Արագ կեֆիրով կարկանդակ. Կեֆիրով կարկանդակներ

Երբ հյուրերն արդեն դռան շեմին են, և դու պատրաստ չես ճաշել, իդեալական տարբերակկդառնա արագ կարկանդակկեֆիրի վրա. Խոհարարության նվազագույն ժամանակ կա, բայց որքան հաճելի է համեղ ուտեստից:

Բաղադրատոմսերն այնքան պարզ են, որ նույնիսկ երեխան կարող է գլուխ հանել տորթի պատրաստումից։ Խոհարարության շատ բաղադրատոմսեր կան, որոնք տարբերվում են միջուկով, խմորի մեջ շաքարավազի և կարագի քանակով։

Կաղամբով կեֆիրի արագ բաղադրատոմս

Կազմը:

1. Կաղամբ - 500 գ
2. Կեֆիր - 300 մլ
3. Ալյուր - 160 գ
4. Կարագ - 70 գ (խմորի համար 50 գ, տապակելու համար 20 գ)
5. Ձու - 2 հատ:
6. Աղ - 2 ճ.գդ
7. Սոդա - ½ թեյի գդալ
8. Կանաչիներ (մաղադանոս, սամիթ) - ըստ ճաշակի
9. Չաման - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

• Ձվերը հարել աղի ամանի մեջ: Ավելացնել խմորի սոդա, 1 ճ.գ. կեֆիր. Խառնել և ավելացնել ալյուրը, անընդհատ խառնելով, որպեսզի խմորը խառնվի:
• Կաղամբը մանր կտրատել։ Դրեք այն նախապես հալած կարագով տապակի մեջ։ Կաղամբին ավելացնել կանաչիները, խիարի սերմերը և համեմել աղով։ Եփել մինչև եփվի միջին ջերմության վրա։ Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր ավելացրեք։
• Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել, խմորից ավելի փոքր չափաբաժին լցնել, միջուկը հավասար շերտով շարել։ Մնացած խմորը լցնում ենք միջուկի վրա։ Խմորի վրա դրեք կարագի փոքր կտորներ։
• Կաղամբով կարկանդակը թխում են ջեռոցում 190-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ 45 րոպե հետո թխելու աման հանեք ջեռոցից և ստուգեք, որ տորթը պատրաստ է։

Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել սեղանին։

Կարդացեք նաև.Շերտավոր խմորով կաղամբով կարկանդակ.

Արագ կեֆիրով կարկանդակ ջեմով. բաղադրատոմս

Կազմը:

1. Ալյուր - 1,5 tbsp.
2. Ձու - 2 հատ:
3. Կեֆիր - 150 մլ
4. Ջեմ (ցանկացած) - 1 tbsp.
5. Շաքարավազ - 500 գ
6. Սոդա - 1 ճ/գ

Պատրաստում:

• Մարել սոդան՝ օգտագործելով ջեմ։ Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել կեֆիրը, ավելացնել ալյուրը և խմոր հունցել։ Խմորի մեջ մուրաբա ավելացնել և ամեն ինչ նորից հունցել։
• Կաղապարը քսել կարագով, լցնել խմորը։ Խմորը դնել ջեռոցում 25 րոպե։ Տորթի պատրաստակամությունը որոշվում է դագանակով։
• Եթե ​​ուտեստը պատրաստ է, հանեք այն ջեռոցից և սառչեք։ Երբ տորթը սառչի, վրան քսել ջեմը։ Պատրաստի կարկանդակկեֆիրի վրա կարելի է մատուցել և՛ սառը, և՛ տաք։

Կարդացեք նաև.Ինչպես պատրաստել բանան տորթդանդաղ կաթսայի մեջ?

Արագ կեֆիր պանրով կարկանդակ. բաղադրատոմս

Կազմը:

1. Կեֆիր - 40 մլ
2. Ձու - 2 հատ:
3. Ալյուր - 3,5 tbsp.
4. Պանիր - 200 գ (100 գ խմորի համար, 100 գ միջուկի համար)
5. Սոդա - 0,5 թեյի գդալ
6. Աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի
7. Կարագ - 50 գ
8. Կարտոֆիլ - 5 հատ:

Պատրաստում:

• Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել սոդան, քերած պանիրը, ալյուրը և կեֆիրը։ Խառնել ամեն ինչ: Դուք պետք է կարողանաք փափուկ խմոր.
• Կարտոֆիլը մաքրել, շրջանաձև կտրատել։ Տապակել տապակի մեջ՝ հիշելով աղ ավելացնել։
• Թխելու տարայի մեջ լցնել մագաղաթյա թուղթ կամ փայլաթիթեղ, լցնել խմորի կեսը, ավելացնել միջուկը (տապակած կարտոֆիլ, քերած պանիր և կրկին կարտոֆիլ)։ Լցնել խմորի երկրորդ շերտը։
• Տորթը թխվում է 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե։

Արագ կարկանդակ կեֆիրի վրա կաթնաշոռով

Կազմը:

1. Կեֆիր - 200 մլ
2. Կաթնաշոռ - 200 գ
3. Ալյուր - 1 ճ.գ.
4. Ձու - 3 հատ:
5. Խնձոր - 1 հատ:
6. Սոդա - 1 ճ/գ
7. Աղ՝ ըստ ճաշակի
8. Վանիլային շաքարավազ - ըստ ճաշակի
9. Դարչին ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

• Ձուն խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել սոդա, վանիլային շաքար, աղ, լցնել կեֆիրի մեջ և ավելացնել ալյուրը։ Խմորը հունցել։
• Խնձորը քերել խոշոր քերիչով։ Խառնել այն կաթնաշոռի հետ։ Պատրաստի խմորին ավելացնել խնձորակաթնաշոռային զանգվածը։
• Տապակը յուղել կարագով։ Խմորը լցնել թխվածքաբլիթների մեջ։ Թխման թերթիկը խմորի հետ դնել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել մինչև փափուկ (մոտ 30 րոպե):

Արագ կարկանդակ կեֆիրով շոկոլադով

Կազմը:

1. Ալյուր - 3 ճ.գ.
2. Կեֆիր - 300 մլ
3. Ձու - 3 հատ:
4. Կարագ - 100 գ
5. Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
6. Սոդա - 1 շ.
7. Կակաո - 50 գ
8. Շոկոլադե չիպսեր - 100 գ

Պատրաստում:

• Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Ավելացրեք քացախով չորացրած խմորի սոդա:
• Լրացրեք շոկոլադե խմորթխելու ամանի մեջ: Տարան դնում ենք նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Տորթը թխվում է 25 րոպե։
• Պատրաստի ուտեստը զարդարված է շոկոլադե գլազուրկամ լցնել հալած շոկոլադի վրա։

Արագ կարկանդակ մսով կեֆիրի վրա

Կազմը:

1. Թթվասեր - 0,5 tbsp.
2. Ձու - 3 հատ:
3. Ալյուր - 2/3 ճ.գ.
4. Աղացած միս - 300 գ
5. Լամպ սոխ - 1 հատ:
6. Սխտոր - 1 ժ.
7. Գազար - 1 հատ:
8. Պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

• Խմորը պատրաստել. Միավորել թթվասերը, ձուն և ալյուրը։ Խմորը պետք է լինի թթվասերի խտությամբ։
• Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով։ Տապակել բանջարեղենը տապակի մեջ։ Ավելացնել նուրբ թակած սխտոր և համեմունքներ: Տապակել աղացած միսը, ավելացնել բուսական միջուկը։
• Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել, լցնել խմորի կեսը, ավելացնել մսի միջուկև լցնել մնացած խմորը։ Խմորի հետ տարան դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ստուգեք, որ տորթը պատրաստ է 50 րոպե անց:

Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է թթվասերով, մայոնեզով, կետչուպով կամ ցանկացած այլ սոուսով։

Դոնդողով կեֆիրով կարկանդակը իսկապես յուրահատուկ ուտեստ է։ Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել գրեթե ցանկացած ապրանք, որը համակցված կլինի ըստ ճաշակի։ Կեֆիրի հավելումով պատրաստված դոնդողով կարկանդակը կարելի է մատուցել որպես դեսերտ կամ լիարժեք կերակուր։

Դոնդող կաղամբով կարկանդակ կեֆիրի վրա

Կեֆիրով դոնդողով կաղամբով կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• կեֆիր - 300 մլ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• սպիտակ կաղամբ - 200 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• սոդա - ½ ժ. գդալներ;
• ցամաքեցնել. յուղ - 50 գ;
• աղ;
• համեմունքներ.

Կաղամբը մանր կտրատում են և շոգեխաշում կարագով թավայի մեջ։ Կեֆիրից և մնացած բաղադրիչներից պատրաստված դոնդող խմորը հարում է։ Պատրաստի միջուկը դրվում է կաղապարի յուղած հատակին, պատրաստված խմորը լցնում են վերևում։ Եփելը կատարվում է ջեռոցում 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստության աստիճանը վերահսկվում է տեսողականորեն։ Երբ տորթը պատվում է ոսկե կեղևով, կարող եք այն հանել և մատուցել սեղանին։

Դանդաղ կաթսայի մեջ պահածոյացված ձկան հետ

Պատրաստվել դոնդողով կարկանդակԿեֆիրի վրա պահածոյացված ձուկ, գրեթե ցանկացած տեսակի ձուկ կհաջողվի: Հիմնական բանը այն է, որ այն շատ յուղոտ չէ, հակառակ դեպքում խմորը չի թխվի։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• կեֆիր - 250 մլ;
• հավի ձու - 5 հատ;
• ալյուր - 200 գ;
• պահածոյացված ձուկ - 1 բանկա;
• մայոնեզ - 100 գ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• սոխ - 1 հատ.

Մի ամանի մեջ հարել 2 ձուն, մայոնեզն ու կեֆիրը։ Ավելի ուշ ավելացնում են ալյուրը, աղը, շաքարավազը և փխրեցուցիչը։ Այս ամենը խառնում են այնքան, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։

Եկեք հոգ տանենք լցոնման մասին։ Բացվում է պահածոների պահածո. Անհրաժեշտ է դրանից հանել ամբողջ հեղուկը։ Ձուկը հունցում են պատառաքաղով և խառնում մանր կտրատած սոխի հետ։ Մնացած ձվերը եփել, կտրատել խորանարդի և նաև նրբորեն խառնել միջուկի հետ։

Բազմաբուխ ամանի հատակն ամբողջությամբ յուղված է յուղով, որպեսզի տորթը չկպչի։ Խմորը բաժանում են 2 հավասար մասերի և առաջինը լցնում ամանի մեջ։ Հաջորդը, լցոնումը դրվում է, եզրերից մեկ սանտիմետր նահանջելով: Վերջին շերտը թեստի երկրորդ մասն է։ Համոզվեք, որ այն հավասարաչափ բաշխված է ամբողջ մակերեսի վրա և լրացնում է ծայրերը:

Ավելի համեղ բան դժվար է պատկերացնել, քան տնական թխում... Այս հայտարարությունը ճիշտ է նաև կարկանդակի համար կեֆիրի խմոր... Այս նրբագեղությունը շատ հեշտ է թխել ինքներդ։ Շատ բան կա լավ բաղադրատոմսերորը շուտով կստուգեք: Համոզվեք, որ փորձեք այս հիանալի ուտեստը։

Ինչպես պատրաստել կեֆիրի կարկանդակ խմոր

Գործընթացը չափազանց պարզ է. Կարկանդակի համար կեֆիրի խմորը, բացի հիմնական բաղադրիչից, ներառում է ձու, շաքարավազ, ալյուր: Երբեմն դրան ավելացնում են սոդա։ Խմբաքանակի մեջ դնելը կարագկամ մարգարին, դուք կբարելավեք համը։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած յուղայնությամբ ֆերմենտացված կաթնամթերք՝ ինչպես խանութում, այնպես էլ տնական: Եթե ​​դուք թխում եք առանց ձվի, ապա զգալիորեն կնվազեցնեք կալորիականությունը։ Դուք նույնիսկ կարող եք անել խմորիչ խմոր, այն նույնպես համեղ կստացվի։

Կեֆիրի կարկանդակ - բաղադրատոմս

Կախված նրանից, թե ինչպես եք հունցում խմորը և ինչ եք ընտրում միջուկի համար, կարող եք խմորը քաղցր դարձնել, թե ոչ։ Ճաշատեսակին ավելացնում են ջեմ, հատապտուղներ, մրգեր, կաթնաշոռ, ընկույզ։ Եթե ​​ցանկանում եք համեղ ուտեստ պատրաստել, ապա միջուկի համար օգտագործեք միս, բանջարեղեն, սունկ, երշիկ, պանիր, ձուկ։ Ինչպես տեսնում եք, լցոնման տարբերակները շատ են։ Իմացեք մի քանի ամենատարածված բաղադրատոմսերը:

Արագ

Այս տարբերակը հարմար է նրանց համար, ովքեր շատ քիչ ժամանակ ունեն։ Կեֆիրով կարկանդակներ հապճեպնրանց անվանում են նաև ծույլ, քանի որ դրանց պատրաստման վրա ծախսվում է նվազագույն ջանք։ Դուք կարող եք նման պատրաստել, եթե, օրինակ, հյուրերն արդեն շեմին են, իսկ տանը թեյի համար ոչինչ չկար։ Ձեզ անկասկած դուր կգա կեֆիրով դոնդողով կարկանդակը և, հավանաբար, նույնիսկ կդառնա ձեր սիրելի ուտեստներից մեկը։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 0,5 կգ;
• վանիլին - մի պտղունց;
• կեֆիր - 250 մլ;
• չամիչ - 100 գ;
• թխում փոշի - 0,5 թեյի գդալ;
• ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• կարագ - 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լցնել չամիչը տաք ջուրքառորդ ժամվա ընթացքում։
2. Ձվի ու շաքարավազի զանգվածը հարիչով հարում ենք, որ թանձր զանգված ստանանք։ Մուտքագրեք ֆերմենտացված կաթնամթերքը և կարագը՝ նախապես հալեցնելով վերջինս։ Կրկին մանրակրկիտ հարել:
3. Ալյուրը մաղում ենք և մնացած բաղադրիչներին ավելացնում ենք փխրեցուցիչը։ Ավելացնել չամիչ, վանիլին։ Խառնել։
4. Խառնուրդը եփելուց առաջ լցնել կաղապարի մեջ։ Դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 40 րոպե։Ճաշատեսակը մատուցել տաք վիճակում։

Ջեմով

Բարձր համեղ դեսերտ, որը պատրաստվում է նույնքան արագ, որքան նախորդը։ Ջեմով և կեֆիրով կարկանդակը շատ քաղցր և հյութալի է ստացվում։ Նրան պաշտում են ինչպես փոքրերը, այնպես էլ մեծերը: Խոհարարության համար կարող եք վերցնել ցանկացած ջեմ, որը ձեզ դուր է գալիս՝ միրգ կամ հատապտուղ: Ցանկալի է վերցնել հեղուկ և դեռ չպատված շաքարով։

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 0,25 մլ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• ջեմ - 0,25 մլ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• ալյուր - 240 գ;
• ձու - 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խառնել ջեմն ու սոդան։ Քիմիական ռեակցիա տեղի կունենա, ուստի փուչիկները դուրս կգան: Ջեմի երանգը կփոխվի։
2. Ձուն և շաքարավազը հարել, ավելացնել կեֆիրն ու ալյուրը։ Դուք պետք է ունենաք հեղուկ զանգված: Մուրաբա դնել ուղիղ մեջը և խառնել։
3. Թխելու համար նախատեսված ուտեստը քսել կարագով։ Խառնուրդը լցնել մեջը։
4. Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճանով և դնում ուտեստը մեջը։ Թխել 20-25 րոպե։ Մատուցելուց առաջ կարող եք մուրաբա քսել։

Կաղամբ

Հոյակապ և սրտանց ուտեստինչը շատ հեշտ է անել: Դիտեք կեֆիրով դոնդողով կաղամբով կարկանդակի բաղադրատոմսը, և դուք միշտ կիմանաք, թե ինչ պատրաստել թեյի համար: Այն համեղ է ստացվում ոչ միայն համով, այլեւ արտաքին տեսքով, ինչպես երեւում է լուսանկարից։ Կաղամբից բացի միջուկին ավելացնում են պինդ պանիր։ Սա խմորեղենը շատ ավելի սննդարար է դարձնում։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 0,5 կգ;
• աղ, պղպեղ - ձեր ճաշակի մեջ;
• կեֆիր - 0,3 լ;
• սոյայի սոուս - 1 ճ.գ լ .;
• ձու - 6 հատ;
• պանիր - 200 գ;
• մայոնեզ - 150 գ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• կաղամբ - 1 միջին գլուխ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը մանր կտրատել։ Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև թափանցիկ, թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած կաղամբը։ Եփել մինչև փափկի:
2. Եփել 4 ձու, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Նրանց հետ խառնել կաղամբը և սոյայի սոուս, աղ եւ պղպեղ. Թողեք, որ միջուկը սառչի։
3. Խորը ամանի մեջ հարել մնացած ձվերը, ավելացնել խմորած կաթնամթերքն ու մայոնեզը, խառնել։ Լցնել մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը։
4. Թխելու համար նախատեսված աման յուղել։ Վրան քսել միջուկը, վրան ցանել քերած պանիր։ Այս ամենը լցնել կեֆիր-ալյուրի խառնուրդով։ Կեֆիրի կարկանդակը 40 րոպե թխում ենք ջեռոցում՝ նախապես տաքացնելով։ Մատուցել տաք վիճակում։

Ոչ մի ձու

Հետևյալ բաղադրատոմսով պատրաստված խմորեղենը ցածր կալորիականություն կունենա. Կեֆիրի վրա խմորի մեջ առանց ձվի կարկանդակի համար կարող եք ցանկացած դնել քաղցր միջուկձեր հայեցողությամբ՝ ջեմ, թարմ կամ չոր մրգեր, հատապտուղներ: Աղանդերը օդամղիչ է ստացվում, հիանալի թխված է։ Նրա հիմնական առավելությունն այն է, որ սառնարանում ձվի բացակայությունը պատճառ չի դառնա եփելուց հրաժարվելու համար։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 180 գ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• կեֆիր - 0,25 մլ;
• սեմոլինա - 100 գ;
• շաքարավազ - 180 գ;
• մարգարին - 120 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձիաձավարը լցնել կեֆիրով և թողնել կես ժամ, որ ուռչի։
2. Մարգարինը հալեցնում ենք։ Շաքարավազի հետ հարում ենք, մինչև բոլոր հատիկները լուծվեն։
3. Խառնել ալյուրը և փխրեցուցիչը: Լցնել ուռած ձավարը, խառնել։ Խմբաքանակին ավելացնել մարգարինը և հարել հարիչով։
4. Յուղել կաղապարը: Մեջը լցրեք ձեր նախընտրած միջուկը, լցրեք խմորով։ Թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։

Մսով

Հիանալի համեղ խմորեղեն, որոնք շատ համեղ են ուտել հենց այդպես կամ թեյի հետ։ Խոհարարության համար մսով կարկանդակկեֆիրի, հավի, խոզի կամ աղացած խոզի միս... Այն հիանալի համ կունենա ցանկացած միջուկի տարբերակի հետ: Անպայման փորձեք երբևէ նման ուտեստ պատրաստել, պատրաստման պարզությունն ու ստացված արդյունքը ձեզ կուրախացնեն։

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 0,5 լ;
• աղ պղպեղ;
• սոխ - 1 հատ;
• ալյուր - 360 գ;
• հավի ֆիլե- 0,5 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• թթվասեր - 3 ճ.գ. լ .;
• նիհար յուղ - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն հարել մի պտղունց աղով։ Խառնել դրանք ֆերմենտացված կաթնամթերք, կարագ, սոդա եւ թթվասեր։ Ավելացնել մաղած ալյուրը և հունցել խմորը։ Այն պետք է նման լինի պելմենիներին, միայն մի փոքր ավելի փափուկ: Խառնուրդը կիսեք կիսով չափ։
2. Սոխը մանր կտրատել, տապակել մինչև փափկի։ Տապակի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած հավի կտորները, աղը, համեմունքները։ Տապակել մինչև փափկի:
3. Յուղել ձևը: Նախ շարել խմորի առաջին կեսը, ապա վրան քսել միջուկը և ծածկել երկրորդով։ Թխել 200 աստիճան ջեռոցում 40 րոպե։

Դոնդող խնձորով

Ճաշատեսակ, որն այլընտրանք է ավանդական շառլոտին։ Պատրաստել կեֆիրով կարկանդակխնձորով դա չափազանց պարզ է, այն մեծ ջանք չի պահանջում։ Ավելի լավ է քաղցր և թթու մրգեր վերցնել, որպեսզի թխած ապրանքները շատ խմիչք չդառնան։ Ցանկալի է, որ խնձորի միջուկը ամուր լինի, հակառակ դեպքում ուտեստը կարող է չափազանց թաց դուրս գալ։ Անգիր սովորիր բաղադրատոմսը և որքան հնարավոր է շուտ պատրաստիր կեֆիրով կարկանդակ ջեռոցում։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 180 գ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• սեմոլինա - 185 գ;
• թխում փոշի - կես տոպրակ;
• կեֆիր - 600 մլ;
• մարգարին - 200 գ;
• խնձոր - 3 միջին;
• ձու - 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջեռոցը նախապես տաքացնել 180 աստիճանի վրա։
2. Սեմոլինախառնել ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ: Մոտ 20 րոպե կպահանջվի, որպեսզի այն մեծանա:
3. Մարգարինը հալեցնում ենք։ Ձվի և շաքարավազի խառնուրդ պատրաստեք։ Երբ բոլոր հատիկները հալվեն, խառնուրդին ավելացրեք տաք մարգարին։
4. Ալյուրը մաղել, հարել փխրեցուցիչով։ Լցնել այն մանանա-կեֆիրի խառնուրդի մեջ։ Հարում ենք բլենդերով կամ հարելով՝ աստիճանաբար ավելացնելով ձվի և շաքարավազի խառնուրդը։
5. Պատրաստել թխելու ուտեստ. Կարագով մշակել, ձավարով մանրացնել։
6. Լվանալ և մաքրել խնձորները։ Կտրեք դրանք միջին կտորների կամ սեպերի մեջ և դրեք կաղապարի հատակին: Ծածկել խմորով։ Թխել 40-50 րոպե։

Կարտոֆիլով

Այս բաղադրատոմսով թխելը շատ նուրբ և համեղ է ստացվում։ Եթե ​​կարտոֆիլով կարկանդակ եք պատրաստում, ապա կեֆիրի խմորը պետք է ջրային լինի, մոտավորապես նույնը, ինչ տապակած բլիթների դեպքում։ Նախքան կերակուր պատրաստելը բանջարեղենը պետք է եփել մի քանի րոպե, հակառակ դեպքում դրանք կարող են չթխել մինչև վերջ և մնալ խոնավ։ Դուք անպայման պետք է սովորեք, թե ինչպես պատրաստել նման թխած ապրանքներ հետևյալ բաղադրատոմսով.

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 2 բաժակ;
• կարագ - 40 գ;
• կեֆիր - 200-250 մլ;
• պանիր - 70 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել շերտերով: Մի երկու րոպե եռացրեք աղած ջրի մեջ։ Ավելացնել ձեթ։
2. Սոխը մանր կտրատել։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Շպրտել կարտոֆիլով:
3. Ֆերմենտացված կաթնամթերքը հարել հարած ձվի հետ, ավելացնել ալյուրը, սոդան։
4. Յուղել կաղապարը: Լցնել խմորի կեսը, ապա վրան քսել կարտոֆիլը։ Պանիրը քերել, միջուկը մանրացնել դրանով։
5. Խառնուրդի մյուս կեսը լցնել ճաշատեսակի վրա։ Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճան, թխել 40 րոպե։

Մայոնեզ

Ճաշատեսակի մեկ այլ տարբերակ. Այս դեպքում մայոնեզով և կեֆիրով խմոր պատրաստել կարկանդակի համար։ Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած չքաղցրած միջուկձեր հայեցողությամբ: Հետևյալ բաղադրատոմսից կիմանաք, թե ինչպես է պատրաստվում այս սնկով խմորեղենը։ Նա շատ գոհացուցիչ ու գեղեցիկ է ստացվում, նույնիսկ նրա կերպարով լուսանկարը կարող է ախորժակ առաջացնել։ Անպայման եփեք ճաշատեսակը, այն խելահեղ համեղ է։

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 0,25 մլ;
• աղ, համեմունքներ;
• մայոնեզ - 5 ճ.գ. լ .;
• ձեթ - 2 ճ.գ. լ. խմբաքանակի մեջ և մի քիչ տապակելու համար;
• սոխ - 1 գլուխ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• շամպինիոններ - 0,5 կգ;
• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 0,25 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խորը տարայի մեջ խառնել կեֆիրը սոդայի հետ։ Ավելացնել մայոնեզ, բուսական յուղ, ձու, աղ. Ավելացնել մաղած ալյուրը և լավ հարել։
2. Սունկը մանր կտրատել։ Սոխը մանր կտրատել, տապակել մինչև փափկի։ Տապակի մեջ ավելացնել սունկը։ Տապակել այնքան, մինչև դրանցից ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա։
3. Յուղել ձևը: Վրան լցնել խմորի կեսը։ Տարածեք միջուկը։ Լրացրեք մնացած խառնուրդը։ Կարկանդակը թխում ենք կեֆիրի վրա նախապես տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պանիր

Այս ուտեստը աներևակայելի համեղ է։ Շատ անուշաբույր է ստացվում։ Կեֆիրի պանրով կարկանդակին կարող եք ավելացնել մի քանի նուրբ թակած երշիկ։ Այնուհետև այն ձեզ համար պիցցայի համ կլինի: Կոշտ պանիրԲաղադրատոմսի մեջ կարող եք փոխարինել հալվածը ամբողջությամբ կամ մասամբ, ինչը նաև կբարելավի ջեռոցում կեֆիրի կարկանդակի համը։ Մի խոսքով, մի վախեցեք փորձարկումներից, արդյունքը դեռ ձեզ դուր կգա։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 180-190 գ;
• թխում փոշի - 0,5 թեյի գդալ;
• ձու - 5 հատ;
• աղ;
• կեֆիր - 0,25 լ;
• կանաչի - կես փունջ;
• բուսական յուղ;
• պանիր - 300 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորը պատրաստելուց առաջ դնել 4 ձու, որպեսզի եփվի։ Մնացածը հարում ենք մի պտղունց աղով։ Ավելացնել խմորած կաթնամթերք, մաղած ալյուրը՝ խառնած փխրեցուցիչի հետ։
2. Կաղապարի վրա կարագ քսել։ Խառնուրդի կեսը լցնել մեջը։
3. Քսել պանիրը։ Եփած ձվերը մանր կտրատել։ Խոտաբույսերը մանր կտրատել։ Խառնել լցոնման բոլոր տարրերը։
4. Տեղադրեք միջուկը հիմքի վրա։ Լրացրեք մնացած խառնուրդով։
5. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխել ճաշատեսակը դրա մեջ մոտ 40 րոպե։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք քերած պանրով կամ դեղաբույսերով։

Կեֆիրով կարկանդակներ ջեռոցում լցնելով - խոհարարության գաղտնիքներ

Ապահովելու համար, որ ձեր թխած ապրանքները հաջողակ են, հետևեք որոշ խորհուրդների: Ինչպես պատրաստել կարկանդակ կեֆիրով.

1. Միշտ խմորը դրեք միայն նախապես տաքացրած ջեռոցում։
2. Ազատորեն փորձարկեք միջուկը: Կեֆիրի խմորը ջեռոցում կարկանդակի համար գրեթե համընդհանուր է, ցանկացած ապրանք կարելի է համակցել դրա հետ:
3. Եթե ​​խմորի մեջ լցնում եք թարմ հյութալի հատապտուղներ կամ մրգեր, օրինակ՝ կեռաս կամ նեկտարին, ապա դրանք նախ փաթաթեք ձավարի մեջ։ Հետո շատ հյութ չեն թողնի։
4. Դուք կարող եք թխած ապրանքներ պատրաստել ոչ միայն ջեռոցում, այլև բազմաբնակարանային կաթսայում: Ճիշտ է, դրա պատրաստման համար կպահանջվի մեծության կարգ:
5. Բանջարեղենն ու միսը պատրաստվում են, օրինակ, տապակում կամ եփում են նախքան ճաշատեսակի մեջ դնելը, հակառակ դեպքում դրանք չեն թխվի ջեռոցում։
6. Եթե ​​կեֆիրով կարկանդակ եփում եք ջեռոցում պահածոյացված ձուկապա զգուշորեն տրորեք դրանք պատառաքաղով։
7. Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ցույց է տալիս ալյուրի քանակը, բայց այն կարող է ավելանալ կամ նվազել: Հասկանալու համար, թե որքան է ձեզ անհրաժեշտ, կենտրոնացեք զանգվածային խմորի հետևողականության վրա: Խառնուրդը պետք է հիշեցնի բարակ թթվասեր։
8. Փխրեցուցիչը թխվածքին թեթևություն է հաղորդում, դարձնում դրանք շատ փարթամ։ Կարելի է փոխարինել սոդայով, միայն թե պետք չէ այն մարել։ Արձագանքը կապահովվի ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ դրա համադրությամբ, որը խմորվել է:
9. Ջեռոցում կեֆիրով կարկանդակի պատրաստությունը ստուգեք լուցկիով կամ ատամհատիկով։ Այն կարելի է թխել ավելի շուտ կամ ուշ, քան բաղադրատոմսում նշված ժամանակը։ Մի քանի տեղից ջեռոցում ծակեք մածունով համեղ կարկանդակը և նայեք փայտին։ Եթե ​​այն չոր է, ապա ուտեստը պատրաստ է։
10. Քաղցր դեսերտվերևում կարելի է քսել թթվասերով, ջեմով։ Ոչ քաղցր տարբերակկարող եք խճճվել պանրով, խոտաբույսերով:

Տեսանյութ

11.05.2018

Ինչ պետք է լինի արագ տնական թխում: Այն հիմնականում ներկայացված է դասական թխվածքաբլիթներև կեֆիրով կարկանդակներ: Վերջինիս հետ հատկապես հեշտ է աշխատել, քանի որ պետք չէ վախենալ, որ խմորը չի բարձրանա կամ թխվի։

Տատանումները այնքան արագ են և թեթեւ թխումզանգված, քանի որ բավական է պարզապես իմանալ խմոր ստեղծելու սկզբունքը, և դուք կարող եք ապահով փորձարկել միջուկը: Ջեռոցում կեֆիրով կարկանդակի ամենահեշտ բաղադրատոմսը ցանկացած ջեմով է (իդեալական՝ տնական): Նույն կերպ կարող եք օգտագործել ջեմ կամ մուրաբա։ Եթե ​​ջեմը շատ հեղուկ է, ապա դրան ավելացրեք 1-2 ճաշի գդալ։ ճաշի գդալ օսլա (ցանկացած) - ջերմային մշակման ընթացքում այն ​​կխտանա։

Բաղադրությունը՝ 2

• ջեմ - մի բաժակ;
• կեֆիր - մի բաժակ;
• պրեմիում ալյուր - 1,5 բաժակ;
• 2-րդ դասարանի ալյուր - կես բաժակ;
• շաքարավազ - 1/4 բաժակ;
• ձու;
• աղ - մի պտղունց;
• սոդա - 1/2 թեյի գդալ գդալներ.

Խոհարարության եղանակը.

Կեֆիրի խմորհիանալի է ոչ միայն քաղցր խմորեղեն, բայց նաև ավելի անխռով. օրինակ՝ կարկանդակների համար բուսական լցոնումներ... Ամենահեշտը պատրաստելը, ըստ տանտիրուհիների ակնարկների, կաղամբով դոնդողով կարկանդակ է ջեռոցում կեֆիրի վրա, որի համար սպիտակ կաղամբ կամ. չինական կաղամբ... Բաղադրատոմսը շատ հեշտ է հիշել, քանի որ խմորի հիմնական բաղադրիչները, բացառությամբ ձվի և սոդայի, վերցվում են 1 բաժակի ծավալով։

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - մի բաժակ;
• ալյուր - մի բաժակ;
• 1-ին կարգի ձու;
• սոդա - 1 թ.գ. գդալ;
• աղ - մի պտղունց;
• լամպ սոխ;
• սպիտակ կաղամբ - 300 գ;
• փափուկ պանիր - 100 գ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
• մի փունջ կանաչի (ըստ ցանկության):

Խոհարարության եղանակը.

Բուրավետ խնձորի կարկանդակ կեֆիրի վրա ջեռոցում

Հաշվի առնելով տնական կարկանդակների տարբերակները, չի կարելի անտեսել խնձորը. մարդկանց մեծամասնությունն ասոցացվում է միայն դրա հետ դասական charlotte, բայց մնացած բաղադրատոմսերը նույնպես արժանի են հիշատակման։ Մասնավորապես, շատ համեղ է ստացվում Խնձորի կարկանդակկեֆիրի խմորի վրա՝ շաղ տալով շաղված ալյուրի, կարագի և շաքարավազի փշրանքներ, որոնք ցանկացած թխվածքի տոնական տեսք են հաղորդում։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս նման տորթ մատուցել մի գդալ պաղպաղակի հետ։

Բաղադրությունը:

• կարագ - 120 գ;
• կեֆիր - 250 մլ;
• մեծ խնձոր - 300 գ;
• շաքարավազ - 1/4 բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 200 գ;
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ. գդալ;
• աղացած դարչին - 1 ճ. գդալ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 50 գ:

Խոհարարության եղանակը.

Կոկոսի կարկանդակ կեֆիրի վրա ջեռոցում. դանիական խոհանոցի բաղադրատոմս

Եթե ​​ձեզ թվում է, որ կեֆիրի խմորը միշտ բավական անլուր և թթու է, փորձեք դանիական կարկանդակ պատրաստել: Այս տեսակի թխման այլ տարբերակներից այն առանձնանում է անհավատալի կոկոսի բույրով, ինչպես նաև զարմանալիորեն նուրբ կառուցվածքով։ Բաղադրատոմսի կարևոր կետերից մեկը կրեմի օգտագործումն է՝ միշտ թարմ, քանի որ այն կջրվի պատրաստի աղանդեր... Ցանկության դեպքում կեֆիրը կարելի է փոխարինել ցանկացած ֆերմենտացված կաթնամթերքով:

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - մի բաժակ;
• սերուցք 15% - մի բաժակ;
• ձու;
• ալյուր - 1,5 բաժակ;
• շաքարավազ - մի բաժակ;
• կոկոսի բեկորներ - կես բաժակ;
• փխրեցուցիչ - 1/2 թ.գ. գդալներ;
• կարագ - ձևի համար:

Խոհարարության եղանակը.