Թխվածքաբլիթ տորթ ջրի բաղնիքում: Թխվածքաբլիթ խմոր ջրի բաղնիքում - տեսանյութերի բաղադրատոմս

Bulgaria ցանկացած ռեստորանում դուք կգտնեք ընտրացանկում Այն զարմանալի ուտեստ է, կարելի է ասել, որ երկրի այցեքարտն է: Դե, ես առաջարկում եմ, որ տանը կավագործություն պատրաստեք բուլղարերենում:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել Կավալարման բուլղարերեն - ավանդական Բուլղարական ուտեստ, դուք հարվածել եք հասցեին: Դարձրեք այս հիանալի ուտեստը այնքան էլ դժվար չէ, գլխավորը հրահանգներին հետեւելն է, եւ հետո ձեր Կավալարման աներեւակայելի համեղ կստանա: Ընդհանրապես, ավանդաբար այս ուտեստը պատրաստված է գառան պատրաստելու համար, բայց ցանկի գրեթե բոլոր բուլղարական ռեստորաններում կարող եք տեսնել միայն խոզի կամ հավի տարբերակները: Մենք շրջանցելու ենք առանց գառի, քանի որ լավ չէ լավ միս եւ արդար լինել, բայց հավատացեք ինձ, մեր ուտեստի համը ընդհանրապես չի տուժի: Կավարմե պատրաստելու այս բաղադրատոմսով դուք կդարձնեք ցնցող տապակած, շատ նուրբ եւ հյութալի մարգագետիններով եւ բուռն բուրավետ բանջարեղեններով:

Միավորների քանակը, 2

Կավարմայի պարզ բաղադրատոմսը բուլղարական բուլղարական խոհանոցում քայլ առ քայլ լուսանկարով: Հեշտ է տանը պատրաստել 1 ժամ 30 րոպե: Այն պարունակում է ընդամենը 333 կիլոկալար:

• Պատրաստման ժամանակը `16 րոպե
• Պատրաստվելու ժամանակը. 1 ժամ 30 րոպե
• Կալորիաների քանակը. 333 բալոլի
• Միավորների քանակը. 2 սպասարկում
• Բարձրացնել. Lunch աշի համար

• Բարդություն. Պարզ բաղադրատոմս
• Ազգային խոհանոց. Բուլղարական խոհանոց
• Սպասքի տեսակը. Տաք ուտեստներ, տապակած

Բաղադրությունը երկու սպասքի համար

• Խոզի միս - 350-400 գրամ (կարող եք նաեւ վերցնել գառ կամ հավ)
• Պղպեղի բուլղարական կարմիր - 2 հատ
• Սոխ - 1 կտոր
• Կանաչներ թարմ - 20 գրամ
• Գինու սպիտակ չոր - 2-3 tbsp. տափանում
• Բուսական յուղ - համտեսել
• Համեմունքներ - համտեսել (սեւ պղպեղ, ուրց)
• Աղ `համտեսել

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Առաջին հերթին մենք պետք է մաքրենք եւ լվացանք պղպեղը, դրեք այն թխի վրա եւ ուղարկեք ջեռոցը `20-25 րոպե տաքացնելու համար 200 աստիճանով: Մինչ պղպեղը պատրաստվում է, միսը կտրում ենք բարերով:
2. Սոխը կտրում է շատ բարակ օղակներ կամ կես օղակներ:
3. Երբ պղպեղը պատրաստ է, մենք մի փոքր կսպասենք, երբ սառչի, այնուհետեւ կտտացրեք մաշկը եւ կտրեք այն բարերով:
4. Հաստ պատերով կաթսայի մեջ մենք լցնում ենք մի քանի յուղ եւ տապակում միսը 4-5 րոպե:
5. Ավելացնել թակած սոխը միս եւ շարունակել տապակել եւս 5-7 րոպե:
6. Այժմ աղ եւ սեզոնային համեմունքներ համտեսելու համար:
7. Երբ աղեղը մի փոքր սահման է, պառկեք տապակի մեջ Բուլղարական պղպեղ, Խառնել եւ խանութը դեռ 3-4 րոպե:
8. Այժմ մենք այս ամենը դրել ենք հյութի հետ միասին ամանների մի մասի երկայնքով եւ ավելացնել յուրաքանչյուր 1-1,5 գդալ գինու:
9. Տուփը դնում ենք ջեռոցում նախապես 200 աստիճանով եւ թխում ենք 20-25 րոպե: Ավարտված Կավարման Bulgarian- ի կողմից ծառայում է սեղանին, զարդարում թարմ կանաչի: Հաճելի ախորժակ:

KAVARMA- ն բուլղարական շատ հայտնի ուտեստ է, որը շոգեխաշած միս է բանջարեղենով:

KAVARME բաղադրատոմսը

Կավարմայի բաղադրատոմսերը կան մեծ հավաքածու, եւ յուրաքանչյուր տարածաշրջանում քաղաքում գյուղը պատրաստվում է իրեն իր ձեւով եւ յուրաքանչյուր սիրուհի պնդում է, որ դա իր բաղադրատոմսն է առավել ճիշտ եւ իրական:

Շատերը կարծում են, որ իրական Կավարմեն պատրաստվում է միայն գառան: Բայց այդպես չէ: Նա պատրաստ է Հավի միս, սպիտակ գինիով եւ խոզի միսից, կարմիրով եւ ձվերի, սնկերի եւ այլն ավելացնելով: Ինքնուրույն Բուլղարիայում գտնվելով, կարող եք փորձել այս ուտեստի մի շարք տեսակետներ, պատրաստված (հիմնականում) խոզի միսից, տավարի կամ նույն մսի խառնուրդներից: Գառան հանդիպում է շատ ավելի քիչ: Ոչ բոլորն են սիրում մսամթերքի գառը, այնպես որ, որոշելով այն պատրաստել անսովոր Համեղ ուտեստԴուք հաստատ չեք սխալվում, ընտրելով խոզի միս, տավարի կամ երկուսի:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Խոզի / տավարի / գառ - 600 գրամ: (միս);
• Բուսական յուղ - 75 մլ;
• սոխը կամ գարշը `420 գր.;
• Բուլղարական պղպեղ (կարմիր) - 250 գր.;
• Պղպեղի «Չիլ» - 50 գր. (Ընտրովի);
• Տոմատի մակարոնեղեն - 25 գր.;
• Կարմիր գինի (չոր) - 50 մլ;
• Մաղադանոս - 15 գր.;
• cHARB - 10 գր. (հայերեն կամ ուզբեկ խոհանոցում այն \u200b\u200bկոչվում է Citron);
• Կարմիր պղպեղի հիմք - 1/2 C.L.;
• Սեւ պղպեղի հիմք - 1/4 ch. Լ .;
• Աղ - 2 ppm

Մաքուր եւ մանր կտրատած սոխ: Այնուհետեւ կտրեք միսը 25-30 գրամ բաժնի կտորներով: եւ դիակը `աղեղի հետ միասին Սեփական հյութ, փոքր քանակությամբ բուսական յուղի ավելացումով: Հաջորդը, երբ արդյունքում ստացված հեղուկը գոլորշիանում է, ավելացրեք թակած պղպեղը շերտերով: Այնուհետեւ պատրաստեք կարմիր աղացած պղպեղ, սեւ պղպեղ (ցանկալի է մեծ մանրացնող), աղ եւ մի փոքր նոսրացված ջուր, տոմատի մածուկ:

Այժմ նուրբ կտրեք մաղադանոս եւ շարխեր: Ի դեպ, վերջինիս մասին. Եթե դա դժվար է ձեռք բերել, կարող եք փոխարինել մի փոքր քանակությամբ ուրցով (Չաբլիս) եւ:

Անցելուց 4-5 րոպե անց ափսեով իջնելուց հետո ավելացնել հավի մաղադանոս, չարի, չիլի պղպեղ եւ դրա մեջ գինի լցնել: Եթե \u200b\u200bձեզ դուր չի գալիս սուր ուտեստներ, պղպեղի «Չիլ» -ը չի կարող տեղադրել:

Այժմ մենք փակում ենք կաթսան կափարիչով եւ շարունակում ենք շոգեխաշել փոքր կրակի վրա, մսի լիարժեք պատրաստակամության վրա: (Ի դեպ, իրական Կավարման պատրաստվում է վառարանի կամ վառարանների կավե ամաններում: Հետեւաբար, եթե ունեք այդպիսի զամբյուղ, կարող եք ապահով կերպով օգտագործել այն ուղղակիորեն):

Ներկայացնելիս շաղ տալ Պատրաստի ուտեստ Մնացած կտրատած մաղադանոսը:

Այս բաղադրատոմսով եփած ուտեստի ամենահարմար զարդանախշը խաշած բրինձ է ... եւ մի բաժակ կարմիր չոր գինիներ:

KAVARMA- ն բուլղարական շատ հայտնի ուտեստ է, որը շոգեխաշած բանջարեղեն է:

KAVARME բաղադրատոմսը

Կավարմայի բաղադրատոմսերը կան մեծ հավաքածու, եւ յուրաքանչյուր տարածաշրջանում քաղաքում գյուղը պատրաստվում է իրեն իր ձեւով եւ յուրաքանչյուր սիրուհի պնդում է, որ դա իր բաղադրատոմսն է առավել ճիշտ եւ իրական:

Շատերը կարծում են, որ իրական Կավարմեն պատրաստվում է միայն գառան: Բայց այդպես չէ: Այն պատրաստված է հավի միսից, սպիտակ գինիով, իսկ խոզի միսից, կարմիր գինիով եւ ձվերի, սնկերի եւ այլն ավելացնելով: Ինքնուրույն Բուլղարիայում գտնվելով, կարող եք փորձել այս ուտեստի մի շարք տեսակետներ, պատրաստված (հիմնականում) խոզի միսից, տավարի կամ նույն մսի խառնուրդներից: Գառան հանդիպում է շատ ավելի քիչ: Ոչ բոլորն են սիրում մսամթերքի գառը, այնպես որ որոշելով պատրաստել այս արտառոց համեղ ուտեստը, դուք հաստատ չեք սխալվում խոզի, տավարի կամ երկուսի ընտրություն:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Խոզի / տավարի / գառ - 600 գրամ: (միս);
• Բուսական յուղ - 75 մլ;
• սոխը կամ գարշը `420 գր.;
• Բուլղարական պղպեղ (կարմիր) - 250 գր.;
• Պղպեղի «Չիլ» - 50 գր. (Ընտրովի);
• Տոմատի մածուկ - 25 գր.;
• Կարմիր գինի (չոր) - 50 մլ;
• Մաղադանոս - 15 գր.;
• cHARB - 10 գր. (հայերեն կամ ուզբեկ խոհանոցում այն \u200b\u200bկոչվում է Citron);
• Կարմիր պղպեղի հիմք - 1/2 C.L.;
• Սեւ պղպեղի հիմք - 1/4 ch. Լ .;
• Աղ - 2 ppm

Kavarma

Մաքուր եւ մանր կտրատած սոխ: Այնուհետեւ կտրեք միսը 25-30 գրամ բաժնի կտորներով: Եվ աղեղ կրելով մեր հյութի մեջ, փոքր քանակությամբ բուսական յուղի ավելացումով: Հաջորդը, երբ արդյունքում ստացված հեղուկը գոլորշիանում է, ավելացրեք թակած պղպեղը շերտերով: Այնուհետեւ պատրաստեք կարմիր աղացած պղպեղ, սեւ պղպեղ (ցանկալի է մեծ մանրացնող), աղ եւ մի փոքր նոսրացված ջուր, տոմատի մածուկ:

Այժմ նուրբ կտրեք մաղադանոս եւ շարխեր: Ի դեպ, վերջինիս մասին. Եթե դա դժվար է ձեռք բերել, կարող եք փոխարինել փոքր քանակությամբ ուրցով (տնակ) եւ իմաստուն:

Անցելուց 4-5 րոպե անց ափսեով իջնելուց հետո ավելացնել հավի մաղադանոս, չարի, չիլի պղպեղ եւ դրա մեջ գինի լցնել: Եթե \u200b\u200bձեզ դուր չի գալիս սուր ուտեստներ, պղպեղի «Չիլ» -ը չի կարող տեղադրել:

Այժմ մենք փակում ենք կաթսան կափարիչով եւ շարունակում ենք շոգեխաշել փոքր կրակի վրա, մսի լիարժեք պատրաստակամության վրա: (Ի դեպ, իրական Կավարման պատրաստվում է վառարանի կամ վառարանների կավե ամաններում: Հետեւաբար, եթե ունեք այդպիսի զամբյուղ, կարող եք ապահով կերպով օգտագործել այն ուղղակիորեն):

Սննդելիս շաղ տալ մնացած կտրատած մաղադանոսի պատրաստի ուտեստը:

Այս բաղադրատոմսով եփած ուտեստի ամենահարմար զարդանախշը խաշած բրինձ է ... եւ մի բաժակ կարմիր չոր գինիներ:

Բարի ախորժակ!

Բուլղարական խոհանոցը գունագեղ համերի եւ ճարպային արտադրանքների խառնուրդ է: Այս խոհանոցի գրեթե յուրաքանչյուր ուտեստը պարտադիր է կալորիականությամբ, բայց խելագար համեղ: Դա նման ուտեստ է եւ բուլղարական Կավալա է, որը հյութալի, հաստ եւ կծու խոզի միս սոուս է:

Ոչ, դուք, իհարկե, իրավունք ունեք խոզի միսը փոխարինել ցանկացած այլ մսային տեսանկյունից, տավարի, Թուրքիայի, նապաստակի, բայց միայն խոզի միս կտավը, եթե այս ուտեստը պատրաստեք այս ուտեստը:

True շմարիտ Կավարմեն պատրաստվում է հսկայական կաթսայում բաց կրակի վրա, որը բնության մեջ ինչ-որ տեղ երիտասարդ մարտկոցից `նման սոուսի համը, որը դուք չեք մոռանա եւ չեք կրկնում տունը երբեք:

Բայց դուք դեռ կարող եք փորձել ... Պատրաստել Պահանջվող բաղադրիչները Բուլղարական Կավալարմայի համար, որից պարտադիր են. Խոզի, բուլղարական պղպեղ եւ լոլիկ:

Ընտրեք խոզի երկրպագու: Լվացեք ջրի մեջ մսի կտրումը եւ կտրեք մասի կտորների մեջ:

Կազանում կամ ոչ փայտով ծածկույթով հզորություն, հագեցած բուսական յուղը կարմիր եւ կտրտած խոզի կտորները տեղադրեք դրա մեջ: Տապակել մինչեւ 5-8 րոպե ոսկե ընդերքի տեսքը:

Մաքրեք լամպը եւ կտրեք կես օղակները `ավելացնելով տապակած միսը: Բարձ 1-2 րոպե եւ լցնել եռացրած ջուր:

Ավելացնել աղ, դափնեկիր թերթ եւ սեւ կամ սպիտակ պղպեղ: Երկար ժամանակ քաշեք միսը `մոտ 45-50 րոպե, մինչեւ այն դառնա փափուկ: Անհրաժեշտության դեպքում լցնել եռացրած ջուրը, եթե ջուրը թափվում է:

Հենց միսը եռակցվում է, հանեք պղպեղի ոլոռը: Բուլղարական պղպեղը մաքրում է սերմերը եւ լվանում: Լոլիկից կտրեց կանաչ միջուկը: Կտրեք բուլղարական պղպեղի շերտերը, իսկ լոլիկը եռամսյակ է: Ավելացնել խոզի միսը կազանին: Քնել շաքարի ավազով `տոմատի թթու թաքցնելու համար:

Բարձը մոտ 10-12 րոպե, այնուհետեւ լցնել լվացված եւ մանրացված Կանաչ Լուկ, Սիրեք մեկ այլ կծու կանաչեղեն `ավելացրեք ձեր ճաշակի մեջ:

Tomit մոտ 2 րոպե եւ անջատեք կրակը:

Բուլղարական Կավալարման ոչ միայն անուշահոտ է, այլեւ շատ ախորժելի: Դրեք այն մասի ափսեների մեջ եւ մատուցեք սեւ հացով կամ պանիրով \u200b\u200b`վայելեք համը ձեզ տրամադրված: Հաճելի!