Ястие от телешки ребра. Какво да сготвим от телешки ребра за второто

Съставки за телешки ребра във фурната:

Пресни телешки ребра - 1,5 кг.
Картофи (средни) - 5-6 бр.
Лук (голям) - 1 бр.
Чесън - 3-4 скилидки
Моркови - 2 бр.
Сусамово масло - 3 супени лъжици.
Черен пипер на зърна - 5-6 бр.
Соев сос - 3 супени лъжици.
Лимонов сок - 2-3 ч.л
Сол, подправки за месо - на вкус
Дафинов лист - 2 бр.

Телешки ребра на фурна. Метод на готвене:

Време за готвене: 3 часа.

порции: 6.

За да готвите телешки ребра във фурната, ще ви трябва ръкав за печене. Принципът на действие е изключително прост - слагаме всички съставки в ръкав за печене и слагаме във фурната. Тайната на рецептата е как ще приготвим телешкото месо.

1. Обикновено върху телешките ребра няма много месо, така че изберете парчета с допълнителен слой. Когато месото е прясно и качествено, вторият слой месо е тънък, мек и лесно се отделя от ребрата. Опитайте се да изберете парчета месо с тънък, нежен филм.

2. Първо, пригответе месото - за това вземаме телешки ребра, изплакваме добре и, ако е необходимо, премахваме филма. Сега нарежете ребрата, така че всяко парче да има отделна кост. Ако имате втори слой месо, тогава го нарежете хоризонтално, така че размерът на парчетата с костта и обикновените да е приблизително еднакъв.

3. След това ще мариноваме месото. Вземете дълбока купа и сложете месото в нея, залейте със соевия сос. Ако обичате телешкото да е по-солено, може да добавите още сол към месото. Добавете подправки за месо, лимонов сок, сусамово масло, черен пипер на зърна. Сега разбъркайте всичко старателно, опитайте се да сте сигурни, че всяко парче е покрито с марината. Сега покрийте купата с капак и оставете настрана да се маринова за около два часа.

4. Сега нека приготвим зеленчуците. картофи, моркови, луки чесън - измийте и обелете. Нарязваме картофите на едри парчета, лука на половин пръстени, чесъна на кръгчета и морковите на ивици.

5. Когато месото се маринова, вземете ръкав за печене и в него сложете зеленчуци и телешко месо, така че ребрата да са отгоре. Затворете внимателно ръкава за печене, направете няколко дупки с вилица и поставете върху тава за печене. Сложете съда за 1 час в предварително загрята фурна на 180°C. След определеното време извадете листа за печене, внимателно отворете ръкава за печене и оставете месото да покафенее още 15 минути.

6. Сервирайте топли телешки ребра, изпечени на фурна. Като гарнитура са добри безквасен ориз и леки зеленчукови салати.

Добър апетит!

Толкова нежно и сочно телешки ребравероятно все още не сте го пробвали! Резултатът се постига от факта, че ребрата избледняват във фурната за дълго време. Червеното вино също помага за омекване на месото и ароматни билкии подправките придават на това говеждо месо невероятен вкус. Това ястие може успешно да се сервира не само за семейна вечеря, но и за празнична трапеза. Ако обичате с гарнитура, сервирайте варени картофи с ребрата. Не забравяйте и за пресни билки или зеленчуци, като приготвяте салата за месо и гарнитура. За да не пропуснете нищо от рецептата и да получите отлични ребра, следвайте стъпка по стъпка рецепта за готвене на крехки телешки ребра във фурната със снимка. Процесът на готвене не е сложен и времето, прекарано за него, ще се изплати повече от веднага щом чуете благодарни отзиви за вашето ястие!

Съставки за крехки телешки ребра

Стъпка по стъпка приготвяне на крехки телешки ребра във фурната с гъби

1. Изплакнете пресни телешки ребра студена воданарежете на парчета и подсушете.
   
2. В отделна купа смесете брашното, солта и смлян пипер.
3. Оваляйте изсушените ребра в панировка от брашно и подправки.
   
4. Загрейте добре тигана. растително маслои в него запържете всички парчета от двете страни.
   
5. Сложете изпържените ребърца в тава с дебели стени.
   
6. Нарежете лука и чесъна на половин пръстени или кубчета и ги запържете до златисто кафяво. Можете да изпържите в същия тиган, където са били сготвени ребрата.
   
7. Когато лукът се запържи, добавете към него нарязани гъби. Запържете лука и гъбите за около 8-10 минути. През това време течността от гъбите ще се изпари и те ще започнат да покафеняват.
   
8. Залейте лука и гъбите с червено вино и половин чаша бульон или вряла вода от чайник. Когато съдържанието на тенджерата заври, посолете и поставете черен пипер.
   
9. Изсипете гъбите и виното в тавичката с ребрата, отгоре намажете с няколко стръка мащерка и покрийте с капак.
   
10. Загрейте фурната на 180 градуса и печете ребрата за около 1 час.
11. След това намалете температурата до 150 градуса и печете ребрата още 1,5 часа. Ребрата трябва да бъдат покрити с капак, в противен случай цялата течност ще се изпари и могат да изгорят.
12. Когато месото е сварено, отстранете клончетата мащерка и сервирайте ребрата горещи на масата.
    

Сервират се телешки ребра картофено пюреили варен оризс пресни билки, зеленчуци или сос. Добър апетит!

Телешкото е вкусно, здравословно и предимно постно месо, което винаги радва околните с появата си на трапезата. Това месо обаче има и недостатък - ще ви е необходимо търпение, за да готвите говеждо месо, тъй като прекарвате доста време в чакане на месото да е готово.

В предложената рецепта ще научите как да готвите телешки ребра, като отделите минимално време за това и без да губите вкуса на ястието. На първо място, както се очаква, ние ще подготвим всичко необходимо.

Как да готвя телешки ребра

• Телешки ребра - 400-500 гр.;
• Растително масло - 3-4 супени лъжици. л.;
• Горчица на прах - 1 супена лъжица. л.;
• 1 голяма глава лук 2-3 малки;
• 1 голям морковили 2-3 малки;
• Количеството сол, черен пипер и други подправки зависи от вас.

Нека започнем да готвим с нарязване на месо. V телешки ребрадостатъчно количество малки филмчета, но не е необходимо да ги отстранявате, тъй като вълшебната марината ще омекоти и тях.

Мариноване на ребрата

1. И така, нарязвате месото по такъв начин, че всяко ребро да представлява отделно парче кост (или хрущял, ако е телешко) и пулпа. Сега потопете месото в купа и пригответе марината - добавете сол, горчица на прах, подправки и супена лъжица растително масло. Разбъркайте и оставете настрана.
2. Ако времето е малко, поставете телешките ребра на топло място, тогава те ще се мариноват по-бързо. Ако правите заготовка, оставете месото в хладилник. Между другото, в тази форма може да престои няколко дни - това само ще направи ястието по-вкусно.
3. След това почистете и измийте лука и морковите. Лукът се нарязва на кубчета.
4. Моркови - дълги тесни пръчки. Оставете зеленчуците настрана.

Запържваме ребрата

1. Загрейте в олио в тиган и разпределете месото. За 5 минути запържете ребрата на силен огън при непрекъснато бъркане, докато се покрият с коричка.
2. Сега добавете преварена вода в тигана, така че да покрие напълно ребрата, изчакайте, докато заври, намалете котлона и покрийте с капак.
3. След половин час, когато водата почти се изпари, добавете морковите.
4. Изчакайте още 10 минути и добавете лука в тигана. Проверете ребрата за готовност - месото трябва лесно да се отдели от костта.
5. Ако месото е готово, потъмнете ястието за още 5 минути и изключете котлона. Сега ароматните, задушени телешки ребра са готови за сервиране! По желание към това месо можете да добавите всякакви зеленчуци, които обичате.
6. Защо горчица за марината?
7. Красотата е това горчица маринатавърви добре и допълва вкуса на месото, така че тази снимка-рецепта за телешки ребра ще се хареса дори на тези, които преди са били безразлични към телешкото месо. Можете да сервирате това ястие с всяка гарнитура, която отдавна обичате, и не забравяйте да поставите кисели краставички на масата - те се допълват перфектно.

Здравейте всички! Който търсеше проста рецепта за готвене на телешки ребра във фурната, той отиде в блога на. Искам да ви уверя, че ще измислите ястие от тази част телешки трупе по-вкусно от моето, изисква много усилия.

Какво е толкова специално в него? Точно това е нищо! Всичко е изненадващо просто и вкусно. Телешките ребра на фурна се пекат с картофи. За това можете да използвате и фолио, но аз предпочитам да ги приготвя в ръкава. Ребрата и картофите в него са по-ароматни, по-сочни. Накратко, много по-вкусно.

гледам към стъпка по стъпка рецептаСигурно вече сте забелязали, че първо се приготвя специална марината за телешки ребра, в която отлежават известно време. По-късно ще разберете колко точно.

Също така, картофите, отделно от месните кости, се овкусяват с подправки. Благодарение на тези нехитри действия лакомството придобива своя уникална индивидуалност. Няма смисъл да ви измъчвам повече, като говорим за всички вкусни изкушения на ястието. Започнете да готвите, ще видите всичко на снимката.

Превръщаме месните ребра в гурме деликатес

• 500 гр. телешки ребра;
• 1 кг. картофи;
• една крушка;
• 5-7 скилидки чесън;
• 1 ст. л. суха горчица;
• една трета от чаша соев сос;
• 2 супени лъжици лъжици червен пипер;
• 2 ч.л куркума;
• растително масло;
• листа от маруля;
• ръкав за печене.

Забравих да ви предупредя, че най-вкусно са картофите с телешко. Въпреки че мисля, че вече знаете това добре. Не е толкова твърд и се готви по-бързо.

Как да се маринова за печене

1. Към телешките ребра добавям суха горчица.

Залейте ги със соев сос.

Поръсвам костите със сладък червен пипер.

Изсипвам няколко луковици растително масло.

горчица вързана соев сос, олио и всички месни сокове, така че няма да видите марината като такава на снимката. Трябва да работи и за вас. Смес от подправки покрива ребрата. В това състояние те трябва да издържат поне час.

Накратко, стига търпението ви да е достатъчно. В този случай времето най-добрият готвач. Отлично решение би било, ако оставите телешкото месо в хладилника до следващия ден. Няколко часа, прекарани в ръцете на маринатата, ще й позволят да бъде напълно наситена с вкусове и аромати.

След това нарязвам лука на половин пръстени. Разделям скилидките чесън на няколко резена.

беля картофи. Разрязах го на четири части. Ако зеленчукът е голям, тогава може да има повече части. Смесвам чесъна и лука с картофите.

Поръсвам зеленчуците с куркума.

Готвене във фурната

Слагам ребрата с картофи в предварително загрята на 200 градуса фурна. Не си правя никакви дупки в ръкавите. Така че всичко вкусно, ароматно и здравословно да остане вътре.

Пека ястието за един час. Периодично го проверявам визуално за готовност. В същото време, преглъщане на слюнка шумно - дори само от вида на премерено цвъртящо говеждо месо в ръкав, надут като балон. Това разбирам сега. Всички тези проверки са мит. Просто се насладих на картината на готвене, очаквайки с нетърпение дългоочаквания финал.

Министерството на здравеопазването предупреждава - бъдете бдителни и внимателни! Не се опарвайте, когато режете ръкава, за да извадите вечерята си от него.

И така, ето го, приятели. Няма повече да ровите в интернет в търсене на начин да приготвите вкусни телешки ребра. Постигнахте целта си. По-добре маркирайте страницата с рецепти и се връщайте отново и отново, за да се потопите в непознатия свят на кулинарните иновации.

Сложих ребрата във фурната за приготвяне. Ароматът обгръща, мислите са объркани. Едвам снимах ястието, почти го изям. Някак си чаках - толкова се напих през нощта! Сънувах крава. Как е декодирането на съня?

Съставки:

• 1 кг ребра;
• 140 г доматено пюре;
• 3 чл. л. сладък кетчуп;
• 2 супени лъжици л. гранулирана захар;
• 1/4 люта чушка;
• 2 скилидки чесън;
• сол;
• прясно смлян черен пипер.

Изплакнете месния продукт, нарязайте на малки парченца.

Поставете тенджера с вода на котлона. Добавете сол и черен пипер към него. Изчакайте течността да заври и поставете ребрата в нея. Гответе месото за 8 - 9 минути с активно кипене. Извадете ребрата от водата, оставете да изстинат.

Пригответе марината:

1. Смесете сладък кетчуп и доматено пюре.
2. Добавете счукан чесън, малки парченца лют червен пипер.
3. Сол и черен пипер масата на вкус.
4. Изсипете захарта.
5. Смесете добре съставките.

Натрийте ребрата с марината от всяка страна. Отгоре изсипете останалия сос. Затворете купа с месо залепващо фолиои го поставете на хладно място до сутринта.

Прехвърлете маринованите ребра в тигана, залейте с останалата марината и оставете да къкри, докато омекнат. Оказва се много сочно, нежно вкусно. Сервирайте с всяка гарнитура и домашен хляб.

Телешки ребра с гъби в червено вино

Съставки:

• 2 кг пресни телешки ребра;
• 40 г доматено пюре;
• 1 ст. силен месен бульон;
• 90 мл зехтин;
• 1 ст. червено сухо вино;
• 230 г бекон;
• 330 г бели гъби;
• млян черен пипер;
• каменна сол;
• зехтин;
• сух чесън.

Нарежете на едро готовите ребра. Поръсете ги от всички страни с каменна сол и черен пипер. С ръцете си разтрийте тези добавки енергично в месото. Мариновайте ребрата поне за четвърт час.

Загрейте зехтина в дълбок тиган. Върху него запържете ребрата от всяка страна, докато се появи красива коричка.

Добавете доматено пюре, сух чесън на вкус. Налейте виното. Смесете съставките, оставете да къкри за четвърт час.

Налейте бульона. Покрийте тавата с фолио и я сложете във фурната за 70 минути. Изпечете ястието на средна температура.

Нарежете бекона на тънки ивици. Запържете на силен огън с малко олио. Парчетата трябва да са хрупкави.

Нарежете гъбите наполовина. Запържете в мазнината, останала от бекона.

Извадете тигана с варени ребра от фурната. Прехвърлете месото в отделна чиния. Задушете съдържанието на тигана, докато се сгъсти. Прецедете получения сос през фина цедка.

Разпределете още горещите ребра в купички за сервиране. Отгоре поръсете с манатарки и хрупкави парченца бекон. Залейте ястието с прецеден сос.

Телешки ребра в карамел

Съставки:

• 2,5 кг ребра (телешки);
• 160 мл доматен сос;
• 2 супени лъжици л. винен бял оцет;
• морска сол;
• 4 супени лъжици. л. Сос Уорчестър;
• 2 супени лъжици л. пикантна горчица;
• 2/3 ст. тъмна бира;
• 40 г пчелен течен мед;
• млян черен пипер;
• зехтин.

Измийте ребрата и подсушете с хартиени кърпи. Разрез. Покрийте ги със сол и черен пипер. Втрийте енергично подправките в месото.

Поливайте ребрата зехтин. Поставя се в топлоустойчива форма, покрита с 2 - 3 слоя фолио (лъскава страна нагоре). Загрейте фурната на 90 градуса и сложете месото в нея за 7-8 часа.

Прехвърлете сварените ребра в намазнена тава. Изсипете останалия сок в тигана. Към него се добавя бира, двата соса, мед, оцет, горчица. Ако е необходимо - сол. Смесете съставките и гответе на слаб огън до гъст.

Изсипете ребрата върху тава за печене с готовия сос. Печете ги в предварително загрята на 190 градуса фурна за около половин час. Сервирайте сочно ястиес всякаква гарнитура.

Телешки ребра в бавна готварска печка

Съставки:

• 730 г телешки ребра;
• 70 г домашна аджика;
• 1,5 ст. филтрирана вода;
• 2 големи глави лук;
• всяко растително масло;
• фина сол.

Изплакнете обилно месния продукт с течаща вода. Нарежете с остър нож на отделни ребра. Втрийте фината сол директно с ръце в месната каша.

Обелете целия лук. Нарежете на тънки половин пръстени.

Поставете половината от нарязания зеленчук в купата на умната тенджера. Поръсете обилно с растително масло. Отгоре подредете готовото месо. Намажете го с аджика. Добавете останалия лук.

Изсипете всички съставки с филтрирани сварена вода. Затворете капака на устройството. Активирайте режима на гасене. Гответе ребрата 80-90 минути. След звуковия сигнал оставете ястието да се поти на котлона за още половин час. Сервирайте меките крехки ребра горещи.

Телешки ребра с моркови и бял боб

Съставки:

• 9 - 10 големи телешки ребра;
• 3 бр. моркови;
• 1 консерва боб (бял)
• 420 г домати собствен сок;
• 5-6 скилидки чесън;
• сол;
• зехтин или друго качествено растително масло;
• подправки за говеждо месо.

Трябва да започнете да готвите ястието, като обработвате ребрата. Изплакнете ги добре, натрийте със сол и избрани подправки за месо. Запържете месния продукт в подходящ режим на мултикукър. Трябва да готвите месото с отворен капак, като периодично обръщате парчетата, докато върху тях се появи апетитно румен цвят.

Обелете морковите, нарежете на средни кръгчета. Чесън - произволни парчета. Домати в собствения си сок, за да се отървете от кожата, нарязани на едри парчета.

Изпратете готовите моркови, чесън и домати в купата на „умната тенджера“ към ребрата заедно със сока от буркана. Изсипете там консервиран боббез течност. Добавете сол на вкус.

Активирайте режима „Мулти готвене“ за 50 минути. Оптималната температура е 150 градуса. Месото по тази рецепта е много крехко, вкусно в ароматен сос.

Телешки ребра в квас

Съставки:

• 1 кг телешки ребра;
• 1 голяма глава лук;
• 2 сочни узрели домата;
• 430 мл двойно ферментирал квас;
• 4 филийки ръжен хляб;
• 5 броя. карамфил;
• 1,5 ч.л кимион;
• сол;
• смес от подправки за месо;
• Слънчогледово олио.

Нарежете домата и лука на половин кръгчета. Смелете хляба заедно с кората на дебели къси пръчици. Изсушете последния в сух тиган или във фурната. Можете просто да оставите хляба за една нощ без торбичка или фолио.

Нарежете месото на отделни ребра. Посолете и натрийте всяка с подправки. Загрейте слънчогледовото олио в казан. Върху него запържете готови месни филийки до красива коричка.

Извадете говеждото месо. В останалата мазнина гответе заедно лука и филийките хляб за 3 до 4 минути. Добавете резенчета домати, кимион, карамфил, сол. Пържете, докато доматът започне активно да отделя сок.

Върнете месото в казана. Изсипете квас в съд.

Задушете ястието плътно затворен капак 60-70 минути. Сервирайте лакомство с яхния за вечеря с варени картофи или броколи.

Пикантни телешки шишчета

Съставки:

• 730 г телешки ребра;
• 2 супени лъжици л. винен оцет;
• щипка кимион и кориандър;
• 3 чл. л. Слънчогледово олио;
• 3-4 скилидки чесън;
• подправки;
• пресни зелени.

Изплакнете ребрата, нарежете на малки парченца. Изпратете всички зеленчуци в купата на блендера заедно със скилидките чесън. Превърнете ги в хомогенна маса. Добавете сол, подправки, оцети слънчогледово олио. Разбийте добре всички съставки заедно.

Покрийте подготвените ребра от всички страни с получената яркозелена маса. Разбъркайте ги, поставете ги на хладно място за 3-4 часа. Ако имате време, по-добре е да мариновате месото възможно най-дълго.

Сложете говеждото месо на скара. Печете на горещи въглища до пълна готовност. По време на процеса периодично обръщайте месото. Изпращане пържено ястиеС пикантен кетчупи разнообразие от пресни зеленчуци.

Виенска супа с телешки ребра

Съставки:

• 1,5 кг телешки ребра с много месо;
• 1 кг телешки гърди;
• 3 мозъчни кости;
• 2 моркова;
• 1/4 корен от целина;
• 1 корен от магданоз;
• 1 глава лук;
• 1 връзка пресен магданоз;
• 2 малки домата;
• 2 дафинови листа;
• сол;
• бахар грах.

Пригответе месо:

1. Поставете костите на дъното на тавата.
2. Отгоре разпределете измитите и нарязани ребра.
3. Добавете големи парчета телешки гърди в купата.
4. Всичко месни продуктиналейте вода и варете 4,5 - 5 часа. Течността не трябва да кипи активно. В процеса е необходимо да се отстрани пяната.

Докато месото се готви, трябва да направите зеленчуковата основа за супата. За да направите това, нарежете доматите, морковите, корена от целина на малки филийки. Нарежете лука наполовина с кожата и го запържете, докато покафенее. Изпратете всички готови зеленчуци към варено месо. Там също се движат сол, лаврушка, черен пипер на зърна, корен от магданоз. Гответе масата още 1 час. Отстранете дафиновия лист, корените, лука. Оставете супата да се влива цяла нощ.Поднесете с палачинки със сирене.

Супа със зеле върху телешки ребра

Съставки:

• 720 г телешки ребра;
• 1 голям домат;
• 4-5 скилидки чесън;
• 130 г бяло зеле;
• 2 глави лук;
• 1 ст. л. доматена паста;
• 2 картофа;
• 1 голям морков;
• сол;
• микс от подправки.

Това стъпка по стъпка начинготвене телешка супа ще ви позволи бързо да готвите вкусно обилно храненеза цялото семейство. Особено ако приготвите месото предварително.

Първата стъпка е да изрежете ребрата и да отрежете излишната мазнина от тях. Добавете обеления лук. Варете бульона за 80 минути на слаб кипене.

Добавете картофени кубчета към супата. След 15 минути - запържване от втория нарязан лук и морков.

Нарежете едро домата и го изпратете в купата на блендера. Изпратете целия чесън там наведнъж. Нарежете на ситно съставките и ги сложете в тигана заедно с доматеното пюре. Посолете и задушете масата малко. Прехвърлете го в супата заедно с нарязаното на ситно зеле. Изсипете сол на вкус, смес от подправки. След още 15 минути изключете котлона и разсипете супата в купички. Вкусно е да го хапнете с наситнени билки и домашна заквасена сметана.

Телешки ребра в тиган

Съставки:

• 560 г ребра;
• 1 глава лук;
• 2 малки моркова;
• 5 ст. л. рафинирано масло;
• 1 ст. л. горчица на прах;
• сол;
• всякаква мазнина за пържене;
• смес от пипер.

Нарежете ребрата на отделни парчета. Поставете в купа. Смесете олио, сол, черен пипер и горчица на прах. Изсипете получената смес отгоре. Бързо го втрийте енергично в повърхността на месото. При тези условия оставете говеждото месо да се маринова за няколко часа.

Загрейте мазнината, запържете на нея киселите ребра за 5-6 минути от всяка страна. Налейте вода в тигана, така че течността да покрие напълно месото. Затъмнете това обилно второ ястие под капака за половин час.

Добавете тънки кръгчета лук. Запържете заедно храната за още 8 минути. Тази проста рецепта ще ви помогне да готвите горещо за ежедневна вечеря или за празнична трапеза стъпка по стъпка.