Umplutura pentru clătite este savuroasă. Umpluturi de clătite neindulcite: cel mai bun ajutor pentru o silueta zveltă

04.11.2020

Astăzi vă voi prezenta o selecție umplutură savuroasă pentru clătite. Aceste rețete îți vor veni la îndemână nu numai în sărbătorile de Shrovet, ci și în zilele obișnuite sau în weekend, când vrei să-ți răsfeți pe cei dragi, clatite cu umplutura savuroasa.

1. Umplutura de ciuperci cu ceapa

O sa ai nevoie:

400 - 450 g champignon
1 ceapă mare
verdeturi de marar
Sare
ulei vegetal

Curățați ceapa, spălați și tăiați.
Într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, se prăjește până se rumenește.

Ciupercile tăiate cubulețe, se adaugă la ceapă, se sare și se prăjesc până se evaporă lichidul. La sfârșitul gătitului, adăugați mărar tocat, amestecați și luați de pe foc.

Înfășurați umplutura într-o clătită, așa cum faceți de obicei, iar dacă este sărbătoare, faceți pungi frumoase și legați deasupra o tulpină de ceapă verde.
Nu este adevărat, este frumos și original! Și în plus, nu este deloc greu!

2. Umplutură de carne tocată

Cu siguranță, mulți oameni știu să gătească o astfel de umplutură, dar încercați rețeta pentru această umplutură dacă aveți o umplutură foarte carne macră tocată, atunci această rețetă va fi perfectă.

Vei avea nevoie:

300 - 350 g carne tocată
2 cepe medii
1 ou
50 ml lapte sau apă
Sare, piper negru măcinat

Curățați ceapa, tăiați-o în pătrate mici. Se prăjește timp de 5 minute. Apoi adauga carne tocata si sare.

Se prăjește la foc mediu până când carnea este fiartă. Bateți oul cu lapte sau apă, turnați-l în tigaie și amestecați imediat. Se rumenește carnea încă 5 minute, amestecând din când în când.

Gustați umplutura după gustul dvs., adăugați piper și apoi umpleți clătitele.
Umplutura de carne se poate prepara si din carne fiartă, tocat marunt, se prajeste cu adaos de unt, iar in loc de ou se adauga putin bulion.

3. Umplutura de pui cu ciuperci

Vei avea nevoie:

250 - 300 g file de pui
250 - 300 g ciuperci champignon
2 cepe
100 - 120 g smantana
Sare, putin piper negru

Se toacă mărunt ceapa, se prăjește într-o tigaie pentru ulei vegetal până devin aurii.

Ciuperci și file de pui tăiate în bucăți mici, adăugați la ceapă, sare după gust, adăugați piper. Gatiti pana se evapora tot lichidul. Nu uitați să amestecați din când în când.

Apoi începeți clătitele înfășurându-le cu un tub sau un plic. Aceste clătite sunt delicioase servite cu smântână.

4. Clatite cu sunca, branza de vaci si ierburi

Vei avea nevoie:

300 - 400 g brânză de vaci
250 g sunca
40 g smantana
Pătrunjel și busuioc verde (poate fi înlocuite cu rucola)
sare

Treceți brânza de vaci prin răzătoare, sare, amestecați cu smântână și amestecați bine.

Tocați mărunt pătrunjelul, busuiocul sau rucola.

Tăiați șunca în fâșii subțiri.

Se pune masa de caș pe clătită desfăcută, se stropește cu ierburi și se acoperă cu o bucată de șuncă.

Rulați clătitele într-un tub, apoi tăiați-o pe diagonală în două părți.

5. Umplutura de peste rosu cu crema de branza

Clătitele cu o astfel de umplutură sunt foarte gustoase și vor decora, fără îndoială, masa festivă.

Produse:

200 -250 g crema de branza
200 - 250 g peste rosu usor sarat
verdeturi de marar

Se toaca marunt verdeata de marar, se amesteca cu crema de branza. Întindeți crema rezultată pe o clătită, întindeți deasupra peștele roșu, tăiat în bucăți mici. Rulați clătitele și apoi tăiați-o.

6. Clatite cu umplutură de brânză

Cu această umplutură se obțin clătite cu o crustă crocantă foarte apetisantă și o umplutură delicioasă de brânză vâscoasă.

Vei avea nevoie:

300 - 350 g brânză tare
verdeturi de marar
100 - 120 g pesmet
1-2 oua
Ulei vegetal

Răziți brânza pe răzătoarea grosieră, adăugați mărar tocat, amestecați.

Puneți umplutura de brânză pe marginea clătitei, înfășurați marginile și înfășurați strâns într-o rolă. Este important să nu existe găuri nicăieri, altfel brânza se va scurge în timpul prăjirii.

Turnați puțin ulei vegetal în tigaie pentru ca clătitele să nu plutească în ulei, încălziți bine.

Înmuiați fiecare clătită mai întâi în oul bătut, apoi rulați în pesmet și puneți cu grijă în tigaie.

Se prăjește pe fiecare parte timp de 1-2 minute. Așezați clătitele cu brânză pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime..

7. Umplutura de vitel cu legume

Vei avea nevoie:

250 - 300 g vițel fiert
300 g amestec de legume congelate
2 cepe mici
Sare piper

Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei vegetal.

Se adauga legumele, se fierbe in medie 15-20 de minute. Tăiați vițelul fiert în bucăți mici, adăugați în tigaie, fierbeți încă 3 minute.

Puneți umplutura pe clătitele pregătite anterior și înfășurați-o.

Aceeași umplutură poate fi preparată nu numai din vițel, ci și din altă carne.

8. Clatite umplute cu cartofi si carne tocata

Vei avea nevoie:

500 g cartofi
200 - 300 g carne tocată
2 cepe
100 - 120 g unt
Fierbeți cartofii curățați, zdrobiți-i.

Tăiați mărunt ceapa, apoi prăjiți, adăugând carne tocată în ea.
Se amestecă carnea tocată prăjită cu piureul de cartofi. Umplutura este gata.

Înveliți umplutura în clătite. Prăjiți apoi clătitele în unt până se rumenesc, pliați-le pe un prosop de hârtie câteva minute pentru a îndepărta excesul de grăsime, apoi serviți.
9. Umplutură de somon, spanac și brânză feta

Se obțin rulouri de primăvară foarte gustoase, care includ pește roșu și brânză moale. Dacă puneți și spanac într-o astfel de umplutură, atunci gustul lor este atât de neobișnuit încât puteți servi astfel de clătite ca aperitiv. masa festiva, va fi pur și simplu grozav.

Mai mult, clătitele pot fi coapte în prealabil, iar umplutura se prepară rapid și ușor.

Vei avea nevoie:

300-350 g spanac congelat
150 - 200 g somon ușor sărat
150 g branza feta
ulei de masline

Tăiați fileul de somon în bucăți subțiri alungite.

Spanacul se dezgheta, se pune intr-o cratita cu ulei de masline. Se fierbe până se înmoaie.

Se sfărâmă brânza feta, se presară pe fiecare clătită, se adaugă bucăți de somon și spanacul. Rulați rulourile de primăvară.

Tăiați la servire. Extraordinar de frumos și clătite delicioase sunt obținute.

10. Umplutura de spanac cu oua

Vei avea nevoie:

4 - 5 buc. ouă fierte
250 - 300 g spanac (la aceasta reteta, in loc de spanac, puteti folosi ceapa verde, gustul, desigur, va fi diferit, dar nici rău!)
2 rosii
2 linguri. l. ulei vegetal
sare

Dezghețați spanacul, prăjiți în ulei până când este fiert, va dura literalmente 3-4 minute. Tăiați ouăle și roșiile în cuburi mici. Se amestecă toate ingredientele, sare după gust.

Pentru fiecare clătită așezați 1,5-2 linguri. l. (cantitatea depinde de mărimea clătitelor tale) umplutură și înfășurare.
Aceste clătite pot fi servite cu smântână.

Poftă bună! Sper că v-au plăcut rețetele de clătite cu umplutură savuroasă!

Au fost folosite unele materiale ale site-ului: http://receptu-blud.ru/

Umpluturile pentru clătite pot fi foarte diferite: dulce, fructe, caș, legume, carne de ciuperci și pui. Totul depinde de imaginația ta, de preferințele familiei tale și de anotimpuri. Vrei mai mult iarna mese copioase, fructele și legumele pot fi folosite în timpul sezonului de recoltare vara. Încearcă să gătești conform rețetelor pe care le-am adunat pentru tine.

1. Clatite umplute cu oua

Ingrediente: 4 oua, 50 gr. ceapa verde, 5-10 gr. mărar, sare.
Se fierb 4 ouă. Grătar ouă fierte pe răzătoare Prăjiți ceapa verde 50 gr. Mărar 5-10 gr. Sarat la gust.

2. Umplutură de caș în clătite

Ingrediente: Branza de vaci 500 gr., 1 galbenus de ou, 2 linguri zahar, 50 gr. stafide.
Luăm brânză de vaci, adăugăm un gălbenuș, zahăr, măcinam totul cu brânză de vaci. Adăugați stafide la masa rezultată. Pre-înmuiat în apă clocotită.

3. Pui: clătite de pui

Ingrediente: 1 piept de pui, 10 gr. mărar, 2 ouă fierte, sare, piper.
a fierbe piept de pui. Răsuciți-l într-o mașină de tocat carne. Mărar 10 gr. tocat mărunt. Răziți 2 ouă fierte pe răzătoarea grosieră, sare și piper după gust.

4. Umplutură de ciuperci în clătite

Ingrediente: 500 gr. ciuperci, 2 buc. ceapă, sare piper.
Prăjiți ciuperci 500 gr., prăjiți ceapa 2 buc. mediu, sare si piper dupa gust.

5. Cârnați „Varenki”

Ingrediente: 200 gr. cârnați „Varenki”, 0,5 linguri de muștar, 50 gr. smantana, 100 gr. brânză.
Cârnați fierți 200 gr., treceți prin mașina de tocat carne, dați brânza pe răzătoarea grosieră, adăugați 0,5 linguriță de muștar și 50 gr. smântână. Se amestecă totul, umplutura este gata.

6. Hepatic

Ingrediente: 500 gr. ficat (porc sau vita), 2 cepe, 1 morcov, 3 oua, sare. piper.
500 gr. ficat prajit cu 2 cepe de marime medie si 1 morcov. Răziți 3 ouă fierte pe răzătoarea grosieră, sare și piper după gust.

7. Clatite cu carne. Cea mai comună umplutură de carne pentru clătite

Ingrediente: 500 gr. carne proaspata tocata, 1 ceapa, sare, piper.
Carne tocată (500 gr.) Prăjită cu ceapă (1 buc.), Se adaugă sare și piper după gust.

8. Clatite cu branza si sunca

Ingrediente: 300 gr. sunca, 150 gr. brânză, 2-3 ouă fierte, sare.
Luăm șuncă 300 gr., 150 gr. branza si 2-3 oua fierte. Tăiem șunca fâșii și frecăm brânza și ouăle pe răzătoarea grosieră. Sarat la gust.

9. Cu caise uscate

Ingrediente: 300 gr. brânză de vaci, 100 gr. caise uscate, 1 lingura. o lingură de zahăr.
Luăm 300 gr. brânză de vaci și 100 gr. caise uscate tocate mărunt, amestecați totul și adăugați 1 lingură. o lingură de zahăr, apoi amestecați totul bine din nou.

10. Umplutura pentru clătite din carne de vită fiartă

Ingrediente: 500 gr. carne de vită, 1 ceapă, unt 20 gr, sare.
500 gr. Fierbeți carnea de vită timp de 1,5 ore, răsuciți într-o mașină de tocat carne. Luam 1 ceapa, taiata cubulete, prajim in unt, adaugam carnea tocata rezultata, adaugam putina sare dupa gust.

11. Cu lapte condensat

Ingrediente: lapte condensat lichid sau lapte condensat fiert.
Clatitele dulci pot fi acoperite cu lapte condensat.

12. Cu pește roșu

Vino la îndemână moale branza procesata(ca „Viola”) și pește roșu ușor sărat.
File de pește roșu (se potrivește păstrăv sau somon ușor sărat sau afumat), se toacă mărunt, se amestecă cu brânză topită.
Adăugați verdeață dacă doriți.

13. Cu zahar pudra

Ingrediente: zahăr pudră.
Stropiți cu pudră, puteți tăia și o inimă din hârtie și o scuturați deasupra.
Se va dovedi deasupra pulberii de clătite sub formă de inimă sau două.

14. Cu carne tocată și orez

Tăiați mărunt ceapa. Prăjiți carnea tocată pe crește. ulei (în timp ce se evaporă tot sucul). Adăugați ceapa în carnea tocată prăjită și continuați să prăjiți împreună la foc mic până când carnea tocată și ceapa sunt fierte. Dar ceapa nu ar trebui să-și schimbe prea mult culoarea. V carne tocată gata se adauga cu ceapa orez fiert, sare, piper și amestecați bine.

15. Cu caramel

Ingrediente: 4 linguri de zahar, 0,5 apa si 0,5 gr. vanilie.
Pe fundul tigaii se pun 4 linguri de zahar, 0,5 gr. vanilie, 0,5 lingură de apă și zahăr se topește, se fierbe până se rumenește deschis. Și toarnă clătite pe ea.

16. Cu umplutură de mere-nuci

2 mere dulci-acrișoare
1 lingura nuci,
1-2 linguri Sahara,
un praf de scortisoara.
Merele se dau pe razatoare, se amesteca cu nucile tocate, adaugand zahar si scortisoara.

17. Umplutură de brânză

Include solid brânză picant, usturoi, morcovi, smantana (maioneza).
Se rade morcovii pe răzătoarea fină, iar brânza pe o răzătoare grosieră. Zdrobiți câțiva căței de usturoi. Se amestecă totul cu smântână sau maioneză. (Pentru 250 de grame de brânză se adaugă 1 morcov mic).

18. Cu prune uscate și smântână

Ingrediente: 200 gr. prune uscate, 1 lingura de zahar, 1 gr. scorțișoară, 50 gr. cremă.
Se toarnă apă clocotită peste prune uscate. După 10 minute, se toacă mărunt, se adaugă zahăr, scorțișoară, smântână. Amesteca totul bine.

Svetlana Markova

Frumusețea este ca o piatră prețioasă: cu cât este mai simplă, cu atât mai prețioasă!

Conţinut

Acești sori roșii sunt tradiționali preparat rusescînsoțind sărbătorile ortodoxe și păgâne: nu trebuie decât să ne amintim de Maslenitsa. Sunt iubiți de oameni de toate vârstele, numărul rețetelor lor este de sute, dar este posibil să mănânci clătite la dietă și sunt variantele lor scăzute în calorii cu tărâțe, cereale și tipuri diferite făină? Ce componente ale clătitelor pot dăuna siluetei și cum să vă protejați de orez pentru a vă îmbunătăți?

Beneficiile și daunele clătitelor

Principalul pericol în felul acesta de mâncareîn timpul unei diete (și slăbirea în general) reprezintă conținutul caloric al acesteia, în principal datorită prezenței făinii în rețetă. În mod tradițional, este grâu, recunoscut ca „inutil” pentru organism, deoarece este lipsit de toate proprietăți utile inerente cerealelor din cauza curățării prea minuțioase. Rămân doar carbohidrații rapizi, care provoacă creșteri bruște ale zahărului și deja atinge cifra. deosebit de periculos făină de grâu din această poziţie în alimentaţia diabeticilor.

Unde mai sunt beneficiile și daunele clătitelor? Compus din:

Zahărul este un produs interzis în toate dietele, care le adaugă și calorii.
Uleiul în care se prăjesc clătitele adaugă calorii și grăsimi nesănătoase, mai ales dacă este vorba de floarea soarelui.
Drojdia – prezentă în unele rețete de clătite, în toate dietele sunt și interzise, deoarece. provoacă fermentația în intestine.
Laptele este cu siguranță produs util datorita proportiei mari de calciu insa, lactoza, care este zahar, nu aduce beneficii siluetei.
Ouăle – cu moderație sunt necesare organismului ca sursă de proteine.

Clatite la dieta

Având în vedere conținutul de calorii al acestei coacere ( clătite cu drojdieîn lapte - aproximativ 217 kcal la 100 g), în timpul pierderii în greutate nu este binevenit. Dacă vă gândiți să mâncați clătite cu o dietă care reduce caloriile, cel mai bine este să renunțați la idee. Cu o dietă săracă în carbohidrați (uscare sportivă, PLAJĂ etc.), un astfel de fel de mâncare este și el interzis, dar este folosit în dieta Dukan, doar conform reteta speciala. Cu toate acestea, dacă sunteți interesat dacă este posibil să mâncați clătite în timp ce pierdeți în greutate conform regulilor mâncat sănătos, atunci sunt permise cu unele rezerve:

mâncați dimineața;
luați umpluturi ușoare;
revizuiți compoziția;
nu te implica in obezitate.

Clatite dietetice

Dacă te uiți din nou la alimente care sunt deosebit de dăunătoare pentru silueta și le excluzi din rețetă, vei primi clătite pentru o dietă sau, mai exact, mai puțin periculoase pentru pierderea în greutate. În primul rând, un astfel de fel de mâncare este complet lipsit de zahăr, care are doar funcția de a crea un gust dulce - aluatul nu pierde nimic din consistență. Dacă aveți un dinte de dulce, adăugați o lingură de miere, dar este mai bine să veniți cu o umplutură de fructe sau fructe de pădure - nu va fi mai rău.

Clătitele dietetice implică încă câteva modificări la rețeta de bază:

Sunt fără drojdie - pentru fast, adăugați sifon / praf de copt.
Se gătesc pe un strat antiaderent pentru a nu folosi grăsimi. Dacă clătitele se lipesc de tigaie, ungeți cu un șervețel cu o picătură de ulei de măsline.
Se ia lapte degresat, de preferință fără lactoză, sau apă.
Pentru clătite se folosește făină integrală, de preferință nu grâu. Dacă nu există un produs finit, ar trebui să cumpărați o râșniță de cafea și să măcinați toate cerealele sau cerealele (orezul brun, hrișca, fulgii de ovăz sunt bune).

Clatite dupa Dukan

O dietă la care acest fel de mâncare înlocuiește pâinea de slăbit și nu te lasă să tânjești adaosuri delicioase pentru ceai sau micul dejun, acesta este sistemul de slăbit al lui Pierre Dukan. La faza de atac, care este cea de start și presupune o scădere rapidă a volumelor, făina este interzisă, dar sunt permise clătite speciale Dukan. Se pot prepara cu sau fara tarate, cu amidon, pe apa, pe chefir. Gustul este diferit de cel clasic, dar aceasta este o alternativa buna, din care nu te vei ingrasa in timpul dietei.

Clătite cu tărâțe Dukan

O variantă simplă care este folosită ca înlocuitor de pâine și combinată cu umpluturi de legume- clătite cu tărâțe nedospite după Dukan. Dacă vrei dulciuri, adaugă un îndulcitor, dar medicii recomandă o dietă să te îndepărtezi cât mai mult de astfel de produse. Compoziția acestor clătite este lipsită de componente dăunătoare:

tărâțe de ovăz și grâu (3 linguri în total);
lapte fără lactoză - jumătate de pahar;
ou mic.

Procesul de gătit este standard, nu are sens să descriem pas cu pas. Este important doar să adăugați că aluatul este diluat până la consistența corectă a clătitei apa fiarta, iar dacă oul este mare, poți elimina gălbenușul - astfel vei reduce conținutul de calorii al clătitelor. Amestecul de lucru înainte de prăjire (folosește un aparat de clătite special pentru a nu lua ulei) trebuie lăsat o jumătate de oră pentru ca tărâțele să se umfle în lichid.

Clatite conform lui Dukan pe chefir

Puteți refuza complet laptele în timpul acestei diete, dând preferință chefirului. Priviți cu atenție lista de componente pentru a o menține cât mai scurtă. A face clătite cu conținut scăzut de calorii pe chefir conform Dukan este ușor:

Turnați 2 linguri de amidon și orice tărâțe cu un pahar de chefir proaspăt cu conținut minim de grăsime și uitați timp de o oră.
Când aluatul de clătite își schimbă consistența (tărâțele se vor umfla), adăugați câteva ouă mici, puțină sare. Puteți adăuga un îndulcitor dacă doriți un gust dulce.
Adăugați apă pentru a obține o consistență mai subțire și coaceți clătitele în modul standard.

Clatite Dukan fara tarate

Densitatea unei astfel de coacere este puțin mai mare decât cea a celei clasice, deci este similară cu clătitele americane. La baza clătitelor Dukan fără tărâțe este amidonul (orez sau porumb) și brânză degresată, care se iau cu o lingura. Se amestecă laptele cu ele (este de dorit să se păstreze procentul de grăsime la nivelul de 1,5%) și apă clocotită, care ar trebui să fie de aproximativ 150 ml în total. Pentru elasticitatea clătitelor se introduc în aluat albus de ou. Splendoarea poate fi dată cu sifon de oțet stins.

clătite cu fulgi de ovăz

Dintre toate tipurile de făină care sunt folosite în dietă, pentru a crește gradul de beneficii ale coacerii și pentru a reduce daunele, fulgii de ovăz merită o dragoste specială din partea gospodinelor. Se poate face din fulgi de ovaz, iar unii nici macar nu le macina, desi clătite cu fulgi de ovăz atunci vor fi mai dense și mai puțin fragede. Rețineți că coacerea va avea un gust amar datorită bazei sale. Dacă tot te întrebi dacă poți mânca clătite la dietă, iată 3 opțiuni care sunt cu siguranță permise. Procesul de prăjire nu este descris, deoarece este standard.

Clatite cu fulgi de ovaz fara faina

Această opțiune de coacere are un IG scăzut, deci este potrivită pentru diabetici. Dacă luăm în considerare compoziția, atunci aceste clătite din ovaz fara faina sunt aproape identice cu cele traditionale fara drojdie, dar sunt neindulcite si putin mai dense. Savoarea și aroma sunt conferite de scorțișoară și esență de vanilie, pe care nu le puteți adăuga - acestea sunt elemente opționale. Aluatul trebuie să stea înainte de prăjire, astfel încât fulgii de ovăz pământul (prin blender) să se umfle, altfel vor fi cocoloașe.

Compoziția este aceasta:

un pahar de fulgi de ovăz mare;
un pahar de lapte în jumătate cu apă;
ou;
niște sifon și sare.

Pe Maslenitsa, se obișnuiește nu numai să mănânci clătite de diferite dimensiuni, rotunjime, delicatețe și culoare în nenumărate cantități ...

Și luxuriante, dar și învelite în acestea coapte din diverse simboluri ale soarelui cald de primăvară care se apropie, umplutura, ale căror rețete sunt multe. Atât în timpul sărbătorii păgâne de Shrovetide, cât și astăzi, s-au pregătit cele mai diverse umpluturi pentru clătite - dulce, carne, pește (și caviar), sărat, din terci, brânză de vaci, ouă, verdeață, din produse originale neașteptate...

Ce toppinguri delicioase pentru clătite ai putea găti pentru această Maslenitsa? Amintiți-vă că nu le puteți servi doar la masa Shrovetide, ci și umpluți tartele, legume din care se răzuie miezul, jumătăți de ciuperci mari fierte, ouă fierte, din care se scoate gălbenușul. De ce nu „vase” și forma originală pt diverse umpluturi? Desigur, în acest caz, ne referim la umpluturi dulci și la cele de desert. Umpluturile dulci delicioase se prepară doar pentru clătite și nimic altceva. Și vom începe recenzia noastră cu umpluturi care sunt potrivite nu numai pentru clătite, ci și pentru umplerea altor produse goale.

Toppinguri de clatite neindulcite

Pe Maslenița nu se obișnuia să se pregătească umplutura pentru clătite din produse din carne. Excepția a fost ouă de găină. Dar din pește, cereale, ciuperci, legume, produse lactate (brânză de vaci, brânză) preparate cele mai diverse umplutură delicioasă pentru clătite. De exemplu, așa.

O umplutură simplă pentru clătite de hrișcă. Hrişcă pentru această umplutură, trebuie doar să fierbeți până se înmoaie, adăugați ceapa, călită în ulei vegetal, sare și umplutura pentru clătite va fi gata. Puteți adăuga ciuperci prăjite tocate la hrișcă.

Umplutură delicioasă pentru clătite cu brânză. Pentru a o pregăti, trebuie să radeți orice brânză (de preferință de casă), brânză pe răzătoare, adăugați verdeață tocată mărunt, sare, un ou tocat fiert. Gata!

Toppinguri dulci pentru clătite

Umpluturile simple pentru clătite pot fi făcute din fructe, fructe uscate, brânză de vaci îndulcită, fructe de pădure, semințe de mac.

Umplutură de mac pentru clătite pentru Maslenitsa. Macul trebuie turnat cu apă, fiert timp de zece minute, pus pe o sită. Adăugați zahăr și stafide la el, dacă doriți (apoi semințele de mac ar trebui să fie derulate suplimentar cu stafide într-o mașină de tocat carne) sau doar miere. Adăugați încă unul un ou crud la umplutura de mac. Gata! Puteți folosi această umplutură originală delicioasă pentru clătite așa cum este prevăzut.

Umplutură de caise uscate pentru clătite. Clătiți caisele uscate, adăugați apă și lăsați să stea pe masă timp de trei ore. Apoi, caisele uscate se fierb timp de cinci minute, apa se scurge din ea și se toacă ușor. Miere, zahăr, stafide (spălate și ținute pentru scurt timp în apă), lingonberries, zmeură uscată, căpșuni pot fi adăugate la caise uscate după gust.

Dacă vă întrebați cu ce să serviți clătitele, atunci această colecție de rețete este pentru dvs. Umplutura pentru clătite poate fi foarte diversă: carne, pește, legume, fructe, ciocolată etc. În general, aproape orice produs găsit în frigiderul unei familii obișnuite poate acționa ca umplutură pentru clătite. Și dacă alegeți combinația potrivită de produse, felul de mâncare va atrage pe toți cei care îl încearcă.

Rulele de primăvară, ale căror rețete sunt prezentate în această selecție, se prepară acasă rapid și ușor. În prima jumătate a articolului veți găsi 10 rețete de umpluturi dulci, în a doua - 10 sărate. Alege ce iti place mai mult.

Puteți găti orice clătite - cu lapte, chefir, zer, drojdie sau fără.

Toppinguri dulci pentru clătite

1. Branza de vaci cu capsuni si vanilie

O astfel de umplutură pentru clătite este populară vara, în timpul sezonului de coacere a căpșunilor.

Ingrediente necesare:

6-8 clătite subțiri pe lapte
250 g brânză de vaci (orice conținut de grăsime)
2-3 linguri. l. Sahara
2 linguri. l. smântână
5 g zahăr vanilat

Se zdrobește bine cașul cu o furculiță. Adăugați smântână, zahăr obișnuit și vanilie, amestecați totul.

Spălați căpșunile și tăiați fâșii.

Umpleți clătitele cu umplutură, rulați-le în tuburi sau triunghiuri. Completați desertul cu căpșuni proaspete.

2. Caș cu stafide

Pentru a pregăti umplutura pentru clătite, veți avea nevoie de următoarele produse:

400 g branza de vaci
100 g stafide
50 g unt
3 art. l. Sahara
2 galbenusuri de ou
lapte condensat (optional)

Untul trebuie să fie ușor topit temperatura camerei. Se amestecă cu brânză de vaci, stafide, zahăr și gălbenușuri. Ar trebui să fie o masă omogenă.

Puneți pe clătite umplutură de cașși înfășurați-le într-un plic. Prăjiți clătitele în unt pe ambele părți sub capacul acoperit până când sunt calde în interior (aproximativ 3-5 minute).

La servire, puteți turna clătite umplute cu brânză de vaci cu o cantitate mică de lapte condensat.

3. Umplutură de mac pentru clătite

Setul necesar de ingrediente:

200 g mac
70 g stafide
70 g nuci
3 art. l. zahar granulat

Umplutura de mac pentru clătite se prepară conform acestei rețete, după cum urmează:

Înmuiați semințele de mac în apă clocotită timp de jumătate de oră. Apoi scurgeți apa și treceți-o printr-o mașină de tocat carne.

Se toarnă și stafidele apa fierbinte timp de 15 minute, apoi se usucă. Tocați nucile.

Combinați toate produsele, amestecați. Pe clătite fierte, puneți 1,5-2 linguri. l. umplutură cu semințe de mac. Rulați clătitele într-un tub.

Un astfel de desert pare contrastant și chiar mai apetisant dacă este stropit cu clătite. zahăr pudră si se orneaza cu o crenguta de menta.

4. Cireșe cu scorțișoară

Ingrediente pentru umplutura de cirese:

500 g cireșe congelate (proaspete).
4 linguri. l. Sahara
2 g vanilină
2 g scorțișoară pudră

Turnați cireșele într-o cratiță. Pune foc. Adăugați zahăr, vanilie și scorțișoară. Se amestecă constant până când se eliberează sucul. Cand umplutura de cirese incepe sa se ingroase, scoatem cratita de pe foc si lasam sa se raceasca.

Clătitele cu umplutură de cireșe pot fi răsucite într-un tub sau pliate într-un triunghi, după cum doriți.

5. Banana cu ciocolata

De ce aveți nevoie pentru a face umplutură de clătite cu banane:

3 banane
100 g ciocolată neagră
30 g unt
1 st. l. zahar granulat

Tăiați untul în felii subțiri, adăugați ciocolată, ruptă în bucăți, adăugați zahăr. Topiți amestecul într-o baie de apă.

Curățați banana, tăiați-le în cercuri subțiri. Pune bananele pe ¼ din fiecare clătită, care se pliază într-un triunghi. Pe o farfurie se toarnă clătite cu umplutură de banane ciocolata topita.

6. Crema de ciocolata

Pentru umplutură aveți nevoie de:

250 g smântână groasă
200 g ciocolată neagră
3 art. l. Sahara
50 g unt

Umplutura de ciocolată pentru clătite se prepară după cum urmează. Rupeți ciocolata în bucăți mici, puneți-le într-un castron mic adânc.

Se toarnă smântâna într-o cratiță mică, se adaugă zahăr, se pune pe foc. Amestecați crema constant. Imediat ce o aduceți la fierbere, opriți arzătorul.

Se toarnă smântâna fierbinte într-un bol cu ciocolată. Dupa 2 minute se adauga uleiul si se amesteca pana se obtine o crema de consistenta omogena.

Întindeți clătitele cu umplutură de ciocolată și rulați într-un tub.

7. Frisca si fructe

Când decideți care va fi umplutura pentru clătite astăzi, alegeți rețete simple. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, nu este necesar să petreceți mult timp și să inventați ceva unic. Varianta de umplutură de clătite descrisă mai jos este foarte, simplă și, în același timp, desertul se va dovedi a fi foarte apetisant, luminos și gustos.

Ingrediente necesare:

200 ml smantana 20-25% grasime
2 buc. kiwi
150 g căpșuni proaspete (poate fi înlocuite cu o banană)
70 g zahăr

Se toarnă smântâna într-un recipient adânc, se adaugă zahăr. Bateți cu mixerul la cea mai mare viteză până se obține o masă groasă, pufoasă. Acest lucru va dura aproximativ 3-5 minute.

Curățați kiwi-ul, tăiați-l în cuburi mici sau felii. Se toacă și căpșunile spălate.

Umpleți clătitele cu topping de frișcă cu bucăți de fructe proaspete.

8. Caș și dulceață

Umplutura de brânză de vaci pentru clătite nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Și îl poți găti în 1 minut.

Un set de produse pentru 6-8 clătite:

250 g de caș dulce (posibil cu caise uscate sau stafide)
dulceata dupa gust (zmeura, cirese, caise etc.)

Totul este extrem de simplu aici. Întindeți umplutura pe clătită. Îndoiți clătitele într-o rolă sau triunghi și turnați deasupra dulceața preferată.

9. Mere cu scorțișoară

Ce este necesar pentru gătit umplutură cu mere pentru 10 clatite:

600 g mere
100-150 g zahăr
1 lingura scorțișoară (fără vârf)
50 g unt

Se spală merele, se taie în jumătate, se scot cutia cu semințe. Tăiați merele în cuburi mici.

Topiți untul într-o cratiță, adăugați merele și zahărul. Fierbe fructele la foc mediu până se înmoaie, aproximativ 10-15 minute. Se adauga apoi scortisoara, se amesteca usor si se ia de pe foc.

Înfășurați clătitele în formă de plicuri. Serviți cu ceai, dacă doriți, puteți adăuga un răsfăț cu smântână.

10. Cremă de brânză si fructe

Ingrediente pentru umplutura pentru clătite:

200 g crema de branza
3 art. l. zahăr pudră
fructe proaspete și/sau fructe de pădure (kiwi, zmeură, portocale, căpșuni, ananas)

Pentru a prepara smântâna dulce, bateți bine crema de unt cu zahăr pudră cu un tel.

Curatam fructele si taiem bucatele. Pentru a fi mai comod de mâncat, ungeți fiecare clătită crema de unt, adaugati fructe dupa gust si impaturiti clatita intr-un plic. Iar dacă vrei ca desertul să arate foarte apetisant, îndoiți o clătită goală într-un triunghi, puneți cremă deasupra cu o pungă de patiserie. Adăugați câteva bucăți de fructe, de preferință de altă culoare și serviți rulouri de primăvară la masă.

Umplutura neindulcita pentru clatite

1. Ciuperci cu ceapa

Produse pentru gatit:

400 g champignon
1 ceapă mare
câteva crengute de mărar
2 praf de sare

Tăiați capul de ceapă. Se prăjește timp de 4-5 minute. Tăiați ciupercile cubulețe mici, adăugați la ceapă, sare și prăjiți până când lichidul se evaporă. La sfârșitul gătitului, adăugați mărar tocat, amestecați și luați de pe foc.

Înfășurați umplutura într-o clătită, așa cum faceți de obicei, iar de sărbătoare puteți forma „pungi” din ele, asigurând vârful cu o tulpină de ceapă verde (ca în fotografie).

2. Carne tocată

Pentru această rețetă de umplutură de clătite aveți nevoie de:

300 g carne tocată (vită sau porc)
100 g ceapă
1 ou proaspat
100 ml apă

Curățați ceapa, tăiați-o în pătrate mici. Se prăjește timp de 5 minute. Apoi adăugați carnea tocată și sare. Se prăjește la foc mediu timp de 20 de minute. În acest moment, bateți oul cu apă, turnați-l în tigaie și amestecați imediat. Se rumenește carnea încă 5 minute, amestecând din când în când.

Acum puteți înveli umplutura în clătite.

3. Pui cu ciuperci

Produse de umplere:

250 g file de pui
250 g ciuperci champignon proaspete
150 g ceapa (2 capete)
100 g smantana (grasime medie)

Se toacă ceapa, se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal până devine transparentă. Tăiați ciupercile și fileul de pui în bucăți mici, adăugați la ceapă, sare după gust. Se caleste pana se evapora lichidul din ciuperci. Între timp, amestecați din când în când.

4. Şuncă, brânză de vaci şi verdeaţă

Ingrediente reteta:

300 g branza de vaci
200 g sunca buna
30 g smantana
½ legătură pătrunjel proaspăt
buchet mic de busuioc și/sau rucola
½ linguriță sare

Brânza de vaci se sare, se amestecă cu smântână, se zdrobește cu o furculiță.

Tocați mărunt pătrunjelul, busuiocul și rucola.

Tăiați șunca în fâșii subțiri.

Întindeți masa de caș pe clătite, stropiți cu ierburi și acoperiți cu o bucată de șuncă. Rulați rulourile de primăvară în tuburi și tăiați fiecare în jumătate pe diagonală.

5. Pește roșu cu cremă de brânză

Umpluturile conform acestei rețete sunt suficiente pentru 4-6 clătite:

250 g crema de branza
200 g peste rosu usor sarat
buchet mic de mărar proaspăt

Se toaca mararul si se amesteca cu crema de branza. Întindeți crema rezultată pe o clătită, întindeți deasupra peștele roșu, tăiat în bucăți mici. Rulați clătitele și tăiați-o în jumătate.

6. Umplutură vâscoasă de brânză pentru clătite crocante

Rețeta precizează cantitatea de ingrediente pentru 8 clătite.

300 g branza tare
grămadă de mărar
120 g pesmet
1-2 oua
ulei rafinat de floarea soarelui

Răziți brânza pe răzătoarea grosieră, adăugați mărar tocat, amestecați.

Se toarnă 0,5 cm de ulei vegetal în tigaie, se încălzește bine. Înmuiați fiecare clătită mai întâi în oul bătut, apoi rulați în pesmet și puneți cu grijă în tigaie. Se prăjește pe fiecare parte timp de 1-2 minute. Așezați clătitele cu brânză pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.

7. Vițel cu legume

În această rețetă, puteți înlocui carnea de vițel cu altă carne - porc, iepure sau rață.

Numărul de ingrediente pentru umplutura pentru 8-10 clătite:

250 g vițel fiert
300 g amestec de legume congelate
1 ceapă medie
piper si sare dupa gust

Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei vegetal. Se adauga legumele, se fierbe in medie 15-20 de minute. Tăiați vițelul fiert în bucăți mici, adăugați în tigaie, fierbeți încă 3 minute.

Puneți umplutura pe clătitele pregătite anterior și înfășurați-o.

8. Cartofi cu carne tocată

Pentru gătit veți avea nevoie de:

500 g cartofi
200 g carne tocată
1 bec
100 g unt
1 lingura sare

Curata cartofii, taiati in mai multe bucati. Se fierbe in apa cu sare pana se inmoaie. Pasează în piure.

Se prajeste ceapa tocata marunt cu carne tocata. Amestecați carnea cu cartofii.

Înveliți umplutura cu carne de cartofi în clătite. Prăjiți din nou clătitele în unt până se rumenesc.

9. Somon cu spanac si branza feta

De asemenea, sunt gustoase chiflele de primăvară, ale căror rețete includ pește roșu și brânză moale. Dacă adăugați spanac la această combinație, obțineți o gustare unică de delicioasă.

Set de produse:

300 g spanac congelat
150 g somon ușor sărat
150 g feta

Tăiați fileul de somon în bucăți subțiri alungite.

Dezghetam spanacul, punem intr-o cratita cu ulei de masline. Se fierbe până se înmoaie.

Se sfărâmă feta, se presară peste fiecare clătită, se adaugă bucăți de somon și spanacul. Rulați rulourile de primăvară.

Tăiați în 2 bucăți la servire.

10. Spanac cu ouă

Puteți schimba spanacul cu arpagic folosind această rețetă de topping de clătite. Va iesi diferit, dar si gustos.

Ingrediente:

4 oua fierte
250 g spanac
1 roșie mare
2 linguri. l. ulei vegetal

Spanacul se dezgheta, se prajeste in ulei pana se inmoaie. Tăiați ouăle și roșiile în cuburi mici. Se amestecă toate ingredientele, sare după gust.

Pentru fiecare clătită așezați 1,5-2 linguri. l. topping-uri și wrap.

Ce umplutură pentru clătite ți-a plăcut cel mai mult, scrie în comentarii. Dacă ai propriul tău, dovedit și retete delicioase rulouri de primăvară, împărtășiți cititorilor. Poate că opțiunea ta de gătit va fi cea mai originală.