Ինչպես պատրաստել համեղ տապակած ձու. Ինչպես տապակել համեղ քերած ձու

Ձվերը անբաժանելի մասն են համեղ նախաճաշ. Նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են առողջ սնունդայն լավ համադրվում է լոլիկի և ավոկադոյի և ամբողջական ցորենի հացի հետ: Իսկ նրանք, ովքեր սիրում են ավելի հագեցած ուտել, նախընտրում են բեկոնով կամ ապխտած մսի կտորներով: Ձուն ոչ միայն սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է, այլև շատ համեղ է և, որ ամենակարևորն է, եփվում է անմիջապես։

m_square1 բանալու տեղադրման կոդը չի գտնվել:

Այնուամենայնիվ, շատ քչերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել կատարյալը: Պետք է իմանալ մի քանի բան, որոնց օգնությամբ, օրինակ, ճիշտ խտություն կստանաք, իսկ ձուն չի փռվի թավայի մեջ։ Նման ճիշտ եփած ձվերը կարող են օգտակար լինել ոչ միայն որպես նախաճաշ, այլև լրացնել բանջարեղենային աղցանները, մակարոնեղենով ուտեստները կամ նույնիսկ երշիկեղենը:

Խոհարարության խորհուրդներ.

1. Ընտրեք ճիշտ թավան- Իհարկե, քերած ձվերը հատուկ տապակի կարիք չունեն: Ամենատարածված թուջե կամ չկպչող կաթսան բավական է: Եթե ​​դուք ձվերը տապակում եք չժանգոտվող պողպատից պատրաստված տապակի մեջ, ապա ձեզ հարկավոր է մի քիչ ձեթ ավելացնել: Թավայի չափը նշանակություն չունի, բայց մեկ ձվի համար ավելի լավ է ընտրել 20 սանտիմետր տրամագծով տապակ, իսկ եթե ամբողջ ընտանիքի համար եփած ձու եք պատրաստում, ապա 30 սանտիմետր:

2. Որոշեք ճիշտ ջերմաստիճանը՝ ձվերը տապակվում են միջին ջերմության վրա։ Եթե ​​տապակը դրված է շատ բարձր կրակի վրա, ապա հարած ձվի եզրերը կվառվեն և կծածկվեն ընդերքով, իսկ մեջտեղը դեռ հեղուկ կմնա։ Իր հերթին, չափազանց սառը թավայի մեջ ձուն շատ երկար կտապակվի։ Ինչպե՞ս որոշել տապակի իրական ջերմաստիճանը: Ձուն կոտրեք թավայի մեջ, լսեք կարկաչը: Տապակած.

3. Ինչպե՞ս ստանալ կատարյալ տապակած վերնաշապիկը: Ամենամեծ արվեստը հարած ձվի միջին հատվածն ու դրա կողքերը հավասարակշռելն է։ Հոսող դեղնուցն այն է, ինչ առանձնացնում է հիանալի տապակած ձուն հիանալի ձուն: Այնուամենայնիվ, միշտ համոզվեք, որ սպիտակուցը հեղուկ չմնա։ Սա ավելի կարևոր է։ Եփելու ընթացքում, ինչ-որ տեղ բեմի մեջտեղում, կարելի է ծածկել տապակը կափարիչով, դա կօգնի ձուն հավասարապես թխել վերևում։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են լավ եփած ձվերը, առանց հոսող դեղնուցի, սպիտակ կեղևավորված ձուն կարելի է շրջել «մյուս կողմից» և շարունակել տապակել ևս մեկ-երկու րոպե:

4. Որքա՞ն ժամանակ տապակել: Չկա կոնկրետ ժամանակ, թե որքան ժամանակ պետք է տապակել տապակած ձվերը։ Սպիտակուցը կթխվի մի քանի րոպեի ընթացքում, հատկապես, եթե տապակը ծածկված է մի քանի րոպեով։ Սպիտակուցը պատրաստ լինելուց հետո, որպես կանոն, դեղնուցը նույնպես ցանկալի խտությունն է։ Դեղնուցի պատրաստությունը կարելի է ստուգել մատով սեղմելով։ Կարևոր է տապակելիս տապակը չթափահարել և չշրջել, քանի որ դա կարող է վնասել դեղնուցը և այն շտկելու միջոց չկա։

5. Տապակել բուսայուղով, թե՞ կարագով։ Լավագույն համադրությունդրանից մի գդալ կլինի, մի գդալ էլ ձեթ։ Կարագը տապակելուց առաջ պետք է ամբողջությամբ հալեցնել, թավայի շրջանաձև շարժումներով քսել և բուսական յուղպետք է լինի հեղուկ և թափանցիկ:

Բանալին after_article-ի տեղադրման կոդը չի գտնվել:

m_after_article բանալի տեղադրման կոդը չի գտնվել:

Ժամանակակից մարդկանց մեծամասնության նախաճաշը խաշած ձու է (մաքուր տեսքով կամ բանջարեղենով, երշիկով, բեկոնով, պանիրով ​​և այլ հավելումներով), սենդվիչ և սուրճ (թեյ):

Արագ, համեղ, հագեցնող։ Եվ նույնիսկ ինչ-որ չափով հիշեցնում է անգլիական նախաճաշ կամ եվրոպական ...

Այս հոդվածում կքննարկվեն խաշած ձվերի մի քանի բաղադրատոմսեր (լուսանկարներով)՝ յուրաքանչյուր ճաշակի, տեսակի և նախասիրության համար, որոնք կարող են հետագա դիվերսիֆիկացվել՝ հիմնվելով ձեր սեփական երևակայության վրա:

քերած ձու տոստի մեջ

Ռոմանտիկ ուտեստը, որը հիշեցնում է ֆրանսիական «croque-monsieur»-ը, որը սիրով պատրաստված է սիրելիի համար նախաճաշին, տարվա ցանկացած օր և ոչ միայն տոնական օրերին, անպայման կոգեշնչի ձեր հոգու ընկերոջը գեղեցիկին:

Դա անմոռանալի կլինի. համեղ croutons, տապակած անուշահոտ կարագի մեջ, մեջտեղում սրտաձեւ ձվերը։

Մեկ մատուցման պատրաստում.

Կտրեք 2 կտոր հաց (սև, սպիտակ, կլոր, բոքոն, տոստերի համար): Դրանցից մեկը քսել կարագով (20 գրամ) և ծածկել մյուսով։ Կտրեք մեջտեղի ձևը (սրտի, շրջանագծի տեսքով):

Հացը տապակել կարագի մեջ (25 գրամ) երկու կողմից։ Ձուն (1 հատ) լցնել ներսի մեջ, ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Եփել 7 րոպե ցածր ջերմաստիճանում։

Մատուցել կապարով, խոտաբույսերով, կետչուպով, բանջարեղենային աղցաններ.

Տապակած ձու մսային բաղադրիչներով

Գեղեցիկ և ոչ պակաս օրիգինալ, իսկ ամենակարևորը՝ սրտանց ուտեստ։ Հատկապես հարմար է տղամարդու նախաճաշին։

«Խաշած ձու բեկոնով» բաղադրատոմսի մեկ չափաբաժնի պատրաստում.

Մսի բաղադրամասը (50 գրամ) մանր կտրատել, տապակել՝ առանց ձեթ ավելացնելու։ Սոխը (50 գրամ) օղակների մեջ կտրատել և ավելացնել բեկոնին։ Հարել երկու ձու, ավելացնել աղացած պղպեղ և աղ։ Մատուցել բանջարեղենով կամ աղցանով։

Միկրոալիքային վառարանում եփած ձու

Բաղադրատոմսը գեղեցիկ, պայծառ ու առատ կերակուրտևում է բառացիորեն 10 րոպե: Հիմնական բանը պատրաստել բոլոր բաղադրիչները, դնել միկրոալիքային վառարան և վերջ։

Երկու չափաբաժնի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Սոխ - 50 գրամ:
• պահածոյացված ոլոռ- 100 գ.
• Կարագ - 20 գրամ:
• Ձու - 2 հատ:
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Կրեմ - 50 գրամ:
• Աղ, աղացած սև պղպեղ։

Խոհարարություն:

Խորը կերամիկական աման յուղեք կարագով։ Լոլիկը և սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, շաղ տալ սիսեռով։ Խառնել և ավելացնել կրեմը։ Ձուն ճաքել և դեղնուցը ծակել։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։

Նախքան ափսեի հետ տարան միկրոալիքային վառարանում դնելը, ծածկեք ափսեով կամ պլաստիկ գլխարկով (հատուկ միկրոալիքային վառարանների համար):

Եփել 4 րոպե։

Տապակած ձվերը լոլիկով

Այս բաղադրատոմսը կոչվում է նաև սիրելի ադրբեջանական նախաճաշ։ Հիշելով այս կախարդական երկիրը՝ ակամայից աչքիդ առաջ տեսնում ես բնության գեղատեսիլ տեսարաններ, մաքուր օդ, աղբյուրի ջուր, շատ հյութեղ բանջարեղեն ու մրգեր...

Ուստի, թող այս նախաճաշը, որը պատրաստված է «Լոլիկով եփած ձու» բաղադրատոմսով, լցնի ձեր հոգին ուրախությամբ, և ձեր մարմինը լիցքավորի եռանդով։

Բաղադրությունը:

• Խոշոր լոլիկ `600 գրամ:
• Ձու - 6 հատ:
• Կարագ - 30 գրամ:
• Բուլղարական պղպեղ - 100 գրամ:
• Սոխ - 100 գրամ:
• Սխտոր - 5 գրամ:
• կոշտ պանիր- 100 գ.
• Աղ, համեմունքներ:
• Թարմ կանաչի - 20 գրամ:

Խաշած ձվերը ըստ բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ.

1. Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, կեղևազատել։ Կտրել խորանարդի մեջ, տապակել թավայի մեջ։
2. մանրացնել բիբար, սոխն ու սխտորը, ավելացնել լոլիկի վրա։
3. Ձուն լցնել տարայի մեջ, մի փոքր հարել, աղ ավելացնել։ Լցնել բանջարեղենի վրա (երբ թավայի մեջ հեղուկ չկա):
4. տակ եփել փակ կափարիչ.
5. Գործընթացի վերջում շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թակած խոտաբույսերով։

Այն նաև շատ համեղ և պարզ ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել և՛ նախաճաշին, և՛ ճաշին կամ ընթրիքին։ Ժամանակի ընթացքում գործընթացը կտևի ընդամենը 10 րոպե, բայց մի քանի ժամով կհագեցնի ձեր քաղցը։

Բաղադրությունը պանրով քերած ձվի համար (բաղադրատոմսը երկուսի համար).

• Տնական ձու - 5 հատ:
• Կոշտ պանիր - 100 գրամ:
• թարմ կանաչի- 20 գրամ:
• Աղ, համեմունքներ:

Խոհարարություն:

Ձվերը ձիթապտղի յուղով տաք տապակի մեջ ճեղքել, թեթև խառնել։ Ավելացնել աղ և համեմունքներ:

Մի կտոր պինդ պանիր քերել և եփման վերջում շաղ տալ ուտեստը։

Մատուցելուց առաջ զարդարեք մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Խաշած ձվերի բաղադրատոմսեր դանդաղ կաթսայում

Այս բազմակողմանի սարքավորումը կարող է նաև եփել տարբեր տեսակների այս ուտեստը- դասականից մինչև անսովոր և նույնիսկ մի փոքր էկզոտիկ:

Դանդաղ կաթսայում եփած ձվերի մի քանի բաղադրատոմսեր՝ տնային հավաքածուի համար, քննարկվում են ստորև:

Տապակած ձվերը ձիթապտղի յուղով խոտաբույսերով

Ամենահեշտը, որը կարող եք պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Փոփոխության համար ճաշատեսակը ցրված է թարմ խոտաբույսերով և համեմունքներով:

Բաղադրությունը մեկ մատուցման համար.

• Ձու - 2 հատ:
• Ձիթապտղի յուղ - 20 միլիլիտր:
• Թարմ խոտաբույսեր - 20 գրամ:
• Համեմունքներ, աղ:

Խոհարարություն:

Բուսական յուղը տաքացրեք ամանի մեջ՝ միացնելով «Թխում» ռեժիմը։ Զգուշորեն հարել ձվերը։ Ավելացնել աղ և համեմունքներ: Եփել փակ կափարիչով 4 րոպե։

Ծառայել սեղանին, խաշած ձվերը շաղ տալ խոտաբույսերով:

Շատախոս կաթով

Նուրբ և ամբողջական ուտեստ, որի մեջ դեղնուց չկա։ Եվ նաև նվազագույն ճարպ:

Բաղադրությունը երկու չափաբաժնի համար.

• Ձու - 3 հատ:
• Կարագ - 10 գրամ:
• Կաթ - 10 միլիլիտր:
• Համեմունքներ, աղ:

Խոհարարություն:

Տաքացնելու համար կարագամանի մեջ։ Ձուն և կաթը խառնել, ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Լցնել ամանի մեջ և եփել «Frying» ծրագրով 6 րոպե։

Բնօրինակ «Ծաղիկներ» բաղադրատոմսը

Այս ուտեստը, երբ մատուցվում է, մեծ հաճույք և ուրախություն կպարգևի։ Սա հատկապես դուր կգա երեխաներին: Քանի որ ձուն կդառնա երիցուկի միջնամասը, իսկ երշիկները՝ թերթիկները։

Խոհարարության ժամանակը - 10 րոպե:

Բաղադրությունը մեկ մատուցման համար.

• Ձու - 2 հատ:
• Երշիկեղեն բարակ - 2 հատ:
• Ձիթապտղի յուղ - 20 միլիլիտր:
• Աղ և համեմունքներ.

Խոհարարություն:

Թասը յուղով յուղեք, միացրեք «Frying» ծրագիրը։

Նրբերշիկները կիսով չափ կտրատել և յուրաքանչյուր մասի վրա շատ կտրվածքներ-ծաղիկներ անել։ Գլորում ենք երիցուկի մեջ և ամրացնում ատամի մածուկով։

Յուրաքանչյուր ծաղկի մեջտեղում զգուշորեն դրեք ձվերը։ Եփել 5 րոպե։

Կարող եք մատուցել բանջարեղենային աղցանների, սոուսների, կետչուպի հետ։

Շերտավոր և տոմատի սոուս

Այս ուտեստի մեջ ձվերը լավ տապակված են։ Եվ միևնույն ժամանակ ցածր յուղայնությամբ, հագեցնող և համեղ է։

Բաղադրությունը երկու չափաբաժնի համար.

• Ձու - 3 հատ:
• Սոխ - 100 գրամ:
• Ձիթապտղի յուղ - 15 միլիլիտր:
• Տոմատի մածուկ- 20 միլիլիտր:
• Համեմունքներ, աղ:

Խոհարարություն:

Պետք է առանձնացնել սպիտակուցները դեղնուցներից։ Երկրորդը հարել լոլիկի հետ՝ օգտագործելով բլենդերը։ Շաղ տալ համեմունքներ և աղ:

Ձվի սպիտակուցները պատառաքաղով հարում ենք։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել ձիթապտղի ձեթ«Frying» հաղորդաշարում։

Լցնել սպիտակուցները և եփ գալ մինչև փափկի: Ավելացնել դեղնուց կետչուպով և համեմունքներով։ «Թխում» ծրագրում եփել 4 րոպե։

Ճաշատեսակին ավելացնել սունկ, միս, բանջարեղեն՝ ըստ ճաշակի։

Սոխով

Այս բուրավետ բանջարեղենով տապակած ձվերը շատ համեղ են, ախորժելի և հյութալի։ Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել նաև կանաչ սոխով։

Բաղադրությունը երկու չափաբաժնի համար.

• Ձու - 2 հատ:
• Սոխ - 80 գրամ:
• Աղացած սև պղպեղ - 1 գրամ:
• Աղ - 2 գրամ:

Խոհարարություն:

Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Ձվերը կտրատել ամանի մեջ, թեթև խառնել, ավելացնել աղ և աղացած պղպեղ։ Լցնել սոխի վրա։ Եփած ձվերը եփել տապակի մեջ 4 րոպե՝ կափարիչի տակ:

Երշիկեղեն

Համեղ բաղադրատոմսքերած ձու, որը կարելի է նաև տարբերել լոլիկով, խոզապուխտով, հավի միսով։

Բաղադրությունը երկու չափաբաժնի համար.

• Ձու - 3 հատ:
• Երշիկ - 100 գրամ:
• Լոլիկ - 150 գրամ:
• Բուսական յուղ - 20 միլիլիտր:
• Աղ - 2 գրամ:

Խոհարարություն:

Նրբերշիկը և լոլիկը մանր կտրատել, հերթով տապակել բուսայուղի մեջ։ Ձվերը կտրատել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և խառնել։ Խառնուրդը լցնել երշիկի և լոլիկի վրա։ Ճաշատեսակը եփել ըստ «Երշիկով կաթված ձու» բաղադրատոմսով 5 րոպե փակ կափարիչի տակ։

Հիանալի հավելում կլինի շիլայի կամ կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակը, ինչպես նաև շոգեխաշած կաղամբ.

Լոլիկով և պանրով ջեռոցում

Բնօրինակը ներկայացման մեջ և բացարձակապես Պահքի ուտեստկուրախացնի հարազատներին ու ընկերներին, որոնց համար այն կպատրաստվի:

Բաղադրությունը երեք չափաբաժնի համար.

• Ձու - 3 հատ:
• Միջին չափի կլոր լոլիկ՝ 3 հատ։
• Կոշտ պանիր - 100 գրամ:
• Թարմ խոտաբույսեր - 20 գրամ:
• Աղ - 2 գրամ:
• Աղացած սև պղպեղ - 2 գրամ:

Խոհարարություն:

Մեղմորեն գդալով լոլիկի կեղևը կեսից մաքրեք։ Յուրաքանչյուրի մեջ մեկական ձու ճեղքել, ավելացնել աղ և պղպեղ։

Ջեռոցը նախապես տաքացնում ենք 200 աստիճան։ Դրեք թխման թերթիկի վրա և թխեք 10 րոպե։

Եփելու գործընթացի վերջում վրան ցանել քերած պանիր։ Իսկ մատուցելիս՝ մանր կտրատած կանաչի։

Շվեդական քերած ձու պաքսիմատով

Պարզ և անուշահոտ ուտեստթավայի մեջ։ Ըստ բաղադրատոմսի՝ հարած ձուն եփում են ընդամենը 15 րոպեում։ Բայց արդյունքը գերազանցում է բոլոր սպասելիքները:

Բաղադրությունը 4 չափաբաժնի համար.

• Հացի փշրանքներ - 50 գրամ:
• Ձու - 4 հատ:
• թարմ լոլիկ- 100 գ.
• Կարագ - 20 գրամ:
• Սոխ - 80 գրամ:
• Թարմ խոտաբույսեր - 20 գրամ:
• Աղ - 2 գրամ:
• Աղացած կարմիր պղպեղ - 1 գրամ:

Խոհարարություն:

Տապակի վրա ձեթ յուղել և շաղ տալ հացի փշրանքներ. Ձվերը հերթով կտրատել։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։

Լոլիկն ու սոխը մանր կտրատել, ձու ցանել։ Եփել ցածր ջերմաստիճանում։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։

Տապակած ձու չորացրած լոլիկով

Նման «իտալական» բաղադրիչը նոր համային որակներ կհաղորդի։ տարբեր ուտեստներ, այդ թվում՝ խաշած ձվերը։ Այնքանով, որքանով չորացրած լոլիկունեն հարուստ և կծու բուրմունք: Այս բաղադրիչը կարող եք պատրաստել և՛ ինքնուրույն, և՛ պատրաստ գնել։

Ինչ վերաբերում է այս ուտեստի համար դրանց պատրաստման քանակին ու եղանակին, ապա անհրաժեշտ է վերցնել ընդամենը 40 գրամ և մանր կտրատել։ Բայց դա շնորհիվ չորացրած կամ արևի չորացրած լոլիկտապակած ձվերը ձեռք են բերում յուրահատուկ կծու համ։

Երեք մատուցման համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 հատ ձու.
• 100 գ ապխտած երշիկ.
• 40 գրամ չորացրած լոլիկ։
• 50 գրամ սոխ։
• 20 գրամ թարմ խոտաբույսեր:
• 2 գրամ աղ։

Խոհարարություն:

Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Կաղապարի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած լոլիկն ու երշիկը, ավելացնում ձու և աղ։ Եփել 20 րոպե։

Մատուցելիս ճաշատեսակը ցանել մանր կտրատած սոխով և թարմ խոտաբույսերով։ Համեղ և անյուղ ուտեստը պատրաստ է։

ոլոռով քերած ձու

Հիանալի տարբերակ, որը կօգնի նաև դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը։ Իսկ որպես կանաչ բաղադրիչ կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ ոլոռ, այնպես էլ պահածոյացված կամ սառեցված։

Խաշած ձվի համեղ բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Ձու - 1 հատ.
• Սիսեռ - 30 գրամ:
• Սոխ - 30 գրամ:
• Բուսական յուղ - 10 միլիլիտր:
• Աղ - 1 գրամ:
• Աղացած սև պղպեղ:

Խոհարարություն:

Տապակը յուղել և տաքացնել։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել 3 րոպե։ Վերևից ձուն ճաքել, աղ ու պղպեղ ավելացնել։ Սիսեռը դնել անմիջապես սպիտակուցի վրա և եփել 5 րոպե՝ փակ կափարիչի տակ։

Օրիգինալ և պարզ ուտեստը պատրաստ է։

Բեկոնով և կաթնաշոռով

Այս երկու բաղադրիչների նոր համադրությունը անսովոր, բայց բավականին ներդաշնակ համ կհաղորդի։ Հատկապես եթե եփում եք կաթնաշոռով։

• անհրաժեշտ է կտրել բաղադրիչը միջին կտորներով եփելուց առաջ;
• տապակել ընդամենը մի քանի րոպե, բայց այնպես, որ ճարպային շերտը դեռ մնա;
• քանի որ բեկոնն արդեն աղի է, խորհուրդ է տրվում ամբողջ ճաշատեսակին բավականին քիչ աղ ավելացնել;
• խոզապուխտ եփել առանց բուսական յուղի՝ պատրաստի ուտեստի մեջ ավելորդ ճարպից խուսափելու համար։

3 չափաբաժինների համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• Ձու - 3 հատ:
• Կաթնաշոռ - 200 գրամ։
• Բեկոն - 150 գրամ:
• Աղ, համեմունքներ:

Խոհարարության բաղադրատոմս «Խաշած ձու բեկոնով և կաթնաշոռով».

1. Կաթնաշոռը լավ մանրացնել, որպեսզի միատարր ու փափուկ դառնա։
2. Բեկոնը կտրատել բարակ կտորներով և տապակել 3 րոպե։ Ձվերը կտրատել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և համեմունքներ, լավ խառնել։ Լցնել բեկոնի վրա։ Եփել ցածր ջերմաստիճանում 2 րոպե։
3. Դնում ենք փափկած կաթնաշոռը և խառնում ենք ուտեստը։ Եփեք ևս 2 րոպե։
4. Մատուցել կրուտոնների, աղցանների հետ, զարդարել։

Ամփոփում

Հիանալի բաղադրիչ - ձու- այնքան ծանոթ և անփոխարինելի է դարձել սլավոնների, ինչպես նաև այլ երկրների բնակիչների սննդակարգում: Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ արտադրանքն ունի հաճելի համ և մարդու համար անհրաժեշտ վիտամինների և միկրոէլեմենտների ամենօրյա պաշար:

Եվ եթե 20 տարի առաջ ձուն պատրաստում էին միայն մի քանի բաղադրատոմսով՝ տապակած ձու, խաշած ձու, խաշած ձու, ապա այժմ այնքան բաղադրատոմսեր են հորինվել, որ մի ամբողջ տարի կարելի է ամեն օր եփած ձու պատրաստել, որը միշտ օրիգինալ կլինի։ , կծու, հյութալի, բուրավետ ու անկրկնելի։

Ձվածեղ. Տապակած ձուն ամբողջ աշխարհում տարածված ուտեստ է, որը պատրաստվում է թավայի մեջ տապակած ձվերից։

Խաշած ձվերի երկու հիմնական տեսակ կա՝ կախված նրանից, թե արդյոք նպատակը դեղնուցը անձեռնմխելի պահելն է: Տապակած ձվի մեջ դեղնուցը մնում է անձեռնմխելի, իսկ քերիչը, ընդհակառակը, խառնվում է։ Վերջին տարբերակն, իհարկե, շատ մոտ է ձվածեղին, այնուամենայնիվ, ընդունված է նաև կաթ և ալյուր ավելացնել ռուսական խոհանոցի ձվածեղներին, ինչը հիմնովին տարբերում է կաթնաշոռը ձվածեղից։

Շատ երկրներում աղացած ձուն ավանդական նախաճաշ է: Ինչ վերաբերում է ռուսական խոհանոցին, ապա ապխտած ձուն ցանկացած ճաշատեսակի սիրված ուտեստ է: Տապակած ձվերը հատկապես սիրում են տղամարդիկ, ովքեր պետք է հոգ տանեն իրենց մասին, ուսանողները, ովքեր միշտ ժամանակ և գումար չունեն այլ ուտելիք պատրաստելու համար, ինչպես նաև դեռահասները, քանի որ եփած ձուն առաջին ուտեստն է, որը մայրը սովորեցնում է իր մեծահասակ երեխային պատրաստել:

Տապակած ձվերը վրա տարբեր տեսակներյուղեր - և՛ բուսական, և՛ կարագ (կամ մարգարին): Ամենաշատը կարելի է ավելացնել ձվերին տարբեր բաղադրիչներ- օրինակ՝ քերած պանիր, կտրատած լոլիկ, խոզապուխտ ձողիկներ, սնկով տապակած սոխ և այլն։

Տապակած ձվերը լավագույնս տապակվում են միջին չափի տապակի մեջ: Դա թույլ կտա այն հավասարապես թխել և չչորանալ։ Անշուշտ, թավայի չափսերի ընտրության հարցում որոշիչ է այն մարդկանց թիվը, ում համար եփում են հարած ձուն։ Եթե ​​դուք մի քանի հոգի եք, ավելի լավ է վերցնել մի մեծ տապակ։

Այս պարզ ուտեստը պատրաստելուց առաջ ձվերը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, որպեսզի կեղևից վնասակար բակտերիաները չմտնեն հարած ձվի մեջ։

Ձվերը պետք է կոտրել յուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Միևնույն ժամանակ, ճաշատեսակները չպետք է տաք լինեն՝ խաշած ձվերը շատ արագ «կբռնեն», բայց ներսում պատրաստ չեն լինի։

Շատ կարևոր է կոտրել ձվերը, հատկապես, եթե ցանկանում եք դեղնուցները անձեռնմխելի պահել։ Ձուն պետք է հարվածել արագ ու հստակ շարժումով։ Դուք կարող եք դա անել դանակով կամ թավայի եզրին:

Համոզվեք, որ սպիտակուցները լավ եփված են: Դա անելու համար պատառաքաղով վերցրեք սպիտակուցը կամ դանակով մի քանի կտրվածք արեք սպիտակուցի մեջ։ Բայց այս մանիպուլյացիաները կատարեք շատ ուշադիր, որպեսզի չդիպչեք դեղնուցին, որն անմիջապես կտարածվի թավայի վրա։ Եթե ​​պատրաստում եք տապակած ձվերով, ապա ավելի լավ է կափարիչը չփակել։ Ի դեպ, հարած ձուն կարելի է եփել ոչ միայն թավայի մեջ, այլև ջեռոցում և միկրոալիքային վառարանում։

Կարելի է աղացած ձվերը անմիջապես աղել և պղպեղ անել, իսկ տապակած ձվերը պատրաստ լինելուց մեկ րոպե առաջ ավելի լավ է: Միաժամանակ մանր աղ օգտագործեք, որպեսզի դեղնուցի վրա աղի բծեր չմնան։

Խաշած ձվի համար հարմար են այնպիսի համեմունքներ, ինչպիսիք են սև և կարմիր պղպեղը, պապրիկան, քրքումը, սուսամբարը, սուսամբարը, չամանը և այլն, ինչպես նաև ցանկացած կանաչի լավ համադրվում է ձվի հետ՝ մաղադանոս, սամիթ, ռեհան, կանաչ սոխ:

Ամենապարզ ուտեստը` տապակած ձվերը, պետք է նաև եփել: Ինչպե՞ս ձու տապակել առանց յուղի: Ինչ պետք է հաշվի առնել ձեռք բերելու համար կատարյալ ուտեստջերմաստիճանի ռեժիմ, ժամանակ, ճաշատեսակների ընտրություն: Ի՞նչ ենք մենք ուտում կամ ինչի՞ց են կազմված կաթնաշոռը։ Օգուտների, վնասների և կալորիաների մասին. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսդասական տապակած ձու և օրիգինալ տարբերակեփել քաղցր պղպեղի մեջ բեկոնով:

Շատ հեշտ է եփել

Թվում է, թե հատուկ գիտություն չկա այն հարցում, թե ինչպես պատրաստել սովորական խմոր ձու: Բայց շատերի համար ճաշատեսակը այրվում է, դեղնուցները մշուշոտ են, սպիտակուցը չի տապակվում։ Նախքան ճաշ պատրաստելու գաղտնիքներին ծանոթանալը, ինչպես պատրաստել այն համեղ և արագ և որքան է այն տապակված, եկեք տեսնենք, թե ինչ է ներառված հայտնի ուտեստի մեջ:

Կազմը և սննդային արժեքը

Տոկոսը սննդային արժեքըտապակած ձվերը բաշխվում են հետևյալ կերպ՝ ճարպեր՝ 51%, սպիտակուցներ՝ 46%, ածխաջրեր՝ 3%։ Հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ ձվերն իրենց բնույթով միջավայր են սաղմերի համար, դրանք պարունակում են այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է նորմալ կյանք ապահովելու համար։ Մասնավորապես, ավելի քան հիսուն կենսատարրեր, ներառյալ թթվածինը, ածխածինը, ազոտը և ջրածինը: Դեղնուցհագեցած է սպիտակուցներով, որոնք խթանում են մկանային զանգվածի, վիտամինների, լիպիդների և հանքանյութերի աճը։ Ֆոսֆորի և կալցիումի մեծ քանակությունը ամրացնում է ոսկորները, եղունգները և ատամները։

Օգուտ և վնաս

Ձվի թարմությունից է առաջին հերթին կախված ձվի օգուտը կամ վնասը։ Ձվերի թարմությունը ավելի երկար պահելու համար հարկավոր է դրանք պահել սառնարանի ամենաթույն տեղում՝ սկուտեղների մեջ։ Դռան մեջ տեղը չի աշխատի, դա ամենաջերմն է:

Ձվերը դրեք պահեստավորման սկուտեղների մեջ՝ սրածայր ծայրը դեպի ներքեւ: Մեծ թվով ծակոտիներ տեղակայված են հենց բութ ծայրում, որոնց միջով ձվերը «շնչում են»՝ դրանով իսկ ավելի երկար մնալով թարմ։

Ձուն համարվում է սալմոնելոզի հիմնական աղբյուրը։ Ուստի ավելի լավ է դրանք չուտել հում վիճակում կամ թերի վիճակում։

Ձվածեղը բոլորի համար չէ. Այս ուտեստը հակացուցված է ալերգիկներին, լյարդի հիվանդություններով տառապողներին և մինչև 1,5-2 տարեկան երեխաներին (բացառություն են կազմում դեղնուցը՝ կարող է լինել 7-8 ամսականից)։ Խոլեստերինի բարձր մակարդակ ունեցող մարդիկ պետք է հրաժարվեն դեղնուց ուտելուց:

Նախկինում ենթադրվում էր, որ ձվի մեջ մեծ քանակությամբ խոլեստերինը բացասաբար է անդրադառնում օրգանիզմի վիճակի վրա: Բայց գիտական ​​ուսումնասիրությունների արդյունքները ցույց են տվել, որ լեցիտինը, որը նույնպես ձվի մաս է կազմում, կանխում է խոլեստերինի նստվածքը անոթների խոռոչում։

Էլ ինչ է օգտակար տապակած ձվերը, այնպես որ դա գրեթե ամբողջական մարսողություն է (98%): Կոմպոզիցիայի սննդային արժեքը համարժեք է 250 մլ կաթի և 60 գ մսի։ Երեխաների սննդակարգում հատկապես կարևոր է ձուն։ Կարեւորությամբ դրանք զիջում են միայն կաթին։

Կալորիականությամբ խաշած ձու

Արդյո՞ք ձվերը բարձր կալորիականություն ունեն: Ձուն ցածր կալորիականությամբ մթերք է։ Տապակած ձվի կալորիականությունը 100 գ-ում, ներառյալ բուսական յուղը, 158 կկալ է։ Ըստ ձվերի քանակի՝ տապակած ձվերի կալորիականությունը հետևյալն է.

• 1 ձվից - 109 կկալ;
• 2 ձվից - 189 կկալ;
• 3 ձվից՝ 360 կկալ։

Ստանալ դիետիկ նախաճաշդուք կարող եք միայնակ տապակել սկյուռիկներին: Առանց դեղնուցի խաշած ձվի կալորիաները գրեթե անտեսանելի են՝ ընդամենը 43 կկալ 100 գ-ում, սակայն մեկ ձվի սպիտակուցի մեջ սպիտակուցի պարունակությունը օրգանիզմի համար օրական նորմ է:

Խաշած ձվերը պատրաստելու կանոններ

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ հարած ձու և ինչ ձեթով տապակել, որպեսզի չայրվի, հեղուկ կամ պինդ չլինի։ Չնայած այն ամենաշատերից մեկն է պարզ կերակուրներ, ոչ բոլորն են դա անում կատարյալ: Մի քանի պարզ կանոններ և հնարքներ կօգնեն ձեզ հեշտությամբ պատրաստել եփած ձվերը րոպեների ընթացքում։

• Վերցրեք մի տապակ: Կատարյալ տարբերակ- հաստ կերամիկական կամ թուջե տապակ: Մեծ քանակությամբ ձվերի համար հարմար է լայնը, մեկ-երկուսի համար՝ փոքրը, որպեսզի սպիտակուցի եզրերը չտարածվեն և չայրվեն։
• Օգտագործեք 2 տեսակի յուղ.Որպեսզի սնունդն, անշուշտ, չայրվի, և հաճելի բուրմունք ստանա, տապակեք բանջարեղենի և կարագի մեջ։
• Ջերմաստիճանի ռեժիմ.Ձվերը պետք է հարել լավ տաքացրած թավայի մեջ, հակառակ դեպքում դրանք կներծծեն ավելորդ ճարպը և երկար ժամանակ կպահանջվի եփելու համար։ Արդյունավետ պատրաստման համար ընտրեք միջին ջերմություն: Ուժեղի վրա ծայրերը կվառվեն, իսկ միջինը տապակելու ժամանակ չի ունենա։
• Որքա՞ն ժամանակ տապակել ձուն:Պատրաստությունը հնարավոր չէ որոշել մինչև մեկ րոպե ճշգրտությամբ, քանի որ օգտագործվում են տարբեր ուտեստներ, ձվերը նույն չափի չեն, ջերմաստիճանը վառարանի վրա։ Պատրաստի ուտեստհամարվում է, երբ սպիտակուցը կարծրացել է: Դեղնուցը կարելի է նրբորեն համտեսել մատով։ Այն չպետք է շատ փափուկ լինի:
• Խոհարարություն մի քանի ծառայությունների համար:Տապակած ձվերը 2 կամ ավելի չափաբաժինների համար եփում են անհավասարաչափ, քանի որ մի սպիտակուցը ծածկում է մյուսը: Դա վերացնելու համար մի քանի տեղերում կիսաֆաբրիկատի սպիտակուցի վրա պետք է կտրվածքներ անել։
• Աղը ճիշտ ավելացրեք։Եթե ​​սկզբում աղ ավելացնեք թավայի մեջ թակելուց անմիջապես հետո, ամենայն հավանականությամբ, դեղնուցը կտարածվի և ծածկվի սպիտակ բծերով, ուստի ավելի լավ է դա անել վերջում։ Բացի այդ, եթե հարած ձուն ճիշտ եք տապակում, ապա աղը պետք է լինի ոչ թե դեղնուցը, այլ սպիտակուցը։

Ինչպես որոշել թարմ ձութե ոչ առանց դրանք կոտրելու: Շատ հեշտ. Որքան երկար են նրանք պառկում, այնքան ավելի շատ օդ և ավելի քիչ խոնավություն են պարունակում: Ձուն դրեք տարայի մեջ սառը ջուր. Եթե ​​այն «պառկած» է ներքևում՝ հորիզոնական դիրքով՝ թարմ, թեթևակի թեքված, պառկում է մոտ մեկ շաբաթ, իսկ եթե այն լողում է ուղղահայաց, ապա վտանգավոր է նման արտադրանք օգտագործելը, այն հնացած է։

Տապակած ձու առանց ձեթի - 3 եղանակ

Խաշած ձուն առանց ձեթի տապակելու մի քանի եղանակ կա։ Չէ՞ որ այս կերպ պատրաստված սնունդը դառնում է պակաս կալորիական և առողջարար։ Այս ուտեստը կարելի է ներառել դիետաների մեջ՝ նիհարելու և մարսողական համակարգի բուժման համար։

• Մեթոդ 1. Վերցրեք բամբակյա սկավառակ և թրջեք բուսայուղով։ Լավ սեղմեք։ Սրբել տապակի հատակը: Այս մեթոդի համար հարմար է կերամիկական կամ չկպչող տապակը: Ձվերը տապակել թույլ կրակի վրա՝ թույլ թափահարելով, որպեսզի չայրվեն։ Յուղի նման նվազագույն չափաբաժինը չի վնասի ո՛չ կազմվածքին, ո՛չ առողջությանը։
• Մեթոդ 2. Խոհարարական սփրեյ. Աերոզոլի շնորհիվ ատոմացված ճարպի քանակը մեկ մատուցման համար աննշան է: Այնուամենայնիվ, սնունդը չի այրվում:
• Մեթոդ 3. Նախապես տաքացրած տապակի մեջ լցնել մի քիչ ջուր, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի հատակը։ Երբ ջուրը եռա, հարեք ձվերը։ Տապակել կափարիչի տակ ցածր ջերմության վրա, մինչև եփվի:

Դասական բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ձու - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Քանի որ ձվից տապակած ձվերը կարող եք պատրաստել ոչ միայն թավայի մեջ, մենք կօգտագործենք պատրաստման եղանակը ջեռոցում։

1. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։
2. Զգուշորեն հարում ենք ձվերը, որպեսզի դեղնուցները չտարածվեն։ Աղ.
3. Եփել 1-2 րոպե։ Դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը ևս 3-4 րոպե։
4. Ձվի սպիտակուցը կտրատել և կափարիչը փակ պահել, որպեսզի ուտելիքը չկպչի տապակին։

Քաղցր պղպեղով տապակած բեկոն

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ձու - 2 հատ;
• բեկոն (խոզապուխտ) - 2 շերտ;
• մեծ բիբար- 1 հատ;
• կարագ - 10 գ;
• աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր - համտեսել:

Խոհարարություն

1. Պղպեղը լվանալ, չորացնել։ Մեջից կտրեք 1,5-2 սմ հաստությամբ 2 շրջան։
2. Խոզապուխտը կամ խոզապուխտը մանր կտրատել։
3. Քանի որ տապակած ձվերը տապակի մեջ երկար չի տևում, պղպեղը տապակել միջին ջերմության վրա 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
4. Երկու շերտ պղպեղի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Խոզապուխտը ամուր դրեք մեջտեղում։
5. 2-3 րոպե հետո մեկ ձուն հարում ենք վրան։ Կափարիչով ծածկեք տապակը և եփեք մինչև պատրաստ լինի:
6. Անջատեք տապակը և թողեք մնա ևս 1-2 րոպե։ Այս ընթացքում հարած ձվերը «կմնան» տապակից։
7. Պատրաստի տապակած ձվերը «կաղապարի» մեջ տեղափոխում ենք ափսեի կամ սենդվիչի մեջ։ Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ!

Տապակած ձվերը շատ երկրներում նախաճաշի ամենատարածված ուտեստն է: Խոհարարությունը նվազագույն ժամանակ է պահանջում, դրա առավելություններն ակնհայտ են, և համը դուր է գալիս բոլորին։ Միակ բացասականն այն է, որ գրեթե անհնար է դիվերսիֆիկացնել խոհարարությունը: Բայց դուք կարող եք օգտագործել տարբեր հավելումներ (խոզապուխտ, բեկոն, պանիր, լոլիկ), սոուսներ և խոտաբույսեր: Եվ հետո ամենօրյա տապակած ձվերը հաստատ չեն ձանձրանա։

Ձվի այլ բաղադրատոմսեր

տպել

Խաշած ձվերը եփելու համար ձեզ հարկավոր են բարակ երկար նրբերշիկներ՝ դրանք պետք է կիսով չափ կտրատել երկայնքով, մի կողմից մինչև վերջ չկտրվել: Նրբերշիկները կտրվածքներով շրջեք դեպի դուրս՝ միացնելով ազատ ծայրերը։ Որպեսզի դրանք միասին պահվեն, ամրացրեք դրանք ատամի մածուկով։ Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ տաքացնել, երշիկները լցնել, մեջը ձու լցնել։ Ուշադիր եղեք, որ դեղնուցը անձեռնմխելի մնա։ Տապակել շատ թույլ կրակի վրա, որպեսզի ձվերը մնան փափուկ, իսկ երշիկները չայրվեն։ Սփաթուլայի միջոցով եփած ձվերը զգուշորեն տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, հանում ատամհատիկը, ավելցուկը կտրում, եթե տապակելու ժամանակ մի քիչ սպիտակուց է արտահոսել։ Մատուցել անմիջապես։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Տապակած ձու «Լուսացույց»

Նման վառ տապակած ձու պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի մի կտոր, հազարի տերեւ, վարունգի մի կտոր։ Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ տաքացնել, վրան լցնել ձուն՝ փորձելով ներսի դեղնուցով երկարավուն ձև ստանալ։ Քանի դեռ սպիտակուցը հեղուկ է, հարած ձվերին կարելի է սպաթուլայի միջոցով տալ ցանկալի ձևը: Երբ ձուն տապակվում է, տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, կտրում եզրերը՝ տալով ուղղանկյունի տեսք։ Զարդարեք լոլիկի շերտով և մի կտոր գազարի տերևի վրա: Ավելի գեղեցիկ կստացվի, եթե շրջանակները՝ լուսացույցի գույները, նույն տրամագծով լինեն։

Ծաղիկներ պղպեղի մեջ

Նման ծաղկեփունջ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հաստ պատերով հյութեղ քաղցրավենիք։ Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած գույն, բայց կարմիրը հատկապես ձեռնտու է: Պղպեղից 0,5 սմ հաստությամբ 3 շրջան կտրատել, տապակի մեջ մի քիչ ձեթ տաքացնել, շրջանակները դնել, մեջը լցնել ձվերը՝ փորձելով դեղնուցը դնել կենտրոնում։ Մինչ սպիտակուցը հեղուկ է, դեղնուցը կարելի է շտկել սպաթուլայի միջոցով: Ուշադիր եղեք, որ դեղնուցը անձեռնմխելի մնա։ Տապակել շատ թույլ կրակի վրա, որպեսզի ձվերը մնան փափուկ, իսկ պղպեղը չայրվի։ Ձվերը սպաթուլայի միջոցով զգուշորեն տեղափոխեք ափսեի մեջ։ Դուք կարող եք զարդարել խոտաբույսերով կամ վարունգից տերևներ կտրել:

Տապակած ձվերը լոլիկի մեջ

Բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր չեն սիրում յուղով տապակել. Կտրեք լոլիկի վերին մասը, նրբորեն գդալով հանեք միջուկը: Ձուն լցնել լոլիկի «բաժակի» մեջ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Դնում ենք կաղապարի մեջ և թխում 15 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Մատուցել խոտաբույսերով, հացով և թարմ բանջարեղենով։

Տապակած ձվերի դիմանկար

«Զվարճալի դեմք» պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են երշիկեղեն, մի կտոր հաց (ցանկալի է ծայրը), կանաչի,. Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ տաքացրեք, վրան լցրեք երկու ձու՝ փորձելով դեղնուցները իրար մոտ պահել. դրանք կլինեն «աչքերը»։ Եփած ձվերը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ։ Երշիկից կտրեք երկարավուն «քիթը», կլոր «իրիսները», «ականջները», «լեզուն»։ Հացը կտրեք երկու մասի կոր գծով՝ նմանակելով «բերանը»։ Բոլոր մասերը դրեք «դեմքի» վրա։ Նկարեք աշակերտներին կետչուպով: Կանաչի օգնությամբ պատրաստեք «մազեր» և «ունքեր»։ Մենք գրեթե ստացել ենք Հոմեր Սիմփսոնը, միայն մազերով:

Գլեյդ երիցուկներով

Նման եփած ձվերը ավելի հարմար ենլորի ձու իսկ երկար բարակ նրբերշիկները, ցողունների համար կանաչի է պետք։ Երշիկները կիսով չափ կտրատել երկայնքով։ Երկար կողմի մի եզրից դանակով կտրվածքներ արեք, կարծես ծոպեր են կազմում։ Նրբերշիկի կարճ ծայրերը միացնում ենք ատամի մածուկով, կտրված ծայրը դրսից դնելով։ Դուք կստանաք թերթիկներ, որոնք նման են երիցուկի թերթիկների՝ դատարկ կենտրոնով։ Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ տաքացնել, երշիկ դնել, յուրաքանչյուրի մեջտեղը լցնել ձու։ Տապակել շատ թույլ կրակի վրա։ Պատրաստի հարած ձվերը սպաթուլայի միջոցով տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, հանում ատամհատիկները և զարդարում խոտաբույսերով՝ տալով ցողունի տեսք։ Մատուցել անմիջապես՝ համեմված աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։

Տապակած ձու «Արևը պատուհանում»

գեղարվեստական ​​հարած ձու

Տապակած ձվերը կարելի է զարդարել կետչուպով կամ մանանեխով։ Դա անելու համար տապակել սովորական տապակած ձվերը: Տեղափոխեք այն ափսեի մեջ, այնուհետև կետչուպով նկարեք արև, ժպիտ, ձուկ կամ նման մի բան: Նկարը կոկիկ դարձնելու համար ավելի լավ է կետչուպ քսել՝ օգտագործելով կորնետ։ Ինչպես ճիշտ ծալել կորնետը - ձեզ կասի մեր լուսանկարչական հրահանգը: Ավելի լավ է գծագիրը դանդաղորեն կիրառել, որպեսզի գծերը հավասար լինեն: Ջնարակով նկարելու համար կարող եք օգտագործել հրուշակեղենի ներարկիչ։

Անսովոր դեղնուց

Նման հարած ձվերը կարելի է պատրաստել մետաղական թխվածքաբլիթների միջոցով։ Դեղնուցին կարելի է տալ ցանկացած ձև։ Առանձնացրեք սպիտակուցը դեղնուցից (որքան հեշտ է դա անել. տես ): Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ տաքացնել, լցնել սպիտակուցը։ Ազատ տեղում դնում ենք յուղով քսած թխվածքաբլիթ, մեջը լցնում ենք դեղնուցը։ Երբ սպիտակուցը պատրաստ է, այն տեղափոխում ենք ափսեի մեջ։

Դեղնուցը եփելու համար մի փոքր ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի։ Թավան կարող եք ծածկել կափարիչով։ Խաշած ձվի այս տարբերակի համար հնարավոր չի լինի ամբողջովին հեղուկ դեղնուց պատրաստել, քանի որ այն պետք է հանել կաղապարից։ Երբ դեղնուցը տապակվի, կաղապարի հետ տեղափոխեք ափսեի մեջ, դանակով անցկացրեք ձվի դեղնուցի և կաղապարի պատերի միջև և թեթև սեղմելով հանեք։ Դեղնուցը դնել սպիտակի վրա։ Մատուցել անմիջապես։ Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։