Koláče 

Cesnaková hlava váži. Ako pestovať cesnak s veľkými hlavami

Cesnak je široko používaný pri varení po dlhú dobu. Používa sa ako korenie a populárne vďaka svojim nádherným zdravotníckym vlastnostiam. Potraviny používajú hlavy a plátky cesnaku, ako aj jeho zelené listy. Ale nie každý vie, že šípky cesnaku majú tiež dobré chuťové vlastnosti - mladé fúkané rastliny.

Šípky cesnakov: Recepty na varenie

Tieto roztomilé zelené, ozdobné otočné výhonky môžu byť pripravené rôznymi spôsobmi. Sú veľmi chutné vo vyprážanej forme dusené s paradajkami alebo inou zeleninou. S cieľom pripraviť šípky cesnaku, recepty existujú rôzne - stačí si vybrať príslušné.

Vyprážané šípky cesnak

Toto je snáď najjednoduchšie jedlá s použitím takéhoto produktu. Najprv pripravte šípky samotné. Mali by byť dosť čerstvé. Sú narezané na kúsky asi 5 cm dlhé, solené a rýchlo pražené na rastlinnom oleji (počas 4-5 minút). Zároveň by sa mala zdvihnúť šťava, a ak sa to nestalo, mali by ste pridať nejakú vodu. Potom musíte do panvice pridať trochu olivového oleja a priviesť na pripravenosť na nízkom teple. Dokončené šípky budú transparentné. Korenie sa pridávajú do chuti: soľ, čierna alebo červená paprika, zelení. Ak chcete poskytnúť ešte zaujímavejšiu chuť takéhoto produktu ako šípky cesnaku, recepty môžu byť diverzifikované inými zložkami - napríklad vyprážanú cibuľu. Často pridávajú paradajkovú pastu alebo inú zeleninu. V tomto prípade sa vyprážajú šípky cesnaku pripomínajú chuť huby.

akovyriešiť cesnak

Cesnakové hlavy môžu byť pripravené na zimu, spí alebo ich vyberať. Zároveň si zachovávajú väčšinu svojich užitočných vlastností. Okrem toho nie je vôbec ťažké. Veľké čerstvé hlavy musia byť vyčistené od horných vrstiev šupiek, čo nutne opúšťajúcu kožu na plátky. Potom musia byť udržiavané v studenej vode až tri dni. Voda sa musí pravidelne meniť aspoň raz denne. Na prípravu roztoku chloridu sodného v litri vody sa má rozpustiť 100 g solí. Je ľahšie robiť, ak teplá voda. Potom musí chladená soľanka nalievať cesnak, pevne položený v bankách a odstrániť ho na skladovanie na chladnom mieste. Na teplom mieste môžete uložiť solené cesnak, ktorých recept je skôr podobný receptu na nakladaný - s pridaním octu. Môžete tiež ležať cesnak do sterilizovaných bánk, naliať varu soľanky a roll.

Cesnaková polievka

Ďalšou pôvodnou miskou s použitím cesnaku je cesnaková polievka, ktorej recept sa nachádza pri varení rôznych národov sveta. Ak v slovenčine a českej kuchyni nájdete svetlo chýčky s cesnakovou chuťou, francúzsky pripraví podobné jedlo, na zeleninovom vývare, pridávame smotanu k nemu. A Španieli sa tradične kŕmia takýmto akútnej kríze. Recepty hostesky polievky sú často upravené samostatne.

Záver

Cesnak je vynikajúci doplnok k mäsu, zelenine, huby. To dáva jedlo špeciálnu pikvidáciu a arómu. Okrem bežných receptov, ale aj niektoré neštandardné. Takže, to bude zaujímavé pripraviť akútnu cesnakovú polievku, vyzdvihnúť hlavu cesnaku na zimu alebo so zrekonštruovaním šípok cesnaku. Recepty Dátové riadu sa ľahko vykoná.

Vedúci cesnaku sa skladá zo zubov rôznych hmôt a množstva. Veľkosť, hmotnosť a počet zubov, a preto a hmotnosť celého hlavy cesnaku závisí od niekoľkých faktorov:

  • odrody;
  • kultivačné podmienky;
  • agrotechnológia.

Ak je presnejšie, potom kultúra pestovaná Ruskom je väčšia ako analógová z Číny. Náš cesnak v priemere bude vážiť 60 g, čínština - 40 g. Cesnak, pestovaný doma, je často väčší ako pestovaný priemyselný spôsob. V súlade s tým, väčšie a každé zuby.

Zimná kultúra váži viac ako na jar. Podľa registra odrôd povolených na použitie v krajine, hmotnosť hlavy zimného cesnaku sa pohybuje od 37 do 85 gramov, Stern - od 24 do 67. Pri vykonávaní všetkých agrotechnických udalostí môžu hlavy rásť až 100 gramov a väčšie.

40-60 g. - Je toľko, čo váži hlavu cesnaku v priemere.

DÔLEŽITÉ! Uvedie sa priemerná hmotnosť cesnakovej hlavy. Takéto údaje sa nesmie používať pri varení. Avšak, ak pripravujete nejaký tinktúr, a musíte si vziať určitú hmotnosť cesnaku, použite kuchynské váhy.

Stredná hmotnosť cesnaku pre výpočty

  1. 1 cesnaková hlava - 40-50 gramov.
  2. 2 cesnakové hlavy - 80-100 gramov.
  3. 4 hlavy cesnaku - 150-200 gramov.

Priemerná hmotnosť strúču cesnaku tiež kolíše: od 1,5 g. V tkanine malého pružinového cesnaku, až 3-6 gramov v zubach OZO.

Pre pohodlie a rýchlosť vnímania, informácií, ako je naposledy, vzorky do položiek (tentoraz sa snažím odolať dočasnej sekvencie):

  1. Pre výsadbu si vyberte rozsiahle odrody cesnaku. Jedným z bezpodmienečných obľúbených položiek je "rocambol", je "Ivory cesnak", "egyptská cibuľa", "španielsky cesnak". Od detí rastú sám na 40-50 g, a zo zubov, tam sú žiarovky v 200-450 g každý (so 4-8 zubov). Štandardné podmienky. Čistenie v júli. Zozbierané hlavy, napriek ich gigantickým veľkostiam, je dôverne uložená až do apríla, preto sa táto odroda môže pestovať ako jarná kultúra.
  2. Len pri pristátí pod zima sa získajú najväčšie hlavy s päsťou. Pri pestovaní cesnaku ako jarná kultúra hlavy sa uvoľní menej ako iné.
  3. Samotné a semená - deti v strednom pruhu Ruska od konca septembra do polovice októbra. Cesnak miluje zima. Aj keď má jedno mesto čas prísť na začiatok zimy, odložia zimu dobre.
  4. Vykopaná rotácia plodín. Nestláčajte cesnak na miestach, kde sa s ním cesnak, cibuľa, mrkva, zelení, rástli. Najlepšími predchodcami sú zemiaky, cucchini, kapusta, uhorky, tekvica, patissons, strukoviny.
  5. V prednej časti jesenného záchvatu sledujte prípravu postele. Urobte to v ňom humus, superfosfát a drevený popol, po ktorom je dobré ho redo. Cesnak môže vyčerpať veľkú žiarovku len vo voľnej úrodnej pôde, kde je miesto pre postupné rozširovanie hlavy.
  6. Pre pristátie vyberte mimoriadne zdravý pestovací materiál. Ak dokonca detekuje menšie lézie, vyberáte klinčeky.
  7. Ak chcete získať veľkú hlavu, je potrebné zasadiť veľké zuby.
  8. Pri výsadbe klinčekov bude cesnak postupne degenerovať a stratiť častejšie. Ak chcete aktualizovať sejací materiál, nezabudnite vyliezť na bobby z bobby.
  9. Prísne dodržiavajte interval - krok v počte najmenej 15-20 cm, lepší 30 cm. Pre vývoj veľkých hláv, potrebujete priestor a "základňu podávania".
  10. Kričacie s vysadeným cesnakom lezie s humusom (kompostom) a padlým lístkom.
  11. Na konci pristátia, rovnomerne rozptyl suché vápno-puffer na povrchu.
  12. Po tavení snehu na jar, urobte opatrné uvoľnenie cesnakovej ryže.
  13. Čoskoro jar hojne posypeme cesnakovými lôžkami rozdrvený drevený popol.
  14. Akonáhle cesnak dáva perie s výškou 10 cm, nalejte ho soľankou (100 g kotla pri 10 litrov vody). Po 3 týždňoch opakujte krmivo soľ.
  15. Aby sa cesnak aktívne zvyšoval hlavu, potrebuje často a hojne vody. Pri pestovaní v skleníku je potrebné najmä sledovať vlhkosť vzduchu - nemala by byť vysoká.
  16. UPBurn: v máji vápnik SELITH (1 Art. L. na 10 litrov vody), v júni, vstúpiť do superfosfátu. Všetky kŕmenie striktne pred júlom.
  17. Po povinnom odstránení (valcovaní) šípky, tie cesnakové perie v tesných uzloch, takže v poslednej fáze dali všetky živiny na žiarovkách. Nebojte sa, ak sú jednotlivé listy mierne uviaznuté.
  18. Je dôležité nechať ujsť čas upratovania. Hlavné znamenia - stonka sa začína roztrhnúť na zem, a spodné listy majú tlačiť. Ak ste redo hlavy v zemi, potom sa žiarovky začne rozpadať na zuby, výsadný materiál bude v budúcnosti horší. Tiež riskujete stratiť "deti", ktoré sa po povlakových vločkách praskli, padli na zem.

Cesnak - rastlina je celkom "rešpektovaná" v záhrade a stôl Rusov. A to by sa zdalo, aký rozdiel, koľko z jeho hlavy váži, ak používate na jedlo alebo na obrobku v akomkoľvek množstve? Avšak, každý samostatne rešpektovanie záhradníka a neznámych kuchárov považujú svoju povinnosť poznať všetky hmotnosti a kvantitatívne vlastnosti "cesnakových výrobkov" - hlavy. V opačnom prípade môže byť chuť a plodina vyskytnúť "nevysvetliteľné" zmeny, ktoré majiteľ a kuchár sa úplne neočakáva.

Prečo potrebujeme vedieť o cesnakovej hlave?

Dôvody, pre ktoré sú hlavné kvantitatívne charakteristiky cesnakovej hlavy, stojí za to vedieť:

  • Kulinárstva. V mnohých receptoch je v gramoch uvedená cesnaková hmotnosť. Aby sme neurobili jedlo príliš ostré alebo veľmi "čerstvé", nepokazujte prázdne miesta na zimu, je dôležité presne sledovať proporcie zložiek.
  • Záhradnícke. Na pestovanie cesnaku na pristátie, uistite sa, že plánuje, koľko zubov možno získať zo zasadeného lôžka a približnú hmotnosť každého. Skutočne veľký, vysoko kvalitný cesnak je možné získať len z plných, zdravých zubov.
  • Diétne. Pokiaľ ide o akýkoľvek produkt, v záležitostiach výživového jedla, je dôležité vedieť, koľko kalórií je obsiahnutých v 1 hlave.
  • Lekárske. Mnohé terapeutické tinktúry vyžadujú presné použitie cesnaku v gramoch.

Hlavné kvantitatívne charakteristiky

Hlava cesnaku je jej koreňová strecha. Skladá sa z zubov rôznych hmôt a množstva.

Hmotnosť závislosť od typu a odrody

Hmotnosť hlavy a počet zubov priamo závisí od typu, odrôd rastlín a podmienok kultivácie. Kultúra pestovaná v Rusku je väčšia ako v Číne. Priemerná hmotnosť našej cesnakovej hlavy 60 g, čínština - 40 g. Garlicks domácnosti sú vždy väčšie ako priemyselná metóda pestovaná. V súlade s tým, väčšie a každé zuby.

Zimná kultúra váži viac ako na jar. Podľa registra odrôd povolených na použitie v krajine, hmotnosť zimnej cesnakovej hlavy sa pohybuje od 37 do 85 gramov, zadnej - od 24 do 67. V obzvlášť priaznivých podmienkach môžu rásť až 100 gramov a väčšie. Ukazuje sa, že priemerná hmotnosť - 40-60 g.

Výpočty na varenie

Vzhľadom na priemernú hmotnosť cesnaku môžete vypočítať ich číslo na určitom miske. Podľa údajov, ktoré sú častejšie uvedené v kulinárskych knihách, v priemere sa získavajú: \\ t

  • 50 gramov cesnaku - 1,5 hláv.
  • 100 g - 2 alebo 3 kusy.
  • 200 - od 4 do 6 kópií v závislosti od odrody.
  • 300 - približne 6-9 kusov.

Údaje o obsahu kalórií:

Záhradníci, vzhľadom na kalorické jedlo, sa nemusí báť. Kultúra poskytuje minimálne kalórie.

  • 1 zuby - 4 kalórie.
  • 3 - Asi 13.
  • 100 gramov - v závislosti od odrody až 135 kalórií v čerstvom produkte a 42 kalórií - v nakladaní.

Hmotnosť klinčekov

Ak chcete zistiť, koľko váži 1 zuby, potrebujete celkovú hmotnosť odpadu na rozdelenie počtu zubov v ňom. V zimných triedach cesnaku od 4 do 15 "Palek", na jar 10-20. Ukazuje sa, 1 veľké zuby v priemere bude "vytiahnuť" o 3-6 gramov, menšie od 1,5 g.

Vyčistená inštancia bude jednoduchšia 1 g. Hmotnosť 100 g výrobku bude približne 16 zubov, 150 g - 24 "plátky", 200 gramov "dá" 32 zubov. Tieto údaje sú obzvlášť dôležité pre lekárske tinktúry, ktoré sa vykonávajú na liečbu doma.

Je potrebné si uvedomiť, že všetky čísla sú založené na približne. Koľko závisí hlava alebo oddelené krájanie vždy od typu a odrody. Preto je možné zamerať sa na vyššie uvedené čísla, ale nie je možné ich zvážiť absolútne.

Koľko užitočných látok je obsiahnutých v jednom cesnaku?

Ďalšia dôležitá otázka, ktorá je zaujímavá pre každého - koľko a aké prospešné látky sa človek dostane z cesnaku, najmä z jednej hlavy? Ak si vezmeme priemernú hmotnosť žiarovky pre 50 g, z jednej hlavy na zdravotné dávky, ktoré sa ukázalo:

  • Celý súbor skupín vitamínov v 2,9 mg.
  • Provitamín A - 2,5 μg.
  • Vitamín C je asi 16 mg.
  • Slušné "nastavené" minerály - draslík, vápnik, fosforu a ďalšie.

Rovnako ako 3,5 g proteínov, viac ako 16 g sacharidov, až 30 g vody a mnohých druhých z najznakladaných prvkov.

Cesnak - Kultúra presných receptov výsadby a varenia. Vedieť všetky odpovede na otázku "Koľko" vo vzťahu k jednej hlave cesnaku, môžete ľahko urobiť predvalky na zimu, vytvoriť akékoľvek kulinárske jedlá a, samozrejme, nádherné tinktúry. Chuť a prínos tohto terapeutického výrobku vo vašich rukách.