Տավարի լյարդի լյարդի բաղադրատոմս. Լյարդի ֆրիթերի լավագույն բաղադրատոմսերը լյարդի տարբեր տեսակներից

Liverworts - ֆրիթեր, հունցված լյարդի աղացած թեստի վրա: գոհացուցիչ է և համեղ ուտեստամբողջ ընտանիքի համար:

Լյարդի բլիթներ հավի և տավարի լյարդից երեխաների համար. բաղադրատոմսեր սեմոլինով, գազարով և սոխով

Լյարդը շատ է օգտակար ապրանք հարուստ է երկաթով, այլ հանքանյութերով և վիտամիններով: Լյարդի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է նորմալացնել արյան մեջ հեմոգլոբինի մակարդակը, ազատվել սակավարյունությունից և լրացնել մարմնի հետքի տարրերի պաշարը:

Ցավոք, ոչ բոլոր երեխաները և նույնիսկ որոշ մեծահասակներ են սիրում լյարդն իր պատրաստուկներից որևէ մեկում` տապակած, շոգեխաշած, խաշած: Հետեւաբար, տնային տնտեսուհիները գալիս են այնպիսի ճաշատեսակներ, որոնք կարող են թաքցնել այս հիմնական բաղադրիչը այլ ապրանքների հետ միասին և պատրաստել կոլոլակ, բլիթներ և լյարդի բլիթներ:

ԿԱՐԵՎՈՐ. Հավի և տավարի լյարդը համարվում է ամենաօգտակարն ու համեղը: Այն պահպանում է երկաթի առավելագույն քանակությունը։ Բացի այդ, ի տարբերություն խոզի մսի, այս լյարդը տհաճ դառնություն չունի և արագ է եփվում։

Լյարդի պատրաստում.

• Ցանկալի է, որ լյարդը մի քանի ժամ թրջել սառը կաթի մեջ՝ նախքան այն եփելը։ Սա կօգնի ազատվել տհաճ դառնությունից։
• Դրանից հետո լյարդը պետք է մանրակրկիտ լվանալ ավելորդ արյունից հոսելով և «հեռացնել» երակները, թաղանթները և անոթները (եթե այդպիսիք կան):
• Մսաղացը կամ խոհանոցային բլենդերը կօգնեն մանրացնել լյարդը միատարր զանգվածի։
• Ցանկության դեպքում կարող եք ցամաքեցնել ցանկացած ավելորդ արյուն։ Զանգվածի խտությունը կօգնի ալյուր կամ ձավար ավելացնել։

Նրբաբլիթներ լյարդից սեմոլինով և տապակել.

• Լյարդ (ինչ ուզում եք) - 400-500 գ (կտրատած)
• Ձու - 1 հատ. (կամ 4 լոր):
• Սոխ - 2 հատ. (ոչ մեծ)
• Գազար - 1 հատ. (կարող է բաց թողնել բաղադրատոմսից)
• Semolina - 2 tbsp. (չոր հացահատիկ)
• Պղպեղի և աղի խառնուրդ
• Ալյուր - 3 ճ.գ. (կօգնի խտացնել միջուկը)

ԿԱՐԵՎՈՐ.

Խոհարարություն:

• Պատրաստել տապակած տապակը. պարզապես նախապես քերած բանջարեղենը (սոխը կտրատված է դանակով) յուղի մեջ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
• Խորովածը ավելացնել ոլորված լյարդին (լյարդի աղացած միս), զանգվածին ավելացնել համեմունքներ և մանրակրկիտ խառնել։
• Հերթաբար լցնել ձավարը և ալյուրը, մի քանի րոպե մանրակրկիտ հունցել խմորը։
• Խմորը թողեք կես ժամ կանգնի, որպեսզի ավելի հաստանա։
• Բացեք տապակը ձեթով և շերեփով (կամ մեծ ճաշ պատրաստելու գդալով) լցնել փոքրիկ բլիթները յուղի մեջ: Տապակվում են բավական արագ՝ մի կողմից մեկ րոպե: Այս դեպքում վառարանի կրակը պետք է լինի փոքր կամ չափավոր:

Համեղ ուտեստ՝ լյարդից պատրաստված նրբաբլիթներ

Լյարդի բլիթներ, ինչպես մանկապարտեզում. բաղադրատոմս

Ինչպես գիտեք, մանկապարտեզում երեխաների սնունդը կենտրոնացած է առողջ սնունդ. Խոհարարները փորձում են ճաշատեսակը պատրաստել այնպես, որ այն նաև համեղ լինի։ Այդ պատճառով մանկապարտեզից շատ բաղադրատոմսեր են հիշվել։

Լյարդի նման նրբաբլիթներ պատրաստելու համար դուք պետք է ունենաք.

• Լյարդ (ոչ խոզի միս, ցանկացած այլ) - 200 գ:
• Սոխ - 1 հատ. (ոչ շատ մեծ)
• Ալյուր - 60 գ (ցորեն, աղացած մսի խտության համար)
• Ձու - 1 հատ. (հավ)
• Պղպեղի և աղի խառնուրդ

Խոհարարություն:

• Այս բաղադրատոմսը տարբերվում է նրանով, որ այն չի պահանջում տապակել: Սոխը լյարդի հետ միասին ոլորում են մսաղացի մեջ։
• Վ աղացած միսավելացվում է աղ (կարող եք ավելացնել պղպեղի խառնուրդ)։
• Աղացած լյարդին ավելացնում են ձու և աստիճանաբար խառնելով ալյուրի մեջ, հունցում են լյարդի ոչ խտացրած խմոր՝ բլիթների համար։
• Փոքր շերեփով յուրաքանչյուր նրբաբլիթ լցնել տաք յուղով տապակի մեջ և տապակել յուրաքանչյուր կողմից բառացիորեն 30 վայրկյան:

Բաղադրատոմսը, ինչպես նշված է մանկապարտեզ»

Լյարդի նրբաբլիթներ՝ խոզի լյարդի բաղադրատոմս

Այս մթերքից կարելի է նաև բլիթներ պատրաստել, սակայն այն պետք է մանրակրկիտ թաթախել կաթի մեջ, որպեսզի դրանից ամբողջ դառնությունը վերանա։ Լավագույնն այն է, որ լյարդը ներծծվի ամբողջ գիշեր, որպեսզի այն մնա կաթի մեջ առնվազն 6 ժամ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Լյարդ (թարմ կամ սառեցված) - 400 գ (պտտել աղացած միսի մեջ):
• Սոխ - 1 հատ. (մեծ)
• Գազար - 1 հատ. (միջին)
• Սխտոր - ըստ ճաշակի (մի քանի պճեղ)
• Թթվասեր (կարելի է փոխարինել մայոնեզով) - 1 ճ.գ.
• Պղպեղի, մշկընկույզի և աղի խառնուրդ
• Ալյուր - 4 ճ.գ. (աղացած մսի մեջ)

Խոհարարություն:

• Աղացած աղացած միսը պետք է համեմված լինի ըստ ճաշակի
• Դրան ավելացնում են թթվասեր և ձու։ Աղացած միսը մանրակրկիտ խառնում ենք հարիչով, աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը։
• Մինչ միջուկը թանձրանում է, պատրաստում ենք բոված սոխն ու գազարը։
• Ավելացնել աղացած միսը և մի երկու պճեղ սխտոր քամել։
• Նրբաբլիթները լցնում են տաք յուղի մեջ և տապակում 30 վայրկյան յուրաքանչյուր կողմից։

Խոզի լյարդից տապակած տապակներ պատրաստելը

Հնդկահավի լյարդի նրբաբլիթներ. բաղադրատոմս

Ինչպես միսը, այնպես էլ հնդկահավի լյարդը շատ նուրբ է և կատարյալ համեղ բլիթներ պատրաստելու համար:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Լյարդ (հնդկահավ) - 0,5 կգ
• Ձու - 1 հատ. (հավ, աղացած միսով)
• Սոխ - 1 հատ. (տապակել)
• Գազար - 1 հատ. (տապակել)
• Ալյուր աղացած մսի խտության համար - 4 ճ.գ. լ.
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի և աղ

Խոհարարություն:

• Հնդկահավի լյարդը մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև հարթ լինի (կարող եք օգտագործել մսաղաց):
• Սոխից ու գազարից տապակել և նաև լցնել բլենդերի մեջ, որպեսզի լյարդով տրորվի։
• Աղացած միսը պետք է համեմել ըստ ճաշակի և ավելացնել մեկը ձու.
• Աղացած միսը լցնում ենք ամանի մեջ և, աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը, զանգվածը հարում ենք մինչև այն խտությունը, որը ձեզ դուր է գալիս։
• Այս նրբաբլիթները պետք է տապակել տաք բուսայուղի մեջ։ Բավական արագ են տապակվում՝ մի կողմից 20-30 վայրկյանը բավական կլինի։

Ինչպե՞ս պետք է տապակել լյարդի բլիթները:

Դիետիկ լյարդի նրբաբլիթներ. բաղադրատոմս

Դիետիկ նրբաբլիթների պատրաստման համար լավագույնն է օգտագործել տավարի լյարդը՝ այն ամենաօգտակարն է և ունի հաճելի հարուստ համ՝ առանց դառնության:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Լյարդ - 400 գ (տավարի միս, կարող եք օգտագործել հավ կամ հնդկահավ):
• Գազար - 1 հատ. (Միջին չափ)
• Լամպ - 1 հատ: (Միջին չափ)
• Ձու - 1 հատ. (հավ)
• Վարսակի թեփ - 3 ճ.գ.
• Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի

ԿԱՐԵՎՈՐ. Լավագույնն այն է, որ դիետիկ լյարդի բլիթները տապակել ձիթայուղ. Ձեթը չպետք է լցնել տապակի մեջ, այլ պարզապես ճաշատեսակի հատակը յուղել խոհարարական խոզանակով: Օգտագործեք տեֆլոնով պատված տապակ, որպեսզի ձեր նրբաբլիթները չկպչեն և չայրվեն:

Խոհարարություն:

• Գազարը պետք է եփել մինչև փափկի։
• Աղացած միսը պտտել մսաղացով կամ մանր կտրատել բլենդերի մեջ։
• Ավելացնել համեմունքներ, ձու, սոխ և խաշած գազար(Սոխը կվերացնի տհաճ հոտը, իսկ գազարը քաղցրություն կհաղորդի նրբաբլիթներին)։
• Լցնել թեփը (դրանք կգործեն որպես կապող բաղադրիչ) և խմորը մանրակրկիտ խառնել։ Թողեք կես ժամ կանգնի, որ թանձրանա։
• Նրբաբլիթները տապակել յուրաքանչյուր կողմից 30 վայրկյան

Ինչպե՞ս տապակել լյարդի բլիթները դիետիկ սննդի համար:

Լյարդի տապակները թթվասերի սոուսում

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Լյարդ (հավի կամ հնդկահավ) - 400 գ:
• Խոզի խոզի ճարպ - 150 գ (նրբաբլիթներին համ և յուղայնություն կավելացնի):
• Սոխ - 1 հատ. (միջին)
• Գազար - 1 հատ. (միջին)
• Ձու - 1 հատ.
• Սեմոլինա (ձավար) - 0,5 բաժակ
• Թթվասեր - 0,5 բաժակ (սոուսի համար)
• Աղի և պղպեղի խառնուրդ (համտեսելու համար կարող եք օգտագործել այլ համեմունքներ):
• Ալյուր - 1 ճ.գ.
• Կարագ - 20 գ (սոուսի համար)

Խոհարարություն:

• Լյարդը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և մաքրել բոլոր անցանկալի թաղանթներից։
• Լյարդն անցնում է մսաղացով
• Մսաղացի միջոցով ոլորված ճարպը ավելացվում է լյարդի մեջ։
• Պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել աղ և ձու, մանրակրկիտ խառնել։
• Սեմոլին լցնել աղացած մսի մեջ և թողնել զանգվածը կես ժամ։ Քանի դեռ ձավարը ուռում է, իսկ աղացած միսը թանձրանում է, եփել սոխն ու գազարը։
• Աղացած միսին ավելացնում են բովելը։ Տապակած տապակները յուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպե տապակվում են չափավոր կրակի վրա և դնում բարձր կողմերով կաթսայի կամ թավայի մեջ:
• Բոլոր նրբաբլիթները տապակելուց հետո նույն թավայի մեջ ավելացրեք կարագ և ճաշի գդալ։ ալյուրը սոուսի հիմքն է։ Թույլ կրակի վրա զանգվածը մանրակրկիտ խառնել, վրան թթվասեր ավելացնել։
• Թթվասերն ավելի հեղուկ կդառնա։ Կրակի վրա դրեք բարձր կողքերով տապակ, որտեղ ձեր բլիթներն են։ Նրանց վրա լցնել սոուսը և 10-15 րոպե պահել թույլ կրակի վրա, որպեսզի «շոգեխաշվեն»։

Ինչպե՞ս պատրաստել լյարդի բլիթներ թթվասերի սոուսով:

Dukan լյարդի ֆրիթեր. բաղադրատոմս

Ամենախիստ դիետաներից մեկը՝ Դուկանի դիետան, թույլ է տալիս ուտել լյարդից պատրաստված բլիթներ։ Դա կարելի է անել «կռուիզ» փուլում, քանի որ բաղադրատոմսը ներառում է բանջարեղեն։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Լյարդ (տավարի, հավ կամ հնդկահավ) - 400 գ:
• Գազար - 1 հատ. (խաշած)
• Վարսակի թեփ - 3 ճ.գ. (կարելի է փոխարինել տարեկանով կամ ցորենով):
• Աղ - ըստ ճաշակի (ծովի աղ)
• Պղպեղի խառնուրդ
• թակած կանաչի
• Ձիթապտղի յուղ տապակելու համար

Խոհարարություն:

• Լյարդը լվանում և մաքրում են թաղանթներից, այն պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ կամ մսաղացով մանրացնել եփած գազարի և թարմ սոխի հետ։
• Վարսակի թեփը ավելացնում են աղացած մսին։ Մանրակրկիտ խառնած զանգվածը թողնում ենք կես ժամ, որպեսզի թանձրանա։
• Տապակը պետք է օգտագործվի միայն տեֆլոնի ծածկով:
• Չարժե վրան շատ յուղ լցնել, բավական է թավայի հատակը յուղով յուղել խոհարարական խոզանակով։
• Եթե ​​լցոնումը հեղուկ է ստացվել, ապա ավելի լավ է մեկ նրբաբլիթ տապակել մոտ կես րոպե մի կողմից։
• Պատրաստի նրբաբլիթները ցրվում են թարմ թակած խոտաբույսերով:

Դիետիկ նրբաբլիթներլյարդից ըստ Դուկանի

Լյարդի բլիթներ հնդկաձավարով. բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Սոխ - 1 հատ. (միջին)
• Հնդկաձավար (խաշած ձավարեղեն) - 100 գ
• Ձու (հավ) - 2 հատ:
• Պղպեղի և աղի խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի
• Ալյուր - 3 ճ.գ. (լցոնման խտության համար)

Խոհարարություն:

• Լյարդը լվանում և մաքրվում է։ Նա բլենդերով մանրացնում է սոխի հետ միասին։
• Աղացած մսին ​​ավելացնում են ձու և նախընտրած համեմունքներ, ինչպես նաև անհրաժեշտ քանակությամբ արդեն խաշած հնդկաձավար։
• Խառնել ձվերը և ալյուրը: Թողեք, որ աղացած միսը կես ժամ կանգնի, որպեսզի ավելի թանձրանա։
• Բլիթները տաք յուղի մեջ տապակել մեկ րոպե։

Հնդկաձավարով աղացած լյարդից տապակած տապակներ

Լյարդի բլիթներ ցուկկինիով. բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Լյարդ - 500 գ (հավ)
• Սոխ - 1 հատ. (Միջին չափ)
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Ցուկկինի - 100 գ (թարմ)
• Ձու - 1 հատ. (հավ)
• Ալյուր - մի քանի ճաշի գդալ աղացած մսի խտության համար

Խոհարարություն:

• Լյարդը պետք է մաքրել ու սոխով ու ցուկկինիով մսաղացով անցկացնել։
• Աղացած մսին ​​ավելացնել ճզմած սխտորը, ձուն և համեմունքները։
• Աղացած միսը մանրակրկիտ հունցելիս աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը, մինչև աղացած միսը ստանա ցանկալի խտությունը։
• Նրբաբլիթները տապակել տաք յուղի մեջ, յուրաքանչյուր կողմից մոտ մեկ րոպե:

Ցուկկինի և լյարդի աղացած տապակած տապակած տապակած

Լյարդի նուրբ բլիթներ բրնձով. բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Լյարդ (հավ կամ հնդկահավ) - 0,5 կգ
• Ձու - 1 հատ. (աղացած մսի մեջ)
• Բրինձ (արդեն խաշած ձավարեղեն) - 100 գ:
• Սոխ - 1 հատ. (Միջին չափ)
• Աղի և պղպեղի խառնուրդ
• Ալյուր - մի քանի ճաշի գդալ

Խոհարարություն:

• Լյարդը պետք է մաքրել թաղանթներից, լվանալ և մանրացնել մսաղացով։
• Ձուն և համեմունքները ավելացնել լյարդի մեջ, մանրակրկիտ խառնել։
• Բրինձը նախօրոք եփում ենք, իսկ աղացած միսին ավելացնում արդեն եփած բրինձը։
• Աղացած լյարդը աղացրեք ըստ ճաշակի, ավելացրեք համեմունքներ և ալյուրի մեջ խառնելով, հասցրեք ցանկալի խտության։
• Նրբաբլիթները տապակել յուղի մեջ մոտ 1,5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Լյարդի և բրնձի ֆրիթեր

Լյարդի բլիթներ վարսակի ալյուրով. բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Լյարդ - 500 գ (ցանկալի է տավարի միս)
• Վարսակի փաթիլներ - 0,5 բաժակ
• Սոխ - 1 հատ. (Միջին չափ)
• Ձու - 2 հատ: (աղացած մսի մեջ)
• Թթվասեր - 5 ճ.գ. (բարձր յուղայնությամբ)

Խոհարարություն:

• Փաթիլները շոգեխաշել եռման ջրով և ծածկել բաժակապնակով
• Լվացեք լյարդը, կտրեք թաղանթները և թաթախեք կաթի մեջ։
• Դրանից հետո սոխի հետ միասին մսաղացով մանր կտրատել
• Ձուն ճեղքել լյարդի զանգվածի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։
• Լյարդի զանգվածին ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ յուղոտ թթվասեր և շոգեխաշած փաթիլներ, մանրակրկիտ խառնել։
• Նրբաբլիթները դնել տաք յուղի մեջ, որպեսզի տապակվեն։ Տապակելու մոտավոր ժամանակը` յուրաքանչյուր կողմից 1-1,5 րոպե:

Թրթուրներ լյարդից հետ վարսակի ալյուր

Լյարդի բլիթներ սնկով և պանրով. բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Լյարդ - 0,5 կգ (կարող եք օգտագործել ցանկացած)
• Սունկ (տապակած) - 150 գ
• Սոխ - 1 հատ. (Միջին չափ)
• Գազար - 1 հատ (միջին)
• Ձու - 1 հատ. (հավ)
• Սեմոլինա (ձավար) - 3 tbsp. (աղացած մսի մեջ)
• Աղ՝ ըստ ճաշակի և պղպեղի խառնուրդ

Խոհարարություն:

• Լվացեք լյարդը և ազատվեք թաղանթներից
• Լյարդը մանրացնում են մսաղացով կամ բլենդերով
• Սունկը մանր կտրատում են, սոխով ու գազարով տապակում բուսայուղի մեջ։ Լյարդի զանգվածին ավելացնում են պատրաստի տապակած տապակածը։
• Ձուն և ձավարը խանգարում են աղացած միսին, համեմունքներին՝ ըստ ճաշակի։
• Աղացած միսը թողնում ենք կես ժամ կանգնի, որպեսզի ձավարը ուռչի, զանգվածը թանձրանա։
• Դրանից հետո նրբաբլիթները յուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպե տապակել տաք յուղի մեջ։

Լյարդի սնկով տապակներ

Ինչ մատուցել լյարդի բլինչիկների հետ՝ զարդարանք, սոուս

Լյարդի նրբաբլիթները վառ հարուստ համով համեղ ուտեստ են: Ահա թե ինչու այս նրբաբլիթները իդեալականորեն համակցված են.

• Եփած կամ շոգեխաշած կարտոֆիլ
• Եփած նիհար ձավարեղեն՝ բրինձ, հնդկաձավար, կորեկ, վարսակի ալյուր, բլղուր և այլն։
• Թարմ և շոգեխաշած բանջարեղենով
• Լոբի, ոլոռ, ոսպ
• Մակարոնեղեն
• Խմորեղեն և հաց

ԿԱՐԵՎՈՐ. Եթե լյարդի նրբաբլիթները ձեզ չոր են թվում, դրանք պետք է համեմված լինեն սոուսով։ Բացի այդ, սոուսը կլրացնի ֆրիթերի համը և կարող է վերացնել լյարդի համը, երբեմն նույնիսկ դառնությունը:

Լյարդի նրբաբլիթների համար համեղ սոուսի բաղադրատոմսեր

Թթվասերի սոուս լյարդի նրբաբլիթների համար.

• Կարագը տաքացվում է տապակի մեջ
• Յուղին ավելացնում են 1 ճաշի գդալ։ ալյուրը և տապակել կես րոպե
• Դրանից հետո լցնել 0,5 բաժակ բարձր յուղայնությամբ թթվասեր։
• Մեկ րոպե անց ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի, թակած խոտաբույսեր:
• Քամել սխտորի մեխակը և մանրակրկիտ խառնել։ Սոուսը պատրաստ է։

Կրեմի սոուս լյարդի նրբաբլիթների համար.

• Կարագը մտնում է տապակի մեջ
• Կարագը հալվելուց հետո լցնել թանձր սերուցքը
• Առանց կրեմը եռման հասցնելու, ավելացնել համեմունքներ և մանրակրկիտ խառնել։
• Ավելացնել մեկ կամ երկու ճաշի գդալ ալյուր, մանրակրկիտ խառնել։
• Ցանկության դեպքում կարող եք ճզմել մեկ պճեղ սխտոր և իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ։

Տոմատի-թթվասերի սոուս լյարդի ֆրիթերի համար.

• Բուսական յուղով մի փոքր սոխից և գազարից տապակել։
• Տապակին ավելացնել 2 ճ/գ տոմատի մածուկև մանրակրկիտ խառնել։
• Աղ՝ ըստ ճաշակի և ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները
• Ավելացնել 2 ճ.գ. ճարպային թթվասեր և մանրակրկիտ խառնել:

Սնկով սոուս լյարդի տապակների համար.

• Թավայի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը և մոտ 150 գ սունկը։
• Ավելացնել գդալ կարագ, խառնել։
• Լցնել 200 մլ. խիտ մածուկ
• Սպասեք, որ կրեմը տաքանա և ավելացրեք 2 ճ.գ. ալյուր
• Աղ սոուսը ըստ ճաշակի, ավելացնել համեմունքներ

Կալորիականությամբ լյարդի ֆրիթեր՝ սեղան

Տեսանյութ՝ փարթամ լյարդ

Լյարդի ուտեստները փափուկ դարձնելու համար տնային տնտեսուհիները մի փոքրիկ հնարք ունեն՝ լյարդը պետք է մի քանի ժամ թաթախել կաթի մեջ։ Բաղադրատոմսեր պատրաստելու տապակած տավարի լյարդշատ. Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ընտրում է իր համար ամենահաջողն ու հարմարը խոհարարության մեջ: Այժմ մենք կքննարկենք ամենատարածված բաղադրատոմսերից մի քանիսը:

Խոհարարության համար արագ տապակած տապակներտավարի լյարդից ձեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների նվազագույն հավաքածու, որը, ամենից հաճախ, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի խոհանոցում: Իսկ կենցաղային տեխնիկայից ձեզ կպահանջվի կոմբայն կամ մսաղաց։

Բլիթները 4 չափաբաժնի համար (յուրաքանչյուրը 6 հատ) տապակելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ ապրանքատեսակները.

• Տավարի լյարդ 0,5 կգ;
• Օսլա (2 ճաշի գդալ սլայդով);
• Մայոնեզ (1 ճաշի գդալ);
• Բուսական յուղ.

Ապագա կարմրուկների փափկության համար ավելի լավ է լյարդը մանրացնել կոմբայնի մեջ՝ մնացած մթերքներից առանձին, ապա խառնել մնացած մթերքների հետ՝ ըստ բաղադրատոմսի։

Լյարդը մանրացնել մինչև աղացած միսը և դնել առանձին ամանի մեջ, այնտեղ ավելացնել աղ, մայոնեզ և օսլա։ Թողեք կանգնի 10 րոպե։ Տաքացվող թավայի վրա ճաշի գդալով քսել աղացած լյարդը։ Տապակել 5-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից փակ կափարիչ.

Այս նրբաբլիթները կարելի է մատուցել թթվասերով կամ բանջարեղենով։ Այս ուտեստը դուր կգա լյարդի բոլոր սիրահարներին։

Տավարի լյարդի բլիթներ. արագ բաղադրատոմս

Համար տավարի ֆրիթերՁեզ անհրաժեշտ կլինի մի պարզ մթերային հավաքածու, որը կարելի է գտնել ցանկացած խանութում կամ մթերային շուկայում: Բլիթներ լյարդից, բաղադրատոմս հեշտ պատրաստումովքեր կզարմանան իրենց արդյունքներից:

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ սննդի հավաքածուն.

• Տավարի լյարդ;
• հավի ձու;
• Օսլա;
• Գազար;
• Լամպ;
• Աղ;
• Պղպեղ;
• Բուսական յուղ.

Նախքան աղացած լյարդը պատրաստելը, պետք է համոզվել, որ լյարդը ներսում սառած չէ։ Ավելորդ խոնավությունը թույլ չի տա, որ լցոնը «բռնի»։

Հերթով մանրացրեք մսաղացի մեջ՝ լյարդը, սոխը և գազարը։ Մի ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, մինչև ստացվի թանձր զանգված։ Աստիճանաբար ավելացրեք օսլա։ Մեկ ֆունտ լյարդի համար 2 ճաշի գդալ օսլայի առավելագույն քանակությունն է։

Աղացած միսը 30 րոպեով դնել սառնարանը՝ դնելով ամուր կափարիչով տարայի մեջ։ Բլիթները պետք է տապակել լավ տաքացրած թավայի մեջ՝ յուրաքանչյուր կողմից 10 րոպե բուսայուղ ավելացնելով փակ կափարիչի տակ։

Ինչպես պատրաստել տավարի լյարդի բլիթներ առանց օսլայի և ալյուրի

Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները օսլա են սիրում խոհարարության մեջ։ Շատերն այն համարում են ծանր բաղադրիչ, ինչպես ալյուրը: Բայց կա մի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել տավարի լյարդի բլիթներ առանց օսլայի և ալյուրի օգտագործման:

Լցոնման համար ձեզ հարկավոր է.

• Տավարի լյարդ (0,5 կգ);
• Սեմոլինա (2-3 ճաշի գդալ);
• 1 հավի ձու;
• Աղ;
• Պղպեղ;
• Բուսական յուղ.

Տավարի լյարդն անցկացնում ենք մսաղացով, ավելացնում ձավարը, ձուն, աղը, պղպեղը և 20-30 րոպե թողնել սառնարանում։

Եթե ​​խմորն ավարտվում է շատ հեղուկ վիճակում, կարող եք դրա վրա ավելի շատ ձիթապտուղ ավելացնել և թողնել, որ մի քիչ մնա։

Բլիթները պետք է տապակել տաքացրած թավայի մեջ՝ յուղի ավելացումով։ Նրբաբլիթների յուրաքանչյուր կողմը տապակել 7-10 րոպե։ Թավան պետք է ծածկված լինի կափարիչով։

Նուրբ նրբաբլիթներ տավարի լյարդից կրկնակի կաթսայում

Դիետիկ սնունդն օգտակար է առողջության համար. Տավարի լյարդն ինքնին առողջարար արտադրանք է։ Բայց ոչ բոլորն են պատրաստ իրենց թույլ տալ տապակած սնունդ: Այս դեպքում հարմար է մի բաղադրատոմս, ըստ որի նուրբ նրբաբլիթներտավարի լյարդից՝ եփած կրկնակի կաթսայի մեջ։

Նման ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• տավարի լյարդ;
• Սպիտակ ձու;
• Աղ;
• Պղպեղ;

Նրբաբլիթները թեթև պատրաստելու համար հարկավոր չէ օգտագործել ձվի դեղնուցը, այն բավականին օգտակար է այլ ուտեստների համար։

Լյարդը բլենդերով լավ հարել։ Առանձին ծեծել Սպիտակ ձու, վրան աղ ու պղպեղ ավելացնել։ Նրբորեն խառնել աղացած լյարդի հետ և խառնել:

Կրկնակի կաթսայում եփելու համար հարկավոր է աղացած միսը լցնել մեջը սիլիկոնե կաղապարներԴասավորեք դրանք, որպեսզի այնտեղ մնան մինչև ամբողջովին եփվեն:

Դիետիկ կերակուրը պատրաստ է. Նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին, սա կատարյալ ճաշ կամ ընթրիք է: Համակցված է կանաչ բանջարեղենի և հազարի հետ։

Առատ բլիթներ տավարի լյարդից գազարով և սոխով

Տավարի լյարդի գազարով նրբաբլիթները առատ, համեղ և բարձր կալորիականությամբ արտադրանք են: Կատարյալ է ճաշի կամ վաղ ընթրիքի համար, որպես առանձին ուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ միասին:

Գազարի բլիթների համար ձեզ հարկավոր է.

• Տավարի լյարդ;
• Գազար;
• Սոխ;
• Օսլա;
• Աղ;
• Պղպեղ;
• Բուսական յուղ.

Փափկության համար դուք կարող եք մեկ ճաշի գդալ մայոնեզ ավելացնել աղացած լյարդին, բայց սա ընտրովի բաղադրիչ է:

Տավարի լյարդը հարում ենք բլենդերի մեջ, լցնում ամանի մեջ, ավելացնում օսլան և թողնում, որ 20 րոպե «մոտենա»։ Գազարը քերել, սոխը մանր կտրատել և թավայի մեջ ձեթի ավելացմամբ եփել մինչև կիսով չափ եփվի։

Երբ սոխն ու գազարը սառչեն, անհրաժեշտ է դրանք խառնել աղացած լյարդի հետ։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։ Բլիթները բուսայուղի մեջ տապակել 10 րոպե յուրաքանչյուր կողմից փակ կափարիչով տապակի մեջ։ Այս նրբաբլիթները կարելի է մատուցել բանջարեղենի, բրնձի կամ հնդկաձավարի հետ։ Ճաշատեսակն իր համով կգոհացնի ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին։

Տավարի լյարդի համեղ նրբաբլիթներ. առատ կերակուրի կալորիականությունը

Տավարի լյարդը, ավելի ճիշտ՝ տավարի լյարդի բլիթները, բավականին բարձր կալորիականությամբ ուտեստ է։ Բայց դա կարելի է թույլ տալ շաբաթը մեկ անգամ՝ առանց առողջությանը և կազմվածքին վնասելու։ Կալորիաները նվազեցնելու համար բավական է բացառել օսլան և ալյուրը ավանդական բաղադրատոմսից։

Թեթև տապակած տապակների համար ձեզ հարկավոր է.

• Տավարի լյարդ;
• Ձու;
• Սեմոլինա;
• Բուսական յուղ;
• Աղ;
• Պղպեղ.

Որպեսզի տապակելու ընթացքում կալորիականությունը չավելանա, պետք չէ տապակի մեջ ձեթ լցնել։ Բավական է միայն այն յուղել հատուկ խոզանակով կամ յուղով թաթախված կտորով։

Լյարդը բլենդերով մանրացրեք և ավելացրեք մի քիչ ձավար, 1 ճաշի գդալից ոչ ավել։ Այնտեղ ավելացրեք ձուն և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Թողեք, որ աղացած միսը կանգնի և նորից խառնեք արդեն ավելացրած պղպեղի և աղի հետ։

Բլիթները պետք է տապակել տաքացրած, յուղով յուղած տապակի մեջ կամ թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե։

Մատուցելիս կարելի է նրբաբլիթների վրա մի քիչ թթվասեր լցնել կամ ավելացնել որպես ճաշատեսակ թարմ բանջարեղենև կանաչի:

Լյարդի բլիթները բանջարեղենով կարելի է պատրաստել ջեռոցում, եթե հավատարիմ մնաք պատշաճ սնուցում. Շնորհիվ այն բանի, որ դրանք չեք տապակի, կարող եք հեշտությամբ ուտել ընթրիքին և չվախենալ գիրանալուց։

Վերջնական արտադրանքի կալորիականությունը նվազեցնելու համար կարող եք հրաժարվել ցորենի ալյուրև ցորենի կոտրիչ:

Խոհարարության ողջ գործընթացը ձեզանից կտևի ոչ ավելի, քան մեկ ժամ, այնպես որ կարող եք հեշտությամբ ժամանակ հատկացնել համեղ և առողջ ընթրիք պատրաստելու համար:

Եթե ​​թխած նրբաբլիթները ձեզ չոր են թվում, ապա կարող եք դրանք շոգեխաշել։

Թխման թերթիկի վրա կամ բլիթներով թավայի մեջ լցնել մի քիչ ջուր, ծածկել փայլաթիթեղով և եփ գալ ջեռոցում 5-7 րոպե։ Կստացվի սոուս, և ուտեստը կդառնա շատ ավելի փափուկ և նուրբ:

Բաղադրիչներ

• խոզի լյարդ - 300 գրամ,
• կաթ - 300 մլ,
• հավի ձու - 1 հատ,
• դեղնուց - 2 հատ,
• սոխ - 1 հատ,
• գազար - 1 հատ,
• սեմոլինա - 3 ճ.գ. գդալներ,
• սամիթ / մաղադանոս - 1 փունջ,
• բուսական յուղ - յուղել կաղապարը,
• աղ - 1 թեյի գդալ,
• համեմունքներ (օրեգանո, պապրիկա, կարմիր պղպեղ) - 1 թեյի գդալ,
• թթվասեր - մատուցելու համար։

Բաղադրատոմսը

Խոզի լյարդը պետք է թրջվի կաթի մեջ։ Կտրեք կտորը մի քանի մասի և դրեք ամանի մեջ: Կաթը լցնել մեջը և թողնել 30 րոպե։ Դրանից հետո ցամաքեցնել կաթը և ողողել լյարդը հոսող ջրի տակ։ Այնուհետև կտրատեք այն, որպեսզի հարմար լինի դնել մանրահատակի ամանի մեջ։

Ձուն կոտրեք ամանի մեջ և ավելացրեք դեղնուցները։ Լցնել աղը և մանրացնել լյարդը։ Դրեք այն առանձին ամանի մեջ։

Սոխը կտրատել 4 մասի և ավելացնել ամանի մեջ։ Գազարը կտրատել 4-5 մասի։ Ավելացնել կանաչի: Եվ բանջարեղենը կտրատել:

Թխում թերթիկը դնել ջեռոցում և եփել 25 րոպե 170 աստիճան ջերմաստիճանում։

Եթե ​​դուք երբեք չեք պատրաստել լյարդի բլիթներ, շտապ ուղղեք ինքներդ ձեզ: Անձամբ ինձ միշտ չէ, որ հաջողվում է լյարդը կտորներով տապակել, որպեսզի այն փափուկ և հյութալի ստացվի, մինչդեռ տավարի լյարդի բլիթները. հաղթանակ-հաղթանակ. Իհարկե, բաղադրատոմսը, ինչպես միշտ, զերծ չէ գաղտնիքներից, բայց ես բոլորին կպատմեմ ըստ հերթականության։

Յուրաքանչյուր մայր գիտի, որ երեխային լյարդով կերակրատեսակներով կերակրելը կարող է չափազանց խնդրահարույց լինել, բայց ես դեռ չեմ հանդիպել երեխաների, ովքեր չեն ցանկանա տավարի լյարդի համեղ և փափուկ բլիթներ։

Հյութալի, փափուկ, լյարդի քաղցր համով, երեխայի համար տավարի լյարդից նման լյարդային նրբաբլիթներ թռչում են փչելով։ կարտոֆիլի պյուրե, մակարոնեղեն, կամ հացահատիկի շիլա, և իհարկե հետ բանջարեղենային աղցան. Բացի այդ, սա պարզապես լավ խոհարարական գաղափար է, երբ դուք չգիտեք, թե ինչ պատրաստել ենթամթերքից կամ մսից ամեն օր:

Լյարդի նրբաբլիթների համար երիտասարդ հորթի լյարդ, այն փոքր է չափերով, այնպես որ կարող եք հեշտությամբ տարբերել այն մեծահասակ կենդանու տավարի լյարդից։ Եթե ​​գործ ունեք տավարի լյարդի հետ, ապա այն պետք է ավելի երկար թրմել կաթի մեջ, որպեսզի վերանա լյարդի դառնությունն ու յուրահատուկ համը։ Հարմար է նաև այս բաղադրատոմսի համար՝ լյարդի տապակած տապակների համար հավի լյարդ, նապաստակի լյարդ և հնդկահավ։

Ստորև բերված բաղադրիչներից ստացվում է բավականին մեծ քանակությամբ տավարի լյարդի բլիթներ, որոնք աշխատում են մոտ 2 ժամ։ Եթե ​​դեռ չեք փոխել ձեր միտքը, թույլ տվեք մանրամասն պատմել, թե ինչպես պատրաստել տավարի լյարդի բլիթներ՝ փափուկ և հյութալի լինելու բաղադրատոմս։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ տավարի լյարդ
• 250 գրամ (2-3 հատ) կարտոֆիլ
• 150 գրամ (1-2 հատ) սոխ
• 500 մլ կաթ
• 3 ձու
• 3 ճաշի գդալ կրեկեր
• բուսական յուղ տապակելու համար

Ինչպես պատրաստել լյարդի բլիթներ տավարի լյարդից.

Պետք է նախօրոք պատրաստել լյարդը։ Լավագույնն այն է, որ դա անել երեկոյան, եթե առավոտյան պատրաստվում եք տավարի լյարդի բլիթներ պատրաստել: Իմ լյարդը հոսող ջրի տակ սառը ջուր, կտրեք բոլոր սպիտակ երակները և կտրեք փոքր կտորներով, մոտ 4 * 4 սմ:

Լյարդը ուղարկում ենք խորը ամանի մեջ և լցնում կաթով։ Մենք լյարդը ուղարկում ենք սառնարան առնվազն 4 ժամով։

Լյարդը հանում ենք սառնարանից, քամում ենք կաթը, մանրացնում ենք ձեզ հարմար ձևով։ Ես լյարդը պտտեցի բլենդերի մեջ, բայց կարող եք օգտագործել մսաղաց:

Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել 2*2 սմ չափսի փոքր կտորներով։

Սոխը նույնպես մաքրվում և կտրատվում է կարտոֆիլի նման։

Կարտոֆիլն ու սոխը լցնում ենք բլենդերի մեջ, ավելացնում ենք ձվերը և մանրացնում ենք փոշու մեջ։

Եթե ​​բլենդեր չկա, ապա կարտոֆիլն ու սոխը պետք է քսել ամենափոքր քերիչով, ինչպես կարտոֆիլի բլիթները։ Բանջարեղենը նախապես պետք չէ կտրատել։

Խորը ամանի մեջ միացրեք լյարդի խյուսը սոխով կարտոֆիլի և ձվի խառնուրդի հետ։ Ավելացնել կոտրիչ, աղ և պղպեղ։ Ինչպես կռահեցիք, տավարի լյարդով բլիթներ ենք պատրաստում առանց ալյուրի։ Ալյուրի փոխարեն, բաղադրատոմսը օգտագործում է հացի փշրանքներ, որի շնորհիվ տավարի լյարդից պատրաստված լյարդի բլիթները փափուկ և հյութալի են։

Մանրակրկիտ խառնել մեր խմորը տավարի լյարդի բլիթների համար: Այն պետք է ստացվի թանձր թթվասերի պես, իսկ այն պետք է հեշտ լինի գդալով վերցնել։

Եթե ​​ստացվեց, որ խմորը հեղուկ է, ապա 1 ճաշի գդալ ավելացրեք ավելի շատ հացի փշրանքներ, մինչև խմորը հասնի ցանկալի խտության:

Խորհուրդ չեմ տալիս կրեկերի փոխարեն լյարդի բլինչիկների վրա ալյուր ավելացնել, այդ դեպքում բլիթները ոչ այնքան օդամղիչ կստացվեն։ Եթե ​​չկան կոտրիչ, ապա ավելի լավ է ավելացնել նույն քանակությամբ ձավար։ Կրեկերի փոխարեն խմորին պետք է ալյուր ավելացնել, եթե պատրաստվում եք եփել այս բաղադրատոմսով։

Տաքացրեք տապակը վառարանի վրա բուսական յուղ. Երբ թավան տաքանում է, կրակը թուլացնում ենք։ Այնուհետեւ լյարդի խմորը ճաշի գդալով քսել թավայի մեջ։

Լյարդի բլիթները տապակել յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե, մինչև եփվեն։

Լյարդի ֆրիթերճիշտ այնպես, ինչպես լյարդի տորթ- իսկական նրբություն լյարդի և դրա հիման վրա պատրաստված ուտեստների սիրահարների համար: Համեղ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել և՛ հավի միս, և՛ խոզի և տավարի լյարդ։ Այս նպատակների համար ավելի քիչ օգտագործվում է նապաստակի, հնդկահավի, բադի լյարդը: Նման նրբաբլիթները ոչ միայն համեղ են, այլև շատ օգտակար, քանի որ լյարդը շատ օգտակար նյութերի աղբյուր է։

Բժիշկները խորհուրդ են տալիս օգտագործել այն բոլորին, հատկապես երեխաներին՝ հեմոգլոբինի մակարդակը բարձրացնելու համար։ Հարկ է նաև նշել, որ լյարդը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց, և սննդային արժեքըչի զիջում նույնիսկ ամենաընտիր մսին։ Հեպարին, ֆոլաթթու, բազմաթիվ վիտամիններ. այս բոլոր օգտակար նյութերը լյարդը դարձնում են շատ օգտակար մթերք:

Այսպիսով, օրինակ, ալյուրի ու ձվի շնորհիվ նրբաբլիթները լավ կպահպանեն իրենց ձևը։ Թթվասերը նրանց շքեղություն և փափկություն կհաղորդի։ Շնորհիվ սոխիսկ լյարդից գազարի բլիթները կսովորեն գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն գույն: Ինչպես պատրաստել տավարի լյարդի ֆրիթեր գազարով, այժմ մենք կքննարկենք.

Բաղադրությունը:

• Տավարի լյարդ - 400 գր.,
• Սոխ - 1 հատ,
• Թթվասեր - 3 ճ.գ. գդալներ,
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Գազար - 1 հատ,
• Ձու - 1 հատ,
• Ալյուրը թերի բաժակ է,
• Սև աղացած պղպեղ կամ այլ համեմունքներ,
• Արևածաղկի ձեթ.

Տավարի լյարդի նրբաբլիթներ - բաղադրատոմս