Kapitola 15

Kissel mlieko

Požadovaný: 1 liter mlieka, 100 g cukru, 2 polievkové lyžice. l. škrob, 1/2 lyžičky. vanilkový cukor.

Spôsob varenia.Škrob rozpustite v pohári studeného mlieka. Zvyšok mlieka prevaríme s cukrom. Do vriaceho mlieka za stáleho miešania prilejeme mlieko so škrobom. Varte na miernom ohni 5 minút. Keď je želé hotové, nasypeme doň vanilkový cukor a odložíme na 1-2 hodiny na chladné miesto.

Kissel z kakaa

Požadovaný: 3 šálky mlieka, 1 polievková lyžica. l. kakao a škrob, 1/2 šálky cukru, 1/2 lyžičky. vanilín.

Spôsob varenia. Mlieko prevaríme, pridáme doň vanilkový cukor. Kakao zmiešame s cukrom a pridáme do mlieka. Dajte na pomalý oheň, keď mlieko vrie, pridajte škrob zriedený studeným mliekom.

Kissel z medu

Požadovaný: 200 g medu, 2 polievkové lyžice. l. škrob, 1 liter vody.

Spôsob varenia. Zrieďte med horúca voda, priviesť do varu. Potom odstráňte penu, pridajte škrob zriedený studenou vodou a varte želé na miernom ohni.

Kissel "Južná"

Požadovaný: 100 g sušených marhúľ, 5 polievkových lyžíc. l. cukor, 1 polievková lyžica. l. škrob, 1 liter vody, kyselina citrónová na špičke noža.

Spôsob varenia. Nalejte sušené marhule teplá voda dáme na pomalý oheň a varíme do mäkka. Potom sušené marhule pretrite cez sitko, aby ste vytvorili pyré. Vložte pyré horúca voda, pridáme cukor, kyselinu citrónovú, privedieme do varu, opatrne vlejeme škrob rozpustený v studenej vode. Želé vychladíme a podávame.

Tipy na cukrovinky

Ak cesto obsahuje našľahané bielkoviny, v žiadnom prípade s plechom počas pečenia nehýbte a netraste, inak sa cesto usadí.

Kissel "Snehová vločka"

Požadovaný: 200 g kompót z konzervy ovocie, 20 g kyslej smotany, 10 g koňaku, 1 lyžička. škrob, vanilín na špičke noža.

Spôsob varenia. Dajte kompót na pomalý oheň, pridajte škrob, predtým rozpustený v studenej vode. Sirup za stáleho miešania privedieme do varu. Keď sa sirup ochladí, pridajte koňak, vanilín. Ovocie z kompótu poukladáme do pohárov a na vrch nalejeme želé. Želé dáme na chladné miesto a pred podávaním ozdobíme kyslou smotanou.

jahodový nápoj

Požadovaný: 500 g jahôd, 200 g cukru, 1 liter vody.

Spôsob varenia. Uvarený cukor rozdelíme na dve rovnaké časti. Nalejte bobule s jednou časťou cukru a nechajte stáť, kým sa všetok cukor nerozpustí v bobuľovom sirupe. Do vody nasypeme druhú časť cukru a sirup uvaríme. Po vychladnutí nalejte bobule cukrovým sirupom.

malinový nápoj

Požadovaný: o 4 polievkové lyžice. l. malinový sirup a ananásová šťava, 2 šálky sýtenej šťavy.

Spôsob varenia. Do nádoby nalejte malinový sirup a ananásovú šťavu, pridajte perlivú vodu a dobre premiešajte. Ihneď po príprave podávajte na dezertnom stole.

Nápoj "hrozno"

Požadovaný: 250 g hrozna, 150 g cukru, 1 l vody, 1/2 ČL. karafiáty.

Spôsob varenia. Klinčeky zalejeme horúcou vodou, privedieme do varu, necháme 15-20 minút, precedíme cez sitko. Pridajte cukor, priveďte do varu a varte 5 minút. Horúcim sirupom zalejeme hrozno.

Nápoj "Pomaranče v mlieku"

Požadovaný: 2-3 pomaranče, 4-5 pohárov mlieka, 2 poháre cukru.

Spôsob varenia. Z pomarančov vytlačíme šťavu, nastrúhame kôru z jedného pomaranča. Šťavu vyšľaháme s mliekom a cukrom, môžeme použiť metličku alebo mixér. Nápoj pretrepte, podávajte. Môžete pridať kúsok ľadu a bobuľový sirup.

Čerešňový nápoj

Požadovaný: 500 g každý čerstvé čerešne a čerešňová šťava, 1/2 perlivá voda, 4 polievkové lyžice. l. Sahara.

Spôsob varenia. Posypte čerešne cukrom, nechajte niekoľko hodín na chladnom mieste. Potom pridajte čerešňovú šťavu a perlivú vodu.

Pite "citrón"

Požadovaný: 2 citróny, 1/2 šálky cukru, 1 liter vody.

Spôsob varenia. Citrón oparíme vriacou vodou, osušíme na uteráku. Odstráňte kôru a nastrúhajte, podlejte studenou vodou, prevarte, preceďte, pridajte cukor a šťavu vytlačenú z citróna. Nápoj vychladíme, nalejeme do pohárov, ozdobíme plátkami citróna a podávame s kockami ľadu.

Poďme počítať kalórie

Maliny vo forme džemu alebo čerstvého bobuľového ovocia často používame ako plnku do koláčov. Nikto sa však nikdy nezamýšľa nad tým, z čoho sa maliny skladajú, aké životne dôležité látky a kalórie nášmu telu dodávajú, aké vitamíny obsahuje. Je bohatý na organické kyseliny, karotén, vitamín C, fenolové zlúčeniny, fytostyríny. 100 g týchto bobúľ obsahuje 35 kcal. Ide o pomerne nízkokalorický produkt.

Smotanový a jahodový nápoj

Požadovaný: 1 šálka smotany, 250 g jahôd, 1 polievková lyžica. l. Sahara.

Spôsob varenia. Jahody pretrieme cez sitko a potrieme cukrom, aby sa úplne rozpustil. Pyré rozriedime smotanou a dôkladne premiešame. Dobre vychlaďte a dajte do chladničky až do podávania.

Nápoj šťavel

Požadovaný: 100 g šťavela, 2 polievkové lyžice. l. cukor, 1 lyžička med, 4 šálky vody.

Spôsob varenia. Nakrájajte šťavel, zalejte vriacou vodou a dajte na oheň 20-30 minút. Odstráňte z tepla, preceďte, pridajte cukor a med a dobre premiešajte. Schladiť. Podávajte pri stole s kockami ľadu.

Vitamínový nápoj

Požadovaný: 500 g egrešov, 50 g sušených sliviek a jahôd, 1/2 šálky cukru, 4 šálky vody, 1 lyžička. zemiakový škrob, škorica, klinčeky, pomarančová šupka.

Spôsob varenia. Sušené slivky umyjeme, vložíme do žiaruvzdornej misy, zalejeme vodou a zapálime. Keď sú sušené slivky uvarené, odstráňte ich z ohňa a vyberte bobule. Do výsledného vývaru vložte egreše, cukor, škoricu, klinčeky a pomarančovú kôru a znova zapálte na 7-10 minút. Potom vývar preceďte a pridajte do neho škrob zriedený v studenej vode, znova ho zapálte a priveďte do varu. Odstráňte nápoj zo sporáka a ochlaďte. Pred podávaním vložíme do každého pohára 1-2 sušené slivky, jahody a kocku ľadu.

Čaj "Mäta"

Požadovaný: 2-3 lyžice. l. sušená mäta, citrón, 5 lyžíc. l. cukor, 1 liter vody.

Spôsob varenia. Priveďte vodu do varu, pridajte mätu do vriacej vody, varte 2-3 minúty. Necháme 15 minút vylúhovať, precedíme. Podávame s citrónom a cukrom.

Čučoriedkový čaj

Požadovaný: 100 g sušených čučoriedok, 1 pohár citrónovej šťavy, 5 polievkových lyžíc. l. cukor, 1 liter vody.

Spôsob varenia. Vložiť studená voda sušené bobulečučoriedky podusíme 10 minút, potom odstavíme lúhovať 1 hodinu. Scedíme, doplníme citrónová šťava. Podávame s cukrom.

Čučoriedkový čaj 2

Požadovaný: 100 g sušených čučoriedok, 1 lyžička. citrónová šťava, 4 šálky vody, cukor.

Spôsob varenia. Sušené čučoriedky dáme do žiaruvzdornej misky, zalejeme studenou vodou a zapálime. Priveďte do varu a nechajte na ohni 10 minút. Odstráňte zo sporáka a nechajte vývar lúhovať hodinu. Nálev precedíme a pridáme doň citrónovú šťavu. Podávame s cukrom.

Tipy na cukrovinky

Ak chcete variť sušienka rolka, koláč zrolujte pred vychladnutím, inak studená sušienka zlomí sa.

Limetkový čaj

Požadovaný: 2 polievkové lyžice. l. lipový kvet, 4 šálky vody, cukor alebo med.

Spôsob varenia. Lipový kvet zalejte vriacou vodou. Prikryjeme pokrievkou alebo utierkou a necháme 10-15 minút lúhovať. Podávame s cukrom alebo medom.

brusnicový čaj

Požadovaný: 3 čl. l. brusnicové listy, 4 šálky vody, 4 polievkové lyžice. l. Sahara.

Spôsob varenia. Sušené brusnicové listy zalejte vriacou vodou a nechajte 10-15 minút pôsobiť. Potom čaj sceďte a pridajte cukor. Podávajte horúce na stôl.

Čaj "Les"

Požadovaný: 100 g sušenej jablkovej kôry, 3 polievkové lyžice. l. cukor, 2 lyžice. l. med, 1 liter vody, citrón.

Spôsob varenia. V rúre opražíme šupku jabĺk, vložíme do studenej vody, privedieme do varu, pridáme nakrájaný citrón a necháme 20 minút odstáť. Potom pridajte cukor a med a podávajte.

Morse "Leto"

Požadovaný: 1 šálka čučoriedok, 1/2 šálky cukru, 1 liter vody.

Spôsob varenia. Z uvarených čučoriedok vytlačíme šťavu. Šťavu odložíme na chladné miesto. Vyžmýkané bobule zalejeme horúcou vodou, pridáme cukor a prevaríme. Potom vývar preceďte a zmiešajte so šťavou. Odložíme na chladné miesto a potom podávame.

Morse "Malinka"

Požadovaný: 2 šálky malín, 1/2 šálky cukru a ríbezľovej šťavy, 1 liter vody.

Spôsob varenia. Maliny roztlačte, šťavu vytlačte cez gázu. Vylisované bobule zalejeme vodou, povaríme. Potom sceďte, pridajte cukor a malinová šťava. Pred podávaním polejeme ríbezľovou šťavou.

Šípková a jablková šťava

Požadovaný: o 4 polievkové lyžice. l. šípky a med, 4 jablká, 4 poháre vody, citrónová alebo pomarančová kôra, kyselina citrónová.

Spôsob varenia.Šípky a jablká pomelieme, naplníme studenou vodou a privedieme do varu, niekoľko minút povaríme. Vývar precedíme, pridáme doň med, na špičku pomarančového noža resp citrónová kôra A kyselina citrónová. Vychladíme a podávame.

Brusnicovo-mrkvová šťava

Požadovaný: 1 šálka brusníc, 4 mrkvy, 4 šálky vody, 3 polievkové lyžice. l. Sahara.

Spôsob varenia. Brusnice roztlačíme a šťavu precedíme cez gázu alebo jemné sitko. Výlisky z bobúľ zlejte vodou a priveďte do varu. Kmeň. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a cez gázu vytlačíme šťavu. Šťavy vymiešame, pridáme vývar a cukor. Všetko dôkladne premiešame a necháme vychladnúť. Podávajte pri stole s kockami ľadu.

Poďme počítať kalórie

Ľudia, ktorí majú veľmi radi sladké, chodia spať a vstávajú len s jednou myšlienkou - tabuľkou čokolády alebo veľkým kusom torty, spravidla svoju lásku k sladkostiam vnímajú so sebairóniou a humorom. Každý predsa vie, že človek, ktorý má rád sladké, je veľmi láskavý. Ťažko od nich počuť vyjadrenia typu: „Už nikdy nevezmem do úst sladkosti!“

Koktail "Káva" 1

Požadovaný: 1 pohár mlieka, 1 lyžička. instantná káva, vajce, 3 lyžičky. cukor, 3 lyžice. l. likér.

Spôsob varenia. Na miernom ohni priveďte mlieko do varu. Vajíčko rozšľaháme s cukrom, nalejeme do výslednej zmesi instantná káva a pomaly prilievame vriace mlieko. Ochlaďte, rozšľahajte a prilejte likér. Potom nalejte do pohárov a na každú porciu pridajte kúsok ľadu.

Koktail "Káva" 2

Požadovaný: 2 šálky mlieka, 2 lyžičky. instantná káva, vajce, 3 lyžice. l. cukor, 1 polievková lyžica. l. likér.

Spôsob varenia. Vajíčko rozšľaháme s cukrom, pridáme instantnú kávu. Do zmesi za stáleho miešania postupne prilievame vriace mlieko. Hmotu ochlaďte, prešľahajte a pridajte likér. Podávajte pri stole s kockami ľadu.

Koktail "Melon"

Požadovaný: stredne veľký melón, 1 lyžička cukor, žĺtok, 1/2 šálky jablkovej šťavy, 1 polievková lyžica. l. drvené orechy.

Spôsob varenia. Z melónu vytlačíme šťavu, pridáme žĺtok, cukor, jablkový džús a vyšľaháme mixérom. Potom koktail nalejte do pohárov, pridajte orechy a odložte na chladné miesto.

koktail "Tonic"

Požadovaný: 40 g citrónovej šťavy, 2 kusy cukru a citrón, 250 g šampanského.

Spôsob varenia. Do pohárov dáme kocky ľadu, pridáme citrónovú šťavu, kocku cukru a všetko naplníme šampanským. Pred podávaním vhoďte do pohára plátok citróna.

Koktail "Jahoda"

Požadovaný: 2 polievkové lyžice. l. jahodový sirup, 100 g zmrzliny, 1/2 šálky vody a čerstvé alebo zavárané jahody.

Spôsob varenia. Jahodový sirup rozriedime vo vode, pridáme zmrzlinu, pár jahôd. Všetko poriadne vyšľaháme. Podávajte na stôl.

Koktail "Ovocie"

Požadovaný: 1/2 šálky akéhokoľvek ovocný džús, 100 g zmrzliny, 3 lyžice. l. šťava z citrónovej kôry.

Spôsob varenia.Šťavu zmiešame so zmrzlinou, vyšľaháme v mixéri. Pridajte šťavu z citrónovej kôry. Podávajte pri stole, ozdobené plátkom citróna.

Tipy na cukrovinky

Pri príprave cesta na sušienky nahraďte časť múky škrobom. V tomto prípade sa produkt ukáže ako drobivejší.

Zasnežený koktail

Požadovaný: 1 pohár mlieka, žĺtok, 1 lyžička. kakao.

Spôsob varenia. Nalejte mlieko do hlbokej misky, pridajte žĺtok, kakao. Zmes rozšľaháme v mixéri, nalejeme do pohárov a dáme do chladničky. Potom podávajte na stôl.

Koktejl "Negro"

Požadovaný: 2 šálky mlieka, vajce, 100 g zmrzliny, 1 polievková lyžica. l. kakao.

Spôsob varenia. Mlieko prevaríme a necháme vychladnúť. Všetky ingrediencie zmiešame v mixéri a dobre prešľaháme. Podávajte ihneď po príprave.

Koktail "júl"

Požadovaný: 1/2 šálky egrešovej šťavy a mlieka, žĺtok, 1 polievková lyžica. l. med.

Spôsob varenia. Do egrešovej šťavy pridáme studené mlieko, med, žĺtok. Zmes rozšľaháme v mixéri. Nalejeme do pohárov, dáme na chvíľu do chladničky. Podávajte s kockou ľadu v každom pohári.

Koktail "Malina"

Požadovaný: 2 šálky malinovej šťavy a mlieka, 150 g čokoládovej zmrzliny.

Spôsob varenia. Mlieko prevaríme a necháme vychladnúť. Do mixéra nalejte malinovú šťavu, mlieko, zmrzlinu a dobre rozmixujte. Podávame ihneď po príprave s ľadom v pohároch.

Koktail "Pomaranč"

Požadovaný: 2 pomaranče, 2 lyžičky. cukor, 2 vajcia, 1 pohár jablkového džúsu, 2 polievkové lyžice. l. orechy.

Spôsob varenia. Z pomaranča vytlačíme šťavu a vlejeme do mixéra, pridáme cukor, žĺtky, jablkovú šťavu a vyšľaháme. Pri podávaní do každého pohára prisypeme drvené orechy.

Tipy na cukrovinky

Neodstraňujte formulár z sušienkové cesto počas pečenia vytiahnite z rúry, inak sa cesto nemusí zdvihnúť. Hotovú sušienku po vybratí necháme vychladnúť na dostatočne teplom mieste a až potom vyberieme z formy.

Ľadová káva

Požadovaný: 2 šálky nesladenej čiernej kávy, 2 polievkové lyžice. l. smotana, 200 g smotanovej zmrzliny, 4 lyžičky. Sahara.

Spôsob varenia. Do horúcej čiernej kávy pridáme šľahačku a zľahka premiešame. Nalejte do štyroch porcií, do každého pohára pridajte 1 lyžičku. cukor a 50 g zmrzliny a znova premiešame. Podávajte ihneď po príprave.

Horúca čokoláda

Požadovaný: 2 šálky mlieka, 50-70 g čokolády, vajce.

Spôsob varenia.Čokoládu nalámeme na kúsky a zalejeme pohárom teplého mlieka. Keď sa čokoláda rozpustí, dajte mlieko na mierny oheň a zalejte zvyšným vriacim mliekom, pár minút povarte. Keď čokoláda začne peniť, odstavíme ju z ohňa a pridáme jeden rozšľahaný žĺtok. Nápoj podávajte horúci.

broskyňové háčkovanie

Požadovaný: 5 broskýň, 1,5 šálky broskyňovej šťavy, 1 polievková lyžica. l. cukor, 4 šálky šťavy z čiernych ríbezlí, 3 šálky minerálnej vody.

Spôsob varenia.Čerstvé broskyne umyjeme, prekrojíme na polovice, zbavíme šupky a kôstok a dáme do misy. Nalejte cukor, nalejte broskyňovú šťavu, zatvorte veko a nechajte 3 hodiny. Potom do pohára nalejte šťavu z čiernych ríbezlí a minerálka, rýchlo premiešame a podávame. Do každého pohára môžete vložiť niekoľko plátkov broskyne nakrájaných na tenké plátky.

kalina šťava

Požadovaný: 2 kg plodov kaliny, 4 poháre vody.

Spôsob varenia. Zrelé bobule zalejeme vodou a privedieme do varu. Rýchlo vyberte panvicu z ohňa, vytlačte šťavu z bobúľ cez gázu. Potom preceďte cez jemné sitko. Schladiť. Podávajte pri stole s kockami ľadu.

Poďme počítať kalórie

neviem si predstaviť cukrovinky bez cukru. Pre naše telo je potrebný ako vzduch. Bez pohára čaju alebo kávy s cukrom nie je možné začať pracovný deň. Mozog bude neustále dávať signály a vyžaduje "kŕmenie". Ale nezneužívajte cukor, jeho nadmerné množstvo je zdraviu škodlivé. S mierou je cukor takmer úplne a celkom ľahko absorbovaný telom. Každý gram cukru pri „spálení“ v tele dáva 4,1 kcal. Okrem toho cukor, ktorý sa ľahko oxiduje, prispieva k lepšiemu vstrebávaniu tukov.

- sladký dezertné jedlo ruská kuchyňa. Je pripravený z bobúľ, ovocia a dokonca aj mlieka. Prezradíme vám, ako pripraviť lahodné kakaové želé. Toto jemný dezert Určite sa budú páčiť dospelým aj deťom.

recept na kakaové želé

Ingrediencie:

• mlieko - 400 g;
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
• kakao - 1 lyžička;
• vanilkový cukor - 1 vrecúško;
• zemiakový škrob - 20 g.

Varenie

300 ml mlieka vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom. Mlieko dáme na oheň. Kým vrie, preosejeme cez sitko škrob a kakao. IN samostatná nádoba zalejeme studeným mliekom, pridáme škrob a dobre premiešame, aby nezostali hrudky. Hneď ako mlieko vrie, znížime oheň, pridáme kakao a premiešame. Varte za stáleho miešania asi 1 minútu a postupne prilievajte zmes mliečneho škrobu bez prerušenia miešania. Varte ešte asi 1 minútu a potom nalejte do pohárov. Ak je to žiaduce, do už pripraveného kakaového želé je možné pridať niekoľko nasekaných orechov.

Lahodné kakaové želé

Ingrediencie:

• mlieko - 400 g;
• cukor - 60 g;
• škrob - 25 g;
• cukor - 60 g.

Varenie

Kakao zmiešame s cukrom a potom pridáme asi 30-60 ml vriacej vody, premiešame, aby sme získali homogénnu kašu. Potom do tejto zmesi pomaly prilievame mierne ohriate mlieko (asi 250 g) a premiešame. V zostávajúcom mlieku premiešajte škrob, potom sa výsledná zmes prefiltruje a naleje do kakaa. Hmotu priveďte do varu. Teraz je dezert pripravený na konzumáciu. Môžeme podávať s džemom, ovocným sirupom alebo džemom.

Čokoládové želé z kakaa

Ingrediencie:

• mlieko - 1 liter;
• škrob - 2 polievkové lyžice;
• cukor - podľa chuti;
• kakao - 2 lyžice. lyžice.

Varenie

Do mlieka pridáme kakao a cukor, premiešame a privedieme do varu. Nápoj zalejeme asi 200 ml, necháme vychladnúť a rozriedime v ňom škrob. Kakao dáme na oheň a do takmer vyvarenej tekutiny za stáleho miešania vlejeme škrobovú zmes. Ďalšie akcie závisia od toho, aký druh škrobu sme použili - ak zemiakový, potom po jeho pridaní je možné želé okamžite vypnúť. Ak sa použil kukuričný škrob, potom sa želé dusí na miernom ohni asi 5 minút.

Upozorňujeme, že ak chcete získať husté želé, potom 1 liter kakaa potrebuje 4 polievkové lyžice škrobu. Na tekuté želé stačí 1,5-2 polievkové lyžice škrobu. Ale to platí konkrétne pre škrob zo zemiakov. Ak použijete kukuričný škrob, pomer sa zdvojnásobí.

Recept na kakaové želé

Ako zahusťovadlo pri príprave želé môžete použiť nielen škrob, ale aj múku.

Ingrediencie:

• mlieko - 1,5 šálky;
• cukor - 3 lyžice. lyžice
• vajcia - 1 ks;
• múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
• kakao - 1 polievková lyžica. lyžica;
• vanilkový cukor - podľa chuti.

Varenie

Najprv vyšľaháme vajce a cukor, potom pridáme kakao a vanilkový cukor. Teraz pridajte mlieko (asi 150 ml), premiešajte. Zmes by sa mala podobať tekutej konzistencii kyslej smotany. Teraz zohrejeme zvyšok mlieka a nalejeme doň pripravenú zmes. Na miernom ohni za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Je lepšie podávať toto želé horúce na stôl.

Kakaový kissel s tmavou čokoládou

Ingrediencie:

Varenie

Nesladené kakao sa vyrába z mlieka a kakaového prášku. Potom si pripravíme sirup: cukor rozmiešame v 200 ml vody a zmes privedieme do varu. Teraz si pripravíme škrobovú zmes - škrob rozpustíme v 200 ml vody. Túto zmes vlejeme do vriaceho sirupu, premiešame, pridáme čokoládu rozpustenú vo vodnom kúpeli. Všetko dobre premiešajte, priveďte do varu a vypnite.

Kiseli je zabudnutý ruský dezert. Ako viete, varia. Stačí pár jednoduchých trikov a stanete sa majstrom kisselových záležitostí. Čo je obzvlášť cenné v zime: kissels sú výživné, bohaté na vitamíny a dobre zahrejú.

Kissels pozostávajú zo štyroch zložiek - vody, bobuľovej alebo ovocnej šťavy, cukru a škrobu.

Základné pravidlá Kissel

1 Varte sirup - 5-15 lyžíc. cukor (sladkosť upravte podľa chuti) a 200 ml vody

2 Pripravte šťavu - čerstvo vylisovanú alebo si vezmite pripravenú - kompótovú alebo konzervovanú

3 Pripravte si škrobové mlieko

Cukor zmiešame so studenou vodou a varíme za odstránenia peny, kým zmes trochu nezhustne. Varenie škrobového mlieka - 1 polievková lyžica. škrob na šálku vody - rýchlosťou 200 ml na 1 liter inej tekutiny - šťavy so sirupom.

Keď sirup silno vrie, nalejte do neho škrobové mlieko, rýchlo miešajte 25 sekúnd a vypnite oheň. Pokračujte v miešaní, kým zmes nezačne prudko hustnúť. Prilejte šťavu a pokračujte v miešaní, akoby ste do voňavej šťavy vtierali hustú zmes.

Chyby

Všetky ingrediencie môžete zmiešať naraz, no potom vám vznikne hustá hmota s chuťou škrobu a jemnou chuťou rozvareného ovocia. Dodržujte pravidlá želé a potom vám bude horúco ochutený nápoj s chuťou čerstvých bobúľ alebo ovocia. Keď to pochopíte, môžete skúsiť zmeniť jeho chuť (úpravou množstva cukru) a hustotu (množstvo škrobu).

Kissels z bobuľového ovocia

15 polievkových lyžíc Sahara

1 polievková lyžica škrob

1 liter šťavy alebo kompótu z bobúľ (čerstvých alebo mrazených)

Z cukru a 200 ml vody uvaríme sirup, pripravíme si škrobové mlieko - 200 ml vody a 1 polievkovú lyžičku. škrob. Do vriaceho sirupu nalejeme „mlieko“, premiešame, vypneme oheň a prilejeme šťavu. Premiešame a necháme odstáť asi 3-5 minút. Podávajte horúce.

Takéto želé je možné vyrobiť na základe ľahkých kompótov z akéhokoľvek ovocia a bobúľ, pričom sa k nim pridá 100 - 150 ml čerstvo vylisovanej šťavy z brusníc, brusníc alebo iných zimných vitamínových bobúľ. Večerná možnosť môže zahŕňať trochu tmavého rumu.

Pikantné krémové želé

10 polievkových lyžíc Sahara

1 polievková lyžica škrob

500 ml smotany do 30%

500 ml mlieka

1 lyžička mletá škorica

štipka mletého muškátového orieška

štipka mletého kardamónu

Z cukru a 200 ml vody uvaríme sirup, pripravíme si škrobové mlieko - 200 ml vody a 1 polievkovú lyžičku. škrob. Do vriaceho sirupu nalejeme „mlieko“, premiešame, vypneme oheň a prilejeme teplú zmes smotany a mlieka, premiešame a pridáme koreniny. Pokračujte v miešaní počas 1 minúty. Nechajte lúhovať 10 minút.

Čokoládový kissel

Kissel

Z najstarších ruských lahôdok sú najobľúbenejšie kissel a med. Kissel nebol len pochúťkou, bol považovaný za „vážne jedlo“. Varili sa mliečne, hrachové a ovsené kissels. A, samozrejme, bobule, ovocie. Niektorí milovali tekuté želé, iní uprednostňovali husté, dokonca krájané nožom. Jedli sa horúce aj vychladené.

Aj my milujeme kissels. A my ich ochotne varíme, najmä v lete, keď je veľa čerstvého ovocia a lesných plodov. Ale aj v zime si môžete pripraviť chutné kissels pomocou sušeného ovocia, džúsov, mlieka a kakaa.

Ak chcete získať tekuté želé, dajte o niečo menej ako čajovú lyžičku škrobu do pohára tekutiny, pre želé strednej hustoty - čajovú lyžičku a husté želé bude potrebné dať jednu a pol lyžičky a ešte viac. Pred varením škrobu ho rozrieďte v malom množstve vychladenej prevarenej vody a až potom nalejte do horúceho, nie však vriaceho vývaru na želé.

Kissel z jabĺk.

Jablká opláchneme, nakrájame na plátky, podlejeme horúcou vodou a v uzavretej nádobe uvaríme do mäkka. Potom vývar scedíme a precedíme a uvarené jablká pretrieme cez sitko, spojíme s vývarom, pridáme vodu, cukor podľa normy a zohrejeme. Do horúceho vývaru nalejte zriedený škrob, rýchlo premiešajte, priveďte do varu. Hotové želé ochlaďte a pite na vaše zdravie.

========================================================

Kissel zo šťavy.

Môžete použiť prírodnú šťavu - tú, ktorú ste si sami pripravili na zimu alebo si ju kúpili v obchode. Šťavu zlejeme na polovicu a jednu časť rozriedime horúcou vodou (vody by malo byť viac), pridáme cukor podľa chuti a prevaríme. Prilejeme zriedený studený škrob, opäť privedieme do varu a ihneď spojíme so zvyšnou šťavou. Dôkladne premiešame.

========================================================

Kissel ovsené vločky.

Naplňte pohár Herkula pohárom teplá voda, premiešajte a nechajte jeden deň v uzavretej nádobe. Potom sceďte, vytlačte. V prijatých ovsené mlieko pridáme soľ, cukor, zriedený škrob podľa chuti, privedieme do varu, priebežne miešame, aby neboli hrudky a aby sa huspenina nepripálila. Dajte lyžičku maslo. Formičky (hlboké taniere alebo šálky) namažte olejom, nalejte želé a nechajte vychladnúť. Môžeme podávať so studeným mliekom

========================================================

Kissel z brusníc, ríbezlí a iných bobúľ.

Triediť pohár bobúľ a opláchnuť. Jahody roztlačíme a vytlačíme šťavu. Závitky naplňte horúcou vodou (4 šálky), povarte 5-8 minút a preceďte. Do vývaru dáme cukor podľa chuti, opäť prevaríme. Zrieďte škrob a nalejte ho do horúceho bobuľového vývaru, pridajte šťavu, miešajte, priveďte do varu.

========================================================

Kissel z kakaa.

Uvarte tri šálky mlieka, pridajte trochu vanilkového cukru. Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu kakaa s kryštálovým cukrom (pol pohára) a vložte do mlieka. Keď zmes vrie, pridáme škrob zriedený studeným mliekom. Krátko povarte. Nalejte do foriem, podávajte so smotanou, mliekom alebo džemom.

Dobrú chuť!

Každý vie, že želé je nezvyčajne chutný, zdravý a výživný nápoj. Vyrába sa z ovocia a bobuľové pyré, džem, mlieko a čokoládu. Napodiv, ale želé na báze čokolády nie je o nič menej chutné a originálne ako akákoľvek čokoládová pasta. Čo sa týka hustoty želé, reguluje sa pomocou zemiakového resp kukuričný škrob. Aby bolo želé s čokoládou husté, podiel škrobu je 1 až 10. Jednoducho povedané, na liter sa prijme asi sto gramov škrobu. Pre strednú hustotu je pomer 1:20, teda 50 gramov škrobu na liter. Ak chcete vyrobiť originálne a veľmi voňavé čokoládové želé, mali by ste použiť navrhovaný nápad.

Technológia varenia

Recepty Kissel sú také rozmanité a početné, že je veľmi ťažké vybrať si presne ten, ktorý sa vám páči. Preto, aby bolo čokoládové želé dokonalé, musí byť recept jednoduchý a nekomplikovaný. Popis takéhoto dezertu bude vyzerať takto: jemne, mdlo, sladko, bezchybne a neskutočne čokoládovo.

Ak ste fanúšikom ovocného a bobuľového želé na báze škrobu, potom sa čokoládové želé stane jedným z vašich obľúbených dezertov. Navrhnuté recept krok za krokom vám pomôže vyrovnať sa s úlohou s ranou. Napriek jednoduchosti receptúry však konečný výsledok prevyšuje všetky očakávania a nádeje.

Vďaka prezentovanému receptu si môžete uvariť ľahké, vzdušné a neuveriteľne chutné želé s čokoládou v mlieku. Podáva sa nielen chladený, ale aj teplý, pretože chuť je vždy jednoducho bezchybná. Môžete si byť istí, že vašim deťom bude čokoládová dobrota chutiť, pretože sa od nej nedá odtrhnúť.

Ingrediencie:

• cukor - 2 polievkové lyžice;
• čerstvé mlieko - asi 440 mililitrov;
• zemiakový škrob - asi 2 polievkové lyžice;
• vanilkový cukor - 10 gramov;
• kakaový prášok - 3 polievkové lyžice, ale bez sklíčka;
• voda - 100 mililitrov.

Algoritmus na výrobu želé s čokoládou:

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť všetko potrebné prísady na varenie. Nalejte uvedené množstvo mlieka do hrnca a pošlite na sporák. Treba priviesť do varu, ale ak treba, prevarte.

Potom nalejte päť polievkových lyžíc mlieka do misky, kde by sa malo zmiešať s kakaovým práškom. Je potrebné veľmi opatrne miešať, aby sa nevytvorili hrudky, pretože v takom dezerte nie sú vôbec potrebné.

V ďalšej fáze sa škrob zriedi chladom, ale buďte si istí prevarená voda. Upozorňujeme, že ak do daného množstva tekutiny vložíte asi dve polievkové lyžice zemiakového škrobu, želé bude dosť husté. Po vychladnutí sa dá jesť aj lyžičkou. Aby bol dezert menej hustý, použite len jednu lyžicu škrobu.

Kakao, predtým zriedené mliekom, sa pridá do teplého mlieka. Potom vložte cukor a vanilku, pošlite panvicu na sporák a priveďte do varu, nezabudnite neustále miešať, pretože konzistencia by mala byť homogénna.

Oheň urobte na minimum, potom nalejte tenký prúd škrobu zriedeného správnym množstvom vody. Nezabudnite miešať, doba varenia nie je dlhšia ako dve minúty. Panvicu s čokoládovou hmotou treba zložiť zo sporáka a mierne vychladnúť, tá vôňa je jednoducho neopísateľná!

Dezert je pripravený. Pred podávaním môže byť vychladený. Na ozdobu môžete použiť orechy, bobule a ovocie, šľahačku, cukrárske prášky.

Ako vidíte, proces výroby čokoládového želé je mimoriadne jednoduchý a originálny. Takýto dezert sa ukáže ako veľmi nízkokalorický, takže jeho časť neovplyvní vašu postavu. Dobrú chuť všetkým!