Ինչ պատրաստել ձմերուկի միջուկից. Ձմերուկի լավագույն բաղադրատոմսերը

Կատարյալ ծարավը հագեցնող բնական դեսերտ՝ հյուրասիրություն, որը դուր կգա ողջ ընտանիքին: Նախանձախնդիր տանտիրուհին, հավանաբար, մեկ անգամ չէ, որ մտածել է, թե ինչպես պատրաստել ձմերուկի համը, որպեսզի ձմռան երկար երեկոներին կարողանա վայելել դրա յուրահատուկ համը։ Այսպիսով, ինչ կարող եք պատրաստել ձմերուկով:

Ձմռան համար ձմերուկից կարելի է շատ բան պատրաստել։

Չնայած հեղուկի առկայությանը, արտադրանքն օգտագործվում է աղանդերի, մուրաբաների, մուրաբաների, մուրաբաների, մարմելադի պատրաստման մեջ:

Գծավոր հատապտուղը հաջողությամբ կիրառվում է նաև միզելու, աղելու և խմորման մեջ։

Խոհարարական արվեստի գագաթը, թերեւս, կարելի է անվանել ձմերուկ Տնային գինի... Իսկ նուրբ կանաչ մուրաբան պատրաստվում է ձմերուկի կեղեւից։

Բացի այդ, ձմերուկի կեղեւները դեռ կարելի է տապակել, կամ դրանցից պատրաստել շողոքորթ մրգեր։ Հիշեք, որ եփելուց առաջ հանեք դառը կանաչ ընդերքը:

Մարինացված ձմերուկներ ձմռանը (տեսանյութ)

Ինչպես սառեցնել ձմերուկը ձմռանը

Մի սառեցրեք արտադրանքը ամբողջությամբ... Մեծ քանակությամբ հեղուկի առկայությունը հալեցնելու ժամանակ կհանգեցնի ձմերուկի ցեխոտ պարունակության։ Համեղ հատապտուղ, որպես ամանորյա կոկտեյլների կամ սորբետների օրիգինալ հավելում, ավելի լավ է սառեցնել՝ օգտագործելով առաջարկվող մեթոդներից մեկը։

Մի սառեցրեք արտադրանքը ամբողջությամբ

Սառեցման արտադրանքի ընտրանքներ.

1. Կոկտեյլ խորանարդներ. Ձմերուկի միջուկն առանձնացնել կեղևից, հանել սերմերը, կտրատել խորանարդի։ Տեղադրել պլաստիկ կտրող տախտակի վրա: Տեղադրել սառցախցիկում։ Հետագա կպչելուց խուսափելու համար թող ձմերուկի կտորները սառչեն։ Այնուհետև միջուկը փաթաթեք ցածր ջերմաստիճանի պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ Տեղադրել արագ սառնարանում։
2. Ցելյուլոզ օշարակի մեջ։ Կտրել սեպերի մեջ: 40 գ ջրից և 60 գ շաքարավազից օշարակ ենք պատրաստում։ Յուրաքանչյուր կտոր գլորում ենք սառը վիճակում շաքարի օշարակ... Դրեք տախտակի վրա, սառեցրեք սառցարան... Այնուհետև ծալեք պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ և դրեք սառնարանի սննդի հատվածում։ Կիսաֆաբրիկատի արագ սառեցումը իդեալականորեն կպահպանի դրա համը և սննդային արժեքը:
3. Smoothie. Եփած միջուկն առանձնացնել կեղևից և սերմերից։ Հարել բլենդերով։ Ստացված խառնուրդը կարելի է սառեցնել սառցաբեկորների մեջ։ Գերազանց Ամանորյա նրբություն մանկական քաղցր սեղանի համար։
4. Մրգային պաղպաղակ. Բլենդերով հարած միջուկը լցնում ենք պաղպաղակի ամանի մեջ։ Զանգվածը սառեցնել արագ սառեցման վրա՝ պահելով 2 ժամ։ Հանեք, յուրաքանչյուր ջրհորի մեջ մի փայտ մտցրեք, հետ վերադարձրեք, մինչև ապրանքը ամբողջովին սառչի։
5. Հյութ. Խոհարարություն, ինչպես սմուզի: Սառչելուց առաջ զանգվածը քամել շղարշի մի քանի շերտերի միջով։ Սառեցրեք հեղուկը սառցաբեկորների մեջ: Ավելի հարուստ քաղցր համի համար ավելացրեք շաքարավազ:

Երբեք մի դեն նետեք օգտագործված միջուկը հյութից և կտրատած կանաչ կեղևներից հետո: Մուրաբայի մեջ օգտագործում ենք միջուկը, իսկ ընդերքից պատրաստում ենք շողոքորթ մրգեր։

Ձմերուկի հյութ ձմռան համար. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Հասուն ձմերուկ - 5 կգ;
• Շաքարավազ - 100 գ;
• Կիտրոնաթթու - 5 գ:

Ձմերուկի հյութ պատրաստելը հեշտ է

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձմերուկները մաքրել կարմիր միջուկը, հեռացնել սերմերը: Եթե ​​միջուկի չափից ավելի հասուն հատվածներ կան, կտրեք այն։
2. Կտրեք արտադրանքը մասեր, բլենդերով մանրացնել համասեռ զանգվածի մեջ։ Դուք կարող եք անցնել մսաղացով:
3. Հեղուկն անջատեք միջուկից՝ մի քանի շերտերով քամելով շորով:
4. Եռացնել հյութը մարմանդ կրակի վրա։ Աստիճանաբար ավելացնում ենք շաքարավազն ու կիտրոնաթթուն։ Ավելի բնորոշ թթվի համար թթվի փոխարեն ավելացրեք 1 թ/գ. թարմ լոռամիրգ հարած բլենդերով։ Նման ըմպելիքն ավելի օգտակար կլինի օրգանիզմի համար ցուրտ ձմեռային սեզոնին։
5. Կրակի վրա պահել 10 րոպեից ոչ ավել։
6. Լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել: Ռուլետը պետք է գլխիվայր կանգնի, մինչև սառչի։
7. Պահպանեք լավ օդափոխվող տարածքում:

Բաց կանաչ սմուզի պատրաստելու համար օգտագործեք ձմերուկի կեղևի մնացորդները և հասուն միջուկը: Արտադրանքը մանրացրեք մինչև խաշած վիճակում, խմիչքին ավելացրեք վարունգի հյութ, մեկ կաթիլ կիտրոնի հյութ և մեկ թեյի գդալ մեղր։ Արդյունքը թարմացնող հարստացված աղանդեր է:

Ինչպես պատրաստել ձմերուկը սեփական հյութի մեջ

Մրգային աղցաններին անսովոր հավելում կլինի քաղցր և թթու աղանդերը:

Պահանջվող ապրանքներ.

• Միջին չափի ձմերուկ - 3 կգ;
• Շաքարավազ - ըստ ճաշակի;
• Կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ լ;
• Ձմերուկի հյութ - 1լ.

Մրգային աղցաններին անսովոր հավելում կլինի քաղցր և թթու աղանդերը

Ինչ անել:

1. Դատարկի համար ընտրեք պինդ արտադրանքվնասի տեսանելի նշաններ չկան. Ձմերուկը մանրակրկիտ լվացեք։ Կտրեք մասերի 2 սմ հաստությամբ:
2. Շոգեխաշած ստերիլիզացված ամանի մեջ զգուշորեն, բայց սերտորեն շարեք բաղադրիչը շարքերով: Այնտեղ նաև ավելացնում ենք կիտրոնի հյութ... Ծածկեք կափարիչներով և մաքուր սրբիչով:
3. Առանձին ամանի մեջ դանդաղորեն եռացրեք ձմերուկի հյութը շաքարավազի հետ։
4. Բովանդակությամբ բանկաների վրա լցնել եռացող ըմպելիք, փաթաթել։ Թեքեք ծածկոցները: Պահել այսպես, մինչև սառչի։

Պահել օդափոխվող տարածքում:

Ինչպես պատրաստել մեկ քերած ձմերուկի հյութ

Գոլորշիացման գործընթացում ձմերուկը կորցնում է իր միջուկային զանգվածի մինչև ¾-ը։ Մեկ կիլոգրամ ձմերուկից ելքի մոտ ստացվում է 300 մլ։ մեկը հանված հեղուկից:

Բաղադրությունը 10 կգ միջուկի համար.

• հատիկավոր շաքար - 1 փ;
• Կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ;

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Միջուկը մանրակրկիտ հարում են բլենդերով։ Եթե ​​օգտագործում եք մսաղաց, ապա մի քանի անգամ բաց թողեք բաղադրիչը:
2. Քամեք հեղուկը շորով: Քամած միջուկը կարելի է շաղ տալ շաքարավազով և թողնել մինչև հյութը դուրս գա։ Առանձին կաթսայի մեջ լցնել մաքուր հյութը՝ քամած շորով։
3. Ավելացնել շաքարավազ։ Զանգվածը եփել շատ թույլ կրակի վրա 4 ժամ՝ անընդհատ խառնելով։ Համոզվեք, որ զանգվածը չի այրվում։
4. Պատրաստի արտադրանքի քաղցրությունը նվազեցնելու համար մի քիչ ավելացրեք եռացրած ջուր.
5. Զանգվածը խտացնելուց հետո ավելացնում ենք կիտրոնաթթուն։ Եռացրեք ևս 3 րոպե և փաթաթեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Սառչելուց հետո պահել լույսից հեռու։

Ինչպես պատրաստել ձմերուկի խտացրած հյութ

Ձմերուկի խտացրած հյութը (ջեմ) տանը պատրաստվում է երկու եղանակով. Ստանդարտ բաղադրատոմսնախատեսում է արտադրանքը ցանկալի հաստությամբ եռացնելու գործընթացը, որին հաջորդում է կիտրոնի հյութի (կամ թթվի) ավելացումը: Պատրաստման մեջ արագ ճանապարհօգտագործվում է ժելատին.

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Ձմերուկի միջուկ;
• Շաքարավազ - ըստ ճաշակի;
• Կիտրոնի հյութ ըստ ճաշակի;

Խոհարարության մեթոդներ.

Ստանդարտ ճանապարհ

1. Պատրաստի միջուկը մի քանի անգամ պտտել մսաղացով կամ հարել բլենդերով։
2. Ստացված զանգվածը դնել մարմանդ կրակի վրա։ Ավելացնել շաքարավազ ըստ ճաշակի: Հաճախ խառնելով՝ եռման գործընթացը հասցնում ենք պատրաստության։ Մենք ստուգում ենք խտությունը մի կաթիլ հյութով սառը ջուր... Այն չպետք է տարածվի մակերեսի վրա:
3. Եփելու վերջում ավելացնել կիտրոնի հյութը, պահել ևս 2 րոպե։ Փաթաթել ստերիլիզացված սպասքի մեջ:
4. Սառչելուց հետո դրեք օդափոխվող սենյակում։

Արագ ճանապարհ

Ձմռան համար այս կերպ փակված արտադրանքի բլանկները կարճ պահպանման ժամկետ ունեն։ Առավելագույնը 3-4 ամիս, եթե պատշաճ կերպով կատարվի պատրաստման գործընթացը։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• լիտր ձմերուկի հյութ;
• Շաքարավազ, կիտրոնի թթու- համ;
• Սննդի ժելատին - 30 գ:

Հյութը շատ համեղ է ստացվում

Ինչպես պատրաստել.

1. Եռացնել հեղուկը շաքարավազի և կիտրոնաթթվի հետ։
2. Առանձին ամանի մեջ լցնում ենք մի քիչ ըմպելիք, հովացնում, այնտեղ ավելացնում ժելատին, հարում այնքան, մինչև հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։
3. Կրկին լցնել պարունակությամբ կաթսայի մեջ։
4. Ժելատին ավելացնելուց հետո չհասցնել եռման աստիճանի։ Սպասեք, մինչև հայտնվեն առաջին փուչիկները, և պատրաստի արտադրանքը մի կողմ դրեք, որպեսզի սառչի:
5. Հյութը հովացրեք։ Կարելի է պահել սառնարանում՝ արագ դոնդողանման վիճակի համար։

Ձմերուկի օշարակի հավաքում ձմռան համար

Օշարակի պատրաստման օպտիմալ բաղադրատոմսը ձմերուկի խիտ հյութն է։

Բաղադրությունը:

• Ձմերուկի միջուկ;
• Շաքարավազ;
• Կիտրոն։

Պատրաստում:

1. Ձմերուկի միջուկը հարել բլենդերով։ Զանգվածին ավելացնել մի քիչ եռացրած ջուր և շաքարավազ։
2. Դնել թույլ կրակի վրա։ Եռալու ընթացքում խառնուրդը եփեք՝ պարբերաբար ավելացնելով հատիկավոր շաքարավազը, մինչև ստացվի հաստ խտություն։ Եփելու վերջում ավելացնել կիտրոնի հյութ։
3. Ստուգեք պատրաստվածությունը՝ մի կաթիլ հեղուկը գդալով սառը ջրի վրա գցելով։ Եթե ​​այն չի տարածվում և հեշտությամբ կնճռվում է ձեր ձեռքերով, ապա օշարակը պատրաստ է։ Լցնել ստերիլիզացված սպասքի մեջ։

Պատրաստի արտադրանքը պահեք սառնարանում նեյլոնե կափարիչի տակ:

Ձմերուկ գլորում են ձմռանը (տեսանյութ)

Ամենապարզը հատապտուղը կիսաշրջանների կամ կտորների կտրելն ու մատուցելն է։ Բայց լինում են օրեր, երբ ուզում ես նոր բան փորձել։

Եթե ​​ունեք նման օր, իսկ սառնարանում ձմերուկ կա, հանեք այն և եփեք երկուսը պարզ ուտեստներ... Բաղադրատոմսերը կիսում է Լարա Կացովան՝ մոսկովյան Duke-Duke ռեստորանի բրենդային խոհարարը.

-Ես ձմերուկը կապում եմ իմ Օդեսայի մանկության երեք բաղադրատոմսերի հետ։

Առաջին- ձմերուկ ֆետա պանրով. շատ համեղ համադրություն է, և այն հեշտ է եփել։

Ձմերուկը կտրատում են (սերմերը պետք է հանել), իսկ ֆետա պանիրը՝ ճիշտ նույն կտորներով։ Բոլոր նրանք, ովքեր սիրում են ռեհան, կարող են ավելացնել ռեհանի տերևներ:

Եթե ​​ձմերուկը չքաղցրած է, վրան մեղր լցնել ու շաղ տալ ընկույզ... Դուք կստանաք անսովոր դեսերտ։

Երկրորդ- ձմերուկի խմիչք, կամ, ինչպես հիմա կասեին, թարմ ձմերուկ։

Տատիկը ձմերուկը կտրեց շատ նուրբ, անմիջապես փշրանքների մեջ (կարող եք բաց թողնել բլենդերի միջոցով): Հետո ջախջախիչի օգնությամբ ձմերուկի փշրանքները վերածել է խյուսի, ավելացնել մի քիչ մեղր ու մանրացված սառույց։ Հետո ամեն ինչ խառնվեց, և ստացվեց համեղ խմիչք։

Շոգին նա շատ լավ էր քայլում։ Ես նույնիսկ այն տարա դեպի լողափ. սառույցը, իհարկե, այս պահին հալչում էր, բայց խմիչքը մնաց սառը:

Երրորդ բաղադրատոմսը – թեթեւ աղցան... Այն բաղկացած է ձմերուկից, թարմ բողկից, հազարի տերեւներից (ցանկացողները կարող են փոխարինել հազարի տերեւներռուկոլա): Աղցան պատրաստելը շատ պարզ է. Հազարի տերեւները կտրատված են կամ պատռված։ Բողկը կտրատվում է քառորդ մասի։ Այնուհետեւ ավելացնել ձմերուկի փոքր կտորները, մանր ծովախեցգետինները եւ համեմել բուսական յուղխառնել կիտրոնի հյութի հետ։ Այո, և, իհարկե, պետք է մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացնել։

ԽՈՐՀՈՒՐԴ.Ձմերուկով ուտեստը համեղ պատրաստելու համար, իհարկե, անհրաժեշտ է համեղ ձմերուկ... Հավանաբար, յուրաքանչյուրն ունի իր ճանապարհը, բայց ես ընտրում եմ այս ճանապարհը. նախ թակում եմ այն, հասած ձմերուկը բում է, թեթևակի թրթռացող ձայն: Նայում եմ նաև ձիու պոչին, որի մոտ պետք է մի փոքր խունացած բիծ լինի։ Եթե ​​ես տեսնում եմ այս նշանները, ես ձմերուկ եմ վերցնում: Այո, և նա ոչինչ չասաց հիմնականի մասին: Տատիկս սովորեցնում էր, որ լավագույնն է ձմերուկ գնել օգոստոսի երկրորդ կեսից։

Կարդացեք Ռոսկաչեստվոյի ձմերուկների վերաբերյալ հետազոտության արդյունքների և դրանց ընտրության մասին:

Ըստ ամենայնի, հենց դրա համար էլ օգոստոսի 20-ին սկսվեց մեր ձմերուկի սեզոնը։ Ամենուր ձմերուկ էին վաճառում (մինչ այդ վաճառելու թույլտվություն ստանալու կարիք չկար)։ Նրանք, ովքեր Օդեսայի մերձակայքում մեծ հողատարածքներով տներ ունեին, ձմերուկ էին աճեցնում, իսկ հետո, երբ հատապտուղները հասունանում էին, բերքը պահում էին հենց իրենց դարպասների մոտ։ Անցնողը կարող էր կանգ առնել և ձմերուկ գնել։

Ձմերուկ կերեք և նիհարեք

Ի դեպ, սեխի սեզոնին շատ օդեսացի կանայք սկսեցին նիհարել ձմերուկի վրա։ Սա շատ հարմար է՝ դուք կուշտ եք, միևնույն ժամանակ չկալորիաներ եք հավաքում, և ավելին, ազատվում եք ավելորդ հեղուկից և այտուցներից։

Ճիշտ է, այստեղ էլ պետք է զգույշ լինել։ Հիշում եմ մի դեպք, երբ ընկերոջս հետ միասին մեծ ձմերուկ ենք կերել։ Տատիկը հսկայական և ֆանտաստիկ քաղցր ձմերուկ գնեց, և մենք չկարողացանք պոկվել դրանից: Նրանք նստեցին և միասին սպանեցին նրան։

Ինձ հետ ամեն ինչ լավ էր, բայց ընկերուհուս երիկամներում ավազ կար։ Արդյունքում նրա մոտ նոպա է սկսվել։

Սեպտեմբերի սկզբին Ռոսկաչեստվոյի հատուկ նախագիծը կլրացնի արդեն սեզոնային ձմերուկների ստուգման արդյունքները։ Բաց մի թողեք: Բաժանորդագրվեք մեր տեղեկագրին

Ձմերուկը պինդ, հարթ կեղևով և հյութալի կարմիր միջուկով հատապտուղ է։ Ձմերուկի հայրենիքը Հարավային և Կենտրոնական Աֆրիկան ​​է։ Ձմերուկը հայտնի է եղել հին Եգիպտոսից։ Հին Հռոմում այն ​​աճեցվել է մեր դարաշրջանի սկզբում, իսկ Արևմտյան Եվրոպայում՝ ասպետ-խաչակիրների շնորհիվ, XI-XII դդ.
Թաթարները ձմերուկ են բերել Ռուսաստան. Ռուսերեն «ձմերուկ» անվանումն առաջացել է իրանական «հարբուզ» բառից, որը նշանակում է «սեխ» կամ «մեծ վարունգ»։

Ձմերուկը հարուստ է C, B1, B2, B6, PP, D վիտամիններով, պրովիտամին A, ֆոլաթթուով։ Ձմերուկի միջուկը պարունակում է մինչև 12% շաքար՝ գլյուկոզա, ֆրուկտոզա, սախարոզա (և բոլոր շաքարների կեսը ֆրուկտոզա է): Պարունակում է նաև բջջանյութ, պեկտին, կալիումի, կալցիումի, երկաթի, պղինձ, ֆոսֆոր, մանգան, ցինկ, նիկելի շատ աղեր։ Ձմերուկը օգտակար է ցանկացած տարիքի մարդկանց, այդ թվում՝ երեխաների համար, որոնց համար այն հիանալի աղանդերային ուտեստ է։ Դեղորայքային հատկություններձմերուկը լայնորեն հայտնի է բժշկության մեջ։ Բայց գլխավորը ամենաուժեղ միզամուղ ազդեցությունն է։ Ձմերուկն օգտակար է ցիստիտի, նեֆրիտի, միզաքարի, սրտանոթային հիվանդությունների, երիկամների և լյարդի հիվանդությունների հետ կապված այտուցների դեպքում։

Ձմերուկները պետք է ունենան անձեռնմխելի մակերես: Թակելիս պետք է ձանձրալի ձայն լսվի:

Ձմերուկն ուտում են թարմ վիճակում և ավելացնում մրգային աղցաններ... Ձմերուկը կարելի է աղացնել, իսկ ձմերուկի հյութը գոլորշիացնել՝ ստանալով ձմերուկի «մեղր», որը պարունակում է մինչև 89% շաքար։ Ձմերուկի կեղևից կարող եք պատրաստել համեղ շողոքորթ մրգեր, պատրաստել մուրաբաներ և մուրաբաներ։

Մարինացված ձմերուկ
Ավելի լավ է ձմերուկը մարինացնել և աղել այն ժամանակ, երբ դրանք դեռ չեն հասունացել, մասնավորապես հուլիսի վերջից օգոստոսի կեսերը: Հետագայում պատրաստված բլանկներն այլևս այնքան էլ հաջող չեն՝ գերհասունացած ձմերուկներում սա չկա նուրբ համև հյութեղությունը՝ որպես չհասունացած։
Մարինացումը կատարվում է այսպես՝ չհասած ձմերուկից կտրատել բարակ կանաչ կեղևը, հանել սերմերը և մանր կտրատել։ մեծ կտորներով... Այնուհետև դրանք դնել ամանի մեջ և շաղ տալ աղացած կոճապղպեղով խառնած շաքարավազը։
2 կգ ձմերուկի համար վերցրեք 11/2 բաժակ շաքարավազ և 11/2 թեյի գդալ կոճապղպեղ։ Այս խառնուրդով շաղ տալ ձմերուկի կտորները, լցնել քացախի վրա և թողնել ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան քացախը լցնել կաթսայի մեջ ու մեջը լցնել 50 գ մեխակ, հասցնել եռման աստիճանի և ձմերուկի կտորները թաթախել եռացող քացախի մեջ։ Եփել մինչև փափկի՝ համոզվելով, որ կտորները միայն փափուկ լինեն և չփլվեն։ Դրա համար ձմերուկը պետք է եփել ոչ ավելի, քան երկու անգամ։
Պատրաստի ձմերուկը զգուշորեն դնել ճաշատեսակի վրա և թողնել, որ սառչի։ Այնուհետև, նույնպես ուշադիր անցեք դեպի ապակե տարաներև լցնել սառեցված և քամած արգանակը, չլցնելով մինչև 7 սմ տարայի եզրերը, տարաները լցնել վերևում ձիթապտղի յուղով, փակել կափարիչները և պահել զով, չոր տեղում։

Շողոքորթված ձմերուկի կեղևներ
200 գ ձմերուկի կեղև
2 բաժակ շաքարավազ
0,5 բաժակ ջուր
1 կիտրոնի կեղև և հյութ
Ձմերուկի կեղևից կարող եք պատրաստել շողոքորթ մրգեր։ Կտրեք կանաչ կեղևը, կեղևի մնացած սպիտակ մասը կտրեք շերտերով: Ձմերուկի կեղևները թաթախեք սառը ջրի մեջ և եփեք մինչև փափկի, առանց եռալու։ 1 բաժակ շաքարավազից պատրաստել օշարակ 0,5 բաժակ ջրով, ավելացնել 1 կիտրոնի հյութն ու համը, եռացնել, ավելացնել ձմերուկի կեղևը և եփել մարմանդ կրակի վրա՝ շաղ տալ մնացած շաքարով։ Շողոքորթված ձմերուկը դնել թխման թերթիկի վրա, երբ չորանա սենյակային ջերմաստիճանև տեղափոխել բանկաների մեջ պահեստավորման համար:

Ձմերուկով կերակրատեսակների բաղադրատոմսեր.

Ձմերուկը շատերի սիրած սեզոնային դելիկատեսն է։ Այս միրգն առանձնանում է իր վառ համով ու գույնով։ Դրանից պատրաստվում են աղցաններ, պահածոներ և նույնիսկ սթեյք:

Յուրահատուկ և անսովոր ուտեստ, առանձնանում է իր վառ համով։ Սթեյքը համեղ է և կծու:

Բաղադրատոմսը:

• Ձմերուկը մաքրել և կտրատել 5 x 4 սմ չափսի շերտերով։ Հաստությունը պետք է լինի մոտ 2 սմ։
• Թերթը ծածկում ենք մագաղաթով և շարում պատրաստի կտորները
• Լցնել չոր սպիտակ գինիով, բալզամիկ քացախով և կարագ... Ավելացնել աղ և պղպեղ
• Ծածկել պերգամենտով և թխել ջեռոցում 160-180°C 2 ժամ։ Վառարանից վերջում պետք է վառվող բուրմունք դուրս գա։

Ձմերուկի սեպ աղցան հավով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով

Հիանալի աղցան հյուրերի համար. Այն պատրաստվում է առանց ձմերուկի օգտագործման, սակայն արտաքին տեսքով ձմերուկի սեպ է հիշեցնում։

Բաղադրատոմսը:

• Եռացնել հավի կրծքամիսև հեռացնել մաշկը: Կտրեք ֆիլեները փոքր շերտերով կամ շերտերով
• 2 ձու եփել և 100 գ հետ միասին քերել կոշտ պանիր(բոլորը առանձին ափսեների վրա)
• Լոլիկը մաքրել սերմերից և կտրել միայն եզրերը, այսինքն, որպեսզի մնա միայն չոր մասը։
• Վարունգը քերել։ Սկսեք ձևավորել շերտերը: Հավը կիսալուսնաձեւ շարել։ Շերտը քսել մայոնեզով
• Վրան քսել քերած ձվի շերտը։ Այնուհետև պանիրը՝ սեպի ներսից 2 սմ հետ կանգնելով, հատվածը սեղմում ենք ափսեի ներսի մոտ: Կտրված հատվածը յուղեք մայոնեզով: Դուք կստանաք պանրով պանրով մայոնեզ, ոչ թե մայոնեզով քսած:
• Լրացրեք ակոսը լոլիկով, իսկ վարունգը դրեք եզրին: Լոլիկի հատվածը զարդարել ձիթապտուղներով, դրանք կլինեն ձմերուկի սերմեր

Ձմերուկի սեպ աղցան

Սա անսովոր է և շատ համեղ ջեմ... Այն լրացվում է կիտրոնի կեղևով։

Բաղադրատոմսը:

• Ճաշատեսակը պատրաստելու համար մաքրեք ձմերուկը և հանեք սերմերը։ Միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ
• 400 գ միջուկին ավելացրեք 50 մլ ջուր և եռացրեք ձմերուկը 30 րոպե։
• Այս պահին սկսեք պատրաստել օշարակը։ Կիտրոնի համը քերել և քամել հյութը։ Հյութը եռացրեք մեկ բաժակ շաքարավազի և 100 մլ ջրի հետ
• Օշարակն ավելացնել ձմերուկի մեջ և եփել 30 րոպե։ Լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել

Ձմերուկի կեղևի ջեմի բաղադրատոմս

Հիանալի բաղադրատոմս, քանի որ ձմերուկ ուտելուց հետո շատ ընդերքներ են մնացել։ Պետք չէ դրանք դեն նետել, մուրաբա պատրաստել։

Բաղադրատոմսը:

• Ձմերուկի կեղևից հանեք կանաչ հատվածը և կերեք միջուկը
• Այս բաց կանաչ կտորը կտրեք խորանարդի մեջ և ծածկեք շաքարով։ Թողնել սառնարանում ամբողջ գիշեր։ 1 կգ ընդերքի համար անհրաժեշտ է 1,5 կգ շաքարավազ
• Առավոտյան կեղևավորված կիտրոնը մանր խորանարդիկների կտրատում ենք։ Ավելացնել ձմերուկի կեղևներև եփել 15 րոպե։ Թողնել 4 ժամ
• Կրկին եռացրեք 15 րոպե։ Կրկնեք ցիկլը, մինչև կեղևները թափանցիկ լինեն

Սմուզիները համեղ են և առողջ ըմպելիք, որը պատրաստվում է մրգերի և բանջարեղենի միջուկից։

Բաղադրատոմսը:

• Ձմերուկից հանեք կեղևներն ու փոսերը։ Պտղամիսը կտրատել խորանարդի մեջ և ափսե դնել սառցախցիկում 2 ժամով
• Սառեցված ձմերուկի կտորները լցնում ենք բլենդերի մեջ և մանր կտրատում
• Ավելացնել մի թեյի գդալ մեղր։ Կարելի է ավելացնել բանանով սմուզիին

Անսովոր ալկոհոլային խմիչքգույնը վարդագույն. Ձեզ կզարմացնի իր համով

Բաղադրատոմսը:

• Անհրաժեշտ է 600 մլ ձմերուկի հյութ ընդունել։ Դրա համար մաքրեք պտուղը և մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Միջուկը ծալեք շղարշի վրա և քամեք հյութը
• Կաթսայի մեջ լցնել հյութը և 150 գ շաքարավազը, ավելացնել մի քիչ վանիլին և եփել օշարակը 15 րոպե:
• Կաթսայի մեջ լցնել 400 մլ օղի և պարունակությունը լցնել շշի մեջ։ Թողնել զով տեղում 7-10 օր

այն մեծ հավելումթեյի կամ սուրճի համար:

Բաղադրատոմսը:

• 0,5 կգ միջուկի համար անհրաժեշտ է 0,5 կգ շաքարավազ։ Անսերմ միջուկի վրա լցնել 50 մլ ջուր և եփ գալ 5 րոպե։ Ամբողջովին հովացրեք
• Կիտրոնը կեղևների հետ միասին մանրացնել քերիչով և ավելացնել շաքարավազ։ Այս խառնուրդը խառնել ձմերուկի եփուկի հետ և թողնել 2 ժամ
• Եռացնել եւս 5-10 րոպե։ Լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել

Սա հիանալի միջոց է պատրաստել ձմերուկի մնացորդներից:

Բաղադրատոմսը:

• 1 կգ միջուկի համար անհրաժեշտ է 1 կգ խնձոր, 1000 գ շաքարավազ և 1 կիտրոն։
• Ձմերուկի մարմինը կտրատել խորանարդի մեջ, խնձորները մաքրել, սերմերը կտրատել և նույնպես կտրատել
• Խնձորն ու ձմերուկը միասին եփել 30 րոպե։ Ավելացնել շաքարավազ և եփել ևս 5 րոպե
• Կաթսայի պարունակությունը տեղափոխում ենք բլենդերի մեջ և ամեն ինչ խյուսում ենք։ Կիտրոնը կեղևի հետ ավելացնել (քերել) և եփել մինչև թանձրանա

Գերազանց և առողջարար միջոց։ բացի վառ համձմերուկով մարմելադը շատ առողջարար է։

Բաղադրատոմսը:

• Կանաչ կեղևները մաքրել և մանր կտրատել։ 15 գ կերակրի սոդա լուծել 1 լիտր ջրի մեջ, ընդերքը լցնել հեղուկով։ Անհրաժեշտ է, որ այս ամենը կանգնի 5 ժամ։
• Հեռացրեք կեղևները լուծույթից և լվացեք սառը ջրով։ Ավելացնել մի քիչ ջուր և ավելացնել 0,5 կգ շաքարավազ։ Եռացնել 20 րոպե և թողնել սառչի 5 ժամ
• Այսպես եփել 3 անգամ, չորրորդ անգամ ավելացնել հիլ և 50 մլ կիտրոնի հյութ։ Եռացնել եւս 20 րոպե
• Քամել և չորացնել, քաղցրացնել և դնել սառնարանում

Հիանալի միջոց երեխաների համար, ովքեր այնքան էլ չեն սիրում մրգեր և հատապտուղներ:

Բաղադրատոմսը:

• Սառեցրեք երեք բաժակ ձմերուկի խորանարդիկները
• Բլենդերի մեջ լցնում ենք ձմերուկը, մեկ բաժակ կաթը և 100 գ պաղպաղակը։ Ավելացնել շաքարավազ
• Միացրեք բլենդերը և խյուսեք 2 րոպե
• Լցնել բաժակների մեջ և զարդարել անանուխի տերեւներով

Ինչպե՞ս պատրաստել շողոքորթ մրգեր ձմերուկից:

Թեյի համար թխվածքաբլիթների և քաղցրավենիքի հիանալի այլընտրանք: Կարելի է ավելացնել թխածին:

Բաղադրատոմսը:

• Կեղևներից հանում ենք կանաչ հատվածը և հանում միջուկը։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ
• 1000 մլ ջրով և 700 գ շաքարավազով օշարակ ենք պատրաստում։ Այս լուծույթը լցնել 2 կգ ձմերուկի խորանարդիկների վրա
• Եփել այնքան, մինչև շերտերը դառնան կիսաթափանցիկ
• Տեղադրեք կտորները կտորի վրա և չորացրեք: Շաղ տալ շաքարավազով և դնել պահեստային տարայի մեջ

շողոքորթ ձմերուկ

Գերազանց տարբերակ ամառային շոգին հյուրերին բուժելու համար։

Բաղադրատոմսը:

• Գնե՛ք առանց սերմերի ձմերուկ՝ հասած մարմնով։ Կտրեք ցողունը և մեջքը: Մեղմորեն մաքրեք կեղևները՝ ձմերուկի մեծ կտոր ստեղծելու համար:
• Կտրեք այն 8 մասի և կտորները մաքրեք թղթե սրբիչով
• Շաղ տալ սառեցված հարած սերուցքով և շաղ տալ նուշի փշրանքներով
• Վերևը զարդարեք ձեր սիրելի մրգերով։ Մատուցելուց առաջ եփել

Հաճելի աղանդեր շոգ ամառվա համար։ Պատրաստված է ձմերուկով և մրգերով։

Բաղադրատոմսը:

• Մաքրել ձմերուկը: Վերցրեք առանց կորիզների պտուղը
• Կտրեք շերտերի 8 սմ բարձրությամբ: Կտրեք տարբեր չափերի շերտերը ըստ տրամագծերի
• Սալերը մեկ առ մեկ դրեք: Ներդրեք վերեւում սեզոնային մրգերև հատապտուղներ

Տապակած ձմերուկը խմորի մեջ

Անսովոր ուտեստ. Առողջ և առողջ աղանդեր.

Բաղադրատոմսը:

• Ձմերուկից հանեք կեղևն ու սերմերը։ Կտրեք փոքր շերտ
• Առանձին ամանի մեջ հարում ենք 2 ձվի սպիտակուցը ալյուրի հետ։ Յուրաքանչյուր խայթոցը թաթախեք շաքարավազի մեջ և թաթախեք խմորի մեջ
• Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը
• Շաղ տալ շաքարի փոշիով

Համեղ և առատ հորթի մսով ճաշ ձմերուկով։

Բաղադրատոմսը:

• Ձմերուկից հանեք կեղևն ու սերմերը։ Կտրեք փոքր կտորներով
• Հորթի միսը մաքրեք թաղանթներից և կտրատեք մանր սթեյքերի։ Խփեք թիակով
• Միսը աղ ու պղպեղ անել, տապակել տաք յուղի մեջ, ավելացնել սխտորն ու համեմունքները
• Ավելացնել ձմերուկի կտորներ և եփ գալ 30 րոպե

Ձմերուկը յուրահատուկ հատապտուղ է, որը կարելի է օգտագործել աղանդերի և հիմնական ուտեստների պատրաստման համար։

ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ. Բաղադրատոմսեր ձմերուկից

Ինչպե՞ս եք կերել ձմերուկը ձեր կյանքում: Շատերը, վստահաբար, միայն հում կամ կոկտեյլի մեջ: Բայց մի փոքր կախարդանքով դուք կարող եք զարմանալի բաներ անել ձմերուկի հետ՝ պաղպաղակ, պարանոց, տապակած և նույնիսկ աղի ուտելիքներ:

(ընդհանուր 10 լուսանկար)

1. Խորտիկ աղցան տապակած ձմերուկով, անանուխով և ֆետա պանրով

Տապակած ձմերուկը վախեցնող է հնչում, բայց իրականում ներսից հյութալի է և խրթխրթան, արտաքինից՝ ծխագույն և քաղցր կեղևով: Նետեք դրան աղած պանիրՖետա, համեմեք այն լայմով և թարմ անանուխով: Եվ հիմա դուք ունեք հիանալի պիկնիկի աղցան:

Նախուտեստով աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.

• 8 կտոր առանց կորիզի ձմերուկ (մոտավորապես մի տախտակամածի չափով)
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 5 թեյի գդալ կրաքարի հյութ
• 5 շերտ ֆետա պանիր (100 գրամից մի փոքր ավելի);
• մի բուռ անանուխի թարմ տերևներ;
• 3 բաժակ կանաչիներ (ռուկոլա, հազար, ջրասեր)
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• տապակած դդումի սերմեր.

Տաքացրեք գրիլը։ Ձմերուկի կտորները չորացրեք թղթե սրբիչով և դրեք գրիլի վրա։ Տապակել մի կողմից, առանց շրջելու, 2 րոպե։
Լցնել կանաչիները 2 գդալ կրաքարի հյութով, ձիթապտղի յուղով և մի պտղունց աղ: Խոտաբույսերը դրեք մեծ ափսեի վրա և վրան դրեք խորոված ձմերուկի կտորները՝ տապակած կողմը վերև: Ավելացնել ֆետա և ձմերուկի մի քանի կտոր։ Լրացրեք դրանք մնացած կրաքարի հյութով և մի քիչ աղ ցանեք (պղպեղ՝ ըստ ճաշակի): Մնում է միայն զարդարել ամեն ինչ անանուխով և դդմի սերմերով։

2. Համեղ ձմերուկի կտորներ անանուխով և լայմով

Բերանը ջրող կտորների համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 սառեցված առանց կորիզի ձմերուկ
• 1/2 փունջ թարմ անանուխ
• 4 լայմ (2-ից - համ, 2-ից - հյութ);
• 3/4 բաժակ շաքարավազ

Ձմերուկը կտրատել 4 մասի, այնուհետև մոտ 5 սմ հաստությամբ շերտ (տես նկարում): Անանուխի տերևները կտրատել և ամանի մեջ խառնել 2 ճաշի գդալ լայմի համի հետ։ Ավելացնել շաքարավազ և լավ խառնել։ Ձմերուկի կտորները դնել մեծ հարթ ուտեստի վրա և վրան լցնել կրաքարի հյութը։ Այնուհետև շերտերը շաղ տալ պատրաստված լայմ-անանուխի շաքարով։

3. Ձմերուկ-անանուխի սորբետ

Նոր դասական ձմերուկ՝ սառեցված միջուկ + անանուխ + լայմ = հյութալի և թարմացնող պաղպաղակ (կամ, այլ կերպ ասած, շերբեթ): Շերբեթը գործնականում չի պարունակում շաքար և կարելի է ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ռոմ՝ ավելի մեծ հաճույք ստանալու համար:

Շերբեթի համար ձեզ հարկավոր է.

• ձմերուկ (մոտ 2 կգ, սերմերով և կտորներով կոտրված);
• 1 ճաշի գդալ + 1 թեյի գդալ շաքար;
• 3 լայմ (հյութ դրանցից);
• 3 ճաշի գդալ սպիտակ ռոմ;
• մի պտղունց աղ;
• 1 ճաշի գդալ + 1 թեյի գդալ թակած անանուխի տերեւներ։

Ձմերուկի կտորներ, շաքարավազ, լայմի հյութ և ռոմ - մենք ամեն ինչ լցնում ենք բլենդերի մեջ: Եվ հասցնում ենք խյուսի վիճակի։ Ավելացնել անանուխ և խառնել ամեն ինչ, մինչև այն վերածվի մանր մասնիկների և չտեսանելի լինի։ Այն բանից հետո, երբ խառնուրդը փաթեթավորվում է հերմետիկ տարայի մեջ և սառեցնում է մի քանի ժամ:

Պաղպաղակ արտադրողի առկայությունը մեծապես հեշտացնում է գործընթացը։ Եթե ​​չկա, ապա ամեն ժամը մեկ խառնուրդը հանում ենք սառցախցիկից և որքան հնարավոր է երկար, մանրակրկիտ խառնում ենք գդալով կամ հարիչով։ Դա նրա համար է, որ պաղպաղակի մեջ սառույցի բյուրեղներ չառաջանան։ Ամբողջական սառեցման համար շերբեթը պահվում է սառցախցիկում 6-8 ժամ։

4. Ձմերուկ-լոլիկով աղցան ֆետայով

Դուք կզարմանաք, թե որքան լավ են աշխատում ձմերուկն ու ֆետա պանիրը։ Աղի, քաղցր և միևնույն ժամանակ կազդուրիչ նոտաները սկսում են ավելի վառ խաղալ յուրաքանչյուր խայթոցի հետ: Այս աղցանը պարզ է, բայց ոչ առանց հնարամտության, քանի որ դրան կարելի է ավելացնել ամառային այլ բանջարեղեն (բացի լոլիկից): Ճաշատեսակը լավագույնս մատուցվում է տապակած ձուկկամ սթեյք:

Աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.

• 4 ճաշի գդալ կարմիր գինու քացախ
• 1 թեյի գդալ աղ
• 1/4 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ
• 1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ
• 1 փոքր վարունգ՝ կեղևավորված
• 1/2 փոքր կարմիր սոխ
• 3 լոլիկ, կտրատած շերտերով;
• 3 1/2 բաժակ ձմերուկ առանց կորիզների, կտրատված փոքր կտորներով
• 1 կարմիր բիբար, կտրատել կտորներով;
• 200 գրամ ֆետա պանիր, կտրատված 1-1,5 սմ խորանարդի մեջ;
• 1 բաժակ նուրբ թակած թարմ անանուխի տերևներ

Մենք սկսում ենք սոուսը պատրաստելուց։ Դա անելու համար միջին ամանի մեջ խառնեք քացախը, աղը և պղպեղը: Ապա ավելացրեք ձիթապտղի ձեթև լավ ծեծել: Մի քիչ մի կողմ դրեք։

Վարունգը երկայնքով կիսեք, ըստ անհրաժեշտության գդալով հանեք սերմերը։ Այնուհետեւ կտրատել բարակ կիսալուսնաձեւ շերտերով։ Սոխը հաստ կես օղակների չենք կտրում։ Վերջում մեծ ամանի մեջ լցնում ենք վարունգը, սոխը, լոլիկը, ձմերուկի կտորները, պղպեղը, պանիրն ու անանուխը։ Ավելացնել գազալցակայանը։ Ցանկալի է անմիջապես մատուցել։

5. Կաթն ու ձմերուկը շեյք

Փորձեք այս անհավանական շեյքը, որը խառնում է հյութալի ձմերուկը սառույցի և կաթի հետ։ Սա անհավանական է: Փրփրուն, քաղցր, ամենանուրբ վարդագույն գույնի... Կաթ-ձմերուկի շեյքը պարզվում է, որ ոչ փխրուն է, ոչ էլ ծանր: Հետևողականությամբ այն ավելի շուտ հյութ է հիշեցնում կրեմի նման մի բանի ավելացումով:

Ձմերուկը պետք է նախապես սառեցնել։ Դա անելու համար կտրատեք այն, մեկ շերտով դրեք մագաղաթյա թղթի վրա և դրեք սառցախցիկի մեջ։ Դա թույլ չի տա, որ ձմերուկի կտորները իրար կպչեն, և կարող եք վերցնել այնքան, որքան ցանկանում եք։ Սառելուց հետո կարող եք դրանք դնել հերմետիկ տոպրակների մեջ և այդպես պահել մինչև 3 ամիս:

Պարանոցի համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 բաժակ սառեցված ձմերուկի կտորներ
• 1 բաժակ կաթ;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները բլենդերի մեջ և բերել հետևողականության կաթնային կոկտեյլ... Դուք կարող եք շաքարավազ ավելացնել ըստ ճաշակի: Փաստորեն, դա արված է:

6. Զովացուցիչ ձմերուկի ջուր

Ամռանը սովորությունից դրդված, ծարավդ հագեցնելու՞մ ես սոդայով։ Մենք կոչ ենք անում թողնել այս բիզնեսը և օգտագործել բացառապես բնական տնական խմիչքներ: Քանի որ այսօր ձմերուկը մեզ մոտ առանցքային գործիչ է, մենք ձեզ առաջարկում ենք սառը ձմերուկի ջրի հրաշալի բաղադրատոմս։ Դրա մեջ գործնականում շաքար չկա, և այն հիանալի թարմացնում է։

Ձմերուկի ջրի համար ձեզ հարկավոր է.

• կես մեծ ձմերուկ (առանց կեղևի, կտրված մեծ կտորներով);
• 4 բաժակ ջուր;
• 8 թարմ անանուխի տերևներ (ըստ ցանկության)
• կես կրաքարի հյութ (մոտ 1-1,5 ճաշի գդալ);
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ կամ մեղր։

Ձմերուկի միջուկի կեսը և ջրի կեսը լցնում ենք բլենդերի մեջ և վերածում համասեռ խյուսի։ Այնուհետև համտեսում ենք ստացված զանգվածը, որպեսզի տեսնենք՝ արդյոք այն բավականաչափ քաղցր է։ Եթե ​​մենք զգում ենք, որ այն այնքան էլ քաղցր չէ, հիշեք, որ հաջորդ խմբաքանակին շաքարավազ ավելացնենք: Քամեք հեղուկը մաղի միջով սափորի կամ մեծ ամանի մեջ: Գործընթացը կրկնում ենք ձմերուկի մնացած կտորներով ու ջրով, ավելացնում ենք անանուխի տերեւներն ու շաքարավազը։ Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ: Նորից քամեք։ Ավելացնել կրաքարի հյութ։ Մատուցելուց առաջ հովացրեք։

7. Ձմերուկի բլիթ

Էսկիմոսը մանկության մի տեսակ հոմանիշ է։ Եվ ահա մեր առջև ընկած է մեծ կամ ոչ շատ մեծ, բայց, անկասկած, շատ ցանկալի, ձմերուկը. կարելի՞ է այն իսկապես վերածել բոլորի սիրելի աղանդերի: Սա հենց այն է, ինչ մենք առաջարկում ենք ձեզ անել:

Ձմերուկի կաթնաշոռի համար ձեզ հարկավոր է.

• մոտ 700 գրամ ձմերուկի միջուկ՝ առանց կեղևի և սերմերի;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 4 ճաշի գդալ թակած թարմ անանուխի տերևներ
• 2 թեյի գդալ կիտրոնի քերած կեղև
• մի պտղունց աղ.

Ձմերուկի միջուկը շաքարավազի հետ մանրացնել բլենդերով։ Քիչ անց ավելացնել անանուխ, կիտրոնի համ, աղ.

Ստացված խառնուրդը լցնել ֆերմայում առկա կաղապարների մեջ: Ապա ապագա ձմերուկի պաղպաղակն ուղարկում ենք սառնարան։ Մեկուկես ժամ հետո ձողիկներ կարելի է մտցնել կաղապարների մեջ։ Ձմերուկի մոխրագույնը թողնում ենք սառցախցիկում առնվազն 3 ժամ, որպեսզի լավ սառչի։

8. Ձմերուկի ժելե

Ձմերուկն ինքնին համեղ է։ Բայց ինչո՞ւ չտրվել հրաշալի դեսերտով: Ձմերուկի ժելեը ստանդարտ ուտեստ չէ։ Այն ունի համեղ համ, նուրբ գույն և հյուսվածք։ Այս աղանդերը, անկասկած, դուր կգա ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին։

Ժելեի համար ձեզ հարկավոր է.

• ձմերուկ (մոտ 3 կգ կեղևով);
• ժելատին (պայուսակ, մոտ 20 գրամ);
• 1/2 բաժակ շաքարավազ
• 1/4 բաժակ կիտրոնի հյութ
• բուսական յուղ.

Ձմերուկը կտրատել մեծ կտորներ, կեղեւ։ Միջուկը լցնում ենք բլենդերի մեջ և տրորում։ Խյուսած ձմերուկը քամում ենք մաղով։ Արդյունքում դուք պետք է ստանաք մոտ 3 բաժակ հյութ։

Փոքր ամանի մեջ խառնել ժելատինը 1 բաժակ ձմերուկի հյութի հետ։ Թողեք եփվի 3 րոպե։

Փոքր կաթսայում միջին ջերմության վրա տաքացնում ենք ձմերուկի մնացած հյութը՝ վրան շաքարավազ ավելացնելով։ Պահել կրակի վրա, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Այնուհետեւ այս խառնուրդին ավելացրեք նախապես պատրաստված ժելատին եւ կիտրոնի հյութ։ Կրակից հանում ենք։

Պատրաստի խառնուրդը լցնում ենք նախապես յուղով պատված կաղապարների մեջ։ Ծածկեք և դրեք սառնարան ամբողջ գիշեր։ Մատուցելուց առաջ ժելեը կտրատել խորանարդի մեջ և բաժանել ամանների մեջ։

9. Ձմերուկ նարնջագույն սմուզի

Այս կոկտեյլը համեղ է և շատ թարմացնող։ Ձմերուկը, սակայն, սիրում է նարնջի հյութ, հակաօքսիդանտների և C վիտամինի հիանալի աղբյուր է։ Ի՞նչ է անում պղպեղն իր բաղադրության մեջ, հարցնում եք։ Այն շատ նրբորեն ընդգծում է ձմերուկի համը։ Դուք չպետք է վախենաք այն ավելացնել ձեր կոկտեյլում:

Սմուզիի համար ձեզ հարկավոր է.

• 2,5 բաժակ կտրատած առանց կորիզի ձմերուկ
• 1 բաժակ սառույց
• 1/2 բաժակ նարնջի հյութ
• 1/4 թեյի գդալ սև պղպեղ

Ձմերուկը կտրատել կտորների, հնարավորության դեպքում հանել սերմերը։ Ձմերուկի կտորները, նարնջի հյութը, պղպեղը և սառույցը լցրեք բլենդերի մեջ: Մենք ամեն ինչ խառնում ենք։ Խմիչքը քաղցրացնելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ մեղր։ Դա այնքան արագ և հեշտ է, և սմուզին պատրաստ է: Վայելե՛ք։

10. Ելակի-ձմերուկով գերզովացուցիչ ըմպելիք

Գերազանց թարմացնող զովացուցիչ ըմպելիքհիանալի բույրով և հարուստ երանգով։ Դրանում գլխավորը ելակի ճիշտ համամասնությունը պահպանելն է. եթե այն շատ է, ապա այն արդեն կոնֆետ կլինի, եթե շատ քիչ է, ապա խմիչքը բավարար քաղցրություն չի ունենա: Այսպիսով, փորձեք և փորձեք:

Խմիչքի համար ձեզ հարկավոր է.

• 4 բաժակ ձմերուկ կտրատած
• 1 բաժակ կեղևավորված ելակ
• կես կրաքարի հյութ;
• անանուխի 6 տերեւ (+ զարդարման համար);

Եթե ​​դուք ունեք հյութեղացուցիչ, ապա հրահանգների համաձայն մենք հյութ ենք ստանում ձմերուկից, ելակից, լայմից։ Մենք չենք օգտագործում միջուկը։

Եթե ​​օգտագործում ենք բլենդեր, ապա ձմերուկը, ելակը, լայմը խառնում ենք մինչև հարթ լինի։ Մենք զտում ենք մաղով, օգնելով սպաթուլայի միջոցով:

Վերցնում ենք բաժակներ ու յուրաքանչյուրի մեջ լցնում անանուխի 3 տերեւ։ Վերևում սառույց դրեք: Հյութերի (ձմերուկի, ելակի և լայմի) խառնուրդը լցնել բաժակների մեջ և մատուցել։

Ինչպես տեսնում եք, ամեն ինչ պարզ է և մատչելի: Բաղադրատոմսերը, որոնց հիմնական բաղադրիչը ձմերուկն է, այնքան լավն են, որ ցանկանում եք դրանք պատրաստել հենց հիմա։

Եւ ինչ օրիգինալ բաղադրատոմսերձմերուկով գիտե՞ս