Carne de soia: beneficii și daune. Cum să gătești carne de soia

27.09.2019

Nu mulți oameni știu care dintre ele carne de soia poate fi gătit feluri de mâncare interesante... Rețetele pentru a face carne de soia delicioasă vă așteaptă mai jos.

Orez cu carne de soia - reteta

morcovi - 3 buc.;
orez - 180 g;
carne crudă de soia - 50 g;
ceapa - 2 buc.;
sos de soia - 60 ml;
unt ghee - 30 g;
turmeric - 0,5 linguriță;
sare;
ulei de masline- 75 ml.

Umpleți orezul prespălat cu apă și fierbeți aproximativ 20 de minute.
Puneți carnea de soia într-un bol, turnați-o apa fierbinte si se lasa 10 minute.
Tăiați ceapa și morcovul în orice mod convenabil.
Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie, se adaugă condimente, turmeric și se lasă uleiul să se încălzească bine. Treceți ceapa și morcovii în el.
Scurgeți apa din carnea de soia. O trimitem la tigaia cu ulei incins si il prajim 10 minute.
Într-o tigaie adâncă sau la ceaun, combinați toate ingredientele: orez fiert, carne de soia, legume, se toarnă sos de soia și se frământă bine. Lăsați vasul să fiarbă pe aragaz încă 7 minute, apoi stingeți focul.

Salata de carne de soia - reteta

tocat uscat de soia - 50 g;
ouă - 2 buc.;
mazăre verde conservată - 5 linguri. linguri;
castraveți - 2 buc.;
cartofi - 5 buc.;
șuncă - 50 g;
morcovi de mărime medie - 2 buc.;
verdeaţă;
maioneză - 40 g.

Se fierb cartofii, ouăle și morcovii, se curăță și se macină în cuburi mici.
Se adaugă soia tocată fiartă până când este fragedă și storsă din excesul de lichid, Mazare verde, sunca tocata, castraveti. Sare toate acestea, adauga condimente, zeama de lamaie, mustar si patrunjel.
Umplem salata cu maioneza, framantam din nou. Se lasă să se infuzeze cel puțin o oră și se servește.

Carne in sos de soia - reteta la tigaie

carne de soia - 500 g;
ceapa - 300 g;
sare - un praf;
boia macinata - un praf;
sos de soia - 3 linguri. linguri;
oțet de vin alb - 30 ml;
ulei vegetal - 60 ml.

Se toaca carnea tocata cu boia de ardei, se adauga putina sare, se amesteca si se lasa sa stea 5 minute. Apoi il punem intr-o tigaie cu ulei incins si amestecand, prajim aproximativ 5 minute, acoperim tigaia cu un capac, reducem focul.
Între timp, tăiați ceapa în jumătate de rondele. După 20 de minute, turnați 2 linguri otet de vin, sos de soia. Se amestecă bine toate acestea, se acoperă cu un capac și se prăjește încă 3 minute.
Apoi întindem ceapa, prăjim sub capac încă 3 minute, amestecând din când în când, până când ceapa devine aurie.
Farfurie gata serviți fierbinte chiar acolo, cu adaos de garnitura preferată.

Gulash din carne de soia - reteta

carne de soia - 100 g;
ulei vegetal - 50 ml;
ceapă și morcovi - 1 buc.;
suc de lămâie și muștar - câte 1 lingură linguriţă;
piper;
maioneză - 30 g;
smântână - 40 g;
apă - 80 ml;
sare.

Se toarnă carnea de soia cu 1 litru de apă clocotită și se fierbe timp de 20 de minute. Apoi îl aruncăm într-o strecurătoare și îl stoarcem. Dacă se dorește, tăiem și fiecare bucată în 2 părți.
Pune bucăți de carne într-un bol, se toarnă cu zeamă de lămâie, se pun muștar, maioneză, sare, piper. Se amestecă și se lasă 30 de minute.
Tăiați ceapa și morcovii.
Încinge uleiul, prăjește legumele și carnea de soia în el, amestecând din când în când, timp de aproximativ 10 minute.
Se pune smantana, se toarna apa si se fierbe pana la grosimea dorita.

womanadvice.ru

Carne de soia: rețete și conținut de calorii

Texturatul de proteine din soia, numit în mod popular carne, este un înlocuitor pentru proteinele animale obținute din leguminoase. Acest produs este fabricat din fără grăsimi făină de soia... Leguminoasele sunt foarte sănătoase, bogate în proteine, rapid de gătit și aproape fără lipide.

Varietate de produs

Este o parte integrantă a dietei vegetarienilor, țărilor musulmane și budiste (carnea de soia coreeană este deosebit de populară). Chestia este că religia impune niște interdicții cu privire la utilizarea proteinelor animale, și totuși este necesar să se ducă undeva proteina necesară organismului.

Denumirea internațională pentru texturată este proteina vegetală texturată (TVP), în plus, în SUA și Canada se folosește termenul de proteină din soia texturată (TSP), care în cele din urmă înseamnă același lucru.

Pentru a crea un înlocuitor, trebuie să extrudați un amestec de făină de soia cu conținut scăzut de grăsimi, făină (fulgi albi) și un calorifer (aceasta este de obicei apă sărată). Consistența asemănătoare lufa rezultată se pretează la măcinare și uscare.

Aspectul, forma și dimensiunea semifabricatului depind de calibrul de șlefuire:

Carne tocată vegetariană (în granule);
Chiftele;
bucăți sub formă de cuburi;
cârnați;
fulgi;
gulaș sau pateu.

Arbustul de fasole este produs în principal în fabrici care produc ulei vegetal ca produs secundar al producției.

Pulberea texturată poate fi păstrată foarte mult timp - mai mult de un an, fără umiditate. În timp ce un produs deja finit dintr-un produs texturat va fi potrivit doar timp de 3 zile și apoi atunci când este păstrat la frigider.

Conținutul caloric al unui semifabricat din soia poate fi distribuit după cum urmează:

lipide: 0,1 grame (

carbohidrați complecși: 5 grame (

Care sunt beneficiile?

Ce determină milioane de oameni din întreaga lume să cumpere un înlocuitor TSP? Acest produs are propriile sale secrete de succes:

În primul rând, înlocuitorul are un conținut foarte scăzut de calorii (doar 120 de kilocalorii la 100 de grame de greutate brută), ceea ce îi permite să fie utilizat în dietetică și pentru pierderea în greutate. În același timp, gustul nu este absolut inferior proteinei animale reale;
În al doilea rând, TSP îi ajută pe obezi și diabetici (pentru că nu conține grăsimi);
În al treilea rând, beneficiile cărnii de soia se datorează prezenței multor vitamine, compuși biologic activi, minerale din făina de fasole (vitaminele B, E și H, calciu, magneziu, fosfor, potasiu, fier);
În al patrulea rând, pentru persoanele care au renunțat la hrana animală, soia este aproape singura modalitate de a îmbogăți creierul și mușchii cu proteinele necesare;
În al cincilea rând, pulberea de plante este mult mai ușor de absorbit de către organism decât carnea și chiar este folosită de medicina tradițională orientală în tratamentul deficienței de vitamine și a bolilor de piele.

Care este răul?

Nu uitați că toate lucrurile bune sunt bune cu moderație și cu un înlocuitor din plante. Deoarece acest produs este un fel de semifabricat, există același pericol ca și în cazul utilizării constante a conservelor. Organismul are nevoie de căi naturale pentru a obține proteine și nutrienți.

De aceea, utilizarea constantă a texturatelor poate afecta semnificativ negativ starea de sănătate și bunăstare, în special la persoanele care au renunțat la carnea naturală.

În plus, soia modificată genetic este foarte frecventă în producția de TSP, al cărui consum vă poate afecta sănătatea. Există multe mituri despre beneficiile și pericolele făinurilor din carne de soia.

Există o părere că consumul de soia are un efect dăunător asupra potenței masculine și duce la deficiență de iod - acest lucru, desigur, nu este adevărat.

Cum să gătească?

Există multe rețete pentru preparate tradiționale și inovatoare din carne de soia. Cu toate acestea, trebuie spus că gustul acestui semifabricat este destul de ciudat. Unii oameni consideră că este ciudat, alții spun că nu se poate distinge complet de carnea adevărată, iar alții susțin că TSP este pur și simplu lipsit de gust.

În gătit, acest produs este apreciat pentru prepararea sa rapidă și moliciune. Soia este excelentă pentru bătrânii și bolnavii care au nevoie de alimente moi. În exterior, textura nu arată ca carnea, iar aceasta poate fi o problemă. Rețetele de înlocuitori de fasole sunt foarte simple, rapide și convenabile, astfel încât pot înlocui cu succes preparatele preparate din proteine animale naturale.

Înlocuitorul este potrivit pentru a crea aproape orice fel de mâncare: supe, pateuri, cârnați, cotlete, piure de cartofi, gustări și chifle vegetariene.

Cumpărăm produsul nostru sub formă de pulbere - poate fi păstrat foarte mult timp, chiar și fără frigider.

Pentru gătit, masa ar trebui să fie înmuiată în lichid (apă, bulion de legume sau decoct de condimente și foi de dafin, lapte, chefir, vin), acum textura noastră ia forma unui burete. Masa nu este înmuiată doar pentru supă, ci pur și simplu adăugată în apă.

Înlocuitorul creează un câmp imens pentru experimente culinare cu miros și gust. Dacă doriți să schimbați aroma unui fel de mâncare, înmuiați pulberea în decoct de plante sau apă cu condimente, schimbând lichidul de mai multe ori și încercând ingrediente noi. Stoarceti carnea de soia si turnati din nou peste ea pana obtineti consistenta dorita, puteti adauga putin coriandru sau menta.

tocată de soia

Cumparam carne tocata uscata de legume, se prezinta in cuburi mici de diferite culori, de la galben si roz pana la gri. Ne luăm TSP-ul și îl înmoaie într-un bulion parfumat, la sfârșit obținem un terț vâscos pentru sculptarea unei varietăți de produse (cârnați, chifteluțe, cotlet, cotlete, chifteluțe, găluște și khinkali vegetarian).

Amintiți-vă că carnea tocată este mult mai moale decât de obicei și va trebui să adăugați pesmet, pâine sau pulpă de cereale. Cu toate acestea, nu trebuie să faceți acest lucru dacă vă plac bile moi. Dacă faceți un rulou, adăugați în apă foi de dafin și usturoi, ienibahar, câteva cepe. Nici nu trebuie să ungi masa cu un ou, este foarte vâscoasă și lipicioasă fără el, ceea ce este cu siguranță un plus la gătit.

feluri de mâncare de la TSP

Când pregătiți mesele, amintiți-vă principalul lucru - un sos sau sos bine ales. Formăm bucăți omogene din texturat înmuiat și le adăugăm la cartofi cu legume, gulaș, vinete înăbușite, tocană sau pilaf. De asemenea, puteți face un sos din mâncarea pregătită în sine.

Pentru a face acest lucru, amestecați pulberea cu bulion și condimente alese, maioneză, piper și usturoi și fierbeți sub capac aproximativ o jumătate de oră. Acest sos va completa perfect masa ta festivă.

Printre mirodenii și mirodenii, combinate cu un înlocuitor, există multe ierburi diferite (pătrunjel, mărar, chimen, cidru, busuioc, maghiran, hrean, ghimbir, turmeric). Dacă vrei să faci ceva oriental, folosește curry, boia de ardei, semințe de susan și amestecuri de ardei.

Un pilaf minunat se obține prin tocănirea unei linguri de semifabricat de soia cu legume, ceapă, ierburi în ulei, apoi turnați apă peste el și adăugați orez brun. Aruncați câțiva căței de usturoi cu zece minute înainte de sfârșitul carcasei. Aceasta este o modalitate simplă și bugetară de a vă bucura de o masă delicioasă pentru întreaga familie. Foarte bine tocană de legume cu sos de fasole, mai ales cartofi cu vinete (dovlecel) si morcovi.

Acum știi cum îți poți diversifica dieta cu un semifabricat simplu, folosindu-ți imaginația culinară.

mjusli.ru

3 moduri de a găti carne de soia delicioasă

Mușcăturile de soia sunt un bun plus pentru legume și cereale. În funcție de metoda de preparare, gustul preparatului finit poate fi foarte diferit.

Metoda 1. Carne de soia în sos de smântână

carne de soia - 15-20 bucăți de gulaș per porție
morcovi - ½ buc.
apă - 1 pahar
smântână - 1 lingură
amidon de cartofi - 2 lingurițe
condimente: asafoetida, cardamom, coriandru, ghimbir

Turnați carnea de soia cu apă rece și gătiți timp de 5 minute, scurgeți apa.
Tăiați morcovii în cuburi sau triunghiuri.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se pun condimente măcinate în el, se pun morcovi, se amestecă și se prăjesc 2-3 minute.
Adăugați carnea de soia în morcovi, sare, amestecați și prăjiți timp de 5 minute la foc mic.
Se dizolvă amidonul în apă rece, se toarnă apă într-o tigaie, se adaugă smântână, se amestecă. Se fierbe la foc mic, acoperit timp de 10 minute.

Metoda 2. Carne de soia în sos de roșii.

carne uscată de soia
ulei vegetal
busuioc - 1 lingurita
usturoi uscat (praf) - 1 lingurita
piper negru - 2 vârfuri
roșii - 2 bucăți
boabe de piper - 6-7 buc.
frunză de dafin - 1 buc.
făină - 1 lingură
apa fierbinte
boia afumată (opțional)

Puneți gulașul de soia într-o cratiță, acoperiți cu apă rece, puneți acolo foi de dafin, sare și boabe de piper. Se pune cratita pe foc, se aduce la fierbere si se tine pe foc 10 minute. În acest timp, gulașul de soia va crește în dimensiune și se va înmuia.
Se toarnă roșiile cu apă clocotită timp de 5 minute, se îndepărtează coaja și se toacă mărunt.
Se toarnă ulei vegetal în tigaie, când se încălzește, se pune acolo busuiocul, se ține pe foc 30 de secunde, se adaugă usturoiul, se pun roșiile și se fierbe sub capac 5 minute.
Scurgeți apa în care a fiert gulașul într-un vas separat. Pune gulașul într-o tigaie cu legume și se prăjește timp de 5 minute.
Adăugați făina în tigaie, amestecați și lăsați pe foc câteva minute. Se umple totul cu apa in care s-a fiert gulasul, astfel incat aproape sa ascunda carnea si legumele. Mai ține pe foc încă 10 minute.
Stropiți vasul finit cu boia afumată.

Metoda 3. Carne de soia prăjită.

carne de soia (gulaș sau șnițel)
făină sau amidon de cartofi
condimente: asafoetida, coriandru macinat, piper negru, boia de ardei

Se toarnă carnea de soia cu apă și se fierbe 5 minute (sau 15 minute dacă este șnitel)
Pregătiți pâinea: amestecați făina, condimentele și sarea
Rulați bucățile de carne de soia în pane și prăjiți ulei vegetal pana se rumenesc.

www.freshyourlife.ru

carne de soia - rețete cu fotografii pas cu pas

Mâncărurile din carne de soia sunt foarte bogate în proteine și sunt relevante în special pentru vegetarieni, vegani și post. Rețete delicioase cu fotografii pas cu pas vă va ajuta să vă diversificați meniul.

Carne de soia prajita

Va propun o alta varianta pentru gatirea carnii de soia. Când mă plictisesc de gulaș cu sos, gătesc după această rețetă. Aceasta nu este o opțiune de zi cu zi.

Gulas de soia cu sos

Sunt vegetarian de peste 15 ani și mi-am dat seama că mă simt confortabil când alternez tipuri diferite veveriţă. Uneori vrei doar brânză, alteori preparate din linte.

Yakisoba - taitei de hrisca cu legume si carne de soia

Ne oferim să încercăm preparatul mancare japoneza, yakisoba, varianta vegetariana! Pentru a o pregăti, veți avea nevoie tăiței de hrișcă(soba), dar.

Beshbarmak vegetarian

Vă sugerăm să încercați preparatul turcesc Beshbarmak (Bishbarmak) în variantă vegetariană - fără carne. Reteta a fost trimisa de Guzel Maharram: Asta.

Pilaf vegetarian cu stafide

Bogat în gust, aromă și culori vibrante pilaf vegetarian, dintr-un fel din care deja saliva! Reteta de la cititorul nostru Ruzanna: Eu.

Rulouri de varză japoneze în hârtie de orez

Rulouri neobișnuite de varză în hârtie de orez în loc de varză de la cititorul nostru Ulyana Sorokina. Sarmale vegetariene se obtin in stil japonez. .

Terci de grâu cu gulaș de carne de soia

Terci de grâu foarte gustos si sanatos. Și cu gulaș cu carne de soia, se dovedește super, așa cum scrie Guzel Maharram, care l-a trimis pe acesta.

Belesh este o plăcintă tătară. Vă sugerăm să încercați versiunea vegetariană a acesteia placinta frumoasa, care, dacă se dorește, se poate face dulce prin luare,.

Pilaf vegetarian cu naut

Aveam deja orez cu legume, dar Annette, o cititoare obișnuită, ne-a împărtășit cum să gătim delicios pilaf vegetarian uzbec.

Sarmale vegetariene

Mi s-a cerut recent să încarc o rețetă de sarmale vegetariene. Sunt încântat să vă împărtășesc versiunea mea a acestui minunat fel de mâncare. Și deși.

Biluțe de cartofi cu tocată de soia

Este simplu și delicios farfurie slabă preparate sub forma de bilute de cartofi umplute cu soia tocata. Veganii pot lua notă și de asta. ...

Paste vegetariene

Vă propun o rețetă de prăjituri vegetariene sau plăcinte prăjite cu două tipuri de umplutură: cu brânză de vaci și cu tocată de soia. Ambele sunt delicioase. ...

Rețete
Discuții

Ce poți face cu porumbul?
Bomboane sanatoase cu nuci de macadamia
Dulciuri sănătoase cu urbech
Budincă de cireșe și ierburi
Porumb cu quinoa (rețetă slabă)
Placinta originală cu dovlecel crud
Chifle cu aluat de secară-grâu
Simplu și prăjituri delicioase pe chefir
Rețete fără gluten din „Gătește cu drag!”
Terci delicios cu alimente crude

Nutriția ca alegere a stilului de viață
Împărtășiți-vă experiența, vă rog, sunt pe drum, dar nu văd unde să merg mai departe
Cum să-ți lucrezi intestinele
Vegetarianismul și aspectul
Incluziuni albe în urină
Despre răsaduri (pentru casă și grădină)
Ritmul cardiac ridicat
uretrita
Ajutor! Reparați!
Cum să mă îngrași?

„Pește prăjit” vegetarian
Clatite vegetariene fara oua
Cotlet de hrișcă
Maioneză vegetariană fără ouă
Fursecuri „Nuci” cu lapte condensat
Lasagna de legume vegetariene
Seitan - „carne” de grâu vegetarian

Julia: Ekaterina, nu am încercat-o bucăți: zâmbet: Oh...
Julia: Maria, pe o astfel de făină, desigur, chiflele nu sunt deosebit de ...
Catherine: Spune-mi, cu siguranță merele vor fi întregi sau poți...
Maria: Aici am încercat să coac. Alpinism mai ales nu de-a lungul...
Julia: Yaroslava, fierbeți apa, apoi adăugați che ...
Yaroslava:Îmi cer scuze pentru întrebarea stupidă, „doar se va găti...
Yaroslava: Mă gândeam cum să fac un pui de somn de ghimbir...
guzel kiz: Bună, îmi place foarte mult să gătesc bucătărie indiană...
Anna: Mulțumesc pentru rețetă: floare: în ciuda simplității...
Masha: Plăcintă afumată: mrgreen: Nici măcar nu știu de ce...

Toate textele și fotografiile de pe site-ul VegetarianRecept.ru sunt protejate de legea drepturilor de autor. Copierea este interzisă.

În cazul citării parțiale, este necesară un link indexat activ către articolul original - Condiții de utilizare a materialelor.

vegetarianrecept.ru

Carne de soia - beneficii și daune. Cum să gătești carne de soia și carne tocată - rețete pentru mâncăruri delicioase cu fotografii

V tari diferite soia mondială este un produs alimentar larg răspândit, al doilea nume este mazărea uleioasă. Carnea de soia este considerată o masă ideală pentru vegetarieni, deoarece conține aproape la fel de multe proteine ca și carnea de vită naturală.

Carne de soia - beneficii și daune

Produsul conține o mulțime de substanțe utile organismului uman, al căror rol este de neprețuit - acestea sunt calciu, fier, acizi grași polinesaturați, potasiu, sodiu, vitamine din diferite grupe, fosfor, magneziu, fibre etc combinate cu apă. prin extrudare (proces în care aluat trecute prin orificiile unei mașini speciale). Drept urmare, materia primă este sterilizată, devine texturată, fibroasă și ulterior absorbită perfect de organism.

Prin ei proprietăți nutriționale soia poate concura cu carnea de vită. Avantajul cheie al produsului este că este format din ½ din proteine vegetale, care sunt perfect asimilabile de către organism. Beneficiile cărnii de soia, în plus, se datorează conținutului de acizi grași polinesaturați și acid linoleic - substanțe care pot pătrunde în organism exclusiv cu alimente. Ele previn acumularea de colesterol pe pereții vaselor de sânge, reducând astfel riscul de a dezvolta boli grave.

Cantitatea mare de fibre conținută în înlocuitorul de carne oferă unei persoane o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp, în timp ce intestinele se normalizează / accelerează. În ciuda faptului că produsul este considerat util, poate dăuna organismului. Beneficiile și daunele cărnii de soia sunt inegale: soia are proprietăți mult mai puțin negative. În acest caz, doar un produs modificat genetic poate fi recunoscut ca dăunător. Boabele de soia OMG, atunci când sunt consumate în mod regulat, pot dăuna oamenilor, provocând îmbătrânirea prematură a organismului și scăderea greutății creierului.

Carne de soia - calorii

Produsul conține aproximativ aceeași cantitate de proteine (proteine) ca și carnea obișnuită, în timp ce substanța este vegetală, de aceea este foarte apreciată de vegetarieni. Înlocuitorul de carne nu include grăsimi, dar poate conține aditivi / umpluturi saturate cu carbohidrați, așa că este dificil să numiți exact conținutul caloric al cărnii de soia. Numărul de calorii de care aveți nevoie pentru a vă uita la ambalajul acestuia produs util... În medie, conținutul de calorii al acestui produs este de 100-105 kcal / 100 g.

Cum să gătești carne de soia

Înainte de a prepara boabele de soia, produsul alimentar dietetic trebuie să fie înmuiat în apă sau fiert. Pre-tratamentul începe procesele de rehidratare. Fibrele vegetale uscate absorb lichidul, crescând în volum. Când fierbeți boabele de soia, este recomandat să folosiți condimente care să ofere preparatului un gust expresiv. Gătitul cărnii de soia va tripla produsul. Câteva sugerate mai jos retete delicioase cu o fotografie care implică utilizarea unui înlocuitor de carne vegetală.

Salata de carne de soia

Timp de gătire: jumătate de oră.
Conținutul caloric al preparatului: 180 kcal / 100 g.
Scop: prânz/cina.
Bucătărie: coreeană.

Salata de legume cu carne de soia este ideala pentru dietele de post sau vegetariene. Mâncarea delicioasă aparține categoriei gustări copioase, dar poate servi si ca cina/pranz cu drepturi depline, daca mariti cantitatea de boabe de soia indicata mai jos. Suplimentarea dietei cu salată cu o sursă atât de bogată de proteine merită oamenilor care își recuperează corpul după o boală gravă sau o intervenție chirurgicală. Dacă doriți, puteți adăuga mazăre în farfurie, porumb conservat, castravete proaspăt sau o roșie.

ardei gras- 2 buc.;
boabe de soia - 0,1 kg;
sare, condimente;
morcov mare - 1 buc.;
verdeaţă;
ulei vegetal - 3 linguri. l.

Puneți produsul alimentar din soia într-un recipient adânc, umpleți-l cu apă fierbinte (trebuie să-l înmuiați cel puțin 10, dar nu mai mult de 20 de minute, altfel soia se va transforma în carne tocată).
Se strecoară bucățile, se transferă într-un vas uscat.
Morcovii se curata de coaja, se freaca cu razatoarea Mâncăruri coreene sau tăiați în fâșii subțiri. Se presară legumele cu condimente pt salata coreeana, amintiți-vă ușor cu mâinile.
Puneți ingredientele pregătite într-un castron de salată împreună cu ardeii gras tocați.
Se condimentează salata cu condimente, ulei, se adaugă crutoane dacă se dorește și se servește, stropite cu ierburi.

Carne de soia coreeană

Timp de preparare: 12 ore.
Porții per recipient: pentru 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 141 kcal / 100 g.
Scop: prânz/cina.
Bucătărie: coreeană.
Complexitatea preparării: scăzută.

Soia este un produs indispensabil pentru vegani și vegetarieni, așa că rețetele cu carne de soia ar trebui să fie mereu la îndemână pentru iubitorii de alimente vegetale. V felul acesta de mâncare combină o sursă sănătoasă de proteine cu cea iubită de mulți morcovi coreeni: datorită acestui tandem de gusturi, deliciul este uimitor, neobișnuit, aromat și suculent. Pentru ca carnea de soia în stil coreean să fie perfectă, trebuie lăsată să stea la frigider cel puțin 10 ore.

boabe de soia - 0,1 kg;
ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
morcovi coreeni - 150 g;
oțet - 3 linguri. l.;
ardei roșu măcinat 1/5 linguriță;
catei de usturoi - 4 buc.;
coriandru măcinat - ½ linguriță;
zahăr - 2 linguri. l.

Pentru a face o marinadă pentru un fel de mâncare, trebuie să amestecați zahăr, coriandru și piper cu oțet, 1 lingură de apă și ulei vegetal.
Curata morcovii, dai pe razatoare răzătoarea coreeană, împinge usturoiul.
După ce amestecați legumele, acoperiți-le cu marinada pregătită, acoperiți cu folie alimentară și lăsați la rece câteva ore.
Faceți un înlocuitor de carne. Trebuie să-l gătiți într-un litru de apă cu sare la foc mic timp de aproximativ 7 minute.
Apoi aruncați produsul într-o strecurătoare, lăsând să se răcească.
Scoateți legumele murate din frigider, adăugați soia fiartă la ele, acoperiți vasul din nou cu folie de plastic și lăsați la frigider timp de 10 ore. Un astfel de tratament poate fi consumat în timpul postului și pentru pierderea în greutate.

Cum să faci carne de soia acasă

Timp de preparare: 2,5 ore.
Porții per recipient: pentru 2 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 140 kcal / 100 g.
Scop: prânz/cina.
Bucătărie: orientală.
Complexitatea preparării: scăzută.

Proteina din soia se absoarbe mult mai usor decat proteinele animale, asa ca nutritionistii recomanda includerea in dieta nu numai persoanelor care slabesc, ci si celor care tin la propria sanatate. A obtine cină delicioasă, trebuie doar să fierbeți produsul într-o tigaie sau într-un aragaz lent împreună cu alte legume și sos. Cu toate acestea, carnea de soia de casă oferă anumite nuanțe de gătit. Deci, trebuie să fie preînmuiat în apă sau fiert. Cum să gătești în mod corespunzător mâncărurile din carne de soia?

texturat de soia - 0,3 kg;
catei de usturoi - 3 buc.;
sos de soia - ½ linguriță;
mărar proaspăt - 50 g;
apă - 1 lingură;
pasta de tomate - 5 linguri l.;
ceapa - 2 buc.;
ardei roșu măcinat;
morcovi de mărime medie;
ulei vegetal.

Se încălzește apa la 65-75 de grade, se adaugă la ea pasta de tomate, sos de soia, piper.
Sosul rezultat trebuie turnat peste boabele de soia uscate timp de 15 minute pentru a se umfla (lichidul trebuie să fie fierbinte).
Se toaca legumele curatate de coaja: ceapa - in jumatati subtiri, se rade morcovii cu razatoarea.
Verdeturile trebuie spalate, apoi tocate foarte marunt.
Încinge ulei turnându-l într-o tigaie. Prăjiți ceapa și așchii de morcov pe el până când ingredientele sunt moi.
Adăugați aici gulaș, turnați sosul, prăjiți ingredientele timp de 7 minute.
Adăugați ierburi și usturoi zdrobit la ingredientele prăjite. Închideți recipientul cu un capac, lăsând vasul să fiarbă timp de 3 minute. Serviți înlocuitorul de carne cu orice garnitură sau pentru a completa supele slabe.

Carne de soia la cuptor

Timp de gătire: 1 oră.
Porții per recipient: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 114 kcal / 100 g.
Scop: prânz/cina.
Bucătărie: orientală.
Complexitatea preparării: scăzută.

Rețetele din carne de soia presupun pregătirea obligatorie a componentei principale înainte de gătire. Pentru a obține structura dorită, boabele de soia sunt rehidratate prin înmuierea acesteia apa calda sau prin fierbere într-un bulion de legume cu condimente. Utilizare produs dietetic posibil pentru a face versiuni vegane ale preferate a tuturor preparate din carne- gulaș, pilaf, chili, paste navale, etc. Mai jos este descris cum se gătește carnea de soia la cuptor.

gulaș de soia (puteți cumpăra cotlet de soia) - 0,2 kg;
bulion de legume - 6 linguri;
orez brun fiert - 2 linguri;
ceapa - 2 buc.;
ulei de floarea soarelui nerafinat - 2 linguri. l.;
catei de usturoi - 4 buc.;
verdeaţă;
morcov;
verdeață de țelină - 50 g;
condimente, inclusiv busuioc uscat, oregano;
ardei gras - 1 buc.;
unt de arahide (optional)

Gătiți înlocuitorul de carne într-o cratiță cu supă de legume până când se înmoaie (aceasta va dura aproximativ 8 minute).
Cuptorul trebuie încălzit la 200 de grade.
Într-o tigaie unsă cu ulei, prăjiți legume tocate - ceapă, usturoi, morcovi, țelină și ardei gras (este mai bine să cumpărați verde sau galben).
După 10 minute, scoateți tigaia de pe foc.
Combinați boabele de soia cu orezul brun, adăugați restul ingredientelor și condimentele aici. Se amestecă bine amestecul.
Amestecul rezultat se pune pe o tavă de copt unsă cu ulei și se coace la cuptor pentru o jumătate de oră.

Video: cum să gătești carne de soia

Carnea de soia este un produs pe bază de plante pe care mulți oameni îl vină pentru că este nesănătos. În același timp, nu se poate nega că conține proteine și poate înlocui carnea obișnuită în alimentația umană. Este consumat activ în Orient și acolo, după cum știți, nu mănâncă alimente nesănătoase. După cum sugerează și numele, carnea de soia este făcută din boabe de soia, mai exact, se prezintă sub formă de gulaș, fulgi, carne tocată etc. și are și gust de carne adevărată. Soia conține o mulțime de nutrienți. În primul rând, în al doilea rând, acizii grași, în al treilea rând, vitaminele. Soia nu este mai dăunătoare pentru organism decât mazărea sau fasolea. Mâncărurile din carne de soia sunt indicate pentru diferite boli și diete. Totuși, atunci când vorbim despre beneficiile soiei, trebuie să se înțeleagă despre care vorbim produs natural, și nu despre modificate genetic.

Deci, naturalețea produsului este principalul lucru la care trebuie să acordați atenție atunci când alegeți carnea de soia. Rețetele de preparate preparate din acesta sunt aproape la fel de variate și numeroase precum cele făcute din carne naturală.

Carne de soia: retete de supa

Supă de brânză

O supă foarte neobișnuită se poate face cu carne și brânză de soia. Pentru a face acest lucru, luăm 4 cartofi, curățăm și tăiem cubulețe, apoi fierbem, turnând un litru și jumătate de apă într-o cratiță. Apoi tăiem un morcov și o ceapă, prăjim ușor și punem la cartofi. Fierbeți 5 minute, apoi puneți 1 lingură de carne de soia într-o cratiță, fierbeți încă 5 minute. Apoi adăugați 1 branza procesata, piper si sare, iar cand da in clocot se scoate din cuptor. Presărați cu ierburi tocate deja în farfurii și puteți adăuga și niște kirieshek.

Supă de tăiței

Curățați 2 morcovi și 2 cartofi și tăiați-i cubulețe. Impreuna cu 150 g se pune in apa si se fierbe 15 minute, dupa care se pot adauga 0,5 cutii de mazare verde, putin mai putin de un pahar de taitei, asafoetida (jumatate de lingurita), sare si condimente dupa gust. Cand este fiert, se toarna in farfurii si se pune acolo porumb conservat si mararul tocat.

Carne de soia: retete de tocanita

150 g de carne de soia trebuie să fie înmuiate bulion de carne timp de o jumatate de ora, apoi se stoarce si se prajesc in ulei 5 minute. Apoi adăugați 2 linguri mari de sos de soia în tigaie.

Taiem 1 dovlecel dovlecel in rondele, iar 3 cartofi si 1 ardei dulce - in felii si punem de asemenea intr-o tigaie. Se toarnă acolo puțin bulion, se adaugă piper și sare și se mai fierbe încă 15 minute, adică. până gata. Apoi adăugați 3 linguri de arahide mărunțite în tocană și lăsați-o să se infuzeze timp de 15 minute pentru a adăuga aromă.

Carne de soia: retete de salate

Și sfeclă

200 g de carne de soia trebuie gătite conform instrucțiunilor și tăiate în cuburi mici. Se fierbe o sfeclă mică și trei pe răzătoare. Adaugati in carne sfecla, 2 linguri de mazare, putin usturoi tocat, sare, condimente si maioneza (o puteti inlocui cu ulei vegetal). Se presara deasupra salata cu tocat marunt ou fiertși mărar.

Salată cu murături și ciuperci

200 g de ciuperci trebuie fierte și tăiate în bucăți subțiri. Se fierbe și se toacă carnea de soia (150 g), apoi se amestecă cu ciupercile. Adăugați la ele 1 murătură tocată, piper, sare și maioneză. Adăugați puțină ceapă călită dacă doriți.

Salată de cartofi și ouă

Tăiați 6 cartofi fierți și 3 castraveți mici murați în cuburi, tăiați mărunt 1 ceapă mare. Taiem si un ou si putin patrunjel. Amestecam totul, adaugam 750 g de carne si maioneza de mastic.

Carne de soia coreeană

Se toarnă apă clocotită peste 500 g de carne de soia și se acoperă cu un capac. Inlocuim apa la fiecare 30 de minute. În total, țineți carnea în apă clocotită timp de 1,5 ore.Tăiați patru morcovi mici fâșii, trebuie tăiați și 3 căței de usturoi și prăjiți ușor, apoi amestecați cu morcovii. Sare, adauga ienibahar rosu si negru, un praf de curry, 2 linguri de otet si o lingura de zahar. Apoi puneți carnea de soia acolo. Se prajesc usor semintele de susan (fara ulei) si se adauga si in carne. Pentru a spori gustul, puteți adăuga puțin condiment „Lotus”. Stropiți cu ierburi înainte de servire.

În prezent, produsele din soia, care până de curând erau cunoscute foarte puțin la noi, devin din ce în ce mai populare. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că, în țări precum China, Japonia, Asia, Africa și America, soia este unul dintre principalele produse alimentare și nu atât din cauza ieftinității, cât și datorită proprietăți utile.

Să încercăm să ne dăm seama ce sunt produsele din soia. Denumirea cea mai corectă este produsele din soia texturată, care sunt produse speciale realizate din pre-dezgrasat pentru a imita forma și textura celor mai multe feluri de mâncare sănătoase din si ciuperci. Carnea de soia este produsă într-o mare varietate de culori, dimensiuni și forme.

Carnea de soia asigură păstrarea tuturor nutrienților prezenți în materie primă. Datorită procesului de liofilizare efectuat în ultima etapă de producție, carnea de soia poate fi păstrată o perioadă lungă de timp. În funcție de gama de aditivi aromatici și aromatizanți, după umflarea în bulion sau apă, produsele din soia recreează textura produselor proteice corespunzătoare (ciuperci, pește, carne).

Carnea de soia, ca toate produsele din soia, contine de la 46 la 70% proteine, asemanatoare ca compozitie cu proteinele animale, si nu contine deloc colesterol.De aceea, utilizarea produselor din soia reduce semnificativ riscul aparitiei diverselor boli cardiovasculare. Produsele din soia sunt apreciate pentru continutul lor ridicat de provitamina PP si vitamine B, sunt o sursa bogata de magneziu si fier.

Carnea de soia și alte produse din soia sunt recomandate pentru alimentația zilnică, inclusiv cele dietetice. Produsele din soia sunt incluse în dietele pentru anumite tulburări funcționale și boli ale tractului digestiv. În bolile care sunt cauzate de tulburări metabolice (unele forme de diabet zaharat), se constată un efect benefic asupra organismului al unei diete bogate în fibre alimentare. Produsele din soia sunt folosite la prepararea gustărilor reci, a supelor, a garniturii, a pateurilor și a produselor de patiserie. Excelent proprietăți alimentare, valoarea nutritivă ridicată, accesibilitatea și capacitatea de a îmbunătăți proprietățile organoleptice ale produselor au făcut din produsele din soia un fel de mâncare preferat pentru multe familii.

Să încercăm să ne dăm seama cum să gătim corect carnea de soia. De fapt, nu este nimic complicat aici, trebuie doar să urmați câteva reguli simple:

Datorită faptului că carnea de soia este vândută sub formă deshidratată (uscata), trebuie mai întâi turnată cu apă clocotită într-un raport de 1: 3, (adică, 1 kg de carne de soia va avea nevoie de 3 litri de apă), se adaugă sare, condimente, bulion de legume, ciuperci sau carne, condimente sau decocturi din plante.
Înmuiați carnea în această soluție timp de cel puțin 30 de minute pentru a se umfla complet. Îl poți lăsa peste noapte în apă fiartă rece sau bulion. Este important de luat în considerare faptul că, datorită absorbției de apă în timpul umflăturii, aceasta va crește în greutate de 2,5-4 ori (în funcție de textură).
După umflarea completă, este necesar să se scurgă excesul de lichid.

Ambalajul trebuie să conțină instrucțiuni despre modul de gătire a cărnii de soia, precum și gradul de umflare a acesteia. Dacă brusc ai calculat greșit și carnea s-a dovedit a fi prea multă, nu te descuraja, deoarece carnea de soia umflată poate fi congelată pentru păstrare pe termen lung.

Deci, pentru gătit mancare delicioasa din carne de soia, avem nevoie de: un pachet de produse din soia, morcovi, ceapa, sos de legume, usturoi, ardei rosu, otet si zahar.

Peste carne se toarnă apă clocotită și se lasă o jumătate de oră, o poți fierbe puțin. În timp ce carnea se umflă, curățați și tocați morcovii și ceapa. După ce carnea s-a umflat, este necesar să o stoarceți, dacă a fost gătită, clătiți-o sub jet de apă. După aceea, trebuie să tăiați carnea în fâșii și să o prăjiți într-o cantitate mare de ceapă și morcovi, cu adaos de sos de soia. Cu 5 minute înainte de gătit adăugați usturoi, oțet și după gust.

Pentru cei care și-au propus să treacă la mâncat sănătosși abandonați complet carnea, vă puteți bucura - această sarcină este mult mai ușor de îndeplinit prin utilizarea produselor din soia în dieta dvs. în locul cărnii - nu numai că sunt foarte utile, ci și înlocuiesc complet carnea după gust.

Boabe de soia

Soia (sau boabele de soia) sunt leguminoase care cresc până la aproximativ un metru înălțime. Există diverse soiuri cu semințe roșii, negre și albe, care se numesc pur și simplu boabe de soia. De mai bine de două mii de ani, boabele de soia, împreună cu orezul, au stat la baza alimentației popoarelor din Asia de Est și de Sud-Est, unde carnea, laptele și ouăle sunt foarte rar consumate. Datorită boabelor de soia, aceste popoare estice au fost ferite de dezechilibrul nutrițional.

Soia este una dintre cele mai bune mâncăruri vegetariene de acolo. Include:

Un procent semnificativ de proteine (peste 40% din greutatea boabelor uscate de soia), care au o calitate biologica ridicata si contin toti aminoacizii esentiali pentru organismul nostru.
O cantitate relativ importantă de grăsimi (până la 20%), formată în principal din acizi grași polinesaturați. Dintre acestea, a fost găsit acidul linoleic - cel mai important acid gras, care îndeplinește funcții foarte importante în organism.
Lecitina (aproximativ 2%) este o fosfolipidă importantă pentru funcționarea sistemului nervos, care ajută și la scăderea nivelului de colesterol din sânge și îndeplinește multe alte funcții.

Din punct de vedere al valorii nutritive, proteinele din soia sunt comparabile cu cele găsite în carne, până la punctul în care pot înlocui chiar și carnea. Chiar și bebelușii care au nevoie de aminoacizi esențiali, dar care sunt alergici Laptele vacii, poate fi cultivat în siguranță în lapte de soia îmbogățit cu vitamina B12 și calciu.

Soia este un aliment care are multe valoare nutritionala, prin urmare, nu trebuie consumat în cantități excesive. Nu-l mâncați în fiecare zi - aceasta este o greșeală pe care oamenii o fac de obicei atunci când urmează o dietă vegetariană și se tem că nu vor putea obține suficiente proteine. Deși avem de-a face cu o plantă, nu trebuie să ne gândim că acest produs este „ușor” și are valoare nutritivă mică.

Alimentele din soia oferă nutrienți egali sau mai mari decât carnea, plus cu beneficiul suplimentar de mai puține calorii, printre altele.

Beneficiile produselor din soia

Proprietățile vindecătoare ale produselor din soia sunt binecunoscute de mult timp:

Au un efect profilactic împotriva unor forme de cancer. Studiile epidemiologice demonstrează că în regiunile estice, unde oamenii mănâncă în mod tradițional soia, sunt mai puțin frecvente tumorile de diferite localizări: colon, plămân, uter, sân, prostată etc. Proprietățile anticancer ale soiei au făcut posibilă includerea produselor pe bază de pe ea.în programele naţionale anti-cancer din SUA şi o serie de alte ţări. În SUA, Canada și mai multe țări europene, soia a devenit produsul numărul unu.

Restabilirea echilibrului hormonal în organism. Datorită substanțelor speciale, soia are un efect de vindecare la femei în timpul menopauzei. Utilizarea dietelor cu soia vă permite să faceți față multor probleme asociate cu debutul menopauzei, ușurează cursul menopauzei și previne dezvoltarea cancerului de sân și uterin. În Asia, unde soia este consumată în mod tradițional în cantități mari, ratele de cancer de sân și boli cardiovasculare sunt semnificativ mai mici decât în Europa, Rusia și Statele Unite.

Întărirea țesutului osos și oprirea dezvoltării osteoporozei. Femeile aflate in postmenopauza care folosesc proteine din soia in alimentatia lor au o densitate osoasa crescuta si au scazut fracturile de sold in comparatie cu femeile care urmeaza o dieta traditionala. Există o experiență clinică globală de succes de 8 ani de utilizare a proteinelor izolate din soia care conțin o anumită cantitate de izoflavonoide (fitoestrogeni) pentru terapia de substituție hormonală parțială (sau completă) a pacienților cu osteoporoză, în principal a femeilor aflate în postmenopauză.

Scăderea nivelului de colesterol din sânge, care la rândul său reduce riscul de boli cardiovasculare. Rezultatele multor ani de studii clinice arată că înlocuirea parțială sau completă a proteinelor animale din dieta umană cu proteine din soia duce la o scădere semnificativă a nivelului de colesterol din sânge. S-a observat că persoanele care consumă în mod regulat produse din soia au un nivel mediu de colesterol cu 20-24% mai mic decât cei care urmează o dietă tradițională. S-a dovedit că în țările asiatice, unde soia este consumată în mod tradițional în cantități mari, nivelul bolilor cardiovasculare este de câteva ori mai scăzut decât în Europa, Rusia și Statele Unite.

În anii 30, laptele de soia era recomandat pentru ulcere gastro-intestinale, epuizare, colecistită, ciroză hepatică, hipertensiune arterială, edem și febră. Crearea de noi produse pe bază de soia și studiul suplimentar al aspectelor dietetice ale utilizării lor au făcut posibilă identificarea de noi proprietăți unice boabe de soia, care pot fi folosite cu succes în diverse domenii ale medicinei moderne.

Slăbire. În aceeași greutate și cantitate de proteine cu carnea, produsele din soia conțin mai putine calorii... Acest lucru le face ideale pentru utilizarea în dietele de slăbire. Carne de soia: carbohidrați - 3,8, grăsimi - 6,1, proteine - 12,4, colesterol - 0, calorii - 120

Și acum rețetele în sine!

„Carne” de soia coaptă cu brânză

Pe o tavă de copt se pune bucăți de „carne”, se sare și se condimentează cu condimente. Așezați deasupra felii de cartofi, ungeți cu ½ maioneză. Așezați deasupra castraveții tăiați, ungeți cu jumătatea rămasă de maioneză sau smântână. Se presara cu branza si se da la cuptorul preincalzit.

Ardei umplut cu tocat de soia

Ardei bulgăresc - 12 buc., carne tocată înmuiată - 500 g, orez - 60 g, ceapă - 2 buc., usturoi tocat - 1 cățel, ketchup - 100 g, smântână - 100 g, ulei vegetal - 2 linguri. l., ouă - 1 buc., sare, piper

Prăjiți ceapa tocată mărunt și carnea tocată în ulei vegetal, adăugați usturoiul, orezul semi-fiert, ou, sare, piper și amestecați bine. Umpleți ardeii cu carne tocată, puneți-i într-o tigaie, turnați peste smântână și ketchup, presărați roșii tăiate și fierbeți sub capac aproximativ o oră. Puteți folosi orez fiert sau cartofi ca garnitură.

Rulada de carne tocată

Carne tocată - 200 g, carne tocată de soia - 100 g, ou - 1 buc., Sare, piper măcinat, usturoi, maghiran, ceapă

Amestecam carnea tocata cu soia tocata, ceapa tocata marunt, oul, sarea si condimentele. Din amestec se pregateste o rulada in forma de paine si se coace la cuptor. Puteți face chiftele, care ar trebui să fie înmuiate în ou bătut și făină, sau firimituri de pâine si apoi se prajesc in grasime fierbinte.

Gulaş

Gulas de soia uscată - 1 lingură, Sos de soia - 2-3 linguri. l., cub de bulion - 1 buc., piper negru, mazăre, pătrunjel și alte condimente - după bunul plac

Peste gulaș se toarnă 3 căni de apă clocotită, se adaugă sos de soia, cubul de bulion de legume și toate ierburile și condimentele. După 30 de minute se scurge excesul de apă, se fierbe gulașul cu legume, ceapa călită, usturoi, mărar, ardei gras. Puteți adăuga 2-3 linguri pentru densitate. l. făină.

Legume la fiert chinezesc

Gulas de soia uscată - 100 g, sos de soia - 2 linguri. l., ulei vegetal - 2 linguri. l., usturoi tocat - 2 catei, apa - 1 lingura, varza chinezeasca (Savoy) - 1 cap de varza, piper, ghimbir, condimente

Se pune gulașul, sosul de soia, usturoiul, condimentele în apă clocotită și se lasă să stea 10 minute. Scoateți cuburile umflate, scurgeți și, amestecând, prăjiți în ulei vegetal. Se adauga varza si se fierbe sub capac, turnand bulionul in care au fiert cuburile TSP. La servire se poate stropi cu maioneza de soia. Bateți ouăle cu puțin apă rece si sare. Se unge o tavă de copt cu untul rămas, se pun ouăle bătute, se întinde uniform tocana deasupra și se coace la cuptor până se înmoaie.
Serviți ca garnitură cartofi prăjiți daca fara garnitura – legume proaspete.

Solianka

Tocată de soia - 1 lingură, Morcovi - 1 buc., Dovlecel - 1 buc., Cartofi - 1-2 buc., Ceapa, tocată și călită în ulei - 1 buc., Pătrunjel, mărar, condimente și ierburi

Înmuiați carnea tocată TSP în de 2 ori cantitatea de apă clocotită, adăugați legumele, condimentele și ierburile și fierbeți până se înmoaie.

Caserolă cu carne de soia

Carne de soia soia - 500 g, făină de grâu - 2 linguri. l., smântână - 2 linguri. l., ouă -2 buc., ceapă - 1 buc., usturoi - 2 căței, mazăre verde, conserve -2 linguri, morcovi, fierți și tocați - 1 lingură, piper, sare

Treceți carnea de soia, ceapa, usturoiul printr-o mașină de tocat carne, adăugați gălbenușurile, făina, smântâna, sare, piper, amestecați. Amestecați mazărea și morcovii cu albușurile bătute spumă. Carne tocatăîmpărțiți în două părți, puneți o parte într-o formă, întindeți deasupra umplutura de legume, deasupra - a doua parte din carnea tocată. Se coace la cuptor pentru 45-60 de minute.

Sufleu de pui și soia

Pui - 1 buc., Carne tocată înmuiată - 300 g, ouă - 3 buc., Smântână - 4 linguri. l., unt - 2 linguri. l., sare

Gatiti puiul. Separați pulpa și treceți-o printr-o mașină de tocat carne de câteva ori împreună cu tocată de soia. Se macină bine cu o lingură de lemn, se adaugă sare, gălbenușuri crude, smântână, albușuri bătute într-o spumă groasă. Se amestecă cu grijă. Puneți sufleul pe un vas uns (tigaie, foaie de copt), neteziți suprafața, stropiți cu ulei și coaceți la cuptor. Se serveste in forma in care a fost copt sufleul.

Dovlecel „Artemka”

Dovlecel - 1 buc, carne de vită sau pui tocat- 300 g, carne tocată de soia - 200 g, orez - 250 g, roșii - 600 g, cuburi de bulion - 4 buc., Maioneză - 250 g, sare, piper, condimente, ulei vegetal

Se spala dovlecelul, se curata, miezul, se taie cubulete de 1,5 x 1,5 cm.Se toarna apa intr-o tigaie adanca sau o tigaie si se pregateste bulionul din cuburi. Înmuiați dovlecelul în bulionul fiert și gătiți până când se înmoaie mediu. Se fierbe orezul. Se amestecă bine ambele carne tocată și se prăjește în ulei vegetal, adăugând sare și condimente. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne. Amestecați orezul, carnea tocată și piureul de roșii (stors puțin sucul). Se toarnă restul suc de roșiiîn bulion, se aduce la fierbere. În timp ce amestecați încet, adăugați orezul și carnea tocată în bulionul rezultat. Se fierbe la foc mic pentru încă 15 minute. Se serveste in boluri sau boluri adanci, se orneaza cu ierburi si se condimenteaza cu maioneza.

Cotlete de soia maghiare

Cotlete de soia fierte - 500 g
cartofi - 6-7 buc.
roșii - 2-3 buc.

ceapă- 2 cepe
usturoi - 1-2 catei
ardei dulce - 2 păstăi
chimen, piper, sare - dupa gust

Prăjiți cotletele fierte și ceapa tocată mărunt în ulei vegetal, apoi adăugați puțină apă, usturoiul piureat, sare, piper măcinat și fierbeți aproximativ 10 minute. Se adauga apoi ardeii tocati, rosiile, cartofii taiati cubulete si se fierbe pana cand cartofii sunt fragezi.

Cotlete de soia în aluat