Cum să umpleți moonshine pentru a obține whisky. Rețetă de whisky din moonshine acasă

14.11.2021

În ciuda costului scăzut și a nu prea multă popularitate ca garnitură, orzul perlat este o bază excelentă pentru piure. Prin împărțirea calitativă a amidonului conținut în acest crupe de orz, puteți obține un gust excelent și un randament decent de luciu de lună per kilogram de materie primă.

Considerăm nepotrivit să folosim drojdie de orz sălbatic pentru prepararea unui astfel de piure de cereale, așa că vom folosi tulpini clasice de alcool și vin. Rețeta se dovedește a fi foarte ieftină, așa că a plăti puțin în plus pentru drojdie de calitate nu ar trebui considerată o risipă serioasă.

Orzul perlat este un fel de orz bine lustruit.

Pentru gatit 20 de litri de piure vei avea nevoie:

Malțul trebuie să fie măcinat și nefermentat.

orz perlat - 2,5 kg.
Malț - 0,5 kg.
Apa - 15 litri.
zahăr - 0,5 kg.
Drojdie alcoolică (10 grame) sau vin (5 grame).

Ca malț, cel mai bine este să folosiți un amestec gata preparat, care este vândut în magazine specializate.

Vom adauga zahar, deci maltul trebuie sa fie de o calitate exceptionala pentru a extrage amidonul maxim din boabele de orz.

Prepararea piureului și distilarea în moonshine

Deoarece drojdia nu trebuie să prelucreze zahărul, ci amidonul, trebuie mai întâi descompusă în compuși simpli. Această procedură se numește zaharificarea materiilor prime care conțin amidon. Vom trata acest lucru în detaliu în instrucțiuni pas cu pas de mai jos.

Urmați procedura și temperatura, altfel drojdia și alambicul vor face totul pentru dvs.

Termometrul va fi un dispozitiv indispensabil pentru respectarea tuturor tehnologiilor.

Aducem la fiert aproximativ 17 litri de apă (luăm cu o marjă, căci unii vor fierbe).
Se toarnă orzul perlat în lichid și se fierbe timp de aproximativ 1 oră și 15 minute.
Răciți terciul la 63 de grade.
Adăugați malț, apoi răciți rapid malțul într-o baie de gheață la 30 de grade.
Adăugăm drojdie și zahăr, după care instalăm un sigiliu de apă și ducem rezervorul de fermentație într-un loc întunecat timp de 7-10 zile.
Menținem temperatura între 23-27 de grade. Încercăm să excludem curenții și picăturile ascuțite zi și noapte.
Când fermentația se oprește și bulele de dioxid de carbon încetează să emită, piureul trebuie filtrat prin tifon și trimis la prima distilare.
Conducem moonshine fără a izola fracții, colectăm volumul maxim de distilat. Se recomandă oprirea distilării în momentul în care puterea strălucirii lunii în flux scade sub 30 de grade.
Diluăm luciul de lună rezultat cu apă curată la 20 de grade și îl trimitem din nou spre distilare.
De data aceasta împărțim distilatul în fracții din cap, corp și cozi.
Îndepărtăm primii 100 ml din produsul principal, aceasta este o fracțiune dăunătoare a capului.
Colectam restul produsului pana in momentul in care cetatea din jet nu scade sub 40 de grade.
Orice altceva poate fi colectat într-un recipient separat și adăugat la următorul piure în timpul distilării. Acestea vor fi sterile cu conținut scăzut de alcool.
Nu confunda recipientele cu fracțiuni și pune „corpul” pe masă.
Efectuează o degustare și bucură-te de gustul muncii tale 🙂 .

Orzul, de fapt, este un tip de materie primă pentru. Pentru prepararea lui, puteți folosi grâu, făină și alte cereale. Dacă dintr-un motiv oarecare nu ți-a plăcut baza de orz, atunci poți să iei un alt cereal și să pui piure pe el. Proporțiile sunt cam aceleași.

Ca videoclip, v-am pregătit un videoclip de pe canalul mai gustos Domashnee, unde autorul vorbește despre metoda lui de a face piure de orz la sfatul abonatului său. Vezi mai jos rezultatul și procesul de gătire.

Odată cu apariția celor mai bune mărci de whisky pe piața rusă, meșterii au învățat rapid să imite acest alcool nobil pe bază de luciu de lună făcut în casă. Whisky-ul făcut corespunzător din luciu de lună în puritate și gust este aproape la fel de bun ca și originalul. Oferim unele dintre cele mai comune rețete de whisky moonshine.

Prima producție a acestui alcool a fost organizată în Scoția și Irlanda în urmă cu 400-500 de ani. Strict vorbind, Whisky-ul este dublu distilat moonshine. din cereale, infuzate în butoaie de stejar. Whisky-ul clasic este dificil de făcut acasă din mai multe motive:

Pentru fermentare sunt necesare soiuri speciale de cereale.
Materiile prime trebuie să fie supuse malțului, adică boabele vor trebui să germineze.
După distilare, whisky-ul trebuie învechit cel puțin doi ani în butoaie de stejar.

Acasă, puteți face o imitație de whisky făcându-l din moonshine și apropiindu-l cât mai mult de gust și puritate de băutura originală. Învechirea în butoaie de stejar poate fi înlocuită cu utilizarea extractului de stejar - o astfel de imitație va da băuturii culoarea, mirosul și gustul dorite. Condiția principală pentru prepararea alcoolului de înaltă calitate este curățarea în profunzime a uleiurilor de combustibil.

Whisky de casă pe coajă de stejar

Rețeta este simplă și destul de eficientă: cu ajutorul ei, poți imita whisky-ul bun în scurt timp și fără costuri mari.

Vei avea nevoie:

rezistență până la 45-50% - 5 litri.
Cărbune pentru filtrare - 80 de grame.
Prune uscate sau caise uscate - 10-12 buc.

Este necesară puterea ridicată a strălucirii lunii: whisky-ul clasic ar trebui să fie exact asta.

Scoarța de stejar poate fi cumpărată de la orice farmacie, iar cărbunele este ușor de făcut singur dacă arzi complet lemn de foc din mesteacăn, stejar sau orice pom fructifer. Se recomandă insistent utilizarea numai cărbune de conifere.

Gatit:

Pregătiți o sticlă curată de 5 litri.
Măcinați cărbunele până la praf.
Se toarnă apă clocotită peste coaja de stejar timp de 10 minute, se scurge.
Înmuiați coaja în apă la temperatura camerei timp de 15 minute. Filtru.
Pune cărbune și fructe uscate în sticlă.
Se toarnă 2,5 litri de moonshine și se amestecă bine.
Completați raza de lună rămasă.
Lăsați un recipient bine închis într-o cameră întunecată și rece timp de cel puțin o săptămână și jumătate până la două săptămâni.
Se filtrează prin mai multe straturi de pânză de brânză. Se toarnă în sticle.

Cum se prepară din zahăr moonshine?

O tinctură din cea mai simplă, cu infuzia potrivită, poate imita cu succes whisky-ul. in acest caz ar fi mai bine, dar un rezultat bun se poate obtine din zahar.

Ingrediente:

zahăr moonshine puternic aprox. 45% vol. - 5 litri.
Scoarță de stejar - 5 linguri.
Cărbune de mesteacăn cărbune - 80 de grame.
Prune uscate sau caise uscate - 10-12 bucăți.

Gatit:

Măcinați cărbunele.
Se toarnă apă clocotită peste coaja de stejar, după 10 minute se scurge apa și se clătește bine coaja cu apă rece.
Turnați toate componentele în sticlă, turnați luciul de lună până la vârf, fără a lăsa aer în gât.
Închideți bine capacul și lăsați timp de una sau două săptămâni într-un loc întunecat.
După formarea gustului dorit, se filtrează băutura printr-un filtru din tifon de bumbac și se toarnă în sticle.

Gătit cu fructe uscate pe chipsuri de stejar

Prepararea chipsurilor:

Înmuiați așchii mari de stejar tocat timp de o zi, apoi scurgeți apa, adăugați o lingură mare de bicarbonat de sodiu și lăsați să stea încă șase ore.
Clătiți așchiile de lemn în apă rece, fierbeți aproximativ 40 de minute și uscați la căldură.

Temperaturile diferite pentru calcinarea așchiilor de lemn în cuptor vă vor permite să oferiți următoarele nuanțe de gust și miros atunci când infuzați luciu de lună:

aromă ușoară de stejar - 120°С;
aromă bogată de lemn - 150°C;
nuanță de vanilie - 205 ° C;
note de fum - 215 ° C;
aromă de migdale - 270°C.

Înfășurați strâns chipsurile în folie și prăjiți în modul dorit timp de o oră. Înainte de a termina, derulați chipsurile pentru a da o nuanță maro deschis. Așchiile de lemn sunt gata pentru infuzie.

Ingrediente:

Cinci litri de strălucire puternică de lună (45% vol.).
15 bucăți de prune uscate sau caise uscate, de preferință afumate.
14-15 felii de mere uscate sau afumate (pere).
45-50 g de trestie de zahar.
Chips de stejar (fierte) - 14-15 grame.

Gatit:

Puneți ingredientele într-un recipient de sticlă și umpleți cu luciu de lună.
Agitați bine pentru a dizolva zahărul.
Infuzați timp de două săptămâni, agitați ocazional.
Filtru. Scoateți așchiile de stejar din recipient și umpleți-l cu luciu de lună și lăsați timp de 60 de zile.
Filtru, sticla.

Unele rețete pentru acest whisky sugerează utilizarea fumului lichid în cantități mici (până la o jumătate de linguriță). Având în vedere toxicitatea acestei componente, recomandăm înlocuirea acesteia cu fructe uscate afumate.

Rețetă de whisky pe bețișoare de stejar

Metoda vă permite să obțineți alcool care se potrivește cât mai mult cu gustul și mirosul whisky-urilor clasice.

Bucățile mici de stejar (tunsoare, deșeuri) trebuie înfășurate strâns în folie și încălzite la cuptor timp de trei ore. Regimul de temperatură pentru prelucrarea așchiilor de stejar este dat mai sus. Ultima etapă este o ardere ușoară a lemnului, în urma căreia stejarul ar trebui să fie doar ușor carbonizat.

Ingrediente:

Lumină puternică a lunii - până la 55-65% vol.
Bețe de stejar.

Gatit:

Aranjați 3-4 batoane în borcane, umpleți cu luciu de lună și insistați într-un loc întunecat și răcoros timp de cel puțin patru luni.

Whisky-ul de casă poate fi preparat timp de până la trei ani. Potrivit experților, calitatea băuturii va beneficia doar de asta.

Imitație de învechire în butoaie

Expunerea îndelungată a whisky-ului clasic în butoaie de stejar este una dintre principalele etape de producție. Acasă, la imitarea whisky-ului, învechirea în butoaie este înlocuită cu scoarță de stejar, așchii de lemn sau rumeguș. Umplutura de stejar trebuie pregătită în prealabil.

Etape pregătitoare:

Prepararea așchiilor de lemn.
Înmuierea așchiilor de lemn în apă.
Înmuiere în soluție de sifon.
Spălarea în apă curentă, urmată de fierbere.
Uscare.
Tratament termic la o anumită temperatură în cuptor.
Carbonarea suprafeței cu foc deschis.

Se toarnă lemnul pregătit cu strălucire puternică de lună, se închide ermetic și se așează într-un loc răcoros îngust pentru învechire. Cu cât strălucirea lunii este infuzată mai mult, cu atât mai bine.

După doi sau trei ani, strălucirea lunii va căpăta culoarea ceaiului puternic. Când insistați, recipientul cu luciu de lună trebuie agitat periodic, astfel încât alcoolul să fie uniform saturat cu gust și culoare.

Imitație de whisky cu malț și orz

Tehnologia de producție a whisky-ului clasic se bazează pe distilarea piureului din malț de orz. Distilatul expulzat este învechit în butoaie de stejar pentru apariția unei culori, gust și aromă caracteristice.

Există modalități de a simula producția de whisky acasă, folosind malț sau orz ușor prăjit. Malțul se obține prin germinarea boabelor de orz, urmată de prăjire și afumare.

Reteta pe malt cu distilare

Ingrediente:

Trei litri de zahăr dublu distilat moonshine (50-55% vol.).
Jumătate de pahar de malț de orz afumat.

Gatit:

Turnați malțul într-un recipient de sticlă cu moonshine și insistați două zile.
Distilați luciul de lună împreună cu boabele fără a tăia cozile.
Diluați distilatul rezultat cu apă proaspătă de izvor la 50-55% și insistați pe așchii de stejar timp de aproximativ două luni. Vă recomandăm să folosiți așchii de lemn prăjiți medii.
Filtrați produsul și îmbuteliați-l.

Tinctură de orz cu condimente

Ingrediente:

5 litri de zahăr dublu distilat moonshine.
Orz prăjit (orz) - 650 grame.
O lingură și jumătate de ceai negru.
15 boabe de piper negru.
Trei muguri de cuișoare.

Gatit:

Prăjiți orzul într-o tigaie uscată, răciți și turnați în moonshine, adăugați condimente și ceai.
A se păstra într-un loc întunecat timp de 14 zile, agitând ocazional.
Se filtrează, se îndulcește ușor dacă este necesar și se îmbuteliază.

Vodka whisky cu sherry

Rețeta este interesantă prin faptul că include moonshine de la prima distilare și sherry.

Ingrediente:

2 litri de vodca.
O jumătate de pahar de sherry.
Moonshine "" - 100 ml.
Scoarță de stejar - 80 ml.
4 linguri de zahar.
O bucată de pâine neagră.

Gatit:

Se usucă pâinea neagră și se sfărâmă.
Înmuiați coaja de stejar în apă clocotită timp de două minute și uscați.
Puneți toate componentele într-un borcan de sticlă și păstrați într-o cameră răcoroasă timp de 10 zile.
Se fierbe cu zahar si apa.
Se filtrează alcoolul și se colorează cu sirop de caramel.
Îmbuteliți whisky-ul.

Whisky-ul este preparat folosind o tehnologie apropiată de lumina lunii (vezi:). De fapt, whisky-ul este strălucire de lună, doar că fără o aromă atât de familiară de fusel pentru moonshine-ii noștri. Scoțienii și irlandezii sunt oameni echilibrați și hotărâți, iar pentru a scăpa de un postgust neplăcut, sunt gata să aștepte un an întreg în timp ce whisky-ul se odihnește în butoaie de stejar.

Una dintre cele mai reușite, delicioase și parfumate rețete pentru a face whisky de casă din moonshine - cu fructe uscate, scoarță și chipsuri de stejar. Puteți adăuga puțin fum lichid, iar scoarța de stejar trebuie mai întâi aburită în apă clocotită și apoi uscată pentru a reduce cantitatea de taninuri din ea.

Se dizolvă zahărul în moonshine, se toarnă toate celelalte componente pentru whisky cu acest amestec și se lasă la infuzat timp de 14 zile, agitând energic recipientul în fiecare zi. Se filtrează apoi semifabricatul, se lasă așchiile din masa filtrată, pe care le returnezi în recipient și se continuă infuzia încă 50-60 de zile (atâta timp cât ai destulă răbdare).

Faceți mai des whisky din moonshine, apoi o băutură proaspătă vă va încânta întotdeauna oaspeții.

Cum să faci rapid whisky de casă din moonshine cu propriile mâini

Dacă vorbim despre cum să facem rapid whisky din moonshine, atunci trebuie să menționăm o rețetă bazată pe cărbune, coajă și caise uscate.

9 litri de luciu de lună (45%);
150 g cărbune;
15 buc. fructe de pădure uscate de caise;
9 st. l. scoarță de stejar.

În fundul recipientului de sticlă pregătit cu un volum de 3 litri, turnați cărbunele zdrobit în praf, puneți acolo fructe uscate și coajă de stejar și umpleți totul cu jumătate din luciu de lună. Închideți capacul, agitați și adăugați în partea de sus raza de lună rămasă. Pune borcanul bine închis cu capac la întuneric și se răcește cel puțin 14 zile pentru a infuza (cu cât este mai lung, cu atât mai gustos).

Înainte de utilizare, whisky-ul de casă din moonshine este filtrat de mai multe ori și abia apoi servit.

Whisky de casă din sugar moonshine

După cum am menționat mai sus, puteți face o imitație de whisky din zahăr moonshine - cu malț sau orz. Puteți să vă faceți propriul malț germinând un bob de orz, uscându-l și prăjindu-l sau afumându-l, dar pentru a simplifica acest proces, încercați să luați pur și simplu orz sub formă de orz și să-l prăjiți până la maroniu (este important să nu gătiți prea mult, altfel băutura va mirosi a ars mai târziu). Această tinctură de orz condimentată este foarte parfumată și este de obicei plăcută de majoritatea oaspeților, dând loc imaginației în ceea ce privește din ce este făcută.

3 litri de zahăr dublu moonshine;
400 g de orz perlat prăjit;
1 st. l. ceai de frunze negre;
10 bucati. piper negru;
2 cuișoare.

Se prăjește la cuptor la 200 de grade și se răcește orzul, apoi se amestecă cu restul ingredientelor uscate și se toarnă moonshine. Păstrați băutura timp de 14 zile la întuneric și la rece, agitând zilnic, apoi filtrați whisky-ul finit și gustați-l. Dacă este necesar, îndulciți-l, îmbuteliați whisky-ul moonshine de casă, închideți-l și trimiteți-l la depozitare.

Facem whisky din luciu de lună pe scoarță de stejar

Cea mai cunoscută rețetă rapidă de whisky moonshine de casă, care imită cu mare succes aroma și gustul unei băuturi clasice, se prepară pe coajă de stejar, care poate fi achiziționată de la orice farmacie. Și cărbunele care se află în componente poate fi preparat independent prin arderea lemnului (stejar, mesteacăn, pomi fructiferi), orice copac va face, cărbunele nu afectează în mod deosebit băutura.

3 litri de luciu de lună (45%);
50 g cărbune;
7 buc. prune uscate;
3 art. l. scoarță de stejar.

Umpleți în prealabil coaja de stejar cu apă clocotită și lăsați-o să fiarbă 10-15 minute, după care infuzia se înlocuiește cu apă curată rece. După alte 15 minute, scurgeți lichidul și folosiți pulpa de lemn.

Măcinați cărbunele până la praf, amestecați-l cu scoarța de stejar și prune uscate și turnați peste moonshine. Amestecați amestecul rezultat, puneți-l într-un borcan de sticlă, închideți capacul și lăsați la infuzat timp de 2 săptămâni la întuneric și la rece.

Filtrați whisky-ul finit din coajă și cărbune prin vată și tifon și serviți-l la masă, whisky-ul din moonshine este gata cu propriile mâini.

Rețetă pentru a face whisky de casă din moonshine pe chipsuri de stejar

Printre opțiunile de imitare a whisky-ului în butoi, este cunoscută rețeta de whisky făcut din luciu de lună pe chipsuri de stejar, ceea ce conferă băuturii un gust foarte credibil, irlandez. Acest lucru necesită recoltarea prealabilă a lemnului: măcinați un buștean de stejar, umpleți așchiile cu apă și, schimbând apa la fiecare câteva ore, înmuiați-le timp de o zi. Apoi adăugați sifon în apă (în proporție de 5 litri de apă - 1 lingură de sifon), înmuiați încă un sfert de zi (6 ore) și clătiți bine chipsurile în apă curentă.

Următorul pas este fierberea la abur, pentru care se înmoaie chipsuri de stejar peste abur timp de 2 ore (sau se fierbe într-o cratiță). Și clătește din nou, ca după înmuiere în sifon.

Pentru a face whisky de casă din moonshine cu cea mai intensă aromă, uscați lemnul finit înmuiat și aburit pentru următoarele 24 de ore într-un loc cald înainte de a-l usca în final într-un cuptor cu microunde. Uscarea la cuptorul cu microunde durează aproximativ 2-2,5 ore și conferă stejarului însăși aroma pe care o va da băuturii.

În lipsa cuptorului cu microunde, chipsurile pot fi la grătar sau la cuptor, ceea ce va adăuga fum băuturii, iar aroma acesteia va depinde de temperatura de prăjire: prăjirea ușoară va da tonuri de fructe sau vanilie, iar prăjirea puternică va adăuga afumat. carne, dar acest lucru va fi discutat mai detaliat în următoarea rețetă.

După ce ați terminat pregătirile pentru lemn, puteți începe să faceți whisky din moonshine acasă: pentru aceasta aveți nevoie de cel mai puternic moonshine (nu de vodcă) și, de fapt, de așchii de lemn. Cu cât baza de alcool este mai puternică, cu atât gustul băuturii finale va fi mai apropiat de gustul whisky-ului scoțian sau irlandez original.

Nu vă grăbiți să începeți să gustați băutura, neputând rezista perioadei minime prescrise.

3 litri de strălucire puternică de lună (65% grade);
100 g chipsuri de stejar.

Turnați așchiile de lemn pregătite cu luciu de lună într-un borcan de sticlă și închideți bine capacul. Se infuzează la întuneric și se răcește timp de 3 luni până la un an (cu cât expunerea este mai lungă, cu atât gustul este mai bogat).

Cum să faci whisky din luciu de lună pe blocuri de stejar

Mai complex în ceea ce privește tehnologia de gătit, dar mai bogat în gust - whisky moonshine pe batoane de stejar. Ei imită gustul, care se dobândește insistând într-un butoi de stejar.

La fel ca în rețetele anterioare despre cum se face whisky din moonshine, doar moonshine puternic este potrivit pentru gătit, dar nu votca deloc - are o putere insuficientă.

3 litri de strălucire puternică de lună (50-65%);
2-4 blocuri de stejar.

Pregătiți în prealabil scânduri de stejar sau cumpărați șipci din materialul corespunzător de la magazinul de hardware. Tăiați-le în bețișoare aproximativ ¾ din înălțimea recipientului de perfuzie și o lățime corespunzătoare gâtului acestuia. Înfășurați strâns fragmentele de lemn finite cu folie (fără goluri pentru a nu fuma) și prăjiți la cuptor timp de 3 ore. În funcție de ce gust doriți să faceți whisky din moonshine acasă, selectați temperatura de prăjire. Dacă folosiți un copac prăjit la 120 de grade, atunci băutura va căpăta o aromă ușoară de stejar, la 150 de grade - un gust pronunțat, la 200-205 de grade aroma de whisky va avea o tentă de vanilie, 215 de grade - se vor adăuga note de fum , la 270 - aroma de migdale. Ardeți în plus batoanele prăjite pe toate suprafețele cu un arzător cu gaz până se carbonizează ușor.

Puneți mai multe batoane în fiecare borcan, umpleți-le cu moonshine și închideți ermetic recipientul cu un capac pentru perfuzie ulterioară timp de 3,5-4 luni la întuneric și la rece. Procesul de infuzie poate fi prelungit până la 1-2 ani, ceea ce va afecta pozitiv gustul whisky-ului finit.

Rețetă de whisky Moonshine acasă într-un butoi de stejar (cu videoclip)

Cât mai apropiată din punct de vedere al duratei de expunere (3 ani) și al originii aromei, rețeta este whisky din moonshine la butoi de stejar. Băutura se dovedește a fi cu adevărat de elită, cu o aromă groasă și un gust de nedescris, și nimeni nu va putea niciodată să creadă că procesul de preparare este elementar.

10-30 litri de moonshine de casă;
butoi de stejar de volumul corespunzător.

Umpleți butoiul cu baza de alcool, sigilați-l ermetic și lăsați-l timp de 3 ani la întuneric și la rece.

Un maestru profesionist vă va spune mai multe despre prepararea de whisky din moonshine acasă în videoclipul de mai jos:

Cum altfel poți face whisky din lumina lunii

Și, în sfârșit, o versiune neobișnuită a modului de a face whisky de casă din moonshine - cu adaos de sherry și vodcă. Acasă, în această rețetă de whisky moonshine, zahărul ars este folosit pentru a da o culoare frumoasă băuturii și o felie de pâine pentru aroma ei.

1 litru de vodcă;
50 g sherry;
50 g de moonshine din prima etapă;
40 g scoarță de stejar;
1 felie de pâine de secară;
1 st. l. Sahara.

Pentru siropul de zahar:

100 g zahăr;
100 g de apă.

Înainte de a începe să faceți whisky din moonshine, pregătiți coaja de stejar: turnați-o cu apă clocotită, lăsați-o să se infuzeze, apoi scurgeți apa și uscați coaja. Pregătiți și pâinea: transformați-o într-un biscuit și tocați-o.

Se toarnă toate ingredientele pe fundul recipientului, se toarnă vin, vodcă și luciu de lună și insistă la întuneric și se răcește cel puțin 10 zile.

După acest timp, pregătiți siropul de zahăr: dizolvați zahărul în apă și aduceți amestecul la fierbere.

Se filtrează băutura finită înainte de servire și se colorează cu sirop.

Fiecare națiune are propriile băuturi spirtoase tradiționale, dar acum, datorită legăturilor internaționale tot mai mari, oricine dintre noi poate gusta rom cubanez sau chacha georgian. Unele dintre ele au rămas exotice, nu pentru toată lumea, altele au câștigat faimă în întreaga lume și o răspândire largă. Whisky-ul este unul dintre ele.

În prezent, este pregătit nu numai în patria lor istorică - Irlanda și Scoția, ci și în America, Anglia și chiar Japonia. De ce să nu încerci să faci această băutură acasă? La urma urmei, baza sa este strălucirea lunii obișnuită.

Rețetă tradițională de whisky de la moonshine acasă

Deci, mai întâi trebuie să obțineți componentele necesare:

Pentru o băutură, lumina lunii este necesară nu mai slab de 45-50 de grade de bună calitate.
În loc de recipiente de stejar arse din interior, va trebui să folosiți borcane de sticlă și așchii de stejar sau așchii mici.

Utilizarea scoarței de stejar este nedorită, conține prea mulți taninuri.

După 2 luni, whisky-ul trebuie filtrat și îmbuteliat. După 2 săptămâni, băutura ta este gata de băut.

Cea mai ușoară rețetă de whisky de casă

În cazul în care posibilitățile tale sunt limitate și chiar vrei să faci o băutură, o altă rețetă pentru a face whisky din moonshine acasă va face:

3-4 linguri de coaja de stejar (o puteti cumpara de la farmacie) se fierb si se usuca putin.
Într-un borcan de sticlă, puneți coaja de stejar fiartă, un sfert de linguriță de vanilie și scorțișoară, 6-8 prune uscate. Turnați conținutul de moonshine la 45-50 de grade.
Închideți borcanul și lăsați timp de 2 săptămâni, conținutul trebuie agitat periodic.
După 2 săptămâni, băutura trebuie filtrată și îmbuteliată.

Este greu de spus cât de mult whisky de casă folosind tehnologia accelerată este similar cu cel obținut în mod clasic, dar băutura iese originală și plăcută la gust.

Whisky cu fructe uscate

După aceea, toarnă scoarță de stejar sau așchii de lemn și insistă două luni. La whisky-ul de casă filtrat și decantat se adaugă fructe uscate pentru o bogăție de gust și miros - pere, măr, prune uscate, puțin zahăr din trestie și fum lichid, precum și niște chipsuri de stejar proaspăt prăjite. După ce l-a diluat de două ori cu strălucire puternică, whisky-ul aproape gata este apărat încă două săptămâni - și după aceea va fi gata de utilizare.

Fumul lichid, pe care mulți încearcă să-l evite din cauza potențialelor riscuri pentru sănătate, nu este o componentă necesară a băuturii, așa că vă puteți descurca fără el.

Whisky de casă într-un butoi de stejar

Există o mulțime de rețete pentru a face whisky din moonshine acasă și fiecare poate face o băutură după gust și posibilități. Dar cu cât tehnologia de gătit este mai aproape de cea tradițională, cu atât produsul tău va fi mai gustos și mai bun.

Whisky-ul, făcut acasă conform tehnologiei clasice, nu se va distinge de aceeași băutură veche și faimoasă.

Video rețetă de whisky de casă

Desigur, whisky-ul este considerat o băutură foarte nobilă și rafinată, dar, potrivit unor iubitori de băutură și gustare, nu diferă prea mult de „samogray” obișnuit. Mai ales dacă acesta din urmă este expulzat în conformitate cu toate regulile, cu respectarea tehnologiei și din materii prime cereale. Cu toate acestea, moonshine se bea aproape imediat, iar „viskarik” trebuie păstrat în Cum se face whisky din moonshine? Ideea s-a născut prin manipulări nu prea complicate cu pervak pentru a-l transforma într-o băutură a locurilor scoțiene. Un fapt interesant: dacă nu ai o percepție sensibilă a unui degustator cu experiență, nu vei vedea întotdeauna diferența dintre o imitație autentică și cea originală și, cel mai probabil, nu o vei observa deloc. Cum să faci whisky din lumina lunii? Câteva rețete și sfaturi pentru condițiile de acasă - în atenția ta!

Whisky de casă

De la strălucirea lunii de acasă, coniacul este la fel de real ca performanță ca și alte produse de casă, de exemplu. Poți să lucrezi puțin și să faci un brand aproape real în bucătărie, concentrându-te pe tehnologiile originale pentru a face alcool tare, iar dacă nu vrei cu adevărat să petreci mult timp, atunci poți simplifica semnificativ sarcinile: imita whisky într-un mod mai puțin complicat, folosind moonshine deja pregătit. Fără îndoială, ar fi mai bine dacă se dovedește a fi cereale (de exemplu, din boabe de grâu), dar când nu este disponibilă una, o poți folosi pe cea la îndemână sau pe un raft din cămară.

whisky din distilat

Rețeta de whisky moonshine acasă include un punct important - curățarea produsului. Ar trebui să fie liber de impurități. Cel mai bun mod pentru această manipulare este re-distilarea, dar uneori se folosesc alte metode de curățare - folosind permanganat de potasiu sau sifon, de exemplu.

Și pentru a face whisky-ul de casă mai aproape de opțiunile tradiționale, trebuie să ajustați culoarea băuturii. Stejarul dă whisky-ului scoțian nuanțe de culoare gălbui sau chihlimbar: din el se fac butoaie pentru învechirea distilatului. Deci, orice persoană, gândindu-se la cum să facă whisky din lumina lunii în bucătărie, va încerca să obțină un butoi - apoi să păstreze băutura în el. Fără îndoială, totul se poate face mult mai ușor: pentru ca distilatul să devină culoarea autentică necesară, trebuie să folosești extract de stejar. Să luăm în considerare diferitele opțiuni mai detaliat.

Cum se prepară rapid whisky din lumina lunii

Această opțiune este cea mai bugetară, este accesibilă și simplă în execuția sa. În el, distilatului i se oferă doar gustul și aroma originalului. Această metodă este cea mai potrivită pentru petreceri, petreceri corporative sau întâlniri cu prietenii.

Ingrediente

Va trebui să avem: trei litri de moonshine dublu curățat din materii prime cereale cu o rezistență de cel puțin 50% (acest lucru este important), trei linguri mari de scoarță de stejar (de la o farmacie), 50 de grame de cărbuni de lemn arși ( este mai bine să faceți singur procesul), 7 bucăți de caise uscate, 7 bucăți . prune uscate (posibil cu semințe).

Procesul în sine

Măcinați cărbunii până la o stare de praf.
Se toarnă scoarță de stejar, cărbuni zdrobiți și caise uscate cu prune uscate în sticlă pregătită (se poate folosi un borcan obișnuit de 3 litri). Turnați un litru și jumătate de pervak de sus și amestecați, completând strălucirea de lună rămasă. Vasele sunt umplute mai complet - până sus.
Amestecați din nou și acoperiți amestecul rezultat cu un capac, trimițându-l într-un loc răcoros și întunecat timp de câteva săptămâni: aceasta este una dintre cele mai rapide moduri de a face whisky din moonshine.
Scoatem borcanul din „cache” și filtram prin stratul de „vată + tifon” (puteți folosi un filtru de carbon).

Gata! Poti incepe sa gusti si sa bei o bautura delicioasa si placut mirositoare, care aminteste doar de departe de materia prima primara.

Cum se prepară whisky din moonshine într-un butoi de stejar

Desigur, cel mai bun whisky (chiar mai plăcut decât mărcile cunoscute) poate fi obținut doar la butoi. Butoaiele de stejar nu prea mari de până la 10 litri sunt potrivite pentru a infuza lumina lunii acasă. Acum pot fi comandate cu ușurință online sau cumpărate într-un magazin special. Amintiți-vă: cu cât capacitatea butoiului este mai mică, cu atât procesul de infuzie va trece mai repede, iar aroma de stejar va satura mai repede lumina de lună cu taninuri. Dar atunci când intenționați să infuzați o băutură într-un recipient pentru o perioadă lungă de timp, este mai corect să cumpărați butoaie de până la 50 de litri.

Despre ponderea îngerilor

Merită să ne amintim că, atunci când băutura este îmbătrânită, o mică particule de alcool ar trebui să se evapore: este numită și „partea îngerilor”. Și nu este atât de important ce volum are butoiul - 5 sau 50. Pierderea de până la 10% de alcooli pe an este considerată norma. Termenul pentru infuzarea cu luciu de lună depinde de volumul recipientelor din stejar, de numărul de litri și de putere. Atât temperatura, cât și umiditatea vor afecta sincronizarea. Există și alte nuanțe minore. În locuri uscate, puterea produsului infuzat crește semnificativ și poate crește de la 55%, de exemplu, la 75%, iar dacă băutura este păstrată în locuri umede, atunci puterea sa scade de la 55% la 40%. În ambele cazuri, volumul total al conținutului butoiului este redus.

Nu uitați de „partea îngerului” din butoi - uneori încărcați până sus. O dată pe lună (când până la 10 litri) poți gusta, gusta din moonshine infuzat, pentru că e mai bine să-l subdogi puțin decât să exagerezi prea mult cu distilat. Maturarea aproximativă a distilatelor de cereale într-un butoi de stejar de 5 litri la temperatura camerei pentru whisky este de la 6 la 10 luni.

Pe barele de stejar

Această opțiune de gătit este puțin mai simplă decât metoda butoiului, dar rezultatul este destul de demn de laudă. Un astfel de whisky se poate dovedi a fi chiar mai bun decât unele whisky-uri din magazin și va fi o băutură excelentă în acele momente în care doriți să stați în confortul propriei case, să discutați inimă la inimă cu cei mai apropiați oameni. Deci, o altă opțiune despre cum să faci whisky de casă din moonshine.

Componente

Vom avea nevoie de șipci de stejar (fie cheie, fie bucăți), astfel încât să se potrivească liber într-un recipient de trei litri, strălucire de lună cu o rezistență de peste 50%, recipientul în sine - este perfect întruchipat de un borcan obișnuit de trei litri de sticlă. castraveți.

Procesul în sine

Mai întâi pregătim stejarul în sine. Răsucim fragmentele copacului într-o folie, astfel încât să nu existe gol, și le punem la cuptor timp de trei ore, nu mai mult. Aroma whisky-ului pe care îl primiți va depinde direct de temperatura din cuptor.

120°C și peste - băutura va avea o aromă slabă de stejar.
La 150°C, aroma de stejar a whisky-ului va fi strălucitoare și pronunțată.
205 ° C și peste - băutura alcoolică va dobândi nuanțe de vanilie.
215°C - Se simt note fumurii, inerente soiurilor scoțiene.
Peste 270°C - apare aroma de migdale.

Ardem din nou cuiele cu foc, ca să fie ușor carbonizate. Această nuanță va determina gama de culori a viitoarei băuturi.

„Stejarii” pregătiți în mai multe bucăți sunt așezați în recipiente de trei litri, turnați în lumina lunii, închideți ermetic. Expunerea continuă într-un loc întunecat și răcoros timp de cel puțin 3 luni. Cifra finală pentru îmbătrânirea acasă este de trei ani, mai mult pur și simplu nu are sens. Aceasta este una dintre cele mai eficiente moduri de a face whisky din moonshine, fără gustul moonshine.

Pe rumeguș de stejar

Această opțiune în ceea ce privește tehnologiile de fabricație o va copia aproape complet pe cea anterioară. Cu ingredientul principal - moonshine - și aditivul de stejar, se efectuează aceleași manipulări, dar în loc de bucăți de stejar luăm propriul rumeguș, iar imediat înainte de utilizare le evaporăm în apă clocotită. Urmează pași similari pentru prepararea unei băuturi într-un recipient de sticlă: expunere timp de cel puțin trei luni. Dar dacă există o astfel de oportunitate, atunci este mai bine să luați bucăți întregi.

Iar pentru a obține o aromă de turbă scoțiană la ieșire, unii „whiskydels” acasă folosesc așa-numitul - un aditiv alimentar special menit să ofere mâncărurilor un gust picant de afumat. Cu toate acestea, alți adepți ai berii acasă, dimpotrivă, nu recomandă efectuarea acestor manipulări, considerând (și nu fără motiv) un astfel de condiment ca fiind dăunător atât pentru gustul băuturii, cât și pentru sănătatea umană.

Băutură fericită tuturor!