Gatiti ficatul de vita in reteta cuptorului. Ficatul copt în lapte cu brânză

Gătirea ficatului nu este o sarcină ușoară. Delicat și delicios, poate fi un fel principal ideal sau un aperitiv pentru masa de zi cu zi sau chiar festivă. Pe lângă gustul său plăcut, ficatul are și o serie de vitamine necesare corpului uman, iar coacerea la cuptor, cu un minim de grăsimi, poate crește și mai mult beneficiile acestui produs.

Ficatul de pui la cuptor

Ingrediente:

• alune - 75 g;
• ulei de măsline - 1 lingură o lingură;
• șalotă - 8-9 buc .;
• sare, piper - după gust;
• zahăr - 2 lingurițe;
• unt - 1 lingură o lingură;
• rucola - 1 mana;
• ficat de pui - 300 g;
• oțet balsamic.

Pregătirea

Tăiați șalotele în sferturi și prăjiți-le în unt topit, presărați sare, până se înmoaie. De îndată ce ceapa este moale, se presară cu zahăr și se lasă să se caramelizeze până se rumenesc.

Se pune pe o foaie de copt, unsă ulei de maslineși acoperit cu folie și introdus într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 15 minute. Sare și piperează ficatul copt, apoi pune-l pe o foaie de copt și servește cu ceapă caramelizată și rucola, presărată cu oțet balsamic.

Ficatul de porc la cuptor

Ingrediente:

• ficat de porc- 500 g;
• făină - 1 lingură .;
• praf de usturoi- 1 linguriță;
• chimen - 3/4 linguriță;
• sare, piper - după gust;
• cuișoare măcinate - un vârf;
• ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
• lămâie, ierburi - pentru servire.

Pregătirea

Înainte de gătit, ficatul de porc trebuie să fie bine spălat și, de asemenea, curățat de pelicule, căi biliare și vene. Cerneti faina, amestecati-o cu chimen macinat, un praf bun de sare, piper, usturoi si catei macinati. Scufundați bucățile de ficat în amestecul de făină și puneți-o pe o foaie de copt, unsă ulei vegetal... Coacem ficatul la 190 de grade timp de 25-30 de minute sau până maro auriu... Serviți bucăți de ficat cu lămâie, ierburi și sosul preferat. Un pahar de bere nu va fi de prisos.

Rețetă de ficat de vită la cuptor

Ingrediente:

• ficat de vită - 1,5 kg;
• usturoi - 4 cuișoare;
• frunze de dafin - 3-4 buc .;
• ceapă- 2 buc .;
• morcovi - 2 buc .;
• cartofi - 5-6 buc .;
• vin roșu uscat - 300 ml;
• ulei vegetal - 80 ml;
• sare, piper - după gust.

Pregătirea

Curățăm bine ficatul și îl spălăm, apoi îl umplem cu vin, punem frunza de dafin și usturoiul trecut printr-o presă. Lăsați ficatul să se marineze aproximativ 2-3 ore.

Se spală legumele, se curăță și se toacă în bucăți mari... Puneți legumele pe o foaie de copt unsă și puneți deasupra toată bucata de ficat marinată. Presară totul cu sare, piper, toarnă deasupra restul de ulei și pune într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 30-35 de minute.

Sufle de ficat de cuptor

Ingrediente:

• coacăze - 2 linguri. linguri;
• vin roșu uscat - 400 ml;
• cuișoare - 4 buc .;
• usturoi - 1 cățel;
• unt - 250 g;
• ficat de pui - 500 g;
• ouă - 2 buc .;
• gelatină - 1 1/2 linguriță.

Pregătirea

Se toarnă 125 ml de vin peste coacăze și se lasă deoparte o vreme. Se amestecă restul de vin cu usturoi și cuișoare și se fierbe. Cum numai vinul se va fierbe la 80 ml, îl filtrăm.

Se prăjește ficatul pe o lingură de ulei timp de aproximativ 2 minute. Bateți ficatul pe jumătate copt împreună cu vinul și untul rămas și combinați cu grijă pateul rezultat cu albi bătute la vârfuri moi. Sare și piperează amestecul, se toarnă într-o matriță și se așează pe o foaie de copt umplută cu apă. Gătit 40 de minute la 160 de grade.

Se amestecă coacăzele cu gelatină înmuiată și dizolvată în apă și se toarnă sufleul răcit cu jeleul rezultat. Lăsăm jeleul la frigider până se solidifică și servim cu o baghetă proaspătă.

Tratamentele hepatice nu sunt doar incredibil de ieftine, ci și sănătoase, deoarece organele de pasăre sunt o sursă de minerale și vitamine. În această colecție, vom afla de ce ficatul de pui este atât de remarcabil în cuptor, precum și modul de coacere corespunzător. Mai ales pentru vizitatorii site-ului nostru culinar, oferim cel mai mult cele mai bune opțiuni feluri de mâncare la alegere.

De ce sunt utile preparatele din ficat de pui la cuptor?

Ficatul este un produs delicat și în unele țări ficatul păsării este considerat o delicatesă. În același timp, ficatul de pui nu este atât de scump - fiecare familie își poate permite acest ingredient.

Gătitul ficatului de pui începe de obicei cu înmuierea - acest lucru este necesar pentru a nu avea gust amar după coacere. De asemenea, dacă doriți, puteți adăuga mai multă aromă felului de mâncare cu ajutorul condimentelor și condimentelor, perfect pentru începători din ficat și ardei iute.

Cât de mult să coaceți o delicatesă este o întrebare urgentă, deoarece nu trebuie doar să coaceți ficatul în mod corespunzător, ci și să puteți păstra totul caracteristici benefice... Deci, în ficatul păsărilor de curte există mult fier și vitamina A. Desigur, aceste substanțe valoroase nu pot fi găsite în același volum ca în ficatul de vită sau în alte cărnuri roșii, dar totuși acest produs este considerat pe bună dreptate dietetic.

De obicei, ficatul nu este gătit prea mult timp - nu este nevoie de acest lucru, iar ficatul de pui se coace mult mai repede. Deci, dacă tăiați ficatul în bucăți mici, atunci acestea vor trebui făcute la cuptor pentru cel mult 8-10 minute.

Rețetele noastre pas cu pas de mai jos vă vor învăța cum să gătiți ficatul unei păsări nu numai rapid și cu beneficii pentru corp, ci și incredibil de delicios - astfel încât chiar și cele mai capricioase feluri de mâncare casnice volubile să fie complet încântați de gătitul dvs.

O rețetă simplă pentru gătitul ficatului de pui la cuptor

Legumele la cuptor sunt o companie excelentă pentru un ingredient delicat, dar, de asemenea, un astfel de fel de mâncare este deosebit de fraged și poate fi consumat chiar dacă urmează o dietă și țineți evidența numărului de calorii.

Ingrediente

• Ceapă - 2 capete;
• Ficat de pui - 500-550 g;
• Morcovi - 1 fruct mediu;
• Cartofi - 2 buc .;
• Conopida - 200 g;
• Lapte - 0,5 căni;
• Piper negru - după gust;
• Sarat la gust.

Cum se gătește ficatul de pui la cuptor

• Mai întâi vom curăța capul de ceapă de cojile în exces și apoi le vom clăti sub apă curentă rece, făcând astfel leguma să fie mai puțin coaptă pentru ochii noștri.
• Ceapa o tocăm mărunt, deoarece o vom prăji puțin într-o tigaie înainte de a o trimite la cuptor.
• Curățați morcovii, clătiți sub robinet și frecați pe o răzătoare grosieră.
• Punem o tigaie pe aragaz, turnăm puțin ulei de floarea soarelui fără aromă. Încălziți corect.
• Trimitem ceapa tocată și morcovul ras pentru prăjire, dând un foc mic.
• Se amestecă mâncarea cu o spatulă, apoi se fierbe 2-3 minute.
• În timp ce pregătim restul ingredientelor, între timp ficat de pui nu strică să clătiți și să se înmoaie în apă rece sărată.
• Așteptăm 15-20 de minute, după care scurgem apa și clătim ficatul.

• Ungeți fundul vasului de copt cu ulei vegetal.
• Spălăm tuberculii de cartof sub robinet, curățăm și tăiem în inele sau jumătăți de inele de grosime medie.
• Punem cartofi pe o foaie de copt, apoi clătim conopidă, separați inflorescențele și puneți-le deasupra cartofilor.
• Puneți ficatul de pui deasupra și deasupra - friptura noastră.
• Sare și piperează vasul după bunul plac, poți adăuga ierburi proaspete sau uscate, condimentele tale preferate.
• În ultima etapă, se toarnă puțin în matriță Laptele vacii astfel încât cartofii și varza să fie moi și suculente.
• Trimiterea formularului cu ficat de pui la cuptorul preincalzit aproximativ 15-20 de minute.

Verificăm disponibilitatea vasului, scoțându-l cu atenție cuptor foaie de copt și străpungerea feliei de cartof cu o scobitoare. Dacă leguma este gata, atunci și restul ingredientelor sunt coapte.

Ficat de pui la domiciliu, rețetă delicioasă cu smântână

Ingrediente

• Ficat de pui - 1 kg;
• Smântână - 1 pachet;
• Ceapă - 3 buc .;
• Busuioc uscat - după gust;
• Patrunjel - 1 buchet;
• Piper negru măcinat - după gust;
• Sarat la gust.

Cum să faci mâncăruri de ficat de pui la cuptor cu propriile mâini

1. Înainte să o faci fel de mâncare gustoasă pentru cină cu ficat de pui, îl îmbibăm mai întâi timp de aproximativ o jumătate de oră rece sărat apă. Doar punem ficatul într-un castron cu apă și așteptăm amărăciunea să-l lase.
2. Apoi clătim ficatul sub robinet, îl tăiem în jumătăți.
3. Curățăm ceapa și spălăm capetele legumelor de dedesubt apă rece, după care îl tăiem în inele mari.
4. Acoperiți fundul vasului de copt cu ulei vegetal și preîncălziți cuptorul înainte de a începe să gătiți vasul.
5. Puneți cuburile de ficat în jos, acoperiți-le cu felii de ceapă deasupra. Sare și piperează tratamentul, presară-l cu condimente uscate.
6. Spălăm o grămadă de pătrunjel sub robinet, scuturăm picăturile de apă și le tocăm mediu, apoi presărăm ficatul.
7. Se toarnă deasupra smântână, astfel încât să fie distribuită uniform peste inelele de ceapă.
8. Ascundem foaia de copt în cuptor și așteptăm 20 de minute când cina este gata.

Serviți cel mai bine ficatul de pui copt cu piure de cartofi.

Chifteluțe de ficat de pui la cuptor, rețeta bunicii

Ingrediente

• Ficat de pui - 0,5 kg + -
• - 2 buc. + -
• - 2 buc. + -
• Spălăm ficatul și îl trecem printr-o mașină de tocat carne (de preferință se folosește cel mai mare atașament de carne tocată).
• De asemenea, trimitem capetele de ceapă decojite acolo, amestecăm ingredientele.
• Batem ouăle de pui într-un castron, adăugăm făină de grâu.
• Sare și piperează ficatul de pui tocat după bunul plac, puteți adăuga puțin usturoi.
• Frământați bine masa cu o lingură.
• Îmbrăcăm foaia de copt cu ulei vegetal, după care încălzim cuptorul.
• Ne întindem cotletele de ficat de pui direct cu o lingură pe fundul matriței, formând chiftele porționate.
• Punem foaia de copt în cuptor și așteptăm până când apare o crustă aurie pe suprafața cotletelor.

Cel mai bine este să serviți un astfel de aperitiv fierbinte, completându-l cu o garnitură de legume fierte sau prăjite.

După cum puteți vedea, ficatul de pui la cuptor poate fi un substitut excelent pentru carnea de pasăre, al cărei preț crește zi de zi. Principalul lucru este să nu vă fie frică să încercați rețete și feluri de mâncare noi!

Ficatul este foarte util și organe delicioase... Este folosit la crearea diferitelor feluri de mâncare, atât aperitive de bază calde, cât și reci.

Gătirea corectă a ficatului este o sarcină specifică abilităților. Dar acest lucru nu ar trebui să-i oprească pe bucătarii novici care ar trebui să învețe cum să decoreze cu delicioase fel de mâncare original sau gustă-ți propriul masa festiva... Ficatul din cuptor, alături de un gust plăcut, are, de asemenea, un întreg complex de vitamine necesare corpului uman. Minimizarea grăsimilor atunci când utilizați cuptorul crește și mai mult beneficiile ficatului.

La gătit, se folosește ficatul diferitelor animale. În special, ficatul de pui la cuptor, ficatul de vită la cuptor și ficatul de porc la cuptor au devenit foarte populare. Mâncărurile din aceste măruntaiele, pe lângă ficatul simplu coapte la cuptor, sunt gătite într-o mare varietate. Este suficient să menționăm câteva dintre cele de bază: caserola de ficat în cuptor, plăcinte de ficat în cuptor, sufle de ficat în cuptor, pate de ficat în cuptor. Utilizarea diferitelor produse suplimentare în prepararea unui fel de mâncare va oferi o varietate și mai mare de opțiuni. Ficatul merge bine cu legumele: cartofii cu ficat la cuptor au devenit unul dintre preparatele preferate servite la diferite sărbători.

Pentru gătitul ficatului la cuptor, este adecvată o rețetă simplă, simplă, care implică un minim de produse și operații cu acestea. Trebuie doar să-l îmbunătățești în funcție de gusturile tale personale. Folosirea fotografiilor cu mesele gata servite ajută foarte mult în bucătărie. Ficatul din cuptor, a cărui fotografie ți-a plăcut mai mult și va găti mai bine, sfârșitul procesului de gătit va fi mai de dorit.

Am decis să gătim ficatul la cuptor, o rețetă cu o fotografie - ajutor bun, a reusi.

În plus, unele trucuri și secrete care sunt folosite la prepararea acestui produs nu vor afecta:

Cumpărați numai ficat proaspăt, roșu aprins de la animale sănătoase;

Există două modalități de a scăpa de mirosul hepatic specific. O puteți freca cu bicarbonat de sodiu, iar după o oră clătiți bine cu apă. Sau puteți înmuia ficatul în lapte sau apă simplă cu o oră înainte de gătit;

Ficatul este un produs delicat, nu durează mult până îl gătești, monitorizând constant gradul de pregătire;

Ficatul de vită este tăiat în felii de aproximativ 2 centimetri grosime, în plus, poate fi bătut;

Nu este nevoie să tăiați și să bateți ficatul păsării;

Pentru ficatul din cuptor, este indicat să folosiți o marinată în care ficatul trebuie ținut la frigider câteva ore. Marinada se prepară pe bază de ulei, sos de soia, suc de lămâie, cu adaos de condimente, sare, piper, usturoi;

Ceapa prăjită sau murată care utilizează oțet balsamic și sare au fost întotdeauna considerate un bun tovarăș al ficatului.

Îmi plac foarte mult felurile de mâncare cu ficat, iar celor cărora nu le place, cred, pur și simplu nu știu cum să le gătească 😉 Îmi mai împărtășesc cititorilor o rețetă pentru o ofertă ficat la cuptor cu lapte și brânză iar eu atașez fotografie pas cu pas raport. Acest fel de mâncare, simplu în pregătirea sa, este potrivit nu numai pentru meniurile pentru copii și dietetice, ci și va decora masa festivă, în rețetă puteți folosi carne de vită, porc, miel, pui sau ficat de gâscă, în general, orice va fi la mână.

Am copt la cuptor ficat de vita... Puteți găti orice ficat conform acestei rețete cu legume, de exemplu, morcovi și ceapă, eu am folosit dovlecei aici, și cineva poate să-i placă feliile de mere. Dacă decideți să utilizați cartofi în această rețetă de ficat la cuptor, atunci fierbeți ușor cartofii până când sunt gata pe jumătate în „uniforma” lor, deoarece ficat fraged nu puteți găti mult timp, astfel încât să nu fie prea uscat.

Pentru a coace ficatul în lapte, avem nevoie de:

• Ficat - 800-1000 g,
• Lapte - 0,5 l,
• Dovlecei (dovlecei) - 1 buc.,
• Brânză - 150 g
• Sare și condimente după gust.

Gătirea ficatului la cuptor cu lapte și brânză la cuptor

Tăiați ficatul de vită în felii mari de 2-2,5 cm grosime, îl puteți bate, dar sincer să fiu, nu am avut timp să o fac. Ficatul de pasăre nu trebuie tăiat.

Înmuiați ficatul în lapte și lăsați-l să stea puțin. Cât să înmuiați ficatul în lapte pentru această rețetă, întrebați? Ei bine, cam atâta timp cât veți pregăti legume și.

Am curățat dovleceii și l-am tăiat în cercuri și am adăugat puțină sare. Dacă sezonul de dovlecei a trecut deja și nu era în congelator, faceți o pernă de morcovi și ceapă rase sote. Sau coaceți ficatul în lapte fără deloc legume.

Brânză, mai bine tare, neprelucrată, se rade pe o răzătoare grosieră. Brânza de brânză funcționează excelent cu ficatul în cuptor sau Brânză Adyghe, deci, în plus, conținutul de calorii al vasului scade. Te-am tratat primăvara.

Puneți bucățile de ficat într-o foaie de copt adâncă cu părțile laterale pe un strat de legume (dovlecei), săriți ușor și adăugați condimente (la discreția dvs.), nu uitați că există și multă sare în brânză. Adăugați lapte, puteți folosi laptele în care ficatul a fost înmuiat.

Presară ficatul de vită cu brânză și trimite-l la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coaceți ficatul în lapte sub brânză timp de 25-30 de minute.

Iată ce vă sfătuiesc să gătiți al doilea vas de ficat la cuptor:

Ficatul de pui la cuptor este o descoperire recentă a mea. Și, știi, acum, în cea mai mare parte, așa gătesc ficatul de pui. Mi-a plăcut absolut totul în această rețetă de gătit a ficatului de pui la cuptor. Și faptul că nu există stropi de ulei în toate direcțiile, ca atunci când se prăjește ficatul, gustul vasului și ușurința de preparare. Și, mai presus de toate, m-a frapat apariția ficatului de pui gătit la cuptor. Fiecare mușcătură era perfectă. Ficatul și-a păstrat integritatea și forma, în timp ce fiecare ficat a fost frumos rumenit, dar a rămas suculent.

Ficatul de pui este gătit în cuptor cu ceapă, foi de dafin, sare și literalmente un vârf de piper. De asemenea, a adăugat un pic ulei de floarea soarelui care îmbunătățește gustul și aspectul masa este gatași, de asemenea, împiedică lipirea bucăților de ficat în timpul coacerii. Rețeta este atât de ușor de preparat încât este greu de crezut. Un minim de efort cheltuit - și veți obține un fel de mâncare excelent care poate fi autosuficient (un astfel de ficat și cu o bucată de pâine de secară și o salată de legume - un miracol, de asemenea). Sau puteți pregăti o garnitură simplă pentru ficatul de pui copt, de exemplu, piure de cartofi sau hrișcă fiartă- iar cina ta este gata. În general, orice s-ar putea spune, dar ficatul de pui la cuptor este un fel de mâncare demn și interesant. Vă recomand din suflet și vouă, dragi cititori :)

Timp de gătit: 40 de minute

Ingrediente:

• 500 g ficat de pui
• 1 ceapa mare
• 0,3 linguri sare
• 0,3 lingurițe piper măcinat
• 1 frunza de dafin
• 30 ml ulei de floarea soarelui

Ficatul de pui la cuptor. Rețetă pas cu pas cu fotografie

Dacă aveți ficat de pui înghețat, dezghețați-l. Cumpărasem proaspăt ficatul de pui refrigerat. Înainte de gătit, ficatul trebuie spălat bine. Este convenabil pentru mine să fac acest lucru într-o strecurătoare.

Transferați ficatul de pui spălat într-un castron și adăugați la el ceapa, sarea, piperul și uleiul de floarea soarelui tăiate în inele.

Am amestecat ficatul cu ingredientele de mai sus cu mâinile noastre și îl trimitem la formular, în care îl vom coace mai târziu. Punem frunza de dafin în formă la ficat, „înecându-o” ușor în masa totală.

Trimitem formularul cu ficat de pui să se coacă la cuptor, preîncălzit la 200 de grade.

După 20 de minute de la începutul coacerii, scoatem ficatul din cuptor și întoarcem bucățile pe cealaltă parte, permițând astfel fiecărei bucăți să se coacă și să se rumenească uniform.

După alte 20 de minute, scoateți din cuptor ficatul de pui copt. Vasul este gata. Timpul total de coacere pentru mine a fost de 40 de minute. Dar ar trebui să luați în considerare cantitatea de ficat copt. Adică, va dura 45 sau 50 de minute pentru 1 kg de ficat.

Ficatul de pui copt la cuptor este gata. Uită-te la aceste piese, arată foarte apetisant și roșcat. Crede-mă pe cuvânt, în interior fiecare piesă și-a păstrat suculența. Ficatul nu era prea uscat.