Սնկով ապուր թարմ սնկով բաղադրատոմսով. Սնկով ապուր - դասական բաղադրատոմս

Սպիտակ սունկը ամենահամեղն է, սննդարարն ու բուրավետը։ Սունկը հագեցվածության առումով կարող է փոխարինել մսին, իսկ ցանկացած ուտեստի անզուգական հոտ է հաղորդում։ Դուք կարող եք պատրաստել սնկով ապուր՝ օգտագործելով չոր, թարմ կամ սառեցված սնկով:

Ապուրի սնկերը չմարսելու համար կարող եք նավարկել այսպես. եթե սնկերը խորասուզվել են թավայի հատակին, ապա դրանք կարելի է հանել կամ դրանց վրա ավելացնել այլ բաղադրիչներ։

Սնկով արգանակը հարուստ է: Եթե ​​ցանկանում եք հասնել ավելի խիտ խտության, ապա պետք է ավելացնել տապակած ալյուրը։

Ընդունված չէ այս ազնիվ ուտեստը համեմել համեմունքներով, որպեսզի չընդհատվի խոզապուխտ սնկերի համը, սակայն ողջունելի է այն մատուցելիս զարդարել խոտաբույսերով և կրուտոններով։

Դասական սնկով ապուր

Եթե ​​ուզում ես պարզ արգանակ, ապա ավանդական սնկով ապուրի բաղադրատոմսը կատարյալ է։ Նման ապուրը պատրաստվում է թարմ խոզի սնկով, բայց ցանկության դեպքում դրանք կարելի է փոխարինել թթուներով։

Բաղադրությունը:

• 200 գր. սպիտակ սունկ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 3 կարտոֆիլ;
• աղ;
• փետուր;
• կանաչ սոխ.

Խոհարարություն:

1. Թարմ սունկը կտրատել և թաթախել եռման ջրի մեջ։ Եռացնել մոտ կես ժամ՝ արգանակից անընդհատ հեռացնելով փրփուրը։
2. Գազարը քերել, սոխը խորանարդի կտրատել։ Տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Երբ սունկը եփվի, կտրատած գդալով հանում ենք և թույլ տապակում արևածաղկի ձեթի մեջ։
5. Կարտոֆիլը թաթախեք եռացող արգանակի մեջ, թողեք եռա 10 րոպե։
6. Սնկով արգանակի մեջ ավելացնել տապակած բանջարեղենը։ Աղ.
7. Սունկը լցնել ապուրի մեջ։ Թողեք եռա 3 րոպե։ Անջատեք վառարանը, ծածկեք կափարիչով, թողեք 20 րոպե։
8. Մատուցել խոտաբույսերով և սև պղպեղով։

Կրեմ ապուր խոզի սնկով

Այս ուտեստը մատուցվում է ֆրանսիական լավագույն ռեստորաններում։ Դուք հնարավորություն ունեք զգալ իսկական արիստոկրատ և համտեսել քնքուշ ու համեղ սնկով կրեմ ապուրը։

Բաղադրությունը:

• 200 գր. սպիտակ սունկ;
• 1 սոխ;
• 150 մլ սերուցք;
• կես բաժակ ալյուր;
• պրաս;
• ձիթապտղի ձեթ;
• սխտոր;
• կենաց.

Խոհարարություն:

1. Սունկը եռացնել։ Քամել ներս առանձին տարասնկով արգանակ.
2. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել։
3. Սունկը տապակել կրեմով և ալյուրով տապակի մեջ։
4. Տապակել առանձին ձիթապտղի ձեթկրուտոններ՝ ավելացնելով քամած սխտոր։
5. Սունկն ու սոխը միացնում ենք մեկ զանգվածի մեջ։ Բլենդերով տալիս ենք կարտոֆիլի պյուրեի խտությունը՝ անընդհատ ավելացնելով սնկի արգանակ։
6. Մատուցել ապուրը՝ զարդարված պրասի օղակներով և կրուտոններով։

Սպիտակ սնկով ապուր

Ապուրն էլ ավելի խիտ է դառնում։ Կարելի է նաև տրվել յուղալի համ, եթե սունկը տապակում եք կրեմի մեջ կամ ավելացնում տրորման գործընթացում։

Բաղադրությունը:

• 150 գր. սունկ;
• 1 սոխ;
• 2-3 կարտոֆիլ;
• Սեւ պղպեղ;
• աղ;
• թթվասեր;
• կանաչի - սամիթ, կանաչ սոխ:

Խոհարարություն:

1. Սունկը լվանալ, եռացնել աղած ջրի մեջ։ Մի թափեք արգանակը:
2. Կարտոֆիլն առանձին եփել։
3. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել։
4. Բլենդերով հարում ենք սունկը, կարտոֆիլն ու սոխը՝ ավելացնելով մի քիչ սնկի արգանակ։
5. Կանաչիները մանր կտրատել, վրան շաղ տալ։ Մատուցել թթվասերով։

Ապուր լոբիով և խոզի սնկով

Լոբիներն ապուրն ավելի հարուստ և հաստ են դարձնում։ Խոզի սնկով, նրա սպիտակ բազմազանությունը ավելի լավ է համակցված:

Բաղադրությունը:

• 1 բանկա պահածոյացված լոբի;
• 150 գր. սպիտակ սունկ;
• 2 կարտոֆիլ;
• կարագ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• մաղադանոս.

Խոհարարություն:

1. Սունկը կտրատել կտորներով, եռացնել 30 րոպե։ Անընդհատ հեռացրեք փրփուրը:
2. Գազարը քերել, սոխը խորանարդի կտրատել։ Տապակել դրանք կարագի մեջ։
3. Արգանակից հանել սունկը, տապակել կարագի մեջ։
4. Մինչ սունկը տապակվում է, խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը թաթախում ենք սնկով արգանակի մեջ։ Թող ապուրը եփվի 10 րոպե։
5. Ավելացնել տապակած գազար։
6. Լոբին լցնել ապուրի մեջ, ապա սունկը։ Աղ.
7. Թողեք ապուրը եփվի 5 րոպե, ծածկեք և թողեք 20 րոպե եփվի։
8. Առատորեն շաղ տալ թակած մաղադանոսով։

Պանրի սնկով ապուր

Պանիրը դարձնում է ապուրը նուրբ, տալիս է յուրահատուկ համ և բարձրացնում բույրը։ անտառային սունկ. Այս ապուրը խորհուրդ է տրվում մատուցել կրուտոնների և մաղադանոսի մի ճյուղի հետ։

Բաղադրությունը:

• 2 վերամշակված պանիր;
• 200 գր. սպիտակ սունկ;
• 2 կարտոֆիլ;
• լամպ;
• 50 գր. կոշտ պանիր;
• սև պղպեղ, աղ.

Խոհարարություն:

1. Սունկը եռացրեք ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը։
3. Երբ արգանակը նորից եռա, դրեք վերամշակված պանիր. Որպեսզի դրանք ավելի արագ հալվեն, ավելի լավ է դրանք կտրատել շերտ։ Ապուրը պետք է անընդհատ խառնել, համոզվել, որ պանիրն ամբողջությամբ հալված է։
4. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Ապուրին ավելացնել սոխը։ Աղ մի քիչ:
6. Թող ապուրը եփվի 15-20 րոպե։
7. Մատուցելուց առաջ շաղ տալ քերած պանիրով ​​և սև պղպեղով։

Խոզի սնկով կարող եք պատրաստել դասական պարզ ապուրԿամ պատրաստել ապուր: Կրեմն ու պանիրը համն ավելի նուրբ են դարձնում։ Եթե ​​ցանկանում եք նվազեցնել ճաշատեսակի կալորիականությունը, ապա ապուրին ավելացրեք բանջարեղեն և չտապակած սունկ։

սնկով ապուր ից թարմ սունկ- առաջին ճաշատեսակների համեղ տեսակներից մեկը: մարդկանց մեծամասնության համար համարվում է ճանաչված նրբություն: Ռուսաստանում սունկը միշտ եղել է պահքի սեղանի գլխին։

Սունկը հաճախ անվանում են «անտառային միս»: Դրանցում առկա սպիտակուցները մի փոքր ավելի քիչ են, քան մսի մեջ, բայց ավելի շատ, քան կաղամբում և կարտոֆիլում: Բայց ճարպերն ավելի շատ են, քան ճակնդեղում, շաքարներն ու ածխաջրերը գրեթե նույնն են, ինչ կենդանու լյարդում: Վիտամին D-ն ավելի շատ է, քան կարագում։

Ապուրն ավելի համեղ դարձնելու համար պետք է ճիշտ եփել սունկը։ Չի կարելի եփել շատ ցածր կամ շատ բարձր կրակի վրա։ Պետք է եփել այնպես, որ արգանակը միայն թեթևակի եռա մոտ 90-95 աստիճան C ջերմաստիճանում։

Սունկը դժվարամարս է օրգանիզմի համար, ուստի այն չպետք է ուտել երեխաների կողմից։

Լսեք այն խոսքերը, որ սնկերն ունեն իրենց բուրավետ և համային հատկությունները, ուստի ապուրը պետք է շատ խնայողաբար համեմել: Շատ կծու համեմունքները կարող են խեղդել նրանց յուրահատուկ համը:

Սնկով ապուր թարմ խոզի սնկով

Պարզեք անտառի անուշաբույր բույրով համեղ ապուրի բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• սպիտակ սունկ - 300 գ
• սոխ- 1 գլուխ
• գազար - 1 հատ.
• սամիթ կանաչի
• կարտոֆիլ - 6-7 հատ:
• դափնու տերեւ - 2 հատ
• պղպեղի հատիկներ - 3 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

Շատ երկար մի թողեք թարմ սունկ, դրանցում հայտնվում են առողջության և նույնիսկ կյանքի համար վտանգավոր նյութեր։ Անմիջապես դասավորեք և սկսեք պատրաստել:

1. Հավաքած թարմ սունկը մաքրել, լվանալ ու կտորների կտրել։

2. 3 լիտր տարողությամբ կաթսայի մեջ ջուր լցնել, սնկերի կտորներն իջեցնել ու կրակ դնել։ Ավելացնել մաքրած սոխը, դափնու տերեւը, պղպեղի հատիկները, աղը՝ ըստ ճաշակի և եփել 15 րոպե։

3. Քանի դեռ սունկը եփվում է, գազարը մաքրել ու քերել, կանաչիները մանր կտրատել, կարտոֆիլը խորանարդի կտրատել։

4. Բուսական յուղով տապակի մեջ բավականին քիչ տապակել քերած գազարը։

5. Տապակած գազարը խորանարդիկների հետ միասին թաթախում ենք թավայի մեջ հում կարտոֆիլ. Եփել բոլոր բաղադրիչները, մինչև կարտոֆիլը եփվի։

6. Պատրաստ լինելուն պես վրան լցնել սամիթի կանաչին, խառնել, կրակն անջատել, կափարիչը փակել։ Թողեք առաջին ուտեստը եփվի 30 րոպե։

Հաճելի է ուտել:

Ինչպես պատրաստել սնկով ապուր սոխով

Պահանջվում է.

• սոխ - 300 գ
• թարմ սունկ - 300 գ
• կարագ - 2 ճ.գ. գդալներ
• 1 լիտր արգանակ
• աղ պղպեղ: (1 թ/գ ալյուր)

Ընթացակարգը:

1. Լվացված և կեղևավորված սունկը կտրատել շերտերով և եփ գալ ձեթի մեջ։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
2. Մաքրած սոխը կտորներով կտրատել և մարմանդ կրակի վրա տապակել մինչև փափկի։
3. Արգանակը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։
4. Երբ սոխը դառնում է կիսաթափանցիկ և մի փոքր կարմրում, այն ավելացնում ենք արգանակի մեջ։
5. Արգանակի մեջ ավելացնել նաև շոգեխաշած և եփած սունկը, խառնել և մի քիչ էլ եփել։ Սնկով ապուրը պատրաստ է։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ ապուրն ավելի խիտ լինի, նախքան դրանք արգանակի մեջ ավելացնելը, շաղ տալ ալյուրով։ Այնուհետև եփեք արգանակի հետ 10 րոպե։

Ծառայել պանրով սենդվիչներ ապուրով:

Որպեսզի պանիրը թեթևակի հալված և կարմրած լինի, դրանք մի քանի րոպեով դրեք վերին տաքացրած ջեռոցում։

Գարիով և թարմ շամպինիոններով սնկով ապուրի բաղադրատոմս

Եփել ապուր ամենաշատից պարզ ապրանքներև դուք կիմանաք, թե որքան համեղ է այն:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 100 գ - գարի
• 300 գ - կարտոֆիլ
• 100 գ - գազար
• 70 գ - սոխ
• 120 գ - լոլիկ
• 130 գ - թարմ սունկ (շամպինիոն)
• 2 թեյի գդալ չորացրած մաղադանոս
• 5 հատ. - սև պղպեղի հատիկներ
• 2 հատ. - դափնու տերևներ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Գիշերը թրջել գարին սառը ջուր, ապա լվանալ։

2. Գարին լցնել կաթսայի մեջ, լցնել սառը ջրով և դնել կրակի վրա։ Եռալուց հետո հացահատիկը եփել 20 րոպե։ Այնուհետև քամում ենք այն ջուրը, որի մեջ եփվել է հացահատիկը։

3. Այդ ընթացքում սոխը մանր կտրատել, գազարը քսել խոշոր քերիչով։

4. Կտրատած գազարն ու սոխը լցնել տաք յուղով տապակի մեջ և տապակել 2 րոպե։

Որպեսզի կեղևավորված շամպինիոնները չմթնեն, դրանք տեղադրվում են կիտրոնով մի փոքր թթվացված կամ կիտրոնաթթուջուր.

5. Գազարին ու սոխին ավելացնել կտրատած սունկը, խառնել։ Տապակել ամեն ինչ միասին ևս 5 րոպե։

6. Լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

7. Լոլիկը լցնում ենք բանջարեղենով ու սնկով տապակի մեջ, խառնում ենք ու շարունակում եփ գալ։

8. Շոգեխաշած բանջարեղենը սնկով լցնել կաթսայի մեջ։

9. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ եւ ավելացնել բանջարեղենին։ Թարմ ջուր լցնել 1,5 լիտր քանակությամբ։ Ավելացնել համեմունքներ եւ դափնու տերեւ, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ միասին եփել 15 րոպե։

11. Ապուրը լցնել ամանների մեջ։ Բարի ախորժակ!

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել հավով և սնկով կրեմով ապուր

Դիտեք բուրավետ և համեղ բաղադրատոմսը սերուցքային ապուրսնկով.

Շամպինյոնների փոխարեն կարելի է անտառային սունկ վերցնել։

Շուրթերի ապուր ժողովրդական բաղադրատոմսով

Ուրալում սնկերը նախկինում կոչվում էին «շրթունքներ»: Այստեղից էլ առաջացել է առաջին ուտեստի անվանումը։ Սովորաբար թարմ սնկից սպունգ են պատրաստում։

Պահանջվում է.

• 100 գ - կեղևավորված սունկ
• 40 գ - կորեկ
• 20 գ - սոխ
• 4 ճ.գ. թթվասերի գդալներ
• 10 գ - կարագ
• խոտաբույսեր և աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Պատրաստի սունկը թաթախեք մեջը տաք ջուրլվացած կորեկի հետ միասին։
2. Եռացրեք սնկով ապուրը, մինչև կորեկը եփվի մարմանդ կրակի վրա։
3. Սոխը կարագի մեջ տապակել թթվասերով և աղով։
4. Ապուրը համեմել տապակած սոխով և մի փոքր եփել։ Շրթունքը պատրաստ է։

Համեղ ապուր թարմ կարագով

Գործողության պլան:

1. Ամբողջ ափսեը մաքրել թարմ ձեթից՝ 300 գ։
2. Կարագի դդմիկը դնել քամոցի մեջ և լցնել եռացող ջրի վրա։
3. Սոխը մաքրել և սոխի հետ միասին տապակել սունկը։ Ավելացնել մի գդալ ալյուր, խառնել։
4. Տապակած կարագը սոխով տեղափոխում ենք կաթսա, լցնում մսի արգանակի վրա։
5. 700 գ - կտրատած կարտոֆիլը թաթախել կարագով արգանակի մեջ և եռացնել։
6. Համեմել թարմ սոխով, աղով, ավելացնել թթվասերը և նորից եռացնել։ Կարագով սնկով ապուրը պատրաստ է։

7. Կարող եք գազար ավելացնել։ Բարի ախորժակ!

Սնկով սնկով ապուր կարտոֆիլով

Սովորաբար սունկը հավաքում են մեծ քանակությամբ և պատրաստվում ձմռան համար։ Եվ ոչ բոլորը գիտեն, որ սնկով ապուրը կարելի է հաճույքով եփել ու ուտել։

Բաղադրությունը:

• 500-600 գ - սունկ
• 300 գ - կարտոֆիլ
• 1/2 բաժակ թթվասեր (կամ 1 բաժակ կաթ)

Խոհարարություն:

1. 2-3 կոպեկ մետաղադրամից ոչ մեծ գլխարկներով կերակուր պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել մանր և երիտասարդ սունկ:
2. Սունկը մաքրվում է բեկորներից, լվանում և եփում 20 րոպե։
3. Կարտոֆիլը կտրատում են խորանարդի կամ խորանարդի մեջ, ավելացնում սնկի մեջ և եփում ևս 20 րոպե։
4. Սնկով ապուրը համեմում են թթվասերով և մատուցում տաք վիճակում։

Պարզ ապուրի բաղադրատոմս թարմ ռուսուլայով

Նման ապուր կարող են ուտել նրանք, ովքեր այնքան առողջ չեն, որ կարողանան ուտել այլ սնկով ուտեստներ։ Ապուրը հեշտությամբ մարսվող է, ունի ցածր հյութի ուժ, չի ծանրաբեռնում լյարդի գործունեությունը, բարերար է ազդում ստամոքսի աշխատանքի վրա։

Գործողությունների հաջորդականությունը.

Որպեսզի մաքրած սունկը չսևանա, լցրեք աղաջրի մեջ, որին ավելացրեք մի քիչ քացախ։

1. Russula (300 գ) լվանալ և կտրատել կտորներով:
2. Կարտոֆիլը (300 գ) կտրատել խորանարդի մեջ, խառնել ռուսուլայի հետ և եփել մինչև փափկի:
3. Ապուրի պատրաստ լինելուց 5-10 րոպե առաջ ապուրը լցնել կաթով (1/2 բաժակ)։
4. Ռուսուլայով և կարտոֆիլով սնկով ապուրը պատրաստ է։

Հաճելի է ուտել:

Ինչպես պատրաստել սնկով ապուր ցուկկինիով

200 գ թարմ սնկի համար պահանջվում է.

• 200 գ - կեղևավորված ցուկկինի
• 100 գ - կարտոֆիլ
• 40 գ - գազար
• 14 գ - մաղադանոս
• 30 գ - կանաչ սոխ
• 80 գ - լոլիկ
• 20 գ - կարագ
• թթվասեր - 20 գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Մանր կտրատել՝ ցուկկինին, կարտոֆիլը, սունկը, գազարը, մաղադանոսը։
2. Առանձին տապակել գազարն ու սնկի ցողունները։
3. Եփելու ավարտից 2 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը։
4. Մանրացված սնկերի գլխարկները եռացրեք ջրի կամ արգանակի մեջ 30-40 րոպե։ Դրանց վրա ավելացրեք տապակած սնկի ոտքերը, գազարն ու կարտոֆիլը։
5. Ցուկկինին և լոլիկը դնել սնկով ապուրի մեջ ապուրի եփման ավարտից 5 րոպե առաջ։

Հաճելի է ուտել:

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել սնկով ապուր պանրով

Դուք դիտել եք բաղադրատոմսերը համեղ ապուրներթարմ սնկով. Ապուրներին հաճախ ավելացնում են թթվասեր, մանր կտրատած սամիթ, մաղադանոս։ Պատրաստեք հաճույքով և դիվերսիֆիկացրեք ձեր ամենօրյա ճաշացանկը:

Բորովիկ կամ Սպիտակ սունկլավագույնս ներծծվում է մարդու մարսողական համակարգի կողմից: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար տարրեր, բացի այդ, ունի լավ համ։ Թարմ անուշահոտ ապուրխոզի սնկից կդառնա ամբողջական համեղ ճաշ, այն կարող եք դիվերսիֆիկացնել տարբեր բանջարեղեններով, արիշտաներով կամ պատրաստել օրիգինալ համեղ սնկով կրեմով ապուր։

Ինչպես պատրաստել խոզի սնկով ապուր

Խոզի սունկն իր անունը ստացել է շնորհիվ եզակի սեփականությունմշակման ընթացքում չեն մթնում. Առաջին ճաշատեսակները պատրաստվում են թարմ կամ չորացրած սնկով։ Նախքան եփելը թարմ սունկը լվանում են, եփում, արգանակը ֆիլտրում են։ Խոզի չորացրած սունկը մի քանի ժամ թրմում են, թուրմը քամում, լվանում, հետո եռացնում։ Պայծառ համեմունքներն ու համեմունքները չեն դնում խոզի սնկով ապուրի մեջ, քանի որ դրանք կարող են խեղդել սնկի բույրը։ Խոհարարության համար ավելի լավ է օգտագործել մաքրված ջուր։

Սպիտակ սնկով ապուրի բաղադրատոմսեր

Սնկով առաջին ճաշատեսակներ պատրաստելու երկար տարիների փորձն արտացոլված է այս ուտեստի պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսերում: Նրանք անվճար հասանելի են քայլ առ քայլ նկարագրություն, պատրաստման քայլերի լուսանկարներ և արդյունքի լուսանկար։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է գտնել իր կատարյալ սնկով ապուրը: Առօրյա կյանք կամ տոնախմբություն ճաշատեսակին տրվում է մանր բաղադրիչների հավաքածուով, մատուցման եղանակով:

Ապուր թարմ խոզի սնկով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 65 կկալ 100 գ-ում։
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Ամենաբուրավետ ապուրը ստացվում է թարմ սնկից։ Հավաքվում են փշատերեւ անտառներում (սոճու անտառներ) աշնանը՝ անձրեւների սեզոնին։ Թարմ խոզի սնկով ապուրը պատրաստվում է արագ, քանի որ դրանք նախնական պատրաստում չեն պահանջում՝ ի տարբերություն չորացրած սնկերի։ Բաղադրատոմսը բաղկացած է նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներից։Ապրանքները չեն ընդհատի սնկի համը, այլ միայն կբարձրացնեն այն:

Բաղադրությունը:

• թարմ սունկ - 500 գ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպել, ողողել սունկը, կտրատել շերտերով:
2. Դնել եփելու միջին կրակի վրա, պարբերաբար հեռացնել փրփուրը։
3. Երբ արգանակը եռա, աղացրեք այն, ավելացրեք պղպեղի հատիկներ։
4. Կարտոֆիլը մաքրեք, կտրատեք ձեզ հարմար ձևով, գցեք արգանակի մեջ։
5. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, թեթև տապակել, ապա ավելացնել թավայի մեջ։
6. 10 րոպե հետո ավելացնել խոտաբույսերը՝ ըստ ճաշակի:

Սառեցված խոզի սնկով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 98 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Տարվա ընթացքում ժամանակ առ ժամանակ ուտել Սնկով ապուրպետք է ժամանակ ունենան նախապատրաստվելու համար. Խոզի սունկը կարելի է սառեցնել և չորացնել։ Առաջին ճաշատեսակներին կարելի է ավելացնել նաև թթու սունկ։ Բերքահավաքի համար անհրաժեշտ է կեղևավորված, կտրատած սունկը երկու անգամ եռացնել, ապա լավ լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել, դնել ամուր պլաստիկ տոպրակների մեջ և թողնել ներս: սառցարան. Նման դատարկի առկայությունը թույլ կտա կարճ ժամանակում ապուր պատրաստել սառեցված խոզի սնկից։

Բաղադրությունը:

• ջուր - 2,5 լ;
• սառեցված սունկ - 400 գ;
• կարտոֆիլ - 400 գ;
• բուսական յուղ - 60 մլ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը մաքրել, մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և դնել կրակի վրա։
2. Սունկը հալեցնել, տապակել բուսայուղով տապակի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու քերած գազարը։ Տապակել ամեն ինչ միասին։
3. Կարտոֆիլի խորանարդիկները պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնել տապակը, հարել, ավելացնել դափնու տերեւը, աղը, համեմել սև պղպեղով։
4. Պատրաստի վիճակի բերել և հեռացնել կրակից։

Չորացրած սնկով

• Ժամանակը՝ 2 ժամ։
• Մատուցումներ՝ 12 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 36 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Խոզի չորացրած սնկով առաջին ուտեստները բուրավետ են, բայց ոչ այնքան հարուստ, որքան թարմներից։ Չորացրած սունկը եփելուց առաջ պետք է նախապես թրջել 3-6 ժամ, ինչը մեծացնում է եփման ժամանակը։ Այս բաղադրատոմսը ներառում է ստանդարտ տապակած բանջարեղեն: Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ, բայց դա չի ազդում նրա բույրի և համի վրա։

Բաղադրությունը:

• ջուր - 2,5 լ;
• չորացրած սունկ - 50 գ;
• բուսական յուղ - 4 ճ.գ. լ.;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սունկը լվանալ, մի քանի ժամ թրջել սառը ջրում։
2. Նշանակված ժամանակից հետո դրանք հանեք, ջուրը զտեք շղարշով կամ մաղով։
3. Սունկը կրկին ողողում ենք հոսող ջրի տակ, վերադարձնում ֆիլտրացված թուրմի մեջ, ավելացնում անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր և եփում միջին ջերմության վրա։
4. Եռացնել 30 րոպե։
5. Կլպել բանջարեղենը, կտրատել խորանարդի մեջ։
6. Տապակել սոխն ու գազարը բուսական յուղ.
7. Տապակած բանջարեղենն ու կարտոֆիլը լցնել արգանակի մեջ։
8. Եռացնել այնքան, մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի, աղ և պղպեղ։

Մարինացված սնկով ապուր

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 80 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Եթե ​​չգտնեք թարմ, չորացրած խոզի սունկ, ապա կարող եք ապուրի մեջ ավելացնել պահածոյացված կամ թթու սունկ։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ, նախատեսված է դիետիկ սնունդցածր կալորիականության պատճառով:Գնված թթու վարունգը կամ սեփական պահպանության սունկը լավ կլինի: Ճաշատեսակը կարող եք թանձրացնել ցանկացած հացահատիկով՝ ձավար, հնդկաձավար, բրինձ կամ ալյուր՝ ըստ ձեր ճաշակի։

Բաղադրությունը:

• ջուր - 3 լ;
• թթու սունկ - 200 գ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• մարգարիտ գարի - 3 tbsp. լ.;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• չոր սամիթ - 1 ճ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակին։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելին հարուստ ապուր, ապա ջրի փոխարեն կարող եք օգտագործել հավ կամ մսի արգանակ.
2. Լվացեք գարին, 15 րոպե թրջեք սառը ջրում։
3. Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։ Կարտոֆիլը լցնել արգանակի մեջ և եփել մինչև կարտոֆիլը եփվի։
4. Հացահատիկից ջուրը քամում ենք, ավելացնում ենք կարտոֆիլի մեջ և շարունակում եփելը։
5. Սունկը հանում ենք մարինադից, կտրում ենք կտորների ու դնում բուսայուղով տաք տապակի մեջ։
6. Կլպել և կտրատել սոխը, ավելացնել սունկը։
7. Երբ կարտոֆիլն ու ձավարեղենը պատրաստ լինեն, լցնել տապակը։
8. Եփել ևս 10 րոպե, բերել համտեսել, աղ, պղպեղ, համեմել չորացրած սամիթով։

վերմիշելով

• Ժամանակը՝ 2 ժամ։
• Մատուցումներ՝ 10 հոգի:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 44 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Հավով, սնկով և լապշայով հագեցած սննդարար ապուրը լիարժեք կերակուր կլինի ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամի համար: Այն կարող եք վերցնել ձեզ հետ աշխատելու հատուկ սննդի տարայի մեջ և տաքացնել այն միկրոալիքային վառարան. Այս ուտեստում կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի անտառային սունկ, այս հատուկ բաղադրատոմսը ներառում է թարմ կամ չորացրած սնկերի օգտագործումը, հավի ֆիլեև տապակելու համար նախատեսված բանջարեղենի ստանդարտ հավաքածու: Բուսական հավը կարելի է փոխարինել բուսական սպիտակուցով, օրինակ՝ լոբիով:

Բաղադրությունը:

• ջուր - 2,5 լ;
• հավի միս (ֆիլե) - 500 գ;
• թարմ սունկ - 200 գ;
• վերմիշել (արիշտա) - 140 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը կտրատել, ծածկել ջրով, եռացնել, աղ անել, ավելացնել 1 գլուխ սոխ և 1 գազար։ Եռացնել կես ժամ թույլ կրակի վրա։
2. Լցնել կեղևավորված, թակած սունկը և արգանակը հասցնել պատրաստի:
3. Կլպել սոխն ու գազարը, մանր կտրատել և տապակել։
4. Արգանակը քամել, ապա նորից եռացնել ու ավելացնել բանջարեղենը, հավը, սունկը։
5. Եռացող արգանակի մեջ լցնել վերմիշելը, պղպեղը, ավելացնել դափնու տերեւը, եփել ընդամենը մի քանի րոպե, ապա կրակից վերցնել և թողնել 10 րոպե եփվի։

Կրեմով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 30 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 10 հոգի:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 21 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Սունկը լավ համադրվում է սերուցքային պանրի, սերուցքի, կաթի և այլ կաթնամթերքի հետ։ Հաճախ այս բաղադրիչները ավելացվում են նախուտեստների, ապուրների, հիմնական ճաշատեսակների բաղադրատոմսերին, որոնք ներառում են սունկ, ներառյալ սնկով: Թվում է, թե բաղադրիչների ստանդարտ փաթեթը Բանջարեղենով ապուրկարելի է պայծառացնել մի քանի ճաշի գդալ թանձր սերուցքով կամ մի կտոր պանիրով:

Բաղադրությունը:

• ջուր - 2 լ;
• թարմ սունկ - 500 գ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սերուցք - 4 ճ.գ. լ.;
• կիտրոն - 20 գ;
• մաղադանոս - 20 գ;
• սամիթ - 20 գ;
• սխտոր - 10 գ;
• բուսական յուղ - 10 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։
2. 15 րոպե եռացրեք 2 լիտր ջրի մեջ։
3. Կլպել գազարը, սոխը, մանր կտրատել։ Բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Սունկը լավ լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչներով, կտրատել ափսեների մեջ։ Ավելացնել սոխին և գազարին, տապակել մոտ 5 րոպե։
5. Աշխատանքային մասը ուղարկեք թավայի մեջ, ավելացրեք քերած սխտորը, կտրատած լոլիկը և եփեք ևս 5 րոպե։
6. Լցնել կրեմի մեջ և մի փոքր եռացնել։
7. Կանաչիները, կիտրոնը մանր կտրատել, ավելացնել թավայի մեջ։
8. Ապուրը բերեք եռման աստիճանի և անջատեք կրակը։
9. Ճաշատեսակը զարդարեք մաղադանոսով և սամիթով։

Կարտոֆիլով

• Ժամանակը՝ 2 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Սնկով ապուրի դասական բաղադրատոմսը ներառում է կարտոֆիլ: Այն խտացնում է արգանակը։ Բացի սնկից և կարտոֆիլից, բաղադրատոմսը ավանդաբար լրացվում է սոխ, գազար և կանաչի։ դասական ապուրխոզի սնկերի հիման վրա հեշտությամբ ներծծվում է մարդու մարսողական համակարգի կողմից, այն կարելի է տալ նույնիսկ երեխային, բայց ողջամիտ քանակությամբ: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն արտադրանք:

Բաղադրությունը:

• ջուր - 2 լ;
• թարմ սունկ - 250 գ;
• բուսական յուղ - 20 մլ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• մաղադանոս - 1 փունջ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել սունկը, լվանալ հոսող ջրով, կտրատել խոշոր կտորներով, դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով։
2. Տարան դնել միջին կրակի վրա, եփել 40 րոպե։ Արգանակի համար կարող եք դնել կեղևավորված ամբողջական սոխ։
3. Կլպել կարտոֆիլը, 1 գլուխ սոխը, կտրատել միջին չափի խորանարդիկների։
4. Լվացեք գազարը, կեղևը, կտրեք փոքր շերտերով կամ բարակ շրջանակներով:
5. Տապակել սոխը բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
6. Երբ սունկը եփվի, տապակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը, հասցնել եռման, աղի։
7. Եփել ևս 10 րոպե, ապա ավելացնել գազարն ու տապակած սոխը։
8. Ապուրը եփեք մարմանդ կրակի վրա ևս 5 րոպե։

բեկոնով

• Ժամանակը՝ 45 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 120 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Ապուրին բեկոն ավելացնելը ճաշատեսակին տալիս է յուրահատուկ համ և բույր։ Բացի տապակելու համար նախատեսված ստանդարտ բանջարեղենից, կարող եք օգտագործել այլ բանջարեղեն, օրինակ՝ նեխուր: Ապուրն ավելի համեղ և առողջարար կլինի, եթե ավելացնեք թարմ խոտաբույսեր, թարմ կամ եփած ձու. Պորչինի սնկով ապուրի այս բաղադրատոմսը անտարբեր չի թողնի ձեր ընտանիքի ոչ մի հյուրի կամ անդամի։

Բաղադրությունը:

• մսի արգանակ - 1 լ;
• շամպինիոններ - 200 գ;
• բեկոն - 100 գ;
• չոր սունկ - 15 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• գազար - 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակել բեկոնը տաք յուղի մեջ։
2. Ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու գազարը, խառնուրդը տապակել։
3. Շամպինիոնները կտրատել, չոր սունկը մանրացնել, ուղարկել տապակի, լցնել տաք արգանակ, եփել 10-15 րոպե։
4. Ծառայել թարմ դեղաբույսերի հետ:

Սպիտակ սնկով ապուր

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 30 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 50 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Պյուրե ապուրի բնօրինակ խտությունը կդարձնի պարզ ուտեստիրական խոհարարական գլուխգործոց. Նման ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի բլենդեր, սուզվող կամ կուժի տեսքով։ Միայն այս կերպ ապուրը ձեռք կբերի ցանկալի խտությունը։ Ինչպես պատրաստել ապուր առանց բլենդերի, կարող եք օգտագործել հրող կամ հասարակ պատառաքաղ, բայց հետո ուտեստը կլինի հատիկավոր։ Դ Ավելի հարուստ համի համար ավելի լավ է օգտագործել թարմ սունկ. Մատուցել բորոդինոյի հացի կրուտոններով կամ կրուտոններով։

Բաղադրությունը:

• հավի բուլյոն- 1,2 լ;
• կարտոֆիլ - 450 գ;
• թարմ սունկ - 250 գ;
• սոխ - 150 գ;
• սպիտակ գինի - 80 գ;
• կարագ - 20 գ;
• արեւածաղկի ձեթ- 15 գ;
• մաղադանոս - 15 գ;
• սխտոր - 10 գ;
• թթվասեր - 3 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Չուգունի թավայի մեջ մի կտոր կարագով տաքացրեք արևածաղկի ձեթը։ Ինչպես պատրաստել ապուր, եթե այդպիսի թավան չկա, կարող եք դանդաղ կաթսա օգտագործել։
2. Մաքուր բանջարեղեն. Սոխը մանր կտրատել, կարտոֆիլը խորանարդիկ կտրատել, կաթսան կափարիչով փակել և մարմանդ կրակի վրա եփել, մինչև բանջարեղենը փափկի։
3. Սունկը կտրատել։ Ապուրն ավելի նուրբ դարձնելու համար ավելի լավ է օգտագործել միայն սնկով գլխարկներ.
4. Սունկը, կտրատած սխտորը ուղարկել տապակի մեջ, լցնել արգանակի մեջ, սպիտակ գինի, ավելացնել աղ, սև պղպեղ։
5. Ապուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի, ապա բլենդերով խմբաքանակներով խյուս ենք անում՝ ավելացնելով մի քիչ թթվասեր կամ սերուցք։
6. Ապուրը նորից տաքացրեք և հանեք վառարանից։
7. Ճաշատեսակը մատուցեք կրուտոններով՝ զարդարված կանաչ սոխի փետուրով, որպեսզի ապուրի տեսքը չտարբերվի ռեստորանի լուսանկարներից։

Տեսանյութ

Սնկով ապուրԹարմ խոզի սնկից ստացվում է այնպիսի... ամառ, թեթև, վառ և հագեցած սնկի համը, և թարմ դեղաբույսերի և սխտորի նուրբ նոտաներ: Ստորև կպատմեմ, թե որքան պետք է եփել ապուրի սունկը և ինչպես դարձնել ապուրի համն ավելի վառ, հետաքրքիր և ընդգծել խոզի սնկերի վեհ համը։ Դե, արի գնանք եփե՞նք։

Բաղադրությունը:

• 500 գր. թարմ սպիտակ սունկ
• 2 լիտր ջուր
• 2-3 հատ. կարտոֆիլ
• 1 գազար
• 1 լամպ
• 1 մաղադանոսի ցողուն
• 3 ճ.գ բուսական յուղ

Ներկայացման համար.

• սպիտակ հաց տոստ
• Պարմեզան
• սխտոր
• մաղադանոս

Ինչպես պատրաստել թարմ սնկով ապուր.

Թարմ խոզի սնկից ապուր պատրաստելու համար նախ պատրաստեք բանջարեղենը՝ կարտոֆիլը մանր խորանարդիկների կտրատեք, գազարը կամայականորեն, սոխը ամբողջությամբ թողեք և մի մոռացեք մաղադանոսի արմատի մասին։

Պատրաստի բանջարեղենը լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում ջրով ու դնում ենք վառարանի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի և իջեցնել ջերմաստիճանը։

Սպիտակ սունկը ապուրի համար մաքրել, լվանալ և կտրել մեծ կտորներ, մոտավորապես, ինչպես ինձ մոտ՝ լուսանկարում։

Պատրաստի խոզի սունկը թաթախեք եռման ջրի մեջ և եռացրեք 20 րոպե։

Այնուհետև պառկում ենք քամոցի մեջ և թողնում ենք, որ հեղուկը ամբողջությամբ թափվի։

Տապակի մեջ տաքացնում ենք բուսայուղը և ուղարկում մեր խոզի սունկը տապակելու։

Անընդհատ խառնելով, տապակել սունկը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Վերջում աղ և պղպեղ։

Մինչ խոզի սունկը եփվի, մեր արգանակի բանջարեղենը լիովին պատրաստ կլինի: Այս փուլում մենք հեռացնում ենք սոխը և մաղադանոսի արմատը - դրանք մեզ այլևս պետք չեն:

Բանջարեղենի արգանակի մեջ ավելացնել խոզի սունկ, ծածկել տապակը կափարիչով և հասցնել եռման աստիճանի։ Այս փուլում դուք պետք է աղի ապուրը թարմ խոզի սնկով և ավելացնել համեմունքներ: Մեր ապուրը խոզի սնկով եռացնում ենք 3-5 րոպե, անջատում։

Թարմ խոզի սնկով ապուրն ավելի բուրավետ դարձնելու համար առաջարկում եմ ճաշատեսակի մեջ ավելացնել պարմեզան, մանր կտրատած մաղադանոս և սխտորի կրուտոններ։

Թարմ հավաքածուները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և վնասված հատվածները մաքրվեն դանակով, նորից ստուգվեն որդնած տարածքների առկայության համար. դրանք պարզապես կարելի է կտրել:

Չորացրած՝ անհրաժեշտ է խնամքով տեսակավորել և ողողել, ապա դնել կաթսայի մեջ և 3-4 ժամ լցնել սառը ջուր, հետագա եփումը տեղի է ունենում նույն ջրում, որտեղ թրջվել է, ապա եփել մինչև սունկը փափկի։

Պատրաստի արգանակը պետք է զտվի, որպեսզի հեռացվի մնացորդային ավազը:

Հուշում. Թարմ սունկը տուն բերելուց հետո խորհուրդ է տրվում դրանք դնել թեթև աղած ջրի մեջ, դա կազատվի սնկերի արագ սևացումից և փչանալուց, ինչպես նաև, եթե այդպիսիք կան, կազատվի որդերից:

Խոզի սնկով ապուրը դասական բաղադրատոմսով ավելացվում է ջրի մեջ՝ առանց տապակելու:

Ուստի լվացված և կեղևավորված խոզի սունկը պետք է մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ և լցնել ջրով։

Ջուրը միջին ջերմության վրա եռացրեք, ապա ավելացրեք գազարը, սոխը և կրակն իջեցրեք նվազագույնի։

Շարունակեք եփել 30-40 րոպե, չմոռանաք աղ անել։ Այնուհետև ավելացրեք արիշտա և եփեք ևս 5-10 րոպե՝ կախված լապշայի պնդությունից։ Լապշայի հասնելուց հետո կրակն անջատեք, կաթսան կափարիչով փակեք և թողեք մնա 10-15 րոպե։ Մատուցելիս ավելացնել խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։

Պորչինի սնկով ապուրը լապշայով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Ապուր - խյուս սնկով

Դուք կարող եք բավականին արագ պատրաստել ապուր՝ խյուսի սնկով, հատկապես, եթե դրանք նախապես տեսակավորեք և եփեք։

Սպիտակը պատկանում է խողովակային սնկերին, և շատ դժվար է այն շփոթել անտառում մյուսների հետ:

Պորչինի սնկով ապուրի չորս չափաբաժինների համար անհրաժեշտ է.

թարմ խոզի սունկ 0,5 կգ, չորության դեպքում՝ 100 գր.

կարտոֆիլ - 2-3 հատ.

գազար - 1 հատ. (ըստ ցանկության)

լամպ - 1 հատ

սխտոր - 2 պճեղ:

սերուցք - 50 մլ.

բուսական յուղ

կարագ - 1 թեյի գդալ

աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Դելիկատեսը լավ ողողում ենք և եփում տասը րոպե, ապա դնում քամոցի մեջ և թողնում, որ ջուրը թափվի։ (Չոր սունկը պետք է եռացնելուց առաջ երկու ժամ թրջել ջրի մեջ):

Եփած սունկը պետք է բավականին նուրբ կտրատել։ Բուսական յուղով տապակի մեջ մանրացրած սխտորը տապակում ենք մինչև մի փոքր ոսկեգույն դառնալ, ապա այնտեղ ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխը, տապակում ենք նաև մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Այնուհետեւ ավելացնել մի քիչ կարագ եւ մանր կտրատած սունկ, տապակել եւս 5 րոպե։ Մի քանի երիտասարդ խոզուկ կամ գլխարկներ ամբողջությամբ թողեք, դրանք օգտակար են մատուցելիս սնկով ապուրի չափաբաժինները զարդարելու համար:

Այնուհետև կաթսայի մեջ լցնել ջուրը՝ մոտ 1,5 -2 լիտր, հասցնել եռման և կրակն իջեցնել։ Բանջարեղենը լվանալ, մաքրել և կտրատել։ Լցնել դրանք եռացող արգանակի մեջ։

Կես ժամ հետո լցնել կրեմի կամ յուղայնությամբ կաթի մեջ։

Ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ:

Ապուրը թույլ կրակի վրա պահել ևս տասնհինգ րոպե։

Բոլոր բաղադրիչները մանրացրեք փոքր քանակությամբ արգանակով ցանկացած ձևով. ոլորեք բլենդերի մեջ; անցնել մաղի միջով.

Աստիճանաբար լցնել մնացած արգանակի մեջ, որպեսզի ստացվի խյուսի ապուրի ցանկալի հաստությունը:

Ապուրը բերեք եռման աստիճանի, բայց մի եռացրեք։

Ծառայել սնկով խյուս ապուրկրուտոններով՝ զարդարված ամբողջական սնկով կամ գլխարկներով։