Rețete de plăcinte cu kefir. Plăcintă cu chefir jeleu la cuptor: rețete simple și delicioase

27.09.2019

Plăcintă cu jeleuri pe chefir este un fel de mâncare cu adevărat unic. Ca umplutură, puteți folosi aproape orice produs care va fi combinat după gust. Plăcinta cu jeleuri făcută cu adăugarea de chefir poate fi servită ca desert sau ca masă completă.

Plăcintă cu varză jeleu pe chefir

Pentru a face plăcintă cu varză jeleu de kefir, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

chefir - 300 ml;
făină - 2 linguri .;
varză albă - 200 g;
ouă de pui - 2 buc .;
sifon - ½ h. linguri;
scurgere. ulei - 50 g;
sare;
condimente.

Varza se toacă mărunt și se toarnă într-o tigaie cu unt. Aluatul din gelat din chefir și ingredientele rămase se bate. Umplutura finită este așezată pe fundul uns al matriței, aluatul pregătit este turnat deasupra. Gătitul se efectuează într-un cuptor la o temperatură de 200 de grade. Gradul de pregătire este monitorizat vizual. Când tortul este acoperit cu o crustă aurie, îl puteți scoate și servi la masă.

Cu conserve de pește într-un aragaz lent

Pentru a pregăti o plăcintă de chefir jeleu cu conserve de pește, aproape orice fel de pește va face. Principalul lucru este că nu este prea gras, altfel aluatul nu va fi copt.

De ce ai nevoie:

chefir - 250 ml;
ouă de pui - 5 buc .;
făină - 200 g;
conserve de pește - 1 cutie;
maioneză - 100 g;
praf de copt - 2 lingurițe;
zahăr - 2 lingurițe;
sare - 1 linguriță;
ceapa - 1 buc.

Într-un castron, bateți 2 ouă, maioneză și chefir. Făină, sare, zahăr și praf de copt se adaugă mai târziu. Toate acestea se amestecă până se obține o masă omogenă.

Să ne ocupăm de umplutură. Se deschide o cutie de conserve. Este necesar să se scurgă tot lichidul din acesta. Peștele se frământă cu o furculiță și se amestecă cu ceapă tocată mărunt. Fierbeți ouăle rămase, tăiați-le în cuburi și amestecați ușor cu umplutura.

Fundul bolului multicooker este complet uns cu ulei, astfel încât tortul să nu se lipească. Aluatul se împarte în 2 părți egale și prima se toarnă în castron. Apoi, umplutura este așezată, retrăgându-se la un centimetru de margini. Ultimul strat este a doua parte a testului. Asigurați-vă că este distribuit uniform pe întreaga suprafață și umple marginile.

Când oaspeții sunt deja la ușă și nu aveți gata pregătită, opțiune ideală va deveni plăcintă rapidă pe kefir. Există un timp minim de gătit, dar câtă plăcere de la un preparat delicios!

Rețetele sunt atât de simple încât chiar și un copil poate face față pregătirii tortului. Există multe rețete pentru gătit, care diferă prin umplere, cantitatea de zahăr și unt din aluat.

Rețetă rapidă pentru chefir cu varză

Compus:

Varză - 500 g
Kefir - 300 ml
Făină - 160 g
Unt - 70 g (50 g pe aluat, 20 g pentru prăjit)
Ouă - 2 buc.
Sare - 2 lingurițe
Sifon - ½ linguriță
Verdele (pătrunjel, mărar) - după gust
Chimen - după gust

Pregătire:

Bateți ouăle într-un castron cu sare. Adăugați bicarbonat de sodiu, 1 lingură. chefir. Se amestecă și se adaugă făină ușor, amestecând continuu pentru a amesteca aluatul.
Tocăm varza. Puneți-l într-o tigaie cu unt pre-topit. Adăugați verdeață, semințe de chimion în varză și sare. Se fierbe la foc mic până se fierbe la foc mediu. Adăugați puțină apă dacă este necesar.
Ungeți un vas de copt cu unt, turnați o porție mai mică din aluat și tapetați umplutura într-un strat uniform. Se toarnă restul de aluat peste umplutură. Așezați bucăți mici de unt deasupra aluatului.
Plăcinta cu varză se coace la cuptor la o temperatură de 190-200 grade. După 45 de minute, scoateți vasul de copt din cuptor și verificați dacă tortul este gata.

Vasul finit poate fi servit la masă.

Citește și: Plăcintă cu varză din foietaj.

Plăcintă rapidă cu chefir cu gem: o rețetă

Compus:

Făină - 1,5 linguri.
Ouă - 2 buc.
Kefir - 150 ml
Gem (orice) - 1 lingură.
Zahar - 500 g
Sifon - 1 linguriță

Pregătire:

Stingeți bicarbonatul de sodiu folosind gem. Bateți ouăle cu zahăr, adăugați chefir, adăugați făină și frământați aluatul. Adăugați gem în aluat și frământați din nou totul.
Ungeți o formă cu unt, turnați aluatul. Așezați tigaia de aluat la cuptor pentru 25 de minute. Pregătirea tortului se determină cu o scobitoare.
Dacă vasul este gata, scoateți-l din cuptor și răciți-l. Când prăjitura s-a răcit, întindeți gemul peste el. Gata plăcintă pe chefir poate fi servit atât rece, cât și cald.

Citește și: Cum se face o bana plăcintă nouăîntr-un aragaz lent?

Plăcintă rapidă cu chefir cu brânză: o rețetă

Compus:

Kefir - 40 ml
Ouă - 2 buc.
Făină - 3,5 linguri.
Brânză - 200 g (100 g pentru aluat, 100 g pentru umplutură)
Sifon - 0,5 lingurițe
Sare și zahăr după gust
Unt - 50 g
Cartofi - 5 buc.

Pregătire:

Bateți ouăle cu zahăr, adăugați bicarbonat de sodiu, brânză rasă, făină și chefir. Amestecă totul. Ar trebui să fii capabil să aluat moale.
Curățați cartofii, tăiați-i în cercuri. Se prăjește într-o tigaie, fără a uita să adăugați sare.
Așezați hârtie de pergament sau folie într-un vas de copt, turnați jumătate din aluat, adăugați umplutura (cartofi prăjiți, brânză rasă și din nou cartofi). Se toarnă a doua parte a aluatului.
Tortul se coace la 200 de grade timp de aproximativ 40 de minute.

Plăcintă rapidă pe chefir cu brânză de vaci

Compus:

Kefir - 200 ml
Brânză de vaci - 200 g
Făină - 1 lingură.
Ouă - 3 buc.
Apple - 1 buc.
Sifon - 1 linguriță
Sarat la gust
Zahăr vanilat - după gust
Scorțișoară după gust

Pregătire:

Se amestecă ouăle cu zahărul, se adaugă bicarbonat de sodiu, zahăr vanilat, sare, se toarnă chefir și se adaugă făină. Framanta aluatul.
Radeți mărul pe o răzătoare grosieră. Se amestecă cu brânză de vaci. Adăugați masa de caș de mere la aluatul pregătit.
Ungeți tigaia cu unt. Se toarnă aluatul într-o matriță. Așezați foaia de copt cu aluatul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Coaceți până se înmoaie (aproximativ 30 de minute).

Plăcintă rapidă pe chefir cu ciocolată

Compus:

Făină - 3 linguri.
Kefir - 300 ml
Ouă - 3 buc.
Unt - 100 g
Zahar - 1 lingura.
Sifon - 1 sh.
Cacao - 50 g
Chipsuri de ciocolata - 100 g

Pregătire:

Se amestecă toate ingredientele. Adăugați bicarbonat de sodiu stins.
Completați aluat de ciocolatăîn vasul de copt. Așezați recipientul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Tortul se coace 25 de minute.
Vasul finit este decorat glazură de ciocolată sau stropit cu ciocolată topită.

Plăcintă rapidă pe chefir cu carne

Compus:

Smântână - 0,5 linguri.
Ouă - 3 buc.
Făină - 2/3 linguri.
Carne tocată - 300 g
Bulb de ceapă - 1 buc.
Usturoi - 1 g
Morcovi - 1 buc.
Piper și sare după gust

Pregătire:

Pregătiți aluatul: Combinați smântâna, ouăle și făina. Aluatul ar trebui să fie ca smântâna în consistență.
Tocam ceapa, razam morcovii pe o razatoare grosiera. Prăjiți legumele într-o tigaie. Se adauga usturoiul si condimentele tocate marunt. Prăjiți carnea tocată, adăugați umplutura de legume.
Ungeți un vas de copt cu unt, turnați jumătate din aluat, adăugați umplutura de carneși se toarnă restul de aluat. Puneți recipientul cu aluatul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. După 50 de minute, verificați dacă tortul este gata.

Vasul finit este servit cu smântână, maioneză, ketchup sau orice alt sos.

O plăcintă neobișnuit de gustoasă, aromată, pe lângă prepararea rapidă a chefirului, nu este doar o delicatesă preferată atât a adulților, cât și a copiilor, ci și extrem de produs util, care conține un medicament uimitor. Da, da, ai auzit bine - exact leacul ... pentru îmbătrânire. Acesta este numele principalului ingredient al aluatului - chefir valoros, sănătos și nutritiv. Nu este de mirare că ficatul lung al Caucazului a considerat-o băutura lor și, ca un mare secret, timp de mulți ani a păstrat secretele fabricării unei ciuperci de kefir care poate prelungi ani și menține sănătatea.

Frământarea aluatului pe chefir este extrem de rapidă și ușoară, dar se dovedește a fi ușoară, asemănătoare cu biscuiții. De regulă, aluatul de chefir conține kefir în sine, ouă, zahăr și făină. Dacă există sifon printre ingrediente, atunci nu ar trebui să folosiți oțet, deoarece sifonul poate fi la fel de bine stins cu chefir. Există rețete în care se adaugă aluat unt sau margarina, face placinta cu chefir un pic mai uscata, dar in acelasi timp, cumva mai gustoasa si mai bogata.

Kefirul pentru prepararea aluatului este potrivit pentru orice conținut de grăsimi și orice tip: biokefir, bifidok cu diverse bacterii benefice și aditivi și alte produse cu acid lactic. Indiferent de chefirul pe care îl alegeți, rețineți că la coacere, unele caracteristici benefice kefirul se va pierde în continuare. Dar, pe de altă parte, ce coacere minunată se obține ca rezultat - fragedă, aerisită! În plus, plăcinta cu chefir își păstrează prospețimea mult timp.

Există atât de multe rețete pentru a face o plăcintă pe chefir, încât o plăcintă nouă poate fi coaptă cel puțin în fiecare zi, fără a fi nevoie să o repetați mult timp. Plăcintele diferă numai prin cantitatea de ingrediente luate și, desigur, prin umplutură. Poate fi atât dulce, cât și sărat. Nu există alte opțiuni pentru plăcintele cu chefir dulci: plăcinta cu chefir cu gem, cu fructe de pădure proaspete (cireșe, zmeură, căpșuni - dacă fructele de pădure sunt prea suculente, pot fi rulate în gri, va absorbi excesul de suc), fructe (mere, caise, pere etc.). Puteți adăuga brânză de vaci, semințe de mac, scorțișoară, nuci, fructe uscate, cacao la o plăcintă pe chefir. Pentru iubitorii de coacere sărată, alegerea nu este mai mică: o plăcintă pe chefir cu tot felul de carne (carne de porc, carne de vită, pui, curcan), varză, ciuperci, brânză, cârnați, vinete, un amestec de ouă și ceapă verde, pește , există chiar tort de morcovi pe kefir pentru cei care iubesc legumele. Cei care respectă o dietă, dar își doresc totuși ceva gustos, își pot face plăcinta cu chefir mai puțin bogată în calorii gătind-o fără a adăuga ouă. Nu ai timp să stai la aragaz? Faceți cea mai rapidă plăcintă dintr-un aluat destul de mare, care se toarnă într-o matriță, apoi se pune umplutura și se toarnă deasupra. aluat... Veți ajunge cu un tort lichid sau „leneș”.

Cuptorul trebuie preîncălzit, timpul pentru coacerea unei plăcinte pe chefir este de 20-40 de minute. Puteți coace o plăcintă pe chefir nu numai în cuptor, ci și într-un aragaz lent. Pregătirea sa se determină cu un chibrit sau cu o scobitoare. Dacă, după ce ați străpuns tortul terminat cu un chibrit în mai multe locuri, constatați că este uscat, atât - puneți fierbătorul.

Oferindu-vă câteva rețete pentru plăcintă cu kefir, sperăm sincer că unele dintre ele vor deveni preferatele dvs., de familie, tradiționale și vor ocupa locul principal în cartea dvs. de bucate.

Plăcintă cu kefir cu gemul tău preferat

Ingrediente:
1 stivă chefir,
1 stivă gem,
1,5 teanc. făină,
2 oua,
½ teanc. Sahara,
1 linguriță sifon.

Pregătire:
Folosiți gemul pentru a stinge sifonul (vor apărea bule și dulceața își va schimba culoarea). Bateți ouăle cu zahărul, amestecați cu chefir, adăugați făină și frământați aluatul. Apoi adăugați amestecul de gem și bicarbonat de sodiu pe aluat și amestecați din nou bine. Se toarnă aluatul într-un vas de copt pre-uns și se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20-25 de minute. Verificați coacerea tortului cu un chibrit. Dacă plăcinta este gata, răciți-o, tăiați-o pe jumătate și întindeți-o cu gem. Plăcinta poate fi servită și fierbinte, fără a se unge.

Plăcintă cu caș Kefir

Ingrediente:
200 g brânză de vaci,
200 g de chefir,
1 stivă făină,
1 stivă Sahara,
3 ouă,
1 măr mare
1 linguriță sifon,
niste sare
zahăr vanilat, scorțișoară - după gust.

Pregătire:
Amestecă ouăle cu zahărul și adaugă kefirul, adaugă sifon, zahăr, un praf de sare, apoi făină și amestecă totul bine. Radeți un măr pe o răzătoare grosieră, amestecați-l cu brânză de vaci și adăugați masa rezultată în aluat. Așezați aluatul într-un vas de copt uns și coaceți plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 30 de minute.

Ingrediente:
3 stive făină,
300 ml kefir,
3 ouă,
100 g unt
1 stivă Sahara,
1 linguriță sifon,
50 g cacao,
chipsuri de ciocolata - cantitate dupa gust.

Pregătire:
Combinați toate ingredientele, amestecați bine și așezați aluatul rezultat într-o tigaie unsă. Coace Plăcintă cu ciocolată 25 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Decorează tortul terminat cu glazură de ciocolată sau se toarnă cu alb sau ciocolata neagrași presară deasupra ciocolată.

Plăcintă cu caise pe chefir

Ingrediente:
2,5 teanc. făină,
1 stivă chefir,
3 ouă,
400 g caise (conservate),
1 stivă Sahara,
100 g unt
1 sac de zahăr vanilat
1 linguriță sifon.

Pregătire:
Frământați aluatul de chefir, sifon, zahăr, unt înmuiat, făină și ouă. Ar trebui să fie ca smântâna groasă în consistență. Se toarnă puțin peste jumătate din aluat în vasul de copt pregătit, apoi se așează caisele și se acoperă cu restul de aluat. Coaceți tortul la 180 ° C timp de 40 de minute.

Plăcintă cu mere cu kefir

Ingrediente:
1 stivă făină,
1 stivă chefir,
4 mere dulci-acrisoare medii
1 stivă Sahara,
1 linguriță scorțișoară sau zahăr vanilat
½ linguriță sare,
½ linguriță sifon.

Pregătire:
Se amestecă făina pre-cernută, sifonul, sarea, zahărul, scorțișoara (sau zahărul vanilat), se umple totul cu chefir și se amestecă bine. Tăiați merele decojite în cuburi și puneți-le în aluat, amestecați ușor din nou masa rezultată. Puneți aluatul uniform într-un vas uns și cu făină ușoară și coaceți la cuptor la 180 ° C timp de 40 de minute. Răciți prăjitura finită fără a o scoate din matriță. Apoi puneți pe un vas și, dacă doriți, ungeți cu un fel de gem sau pur și simplu presărați zahăr glazură.

Tort de morcovi pe chefir

Ingrediente:
250 g făină
½ stivă. chefir,
½ teanc. Sahara,
1,5 teanc. morcovi rasi,
3 ouă,
1 linguriță scorţişoară,
½ linguriță sifon.

Pregătire:
Se amestecă făina cu bicarbonat de sodiu și scorțișoară. Adăugați ouă, zahăr și chefir, apoi morcovi și amestecați bine masa rezultată. Apoi puneți-l într-o matriță și coaceți-l într-un cuptor preîncălzit timp de 1 oră la temperatura de 200 ° C. Tortul finit poate fi ornat cu zahăr pudră amestecat cu scorțișoară sau presărat cu nuci tocate.

Ingrediente:
500 g făină
1 stivă chefir,
3 ouă,
2 stive mac,
250 g unt
300 g zahăr
1 linguriță garoafe,
50 g nuci tocate
scorțișoară după gust.

Pregătire:
Se toarnă făina, semințele de mac, se adaugă unt, 200 g zahăr, 2 ouă, scorțișoară, cuișoare în vasele destinate frământării aluatului, se toarnă chefir și se frământă aluatul. Apoi lăsați-l și așezați-l pe o foaie de copt unsă. Periați aluatul cu un ou, presărați cu zahărul rămas, nucile tocate și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 45 de minute.

Plăcintă cu gris pe chefir

Ingrediente:
Pentru test:
1 stivă chefir,
1 stivă griş,
1 stivă făină,
1 stivă Sahara,
2 oua,
50 g unt
1 sac de praf de copt.
Pentru glazură:
100 ml cremă 20%,
2-3 linguri Sahara,
1 linguriță cafea instant,
1 linguriță amidon
50 g ciocolată
sare - pe vârful cuțitului.

Pregătire:
Se toarnă grișul cu chefir și se lasă 20 de minute. Bateți ouăle cu zahăr și turnați-le în griș cu chefir. Adăugați unt topit, sare după gust, praf de copt, un pahar de făină și amestecați. Puneți masa într-o matriță și coaceți la cuptor la 200 ° C timp de 40 de minute. Apoi scoateți din cuptor și începeți să faceți glazura. Pentru a face acest lucru, turnați crema într-o cratiță mică și puneți-o la foc mic. Adăugați ciocolată, cafea, zahăr, sare în smântână și gătiți, amestecând continuu, până când zahărul și ciocolata se dizolvă complet. Într-o ceașcă separată, diluați amidonul cu 2 linguri. apă receși, amestecând ocazional, se toarnă în masa cremoasă. Gatiti inca 1 minut, apoi scoateti de pe foc, raciti si glazura peste tort.

Ingrediente:
Pentru test:
3.5 stivă. făină,
½ stivă. chefir,
2 oua,
100 g brânză tare
½ linguriță sifon,
zahăr, sare - după gust.
Pentru umplere:
5 cartofi,
100 g brânză rasă
50 g unt.

Pregătire:
Bateți ouăle cu zahăr, adăugați sifon, chefir, Cașcaval rasși făină, amestecați pentru a face un aluat moale. Tăiați cartofii curățați felii subțiri, sare și prăjiți. Într-un vas de copt, puneți hârtie de pergament și puneți jumătate din aluat în el, apoi umplutura: jumătate din cartofi, brânză rasă, apoi restul de cartofi. Întindeți a doua parte a aluatului deasupra. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180-200 ° C timp de 40 de minute.

Plăcintă cu kefir cu varză și ou

Ingrediente:
Pentru test:
20 linguri făină,
300 ml kefir,
2 ouă crude
8 linguri maioneză,
1 linguriță praf de copt.
Pentru umplere:
1 cap de varză mediu
4 ouă fierte
2 cepe,
200 g de brânză rasă.
1 lingură sos de soia.

Pregătire:
Mai întâi, pregătiți umplutura. Tocăm varza și ceapa, sotăm într-o tigaie în puțin ulei. Adăugați tocat ouă fierte, sos de soia, sare și piper negru după gust. În timp ce umplutura se răcește, pregătiți aluatul. Bateți cu un mixer oua crude, chefir, maioneză, făină, praf de copt până la consistența smântânii ușor groase. Ungeți un vas de copt cu unt, presărați făină și turnați jumătate din aluat în el. Puneți umplutura răcită pe aluat și presărați deasupra brânză rasă. Se toarnă restul de aluat peste umplutură și se coace în cuptor la 200 ° C timp de 40 de minute.

Placinta de kefir cu umplutura de ciuperci

Ingrediente:
Pentru test:
1 stivă chefir,
2 stive făină,
200 g margarină,
1 linguriță sifon,
Sarat la gust.
Pentru umplere:
150 g ciuperci uscate
2 cepe,
½ teanc. ceapa verde tocata
sare, piper negru - după gust.

Pregătire:
Se amestecă margarina topită cu chefir și se adaugă făină, bicarbonat de sodiu și sare, amestecând încet. Se frământă aluatul și se lasă 40-50 de minute. Înmuiați ciupercile uscate timp de 1-2 ore apa calda, apoi se toacă mărunt și se amestecă cu tocat ceapa, adăugați sare, piper, așezați într-un castron, acoperiți cu apă, astfel încât să acopere ciupercile, și gătiți la foc mare timp de 5-7 minute. Apoi, folosiți un strecurător pentru a scurge apa și lăsați ciupercile în ea pentru o vreme pentru a scurge excesul de apă. Aluatul gata se desfășoară, se pune într-o matriță și se formează un tort cu laturile. Așezați umplutura deasupra într-un strat uniform, presărați-o cu tocată mărunt cepe verzi... Acoperiți ușor umplutura cu bare de protecție și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 30-40 de minute.

Plăcintă de pește pe chefir

Ingrediente:
Pentru test:
400 ml de chefir,
3 stive făină,
2 oua,
3 linguri maioneză,
1 linguriță sare,
1 linguriță sifon.
Pentru umplere:
2 cutii de conserve de pește în ulei,
100 g orez fiert
1 ceapă.

Pregătire:

Bateți ouăle cu sare, adăugați chefir, sifon, făină, maioneză și frământați aluatul ca pentru clătite. Pentru umplutură, tocați ceapa, puneți conservele împreună cu unt și zdrobiți cu o furculiță, adăugați orezul și amestecați. Ungeți un vas de copt cu unt și adăugați jumătate din aluat, apoi toată umplutura și jumătatea rămasă din aluat. Se introduce la cuptor și se coace la 180 ° C până se înmoaie. Când crusta s-a întins, periați-o cu gălbenușul de ou bătut și puneți-o din nou în cuptor până se fierbe.

Plăcintă cu chefir de pui

Ingrediente:
Pentru test:
500 ml de chefir,
2 stive făină,
1 ou,
3 linguri smântână,
2 linguri ulei vegetal,
1 linguriță sifon.
Pentru umplere:
500 g carne de pui(solduri, piept),
1 ceapă
sare, condimente - după gust.

Pregătire:
Se amestecă chefirul, oul, bicarbonatul de sodiu, untul, smântâna și făina și se frământă aluatul puțin mai moale în consistență decât găluștele. Împărțiți-l în 2 părți. Împărțiți o porție peste un vas de copt uns și puneți deasupra ceapa tocată mărunt. Separați puiul crud de oase, sare, adăugați condimente după gust și așezați deasupra cepei (pentru a face puiul puțin mai suculent, îl puteți amesteca cu puțină maioneză). Rolați aluatul rămas și acoperiți umplutura. Coaceți tortul într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 40 de minute.

Rămâne doar să adăugăm că, indiferent de umplutura pe care o preferați, plăcinta dvs. pe chefir, datorită prezenței acestei băuturi cu adevărat miraculoase în aluat, va ieși pur și simplu delicioasă!

Poftă bună și noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Plăcinta de casă este considerată pe bună dreptate simbolul vatra familiei... Vrei mereu să te întorci în casă, din bucătăria căreia se aude aroma amețitoare a produselor de patiserie proaspete. Pacea și înțelegerea reciprocă domnesc în ea. Nu degeaba spune înțelepciunea populară:„Coliba nu este roșie cu colțuri, ci cu plăcinte”. Dar, chiar dându-și seama de acest lucru, nu toate gospodinele își răsfăță pe cei dragi cu plăcinte, considerând că procesul de gătit este laborios, consumator de timp, necesitând cunoștințe și îndemânare. Este dificil să nu fii de acord cu o astfel de afirmație, dar există o excepție de la regulă - plăcinta cu jeleu de kefir.

Plăcintele cu jeleu sunt făcute din ingrediente disponibile, rapid, procesul nu durează mai mult de o oră dar, nu este nevoie de timp pentru frământarea aluatului, nu este nevoie să respectați cu strictețe rețeta și tehnologia Datorită simplității sale, plăcinta jeleu se numește plăcintă leneșă, care nu afectează în niciun fel gustul excelent.

Alt avantaj plăcinte în vrac- capacitatea de a experimenta la nesfârșit cu umpluturi. Plăcinta cu chefir jeleu la cuptor poate fi în siguranță ia în considerare o alternativă rusească la pizza... Legume și fructe, carne, pește, ouă, ciuperci într-o mare varietate de combinații sunt folosite ca umplutură. După ce ați însușit pregătirea plăcintelor cu jeleu, veți dispărea pentru totdeauna problema cum să vă hrăniți casa și oaspeții neașteptați gustoși, mulțumiți și originali.

Principiile de a face o plăcintă cu jeleuri

Ingrediente principale pentru plăcintă cu jeleuri: maioneză cu chefir, ouă și făină. Kefirul poate fi înlocuit cu iaurt sau lapte, maioneză - smântână sau unt topit sau margarină. Dacă gătești o plăcintă pe un chefir, gustul său va fi mai delicat și mai dietetic.

Pentru a face aluatul să crească, folosiți praf de copt sau bicarbonat de sodiu. Sifonul se stinge cu suc de lămâie, oțet sau se adaugă la chefir și se lasă să stea 3-5 minute, in timp ce produs lactat fermentat nu va spuma.

Consistența aluatului ar trebui să semene cu smântâna groasă.

Este mai bine să aduceți umplutura la disponibilitate dacă este carne, pește, cereale sau la semi-pregătire în cazul cartofilor, dură varza albași alte legume. Verdele delicate de primăvară (varză tânără, ceapă verde, mărar, pătrunjel) pot fi adăugate crude.

Umplutura poate fi turnată direct în aluat pentru tort și amestecați. O altă variantă- se toarnă un strat de aluat, se pune umplutura și se toarnă deasupra restul de aluat. În primul caz, plăcinta cu kefir va semăna cu o caserolă, în al doilea, va arăta mai mult plăcintă clasică umplute.

Se recomandă acoperirea vasului de copt cu hârtie de pergament.

Tortul se coace la cuptor când temperatura 180-200 ° C timp de 30-50 minute... Timpul depinde de umplere, adâncimea formularului, caracteristicile cuptorului.

Rețeta clasică pentru plăcintă cu chefir jeleu cu varză

Plăcinta cu chefir jeleu cu varză și ouă este cel mai frecvent tip de plăcinte turnate. O puteți găti pe tot parcursul anului: iarna din varza alba braconata sau varza murata, primăvara și vara - de la varză timpurieși verdeață. Varza conține o mulțime de vitamine și un minim de calorii. O felie din această plăcintă rapidă nu vă va strica figura cu siguranță.

Ingrediente:

chefir 1 pahar
maioneză 1 pahar
ouă 6 buc.
făină 200 g
sodă ½ linguriță
oțet 1 lingură o lingură
varză tânără 500 g.
verdeață (mărar, pătrunjel) 50 g
sare, piper negru gust
grăsime pentru lubrifierea matriței

Metoda de gătit:

Se amestecă chefirul și maioneza. Adăugați 3 ouă și bateți bine amestecul.
Adăugați făina cernută printr-o sită și un vârf de sare. Se amestecă pentru a evita bulgări. Stingeți bicarbonatul de sodiu cu oțet, adăugați la aluat. Se amestecă din nou.
Ai grijă de umplutură. Se fierb 3 ouă fierte tare, se curăță și se toacă mărunt. Tocăm mărunt varza și verdeața. Se amestecă ingredientele pentru umplutură, se condimentează cu sare și piper după gust.
Lubrifiați forma cu grăsime sau ulei. Se toarnă la fund 1/3 parte din aluat... Așezați umplutura, aplatizați-o. Se toarnă uniform aluatul rămas deasupra.
Coaceți tortul într-un cuptor preîncălzit până când 200 ° C aproximativ 40 de minute... Plăcinta cu varză ar trebui să se rumenească. Verificați pregătirea cu un băț de lemn, care ar trebui să rămână uscat. Scoateți din cuptor. Răcește-l.
Serviți plăcinta cu jeleuri de smântână.

Sfat: Pentru a face plăcinta cu varză grozavă varza din umplutură trebuie să fie moale și dulce... Se prăjește varza întărită într-o lingură de unt, se adaugă 100 ml de lapte și se fierbe sub capac timp de 20-30 de minute până se înmoaie. Dacă varza este amară, se toarnă apă clocotită peste varza mărunțită și se lasă acoperită 10 minute. Amărăciunea va dispărea.

Gustul unei plăcinte cu jeleu va fi mai interesant dacă adăugați chimen, nucșoară sau mărar la umplutură.

Plăcintă rapidă pe chefir cu pește

Peștele ar trebui să apară pe masa noastră de 2-3 ori pe săptămână. Valoare pește de mareîntr-un conținut ridicat de proteine complete, acizi grași polinesaturați, vitamine A, B, D, PP, microelemente. Încercați să faceți plăcintă de pește. Datorită scurtului tratament termic, peștele își păstrează majoritatea calităților sale medicinale. Plăcinta se dovedește a fi suculentă, gustoasă și sănătoasă.

Ingrediente:

chefir 1,5 cani
margarină 100 ml.
ouă 3 buc.
făină 2 căni
sodă ½ linguriță
zahăr ½ lingură. linguri
capelin proaspăt 500 g.
ceapa (movul este mai bun) 1 BUC.
sare, piper negru gust
grăsime pentru lubrifierea matriței

Metoda de gătit:

Se amestecă chefirul cu sifon, se adaugă ouăle, sarea, zahărul, margarina topită. Se amestecă. Adăugați făină. Frământați aluatul gros ca clătitele.
Decongelați capelina, coajați oasele și capetele. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele.
Ungeți forma cu grăsime. Se toarnă puțin aluat pe fund, se pune capelina, ceapa, sare și piper umplutura după gust, se toarnă peste aluatul rămas.
Așezați vasul într-un cuptor preîncălzit. Coaceți plăcinta jeleuată timp de 45 de minute.

Sfat:În loc de capelin, puteți utiliza oricare file de pește de mare... Plăcinta de pește va fi mai interesantă dacă adăugați ierburi proaspete sau ierburi aromate uscate la umplutură.

Plăcintă delicioasă cu kefir cu conserve de pește și cartofi

Dacă rețeta de plăcintă anterioară vi se pare consumatoare de timp, deoarece trebuie să separați fileurile de pește de oase, faceți o plăcintă leneșă de pește la conservă. Orice conservă va face. suc propriu sau în ulei. Plăcintele cu somon sunt deosebit de gustoase. Acest tort simplu este aproape instantaneu. Tot ce este necesar este să amestecați ingredientele și să puneți tortul în cuptor.

Ingrediente:

smântână 1 pahar
maioneză 1 pahar
ouă 3 buc.
făină 2 căni
sodă ½ linguriță
sardine în ulei 2 cutii
ceapa 2 buc.
cartofi fierți 3 buc.
sare, piper negru gust
Ierburi provensale 1 lingură. o lingură
grăsime pentru lubrifierea matriței

Metoda de gătit:

Se amesteca smantana, maioneza, ouale, un praf de sare si sifon. Se amestecă făina cernută și ierburile provensale. Frământați astfel încât să nu rămână nicio bucată până la omogenizare. Consistența este ca o clătită.
Deschideți conservele, scurgeți uleiul într-un vas separat. Peste peștele cu o furculiță, puteți scoate oasele mari pentru a face tortul mai fraged. Curățați ceapa, tăiată în jumătăți de inele. Curățați cartofii, tăiați felii subțiri.
Ungeți matrița. Așezați un strat de cartofi, pește și ceapă, din nou cartofi. Se toarnă aluatul peste umplutură, se agită până când aluatul pătrunde în fund. Gatiti placinta jeleuita la 180 ° C pentru nu mai mult de 35-40 de minute.

Idee: Această rețetă de tort poate fi modificată puțin. În loc de smântână, adăugați chefir și ulei, strecurat din pește, la conserva de plăcintă de pește. Acest lucru va adăuga o aromă picantă felului de mâncare. Dacă aveți ierburi proaspete, adăugați-le la umplutură, amestecând cu conserva de peste.

Reţetă plăcintă simplă pe kefir cu conserve poate fi vizualizat într-un videoclip pas cu pas

Plain Plain in the Cup with Ham

Plăcinta cu chefir jeleu cu carne va fi apreciată de o jumătate puternică a omenirii și de toți cei care nu își pot imagina un prânz sau o cină consistentă fără produse din carne. Pentru a pregăti o plăcintă cu carne, trebuie să folosiți carne pre-gătită - fiartă, coaptă, înăbușită. Faceți o plăcintă rapidă din carne proaspătă Nu se recomandă, pentru că produse din carneîn 30-40 de minute nu vor avea timp să ajungă la pregătire. Dar puteți „ascunde” orice resturi de cârnați, șuncă, cârnați și alte tipuri de carne și carnati care zăcea în frigider.

Ingrediente:

chefir 1,5 cani
smântână 1,5 căni
ouă 5 buc.
făină 3 căni
praf de copt 1 linguriță
sunca 250 g.
varză proaspătă 300 g.
Mărar pachet mic
ceapa verde 100 g.
sare, piper negru gust
grăsime pentru lubrifierea matriței

Metoda de gătit:

Din chefir, smântână, 2 ouă, făină, un praf de sare și praf de copt, frământați aluatul.
Pregătiți umplutura. Se fierb tare 3 ouă, se răcește, se curăță și se toacă grosier. Tocăm varza mărunt. Tocam marunt ceapa verde si marar. Tăiați șunca în cuburi mici ca în fotografia plăcintei. Combinați ingredientele de umplere, sare și piper.
Așezați aluatul și umplerea pe o foaie de copt unsă conform instrucțiunilor din pașii anteriori. rețete pas cu pas pirogă. Coaceți până se înmoaie. Deoarece umplutura folosește ingrediente gata preparate, este important ca aluatul de plăcintă să fie copt. Verificați disponibilitatea cu un băț de lemn. Odată uscată, plăcinta cu carne este gata.

Sfat: După masă, rămân bucăți de pui la grătar, gătiți plăcintă gustoasă conform rețetei de plăcintă jeleuită în cuptorul cu șuncă. În loc de varză, vă recomandăm să adăugați ciuperci prăjite în unt. Condimentați umplutura cu piper și cimbru.

Rețetă pentru plăcintă cu chefir cu carne tocată la cuptor

O plăcintă delicioasă se obține și cu carne tocată. Carnea tocată poate fi fie crudă, fie pre-prăjită. Pentru ca tortul să se coacă, stratul de carne tocată crudă ar trebui să fie mic. Plăcinta cu carne tocată proaspătă seamănă cu samsa. Încercați să faceți un tort conform rețetei cu o fotografie. Cu siguranță îți va plăcea.

Ingrediente:

pentru test:

chefir 1 pahar
ouă 3 buc.
făină 2 căni
praf de copt 1 linguriță
ulei vegetal 3 linguri. linguri
sare ½ linguriță

Pentru umplere:

oaie sau Carne de vită tocată 300 î.Hr.
ceapă 2 buc.
mărar tocat 2 linguri. linguri
branza tare 100 g
chimen 1 linguriță
sare, piper negru gust

pentru ungerea și praful matriței:

ulei 1 lingura. o lingură
griş 1 lingură. o lingură

Metoda de gătit:

Frământați aluatul de plăcintă folosind ingredientele enumerate în rețetă.
Ungeți vasul de copt cu unt, presărați griș. Așezați jumătate din aluat pe o foaie de copt. Se întinde uniform carnea tocată. Se presară deasupra cu ceapă tocată mărunt, mărar tocat, sare, piper și se condimentează cu chimen.
Se acoperă cu aluatul rămas. Coaceți plăcinta la cuptor pentru 40 de minute la 180-200 ° C. Presărați brânză rasă pe plăcinta cu carne tocată cu 10 minute înainte de gătit. Coaceți până maro auriu ca în fotografia plăcintei de la începutul rețetei.

Metoda de depunere: Această plăcintă delicioasă se potrivește bine cu salata din roșii proaspete cu ceapă, condimentată otet de vinși ulei de măsline. Mâncarea se gătește rapid, dar se dovedește incredibil de gustoasă și neobișnuită. Oaspeții vor aprecia cu siguranță!

O rețetă pas cu pas pentru o plăcintă cu carne tocată prăjită poate fi vizualizată în videoclip

Plăcintă jeleuată cu umplutură de ciuperci

De asemenea, vă oferim să evaluați rețeta unei plăcinte cu umplutură de ciuperci.

Avantajele plăcintelor jeleu

După ce ați încercat să gătiți o plăcintă jeleuită conform uneia dintre rețetele date în fotografie, veți adopta cu siguranță acest fel de mâncare simplu, accesibil și gustos. Orice rețetă plăcintă leneșă pe kefir are avantaje incontestabile:

Se pregătește în câteva minute

- nu necesită frământare manuală, nu este nevoie să lansați nimic și apoi să curățați bucătăria mult timp

Nu sunt necesare accesorii suplimentare (rulouri, mixere, brandere), sunt suficiente un bol și un tel, care pot fi înlocuite și cu o furculiță

- ingredientele din aluat, cum ar fi kefir, smântână, lapte, maioneză, iaurt, pot fi ușor combinate sau înlocuite între ele fără a compromite gustul plăcintei jeleu, aluatul va căpăta o aromă diferită, dar va funcționa în continuare excelent

- umplutura poate fi orice produs- legume, fructe, ierburi, pește și carne, ciuperci tocate, brânză de vaci, brânză individual și în combinații

Plăcintele cu jeleuri vă permit să diversificați masa, să o faceți atât interesantă, cât și utilă, iar rețetele nu sunt niciodată plictisitoare atât de simple încât chiar și un școlar poate face față preparării plăcintei cu jeleuri.

Kefirul este unul dintre produsele preferate din țara noastră, în special în regiunile centrale. Laptele fermentat la cuptor, iaurtul și chiar laptele, aproape de acesta, sunt mult inferioare kefirului ca popularitate și utilitate. Nu degeaba îl numesc un remediu pentru îmbătrânire. De exemplu, ficății lungi din Caucaz l-au considerat și ai lor și, timp îndelungat, au păstrat rețete secrete pentru ciuperca kefir. Plăcinta cu kefir este considerată cea mai rapidă opțiune de copt. Aluat de kefir poate fi considerat aproape de biscuiți, poate fi preparat ușor și rapid. Oricine poate amesteca ouă, zahăr și făină cu chefir stins cu sifon poate face față acestui lucru. Diferă diferite rețete practic doar umplutura, cantitatea de zahăr și unt. Adăugarea de unt sau margarină face tortul un pic mai uscat, dar și mai gustos și mai bogat.

Placinta cu kefir - prepararea alimentelor

Puteți lua absolut orice kefir pentru test, totul depinde de opțiunea pe care doriți să o vedeți în rezultatul final. Proprietățile fiziologice ale chefirului depind de rezistența sa, care este determinată de momentul procesului de maturare. Kefirul acumulează dioxid de carbon, alcool și aciditate și se împarte în slab, mediu și puternic. Cea mai puternică băutură stimulează mai puternic producția de suc digestiv, promovează o curățare mai activă a corpului. Există, de asemenea, soiuri de kefir: bifikefir, biokefir, bifidok cu diverse bifidobacterii. Puteți vorbi mult timp despre beneficiile kefirului, dar la coacere, unele dintre proprietățile sale se pierd. În schimb, dă frumos aluat aerisit, moale și pur și simplu versatil pentru utilizare ca bază pentru plăcinte umplute.

Plăcintă cu kefir - cele mai bune rețete

Rețeta 1: Plăcintă de Kefir cu gem

Simplu, rapid și produse de patiserie delicioase, coaceți cel puțin în fiecare zi. Plăcinta Kefir are o consistență destul de umedă și densă, va fi proaspătă pentru o lungă perioadă de timp.

Ingrediente: chefir, orice gem (1 cană fiecare), făină (1,5 cani), ouă (2 buc), zahăr (0,5), sifon (1 linguriță).

Metoda de gătit

Stingem sifonul cu gem, ar trebui să apară bule. Bateți ouăle cu zahărul, amestecați cu chefir, adăugați făină și frământați aluatul. Adăugați gem în aluat și frământați din nou bine. Ungeți matrița cu ulei și turnați aluatul. Punem la cuptor aproximativ 20-25 de minute. Determinați pregătirea tortului cu o așchie uscată. Dacă tortul este gata, se răcește și se taie în jumătate, se acoperă cu gem. Puteți servi plăcinta direct fierbinte.

Rețeta 2: Plăcintă cu kefir cu brânză

Fiecare gospodină poate obține un aluat atât de friabil.

Ingrediente

Aluat: ouă (2 buc), chefir (40 ml.), Făină (3, 5 căni), brânză rasă (100 grame), sifon (o jumătate de linguriță), zahăr, sare.
Umplutură: unt (50 gr.), Cartofi (5 buc.), Brânză rasă (100 gr.).

Metoda de gătit

Bateți ouăle cu zahărul, adăugați sifon, chefir, brânză rasă și făină, amestecați pentru a face un aluat moale. Curățați cartofii și tăiați-i felii, prăjiți și sare. Puneți hârtie de pergament în matriță și puneți jumătate din aluat și puneți umplutura: jumătate de cartofi, brânză și cartofi din nou. A doua parte a testului este distribuită de sus. Coaceți aproximativ 40 de minute. Rapid și ușor!

Rețeta 3: Cupcake pe chefir într-un aragaz lent

Cupcakes-urile Kefir sunt ușor umede și poroase. Această prăjitură de ceai este, de asemenea, ușor de preparat, dar totuși foarte gustoasă.

Ingrediente: ouă (4 buc), vanilină (1 plic), unt (150 grame), zahăr (300 grame), coajă de portocală, stafide (150 grame), lapte condensat, zahăr pudră, marmeladă sub formă de figuri multicolore (200 grame).

Metoda de gătit

Bateți ouăle într-o spumă luxuriantă, adăugați restul ingredientelor - vanilină, unt topit, zahăr, bateți cu un tel. Se amestecă făina cernută cu praful de copt și amestecul rezultat. Adăugați coaja de portocală și stafidele. Se toarnă aluatul într-un aragaz lent, se coace în modul "coacere" timp de aproximativ o oră. Se toarnă cu lapte condensat, se presară cu zahăr pudră și se decorează cu marmeladă.

Rețeta 4: Plăcintă cu cașde Kefir

Apropo, așa Cheesecake este foarte posibil să înghețați în congelator înainte de sosirea oaspeților, apoi să reîncălziți în cuptorul cu microunde sau cuptor - va deveni moale și proaspăt.

Ingrediente: brânză de vaci (200 g), chefir (200 g), zahăr, făină (câte 1 pahar), ouă (3 buc.), măr (1 buc, mare), sifon (1 linguriță), puțină sare, zahăr vanilat, scorţişoară.

Metoda de gătit

Amestecă ouăle cu zahărul și adaugă kefirul, adaugă sifon, zahăr vanilat și un praf de sare, apoi făină și amestecă. Frecați mărul pe o răzătoare grosieră și amestecați-l cu brânză de vaci. Adăugați masa rezultată în aluat. Ungeți matrița cu unt și așezați aluatul acolo. Coacem la temperatura de 200 de grade. Aproape jumătate de oră.

Rețeta 5: Plăcintă cu chefir de ciocolată

Ingrediente: făină (3 căni), chefir (300 ml.), ou (3 buc.), unt (100 g.), zahăr (1 pahar), cacao (50 g.), chipsuri de ciocolată.

Metoda de gătit

Această plăcintă rapidă va bate recorduri de economisire. Pentru a-l prepara este suficient să amestecați ingredientele și să adăugați sifonul stins cu oțet. Se coace la 200 de grade pentru aproximativ 25 de minute. Tortul finit poate fi decorat cu glazură de ciocolată sau turnat cu ciocolată topită într-o baie de apă și acoperit cu chipsuri de ciocolată.

Rețeta 6: plăcintă rapidă cu chefir cu carne

Ingrediente: smântână (jumătate de pahar), ouă (trei bucăți), făină (până la consistența clătitelor, aproximativ două treimi din pahar), sare și zahăr nu sunt necesare.
Carne tocată de porc, pui sau carne de porc și carne de vită, ceapă, usturoi, morcovi și ardei.

Aluatul se prepară foarte ușor - amestecați ingredientele până la consistența smântânii groase.
Pentru a pregăti umplutura, prăjiți ceapa, morcovii și condimentați cu usturoi și condimente. Se toarnă jumătate din aluat într-o formă unsă, se întinde umplutura și cealaltă jumătate. Punem într-un cuptor preîncălzit la temperatura de 200 de grade pentru aproximativ 50 de minute. Se servește cu smântână, ketchup sau alt sos.

Umpluturile de kefir blitz - pie pot fi foarte diferite. Dulce plăcintă cu chefir puteți coace cu orice boabe proaspete sau conservate. Dacă fructele de pădure sunt prea suculente, acestea pot fi rulate înainte de a se amesteca cu aluatul în griș. Va absorbi excesul de suc și aluatul nu-și va schimba consistența.