Retete de vinete prajite cu cartofi ca ciupercile. Vinete înăbușite cu cartofi

22.04.2020

Cu cartofi. Toată lumea va dori această combinație. Mâncarea poate fi o secundă excelentă pentru prânz sau o cină completă. Desigur, cantitatea mare de ulei pe care vinetele o absoarbe în timpul gătitului o face destul de bogată în calorii, dar în articolul nostru vom oferi sfaturi despre cum să evităm procesul de absorbție a unor cantități mari de grăsimi din legume.

Gătit vinete prăjite cu cartofi

Pentru felul de mâncare veți avea nevoie de:

Se spală legumele, se curăță și se taie cuburi sau felii subțiri. Se toarnă într-o tigaie adâncă ulei vegetal, întindeți cartofii și prăjiți-i la foc mare timp de 5 minute. Apoi adăugați vinetele la ea, amestecați. Reduceți căldura și acoperiți. cu cartofi va fi gata în 20 de minute, la final, sărăm vasul, presărăm piper negru și usturoi stors. Va fi delicios dacă serviți legume cu salată verde sau roșii proaspete.

cu cartofi în chineză

Bucătăria estică nu este prea complicată, puteți stăpâni cu ușurință unele dintre rețete. Pentru mai multe porții, luați:

5 vinete de dimensiuni medii;
3 cartofi mari;
cateva catei de usturoi, sos de soia, 2 linguri. semințe de susan și coriandru.

Se spala legumele, se curata de coaja si se taie cubulete. În ulei vegetal foarte fierbinte, prăjiți mai întâi cartofii până se înmoaie, săriți ușor și așezați într-un castron. Apoi, în aceeași tigaie, aduceți vinetele la pregătire. Diluați amidonul cu puțină apă, amestecați-l astfel încât să nu existe bulgări. Strângeți usturoiul sau tăiați-l mărunt. Într-o tigaie, amestecați vinetele prăjite și cartofii, acoperiți-i cu apă amidonată, adăugați câteva linguri sos de soiași usturoi. Fierbeti cateva minute, pana cand lichidul devine gros si stralucitor. Gustos vinete prajite gata. Presărați cu semințe de susan și coriandru tocat înainte de a servi. De obicei, acest fel de mâncare se servește cu orez azim fiert, care trebuie stropit cu sosul rămas din legume. Desigur, cu greu îl poți mânca. În caz contrar, poți compara destul felul de mâncare cu cele care se servesc în cele bune sau în Shanghai - cu siguranță vei reuși și tu.

Vinete prăjite cu cartofi și roșii

Pentru vas de legume obține din stocurile tale:

1 vinete;
3-4 tuberculi de cartofi;
ceapa de dimensiuni medii;
câteva roșii;
usturoi, ulei de măsline, boia și sare.

Tăiați vinetele în cuburi mari și rumeniți-le pentru ulei de masline, se presară sare și boia. Tăiați și cartofii felii și prăjiți-i la foc mare. Tocam ceapa si usturoiul marunt, curatam rosiile. Într-o tigaie cu unt, mai întâi călește ceapa, apoi adaugă usturoiul la ea și la sfârșit roșiile. Când legumele sunt gata, adăugați cartofii și vinetele la ele. Vasul trebuie să fiarbă la foc mic, dar nu pentru mult timp - sunt suficiente cinci minute și maximum 7 minute. Presară cu ierburi înainte de servire. La începutul articolului, am promis că vă vom spune secretul prăjirii vinetelor, astfel încât legumele să absoarbă cât mai puțin ulei. Trucul este să așezi cuburile sau feliile de legume într-o tigaie foarte fierbinte și să le prăjești pe ambele părți pentru un timp foarte scurt. Cu această tehnologie, legumele pur și simplu nu au timp să fie saturate corespunzător cu grăsimi și, prin urmare, vor conține mai puține calorii în comparație cu cele care au fost gătite. în modul obișnuit... Este atat de simplu.

Vă aduc în atenție un foarte picant și vas parfumat din vinete și cartofi. Acestea vor fi vinete prăjite cu cartofi. Particularitatea acestui fel de mâncare va fi sosul original de usturoi și oțet de mere. Preparatul se pregătește rapid, iar rezultatul îi va surprinde pe cei dragi.

Vasul poate fi servit ca garnitură pentru preparate din carne sau serviți ca slab cu proaspăt salate de legume... Vom găti cartofi prăjiți cu vinete fără a adăuga alte legume, dar puteți adăuga și ceapă, morcovi, dovlecei, roșii.

Informații despre gust Al doilea fel de cartofi / Al doilea: dovlecei și vinete / Cartofi prăjiți

Ingrediente

vinete 400-500 g;
cartofi tineri 500-600 g;
usturoi 2 catei;
Sarat la gust;
Oțet de mere 2-3 st. l.;
miere 1 lingură. l.;
ardei iuti opțional;
ulei vegetal 50 ml;
patrunjel sau marar cu cepe verzi pentru depunere.

Timp de preparare: 20 minute. Timp de gătit: 20 de minute. Randament: 2 porții.

Cum să gătești cartofii prăjiți de vinete într-o tigaie

Pregătiți cartofii, clătiți-i bine cu apă. Dacă cartofii sunt foarte tineri, nu curățați pielea. Curățați și clătiți cartofii vechi.

Tăiați cartofii în pene sau cuburi.

Clătiți vinetele, îndepărtați cozile. Scoateți pielea din vinete după cum doriți. Tăiați vinetele felii. Dacă aveți vinete cu amărăciune, săriți-le în avans, lăsați-le 15 minute și apoi clătiți cu apă rece, astfel încât amărăciunea va dispărea.

Stoarceți excesul de lichid din vinete. Pentru a face felul de mâncare gustos și uniform, vă recomand să luați vinete tinere fără semințe.

A pregati usturoi-oțet realimentare. Tocam cateva catei de usturoi marunt. Trimiteți usturoiul, mierea și oțetul de mere într-un castron. Dacă doriți, adăugați condimente, chili tocat poate fi adăugat aici. Se amestecă pansamentul și se lasă deoparte pentru o vreme.

Se toarnă ulei vegetal (50 ml) într-o tigaie largă fierbinte și se trimit mai întâi cartofii. Se prajesc cartofii la foc mediu pana la jumatate fierti, pana maro auriuîn decurs de 10-15 minute.

Adăugați vinetele la cartofi și gătiți împreună încă 10 minute. Este important să nu aruncați vinetele devreme cu cartofii cât sunt încă crude. Vinetele tinere gătesc rapid și, în timp ce cartofii sunt bine prăjiți, vor arde pur și simplu.

Adăugați ulei dacă este necesar, cele albastre îl iubesc foarte mult.

Sfat. Există o altă opțiune de gătit. Vinetele se prăjesc până la jumătate fierte într-o tigaie separată, cartofii sunt prăjiți până la jumătate gătite într-o tigaie separată. Apoi totul este amestecat și adus la pregătire.

Cartofii cu vinete sunt prăjiți, acum le puteți adăuga sare.

Apoi se toarnă în tigaie usturoi-oțet se îmbracă și se amestecă bine. În decurs de 1-2 minute, realimentarea se va evapora și va lăsa în urmă o foarte plăcută și aromă de gură iar legumele vor avea un gust bun. Opriți focul, vasul este gata.

Scoateți tigaia din aragaz și adăugați ierburile tocate după gust. Serviți vinete fierte și cartofi. Oricine poate merge cu acest fel de mâncare sos de smantana sau ketchup.

Vinetele prăjite cu cartofi îți vor diversifica perfect meniul de vară. Dacă doriți, la sfârșitul gătitului, puteți adăuga și o roșie suculentă, care trebuie curățată și tocată mărunt. În acest caz, fierbeți puțin vasul, de asemenea, va ieși foarte gustos.

Buna dragi bucatari! După o scurtă pauză, continui să difuzez din nou în propria mea. Toamna este o perioadă recunoscătoare, legumele în toată varietatea lor cer doar aragazul. Astăzi vă împărtășesc cel mai simplu și mai degrabă reteta delicioasa- și din nou cu vinete. Ei bine, doar că această rețetă tocmai m-a bucurat foarte mult și, prin urmare, vreau ca toată lumea să fie și fericită. Dacă nu știți ce să gătiți cu vinete - prăjiți cartofi cu ele! Dacă vă plac mâncărurile surpriză, atunci când mâncarea are un gust diferit de cele din care este preparată, atunci acest fel de mâncare vă va oferi acea oportunitate. 😉

Hai sa luam:

aproximativ 500 de grame de cartofi proaspeți;
două sau trei vinete;
un cap mare de ceapă;
ulei vegetal pentru prăjit;
busuioc, mărar, amestec de ardei, sare.

Cea mai importantă notă la acest fel de mâncare de cartofi și vinete este, desigur, condimentele. Nu aveam busuioc proaspăt la îndemână, dar, pentru gustul meu, atât busuiocul uscat cât și cel înghețat și mărarul „funcționează” bine aici ... 😉 Deci, experimentează.

Pentru început, etapa pregătitoare: coajați cartofii, ceapa.

Tăiați cartofii în semicercuri mari. Tăiați vinetele în aceleași semicercuri și presărați cu multă sare. Lasă-l să stea pentru ca amărăciunea suplimentară să iasă.

Tăiați ceapa în jumătăți de inele ...

Punem cratița la foc maxim și o încălzim. Se toarnă ulei vegetal și se toarnă cartofii. Cu cât interferați mai puțin cu cartoful, cu atât se va prăji mai mult. Nu acoperiți cu un capac!

Se prajesc cartofii timp de 10 minute, in acest timp se pot amesteca de 1-2 ori.

Apoi adăugați ceapa. Spălăm sarea din vinete, decantăm astfel încât lichidul să nu pătrundă în tigaie. Adăugăm la cartofi și ceapă, reducem focul - am numărul maxim „6”, îl scot la „4”. Fii ghidat de aragazul tău.

Și acoperiți cu un capac.

Se dovedește grozav și cina copioasa cu miros de ciuperci. 😉 Deși în realitate este just cartofi prăjiți cu vinete.

Apropo, pentru cei care nu doresc să mănânce mâncare prăjită, ei pot încerca să gătească acest fel de mâncare la cuptor. Mi se pare că va ieși prea bine - totuși, va trebui să vă amintiți și că cartofii sunt fierți puțin mai mult decât vinetele. 😉 Și - Mă voi bucura dacă scrieți despre experiența dvs. de a găti acest fel de mâncare la cuptor.

Poftă bună!

Compoziția produselor

Cartofi - 3 mici;
Ceapă - 1 cap;
Ardei dulce bulgar - 1 buc .;
Vinete - 1 mediu;
Verdele (pătrunjel, busuioc) - o grămadă sau cât să mănânci;
Sare;
Ulei vegetal pentru prăjit

Acestea sunt atât de moi bucăți gustoase s-a adeverit))

Cum să gătească

Principiul de bază- aderarea la secvența de intrare a legumelor în tigaie. Primii prăjiți sunt cei care durează mai mult timp pentru a găti. De îndată ce rândul vine la ardei, focul crește de la lentă la intensitate medie și totul este agitat constant, astfel încât să nu ardă și să se prăjească uniform.

Urmare: cartofi, ceapă, ardei, vinete, ierburi.

ce sa fac:

tocați: cartofi și vinete - în semicercuri subțiri, ardei și ceapă - în jumătăți de inele, verde - tocați grosier;
Puneți cartofii în ulei încălzit (strat de 1,5 cm) și prăjiți până se rumenesc ușor (3-4 minute) la foc mic, amestecând ocazional. Adăugați ceapa și prăjiți până se înmoaie (ceapa va dobândi elasticitate, flexibilitate). Sare;
intensificați focul. Adăugați niște ulei și ardei gras... Se prăjește, amestecând continuu încă 3 minute. Completați vinetele, continuați în același ritm până când vinetele se înmoaie (erau ferme și albe, devin mai moi și devin ușor galbene);
presară ierburi și servește.

Stropit legume prajite verde și acum umpleți farfuriile cu tocănițe delicioase!

Caracteristici de gătit și gust

Gust tocană de legume cu vinete, cartofi și ardei, se dovedește a fi foarte satisfăcătoare și veselă-vară!

Legumele, când sunt prăjite rapid, au timp să păstreze majoritatea vitaminelor, boia se înmoaie, capătă un gust ușor de jeleu, dar nu se strecoară, ci cade pe cuișoare cu senzația de structură elastică a piperului. La fel și cu vinete. Au timp să gătească, dar își păstrează forma fără a se răspândi în piure.

Totul este pregătit cu ușurință. Principalul lucru este un simț al proporției și al ritmului. Și o dispoziție bună.)))

Bucura-te de masa ta!