Рецепти за готвене на целина с месо. Сурово пушена наденица от пуешко месо

Всъщност това свинско се готви с различни зеленчуци- моркови, домати (или доматено пюре), билки. Ако желаете, можете да добавите към тях лук - но го гответе само отделно, така че вкусът на месото да се окаже точно такъв, нежен и малко необичаен (добре, имаме ли много рецепти за свинско, задушено без лук?)

Въпреки че такова месо се готви за около 2 часа, в нашето семейство то е едно от най-обичаните. И аз готвя това ястие, когато съпругът ми и аз искаме да отпразнуваме нещо - например неговия успех в работата, добре, или личен юбилей. Такова свинско се приготвя не във фурната, а в тиган. В резултат на това от скромно парче от 500 г се получават обилни 4 порции. Така че, ако искате да приготвите добра вечеря за семейството „от брадвата“, препоръчвам рецептата за готвене на такова месо!

Ето моята рецепта за свинско:

Нека първо запържим зеленчуците. Настържете морковите и корена от целина на едро ренде, загрейте няколко лъжици в тиган растително масло. Задушете зеленчуците за 5-10 минути - трябва да омекнат, но не и да започнат да се пържат. Накрая добавете зелени, както и домат нарязан на парчета или какъвто имате домат (паста, домашен кетчуп, доматен сок- в случая използвах домашен сок, като залях около 100 гр.). Оставете всичко да се задуши малко и сложете зеленчуците в чиния.

Ние обичаме лук, затова нарязвам няколко глави лук на колелца и също ги запържвам отделно. След това го изваждам в друга чиния и го оставям настрана да чака за сервиране.

Месото се нарязва на малки кубчета, запържва се малко в олиото. Когато се изпари сока и месото се похлупва апетитна коричка, залейте го с вода, покрийте с капак и оставете да къкри около час на тих огън. Не забравяйте да следите водата, за да не изври и месото да не изгори.

Когато е почти готово може да се посолява. Сега изхвърляме моркови с целина в тигана и задушаваме свинското месо за още 10 минути, така че да е наситено със зеленчукови сокове.

Всичко! Можете да сервирате това ястие както е, или с гарнитура (варени макаронени изделия, зърнени храни или картофи). И, разбира се, да не забравяме за лъка!

Добър апетит!

Е наш следващо ястиеприготвен почти по същия начин като предишния. На китайски се нарича qin cai chao rou si(или 芹菜炒肉丝。芹菜 - целина, 炒 - пържено, 肉丝 - ивици месо). Приготвя се много лесно и е много вкусно!

Ще ни трябва:

• свинско (пулпа) 150гр
• целина (стръкове) 4-5 бр
• 1 чушка (червени или жълти, но ако искате може да смесите цветове - вземете половината червени и половината жълти чушки).
• тъмно соев сосбез добавки
• сол 1/3 ч.л
• смлян бял пипер
• растително масло за пържене
• корен от джинджифил (по избор)

Месото, предварително измито, нарязано на ивици. Сложете в купа, сол, черен пипер (ако няма смлян бял пипер, вземете малко черен), добавете пълна чаена лъжичка соев сос и разбъркайте. Ако обичате пикантно, добавете тук ситно нарязан корен от джинджифил (парче с размер 2-3 см).

Оставете маринованото месо настрана и поемете зеленчуците. По време на пърженето всички продукти трябва да са вече нарязани и готови на една ръка разстояние, за да можете веднага да ги хвърлите в горещото олио в подходящия момент. И така, измийте зеленчуците, почистете (отстранете дръжката и семките от чушката, почистете стеблата целина от надлъжните твърди влакна) и нарежете на ивици. Ако стеблата целина са дебели, нарежете ги не само напречно, но и надлъжно. Ето какво имаме.

Слагаме тигана на силен огън и загряваме в него растително масло (4-5 супени лъжици). Месото се слага в сгорещено олио и се запържва на силен огън при непрекъснато бъркане, докато омекне, като не загоря.

С решетъчна лъжица сложете месото в предварително подготвена купа и в поставете тигана с останалото масло отново на огъня. Загрейте и добавете целината. При непрекъснато бъркане се запържва за 1-2 минути. Добавете черен пипер и запържете зеленчуците за още една минута. Бъркаме нон стоп! Ако видите, че до този момент в тигана е останало много малко масло и яденето е изпържено почти „на сухо“, добавете малко вода (1-2 супени лъжици).

Да опитаме - ако обичате по-солено, можете да добавите малко сол. И го свалете от огъня. Готов!

А сега „черешката на тортата“ за любителите на пикантното. Към това ястие можете да добавите специален китайски лют сос. Продава се в магазините за ориенталски подправки (не търсете в супермаркетите, нямат) и се казва "Chili Bean Sauce". Изглежда така: (снимка).

Трябва да добавите този сос в последния момент, когато ястието все още е на огън. След като добавите соса, разбъркайте бързо и отстранете от огъня. Към посоченото количество продукти добавихме една непълна чаена лъжичка. Ако добавите повече - пригответе пожарогасител, вкусът на огъня е гарантиран! Това е много пикантен сос, който включва люти чушки заедно със соеви зърна.

Месо с целина е готово!
Отново свареният ориз е много добър като гарнитура (особено ако сте овкусили месото лют сосЧили).

Ако вече имате желание да сготвите нещо ново, за да изненадате гости и семейство, това ястиеможе да "стреля" като добър вариант за кулинарно разнообразие и изисканост.

Рецептата за месо с целина не е твърде сложна и дори не много опитна домакиня е в състояние да приготви такова ястие. Изтънчена комбинация от аромат и вкус на месо с нежна целина и зеленчуци - оригинална идеяобяд или вечеря. Е, готови ли сте да започнете?

Месо с целина: рецепта със снимка

Първо, нека започнем с факта, че месото е различно. И в тази рецепта ще използваме свинско месо с вас.

Но все пак се опитайте да изберете не твърде мазни, например шунка или плешка - тези сегменти са идеални за рецепта за месо от целина.

Взимаме свинско от около килограм. Нужни са ни и десетина стръка целина, няколко средно големи домата, няколко скилидки чесън, няколко глави лук, корен от джинджифил, сол и черен пипер според индивидуалните предпочитания, картофено нишесте(или царевица) в размер на две големи лъжици, половин чаша соев сос.

Готвим просто!

Това класическа рецептамесо с целина се отличава с богата марината. Не оставя безразличен всеки, който поне веднъж е опитал храната.

• Рецептата за месо с целина може да включва мед (няколко малки лъжици са достатъчни), след което ястието може да стане пикантно-сладко. Медът се добавя накрая, малко преди да се спре огъня.
• Като гарнитура е подходящо картофено пюре или ориз. Но върви добре с зеленчукови салати. И дори можете да го сервирате отделно, като го разредите на порции в чинии.

Рецепта: с месо (телешко)

Телешкото или говеждото с целина се приготвят също толкова лесно, колкото и свинското. Но има няколко нюанса и препоръки.

За ястието се нуждаем от: 700 грама пулп, 3-5 стръка целина, малко растително масло, пресни билки. За дресинг: няколко супени лъжици брашно, гранулирана захар (или по-добре - мед) - 3 малки лъжици, 2 глави лук, торбичка (50 грама) доматено пюре.

Готвим просто!

Нарязаното на парчета месо се посолява и се запържва в сгорещено олио. Слагаме нарязан лук в същия съд, заливаме го с вода и след това оставяме да къкри на слаб огън.

В това време, докато се готви, почистете стръковете целина. Първо трябва да се измият и нарежат на половинки. И след това - на парчета с дебелина един и половина до два сантиметра. Когато целината е готова, я запържете отделно в олио до руж.

Преместваме зеленчука в купа с пулп - почти е достигнал готовност при нас. Добавете брашно, смесено с масло, домат. За да придадете на дресинга приятен вкус, добавете малко количество захар или мед (можете да използвате малко настърган корен от джинджифил).

китайска кухня

Рецепти за готвене на целина с месо присъстват в много кухни по света. Следващото ни китайско ястие е лесно за приготвяне и става страхотно и вкусно!

Ще ни трябват: 300 грама свинско месо, 5 стръка целина, големи и дебели чушка, половин чаша соев сос, смес от чушки, малко пресен корен от джинджифил.

Готвим просто!

1. Свинското месо се нарязва на ленти или кубчета. Ние ги разпространяваме в контейнер, черен пипер, добавяйки соев сос, разбъркваме добре. Можете също да добавите там настърган корен от джинджифил (с размер няколко сантиметра). Сега оставете месото да се маринова малко. Да стигнем до зеленчуците.
2. И така, измийте ги, почистете ги, нарежете ги на ивици. Ако целината е дебела, нарежете и напречно, и надлъжно.
3. Слагаме уок тигана на огъня и го затопляме там растително масло. Намазваме свинското месо в олиото и го запържваме на силен огън, като непрекъснато бъркаме, за да не загори.
4. Разстиламе готовата каша в отделен съд и отново поставяме тигана с останалата мазнина на огъня. Хвърлете целина. При непрекъснато бъркане го запържете (няколко минути са достатъчни). Добавете сладък пипер, запържете зеленчуците за минута.
5. Намазваме зеленчуците със свинско месо и няколко супени лъжици вода. Гответе още няколко минути под капак.
6. Вареният ориз е чудесен като гарнитура. Но можете също да го изпратите. Приятен апетит на всички!

Вкусно, много просто и почти няма нужда да стоите над месото. Специални поздрави за тези, които не ядат лук.

Продукти:
моркови - 1 бр. (голям)
целина - 1 бр (средно)
Телешко месо (имам плешка) - 1 кг
сол, черен пипер, подправки за скара - на вкус
зехтин- 3 с.л. лъжици

готвене:
1. Измийте месото, отстранете твърдите жилки и остатъците от нарязването на костите. Суха. Нарежете с нож на ситно.


2. Обелете, измийте и подсушете морковите. Нарежете произволно. Предпочетох тази форма.


3. Целината се настъргва или нарязва на кубчета. Ето формата по ваш избор. Предпочетох да използвам ренде за Корейски морков. Можете да използвате замразени (от есенни заготовки).


4. Свържете зеленчуците и месото заедно. Добавете растително масло.


Добавете подправки на вкус. Разбъркайте и оставете настрана за 30 минути (може и час), за да се мариноват.
За подправките използвах комплект скара + сол.


5. Когато месото се маринова, го сложете в тенджера с дебели стени. За да започнете, загрейте тенджерата. Добавете малко растително масло, сложете месото там. вкарвам собствен сокпохлупена, като се разбърква от време на време. Когато течността изчезне наполовина, залейте с вряща вода, така че месото да е покрито с вода и само горните парчета да надникнат леко над водата. Задушават се до готовност. Това ще отнеме малко повече от час. Накрая коригирайте вкуса на солта.


6. Сервирайте готовото месо на масата с произволна гарнитура.