Ако искате по-питателна опция за кюфтета, не сотирайте лука. Смесете каймата с лука галетаи останалото омекнало масло. Добавете сол и черен пипер на вкус. От получената маса оформете малки кюфтета, сложете ги в тава и ги приберете в хладилника за около 30 минути. След това кюфтенцата трябва да се поставят във врящ бульон и да се варят средно 5 до 7 минути.

За вкусно сервиране на кюфтета като второ ястие ви съветваме да приготвите сочен апетитен сос, например зеленчуков, както в следващата ни рецепта. Тези кюфтета са особено добри с ориз или картофено пюре.

Кюфтета, задушени в зеленчуков сос

Съставки:

300 г кайма
2 глави лук
1 морков
1 чушка
1 яйце
3 супени лъжици растително масло
2 супени лъжици заквасена сметана
1 чаена лъжичка доматено пюре
1 чаена лъжичка аджика
1 чаена лъжичка брашно
сол и смлян черен пипер на вкус
зеленина за сервиране

готвене:
Смесете каймата с един ситно нарязан лук, яйце и аджика. Добавете сол и черен пипер на вкус. Оформете средно големи кюфтета. В растително масло, загрят в тиган, запържете лука, нарязан на половин пръстени, морковите, настъргани на едро ренде, и чушката, нарязана на ивици, за 10 минути. След това налейте 1 чаша вряла вода, добавете заквасена сметана, доматено пюре и брашно. Разбъркайте всичко старателно и оставете да заври. Добавете сол и черен пипер на вкус. Сложете кюфтенцата в соса, покрийте тигана с капак и оставете да къкри на тих огън за около 25 минути. Поръсете с нарязани билки при сервиране.

Швеция има традиционно ястиеот кюфтета, което се нарича "köttbullar". Представлява пържени кюфтета от кайма, към които се добавят лук, галета и мляко. Тези кюфтета се сервират с сметанов сосили сос от боровинкии картофи. Е, нека да разгледаме нова кухня, нали?

Шведски кюфтета

Съставки:

500 г кайма (смес от свинско и телешко)
1 крушка
2 яйца
1/2 чаша галета
1 скилидка чесън (по избор)
70 мл мляко
сол и смлян черен пипер на вкус
растително масло
сос:
400 мл бульон
100 мл нискомаслена сметана
2 супени лъжици брашно (на купа)
40 г масло
сол на вкус

готвене:
В купа смесете каймата, галетата, млякото, наситнения лук с чесъна и яйцата. Добавете сол и черен пипер на вкус. Оформете кюфтета малко по-големи от орех. Запържете кюфтенцата в растително масло от всички страни, така че да покафенеят, след което сложете върху чиния.
За да приготвите соса, запържете леко брашното в сух горещ тиган до златисто кафяво. Добавя се маслото и постепенно се налива сметаната. Разбъркайте, налейте бульона и посолете. Кипене. Сложете кюфтенцата в соса, оставете да заври отново и гответе за 2-3 минути. Сервирайте кюфтета, гарнирани със сметанов сос.

Кюфтенцата могат не само да се пържат и задушават в сос, но и да се пекат във фурната, благодарение на което ще получите много нискокалорична храна. Предлагаме ви да изпечете кюфтета веднага с картофи, за да не се налага да приготвяте отделно гарнитура за кюфтета. Много вкусно и удобно!

Кюфтета, запечени на фурна с картофи и сирене

Съставки:

1 кг картофи
500 гр свинска кайма
100 гр твърдо сирене
1 крушка
1 яйце
1 чаша заквасена сметана
сол и подправки на вкус
растително масло

готвене:
Смесете каймата с лука, настърган на ситно ренде. Добавете яйцето, солта и подправете с подправки на вкус. От каймата с мокри ръце оформете кюфтета с големина 4-5 см. Нарежете картофите на тънки филийки и сложете в купа. Добавете заквасена сметана, сол и подправки на вкус. Смесете всичко с ръцете си. Поставете картофите в намаслена тава за печене. Налейте около 150 мл вода. Сложете кюфтенцата върху картофите. Покрийте формата с фолио и печете в предварително загрята на 180-190 градуса фурна за около 40-45 минути, докато омекнат картофите. След това отстранете фолиото, поръсете ястието с настърган кашкавал и печете още около 10 минути, докато се появи златиста коричка.

Друго изключително вкусно диетично ястие са пилешките кюфтета с гъбен сос. Деликатните кюфтета от птиче месо се пекат във фурната без излишна мазнина, а към тях се сервира уханното месо гъбен сосправи кюфтета просто вкусни.

Пилешки кюфтета с гъбен сос

Съставки:

500 г филе пилешки гърди
300 г шампиньони
150 г заквасена сметана
50 г масло
2 глави лук
1 яйце
3 скилидки чесън
1 чаена лъжичка брашно
сол и смлян черен пипер на вкус

готвене:
Нарежете на едро пилешкото филе и една глава лук. Прекарайте през месомелачка, добавете яйцето и прекарания през пресата чесън, сол и черен пипер на вкус. Смесете добре. От получената кайма оформете малки кюфтета и ги сложете в намазана с масло форма за печене. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 10-15 минути.
Докато кюфтенцата се пекат, пригответе соса. За да направите това, разтопете маслото в тиган и запържете нарязания лук, докато стане прозрачен. Добавете нарязаните на кубчета гъби и гответе още 15 минути. След това добавете брашно и налейте чаша вряла вода. Разбъркайте добре, за да няма бучки, и гответе соса още 2-3 минути, като разбърквате от време на време. След това добавете заквасена сметана, сол и черен пипер на вкус. Гответе 5 минути. Сервирайте пилешки кюфтета с гъбен сос.

Въпреки че каймата вече е просто ястие, можете да опростите процеса на приготвянето им още повече, като готвите в бавна готварска печка. В следващата ни рецепта кюфтенцата се приготвят в доматено-заквасен сос, който след това може да се залее върху гарнитурата.

Кюфтета в бавна готварска печка в доматено-заквасен сос

Съставки:

350 г свинска кайма
1 малка глава лук
1 яйце
2 супени лъжици галета
сол и смлян черен пипер на вкус
растително масло
сос:
2 чаши вода
150 г заквасена сметана
2 чаени лъжички брашно
1 чаена лъжичка доматено пюре
сол и подправки на вкус

готвене:
Кайма се смесва със ситно нарязан лук и яйце. Смесете с галета. Добавете сол и черен пипер на вкус. Разбийте каймата за 5 минути, след което оформете кюфтенцата. Добавете малко растително масло в купата за мултикукър и запържете кюфтенцата от всички страни в режим „Пържене“ за 10 минути, докато топчетата покафенеят. През това време пригответе соса, като смесите вода, заквасена сметана, брашно, доматено пюре, сол и подправки. Залейте кюфтенцата със сос и задайте режим „Задушаване“ на мултикукъра за 30 минути.

Вкусно горещо предястие, обилно основно ястие и лек, питателен обяд - всичко е за кайма. толкова малък и прости кюфтетаИма много възможности за готвене, които определено трябва да опитате! Добър апетит!