Calvados potrivit fără zahăr și drojdie. Distilat de coniac: preparare acasă Preparare distilate

În serile reci, nu este nimic mai plăcut decât să stai într-un fotoliu confortabil și să sorbi o tinctură parfumată. Gustul fructelor de pădure sau al ierburilor aromate va readuce căldura verii pentru câteva minute, chiar și la miezul nopții înghețate cel mai sever. Astăzi la Școala de Meșteșuguri pregătim tincturi delicioase și sănătoase. Ca întotdeauna, împărtășesc doar rețete testate personal.

Sună clopoțelul - să începem lecția!

Tincturi calde aromate

Voi începe lecția cu rețete de băuturi care te vor încălzi rapid în sezonul rece.

Tinctură de nucă-cătină

Ce va fi necesar?

• Pereți despărțitori de nuc - 1,5 linguri. l.
• Boabele congelate de cătină - 0,5 l.
• Distilat - 1 l.
• Miere de salcâm sau sirop de artar - 2 linguri. l.

Cum să gătească?

• Pune pereții despărțitori de nucă într-un borcan de 0,5 litri și toarnă distilat peste el.
• Se pune catina intr-un alt borcan si se toarna restul de distilat.
• Puneți ambele recipiente într-un loc întunecat timp de 1 săptămână.
• Scurge apoi infuzia de catina. Nu veți mai avea nevoie de el, dar îl puteți folosi ca un masaj sau în alte scopuri de vindecare.
• Se filtrează infuzia pe pereți despărțitori de nuc.
• Se toarnă fructe de pădure alcoolizate de cătină cu infuzie de nuci.
• Puneți într-un loc întunecat timp de 3 săptămâni la temperatura camerei.
• Filtru.
• Adăugați miere. Este mai bine să luați miere cu gust delicat, precum salcâmul. Poate fi înlocuit cu sirop de arțar.
• Se lasa 3 zile la frigider.

După acest timp, tinctura este gata de utilizare. Încearcă-l cu fructe confiate, fructe confiate, bezele sau biscuiți moi de lămâie.

Tinctură de miere-ghimbir

Are un bun efect intoxicant si este indicat chiar si pentru raceli.

Ce va fi necesar?

• Rădăcină de ghimbir proaspăt - 50 g.
• miere - 100 g.
• Distilați cu o rezistență de 40 de grade - 800 ml.

Cum să gătească?

• Curățați ghimbirul proaspăt, tăiați în felii subțiri.
• Se pune ghimbirul într-un borcan, se toarnă peste distilat.
• Pune borcanul într-un loc întunecat.
• Agitați borcanul la fiecare trei zile.
• După 3 săptămâni, se filtrează tinctura.
• Adăugați miere și amestecați.
• Tinctura se pune la frigider pentru inca 3-5 zile.

Tinctura este gata de utilizare. Se asortează bine cu produse de patiserie fierbinți: chifle cu scorțișoară, ștrudel cu mere, brioșe cu ghimbir și chimen. Iubitorii de experimente ii sfatuiesc sa incerce aceasta tinctura cu branzeturi tari si condimentate si sacadate.

Krambambula picant

Gustul picant al acestei tincturi amintește de Becherovka.

Ce va fi necesar?

• Piper negru - 3 mazăre.
• Ienibahar - 4 + 2 mazăre.
• Garoafa - 4 muguri (fara picioare).
• Nucșoară rasă - 0,5 linguriță
• Scorțișoară - 1 baton mic.
• Distilați cu o rezistență de 40 de grade - 0,5 litri.
• Apă - 0,2 ml.
• Miere - 2 linguri. l.

Cum să gătească?

• Măcinați condimentele într-un mojar, cu excepția batoanelor de scorțișoară.
• Se încălzește apă la fiert.
• Se pun condimente și scorțișoară, se fierb 10 minute la foc mic sub capac.
• Scoateți de pe foc.
• Se răcește la 45 de grade.
• Se toarnă distilat.
• Adăugați miere.
• Lăsați timp de 15 minute.
• Strecoară lichidul.
• Se toarnă într-o sticlă și se pune într-un loc întunecat timp de 12 zile. În sticle, puteți descompune 1 mazăre de ienibahar la fiecare 0,5 litri.
• Scoateți din sediment și turnați în sticle mici.
• Se răcește bine la frigider.

Tinctura este gata, puteți servi. Asigurați-vă că o încercați cu clătite fierbinți de cartofi cu smântână. Excelent pentru friptură și alte preparate din carne fierbinte din bucătăria tradițională rusă.

Tincturi dulci de fructe de padure

Tincturile de pe fructe și fructe de pădure târzii au un buchet luminos și expresiv. Sunt completarea perfectă pentru o masă festivă sau o cină de familie.

Slivyanka

O opțiune absolut câștig-câștig, se dovedește întotdeauna pentru toată lumea, deși necesită timp.

Ce este necesar?

• Prune - 2 kg.
• Zahăr granulat - 0,6–0,8 kg (dacă prunele sunt dulci, atunci 0,6 kg vor fi suficiente, dacă soiul este acru, atunci este mai bine să luați 0,8 kg de zahăr).
• Distilați cu o rezistență de 38-40 de grade - 1 litru.

Cum să gătească?

• Spălați prunele, îndepărtați sâmburele și tăiați-le în bucăți.
• Se pune într-un borcan mare și se umple cu distilat.
• Se lasă la infuzat într-un loc cald și întunecat timp de 30 de zile.
• O dată pe săptămână, amestecați ușor infuzia cu o lingură cu mâner lung.
• După o lună, se scurge distilat, se filtrează, se toarnă într-un recipient, se acoperă și se dă la frigider.
• Se presară prunele într-un borcan cu zahăr.
• Lăsați 7 zile într-un loc cald.
• În fiecare zi, amestecați ușor prunele și zahărul, pentru aceasta este mai bine să luați o lingură de lemn cu mâner lung.
• Scurgeți siropul finit, stoarceți prunele printr-o sită într-un recipient de sticlă.
• Se toarnă siropul rezultat cu infuzie de prune, care a fost păstrat la frigider.
• Puneți într-un loc întunecat la temperatura camerei pentru încă 30 de zile.
• Se scoate din sediment și se filtrează infuzia rezultată.

Slivyanka este gata. Se potrivește bine cu deserturile moderat dulci făcute din lapte, smântână și brânză de vaci. Ideal pentru produse de patiserie savuroase cu branza si branza de vaci, se armonizeaza perfect cu toate preparatele care contin ciocolata neagra si prune uscate.

Pentru a face tincturi, aveți nevoie de un distilat bine purificat, așa că aveți grijă de o bună purificare și filtrare în prealabil. Pentru tincturile picante și parfumate sunt potrivite distilate de cereale sau zahăr; pentru tincturi de fructe și fructe de pădure, folosiți distilate de struguri sau fructe.

Tinctură de rodie

Tinctura de rodie strălucitoare și parfumată va fi finalul perfect pentru o seară romantică. Poate fi folosit ca băutură de sine stătătoare sau ca ingredient în cocktailuri.

Ce va fi necesar?

• Seminte de 4 rodii medii.
• Zeste de 1 lămâie mică.
• Bat de scortisoara.
• zahăr din trestie - 50 g.
• Apă - 50 ml.
• Distilați cu o rezistență de 35-40 de grade - 0,5 litri.

Cum să gătească?

• Stoarceți sucul din semințele de rodie.
• Scoateți coaja de la lămâie.
• Se toarnă sucul de rodie, coaja de lămâie, scorțișoara cu distilat și se lasă 30 de zile într-un loc întunecat la temperatura camerei.
• După o lună, se filtrează tinctura.
• Se fierbe siropul din trestie de zahăr și apă, se răcește la temperatura camerei, se amestecă cu tinctură.
• Se toarnă în sticle mici, se închide și se dă la frigider.

Tinctura de rodie are un termen de valabilitate de cel mult 4-6 luni. Prin urmare, se toarnă în recipiente mici și se folosește în porții. Tinctura de rodie este un acompaniament excelent pentru preparatele din carne roșie, precum și gustările cu brânză de vaci și brânză, brânză prăjită.

Tinctură de aronia

O tinctură de aronia parfumată vindecă tristețea din vara trecută și dă speranță pentru ce este mai bun. Asigurați-vă că îl țineți la îndemână în cazul în care cineva se enervează!

• Fructe de pădure negre - 1,5 kg.
• zahăr - 0,5 kg.
• Garoafa - 3 muguri.
• Scorțișoară - 0,5 bețișoare.
• Distilați cu o rezistență de 40-45 de grade (este mai bine să luați struguri) - 1 litru.

Cum să gătească?

• Spălați și uscați boabele.
• Se zdrobesc fructele de pădure cu zahăr, dar nu până la starea de piure, ci până când se eliberează sucul.
• Pune rowan cu zahar intr-un borcan de sticla, adauga cuisoare.
• Se lasa la temperatura camerei timp de 48 de ore.
• Se amestecă fructele de pădure într-un borcan și se toarnă peste distilat.
• Lăsați 2 luni într-un loc întunecat.
• Filtrăm tinctura finită, o îmbuteliem.
• O dam la frigider pentru 3 zile.

Tinctura este gata. Se asortează bine cu înghețată, smântână și deserturi cu mousse. De asemenea, este plăcut să-l bei ca băutură de desert după un festin.

Tincturi aromate din plante

Tincturile din plante aromatice sunt o adevarata salvare pentru cei care s-au saturat de monotonia meniului de toamna-iarna. Astfel de băuturi îți vor deschide pofta de mâncare, te vor înveseli și vor da culoare vieții tale de zi cu zi.

Tinctură de vermut

Ce va fi necesar?

• Sorile uscate - 8 g.
• Pelin, scorțișoară măcinată, mentă uscată - 6 g fiecare.
• Cardamom - 4 g.
• Nucșoară și șofran ras - 2 g fiecare.
• Distilați cu o rezistență de 40-45 de grade - 0,5 litri.

Cum să gătească?

• Pune ierburile zdrobite într-o sticlă de sticlă închisă la culoare.
• Umpleți cu distilat de înaltă puritate.
• Se infuzează la temperatura camerei timp de 10 zile într-un loc întunecat.
• Agitați sticla zilnic.
• Apoi se strecoară și se dă la frigider pentru încă 3 zile.

După aceea, tinctura poate fi consumată. Este perfect pentru cocktailuri pe baza de vermut. Tinctura tonifică perfect și este ideală ca aperitiv înainte de masă.

Tinctura „Kremlin”

Tinctura picantă, parfumată, parfumată va fi un cadou grozav pentru prieteni și cei dragi.

Ce va fi necesar?

• Ghimbir proaspăt - 50 g.
• Menta uscata - 50 g.
• Salvie uscată - 50 g.
• Distilați cu o rezistență de 40-50 de grade - 1 litru.

Cum să gătească?

• Măcinați ierburile, tăiați ghimbirul în felii subțiri.
• Puneți într-o sticlă de sticlă închisă la culoare.
• Se umple cu distilat.
• Insistați la temperatura camerei timp de o lună într-un loc întunecat.
• Agitați zilnic.
• După o lună, se filtrează, se îmbuteliază și se dă la frigider încă o săptămână.
• După 7 zile, tinctura este gata.

„Kremlevskaya” este folosit cu mâncăruri dense din carne, este potrivit pentru aproape toate pozițiile din meniul fierbinte.

Dacă nu ați reușit să colectați o cantitate de ierburi de vară, atunci puteți cumpăra colecții gata făcute pentru cele mai populare tincturi, de la Kümmel european până la tinctura emblematică a contelui Razumovsky.

Teme pentru acasă

Trimite-mi fotografii și rețete video cu lichiorurile și lichiorurile tale preferate.

Astăzi am pregătit tincturi picante, parfumate și dulci după rețete dovedite.

Sună clopoțelul - lecția s-a terminat!

Vă mulțumim pentru atenție.

Multă vreme, Calvados a fost considerat alcoolul oamenilor de rând, deoarece băutura este făcută din mere obișnuite. Dar după ce acest alcool a început să apară în lucrările scriitorului Remarque, situația s-a schimbat. Elita a devenit interesată de măr moonshine infuzat în butoaie și a devenit rapid la modă. Ne vom uita la cum se face Calvados acasă după rețeta clasică și sub formă de tinctură de imitație.

Pe o notă. Calvados poate fi numit doar o băutură produsă în Normandia (o regiune din nord-vestul Franței), în toate celelalte cazuri, distilat de mere ar trebui să fie numit coniac.

Imitație de Calvados (tinctură de mere)

Pregătirea necesită un minim de timp și bani. Mirosul tincturii este ușor similar cu cel original. Pentru cei care doresc să gătească Calvados adevărat de casă, vă sfătuiesc să treceți imediat la a doua rețetă.

Ingrediente:

• mere - 2 kg;
• vodcă - 1 litru;
• zahăr - 200 de grame;
• apă - 150 ml;
• zahăr vanilat - 10 grame.

Tehnologie

1. Se spală merele, se scot miezul și semințele, se taie cubulețe.

2. Pune cuburile într-un borcan, stropind cu zahăr vanilat.

3. Adăugați vodcă, închideți capacul și puneți borcanul într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de 2 săptămâni pentru a infuza.

4. Îndepărtați merele prin strecurarea băuturii prin pânză. Stoarceți pulpa.

5. Amestecați apa și zahărul într-o cratiță, aduceți la fierbere, fierbeți aproximativ 5 minute (până se eliberează spuma), îndepărtând spuma de la suprafață. Se răcește siropul de zahăr finit la 25-30 ° C, apoi se toarnă în tinctura de mere și se amestecă.

6. Turnați tinctura finită în sticle de sticlă și sigilați bine.

Depozitați într-un loc întunecat și răcoros. Perioada de valabilitate - până la 3 ani. După gust, se dovedește vodcă de mere dulce, cu o putere de 32-35 de grade.

Reteta de calvados cu mere (real)

Tehnologia propusă este cât mai apropiată de originală. Dintre ingredientele pentru Calvados de casă, sunt necesare doar mere. Deși până la urmă vei obține un distilat (lună de lună din suc fermentat), tot te sfătuiesc să iei în serios calitatea merelor. Ele trebuie să fie coapte, fără semne de putregai și deteriorare. Varietatea nu are o importanță fundamentală, dar este mai bine să folosiți fructe dulci și suculente.

1. Obținerea cidrului. Stoarceți sucul din mere în orice mod posibil. Cu cât mai puțină pulpă, cu atât mai bine. Suc de apărat în timpul zilei într-un loc întunecat la temperatura camerei. Apoi îndepărtați spuma de la suprafață și scurgeți-l din sediment printr-un tub într-un rezervor de fermentație. Instalați un sigiliu de apă sau o mănușă de cauciuc cu o mică gaură într-unul dintre degete (perforați cu un ac).

Mutați recipientul într-un loc întunecat, cu o temperatură de 18-27°C. După ce fermentația este completă (semne: sigiliul de apă nu sufla bule timp de câteva zile sau mănușa este dezumflată, băutura a devenit mai ușoară și fără semne de dulceață la gust, sedimentul a apărut în partea de jos), turnați cidrul finit în cub de distilare, încercând să nu atingeți sedimentul din partea de jos, puteți filtra suplimentar prin tifon. Dacă nu se face acest lucru, partea tare va arde în timpul încălzirii, stricând gustul Calvados-ului.

Fermentarea mustului sub un sigiliu de apă

2. Distilarea. Este timpul să scoatem distilatul din cidru. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un moonshine de orice design. În timpul primei distilare, randamentul nu trebuie împărțit în fracțiuni, luând tot produsul până când puterea în flux scade sub 30 de grade. Măsurați puterea luciului de lună de măr rezultat și determinați cantitatea de alcool pur.

Diluați lumina lunii cu apă la 18-20 de grade, apoi depășiți din nou, selectând „capete”, „corp” și „cozi”. Primele 12% din cantitatea de alcool pur sunt colectate într-un recipient separat și turnate (utilizate pentru nevoi tehnice), acestea sunt „capete” care conțin impurități nocive, strica gustul și au un efect negativ asupra sănătății.

3. Expunerea. Pentru ca luciul de lună de măr să se transforme în calvados, este necesară insistența asupra lemnului de stejar. Tehnologia clasică folosește butoaie de stejar. Dar acasă, nu toată lumea are o astfel de oportunitate, așa că o opțiune mai simplă este potrivită - învechirea în borcane de sticlă (sticle) cu cuie de stejar.

Avem nevoie de lemn de stejar cu diametrul trunchiului de 25-35 cm.Coaja, rumegușul și așchii nu sunt potrivite, deoarece conțin prea mulți taninuri care fac Calvados amar.

Lemnul trebuie împărțit în bucăți de 5-8 mm grosime și 10-15 cm lungime, turnați apă clocotită peste cuiele rezultate, lăsați 10 minute, scurgeți bulionul, înmuiați în apă rece timp de 20 de minute, apoi scurgeți lichidul și uscați. lemnul. Puneți cuiele prelucrate în borcane și turnați alcool de mere diluat cu apă rece curată până la 45 de grade. Rulați borcanele cu capace de fier (închideți ermetic cu dopuri de plută), puneți timp de 6-12 luni într-un loc întunecos și răcoros pentru coacere.

Umplerea sticlelor cu spirt de mere

4. Filtrare. Filtrați Calvados de casă finit prin mai multe straturi de tifon și vată, apoi turnați în sticle pentru depozitare, închideți ermetic cu dopuri de plută.

Videoclipul prezintă o tehnologie alternativă pentru a face Calvados cu zahăr și drojdie. Deși metoda este în mod inerent corectă și puțin mai simplă decât cea propusă, dar datorită adăugării altor ingrediente (drojdie și zahăr), rețeta nu poate fi numită clasică, aroma va fi mai proastă, iar gustul nu va fi așa. moale.

Coniacul este o băutură nobilă care este destul de greu de făcut acasă. bazat pe utilizarea alcoolului etilic obișnuit ca materie primă, fac posibilă obținerea doar a unui fals brut. Doar făcând unul adevărat te poți bucura de un buchet parfumat fără teamă pentru calitatea băuturii alcoolice consumate.

Ce este distilat de coniac?

Distilatul de coniac se face din vinuri albe din anumite soiuri cu respectarea obligatorie a tuturor regulilor de distilare si invechire. Numai cu respectarea strictă a tuturor condițiilor de producție, coniacul își va dobândi culoarea, buchetul și gustul caracteristic.

Luați în considerare etapele procesului de fabricare a distilatului:

1. Pregătirea materialelor vitivinicole, inclusiv cultivarea și recoltarea soiurilor de struguri cu un conținut minim de zahăr.
2. Obținerea sucului de struguri și prepararea mustului din acesta.
3. Fermentaţie
4. Distilarea primară și secundară a vinului rezultat cu separarea fracției medii.

Eforturile depuse pentru producție vor da roade, deoarece costul a 1 litru de distilat de coniac auto-preparat este semnificativ mai mic decât prețul coniacului din magazin. Rezultatul trecerii corecte a tuturor etapelor va fi conicul de casă, care este plăcut să bei singur sau să tratezi prietenii.

Distilat de coniac sau spirt de coniac - care este mai bun?

Nimic nu este mai bun, sunt denumiri diferite pentru același produs. Conform celui mai recent standard național (GOST), a fost introdus distilat de coniac în locul spirtului de coniac care a existat în legislație până în 2012.

În același timp, trebuie remarcat faptul că descrierea tehnologiei de producere a rachiului de coniac este identică cu standardul pentru producția de distilat de coniac.

Nerespectarea cerințelor pentru tehnologia de producție crește cantitatea de substanțe nocive, inclusiv uleiul de fuel, care este inclus în distilatul de coniac, a cărui clasă de pericol este definită ca a treia.

Soiuri de struguri pentru producerea de distilat de coniac

Distilatul de coniac poate fi obținut numai din anumite soiuri de struguri acri. Caracteristica lor distinctivă este conținutul scăzut de zahăr. În Franța se folosesc în acest scop Folle Blanche, Colombard și Ugni Blanc, care se remarcă prin arome deosebit de intense și persistente.

Deci, ce soi de struguri să alegeți pentru a vă face coniac? Acestea ar trebui să fie fructe de soiuri albe, mai rar roz, cu suc limpede, fără gust de nucșoară. Cultivată peste tot în sudul Rusiei, Isabella nu este potrivită ca material vinicol pentru producția de coniac din cauza randamentului scăzut al produsului.

Institutul de Vinificație și Viticultura a recunoscut ca fiind cele mai potrivite soiuri:

• Grushevsky alb;
• Kunlean;
• Bianca;
• Înot;
• Aligot;
• Scarlet Tersky.

Aceste soiuri de struguri aflate în stadiul de maturitate tehnică au conținutul de zahăr și aciditatea necesare, precum și stabilitate termică și conținut ridicat de suc, necesare producerii mustului prin metoda picurarii.

Prepararea materialelor vitivinicole pentru distilat de coniac

Sortați strugurii culesi, îndepărtând fructele stricate. Este imposibil să spălați strugurii din cauza culturilor de drojdie de pe piele care sunt necesare pentru fermentare. Pentru a obține sucul, zdrobiți strugurii împreună cu semințele.

Turnați sucul rezultat împreună cu pulpa într-o cuvă emailată și stropiți cu puțin zahăr dacă boabele sunt puțin coapte. În două săptămâni, la suprafață se formează drojdia naturală și începe procesul de fermentație. Dacă fermentația nu este prea activă, adăugați drojdie de vin. Sigilați recipientul ermetic și puneți-l într-un loc cald. Nu uitați să amestecați o dată pe zi.

După 1-2 săptămâni, măsurați puterea vinului tânăr cu un alcoolometru. Daca prezinta 11-12%, scurge-l prin strecurare pulpa prin stofa. Învechirea pe termen lung a vinului nu este recomandată din cauza posibilității unei arome de Madeira.

Distilarea primară

Distilatul de coniac este produs din vin alb tânăr prin dublă distilare. Treceți materialul vinului obținut în urma fermentației printr-un distilator pentru a produce alcool brut. De asemenea, este foarte important în stadiul primei distilare să se poată separa corect fracția de mijloc de cap și coadă.

Rezultatul distilării primare va fi distilat brut cu o tărie de 25-30% și gătit.

Este permisă lăsarea fracției de mijloc împreună cu coada pentru re-distilare. În acest caz, înainte de procesul de redistilare, este necesar să se scadă tăria alcoolului brut prin diluarea acestuia cu apă pură.

Distilarea secundară

Îmbunătățirea calității produsului se realizează prin distilare repetată, timp în care este necesară și separarea fracțiilor și tăierea celei centrale din ele.

Fracția de cap are un miros neplăcut ascuțit și are o rezistență de aproximativ 80-85%. Aproximativ 3% din alcoolul brut și până la jumătate de oră de timp de lucru sunt cheltuiți pentru producerea acestuia.

Fracția centrală, care este spirtul de coniac dorit, este tăiată pe măsură ce mirosul înțepător slăbește. Decupajul se face și pe baza puterii produsului: începutul selecției este la 78%, finalul la 58%, pentru a evita tonurile neplăcute ale cozii în distilat.

Pe măsură ce rezistența produsului produs scade de la 50% și mai jos, etapa de tăiere a fracției de coadă este potrivită. A treia fracțiune are un volum semnificativ și adesea ia de la 40 la 50 la sută din totalul alcoolului brut. Coada poate fi lăsată pentru distilare ulterioară.

Rezultatul distilării secundare și al separării fracției de mijloc va fi un distilat de coniac de înaltă calitate - un lichid transparent incolor, cu gust de alcool etilic și o aromă pronunțată de vin, potrivit pentru îmbătrânirea ulterioară.

Despre moonshine - o băutură alcoolică tare, toată lumea pare să știe. Și mulți cred în mod eronat că moonshine, în ceea ce privește calitățile sale, „pierde” în fața unor băuturi mai nobile. De fapt, acest lucru nu este absolut cazul, deoarece, dacă totul este făcut corect, observând tehnologia fiecărei etape fără încălcări, veți obține un produs ideal - transparent, puternic și, cel mai important, al dvs.!

Rețetele pentru moonshine de casă sunt foarte diverse, deoarece particularitatea băuturii este că poate fi preparată dintr-o varietate de materii prime. Boabele, fructele de pădure, fructele, legumele, tot felul de gemuri, pastă de roșii, amidon și chiar dulciuri - toate cele de mai sus sunt potrivite pentru infuzia de piure și distilarea ulterioară, în timp ce fiecare tip de materie primă face posibilă prepararea unui anumit luciu de lună. tip. Din cereale veți obține o băutură tare și tare, din piure de fructe de pădure - mai parfumat, principalul lucru este ca materiile prime să fie de înaltă calitate. Așadar, alege oricare dintre metodele pe care ti le-am propus și începe!

Moonshine din zahăr

Va fi nevoie de 3 kilograme de zahăr, 15 litri de apă și drojdie (100 g). Amestecați ingredientele, insistați o săptămână. În continuare - distilare în aparat. Pentru a îmbunătăți gustul și a da o aromă plăcută, puteți pune câteva frunze de coacăz sau o grămadă de mărar uscat parfumat în piure înainte de perfuzie.

Rețeta de mai sus pentru sugar moonshine este un exemplu despre cum puteți face o băutură alcoolică tare dintr-un set minim de produse.

Reteta de moonshine fara drojdie

1 opțiune

În acest caz, binecunoscuta pastă de tomate va fi componenta principală. Deci, luăm un litru de paste, le amestecăm cu zahăr, diluăm suspensia rezultată cu apă și adăugăm orice bere acolo. Insistăm amestecul rezultat la căldură până fermentează piureul. Și abia atunci distilăm.

Zahărul va avea nevoie de 5 kilograme, apă - 15 litri, bere - 0,25 litri.

Opțiunea 2

Se măcina dulciurile (trei kilograme) cu orice umplutură de fructe, apoi se transferă întreaga masă în apă, se amestecă, se pune la fermentat aproximativ 5 zile. Apoi facem o cursă. Consum de apă - 20 litri.

Reteta pentru a face lumina de luna din dulceata

Se poate folosi orice dulceata (zmeura, coacaze, afine, capsuni), atata timp cat fermenteaza. Pentru 3 litri de dulceață luăm 1,5 kilograme de zahăr, 15 litri de apă (neapărat caldă), 100 g de drojdie. Se amestecă, se pune într-un loc cald. Distilat după 5 zile.

Moonshine de la cartofi

Această rețetă necesită forță de muncă, în timp ce este foarte important să reziste subtilităților tehnologice ale procesului.

Necesar:

• 10 kg de cartofi;
• 4 kg de ovăz;
• drojdie (aproximativ 600 g);
• apă (38-40 litri).

Măcinați ovăzul și turnați peste el apă clocotită. Frecam cartofii, apoi ii adaugam treptat in amestecul de fulgi de ovaz, amestecand continuu. Se lasa trei ore, apoi se adauga treptat apa si drojdia, se amesteca. Închidem rezervorul ermetic cu un capac, îl punem departe de lumină. De îndată ce sedimentele și bulele apar în recipient, este timpul să distilați.

Moonshine din miere

Componenta principală a piureului de miere este, desigur, mierea. Va avea nevoie de trei kilograme. În plus, veți avea nevoie de aceeași cantitate de zahăr, 300 g de drojdie. În această rețetă se folosește și apă, veți avea nevoie de douăzeci de litri din ea.

Cele două componente principale - zahărul și mierea se amestecă în apă, apoi aruncăm drojdia în amestec, amestecăm totul bine și punem la fermentație. După o săptămână, piureul de miere finit poate fi distilat în lumina lunii.

Moonshine din porumb

Pentru a obține strălucire de înaltă calitate din știuleții de porumb, trebuie mai întâi să pregătiți berea. Pentru a face acest lucru, măcinați porumbul (aproximativ 8 kg), adăugați acolo 1 kg de făină de grâu, amestecați totul bine. Pentru frământare, cel mai bine este să folosiți un rezervor mare emailat. Apoi adăugați apă clocotită (35-40 litri) în masă, amestecați, puneți rezervorul pe aragaz și gătiți aproximativ 4 ore.

Apoi se răcește amestecul, se adaugă malț de orz (1 kg), se amestecă și se lasă două ore, după ce ai învelit rezervorul cu o pătură. Apoi răcim puțin amestecul rezultat (până la aproximativ 20 de grade), adăugăm 100 g de drojdie, punem totul la fermentat timp de șapte până la opt zile. Distilăm. Malțul folosit este boabe de orz germinate.

Pâine strălucire de lună

Această rețetă necesită atât pâine, cât și cereale. Ingrediente necesare:

• pâine neagră (șapte pâini);
• zece kilograme de cartofi fierți;
• boabe germinate de ovăz, orz sau grâu (șase kilograme);
• 1 kg de drojdie.

Înmuiați pâinea în 10 litri de apă, apoi măcinați cu grijă masa. De asemenea, măcinam boabele și frământăm cartofii până la consistența terciului. Amestecam impreuna toate produsele macinate si piureate, adaugam drojdia si punem masa deoparte la fermentat. După 7-8 zile, piureul poate fi depășit și este mai bine să o faceți de două ori.

Reteta pentru a face lumina de luna din cereale

Aceasta reteta este si laborioasa, dar bautura este tare si de inalta calitate.

Luăm 10 kg de orice cereale, îl înmoaie în apă timp de aproximativ două până la trei zile și apoi îl uscăm până la o stare crocantă. Turnăm boabele într-un rezervor (de preferință într-unul emailat), turnăm zece litri de apă fierbinte, amestecăm totul bine. După două ore, adăugați încă 10 litri de apă fierbinte și lăsați din nou amestecul timp de două ore. După ce ați turnat apă deja rece (2 litri), turnați drojdia (500 g), puneți la fermentație timp de trei zile. După terminarea fermentației, compoziția este distilată. Pentru a obține o strălucire mai bună a cerealelor, puteți distila de două ori.

Moonshine de grâu

Această rețetă folosește boabe de grâu obișnuite. Calculul este acesta - macinam patru kilograme de cereale, adaugam zahar, apa (trei litri) in aceeasi cantitate si punem la foc. După cinci zile, mai adăugăm în compoziție încă un kilogram de zahăr, apă caldă (18 litri), insistăm totul aproximativ șapte zile. Ultima etapă este distilarea (de două ori).

Această rețetă este adesea numită clasică și aceasta este cea mai des folosită în practică.

Moonshine de grâu încolțit

Brazhka conform acestei rețete este infuzată cu boabe încolțite. Este convenabil să-l germinăm pe foi de copt - împrăștiem boabele, îl umplem cu apă caldă. În procesul de germinare, controlăm umiditatea prin menținerea temperaturii ambientale la cel mult 17 grade și întoarcerea bobului la fiecare 6 ore. După aproximativ 8-10 zile, boabele de grâu germinează de obicei. Apoi măcinam boabele, adăugăm drojdie, apă la masă și insistăm până când conținutul fermentează. Procesul va dura aproximativ 6-7 zile. Distilăm produsul de două ori.

Consum de produs:

• cereale două kilograme;
• apă treizeci de litri;
• o jumătate de kilogram de drojdie

Clar de lună de secară

Pentru a face secară strălucitoare, mai întâi germinăm boabele de secară, apoi mărunțim și apoi diluăm cu apă. Masa, amestecând constant, se încălzește puțin și se aduce la o stare asemănătoare jeleului.

Apoi punem rezervorul sau cratița mare într-un loc cald timp de aproximativ zece ore. Apoi, se răcește amestecul la o temperatură de aproximativ 17 grade, se aruncă drojdia și se pune la fermentat. Alergăm o dată.

Apa se ia pe baza cantității de cereale 1:3, drojdie - 50 g la 1 kg de cereale.

Reteta de moonshine pe nuci de pin

În acest caz, distilarea piureului nu este necesară. Luăm 3 litri de vodcă de înaltă calitate sau moonshine bună, adăugăm 200 g de stafide, 200 g de nuci de pin decojite. Dacă vă plac băuturile de tartă, atunci puteți adăuga o lingură de coajă uscată de stejar.

Pentru a obține un gust blând, se recomandă adăugarea a aproximativ 100 g de miere. Amestecăm toate componentele, turnăm într-un borcan, rulăm capacul și punem la loc răcoros timp de 1,5-2 luni. După învechire, nu este necesar să distilați băutura, este suficient doar să o filtrați printr-o sită sau tifon. Moonshine pe nuci de pin este gata!

Moonshine pe prune uscate

Pentru a pregăti o astfel de tinctură parfumată de lună, aveți nevoie de un kilogram de prune uscate. Oasele nu trebuie îndepărtate. Spălăm bine prunele, turnăm luciu de lună (6 litri), punem să stea o lună. Apoi filtrăm băutura. Moonshine infuzat cu prune uscate este gata de utilizare.

Moonshine de mei

Luăm două borcane de mei de trei litri și le gătim până când cerealele sunt fierte complet. Răciți puțin terciul, adăugați două kilograme de făină și apă caldă pentru a face un amestec asemănător terciului. Se diluează ușor 200 de grame de drojdie în apă, se adaugă la terciul rezultat cu mei, se amestecă.

Am setat conținutul să roaming. După cinci până la șapte zile, distilăm piureul finit și este mai bine să facem o dublă distilare.

Moonshine pe merișoare

Este imposibil să faci lumină de lună direct din fructe de pădure. Dar tinctura de merișor pe moonshine este foarte populară.

Acest lucru va necesita 4 litri de luciu puternic de înaltă calitate, două kilograme de merișoare, un sfert de kilogram de zahăr. Adăugați moonshine la fructe de pădure, adăugați zahăr, amestecați totul. Pentru fermentare, punem piureul într-un loc întunecat și îl ținem acolo timp de trei luni. Dupa data expirarii se poate consuma tinctura parfumata de merisor.

Moonshine din orez

Veți avea nevoie de trei kilograme de orez (lung, rotund - fără diferență), trei pahare pline de orice boabe germinate (malț), două sute de grame de drojdie.

În orezul fiert (nu scurgeți apa), adăugați apă caldă (8 litri), răciți puțin, turnați boabele încolțite măcinate. Lăsăm amestecul timp de 10 ore, turnăm în el drojdia deja diluată și punem la fermentat timp de o săptămână.

După 6-7 zile, masa se filtrează cu grijă, apoi se distilează. Din această cantitate de ingrediente se obțin aproximativ 3,5 litri de luciu de lună.

măr moonshine

Pentru a pregăti o băutură alcoolică puternică de casă, puteți folosi mere de orice varietate.

Fructele (10 kg) sunt fără sâmburi, măcinate, așezate într-un recipient. Se adaugă zahăr (calcul: 150 g la 1 kg de masă de mere), se lasă la fermentat cinci zile. Apoi filtrăm amestecul, adăugăm zahăr (150 g la 1 litru) la masa lichidă rezultată și punem din nou la fermentat, acum două săptămâni.

Distilăm piureul de mere rezultat de două ori, după care va fi gata o strălucire excelentă.

Moonshine de la mazăre

Mazărea este mai întâi măcinată în făină, apoi fiartă. Se răcește masa rezultată, se adaugă malț (3-4 căni), se amestecă și se lasă timp de 8 ore. Apoi se toarnă drojdia și se pune la fermentat timp de o săptămână. În unele cazuri, fermentația poate dura până la 10 zile.

După fermentare, piureul este filtrat și distilat o dată.

Consum: mazăre - trei kilograme, 200 g drojdie, boabe germinate (malț) - 3 căni, 10 litri apă.

Lumină de lună din vin

Rețeta pentru a face vin moonshine este simplă. Luăm 10 litri de orice vin de înaltă calitate, turnăm drojdie în el, închidem rezervorul cu tifon sau îl legăm cu un prosop și îl punem la căldură. După 6-7 zile, piureul ar trebui să fie gata, iar după aceea îl distilăm deja pentru lumina lunii.

Moonshine de la bere

Moonshine bun poate fi făcut din bere nepasteurizată, așa-numita „vii”. Pentru a face acest lucru, turnați bere (5 litri) într-un recipient, amestecați bine, permițând tuturor gazelor să scape. Ca urmare, nu ar trebui să existe deloc spumă. În continuare, facem prima distilare, adăugăm puțină apă (aproximativ jumătate de litru) la distilat rezultat și distilăm din nou. După aceea, stăm produsul în picioare timp de trei zile, iar lumina lunii este gata de utilizare.

Rețetă pentru a face luciu de lună inodor

Moonshine are un miros înțepător, care nu le place tuturor. Pentru a elimina mirosul, băutura trebuie curățată.

Iată modalitățile pe care ți le oferim pentru a face acest lucru:

• pentru trei litri de moonshine finit, adăugați 2 g de permanganat de potasiu. După ceva timp, în băutură se va forma un precipitat. Scurgeți cu atenție strălucirea lunii, împiedicând sedimentul să se amestece cu lichidul purificat.
• Turnați lapte proaspăt în moonshine finit și distilați. Consum: pentru 6 litri de băutură alcoolică se ia un litru de lapte.

Lumină de lună din seva de mesteacăn

Pentru piure luăm 15 litri de suc, trei kilograme de zahăr, drojdie (100 g). Încingem puțin sua de mesteacăn, apoi turnăm zahăr în ea, amestecăm și apoi adăugăm drojdia.

Insistăm masa timp de o săptămână, apoi filtrăm lichidul și îl distilăm.

Pentru a îmbunătăți gustul, înainte de a pune masa rezultată la fermentat la căldură, puteți adăuga acolo frunze de cireș sau coacăz de grădină.

Rețetă Rowan moonshine

1. Sortăm cenușa de munte coaptă, eliminăm boabele rele sau deteriorate. Se toarnă zahăr, se adaugă apă. Amestecăm totul, aruncăm drojdia, amestecăm din nou cu grijă masa și abia apoi o punem la fermentat. Timpul de fermentare este de aproximativ două săptămâni. Urmează distilarea. Consum alimentar: cenușă de munte - trei kilograme, apă - cinci litri, drojdie - 100 g.
2. În această rețetă, va trebui să luați fructe de pădure, pâine kvas în loc de apă, drojdie. Zdrobiți bine cenușa de munte, adăugați drojdie și kvas, amestecați. Apoi punem amestecul la fermentare (cam 6 zile). Distilăm o dată, adăugăm moonshine (6 litri) și distilăm din nou.

Cantitatea de produse: kvas - cinci litri, fructe de pădure - trei kilograme, drojdie - 50 g.

Moonshine de la caise

Din caise, cu respectarea corespunzătoare a tuturor etapelor procesului tehnologic, puteți obține o băutură alcoolică grozavă parfumată.

Scoatem samburii de pe caise, le macinam intr-un blender sau masina de tocat carne, adaugam drojdia, putin sirop de zahar si punem la fermentat. După două-trei săptămâni, filtrăm piureul finit și îl punem la distilare. Cea mai bună opțiune este să depășești de două sau trei ori.

Cantitatea de produse: caise - 10 kg, zahăr - 10 kg, apă - trei litri, drojdie - 100 g.

Moonshine din orz

De fapt, această rețetă moonshine este prepararea whisky-ului de casă, unde boabele de orz sunt principala materie primă. Pentru început, germinăm boabele (durează de la trei până la șase zile), apoi îl uscăm și îl măcinam. Apoi, turnați apă clocotită timp de 10 ore, apoi adăugați mai multă apă (calculul este următorul: pentru 1 kg de orz măcinat luăm trei litri de lichid), adăugați drojdie.

Punem totul la fermentat, cam o saptamana. Apoi distilăm piureul de două ori.

Moonshine cu drojdie uscată

De obicei se folosește drojdia uscată în combinație cu zahărul, apoi se obține o băutură mai bună. Veți avea nevoie de o pungă de drojdie uscată de fabrică, cinci kilograme de zahăr și douăzeci de litri de apă.

Diluați cu grijă drojdia, amestecați-o cu zahărul pre-dizolvat și lăsați masa să se infuzeze timp de aproximativ zece zile. Abia după aceea distilăm piureul.

Reteta de malt moonshine

Malțul este obținut din boabe germinate de grâu, orz, secară. În rețetele cu malț, puteți face fără utilizarea drojdiei. Iată o variantă interesantă:

• germinează boabe de orz, uscate, măcinate;
• se prepară parka: se fierb 200 g de conuri de hamei proaspăt în apă fierbinte (2 litri), apoi se filtrează bulionul de hamei, se răcește puțin, se adaugă trei linguri de făină, se amestecă, se lasă să stea o oră;
• luăm o jumătate de găleată de mere, adăugăm malț, zaparka, apă caldă (pentru a obține o masă semi-lichidă), apoi punem totul la fermentat pentru o perioadă de aproximativ o săptămână. Apoi distilăm.

Moonshine pe coaja de stejar

Moonshine, infuzat cu scoarță de stejar, are o aromă plăcută, culoare frumoasă.

Pentru a pregăti băutura, adăugați scoarță uscată de stejar la luciul de lună deja pregătit (aproximativ 30-50 g de coajă la 1 litru). Insistam la o temperatura de 17-18 grade aproximativ o saptamana, apoi filtram si turnam in sticle.

Moonshine din făină

Se diluează făina de secară cu apă, apoi se adaugă drojdie pentru fermentare și se pune la căldură. După o săptămână, poate puțin mai mult, filtrăm piureul rezultat și îl distilăm.

Calculul ingredientelor:

• 100 g de drojdie;
• Pentru 1 kg de făină, aproximativ 1 litru de apă.

Moonshine de la banane

Pentru a pregăti această băutură exotică, luăm 1 kg de banane, un ananas, nucșoară (100-150 g), anason (120 g), zahăr (100 g).

Curatam bananele, piuream cu furculita in piure de cartofi. Curățăm ananasul, tăiem pulpa în bucăți, acoperim cu zahăr. Se amestecă piureul de banane și pulpa de ananas, se presară nucșoară tocată, se toarnă luciu de lună (10 litri).

Insistam cam 8 zile, filtram cu atentie. O distilare va fi suficientă și strălucirea ta cu o aromă plăcută de banane este gata!

Moonshine de la dud

Moonshine bun se obține din fructele de pădure (dud).

Framantăm 10 kg de fructe de pădure, adăugăm zahăr și drojdie în groal. Punem totul la căldură, monitorizăm cu atenție procesul de fermentație, amestecând masa în primele două zile. Apoi distilăm piureul.

Zahărul va lua două kilograme, o sută de grame de drojdie.

Moonshine pe un câine

În această variantă de realizare, piureul finit nu trebuie să fie distilat. Luăm cinci sau șase pahare de trandafir sălbatic, adăugăm șapte litri de apă, amestecăm amestecul.

Se adauga apoi drojdia (circa 100 g) si zaharul (4 kg). Perioada de fermentație a masei este de aproximativ trei luni. După terminarea fermentației, filtram lichidul. Moonshine este gata de utilizare.

Moonshine de la curmal

Măcinați curmalul, stoarceți sucul. Următorul pas este adăugarea de zahăr, drojdie. Calcul: pentru 10 litri de suc 1 kg de zahar si 50-80 g de drojdie.

Punem masa la fermentat într-un recipient la căldură, timp - aproximativ o săptămână. Distilăm în aparat.

Moonshine pe ierburi

Mulți oameni le place să gătească moonshine pe diverse ierburi. Această băutură are o aromă plăcută, un gust bogat și, prin urmare, ușor de băut.

1. Pentru șase litri de lună luăm mărar (10 g), salvie (100 g), coriandru (30 g), trandafir sălbatic (30 g). Umpleți componentele cu luciu de lună, insistați aproximativ cinci zile. După ce stă, masa este distilată. După distilare, adăugați sirop de zahăr (sticlă) la produsul finit.
2. Luăm pelin (20 g), mentă (200 g), rozmarin (15 g), cuișoare (10 g), umplem totul cu luciu de lună (12 litri), închidem bine. Scoatem recipientul și insistăm timp de trei zile. După aceea, filtrăm tinctura și distilăm o dată.

struguri moonshine

Deci, pentru a face lumina lunii din struguri, veți avea nevoie de:

• 10 litri de tescovină de struguri;
• cinci kilograme de zahăr;
• drojdie (100 g);
• 30 litri de apă.

Se toarnă ușor tescovină de struguri cu apă, se lasă să stea, se adaugă restul ingredientelor. Amestecați amestecul în mod constant în timpul gătitului, apoi puneți la căldură. Perioada de expunere este de o săptămână.

După aceea, filtrăm piureul și abia apoi îl distilăm. Este indicat să faceți distilarea de două ori, caz în care obțineți o strălucire transparentă delicioasă.

Rețetă de piper Moonshine

Moonshine nu poate fi obținut direct din piper, dar este posibil să se dea anumite calități băuturii finite. Acest lucru este deosebit de important în cazurile în care doriți să obțineți o băutură de o culoare frumoasă, fără un miros specific de lună, dar cu o aromă plăcută.

Luăm boabe de piper negru (în rată de 15 g pe litru), cuișoare (3 g pe litru), ghimbir (10 g pe litru). Adăugăm toate cele de mai sus la luciul de lună finit, insistăm timp de o săptămână, filtrăm.

Am dat doar câteva rețete, dar sunt multe. Într-o mare varietate de opțiuni, fiecare își poate găsi propriile produse, cele mai potrivite, dintre produsele disponibile.

Și după ce stăpânești elementele de bază ale strălucirii lunii, poți experimenta, venind cu noi rețete pentru strălucirea lunii de casă. Cel mai important lucru este să nu exagerați cu băutura, amintiți-vă că totul ar trebui să fie cu moderație.

Fructul moonshine atrage o mulțime de cunoscători de băuturi spirtoase. Când este pregătit corespunzător, este blând, ușor de băut și produce efecte secundare minime atunci când este utilizat cu moderație. Lucrarea de lună a strugurilor este deosebit de apreciată, dar strugurii sunt materii prime de sezon, dar strugurii uscați - stafide - se pot obține pe tot parcursul anului. Rețeta pentru a face moonshine din stafide este mai simplă decât din struguri, dar calitatea și […]

Varietatea băuturilor spirtoase de casă este uimitoare. Pure Moonshine este deja o băutură independentă și există o mulțime de rețete pentru tincturi de moonshine de casă. Dar nu este un secret pentru nimeni că majoritatea băuturilor alcoolice de elită (cu excepția vodcii, dacă anumite tipuri pot fi clasificate ca fiind de elită) sunt învechite în butoaie de stejar. Ce se întâmplă în butoi? Pe scurt […]

Wheat moonshine a fost întotdeauna renumit pentru moliciune și ușurință în utilizare. Rețetele de bere acasă pentru moonshine din astfel de materii prime implică cel mai adesea adăugarea de zahăr și cultură de drojdie, dar puteți face fără ele. Cea mai bugetară, dar cea mai consumatoare de timp dintre toate rețetele de moonshine de grâu, este rețeta de moonshine de grâu de casă, fără zahăr și drojdie. Un pic de teorie. […]

Feijoa este un fruct exotic care nu este atât de comun în zona noastră. Cu toate acestea, poate fi o bază excelentă pentru rețetele moonshine home brew. Gustul feijoa este foarte neobișnuit. Toți cei care îl încearcă își notează propriile caracteristici gustative. Dacă le rezumăm, putem concluziona că feijoa seamănă cu o încrucișare între căpșuni și kiwi, notele dulci alunecă și […]

Rețetele de lumini de lună făcute din făină sunt cunoscute în Rusia cel puțin din secolul al XVII-lea. Și deși procesul de obținere a unui distilat puternic pe astfel de materii prime nu este simplu, calitatea și caracteristicile organoleptice ale acestuia plătesc mai mult decât efortul depus. Care este complexitatea rețetei pentru a face moonshine din făină acasă? Chestia este că în compoziția făinii (și […]

Unii s-ar putea întreba „de ce să faci moonshine dacă există mult alcool pe rafturile magazinului pentru toate gusturile?” Răspunsul este evident! Ceea ce se vinde se dovedește rar a fi un produs de calitate, deoarece tehnologia de preparare a băuturilor tari este complexă, iar producătorii economisesc bani și produc în principal produse diluate cu diverse impurități. Decizia corectă ar fi rețetele de preparare pentru băutură și gătit în […]

Moonshine este o veche invenție rusă care nu necesită abilități speciale și costuri mari. Cea mai simplă și deja puțin uitată este rețeta de moonshine din pâine. Pentru fabricarea sa, este necesar un minim de componente - apă și pâine. O tehnologie interesantă pentru a face acest alcool acasă este apreciată pentru economie, băutura este moale, aromată și de bună calitate. reteta de paine […]

Sârbii cunosc secretul unei băuturi tari de calitate numită „dunevacha”. Dunya din sârbă - gutui, respectiv, iar distilatul se obține din piure, pus pe gutui. Rețeta pentru a face moonshine din gutui este relativ ușor de preparat, iar băutura este foarte parfumată. Există și așa-numita „gutui japonez” sau chaenomeles. Deși această plantă este doar o „rudă” îndepărtată de gutui (au […]

Există multe rețete diferite pentru a face moonshine. Mulți oameni preferă această băutură specială printre alte produse alcoolice, este destul de ușor să o prepari din diverse produse disponibile, cu alte cuvinte, poți alege cu ușurință o băutură „pe gustul tău”. Luați în considerare o rețetă de fructe Moonshine Prepararea acestui tip de moonshine depinde foarte mult de conținutul de zahăr al fructului pe care doriți să-l folosiți. Dacă […]

Moonshine on prune uscate este o bautura aromata excelenta pentru desert. De asemenea, este valoroasă pentru că păstrează toate vitaminele și mineralele în care sunt bogate prunele. Prunele și prunele sălbatice (spinii) sunt componente frecvente în rețetele de tincturi de lună de casă datorită moliciunii și gustului plăcut al băuturii rezultate. Principalul lucru în rețeta pentru moonshine pe prune uscate este să alegeți ingredientele potrivite. Apoi bea […]

Se știe că fructele și fructele de pădure uscate corespunzător își păstrează aproape toate proprietățile lor benefice. Nu e de mirare că compoturile de fructe uscate sunt incluse în meniurile dietetice și pentru copii. Rețetele de bere acasă pentru moonshine nu au făcut excepție, deoarece fructele uscate mai conțin zahăr în compoziția lor, ceea ce înseamnă că puteți obține un distilat minunat de fructe din ele. Parfumul nu va mai […]

Mulți începători, care primesc cu ușurință picăturile prețuite, se întreabă cum să curețe în mod corespunzător lichidul rezultat pentru a scăpa de aroma și gustul său neplăcut. Pentru rețetele de moonshine inodore, sau mai degrabă pentru metodele de curățare, se folosesc de obicei metode cunoscute: filtrarea prin cărbune activat sau special preparat; curatare cu lapte purificare folosind mangan; […]

Grâul moonshine este considerat unul dintre cele mai moi băuturi spirtoase de casă. Există mai multe moduri de a-l pregăti, dar toate diferă doar în etapa de pregătire a rețetelor de piure pentru moonshine. Cea mai accesibilă este rețeta de moonshine din grâu germinat, cu alte cuvinte, din malț. De ce este cel mai accesibil? Pentru că malțul poate fi cumpărat gata făcut. Dar este posibil să încolțiți un bob […]

Înainte de inventarea zahărului granulat în formă pură, cele mai dulci produse erau întotdeauna fructele de pădure și fructele. Și dacă există zaharuri, atunci acestea pot fi întotdeauna transformate în alcool cu ​​ajutorul ciupercilor de drojdie. Rețetele de bere acasa pentru moonshine din diverse fructe și fructe de pădure sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Meșterii nu și-au ocolit atenția și irgu. Irga este o boabă în mijloc […]

Toată lumea cunoaște valoarea nutritivă a nucilor de pin, a uleiului de cedru, precum și beneficiile acestora pentru sănătatea umană. Cojile de nuci de pin sunt doar puțin inferioare ca valoare față de sâmburii în sine. Sunt bogate în taninuri, care sunt bune antiseptice. Prin urmare, în loc să aruncați cu regret „rămășițele fostului lux”, o soluție bună ar fi să insistați asupra strălucirii lunii pe coji de cedru. Coaja de nuci de pin […]

Proprietățile vindecătoare ale merișorului sunt cunoscute tuturor. Această boabă unică conține o mulțime de vitamine și acizi benefici, micro și macro elemente (fier, magneziu, iod și altele). Toate proprietățile utile ale merișorului sunt păstrate fără pierderi în alcool timp de un an. Moonshine pe merișoare previne formarea plăcilor vasculare, ajută la combaterea problemelor gingiilor și a bolilor tiroidiene. Vitamina C găsită în merișoare […]

Toată lumea din casă va avea cu siguranță câțiva litri de dulceață. Nu l-au gătit ei înșiși, așa că rudele generoase l-au prezentat. Și aproape toată lumea are aceste borcane, stau în picioare, nu vor să mănânce, dar e păcat să le arunci. Confiat, fermentat... Întotdeauna există o cale de ieșire - să depășești! Cu toate acestea, vom face imediat o rezervare: dacă apare mucegai, există un singur loc pentru o astfel de gem - la o groapă de gunoi. Nu te uita că matrița este doar deasupra, […]

Abia de la inventarea alambicului, a cărui funcționare este explicată în lecțiile de fizică, oamenii au învățat să distileze vinul în băuturi spirtoase mai tari. Metoda de distilare a lichidelor printr-un cub de distilare se numește distilare, iar luciul de lună se obține prin distilarea piureului. Există un număr imens de rețete de preparare pentru moonshine, dar o poziție separată este ocupată de piure din orz, deoarece terciul de orz este […]

Rețetele de bere acasă pentru moonshine pot fi implementate din aproape orice conține zahăr sau carbohidrați. Din fructe de pădure și fructe se obțin băuturi deosebit de plăcute, iar citricele nu fac excepție. De exemplu, portocala și mandarina conțin suficient zahăr pentru a face piure, deși, alături de alte citrice (lămâie, lime), pot fi folosite și în rețete de tincturi de moonshine de casă. Acasa […]

Wheat moonshine este un clasic al băuturilor spirtoase în multe țări europene. Dar dacă nu a fost posibil să găsiți cereale de înaltă calitate pentru a face lumina lunii din grâu, nu disperați. Este suficient să urmezi acasă rețeta de moonshine făcută din făină de grâu - și te poți răsfăța pe tine și pe cei dragi cu o băutură răcoritoare, ușor dulce. Rețeta de moonshine făcută din făină de grâu are […]

Din prune cireșe, dulcețurile și compoturile sunt cel mai adesea gătite, uneori sunt folosite în rețete de tincturi de casă pe moonshine. În compoziția sa, pruna cireșă conține multe vitamine și acizi organici, dar există destul de multe zaharuri (fructoză) în ea - doar aproximativ 4-5%. Și din moment ce fructele sale sunt destul de acre, prunele de cireșe nu sunt atât de folosite în rețetele de piure pentru moonshine. […]

Zmeura nu este o materie primă populară pentru a face rețete de bere pentru lumina lunii. Cel mai adesea, în cazul băuturilor tari, zmeura este folosită pentru cocktail-uri și rețete de tincturi de moonshine de casă. Chestia este că, deși fructele de pădure par dulce la gust, în compoziția sa sunt destul de multe zaharuri. Și din moment ce sunt puține zaharuri, randamentul de alcool din acest […]

Moonshine este o băutură alcoolică „de la oameni”. Are multe variații, iar cei experimentați cunosc complexitatea preparării unei băuturi pe baza materiilor prime disponibile. Rețeta de moonshine din fructe de pădure are, de asemenea, propriile sale caracteristici de gătit. Gustul și mirosul unui astfel de moonshine depind de fructele de pădure alese pentru gătit. Procesul începe cu prepararea lor: Nu se recomandă spălarea fructelor de pădure, deoarece […]

După ce ați decis să încercați în practică rețeta de moonshine din mere, trebuie să cunoașteți principiul producerii acesteia: drojdia introdusă în sucul de mere absoarbe zaharoza, glucoza și fructoza (zahărul din fructe) conținute în mere, eliberând dioxid de carbon și alcool. Piureul de mere pe care îl faceți și pe care nu îl distilați se numește cidru. Moonshine din mere, care va fi obținută ca urmare a distilării […]

Puteți face strălucire minunată din hrișcă (sau hrișcă). Totodată, în funcție de tipul de materie primă aleasă (verde - neprăjită sau maro neprăjită - prăjită), va depinde aroma băuturii finale. Dacă folosiți hrișcă verde în rețeta de preparare acasă pentru moonshine, atunci băutura va avea note ușoare de iarbă și fructe, iar dacă folosiți miezul, atunci rigiditate și […]

Nu este un secret pentru nimeni că spărgătorul de nuci moonshine este apreciat pentru conținutul său ridicat de vitamine și microelemente. Toată această bogăție trece în ea atunci când se insistă asupra nucilor de pin. Nucile de pin sunt unice: conțin o serie de vitamine și micro și macroelemente, aminoacizi și antioxidanți

Pentru cei pasionați de producția de alcool de casă, este dificil să evidențieze cea mai bună rețetă de moonshine - există o mulțime. Cu toate acestea, există modele generale printre ele.

Să aruncăm o privire la ceea ce alcătuiește baza rețetelor moonshine de casă.

În primul rând, alcoolul etilic. Se obține prin amestecarea drojdiei și zahărului în apă. Drojdia absoarbe zahărul și eliberează alcool etilic. Amestecul rezultat este must.
În al doilea rând, mustul este trimis la infuzat într-un loc întunecat și cald. Într-un recipient sigilat, pentru a exclude pătrunderea oxigenului, procesul de fermentație are loc acolo. Este important să nu uitați să eliberați dioxid de carbon din rezervor.

Lichidul obtinut dupa ce drojdia a absorbit tot zaharul se numeste piure. Rețetele Braga pentru lumina lunii sunt, de asemenea, diverse.

Și al treilea: s-a obținut alcool etilic, dar este încă imposibil să-l bei, este plin de otrăvire. Prin urmare, trebuie purificat prin distilare. Există două moduri aici: distilare (împărțirea lichidului în componente datorită diferenței dintre punctele de fierbere ale acestora) sau rectificarea (mai multe distilare una după alta). A doua metodă oferă produse mai curate.

Întregul proces se desfășoară cu ajutorul alambicurilor luminate de lună. Au un singur principiu de acțiune, deși există multe varietăți.

Chiar și cele mai simple rețete pentru a face moonshine acasă se bazează pe încălzirea piureului și pe a ajuta alcoolul să înceapă să se evapore activ. Vaporii săi sunt evacuați printr-o țeavă răcită într-o secțiune, datorită căreia alcoolul devine din nou lichid.

Folosind alambicuri de casă, puteți obține adesea un luciu de lună slab, cu gust greu sau urât mirositor. Rezolvarea acestei probleme este simplă - cumpărați un alambic de lună. Produsul obținut din ele va încânta cu puritate și gust plăcut, nu mai rău decât vodca cumpărată din magazin. În plus, este perfect pentru multe rețete de tincturi de lună de casă.