Խնձոր պատրաստելը շերտավոր խմորում. Ջեռոցում թխած խնձորները շերտավոր խմորի մեջ. լավագույն բաղադրատոմսերի ընտրություն

Ուրախ եմ, որ նայեցին իմ բլոգը))

Խնձորի թխած ապրանքներն ամենահաջողներից են՝ համեղ, անուշաբույր և էժան։ Ես չեմ հիշում խնձորով որևէ բաղադրատոմս, որը չաշխատի:

Արդյունքը կարող է այնքան էլ հաճելի չլինել, ինչպես, օրինակ, անձամբ ինձ համար հայտնի է, բայց այնուամենայնիվ համեղ է ստացվում։

Եվ բաղադրատոմսերի ընտրությունը հսկայական է, և, թվում է, նույն խնձորները, բայց արդյունքը բոլորովին այլ է, բայց անփոփոխ անուշաբույր և ախորժելի:

Այսօր խնձորով շերտավոր խմորի բաղադրատոմս է լուսանկարով։ Նա սերիալից է «on հապճեպ«Որովհետև աղվափնջերը պատրաստվում են պատրաստի, գնված շերտավոր խմորից։ Ինքդ արա շերտավոր խմորնույնպես, իհարկե, կարող ես, բայց դա այնքան էլ արագ չի արվում, և այն, որ այժմ վաճառվում է խանութներում, շատ արժանի և համեղ է։

Ինձ համար նման խմորը մի տեսակ կախարդական փայտիկ է, նույնիսկ եթե այն պարզապես հալեցնում եք, կտրատում եք փոքր շերտերով և շաքարավազով շաղ տալիս և ուղարկում ջեռոց, 15 րոպե հետո մենք ստանում ենք. համեղ խմորեղենթեյի համար։ Ընդհանրապես, նման խմորից կարելի է շատ տարբեր քաղցրավենիք պատրաստել։ Ես նույնիսկ մի քանիսն ունեմ խոհարարական գրքերշերտավոր խմորի բաղադրատոմսերով՝ քաղցր և ոչ քաղցր խմորեղեն.

Բայց փչելու այսօրվա բաղադրատոմսը ոչ թե այս գրքերից է, այլ ինտերնետի հսկայական տարածություններից, իմ կարծիքով say7-ով: Ներածությունը պարզվեց, որ ավելի երկար է, քան ինքնին բաղադրատոմսը)) Եկեք եփենք:

Պատրաստի շերտավոր խմորից խնձորով փքվածներ, բաղադրատոմս լուսանկարով

Կարիք ունենք

• Շերտավոր խմոր - 1 տուփ (450-500 գրամի համար)
• Խնձոր - 500 գրամ (այն ինձ ավելի քիչ խլեց)
• Մեղր - 1-2 ճաշի գդալ (անցավ փոխարինվում է շաքարով)
• Շաքարի փոշի
• Կարագ - 1 ճաշի գդալ:
• Չամիչ և (կամ) դարչին - ըստ ցանկության (ես «ուզեցի» չամիչ))

Ինչպես պատրաստել

Լցնում. Խնձորները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, տապակել յուղի մեջ մինչև փափկի։

Խմորը հալեցնել, գրտնակել, կտրատել նույնական ուղղանկյունների։ Մի կեսի վրա դնել միջուկը, ծածկել մյուս կեսով, սեղմել ծայրերը։ Տեղադրել թխում թերթիկի վրա և թխել մինչև թեթև ոսկե դարչնագույնը: Ցանկության դեպքում շաղ տալ շաքարի փոշի.

Խնձորով փչակներ պատրաստի խմորիչ խմորից, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Սրա մեջ հատուկ իմաստ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսոչ, դա շատ պարզ է, բայց ես ինքս սիրում եմ այն մանրամասն բաղադրատոմսերև, հավանաբար, որոշ օգտակար մանրուքներ ձեզ օգտակար կլինեն: Օրինակ՝ խմորի մասին։

Շերտավոր խմորն առանց խմորիչի է և առանց խմորիչի: Քանի որ երկու օր անընդմեջ փչում էի)) երկուսն էլ փորձեցի, անմիջապես համեմատեցի։

Ինձ ավելի շատ դուր եկավ խմորիչով: Խմորիչը, այն ավելի ծանր է և հարուստ, և ավելի լավ է համադրվում թեթև միջուկների հետ, ինչպիսին այս բաղադրատոմսում է, բայց առանց խմորիչի, իմ կարծիքով, ավելի լավ կլինի ավելի հագեցած, «յուղոտ» միջուկներով:

Լավ ապացուցված խմոր «Անյա տատիկ», բայց այս անգամ ես գնել եմ սա:

Այն նույնպես միանշանակ հրաշալի է ստացվել։

Խմորը հանում ենք սառցարանԵփելուց 15-20 րոպե առաջ շերտերն առանձնացնում ենք, շարում մի փոքր ալյուրով փոշոտված մակերեսի վրա։

Երբ դրանք համեմատաբար փափուկ դառնան, հերթով գլորում ենք։

Եթե ​​դուք ուղղակի փխրեցիք առանց լցնելու, ապա դրանք նույնիսկ գրտնակելու կարիք չունեք, պարզապես կտրեք և թխեք:

Կտրեք հավասար ուղղանկյունների:

Իսկ միջուկի մասին մոռացել էի գրել)) ... Ցանկալի է նախօրոք պատրաստել, որպեսզի սառչի։

Ես վերցրեցի մոտ կես կիլոգրամ խնձոր ըստ բաղադրատոմսի, բայց ինձ շատ թվաց, երևի պետք էր ավելի շատ միջուկ դնել...

Մաքրում ենք սերմերից, կտրում փոքր խորանարդի։

Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ, սա բաղադրատոմսի մեջ չկար, բայց ինձ կարագով ավելի համեղ թվաց։ Խնձորները լցնել տապակի մեջ, ավելացնել մի քիչ ջուր, լվացած չամիչն ու մեղրը։ Մեղր էլ չկար, այս անգամ շաքարավազով փոխարինեցի, համեղ ստացվեց։

Եփել 5-7 րոպե։ Հովացրեք այն։ (Ես քայլ առ քայլ չեմ նկարել, քանի որ միջուկը մնացել է առաջին անգամից, բայց առաջին անգամ չէի նկարել, չգիտեի՝ համեղ կստացվի))):

Շերտավոր խմորի ուղղանկյունի վրա դնել խնձորի միջուկ, ծածկել երկրորդ ուղղանկյունով և սեղմել ծայրերը։

Գեղեցկության և ավելի շատ «բռնելու» համար մենք պատառաքաղով անցնում ենք եզրերով:

Նախապես ջեռոցը տաքացրեք։

Թխելու թերթիկը սովորականի պես յուղել կարագ, դրեք փչակները։

Եփում են 15-20 րոպե, մոտ 180 աստիճան ջերմաստիճանում, բայց ես ավելի շատ իրենց գույնով էի առաջնորդվում։ Նրանք պետք է լինեն այս բաց ոսկեգույն գույնը:

Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են փայփայել իրենց ընտանիքը համեղ և համեղ խմորեղենով: Բայց ոչ բոլորն ունեն բավականաչափ ժամանակ խմոր պատրաստելու համար։ Այս դեպքում օգնության են հասնում շերտավոր խմորն ու խնձորները։ Այս թխումը շատ ժամանակ չի պահանջում, հատուկ խոհարարական հմտություններ չի պահանջում, իսկ խնձորները հիմնականում մատչելի են, էժան և արագ մշակվող:

Գնել, թե եփել.

Այսօր տանը հսկայական քանակություն կա։ Տնային տնտեսուհիները ընտրության առաջ են՝ խմորը խանութի՞ց գնեք, թե՞ ինքներդ պատրաստեք։ Մասնագետները նշում են, որ իսկապես համեղ շերտավոր խմոր պատրաստելը բավականին բարդ և երկարատև գործընթաց է։ Այսպիսով, խանութում ընտրեք որակյալ խմոր և եփեք առանց ժամանակ ու ջանք կորցնելու։

Հետագա բաղադրատոմսեր են առաջարկվում՝ հաշվի առնելով, որ շերտավոր խմորն արդեն գնվել է ձեզնից, հանվել է սառցախցիկից, հալվել է և պատրաստ է օգտագործման։

Ինչպե՞ս դուրս գալ:

Կարևոր է հիշել, որ շերտավոր խմորը գլորվում է խստորեն մեկ ուղղությամբ: Խմորը արագ մի գրտնակեք, ինչպես դա անում եք պելմենի պատրաստման ժամանակ։ Խնձորով շերտավոր խմորը խնամք և ճշգրտություն է պահանջում։ Աշխատեք խմորը չփռել մինչև ամբողջովին հալվելը։ Եթե ​​սկսեք կտրատել կամ փաթաթել պաղպաղակի խմորը, այն պարզապես կկոտրվի և լավ չի աշխատի ջեռոցում:

Ծրարներ խնձորով

Եփելու համար ձեզ հարկավոր է՝ կես կիլոգրամ խմոր, հինգ խոշոր խնձոր, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար, 30 գրամ կարագ, երկու թեյի գդալ դարչին, կիտրոնի հյութ։

Եփելու սկզբնական փուլը լինելու է միջուկի պատրաստումը։ Խնձորով ցանկացածը պահանջում է, որ միջուկը բավականաչափ մանր կտրատվի: Խնձորները պետք է կտրել շատ փոքր խորանարդի կամ շերտերի, շաղ տալ կիտրոնի հյութ... Հաջորդ փուլը կարագի մեջ խնձոր տապակելն է՝ դարչինի և հատիկավոր շաքարի ավելացումով։

Մինչ խնձորները տապակվում են, անհրաժեշտ է պատրաստել շերտավոր խմորը։ Բաղադրատոմսերը ենթադրում են, որ խմորը փաթաթվելու է բավականին հաստ շերտով: Խնձորները եփելիս շատ հյութ են տալիս, ուստի խմորը չպետք է սողոսկի ընթացքում: Խմորի մեկ կտորը կարելի է բաժանել չորս կամ վեց մեծ կտորների։ Յուրաքանչյուր մասը մի փոքր գրտնակել։

Սառեցված տապակած խնձորները դարչինով դրվում են խմորի մի կտորի վրա և փաթաթվում ծրարի կամ եռանկյունու մեջ։ Գործընթացը բավականին արագ է: Խնձորով շերտավոր խմորը կտապակվի մոտ 15 րոպե։ Շատ բաղադրատոմսեր առաջարկում են ջեռոցը նախապես տաքացնել 220 աստիճանով, սակայն մասնագետները նշում են, որ 180-190 աստիճանը բավական է, որպեսզի խմորը բարձրանա և կարմրի։

Ծույլ խնձորի կարկանդակ

Այս բաղադրատոմսը նույնիսկ ավելի արագ և պարզ է, քան նախորդը: Այստեղ խնձորով շերտավոր խմորը ներկայացված է խոշորի տեսքով սրտանց կարկանդակ... Եփելու համար ձեզ հարկավոր է՝ 200-300 գրամ շերտավոր խմոր, երկու խոշոր խնձոր, 2-3 ճ.գ. ճաշի գդալ հատիկավոր շաքարավազ, մի քիչ դարչին, մի փոքրիկ պարկ վանիլին, կես կիտրոնի հյութ։

Ինչպես միշտ, պատրաստումը սկսվում է միջուկի պատրաստումից։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են մոտ կես սանտիմետր հաստությամբ խնձորի խորանարդիկներ: Կարկանդակը խնձորով շերտավոր խմորից պատրաստված խմորեղեն է, որը ենթադրում է բավականին մեծ քանակությամբ միջուկ։ Հետեւաբար, եթե երկու խնձորը բավարար չէ, ավելացրեք ավելին։ Հիշեք, որ միջուկը դուրս է մնում կարկանդակից։ Դա կլինի և՛ հյութալի, և՛ համեղ։ Խնձորը պետք է համեմել վանիլով, հատիկավոր շաքարով (փոշիով) և դարչինով՝ կիտրոնի հյութ ցանելուց հետո։

Խմորի հետ փաթեթում, որպես կանոն, երկու կտոր կա։ Այսպիսով, մեկ փաթեթից պետք է ստանաք երկու առատ խնձորի կարկանդակ։ Յուրաքանչյուր կտոր մի փոքր փաթաթված է: Մեջտեղում կատարվում են մի քանի հատումներ։ Դրանք անհրաժեշտ են, որպեսզի խմորը ջեռոցում եփելիս ավելի լավ թխվի և բարձրանա։

Այնուհետև միջուկը կկիրառվի շերտերի վրա: Այն պետք է բավական լինի: Երկու եզրերին միջուկը փակում են խմորի կտորներով ու ամրացնում։ Տորթի գագաթին կարելի է օծել դեղնուցկամ բուսական յուղ... Թխելու ժամանակը 15-20 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Tart Taten

Հայտնի է, որ ֆրանսիացիները կորավի մեծ սիրահարներ են շերտավոր խմոր... Ուստի խորհուրդ ենք տալիս փորձել դրանց ավանդականը Խնձորի կարկանդակշերտավոր խմորից։

Եփելու համար անհրաժեշտ է՝ 250 գրամ շերտավոր խմոր, 150 գրամ շաքարավազ, 150 գրամ կարագ, 5-6 խնձոր, դարչին։

Ահա թե ինչու միջուկը չպետք է փակվի։ Խոհարարության ժամանակը 20 րոպե է, իսկ բաղադրատոմսը եզակի արագ է:

Կաղապարի վրա պետք է մի կտոր հալած կարագ դնել։ Շերտավոր խմորի մի կտոր դրվում է լավ յուղած ձևի վրա։ Վերևում կա խնձորի միջուկ: Խնձորները պետք է մանր կտրատել, խառնել շաքարավազի և դարչինի հետ։ Նրանք կարող են դրվել շերտերով կամ փռվել օդափոխիչի, շրջանագծի և ծաղկի մեջ:

Կարկանդակը թխում են 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում տասը րոպե։ Մատուցվում է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը պաղպաղակի հետ միասին։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի սիրում է պատրաստի շերտավոր խմորը պահել սառնարանում «ամեն դեպքում»։ Հանկարծակի հյուրերը չեն զարմանա, եթե եփեք 15-20 րոպեում համեղ հյուրասիրությունթեյի համար՝ խնձորով շերտավոր խմոր։ Բաղադրատոմսը այնքան պարզ է, որ նույնիսկ առաջին դասարանցին կարող է դա անել: Եւ նույնիսկ քայլ առ քայլ լուսանկարներԱյստեղ կարծես թե ավելորդ է, բայց ամբողջ ընթացքը լուսանկարելու իմ սովորությունն այնքան ուժեղ է, որ ես այլևս չեմ կարող դիմադրել:

Եթե ​​դուք չեք վստահում խանութի ապրանքներին, կարող եք դրանք պատրաստել ապագա օգտագործման համար: Այնուհետև հալեցրեք և եփեք փչակներ պանրով, խնձորով, կեռասով... Ստեղծագործության հսկայական տեղ:

Խնձորի աղվափնջի բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Շերտավոր խմոր (առանց խմորիչի ավելի հարմար է) - 400-500 գ
• Քաղցր և թթու խնձոր - 3-4 հատ:
• Շաքարավազ հատիկավոր - 3 tbsp. լ.
• Փոքր ձու - 1 հատ:
• Կաթ - 1 ճ.գ. լ.
• Դարչին - 0,5 թ/գդ
• Շաքարի փոշի՝ զարդարման համար

Ինչպես պատրաստել համեղ խնձորի փչակներ

Շերտավոր խմորը հալեցնել։ Երեկոյան այն կարող եք թողնել կտրատող տախտակի վրա՝ ծածկելով սրբիչով, որպեսզի այն չքամվի։ Եթե ​​ժամանակը կարճ է, օգտագործեք միկրոալիքային վառարանը՝ սառեցնելու համար (զգույշ եղեք, որ այն պատահաբար չթխեք):

Հենց որ խմորը հալվի, կարող եք անմիջապես միացնել ջեռոցը 200°C ջերմաստիճանում։ Փափուկները պատրաստվում են կայծակնային արագությամբ, ուստի ջեռոցը պետք է պատրաստ լինի։

Խնձորի միջուկ

Միջուկի համար խնձորները լվացեք, կեղևահանեք սուր դանակով կամ բանջարեղենի կեղևով։ Կտրել մանր ադամանդների մեջ և շաղ տալ հատիկավոր շաքարով։ Խառնել։ Հենց որ խնձորների հյութը վերջանա, նրբորեն քամեք այն։ Միջուկի համար օգտագործեք միայն չոր, լավ քամած կտորներ, հակառակ դեպքում փչակները կթրջվեն ու կկպչեն ջեռոցում։

Մեկ այլ 100% տարբերակ կա միջուկը պատրաստելու, որպեսզի փքվածները չհոսեն ջեռոցում։ Մեկ թեյի գդալ կարագ լցնել տապակի մեջ և ավելացնել խնձորն ու շաքարավազը։ Համի համար կարող եք խառնել խնձորի հետ վանիլային շաքարոչ թե սովորական: Խնձորն ու շաքարավազը 10 րոպե եփեք կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով սպաթուլայի հետ։ Այս ընթացքում շաքարավազը և խնձորից ստացված հյութը կվերածվեն հաստ օշարակ, իսկ պտուղներն իրենք կդառնան փափուկ և ավելորդ հեղուկ կթողնեն։

Մենք փչում ենք

Շերտավոր խմորը սովորաբար չեն փաթաթում, որպեսզի դրանից պատրաստի արտադրանքն ավելի հագեցած և շերտավոր լինի։ Հետևաբար, այն կարող եք մի փոքր փաթաթել, որպեսզի վերջնական հաստությունը լինի առնվազն 0,5 սմ, շերտը կտրեք քառորդների (մոտ 10 -20 սմ): Խմորի յուրաքանչյուր հատվածը կլինի շերտավոր:

Եթե ​​որոշել եք ըստ քանակի հնարավորինս շատ շերտեր անել, ապա այս դեպքում խմորը բարակ գրտնակել։ Բայց պատրաստի թխած ապրանքներկստացվի ոչ այնքան ծավալուն։

Խմորի յուրաքանչյուր մասի վրա դնել 1 ճ/գ. լ. խնձոր. Միջուկից մինչև խմորի ծայրերը բավականաչափ տարածություն պետք է լինի։ Հիշեք, որ խմորը միջուկից պակաս համեղ չէ, պետք չէ շատ լցնել միջուկի արտահոսքից խուսափելու համար։

Դուք կարող եք փչակներ ձևավորել անմիջապես թխման թերթիկի վրա, որպեսզի խուսափեք դրանք կտրող տախտակից դուրս բերելուց:

Վերևից պետք է խմորի շերտով ծածկել շերտը ճիշտ նույն չափով։ Ես ունեմ գանգուր դանակի գլան, որը հեշտացնում է ցանց պատրաստելը: Այսինքն՝ խմորի ափսեի վրայով պետք է գլորել՝ թողնելով մի նախշ, որն ամբողջությամբ կտրված չէ։

Օգտագործեք դանակ՝ ցանցը բացելու համար։

Լցված շերտը ծածկել ցանցավոր խմորի կտորով։

Եթե ​​գանգուր գլան չկա, կարելի է փակ փչակներ պատրաստել։ Այս դեպքում խնձորները ծածկում ենք ճիշտ նույն չափի խմորի շերտով։

Սովորական դանակով կտրվածքներ անելու ևս մեկ տարբերակ կա. Իրարից 1 սմ հեռավորության վրա բացեք ճեղքեր, դրանց միջով ավելորդ գոլորշի դուրս կգա, իսկ փչակների տեսքն ավելի հետաքրքիր կդառնա։

Խմորը սեղմում եմ եզրերի շուրջը, ամուր սեղմում եմ։ Ծայրերը կարող եք սեղմել պատառաքաղով. ստացվում է գեղեցիկ գանգուր եզր։ Քամեք հնարավորինս ամուր, որպեսզի փչակները չբացվեն ջեռոցում։

Բլանկները դրեք մագաղաթով ծածկված թխման թերթիկի վրա։

Որպեսզի փչակները ախորժելի և խրթխրթան ընդերք ունենան, քսեք դեղնուցի և կաթի խառնուրդով։ Ձուն կոտրել փոքր ամանի մեջ, դեղնուցը բռնել առանձին բաժակով։

Ավելացնել 1 ճ.գ. լ. կաթ և խառնել խառնուրդը: Ճռճռան փչակների համար կարող եք թեթև աղել։

Օգտագործելով հրուշակեղենի խոզանակ, քսեք յուրաքանչյուր շերտ այս խառնուրդով:

Որպեսզի հյուրասիրությունը ջեռոցում կարամելային խրթխրթան կեղև ստանա, օգտագործեք հետևյալ հնարքը՝ միացրեք 0,5 թ.գ. դարչին և 1 ճ.գ. Սահարա.

Խառնել չոր խառնուրդը:

Հիմա վրան շաղ տալ փչակները։ Շաքարավազը լավ կկպչի ձվի քսուքին, իսկ փչակները հրաշալի ընդերք կստանան։

Այժմ ջեռոցում համեղ շերտավոր խմորի ևս մեկ գաղտնիք։ Օգտագործելով լակի շշով, շաղ տալ փչակները սովորականով սառը ջուր... Այսպիսով, փքվածներն էլ ավելի համեղ կդառնան, խմորը կբարձրանա և շատ ավելի լավ կբացահայտի իր շերտերը։

Ջեռոցում 20-25 րոպե հետո փչակները պատրաստ կլինեն։ Մատուցելուց առաջ անպայման սառչեք փչակները։ Միջուկն այնքան տաք է, որ կարող է այրվել։

Պատրաստի բուժումը մաղով շաղ տալ շաքարի փոշիով։ Այսպես էլ ավելի համեղ ու գեղեցիկ կլինի։ Բարի ախորժակ! Փքուկները սննդարար են, չափավոր քաղցր։ Այս բաղադրատոմսի հիման վրա կարելի է ցանկացած հատապտուղով փքուփեր պատրաստել, պարզապես միջուկին ավելացնել 1 ճ/գ։ լ. օսլա՝ արտահոսքը կանխելու համար:

You Tube-ի իմ ալիքում ես տեղադրել եմ մանրամասն տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել խմորիչով շերտավոր խմոր ձեր սեփական ձեռքերով և ինչպես պատրաստել դրանից կրուասան: Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել տնական շերտավոր խմոր, սկսեք այս բաղադրատոմսով.

հետ շփման մեջ

Խմորի մեջ թխած անուշաբույր, բերանից ջրող խնձորներ՝ ընկույզով, չրերով, շաքարով։ 8 բաղադրատոմս՝ ձեզ համար:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված խմորով խնձորները կարողանում են իրենց համով ուրախացնել ռուսական խոհանոցի բոլոր սիրահարներին։

• Խնձոր - 2 հատ
• Շերտավոր խմոր առանց խմորիչ – 200 գ
• Կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ
• Կարագ - 1 ճ.գ
• Խտացրած կաթ - 2 ճ.գ
• Դեղնուց - 1 հատ
• Շաքարի փոշի - ըստ ճաշակի

Վերցնում ենք խնձորները, լվանում, կեղևազրկում, միջուկը հանում, հատակն անփոփոխ թողնելով, ապա թեթևակի ցանում ենք կիտրոնի հյութ։ Յուրաքանչյուր խնձորի մեջ լցնել կարագ և խտացրած կաթ։

Նախկին հալած խմորը բարակ շերտով գրտնակում ենք, երկու սանտիմետրից ոչ ավելի լայնությամբ շերտերով կտրատում։ Նրբորեն փաթաթեք խնձորները խմորի շերտերով:

Յուրաքանչյուր խնձոր յուղեք դեղնուցով, յուրաքանչյուր մրգի մեջտեղում մի «պոչ» մտցրեք։

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով, թխեք խնձորները մինչև բաց ոսկեգույն երանգ հայտնվի։

Պատրաստի խնձորները շաղ տալ շաքարավազի հետ։ Արդյունքում թեյի կամ սուրճի համար ստանում ենք համեղ ու անուշաբույր քաղցրություն։ Խնձորները խմորի մեջ մատուցել տաք վիճակում։

Բաղադրատոմս 2՝ վարդի տեսքով խմորի մեջ թխած խնձոր

Ցանկանում եք եփել համեղ խնձոր v շերտավոր խմորվարդերի տեսքով? Դա չի կարող ավելի հեշտ լինել, հատկապես, եթե դուք ունեք սառնարանում պատրաստի խմոր... Նման աղանդերը ոչ միայն համեղ է ստացվում, այլև շատ գեղեցիկ, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով զարդարել դրանով ցանկացած տոնական սեղան։

• 5-6 հատ: քաղցր խնձոր;
• 0,5 կգ պատրաստի առանց խմորիչի շերտավոր խմոր;
• 500 մլ ֆիլտրացված ջուր;
• 1,5 ճ.գ. շաքարավազ;
• 3-4 հատ. մեխակներ;
• դարչին ըստ ճաշակի:

Խնձորները լվանում ենք, չորացնում ու 4 մասի կտրատում։ Հանում ենք միջուկը և կտրում բարակ շերտերով։

Հիմա խնձորները օշարակի մեջ խաշենք։ Դրա համար կաթսայի մեջ եռացրեք ֆիլտրացված ջուրը, մեջը լուծեք հատիկավոր շաքարավազը, ապա ավելացրեք դարչինն ու մեխակը։ Խնձորի կտորները դնել կաթսայի մեջ և եփել հինգ րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Դրանք պետք է թափանցիկ դառնան։

Խնձորի կտորները կտրատած գդալով հանում ենք օշարակից և լցնում քամոցի մեջ։ Սպասում ենք, որ ամբողջ ավելորդ հեղուկը քամվի։

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք խմորը։ Այն պետք է նախապես հանել սառնարանից և հալեցնել բնական եղանակով։ Խմորը բարակ գրտնակել և շերտերով կտրատել։

Խմորի յուրաքանչյուր շերտի վրա դնել խնձորի կտորներ, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։

Խնձորի կտորներով խմորի շերտերը ռուլետի մեջ գրտնակել՝ մատներով տալով վարդի տեսք։

Թխելու թերթիկը ծածկել մագաղաթյա թղթով և շարել խնձորի վարդեր:

Աղանդերը թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում 20-25 րոպե։ Հիշեք ջեռոցը նախապես տաքացնել:

Պատրաստի թխվածքը ցանել շաքարի փոշի և մատուցել։ Խնձորի վարդերը համեղ են ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում:

Բաղադրատոմս 3, քայլ առ քայլ՝ խնձոր խմորի մեջ, թխած ջեռոցում

Հյութալի թխած խնձորխրթխրթան խմորի բարակ շերտով։

• 100 գ կարագ
• 100 գ թթվասեր (ես ունեմ 15%)
• 130 գ ալյուր
• 4 խնձոր
• 200 գ հատիկավոր շաքար (ձեզ կարող է մի քիչ պակաս կամ ավելի անհրաժեշտ լինել)
• 1 ձու
• ½ թ/գդ փխրեցուցիչ

Այս քանակությամբ բաղադրիչներից ես խմորի մեջ ստացա 7 խնձոր։ Ցանկության դեպքում խնձորի կեսերին, բացի հատիկավոր շաքարից, կարող եք ավելացնել դարչին, չամիչ կամ ընկույզ։ Այս բաղադրատոմսի համար նախատեսված խնձորները լավագույնս ընդունվում են թթվայնությամբ: Հատկապես համեղ է յոթ կամ հասած Անտոնովկայի հետ։

Փափկած կարագը խառնել թթվասերի հետ։

Խառնել մինչև հարթ լինի:

Ավելացնել փխրեցուցիչով խառնած ալյուրը և հարել մինչև փափկի նուրբ խմոր... Ձեզ կարող է մի քիչ էլ ալյուր անհրաժեշտ լինել։ Խմորը ծածկում ենք պոլիէթիլենային թաղանթով և 1 ժամով դնում սառնարանում (կարող եք ամբողջ գիշեր):

Կլպեք և կորացրեք խնձորները: Ցանկության դեպքում ցողեք կիտրոնի հյութով, որպեսզի խնձորները չմուգեն:

Պատրաստի սառեցված խմորը բաժանել կոլոբոկների։ Կոլոբոկների չափը ուղղակիորեն կախված է ձեր խնձորի կեսերի չափից: Եթե ​​դրանք մեծ են, ապա կոլոբոկներն ավելի մեծ դարձրեք։ Իմ խնձորները մեծ չեն, ուստի ես խմորը բաժանեցի 7 փոքր կոլոբոկի։

Խմորի գնդիկը բարակ գլորում ենք շրջանագծի մեջ։

Կենտրոնում դնել կես խնձոր և ավելացնել 1 թ.գ. ավազ (եթե խնձորները շատ թթու են, կարող եք լցնել 2 ճ.գ.):

Խմորի եզրերը հավաքում ենք դեպի կենտրոն՝ այդպիսով փաթաթելով խնձորը։

Եթե ​​ինչ-որ տեղ խմորը պատռվել է, փոսերը կարկատել, խմորը լավ ձգվում է և կպչում։

Կեսը շրջեք և կլոր ուռուցիկ կողմը թաթախեք հարած ձվի մեջ։

Այնուհետև գլորում ենք հատիկավոր շաքարի մեջ։

Աշխատանքային մասը պատրաստ է։

Մենք դա անում ենք խնձորի բոլոր կեսերով։ Խնձորները քսում ենք թխման թղթով պատված թխման թերթիկի վրա (ես ունեմ սիլիկոնե գորգ), դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 30-35 րոպե։ Կենտրոնացեք ձեր ջեռոցի վրա, խմորն անջատեք պատրաստի արտադրանքպետք է լինի հաճելի ոսկե գույն:

Պատրաստի խնձորները դնում ենք ափսեի մեջ և մեզ հյուրասիրում համեղ և առողջ թխած ապրանքներթեյի համար!

Բաղադրատոմս 4. խնձոր խմորի մեջ, թխած չոր մրգերով

• Ցորենի ալյուր - 375 գ
• Աղ - 1 ճ/գ
• Շագանակագույն շաքարավազ - 8 ճաշի գդալ լ.
• Մարգարին (սառը, խորանարդի մեջ) - 225 գ
• Չորացրած մրգեր (ցանկացած խառնուրդ) - 75 գ
• Կարագ - 30 գ
• Դարչին - 1,5 թ/գդ
• Խնձոր (փոքր, փոքր, «Ոսկե» սորտեր՝ յուրաքանչյուրը 175 գ քաշով) - 6 հատ
• Հավի ձու (հարած) - 1 հատ
• Ջուր (սառը) - 5-6 tbsp. լ.

Մի ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, աղը և 2 ճ.գ. գդալներ Շագանակագույն շաքարավազ, ավելացնել մարգարին, զանգվածը մանր կտրատել կոպիտ փշրանքների։

Ավելացնել 5-6 ճ.գ. գդալներ ջուր, խառնել, խմոր հունցել, առայժմ մի կողմ դնել։

Առանձին ամանի մեջ խառնել չրերը, կարագը, 4 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ և 1 թեյի գդալ դարչին։

Միացրեք ջեռոցը 200 աստիճանով։ Թխելու թերթիկը ծածկել մագաղաթով, յուղել կարագով։

Մաքրել խնձորները, հեռացնել կենտրոնը միջով և միջով:

Լրացրեք խնձորները չորացրած մրգերի խառնուրդով։

Մնացած 2 ճ/գ-ն առանձին խառնում ենք։ ճաշի գդալ շաքարավազ և կես թեյի գդալ դարչին, խնձորները գլորում ենք այս խառնուրդի մեջ։

Խմորից մի կողմ ենք դնում 40 գրամ կշռող կտոր։ Խմորի մնացած մասը գրտնակում ենք հավասար շերտով, 54 x 36 սմ չափերով, խմորը կտրատում ենք 6 քառակուսիների՝ 18 սմ կողմով։

Խնձորը դնել խմորի քառակուսու կենտրոնում, խմորի եզրերը հարած ձվով քսել։

Խմորի եզրերը վերև բարձրացրեք, դրանով խնձոր փաթաթեք, ծայրերը մի փոքր կծկեք, ձեռքերով սեղմեք ներքև, վերևը հատկապես զգուշորեն սեղմեք, որպեսզի խմորը լավ կպչի։ Դա արեք մնացած խնձորների հետ, դրանք տեղափոխեք թխման թերթիկի մեջ, քսեք հարած ձվով։

Ձախ խմորը շերտով գրտնակել, դրանից տերեւներ կտրատել, դանակի ծայրով երակներ գծել։

Տերեւները ամրացնում ենք խնձորներին, ձվով նույնպես քսում, մեջտեղում կարող եք խնձորից կամ մեխակից ճյուղ մտցնել։

Տեղադրել ջեռոցում։

Թխել 30-35 րոպե, մինչև խմորը լավ կարմրի։ Մատուցել տաք վիճակում։

Բաղադրատոմս 5. վարդով խնձոր՝ պատրաստի շերտավոր խմորի մեջ

• Պատրաստի շերտավոր խմոր 300 գ
• Բնական քացախ (կամ կիտրոնի հյութ) 2 ճ.գ. լ.
• Թարմ խնձոր 2 հատ
• Շաքարավազ 30-40 գ
• Շոկոլադե սոուս (կամ ջեմ, ջեմ)

Լվացված ու չորացրած խնձորները կտրատում ենք, միջուկը հանում։

Պատրաստի խնձորները կտրատել բարակ շերտերով և 5 րոպեով իջեցնել քացախով կամ կիտրոնի հյութով նոսրացրած ջրով տարայի մեջ, որպեսզի չմթնեն։

Շերտավոր խմորը հալեցնում ենք և կտրում 4 սանտիմետր լայնությամբ շերտերով։

Կենտրոնի յուրաքանչյուր շերտի վրա մենք դիմում ենք շոկոլադե սոուսկամ ջեմ.

Խմորի շերտերի վրա դնել խնձորի կտորները ողջ երկարությամբ։

Խմորը ծալում ենք՝ ծածկելով միջուկը և խնձորի մի մասը։

Խմորը խնձորով փաթաթում ենք շրջանաձև, վրան շաքարավազ ցանում և դնում թխման ձևաների մեջ։

Մենք թխում ենք բլանկները ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե:

Բաղադրատոմս 6, պարզ՝ կաթնաշոռի խմորի մեջ թխած խնձոր

• կարագ 200 գ
• կաթնաշոռ 200 գ
• ալյուր 200 գ
• խնձոր 6 հատ.
• շաքարավազ 6 ճաշի գդալ
• կիտրոնի հյութ 1 ճ.գ
• շաքարի փոշի
• դարչին

Ալյուրը մաղել, մի բլուր հավաքել, մեջտեղը գոգավորություն անել, մեջը դնել կաթնաշոռ, որը պետք է քսել մաղով, մանր կտրատել կարագն ու աղը։ Խիտ խմոր հունցել, դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և դնել սառնարանը կես ժամով։

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան։ Խնձորներից հանել կեղևը, մեջտեղը կտրատել, եփ գալ փոքր կաթսայի մեջ 5 րոպե, ավելացնել կիտրոնի հյութ, հանել խնձորները, չորացնել։ Սեղանի վրա ալյուր ցանել, վրան ուղղանկյուն շերտ փաթաթել, խնձորի չափին համապատասխան քառակուսիների կտրատել։

Խմորի յուրաքանչյուր քառակուսու վրա դնել մեկական խնձոր, խառնել դարչինն ու շաքարավազը և լցնել խնձորի մեջ։ Խմորի հակառակ ծայրերը միացնում ենք, քսում ենք հարած ձվով և թխում կես ժամ։ Մատուցելուց առաջ խնձորները թխում են կաթնաշոռի խմորանհրաժեշտ է հովացնել և շաղ տալ շաքարի փոշի։

Բաղադրատոմս 7. խնձոր ընկույզով, թխած շերտավոր խմորի մեջ

• շերտավոր խմորիչ խմոր (նախապես հալեցնել) - 500 գրամ
• խնձոր (ցանկալի է կարմիր) - 5-8 հատ
• շագանակագույն շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
• փոշի շաքարավազը փոշիացնելու համար
• կաթնաշոռ - 400 գրամ
• ընկույզ- 150 գրամ

Կաթնաշոռով խնձորը ջեռոցում եփելու համար փչակը կատարյալ է խմորիչ խմոր, նրա շնորհիվ փչակները նուրբ ու շերտավոր կստացվեն, ուղղակի կլիզեք մատները։ Եթե ​​օգտագործենք սովորական շերտավոր խմոր, ապա շերտավորները չոր կլինեն, այս տեսակի խմորը հարմար է թաց միջուկների համար, ինչպիսիք են կաթնաշոռը, ջեմը կամ ջեմը։

Այսպիսով, եկեք սկսենք: Վերցնում ենք տարա, այնտեղ դնում ենք կաթնաշոռ, շաքարավազ, ընկույզ, մինչ այդ պետք է մանր կտրատել։

Խնձորները, փուչիկ պատրաստելու համար, ավելի լավ է գնել կարմիր, միջին չափի: Այժմ կտրեք դրանք բարակ շերտով սուր դանակով:

Այնուհետեւ կտրում ենք խնձորի վերին մասը, այսպես ասած, կափարիչը եւ կտրում խնձորի միջուկմրգի միջուկից, որպեսզի ստանանք մինի գունդ։

Այժմ խնձորների ներսը լցրեք կաթնաշոռի խառնուրդով։

Խմորը վերցնում ենք և գրտնակում սեղանի վրա, ալյուր ցանելուց հետո։ Այնուհետեւ խմորը կտրատում ենք մոտ 1,5-2 սանտիմետրանոց շերտերով։

Մենք դրանք փաթաթում ենք մեր խնձորների շուրջը:

Մնացած շերտերից կտրեք թերթիկները և ամրացրեք փչակներին։

Թխելու համար նախատեսված աման ենք հանում, վրան դնում ենք խնձորով փչակները, ատամի մածիկներով կամ լուցկիներով ամրացնում թերթիկները։ Կաղապարը ծածկում ենք սովորական փայլաթիթեղով, ջեռոցը տաքացնում ենք մոտ 200-220 աստիճանով և թխում փչակները 15 րոպե։

Շերտավոր խմորի մեջ թխած մեր խնձորները հանում ենք ու շաքարավազ ցանում, հետո նորից դնում, որ մոտ 10 րոպե թխեն ջեռոցում։

Այնուհետեւ դրանց վրա շաքարի փոշի ցանել։ Սրանք մեր համեղ ու գեղեցիկ խնձորներն են ջեռոցում կաթնաշոռով։

Բաղադրատոմս 8. խնձոր կեֆիրի խմորում (քայլ առ քայլ լուսանկարով)

Խմորի մեջ թխած խնձոր - համեղ և անսովոր դեսերտորը պատրաստվում է պարզ ու էժան մթերքներից։ Նման ճաշատեսակ պատրաստելը մի փոքր ժամանակ է պահանջում, և նույնիսկ սկսնակ խոհարարները կարող են դա անել:

• խնձոր (միջին չափի) - 4 հատ;
• կեֆիր - 4 սեղան: գդալներ;
• ձու - 2 հատ;
• ցորենի ալյուր - 4 ճաշի գդալ: գդալներ;
• կարագ - 60 գ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• աղ.

Խնձորները (ավելի լավ է վերցնել թթու սորտերը) կիսով չափ կտրատել, յուրաքանչյուր կեսի միջուկը կտրատել և 5 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ կլոր կտորներ կտրատել։ Խնձորի կտորները շարել ափսեի վրա, մի փոքր շաղ տալ շաքարավազ և թողնել 20 րոպե։

Մինչ խնձորները հագեցված են շաքարով և հյութով, անհրաժեշտ է խմոր պատրաստել։ Դեղնուցներն առանձնացնելով սպիտակուցներից, դեղնուցները լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և ամեն ինչ լավ հարել։ Առանձին ափսեի մեջ հարում ենք մի փոքր աղած սպիտակուցները, մինչև փրփրանան (կարող եք հարել սովորական հարիչով, հարիչով պետք չէ օգտագործել)։

Այնուհետև դեղնուցներով և շաքարով ամանի մեջ ավելացնել ալյուրը, կեֆիրը, սոդան և ամեն ինչ մանրակրկիտ մանրացնել։ Սպիտակուցի փրփուրը լցնել վերջինը և նրբորեն խառնել ամբողջ զանգվածը։

Խնձորն ու խմորը եփվելուց հետո պետք է խնձորի յուրաքանչյուր կտոր վերցնել, թաթախել խմորի մեջ և դնել յուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ։ «Խնձորի բլինչիկները» պետք է տապակել մարմանդ կրակի վրա, մինչև երկու կողմից կարմրեն (յուրաքանչյուրը մոտ 3 րոպե):

Խմորի խնձորները կարելի է պատրաստել նաև ջեռոցում։ Դրա համար խնձորները, դրանց վրա քսած խմորով, շարում են նախապես տաքացրած թխման թերթիկի (կամ տապակի) վրա, որը նախապես քսում ենք կարագով և թխում նախապես տաքացրած ջեռոցում 1800C ջերմաստիճանում։ Թխել խնձորները մոտ 5-6 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Այս դեպքում ավելի քիչ կարագ է օգտագործվում, իսկ պատրաստի խնձորները մի փոքր ավելի չորանում են։

Տոնած խնձորները դնել հարթ ափսեի կամ ճաշատեսակի վրա, իսկ երբ մի փոքր սառչի՝ շաղ տալ շաքարի փոշի (կամ շաքարավազ), դարչին և մատուցել։ Շատ լավ է սա խնձորի աղանդերհամակցված չամիչով, հատապտուղների օշարակով, թթվասերով, մրգային հյութերկամ կեֆիր:

Հիանալի տարբերակ քաղցր խմորեղենի համար տոնական սեղան- «խնձորներ խմորի մեջ» կամ «խնձորի վարդեր»: Դեսերտը բավականին տպավորիչ և օրիգինալ է ստացվում՝ գեղեցիկ ծաղկած վարդի տեսքով։

Վարդերն ամենից հաճախ պատրաստվում են շերտավոր խմորից։ Իսկ շերտավոր խմորը, ինչպես գիտեք, պետք է եփել մեկ ժամից ավելի, և դրա պատրաստման գործընթացը բավականին բարդ է, այն պահանջում է խստորեն պահպանել պատրաստման տեխնոլոգիան և որոշակի հմտություններ ու գիտելիքներ։ Հետեւաբար, փոխարինեք այն գնվածով:
Այն արժե «կոպեկ», խնայում է ձեր անձնական ժամանակից առնվազն երեք ժամ, իսկ որակը չի զիջում տանը։
Չնայած, եթե ունեք ցանկություն, ժամանակ և հմտություն, ապա միշտ կարող եք ինքներդ պատրաստել շերտավոր խմոր։ Ես ինքս որոշեցի, որ այն, ի վերջո, ավելի հեշտ և արագ է գնել:

Խմորի մեջ պարունակվող խնձորները բարձր կալորիականությամբ ուտեստ չեն: Աղանդեր խնձորի վարդերի տեսքով, կարելի է ապահով կերպով սպառել ենթակա պատշաճ սնուցում- բազմիցս ստուգվել է իմ ընկերոջ կողմից անձնական փորձով (նա առողջ ապրելակերպի մեր գլխավոր մասնագետն է):
Քանի որ վարդերի մեջ խմորի բաղադրիչը նվազագույն է և ծառայում է միայն որպես խնձորի ամրացնող նյութ, իսկ սպիտակ հատիկավոր շաքարը միշտ կարելի է փոխարինել ավելի օգտակար շագանակագույն շաքարով։

Ի դեպ, եթե ձեռքի տակ չեք ունեցել շերտավոր խմոր (խանութում), ապա այն կարող եք փոխարինել կարճ հացով։ Դա շատ չի ազդի դեսերտի համի վրա, ընդհակառակը, «վարդի» հիմքը կլինի ավելի խրթխրթան ու համով։ Կարճ խմորեղենդուք արդեն կարող եք ինքներդ պատրաստել այն, թեև այն դեռ ավելի հեշտ է գնել: Ավելին, եթե դուք արդեն եկել եք սուպերմարկետ փչելու համար։

Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և բավականաչափ արագ։ Պատրաստվելու համար տևում է բառացիորեն 20 րոպե։
Հիմնական խնդիրն այն է, որ կանգ առնենք ժամանակին և միանգամից չուտենք աղանդերի ամբողջ խմբաքանակը։

***

Խմորի մեջ խնձորների համար մեզ անհրաժեշտ է.

- շերտավոր խմոր - 500 գ (գնել եմ, ինչպես ասվեց հենց սկզբից);
- կարմիր խնձոր - 4 հատ: (խնձորների բազմազանությունը այնքան էլ կարևոր չէ, որքան դրանց արտաքին տեսքը, չնայած որոշ խնդիրներ կային ներմուծված խնձորների հետ կապված);
- հատիկավոր շաքար - 6 ճաշի գդալ;
- խմելու ջուր - 300 մլ.

Ահա այս դեսերտը պատրաստելու համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները.

Բաղադրատոմսը

Սկսելու համար՝ փչել գնված թեստդուք պետք է ժամանակ տաք սառեցման համար, ինձնից պահանջվեց 20 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում:

Այդ ընթացքում անհրաժեշտ է պատրաստել խնձորները։ Ընտրելիս ավելի լավ է նախապատվությունը տալ տնային խնձորներին կոշտ սորտերփափուկ կարմիր մաշկով: Փորձեցի ներկրված կարմիր խնձորից պատրաստել, բայց արդյունքն ինձ դուր չեկավ։ Թխելուց հետո կեղևը կոշտ է, իրականում ռետինե, իսկ խնձորներն իրենք խոնավ են մնացել ներսում։ Հետո կարդացի խորհուրդը, որ ներկրված փայլուն մրգերի կեղևը պետք է հեռացնել, քանի որ այն պատված է հատուկ մոմով, խնձորի պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար և ոչ մի դեպքում օգտակար չէ մարդու օրգանիզմի համար։

Այսպիսով, լվացեք և կորիզացրեք խնձորները: ես արեցի դա հատուկ սարք, բայց կարող եք նաև օգտագործել հասարակ դանակ՝ խնձորը երկու մասի կտրելուց հետո։ Մի հանեք խնձորի մաշկը.

Պատրաստի խնձորները կտրատել բարակ շերտերով, մոտավորապես 3-4 մմ հաստությամբ։

Այժմ պետք է եփել այն օշարակը, որի մեջ մի փոքր կեռացնենք խնձորները։ Օշարակի շնորհիվ խնձորները կդառնան փափուկ, ճկուն և կսնուցվեն քաղցրությամբ։ Դրանք շատ հեշտ կլինի փաթաթել խմորի մեջ և չեն կոտրվի։

Խնձորները պետք է չափաբաժիններով թաթախել եռման օշարակի մեջ 2-3 րոպե՝ կախված տեսակից, ոչ ավելին, հակառակ դեպքում դրանք կդառնան խաշած և չեն պահպանի իրենց ձևը։

Խնձորի պատրաստի չափաբաժինը կտրատած գդալով լցնել պատրաստված տարայի մեջ: Այնուհետև կրկնում ենք խնձորի հաջորդ խմբաքանակը եռացող օշարակի մեջ ավելացնելու կարգը։

Խնձորները պատրաստ են, այժմ պետք է թույլ տալ, որ սառչի։

Այդ ընթացքում շերտավոր խմորը հալվել է և պետք է փաթաթել 3-4 մմ հաստությամբ շերտի։
Ըստ կանոնների՝ շերտավոր խմորը պետք է փաթաթել մեկ ուղղությամբ, որպեսզի չխախտվի շերտավորումը, դա բավականին դժվար է անել։ Հետևաբար, ես այն փաթաթեցի այնպես, որ խմորն ուղղակի պահեց քառակուսու ձևը: Իրականում, խմորն ինքնին այս աղանդերի մեջ երկրորդական է, գլխավորն այն է, որ այն պահում է խնձորից վարդերը:

Շերտավոր խմորը 4-5 սմ լայնությամբ երկար շերտերով կտրատում ենք։
Եթե ​​վստահ չեք, որ ձեր խմորի շերտերը հարթ և ուղիղ կլինեն, օգտագործեք քանոն կամ պարզապես մաքուր թղթի թերթիկ։ Այս բարձր տեխնոլոգիական նորարարությունները խմորի շերտերը դարձնում են հարթ և միատեսակ:

Սառեցված խնձորի կտորները պետք է լինեն պլաստիկ, բայց ոչ խաշած:

Խմորի շերտերը տեսողականորեն երկայնքով կիսեք կիսով չափ, մի փոքր համընկնումով խնձորի սառեցված շերտերը դրեք կեսերից մեկի վրա։ Շերտավոր խմորի մեկ շերտը տեղավորվում է մոտ 6-7 խնձորի կտորներ... Եթե ​​ցանկանում եք խմորից վարդեր փարթամ դարձնել, ավելացրեք ավելի շատ խնձորի կտորներ:

Այժմ խնձորով շերտավոր խմորը պետք է սերտորեն գլորել։

Վարդերը գրեթե պատրաստված են մեր խնձորներից:

Կտտացրեք խմորի ազատ ծայրը, որպեսզի ապահովեք ամբողջ կառուցվածքը:

Այսպիսով, ստացվեց իսկական խնձորի վարդ շերտավոր խմորի մեջ, կամ պարզապես խնձորով շերտավոր խմոր՝ ծաղիկների մեջ թագուհու տեսքով։

Թխելու սկուտեղը կարագով քսել և խմորի մեջ դնել խնձորի ձևավորված վարդեր։

Նման գեղեցկությունը ստացվում է ձեր կայքից սովորական գնված շերտավոր խմորից և խնձորից։

Խնձորները թխում ենք շերտավոր խմորի մեջ 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե կոնվեկցիոն ռեժիմում։ Եթե ​​այս ռեժիմը հասանելի չէ, պարզապես դրեք այն 200 աստիճանի վրա և ապրանքները հասցրեք թեստի պատրաստությանը:

Պատրաստի վարդերը բավականին տպավորիչ տեսք ունեն թղթե ձևաթղթեր cupcakes-ի համար, որոնք վաճառվում են շղթայական խանութներում՝ թխման բաժնում։

Ահա թե ինչպես են խնձորները պատրաստված շերտավոր խմորի մեջ.

Եթե ​​խնձորները մի քիչ «թթած» են, ապա դա նշանակություն չունի, կարող եք դրանք զարդարել վրան շաքարի փոշիով։

Շերտավոր խմորի խնձորներն իրենց ողջ ծաղկային գեղեցկությամբ։

Աղանդերը համեղ է, պարզ, օրիգինալ և պատրաստված է մատչելի ապրանքներից։

Կցանկանայի անդրադառնալ նաև ներկրվող խնձորներին։ Ես պարզապես ցույց կտամ և նկարագրեմ, և դուք ինքներդ պետք է որոշեք, թե որ խնձորն եք օգտագործել վարդերի համար:
Ամեն ինչ անում ենք սովորականի պես, խնձորը լվանում ենք մոմից, միջուկը հանում, եռացնում (2-3 րոպե) շաքարի օշարակ, վարդեր կազմեց, ուղարկեց ջեռոց ու

15 րոպեում ես ստացա սա։ Խնձորի կեղևը շատ էր մգացել, գույնով ավելի շատ նրբերշիկի տեսք ուներ, կներեք։ Դե, ես արդեն նշեցի այն փաստը, որ խնձորները ներսում խոնավ են մնացել։ Պարզվում է, որ նման խնձորների համար անհրաժեշտ է ավելացնել օշարակի պատրաստման ժամանակը և հատիկավոր շաքարի քանակը, քանի որ խնձորները, իմ ճաշակի համար, բավարար քաղցրություն չունեին։ Սկզբունքորեն կարելի է հարմարվել ներմուծմանը, թեև ավելի լավ է աջակցել մեր «ներմուծման փոխարինմանը»։

Եվս մեկ նշում՝ փորձեք փոխել կանաչ և կարմիր խնձորները, շերտավոր խմորով վարդերը միայն ավելի գեղեցիկ կլինեն:

Համեղ խնձորի վարդի լուսանկար ափսեի վրա։ Գեղեցիկ է ստացվում։

Բարի ախորժակ!

- Պարտադիր չէ խնձորները միջուկի տեսքով վերցնել։ Եթե ​​կան տանձ կամ խոշոր դեղձ, ապա դրանք կատարյալ են։ Հիմնական բանը այն է, որ մրգի կեղևը շատ խիտ չէ, այլապես այն պարզապես ժամանակ չի ունենա թխելու և կմնա կոշտ:

Խմորի մեջ խնձորները շատ համեղ են ստացվում, եթե նախքան թխելու թերթիկը ջեռոց ուղարկելը, վարդերի «թերթիկների» միջև դրեք մի քանի հատապտուղ սև կամ կարմիր հաղարջի, լոռամրգի կամ առանց կորիզների կեռասի: Սա դեսերտին հատուկ թթվայնություն կհաղորդի, իսկ հատապտուղների հակապատկեր գույնի շիթերի շնորհիվ ուտեստը նույնպես ավելի ախորժելի տեսք կունենա:

Որպեսզի վարդերն ի վերջո ավելի հարթ լինեն, կարող եք օգտագործել թղթե կեքսներ քեյքերի համար կամ խնձոր թխել՝ օգտագործելով. Սիլիկոնային ձևեր... Սովորաբար մեկ սիլիկոնե ափսեի մեջ կա վեց կամ ութ նման կաղապար: Այսպիսով, օգտագործեք 2-3 ափսե, որպեսզի ամեն ինչ միաժամանակ դնեք ջեռոցում:

այցելուների մեկնաբանություններից. - «... Ես ստացա շատ գեղեցիկ վարդեր, առաջին անգամ չէի էլ սպասում: Առաջին անգամ ես վերցրեցի շերտավոր խմորիչ խմորը, հետո առանց խմորիչի, երկու տարբերակներն էլ լավն են և համեղ: մանրամասն հրահանգներշատ շնորհակալ եմ, և ամենակարևորը խնձորների մասին լավ խորհուրդների համար…»: - «... Ես կնկարագրեմ խմորի մեջ խնձորի համը, հանկարծ ինչ-որ մեկին պետք կգա, կամ գուցե ինչ-որ մեկը կասկածի տակ առնի բաղադրատոմսը: Ստացվում է թխած խնձորներ բարակ շերտով խմորի մեջ, չափավոր քաղցր, վարդեր, եթե փորձեք իրականի նման. Ավելի լավ է դեսերտ չեփել հետագա օգտագործման համար, խնձորից պատրաստված շերտավոր խմորը թրջված է և հետո ոչ այնքան խրթխրթան: Ես բացարձակապես հիացած եմ աղանդերով, ես տեսել եմ նմանատիպ բաղադրատոմսեր այլ կայքերում, բայց այնտեղ այն այնքան մանրամասն և մանրամասն չէ, որքան այստեղ: Շնորհակալություն! ... »:*** Շնորհակալություն: *** Ալենկա Ալենկինա - «... Ես դարչինով ցանեցի խնձոր, համեղ...»: - «... Ես աղջկաս հետ պատրաստում եմ խնձորի վարդեր 12 տարի: Մեկ շաբաթ անց նա ինքը պատրաստեց դրանք ինձ համար որպես հաճելի անակնկալ: Նա ընդհանուր առմամբ հետաքրքրվեց խոհարարությամբ ձեր կայքի շնորհիվ: Ամեն ինչ շատ հետաքրքիր է նկարագրված.. »: (Վալենտինա Սերգեևնա Ս.) *** Շնորհակալություն! Հաջողություն սկսնակ խոհարարներին: *** Ալենկա Ալենկինա

Խմորի մեջ խնձորներով հաճախ դիտվում են նաև հետևյալ բաղադրատոմսերը.