Ինչպես փաթաթել դդմի խավիարը: Ձմռանը ցուկկինի խավիար, ամենահամեղ բաղադրատոմսը լուսանկարով

Ցուկկինից պատրաստված խավիարը ձմռանը հավաքում են բազմաթիվ տանտիրուհիների կողմից, չնայած ամբողջ գործընթացի աշխատատարությանը: Իրոք, քչերն են հրաժարվում այս խորտիկից, քանի որ գրեթե բոլորին դուր է գալիս այն և ուտում այն ​​շատ ավելի արագ, քան մյուս պահածոները:

Բարելավվել է բոլորի սիրելի դասական խավիարի բաղադրատոմսը, որի համը բոլորին ծանոթ է մանկուց։ Եվ հետո այդպիսիք եղան խոհարարական գլուխգործոցներ, օրինակ, խավիարի բաղադրատոմսեր մայոնեզով, մատները լիզեք, լոլիկով և ձեր ճաշակի նման խանութին։ Մենք նաև սովորեցինք, թե ինչպես պատրաստել այն բազմաբնակարան սարքում:

Բաղադրությունը:

• Երիտասարդ ցուկկինի - 3 կգ
• սոխ- 0,5 կգ
• գազար - 250 գր
• տոմատի մածուկ - 250 գր
• բուսական յուղ - 100 մլ
• մայոնեզ - 250 գր
• շաքարավազ - 1/2 բաժակ
• սխտոր - 1 գլուխ
• դափնու տերեւ - 1 հատ
• աղ - 2 ճ.գ. գդալներ
• աղացած սև պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

Մենք ամեն ինչ պատրաստում ենք անհրաժեշտ բաղադրիչներըև սկսեք պատրաստել: Մաքրել սոխը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և տեղափոխել կաթսա։

Գազարը լվանում ենք ջրով, մաքրում, քսում ենք խոշոր քերիչով և սոխով լցնում կաթսայի մեջ։

Լվացեք ցուկկինին, հանեք բոլոր ոսկորները և կտրեք այն, եթե երիտասարդ է, մաշկի հետ միասին փոքր շերտերով: Մենք այն ուղարկում ենք մնացած բանջարեղենին և խառնում ենք։

1 ժամ հետո ավելացնել շաքարավազը, աղը, պղպեղը եւ դափնու տերեւը։ Շարունակում ենք եփել ևս մեկ ժամ, որտեղ եփման հենց վերջում չմոռանանք հեռացնել լավուշկան։

Այդ ընթացքում, մինչ դդմի խավիարը եռում է, մենք պետք է ստերիլիզացնենք բանկաները և կափարիչները: Դա անելու համար դրանք լվանում ենք սոդայով և թողնում, որ ամբողջությամբ չորանան և 5 րոպեով ուղարկում ենք 150 աստիճան ջերմաստիճանի ջեռոց։ Կամ միկրոալիքային վառել այն 3-4 րոպե ամբողջ հզորությամբ:

Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ բանջարեղենի զանգվածի մեջ լցնել մանրացրած սխտորը։

Պատրաստի խավիարը լցնել տաք տարաների մեջ, իսկ պարանոցը յուղել օղու մեջ թաթախված բամբակյա շվաբրով և սեղմել կափարիչները։

Շրջեք բանկաները գլխիվայր և ծածկեք տաք վերմակով, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն։ Այս դատարկը կարող է պահվել սենյակային ջերմաստիճանում:

Ինչպես պատրաստել դդմի խավիար ձմռանը, ինչպես խանութում

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1 հատ
• սոխ - 1 հատ
• գազար - 1 հատ
• տոմատի մածուկ - 1-2 ճաշի գդալ
• սխտոր - 1 պճեղ
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ
• դափնու տերեւ - 1 հատ
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Նախ մաքրում ենք սոխը, կտրատում փոքր քառակուսիների մեջ և բուսայուղի մեջ թեթև տապակում ենք տապակի մեջ։

Լվացեք գազարը, կեղևացրեք և քսեք մանր քերիչով։ Տապակի մեջ տեղափոխում ենք սոխի վրա, ավելացնում ենք մի քիչ ջուր, մոտ կես բաժակ, ծածկում ենք և եփում թույլ կրակի վրա 5-7 րոպե։ Միևնույն ժամանակ մի մոռացեք պարբերաբար հարել։

Հաջորդը, մենք մաքրում ենք ցուկկինին և հեռացնում սերմերը: Քսում ենք քերիչով և դնում, որ տապակվի։ Աղ՝ ըստ ճաշակի և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 25-30 րոպե՝ երբեմն խառնելով: Մոտավորապես շոգեխաշելու կեսին ավելացրեք մի քիչ ջուր (100 միլիլիտր), որպեսզի դդմի խավիարի շոգեխաշելու վերջում մի քիչ ջուր լինի։

Պատրաստ լինելուց մոտ հինգ րոպե առաջ ավելացրեք տոմատի մածուկը։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ խավիարը թթու ստացվի, ապա դրեք երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։ Իսկ եթե մեկ գդալ դնեք, ապա խավիարն ավելի շատ խանութի նման է ստացվում։

Խառնել և եփ գալ ևս 5 րոպե, ապա անջատել վառարանը և ավելացնել դափնու տերևներն ու մանր կտրատած սխտորը։ Թող եփվի հինգ րոպե։

Եվ ստացված խավիարը բլենդերի միջոցով վերածեք կարտոֆիլի պյուրեի։ Այժմ, մինչ խավիարը դեռ տաք է, այն տեղափոխում ենք ստերիլիզացված տաք բանկաների մեջ և փաթաթում ենք կափարիչները, որոնք նույնպես նախապես ստերիլիզացված են։ Շրջեք բանկաները, ծածկեք տաք վերմակով և թողեք ամբողջովին սառչի։

Դդմի խավիարի դասական բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմս (ինչպես մանկության տարիներին)

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 3 կգ
• սոխ - 600 ռ
• արևածաղկի ձեթ - 100 մլ
• տոմատի մածուկ - 250 գր
• շաքարավազ - 1/2 բաժակ
• սխտոր - 2 գլուխ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Նախևառաջ ցուկկինը լվանալ, մաքրել և պտտել մսաղացի միջոցով։ Նույնը անում ենք սոխի հետ։

Հետո խորը կաթսայի մեջ միացնում ենք այս երկու բաղադրիչները, այնտեղ ավելացնում կարագն ու շաքարավազը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 1,5 ժամ՝ երբեմն խառնելով։

Նշված ժամանակից հետո ավելացնել տոմատի մածուկը, ավելացնել աղ, պղպեղ և դնել սեղմված սխտորը և եփել ևս 30 րոպե։

Այդ ընթացքում մենք մանրակրկիտ լվանում ենք պահածոները և մանրէազերծում ենք միկրոալիքային վառարանում, ամբողջ հզորությամբ 5 րոպե։ Եվ կափարիչների վրա լցնել եռման ջուր:

Պատրաստի դդմի խավիարը դնում ենք տաք տարաների մեջ, կափարիչները փաթաթում, տակնուվրա անում ու փաթաթում տաք վերմակով։ Ձմռան համար նախատեսված դատարկը պատրաստ է:

Դդմի խավիարի պարզ բաղադրատոմս ձմռանը դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1,5 կգ
• գազար - 2 հատ
• սոխ - 2 հատ
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• չիլի պղպեղ - 1 հատ (ըստ ճաշակի)
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
• տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ գդալներ
• սխտոր - 3 պճեղ
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ
• աղ - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

Ամեն ինչ պատրաստվելուց հետո անհրաժեշտ ապրանքներ, առաջին հերթին մաքրել սոխը և կտրատել փոքր քառակուսիների։ Լցնել ամանի մեջ բազմաբնակարանից բուսական յուղ, այնտեղ դնել մանր կտրատած սոխը և միացնել «Թխում» ռեժիմը 40 րոպե։

Հետո գազարը լվանում, մաքրում ենք, քսում ենք խոշոր քերիչով։ Այնուհետև մենք այն իջեցնում ենք բազմաբնակարան սարքի մեջ մինչև սոխը:

20 րոպե հետո լցնում ենք մուլտիօջախի մեջ մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը և մանր կտրատած կեղևի ծուծը, ցանկության դեպքում աղ, շաքարավազ և չիլի պղպեղ։ Պատրաստության ազդանշանը հնչելուց հետո անհրաժեշտ է միացնել բազմաբնակարանը ևս 1 ժամ «Մարման» ռեժիմ:

Ավարտից 20 րոպե առաջ բանջարեղենի վրա լցնել տոմատի մածուկ, մանրակրկիտ խառնել և շարունակել եփել։ Շոգեխաշման ավարտի մասին ձայնային ազդանշանից հետո բանջարեղենի զանգվածը տեղափոխում ենք բլենդերի մեջ և կարտոֆիլի պյուրեով աղում։

Squash խավիարպատրաստ է, տաք վիճակում դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ամրացրեք ամուր կափարիչներով: Շրջեք, ծածկեք տաք վերմակով և թողեք ամբողջովին սառչի։

Դդմի համեղ խավիար լոլիկով (տեսանյութ)

Բարի ախորժակ!!!

Համոզված եմ, որ շատերը մանկուց գիտեն խավիարի համը։ Նախկինում մեր տատիկներն էին այն մեզ համար պատրաստել, այնքան, որ ականջներից չես քաշի։ Իմ ընտանիքում այդպես էր։ Այժմ նրանք այս ուտեստի այնքան տարբեր տարբերակներ են ստեղծել, որ երբեմն նրանց աչքերը վեր են թռչում։

Մի անհանգստացեք, իմ ընտրությունը բաղկացած է բացառապես ապացուցված բաղադրատոմսերից: Հետևաբար, համալրեք հիանալի տրամադրություն, ձեզ երաշխավորված է հաջողությունը: Իսկ եթե ամբողջ ընտանիքը զբաղվի խոհարարությամբ, ապա կստացվի, որ դա օգուտով անցկացված շատ հետաքրքիր գործունեություն է։

Տապակած դդմի դասական ձու

Դրա համար շատ բաղադրատոմսեր կան համեղ նախուտեստներցուկկինից. Այս մեթոդը դասական է, խավիարը կստացվի ԳՕՍՏ-ի բոլոր կանոններով։ Շատ նուրբ խավիարի հյուսվածք և զարմանալի բուրմունք: Խորտիկի պատրաստման ժամանակը կտևի մոտ երկու ժամ։

Բաղադրիչների ցանկ.

• Ցուկկինի - 1 կգ
• Գազար - 2-3 հատ
• Սոխ - 1-2 հատ
• Լոլիկ - 2-3 հատ
• Սխտոր - 2-3 պճեղ
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ գդալներ
• Բուսական յուղ - տապակելու համար

Խոհարարության քայլեր.

1. Հենց առաջին փուլը բանջարեղենի պատրաստումն է։ Նրանք պետք է մանրակրկիտ ողողել, ապա մաքրել և մանրացնել: Դդմիկները կտրատում են փոքր խորանարդիկների, ինչպես սոխը։ Իսկ գազարը քերել միջին քերիչով։

2. Տապակել ցուկկինի կտորները բուսայուղի մեջ տապակի մեջ։ Տոստը եփելուց հետո դրանք տեղափոխեք ափսեի մեջ։

4. Այնուհետև գազարը տապակվում է բուսայուղի մեջ մինչև փափկի:

5. Լոլիկից պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե, որը նույնպես տապակվում է թավայի մեջ։

5. Տապակած և մի փոքր պաղեցրած բանջարեղենը մի ամանի մեջ խառնել, ավելացնել շաքարավազը, աղը, սև պղպեղը։

7. Խառնուրդը տեղափոխեք կաթսա, եփեք թույլ կրակի վրա մոտ 15 րոպե։ Եփելուց մի քանի րոպե առաջ լցնել քացախը, խառնել և կարող եք խորտիկը դնել նախապես պատրաստված մաքուր բանկաների մեջ։

Վայելե՛ք դդմի խավիարի համը, բուժե՛ք ձեր ընտանիքին և ընկերներին:

Ցուկկինի խավիար տոմատի մածուկով և սխտորով

Խավիարը նուրբ և համեղ դարձնելու համար ավելի լավ է օգտագործել երիտասարդ ցուկկինի պտուղները դեռևս չձևավորված սերմերով: Խորտկարան կդառնա անփոխարինելի ապրանք ծոմի համար կամ պարզապես հիմնական ուտեստներից բացի: Պահպանեք ամառվա մի կտոր ձմռան ցուրտ օրերի համար:

Բաղադրիչների ցանկ.

• Ցուկկինի - 1 կգ
• Գազար - 250 գ
• Սոխ - 200 գ
• Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Աղ - 1 ճ/գ
• Տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ գդալ
• Քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ գդալներ
• Շաքարավազ - 0,5 ճ.գ. գդալներ
• Բուսական յուղ - 50 մլ

Խոհարարության քայլեր.

1. Լվացեք բոլոր բանջարեղենները, պատրաստեք անհրաժեշտ քանակի բաղադրիչները, որպեսզի հարմարության համար ձեռքի տակ լինեն։ Կտրել ցողունները ցուկկինիից, մաքրել գազարն ու սոխը։

2. Կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը, մեջն ուղարկել մանր կտրատած սոխը։ Տապակել մինչև փափկի:

3. Դդումիկները գազարով կտրատել միջին չափի կտորների՝ բլենդերի ամանի մեջ կտրատելու համար կամ բանջարեղենը մանրացնել։

4. Բանջարեղենի խառնուրդը տեղափոխում ենք սոխով կաթսա, կրակն իջեցնում ենք վառարանի վրա և եփում մոտ 40 րոպե։ Երբեմն անհրաժեշտ է զանգվածը խառնել, որպեսզի չայրվի։

5. Ապա կաթսայի մեջ ավելացնում ենք մամլիչով անցած սխտորը, աղ, շաքարավազ, սեւ պղպեղ եւ տոմատի մածուկ։ Ուտեստների պարունակությունը լավ հարել, շարունակել մարմանդ կրակի վրա եփ գալ ևս 15 րոպե։

6. Երբ ժամանակը անցնի, լցնել քացախի մեջ, նորից խառնել։

7. Բանկաները մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ, ստերիլիզացման համար տարաները դրեք ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում, դեռ կարող եք դրանք պահել գոլորշու վրա: Այնուհետև նախուտեստը դրեք բանկաների մեջ և ամուր փակեք դրանք կափարիչներով:

Լավ տրամադրություն և հաջողություն խոհարարության մեջ:

Ցուկկինի խավիար ալյուրով

Շատերի սիրելի խորտիկը կունենա վառ, հարուստ համ: Ցուկկինի բերքահավաքի սեզոն լավ միջոցպատրաստել դրանցից բլանկներ խավիարի տեսքով: Փորձեք իմ բաղադրատոմսը, հուսով եմ, որ այն ձեզ դուր կգա:

Բաղադրիչների ցանկ.

• Ցուկկինի - 1 կգ
• Գազար - 300 գ
• Սոխ - 300 գ
• Տոմատի մածուկ - 100 գ
• Ալյուր - 1 ճ.գ. գդալ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Քացախ 9% - 50 մլ
• Բուսական յուղ - 50 մլ

Խոհարարության քայլեր.

1. Դդմիկները ողողել, կեղևազրկել, միջուկը սերմերով հեռացնել։ Այնուհետեւ կտրատած պտուղները անցկացրեք մսաղացով։

2. Մաքրած սոխը կտրատել փոքր խորանարդիների մեջ, տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

3. Մաքրած գազարը քերել խոշոր քերիչով, սոխից առանձին տապակել փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ, մինչև փափկի։

4. Թակած ցուկկինին տեղափոխում ենք կաթսա կամ կաթսա, որն ուղարկվում է վառարան։ Կրակը դնել չափավոր կրակի վրա, զանգվածը եփ գալ մոտ կես ժամ, ապա ավելացնել տապակած սոխն ու գազարը, տոմատի մածուկը, հարել։ Շարունակեք եփ գալ ևս 20 րոպե։

5. Բանջարեղենը շոգեխաշելուն պես անհրաժեշտ է սուզվող բլենդերի միջոցով լրացուցիչ մանրացնել, այս պահին աղ ավելացնել նախուտեստին։ Ուտեստները նորից դնել վառարանի վրա մարմանդ կրակի վրա։

6. Չոր տապակի մեջ մի գդալ ալյուրը կալցինացնում ենք՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի չվառվի։ Դրանից անմիջապես հետո կաթսայի մեջ ավելացնել բանջարեղենը, զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի, եփել 5-7 րոպե և լցնել քացախի մեջ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

7. Պահպանման կանոններին համապատասխան նախապես պատրաստեք բանկա ձմեռային նախապատրաստություններ... Լվանալ և ստերիլիզացնել դրանք, իսկ հետո լցնել ցուկկինի խավիարով, փակել կափարիչները։

Հաճույքով կերեք, բարի ախորժակ։

Ցուկկինի խավիարի բաղադրատոմսը պղպեղով և լոլիկով

Ցուկկինի խավիարը չէ, ցուկկինի խավիարը պետք է անպայման լինի միատարր հետևողականությամբ, բայց ինչպես ուզում եք: Ես սովորաբար պատրաստում եմ այս ու այն կողմ՝ փոփոխության համար: Այնուհետեւ ճաշատեսակը կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ քսել հացի վրա, որը նույնպես շատ համեղ է։ Բաղադրատոմսը ձեզանից մեծ ջանք չի պահանջում։

Բաղադրիչների ցանկ.

• Ցուկկինի - 2 կգ
• Լոլիկ - 4 հատ
• Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ
• Սոխ - 2 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Աղ - 1 ճ.գ գդալ
• Դափնու տերեւ - 1 հատ
• Քացախ 9% - 3 tbsp. գդալներ

Խոհարարության քայլեր.

1. Սոխն ու գազարը մանրակրկիտ լվանալ և մաքրել։ Այնուհետև գազարը քերիչով անցկացնում ենք, իսկ սոխը մանր խորանարդիկների կտրատում։

2. Պատրաստի խորտիկի գեղեցիկ գույնի համար ես օգտագործում եմ տարբեր գույների քաղցր պղպեղ, բայց դա կարևոր չէ։ Պտղից հանել միջուկը սերմերով, կտրատել փոքր խորանարդիներով։

3. Իմ ցուկկինը երիտասարդ է, ուստի ես դրանք մաքրեցի և կտրեցի ավելի փոքր խորանարդիկների՝ առանց սերմերը հանելու։ Եթե ​​դուք արդեն ունեք մեծ պտուղներ, ապա միջուկը պետք է կտրել:

4. Պատրաստի մանր կտրատած բանջարեղենը հերթով ուղարկում ենք բուսայուղով տաքացրած թավայի մեջ։ Նախ եփեք մի քիչ սոխ, ապա ավելացրեք գազարն ու բուլղարական պղպեղը։ Եփել 5-7 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

5. Այնուհետեւ ավելացնել ցուկկինի խորանարդիկները, հարել, ծածկել եւ շարունակել եփ գալ մոտ կես ժամ։

6. Լոլիկն անհրաժեշտ է խոշոր կտորների կտրատել, դնել բանջարեղենով թավայի մեջ, ավելացնել աղ, դափնու տերեւ, խառնել։ Եփել ցածր ջերմության վրա մինչև փափկի, սովորաբար ևս 10 րոպե:

Ցանկության դեպքում միատեսակ խորտիկի համար կարող եք բլենդերով մանրացնել պատրաստի բանջարեղենը, բայց դրանից հետո եռացնել ևս 5 րոպե։

7. Մեջ պատրաստի կերակուրլցնել քացախի մեջ, լավ խառնել և կարող եք մաքուր բանկաները լցնել խորտիկներով։ Փակ բանկերգլխիվայր շուռ տալ, ծածկել. Ամբողջական սառչելուց հետո վերադասավորեք այն տեղը, որտեղ պահվում են ձեր ձմեռային բլանկները:

Խոհարարության մեջ ներգրավեք ամբողջ ընտանիքը, դա շատ զվարճալի և արագ կլինի։ Հաջողություն քեզ!

Ցուկկինի խավիար ձմռանը մայոնեզով

Համեղ անուշաբույր խորտիկ, որը կարող եք ուտել ամեն օր։ Ես իսկապես սիրում եմ ցուկկինի խավիար: Միևնույն ժամանակ, ամենևին էլ կարևոր չէ, թե դա շերտ է, թե մշուշոտ։ Նախուտեստը անհավանական կլինի մայոնեզի ավելացումով։ Եթե ​​սիրում ես կծու ուտեստներ, կարող եք ավելացնել ավելի շատ սխտոր կամ չիլի:

Բաղադրիչների ցանկ.

• Ցուկկինի - 3 կգ
• Մայոնեզ - 250 մլ
• Տոմատի մածուկ - 250 մլ
• Սխտոր - գլուխ
• Շաքարավազ - 100 գ
• Աղ - 1 ճ.գ գդալ
• Բուսական յուղ - 100 մլ
• Քացախ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Աղացած կարմիր պղպեղ - 2 պտղունց

Խոհարարության քայլեր.

1. Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք կեղտից, կտրեք կեղևը մրգից, կտրատեք մեծ խորանարդի մեջ: Եթե ​​ցուկկինի սերմերը մեծ են, դրանք պետք է կտրվեն։ Սխտորի գլխից հանել կեղևը, մաքրել յուրաքանչյուր պճեղը։

2. Կտորները սոխի հետ միասին անցկացրեք մսաղացով։

3. Բանջարեղեն ուղարկեք այն տարայի մեջ, որում շոգեխաշելու եք խորտիկը։ Անմիջապես ցուցակից մայոնեզ, տոմատի մածուկ, համեմունքներ ուղարկեք դրան։ Լցնել բուսական յուղի մեջ, ճաշատեսակները ուղարկել միջին ջերմության վրա:

4. Հենց խառնուրդը եռա, իջեցրեք վառարանի տաքացման ջերմաստիճանը։ Բանջարեղենը եփեք, երբեմն խառնելով, մեկուկես ժամ: Այս դեպքում ավելի լավ է թավան ծածկել կափարիչով։ Քացախը լցնել խավիարի մեջ 5 րոպե, մինչև եփվի։

5. Պատրաստեք բանկաները լվանալով և մանրէազերծելով դրանք։ Խորտիկը շարել բանկաների մեջ, կափարիչները փաթաթել։

Խավիարը նույնպես կարելի է անմիջապես մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Տեսանյութ - Համեղ դդմի խավիար ձմռանը մանկությունից

Հաջողություն ձեր ձմեռային նախուտեստների հետ:

Սա բոլորն է, գուցե ամենաշատը գլխավոր գաղտնիքըլավ խորտիկ է թարմ բանջարեղեն... Բայց դուք ինքներդ գիտեք սա, ևս մեկ անգամ ձեզ հաջողություն եմ մաղթում։ Կիսվեք մեզ հետ ձեր սիրելի բաղադրատոմսերով մեկնաբանություններում, եթե այդպիսիք կան: Կհանդիպենք շուտով:

Ինչի՞ հետ կարելի է համեմատել սովորական դդմի խավիարը: Ամռանը ինչ-որ կերպ ուտելիք ու խմիչք կա... իսկ ձմռանը, երբ ձնաբուքը ոռնում է պատուհանից դուրս, և ձնահյուսերը մեկ մետր բարձրություն ունեն, ինչպես Սիբիրում, ափսեի մեջ կարմիր արևից բացի այլ բան չկա: Նայում ես՝ անմիջապես հիշում են ամառը, թռչունների ծլվլոցը, վառ գույնզգույն ծաղիկները, հնձած խոտերի հոտը, և անմիջապես հասկանում ես՝ մեր փողոցում նույնպես տոն է լինելու, և մենք նույնպես քայլում ենք դրոշներով:

Այսպիսով, մեր այսօրվա խնդիրն է եփել կարմիր դդմի խավիար, կամ գուցե ոչ շատ կարմիր խավիար, բայց պարզ պատրաստվող և հաստատ համեղ, այնպես որ դուք կլիզեք ձեր բոլոր մատները։

Այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչը, իհարկե, ցուկկինին է, բայց մնացած ամեն ինչ մեր կամքին և հայեցողությամբ է՝ համն ու գույնը, ինչպես ասում են՝ ով ինչ է սիրում։ Կան շատ բաղադրատոմսեր, թռչեք և ընտրեք:

Չնայած այն հանգամանքին, որ ցուկկինիի հայրենիքը դեռևս հին Մեքսիկան է, այն ամենը, ինչ նրանք գիտեին, թե ինչպես պետք է անել այնտեղ, նրանցից սերմեր պոկելն էր: Եվրոպացիները, դրանք իրենց մոտ բերելով, կռահեցին, որ տապակել ու շոգեխաշել։ Դե, իսկ խավիարը մեր սկզբնական ռուսական հայտնագործությունն է։ Անցյալ դարի երեսունականներին այն հայտնվեց ու պետության կողմից ընդունվեց ծառայության, այնքան, որ խանութների բոլոր դարակները լցվեցին դրանով։ Բայց մեր տանտիրուհիները, լավ արված, սովորեցին իրենց պատրաստել և սովորական խորտիկը վերածեցին իսկական գլուխգործոցի՝ բազմաթիվ խոհարարական հաճույքներով: Այն, ինչ ես հատկապես սիրում եմ դդմի խավիարի մեջ, այն է, որ դդմիկը դառնում է հասուն, մեծ և հասուն:

Նման պատրաստման մեջ կա մի ամբողջ կառք և միկրոէլեմենտների ու վիտամինների մի փոքրիկ սայլ, շատ քիչ կիլոկալորիա և քիչ շաքար։ Հետևաբար, այս ապրանքը հարմար է բոլորի համար՝ խոցերի և ատամների հիվանդների, դիաբետիկների և փորկապությամբ տառապողների համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել և նրանց, ովքեր դեմ չեն գիրանալ:

Ձմռան համար այս հրաշալի ուտեստը պատրաստելու համար մեզ այդքան էլ պետք չէ՝ վառարան, հաստ պատերով կաթսա կամ բարձր տապակած տապակ, թավա, իդեալական՝ սննդի պրոցեսորն ավելի հզոր է, բայց եթե ոչ, մենք կհասցնենք։ մսաղաց կամ նույնիսկ ձեռքի քերիչ, ավելի սուր դանակ և մի քիչ համբերություն։

Նախ, մենք կփորձենք ավելի պարզ բաղադրատոմսեր, աստիճանաբար բարդացնելով և լրացնելով դրանք նոր բաղադրիչներով և տեխնիկայով:

Ձմռան համար ամենահամեղ ցուկկինի խավիարը՝ դուք կլիզեք ձեր մատները

Ամենահամեղը, սովորաբար ամենապարզը, սա աքսիոմա է: Հետո, երբ հոգնում ես դրանից, սկսում ես ամեն ինչ բարդացնել ու նոր բան մտածել։ Սկսենք պարզից.

• մեկ ցուկկինի, երկու կիլոգրամ,
• հինգ միջին գազար,
• լամպերը նույնպես 5 հատ են, մեծ,
• մի բաժակ տոմատի մածուկ,
• մի բաժակ բուսական յուղ,
• աղ, մի ճաշի գդալ գագաթով,
• կես բաժակ շաքարավազ,
• քացախի էությունը մի թեյի գդալ:

Լվանալ, մաքրել, չորացնել բանջարեղենը սրբիչի վրա։

Մրգալը դնում ենք կրակի վրա, լցնում ենք ձեթի մեկ երրորդը և փռում, որպեսզի գազարը տապակվի՝ քերած խոշոր քերիչով։ Թեթև տապակել և դնել առանձին տարայի մեջ։

Մուրաբայի մեջ ձեթի ևս մեկ երրորդը խորանարդի կտրատած ցուկկինի կամ նաև քերած կոպիտ քերիչով։ Թեթև տապակել և գազարով տարայի մեջ։

Սոխի հաջորդ գիծը՝ խոշոր խորանարդի կտրատած և ձեթի վերջին երրորդ մասը։ Նաև թեթև տապակած։

Հովացրեք և ամբողջ զանգվածը դանակով մանրացրեք սննդի պրոցեսորի մեջ փոշու մեջ, կամ մի քանի անգամ մանր ցանցով անցկացրեք մսաղացով։

Լցնել մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, աղը, տոմատի մածուկը և եփ գալ թույլ կրակի վրա ամուր կափարիչի տակ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով մոտ մեկ ժամ:

Եփելուց տասը րոպե առաջ ավելացնել քացախի էսենցիան։

Անմիջապես դրեք ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթեք: շրջվել և մորթյա վերարկուի տակ: Մինչև այն ամբողջովին սառչի։

Էժան, համեղ և առողջարար!

Այս բաղադրատոմսը իմ ամենասիրելիներից մեկն է։ Դրա կատարման համար մեզ անհրաժեշտ է նաև վառարան։

• միջին չափի ցուկկինի,
• մեկ ֆունտ լոլիկ,
• բիբարդեղին 6-8 հատ,
• գազար երկու մեծ,
• սոխ 4 հատ,
• երկու ճաշի գդալ շաքարավազ
• երկու թեյի գդալ աղ վերևից,
• աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն.

1. Բանջարեղենը լվանալ, կեղևազատել, մանր կտրատել, պղպեղից հանել սերմերը։
2. Ամեն ինչ թերթիկի վրա և ջեռոցում: Թխել 180 աստիճանում, մինչև հայտնվեն շագանակագույն տորթեր։
3. Հովացրեք և փոշու մեջ մանրացրեք սննդի պրոցեսորի մեջ կամ մսաղացով անցկացրեք:
4. Դնում ենք մեծ բրազի մեջ, ավելացնում ենք ձեթ, աղ, շաքարավազ, աղացած պղպեղ և եփում ենք շատ թույլ կրակի վրա 30-40 րոպե։
5. Դասավորել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել։
6. Մուշտակի տակ գլխիվայր սառչեք։

Պահպանումը պարտադիր է սառնարանում կամ սառը նկուղում։ Բաղադրատոմսը առանց քացախի և կիտրոնի է, ինչը նշանակում է, որ անհրաժեշտ է լրացուցիչ սառը պահպանում:

Ձմռանը ցուկկինի խավիար մայոնեզով և տոմատի մածուկով - դուք կլիզեք ձեր մատները

Այս բաղադրատոմսի համար վերցրեք երիտասարդ ցուկկինի կաթի հասունության մեջ:

• հինգ կես կիլոգրամ ցուկկինի,
• հինգ մեծ սոխ,
• լավ տոմատի մածուկ կես բաժակ,
• մայոնեզ 200 գրամ տուփ,
• կես բաժակ շաքարավազ
• աղ մի ճաշի գդալ:

Պատրաստում:

1. Լվանալ, մաքրել, չորացնել սոխը և ցուկկինը սրբիչի վրա։
2. Մսաղացի միջով անցեք բարակ մետաղական դարակով։
3. Ստացված զանգվածը լցնում ենք կարագի մեջ և եփում ամենացածր կրակի վրա մեկ ժամ։
4. Ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները, մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ ևս մեկ ժամ։
5. Մենք անմիջապես դնում ենք ստերիլ բանկաների վրա և գլորում ենք: Շրջեք և սառչեք մուշտակի տակ։

Բաղադրատոմսը ամենապարզն է, պարզապես շոգեխաշելիս երկար սպասեք։ Արդյունքը շատ լավ է։ Համեղ է թարմ հացի և թեյի հետ։ Խավիարի տակի հացի վրա կարելի է բարակ կարագ քսել։

Ցուկկինի, գազար. Այս նախուտեստի մեջ լոլիկը, սոխը և պղպեղը կտրատում են փոքր խորանարդի կամ մանր կտրատում խոշոր քերիչով: Յուրաքանչյուր բանջարեղեն, երբ ճիշտ մշակվում է, պահպանում է իր յուրահատուկ համը։

Լոլիկը պետք է սպիտակեցվի և մաքրվի մաշկից: Դրա համար հարկավոր է դրանց վրա ներքևի մասում խաչաձև կտրվածք անել և մի քանի վայրկյան իջեցնել եռման ջրի մեջ։ Բռնել կտրատած գդալով և հեռացնել կեղևը։

Բանջարեղենը վերցնում ենք հասուն, բայց առաձգական, այլապես գեղեցիկ կտրատել հնարավոր չի լինի։

• ցուկկինի 1 կգ,
• լոլիկ 0,3 կգ,
• քաղցր պղպեղ 3 հատ,
• սոխ 0,3 կգ,
• պղպեղ 0,2 կգ,
• գազար 0,3 կգ,
• սխտոր 1 գլուխ,
• մի քանի կանաչի - մաղադանոս, սամիթ, ռեհան,
• աղ մի ճաշի գդալ:

Պատրաստում:

1. Բանջարեղենը լվանում, մաքրում և կտրատում ենք՝ բոլորը առանձին։
2. Տապակել սոխը մանրացված սխտորով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել գազարը։ Թեթև տապակել ամեն ինչ։
3. Ավելացնել լոլիկն ու պղպեղը և եփ գալ մինչև կեսը եփվի 10 րոպե։
4. Ավելացնել ցուկկինին, մանր կտրատած խոտաբույսերը, աղը և եփ գալ մինչև ամբողջովին եփվի 40 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ նրբորեն խառնելով:
5. Դնում ենք ստերիլ բանկաների մեջ, փաթաթում ենք, շրջում ենք մուշտակի տակ։

Շատ համեղ և անուշաբույր խորտիկ!

Ձմեռային խորտիկ - ցուկկինի խավիար լոլիկով և պղպեղով

Պատրաստված է մի ժամանակ և ուտում է նաև մի ժամանակ: Մի կտոր հացի վրա և ցանկացած ուտեստի հետ՝ կծումով։

• ցուկկինի 2 կգ,
• սոխ, լոլիկ, գազար, պղպեղ մեկ կիլոգրամի համար,
• աղ 2 ճաշի գդալ փոքր գագաթով,
• շաքարի ապակի,
• ապակի բուսական յուղ,
• քացախի էությունը մեկ ճաշի գդալ:

Պատրաստում:

1. Բանջարեղենը լվանալ, կեղևազատել, պղպեղից հանել սերմերը։
2. Ցուկկինին, պղպեղը, գազարը, սոխը մանր կտրատել կոմբայնի մեջ և դնել մեծ կաթսայի մեջ։
3. Նույն տեղում մանրացրեք լոլիկը միատարր խյուսի մեջ։ Լցնել կաթսայի մեջ։
4. Երբ եռա, կրակն իջեցնում ենք ու խառնուրդին ավելացնում բուսայուղ, շաքարավազ, աղ։
5. Եփել մեկուկես ժամ՝ թույլ տալով, որ ջուրը գոլորշիանա։
6. Պատրաստությունից տասը րոպե առաջ ներմուծեք քացախի էությունը։
7. Մենք այն դնում ենք բանկերի մեջ և գլորում ենք: Շրջեք և շրջեք մորթյա վերարկուի տակ:

Ձմռանը հարազատներն ու ընկերները դա կգնահատեն մեծ աղմուկով:

Ինչպես պատրաստել համեղ դդմի խավիար Redmond-ի բազմաբնակարանային կաթսայում՝ պարզ և արագ

Multicooker-ը լավ է, քանի որ այն չի այրվի դրա մեջ, նույնիսկ եթե մենք այս պահին նստած ենք Odnoklassniki-ում։ Վատ է, որ ծավալը փոքր է։

• ցուկկինի մեկ կիլոգրամի համար,
• 1 մեծ գազար,
• 5 պճեղ սխտոր,
• բուսական յուղ կես բաժակ,
• սոխ 2 հատ,
• տոմատի մածուկ 3 ճաշի գդալ,
• շաքարավազ 2 ճաշի գդալ,
• պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• աղ 1 ճաշի գդալ.

Խոհարարություն.

Ամեն ինչ մանրակրկիտ լվացեք, մաքրեք, չորացրեք սրբիչով: Կտրել բանջարեղենը կոմբայնի մեջ, դնել ամանի մեջ։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչները և հարել։ Սահմանեք մարման ռեժիմը և եփեք մեկուկես ժամ։ Անմիջապես դրեք ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթեք: Շրջեք և դրեք մուշտակի տակ սառչի։

Բարի ախորժակ ձմռանը:

Ցուկկինիից խավիարի պարզ բաղադրատոմս մսաղացի միջոցով - Տեսանյութ

Շատ պարզ և արագ բաղադրատոմս... Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է գլուխ հանել դրան: Բուլղարական պղպեղով, հետ տոմատի մածուկ, սխտորով, կարմիր պղպեղով և քացախով։ Բոլոր բաղադրիչները մանրացնել մսաղացի միջոցով։

Արդյունքը հիանալի խավիար է՝ հիանալի խորտիկ ձմռան համար:

Ձմռանը պատրաստվելու ևս մի քանի բաղադրատոմս - ձեզ անպայման դուր կգա.

1. Թթու վարունգ

Ցուկկինի խավիար, ինչպես մանկության տարիներին, դուք կլիզեք ձեր մատները

Իհարկե, այս բաղադրատոմսը շատ ժամանակ կխլի, բայց արժե այն:

• մեկուկես բաժակ բուսական յուղ, մենք անմիջապես չափում ենք, և սա բոլորի անունն է՝ առանձին տապակելու և մնացորդները ընդհանուր թավայի մեջ,
• կեղևավորված ցուկկինի 3 կգ,
• կեղևավորված սոխ և գազար կիլոգրամով,
• գլուխ սխտոր,
• մեկ ու կես ճաշի գդալ շաքարավազ, աղ,
• 2 ճաշի գդալ լոլիկի մածուկով
• Մի թեյի գդալ քացախի էություն։

Պատրաստում:

1. Մենք ամեն ինչ լվանում ենք, մաքրում, կշռում ենք։
2. Բանջարեղենը, բացառությամբ սխտորի, առանձին անցնում է մսաղացով և տապակվում թավայի մեջ՝ արևածաղկի ձեթի ավելացումով։ Տապակել նշանակում է թեթև տապակել մինչև թափանցիկ և փափկի: Առանց այրվածքների կամ շագանակագույն կեղևների:
3. Առանձին հարում ենք կոմբայնի մեջ, մինչև ստացվի միասեռ փարթամ զանգված։
4. Ամեն ինչ լցնել ընդհանուր թավայի մեջ, հունցել և դնել տակը սերտորեն եփվի փակ կափարիչթույլ կրակի վրա մոտ քառասուն րոպե:
5. Մնացած ձեթը, աղը, շաքարավազը, տոմատի մածուկը, քացախը լցնում ենք կաթսայի մեջ և մանրակրկիտ խառնում։
6. Մամուլի միջոցով ճզմած սխտորը տարածում ենք։ Խառնել և եփ գալ ևս 15-20 րոպե։
7. Պատրաստի խավիարը անմիջապես փակում ենք ստերիլ բանկաների մեջ, շրջում և սառչում մուշտակի տակ։

Այստեղ պարզվում է, թե հենց այն, ինչ մենք կերել ենք թիթեղյա բանկաներից մանկության տարիներին. դուք կլիզեք ձեր մատների բաղադրատոմսը:

Բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման ձմռանը

Կիտրոնաթթվի հավելումով այս բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր իսկապես քացախ չեն սիրում։

• ցուկկինի երկու կիլոգրամ,
• գազար. ֆունտ բուլղարական պղպեղ, լոլիկ և սոխ,
• 4 պճեղ սխտոր
• կես բաժակ բուսական յուղ,
• քառորդ թեյի գդալ կիտրոն՝ թրջած երկու ճաշի գդալ ջրի մեջ,
• շաքարավազ երկու ճաշի գդալ,
• աղ մի ճաշի գդալ:

Պատրաստում:

1. Բանջարեղենը լվանում և մաքրում են կեղևը, առանձին անցնում մսաղացով։
2. Բուսական յուղը լցնում են կաթսայի մեջ և նախ սոխը տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։
3. Լոլիկները դրվում են և տապակվում սոխով:
4. Մնացած բոլոր բանջարեղենները ավելացնում են, և զանգվածը բերում է եռման։
5. Ավելացնել մնացած բաղադրիչները, բացառությամբ կիտրոնի և սխտորի և եփ գալ 50 րոպե։
6. Ներկայացնում ենք կիտրոնն ու սխտորը, մանրակրկիտ խառնում ենք և եփում ևս տասը րոպե։
7. Դե, ինչպես միշտ, անմիջապես ստերիլ բանկաների մեջ, փաթաթեք, շրջեք և մուշտակի տակ:

Բավականին ուտելի և համեղ!

Ձմռանը ցուկկինի խավիար սխտորով և կանաչ խնձորով - դուք կլիզեք ձեր մատները

ԵՎ կանաչ խնձոր... Մի փոքր շռայլությունը ի վերջո չի վնասում:

• երկու միջին ցուկկինի,
• 4 մեծ լոլիկ,
• խնձոր 3 հատ,
• մի երկու գազար,
• 2 սոխ
• բուսական յուղ կես բաժակ,
• աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
• ճաշի գդալ աղ
• մի փոքր փունջ մաղադանոս
• կես թեյի գդալ քացախի էություն։

Պատրաստում:

1. Իմը, մաքրիր, հանիր սերմերը:
2. Ամեն ինչ և կանաչեղենը նույնպես, շրջեք մսաղացով և դրեք կաթսայի մեջ։
3. Խառնել մնացած ապրանքների հետ և եփ գալ մեկ ժամ:
4. Անմիջապես փակում ենք դրանք ստերիլ տարաների մեջ և դնում ենք, որ գլխիվայր սառչեն մուշտակի տակ։

Նուրբ և կծու, մի փոքր անսովոր:

Ինչպես պատրաստել ձմռան համար ամենահամեղ ցուկկինի խավիարը. խորհուրդներ և կանոններ

Դդմի խավիարի պատրաստման մեջ առանձնահատուկ գաղտնիքներ չկան, քանի որ անկախ նրանից, թե ինչպես դա անեք, այն միեւնույն է համեղ կլինի:

Եվ միայն երկու կանոն կա.

1. Մենք նախապես մանրէազերծում ենք պահածոները և կափարիչները, քանի որ պատրաստ լինելուց անմիջապես պետք է դրանք բացել։
2. Որքան քիչ կոնսերվանտներ լինեն քացախի կամ կիտրոնի տեսքով, այնքան երկար է ջերմային բուժումը։

Բարի ախորժակ և մեծ ձեռքբերումներ խոհանոցում, բոլորին:

Բարև, ընկերներ: Ցուկկինի խավիարը շատ համեղ ամառային ուտեստ է, որը պատրաստվում է օրգանիզմի համար մեծ արժեք ունեցող բանջարեղենից։ Այսօր ցուկկինի սեզոնին մենք այն կեփենք ձմռան համար։

Ընտրեք հասուն և ամենաառողջ պտուղները, քանի որ դրանց օգտակարությունը կախված է ոչ թե տեսակից և տեսակից, այլ որակից։ Ցուկկինին ցածր կալորիականությամբ մթերք է։ Այն պարունակում է ընդամենը (98 կկալ 100 գրամի դիմաց):

Առաջարկում եմ բոլոր բանջարեղենները շոգեխաշել մեր պատրաստուկների համար, որպեսզի դրանք շատ ավելի հեշտ մարսվեն և չգրգռեն աղիքները։ Եվ դուք նույնպես կարող եք դիմել արագ մեթոդեռացնելով կամ շոգեխաշել, այս կերպ ավելի շատ վիտամիններ և հանքանյութեր են պահպանվում։

Ցուկկինի խավիարը կարելի է հացի վրա դնել, ինչպես խորհրդային տարիներին։ Նրանք սիրում և սիրում են այս ուտեստը իր հարուստ և յուրահատուկ համի համար, որը մեզ հետ է տանում մանկություն:

Ձմռան համար նման պատրաստումը միշտ պահանջված է և սիրված, օրինակ՝ տարբեր թթուների հետ միասին։

Ցուկկինին օսլա է պարունակում, ուստի ավելի լավ է այն համադրել ճարպերի հետ (սերուցք, թթվասեր), քան մսային ուտեստներ։

Ես առաջարկում եմ միասին պատրաստել այդպիսին թեթև խորտիկորը լավ է պահվում ձմռանը: Խոհարարության տարբերակները մեծ են, կարելի է ոչ միայն շոգեխաշել, այլ նաև տապակել թավայի մեջ կամ անցնել մսաղացով։ Մեր ընտրությունը կպարունակի բոլոր տարբերակները: Ես ձեզ համար պատրաստել եմ մի քանի լավագույն և ամենահամեղ բաղադրատոմսերը, որոնք ձեզ ավելի շատ ուժ և էներգիա կտան։ Ինքներդ ընտրեք, թե ինչն է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս: Միգուցե ձեզ դուր են գալիս կաթսաները, ապա գնացեք այն էջը, որտեղ դրանք ներկայացված են։

Նշում. Ցանկացած թարմ կանաչ մթերք պարունակում է քլորոֆիլ՝ լիմֆի արտադրության համար անհրաժեշտ հիմնական բաղադրիչներից մեկը:

Մենյու:

Ձմռանը դդմի խավիարի լավագույն բաղադրատոմսը

Դժվար է նույնիսկ պատկերացնել, թե ինչպես կարելի է ապրել առանց բանջարեղենի կոչվող այս բազմազանության ու հարստության։ Խոհարարություն այսօր պարզ և ամենաշատը համեղ ուտեստցուկկինից.

Այս ուտեստը համարվում է դիետիկ, ուստի կարող եք կատարելապես նիհարել դրանով։ Այսօր ես առաջարկում եմ դիտարկել այս համեղի լավագույն բաղադրատոմսերից մեկը:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 կգ
• գազար - 1 կգ
• սոխ - 1 կգ
• տոմատի մածուկ - 150 գր
• շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ
• աղ - 2 ճաշի գդալ
• բուսական յուղ - 200 գր
• քացախ 70% - 1 թ.գ
• ջուր - 200 - 250 մլ

Պատրաստում:

Մենք վերցնում ենք ամենահասած և ամենաթարմ բանջարեղենը, ողողում, մաքրում և մանր կտրատում։ Խավիարն ավելի լավ է եփել կաթսայի մեջ կամ երկհատակ կաթսայի մեջ։

1. Կաթսայի հատակին բուսայուղ լցնել, շարել խորանարդի մեջ կտրատած գազարը։ Դուք կարող եք կտրատել բանջարեղենը, ինչպես ցանկանում եք:

2. Ջուրը լցնել գազարին, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազն ու աղը։ Խառնում ենք։

3. Գազարը հասցնել եռման աստիճանի, փակել կափարիչը եւ շարունակել եփ գալ եւս 10-15 րոպե։

4. Հյութալի ցուկկինը խորանարդի կտրատում ենք այնպես, ինչպես միջին չափի գազարը։ Եթե ​​դուք ունեք երիտասարդ ցուկկինի, ապա ձեզ հարկավոր չէ կտրել մաշկը: Իսկ եթե ցուկկինի մեջ սերմեր կան, ապա դրանք պետք է հեռացնել։

5. Նույն կերպ կտրատել սոխը։ Բանջարեղենը կարող եք կտրատել՝ առանց չափի և ձևի կառչելու, քանի որ շոգեխաշած բանջարեղենը կվերածենք կարտոֆիլի պյուրեի։

6. Կծու համար ավելացնել չիլի պղպեղը, որը նույնպես մանր կտրատված է, սերմերի ներսից մաքրելուց հետո։

7. Կաթսայի մեջ շոգեխաշած գազարավելացնել բոլոր թակած բանջարեղենը՝ սոխ, ցուկկինի և չիլի պղպեղ: Ամեն ինչ լավ խառնել, փակել կափարիչը և սպասել, մինչև ամեն ինչ եռա։

8. Եռալուց հետո բանջարեղենը 30 րոպե թողնում ենք միջին ջերմության վրա եփվի։ Նրանք պետք է լինեն փափուկ:

9. Փափուկ շոգեխաշած բանջարեղենին ավելացնել տոմատի մածուկը և թողնել եփվի ևս 10 րոպե՝ առանց կափարիչը պինդ փակելու։ Թող ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա։

10. Այժմ անհրաժեշտ է բանջարեղենային խառնուրդի մեջ մի կծում ավելացնել և խառնել։ 70% քացախ - 1 թեյի գդալ; 9% քացախ - 50 մլ:

11. Պատրաստի շոգեխաշած բանջարեղենը մանրացրեք մինչև հարթ: Դա կարելի է անել բլենդերով կամ այլ կերպ։

12. Բուսական զանգվածի խտությունը կարգավորվում է եփման ժամանակ ջրի ծավալով։ Մանրացված, հարած խավիարը նորից դնում ենք կրակի վրա, բերում եռման աստիճանի և տաք վիճակում դնում նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Կափարիչները փակում ենք։ Մեր ուտեստը պատրաստ է։ Թող սառչի և դրեք նկուղում։

Բարի ախորժակ, բոլորին:

Ցուկկինի խավիարի պատրաստում մայոնեզով և տոմատի մածուկով

Նման խավիարը՝ մայոնեզի հավելումով, ոչ միայն համեղ է ստացվում, այլ պարզապես կլիզեք ձեր մատները։ Այն շատ ավելի լավ է պատրաստվում տանը, քան գնված։

Այն կարելի է ուտել ձմռանը և ամռանը, արձակուրդներին և աշխատանքային օրերին։ այն մեծ հավելումցանկացած սեղանի վրա:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 4 կգ
• սոխ - 0,5 կգ
• մայոնեզ - 1 ճ.գ
• տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ
• բուսական յուղ - 0,5 tbsp
• շաքարավազ - 100 գր
• աղ - 2 ճաշի գդալ
• աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
• դափնու տերեւ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել բանջարեղենը՝ լվանալ, կեղևազատել և մանր կտրատել։ Եթե ​​դուք ունեք երիտասարդ ցուկկինի, կարող եք անմիջապես կտրել այն կտորներով: Իսկ հասուն ցուկկինի համար անհրաժեշտ է մաքրել կեղևը, հեռացնել ցուկկինի ներսում գտնվող սերմերը և կտրել պոչերը։

2. Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ։

3. Պատրաստի բանջարեղեն - թակած սոխ և ցուկկինի: Ավելի լավ է դրանք մանրացնել կամ բլենդերի մեջ մանրացնել:

4. Կաթսայի մեջ լցնել մանր կտրատած բանջարեղենը։ Ավելացնել մայոնեզ և տոմատի մածուկ։ Լցնել բուսական յուղի մեջ։ Աղ, պղպեղ, քաղցր: Մենք ամեն ինչ խառնում ենք։

5. Կաթսան միջին կրակի վրա դնել վառարանի վրա։ Հենց զանգվածը եռա, կրակն իջեցրեք և թողեք եփվի 1 ժամ։ Ժամանակ առ ժամանակ հարում ենք, որպեսզի զանգվածը չայրվի։

6. Մեկ ժամ հետո զանգվածին համի համար ավելացնել դափնու տերեւ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Եփելուց հետո մի մոռացեք ստանալ լավրուշկան։ Ամեն ինչ լավ խառնել և մեկ ժամ թողնել մարմանդ կրակի վրա եփվի։ Մի մոռացեք, որ խավիարը կարող է այրվել: Հետևեք դրան և խոչընդոտեք:

7. Պատրաստեք բանկաները։ Նախապես մանրէազերծել դրանք: Դրանց մեջ տաք խավիար լցրեք ու փաթաթեք։ Անպայման եփեք կափարիչները 5 րոպե։ Ավելի լավ է նման աշխատանքային մասը պահել նկուղում, զով տեղում:

Այսպիսով, այսքանը: Տեսեք, թե ինչ համեղ ենք պատրաստել։

Ձմռանը բացում ենք մի բանկա խավիարով և նստում ճաշելու։ Բարի ախորժակ!

Ձմռանը դդմիկի խավիարի պարզ և համեղ բաղադրատոմս

Բացում ես տարաը, ուղղակի հոտն ես զգում ու ուզում ես խավիարը դնել մի կտոր հացի վրա ու ուտել։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 3 կգ
• լոլիկ - 1 կգ
• պղպեղ - 0,5 կգ
• սոխ - 1 կգ
• գազար - 1 կգ
• բուսական յուղ - 200 մլ
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել։

2. Վերցրեք մեծ երկհատակ կաթսա և ավելացրեք սոխը։

3. Կլպել գազարը, կտրատել փոքր խորանարդիները և մի փոքր տապակել տապակի մեջ։

4. Տապակած գազարն ավելացնել թավայի մեջ սոխին:

5. Բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել, թեթև տապակել, ինչպես նախորդ բանջարեղենը և դնել կաթսայի մեջ։

6. Լոլիկը մանր կտրատել, թեթեւ շոգեխաշել ու ավելացնել բուսական զանգվածին։

7. Եվ հիմա մենք հմայելու ենք բանջարեղենի ծուծին: Եթե ​​իմի չափ մեծ է, պետք է արտաքինից մաքրել, իսկ ներսից սերմերը հեռացնել։

8. Մաքրած ծուծը խորանարդի կտրատել, թեթև տապակել և դնել կաթսայի մեջ, որպեսզի եփվի այլ բանջարեղենի հետ 1 ժամ։

9. Բուսական շոգեխաշելխառնել, աղ, պղպեղ և բլենդերով մանրացնել մինչև հարթ:

10. Նախապես ստերիլիզացված բանկերում, պառկեցրեք դդմի խյուս... Բանկաները կիսով չափ լցնում ենք կաթսայի մեջ տաք ջուր... Վերևից ծածկել կափարիչներով և եռացնել 15 րոպե։

11. Պահածոները փաթաթել, տակնուվրա անել, ծածկել վերմակով և թողնել այս վիճակում, մինչև ամբողջովին սառչեն։ Ձմեռը թողեցինք նկուղում։

Բարի ախորժակ, բոլորին:

Տնական դդմի խավիար - Պարզ բաղադրատոմս մսաղացի միջոցով

Բերքահավաքի սեզոնը շարունակվում է, և այսօր ես առաջարկում եմ պատրաստել ցուկկինիից խավիարի իմ սիրելի բաղադրատոմսը: Համեղ. Խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել, քանի որ դա հեշտ է։

Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է մայոնեզ։ Պատրաստում եմ իմը, տնական։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 3 կգ
• սոխ - 500 գր
• մայոնեզ - 250 գր
• տոմատի մածուկ - 600 գր
• աղ - 1 ճաշի գդալ
• շաքարավազ - 0,5 բաժակ
• աղացած սև պղպեղ - 1 ճ
• բուսական յուղ - 250 մլ

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։

2. Բուսական ծուծը մաքրում ենք հատուկ դանակով, շատ հարմար և արագ։ Այն շատ բարակ է մաքրվում։ Հսկայական սերմերը հանել մեջտեղից և կտրատել։

3. Բանջարեղենը կաղացնենք մսաղացով։

4. Պատրաստում ենք հաստ պատերով մեծ կաթսա, որի մեջ բանջարեղեն ենք շոգեխաշելու։

5. Ցուկկինին ու սոխը մանրացնել մսաղացով։ Ամբողջ զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ։ Կրակի վրա ենք դնում և սկսում ենք ինտենսիվ խառնել։

6. Ավելացնել բուսայուղ և թողնել եփվի 1 ժամ։ Կափարիչը չենք փակի։ Երբ զանգվածը եռա, ամեն ինչ կեռա բաց կափարիչով։ Մի մոռացեք միջամտել.

7. 1 ժամ հետո ավելացնել աղ, շաքարավազ, սեւ պղպեղ, տոմատի մածուկ, մայոնեզ եւ եփել եւս 1 ժամ՝ անընդհատ խառնելով։ Անպայման համտեսեք պատրաստի խավիարը։ Նա պետք է լինի քաղցր եւ թթու... Երբ այն սառչի, բոլորովին այլ համ կհագեցվի։

8. Պատրաստեք բանկա և կափարիչներ: Կափարիչները եռացնում ենք, բանկաները մանրէազերծում։

9. Տաք զանգվածը շարել բանկաների մեջ և փաթաթել։

Հաճույքով եփեք, կերեք առողջության համար։

Դդմի ձմեռային խավիարի բաղադրատոմսը լոլիկով և գազարով, ինչպես խանութում

Եկել է ցուկկինիի սեզոնը, ժամանակն է պատրաստել մեր սիրելի խավիարն այս բանջարեղենից, որը բոլորս սիրում ենք մանկուց։ Պատրաստեք և զարմացրեք ձեր սիրելիներին։ Մեր ձմռան նախապատրաստությունը պատրաստվում է շատ արագ, բայց այն համեղ է ստացվում, ինչպես մանկության տարիներին խանութից։

Այսօր ձեզ հետ կկիսվեմ այս ամառային ուտեստի համեղ բաղադրատոմսերից մեկով։ Պատրաստենք ինչպես խանութում։

Բաղադրությունը:

Բանջարեղենի մի մասն օգտագործվում է երեք մասի ցուկկինի համար, այսինքն՝ 1 կիլոգրամի համար անհրաժեշտ է բանջարեղենից յուրաքանչյուրից 300 գրամ վերցնել։

• ցուկկինի - 1 կգ
• լոլիկ - 1 կգ
• գազար - 1 կգ
• սոխ - 300 գր
• կծու պղպեղչիլի - 1 հատ
• տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
• Սեւ պղպեղ
• շաքարավազ - 1,5 ճ.գ
• բուսական յուղ

Խոհարարության եղանակը.

Բոլոր բանջարեղենները կտրատել մեծ խորանարդի մեջ, իսկ սոխը՝ կես օղակների։

1. Քանի որ մեր գազարն ամենադժվարն է, սկսում ենք կտրել դրանցով։ Կտրում ենք և ուղարկում կաթսա, որ տապակվի մարմանդ կրակի վրա՝ վրան բուսայուղ ավելացնելով։

2. Վերցրեք թարմ, երիտասարդ ցուկկինին և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Եթե ​​ունեք հաստ մաշկով հին ցուկկինի, ապա մաքրեք այն, իսկ ներսում գտնվող սերմերը գդալով հանեք։

3. Կտրատած ցուկկինին չենք աղում, որ շատ խոնավություն չառաջանա։ Մենք դրանք ուղարկում ենք տապակի մեջ գազարների մոտ և շարունակում ենք տապակել՝ ավելացնելով մի քիչ բուսական յուղ, որպեսզի չայրվեն։

4. Բանջարեղենը մենք դնում ենք աստիճանաբար, ոչ միանգամից: Ավելացնել սոխը, մանր կտրատած լոլիկը՝ կեղևը մաքրելու կարիք չկա։ Խառնում ենք։ Շարունակում ենք եփ գալ առանց ծածկելու։ Բանջարեղենը պետք է ընկերներ լինի: Մենք ջուր չենք ավելացնում, քանի որ ցուկկինին և լոլիկը իրենց հյութը կտան, այս հեղուկը բավական կլինի։ Հենց բանջարեղենը փափկի, այնուհետև դրանք չորանում են։ Ժամանակի ընթացքում դա կպահանջի 30 րոպե: Եթե ​​խավիարը բարակ է պարզվում, այն պետք է ավելի երկար եփել։

Հանկարծ տապակը, որում պատրաստում ենք, փոքր է, պարունակությունը տեղափոխում ենք ավելի մեծ թավայի մեջ, բայց չմոռանանք հատակին բուսայուղ լցնել։

Եթե ​​ձեր կայքում ցուկկինի եք աճեցնում, կարող եք նաև խավիար պատրաստել դրանից:

Անկախ նրանից՝ ցուկկինը երիտասարդ է, թե ծեր, հրամայական է հեռացնել կեղևը։

5. Ժամանակն է փորձել մեր բանջարեղենի պատրաստակամությունը, եթե բանջարեղենը փափուկ է, ուրեմն պատրաստ է։ Ավելացրեք 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ՝ ավելի հարուստ գույնի և համի համար, 1,5 ճաշի գդալ շաքարավազ, մեկ գդալ կիտրոնաթթվի ծայրին (սա կոնսերվանտի նման է և մի քիչ թթու կավելացնի), աղ՝ ըստ ճաշակի և պղպեղ։

Եթե ​​եփելու սկզբում աղացնենք, կստացվի, որ այն շատ աղի է և շատ հեղուկ, սա նկատի ունեցեք։

Խառնել և համտեսել, քանի որ յուրաքանչյուր բաղադրիչ ավելացվում է:

6. Կծու պղպեղը մանր կտրատել, կիսով չափ կտրել ու սերմերը հանել։ Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ կավելացնենք հենց վերջում։

7. Շոգեխաշած բանջարեղենը բլենդերով արագ և ապահով մանր կտրատել, որպեսզի խավիարին տա այն խտությունը, որի համար այն սիրում ենք մանկուց, որպեսզի այն քսենք հացի վրա։

Եթե ​​պարզվում է, որ խավիարը ջրալի է, ապա պետք է այն եռացնել։

8. Բանջարեղենը կարելի է անմիջապես կտրատել, այնուհետև եփել մինչև փափկի: Ով կօգտագործի այս մեթոդը, մի մոռացեք, որ երկար եփելու ընթացքում բանջարեղենը կարող է կրակել, և դուք կարող եք այրվել: Զգույշ եղիր.

9 Համտեսել բլենդերի մեջ մանրացված խավիարը, ավելացնել այն բաղադրիչները, որոնք բավարար չեն, ավելացնել չիլի պղպեղը և եփ գալ ևս 5 րոպե։ Պղպեղը հանում ենք, խավիարն անջատում։

Պատրաստում ենք պահածոներ, լվանում և ստերիլիզացնում ենք։ Տաք խավիարը լցնել տարաների մեջ, փակել կափարիչները, շուռ տալ, ծածկել տաք վերմակով և թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։

Մեր բաղադրատոմսը պատրաստ է։ Համոզված եք ընկերներ, թե որքան հեշտ և արագ է դա։

Համեղ բլանկներ բոլորի համար:

Դանդաղ կաթսայում եփած ցուկկինի խավիար

Բաղադրությունը:

• կեղևավորված երիտասարդ ցուկկինի - 3 կգ
• գազար - 300 գր
• բուսական յուղ - 150 մլ
• սոխ - 800 գր
• տոմատի մածուկ - 200 գր
• աղ - 2 - 2,5 tbsp
• հատիկավոր շաքար - 1,5-2 tbsp
• կիտրոնաթթու - 0,5 թեյի գդալ
• աղացած կարմիր պղպեղ - 1 թեյի գդալ (ըստ ցանկության)

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրեք բանջարեղենը, գազարը, ցուկկինը և սոխը: Եթե ​​ցուկկինը երիտասարդ է, ապա պետք չէ դրանք մաքրել, իսկ եթե հատիկներ հայտնվեն, խորհուրդ եմ տալիս ներսից մաքրել գդալով ու կտրատել։

2. Նախ գազարն անցկացնում ենք մսաղացի միջով նուրբ ցանցի միջով։

3. Մուլտիօջախը միացրեք տապակման ռեժիմի, ամանի մեջ լցնել 150 գ բուսայուղ և լցնել գազարը, որ տապակվի։

4. Քանի դեռ մեր գազարը տապակվում է, գործ կունենանք սոխի հետ, կանցկացնենք մսաղացով և ավելացնենք գազարին, թեթև տապակենք։

6. Բուսական զանգվածը աղում ենք 2,5 ճաշի գդալ առանց սլայդի, ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազ, այս քանակի բանջարեղենի համար սովորաբար ավելացնում եմ 2 ճաշի գդալ։ Ամեն ինչ լավ խառնեք և դեռ ոչինչ մի ավելացրեք։

7. Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը, սահմանեք «շոգեխաշելու» ծրագիրը։ Բանջարեղենը պետք է շոգեխաշել 2 ժամ։ Դրանք պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրվեն։

8. Եփելու ավարտից 0,5 ժամ առաջ բանջարեղենին պետք է ավելացնենք 200 գրամ տոմատի մածուկ։

9. Եփելու ավարտից 15 րոպե առաջ պետք է ավելացնել սխտորով մամլիչով քամած 0,5 գլուխ սխտոր, աղացած կարմիր պղպեղ 1 թեյի գդալ։ Մեծահասակների ճաշացանկի համար պղպեղ ենք ավելացնում, երեխաների համար խորհուրդ է տրվում չավելացնել։ Խառնել զանգվածը և անպայման ավելացնել կես թեյի գդալ կիտրոնաթթու։ Կրկին խառնել, փակել կափարիչը և շարունակել շոգեխաշել։

10. Խառնել զանգվածը եւ անպայման ավելացնել կես թեյի գդալ կիտրոնաթթու։ Կրկին խառնել, փակել կափարիչը և շարունակել շոգեխաշել։

11. Օգտվե՞նք այս ժամանակից։ ստերիլիզացրեք բանկաները և եռացրեք կափարիչները:

12. Պատրաստի տաք խավիարը դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորում կամ փակում կափարիչներով։

13. Շրջեք ափերը, փաթաթեք տաք ծածկով և թողեք այս վիճակում, մինչև ամբողջովին սառչեն։

14. Տնական խավիարը ստացվում է համեղ ու բուրավետ, այն կարելի է քսել հացի վրա կամ մատուցել կարտոֆիլի հետ, այն նույնպես համեղ կլինի։

Ցուկկինի խավիար՝ ըստ ԽՍՀՄ ԳՕՍՏ-ի (ձմռան բաղադրատոմս՝ մատներդ կլիզես)

Ես առաջարկում եմ դիտել տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել ձեր սիրած դդմի խավիարը ձմռանը - ըստ Գոստի ծագմամբ ԽՍՀՄ-ից: Այս խավիարը նման է մանկուց խանութից գնված խավիարի, աներևակայելի համեղ։ Դիտում ենք և պատրաստվում։

Ձեր ընկերներին մաղթում եմ, որ այս սեզոնը ձեզ ուրախացնի համեղ և առողջարար պատրաստուկներով։

[Թարմացված հրատարակություն - 2018 թվականի օգոստոս. Դենիս Պովագա]

Եվ հիմա, 2018 թվականի նախապատրաստական ​​աշխատանքների ժամանակ, մենք որոշեցինք թարմացնել հոդվածը նոր բաղադրատոմսերով։ Եվ այսօր դուք կսովորեք ոչ միայն ձմռան համար դդմի խավիարի լավագույն բաղադրատոմսերը, բայց ընդհանուր առմամբ համեղ բաղադրատոմսեր, որոնցից մատներդ կլիզես!

Ավագ սերունդը հիշում է դդմի խավիարի համը մանկություն... Անցյալ դարի 90-ականներին, բացի դրանից, դարակներում գործնականում ոչինչ չկար։ Ցուկկինին հասունանում է վաղ աշնանը, ուստի ժամանակն է ձմռանը պահածոյացված բանջարեղեն պատրաստել:

Նախապատրաստումը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ կալորիաներ, և այն չի ծանրաբեռնում մարսողական համակարգը։ Ուստի ճաշատեսակը կարող է օգտագործվել տարբեր հիվանդությունների և քաշի կորստի ժամանակ։

Հոդվածում մենք կքննարկենք բանջարեղենի պատրաստման ամենահաջող տարբերակները:

Եթե ​​դուք երբեք չեք պատրաստել դդմի խավիար տանը, ապա կարող եք օգտագործել պարզ բաղադրատոմս... Չնայած պատրաստման պարզեցված գործընթացին, պատրաստումը շատ համեղ է ստացվում։ Այսպիսով, համոզվեք, որ ձմռան համար պահածոներ գլորեք:

Բաղադրությունը:

• 3 կգ դդում.
• 1 կգ մսոտ լոլիկ։
• 1 կգ սոխ.
• 1 կգ գազար։
• 150 մլ բուսական յուղ։
• 1 ճաշի գդալ 9% քացախ։
• Շաքարավազ, սև պղպեղ և ուտելի աղ՝ ըստ նախասիրության։

Խոհարարության կարգը

Ցուկկինին պետք է լավ լվանալ։ Որպեսզի խավիարը կանաչավուն երանգ չունենա, խորհուրդ է տրվում մաքրել կեղևը։ Գերհասունացած պտուղը կարող է ունենալ մեծ սերմեր, որոնք պետք է հեռացվեն: Բանջարեղենը մանր կտրատել։ Տաքացնելու համար արեւածաղկի ձեթթավայի մեջ և մի քանի մասի մեջ տապակել ցուկկինին։

Երբ բանջարեղենը մի փոքր տապակվի, ծածկեք տապակը և եփեք 10-15 րոպե, մինչև փափկի: Այնուհետև դրանք տեղափոխեք էմալապատ մեծ թավայի մեջ, որպեսզի դրա մեջ տեղավորվեն բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները։

Սոխը մանր կտրատել։ Որպեսզի բանջարեղենի շիթերը և գոլորշիները չմտնեն ձեր աչքերը, խորհուրդ է տրվում կտրատող խորհուրդը յուղել մի քիչ աղով և օգտագործել սուր դանակ։ Այնուհետև սոխը տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։

Հաջորդ փուլում գազարը լվանում ենք, անհրաժեշտության դեպքում հանում ենք վերին շերտը և քերում բանջարեղենը։ Տապակել յուղի մեջ խորը տապակի մեջ, մինչև բանջարեղենը փափկի: Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները ավելացրեք ցուկկինիով տարայի մեջ։

Լոլիկները լվանալ և մի քանի վայրկյան դնել եռման ջրի մեջ։ Դրանից հետո դուք կարող եք հեշտությամբ հեռացնել մաշկը:

Լոլիկը մանր կտրատել բլենդերի մեջ։ Ստացված հյութը ավելացրեք մնացած ապրանքներին և հարեք հարիչով։

Դդմի խառնուրդը դնել վառարանի վրա և մարմանդ կրակի վրա եփել 2-3 ժամ։ Ժամանակը կախված է զանգվածի ծավալից։ Համեմում ենք պղպեղով, աղով և մի քիչ շաքարավազով։

Մի քանի րոպե ավելացրեք քացախ, մինչև պատրաստ լինի: Դրանից հետո խավիարը կարելի է լցնել բանկաների մեջ, որոնք նախ պետք է մանրէազերծել։

Շրջված բանկաները փաթաթեք վերմակով կամ սրբիչով և թողեք զով տեղում 12 ժամ։ Եթե ​​դուք չեք խախտում պատրաստման տեխնոլոգիան, ապա խավիարը չի փչանա սենյակային ջերմաստիճանում։

Տոմատի մածուկով խավիար ձմռանը տանը

Խավիարի պատրաստման համար, փոխարենը թարմ լոլիկկարող եք օգտագործել տոմատի մածուկ: Տնական պատրաստուկների տարբերությունն այն է, որ դուք կարող եք վերահսկել բաղադրիչների խտությունը և քանակը, այնպես որ խորտիկը կարող է պատրաստվել ձեր նախասիրությունների համաձայն:

Բաղադրությունը:

• 2 կգ հասած ցուկկինի։
• 150 գր պահածոյացված տոմատի մածուկ։
• 1 կգ սոխ.
• 1 կգ գազար։
• 200 մլ արևածաղկի ձեթ։
• 1 թեյի գդալ 70% քացախաթթու:
• Փոքր քանակությամբ ջուր.
• 2 ճաշի գդալ սեղանի աղ.
• 4 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար։

Խավիարի քայլ առ քայլ պատրաստում

Բոլոր բանջարեղենները նախ պետք է լվացվեն և կեղևահանվեն, իսկ բանկաները պետք է մշակվեն եռացող ջրով։ Կտրել գազարը միջին չափի խորանարդի մեջ։ Խավիար պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել հաստ պատերով կաթսա, խորը տապակ կամ կաթսա։ Տարայի մեջ տաքացրեք բուսայուղը և վրան ավելացրեք մանր կտրատած գազար։ Բանջարեղենը լցնել ջրով, շաղ տալ շաքարավազով և աղով, ապա մանրակրկիտ խառնել։ Ծածկեք և հասցրեք եռման աստիճանի, գազարը եփեք 10 րոպե։

Այդ ընթացքում պետք է դդմիկները մանր խորանարդիկների կտրատել։ Այնուհետեւ սոխը մանր կտրատել։ Ցանկության դեպքում ճաշ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել դառը կանաչ պղպեղ, որից պետք է հանել սերմերը և մանր կտրատել։ Պատրաստի բաղադրիչները ավելացնել գազարով տարայի մեջ և խառնել։ Ծածկեք կաթսան, բերեք եռման աստիճանի, ապա եփեք մինչև բանջարեղենը փափկի (մոտ 20 րոպե):

Լոլիկի մածուկը ավելացնել բանջարեղենին, խառնել և եփ գալ 10 րոպե։ Թողեք տանիքը կիսաբաց, որպեսզի ցանկացած հեղուկ գոլորշիանա:

Ավելացնել տարայի մեջ քացախաթթուև եփել ևս 2-3 րոպե։ Այնուհետև սնունդը տեղափոխեք բլենդերի ամանի մեջ և մանրակրկիտ մանրացրեք։

Դդմի զանգվածը նորից դնել վառարանի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։ Դրանից հետո խորտիկը կարելի է դնել ափերին: Կափարիչները պետք է եփվեն։ Օգտագործված արտադրանքից ստացվում է 4 բանկա՝ 750 մլ ծավալով։

Այսպես պատրաստված խավիարը կսիրի ձեր մտերիմներին։ Միգուցե նա կդառնա սիրելի ուտեստ:

Դդմի խավիարի լավագույն բաղադրատոմսը մայոնեզով

Բուսական խավիարը կարելի է մատուցել որպես առանձին ճաշատեսակ կամ ձկան կամ մսից բացի: Յուրաքանչյուր մարդ ունի տարբեր նախասիրություններ, ուստի խորտիկը պատրաստելու համար կարող են օգտագործվել տարբեր բաղադրիչներ: Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս դդմի թթու համով խավիարը, խորհուրդ է տրվում դրան ավելացնել մայոնեզ։

Բաղադրությունը:

• 6 կգ դդում.
• 500 գրամ մայոնեզ։
• 500 գրամ տոմատի մածուկ։
• 6 սոխ.
• 200 մլ արևածաղկի ձեթ։
• 4 ճաշի գդալ քացախ։
• 4 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար։
• 2 ճաշի գդալ սեղանի աղ.

Խոհարարության մեթոդ

Նախնական փուլում անհրաժեշտ է պատրաստել ցուկկինին։ Եթե ​​երիտասարդ են, բավական է կեղեւազրկել։ Եթե ​​կան մեծ սերմեր, դրանք պետք է հեռացվեն: Այնուհետեւ կտրեք դրանք փոքր խորանարդի մեջ:

Թակած ցուկկինին տեղափոխում ենք արմալապատ մեծ կաթսայի մեջ։ Բանջարեղենը պետք է պարբերաբար խառնել, որպեսզի չայրվեն, հակառակ դեպքում՝ աշխատանքային մասը կփչանա։ Եռալուց հետո ցուկկինը եփել փակ կափարիչով, 2 ժամ։ Երբ հյութ են տալիս, ապա կրակը պետք է նվազեցնել։

Սոխը մանրացրեք բլենդերի մեջ, որպեսզի ստացվի փխրուն զանգված, ինչպես ցույց է տրված ստորև նկարում:

Երբ ցուկկինին պատրաստ է, մանրացրեք հարիչով կամ բլենդերով։

Ցուկկինիով կաթսայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը, տոմատի մածուկը, մայոնեզը, քացախը, մի քիչ, աղն ու շաքարավազը։ Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել փայտե սպաթուլայի հետ։

Դդմի զանգվածը դնել վառարանի վրա և եփել 45 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Նշված ժամանակից հետո խորտիկը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթել:

Ձմռանը ցուկկինի խավիար. Լավագույն բաղադրատոմսը մսաղացի միջոցով

Խավիարի պատրաստման գործընթացը պարզեցնելու համար խորհուրդ է տրվում բոլոր բանջարեղենն անցկացնել մսաղացով։ Այս դեպքում ապրանքները չեն կորցնում իրենց օգտակար հատկությունները, իսկ խորտիկը սննդարար ու համեղ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• 2 կգ երիտասարդ ցուկկինի.
• 800 գր լոլիկ.
• 600 գր սոխ.
• 500 գրամ գազար։
• 1 կգ քաղցր պղպեղ։
• 2 գլուխ սխտոր։
• 500 մլ բուսական յուղ։
• 1 թեյի գդալ 70% քացախի էություն։
• Աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը

1. Լվացեք բանջարեղենը սառը ջուր... Եթե ​​ցուկկինին հասունացել է, ապա պետք է հանել կեղևը և հանել խոշոր սերմերը, այնուհետև կտրատել մեծ կտորներ... Լոլիկի կեղևը հանեք, դրա համար դրանք պետք է մի քանի վայրկյան թաթախել եռման ջրի մեջ։
2. Բոլոր բանջարեղեններն առանձին մանրացրեք մսաղացով։ Սնունդը խառնելու կարիք չունի, ուստի պետք է մի քանի խորը ամաններ պատրաստել։ Սխտորն անցկացրեք հատուկ մամլիչով։
3. Հաստ պատով կաթսա կամ խորը տապակ դնել վառարանի վրա և տաքացնել արևածաղկի ձեթը։
4. Նախ պետք է մի քանի րոպե տապակել սոխն ու գազարը, որպեսզի բանջարեղենը ոսկեգույն երանգ ստանա։
5. Այնուհետև ավելացրեք մնացած պյուրե բաղադրիչները։
6. Երբ Բանջարեղենի խառնուրդեռացնել, ապա տարայի մեջ ավելացնել քացախը, աղը, շաքարավազը և սխտորը։ Եփել 30 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
7. Մինչ բանջարեղենը եփվում է, անհրաժեշտ է բանկաների վրա եռման ջուր լցնել կամ 1-2 րոպեով դնել միկրոալիքային վառարանում։
8. Երբ խավիարը պատրաստ է, այն պետք է անմիջապես փաթեթավորվի ապակե տարաներ... Կափարիչները փաթաթեք, ծածկեք վերմակով, որպեսզի նախուտեստն աստիճանաբար սառչի։

12-15 րոպե հետո դդմիկը կարելի է օգտագործել։ Այս կերպ պատրաստված խորտիկը կարելի է պահել մոտ 6 ամիս։

Ցուկկինի խավիար առանց տոմատի մածուկի. Պարզ բաղադրատոմս

Ցուկկինի խավիարն ամենից հաճախ պատրաստվում է տոմատի մածուկով։ Սակայն ոչ բոլորն են սիրում այս համը կամ այն ​​հակացուցված է որոշ հիվանդությունների դեպքում։ Այս դեպքում դուք կարող եք անել առանց լոլիկի:

Բաղադրությունը:

• 3 կգ դդում.
• 4 հատ միջին քաղցր պղպեղ։
• 1 կգ գազար։
• 10 պճեղ սխտոր։
• 600 գր սոխ.
• 200 մլ արևածաղկի ձեթ։
• Սև պղպեղ և կերակրի աղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Բանջարեղենը պետք է լվանալ, մաքրել կեղևը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Եփել կերակուրները միջին ջերմության վրա մինչև փափկի: Պահպանել շահավետ հատկություններև վիտամիններ, բաղադրիչները խորհուրդ է տրվում ավելացնել եռման ջրի մեջ։

Մինչ բանջարեղենը եփվում է, անհրաժեշտ է մանր կտրատել սոխը և տապակել մի փոքր բուսայուղի մեջ։ Դրանից հետո ապրանքները խառնել ու բլենդերով մանրացնել։ Կարող եք նաև օգտագործել մսաղաց:

Վ բանջարեղենի խյուսավելացնել աղ և պղպեղ։ Տարան դնել վառարանի վրա և եփել խավիարը 40 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Որպեսզի ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, խորհուրդ չի տրվում տապակը ծածկել կափարիչով։ Նախուտեստը պետք է պարբերաբար խառնել, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է այրվել։

Նախ անհրաժեշտ է մանրէազերծել բանկերը և չորացնել դրանք: Պետք է խավիարը տաք վիճակում լցնել, իսկ հետո կափարիչները փաթաթել։ Եթե ​​խորտիկը հնարավոր չէ պահել զով տեղում, ապա խորհուրդ է տրվում տարայի մեջ ավելացնել 1 թ/գ 9% քացախ։

Ձմռանը ցուկկինի խավիար - բաղադրատոմս, ինչպես խանութում

Եթե ​​սիրում եք խանութից գնված դդմի խավիար, ապա այն կարող եք ինքներդ պատրաստել տանը: Սա կպահանջի պարզ և մատչելի ապրանքներ: Եվ դուք կարող եք խորտիկ պատրաստել դանդաղ կաթսայում:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ դդում.
• 0,5 կգ սոխ.
• 0,5 կգ թարմ գազար։
• 100 մլ բուսական յուղ։
• 80 գրամ պահածոյացված տոմատի մածուկ։
• Սննդի աղ և շաքարավազ՝ ըստ նախասիրության։

Խոհարարության մեթոդ

Սոխն ու գազարը լվանալ, կեղևազրկել և մանր խորանարդի կտրատել։ Ավելացնել բազմաբուխ ամանի մեջ, միացնել «Fry» ռեժիմը: Տարայի մեջ ավելացնել աղ և շաքարավազ, արևածաղկի ձեթ և փոքր քանակությամբ սև պղպեղ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և տապակել 15 րոպե։

Կլպեք ցուկկինը և կտրատեք միջին քերիչով։

Դդմիկի խավիարի պատրաստման համար կարող եք օգտագործել տոմատի մածուկի պահածոներ կամ պատրաստել ինքներդ։ Լոլիկը պետք է քերել և դնել վառարանի վրա, որպեսզի ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։ Ավելացնել փոքր քանակությամբ աղ և շաքար:

Տապակած բանջարեղենին ավելացրեք ցուկկինին և միացրեք «Շոգեխաշած» ռեժիմը։ Ժամանակ տրամադրեք բազմաբուխ ամանի մեջ ջուր ավելացնելու համար, քանի որ ցուկկինը կարող է բավականաչափ հյութ տալ: Եփել 40-60 րոպե։ Խավիարը պետք է անընդհատ խառնել և համոզվել, որ այն չի այրվում։

Խորտիկի պատրաստ լինելուց մոտ 10 րոպե առաջ տարայի մեջ ավելացրեք տնական տոմատի մածուկ։

Հաջորդ փուլում բոլոր ապրանքները բլենդերով մանրացրեք մինչև փխրուն զանգվածը:

Բանջարեղենի խյուսը եփել ևս մի քանի րոպե։

Դրանից հետո խավիարը կարելի է անմիջապես սպառել կամ փաթաթել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Խավիարն իսկապես ստացվում է ինչպես խանութում։

Ամեն ինչ համեղ կլինի։ Դդմի խավիարի ևս մեկ բաղադրատոմս

Անհնար է մեկ հոդվածում ամփոփել դդմի խավիարի պատրաստման բոլոր բաղադրատոմսերը: Բայց եկեք դիտարկենք մեկ այլ տարբերակ.

Բաղադրությունը:

• 1 կգ ցուկկինի։
• 300 գր քաղցր պղպեղ։
• 300 գր լոլիկ.
• 150 գրամ սոխ։
• 200 գրամ գազար։
• 3 պճեղ սխտոր։
• Կիտրոնաթթու.
• Ձիթապտղի ձեթ.
• Աղ, շաքարավազ և սև պղպեղ ըստ նախընտրության։

Խոհարարության գործընթացը

Բոլոր բաղադրիչները պետք է պատրաստվեն։ Ի դեպ, ապագա խավիարի համը կախված է յուրաքանչյուր ապրանքի թարմությունից։ Հետեւաբար, դուք պետք է ուշադիր մոտենաք բոլոր բաղադրիչների ընտրությանը:

Մաքրել երիտասարդ ցուկկինը և մանր կտրատել: Եթե ​​դուք օգտագործում եք գերհասունացած մրգեր, ապա դրանցից պետք է միջուկը սերմերով հեռացնել։

Լոլիկը շատ կարևոր է, այն պետք է լինի հասուն, համեղ և հյութալի։ Դրանցից մաշկը հեռացնելու համար անհրաժեշտ է փոքր կտրվածք անել, դնել եռման ջրի մեջ, ապա սառցե ջրի մեջ։ Այնուհետեւ կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

ՀԵՏ բիբարդուք նույնպես պետք է մաքրեք մաշկը, բայց դա այնքան էլ հեշտ չէ: Դրա համար բանջարեղենը պետք է թխել կամ տապակել բաց կրակի վրա, 10 րոպե դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, այնուհետև հեռացնել թաղանթը: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում բարդացնել գործընթացը, ապա կարող եք պարզապես վերին շերտը հեռացնել բանջարեղենի կտրիչով։ Պղպեղը նույնպես պետք է մանրացնել։

Ավելի լավ է քաղցր և երիտասարդ գազար վերցնել։ Արմատային բանջարեղենը մանր կտրատել։

Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները պետք է առանձին տապակել մի քանի րոպե մինչև կիսով չափ եփվեն։ Որևէ բան չայրելու համար հարկավոր է պարբերաբար խառնել սնունդը։ Դրանից հետո խորը ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղ, պղպեղ, շաքար, կիտրոնաթթուև խառնել։ Խորհուրդ է տրվում ավելացնել վերջին բաղադրիչները ըստ ճաշակի՝ կախված նրանից, թե ինչն է ձեզ ավելի շատ դուր գալիս խավիարի մեջ։

Էմալապատ կաթսան դնել վառարանի վրա, ծածկել և մարմանդ կրակի վրա եփել բանջարեղենը առնվազն 40 րոպե։ Եթե ​​ցանկանում եք ձմռան համար ձկնկիթ գլորել, ապա պետք է շոգեխաշել առնվազն 1 ժամ։ Այնուհետև մթերքը բլենդերով մանրացրեք և եփեք ևս մի քանի րոպե։ Պատրաստի խորտիկը կարելի է դնել տարաների մեջ կամ փաթաթել ապակե տարաների մեջ:

Դուք սիրում եք squash խորտիկ? Ունե՞ք ձեր սեփական խոհարարական գաղտնիքները: Կիսվեք դրանք ձեր բլոգի ընթերցողների հետ: