Spații goale 

Pui în sos de soia la cuptor. Cum să marinați și să gătiți puiul în sos de soia

Marinarea cărnii este un preparat preliminar al cărnii pentru prăjit sau coacere, care ajută nu numai la îmbunătățirea gustului preparatului (carnea se dovedește a fi mai fragedă, suculentă, gustoasă și aromată), dar vă permite și să scurtați timpul de gătire. , deoarece acidul, componenta principală a marinatei, distruge parțial fibrele din carne, astfel încât nu este necesar un tratament termic inutil. În această rețetă, sosul de soia este ales ca principal component de marinare.

Cum să marinați puiul? Orice parte din pui poate fi folosită pentru marinare - fileu de pui, care poate fi tăiat în bucăți pentru prăjit sau lăsat întreg, tobe de puiși pulpe, sau șuncă întreagă, precum și aripioare. Cu cât bucățile sunt mai mari, cu atât este nevoie de mai mult timp pentru marinare. Mai bine să pleci bucăți mari carne cu marinată la frigider peste noapte. Se recomandă ca pieptul de pui să fie marinat timp de 2 ore, bucăți mici - o oră. Timpul minim de marinare este de cel puțin 30 de minute. Dacă fileul de pui este bătut în prealabil sau tăiat în bucăți mici, atunci timpul de marinare poate fi redus la 15 minute. Se pot face mici tăieturi pe tibie și coapse pentru a accelera procesul de decapare.

Cum să gătească pui în sos de soia?

Există multe moduri de a pregăti carnea marinată. Fileul de pui poate fi prăjit în bucăți. Pentru a face acest lucru, este indicat să scurgeți marinada din carne, apoi să prăjiți mai întâi carnea la foc mare într-o tigaie cu ulei preîncălzit (1-2 minute), apoi să reduceți focul și să prăjiți încă 5-7 minute. Se pune puiul, se dilueaza prajitura cu marinada ramasa (se toarna in tigaia in care a fost prajit puiul), se incalzeste putin la foc mic, apoi se mareste focul si se evapora pana la grosimea dorita - se obtine un sos minunat. Pentru sos puteti folosi si putin vin alb sau rosu sec, otet balsamic, smantana sau unt (nu le lasati sa se arda), sau doar apa. Se evaporă lichidul la foc mediu până la grosimea dorită.

Fileu de pui poate fi taiat in fasii subtiri si sotit rapid intr-o tigaie fierbinte - 5 minute. Transferați carnea într-un bol, turnați marinada în aceeași tigaie, evaporați lichidul astfel încât volumul acestuia să fie redus la jumătate, turnați acest sos peste carne și amestecați. Puiul poate fi apoi folosit pentru a găti cald sau rece salata de legume- Rupeți frunzele de salată verde grosier (romaine, salată verde), adăugați felii de castraveți, jumătăți de roșii cherry, ceapa proaspătă tocată și amestecați, puteți adăuga puțin ulei de masline... Puiul prăjit în acest fel poate fi folosit și pentru a face shawarma, umpluturi de pita, clătite umplute, pizza etc. Bucăți de pui nu se poate intinde si se fierbe in marinada de sub capac (5 minute), apoi se evapora

Picioare sau șolduri clătiți și uscați. Se prăjește la foc mare până devine crustă, de preferință pe toate părțile. Atunci o poți face în două moduri. Reduceți focul și prăjiți până se înmoaie (7-10 minute). Sau se toarnă marinada într-o tigaie cu pui, se adaugă un sfert de pahar de apă și se fierbe sub capac la foc mic timp de 5-7 minute, apoi se scoate capacul și se evaporă aproape complet lichidul rămas, care se folosește ca sos. .

Puteți face o garnitură cu ceapă. Tăiați ceapa rondele și înmuiați-o în marinada de pui. Se usucă cotletele de pui și se prăjesc în ulei la foc mare pe ambele părți (câte un minut pe fiecare parte) până devin cruste, apoi se reduce focul și se prăjesc încă 3-4 minute pe fiecare parte. Transferați puiul într-un vas de servire, prăjiți mai întâi ceapa în ulei de la prăjirea puiului până la jumătate fiert, apoi turnați marinada rămasă și evaporați aproape complet, lăsând puțin lichid pentru sos. Pune ceapa peste pui (mai ales gustoasa daca marinada a fost cu miere sau zahar).

Rețete de marinată cu sos de soia (pentru 1 kg de pui):

Opțiunea I:

Opțiunea II - cu muștar:

Varianta III - cu miere:

Marinarea puiului în sos de soia:

1 Amestecați toate ingredientele pentru marinadă, radeți carnea și turnați peste marinadă. Lăsați câteva ore (pentru varianta II este mai bine să o păstrați timp de 3 ore) într-un loc răcoros. Apoi gătiți puiul după metoda pe care o alegeți.

1 Puiul poate fi și copt. Tăiați puiul întreg în bucăți, marinați timp de 3 ore. Ungeți o foaie de copt cu unt, întindeți puiul, acoperiți cu folie (sau folosiți o tavă de copt cu capac) și trimiteți la cuptor, preîncălzit la 200-220 de grade, timp de gătire - 40-45 de minute.

2 Nu marinați carnea în recipiente din metal sau plastic.

3 Pentru marinare rapidă, carnea (acoperă cu capac) se poate lăsa la aer, pentru marinare pe termen lung, se păstrează doar la frigider.

Marinada de pui cu sos de soia- una dintre cele mai comune din lume. Orice tip de marinadă preparată pe bază de sos de soia este capabil să transforme carnea de pui uscată, insipidă, fără miros și aromă pronunțată, în carne delicioasă și fragedă, cu un gust delicios.

Rețetele de marinată cu sos de soia pot fi împărțite în mai multe tipuri - acestea sunt sărate și muraturi picante, muraturi dulci si sarate. Totul depinde de calitatea ingredientelor selectate din compoziția unei anumite marinate. Ardei iuti chili, miere, usturoi, muștar, oțet balsamic, maioneza, ketchup și, bineînțeles, tot felul de condimente sunt utilizate pe scară largă în prepararea unor astfel de marinate.

Am încercat multe rețete de marinate cu sos de soia în ultima vreme. Dintre toate, îmi place cel mai mult marinada de pui cu sos de soia si miere... Puiul murat în această marinată se dovedește a fi foarte fraged, picant și picant.

Carnea se topește doar în gură. Această marinată de soia, ca oricare dintre celelalte tipuri ale sale, este potrivită pentru prăjirea puiului la cuptor și la grătar. În natură, puteți găti kebab cu file de pui în această marinadă sau puteți coace picioarele și aripioarele ca un grătar pe grătar.

Ingrediente:

  • Sos de soia - 100 ml.,
  • Usturoi - 2 capete,
  • maioneza - 100 ml.,
  • Condimente: boia de ardei, amestec de condimente pentru pui - după gust,
  • Sos de roșii - 3 linguri linguri,
  • miere naturală - 1 lingură. linguriţă,
  • Sarat la gust

Marinada de pui cu sos de soia - reteta

Turnați sosul de soia într-un bol.

Treceți cățeii de usturoi curățați prin presa de usturoi într-un bol cu ​​sos de soia.

Adăugați maioneză.

Adăugați condimente după gust. Am un amestec de condimente de pui și carne format din piper negru, curry, busuioc uscat, cimbru, coriandru, ghimbir, turmeric.

Marinada pentru pui cu sos de soia pentru a-i da nu numai aromă, ci și culoare va fi preparată cu adaos de sos de rosii, iar sosul poate fi folosit atat in magazin cat si acasa. În loc de sos, poți folosi ketchup sau pastă de roșii.

Marinada cu sos de soia pentru prăjirea puiului la cuptor este aproape gata. Se amestecă toate ingredientele.

Adăugați miere. Cu aceste componente ale sosului, merge pur și simplu bine, dând sosului o aromă ușoară de miere și note dulci.

Amestecă mierea în marinată. Apoi încercați marinada de pui cu sos de soia. Daca gustul acestuia ti s-a parut suficient de sarat, deoarece sosul de soia pe care s-a preparat marinata este mai degraba sarat, atunci nu adauga sare in sos. Daca iti plac mancarurile sarate, adauga sare dupa gust. Amestecați marinada. Acum poate fi considerat gata. Culoarea marinatei s-a dovedit a fi o frumoasă culoare portocalie închisă. Privind marinada, am decis să o satur și mai mult cu culoare și am adăugat boia uscată.

Apoi a amestecat din nou marinada.

Pregătiți puiul pentru marinare. Pentru a face acest lucru, carcasa de pui sau oricare dintre celelalte părți ale sale - picioare, spate, coapse și așa mai departe trebuie spălate și șters.

În această rețetă în marinata de soia Am marinat pulpe de pui. Am tăiat pulpele de pui în două părți - au ieșit pulpele și pulpele. Pune puiul într-un bol și apoi toarnă peste el marinada de soia. Folosiți-vă mâinile pentru a amesteca carnea de pui cu marinată până când fiecare bucată de pui este acoperită complet cu marinada. Acoperiți vasul sau acoperiți cu folie alimentară.

Pune puiul în marinată de soia la frigider pentru 2-3 ore. Când puiul este marinat, puteți începe să-l prăjiți. Încinge cuptorul la 180C. Pune puiul marinat pe o tavă de copt.

Carnea de pasăre este atât de fragedă și gustoasă încât va reacționa cu siguranță la orice manipulări culinare și experimente îndrăznețe. Aruncă o privire mai atentă la rețetele prezentate, sfaturi utileși recomandări, și pui în sos de soiaîn cuptor va fi cea mai bună exclusivitate a ta, executată cu expertiză.

Unora le place carnea albă de pasăre, multora le place pulpele, aripioarele sau pulpele de pui. Fiecare parte a produsului reacționează diferit la preprocesare, așa că în această etapă de pregătire este deosebit de important să cunoaștem caracteristicile procesului tehnologic.

Lucruri de luat în considerare la marinarea puiului:

  • Condimente precum Ierburi provensale, șofranul, curry sau ghimbirul, au arome bogate și strălucitoare care pot copleși gust discriminatoriu carne.
  • Perioada de timp în care puiul este în sosul preparat depinde de greutatea acestuia. Dacă este necesar să păstrăm carcasa în marinată mai mult de două ore, o trimitem la frigider. Pentru bucatele mici sunt suficiente 90 de minute in bucatarie.
  • Este imperativ să sărați puiul, deoarece granulele albe dezvăluie gustul cărnii de pasăre, asigură formarea unei cruste crocante. Totuși, ținem cont de faptul că acest condiment face inițial parte din sosul de soia, așa că vom fi atenți atunci când procesăm carnea de pasăre.
  • Pentru a crea marinada perfecta selectăm cu atenție condimentele, ținând cont de rezultatul impactului asupra produs din carne... Cu toate acestea, fără participarea lor, devin reale capodopera gătit va eșua.
  • Excludem prezența plantelor proaspete din marinadă, deoarece atunci când sunt coapte, acestea tind să se întunece, ceea ce va afecta negativ aspectul vasului finit.

Deoarece criteriul adevărului este întotdeauna practica, vom lua în considerare rețete specifice cum să gătim corect puiul în sos de soia la cuptor.

Tava cu file de pui

Carnea albă de pasăre este un produs popular pentru pregătirea unei varietăți de mâncăruri delicioase. Fileul de pui marinat în sos de soia la cuptor este deosebit de fraged și aromat.

Compoziția ingredientelor:

  • smântână de casă - 50 g;
  • sos de soia - 40 g;
  • condimente curry - 8 g;
  • file de pui - 2 buc.;
  • ulei slab;
  • catei de usturoi - pana la 4 buc.

Metoda de gatire:

  1. Spălăm bine carnea de pasăre, împărțim piepții în două părți, ștergem cu șervețele de hârtie. Nu ne lene să uscăm puiul, altfel nu vom putea să zdrobim crusta noastră preferată!
  2. Frecați fileurile cu puțină sare și curry. Acest condiment conține mirodenii minunate: coriandru, muștar, nucșoară, chimen, ardei iute... Super compoziție!
  3. Facem mai multe tăieturi superficiale pe carne, introducem o bucată de usturoi în ele. Combinați smântâna într-un castron cu jumătate din cantitatea de sos de soia. Acoperim straturile cu amestecul rezultat, lăsăm timp de 1,5 ore într-un recipient închis.
  4. Prelucram foaia de copt ulei vegetal, întindeți fileul, turnați resturile de marinadă pe el, coaceți timp de 40 de minute la cuptor la 180 ° C.

Servirea unui fel de mâncare cu o garnitură de hrisca fiarta, legume, cartofi sau paste.

Pui intreg la cuptor in sos de soia

Tehnologia pentru gătirea păsărilor de curte în cuptor este foarte simplă. Este mai dificil să faci fiecare bucată de carne de pui gustoasă și suculentă. Nu toată lumea reușește să obțină acest rezultat.

Lista de produse:

  • arpagic usturoi - până la 5 buc.;
  • sos de soia - 40 ml;
  • ulei de măsline - 30 ml;
  • pui de casă - până la 2,6 kg;
  • boia macinata - 10 g;
  • sare piper.

Etape de gătit:

  1. Îndepărtăm din pielea păsării „cânepa”, puful fin, resturile de pene. Îndepărtăm interiorul, tăiem grăsimea de pe coadă, o eviscerăm, clătim bine puiul, îl ștergem bine cu șervețele.
  2. Amesteca intr-un bol sosul de soia, sarea, usturoiul trecut printr-o presa, uleiul de masline. Amestecăm compoziția, procesăm toată carcasa în interior și în exterior. Scoatem piesa de prelucrat timp de 2 ore la frigider.
  3. Scoatem pasărea. Înainte de a-l trimite la cuptor, asigurați-vă că îl păstrați la temperatura camerei cel puțin 40 de minute. Este important! În caz contrar, căldura cuptorului, care acționează inițial asupra țesuturilor exterioare, va dura prea mult să ajungă înăuntru, spre creastă. Acest lucru va face puiul uscat și fără gust.
  4. Așadar, puneți carcasa murată cu pieptul în jos pe mâneca culinară. Legăm picioarele, fixăm capetele pungii astfel încât partea superioară a păsării să rămână deschisă. Coacem 2 ore la t 190°C. Să nu uităm să întoarcem carcasa după 60 de minute.

În varianta selectată, obținem atât o crustă aurie, cât și carne fragedă, suculentă, aromată.

Cu muștar adăugat la marinată

In aceasta reteta, gustul savuros picant al preparatului este asigurat de mustarul inclus in marinada.

Componente necesare:

  • pulpe de pui (broiler acasă) - până la 2 kg;
  • arpagic - 5 buc.;
  • ulei slab - 40 ml;
  • sos de soia - 30 g;
  • rozmarin;
  • muștar - 40 g;
  • zahăr pudră - 12 g.

Procesul de gatire:

  1. Prelucram părțile păsării ca de obicei, uscăm bine cu prosoape.
  2. Ne conectăm într-un castron spațios ulei proaspăt, mustar, arpagic tocat, sos de soia, rozmarin si zahăr pudră... Amestecați bine componentele marinatei, puneți bucățile de pui în ea. Dacă amestecul nu le acoperă complet, diluați compoziția cu o cantitate mică de apă de băut.
  3. Pentru procesul de marinare sunt suficiente 1,5 ore. Intindem puiul inmuiat in sos in forma refractara, turnam peste compozitia ramasa, o dam la cuptor pentru 50 de minute.

Scoatem carnea aurie din recipient, punem straturi de pâine feliată în locul ei. Redam vasele la cuptor, rumenim bine feliile. Un adaos grozav la un fel de mâncare apetisant cu carne!

Aripioare de pui în sos de miere de soia

Este aproape imposibil să prepari un deliciu fermecător conform rețetei prezentate ca fără gust.

Chiar și pentru bucătarii începători aripioare de puiîn sos de soia-miere se obţin prima dată.

Aripioarele de pui decorate cu semințe, care au fost în marinată cu miere de soia și într-un cuptor încins, s-au dovedit a fi neobișnuit de gustoase și atractive.

Reteta de prajire cu cartofi

Gât de pui marinat în sos picantși copt cu cartofi noi, nu-l poți numi altfel decât un miracol culinar obișnuit.

Compoziția ingredientelor:

  • unt - 30 g;
  • ceapă;
  • maioneză - 20 g;
  • pasta de tomate - 10 g;
  • sos de soia - 20 g;
  • smântână groasă - 50 g;
  • cartofi tineri mici - 600 g;
  • Ardei dulce;
  • gât de pui - 500 g;
  • ghimbir, cimbru, sare.

Gătitul pui la cuptor cu cartofi:

  1. Puneti pasta de rosii, sosul de soia, arpagicul curatat si tocat intr-un castron. Condimentam compozitia cu ardei rosu, amestecam.
  2. Procesăm gâtul de pui, ștergem cu șervețele, punem o marinadă parfumată. Lăsăm produsul închis timp de o oră.
  3. Spălați bine tuberculii de cartofi (puteți folosi și legume mature), uscați, asezonați smantana de casa... Condimentam rădăcinile cu un praf de sare, ghimbir, cimbru frecat ușor cu degetele. Tăiați tuberculii mari în jumătate.
  4. Tăiați ardeiul fără semințe în cuburi, tăiați ceapa în fâșii mici.
  5. Intindem cartofii impreuna cu compozitia de smantana sub forma tratata cu unt. Amestecam gatul de pui cu feliile de legume, asezam urmatorul strat, il trimitem la cuptor pentru o ora (180 ° C).

Noi servim masa este gata in farfurii portionate, se decoreaza cu ierburi tocate.

Pasăre umplută cu orez

Nu este deloc necesar să așteptați o ocazie specială pentru a găti puiul umplut cu orez la cuptor. Nimeni nu interzice declararea vacanței în propriul apartament!

Lista de cumparaturi:

  • ceapa de nap;
  • ulei slab - 30 ml;
  • orez - 150 g;
  • zahăr obișnuit - 10 g;
  • scorțișoară - 10 g;
  • pui acasă - până la 1,5 kg;
  • vin (de preferință alb) - 10 ml;
  • sos de soia - 10 ml;
  • ciupițe proaspete - 250 g;
  • supă de vită - 250 ml.

Metoda de gatire:

  1. Punem zaharul alb, scortisoara, sosul de soia si vinul intr-un vas incapator. Amestecam compozitia.
  2. Procesăm puiul modul obișnuit, înmuiați bine, frecați cu piper și sare. Ungeți pasărea cu o marinadă parfumată, puneți-o la frigider timp de 4 ore.
  3. În acest moment, pregătim umplutura. Pentru a deveni gustos și orez vrac clătiți bine cerealele într-o cantitate mare de apă până când lichidul devine transparent.
  4. Curatam ciupercile, tocam marunt, prajim in ulei impreuna cu ceapa tocata. Când produsele capătă o nuanță aurie, turnați bulionul, gătiți până când tot lichidul s-a evaporat.
  5. Combinăm compoziția de ciuperci cu cereale, umplem strâns abdomenul cu o umplutură apetisantă. Legam picioarele cu ata culinara. Turnați din nou sosul rămas peste carcasă, coaceți la cuptor timp de 1,5 ore (190 ° C). Dacă din timp apare o crustă roz, acoperiți recipientul cu o foaie de folie.

Scoatem pasărea din cuptor, scoatem firele și o servim solemn la masă. Așa că a venit sărbătoarea noastră neoficială!

Pui in smantana si sos de soia la cuptor

Produsul din lapte fermentat din marinadă va face chiar și carnea uscată suculentă și fragedă. Ce putem spune despre pui, pe care natura nu l-a lipsit clar de aceste calități.

Lista de cumparaturi:

  • ulei de măsline - 60 ml;
  • sos de soia - 15 ml;
  • fasole de fenicul - 10 g;
  • muștar - 20 g;
  • pulpe de pui - 6 buc.;
  • ceapa - 4 buc.;
  • smântână proaspătă - 250 g;
  • cap de usturoi;
  • piper, sare.

Procesul de gatire:

  1. Procesăm carnea de pasăre în mod obișnuit, o frecăm cu un amestec de condimente, muștar și sare.
  2. Curatam usturoiul si ceapa din coaja, tocam marunt, apoi calim in ulei. Mai bine folosiți un amestec de unt și grăsime de măsline.
  3. Cand legumele devin moi, scoatem bucatile aurii din unt, asezam bucatile de pui in loc. Prăjiți rapid ambele părți până când apare o crustă roz, transferați într-o tavă de copt, adăugați legume.
  4. Combinați smântâna și sosul, amestecați bine. Umpleți conținutul vaselor cu compoziția rezultată. Închidem recipientul, îl trimitem la cuptor pentru o oră (190 ° C).

Puiul în sos de soia la cuptor este un fel de mâncare universal. Pentru a crea noi texturi și arome ale marinadei, uneori este suficient să faceți ajustări minore la compoziția amestecului parfumat. Arătăm imaginație - schimbăm, suplimentăm, încercăm, ne bucurăm!

Folosind doar două ingrediente principale, poți pregăti zeci, dacă nu sute, de feluri de mâncare diferite! Ne propunem să luăm în considerare opțiunile de gătit pui în sos de soia, unde, în funcție de ingredientele suplimentare, atât aspectul felului de mâncare, cât și gustul acestuia se vor schimba semnificativ.

Această rețetă este obscen de simplă, dar felul final va fi ca și când s-ar folosi o mulțime de ingrediente și ai petrecut mult timp în bucătărie. Mâncarea este atât de gustoasă încât se pare că a fost pregătită de un bucătar celebru. Carnea este cea mai fragedă, suculentă, aromată și incredibil de gustoasă, nu uitați să încercați acest preparat:

Ingrediente:

  • Pulpe de puiși picioare - 2-3 buc.;
  • o treime dintr-un pahar de sos de soia;
  • trei căței de usturoi;
  • câteva crenguțe de rozmarin;
  • niște piper măcinat și ierburi uscate.

Sosul este deja sărat, dar gustul și culoarea, după cum se spune. Dacă sarea nu este suficientă pentru tine, nu ezitați să o adăugați la discreția dvs.

Metoda de gatire:

  1. Spălați bine pulpele de pui, ștergeți cu un prosop.
  2. În continuare, trebuie să marinați puiul, după care carnea se va dovedi a fi deosebit de fragedă. Pentru marinată, combinați sosul de soia, usturoiul zdrobit, condimentele, ierburile uscate și crenguțele de rozmarin zdrobite.
  3. Înmuiați bine fiecare bucată în marinată, lăsați la frigider pentru o oră și jumătate. Poate fi murat mai mult timp, se va face doar mai bine.
  4. Ungeți o tavă de copt cu ulei sau acoperiți cu hârtie. Întindeți picioarele, coaceți 40 de minute la 180 de grade.

Se serveste cu piure de cartofi sau doar cu cartofi fierti.

Gătitul cu legume

Puiul cu legume este un preparat gata preparat în care nu trebuie să faceți o garnitură separat. Este ușor să hrănești rapid și gustos o familie numeroasă sau oaspeți, folosește această rețetă.

Produse pentru gatit:

  • carcasă de pui întreg;
  • cinci cartofi;
  • conopida (mică) - 4-5 buc.;
  • două roșii mari;
  • dovlecel tânăr;
  • ardei iute - o păstăie;
  • unu ardei gras;
  • sare;
  • boia macinata si un amestec de ardei macinati;
  • sos de soia.

Etape de gătit:

  1. Puiul trebuie derulat ca si puiul cu tutun. Pentru a face acest lucru, așezați carcasa pe spate, tăiați de-a lungul sânului și, apăsând cu mâinile, întindeți sânul în lateral pentru a forma un singur strat. Faceți tăieturi în părțile cărnoase sau străpungeți de mai multe ori cu o furculiță.
  2. Puneți carcasa într-un bol, turnați peste sos de soia, îndepărtați și marinați timp de 15-20 de minute. Pregătiți legumele în acest moment.
  3. Curățați dovlecelul și îndepărtați miezul dacă este necesar. Tăiați în cuburi.
  4. Curata cartofii si taiati bucatele mari.
  5. Roșii - cuburi conopidăîn două părți.
  6. Scoateți centrul semințelor de pe ardeiul gras și tăiați pulpa în cuburi.
  7. Se decojeste chili de seminte, se toaca marunt peretii.
  8. Amestecați legumele cu boia și ardeiul măcinat, adăugați puțină sare, puneți într-o tavă de copt.
  9. Deasupra legumelor, ca o pătură, întindeți puiul, care a marinat bine timp de 20 de minute.
  10. Acoperiți foaia de copt cu folie, puneți-o la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. După 30 de minute, îndepărtați folia, lăsați vasul la copt până devine crocant pe pui.

Fără bibelouri sub formă de stropire cu brânză, puteți pur și simplu decora vasul cu crenguțe de ierburi proaspete înainte de servire.

În marinată de ghimbir și soia

Mâncarea se dovedește a fi puțin tartă, ușor picant. Pe langa gustul excelent, puiul devine mult mai sanatos, deoarece ghimbirul este o adevarata trusa naturala de prim ajutor! Aroma de pui copt cu ghimbir și sos de soia pur și simplu nu poate fi transmisă, trebuie neapărat să o încercați!

Ingrediente:

  • pui (puteți tăia toată carcasa în bucăți sau puteți folosi părți separate: aripi, piept, pulpe);
  • sos de soia (trebuie să vă uitați la cantitatea de pui, să o umpleți până la jumătate cu sos);
  • două lingurițe de ghimbir măcinat (uscat sau proaspăt) per kilogram de carne;
  • două lămâi.

Nu sunt necesare condimente și piper măcinat. Ghimbirul este destul de iute și picant, iar fără condimente, gustul de pui se va păstra mai bine: nimic nu îl va întrerupe. Lămâia va înveseli gustul oricărui fel de mâncare, așa că nu o vom refuza!

Gătitul pas cu pas:

  1. Puiul murat se gătește mai repede, iar carnea este mai fragedă. Prin urmare, o vom tăia în bucăți (dacă carcasa este întreagă), o vom clăti, o vom usca cu un prosop și o vom pune într-un vas adânc. Se toarnă sosul de soia, se adaugă ghimbir și se dă la frigider pentru câteva ore. Dacă este mai mult timp pentru marinare, atunci nu vă grăbiți să gătiți, lăsați-l să se întindă mai mult timp.
  2. Puneti hartie de copt intr-o tava, asezati bucatile de pui una langa alta, dar nu strans.
  3. Tăiați lămâia felii, fără cruțare, puneți bucăți (pentru fiecare, câte 2-3 felii una lângă alta).
  4. Coacem 40-60 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade.

Ideal ca garnitură orez fiert sau risotto, spaghete sau alte paste vor funcționa și ele.

Suplimentând vasul cu ardei gras

Cel mai reteta delicioasa carnea de pui cu ardei gras a venit la noi din China. Bucătarii locali adaugă sosul de soia tradițional al țării, iar felul de mâncare se dovedește a fi incredibil de aromat și gustos! Încercați și gătiți un fel de mâncare delicios din bucătăria mondială. Rezultatul cu siguranță nu te va lăsa indiferent.

Produse necesare:

  • un kilogram de pui dezosat și fără piele;
  • doi ardei grasi mari;
  • cepe verzi;
  • o jumătate de pahar bulion de carne(puteți amesteca apă cu un cub);
  • doi căței de usturoi;
  • o lingurita de ghimbir macinat;
  • trei linguri de sos de soia;
  • două lingurițe de semințe de susan;
  • ardei roșu măcinat - jumătate de linguriță sau păstăi de chili proaspăt;
  • un praf de piper negru macinat;
  • ceva ulei de floarea soarelui.

Se pare că există multe ingrediente. Dar atenție, totul este complet condimente și condimente! Când vei pune acest set pe masă, vei fi surprins de cât de puțină mâncare este necesară pentru a pregăti un preparat delicios.

Gătitul pas cu pas:

  1. Se spală și se usucă carnea. Apoi tăiați-o în bucăți subțiri și lungi. Piper, se scoate timp de 10-15 minute.
  2. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se prajeste usor usturoiul tocat cu ghimbir in el. Dupa 3 minute adaugam aici carnea.
  3. Prăjiți carnea timp de 5 minute, apoi adăugați ardei tăiați și ceapa verde tocată.
  4. Se toarnă sosul de soia, se adaugă restul ingredientelor, se fierbe timp de 7-10 minute.

Gustați sosul înainte de servire, adăugați sare dacă este necesar. Ca garnitură, tăițeii obișnuiți sau orezul se vor combina perfect cu puiul. Îl poți servi singur sau îl poți amesteca cu puiul și legumele pe care tocmai le-ai gătit.

Cum să prăjiți delicios pui într-o tigaie

Pe lângă gătitul în cuptor, puteți găti delicios pui prăjit, care a fost înmuiat anterior în sos de soia.

Ingrediente:

  • file sau pulpe de pui;
  • ceapa mare;
  • sos de soia;
  • seminte de susan;
  • usturoi - câțiva căței.

Preparare:

  1. Presați usturoiul printr-o presă, amestecați-l cu sosul de soia într-un castron adânc.
  2. Pune pui sau pulpe în sos, lasă la marinat. Dacă timpul este scurt, atunci puteți prăji în 1-1,5 ore. Dacă permite, apoi marinați puiul timp de 8-12 ore, carnea va fi delicioasă!
  3. Preîncălziți o tigaie, adăugați puțin ulei. Întindeți puiul, neacoperit, prăjiți pe o parte.
  4. Reduceți focul, întoarceți bucățile rumenite, puneți rondele de ceapă deasupra. Acoperiți și prăjiți până se înroșește pe cealaltă parte. Întoarceți din nou, fierbeți încă 50-7 minute.
  5. Presărați semințele de susan pe pui când este gata.

O garnitură excelentă va fi piure de cartofi... Carnea este atât de fragedă încât nici nu ai nevoie de sos.

În sos de muștar-soia

Combinația de muștar și cel mai sărat sos cu carne de pui- deliciu gustativ incredibil! Dacă vrei să gătești ceva original, gustos, satisfăcător, dar ușor, atunci ia notă de această rețetă. Am nevoie de folie.

Următoarele produse vor fi necesare de la produse:

  • carne de pui (se poate folosi file, se poate folosi orice parte dintr-o carcasă cu oase);
  • lămâie;
  • o jumătate de pahar de sos de soia;
  • două linguri de muștar uscat;
  • ciuperci uscate.

Metoda de gatire:

  1. Spălați bucățile de pui, ștergeți-le cu un prosop de hârtie.
  2. Într-un castron, combinați sosul de soia, suc de lămâie, muștar, ciuperci în bucăți mici.
  3. Tăiați folia în bucăți, astfel încât o bucată de pui cu sos să încapă liber în ele.
  4. Asezati puiul in centrul bucatii de folie, adaugati o lingura sau mai mult din sos. Ridicați marginile foliei, uniți și răsuciți sau mototoliți. Acest lucru va crea un vas de copt separat pentru fiecare mușcătură. Înfășurați toate celelalte bucăți în același mod.
  5. Se coace 30 de minute la 180 de grade.

Cartofii fierti sau copti, orezul sunt potriviti pentru o garnitura. Puteți înveli imediat câțiva cartofi (întregi sau bucăți) în folie cu pui și sos, apoi veți obține un fel de mâncare complet!

Cu adaos de miere

Sosul de soia cu miere se numește teriyaki sau teriyaki. Îl poți cumpăra din magazin, sau îl poți pregăti cu ușurință acasă. Un pui cu un astfel de sos poate fi copt sau gătit într-o tigaie sau pe grătar. Frumusețea rețetei - gustul este puțin dulce, dar nu dulce, foarte plăcut. Punctul culminant este o crustă transparentă frumoasă, care seamănă cu caramelul sau chihlimbarul.

Ingrediente:

  • un pahar de sos de soia;
  • 2 linguri de miere;
  • trei linguri de vin de orez sau o vodcă și jumătate;
  • o lingurita de ghimbir macinat;
  • pui - bucăți sau întreg, puteți file.

Preparare:

  1. Combinați mierea, sosul de soia, alcoolul și ghimbirul într-un castron de metal. La foc mic, obțineți uniformitatea sosului, amestecând astfel încât să nu se ardă.
  2. Răciți teriyaki, apoi puneți puiul în el după ce l-ați spălat.
  3. De obicei, o oră și jumătate este suficientă pentru a înmuia carnea, dar o puteți lăsa mai mult timp. Cu cât puiul este marinat mai mult, cu atât va fi mai gustos preparatul final.

Această metodă este potrivită pentru coacere și grătar pe cărbune. Dar pentru tigaie, alegeți o altă metodă de gătit:

  1. Spălați și ștergeți bucățile de pui.
  2. Ungem o tigaie cu ulei, prăjim bucățile de pui pe ambele părți la foc mare.
  3. Reduceți focul, turnați sosul în tigaie, amestecați carnea.
  4. Cu sau fără capac, trebuie să prăjiți puiul până când apare o crustă transparentă frumoasă.

Puiul in sos de miere-soia poate fi servit cu orice garnitura: piure de cartofi, cartofi fierti, cereale, risotto, legume proaspete sau coapte, paste.

Pui în sos de soia într-un aragaz lent

O alta reteta care a venit din China, dar am modernizat-o putin: gatim in multicooker, nu pe foc! De asemenea, se va dovedi foarte gustos, satisfăcător și neobișnuit.

Produse necesare:

  • un kilogram de file de pui;
  • un ardei gras verde, unul rosu, unul galben (sau ii poti lua pe toti trei de aceeasi culoare);
  • morcov;
  • cap de ceapa;
  • 5 linguri de sos de soia
  • ceva ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatire:

  1. Se toarnă puțin ulei în vasul multicooker. Prăjiți carnea de pui tăiată în bucăți de clătite de-a lungul bobului de pe ea până se albește.
  2. Tăiați ceapa și ardeiul în felii subțiri de clătite. Morcovii pot fi răzuiți pe răzătoarea grosieră, dar este mai bine să fie tăiați în felii sau cuburi.
  3. Aranjați legumele cu carnea, adăugați sosul de soia și amestecați. Nu vă alarmați dacă pare uscat, legumele vor da mult suc în timpul procesului de gătire.
  4. Piper dacă doriți, adăugați condimente.
  5. Puneți multicooker-ul în modul „Tocană” și așteptați până când este complet gătit.

Dacă aveți nevoie de o garnitură, fierbeți cartofii, zdrobiți-i în piure de cartofi. Dar este mai bine să folosiți opțiuni tradiționale din China - orez fiert sau funchose.

Mănâncă delicios și mancare sanatoasa, renunta la semifabricate si la fast-food! După cum puteți vedea din acest articol, gătitul este foarte simplu. ȘI mâncăruri delicioase nu ia mult timp. Apreciază-ți sănătatea și sănătatea familiei tale, gătește acasă. Poftă bună!

Fără materiale aferente

Bucătăria asiatică câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Motivul pentru aceasta nu este doar gustul și aroma unice, ci și efectul asupra apetitului, digestiei și sănătății generale. Și acest lucru este facilitat de diverse condimente, condimente, sosuri.

Sosul de soia este foarte bun pentru multe feluri de mâncare. Considera diferite opțiuni folosind-o pentru a găti carne de pui. Cei care au încercat să facă acest lucru știu cât de picantă și fragedă devine carnea marinată în acest sos. Și pentru cei care nu sunt încă familiarizați cu proprietățile sosului de soia, vă sfătuim să faceți acest lucru folosind una dintre rețetele propuse.

Pui în sos de soia. Cele mai bune retete

Reteta 1. Piept de pui in sos de soia

Pieptul de pui este foarte util, dar mai degrabă uscat - toată lumea știe despre el. Această calitate îi oprește pe mulți. Dar dacă încerci măcar o dată în timp ce gătești piept de pui aplica sos de soia, apoi indragosteste-te de aceasta categorie de carne de pui.

Ingrediente necesare:

- piept de pui (400 g);

- usturoi (4 catei);

- trei linguri de ulei vegetal si amidon de cartofi;

- bulion de pui (jumatate de pahar);

- sos de soia (4 linguri L.);

- seminte de susan (pentru praf).

Metoda de gatire:

Eliberați pieptul de pui de oase și piele. Tăiați fileurile în fâșii.

Stropiți carnea cu sos de soia, lăsați zece minute.

Se presară fileul, înmuiat în sos de soia cu o zi înainte, cu amidon. Amesteca bine.

Tăiați arpagicul în felii.

Încinge uleiul, pune acolo file de pui și usturoi.

Se amestecă aproape continuu și se prăjește. Petreceți aproximativ cinci minute acestui proces, apoi turnați bulionul.

Aduceți ingredientele la pregătire, vasul să se îngroașe.

File delicios pieptul de pui este gata, ramane doar de presarat cu seminte de susan prajite.

Reteta 2. Pulpe de pui in sos de soia

Pulpele de pui gătite într-o marinată cu oțet și sos de soia sunt foarte gustoase. Iar usturoiul își va face propriile ajustări, foarte pozitive, la gustul cărnii de pui.

Dacă păstrați carnea în marinată mai mult timp, rezultatul va fi copleșitor - obțineți carne fragedă care se topește în gură.

Ingrediente necesare:

- pulpe de pui (aproximativ un kilogram jumate);

- o jumatate de pahar de otet si sos de soia;

- usturoi (3 catei);

- foi de dafin si piper negru.

Metoda de gatire:

Amestecați oțetul, sosul de soia, usturoiul tocat, ardeiul, frunza de dafin.

Se toarnă pulpele spălate cu acest amestec. Înmuiați-le în marinată pentru cel puțin o oră. În acest timp, carnea trebuie răsturnată măcar o dată.

Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ o oră.

Reteta 3. File de pui in sos de soia

Carnea va trebui să fie marinată toată noaptea, așa că veți putea gusta acest delicios abia a doua zi. Dar așteptarea merită, vei dori să te bucuri de carnea de pui neobișnuit de moale și aromată de mai multe ori.

Ingrediente necesare:

- file de pui (500 g);

- sos de soia (4 linguri L.);

- seminte de susan (2 linguri L.);

- ghimbir ras (2 lingurite);

- ulei vegetal (3 linguri L.).

Metoda de gatire:

Tăiați fileul de pui, spălat și uscat, în bucăți.

Se amestecă semințele de susan, sosul de soia, uleiul, ghimbirul.

Îndoiți puiul în această marinadă, lăsați peste noapte într-un loc rece.

Și dimineața se prăjește fileul de pui ulei vegetal... Lăsați focul să fie mediu, iar carnea să fie aurie.

Reteta 4. Pui cu miere si sos de soia

Cea mai obișnuită cină din timpul săptămânii se poate transforma dintr-o dată într-una festivă, trebuie doar să adaugi la puiul tradițional sos de soia, puțin vin alb și o lingură de miere. Atât de puțin, dar cum se schimbă aroma și gustul cărnii. Și acum nu mai mesteci doar o bucată în gând, ci cu plăcere întinzi la farfurie pentru a lua din ce în ce mai mult.

Ingrediente necesare:

- carne de pui (600 g);

- o lingura de miere si vin alb sec;

- sos de soia (3 linguri L.);

- ulei vegetal (pentru prajit);

- piper negru.

Metoda de gatire:

Se spala carnea si se bate usor.

Amestecați mierea cu sosul de soia și vinul.

Se pune carnea in uleiul incins, se toarna peste cu acest amestec delicios.

Focul va fi puternic. Prăjiți puiul pe el, deplasându-l, turnându-l cu sos de miere-soia.

Reteta 5. Pui in sos de soia cu portocale

O reteta pentru cei care iubesc o anumita dulceata in fel de mâncare din carne... Carnea de pui gătită cu ea se topește doar în gură. Iar aroma sa este atât de plăcută încât îi induce imediat pofta de mâncare.

Rețeta specifică carcasa de pui. Puteți folosi pulpe de pui, aripioare.

Daca vrei un mai gros sos de portocale, puteți adăuga câteva linguri de amidon la el.

Experimentele nu se opresc aici. Încearcă miere în loc de zahăr. Adăugați puțin ghimbir.

Ingrediente necesare:

- sos de soia (4 linguri L.);

- aceeasi cantitate de zahar;

- muștar (2 linguri L.);

- usturoi (4 catei);

- portocale (4 buc.);

- apa (200 ml);

- pui (aproximativ 1,5 kg).

Metoda de gatire:

Se fierb portocalele. Pentru a face acest lucru, trebuie decojite, tăiate în cuburi, puse într-o cratiță și umplute cu apă. Apa - un pahar.

Se aduce la fierbere, se adaugă zahăr. Se fierbe la foc mic nu mai mult de cinci minute.

Dați deoparte - lăsați-l să se răcească.

Între timp, curățați și tăiați usturoiul, amestecați-l cu sosul de soia și muștarul.

Pune acest amestec într-un bulion de portocale aproape răcit.

Tăiați puiul în bucăți, puneți într-o tavă de copt. Nu uitați să-l lubrifiați în prealabil cu ulei.

Porniți cuptorul, lăsați-l să se încălzească până la 200 de grade.

Se toarnă sosul peste bucățile de pui.

Coaceți carnea timp de trei sferturi de oră.

Utilizați sos de soia de înaltă calitate în bucătărie. Doar asta este bun pentru sănătate. Nu există loc pentru arome, coloranți, potențiatori de aromă. Prin urmare, atunci când cumpărați un produs, studiați eticheta - aflați din ce și în ce fel este preparat. Să știi că cel mai mult mod util producerea – fermentarea boabelor de soia.

Cumpărați sosul care se toarnă într-un recipient de sticlă transparentă.

Dacă doriți să masa festiva pentru a găti un pui foarte original, încercați, pe lângă sosul de soia, folosiți și o conserva de ananas. Adăugați 1/3 cană sos de soia la 100 ml de sirop scurs din borcanul de ananas. Marinați carnea în ea. Iar când pui bucățile de pui pe o foaie de copt, acoperiți fiecare cu un inel de ananas, turnați peste sosul rămas și coaceți. Stropiți cu brânză rasă chiar la sfârșitul gătitului. Ia exotic amestecat cu obișnuit - într-un fel de mâncare.