Ալկոհոլը 90-ականներին. Խորհրդային ալկոհոլային խմիչքներ

12.03.2020

«Եթե հիշենք 80-ականների վերջի տոնական սեղանը, ապա շատ հաճախ այն բավականին միապաղաղ էր թե՛ ճաշատեսակների ու «դելիկատեսների» և թե՛ ալկոհոլային խմիչքների հավաքածուի առումով։ Լավ եմ հիշում, թե ինչպես մայրս սկսեց նախօրոք պատրաստվել Ամանորին՝ գնելով կանաչ ոլոռ, շպրատներ և մայոնեզ... Իսկ հայրս բարը նախապես լցրեց նույն սովետական շամպայնով և «Սթոլիչնայա» օղիով...»:

Պատվավոր տեղ էր զբաղեցնում ինչ-որ արտասովոր արտասահմանյան շիշ։ Եվ կարևոր չէ, թե ինչ կարող է լինել այնտեղ՝ Havana Club ռոմ, Smirnoff օղի կամ Amaretto քաղցր լիկյոր: Օտար - դա արդեն զով էր ...

Արդեն ավելի ուշ՝ 90-ականներին, խանութներն ու կրպակները ողողվեցին ամեն տեսակ ռասպուտիններով, գորբաչովյաններով, դանիլոֆֆով, պետրոֆֆով և այլ ՖՖ-ներով։ Բայց կար նաև թագավորական սպիրտ, սեխ կամ կիտրոն Ստոպկա և շատ «համեղ» իրեր։ Նույնիսկ բոլոր անունները չեմ կարողանում հիշել։ Այնպես որ, հիշեցնենք...

1. Գրեթե ցանկացած տոնական սեղանի անփոփոխ հատկանիշը խորհրդային շամպայնն է։ Ամենից հաճախ գնում են կիսաքաղցր և դաժան...

2. Մեր տանը չորի չեմ հանդիպել։ Ինչ-որ կերպ դա մեզ մոտ տարածված չէր ընտանիքում։

3. Մշտական ընկերներ և մշտական ընկերներ տոնական սեղաններ) ԽՍՀՄ-ի վերջին տարիներին երկար շշերով օղին գնալով պակասում էր։ Այո, և պտուտակավոր գլխարկով:

4. Գինու դասականների ներկայացուցիչներից մեկը

5. Բուլղարական կաբերնե.

6. Կոնյակ Բուլղարիայից. Որպես ուսանող, չգիտես ինչու, մենք իսկապես դժգոհում էինք նրանից։ Միգուցե ցածր գնի պատճառով.. չեմ հիշում:

7. Նույն Ամարետոն. Նրանք պարզապես խմեցին)

8. Ճիշտ այնպես, ինչպես խմեցին խիստոգան և կուբայական ռոմ։ Որոնք են մոխիտոները...

9. Դաշնամուրի ալկոհոլը մի պահ շատ տարածված էր՝ հաճախ փոխարինելով օղուն: նոսրացված մեջ ցանկալի համամասնությունըև լցրեց օղու շշի մեջ։

10. 90-ականների մեգակլասիկ. Գովազդը շատ կարճ ժամանակում այս օղին դարձրեց ամենահայտնիներից մեկը։ Բոլորը գիտեին պիտակից աչքով անող մորուքավոր տղամարդուն

11. Մեկ այլ 90-ականների դասական. Smirnoff - դա լավ էր: Կապ չունի՝ իրական էր, թե կեղծ։ Հիմնական բանը պիտակն է:

12. Գովազդային հանրաճանաչության մեկ այլ ապրանք է White Eagle օղին:

13. Իսրայելական 30 աստիճանի կադրը տարբեր համերով էր՝ կիտրոն, սեխ, ուրիշ բան։ Հիշում եմ 1996 թվականի սեպտեմբերի 1-ը. Մենք նշում էինք գրանցումը KhAI ուսանողների հանրակացարանում: Սեխի բուրգ ձմերուկի տակ... Շատ երկար ժամանակ ես չէի կարողանում նայել ոչ սեխին, ոչ ձմերուկին..

14. Բազմաթիվ FF-ca...

15. Դե, «մեծ ուժի» թեման նույնպես շատ տարածված էր

16. Եվ մարդը այս օղին անվանեց իր անունով, որի շնորհիվ նա հայտնի դարձավ ամբողջ երկրում ...

17. Իհարկե, ինչպե՞ս կարող էի մոռանալ: Կոնյակ Նապոլեոն. Ֆրանսիական կոնյակ արտադրող Camus-ի և ԽՍՀՄ-ի համագործակցության արդյունքը, որի արդյունքում Կամյու Նապոլեոնը դարձավ ֆրանսիական կոնյակի խորհրդանիշ: Դե, հետո այս Նապոլեոնները օղու պես բաժանվեցին՝ միլիոն անուն։

18. 90-ականների գինու դասական. Բուլղարական սպիտակ գինի Իզբա վանք

19. ... և կարմիր «Արջի արյուն»

20. Լավ խնջույքի վերին դիրքը. Համարվում է շատ թույն Բացարձակ

Սերգեյ Անաշկևիչը՝ aquatek_filips-ը, ասում է. «Եթե հիշում եք 80-ականների վերջի տոնական սեղանը, ապա այն շատ հաճախ բավականին միապաղաղ էր թե՛ ճաշատեսակների և «դելիկատեսների» և թե՛ ալկոհոլի հավաքածուի առումով։ Լավ եմ հիշում, թե ինչպես մայրս սկսեց նախօրոք պատրաստվել Ամանորին՝ նախօրոք գնելով կանաչ ոլոռ, շպրատ և մայոնեզ... Իսկ հայրս բարը նախապես լցրեց սովետական անփոփոխ շամպայնով և «Սթոլիչնայա» օղիով։

Պատվավոր տեղ էր զբաղեցնում ինչ-որ արտասովոր արտասահմանյան շիշ։ Եվ կարևոր չէ, թե ինչ կարող է լինել այնտեղ՝ Havana Club ռոմ, Smirnoff օղի կամ Amaretto քաղցր լիկյոր: Արտասահմանյան - արդեն թույն էր... Արդեն ավելի ուշ՝ 90-ականներին, խանութներն ու տաղավարները ողողված էին ամեն տեսակ ռասպուտիններով, գորբաչովյաններով, դանիլոֆֆով, պետրոֆֆով և այլ ՖՖ-ներով։ Բայց կար նաև թագավորական սպիրտ, սեխ կամ կիտրոն Ստոպկա և շատ «համեղ» իրեր։ Նույնիսկ բոլոր անունները չեմ կարողանում հիշել։ Ուրեմն հիշիր…»

(Ընդամենը 20 լուսանկար)

2. Մեր տանը չորի չեմ հանդիպել։ Ինչ-որ կերպ դա մեզ մոտ տարածված չէր ընտանիքում։

3. Տոնական սեղանների մշտական ընկերներն ու կանոնավորները): ԽՍՀՄ-ի վերջին տարիներին երկար շշերով օղին գնալով պակասում էր։ Այո, և պտուտակավոր գլխարկով:

4. Գինու դասականների ներկայացուցիչներից մեկը

5. Բուլղարական կաբերնե.

7. Նույն Ամարետոն. Նրանք պարզապես խմեցին)

8. Ճիշտ այնպես, ինչպես խմեցին խիստոգան և կուբայական ռոմ։ Որոնք են մոխիտոները...

9. Դաշնամուրի ալկոհոլը մի պահ շատ տարածված էր՝ հաճախ փոխարինելով օղուն: Այն նոսրացրել են ճիշտ համամասնությամբ և լցրել օղու շշի մեջ։

11. Մեկ այլ 90-ականների դասական. Smirnoff - դա լավ էր: Կապ չունի՝ իրական էր, թե կեղծ։ Հիմնական բանը պիտակն է:

14. Բազմաթիվ FF-ca...

15. Դե, մեծ իշխանության թեման նույնպես շատ տարածված էր19։ ... և կարմիր «Արջի արյուն»

20. Լավ խնջույքի վերին դիրքը. Համարվում է շատ թույն Բացարձակ

Շարունակեմ (ավելի ճիշտ՝ սկսել) պատմությունը 90-ականների գարեջրի մասին։ Չնայած ինձ ավելի շատ հետաքրքրում է մուգ գարեջուրը, պարադոքսն այն է, որ առաջին անգամ ես փորձեցի սովետական մուգ տեսակ գարեջուր, երբ ԽՍՀՄ-ն արդեն դադարել էր գոյություն ունենալ, դա 1991 թվականի աշնանն էր: Թեև սա ամենևին էլ պարադոքս չէ, այլ ընդհանուր պակասի հետևանքները, ինչպես նաև ալկոհոլիզմի դեմ պայքարի ոչ լավ մտածված միջոցները (չնայած հիմա մեր նոր, ռուսական «դումաները» դեռ ցանկանում են ոտք դնել նույն փոցխի վրա): .
Այսպիսով, ինչ-որ կերպ վերադառնալով աշխատանքից (այն ժամանակ դա ՆԻՑԵՎՏ-ն էր՝ Էլեկտրոնային հաշվարկների գիտահետազոտական կենտրոնը, որտեղ ես աշխատում էի որպես պրոցեսորի ինժեներ ամսական 130 ռուբլիով) ես տեսա, որ Վարշավսկոե շոսսեի և փ. Մի բեռնատար կա, որից Կարմիր փարոսի գարեջուր են վաճառում։ Այն ժամանակ Մոսկվայի համար բավականին տիպիկ տեսարան էր, բայց գարեջուրը այնքան էլ սովորական չէր՝ այն «Տվերսկոյե» բաց ու մութ էր՝ 0,33 լիտրանոց շշերով։ իսկ բարձր գնով՝ 2 հատ։ 50 կ. (Համեմատե՛ք իմ աշխատավարձի հետ): Ես չեմ պահպանել պիտակները, ես ձեզ կտամ դրանք (այդ ժամանակների), թեև դրանք պատյանների տեսքով էին փորված շշերի վրա:

Գարեջուրն անջնջելի տպավորություն թողեց. Այդ ժամանակից ի վեր ես միշտ նախընտրել եմ 14% բաց և մուգ գարեջուրներ: Ի տարբերություն ժամանակակից ռուսական զանգվածային գարեջրի (և իսկապես ամբողջ համաշխարհային գարեջրի, քանի որ ժամանակակից ռուսերենը զանգվածային գարեջրի տիպիկ օրինակ է ամբողջ աշխարհում), այն ժամանակ օգտագործվում էին խմորիչի այլ ցեղատեսակներ, որոնք գարեջուրն այնքան չէին խմորում, որքան հիմա: . Հետևաբար, 14% թեթև գարեջուրը սովորաբար ուներ 4,8% ալկոհոլի ծավալային խտություն (մեր ժամանակներում՝ 6% և հաճախ ավելի): Այսինքն՝ այն ուներ գրեթե «կողքի» խտություն՝ «պիլսների» նման ամրոցով։ Այստեղից էլ՝ հզոր, խիտ, ածիկի համը՝ շատ չափավոր ուժով։ Ինչ վերաբերում է մուգ գույնին... Մուգ ածիկն իր կարամելով, շոկոլադով, սուրճով, այրված և հաճախ չամիչով, սալորաչիրով, գինով և համի այլ նրբերանգներով ինձ դարձրեցին այս գարեջրի իսկական երկրպագու:
Տվերի գարեջուրը սկսեց պարբերաբար հայտնվել այդ կրունկի վրա, և չնայած գնին (և այն նույնպես արագ թանկացավ՝ մինչև 2 ռուբլի 90 կ.- մոտենում էին հիպերինֆլյացիայի ժամանակները), ես այն պարբերաբար ընդունում էի։ Մի քանի տարի անց ես նույնիսկ թրջեցի այս գարեջրի պիտակները (ես սիրում էի արտեֆակտներ հավաքել) և դրանք ի վերջո եղան իմ գարեջրի պիտակների հավաքածուի սկիզբը: 90-ականների կեսերին այս գարեջուրն այսպիսի տեսք ուներ.

Ընդհանուր առմամբ, Տվերի գործարանը (հետագայում՝ «Աֆանասի») այն ժամանակ շատ գոհ էր իր գարեջրից։ Ապշեցուցիչ տպավորություն թողեց նրանց «Տոնականը». Դա այն ժամանակների համար 20% մուգ գարեջուր էր՝ 9-10% ալկոհոլի անհավանական հզորությամբ: Դա պորտ-կարամելային խիտ խմիչք էր, որը մի երկու շշից գլորվեց ձեր ոտքերից։ Այս բազմազանությունը, ըստ երևույթին, վերածվեց «Պորտերի», որը մինչ օրս Ռուսաստանում (և աշխարհում) լավագույն բեռնակիրներից մեկն է:
Նշեմ նաև «Մեր նշանը»՝ այս 18% թեթև սորտը ստեղծվել է Բադաևսկի գարեջրի գործարանում՝ Հոկտեմբերյան հեղափոխության 50-ամյակի կապակցությամբ։ Նույնիսկ այն ժամանակ Տվերում մուգ գարեջուրն ավելի հետաքրքիր էր պատրաստում, քան բաց գարեջուրը, ուստի թողարկվեց նաև Nasha Marka-ի մուգ տարբերակը։ Դե, Տվերի գարեջրի մասին պատմվածքը կավարտեմ մեկ այլ ստանդարտ սովետական սորտով՝ «Ադմիրալտեյսկոյե»։ Թեև դրա մասին շատ բան չկա ասելու՝ սովորական թեթև գարեջուր «Պիլսենսկու» ոճով, բայց ոչ ածիկի հետ, այն պարզապես հիշվեց փառահեղ Սավելովո քաղաքում ցնցող հավաքների համար, լողալով մոտակա առվակի մեջ (մ. մայիս ամիսը), սավառնելով փողի անհայտ ուղղությամբ և առավոտյան կախազարդ մնացած մանրուքների վրա՝ նույն «Ադմիրալթի» շշով: Նույնիսկ լուսանկարն է պահպանվել՝ ռուսական մեծ Վոլգա գետի մոտ գտնվող քարի վրա։

Պիտակը «Ծովակալություն»:

Չերտանովոյի մոտ (Վարշավսկոյե մետրոյի կայարանի մոտ), որտեղ ես ապրում եմ վերջին 40 տարիներին, կա մոսկովյան գարեջրի գործարաններից մեկը՝ Մոսկովորեցկին, որը կառուցվել է 1959 թվականին։ Երբ ես սովորում էի ինստիտուտում և գարեջուր էի գնում Մոսկվայի բոլորովին այլ թաղամասերում, գործնականում չհանդիպեցի Մոսկովորեցկի արտադրանքին, բայց երբ սկսեցի աշխատել ՆԻՑԵՎՏ-ում և գարեջուր գնել մոտակայքում, Մոսկվորեցկի գործարանի գարեջուրը դարձավ հիմնականը: իմ սննդակարգում. Ես այն սովորաբար գնում էի Պրահայի մետրոյի կայարանի մոտ գտնվող շուկայում։ Որոշ ժամանակ այս գործարանը կոչվում էր «Կոլոմենսկոե» ԲԲԸ: Հիմնական սորտերն էին «Պոսադսկոե» («Ժիգուլևսկոե»-ի անալոգը) և «Սլավյանսկոե»-ն։ «Սլավյանսկու» ակունքները հին բարի «Պիլսենսկու» մեջ են։ 1930-ական թվականներին ԽՍՀՄ-ում «Պիլզենսկոյեն» վերանվանվել է «ռուսերենի», պատերազմից հետո «ռուսերենը»՝ «Ռիժսկոյե»։ Դա միակ մաքուր ածիկի համամիութենական գարեջուրն էր: Բայց թանկարժեք ածիկ վատնելն անմիտ էր, երբ Խորհրդային Միությունը չէր կարող իրեն թույլ տալ լիքը էժան գարի կամ բրինձ, ուստի «Ռիժսկոյեն» աստիճանաբար հանվեց արտադրությունից, և նրա տեղը զբաղեցրեց «Սլավյանսկոյեն», որը մշակվել էր հենց «Մոսկվորեցկիում»: ” գործարան 60-ականների վերջին x տարի.

Ընդհանրապես, «Պոսադսկոյեն» ու «Սլավյանսկոյեն» ոչ մի հետաքրքիր բան չէին, սովորական թեթև գարեջուր, բավականին մաքուր, ոչ խիստ թուլացած (այսօրվա չափանիշներով), այնպես որ համն ավելի խիտ էր, ցատկը՝ ուժեղ։ Այս սորտերը շատ ավելի հետաքրքիր էին.
«Մոսկվորեցկոե» - բույսի ֆիրմային տարատեսակ, 17% թեթև գարեջուր, որը մշակվել է 60-ականների երկրորդ կեսին։ Շնորհիվ այն բանի, որ գարեջուրն այն ժամանակ այնքան էլ չի խմորվել (5% -ը ժամանակակից 6.25% ծավալ է) լավագույն սորտերըՀետո նրանք հենց ամենախիտն ու ուժեղն էին: Դա շարունակվեց մինչև «Բալթիկա 9»-ի թողարկումը, իսկ ավելի ուշ՝ «Որսորդություն, ուժեղ» և այլն, որտեղ ամեն ինչ խմորվում է «ամենավատ» և, հետևաբար, ալկոհոլի համը դառնում է գերիշխող։ Դրանից հետո բազմազգ ընկերությունների կողմից գնված տարածաշրջանային գարեջրի գործարանների շատ խիտ սորտեր սկսեցին վերածվել «ռաֆի նման» ըմպելիքների։ Եվ հետո խիտ լույսի սորտերը գոհ են խիտ, հարուստ, հզոր համով: Միայն մի քիչ գինի: Նրանք շատ ավելի ցատկեցին, քան թեթև տեսակները, թեև դա նկատելի չէր ամբողջ ածիկի մարմնի վրա:
«Տափաստան» - Ես այս սորտի բաղադրատոմսը չունեմ, բայց կան խիստ կասկածներ, որ դրա մեջ օգտագործվել է որդան (այստեղից էլ՝ անվանումը), իսկ ավելի ուշ այս սորտը վերածվել է «Մոսկվորեցկոյե, օրիգինալ»-ի, որտեղ նշվում է որդանակի առկայությունը։ պիտակների վրա։ Այս բազմազանությունը միայն մեծացրեց իմ սերը 14% թեթև սորտերի նկատմամբ: Խիտ հարուստ համի և շատ չափավոր ալկոհոլի հիանալի համադրություն: Այս գարեջրի դառնությունը սովորականից բարձր էր, բայց, իհարկե, ոչ մի բան մոտ IPA-ին:
Վերևում տրված պիտակները, հետևելով Տվերի պիտակներին, թրջվել են շշերից և մի կողմ դրվել ծրարի մեջ մինչև ավելի լավ ժամանակներ:

ԽՍՀՄ-ի ժամանակ գարեջուրը սովորաբար պաստերիզացված չէր, դրա դիմացկունությունը 7 օր էր (և հաճախ միայն երեք օր իրականում), ուստի վաճառվում էին միայն տեղական գարեջրի գործարանները։ Բայց 90-ականների կեսերից պաստերիզացումը դարձավ նորմ, կապիտալիստական տնտեսական պայմանները մրցակցություն բերեցին, ամենահաջողակ արտադրողները սկսեցին իրենց արտադրանքը բաշխել նոր շուկաներ։ Մոսկվան ամենացանկալի շուկան էր, և մինչև 90-ականների վերջը մոսկովյան շուկաներում ներկայացված գարեջրի գործարանների թիվը պարզապես ապշեցուցիչ էր, երևի ամենահետաքրքիր ժամանակն էր եռանդուն գարեջրի սիրահարի համար (չմոռանանք ներկրվող գարեջրի հսկայական քանակի մասին. ներմուծվել է մինչև 1998 թվականի ճգնաժամը, երբ ռուբլին շատ բարձր էր): Մոսկվայում առաջինների թվում են Սանկտ Պետերբուրգի գարեջրի գործարանները՝ մի կողմից՝ երկրորդ, բայց մյուս կողմից՝ Ռուսաստանի առաջին գարեջրի մայրաքաղաքը։
Ինչ-որ տեղ 1995-ին (կամ 96-ին) Ժավորոնկի գյուղի խանութներից մեկում, իմ ամառանոցի կողքին, ես տեսա անծանոթ Կալինկին, հոբելյանական գարեջուր՝ 0,35 լիտրանոց շշերի մեջ: Այս գունատ գարեջուրն ուներ 18% ձգողականություն և կրկին տպավորեց ինձ ածիկի ուժով, թեթևակի գինու համ. Բերդը չզգացվեց, բայց գարեջուրը խմեցին։ Պիտակը խնամքով պոկվել է շիշից և միացել մյուսներին։ Գարեջուրը եփվել է Սանկտ Պետերբուրգի «Ստեփան Ռազին» գործարանում։ Հենց այս խմբաքանակն էր պատրաստվել գործարանի 200-ամյակի համար, որը տեղի ունեցավ 1995 թվականին (իրականում, ամսաթիվը շատ արհեստական է, իրականում Կալինկինսկի գործարանն ինքնին 50 տարով երիտասարդ է):

«Կալինկինը» երկար ժամանակ մնաց իմ սիրելի գարեջուրը, ես շատ էի խմում շշալցված և լցոնված գարեջուր (ոչ միայն Մոսկվայում, այլև գարեջրի հայրենիքում՝ Սանկտ Պետերբուրգում): Եւ այս լավ օրինակորքան կատարյալ հավասարակշռված է խտությամբ/ուժով գարեջուրն այժմ «Heineken»-ի թելադրանքով վերածվել է սովորական «Ուժեղ որս թիվ 2»-ի:

Սանկտ Պետերբուրգի երկրորդ գործարանը, որն ակտիվորեն սկսեց զարգացնել մոսկովյան շուկան, Բալթիկան էր: Մի կերպ ընկերս՝ Վադիմը, զանգահարեց և ասաց, որ Կրասնոսելսկայայի վրա խանութում թվերով հետաքրքիր գարեջուր է նկատվել։ Ինչպես պարզվեց, դա Բալթիկա թիվ 1, թեթեւ, Բալթիկա թիվ 2, հատուկ և Բալթիկա թիվ 3, դասական: Ավանդույթի համաձայն, ես պահել եմ պիտակները, և եթե դրանք հենց նրանք են, որ թրջել եմ այն ժամանակ, ապա դա 1996 թվականի սեպտեմբերն էր։

Գարեջուր էին գնում ու խմում չորացրած ցախի տակ։ Բայց, ինչպես պարզվեց, այստեղ ցեղատեսակը այնքան էլ անտեղի չէր։ «Բալթիկան» Ռուսաստանում «եվրոպիվայի» հիմնադիրներից էր։ Այն խիստ խմորված էր (12% խտությամբ «Treshka»-ն ուներ 4,8% սպիրտ, այսինքն՝ նույնը, ինչ 14% սորտը)։ Համը կատարյալ մաքուր էր, զգացվում էր միայն թեթև մրգայինություն, որը չգնաց չորացրած ձուկ. Այս գարեջուրը պետք է ինքնուրույն խմել, համը թեթև էնման է սոդային: Այդ ժամանակվանից համացանցում բանավեճ է ծավալվել՝ ինչն է ավելի լավ՝ մաքուր ու անդեմ «եվրոլագեր», թե՞ սովետական գարեջրագործության ավանդույթի լիքը, բայց հաճախ կեղտոտ ժառանգ:
«Տվերսկոյ, մութ» հետո ես չհանդիպեցի մուգ գարեջուրների («Տոնական», որի մասին խոսեցի, գնել էի 90-ականների վերջին), ուստի հաջորդ մուգ գարեջուրները, որ փորձեցի, «Բալթիկա No 4 օրիգինալ» էին։ «և «Բալթիկա №6, բեռնակիր».
«Four»-ը գնվել է Կրասնոսելսկայայի նույն խանութում, Baltika-ի ապրանքների հաջորդ առաքման ժամանակ և միայն ամրապնդել է իմ սերը մուգ գարեջրի նկատմամբ։ «Պորտերը» վաճառվել է Լենինգրադսկի երկաթուղային կայարանի մոտ գտնվող վրանում։ 0,33 լիտրանոց շիշ էր։ Հետևի պիտակի վրայի շտրիխ կոդը ոչ թե ռուսերեն էր, այլ շվեդական, ինչից լուրեր էին պտտվում, որ Baltika-ն պատրաստել է Porter-ի առաջին խմբաքանակները Շվեդիայում: Համը զարմանալի էր՝ հզոր մուգ ածիկ, չափավոր քաղցրություն, քողարկված ուժ: Ընդհանրապես «Պորտերի» ճաշակը դրանից հետո առանձնապես չի փոխվել։ Թեև եղավ մի պահ, երբ հետևի պիտակի շտրիխը փոխվեց ռուսերենի, և համը դարձավ չափազանց դառը-այրված, բայց դա ժամանակավոր ձախողում էր։ Այս գարեջուրը հազվադեպ էր վաճառվում, բայց այն միշտ գտնվում էր Լենինգրադսկի վրանում, և ես հաճախ էի գնում այնտեղ, չնայած այս գարեջրի գինը ավելի բարձր էր, նույնիսկ հաշվի առնելով ավելի փոքր ծավալը:

Առայժմ վերջ, հաջորդ անգամ կշարունակեմ։

P.S. Իմ պատմության մեջ ես բաց եմ թողնում ներկրված գարեջուրը, որը 90-ականների կեսերին բավական չէր: Այդ գերմանական սորտերը, որոնք ես այն ժամանակ խմում էի, այնքան էլ չէին տարբերվում նույն «Բալթիկայից», իսկ հանրաճանաչ «Սպիտակ արջերը» ընդամենը «մինչև վերջ խմորված» թունդ գարեջրի օրինակներ էին, որում, բացի ալկոհոլից, կար. քիչ նկատելի...

Այս գրառումը նվիրված է նրանց, ովքեր խմել են այն և գոյատևել մինչ օրս…

Ոսկե աշուն 1 ռուբ 15 կոպեկ. - «Զոսյա»
Վասիսուբանի, 2 ռուբլի 00 կոպեկ. - «Վասյայի հետ լոգարանում»
Պորտ գինի 777, 3 ռուբլի 40 կոպեկ - «Երեք կացին», «Լոգառում»
Մաղձի միցնե, 1 ռուբ.70 կոպեկ. - «Բիոմիցին»
Ներմուծման փոխարինումը, պարզվում է, արդիական է եղել Խորհրդային Միության տարիներին։

Վերմուտ, 1 ռուբ. 50 կոպ. - «Վերա Միխայլովնա», «Վերմուտ»
Այգիների բուրմունք, 1 ռուբ. 80 կոպ. - «Հետույքների բուրմունք»
Աշնանային այգի, 1 ռուբ. 70 կոպ. - «Մրգային շահավետ»
Պորտ գինի 33, 2 ռուբ. 15 կոպեկ - «33 դժբախտություն»
Ռկացիտելի, 2 ռուբլի. 50 կոպեկ - «Շնիկի ոճ դեպի թիրախ»
Կովկաս, 2 ռուբլի 50 կոպեկ - «Մուրացկան լեռներում»
Անապա, 2 ռուբլի 30 կոպեկ. - «Արևահարված»
Մրգային գինի, 1 ռուբ 30 կոպեկ - «Միչուրինի արցունքները»
ԽՍՀՄ-ի ամենալեգենդար «շփոթը».

Պորտ գինի «AGDAM», սպիրտ 19 հատ, գինը 2 ռուբլի։ 60 կոպեկ, - հենց չանվանեցին - «Տիկնայք պես», «Ագդամ Բուխարյան», «Ագդամ Զադուրյան» և այլն, և այլն։
Այս դժոխային խառնուրդ ֆերմենտացված խաղողի հյութ, շաքարավազն ու կարտոֆիլի ալկոհոլը հաղթական սոցիալիզմի երկրում խմում էին թափառաշրջիկները, ուսանողները, ակադեմիկոսները։
Աղդամիչն ավարտեց իր հաղթական երթը երկրի տարածքներով միայն 90-ականներին՝ Ադրբեջանի ամենահայտնի քաղաքի՝ Աղդամ քաղաքի կոնյակի գործարանի ոչնչացումից հետո, որն այժմ ամբողջությամբ ջնջվել է երկրի երեսից…

Ալկոհոլի ոլորտի աշխատողների խնդրանքով.
Աղանդերային ըմպելիք «Վոլգայի արշալույսներ», ամրոց 12% հատ, շաքարավազ-24%, գինը՝ 1 ռուբ 15 կոպեկ՝ սովետական «Շմուրդյակների» փառավոր ներկայացուցիչ։
Որպես կանոն, այս «դեսերտը» փորձել են միայն մեկ անգամ, քանի որ. երկրորդ անգամ փսխելու մղումը սկսվեց հենց առաջին հիշատակումից:

«Տոնուսային հատկություններով բնական բուսական թուրմ» երկար անվանումն է 70-ականների մեկ այլ լեգենդար ըմպելիքի՝ Աբու Սիմբել բալզամի պիտակի վրա:
Տարողությունը 0,83 լ., ամրոց 30 աստիճան, գինը՝ 5 ռուբլի։ 80 կոպ.
Քանի որ մենք՝ տարրական դասարանների ուսանողներս, Տալլինի հանրակացարանում սովորեցինք փորձառու ավագ ուսանողների կողմից. «Աբու»-ն լավագույն «կոշիկի շերտն է»:
Խցանափայտը, սովորեցնում էին նրանք, պետք է շատ զգույշ բացել, որպեսզի չվնասվի, իսկ շիշը ոչ մի դեպքում չպետք է դեն նետվի. դատարկելուց հետո պետք է մեջը լցնել սովորական պորտ գինին, զգուշորեն խցանել այն, և ամեն ինչ կա։ պատրաստ է հաջորդ ռոմանտիկ ժամադրությանը:

Եվ վերջապես Ն.Ս.-ի գլխավոր «նվերներից» մեկը. Խրուշչովը խորհրդային ժողովրդին՝ Ալժիրի գինին, որը հայրենական «գինեգործների» թեթեւ ձեռքով վերածվեց «Սոլնցեդարի», «Ալժիրի» և «Վարդագույն Վերմուտի»։
Մարդիկ, ովքեր ողջ են մնացել, ճաշակելով այս ցեխը, այն անվանել են «թանաք», «ցանկապատերի համար ներկ», «ինսեկտիցիդ» և այլն, և այլն, բայց, այնուամենայնիվ, այս աղբից գրեթե 5 միլիոն դեկալիտրը Միություն է եկել տանկերներով, որոնք Գելենջիկի մերձակա Սոլնցեդար գյուղում ցամաքեցնելուց հետո դժվարությամբ շոգեխաշվել է։ Ամեն ինչ գնի մասին էր՝ «Ալժիրսկոյե»՝ 14% և 65 կոպեկ !!!, «Սոլնցեդար»՝ 20% և 1 ռուբ, 25 կոպեկ։
3-րդ լիտր բանկա«Սոլնցեդարա» 8 ռուբլով 80 կոպեկ՝ իմ առաջին ալկոհոլային փորձը Մոսկվայի 8-րդ դասարանի ընկերներիս հետ, ուղղակի անհնար է պատշաճ բառեր գտնել հաջորդ օրվա վիճակը նկարագրելու համար։
Սոլնցեդարը, որը դարձավ լճացման դարաշրջանի խորհրդանիշ, իր մահացու բերքը հավաքեց ԽՍՀՄ անծայրածիր տարածքում մինչև 1985 թվականը, երբ Գորբաչովը, ով երկրի գինու սպառման պատմության մեջ մտավ որպես հանքանյութերի քարտուղար, սկսեց պայքարը հարբեցողության դեմ: և ալկոհոլիզմ.

«Մոսկվայի հատուկ օղի».
0,5 լ, 40%, գինը 60 ռուբլի 10 կոպեկ,
Ուտեստներ 50 կոպեկ, խցան 5 կոպեկ։ 1944 - «Խոհանոց»
«Օղի» 0,5լ, 40%, գինը 3 ռուբ. 62 կոպ.
1970 - «Clankshaft»
«Օղի» 0,5 լ, 40%, գինը 4 ռուբլի 70 կոպեկ։
1982 - «Անդրոպովկա»,
նա, - «Առաջին դասարանի աշակերտ» (թողարկվել է սեպտեմբերի սկզբին),
նա, - «Յուրկինի արշալույսները» (ըստ ֆիլմի)
Օղի «ռուսական» 0,33լ, 40%,
Ես չեմ հիշում գինը, Pepsi շշով - Raiska
(ի պատիվ «ԽՄԿԿ հանքային քարտուղար» Գորբաչովի կնոջ)
Օղի «ռուսական» 0,1 լ, 40%՝ «անօթևանների մածուն».
Ես չեմ հիշում գինը:
Օղի «Strong» («Krepkaya-Strong»), 0,5 լ, ABV 56%:
ԽՍՀՄ ժամանակաշրջանի այս շատ հազվագյուտ օղին՝ 56% հզորությամբ։ վաճառվում է հիմնականում օտարերկրացիներին: Նրա արտաքին տեսքի մասին լեգենդը կապված է Ստալինի անվան հետ. ասում են՝ առաջնորդը, որը թուլություն ուներ բևեռախույզների նկատմամբ, ընդունելություններից մեկի ժամանակ հարցրել է, թե ինչ են խմում ձմռանը, որին պատասխանել են՝ ալկոհոլը նոսրացված է։ զուգահեռի ուժգնությունը, որի վրա սպառման պահը գտնվում է բևեռում` 90%, Սալեխարդը` 72% և այլն, և արդեն մրցանակաբաշխության կապակցությամբ Կրեմլի հերթական ընդունելության ժամանակ Ստալինը վերաբերվեց հյուսիսի նվաճողներին. հատուկ պատրաստված օղի՝ 56% խտությամբ, որը համապատասխանում էր Մոսկվայի աշխարհագրական լայնությանը։

Պղպեղը միայն մրսածության համար չէ.

Եվ մենք գնացինք նրա հետ միասին, կարծես ամպի վրա,
Եվ մենք նրա հետ ձեռք ձեռքի տված եկանք Պեկին,
Նա խմեց Դուրսոն, իսկ ես՝ Պեպպեր
Խորհրդային ընտանիքի համար՝ օրինակելի՛։

Այս տողերից հետո Ալեքսանդր Գալիչը պարզապես չի ցանկանում մանրակրկիտ մեկնաբանել ԽՍՀՄ-ի այս ամենահայտնի թուրմերից մեկը, հետևաբար, միայն փաստերը պիտակներից.

Դառը թուրմ «Պղպեղ», 0,5 լ, 1991 թ.
35%, ճաշատեսակների արժեքով գինը 8 ռուբլի 00 կոպեկ։
«Ուկրաինական հորիլկա պղպեղով», 0,7 լ, 1961 թ.
40%, ճաշատեսակների արժեքով գինը 4 ռուբլի է։ 40 կոպ.

Դեռևս ԽՍՀՄ-ում կար «Պղպեղ» թուրմը, 30%, արտադրվում էր 1932 թվականից, բայց ավելի քան 30 տարի հավաքելու ընթացքում ես երբեք չեմ հանդիպել դրա ոչ մի շիշ, քանի որ դա պարզապես թուրմ չէր: տարբեր սորտերիբուրավետ պղպեղ և մրսածության դեմ առաջին միջոցը, բայց նաև իսկական տոն խորհրդային երկրի բոլոր խմող քաղաքացիների համար:

Իսկ նավահանգիստը Թարիբանան է։ Սա մահ է: Շիշը ոչնչով հնարավոր չէր ջարդել, 0,8լ ներկրվել են, ոչ ստանդարտ շշեր, չեն ընդունվել։
Դասական 90-ականներ)

Վերջին շաբաթվա ընթացքում սոցիալական ցանցերը տենդի մեջ էին 90-ականների հիշողության ֆլեշմոբով։ Սոցիալական ցանցերի օգտատերերը հրապարակել են իրենց լուսանկարները 20 և ավելի տարի առաջ: medialeaksորոշել է նյութ նվիրել Ռուսաստանի ժամանակակից պատմության ամենավառ երևույթներից մեկին՝ ալկոհոլի ազատ շուկայի առաջացմանը:

Ուրախ նոստալգիկ լուսանկարները հավանեցին բոլորին։ Նկատելի է, որ շատ նկարներում կերպարները փոքր-ինչ (կամ բավականին խիստ) թախծոտ են։ Մենք հիշեցինք 90-ականների առաջին կեսի տասը խորհրդանշական սպիրտներ։ Որտեղի՞ց են դրանք առաջացել, ինչո՞ւ են տարածված, ի՞նչ համով են եղել և ինչո՞վ են օգտագործվել։ Մենք այստեղ չենք ներառել հայտնի արևմտյան ապրանքանիշերը (բացառությամբ Smirnoff-ի), քանի որ դրանք այն ժամանակ հասանելի չէին մեծամասնությանը։ Խմիչքի գինը չենք գրել, քանի որ 92-95թթ. կար հիպերինֆլյացիա, և գների պիտակները փոխվում էին գրեթե ամեն օր։

Ալկոհոլ Ռոյալ 96%

Ծագում:սպիրտ տեխնիկական կարիքների համար Հոլանդիայից. Ըստ լուրերի՝ այն հիմնականում արտադրվել է Լեհաստանում, ինչպես շատ այլ անօրինական ապրանքներ, որտեղից էլ առաջացել է «այրված» տերմինը։

Հանրաճանաչության գաղտնիք.Արգելքի ժամանակ ալկոհոլը դարձավ ստվերային արժույթներից մեկը, նրանք փորձում էին այն հանել նույնիսկ դենատուրացված ալկոհոլից։ 90-ականների սկզբին կանոնները մեղմվեցին, բայց երկրում օղու աղետալի պակաս կար, այն վաճառվում էր կտրոններով։ Ռոյալը հայտնվեց 91-ին և դարձավ ԽՍՀՄ գինու և օղու գործարանների արտադրանքի առաջին մատչելի այլընտրանքը։ Իր էժանության շնորհիվ այն լայն տարածում գտավ մինչև 96-րդ տարում ակցիզային հարկերի ներդրումը։

Օրգանոլեպտիկ հատկություններ.Ալկոհոլը նոսրացրել են 1։2 հարաբերակցությամբ՝ ստանալով 40 աստիճան ամրոց։ Առանց հավելումների և հավելումների, նույնիսկ ջրի հետ խառնված նորմալ էթանոլը բավականին դժվար է օգտագործել: Էլ չեմ խոսում կեղծ ալկոհոլի մասին։ Որպես կանոն, այս խառնուրդին ինչ-որ բան ավելացվել է։

Լրացուցիչ բաղադրիչներ.Միաժամանակ լայնորեն կիրառվում էին չոր հյութերը՝ Zuko, Yupi, Invite։ Փոշու տոպրակն առաջարկում էր «պարզապես ջուր ավելացնել»: Բնականաբար, ավելացվել է նաեւ սպիրտ։ Էժան և ուրախ:

Տնական մրգային լիկյորներ և օղիներ 25-45%

Ծագում:ծագման վայրի մակնշումը կամայական էր։

Հանրաճանաչության գաղտնիք.Առաջին ռուս գործարարները հասկացան մարքեթինգի կախարդական ուժը. մի բան է, երբ սպառողը տանը փոշին ջրով նոսրացնում է շաքարով և ալկոհոլով, և բոլորովին այլ բան է, երբ նույն խառնուրդը գնում է գեղեցիկ շշով վառ կպչուն պիտակով և մի քիչ: զվարճալի անուն լատինատառ. Այսպես, օրինակ, հայտնի է այն ժամանակվա ռուսական Բեյլի բաղադրատոմսը՝ սպիրտ, եփած խտացրած կաթ, ձվի դեղնուցներ. Նմանատիպ ապրանքները նույնպես անհետացել են 95-ին։

Օրգանոլեպտիկ հատկություններ.Վերջերս մի ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ նույնիսկ փորձագետները տարբեր կերպ են գնահատում գինու համը` կախված դրա գնից. որքան թանկ է խմիչքը, այնքան ավելի համեղ է թվում այն լռելյայնորեն: Նույնը վերաբերում է դիզայնին. սովետական քաղաքացիները, որոնք սովոր էին նույն տեսակի անգույն պիտակներին, ամեն ինչ լռելյայն վառ համարեցին գրավիչ և համեղ:

Լրացուցիչ բաղադրիչներ.Նման խմիչքի արժանի ուղեկցությունն այն ժամանակ լայն տարածում գտած մրգային պղպջակները՝ Mamba, Love is, Donald Duck։

Amaretto լիկյոր 21-30%

Ծագում:Իտալիա, Լեհաստան.

Հանրաճանաչության գաղտնիք. 93-94թթ. Որոշ վաճառակետերում կարելի էր գտնել հայտնի ապրանքանիշի մոտ երկու տասնյակ սորտեր: Հատկանշական հատկանիշը քառակուսի շիշն էր: Միգուցե այն պահանջված էր, քանի որ այն համարվում էր ռոմանտիկ խմիչք և հաճախ գնվում էր ժամադրության համար։ Լինելով քաղցր և բավականին ուժեղ՝ այն արագորեն ազդեց կանանց վրա։ Այնուամենայնիվ, դժվար է հասկանալ, թե ինչու է նուշի համը դարձել գայթակղության այդքան հուսալի գործիք:

Օրգանոլեպտիկ հատկություններ.մուգ շագանակագույն քաղցր ալկոհոլային խմիչք՝ դառը հետհամով և նուշի հոտով: Բնականաբար՝ մեծ քանակությամբ։ Բավականին դժվար էր այն տաք և մաքուր խմել, բայց դա ոչ մեկին չխանգարեց։

Լրացուցիչ բաղադրիչներ. Amaretto-ի շիշի լավագույն հավելումը մեկ այլ օտար քաղցրավենիք էր՝ Mars բար կամ Snickers:

Օղի Ռասպուտին 40%

Ծագում:Գերմանիա.

Հանրաճանաչության գաղտնիք.բացարձակապես անհավանական գովազդ այն ժամանակվա համար, որն այսօր բավականին լավ տեսք ունի։ 1993 թվականի գովազդային հոլովակը, որտեղ Ռասպուտինի «կախարդական» հոլոգրաֆիկ դիմանկարը աչքով էր անում սպառողին՝ որպես ապրանքի իսկականության ապացույց, դարձել է իսկական դասական: Այնուամենայնիվ, հոլոգրաֆիան չփրկեց ապրանքանիշը ծովահեններից, ինչը խաթարեց գնորդների վստահությունը դրա նկատմամբ: Առանձին-առանձին պետք է նշել, որ ապրանքանիշը դեռ բարձր ճանաչում ունի Ռուսաստանում։

Օրգանոլեպտիկ հատկություններ.ոչ ոք չի հիշում, քանի որ խմելու ժամանակ ընդունված էր քննարկել աչքով անող մորուքավորին։

Լրացուցիչ բաղադրիչներ.Միաժամանակ տարածվեց լիմոնադով օղի խմելու պրակտիկան։ Պեպսիից և Կոկայից հետո որոշ ժամանակ ամենահայտնին Հերշեյ Կոլան էր։

Ծագում:ԱՄՆ

Հանրաճանաչության գաղտնիք.Ի տարբերություն այս դարի 10-ականների, անցյալի 80-ականների վերջին և 90-ականների սկզբին Made in USA նշանը ցանկացած ապրանքի լավագույն գովազդն էր։ Սմիրնոֆ անունը գրավում էր նաև այն փաստը, որ դա ռուսական ազգանուն էր, ասես, բնականացված և ճանաչված արտասահմանում: Կարևոր դեր խաղաց նաև սյուրռեալիստական գովազդը։

Դրանից հետո շատ օղիներ հայտնվեցին on-off:

Օրգանոլեպտիկ հատկություններ.ոչ ոք ուշադրություն չդարձրեց, գլխավորը շիշն էր՝ հաջողության և նոր ժամանակների նշան:

Լրացուցիչ բաղադրիչներ. 1992 թվականին պարկեշտ խմիչքի անփոխարինելի հատկանիշն էր ապխտած երշիկև ոմանք էկզոտիկ միրգասենք արքայախնձոր.

Գինի «Վանական խրճիթ» և «Արջի արյուն» 10% -11%

Ծագում:Բուլղարիա.

Հանրաճանաչության գաղտնիք.Այն բանից հետո, երբ Վրաստանում սկսվեց քաղաքացիական պատերազմը, այնտեղից գինին գործնականում անհետացավ խանութներից՝ փոխարինելով այն ժամանակվա էժան իսպանականին և չիլիականին։ Ինչ-որ պահի ուղղակի անհնար էր ինչ-որ նորմալ բան գնել՝ դա կա՛մ պորտ գինի էր, կա՛մ ինչ-որ ըմպելիք: Մինչդեռ մեծ քաղաքներում գինու սիրահարները միշտ բավարար էին։ Մյուսների ֆոնին գին-որակ հարաբերակցությամբ շահեկանորեն աչքի ընկան «Վանական խրճիթը» և «Արջի արյունը»։

Օրգանոլեպտիկ հատկություններ.հետո թվում էր, թե բավականին պարկեշտ կիսաչոր գինի էր։

Լրացուցիչ բաղադրիչներ.սև թեյի և կիթառի երգեր.

Սանգրիա 7-9%

Ծագում:Իսպանիա, Գերմանիա, Բուլղարիա.

Հանրաճանաչության գաղտնիք.կոմպոտի նման թեթև ալկոհոլայինըմպելիքը լավ ընդունվեց երիտասարդների շրջանում, հատկապես նրանց, ովքեր սիրում էին նստել ընկերությունում, բայց չէին սիրում հարբել, որպես գարեջրի էլեգանտ այլընտրանք: Մեկ այլ կարևոր առավելություն. մեկուկես լիտր կամ նույնիսկ երկու լիտր շիշ արժե, ինչպես սովորական 0,7:

Օրգանոլեպտիկ հատկություններ.գինու ըմպելիք՝ մրգային բույրով և նվազագույն կախման էֆեկտով։ Շատ տարիներ անց պարզ դարձավ, որ սա իսպանական բաղադրատոմսհյուծող ջերմության համար մրգեր և առատ սառույց ավելացվում են սպառելուց անմիջապես առաջ։

Լրացուցիչ բաղադրիչներ.խաղող, մրգեր.

Վերմուտ «Մոլդովայի ծաղկեփունջ» 16%

Ծագում:Մոլդովա.

Հանրաճանաչության գաղտնիք.Մինչև 1997 թվականը հարստացված գինին շշալցման մեջ ներկայացված էր բացառապես ավանդական «777» կամ «Ագդամ»-ով: Միաժամանակ, ինչպես պարզվեց, անմատչելի Martini-ն ու Campari-ն նույն վերմուտն են, այսինքն՝ «Մոլդովայի ծաղկեփունջը» գրեթե ազնվական խմիչք է։ Պարզվեց, որ այն իդեալական է չափավոր խմելու համար. ամոթ չէ պատշաճ աղջկա հետ վարվել, և բոլորը հարբում են ոչ այնքան արագ և մռայլ: «Մոլդովայի ծաղկեփունջը» տասնամյակի երկրորդ կեսին հաջողությամբ զբաղեցրեց Սալվատորեն և այլ ոչ թանկարժեք վերմուտները։

Օրգանոլեպտիկ հատկություններ.քաղցր ըմպելիք՝ հաճելի բուսական համով։ Կարեւոր առանձնահատկություն՝ այն վաճառվել է լիտր տարայի մեջ։ Առանց երկուսի համար նախատեսված խորտիկի շիշը երաշխավորված ազդեցություն ունեցավ։

Լրացուցիչ բաղադրիչներ. տապակած պելմենիներ, շոկոլադ «Ալենկա».