Ponuka 

Nakladané zelené paradajky nie sú na zimu. Zelené paradajky na zimu

Zelené paradajky sú nezrelé plody paradajok, ktoré všetci poznáme. Obsahujú množstvo vitamínov a minerálov, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus a zvyšujú imunitu.

Ich konzumáciou v jedle môžete zabrániť infarktu a tvorbe rakovinových buniek. Nezrelé paradajky majú tiež dobrý vplyv na nervový systém, ich použitie poskytuje skvelú náladu, pretože ovplyvňujú produkciu serotonínu.

Ženy v domácnosti sa často stretávajú s otázkami, ako a kde takýto prípravok aplikovať. Čerstvé zelené paradajky sú samozrejme nevhodné na jedlo, ale konzervácia je pre ne ako stvorená. Tento článok obsahuje chutné a ľahko variteľné recepty so zelenými paradajkami v hlavnej úlohe.

Zelený paradajkový šalát na zimu - fotorecept krok za krokom

Kedysi dávno, keď som bol v lietadle, som s úžasom videl dve staršie dámy, ako otvárajú pohár s domácimi prípravkami a nakladajú jedlo na jedlo. Očividne už dlho nelietali alebo chceli len svoje, nie catering?! Bol som však ohromený nielen tým, že sa pripravila taká hojná "čistina" ako štipľavá chutná vôňa, ktorá sa šírila z pohárov.

Nikto z cestujúcich nezostal ľahostajný, všetci sa vzchopili. Ženská polovička sa ponáhľala požiadať o recept. Takto je to v mojom arzenáli zimné prípravy sa ukázal byť tento šalát. Ale z roka na rok je varenie podľa toho istého receptu pre mňa nudné a nezaujímavé.

Až teraz, keď začal mráz a v záhrade boli zelené paradajky, som si opäť spomenul, ako ich rýchlo a bez väčších problémov zakonzervovať. Možno sa pre niekoho moja rada stane rovnako chutným záchrancom života?!

Na dlhodobé skladovanie musia byť poháre so šalátom sterilizované a utiahnuté. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Čas varenia: 1 hodina 0 minút


Množstvo: 1 porcia

Ingrediencie

  • Sladká paprika: 1 ks.
  • Žiarovka: 1 ks.
  • Zelené paradajky: 3 ks.
  • Soľ: 1 polievková lyžica l. neúplné
  • Petržlen alebo koriandr: 1 zväzok
  • Ocot: 3 lyžice l.

Pokyny na varenie


Zelené paradajky na zimu "olizujte prsty"

Recept na zelené paradajky, po ktorých si budete oblizovať prsty, je neuveriteľne chutný a nebude ťažké ho pripraviť. Výpočet zložiek sa robí pre 3 kilogramy nezrelých paradajok.

Zoznam prísad:

  • Zelení (petržlen, kôpor, ríbezle a čerešňové listy) - 200 g.
  • Žiarovka.
  • Cesnak je hlava.

Vyplňte:

  • Ocot 9% - 200 ml.
  • Čierne korenie - 5 hrách.
  • Bobkový list - 2-3 listy.
  • Voda - 3 litre.
  • Soľ - 2 polievkové lyžice
  • Cukor - 9 polievkových lyžíc
  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l. na litrovú nádobu.

Príprava zelené paradajky na zimu "Olízajte si prsty"

  1. Ak chcete naliať do vody, pridajte cukor a soľ, premiešajte a počkajte, kým sa nerozpustia.
  2. Pridajte pár bobkových listov, nové korenie a prevarte marinádu. Po odstavení zo sporáka nalejte ocot do marinády.
  3. Vezmite trojlitrové nádoby sterilizované a suché. Vložíme do nich bylinky a cesnak, ktoré treba ošúpať a nasekať a pridáme olej.
  4. Navrch dajte paradajky a cibuľku. Nakrájajte cibuľu, ako chcete.
  5. Ak sú paradajky dostatočne veľké, nakrájajte ich na kúsky.
  6. Poháre plňte iba horúcou marinádou!
  7. Ďalej sterilizujte nádobu s obrobkom ďalších 20 minút.
  8. Po uplynutí tejto doby budú plechovky pripravené na šitie.

Lahodný a jednoduchý recept na zelené paradajky na zimu

Takéto chutný recept bude veľmi užitočná v zime, okrem toho je celkom jednoduchá na prípravu.

Zoznam prísad:

  • Paradajky s hrubou šupkou.
  • Voda.

Príprava

  1. Na varenie vezmite paradajky, opláchnite ich a nakrájajte ich o niečo väčšie ako na bežný šalát.
  2. Banky, vezmite pre vás vhodný výtlak. Paradajky položte na dno pohárov.
  3. Naplňte nádoby studenou vodou.
  4. Potom ich dajte na 20 minút sterilizovať.
  5. Po uplynutí tejto doby ich zrolujte.

Táto možnosť je veľmi vhodná na prípravu šalátu: stačí otvoriť nádobu, vypustiť vodu a vybrať paradajky. Pridajte akúkoľvek zeleninu slnečnicový olej, soľ a korenie - a šalát môžeme podávať.

Zelené paradajky v pohároch bez sterilizácie

Často existujú recepty, v ktorých sa už navrhuje sterilizácia uzavreté plechovky, ale to nie je veľmi pohodlné. Ošetrite prázdne nádoby, aby ste si mohli bez obáv pripraviť takéto úžasné jedlo. Banky je možné sterilizovať parou klasickým spôsobom, v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. Chcel by som sa pozastaviť nad poslednou možnosťou, ako najjednoduchšou a najrýchlejšou.

  1. Nalejte pár polievkových lyžíc vody do pohára a vložte ho do mikrovlnnej rúry pri maximálnom výkone na 2 minúty.
  2. Ak je nádoba veľká a nezmestí sa do mikrovlnnej rúry, postavte ju nabok.
  3. Po 2 minútach vyberiete horúcu sterilizovanú nádobu.
  4. Odstráňte všetku zvyšnú vodu, ak existuje, a môžete začať konzervovať zelené paradajky bez ďalšej sterilizácie.

Zoznam prísad:

  • Zelené paradajky - 3 kg.
  • Mrkva - 1/2 kg.
  • Sladká paprika - 1/2 kg.
  • Pálivá paprika je struk.
  • Cibuľa - 1/2 kg.
  • Cesnak - 1,5 hlavy.
  • Soľ - 1/4 lyžice.
  • Cukor - 1/4 lyžice.
  • Ocot - 1/2 lyžice. (9 %).
  • Rastlinný olej - 1/2 lyžice.
  • Voda - koľko potrebujete.

Príprava

  1. Najprv ošúpeme a opláchneme zeleninu.
  2. Paradajky nakrájame na kocky rovnakej veľkosti. Rovnaký postup zopakujte s paprikou.
  3. Zvyšok zeleniny nastrúhame.
  4. Potom dáme všetky ingrediencie do hrnca, zalejeme olejom a prevaríme. Voda by sa mala pridávať iba podľa potreby, zvyčajne sú paradajky dostatočne šťavnaté a nevyžadujú ďalšiu tekutinu.
  5. Po zovretí budúceho šalátu osolíme, pridáme cukor a ocot a celú túto zmes chvíľu podusíme na miernom ohni.
  6. Šalát dáme do pohárov, kým je horúci a zvinieme.

Lahodné plnené zelené paradajky na zimu

Zelené paradajky sú plnené absolútne akoukoľvek zmesou zeleniny. Jeden z najviac chutné možnosti Je kombináciou cibule, papriky a mrkvy.

Zoznam prísad:

  • Zelené paradajky - 10 kg.
  • Petržlen - čím viac, tým lepšie.
  • Horúca paprika - 6 strukov.
  • Cibuľa - 6 ks.
  • Mrkva - 6 ks.
  • Cesnak - 4 hlavy.
  • Kôpor - čím viac, tým lepšie.
  • Voda - 6 litrov.
  • Soľ - 12 polievkových lyžíc

Príprava plnené zelené paradajky

  1. Vyššie uvedené ingrediencie najskôr opláchnite.
  2. Mrkvu nastrúhajte na strúhadle s veľkou perforáciou.
  3. Cibuľu nakrájame na plátky, zelenú nadrobno, premiešame a všetko osolíme.
  4. Potom paradajky opláchnite a osušte.
  5. Na každom urobte úhľadný zárez, odstráňte dužinu a naplňte pripravenou zeleninovou zmesou.
  6. Vložte paradajky do sterilizovaných pohárov.
  7. Ďalej pripravte nakladaciu kvapalinu: do vody pridajte soľ (na jeden liter vody musíte použiť lyžicu soli), niekoľko minút povarte a nalejte na paradajky.
  8. Poháre prikryte viečkom. Takže by mali stáť 3-4 dni v miestnosti.
  9. Potom ich dajte do pivnice alebo pivnice.

Ako vyrobiť nakladané zelené paradajky

Ďalší lahodný, takmer gurmánsky a nekomplikovaný recept Sú nakladané zelené paradajky.

Zoznam prísad:

  • Zelené paradajky - 6 kg.
  • Cibuľa - 8 hláv.
  • Mrkva - 1 kg.
  • Cesnak - 2 hlavy.
  • Petržlen je banda.
  • Marináda:
  • Cukor - 8 polievkových lyžíc
  • Soľ - 4 polievkové lyžice
  • Karafiát - 6 súkvetí.
  • Ocot - 4 polievkové lyžice (9 %).
  • Bobkový list - 6 listov.
  • Čierne korenie - 12-14 hrách.
  • Nové korenie - 10 hrách.

Proces varenia nakladané zelené paradajky

  1. Prvým krokom je starostlivosť o petržlenovú vňať, treba ju umyť a nasekať.
  2. Mrkvu umyte a ošúpte, potom nakrájajte na kocky alebo plátky.
  3. Cesnak ošúpeme.
  4. Paradajky umyjeme a pozdĺžne prekrojíme. Toto vrecko naplníme petržlenovou vňaťou, mrkvou a jedným strúčikom cesnaku. Plnené paradajky vložte do sterilizovaných pohárov, navrch pridajte nahrubo nakrájanú cibuľu.
  5. Zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 20 minút.
  6. Nalejte vodu do samostatného hrnca, pridajte potrebné korenie a varte ďalších 15 minút. Kým sa marináda varí, nalejte obyčajnú vriacu vodu do pohárov s paradajkami.
  7. Odstráňte nálev z ohňa a nalejte do nej ocot.
  8. Z plechoviek paradajok scedíme vriacu vodu a prelejeme pripravenou marinádou. Potom zrolujte. Rada: poháre je lepšie postaviť dnom nadol, zakryť a ochladiť v tejto forme.

Recept na kaviár zo zelených paradajok na zimu

Skutočným pokladom kulinárskeho sveta je kaviár zo zelených paradajok.

Zoznam prísad:

  • Zelené paradajky - 1 kg.
  • Bulharské korenie - 3 ks.
  • Žiarovka.
  • Mrkva - 300 g.
  • Rastlinný olej - 100 ml.
  • Cukor - 50 g.
  • Soľ.
  • Mleté čierne korenie.
  • Jablčný ocot - 1 polievková lyžica (9 %).
  • Čierne korenie je hrášok.

Príprava kaviár zo zelených paradajok na zimu

  1. Najprv opláchnite všetku zeleninu a nakrájajte na stredné kúsky, potom vložte všetky ingrediencie do mixéra alebo otočte mlynčekom na mäso.
  2. Nasekanú zmes vložte do smaltovanej misky. Potom pridajte soľ a cukor.
  3. Výslednú zmes položte na mierny oheň a varte 1,5 hodiny za stáleho miešania.
  4. Asi 10 minút pred koncom varenia pridajte čierne korenie, zeleninový olej a ocot. G
  5. Pripravený paradajkový kaviár vložte do sterilizovanej nádoby a priskrutkujte veko.
  6. Prikryjeme prikrývkou a necháme v miestnosti úplne vychladnúť.

Zelené paradajky s cesnakom - pikantný gurmánsky recept

Jedným z obľúbených šalátov gurmánov, ktorým nie je ľahostajné pikantné, môže byť šalát z nezrelých paradajok v paradajkovej marináde s cesnakom.

Zoznam prísad:

  • Zelené paradajky - 10 kg.
  • Sladká paprika - 5 kg
  • Cesnak - 1 kg.
  • Pikantné paprika- 1 kg.
  • Petržlen - 1 kg.
  • Marináda:
  • Zrelé červené paradajky - 8 kg.
  • Ocot - 4 lyžice. (5 %).
  • Rastlinný olej - 8 lyžíc.
  • Cukor - 800 g.
  • Soľ - 500 g.

Príprava

  1. V prvom kroku opláchnite zeleninu a petržlenovú vňať.
  2. Potom nakrájajte paradajky, berúc do úvahy ich veľkosť: ak sú veľmi veľké, potom na niekoľko častí.
  3. Papriky je lepšie nakrájať na prúžky, predtým ich určite ošúpte od semienok.
  4. Rozdrvte strúčiky cesnaku a nadrobno nasekajte petržlenovú vňať.
  5. Nakrájajte zrelé paradajky čo najviac a vložte do veľkej misy. Pokvapkáme octom a olejom, osladíme a dochutíme soľou.
  6. Varte na prudkom ohni – zmes by sa mala pár minút podusiť.
  7. Do marinády vložíme nakrájanú zeleninu a petržlenovú vňať a za občasného miešania celú zmes povaríme asi 20 minút.
  8. Pripravený šalát odstráňte z ohňa, vložte do čistých a vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte. Hneď po zošití ich otočte hore dnom a zabaľte do niečoho teplého, kým nevychladnú. Potom ho nechajte vychladnúť.

Nakladané zelené paradajky na zimu

Nakladané paradajky sú neuveriteľne chutné a neuveriteľne jednoduché. Môžu byť vyrobené v sude, vedre alebo pohári. Všetko závisí od vašich túžob. Ingrediencie v tomto recepte sú na trojlitrovú fľašu.

Zoznam prísad:

  • Zelené paradajky - 4 kg.
  • Sušený kôpor.
  • Listy chrenu.
  • Cesnak - 2 hlavy.
  • Čierne korenie - 20 hrách.
  • Nové korenie - 16 hrách.
  • Karafiát - 12 kvetenstvo.
  • Horúca paprika - 2 struky.
  • Bobkový list - 6 ks.
  • Soľ - 4 polievkové lyžice
  • Cukor - 4 polievkové lyžice

Ako variť nakladané paradajky na zimu

  1. Na fermentáciu nezrelých paradajok pridajte všetky ingrediencie v poradí, v akom máte najradšej.
  2. Nalejte vodu do fľaše a zatvorte nylonový uzáver.
  3. Umiestnite ho na tmavé a chladné miesto a po niekoľkých mesiacoch môžete chutné nakladané paradajky konzumovať.

Kórejské zelené paradajky na zimu

Vďaka tomuto receptu sú zelené, nezrelé paradajky neuveriteľne chutné a ich varenie netrvá dlho.

Zoznam prísad:

  • Paradajky - 3 kg.
  • Ocot - 150 ml (9%).
  • Rastlinný olej - 150 ml.
  • Cukor - 150 g.
  • Cesnak - 2 hlavy.
  • Bulharské korenie - 6 ks.
  • Soľ - 3 lyžice.
  • Paprika.
  • Zeleň.

Príprava

  1. Najprv opláchnite všetky ingrediencie.
  2. Môžete si vziať akúkoľvek zeleninu, ktorá sa vám páči. Spolu s cesnakom nasekáme nadrobno, paradajky nakrájame na niekoľko kusov.
  3. Papriku nakrájame na prúžky a štipľavú papriku nakrájame na kocky. Množstvo by sa malo brať do úvahy priania pikantnosti.
  4. Potom skombinujte všetky komponenty, dôkladne premiešajte, soľ, pridajte cukor, ocot a rastlinný olej.
  5. Rozdeľte do čistých, sterilizovaných nádob.
  6. Poháre zakryte jednoduchými viečkami a nechajte 12-14 hodín. Po uplynutí času budú paradajky na kórejský spôsob jedlé.
  7. Tieto paradajky sa skladujú na chladnom tmavom mieste niekoľko mesiacov.
  8. Pre dlhšie skladovanie po kroku č. 5 poháre uzavrite a sterilizujte 15 minút. Odporúčame vziať banky s objemom 1 liter. Väčšie plechovky sa sterilizujú dlhšie.

Hlavným kritériom pri výbere zelených paradajok je veľkosť. Výber stredne veľkých paradajok je najlepšou voľbou na varenie a prípravu lahodných občerstvenia.

Hoci sú zelené paradajky chutné a medzi gazdinkami veľmi obľúbené, obsahujú nebezpečnú látku – solanín, pri ktorej hrozí vážna otrava. To je jeden z dôvodov, prečo by ste si mali zvoliť stredne veľké až stredne veľké paradajky. Takže pravdepodobnosť výberu paradajok s vysokým obsahom solanínu je oveľa menšia.

Existuje základný spôsob, ako sa tejto látky zbaviť a vyhnúť sa takýmto problémom. Aby ste to dosiahli, bezprostredne pred spracovaním by mali byť paradajky ponorené do slanej vody. Za pár hodín sa od nej očistia a môžu sa variť.

Pri určovaní veľkosti nádoby na nakladanie, kvások alebo nakladanie paradajok je potrebné vziať do úvahy niekoľko faktorov: koľko paradajok sa použije, na akú dobu skladovania a pre koľko ľudí je recept určený a na čo teplota je vhodná na skladovanie.

Napríklad, ak je príprava paradajok určená pre veľkú spoločnosť, najlepšou možnosťou by bolo použiť sud. Týmto spôsobom sú paradajky solené v pomerne veľkých dávkach. Ak používate drevené sudy, nezabudnite, že nádobu je potrebné pred použitím dezinfikovať.

Môžete použiť aj plastové bubny, ale to nie je úplne ekologické a zdravým spôsobom... A, samozrejme, môžete použiť overenú nádobu - sklenené nádoby, litrové alebo trojlitrové. Pred prípravou polotovarov by mali byť poháre sterilizované. Je lepšie skladovať konzerváciu na tmavom chladnom mieste, napríklad v pivnici, suteréne, špajzi.

Existuje ďalšie tajomstvo, s ktorým sa predĺži trvanlivosť zelených paradajok: do pohára vložte vetvičku vtáčej čerešne, ktorá tiež dodá polotovarom úžasnú arómu.

Konzervovanie so zelenými paradajkami je v zime veľmi žiadané. Jeho príprava zaberie veľa času, ale nie je ťažké prekvapiť blízkych a priateľov takým občerstvením.

Dôkladne umyte zelené paradajky, vyrežeme stopku a každú paradajku prekrojíme priečne na 4 kusy. Ak máte veľké paradajky, nakrájajte na viac plátkov, napríklad 6 alebo 8. Paradajky dajte do vhodnej nádoby.Petržlenovú vňať, feferónku a cesnak nasekajte nadrobno. Ak je to žiaduce, cesnak nemožno nasekať, ale prejsť lisom.

Všetku zeleninu dôkladne premiešame a necháme 10-15 minút odstáť.

Do kastróla na spodok vložte 2-3 krát preložený obrúsok a naň položte poháre s paradajkami. Poháre prikryte viečkami obarenými vriacou vodou. Nalejte studenú vodu do hrnca až po ramená plechoviek a zapálte. Od okamihu varu sterilizujte poháre s paradajkami 10 minút pri strednom ohni, litrové poháre sterilizujte 15 minút. Súčasne varte vodu v kanvici a do každej nádoby pridajte vriacu vodu na samom konci. Poháre s paradajkami okamžite otočte alebo zrolujte, otočte a zabaľte ich do teplej prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Užite si svoje prázdne miesta!

Je ich veľa rôzne polotovary z paradajok. Všetci ich z roka na rok pripravujeme podľa osvedčených receptov. Toto sú bežné rožky v našich pivniciach a občerstvenie na našich stoloch. Všetka táto hojnosť sa pripravuje zo zrelých paradajok. Dnes budeme hovoriť o receptoch na nakladané zelené paradajky na zimu, ktoré sa mnohým budú páčiť.

Nakladané zelené paradajky na zimu: recepty s cesnakom


Najjednoduchší recept, ktorý vyžaduje:

  • Paradajky mliečnej zrelosti - kilogram;
  • Cesnak - stredná hlava;
  • Soľ - 60 gramov;
  • Cukor - 75 gramov;
  • Laurel - 2 listy;
  • Semená kôpru - kávová lyžička;
  • Ocot je pohár.

Príprava:

  1. Umyté paradajky nakrájame na štyri alebo šesť častí. Pridajte k nim nahrubo nasekaný cesnak. Miešajte, položte na pripravené banky.
  2. Varte tri litre vody s cukrom, soľou, vavrínovým listom, kôprom. Nalejte ocot. Položenú zeleninu naplníme soľankou, prikryjeme viečkami.

Marinované predjedlo skladujte na chladnom mieste.

Občerstvenie "Červeno-zelené rôzne"


Ďalší jednoduchý recept na nakladané zelené paradajky na zimu, v ktorom použijeme zelené a hnedé plody zároveň. Zároveň sa budú líšiť chuťou.

Pripravíme si:

  • Zelené paradajky - 5 kilogramov;
  • Hnedá - 5 kilogramov;
  • Cesnak - 10 hláv;
  • Petržlen - 3 zväzky;
  • Ocot - stogramové fazetové sklo;
  • Cukor - pol kilogramu;
  • Soľ - 250 gramov;
  • Aspirín - 3 tablety.

Ako marinovať:

  1. Zeleninu nakrájajte na polovicu, ak je veľká - na štvrtiny.
  2. Petržlenovú vňať nakrájame na kúsky, cesnak roztlačíme plochou stranou noža a nasekáme.
  3. V trojlitrové plechovky tesne položte pripravené jedlá striedavo. Navrch položte jednu tabletu aspirínu.
  4. Marinádu pripravíme prevarením piatich litrov vody so soľou a cukrom. Na konci pridajte ocot.
  5. Zeleninu naplňte pripravenou soľankou. Plechovky zrolujeme, otočíme, prikryjeme.

Ráno to vezmeme do suterénu.


Mnohým sa bude páčiť tento recept na nakladané zelené paradajky na zimu, ako v obchode. Takéto paradajky z čias ZSSR sú veľmi chutné.

Produkty na predpis ako v obchode:

  • Mliečne paradajky - 2 kg;
  • Laurel - 2 listy;
  • Nové korenie a horké korenie - každý po 10 hrách;
  • Karafiát - 7 púčikov;
  • Soľ - 60 gramov;
  • Cukor - 75 gramov;
  • Octová esencia - čajová lyžička.

Príprava konzervácie:

  1. Berieme počet plechoviek podľa želania. Umyjeme ich sódou, zalejeme vriacou vodou.
  2. Na spodok dáme korenie, na vrch položíme paradajky.
  3. Všetko zalejte vriacou vodou, nechajte dvadsať minút postáť.
  4. Vodu zlejeme, dáme na sporák.
  5. Do nádoby nalejte soľ, cukor, nalejte esenciu. Naplňte vriacou vodou, zrolujte.
  6. Obrátené poháre zakryte teplými vecami a uchovávajte, kým nevychladnú.

Uložíme na určené miesto.

Lahodné zelené paradajky s cesnakom a mrkvou


Paradajky s cesnakom a mrkvou vyzerajú skvele na stole aj v pohároch. Týmto úžasný recept zdieľal so mnou starý priateľ.

Ingrediencie:

  • Paradajky - 2 kilogramy;
  • Mrkva - 3 kusy;
  • Cesnak je hlava.
  • Marináda:
  • Voda - 3 litre;
  • Soľ - 90 gramov;
  • Cukor je neúplné sklo;
  • Ocot - pohár;
  • Čierne korenie - 20 hrách;
  • Laurel - 2 listy;
  • Chudý olej - 3 polievkové lyžice.

Ako zachovať:

  1. Mrkvu umyte, ošúpte, nakrájajte na tenké kolieska. Cesnak olúpaný zo škrupiny nakrájame na taniere.
  2. Moje paradajky, nakrájajte ovocie na dve tretiny. Do rezu vložíme kúsok mrkvy a cesnaku. Takto pripravené paradajky dáme do zaváracích pohárov.
  3. Všetky suroviny na podlievanie s výnimkou octu varíme pätnásť minút. Po odstavení zo sporáka zlejeme.
  4. Nalejte zeleninu horúcou soľankou, zakryte viečkami.
  5. Sterilizujte 12 minút, uzavrite, ochlaďte a odneste do suterénu.

Poradte! Na konzervovanie by ste mali brať plody v štádiu mliečnej zrelosti a nie úplne zelené.

Názov nasledujúceho receptu hovorí sám za seba.

Recept na lízanie prstov


Sada produktov na 4 litre:

  • Zelené paradajky - 2,5 kilogramu;
  • Bulharská paprika - 200 gramov;
  • Horká paprika - 1 struk;
  • Čerstvý kôpor - veľká partia;
  • Cesnak - 120 gramov;
  • Voda - 1,2 litra;
  • Cukor - 125 gramov;
  • Soľ - 60 gramov;
  • Ocot - 100 mililitrov.

Varíme v litrových pohároch:

  1. Zeleninu umyte, osušte. Ovocie nakrájajte na niekoľko kusov v závislosti od veľkosti. Presunieme ho do veľkej misy.
  2. Papriky a cesnak ošúpané zo semienok zatočte. Na nakrájané paradajky posielame kašu. Pridajte tam kôpor, jemne nasekaný nožom. Premiešame, necháme chvíľu odstáť.
  3. Varte vodu, soľ, cukor, kým sa kryštály nerozpustia, nalejte ocot, odstráňte z tepla.
  4. Zeleninovou zmesou plníme umyté a vysterilizované zaváracie poháre. Jemne nimi zatraste, aby pevne sedeli.
  5. Zmes naplňte vriacou soľankou.
  6. Poháre vložte do hrnca s teplou vodou, prikryte utierkou. Sterilizujte pri tichom vare 25 minút. Potom zrolujeme a prikryjeme na deň.

Takéto predjedlo perfektne vydrží počas celej zimy aj pri izbovej teplote.

Paradajky vo vidieckom štýle


Uvaríme ich bez sterilizácie.

Potrebné:

  • Paradajky - 3 kg;
  • Cibuľa - 300 g;
  • Koreň chrenu - podľa chuti;
  • Kôpor - 5 dáždnikov;
  • Zeleň.

Na marinádu:

  • Voda - 1,5 litra;
  • Cukor - tri štvrtiny pohára;
  • Soľ - štvrtina skla;
  • Horčičné semienka - dezertná lyžica;
  • Vavrínový list - 3 ks;
  • Čierne korenie - 10 hrách;
  • Karafiát - 5 púčikov;
  • Ocot - 150 ml.

Pripravenú zeleninu očistíme a umyjeme. Cibuľu nakrájajte na polkolieska, koreň chrenu na dlhé pásiky. Paradajky vložíme do suchých sterilizovaných pohárov, ktoré sa premiešajú so zvyškom produktov. Na marinádu uvarte všetky ingrediencie, pridajte ocot. Nalejte obrobok horúcou soľankou, zrolujte, zakryte. Po úplnom vychladnutí prenesieme do pivnice.

Zelené paradajky v pohároch bez sterilizácie


Toto skvelý recept nakladané zelené paradajky na zimu bez sterilizácie.

  • 1,5 kilogramu paradajok;
  • 4 vavrínové listy;
  • 5 kusov nového korenia;
  • 60 mililitrov octu;
  • 30 gramov soli;
  • 50 gramov cukru;
  • Liter vody.

Ako prvé si pripravíme zaváracie poháre. Dobre ich umyjeme a sterilizujeme. Korenie vyskladáme cesnakom.

  1. Nalejte trochu vody do veľkej nádoby, varte.
  2. Ovocie umyjeme a pošleme do vriacej vody. Zeleninu ohrievame najviac dvadsať minút. Vyberieme a hneď vložíme do bánk.
  3. Do vody vložte soľ, cukor, soľanku varte niekoľko minút. Ocot pridávame do paradajok, nie do marinády.
  4. Naša zelenina je už v pohároch s octom, teraz ju môžeme naplniť marinádou.
  5. Poháre uzavrieme. Necháme vychladnúť pod pokrievkou.

Skladujte v chladnej miestnosti. Paradajky v pohároch sú pripravené bez sterilizácie.

Sladké recepty častejšie využívajú gazdinky, ktoré majú deti.

Sladké paradajky


Pre tento recept pripravíme minimum produktov, ale chuť paradajok to nepokazí. Paradajky uzavrieme do litrových pohárov.

  • 2 kilogramy malých zelených paradajok;
  • 5 kusov papriky;
  • 450 gramov cukru;
  • 180 gramov soli;
  • 6 lyžíc octu.

Poháre naplníme paradajkami a nakrájanou paprikou. Zeleninu nalejte vriacou vodou na tridsať minút. Po vychladnutí nalejeme vodu do naberačky a dáme na sporák. Pridajte soľ, cukor, po varení - ocot. Marinádu nalejeme do pohárov so zeleninou. Zrolujeme, po vychladnutí odoberieme na uskladnenie.

Pikantné paradajky v pikantnej marináde "Hellish"


Ide o jednoduchý recept a jeho prípravou nestrávime veľa času. Paradajky sú veľmi pikantné, a preto je názov "pekelný".

Vyžaduje sa na predpis:

  • 3,5 kilogramu zelených paradajok;
  • 3 feferónky;
  • 1 zväzok kôpru, petržlen;
  • Veľká hlava cesnaku;
  • 10 kusov nového korenia, čierneho korenia;
  • 2,5 lyžice soli;
  • 1 šálka cukru;
  • 1 pohár octu.

Ako variť:

  1. Ovocie nakrájajte na štvrtiny a vložte ich do hlbokej smaltovanej nádoby.
  2. Mať feferónka semená musia byť odstránené. Nakrájajte ho na malé kocky, pošlite na paradajky. Do zeleniny sa pridávajú aj nasekané bylinky a cesnak.
  3. Všetky produkty zmiešame, necháme dvadsať minút.
  4. Na soľanku musíme v 2,5 litri vriacej vody rozpustiť soľ, cukor, zaliať octom, pridať korenie.
  5. Zeleninovú zmes dáme do pohárov a naplníme soľankou. Trváme na dvadsiatich minútach.
  6. Vychladnutú marinádu jemne nalejeme do naberačky. Prevaríme a opäť nalejeme do pohárov.
  7. Zazátkujeme, prikryjeme dekou, ráno spustíme do pivnice.

Na poznámku! Produkty sú určené pre dve trojlitrové plechovky.

Pikantné plnené paradajky


Toto je ďalšia možnosť varenia pekelných paradajok.

  • 10 kilogramov zelených paradajok;
  • 10 kusov červenej papriky;
  • 7 strukov feferónky;
  • 10 veľké hlavy cesnak;
  • 2 veľké zväzky zeleru
  • 2 zväzky petržlenu, kôpru;
  • Koreň chrenu.

Príprava:

  1. Najprv musíme vyčistiť a posunúť koreň chrenu. Kašu dáme do pohára, prikryjeme potravinovou fóliou.
  2. Všetky nasledujúce produkty posúvame do jednej misky. Horké a Paprika, semiačka, cesnak, bylinky. Teraz môžeš zeleninová zmes zmiešame s nasekaným chrenom.
  3. Paradajky nakrájajte na polovicu, ale nie úplne. Začneme s pikantnou zmesou, vložíme do smaltovanej nádoby. Ak zostane plnka, môžeme ju natrieť navrch.
  4. Pripravte soľanku v pomere 1 polievková lyžica soli a 1,5 octu na liter teplej vody.
  5. Naplňte soľankou plnené paradajky, nastavte záťaž na vrch.

Zelenina bude hotová za dva mesiace. Toto občerstvenie sa dá pripraviť aj na zimu v pohároch.

Odporúčam vám pozrieť si videorecept na výrobu nakladaných zelených paradajok.

Snažil som sa zdvihnúť najlepšie recepty nakladané zelené paradajky na zimu. Varte, ochutnávajte, vyberajte. Odporučte svojim priateľom ten najchutnejší recept.

Zelené paradajky - 1,3 kg

Cesnak - 8 strúčikov

Nové korenie - 12 ks.

Čierne korenie - 16 ks.

Bobkový list - 4 ks.

Ocot 9% - 100 ml

  • 30 kcal

Proces varenia

Navrhujem pripraviť nakladané zelené paradajky v plátkoch na zimu. Toto úžasné predjedlo bude dobrým doplnkom k prílohám aj mäsu či hydine. Takéto paradajky sa zbierajú veľmi jednoducho a rýchlo včas. Ak máte na záhrade ešte zelené paradajky, určite si takúto maškrtu pripravte.

Na prípravu nakladanej zelené paradajky pripravte všetky produkty zo zoznamu na zimu. Paradajky sú vhodné pre zelené a hnedé.

Paradajky umyjeme, nakrájame na 4 časti a odrežeme stopku. Vložte paradajky do misky.

Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky.

Pollitrové plechovky sterilizujte akýmkoľvek vhodným spôsobom, zalejte viečka vriacou vodou. Na dno každej nádoby dajte korenie: 1 klinček, 4 zrnká čierneho korenia a 3 nové korenie. Vložte paradajky do pohárov, posypte ich cesnakom.

Pripravte marinádu: do hrnca nalejte vodu, pridajte cukor, soľ a bobkový list, priveďte do varu. Varte 3-4 minúty, potom nalejte ocot.

Do širokého hrnca naspodok vložte kúsok ľanového plátna, vložte poháre paradajok. Nalejte horúcu marinádu do pohárov a zakryte ich viečkami. Naplňte hrniec horúca voda na „pleciach“ plechoviek. Keď voda v hrnci zovrie, sterilizujeme 20 minút.

Zrolujte plechovky pomocou kľúča alebo použite plechovky so skrutkovacím uzáverom. Otočte plechovky, zabaľte ich do teplej prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Nakladané zelené paradajky sú pripravené na zimu. Takéto paradajky môžete skladovať v mestskom byte.

Nakladané zelené paradajky na zimu


Osvedčený recept na výrobu nakladaných zelených paradajok na zimu, krok za krokom s fotografiami.

Nakladané zelené paradajky pre zimné recepty

Jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny na našom stole sú paradajky. Paradajky sú pre svoju relatívnu nenáročnosť žiadané v záhradách mnohých záhradkárov. Paradajky sú okrem chuti bohaté na vitamíny a minerály. V tomto článku budeme hovoriť o výhodách zelených paradajok a o tom, ako rýchlo nakladať zelené paradajky na zimu.

Čerstvé zelené plody sa nekonzumujú na jedlo, pretože vo svojom zložení majú určitý toxín, ktorý im dodáva horkosť. Tento produkt obsahuje vitamíny ako draslík, vápnik, pektín, kyselinu listovú, vitamíny skupiny B, C atď. Okrem týchto vitamínov sú to rôzne kyseliny (jablčná, octová, šťaveľová atď.).

Zelené paradajky sa najčastejšie používajú nakladané. Tu je niekoľko receptov na marinovanie tejto zeleniny na zimu.

Nakladanie zelených paradajok na zimu

Táto verzia receptu je vhodná pre milovníkov nakladaného cesnaku - ako jedno z korení zo záhradky. Chuť cesnaku dáva produktu určitú pikantnosť a jedinečnú vôňu.

Pre vzorku je možné urobiť malú inventúru. Recept je na liter. jar.

Potrebujeme:

  • 350 gramov zelených paradajok;
  • 300 mililitrov vody;
  • 130 gramov granulovaného cukru;
  • 1 stredne veľká hlava cesnaku;
  • 150 ml. kyselina octová (9%);
  • 1 lyžica soli
  • petržlen, chren, kôpor.

Recept na morenie zelených paradajok na zimu:

  1. Moje paradajky a urobte do nich rezy. Ak sú plody veľké, môžu sa nakrájať na niekoľko kusov. V každom urobte malý rez.
  2. Cesnak ošúpeme a vložíme do zárezov na paradajkách. Opäť sa pozrieme na rozmery. Ak nie veľmi veľký, tak cesnak tiež nakrájame na vhodné časti. Aby ste to mohli pekne napchať.
  3. Paradajky zatiaľ necháme a v tomto čase si pripravíme nálev.

Cukor a soľ rozpustite v požadovanom množstve vody, povarte päť minút a potom pridajte octová kyselina a vypnite sporák.

  • Teraz dáme plnené paradajky do pohára. Medzi zeleninu vložte petržlen, koreň chrenu, kôpor.
  • Po položení všetko naplňte soľankou a zľahka prikryte pokrievkou.
  • Samostatne nalejte vodu do hrnca a položte na sporák. Na spodok panvice položte obrúsok alebo uteráky. A dodať náš obrobok.
  • Po zovretí vody sterilizujeme 10-15 minút. Nádobu pevne zazátkujte a otočte. Prikryjeme hrubou utierkou a necháme vychladnúť.
  • Po vychladnutí ho môžete preložiť do špajze alebo pivnice. Netreba chladiť.

Tento spôsob marinády umožňuje dlhodobé skladovanie produktov.

Ako nakladať zelené paradajky s paprikou

Tento recept je trochu časovo náročný, ale z hľadiska ingrediencií veľmi jednoduchý. Pre milovníkov sladkej papriky najviac najlepšia cesta... V zime sa okrem paradajok podáva na stôl aj paprika. Paprika, jedna z mála zeleniny, ktorá si uchováva až 80 % v nakladanej forme užitočné vitamíny... Ako každá zelenina, v zime posilňuje imunitný systém. Môže sa jesť ako desiata alebo ako príloha k hlavným jedlám.

Potrebné ingrediencie na 3 litre:

  • sladká paprika - 5 ks, stredná;
  • zelené paradajky (nezrelé) - 1,5 kilogramu;
  • 1,5 litra vody;
  • soľ - 4 polievkové lyžice;
  • granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
  • 50 gramov kyseliny octovej (9% roztok);
  • slnečnicový olej - 1 polievková lyžica;
  • kôprové kvetenstvo - 2-3 zväzky.

Marinovanie zelených paradajok na zimu v pohároch:

  1. Ak sú paradajky malé, môžu sa úplne vložiť do pohára, ak sú veľké, nakrájame ich na kúsky. Papriku nakrájame na plátky. Dáme do pohárov, navzájom premiešame. Za ideálne rozloženie sa považuje, keď sú plátky korenia položené pozdĺž stien nádoby a paradajky v strede. Paprika potom akoby obalila paradajky.
  2. Varte vodu a naplňte ju zeleninou. Aby ste zabránili prasknutiu nádoby pri interakcii s vriacou vodou, nalejte vodu do stredu na zeleninu. Prikryjeme pokrievkou a necháme vychladnúť. Potom túto vodu scedíme a opäť prevaríme.
  3. Postup opakujeme. Zeleninu zalejeme prevarenou vodou a necháme vychladnúť.
  4. Po vychladnutí nalejte vodu do hrnca a pridajte do nej soľ a cukor a priveďte do varu. Ďalej nalejte kyselinu octovú. Touto soľankou potom zalejeme paradajky a papriku.
  5. Navrch položte kôprové dáždniky. Bez miešania vylejte rastlinný olej. Pevne zrolujte veko a nechajte vychladnúť.
  6. Paradajky s korením sú pripravené.

Nakladané zelené paradajky si oblizujú prsty

Tieto paradajky sú veľmi chutné na jedenie ako šalát. Vhodné na pridanie akéhokoľvek druhého chodu. Veľmi nezvyčajné a veľmi jemné na chuť, plody potešia každého na zimnom stole. Najlepšie je pripraviť litrové zaváracie poháre podľa tohto receptu, pretože šalát je úplne rozložený a okamžite zjedený.

Komponenty:

  • zelené paradajky - 300 - 350 g;
  • cibuľa - 1 malá hlava;
  • korenie - 6-7 hrášok;
  • klinčeky nemleté ​​- 5-6 ks;
  • bobkový list - 3-4 ks;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • cukor - 2 polievkové lyžice;
  • kyselina citrónová - ½ čajovej lyžičky;
  • voda - 500 mililitrov;
  • želatína - 15 gr.

Ako nakladať zelené paradajky na zimu:

  1. V teplá voda rozpustiť želatínu. Nechajte 30 minút napučať.
  2. Paradajky nakrájame na 4 kusy, na plátky.
  3. Pre takýto polotovar je lepšie sterilizovať nádobu vopred. Za týmto účelom položte cedník na hrniec s vriacou vodou. V nej otočíme nádobu hore dnom a takto varíme 25 minút.
  4. Nádobu vyberieme a na dno dáme cibuľu, cesnak, papriku a klinčeky nakrájané na polkolieska. Potom paradajky. Medzi plodmi v strede je bobkový list. Potom na vrch nalejte soľ, kryštálový cukor a kyselinu citrónovú.
  5. Napučanú želatínu rozpustite vo vodnom kúpeli, zmiešajte so zvyšnou vodou a nalejte obrobok. Pevne zazátkujte a nechajte vychladnúť.

Takéto polotovary sa skladujú jednoducho na chladnom mieste.

Nakladané zelené paradajky chutné

Toto je veľmi nezvyčajné a vyborny recept... Vzhľadom na nezvyčajnú farbu soľanky a jej chuť nemôže takáto pochúťka prekvapiť domácnosť.

Ingrediencie:

  • voda - 1,5 litra;
  • zelené paradajky - 500 g;
  • soľ - 1 polievková lyžica;
  • cukor - 4 polievkové lyžice;
  • kyselina octová (6%) - 100 g;
  • jablká - 200 g;
  • repa - 2 kruhy, odrezané od ovocia.

Nakladané zelené paradajky na zimu v pohároch:

  1. Paradajky a jablká nakrájajte na plátky a vložte do pohára. Cviklu nakrájame na kolieska a pridáme k zelenine. Vyplňte všetky prevarená voda a nechajte, kým voda nevychladne.
  2. Po vychladnutí scedíme vodu do hrncov a na jej základe uvaríme nálev. Pridajte zvyšné korenie do vody. Marinádu povarte 3-4 minúty, potom zeleninu pripravenú na marinádu zalejte soľankou.
  3. Pevne uzavrieme viečkami a necháme vychladnúť. Tieto paradajky skladujte na chladnom mieste.

Veľmi chutné a originálne farebné paradajky s jablkami sú pripravené.

Nakladanie zelených paradajok v pohároch

Veľmi jednoduchý recept. Ale vďaka aspirínu je chuť paradajok veľmi jemná a jemná, ako prírodné paradajky. Pri použití aspirínu sa do marinády pridáva menej kyseliny octovej, čo má dobrý vplyv na vstrebávanie produktu. Je dobré ich používať v kombinácii s inými výrobkami, napríklad mäsom, zemiakmi. A tiež pridať do polievok a kapustnice.

  • zelené paradajky - 500 g;
  • voda - 1 l;
  • soľ - 2 polievkové lyžice;
  • cukor - 3 polievkové lyžice;
  • aspirín - 1 tableta;
  • ocot 6% - 1 polievková lyžica

Recept na nakladané zelené paradajky v pohári:

  1. Plody paradajok umyte a nakrájajte na polovice. Takže sa lepšie marinujú.
  2. Je lepšie sterilizovať banky pre tento polotovar vopred, ako je uvedené vyššie.
  3. Nakrájané paradajky pevne umiestnite do pohára. Nalejte soľ a cukor, vložte tabletu aspirínu.
  4. Prevarte vodu a zalejte ňou paradajky v pohári. Navrch pridajte kyselinu octovú.
  5. Nádobu uzavrite vekom. Umiestnite na chladné miesto, položte hrdlom nadol na viečka, zabaľte do teplej utierky (môžete použiť nepotrebnú prikrývku), aby sa zelenina uvarila. Po vychladnutí odložte do skrine alebo pivnice.

Nakladané pikantné zelené paradajky

Pre milovníkov pikantných môžete nakladať paradajky s feferónkami. Toto solenie je vhodné v kombinácii s mäsové jedlá... Ingrediencie je možné použiť samostatne alebo spolu.

Vyrábame polotovar pre trojlitrovú nádobu.

Ingrediencie:

  • zelené paradajky (môžu byť načervenalé) - 1,5 kg;
  • červená paprika v strukoch - 2 stredné struky;
  • 3 malé cibule;
  • 1 zväzok kôprových kvetov;
  • soľ - 200 g;
  • 3 litre vody;
  • granulovaný cukor - 250 g;
  • ocot (9%) - 500 ml;
  • 8 zrniek čierneho korenia;
  • klinčeky - 5-6 ks.

Nakladané zelené paradajky ako za sovietskych čias:

  1. Pred varením nastavte nádobu na sterilizáciu 30 minút spolu s vekom.
  2. Paradajky môžu byť ponechané celé alebo nakrájané na polovicu. Papriky nakrájame na kolieska. Pre amatéra môžete semená nechať (ukáže sa ostrejšie), alebo ho môžete odstrániť. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
  3. Všetko vložte do pohára a premiešajte so zvyškom korenia. Na vrch položte kôprové dáždniky.
  4. Varte vodu rozpustením soli a cukru v nej. Varte 5 minút na strednom ohni. Nalejte ocot, premiešajte a odstavte zo sporáka.
  5. Jemne nalejte soľanku do nádoby.
  6. Po pevnom zvinutí veka umiestnite obrobok na chladné miesto zabalený do teplej látky. Po úplnom vychladnutí otočte a uložte.

Leto je u nás veľmi nevyspytateľné, a tak často zelenina ako paradajky zostáva nedozretá. Ale vďaka moreniu môžu byť použité ako užitočný a vitamínový prípravok na zimu. Chuť takýchto paradajok nie je nižšia ako zrelé červené ovocie. Dajú sa použiť aj ako nezávislé jedlo a ako aditívum.

Rôzne recepty vám pomôžu vybrať si ten, ktorý sa vám najviac páči a potešiť ním vašu domácnosť v zime, aj keď telu chýbajú vitamíny.

Často sa nás tiež pýtajú, ako sa dá na zimu nasoliť šťavel, nakladať cesnak a uvariť hríb. Všetky tieto a ďalšie recepty nájdete na našej stránke.

Nakladané zelené paradajky pre zimné recepty


V tomto článku si povieme o výhodách zelených paradajok a o tom, ako doma rýchlo nakladať zelené paradajky na zimu.

Nakladané zelené paradajky na zimu - ako ich uvariť?

Nakladané zelené nezrelé paradajky sú chutné pikantný sochor na zimu. Takéto paradajky sa v zásade nedajú jesť čerstvé, pretože obsahujú látku solanín, ktorá je jedovatá. Správne marinovanie zničí solanín a umožní vám získať úžasnú úrodu zelených paradajok, ktoré sa môžu okamžite podávať na stôl s rôznymi inými jedlami alebo z nich robiť šaláty.

1 Ako správne nakladať zelené paradajky?

Najdôležitejšie je správne vybrať zelené paradajky určené na konzervovanie. Vzťahuje sa to najmä na stupeň zrelosti ovocia. Ich veľkosť, aj keď nie je zrelá, by mala byť charakteristická zrelé paradajky zbierané na zimnú odrodu. Toto sú minimálne požiadavky na zber zelených nakladaných paradajok. Menšie plody radšej nekonzervujte. Koncentrácia solanínu v nich je príliš vysoká a počas procesu morenia neklesne na bezpečnú úroveň.

A najlepšie je vybrať nie čisto zelené, ale paradajky, ktoré už začali žltnúť (alebo aspoň bieliť). Tie sa rýchlejšie marinujú a budú chutnejšie. Nesmieme zabudnúť ani na bežné požiadavky na zeleninu vybranú na zber na zimu. Na morenie by ste mali nechať iba neporušené zelené paradajky, ktoré nevykazujú známky hniloby, priehlbín a iných defektov. V opačnom prípade môže výrazne utrpieť chuť prípravku na zimu a bude sa horšie skladovať.

Bez ohľadu na recept, pred prípravou nakladaných zelených paradajok na zimu musia odstrániť stopku a potom ovocie dôkladne umyť. Potom je žiaduce triediť paradajky podľa veľkosti. Je to potrebné na rovnomerné a súčasné morenie ovocia umiestneného v jednej nádobe. Navyše, veľké môže byť potrebné nakrájať na 2 alebo 4 kusy. Pre paradajky ponechané neporušené sa odporúča prepichnúť šupku na niekoľkých miestach vidličkou alebo špáradlom. Všetky doplnkové produkty používané podľa receptúry (zelenina, ovocie) musia byť tiež umyté alebo olúpané.

Marinovanie spočíva v plnení produktov marinádou pripravenou na báze vody, ktorá nevyhnutne zahŕňa kyselinu octovú. Ďalšie bežne používané zložky sú cukor a soľ. Okrem toho sa do marinády môžu pridať rôzne bylinky a koreniny.

Na správnu prípravu marinády najskôr zohrejte vodu. Ešte predtým, ako sa uvarí, pridá sa k nemu cukor a soľ, rozpustite ich a miešajte vodu. Potom, keď roztok vrie, varí sa 10-15 minút. Potom, ak potrebujete pridať korenie, znížte oheň, čím sa teplota tekutiny v panvici priblíži k varu. Až potom sa pridajú koreniny a roztok sa nechá na sporáku ďalších 15 minút.Ak zároveň necháme zovrieť, z korenia sa odparia aromatické látky. Potom vypnite oheň, pridajte ocot a všetko premiešajte.

Varenie marinády s korením

Neodporúča sa prilievať kyselinu octovú hneď, pretože sa pri varení marinády vyparí, čím sa náplň oslabí a zníži sa jej konzervačný účinok. Korenie je možné umiestniť do nádoby a naplniť marinádou spolu so zeleninou. Navyše do pripravovanej zálievky nie je potrebné pridávať ocot. Požadované množstvo sa dá jednoducho naliať do nádob s paradajkami. Odporúča sa vziať ocot alebo ovocný ocot - marinády pripravené s ním vyjdú kvalitnejšie.

Poháre na nakladané paradajky je potrebné dôkladne umyť a potom sterilizovať. Rovnaké spracovanie sa musí vykonať pre viečka, ktoré zakryjú nádoby s obrobkom. Po zatvorení plechoviek sa musia obrátiť hore nohami, položiť na hustú teplú posteľnú bielizeň (deka, uterák) a zabaliť do podobnej veci. Po ochladení zber paradajok na izbová teplota odloží sa na uskladnenie. Použite na to tmavú chladnú miestnosť - pivnicu, pivnicu alebo chladničku.

2 Najpopulárnejšie a najjednoduchšie recepty na morenie

Azda najjednoduchším a zároveň liberálnym receptom je kyslá uhorka s cesnakom. Osloví úplne každého - milovníkov korenín aj tých, ktorí takéto jedlá neuprednostňujú. To všetko vďaka cesnaku. Vďaka tomu nebudú zelené paradajky nevýrazné a mierne pikantné. Na tento spôsob morenia budete potrebovať:

  • paradajky (malé, prechádzajúce cez hrdlo plechovky);
  • cesnak (klinčeky) - od 1 do niekoľkých na 1 paradajku;
  • kôpor (dáždniky) - 1–2 ks na plechovku.
  • voda - 3 l;
  • nejodizovaná soľ a cukor - každá po 2 polievkových lyžiciach lyžice;
  • ocot 9% - 250 ml;
  • bobkový list - 3 ks;
  • kôpor (semená) - 1,5 lyžičky.

Cesnak môžete jednoducho dať do nádoby spolu so zeleninou, ale je lepšie ich naplniť paradajkami. Aby sme to dosiahli, v druhom prípade urobíme plytké malé rezy na veľkosť klinčekov. Počet zárezov na paradajke by sa mal rovnať počtu strúčikov cesnaku, ktorými ju naplníme. Čím viac klinčekov použijete, tým ostrejší bude obrobok. Cesnak úplne zatlačte do zárezov. Potom do každej nádoby hodíme kôprové dáždniky a potom pevne vložíme paradajky plnené klinčekmi. Pripravte marinádu, ako je opísané vyššie v pravidlách nakladania, a nalejte do nej paradajky.

Zelené paradajky plnené cesnakom

Pre milovníkov štipľavých a pikantnejších chuťových príprav na zimu sa ponúka recept s červenou paprikou a ďalšími koreninami. Jedna 3-litrová nádoba bude vyžadovať:

  • paradajky (najlepšie hnedé a pokiaľ možno rovnakej veľkosti, ako aj správneho tvaru) - 2 kg;
  • feferónky (struky) - 2-3 ks;
  • cibuľa (cibuľa) - 3 ks;
  • listy ríbezlí - 4-5 ks;
  • čerstvý kôpor a chren (listy) - každý po 50 g
  • voda - 3 l;
  • nejodizovaná soľ - 250 g;
  • cukor - 300 g;
  • klinčeky (púčiky) - 8 ks;
  • čierne a nové korenie (hrášok) - 10 ks;
  • bobkový list - 6 ks;
  • ocot - 600 ml.

Paradajky necháme vcelku alebo ich nakrájame na polovice. Nakrájajte malú cibuľu na kolieska a veľkú na polkolieska. Feferónky môžete nechať neporušené alebo nakrájať na 2–4 ​​mesiačiky. Ak v nich necháte semená, príprava na zimu bude ostrejšia. Potom do pohárov pevne vložíme všetky ingrediencie: paradajky a medzi ne cibuľu, kôpor, feferónky a listy. Pripravte si marinádu a nalejte ju do nádoby so zeleninou.

Vloženie ingrediencií do pohára

Ďalší "horúci" recept. Budete potrebovať:

  • paradajky - 1 kg;
  • cibuľa (cibuľa) - 100 g;
  • nové korenie a čierne korenie (hrášok) - 12 ks;
  • bobkový list - 3 ks;
  • horúca červená paprika (mletá) - 10 g.
  • nejodizovaná soľ - 100 g;
  • cukor - 150 g;
  • stolový ocot - 800 ml;
  • voda - 1 l.

Paradajky nakrájajte na kolieska s hrúbkou 5–10 mm a cibuľu na pol krúžky. Pripravte marinádu a potom ju nechajte vychladnúť. Paradajky s cibuľou zmiešané vložíme do smaltovanej nádoby, naplníme vychladnutou marinádou a odložíme na noc na chladnejšie miesto. Ráno marinádu sceďte. Potom by mali byť paradajky a cibuľa, posunuté s korením, pevne usporiadané v pohároch. Marinádu zahrejte do varu a ihneď ju naplňte zeleninou. Potom paradajky pasterizujte, poháre zakryte viečkami, pri teplote asi 85 ° C a potom ich zrolujte.

3 Originálne jedlo - paradajky s kapustou a jablkami

Zelené paradajky je možné konzervovať na zimu nielen s cesnakom a korením, ale aj s inými výrobkami, pričom sa pripravujú chutné šaláty, ktoré v prípade potreby stačí pred podávaním dodatočne narezať. Nižšie sú 2 také originálne recepty... Paradajky s jablkami varené v ružovej marináde. Budete potrebovať: paradajky a jablká - v pomere 4 ku 1; repa - podľa potreby.

  • nejodizovaná soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • ocot 6% - 80 g;
  • cukor - 4 lyžice. lyžice;
  • petržlen a nové korenie (hrášok) - podľa chuti;
  • voda - 1,5 litra.

Paradajky s jablkami v ružovej marináde

Najprv vložte paradajky do pohárov a potom na jablká nakrájané na plátky a malé kruhy repy. Množstvo posledne menovaného ovplyvňuje chuť obrobku a sýtosť farby marinády. Napríklad do 0,7 litrovej nádoby stačí dať 2 šálky cvikly. Ak si vezmete viac, marináda chutí sťahujúco. Potom nalejte vriacu vodu do nádob. Po 20 minútach nalejte do hrnca a vylejte z neho, ako je popísané vyššie v pravidlách pre marinovanie. Hotovú horúcu marinádu nalejeme do nádob s paradajkami.

Paradajky s kapustou. Budete potrebovať:

  • paradajky a kapusta - v pomere obsadeného objemu 3 ku 1;
  • paprika - asi 1 struk na 1 liter obrobku;
  • korenie - kôpor a petržlen podľa chuti.

Nakrájanú papriku a korenie vložte do pohárov. Potom tam dáme paradajky a kapustu, ktorú sme pred tým nahrubo nakrájali. Potom ako v predchádzajúcom recepte zeleninu najskôr na 20 minút zalejeme vriacou vodou, z ktorej následne pripravíme marinádu. Po naliatí posledných paradajok k nim pridajte aspirín v množstve 1 tableta v 1 litrovej nádobe. Namiesto aspirínu je lepšie použiť vodku - 60–70 ml nahradí 1 tabletu.


Naučíme sa, ako pripraviť chutné nakladané zelené paradajky na zimu. Pozrime sa, ako si vybrať ovocie a pripraviť marinádu. Video ukazuje nakladanie s cesnakom.

Nakladané zelené šťavnaté paradajky. Krok za krokom recepty s obrázkami

Každá správna gazdinka má svoje recepty na nakladanie paradajok, pretože táto zelenina sa v zime vždy hodí na akýkoľvek stôl, aj ten zelený. A ak sa narodilo veľké množstvo paradajok, potom neexistujú žiadne možnosti. V špajzi musí byť niekoľko marinovaných pohárov.

Paradajka má nielen šťavnatú a sladkú chuť, ale má aj veľké množstvo užitočných vitamínov a minerálov. Ako napríklad B6, B1, B2, B3, E a mnoho ďalších. Zaujímavosťou je, že paradajka vás ľahko rozveselí, pretože obsahuje látku, ktorá sa pri trávení ľudským žalúdkom mení na serotonín.

Môžete vymenovať donekonečna užitočné vlastnosti paradajok, ale je jednoducho potrebné vyzdvihnúť niekoľko najdôležitejších. toto:

  1. Nízky obsah kalórií. Paradajky sa odporúčajú ľuďom s nadváhou.
  2. Paradajka je známa svojimi choleretickými a diuretickými účinkami. To znamená, že paradajka je potrebná pre ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu.
  3. Normalizuje metabolizmus tela. Aj toto užitočný majetok s obezitou alebo cukrovkou.
  4. Obsahuje veľké množstvo vitamínu E, ktorý pomáha predchádzať ochoreniam mužských a ženských pohlavných orgánov.

Paradajky sa môžu jesť na podporu zdravia, prevenciu alebo jednoducho pre potešenie z prírodných a vo varenej alebo nakladanej.

V poslednej dobe sa morenie zelených paradajok stalo veľmi populárnym. Ide o to, že do konca leta zostáva v skleníkoch veľké množstvo zelených plodov, ktoré nestihnú dozrieť. Stojí za zmienku, že takáto zelenina nie je vôbec horšia v chuti a šťavnatosti v nakladanej forme ako červená. Existuje veľa receptov na nakladanie zeleného ovocia. Len málo sa líšia zložením a spôsobom spracovania zeleniny a marinád. Preto aj začínajúca žena v domácnosti môže rýchlo prísť na to, ako nakladať zelené paradajky.

Nakladané zelené paradajky. Recept krok za krokom

Ak prísne dodržiavate tento recept, zelené nakladané paradajky sú silné a s jemnou sladkokyslou chuťou. Samotná príprava a príprava receptúry trvá tridsať minút až hodinu a je potrebné minimum produktov.

Zložky v recepte sú uvedené na litrovú nádobu. Preto, ak potrebujete marinovať niekoľko porcií, mali by ste si vypočítať množstvo produktov sami.

Vezmite zelené ovocie, opláchnite, osušte a vložte do hlbokej misky. Zalejeme vriacou vodou a necháme v nej pol minúty pôsobiť. Scedíme a nakrájame paradajky na polovice alebo štvrtiny. Závisí to od veľkosti ovocia a osobných preferencií. Niekto nemusí rezať vôbec.

Pripraviť sklenené nádoby... Umyte a sterilizujte akýmkoľvek možným spôsobom. Vložte paradajky do nádoby a urobte marinádu. Vezmite panvicu, nalejte studená voda a tam pridajte soľ, kryštálový cukor, bobkový list, korenie. Dajte na oheň a priveďte do varu, potom znížte výkon sporáka a varte ďalšie tri až päť minút.

Do téglika so zeleninou nalejte kyselinu octovú a na krkovičku pridajte mierne vychladnutú marinádu. Prikryjeme a opäť sterilizujeme vo veľkom hrnci pätnásť až dvadsať minút. Potom zrolujte a vložte do prikrývky hore dnom.

Zelené paradajky pripravené podľa tohto receptu môžete ochutnať už za pár dní bez čakania na zimné obdobie, pretože zelenina je veľmi rýchlo a rovnomerne nasiaknutá marinádou.

Ak existuje túžba a príležitosť, potom pre pikantnejšiu chuť môžete do nádoby pridať cibuľu, cesnak a mrkvu.

Nakladané zelené paradajky

Vezmite paradajky, umyte, nakrájajte na dva alebo štyri kusy. Cesnak ošúpeme a pretlačíme alebo nastrúhame na jemnom strúhadle. Papriku umyte, odstráňte semienka, nakrájajte na malé kocky alebo kocky. Nakrájajte zeleninu.

Všetku zeleninu zmiešame a pridáme soľ, kryštálový cukor, ocot. Dobre premiešajte a nechajte marinovať pod vekom dvanásť až dvadsaťštyri hodín. Paradajky by ste nemali dávať do chladničky alebo na iné chladné miesto.

Po uplynutí času uvedeného v recepte môžete zeleninu ihneď jesť alebo zrolovať do sterilizovaných pohárov a nechať až do zimy.

Šťavnaté zelené nakladané paradajky. Recept s obrázkami

Takéto paradajky oslovia milovníkov pikantných.

  • Zelené paradajky - 5-10 kusov.
  • Cesnak - 2-3 strúčiky.
  • Červená feferónka- 1 kus.
  • Zelení podľa chuti.
  • Mrkva - 1 stredný kus.
  • Sladká paprika - polovica ovocia.
  • Granulovaný cukor - 2 lyžičky.
  • Soľ - 1 lyžička.
  • Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
  • Kyselina octová (9%) - 2 polievkové lyžice.

Paprika musí byť pikantná (nie mletá), napríklad čili. Nie je potrebné pridávať zeleň, ale bude to veľmi užitočné pre krásu a pikantnosť.

Vezmite paradajky, dobre umyte a nakrájajte na malé kocky.

Na marinádu je potrebné zmiešať lisom vytlačený alebo strúhaný cesnak, granulovaný cukor, soľ, kyselinu octovú, bylinky a rastlinný olej. Dobre premiešajte, aby sa zrnká cukru a soli úplne rozpustili v tekutine. Horúcu papriku nakrájajte na tenké plátky a pošlite do marinády. Pridajte očistenú a nakrájanú mrkvu akýmkoľvek spôsobom. Pošlite do marinády a papriky. Pripravte a nakrájajte ju rovnakým spôsobom ako mrkvu.

Pripravte si sklenenú nádobu... Umyte a sterilizujte. Potom začnite originálnym spôsobom rozkladať pripravené výrobky. Na dno nádoby dáme marinádu so zeleninou, potom zelené paradajky, opäť marinádu a tak ďalej až po okraj nádoby. Pravidelne je dobré všetko stláčať, aby v dóze nezostalo prázdne miesto.

Pre väčšiu pikantnosť môžeme okrem drveného cesnaku pridať aj na plátky.

Recept na nakladané zelené paradajky v adjike krok za krokom

Tento recept je považovaný za viac ako originálny. Pristane aj všetkým milovníkom pikantnosti a pikantnosti.

Najprv musíte urobiť adjiku. Sladkú a štipľavú papriku, cesnak a červené paradajky pretlačte cez mlynček na mäso alebo mixér. Pridajte korenie, soľ, rastlinný olej.

Vezmite zelené paradajky, opláchnite a nakrájajte na dva alebo štyri kusy. Pridajte ich do adjiky a varte na strednom ohni až do varu a potom, znížte výkon sporáka, nechajte dvadsať minút na miernom ohni. Tento čas určite miešajte. Na konci pridajte jemne nakrájanú zeleninu za dve minúty.

Pripravte čisté a sterilizované sklenené poháre. Vložte do nich horúcu zeleninu v adjike a opäť sterilizujte vo veľkom hrnci s vodou pätnásť - dvadsať minút... Potom viečka zrolujte a nechajte vychladnúť pod teplou prikrývkou viečkom dole.

Ak nie je túžba podať žiadosť pikantná adjika, potom doň môžete pridať mrkvu resp kyslé jablko, a znížte množstvo feferóniek a cesnaku na rozumnú mieru. Vďaka tomu bude marináda jemnejšia.

Ak sa všetko urobí správne, celú zimu budú blízki a príbuzní potešení nakladanými zelenými paradajkami. Recepty sú veľmi ľahké a nevyžadujú veľa jedla.

Recepty krok za krokom s obrázkami lahodných a silných nakladaných zelených paradajok


Ako nakladať chutné a voňavé paradajky na zimu alebo hneď na slávnostný stôl... Recepty krok za krokom, ktoré zvládne aj začínajúca hosteska.

Nezrelé paradajky sa nemôžu pochváliť svojou chuťou. Ak však varíte konzervy podľa osvedčených receptov, je to v zime lahodné a aromatické občerstvenie. Zelené paradajky sú skvelým doplnkom vašich každodenných jedál a slané občerstvenie na slávnostnom stole.

Predstavujeme vám 5 osvedčených receptov na prípravu zelených paradajok na zimu: plnené zelené paradajky, recept na nakladané zelené paradajky, šalát zo zelených paradajok na zimu, zelené paradajky s paprika, recept na konzervované zelené paradajky s mrkvou.

Varenie paradajok podľa tohto receptu si vyžaduje čas, ale výsledok prekoná všetky očakávania.

Ingrediencie: zelené paradajky - 1 kg., feferónky - 2 struky (podľa chuti), petržlen, kôpor, zeler, koriandr - 200 g, soľ - 1 polievková lyžica. l., cesnak - 50 g, sušený kôpor - 50 g.

Recept

Paradajky umyte pod tečúcou vodou, trochu osušte. Paradajky narežeme priečne zo strany, kde má ovocie pečať, ale neprerežeme ich úplne. Druhá strana musí zostať neporušená, aby sa dala vložiť náplň.

Príprava náplne: bylinky nasekáme nadrobno, cesnak nastrúhame, feferónku pomelieme v mixéri. Všetko dobre premiešame pridaním soli.

Teraz môžete (na jednu paradajku to bude trvať asi 1 polievkovú lyžičku. L plnky). Aby sa vám paradajky nerozpadli, môžete ich previazať niťou.

Plnené paradajky dáme nahusto v radoch do zaváracieho pohára. Navrch poukladáme sušený kôpor.

Paradajky zatlačte na 5 dní dreveným alebo plastovým hrnčekom. Zelené paradajky sú potom pripravené na konzumáciu. Poháre uzavrite viečkami a umiestnite na chladné a suché miesto.

Ak chcete na zimu zavrieť, potom nalejte paradajky soľankou, pozostávajúcou z 2 polievkových lyžíc. l soli a 30 ml. ocot na 1 liter vody.

Ak vám v záhrade zostali zelené paradajky, určite si ich uvarte chutné predjedlo na zimu - nakladané zelené paradajky v oleji.

Ingrediencie: zelené cherry paradajky - 1,5 kg., veľké morská soľ 300 g, Víno 6% príp Jablčný ocot- 700 ml., Olivový olej - 500 ml., Sušená feferónka, oregano.

Recept

Paradajky umyjeme, zbavíme stopiek. Na tento recept môžete použiť akúkoľvek paradajku, nielen cherry paradajky.

Paradajky prekrojíme na polovice a osolíme, premiešame. V tomto stave necháme 6 hodín.

Po uplynutí času vzniknutú tekutinu scedíme, paradajky necháme ešte 2 hodiny odstáť.

Paradajky preložíme do hrnca a zalejeme octom, necháme 12 hodín.

Znova sceďte šťavu a paradajky položte na papierovú utierku, aby ste ju vysušili.

Pripravte sklenené nádoby: umyte, sterilizujte. Zelené paradajky vložte do pohárov, posypte feferónkou a oreganom. Nalejte plechovky olivový olej aby nezostal vzduch.

Zatvorte sterilnými kovovými viečkami. O mesiac neskôr sú nakladané zelené paradajky pripravené na konzumáciu.

Lahodná príprava – šalát zo zelených paradajok, spestrí váš jedálniček v zime. Šalát je jednoduchý na prípravu a chutný.

Ingrediencie: zelené paradajky - 700 g, Cibuľa- 350 g, mrkva - 350 g, ocot 9% - 75 ml., Rastlinný olej - 75 ml., Soľ - 25 g., Cukor - 75 g., Bobkový list - 1 ks, Zrnká čierneho korenia - 5 - 7 ks .

Recept

Umyte a osušte zelené paradajky. Paradajky nakrájame na štyri až šesť kusov, všetko závisí od veľkosti.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pol krúžky alebo krúžky. Pridajte cibuľu k paradajkám.

Ošúpte a umyte mrkvu. Nastrúhajte na strednom alebo strúhadle kórejské šaláty... Pridajte mrkvu do zeleniny.

Pridajte cukor, soľ, premiešajte. Zeleninu necháme 2 hodiny.

Teraz k našej stojatej zelenine pridáme zvyšok receptových produktov - olej, ocot, korenie, bobkový list.

Všetko dáme do hrnca a šalát dusíme pod pokrievkou na miernom ohni 20 minút.

Pripravený šalát umiestnite do sterilných pohárov a zrolujte viečkom. Otočte hornú časť spodnej časti nádoby a zabaľte ju do prikrývky, kým úplne nevychladne.

Po dni vyberte poháre so zeleným paradajkovým šalátom na trvalé uskladnenie až do zimy.

Voňavé predjedlo zo zelených paradajok a papriky na zimu. Množstvo papriky a cesnaku je možné zmeniť podľa vašich predstáv.

Zelené paradajky - 600 g, červená paprika - 1 ks, korenie - 3-4 ks, klinčeky - 2 ks, cesnak - 3-4 strúčiky, bobkový list - 1 ks.

Marináda na 1 liter. voda: soľ - 3 lyžice. l., cukor - 4 lyžice. l., ocot 9% - 50 ml.

Recept

Poháre vopred sterilizujte. Do každej nádoby na dno dáme zrnká korenia, klinčeky, cesnak, bobkový list. Kôpor a petržlen môžu byť pridané podľa želania.

Naplňte poháre malými zelenými paradajkami s nakrájanou paprikou.

Poháre naplňte vriacou vodou až po vrch, prikryte viečkami a nechajte 15 minút odstáť.

Vodu z plechoviek opatrne vypustíme do panvice a zmeriame jej objem na výrobu marinády.

Do vody pridáme cukor, soľ a privedieme do varu. Nakoniec nalejte ocot a odstráňte z tepla.

Poháre s paradajkami a paprikou nalejte pripravenou marinádou. Zrolujte viečka. Otočte plechovky, zabaľte ich do prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Po dni vyberte paradajky na trvalé miesto uskladnenia.

Niekedy zostane veľa zelených paradajok a vy neviete, čo s nimi? Pripravte nakladané paradajky na zimu s mrkvou a cesnakom.

Ingrediencie na litrovú nádobu: zelené paradajky, cesnak, mrkva, zelený zeler, červená feferónka.

Marináda na 1 liter vody: cukor - 1 lyžička, soľ - 1 polievková lyžica. l., ocot 9% - 1 polievková lyžica. l., čierne korenie - 2-3 ks, nové korenie - 2 ks, klinčeky - 2 ks, bobkový list, koriander - 2-3 ks.

Recept

Vyberte paradajky približne rovnakej veľkosti. Pripravte si mrkvu a cesnak. Mrkvu nakrájame na plátky, cesnak na plátky. Paradajku prekrojíme na polovicu, len nie celkom, a do stredu vložíme koliesko mrkvy a plát cesnaku.

Hotové paradajky vložte do sterilných pohárov, pridajte vetvičku zeleru a kúsok feferónky (1 cm).

Marinádu pripravíme zmiešaním všetkých surovín okrem octu. Keď marináda začne vrieť, nalejte ocot. Hotovú marinádu nalejte do pohárov s paradajkami, zakryte sterilnými viečkami.

Plechovky dáme sterilizovať na 15 minút, vyberieme a hneď zrolujeme.

Otočte plechovky a zabaľte ich do prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Video - Pikantné zelené paradajky plnené bylinkami a cesnakom