Ինչպես պատրաստել մանդարինի և խնձորի կոմպոտ. Մանդարինի կոմպոտ՝ համեղ բաղադրատոմսեր առողջ ցիտրուսային ըմպելիքի համար

1953 թվականին մոսկովյան «Պիշչեպրոմիզդատ» հրատարակչությունում լույս է տեսել մի գիրք, որն անմիջապես դարձել է իսկական բեսթսելլեր։ Ես երկար չեմ փորձելու ձեր համբերությունը։ Իհարկե, սա «Գիրք համեղ ու Առողջ սնունդ«. Ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել անսովոր բաղադրատոմս, որը ես գտա այս «հնագույն» գրքի էջերում։ Այս բաղադրատոմսով մենք կպատրաստենք զարմանալի կոմպոտ խնձորից և մանդարինից։

Խնձորի և մանդարինի կոմպոտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• Խնձոր - 250 գ
• Մանդարիններ - 4 հատ.
• Շաքարավազ - 0,5 բաժակ

Մանդարիններով խնձորի կոմպոտ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Մանդարինները լավ լվանալ և մաքրել կեղևից։
2. Մանդարինի համը մանրացնել՝ ջրի մեջ եռացնելուց հետո։
3. 2 բաժակ ջուր տաքացնել և մեջը լցնել շաքարավազը՝ խառնելով մինչև ամբողջովին լուծարվի։
4. Ավելացնել համ։
5. Խնձորները լվանալ, կեղևազերծել և սերմերով կտրել փոքր կտորներով:
6. Խնձորները եփել մինչև փափկի (մոտ 10 րոպե)։
7. Երբ խնձորները սառչում են, խառնել դրանք մանդարինի սեպերի հետ։
8. Այս ամենը դնել ծաղկամանների մեջ և լցնել օշարակի վրա։ Օշարակը պատրաստելու համար շաքարավազը նոսրացրեք երկու բաժակ ջրով և թողեք, որ հեղուկը եռա։

Այսքանը: Սովորական խնձորներից անսովոր կոմպոտը պատրաստ է:

Ուշադրություն.Խնձորից և մանդարինից կոմպոտի պատրաստման համար կարող եք օգտագործել նախապես պատրաստված։

Մանդարինի կոմպոտը անսովոր, բայց շատ համեղ ու անուշաբույր ըմպելիք է։ Շատերին կհետաքրքրի իմանալ, որ այն կարելի է պատրաստել ոչ միայն մանդարինի միջուկից, այլև կեղևից, իսկ խմիչքին հաճախ համեմունքներ են ավելացնում՝ խմիչքին ավելի համը հաղորդելու համար։

Ինչպե՞ս պատրաստել մանդարինի կոմպոտ:

Մանդարինի կոմպոտը հիանալի և առողջարար այլընտրանք է գնված ըմպելիքներին: Այն պատրաստելը մեծ դժվարություն չի թողնի, բայց որպեսզի ըմպելիքը համեղ ստացվի, անհրաժեշտ է որոշակի գիտելիքներ։ Ստորև բերված ուղեցույցները կօգնեն ձեզ կատարել աշխատանքն առանց դժվարության:

1. Մանդարինի միջուկից կոմպոտ եփելիս կարևոր է մանրակրկիտ մաքրել շերտերը սպիտակ մանրաթելերից, որպեսզի դրանք ավելորդ դառնություն չավելացնեն պատրաստի ըմպելիքին։
2. Թարմ մանդարինի կոմպոտը երկար եփելու կարիք չունի, 5-7 րոպե եռալուց հետո ավելի լավ է կրակն անջատել, իսկ խմիչքը թրմվի փակ կափարիչի տակ։
3. Համի համար կարող եք ձեր ցանկությամբ կոմպոտին ավելացնել վանիլին, դարչին, մեխակ և այլ համեմունքներ:

Այն ունի անսովոր, բայց հետաքրքիր համ։ Որպեսզի կեղևը ըմպելիքին ավելորդ դառնություն չհաղորդի, վրան եռման ջուր են լցնում։ Ընտրովի, դուք կարող եք ավելացնել ոչ կիտրոնաթթուև բնական թարմ քամած կիտրոնի հյութ։ Օգտակար կլինի նաև դարչինի փայտիկը կամ վանիլի պատիճը կոմպոտի մեջ։

Բաղադրությունը:

• թարմ մանդարինի կեղև - 500 գ;
• հատիկավոր շաքար, կիտրոնաթթու - համտեսել;
• ջուր - 2,5 լ.

Նախապատրաստում

1. Մանդարինի լվացված կեղևները լցնում են եռման ջրով, ծածկում և թողնում մեկ օր։
2. Այնուհետև հեղուկը քամում են, իսկ կեղևները բլենդերով մանրացնում են։
3. Ստացված թուրմը ավելացնում են թուրմին, եփում, նորից ֆիլտրում, շաքարավազն ու կիտրոնաթթուն ավելացնում են ըստ ճաշակի։
4. Հենց մանդարինի կոմպոտը սառչի, այն կարելի է մատուցել։

Մանդարինի և խնձորի կոմպոտ - բաղադրատոմս

Մանդարինի և խնձորի կոմպոտը անուշաբույր ըմպելիք է, որը համեղ կլինի ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Այս դեպքում նախընտրելի է օգտագործել քաղցր թթու խնձոր։ Շաքարավազի փոխարեն կարելի է մի փոքր սառեցված ըմպելիքի մեջ մեղր ավելացնել՝ ըստ ճաշակի, այնուհետև կոմպոտը ավելի օգտակար կլինի։

Բաղադրությունը:

• խնձոր - 4 հատ;
• ջուր - 2,5 լիտր;
• մանդարիններ - 4 հատ;
• համեմունքների խառնուրդ, շաքարավազ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Խնձորները կտրված են կտորներով։
2. Մանդարինները մաքրել, կտրատել շերտերով։
3. Պտուղը դնել կաթսայի մեջ, վրան լցնել ջրով, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել շաքարավազ և համեմունքներ ըստ ճաշակի։
4. Եռացրեք թույլ կրակի վրա 3-4 րոպե, ապա անջատեք կրակը, թողեք կոմպոտը եփվի մինչև սառչի և մատուցեք։

Մանդարինի և նարնջի կոմպոտ - բաղադրատոմս

Մանդարինի կոմպոտի ամեն օրվա բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պատրաստել այնպիսի ըմպելիք, որը շատ ավելի առողջարար կլինի և ցանկացած ավելի համեղգնված սոդա: Ձմռանը այս կոմպոտը օրգանիզմը կհարստացնի էական վիտամիններով։ Շաքարավազի քանակությունը կարելի է ավելացնել կամ նվազեցնել՝ ելնելով ձեր սեփական ճաշակի նախասիրություններից: Նրանք, ովքեր սիրում են մեղրը, կարող են այն շաքարավազի փոխարեն հանգիստ դնել մի փոքր սառեցված կոմպոտի մեջ։

Բաղադրությունը:

• նարնջագույն - 1 հատ;
• մանդարիններ - 3 հատ;
• շաքարավազ - 5 ճ.գ. գդալներ;
• ջուր - 4 բաժակ;
• նարնջի կեղև - 5 գ:

Նախապատրաստում

1. Նարինջներն ու մանդարինները մաքրվում են, կտրատում կտորները։
2. Բաղադրիչները լցնել ջրով, հասցնել եռման, ավելացնել քերած համը, շաքարավազը, եռացնել 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա, ապա անջատել մանդարինի և նարինջի կոմպոտը և պնդել։

Մանդարինի և լոռամրգի կոմպոտ

Մանդարինի հարուստ կոմպոտ՝ լոռամրգի, կիտրոնի հյութի և վանիլի հավելումներով՝ անսովոր անուշաբույր ըմպելիք, որը լավ է և՛ սառը, և՛ տաք: Ցուրտ սեզոնին այն կարելի է օգտագործել որպես դեղամիջոց, քանի որ պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, որոնք կօգնեն օրգանիզմին ավելի արագ վերականգնել։

Բաղադրությունը:

• լոռամիրգ - 100 գ;
• մանդարին - 2 հատ;
• կիտրոն - 1/3 մաս;
• վանիլային շաքար- 1 տուփ;
• հատիկավոր շաքար `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Լոռամիրգը, մանդարինի շերտերն ու կեղևը լցնում են եռման ջրով և դնում վառարանի վրա։
2. Եռալուց հետո ավելացնել կիտրոնի հյութ, վանիլային շաքարավազ և հատիկավոր շաքար՝ ըստ ճաշակի։
3. Եռացնելուց 3-4 րոպե հետո մանդարիններն անջատում են և պնդում կափարիչի տակ։

Մանդարինի և տանձի կոմպոտ - բաղադրատոմս

Մանդարինի կոմպոտը, որի բաղադրատոմսը ներկայացնում ենք ստորև, պատրաստվում է տանձի հավելումով։ Այս մրգերը հիանալի համակցված են, և այդ պատճառով խմիչքը շատ համեղ է ստացվում։ Այն հիանալի հագեցնում է ծարավը և հագեցնում է օրգանիզմը վիտամիններով։ Այս դեպքում կարող եք օգտագործել մի փոքր ճմրթված մրգեր, որոնք չեք ցանկանում այդպես ուտել։

Բաղադրությունը:

• տանձ - 4 հատ;
• մանդարիններ - 3 հատ;
• շաքարավազ;
• ջուր - 1,5 լ.

Նախապատրաստում

1. Տանձերը կտրատվում են։
2. Մանդարինները դասավորված են շերտերով:
3. 1 մանդարինի կեղևները լցնում են մի բաժակ ջուր, բերում եռման աստիճանի, ապա հանում կեղևը։
4. Մնացած ջուրը եռացնում են, ավելացնում շաքարավազը և հարում։
5. Մրգերը լցնում են ստացված օշարակի մեջ՝ նախապես պատրաստված արգանակով և 10 րոպե եփում թույլ կրակի վրա։
6. Մրգի կտորները շարում են բաժակների մեջ, լցնում կոմպոտով և մատուցում։

Ով առաջին անգամ համտեսի նման ըմպելիք, երբեք չի կռահի, թե ինչից է այն պատրաստված, նա սովոր է խուրման թարմ վայելել։ Սա ճիշտ է, բայց եթե դուք արդեն բավականաչափ մրգեր եք կերել, և դրանք դեռ մնում են, ապա որպեսզի դրանք չվերանան, կարող եք անսովոր ախորժելի և անուշաբույր ըմպելիք պատրաստել: Միայն դրա համար օգտագործեք խուրման, որը հասուն է և փափուկ։ Շարոնն այս նպատակների համար հարմար չի լինի։

Բաղադրությունը:

• խուրմա - 2 հատ;
• քաղցր և թթու խնձոր - 2 հատ;
• մանդարիններ - 3 հատ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• ջուր - 2 լ.

Նախապատրաստում

1. Խուրման ու խնձորը կտրատում են, մանդարինները՝ շերտերի։
2. Պտուղը լցնել ջրով, բերել եռման աստիճանի և ավելացնել շաքարավազ։
3. Խուրման և խնձորի կոմպոտը և մանդարինը եռացրեք մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե։

Ստորև ներկայացված մանդարինը չի կարելի դասական անվանել, թեև դրա համար նախատեսված բաղադրիչներն օգտագործվում են ինչպես միշտ։ Ցանկացած խաղող կարելի է վերցնել՝ թե՛ կապույտ, թե՛ կանաչ հատապտուղներով, խմիչքը համեղ կլինի։ Խմիչքը հնարավորինս օգտակար դարձնելու համար պտուղները չեն եփում, այլ լցնում են եռացող օշարակով և պնդում։

Բաղադրությունը:

• մուգ խաղող - 200 գ;
• մանդարին - 300 գ;
• ջուր - 1 լիտր;
• շաքարավազ։

Նախապատրաստում

1. Օշարակը պատրաստվում է ջրից և շաքարից։
2. Մանդարինները մաքրվում և կտրատվում են, խաղողը քաղվում է ճյուղերից։
3. Պատրաստի պտուղը կտրատել, վրան լցնել եռման օշարակ, ծածկել և թողնել եփվի։

Մանդարինի կոմպոտ - բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում

Մանդարինի կոմպոտը, որի պարզ բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև, կարելի է պատրաստել ժամանակակից օգնականի օգնությամբ՝ բազմաբնակարան։ Գործընթացն արագացնելու համար կարող եք անմիջապես սարքի ամանի մեջ եռման ջուր լցնել, շաքարավազն ու մրգերը լցնել և մարմանդ կրակով հասցնել պատրաստության։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել «Quenching» ռեժիմը, կամ հեղուկը մրգերով եռացնելուց հետո սարքը անմիջապես միացնել «Ջեռուցման» ռեժիմին և թողնել այնտեղ 10-15 րոպե։

Բաղադրությունը:

• մեծ մանդարիններ - 5 հատ;
• ջուր - 1,5 լիտր;
• շաքարավազ - 200 գ

Նախապատրաստում

1. Շաքարավազը լցնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ, լցնել ջրի մեջ և եռացնել «Գոլորշիով եփել» ռեժիմով։
2. Մաքրել մանդարինները, այնուհետև կտրել յուրաքանչյուր շերտը կիսով չափ:
3. Կեղևը լցնում են եռման ջրով։
4. Մանդարինները և կեղևները թաթախում են եռացող օշարակի մեջ և եփում «Շոգեխաշած» ռեժիմով ևս 10 րոպե։

Մանդարինի կոմպոտ - բաղադրատոմս ձմռան համար

Ձմռանը շատ հաճելի է ստանալ առողջարար և բուրավետ տնական կոմպոտի մի տարա և վայելել դրա հաճելի համը։ Հաճախ տնային տնտեսուհիները պատրաստում են տարատեսակ՝ տանձ, սալոր, ծիրան, հատապտուղ։ Քչերը գիտեն, որ մանդարինները նույնպես կարելի է անհավատալիորեն պատրաստել։ համեղ ըմպելիքև պահել այն հետագա օգտագործման համար:

Մանդարինի և խնձորի կոմպոտը լավագույնն է ձմեռային սեղան, բայց նույնիսկ տարվա այս եղանակին ոչ ոք չի ցանկանում խմել այն տաք, այլ բավականին տաք։

Պետք չէ ժամանակ վատնել մանդարինի կեղևների վրա, և առավել եւս՝ վրան լցնել եռման ջուր՝ մնացորդները զրկելով անուշաբույր ցնդող յուղերից. ըմպելիքի պատրաստման գործընթացը ներառում է մրգի միջուկ պատրաստելը։ Կաթսայի մեջ կարող եք ավելացնել մի պտղունց կիտրոնաթթու։

Եռումը պետք է տեղի ունենա կափարիչի տակ և ոչ ավելի, քան հինգ րոպե, հակառակ դեպքում պտուղը կեռա այնքան ժամանակ, մինչև վիտամիններն ամբողջությամբ կորչեն։ Երբ կոմպոտը թրմվի և սառչի, մրգից մնացածը կարելի է քամել և հեռացնել:

Բաղադրիչներ

• խնձոր 2-3 հատ.
• մանդարիններ 3-4 հատ.
• ջուր 1,5լ
• շաքարավազ 50-70 գ
• դարչին 2 ձողիկներ

Նախապատրաստում

1. Օգտագործելուց առաջ ցիտրուսային մրգերը տեղափոխել քամոց և լցնել եռման ջրի վրա։ Մանդարիններից հետո նորից լվանալ և սրբիչով չորացնել։ Հեռացրեք կեղևը: Այս կերպ մշակված կեղևը կարելի է օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար անուշաբույր ըմպելիքներ... Կեղևավորված պտուղը բաժանել սեպերի։

2. Լվացեք խնձորները, հանեք միջուկը։ Պետք չէ մաշկը կեղևել։ Թթու ըմպելիքի համար օգտագործեք թթու մրգեր։ Կտրել սեպերի մեջ:

3. Կոմպոտի պատրաստման համար ընտրել 2 լիտր տարողությամբ կաթսա։ Շարել կտրատած խնձորներն ու մանդարինի սեպերը։

4. Լցնել մրգի մեջ սառը ջուր... Կաթսան դնել վառարանի վրա ուժեղ կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև կափարիչով ծածկել և եփել շատ թույլ կրակի վրա 15-20 րոպե։ Այս ընթացքում մրգի կտորներն իրենց հյութն ու բույրը կարձակեն։

5. Երբ պտուղը եփվի, անհրաժեշտ է շաքարավազ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել մինչև լուծարվի և շարունակել եփ գալ 5-7 րոպե չափավոր ջերմության վրա։