Sauced Tomatoes - ako urobiť zelenú, červenú a plnené chladným alebo horúcim spôsobom. Dvaja v jednom: Sauer paradajky s kapustovými paradajkami

13.02.2021

Podľa princípu prípravy nie je dôležité, aby ste vykonávali paradajkovú spájkovanie. Môžete si pripraviť paradajky na zimu v vedre, banke, povodí, barel, a tak ďalej. Vyberte si riad, v ktorom budete mať pohodlné.

Z hľadiska objemu zvolenej kapacity neexistujú žiadne obmedzenia.

Musíte si vziať panvicu s výpočtom počtu zeleniny, ktorú plánujete vyčerpať. To znamená, že by ste nemali užívať päť-litrový kontajner, ak máte len jeden kilogram paradajok alebo naopak, príliš malý na veľkom objeme zeleniny.

Je tiež potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že budete musieť umiestniť vybranú kapacitu s už vyprážanými paradajkami v chladnej miestnosti alebo chladničke.

Vyberte si na základe veľkosti zvoleného úložného priestoru.

Pokyny na varenie

Existuje niekoľko spôsobov, ako rozbiť paradajky v hrnci. Ďalej stručne považujeme najobľúbenejšie recepty s jednoduchou prípravou.

DÔLEŽITÉ! Všetky recepty v priemere sa vypočítajú na trojlobitkovú panvicu. Je možné malú zmenu v požadovanom množstve paradajok, závisí od ich veľkosti.

S studenou vodou

Na varenie potrebujete:

Stredná veľkosť paradajok - 2 kg.
Cesnak - 5 zubov.
Háčik - 1 list.
Kvetenstvo Dill - 1 ks PC.
Ríbenec alebo čerešňový list - 1 ks.
Ocot - 20 ml.
Soľ - 1 lyžička.
Cukor je štipka.

Varenie:

Pozor! Na plemeno si vyberte mierne ponorenú zeleninu. Kôra musí byť dostatočne pevne. V opačnom prípade dostanete Cashitz z paradajky. Vyberte si aj plody bez trhlín a viditeľných defektov.

Teraz viete, ako vyzdvihnúť paradajky so studenou vodou.

Podrobné video o studených štartéroch:

S horčicou

Zložky:

Paradajky rovnakej veľkosti - 2 kg.
Dill - 25 g.
Bay Leaf - 3 ks.
Zoznam ríbezlí a Cherry - 2 ks.

Pre Marinada:

Soľ je čajová lyžička.
Čierne korenie Pepper - 5 ks.
Sugar - 2,5 lyžice.
Horčičkový prášok - čajová lyžica.
Voda - 1 l.

Varenie:

Na prípravu marinády potrebujete:

Variť vodu.
Pridajte jej soľ, cukor a korenie.
Po varení soľanky, do piatich minút, pridajte horčicu.
Potom, čo všetko je rozpustí, odstráňte soľanku z ohňa.
Po ochladení budete robiť paradajky.
Kryte panvice s vekom a vložte do chladničky. Doba varenia je asi dva dni.

Suchý móda

Na varenie musíte pripraviť:

Stredné paradajky - 2 kg.
Soľ - 1 kg.
Khrena listy - 3 ks.
Dáždnik Dill - 3 ks.
Ríbenie a čerešňové listy - 6 ks.

Proces varenia:

Urobte rovnakú akciu s paradajkami ako za studena.
V spodnej časti panvice vydajte listy ríbezle, čerešne, hovno a dáždniky z kôpku.
Po pevne umiestnení dajte paradajky do panvice.
Dajte tlak na paradajky, 24 hodín.
Po umiestnení panvice do chladničky.
Snack je pripravený.

Uskladnenie

Ak ste boli dobre umývaní zeleninou pred Zavskayou, potom pri skladovaní nádrže s občerstvením na chladnom mieste, nebudú dlhú dobu pokaziť. Sauced paradajky by sa mali vždy skladovať pri nízkych teplotách. Urobte si ich v pivnici alebo chladničke.

Kulinárska aplikácia

Ak sa hostia náhle zrazu dostali, môžete vždy dostať pohár Sauer Tomatoes a prekvapiť jednoduché, ale zaujímavé jedlo.

Tomatoes pripravené týmto spôsobom sa môžu stať ako nezávislé občerstvenie a prísť do ľubovoľných jedál.

Existuje receptor bridelia s pridaním sauerských paradajok.
Tiež podľa chuti, takéto paradajky môžu byť pridané do borsch.
Sauced paradajky dokonale dopĺňajú zeleninové šaláty.

Záver

Úspešné paradajky sú vynikajúce self-snack aj na slávnostnej tabuľke. Vyberte si pohodlný recept na ich varenie a potešiť vaše blízke chutné jedlo. V tomto prípade sa nebojte experimentovať s korením. Možno máte svoj vlastný jedinečný štartovací recept. Teraz sa nemôžete starať o zachovanie prospešných vlastností zeleniny, pretože ich quay zachráni.

Ak ste našli chybu, vyberte textový fragment a kliknite na tlačidlo CTRL + ENTER..

Vyberte si vynikajúce overené Sauášové paradajkové recepty na zdroji stránok. Snažte sa uspokojiť chuť paradajok s rôznymi korenenými zeleňou, sladkým korením, rôznymi proporciami soli a cukru, chrenu a cesnaku. Môžete si vyrobiť paradajky po celý rok!

S touto formou riešenia, paradajky z letných zemín sú tastrier, ale nie sú horšie ako skleník, aby chuti. Paradajky akéhokoľvek stupňa dozrievania sú vhodné na solenie, s výnimkou prekonania. Plody sú žiaduce vyzdvihnúť jednu farbu a veľkosť. Takže sa budú striekať rovnomerne a zlomiť. Najvýhodnejšie používané nie je veľké paradajky s hustou buničkou.

Päť najčastejšie používaných zložiek v receptoch SAUUBERFULT TOMATO:

Zaujímavý recept:
1. Dôkladne presuňte paradajky. Zoradiť podľa veľkosti a stupeň dozrievania.
2. Zapojte plody na základni.
3. Zatvorte dno umyté pely nakrájané zelenými, dolk cesnak, horký a voňavý korenie, niekoľko laurelových listov, klinčekov, zeleru.
4. Pevne naplňte nádoby nádoby. Na vrchole dodatočne srsť čerstvý zelený kôš, petržlen.
5. V varenej vode na výrobu soli (voliteľné cukru). Soland Cool.
6. Nalejte paradajky na vrchol. Pokryté gázou vložkou. Dajte malý náklad na paradajku.
7. Nechajte kontajner s paradajkami na teplom mieste na týždeň.

Päť najrýchlejších receptov farebného paradajok:

Užitočné tipy:
. Gázová vložka musí pravidelne opláchnuť, pretože na ňom bude forma zozbieraná.
. Množstvo soľanky je pripravené s "zásobou" o skle. Paradajky absorbujú soľanku a podľa potreby sa musí riešiť.
. Môžete vyplniť paradajky a studenú soľanku a horúce.

Tradičné sauerové paradajky na zimu - s cesnakom, horčica, ríbezlí. Krásne recepty!

V Rusku je už dlho Quasilny, všetko, čo Quas - Kapusta, uhorky, paradajky. Môžete piť červené paradajky a hnedé a zelené. V ideálnom prípade všetci v jeho banke, ale je možné dať do jednej veľkej vrstvy. Na Rodyshko Green - budú vkrídliť dlhšie ako zvyšok. Potom hnedé, dobre, na vrchole - červená. Banka je potrebná objem 5-7 litrov, v trojblitskom obrate sa rozvíjať. Ako možnosť - zlomiť zelené a hnedé paradajky vo veľkom plechovke a pre červenú, aby sa zvýraznila samostatná menšia nádoba.

paradajky (červená, hnedá a zelená) - 4 kg;
krena root - 8-10 cm;
dill (greens a slnečníky);
cesnak - 2 hlavy veľké;
sALT COUCH - ROZPEČNOSŤ 70 GRAMOV NA LISTHO VODY;
Čierne listy ríbezle;
khrena listy;
zeler - Zelení;
petrsley - 1 lúč;
čistá voda.

Na prípravu paradajok v bankách najprv sa paradajky triedia podľa stupňa zrelosti. Čistite koreň hovno. Opláčame všetky zelené pod studenou vodou, pretrepávajte vodu.

Vyčistite dva veľké hlavy cesnaku. Ak sú klinčeky veľmi veľké, narezané na 2-4 diely. Khrena koreňové dosky.

Nádoba je opatrne moja. Na spodnej strane sme dali 2-3 letáky čierneho ríbezle, cesnakových klinčekov, 2-3 platne root svätyne. Pridajte Dill (zeleň a slnečníky), zeler, niekoľko vetvičiek petržlenu.

Dali sme zelené paradajky na dno bánk v 2-3 vrstvách. Môžete si vziať krémové paradajky alebo bežné okrúhle paradajky - podľa vášho uváženia.

Nasadíme paradajky s vrstvou zelene (ako na dne), hodíme cesnak do pohára, peklo. Nasledujúce vrstvy robia z hnedých paradajok.

Opäť pokrývame paradajky vrstvou zelene. Zostávajúce miesto v banke vyplní červené paradajky. Nie sú kompaktné, ale snažíme sa položiť všetky vrstvy, takže medzi paradajkami je dosť kúsok. Hore, aby dal vetvičky z kôpiera, rôzne zelené, chrenovisko, cesnak.

Teraz musíte pripraviť soľný roztok. Je veľmi ťažké určiť, koľko to bude potrebné, takže je lepšie, aby sa porcie. Napríklad dva litre. Do hrnca alebo misky, mierne zahrievame dva litre vody. Hádzame 140 gramov obvyklého veľkej soli (kuchár alebo kameň), zamiešme na úplné rozpúšťanie soľných kryštálov. V spodnej časti jedla zozbierame sediment, takže riešenie odvádzame veľmi jemne alebo ho filtruje cez gázu.

Naplňte štíhlemu riešeniu paradajok na samé vrchol, aby boli plne pokryté. Ak riešenie nestačí, robíme ďalšiu časť (na liter vody alebo dvoch). Kryjeme nádobu s paradajkami s vekom (nie tesným) a nechajte teplo 5-7 dní. Po asi 1-2 dňoch sa so soľou začne blúdiť, je to prirovnávania - to znamená, že proces odlievania išiel. Je potrebné odolávať sauerom paradajkami v bankách zahriať ďalšie 3-5 dní a potom preskupiť na chladný balkón alebo odstrániť do chladničky. Tam bude proces odlievania pokračovať. Plne pripravené červené paradajky budú za 12-14 dní. Brown a zelená sa bude ocitli na dlhšie, asi o mesiac.

Môžete sa pokúsiť vyskúšať červené paradajky za 10 dní, budú úplne dobré. Ale ak vydržíte posledné dva týždne, a vyhovieť technológii stoličiek, potom to bude len sodík!

Na poznámke. Červené paradajky sú žiaduce, aby sa unikli, aby boli husté. Ak je kvázový krém paradajky, potom môžu byť držané vo teplote 1-2 dni dlhšie ako okrúhle paradajky. Venujte pozornosť soli - iba nečinná veľká soľ (obvyklý kuchár) je vhodný na trávenie (obvyklé varenie), malá soľ alebo soľ iodizovaná pre stoličky sa nepoužíva.

Recept 2, krok za krokom: Sauer paradajky v bankách

Paradajka (stredná veľkosť) - 3 kg
CELERY CHERRY - 1 vrecká.
Cesnak (hlava) - 1 ks
Dill (alebo 2 lyžice. Semená kôpie) - 1 šteňa.
Soľ (na 1 liter vody) - 2 lyžice. l.
Cukor (na 1 liter vody) - 2 lyžice. l.

Pripravte si zeler, kôpru a cesnak. V Indii s Dill Umbrellas, problém je, takže musíte nosiť semená na solenie z Moskvy alebo použitia, ako v tomto prípade, len zelených kôpier.

V zeleru sme odrezali vrcholy s greenymi a odrežte rezačky na kusy asi 10 cm.

Dill je možné vyložiť úplne, môžete znížiť.

Berieme paradajky, moje, utrite suché.

A teraz know-how: Aby sa paradajky, ktoré sa majú rozliať do 3 dní, každý potrebuje znížiť miesto, kde bolo ovocie namontované. Je to jednoduché a neberie veľa času.

Výpočet úhľadne tak, že diera nie je príliš veľká, a potom pri nalievaní vriacej vody sa ovocie šíri. Predtým som vložil malý kúsok cesnaku pre krásu na túto dieru. Teraz to hodilo toto okupáciu, pretože to nemá vplyv na to, ale veľa času listov.

Rýchlosť cesnaku na plátky a čisté.

Vezmeme 3 l vody, privádzame do varu, pridajte soľ a cukor.

Vo vriacej vode, doslova po dobu 30 sekúnd, hádzanie zeler stonky a okamžite ich odstrániť.

Nechávame panvice s vriacou vodou na nízkom teple.

Začneme zbierať naše jar: Dávame paradajky, kôpru, zelenú a kariérové \u200b\u200bzeler, cesnak. Paradajky sa snažia dať otvory, takže vzduch zabraňuje prenikaniu do prenikania soľanca vo vnútri počas liatia.

Nalejeme ho so soľankou, ktorú sme mali na nízkom teple. Nechajte približne 1 šálku soľanky v prípade, že paradajky budú mať vodu, potom budete musieť pridať trochu na druhý deň.

Nechajte nádobu v teplej miestnosti.

Zakryjem krk s tanierikom. Po dobu 3 dní, soľanka je hodená a na povrchu sa objavia bubliny.

Čo je dobré tak, aby ste sa mohli vždy vyskúšať, koľko je soľanka. Akonáhle budete považovať za uspokojivú v kyseline, zakryte veko (v tom zmysle, len blízko, nie vy ňou!) A vyčistiť ho v chladničke. Každý deň môžete jesť.

Hoci v tomto recepte nie sú žiadne korenie okrem cesnaku, kôpor a zeler, paradajky sa získajú neobvykle voňavé a chutné. Dobrú chuť!

Už som odmietol marinovať paradajky a uhorky. Nie som priatelia s octom, a on ma nemiluje. A s takýmto členením v slanom prostredí, len výhody. Paradajky sa získajú ako sudy. Okrem toho, zeler stonky nie sú menej chutné ako paradajky sami.

Recept 3: Sauced Tomatoes v vedre na zimu

Existujú rôzne paradajky na zimu: v panstve, vedro, v bankách. Ak sa chcete pomstiť viac, je veľmi vhodné na zimu na zime v plastovom vedre. Chuť sa objaví ako sudy.

8 kg paradajok;
10 kusov. slnečníky z kôpku;
10 kusov. Khrena listy;
20 ks. Black Peas Pepper;
10 kusov. Peas Peas;
8-10 ks. laurel list;
1-2 ks. akútne papriky;
2 ks. cesnakové hlavy;
Listy ríbezlí, čerešne - chuť;
5 litrov vody;
1 pohár soli;
0,5 pohárov cukru.

Vezmeme si veľký vedro (12 litrov), dôkladne, kričíme s vriacou vodou.

Pripravte si všetky zložky: Umyte paradajky, listy, čisté a rezané cesnak, horký korenie.

Samozrejme spodná časť vedra je prvá vrstva listov a korenia. Potom posielame paradajky. Ďalej - opäť vrstva korenia, paradajok. A tak striedavo až do vrcholu.

Zahrejte vodu v oddelenej miske, rozpustí sa cukru a soľ. Chladené soľanky vyplňte paradajky.

Zložte zloženú gázu, vložíme tanier s nákladom na vrchole. Uchovávajte v podmienkach izby asi mesiac, potom ju berieme na chlad. Z času na čas mením Marla.

Slúžime paradajky, ticho v vedre na zimu, ochladiť.

Recept 4: Sauced Tomatoes s cesnakom pre zimu

Veľmi jednoduchý a rýchly recept pre Sauer Tomatoes.

Paradajky - 10 kg (Koľko vôle)
Kombinity Dill (slnečníky) - 1 lúč (podľa chuti)
Cesnak - 3 hlavy (podľa chuti)
Zelení petržlenu - 1 lúč (podľa chuti)
Pre liatie 5-6 plechoviek:
Voda - 10 l
Sugar - 500 g
Soľ - 300 g
Ocot 9% - 0,5 l

Ako variť sauer paradajky: paradajky prejdú, opláchnite dobre.

Jasný cesnak. Kusy. Dobre umyte korenisté bylinky.

Banky dobre opláchnite sódou. Vložte na dno 3 dáždnik z kôpok, 5-6 cesnakových zubov, petržleny. Naplňte pripravené 3-litrové plechovky paradajok.

Varte soľanku. Ak to chcete urobiť, premiešajte všetky zložky v hrnci, dať oheň, priniesť do varu. Varte 5 minút na strednom ohni. Chladný

Naplnené banky nalejte varenú studenú soľanku, pridajte z dáždnikajúceho dáždnika.

Zatvorte plechovky KAPRON Kryty a vložte paradajky v suteréne alebo na spodnej polici chladničky.
Dobrú chuť!

Recept 5: Sauer paradajky s korením v panstve na zimu

recept, ako pripraviť veľmi chutné sauatoes v panvici. Recept varenie so studeným spôsobom s fotografiou. Ukazuje sa z barel, veľmi chutné !!!

zrelé paradajky - 5 kg;
bulharský korenie - 1 kg;
khrena listy;
Čierne listy ríbezle;
slnečníky alebo bokov;
cherry listy.

voda - 5 l;
neurálna soľ - ½ šálka (sklo 200 ml);
horčičkový prášok - 2,5 lyžica. l.

Dôkladne umyte nádobu, v ktorej budeme soľné paradajky. Môže to byť smaltovaná panvica alebo vedro bez žetónov. Môžete si vziať sklo alebo keramické riad, ale hliníková panvica nie je vhodná. S taire vyriešil, teraz pripravíte zelene. Znížte umyté sipotéske listy, a ak sú skartované listy malé, potom ich vložíme do celé číslo. Tiež si umyjeme listy čerešní a ríbezlí, pridajte ich do pekla. Môžete pridať Dill, Petržlen, Tarkhun a iné korenené bylinky. Cesnak nie je nevyhnutne.

V spodnej časti panvice, pokryté pikantnou zeleňou, položte paradajkovú vrstvu. Paradajky na solenie berieme tú istú hodnotu, s hustou buničkou.

Potom tieto paradajky pokrývajú ďalšiu časť zelene.

Potom môže byť bulharský perN vložená do druhej vrstvy v hrnci. Pepper, strih okolo ovocia okolo ovocia. Prostredníctvom rezanej diery dostaneme semeno so semenami. Nahráme pero pod prúdom vody, aby sme ho umyli vo vnútri a odstráňte zvyšky semena. Vyložíme korenie do hrnca. Voliteľne, ovocie nemôže znížiť jadro so semenami a pustí korenie úplne.

Na vrchole korenia v zeleni. Na koreni s greens dal ďalšiu vrstvu paradajok.

Z vyššie uvedeného, \u200b\u200bzelenina zatvorte zostávajúce zelené. Teraz pripravujeme soľanku. Na prípravu soľanky, použite filtráciu alebo dobre vodu. Receptom vypočítame množstvo soli a suchého horčice na požadovanom objeme vody. Nalejte soľ do vody, zmesi sa úhľadne, kým sa soľ nerozpustí vo vode. Neprestaňte miešať soľanku, pridajte viazačský prášok. Potom nalejte paradajky s bulharskou koreňou soľankou tak, aby úplne zakryla zeleninu.

Pokrývame celý obsah čistého dosky alebo veľkú plochú dosku. Dlžujeme drážku (neúplná trojllová vodná banka) a kryje gázu na vrchole. Urobíme panvicu na zime. O niekoľko dní neskôr, keď je zelenina vhodná so soľankou a spadajú do hrnca, je možné prúd odstrániť. Na studených paradajkách s korením sa sladí mesiac alebo dva.

Sauced paradajky v panvici so studeným spôsobom - to je skvelý doplnok k druhým jedlám.

Recept 6, jednoduchý: lahodné paradajky na zimu (krok za krokom)

Tí, ktorí sa snažili Sauer paradajky, dokonale dobre vedia, čo jedlo je hodné vyššej chvály, ocenia aj rozmarné gurmánov. TRUE, Aby ste mohli mať možnosť potešiť príbuzných takýchto snack, bude musieť trochu pracovať, ale pre tých, ktorí sa neboja ťažkosťami od odmeny, vo forme chvály od blízkych, nebude aby sa čakal. Tento recept Tomato sa v mojej rodine stal najviac milovaný.

Paradajky pre takúto prestávku si musia vybrať pevnú látku av žiadnom prípade nie sú spomenuté. Paradajky smotanovej odrody sú najlepšie vhodné, môžu byť užívané ako zrelé a trochu nepochopené.

Je to vhodné pre tento recept, ktorý môžete soľné paradajky v akýchkoľvek pohodlných jedlách, či je to veľká hrniec, barel, alebo ak nie je veľký balíček, v troch litrových bankách, ako ja, hlavné pravidlo je Veľa zelených a korenín, a samozrejme rovnaká dobrá marináda.

Paradajky 3 kg
List sračky 1 ks.
Zeler twig 1 ks.
Currant Sheet 2 ks.
Dill 1 ks PC.
Soľ 3 lyžičky Stravovanie
Zrazenina cesnakových 3 ks.
Karnation 4 ks.

Opláchnite poháre s sódou a po starostlivom opláchnutí na sterilizáciu. Veľké banky sú najlepšie pridať para nastavením na vrchole vriacej vody alebo varu čajníka.

Zvolené 3 kg paradajky dôkladne umyte, vyberte zamrznuté.

Teraz môžete pokračovať na zelených, za jeden tri litr môžem vziať list koňa, pár ríbezlí listov a zeler, Dill Branch. Budú musieť opláchnuť, nakrájať a mixovať.

V spodnej časti každej plechovky položte 1/3 varenej zelene, jeden záliv list, 4 klinčeky a tri klinčeky cesnaku.

Pevne vložte do bánk pripravilo paradajky, striedať sa s zeleňou, ako je znázornené na fotografii.

Potom prejdite na prípravu soľanky. Na to, aby ste to mohli variť 2 litre vody (pre jednu banku), pridajte tri polievkové lyžice soli, premiešajte a ochladí na teplotu miestnosti, potom, čo už pripravte na nalievanie do nádoby na vrchol. Po, pokrývame plechovky s krytmi a nechať ho v izbovej teplote 3-4 dni, po uplynutí, odstránime na chladnom mieste.

Doslova po 3-4 týždňoch bude jedlo pripravené a lahodné paradajky sa budú snažiť vyskúšať celú rodinu.

Recept 7: Úspešné paradajky s studenou vodou (s fotografiami)

1,5 kg paradajok, \\ t
1/3 reťazca. l. cukor
1 tabuľky. l. soli
4-5 klinčekov cesnaku, \\ t
5-7 ks. Peas Pepper
3-4 ks. Laurel listy,
malý kôpru,
20 gramov z 9% z octu.

V spodnej časti smaltovej panvice, všetky potrebné voňavé korenie stanovia: zakladanie cesnakových plátkov, vavríny a korenie korenie. Tiež tam pošle umyté vetvičky z kôpiera.

Umyte paradajky a položte ich do panvy zhora na korenie. Paradajky sa tesnia tak, aby sa neporušili v procese hojdacieho, pohľad sa okamžite zhorší z takej zeleniny.

Teória dokonalých snacks hovorí - občerstvenie by malo byť jednoduché, cenovo dostupné, chutné a soľanky z neho musí byť ošetrené ráno. Nebudem tvrdiť, že najdôležitejšie občerstvenie - a nie je hanbovanie, aby to dal na stôl, a ak ho pohltia - to nie je škoda! Toto je klasika. Ale pamätajte, koľko príjemnejšie jesť? Kapusta alebo chrumkavá, chutná a voňavá solená hlavne uhorka? A farebné paradajky? Sauved Tomatoes - Perfektné Snack!

Pamätám si pred 20 rokmi, v obci babičky, bol vždy kváhil všetko, čo bolo Quas. Uhorky, kapusta, paradajky. Nie je uvedené najmä! Takže ... len na barel. Na obrovskom dubovom bareli! V pivnici. A potom, v zime vstúpili, vyskočili do pivnice, ale nahá ruka sa kopla z ľadu, všetko, čo som chcel - Sauer paradajky, uhorky a vyliezli na jadro vidieckeho pervaku.

Stále si nie ste si istí, ako správne hovoriť - paradajky sú sauer alebo solené paradajky. Ale nie nakladanie - to je isté!

Vlastne, solenie, morenie a hádky sú metódy zachovania výrobkov, ktoré zvyšujú čas zachovania výrobkov a zmenia ich chuť. Podstatou týchto metód je zmeniť vlastnosti soľanky, v ktorom môžu byť výrobky zachované tak, aby prakticky zastaviť vývoj škodlivých baktérií.

V jemnosti je ťažké riešiť. Ale, pokiaľ som pochopil, fyziologický roztok je bezpečnosťou výrobkov v soli alebo soľnom roztoku. Soli Dehydratuje produkt a zvyšuje bezpečnosť. Takže solené mäso, tuk, hra, ryby. To sa vykonáva Solonin a Tranca. Superior je niečo, čo znamená medzi riedenie a konzerváciou biologickými kyselinami. Samotná soľ je konzervačná a baktérií kyseliny mliečnej, ktoré sú "destilované" cukor v kyseline, dodatočne môžu slúžiť produktom a poskytnúť jej jedinečnú chuť.

Marinizácia je ochrana s kyselinami, často obyčajným octom. Kyselina zabíja baktérie a zapôsobí na samotný produkt marinádou.

Opravte ma, proces, ktorý vyrábame sauerkraut, paradajky v bareli, atď. - Klasická bunda. Toto je naša tradícia! Každé recepty majú svoje vlastné. Je pamätá babička, recepty základne všetkých boli zaznamenané chemickou ceruzkou na bloku z novín vydania 30s, a uskladnené pre ikonostasis.

Zvyčajne sme paradajky masívne a na "všetko". A potom sa zkladali v pivnici z barelov v vedre a prepravovali domov. Odvtedy sa odvtedy unikla veľa vody. Teraz sme Quasim v bankách v chladničke. A poviem vám - nie horšie. Naše sauer paradajky sú krásne!

Na spawn paradajky s vysokou kvalitou, je potrebné trochu inšpirácie. Nakladané paradajky - nie, príliš, chutné, ale nie to! Tento rok sa priznal, trochu zmätil ma receptom. Quasil paradajky na kombinovanom recepte "jeho / cudzinec". Takže vďaka jednému známom dôchodcovi. S mojou matkou som tiež konzultoval. Ale ukázalo sa, že !!!

Sauák paradajky. Krok za krokom recept

Zložky (2 3 litrové banky)

Paradajky (krém, chumachka) 3 kg
Soli benk chuť
Cesnak 1 hlava
Black Peas Pepper, voňavý kúsok Pepper, karafiát, záliv list, kamenná nervová soľ chuť

V dvoch trojlitrových sklenených poháre, presne 3 kg paradajok - veľký "krém". No ... plus / mínus pár kusov.
Malé paradajky na solenie
Potrebujete viac "metlu" na solenie, ako je. Zloženie metly, vždy, vec samo o sebe. Jeho kreatívne bazárové babičky, vždy odlišne, ale vždy veľmi dobré. V metskej metle zahŕňa chrinové listy, čerešňové vetvy, ríbezle, kôpor spolu so semenami, niekedy fenikel.
Metla na solenie
Paradajky sú lepšie ako krém. Z nejakého dôvodu, zvyknutý na smotanu. Takéto odrody sú určené na konzervovanie a obsahujú podstatne sušinu. Je dôležité, aby vo vnútri paradajky neexistuje biela tyč. Toto je movietone. Paradajka vo vnútri by mala byť výlučne jednotná.
Dokonalé paradajky pre odlievanie
Paradajky umyte studenou vodou. Uistite sa, že rozbije chvosty, odstráňte šikmo, ak sa tak stretnete.
Umyť paradajky
Ďalej musíme umyť "metlu" a rezať ju na dĺžku na kúsky ako zápas. To môže byť obyčajný nôž. Krájaná metla sa musí premiešať tak, že kompozícia sa stáva viac alebo menej rovnomernou.
Rezať metlu na kusy dlho ako zápas
V každej banke položte veľké hrsť metly, aby ste zatvorili dno bánk. Stále by mali zostať.
V nádobe na spodku, aby ste dali zeleň
V každej jar, hodiť 2 laurelové listy, 10 baní čiernych papričiek, 2 booton cloves, 3 pespo peas.
Ďalšie-hydrochlorický roztok. Jedna trojlovárová nádoba by mala byť približne 50-60 gramov soli. Toto je najťažší moment v procese - hádajte soľ. Vzhľadom k tomu, že časť priestoru banky je obsadená paradajkami, povedzte, koľko vody tam bude - je to nemožné. Zamerajte sa preto na množstvo soli v banke.
V 0,5 litroch vriacej vody na rozpustí 100-120 gramov veľkej skalnej soli, nedávajte Bohu nie je jodizovaný. Bežná kamenná občerstvená soľ, ktorá sa teraz predáva v 1,5-kilogramových baleniach-tehál s modrým obalom.
Horúceho roztoku porovna úniku v bankách , priamo na metle a koreniny.
Nalejte soľnú maltu a pridajte korenie, cesnak
Vedľa bánk rozkladajú paradajky. Nie je mimoriadne silný tlačiť. Hoci to nie je použiteľné. Spolu s paradajkami rozkladajú surové klinčeky cesnaku. Zhora na paradajky, aby položili zostávajúce nasekané "metly". Môžete uprostred bánk tiež vytvoriť vrstvu metly. Ale banka je malá, skutočnosť, že na dne a na vrchole bude dosť.
Dajte paradajky do bánk
Ďalej je celkom jednoduchý. Pridať valcovanú studenú vodu do plechovky na vrchole. Na zakrytie banky kamerovým vekom, takže to bolo hermeticky a jemne triasť nádobu, otáčaním, aby sa soľ rozpustí rovnomerne v priebehu objemu.