Սոյայի բաղադրատոմսեր. Սոյայի միս. բաղադրատոմսեր

Վ տարբեր երկրներՀամաշխարհային սոյան լայն տարածում գտած սննդամթերք է, որի երկրորդ անվանումը ձեթի ոլոռ է։ Սոյայի միսը համարվում է իդեալական կերակուր բուսակերների համար, քանի որ այն պարունակում է գրեթե նույնքան սպիտակուց, որքան բնական տավարի միսը:

Սոյայի միս - օգուտներ և վնասներ

Ապրանքը պարունակում է մարդու օրգանիզմի համար օգտակար բազմաթիվ նյութեր, որոնց դերն անգնահատելի է՝ կալցիում, երկաթ, պոլիչհագեցած: ճարպաթթու, կալիում, նատրիում, տարբեր խմբերի վիտամիններ, ֆոսֆոր, մագնեզիում, մանրաթել և այլն։ սոյայի ալյուր, որը յուղազերծվում և զուգակցվում է ջրի հետ արտամղման միջոցով (գործընթաց, որի ժամանակ ծեծելանցել է հատուկ մեքենայի անցքերով): Արդյունքում, հումքը ստերիլիզացվում է, դառնում հյուսվածք, մանրաթելային և հետագայում հիանալի ներծծվում մարմնի կողմից:

Նրանց կողմից սննդային հատկություններսոյայի հատիկները կարող են մրցել տավարի մսի հետ: Արտադրանքի հիմնական առավելությունն այն է, որ այն բաղկացած է ½ բուսական սպիտակուցից, որը հիանալի յուրացվում է օրգանիզմի կողմից։ Օգուտ սոյայի միսԲացի այդ, պոլիչհագեցած ճարպաթթուների և լինոլաթթվի պարունակության շնորհիվ՝ նյութեր, որոնք օրգանիզմ կարող են ներթափանցել բացառապես սննդով: Նրանք կանխում են խոլեստերինի կուտակումը անոթների պատերին՝ դրանով իսկ նվազեցնելով լուրջ հիվանդությունների առաջացման վտանգը։

Մսի փոխարինիչում պարունակվող մեծ քանակությամբ բջջանյութը մարդուն երկար ժամանակ կուշտության զգացում է ապահովում, մինչդեռ աղիքները նորմալանում/արագանում են։ Չնայած այն հանգամանքին, որ արտադրանքը համարվում է օգտակար, այն կարող է վնասել մարմնին։ Սոյայի մսի օգուտներն ու վնասները անհավասար են՝ սոյան շատ ավելի քիչ բացասական հատկություններ ունի։ Այս դեպքում միայն գենետիկորեն ձևափոխված արտադրանքը կարող է վնասակար ճանաչվել։ ԳՁՕ սոյայի հատիկները կանոնավոր օգտագործման դեպքում կարող են վնաս պատճառել մարդկանց՝ առաջացնելով օրգանիզմի վաղաժամ ծերացում և ուղեղի քաշի նվազում։

Կալորիականության պարունակությունը

Ապրանքը պարունակում է մոտավորապես նույն քանակությամբ սպիտակուց (սպիտակուց), ինչ սովորական միսը, մինչդեռ նյութը բուսական է, հետևաբար այն շատ են գնահատում բուսակերները: Մսի փոխարինիչը չի ներառում ճարպեր, բայց կարող է պարունակել ածխաջրերով հագեցած հավելումներ / լցոնիչներ, ուստի դժվար է նշել սոյայի մսի ճշգրիտ կալորիականությունը: Կալորիաների քանակը, որոնք դուք պետք է նայեք դրա փաթեթավորմանը օգտակար ապրանք... Միջին հաշվով, այս ապրանքի կալորիականությունը կազմում է 100-105 կկալ / 100 գ:

Ինչպես պատրաստել սոյայի միս

Սոյայի հատիկներ պատրաստելուց առաջ դիետիկ սննդամթերքը պետք է թրջել ջրի մեջ կամ եփել։ Նախնական բուժումը սկսում է ռեհիդրացիոն գործընթացները։ Չոր բույսերի մանրաթելերը կլանում են հեղուկը՝ մեծանալով ծավալով։ Սոյայի հատիկները եռացնելիս խորհուրդ է տրվում օգտագործել համեմունքներ, որոնք ճաշատեսակին արտահայտիչ համ կհաղորդեն։ Սոյայի միսը պատրաստելը մոտավորապես եռապատկելու է արտադրանքը: Ստորև առաջարկվում է մի քանիսը համեղ բաղադրատոմսերլուսանկարով, որը ներառում է բանջարեղենի մսի փոխարինիչի օգտագործումը:

Աղցան

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 180 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` ճաշ / ընթրիք:
• Խոհանոց՝ կորեական։

Սոյայի մսով բանջարեղենային աղցան իդեալական է ծոմի կամ բուսակերների դիետաների համար: Համեղ ուտեստպատկանում է կատեգորիային սրտանց նախուտեստներ, բայց այն կարող է ծառայել նաև որպես լիարժեք ընթրիք/ճաշ, եթե ավելացնեք ստորև նշված սոյայի քանակը։ Նրանք, ովքեր վերականգնում են իրենց մարմինը լուրջ հիվանդությունից կամ վիրահատությունից հետո, արժե իրենց սննդակարգը լրացնել սպիտակուցի նման հարուստ աղբյուրով աղցանով: Ցանկության դեպքում ճաշատեսակի մեջ կարող եք ավելացնել ոլոռ, պահածոյացված եգիպտացորեն, թարմ վարունգկամ լոլիկ:

Բաղադրությունը:

• բիբար- 2 հատ;
• սոյայի հատիկներ - 0,1 կգ;
• աղ, համեմունքներ;
• մեծ գազար - 1 հատ;
• կանաչի;
• բուսական յուղ- 3 ճաշի գդալ լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոյայի սննդամթերքը դնել խորը ամանի մեջ, լցնել տաք ջուր(անհրաժեշտ է թրջել առնվազն 10, բայց ոչ ավելի, քան 20 րոպե, հակառակ դեպքում սոյան կվերածվի աղացած միսի)։
2. Քամեք կտորները, տեղափոխեք չոր ամանի մեջ։
3. Գազարը մաքրել, քերիչով քսել Կորեական ուտեստներկամ կտրել բարակ շերտերով: Շաղ տալ բանջարեղենը համեմունքով կորեական աղցան, նրբորեն հիշեք ձեր ձեռքերով.
4. Պատրաստի բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ՝ թակած բուլղարական պղպեղի հետ միասին։
5. Աղցանը համեմել համեմունքներով, ձեթով, ցանկության դեպքում ավելացնել կրուտոններ և մատուցել՝ ցողված խոտաբույսերով։

կորեերեն

• Խոհարարության ժամանակը` 12 ժամ:
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 4 անձի համար:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 141 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` ճաշ / ընթրիք:
• Խոհանոց՝ կորեական։
• Պատրաստման բարդությունը՝ ցածր:

Սոյան անփոխարինելի ապրանք է վեգանների և բուսակերների համար, ուստի սոյայի մսով բաղադրատոմսերը միշտ պետք է ձեռքի տակ լինեն բուսական սննդի սիրահարների համար: Վ այս ուտեստըհամատեղում է սպիտակուցի առողջ աղբյուրը շատերի սիրելիի հետ Կորեական գազարՀամերի այս տանդեմի շնորհիվ հյուրասիրությունը զարմանալի է, անսովոր, անուշաբույր և հյութալի: Որպեսզի կորեական ոճի սոյայի միսը կատարյալ լինի, պետք է թույլ տալ, որ այն սառնարանում մնա առնվազն 10 ժամ:

Բաղադրությունը:

• սոյայի հատիկներ - 0,1 կգ;
• արեւածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. լ .;
• Կորեական գազար - 150 գ;
• քացախ - 3 ճ.գ. լ .;
• աղացած կարմիր պղպեղ 1/5 թեյի գդալ;
• սխտորի մեխակ - 4 հատ;
• աղացած համեմ - ½ թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ճաշատեսակի համար մարինադ պատրաստելու համար հարկավոր է շաքարավազը, համեմը և պղպեղը խառնել քացախի, 1 ճաշի գդալ ջրի և բուսական յուղի հետ։
2. Մաքրել գազարը, քերել կորեական քերիչ, հրել սխտորը։
3. Բանջարեղենը խառնելուց հետո ծածկում ենք պատրաստի մարինադով, ծածկում թաղանթով և մի երկու ժամ թողնում սառը վիճակում։
4. Մսի փոխարինող պատրաստեք: Այն պետք է եփել մեկ լիտր ջրի մեջ աղով մարմանդ կրակի վրա մոտ 7 րոպե։
5. Այնուհետև արտադրանքը հանեք քամոցի մեջ՝ թողնելով սառչի:
6. Մարինացված բանջարեղենը հանում ենք սառնարանից, վրան ավելացնում խաշած սոյա, նորից ափսեը ծածկում ենք պոլիէթիլենային փայլաթիթեղով և 10 ժամով դնում ենք սառնարանում։ Նման խմիչք կարելի է ուտել ծոմի ժամանակ և նիհարելու համար։

Ինչպես պատրաստել սոյայի միս տանը

• Եփելու ժամանակը` 2,5 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 2 անձի համար:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 140 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` ճաշ / ընթրիք:
• Խոհանոց՝ արևելյան.
• Պատրաստման բարդությունը՝ ցածր:

Սոյայի սպիտակուցը շատ ավելի հեշտ է ներծծվում, քան կենդանական սպիտակուցը, ուստի սննդաբանները խորհուրդ են տալիս այն ներառել սննդակարգում ոչ միայն նիհարող մարդկանց, այլ նաև նրանց, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին: Ստանալ համեղ ընթրիք, պետք է միայն շոգեխաշել արտադրանքը թավայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ այլ բանջարեղենի և սոուսի հետ միասին: Այնուամենայնիվ, տնական սոյայի միսը ապահովում է ճաշ պատրաստելու որոշակի նրբերանգներ։ Այսպիսով, այն պետք է նախապես թրջել ջրի մեջ կամ եռացնել։ Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել սոյայի մսային ուտեստները:

Բաղադրությունը:

• սոյայի հյուսվածք - 0,3 կգ;
• սխտորի մեխակ - 3 հատ;
• սոյայի սոուս - ½ ճաշի գդալ;
• թարմ սամիթ - 50 գ;
• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• տոմատի մածուկ - 5 ճ.գ լ .;
• սոխ - 2 հատ;
• աղացած կարմիր պղպեղ;
• միջին չափի գազար;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջուրը տաքացնել 65-75 աստիճան, ավելացնել վրան տոմատի մածուկ, սոյայի սոուս, պղպեղ.
2. Ստացված սոուսը պետք է 15 րոպե լցնել չոր սոյայի վրա, որպեսզի ուռչի (հեղուկը պետք է տաք լինի)։
3. Կեղևավորված բանջարեղենը մանր կտրատել՝ սոխը - բարակ կիսօղակներով, գազարն քերիչով անցկացնել։
4. Կանաչիները պետք է լվանալ, ապա շատ մանր կտրատել։
5. Յուղը տաքացրեք՝ լցնելով կաթսայի մեջ։ Վրան տապակել սոխն ու գազարի փշերը, մինչև բաղադրիչները փափկի։
6. Այստեղ ավելացնել գուլաշը, լցնել սոուսի մեջ, տապակել բաղադրիչները 7 րոպե։
7. Տապակած բաղադրիչներին ավելացնել խոտաբույսեր և մանրացված սխտոր։ Տարան փակեք կափարիչով, թողնելով ուտեստը եփվի 3 րոպե։ Ծառայել մսի փոխարինիչը ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակների կամ անյուղ ապուրների հետ միասին:

Ջեռոցում

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 5 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 114 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` ճաշ / ընթրիք:
• Խոհանոց՝ արևելյան.
• Պատրաստման բարդությունը՝ ցածր:

Սոյայի մսի բաղադրատոմսերը ենթադրում են հիմնական բաղադրիչի պարտադիր պատրաստում նախքան եփելը։ Ցանկալի կառուցվածք ստանալու համար սոյայի հատիկները ներծծվում են ջրով տաք ջուրկամ բանջարեղենի արգանակի մեջ համեմունքներով եռացնելով։ Օգտագործումը դիետիկ արտադրանքհնարավոր է բոլորի սիրելիի վեգան տարբերակները պատրաստելու համար մսային ուտեստներ- գուլաշ, փլավ, չիլի, ծովային մակարոնեղեն և այլն: Ստորև նկարագրված է, թե ինչպես է սոյայի միսը եփում ջեռոցում:

Բաղադրությունը:

• սոյայի գուլաշ (կարող եք գնել սոյայի կոտլետներ) - 0,2 կգ;
• բանջարեղենի արգանակ - 6 ճաշի գդալ;
• շագանակագույն խաշած բրինձ - 2 ճաշի գդալ;
• սոխ - 2 հատ;
• չզտված արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ: լ .;
• սխտորի մեխակ - 4 հատ;
• կանաչի;
• գազար;
• նեխուրի կանաչի - 50 գ;
• համեմունքներ, ներառյալ չոր ռեհան, օրեգանո;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• գետնանուշ կարագ (ըստ ցանկության)

Խոհարարության եղանակը.

1. Մսի փոխարինիչը բանջարեղենի արգանակով կաթսայի մեջ եփեք մինչև փափկի (դա կտևի մոտ 8 րոպե):
2. Ջեռոցը պետք է տաքացվի մինչև 200 աստիճան։
3. Յուղով տապակի մեջ տապակել մանր կտրատած բանջարեղենը՝ սոխ, սխտոր, գազար, նեխուր և բուլղարական պղպեղ (ավելի լավ է գնել կանաչ կամ դեղին):
4. 10 րոպե հետո կաթսան հանել կրակից։
5. Սոյայի հատիկները միացրեք շագանակագույն բրնձի հետ, ավելացրեք մնացած բաղադրիչներն ու համեմունքներն այստեղ։ Խառնուրդը լավ հարել։
6. Ստացված զանգվածը դնել յուղապատ թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում կես ժամ։

Տեսանյութ

Քիչ մարդիկ գիտեն, թե ինչ կարելի է պատրաստել սոյայի մսից հետաքրքիր ուտեստներ... Համեղ սոյայի մսի պատրաստման բաղադրատոմսերը սպասում են ձեզ ստորև։

Բրինձ սոյայի մսով - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• գազար - 3 հատ;
• բրինձ - 180 գ;
• հում սոյայի միս - 50 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• սոյայի սոուս - 60 մլ;
• յուղի կարագ - 30 գ;
• քրքում - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ;
• ձիթապտղի ձեթ- 75 մլ.

Նախապատրաստում

1. Նախապես լվացված բրինձը լցնել ջրով և եռացնել մոտ 20 րոպե։
2. Սոյայի միսը դնել ամանի մեջ, լցնել տաք ջրով և թողնել 10 րոպե։
3. Սոխն ու գազարը կտրատել ցանկացած հարմար ձևով։
4. Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել համեմունքներ, քրքում և թողնել, որ ձեթը լավ տաքանա։ Դրա մեջ սոխ ու գազար ենք լցնում։
5. Խտացրեք ջուրը սոյայի մսից: Ուղարկում ենք տաքացրած ձեթով թավայի մեջ և տապակում 10 րոպե։
6. Խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները՝ եփած բրինձը, սոյայի միսը, բանջարեղենը, լցնել սոյայի սոուսի մեջ և մանրակրկիտ հունցել։ Թողեք, որ ուտեստը եփվի վառարանի վրա ևս 7 րոպե, ապա անջատեք կրակը։

Սոյայի մսով աղցան - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• չոր սոյայի աղացած միս - 50 գ;
• ձու - 2 հատ;
• պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 5 tbsp. գդալներ;
• վարունգ - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• խոզապուխտ - 50 գ;
• միջին չափի գազար - 2 հատ;
• կանաչի;
• մայոնեզ - 40 գ:

Նախապատրաստում

1. Կարտոֆիլը, ձուն և գազարը եփել, մաքրել և մանր խորանարդի մեջ մանրացնել։
2. Ավելացնում ենք սոյայի ֆարշը եփած մինչև փափկած և ավելորդ հեղուկից քամած, կանաչ ոլոռ, կտրատած խոզապուխտ, վարունգ։ Այս ամենը աղացրեք, ավելացրեք համեմունքներ, կիտրոնի հյութ, մանանեխ և մաղադանոս։
3. Աղցանը լցնում ենք մայոնեզով, նորից հունցում։ Թողեք եփվի առնվազն մեկ ժամ և մատուցեք։

Միս սոյայի սոուսում - բաղադրատոմսը թավայի մեջ

Բաղադրությունը:

• սոյայի միս - 500 գ;
• սոխ - 300 գ;
• աղ - մի պտղունց;
• աղացած պապրիկա - մի պտղունց;
• սոյայի սոուս - 3 ճ.գ. գդալներ;
• սպիտակ - 30 մլ;
• բուսական յուղ - 60 մլ:

Նախապատրաստում

1. Մանրացրած միսը պապրիկայով մանրացնել, մի քիչ աղ ավելացնել, խառնել ու թողնել 5 րոպե կանգնել։ Այնուհետև դնում ենք տաքացրած յուղով տապակի մեջ և խառնելով տապակում ենք մոտ 5 րոպե, կաթսան կափարիչով փակում, կրակն իջեցնում ենք։
2. Այդ ընթացքում սոխը կտրատել կես օղակներով։ 20 րոպե հետո լցնել 2 ճաշի գդալ գինու քացախ, սոյայի սոուս. Այս ամենը լավ խառնել, ծածկել կափարիչով և տապակել ևս 3 րոպե։
3. Հետո սոխը քսում ենք, կափարիչի տակ տապակում ենք ևս 3 րոպե, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև սոխը ոսկեգույն դառնա։
4. Պատրաստի ուտեստմատուցել տաք տեղում՝ ավելացնելով ձեր սիրելի կողմնակի ճաշատեսակը:

Սոյայի մսի գուլաշ - բաղադրատոմս

Սոյայի միսը բուսական ծագման մթերք է, որը շատերը մեղադրում են անառողջ լինելու մեջ: Միևնույն ժամանակ, չի կարելի հերքել, որ այն պարունակում է սպիտակուցներ և կարող է փոխարինել սովորական մսին ​​մարդու սննդակարգում։ Այն ակտիվորեն սպառվում է Արեւելքում, իսկ այնտեղ, ինչպես գիտեք, անառողջ սնունդ չեն ուտում։ Ինչպես անունն է ենթադրում, սոյայի միսը պատրաստվում է սոյայի հատիկներից, ավելի ճիշտ՝ այն գալիս է գուլաշի, փաթիլների, աղացած միսի և այլնի տեսքով և համ էլ իսկական մսի է նման։ Սոյան պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդանյութեր։ Նախ, երկրորդը, ճարպաթթուները, երրորդը, վիտամինները: Սոյան ավելի վնասակար չէ օրգանիզմի համար, քան ոլոռը կամ լոբին։ Սոյայի մսային ուտեստները ցուցված են տարբեր հիվանդությունների և դիետաների համար։ Սակայն, երբ խոսում ենք սոյայի օգտակարության մասին, պետք է հասկանալ, որ խոսքը բնական արտադրանք, և ոչ գենետիկորեն ձևափոխվածի մասին։

Այսպիսով, ապրանքի բնականությունն է հիմնականը, որին պետք է ուշադրություն դարձնել սոյայի միս ընտրելիս: Դրանից պատրաստվող ուտեստների բաղադրատոմսերը գրեթե նույնքան բազմազան են ու բազմաթիվ, որքան բնական մսից պատրաստվածները։

Սոյայի միս. ապուրի բաղադրատոմսեր

Պանրի ապուր

Շատ անսովոր ապուր կարելի է պատրաստել սոյայի մսով և պանրով։ Դա անելու համար վերցնում ենք 4 կարտոֆիլ, կեղևազրկում և խորանարդի կտրատում, իսկ հետո պարզապես եռացնում ենք՝ մեկուկես լիտր ջուր լցնելով կաթսայի մեջ։ Այնուհետև կտրատում ենք մեկ գազար և մեկ սոխ, թույլ տապակում և դնում կարտոֆիլի վրա։ Եռացնել 5 րոպե, ապա 1 գդալ սոյայի միսը լցնել կաթսայի մեջ, եփել եւս 5 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք 1 վերամշակված պանիր, պղպեղ և աղ, իսկ երբ եռա, հանում ենք ջեռոցից։ Շաղ տալ արդեն ափսեների մեջ թակած խոտաբույսերով, կարող եք նաև մի քիչ կիրիեշեկ ավելացնել։

Լապշա ապուր

Մաքրեք 2 գազարն ու 2 կարտոֆիլը և կտրատեք խորանարդի մեջ։ 150 գ-ի հետ միասին լցրեք ջրի մեջ և եփեք 15 րոպե, որից հետո կարող եք ավելացնել 0,5 բանկա կանաչ ոլոռ, մեկ բաժակ լապշաից մի փոքր պակաս, ասաֆոետիդա (կես թեյի գդալ), աղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Երբ եփվի, լցնել ափսեների մեջ և այնտեղ դնել պահածոյացված եգիպտացորենն ու մանր կտրատած սամիթը։

Սոյայի միս. շոգեխաշած բաղադրատոմսեր

Պետք է թրջել 150 գ սոյայի միսը մսի արգանակկես ժամ, ապա քամել ու տապակել ձեթի մեջ 5 րոպե։ Այնուհետեւ թավայի մեջ ավելացրեք 2 մեծ ճաշի գդալ սոյայի սոուս։

1 ցուկկինի ցուկկինին օղակների ենք կտրատում, իսկ 3 կարտոֆիլը և 1 քաղցր պղպեղը՝ շերտերի և նույնպես դնում ենք տապակի մեջ։ Այնտեղ լցնել մի քիչ արգանակ, ավելացնել պղպեղ և աղ և եփ գալ ևս 15 րոպե, այսինքն. մինչև պատրաստ. Այնուհետև 3 ճաշի գդալ կտրատած գետնանուշը ավելացրեք շոգեխաշածին և թողեք եփվի 15 րոպե՝ համը ավելացնելու համար:

Սոյայի միս. աղցանի բաղադրատոմսեր

Եվ ճակնդեղ

200 գ սոյայի միսը պետք է եփել ըստ հրահանգների և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Մեկ փոքր ճակնդեղը և երեքը եռացրեք քերիչով։ Մսին ավելացնել ճակնդեղ, 2 ճաշի գդալ ոլոռ, մի քիչ մանր կտրատած սխտոր, աղ, համեմունքներ և մայոնեզ (կարող եք փոխարինել բուսական յուղով)։ Վերևում ցանել աղցանը մանր կտրատած եփած ձուև սամիթ:

Աղցան թթու վարունգով և սնկով

200 գ սունկը պետք է եփել ու բարակ կտրատել։ Սոյայի միսը եռացնել և մանր կտրատել (150 գ), ապա խառնել սնկով։ Դրանց վրա ավելացրեք 1 թակած թթու վարունգ, պղպեղ, աղ և մայոնեզ։ Ցանկության դեպքում ավելացնել մի քիչ թակած սոխ։

Կարտոֆիլի և ձվի աղցան

6 խաշած կարտոֆիլը և 3 փոքր թթու վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ, 1 մեծ սոխը մանր կտրատել։ Կտրում ենք նաև մեկ ձու և մի քիչ մաղադանոս։ Ամեն ինչ խառնում ենք, ավելացնում ենք 750 գ միս և մաստիկ մայոնեզ։

Կորեական սոյայի միս

500 գ սոյայի մսի վրա լցնել եռացրած ջուր և ծածկել կափարիչով։ Մենք ջուրը փոխարինում ենք 30 րոպեն մեկ։ Ընդհանուր առմամբ միսը 1,5 ժամ պահել եռման ջրի մեջ, չորս փոքր գազար կտրատել շերտերով, 3 պճեղ սխտորը նույնպես պետք է մանրացնել և մի փոքր տապակել, իսկ հետո խառնել գազարի հետ։ Աղ, ավելացնել կարմիր և սև բուրավետ պղպեղ, մի պտղունց կարրի, 2 ճաշի գդալ քացախ և մեկ գդալ շաքարավազ։ Այնուհետև այնտեղ դրեք սոյայի միսը: Քունջութի սերմերը (առանց ձեթի) թեթև տապակել և ավելացնել մսին։ Համը բարձրացնելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ համեմունք «Lotus»: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։

Սոյայի միսը սոյայի վերամշակման սովորական արտադրանք է, որը տարածված է բուսակերների և վեգանների սննդակարգում՝ իր բարձր սպիտակուցային պարունակության պատճառով: Սոյայի մսից պատրաստված ճաշատեսակները չափավոր կալորիականություն ունեն, ավելի հեշտ են մարսվում, քան մսային ուտեստները և ունեն օգտակար ազդեցություն առողջության համար։ Եկեք պարզենք, թե ինչպես է արտադրվում այս ապրանքը, որոնք են դրա դրական կամ բացասական կողմերը և ինչպես պատրաստել սոյայի միսը, որպեսզի այն լինի առողջ և համեղ:

Այս հոդվածում դուք կսովորեք.

Ինչպես է պատրաստվում սոյայի միսը

Գիտականորեն ասած, սոյայի միսը հյուսվածք է, որն առաջանում է յուղազերծված ալյուրի եփումից: Նման արտադրանքի հիմնական առավելություններն են սպիտակուցի բարձր պարունակությունը, արագ մշակումը մինչև եփելը և ցածր յուղայնությունը: Այս հատկությունների շնորհիվ սոյայի հյուսվածքները վաղուց տարածված են եղել Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում, իսկ վերջերս՝ Արևմուտքում։ Անգլերենում դրանք կոչվում են հյուսվածքային սոյայի սպիտակուցներ կամ սպիտակուցներ:

Հյուսվածքային արտադրանքի պատրաստման համար օգտագործվում է սոյայի ալյուրի կամ ջրի հետ խառնած ալյուրի եփումը։ Այս ընթացակարգի արդյունքում ստացվում է խոնավ սպունգանման նյութ, որը չորանալուց հետո հիշեցնում է կենդանական ծագման միս։ Պարզելու համար, թե ինչպիսի տեսք ունի սոյայի միսը, դիտեք հոդվածում ներկայացված լուսանկարները:

Կախված արտադրության ցիկլի մանրամասներից և հետագա վերամշակումից՝ սոյայի տեքստուրատները շուկայահանվում են փաթիլների, հատիկավոր աղացած միսի, գուլաշի, կոտլետների, երկարավուն կամ քառակուսի կտորների տեսքով: Նման մսի արտադրությունը էժան է, քանի որ այն լավ տեղավորվում է յուղի համար սոյայի մշակման ցիկլում: Ճարպերը բաժանելուց հետո մնում է կերակուրը, որը կարելի է ալյուրի վերածել կամ անմիջապես հյուսել։

Սոյայի միս՝ կազմը և կալորիականությունը

Պետք է նշել, որ եփած սոյայի մսի սննդանյութերի պարունակությունը և կալորիականությունը շատ է տարբերվում այս թվերից: Անհնար է բացարձակապես ճշգրիտ թվեր տալ, քանի որ արտադրանքը խառնվում է այլ բաղադրիչների և յուղի հետ: Այնուամենայնիվ, հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ հյուսվածքը ներծծվում է օգտագործելուց առաջ և ավելանում է ծավալով 2-3 անգամ, այս ցուցանիշների նվազումը արդարացի է ցանկացած ուտեստի համար: Օրինակ, եթե ապրանքի 100 գրամում ներծծվել է 150 մլ ջուր, կալորիականությունը 280 կկալից կնվազի մինչև 112 կկալ։

• Վիտամին A - 2 մկգ
• Թիամին (B1) –0,691 մգ.
• Ռիբոֆլավին (B2) 0,850 մգ
• Պանտոտենաթթու (B5) 1,976 մգ
• Պիրիդոքսին (B6) 0,569 մգ
• Ֆոլաթթու (B9) 303 մկգ
• Ալֆա տոկոֆերոլ (E) - 17,3 գ:
• Բիոտին (H) - 0,06 մկգ:
• Կալցիում - 244 մգ
• Կալիում - 2390 մգ:
• Մագնեզիում - 306 մգ
• Ֆոսֆոր - 701 մգ
• Նատրիում - 3 մգ
• Երկաթ - 13,7 մգ
• Պղինձ - 2 մկգ.
• Սելեն - 3,3 մկգ
• Ցինկ - 5.06 մգ
• Մանգան - 3,8 մգ

Սոյայի միս. օգուտներ և վնասներ

• Սոյայի սպիտակուցը հեշտությամբ կլանվում է մարմնի կողմից և տրոհվում տասնյակ ամինաթթուների, որոնք անհրաժեշտ են բոլոր ներքին օրգանների և համակարգերի առողջությունն ու գործառույթները պահպանելու համար:
• Սննդակարգում չափավոր քանակությամբ սոյայի սպիտակուցի առկայությունը նվազեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների, օստեոպորոզի, ալերգիկ ռեակցիաների, էնդոկրին և վերարտադրողական համակարգերի հիվանդությունների առաջացման և զարգացման ռիսկը:
• Սոյայի միսն իր բաղադրության մեջ չափազանց քիչ ճարպ ունի, հետևաբար այն բացասաբար չի ազդում անոթների առողջության վրա, չի նպաստում ավելորդ քաշ հավաքելուն։
• Պատրաստի ձևով հյուսվածքն ունի ոչ ավելի, քան 120-140 կկալ կալորիականություն, ինչը թույլ է տալիս այն դասակարգել որպես դիետիկ արտադրանք:
• Միսը պարունակում է ռաֆինոզա՝ աղիների բիֆիդոմշակույթին աջակցող շաքարներից մեկը, որը բարելավում է օրգանի պատերի կողմից սննդի բաղադրիչների կլանման արդյունավետությունը, խթանում հարթ մկանների պերիստալտիկան:
• Կազմում կալիումի բարձր պարունակության շնորհիվ բարելավվում է այլ օգտակար հանածոների կլանումը, կայունանում է ջրային աղի հավասարակշռությունը մարմնում, բարելավվում է մկանային տոնուսը և արյան շրջանառության անոթային թափանցելիությունը։
• Հյուսվածքին զուգահեռ օրգանիզմ է մատակարարվում երկաթ, որն անհրաժեշտ է արյունը ախտահանելու և նրա բնականոն բաղադրությունը պահպանելու համար։
• Սելենը, մանգանը և վիտամին E-ն, որպես ամենաուժեղ հակաօքսիդանտներ, նվազեցնում են քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը, ընդհանուր ամրապնդող ազդեցություն ունեն իմունային համակարգի վրա։
• Լեցիտինի, խոլինի և B խմբի վիտամինների մեծ քանակության շնորհիվ սոյայի հյուսվածքների կանոնավոր օգտագործումը դրականորեն է ազդում նյարդային համակարգի աշխատանքի և արտաքին գեղեցկության վրա։
• Սոյայի իզոֆլավոնները, լինելով ֆիտոէստրոգեններ, կարող են դրական ազդեցություն ունենալ էնդոկրին համակարգի աշխատանքի և վերարտադրողական առողջության վրա (չնայած հակառակ ազդեցությունը հնարավոր է): Եթե ​​սեփական էստրոգենների անբավարար արտադրությունը համալրվում է բուսական էստրոգեններով, ապա դաշտանադադարի տհաճ սինդրոմները, դաշտանային ցիկլը նվազում են, էմոցիոնալ տատանումները մեղմանում են։

Սոյայի միսը վնասակար է. հակացուցումներ

Սակայն այն հարցի պատասխանը, թե արդյոք սոյայի միսն առողջարար է, չի կարող միանշանակ դրական լինել։ Կան մի շարք իրավիճակներ, երբ դրա օգտագործումը խորհուրդ չի տրվում.

• առանց բժշկի թույլտվության այն չպետք է օգտագործեք ենթաստամոքսային գեղձի կամ վահանաձև գեղձի, լյարդի, ստամոքս-աղիքային տրակտի խանգարումների դեպքում.
• սոյայի արտադրանքը կարող է վատթարացնել մարդու վիճակը, եթե նրանք ունեն լոբազգիների անհանդուրժողականություն.
• գինեկոլոգները խորհուրդ չեն տալիս հղիության և լակտացիայի ընթացքում կանանց համար սոյայի օգտագործումը.
• հորմոնից կախված ուռուցքների համար սոյայի միս ուտելը կարող է վատթարացնել հիվանդության ընթացքը.
• Հաշվի առնելով ալերգիայի զարգացման և հրահրման հնարավոր խոչընդոտը, խորհուրդ չի տրվում 1-3 տարեկանից ցածր երեխաներին սոյայի մթերք տալ։

Սոյայի միս. օգուտներ և վնասներ կանանց համար

Մասնագետները կարծում են, որ մեծ քանակությամբ սոյայի մթերքները բացասաբար են անդրադառնում պտղաբերության վրա՝ գենիստեինի առկայության պատճառով։ Այս նյութը ազդում է դաշտանային ցիկլի և ձվի զարգացման վրա։ Բացի այդ, գինեկոլոգների մեծամասնությունը համաձայն է, որ հղիության ընթացքում ավելի լավ է հրաժարվել սոյայի մթերքներից: Որպես կանոն, ուղղակի վտանգ չկա, սակայն սոյայի մեջ առկա բոլոր նյութերի ազդեցության մեխանիզմները մոր և երեխայի վրա բավական մանրամասն չեն ուսումնասիրվել։ Որոշ բժիշկներ նույնիսկ ասում են, որ սոյան հրահրում է վաղ ծննդաբերություն կամ հղիության ընդհատում։ Վստահության համար ավելի լավ է հրաժարվել հյուսվածքից մինչև բեղմնավորումը կամ հղիության մասին հայտնի դառնալուն պես:

Սոյայի իզոֆլավոններն ընդհանուր առմամբ բարենպաստ ազդեցություն ունեն կանանց առողջության վրա: Դրանք հեշտացնում են դաշտանային ցիկլի անցումը, մեղմացնում դաշտանադադարի ախտանիշները և հոգե-հուզական պլանի բացասական փոփոխությունները։ Բացի այդ, էստրոգենի պակասը լրացնելը բուսական անալոգով մեծացնում է լիբիդոն, դարձնում սեռական կյանքն ավելի վառ և ինտենսիվ:

Այնուամենայնիվ, այն իրավիճակներում, երբ կնոջ հորմոնալ ֆոնը լավ է, ֆիտոէստրոգենները վնասակար են: Ուռուցքաբանները կարծում են, որ հորմոնների ավելցուկը հրահրում է կախված ուռուցքների աճը։

Սոյայի միս. օգուտներ և վնասներ տղամարդկանց համար

Սոյայի հատիկներից պատրաստված արհեստական ​​միսը նույնպես օգտակար է տղամարդկանց համար։ Այն հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցի լավ աղբյուր է, որն անհրաժեշտ է օրգանիզմին ինտենսիվ ֆիզիկական և մտավոր ջանքերի ժամանակ։ Բացի այդ, արտադրանքը օգնում է բարելավել նյութափոխանակության և մարսողական գործընթացները, կայունացնում է նյարդային համակարգը:

Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել ֆիտոէստրոգենների բարձր պարունակության մասին, որոնք, անկասկած, կարող են օգտակար լինել տղամարդկանց համար, բայց հիմնականում վնասել։ Տղամարդիկ ունեն նաև էստրոգեններ, որոնք կոչվում են կանացի հորմոններ, քանի որ դրանք կատարում են որոշակի կարևոր առաջադրանքներ: Այնուամենայնիվ, դրանց մակարդակը գրեթե երբեք չի անցնում նորմալ սահմաններից և կարիք չունի կարգավորելու: Սոյայի մեծ քանակությամբ սպառման դեպքում ֆիտոէստրոգենները կարող են չափազանց բարձր դարձնել հորմոնների մակարդակը և բացասաբար ազդել ձեր բարեկեցության վրա.

• տեստոստերոնի ցածր մակարդակ;
• նվազեցնել լիբիդոն;
• թուլացնել վերարտադրողական կարողությունը;
• հրահրել ավելորդ քաշի ավելացում գոտկատեղի, կոնքերի և կրծքավանդակի կուտակումների պատճառով.
• խանգարել էմոցիոնալ կայունությունը.

Իհարկե, պարտադիր չէ սննդակարգից ամբողջությամբ վերացնել վերամշակված սոյայի հատիկները։ Բավական է հավատարիմ մնալ ռացիոնալ շրջանակին և վերահսկել ձեր առողջությունը: Ներառյալ հորմոնալ հավասարակշռությունը:

Սոյայի միս. բաղադրատոմսեր

Շնորհիվ այն բանի, որ սոյայի սպիտակուցի հյուսվածքները ինքնին չունեն ընդգծված համ և լավ հագեցած են մարինադներով և արգանակներով, դրանցից կարելի է գրեթե ամեն ինչ պատրաստել: Այն, ինչ կարելի է պատրաստել աղացած սոյայից և մսից, ամենատարածվածը դասական մսային ուտեստների բուսակերների նմաններն են՝ գուլաշ, կոտլետներ, փլավ, մակարոնեղեն, ապուրներ, երշիկեղեն, ձվածեղ և այլն։ Տանը կարող եք պատրաստել նրբերշիկ, երշիկեղեն, պելմենի և նմանատիպ այլ կիսաֆաբրիկատներ։ Դրանցից մի քանիսը նույնիսկ վաճառվում են, առավել հաճախ՝ մասնագիտացված խանութներում:

Ինչպես պատրաստել համեղ սոյայի միս տանը

Պարզ բուրմունք չունեցող ապրանք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընտրել դրա համար համեղ մարինադկամ արգանակ: Հյուսվածքները լավ հագեցած են հեղուկով և ավելանում են ծավալով, ուստի սա դրանց պատրաստման հիմնական սկզբունքներից մեկն է:

Որքան պետք է եփել սոյայի միսը

Միջինում սոյայի միսը եփում են 10 րոպե՝ պատրաստի վիճակի բերելու համար։ Պետք է հիշել, որ այն մեծապես մեծանում է ծավալով, հետևաբար ավելի լավ է արտադրանքի 1 մասի համար վերցնել առնվազն 5-6 մաս հեղուկ:

Ինչպես պատրաստել չոր սոյայի միս

Սա ոչ բարդ ուտեստ է, որից պատրաստված է ասիական սնունդհարմար է բուսակերական ընթրիքի կամ ճաշի համար: Բաղադրատոմսը նախատեսված է 2 չափաբաժնի համար։

Բաղադրությունը:

• հյուսվածք - 300 գ;
• ջուր - 1 բաժակ;
• սոխ - 2 միջին կտոր;
• գազար - 1 միջին;
• սոյայի սոուս - ½ բաժակ;
• թարմ սամիթ - 5-10 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• տոմատի մածուկ - 5 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ, աղացած կարմիր պղպեղ։

Պատրաստում:

1. 60-70˚C տաքացրած ջրի մեջ ավելացնել սոուսը, տոմատի մածուկը և պղպեղը։
2. Չոր մսի վրա 12-15 րոպե լցնել տաք մարինադը։
3. Կլպել և մանր կտրատել բանջարեղենը. գազարն քերել, սոխը կիս օղակների կտրատել։
4. Տապակել գազարն ու սոխը ձեթի մեջ մինչև փափկի։
5. Մսի հիմքը ավելացնել տապակի մեջ։ Տապակել եւս 7-8 րոպե։
6. Ճաշատեսակը համեմում ենք քամած սխտորով, սամիթով, համեմունքներով։ Թողնել ծածկված 3-5 րոպե։

Ինչպես պատրաստել կորեական սոյայի միս

Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է 4 չափաբաժնի համար և եփելու համար տևում է մոտ 12 ժամ: Սպառելու լավագույն ժամանակը ճաշը կամ ընթրիքն է։ Կալորիական պարունակությունը՝ մոտավորապես 141 կկալ / 100 գ:

Բաղադրությունը:

• գուլաշ կամ այլ հյուսվածք - 100 գ;
• թարմ կամ պատրաստի կորեական գազար - 150 գ;
• սխտոր - 4 ատամ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• աղացած կարմիր պղպեղ - ¼ թեյի գդալ;
• աղացած համեմ - ½ թեյի գդալ
• քացախ - 3 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ

Պատրաստում:

1. Մարինադի համար խառնեք քացախը, համեմը, շաքարավազը, պղպեղը, բուսական յուղը և 1 գդալ ջուրը։
2. Մաքրեք գազարը և կտրատեք քերիչով «կորեական» շեղբերով։ Սխտորը մանր կտրատել։
3. Բանջարեղենը լցնել մարինադով և դնել սառնարանը 1-2 ժամ տակ կպչուն ֆիլմլավ համային և անուշաբույր արդյունահանման համար:
4. Միսը մարմանդ կրակի վրա եփում ենք 1 լիտր ջրի մեջ (6-7 րոպե)։ Նետում է քամոց:
5. Լավ խառնել սոյայի հատիկներն ու թթու բանջարեղենը և դնել սառնարանում ևս 8-10 ժամ, որպեսզի թրջվի։

Սոյայի կոտլետներ տանը

Բաղադրությունը:

• սունկ - 300 գ;
• չոր սոյայի միս - 100 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ;
• հացի փշրանքներ - 1 ճաշի գդալ;
• համեմունքներ և աղ:

Պատրաստում:

1. Սոյայի սոուսը խառնել ½ բաժակ ջրի հետ և ավելացնել միսը 15 րոպե:
2. Կլպել և մանր կտրատել սոխը։
3. Այտուցված միսը խառնում ենք սոխի և սնկի հետ և շրջում ենք մսաղացով։
4. Կլպել, կտրատել և թեթև տապակել գազարը ձեթի մեջ։
5. Աղացած մսի մեջ ավելացնել համեմունքներ, ալյուր և գազարի բեկորներ։
6. Աղացած մսից կոտլետներ ձևավորել և փաթաթել:
7. Սոյայի աղացած կոտլետները տապակել մինչև եփվեն 5-10 րոպե ձեթի մեջ։

Ինչպես պատրաստել սոյայի երշիկ տանը

Բաղադրությունը:

• սոյայի աղացած միս - 600 գ;
• հացի միջուկ - 100 գ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• ձու - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կետչուպ - 50 գ;
• թթվասեր - 50 գ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• աղ, պղպեղ՝ առանձին։

Պատրաստում:

1. Աղացած միսը թրջեք ջրի մեջ՝ ըստ արտադրողի ցուցումների։
2. Հացը կտրատել շերտերով, խառնել աղացած մսի հետ, ավելացնել կտրատած սոխն ու սխտորը, քշել մսաղացով։
3. Խառնուրդին ավելացնել պղպեղ, աղ և ձու։ Լավ խառնելուց հետո ստացեք աղացած միս, որից կարելի է նրբերշիկ պատրաստել։
4. Նրբերշիկները թաթախում ենք ալյուրի ամանի մեջ և տապակում յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Տապակած երշիկները տեղափոխում ենք թխման ամանի մեջ, լցնում խառնած կետչուպի ու թթվասերի վրա։ Դնել նախապես 170˚C տաքացրած ջեռոցում 5-7 րոպե։

Սոյայի գուլաշ. խոհարարություն

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 հատ;
• սմբուկ - 1 հատ;
• չոր գուլաշ - 300-400 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ջուր - 200-250 մլ;
• բուսական յուղ - 5-7 ճաշի գդալ;
• պղպեղ, խոտաբույսեր, աղ:

Պատրաստում:

1. Գուլաշի վրա լցնել եռման ջուր և փակ պահել քառորդ ժամ։
2. Գազարը քերել, սոխը, ցուկկինին, սմբուկը, լոլիկն ու պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ՝ կես օղակների մեջ։
3. Գազարն ու սոխը կաթսայի մեջ լցնում ենք տաքացրած ձեթի մեջ, տապակում այնքան, մինչև սոխը թափանցիկ դառնա։
4. Ավելացնել սմբուկն ու ցուկկինին, տապակել եւս 4-5 րոպե։
5. Ավելացնել պղպեղ, շարունակել տապակել։ 5 րոպե անց տապակը փակեք կափարիչով։
6. 10 րոպե շոգեխաշելուց հետո ավելացնել լոլիկը և բանջարեղենը փակ պահել ևս 5-7 րոպե։
7. Ավելացնել թրջած գուլաշը։ Եփել ուտեստը 5-7 րոպե։
8. Համեմել աղով, պղպեղով, զարդարել խոտաբույսերով և կրակն անջատել։

Սոյայի շնիցել բանջարեղենով

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 300 գ;
• չոր շնիցել - 70 գ;
• գազար - 120 գ;
• ջուր - 150 մլ;
• Նարշարաբ սոուս - 15 գ;
• կարմիր բուլղարական պղպեղ - 100 գ;
• Kikkoman Teriyaki սոուս - 25 գ:

Պատրաստում:

1. Եփելը սկսելուց 2 ժամ առաջ լցնել կիսաֆաբրիկատը եռացրած ջուրև թողեք ուռչի։
2. ուռած շնիցելը եփել մոտ 20 րոպե։
3. Այս պահին մաքրել բանջարեղենը և կտրատել դրանք՝ գազարը՝ շերտերի, պղպեղը՝ շերտերի, կարտոֆիլը՝ խորանարդի։
4. Եփած շնիցելը քամոցում ենք պահում, որպեսզի ավելորդ ջուրը քամվի դրանից։ Կտրեք այն շերտերով:
5. Տապակի կամ կաթսայի մեջ տաքացրած ձեթին ավելացրեք ½ թեյի գդալ։ հիլ, ասաֆոետիդա, չաման և 1 ճ.գ. աղ. Մի քիչ կրակի վրա պահել, որպեսզի յուղը հագեցած լինի համեմունքներով։
6. Կարագին ավելացնել գազարը, տապակել մոտ 5 րոպե։
7. Ավելացնել պղպեղ և կարտոֆիլ և շարունակել տապակել ուժեղ կրակի վրա։
8. 10 րոպե հետո շնիցելի կտորներ ուղարկեք կաթսա։ Մի փոքր տապակել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, ապա ծածկել ուտեստը։
9. Պատրաստել teriyaki սոուս նռան սոուսև ջուր.
10. Սոուսը ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին և եփեք ևս 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ ձեր ճաշակի մեջ:

Ինչպես պատրաստել համեղ սոյայի միս դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• չոր սոյայի գուլաշ - 250 գ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• լոլիկ մեջ սեփական հյութ- 200 գ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• չորացրած պապրիկա - 1 ճաշի գդալ;
• համեմունքներ, աղ:

Պատրաստում:

1. Սոյայի հյուսվածքի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել 10-12 րոպե, որպեսզի ուռչի։
2. Յուղով յուղեք մուլտիօջախի ամանը և միացրեք «Fry» ռեժիմը։
3. Տարան տաքացնելուց հետո ջրից քամած միսը տեղափոխում ենք մեջը և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։
4. Մսի մեջ ավելացնել կտրատած սոխն ու գազարը։
5. Համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել պապրիկան ​​և շարունակել տապակել ուտեստը։
6. Ավելացնել լոլիկ:
7. 5 րոպե հետո մուլտիօջախը 25-30 րոպեով դնում ենք շոգեխաշման ռեժիմի։
8. Մատուցել ճաշատեսակը խոտաբույսերով զարդարված։

Ինչպես ճիշտ պատրաստել սոյայի միսը. Ducan ձվածեղ

Բաղադրությունը:

• արգանակի վրա նիհար միս- 150 մլ;
• սոյայի միս - 20 գ;
• բուսական յուղ - 1-2 ճաշի գդալ;
• ձվի սպիտակուց - 3 հատ;
• համեմունքներ և աղ - ըստ ցանկության:

Պատրաստում:

1. Միսը խառնում ենք արգանակի հետ և թողնում, որ այն ուռչի 15-20 րոպե։
2. Հյուսվածքից մի փոքր քամեք ջուրը և անցկացրեք մսաղացի միջով։
3. Հարածին ավելացնել աղացած միսը ձվի սպիտակուցներ... Խառնուրդին ավելացնել համեմունքներ և աղ։
4. Աղացած միսը տեղափոխում ենք նախապես յուղած ջեռոցում դրված թխման ափսեի մեջ։
5. Թխել նախապես 180˚C տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե։

Տեսանյութ. Ինչպես պատրաստել սոյայի միս

Պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները.

Մաքրել սոխն ու գազարը։ Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ, իսկ գազարը՝ փոքր խորանարդիկների։ Թավայի մեջ լցնել բուսայուղը և մեկ րոպեից բանջարեղեն լցնել։ Խառնելիս միջին ջերմության վրա 2 րոպե տապակել սոխն ու գազարը։

Լոլիկի վրա խաչաձեւ կտրվածքներ անել, վրան լցնել եռման ջուր, ապա կեղևը հանելուց հետո կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Տապակած բանջարեղենով տապակի մեջ դնել։

Խառնել տապակել 2-3 րոպե։ Աղն ավելացրեք ըստ ճաշակի, հարեք և թավայից տեղափոխեք ափսե։

Մաքուր տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը, մի փոքր տաքացնել և ափսեների վրա դնել մանր կտրատած սխտորն ու խնկունի մի ճյուղ։

Խառնելու ընթացքում միջին ջերմության վրա տապակել սոյայի միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը (5-7 րոպե):

Տապակած բանջարեղենը լցնել սոյայի մսով տապակի մեջ, խառնել, ծածկել և եփ գալ 5 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և սև պղպեղ։

Սեղանին կարելի է մատուցել ախորժելի, նուրբ, հյութալի և շատ համեղ սոյայի միս։

Այս բաղադրատոմսով բանջարեղենով պատրաստված սոյայի միսը հիանալի համադրվում է մակարոնեղենի հետ, խաշած բրինձև կարտոֆիլ:

Բարի ախորժակ! Եփել սիրով!