Скільки вуглеводів лечо по домашньому. Лечо

Під лечо розуміють класичну угорську страву, незамінними компонентами якої є цибуля, солодкий перецьта помідори. Слід зазначити, що у різних європейських країнах використовуються різні рецепти лечо.

В даному випадку буде проаналізовано користь, шкоду та калорійність лечо, у складі якого солодкий зелений перець, часник, цибуля, помідори, соняшникова олія, оцет та цукор.

Загальна калорійність домашнього лечо 100 г становить 49 ккал. У 100 г продукту міститься:

• 0,8 г білків;
• 2,1 г жирів;
• 7,4 г вуглеводів.

Страва збагачена вітамінами та мінералами, у тому числі вітамінами А, В, холіном, вітаміном С, селеном, цинком, калієм, марганцем, фосфором.

Користь лечо

Безперечна користь лечо полягає в наступних корисні властивостіпродукту:

• завдяки багатому складу вітамінів та мінералів лечо сприяє нормалізації функцій травної системи, підвищує апетит, активізує метаболізм;
• досить часто страву рекомендують включати до раціону харчування людям, які страждають від хвороб серцево-судинної системи, депресій;
• регулярне вживання в їжу лечо допомагає покращити стан шкіри та нігтів;
• є дані, що мінерали у складі лечо надають сприятливий вплив на згадку;
• помідори, що є одним із обов'язкових компонентів страви, збагачені пектином, клітковиною, каротином, мікро- та макроелементами, тому очевидна користь лечо для зору, виведення з організму токсинів, профілактики ракових хвороб;
• численні дослідження довели, що страва має антиоксидантну дію, уповільнює старіння, активізує роботу ендокринної системи.

шкода лечо

Розглядаючи шкоду лечо, слід зазначити, що продукт має чимало протипоказань. Так багато компонентів страви є сильними алергенами, можуть викликати висип та набряклість.

Якщо у вас є така можливість, краще їжте більше свіжих овочів. При термічній обробці овочі в лечо втрачають значну частину корисних речовин.

Не варто купувати магазинну страву. Практично у всіх приготовлених заводських продуктах містяться шкідливі добавки та консерванти, призначені для збільшення терміну придатності. Крім того, покупні лечо проходять більш інтенсивну термічну обробку, А, отже, мають мінімальну корисність.

Лечо є традиційною стравоюугорської кухні, популярним у багатьох країнах. І якщо в Угорщині лечо подається як друга страва, то у нас її зазвичай використовують як зимову заготівлюі закочують у банки. Але, незалежно від способу приготування, лечо - це не тільки смачно, але й дуже корисно, оскільки воно містить багато вітамінів та мінералів. Однак велика кількість низькокалорійних овочів у складі страви ще не означає, що її можна їсти в необмеженій кількості, оскільки часто в ній також міститься багато цукру та олії. Щасливчики, які їдять все, що хочуть, і не одужують, можуть навіть не замислюватися про те, скільки калорій у лечо домашнього приготування. Однак якщо вам не настільки пощастило, то варто розібратися в цьому питанні та дізнатися, які бувають види лечо та скільки калорій у лечо по-домашньому.

Класичний рецепт

Будь-яка популярна страва, як правило, має багато варіантів приготування. І це зрозуміло, тому що кожна господиня прагне вдосконалити рецепт на свій смак, надаючи йому індивідуальність і неповторність.

Традиційно до складу лечо входило лише три види овочів: томати, солодкий перець і цибулю, проте воно могло включати різні добавки та приправи. Тому, щоб визначити, скільки калорій у лечо з помідорів та перцю, важливо знати, додавалися до нього цукор та олія, чи ні. Якщо лечо не містить цих компонентів, його калорійність буде мінімальна – близько 27 калорій на 100 грам продукту. Таку закуску можуть дозволити собі навіть ті, хто сидить на строгій дієті, оскільки жодної небезпеки для фігури вона не має.

Однак варто враховувати, що такий рецепт приготування зустрічається не часто, і зазвичай до складу лечо входить деяка кількість олії та цукру. Скільки калорій у лечо з перцю в такому разі? Якщо ви купуєте готовий продукт, то таку інформацію найпростіше знайти на етикетці. Якщо ж це страва домашнього приготування, то, в середньому, лечо, приготовлене з додаванням олії, міститиме 72 калорії, а якщо доданий і цукор, то 88 калорій. Як бачимо, калорійність лечо, все одно, досить невелика, проте не варто їсти його кілограмами.

Інші варіанти приготування

У кожній країні рецепт лечо адаптується залежно від тих чи інших продуктів. І в цьому теж перевага цієї страви: для її приготування підходять практично будь-які овочі. Так у нас вже традиційно прийнято готувати лечо з морквою, а любителі їжі гостріше додають пекучий перецьта часник.

Існують і більше оригінальні рецепти. Наприклад, багатьом припало до смаку лечо на основі кабачків. Це дієтичний овочОсобливо корисний для тих, хто страждає від набряків, а завдяки ніжній клітковині його можна вживати навіть людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту та дітям. Якщо вас цікавить, скільки калорій у лечо з кабачків, то, як правило, теж не багато: 25 калорій у блюді без олії та близько 68 калорій, якщо олію було додано.

Також дуже популярним є рецепт на основі баклажанів. І хоча баклажан теж має достатньо низьку калорійністьОднак, на відміну від кабачка, його клітковина досить груба, тому при гастриті або інших проблемах зі шлунком баклажани слід вживати з обережністю. Крім того, варто утриматися від них у раціоні маленьких дітей. Ну і традиційне питання для тих, хто турбується про свою фігуру: скільки калорій у лечо з баклажанів? Оскільки баклажан – низькокалорійний овоч, можна не турбуватися: в середньому 55 калорій на 100 грам страви.

Лечо як основна страва

Перераховані вище рецепти включають виключно овочі, тому насититися такою стравою, хоч і дуже смачною, досить складно. Однак існують варіанти лечо, які цілком можна вживати як самостійну страву, не побоюючись залишитися голодним.

Наприклад, лечо з рисом - це повноцінна вегетаріанська страва, яку можна їсти відразу після приготування або використовувати у вигляді заготівлі на зиму. Скільки калорій в лечо з рисом залежить від того, скільки рису ви додали в процесі приготування, оскільки він є досить калорійним продуктом. Якщо ви не будете старатися в цьому питанні, то калорійність страви буде всього 110 калорій, що досить небагато для такого смачного та поживного продукту.

Ще одним способом перетворити лечо на дуже ситну їжу є додавання квасолі. За кількістю білка така страва може змагатися навіть з м'ясними продуктами. І якщо ви не перестаралися з кількістю квасолі, то можна не хвилюватися про те, скільки калорій у лечо з квасолею. Зазвичай не більше ніж 95-100 на 100 грам.

Переліченими видами лечо фантазія господинь не обмежується: існують рецепти з додаванням картоплі, огірків, грибів, імбиру, зелені та навіть курячих яєцьчи м'яса. Тому єдиної відповіді на питання: скільки калорій в лечо домашньому просто не існує, важливо враховувати склад і кількість інгредієнтів, що входять до нього. У будь-якому випадку, враховуючи всю різноманітність рецептів, завжди можна приготувати страву на свій смак. І, звичайно, не сенс відмовлятися від такого коханого і корисного продуктуякщо ви сидите на дієті. Воно чудово прикрасить і повсякденний обід, і будь-яке святкове гуляння.

Любителі смачних стравзаймаються не тільки приготуванням оригінальних страв, але й пізнанням рецептів різних кухонь світу і вдосконаленням варіантів, що сподобалися. Ця стаття присвячена розповіді про лечо.

Історія зі смаком

Це класична страваугорської кухні. Воно досить популярне, причому у всій Європі. У перекладі "lecsó" означає рататуй. Власне, це і є знаменитий французький рататуй, лише в угорській варіації. Готують страву з різних овочів, тому не дивно, що варіацій приготування маса. Єдине, що залишається незмінним - зміст трьох основних складових: помідори, болгарський перець та цибуля. Найцікавіше, що на батьківщині страва є не салатом, а соусом.

В останні роки в Угорщині було дещо змінено класичний рецепт. У лечо стали додавати шматочки копченого м'яса, домашньої чи вареної ковбаси, а вже готове блюдо- Збиті яйця. Також зазнав рецепт кардинальних змін і в Росії. Крім цього, його вдосконалили так, щоб можна було законсервувати смачну страву на зиму. Подають лечо і як гарнір до м'яса, і як окрему страву.

Харчова цінність страви

Кулінари Росії не змогли зупинитися на приготуванні лечо з трьох основних продуктів і внесли свої поправки. Тепер традиційний рецептдодатково включає в себе кабачки, морква, смажена цибуля, помідори та мелений перець. Томати, як правило, додають в кінці, щоб надати густини.

БЖУ страви складно вираховується через багатокомпонентність. Тим не менш, представляємо деякі показники (на 100 г продукту):

1. Класичне домашнє лечо з болгарського перцю, помідорів та моркви - 1,1/1,3/5,4 г
2. Рецепт на основі кабачків з олією - 0,7/3,8/5,2 г
3. Показники домашнього лечо з помідорів, болгарського перцю, цукру та солі без олії - 0,9/0,1/6,0 г

Калорійність лечо

Поживність даної стравизалежить від інгредієнтів, що входять до складу, а також від наявності олії. Пропонуємо кілька показників, які допоможуть зрозуміти, скільки калорій у лечо, приготовленому по різним рецептам(дані на 100 грам):

1. Класичний варіант – 37,1 ккал.
2. Консервоване лечо з кабачків – 58,1 одиниці.
3. Полегшений варіант без олії – 29,2 ккал.

Лічо може бути гострим, густим, м'ясним, рідким, овочевим, солодким. Незмінним залишається одне - приголомшливий смак.

Лечоце овочеве блюдо, яке прийшло до нас із угорської кухні. Рецептів приготування лечо існує величезна кількість, але загальний принципта основні складові не сильно відрізняються. Основою для приготування лечо є овочі. Зазвичай це перець болгарський солодкий, томати та цибулю. Підготовлені та нарізані овочі тушкують з додаванням подрібнених томатів і в процесі приготування додають різні спеції та приправи для покращення смаку. Лавровий лист, запашний перець, часник надають овочевій стравіособливий аромат.

Лечо готується декількома способами і може вживатись як у свіжоприготовленому вигляді, так і в консервованому. У нашій країні це популярна заготівля на зиму. Особливості приготування та тривала теплова обробка дозволяють значно збільшити термін зберігання. Рецептура приготування лечо може включати відварний рис, морква, яблука, квасоля та інші складові.

Інгредієнт лечо широко використовується в кулінарії та є своєрідною заготівлею, яка дозволяє швидко приготувати величезну кількість смачних страв. Овочі в томатний соусдобре доповнюють піци, м'ясні пироги, супи. Яловичина та свинина, тушковані з лечо, відбивні по-угорськи, рагу та багато інших страв з лечо мають високу поживну цінністьі будь-якої пори року насичують організм корисними речовинами. Як самостійна стравалечо добре доповнює гарніри, м'ясні та рибні вироби.

Користь лечо

Лечо переважно має низьку калорійність, що дозволяє віднести цей інгредієнт до категорії. дієтичних продуктів. Користь лечо визначається його основними складовими. Овочі, які використовуються при приготуванні, після кулінарної обробки зберігають корисні мікроелементи та вітаміни.

Шкода та протипоказання

Лічо, приготовлене в умовах промислових підприємств, може містити шкідливі консерванти та добавки, що продовжують термін зберігання.

Лечо - практично універсальна страва, здатна прийти на допомогу будь-якій господині. Його можна використовувати і у вигляді самостійної закуски, і як гарнір. Незважаючи на свою популярність у Росії, лечо - класичний угорський рецепт. Там своя особливість при вживанні: за кілька хвилин до готовності в овочі розбивають сирі яйця, а готову страву подають на стіл із великою кількістю білого хліба.

Лечо - справжнє джерело вітамінів і корисних речовин. У його складі вітаміни А, B, С, мікроелементи заліза, калію, натрію, фосфору, селену та багатьох інших. Насиченість тим чи іншим складовим змінюється залежно кількості вихідних продуктів. А якщо врахувати, що універсального рецептуне існує, то кожна господиня створює свій продукт із певним набором корисних речовин та БЖУ.

Харчова цінністьлечо в 100г становить:

• Калорійність: 57 ккал
• Білки – 1,28 г
• Жири – 2,15 г
• Вуглеводи – 8,94 г

Для тих, хто хоче знизити калорійність, невелика порада: не намагайтеся зробити це, замінивши в рецепті олію на оливкову. Співвідношення БЖУ у цих оліях практично однакове, а значить, і енергетична цінність- Теж. Краще зверніть увагу на овочеву складову. Наприклад, у помідорах міститься всього 14Ккал на 100г, тоді як у болгарському перці- 27, а в цибулі 41ккал, причому у звичайній моркви - близько 30Ккал. Збільшіть кількість томатів, скоротите масу цибулі, додайте моркви, залишивши при цьому загальну вагу продуктів у рецепті незмінним. Враховуйте, що різні спеції ті ще комори калорій, тому обмежтеся тільки перцем (горошком), сіллю та цукром, а якщо хочеться додати пікантності, то можна вдатися до допомоги лимонного соку.

Лечо можна назвати дієтичною стравоюйого інгредієнти в основному - овочі. Тим, хто стежить за своєю фігурою і суворо дотримується добового калоражу, ця страва відмінно урізноманітнить раціон. Використовуйте його під час перекушування або як гарнір в обідню перерву. Кількість продукту потрібно розрахувати самому, виходячи з індивідуальної витрати калорій, прописаних дієтологом або підрахованих Вами.

Протипоказанням тут може бути лише особиста непереносимість окремих компонентів або алергічні реакції.

Внесіть цю страву до свого звичайного раціону, виставляйте його на святковий стіляк закуска - його смакові якості ніде не залишаться непоміченими!

1345