दूध केकेएल प्रति 100 ग्राम 2.5। दूध की उपयोगी गुण
दूध बच्चों, बुजुर्ग लोगों और बीमार लोगों के आहार में एक अनिवार्य उत्पाद है। यह शरीर को सबसे अच्छा प्रभावित करता है, अपने उपयोगी पदार्थों और ऊर्जा को संतृप्त करता है।
गाय के विभिन्न मोटापे के दूध में कितनी कैलोरी
दूध का पौष्टिक मूल्य तीन मुख्य पदार्थों की सामग्री द्वारा निर्धारित किया जाता है: प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट (बीएसएच)। दिलचस्प रूप से, विभिन्न प्रसंस्करण विधियों के साथ, आप किसी भी घटक या कई मिनट की सामग्री को कम कर सकते हैं, जो इसकी कैलोरी सामग्री को काफी प्रभावित कर सकते हैं।
विभिन्न जानवरों और पौधों के दूध में कितने kcal
दूध, विभिन्न जानवरों से प्राप्त दूध, एक विस्तृत श्रृंखला द्वारा दर्शाया जाता है। इसके अलावा, निर्माता अपने रीसाइक्लिंग के विभिन्न प्रकार के उत्पादों की पेशकश करते हैं।
| उत्पाद (मोटापा) | कैलोरी, kcal प्रति 100 ग्राम |
| अदरक का दूध (1.0%) | 21 |
| दूध सोया डिग्री | 28 |
| स्तन दूध (4.0%) | 40,62 |
| दूध सोयाबीन सस्ती (0.6%) | 43 |
| दूध मोबिल (1.9%) | 49,63 |
| दूध गाय, फोलीड (2.5%) | 51,25 |
| (1.8 %) | 54,21 |
| दूध गाय, कॉफी के साथ (3.2%) | 57,2 |
| एसिडोफिलिक दूध खमीर (3.2%) | 59,74 |
| कोको (3.2%) के साथ दूध गाय | 59,0 |
| (4.24 %) | 66,71 |
| दूध गाय, ठीक (4%) | 67,49 |
| दूध घर (3.82%) | 68,94 |
| संघनित दूध निर्जलित (5.0%) | 75,2 |
| दूध ऊंट (5.1%) | 82,35 |
| भैंस दूध (7.8%) | 106 |
| दूध भेड़ (7.7%) | 109,72 |
| कंडेनस्ड दूध चीनी के साथ नसबंदी (7.8%) | 138 |
| दूध सशक्तिकरण (12.0%) | 143,91 |
| (14.9 %) | 152 |
| तेल का दूध (19.2%) | 217,15 |
| चीनी के साथ दूध संघनित सुरक्षा (0.2%) | 261,4 |
| दूध चीनी के साथ संघनित (2.5%) | 271,3 |
| चीनी के साथ दूध (5%) | 295,7 |
| कोको के साथ संघनित दूध (7.5%) | 321,8 |
| चीनी के साथ संघनित दूध (8.5%) | 328 |
| सूखी दूध पाउडर (1%) | 362 |
| सूखा दूध (15%) | 432 |
| दूध सूखा (25%) | 483 |
आहार विज्ञान में आवेदन
दूध के लाभों को बहस करने की ज़रूरत नहीं है, यही कारण है कि डेयरी घटक को अक्सर विभिन्न आहार के आहार में देखा जा सकता है:
- केला संरेखण;
- दुकान रहित;
- बैलेरिन आहार;
- हरक्यूलिस दिनों को उतारने;
- दूधिया संयंत्र;
- दूध;
- "माइनस 6 किलो";
- आलू।
रेसिपी और डेयरी व्यंजनों के कैलोरी
दूध ताजा, ठंडा और पुनर्नवीनीकरण रूप में उपयोग किया जाता है। इससे पेय और दूध कॉकटेल तैयार करता है, नाश्ते, दोपहर और विशेष पहले व्यंजनों की तैयारी में जोड़ता है।
दूध-दही चिकनी
- कॉटेज पनीर 9% (45 ग्राम);
- दूध 2.5% (कांच का आधा);
- (75 मिलीलीटर);
- आम का रस (50 मिलीलीटर)।
सभी घटकों को ब्लेंडर के कटोरे में रखा जाता है और 2 के लिए लगातार हराया जाता है। एक पेय एक विस्तृत गिलास में डालता है और थोड़ा ठंडा पीता है। कैलोरी कॉकटेल 67.5 kcal / 100 g
दूध में दरार
दूध जोड़ा जब मछली खाना पकाने के लिए बेहतर स्वाद, एक रसदार और मुलायम पकवान बनाने के लिए अपने स्वाद में सुधार कर सकते हैं। आवश्यक घटक: - दरार, पट्टिका (475 ग्राम);
- दूध (120 मिलीलीटर);
- नमक (चम्मच का आधा);
- ताजा डिल (2 उपजी);
- मूल काली मिर्च;
- 1 दांत।
मछली को पूर्व-डिफ्रॉस्ट करना, पट्टिका को कुल्ला और कटौती करने की आवश्यकता है अंश। दूध एक कटोरे में डालो, लहसुन और काली मिर्च, नमक और काली मिर्च के माध्यम से पारित बारीक कटा हुआ डिल जोड़ें। एक गैर छड़ी कोटिंग के साथ आकार में, सीओडी के टुकड़े रखें और उन्हें दूध के साथ डालें। आधे घंटे से 190 डिग्री के तापमान पर ओवन में सेंकना। कैलोरी व्यंजन - 75 kcal।
बैंगन स्नैक
बैंगन व्यंजन साइट्रस के रस और चावल गार्निश के साथ अच्छी तरह से संयुक्त होते हैं। सामग्री: - बैंगन (3 छोटे टुकड़े);
- (150 ग्राम);
- (4 बड़े टुकड़े);
- (2 मिठाई चम्मच);
- लहसुन (1 दांत)।
बैंगन धोएं और एक लंबे अनुदैर्ध्य कटौती करें, जिसे आपको भागने और 10 मिनट तक छोड़ने की आवश्यकता है। टमाटर मग या स्लाइस, पनीर - स्ट्रॉ में कटौती, एक क्लीनर में लहसुन को बदलने के लिए, स्वाद के लिए पसंदीदा जोड़ें, जतुन तेल और सब कुछ मिलाएं। परिणामस्वरूप भराई ने बैंगन में कटौती और 40 मिनट के लिए ओवन में सब्जियां सेंकना। कैलोरी डिश 105 किलो कैल / 100 ग्राम है।
दूध और शहद के साथ दही चिकनी
एक और लाइट नुस्खा और पौष्टिक नाश्ता। आवश्यक उत्पाद: - कॉटेज पनीर क्लासिक "तालिका" 2.5% (1 पैक);
- 2.5% दूध (¼ लीटर);
- (50 ग्राम);
- (1 बड़ा चम्मच)।
सभी घटकों ने ब्लेंडर के कटोरे में डाल दिया और हराया। एक गिलास में डालने और एक हथौड़ा के साथ छिड़कने के लिए smoothies। कैलोरी पेय - 97.3 kcal / 100
बेक्ड मशरूम
दूध में चैंपिग्नन - हल्के और पौष्टिक रात्रिभोज, अधिकतम लाभ और न्यूनतम कैलोरी का संयोजन। उत्पाद: - (100 ग्राम);
- नरम कम वसा वाले पनीर (25 ग्राम);
- (75 ग्राम);
- 4.0% (50 मिलीलीटर);
- (100 ग्राम)।
जमे हुए मशरूम defrost, ताजा - धो, और फिर प्लेटों में कटौती। बल्गेरियाई मिर्च भूसे में कटौती, प्याज काटना, एक बड़े grater पर पनीर grate। अंडा दूध के साथ मिलाएं और मशरूम और सब्जियों के परिणामी मिश्रण डालें। हरियाली के शीर्ष पर छिड़कें और 1 9 0 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 25 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। ऊर्जा मूल्य दूध में चैंपिग्नन - 66.54 kcal।
चॉकलेट केला मिश्रण
मिल्कशेक चॉकलेट के साथ, वे गर्म उपयोग करते हैं, निम्नलिखित उत्पादों की तैयारी के लिए आवश्यक होगा: - गाय का दूध 2.5% (400 मिलीलीटर);
- चॉकलेट कड़वा या दूध (50 ग्राम);
चॉकलेट ब्रेक और कमजोर गर्मी पर पिघला, दूध डालना, हलचल और एक उबाल लाने के लिए। केले साफ, 3-4 भागों में कटौती, एक दूध मिश्रण से जुड़ें और फोम के गठन से पहले ब्लेंडर को हराएं। कैलोरी कॉकटेल 101 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।
गाय के दूध का रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य
तालिकाओं में निर्दिष्ट दिन की मांग एक संकेतक है जो दर्शाता है कि पदार्थ में दैनिक मानदंड का कितना प्रतिशत हम शरीर की जरूरतों को पूरा करेंगे, जो 100 ग्राम गाय के दूध पी रहे हैं।
गाय के दूध प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट में कितने?
दूध गाय ग्रीस 2.5 % - खुदरा श्रृंखला नेटवर्क में सबसे अधिक बार चुना गया। इस संतुलित उत्पाद में विटामिन और ट्रेस तत्वों की इष्टतम मात्रा होती है। साथ ही ग्लास के आधे हिस्से में ऊर्जा में शरीर की दैनिक आवश्यकता का केवल 3% शामिल होता है।
गाय के दूध में क्या विटामिन, मैक्रो- और ट्रेस तत्व निहित हैं?
विटामिन की संख्या से, गाय का दूध भेड़ और भैंस से कम है।
| तत्त्व | संख्या | दिन का% |
स्वस्थ भोजन एक बहुत ही फैशनेबल आधुनिक प्रवृत्ति है, इसलिए कई उपभोक्ता अपने आहार में किसी भी उत्पाद को शामिल करने से इनकार करते हैं जब तक कि वे इस निष्कर्ष पर नहीं आते कि इस तरह का निर्णय प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के मौजूदा संतुलन का उल्लंघन नहीं करता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह नहीं है - विकृत राशि कैलोरी से परे। इस संबंध में, बीपीयू और कम से कम मुख्य भोजन की कैलोरी सामग्री जानना उपयोगी है, जिनमें से निश्चित रूप से दूध हैं।
गाय
सभी प्रकार के दूध में, हमारे देश में सबसे लोकप्रिय एक गाय है - अधिकांश क्षेत्रों में यह व्यावहारिक रूप से गैर-वैकल्पिक है, क्योंकि यह मुख्य गणनाओं के लिए समर्पित है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसा उत्पाद बहुत उपयोगी है - इसमें सभी विटामिन हैं, न केवल ई और के, साथ ही कुछ उपयोगी एंजाइम और एमिनो एसिड भी हैं। केवल एक गिलास पेय कम से कम 1/6 दिन कैल्शियम दैनिक मानदंड प्रदान करता है, यह दूध पीना और फॉस्फोरस और मोलिब्डेनम, कोबाल्ट और क्रोम, आयोडीन और सोडियम के साथ शरीर के संवर्धन के दृष्टिकोण से उपयोगी होता है।
दूध में बीजेवी के मूल्य कुछ हद तक अलग हो सकते हैं, हालांकि, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के संकेतक आमतौर पर अपेक्षाकृत स्थिर होते हैं - 100 ग्राम खाते से पहले और 3.7 ग्राम दूसरे के लिए खाते हैं। फैटी के लिए, इसके विपरीत, स्थिर नहीं है - यह सूचक काफी भिन्न होता है प्राकृतिक उत्पाद और, इसके अलावा, इसे अक्सर दूध प्रसंस्करण की प्रक्रिया में लक्षित परिवर्तनों के अधीन किया जाता है ताकि यह कैलोरी नहीं हो सके या इसके विपरीत, पोषण को बढ़ाने के लिए।
औसत Burenkaya द्वारा दिया गया दूध, लगभग 3.2-3.5% वसा है, हालांकि कुछ विशेष रूप से recived चट्टानों में सर्वोत्तम मामले दो बार और दो बार। एक पैक किए गए उत्पाद में वसा काफी कम हो सकता है - यहां तक \u200b\u200bकि 0.5% भी। फैटी पैकेजिंग द्वारा संकेतित अनिवार्य है।
वसा सामग्री पर इतना ध्यान इस तथ्य के कारण होता है कि यह अलग-अलग घटक उत्पाद की कैलोरी सामग्री के लिए एक निर्णायक भूमिका निभाता है। यह काफी तार्किक है कि वसा तरल में छोटा, कम कैलोरी यह है। शून्य के करीब एक वसा के साथ घेरा दूध, प्रति 100 ग्राम प्रति 30 किलोग्राम का ऊर्जा मूल्य है, लेकिन 4.5% की वसा सामग्री वाले समृद्ध उत्पाद ढाई गुना अधिक - 72 किलोग्राम देता है। यदि हम पेस्टराइज्ड दूध की सबसे लोकप्रिय किस्मों के बारे में बात करते हैं, तो 1.5% प्रति ग्लास 88 किलोग्राम है, 2.5% - 108, और 3.2% -118 kcal।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी संकेतक एक पैक किए गए उत्पाद को छोड़कर प्रासंगिक हैं, क्योंकि यहां तक \u200b\u200bकि एक और एक ही गाय उनके जीवन के दौरान भी विभिन्न मोटापा का दूध देती है। अगर हम जोड़ी या पूरे दूध के बारे में बात कर रहे हैं, तो विशेष उपकरण के बिना इसकी मोटाई और कैलोरी सामग्री निर्धारित करना संभव नहीं है।
बकरा
हमारे देश में, गाय के दूध के लिए एकमात्र अपेक्षाकृत गंभीर प्रतिद्वंद्वी बकरी है, लेकिन यह कई गुना कम उपभोग किया जाता है। कच्चे रूप में, ऐसा उत्पाद अपेक्षाकृत शायद ही कभी छील रहा है, क्योंकि यह काफी गंभीरता से पच गया है, लेकिन कुल मिलाकर इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह भी उपयोगी पदार्थों की एक बहुतायत है जो मानव शरीर द्वारा अवशोषित की जाती है। गाय उत्पाद। यह ध्यान में रखना चाहिए कि बकरी का दूध आमतौर पर कुछ हद तक वसा होता है, और इसलिए इसकी कैलोरी सामग्री प्रति ग्लास लगभग 132 किलो कैलोरी होती है।
हालांकि, बकरी का दूध अक्सर संसाधित रूप में उपयोग किया जाता है, और उसके बाद इसकी कैलोरी सामग्री बदल जाती है।
सूखा और बहाल
पाउडर दूध इसे अक्सर आलोचना नहीं की जाती है, लेकिन अपने सर्वोत्तम रूप में इसे सामान्यीकृत गाय के दूध की अस्पष्ट सूखने से कटाई की जाती है, यानी, यह अपने अधिकांश उपयोगी गुणों को बरकरार रखती है। ऐसा उत्पाद बहुत बेहतर संग्रहीत है, इसके अलावा, विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के लिए इसका उपयोग सुविधाजनक है। चूंकि यहां हम एक ध्यान से निपट रहे हैं, किसी को यह आश्चर्य नहीं किया जाना चाहिए कि पाउडर की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है - लगभग 100 ग्राम उत्पाद के लगभग 470 किलोग्राम।
पतला पानी पाउडर से प्राप्त दूध को पुनर्स्थापित कहा जाता है। ऐसे उत्पाद की सटीक कैलोरी सामग्री उस अनुपात पर निर्भर करती है जिसमें पाउडर पतला हो गया था। वास्तव में, इसे पाउडर दूध की मात्रा की कैलोरी सामग्री को केवल परिभाषित करना चाहिए।
लोमड़ी
यह उत्पाद एक सामान्य, अक्सर गाय का दूध है, जो ओवन में तैयार एक निश्चित तरीके से है। उबलते और लंबे समय तक चलने वाली पाचन के बीच कुछ औसत है। इस प्रक्रिया में, दूध वाष्पीकरण से नमी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा, ताकि यह अधिक घना और केंद्रित हो जाए और इस तरह के रूप में पाक गाती और पीने के लिए दोनों का उपयोग किया जा सके।
फोलीड दूध की कैलोरी सामग्री मूल कच्चे माल की फैटी, और तैयारी की अवधि पर निर्भर करती है, लेकिन अंतिम उत्पाद हमेशा छोटी पानी की सामग्री के कारण प्रारंभिक के लिए कैलोरी होता है। इस तरह के पेय का औसत ऊर्जा मूल्य प्रति ग्लास 135 किलोग्राम के रूप में अनुमानित है।
सघन
कुछ संघनित दूध द्वारा लोकप्रिय और प्यारे किसी चीज में एक फोलीड दूध जैसा दिखता है, उस अंतर के साथ कि चीनी भी इसमें जोड़ती है। यह स्पष्ट है कि इस तरह के एक योजक कैलोरी सामग्री में उल्लेखनीय वृद्धि प्रदान करता है, इसके लिए धन्यवाद, केवल 100 ग्राम उत्पाद में 320 किलोग्राम शामिल हैं, हालांकि विभिन्न निर्माता कुछ हद तक भिन्न हो सकते हैं।
इस कारण से, जो लोग सख्त आहार देखते हैं वे आमतौर पर संघनित दूध खाने से इनकार करते हैं।
कैलोरी और दूध के लाभों के बारे में अधिक आप निम्नलिखित वीडियो से सीखेंगे।
दूध सबसे लोकप्रिय प्रकार के उत्पादों में से एक है, इसे अक्सर विभिन्न बीमारियों के लिए आहार मेनू में शामिल किया जाता है, जिसका उपयोग किया जाता है बच्चों का खाना। दूध की कैलोरी सामग्री फैटी के प्रतिशत पर निर्भर करती है। आधुनिक डेयरी उद्योग विभिन्न प्रकार के डेयरी उत्पादों की पेशकश करता है, फैटी, कैलोरी सामग्री और प्रसंस्करण विधि से प्रतिष्ठित।
संरचना और पौष्टिक मूल्य
दूध की संरचना लगभग 200 खनिज और कार्बनिक पदार्थ है, जिसका संयोजन इसे एक मूल्यवान और उपयोगी उत्पाद बनाता है।:
- पानी - 85-90% मात्रा।
- प्रोटीन। ग्लोबुलिन, केसिन, एल्बिनिन 98% से अवशोषित है। सेरेब्रल परिसंचरण पर केसिन का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ग्लोबुलिन शरीर के प्रतिरक्षा गुणों को बढ़ाता है। ट्राइपोफान और एमिनो एसिड की बढ़ी हुई सामग्री के कारण एल्बमिन सबसे मूल्यवान है। एमिनो एसिड की सामग्री से, दूध प्रोटीन मांस और मछली प्रोटीन से अधिक है।
- वसा। कम पिघलने बिंदु (35 0 सी) और पायसनी स्थिति के कारण दूध वसा जीव (96% तक) द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है। उनकी रचना सभी फैटी एसिड, साथ ही लेसितिण और वसा-घुलनशील विटामिन ए, ई, डी, के।
- कार्बोहाइड्रेट दूध चीनी (लैक्टोज) 98% से अवशोषित हो जाती है। मिठाई से हीन sucrose। तंत्रिका और कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की सामान्य महत्वपूर्ण गतिविधि सुनिश्चित करने के लिए लैक्टोज आवश्यक है। लैक्टोज द्वारा गठित दूध एसिड आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है, और शरीर को कैल्शियम और फास्फोरस को अवशोषित करने में भी मदद करता है।
- मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स। एक गिलास में कैल्शियम और फास्फोरस की दैनिक दर का एक चौथाई हिस्सा होता है। अन्य मैक्रोलेमेंट्स को डेयरी उत्पादों - क्लोरीन, मैग्नीशियम, सल्फर, सोडियम, पोटेशियम में भी दर्शाया जाता है। ट्रेस तत्वों में से, दूध में लौह, तांबा, आयोडीन इत्यादि शामिल हैं।
- विटामिन बी (बी 1, बी 2, बी 12, बी 6), ए, डी, ई, पीआर। एक ग्लास 2 और डी, 15% विटामिन बी 12 में विटामिन की दैनिक दर का 21-22% प्रदान करता है।
- एंजाइम। ये शरीर में जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को तेज करने वाले पदार्थ हैं। दूध में 100 एंजाइम होते हैं।
कैलोरी
दूध की कैलोरी सामग्री इसके प्रकार (गाय, बकरी, भेड़, घोड़ी, आदि) और प्रसंस्करण विधि पर निर्भर करती है।
गाय
बाजार पर सबसे लोकप्रिय दूध। फैटी का प्रतिशत डेयरी वसा और लैक्टोज की सामग्री को इंगित करता है, जिससे निर्भरता और कैलोरी.
| दूध फैटी (%) | 100 ग्राम से कैलोरी (kcal) |
| 3,6 | 62 |
| 3,2 | 59 |
| 2,5 | 52 |
| 1,5 | 44 |
| 1 | 41 |
| 0,7 | 38 |
| 0,5 | 35 |
| 0.1 (स्कीम) | 31 |
प्रसंस्करण से पहले घरेलू गाय के दूध की कैलोरी सामग्री पर्याप्त है - 64 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम। के लिये आहार आहार। सबसे लोकप्रिय दूध 1.5-2.5% (कैलोरी सामग्री 44-52 kcal) है।
पौष्टिक मूल्य के अनुसार, यह एक अधिक वसा सामग्री वाले उत्पादों के बराबर है - प्रोटीन सामग्री (2.9 ग्राम) और कार्बोहाइड्रेट (4.8 ग्राम)।
बकरा
कैलोरी बकरी का दूध गाय की कैलोरी सामग्री से अधिक - 68 किलोग्राम 100 ग्राम में। यह एल्बिनिन, फास्फोरस और कैल्शियम की सामग्री से ऊपर है। समूह बी के विटामिन की सामग्री 1.5 गुना अधिक है।
भेड़
भेड़ का दूध गाय के प्रोटीन (6 ग्राम) और वसा (7.7 ग्राम) के साथ-साथ घनत्व और अम्लता में वृद्धि के बराबर है।
उनकी कैलोरी सामग्री 100 ग्राम है - 109 kcal।
कोबिल
मारे दूध की कैलोरी - 50 किलोग्राम। यह नीला रंग है, एक मीठा स्वाद है। जीवाणुनाशक गुणों से प्रतिष्ठित।
ऊंट
मोटी, मीठा पेय उच्च के साथ चिकित्सा गुणों। कैलोरी 82 किलोग्राम है।
भेंस
प्रोटीन, वसा और खनिजों की एक बड़ी मात्रा शामिल है। ऊर्जा मूल्य 106 kcal।
तेल
उच्च कैलोरी सामग्री - 217 kcal, साथ ही साथ पोषण का मूल्य - दूध के 100 ग्राम की वसा सामग्री 19.2 ग्राम है।
दूध कैलोरी उपचार के बाद
दूध लाभ
- दूध कैल्शियम आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है, जिसका दांत, नाखून, बाल और हड्डियों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की बीमारियों की रोकथाम सुनिश्चित करता है।
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की गतिविधियों में सुधार। दूध वसा आसानी से स्तन बच्चों द्वारा अवशोषित होते हैं। दूध प्रोटीन के एमिनो एसिड में जीवाणुनाशक कार्रवाई होती है। लैक्टोज गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के माइक्रोफ्लोरा का सामान्यीकरण प्रदान करता है।
- अवशोषण गुण। दूध का प्रयोग अक्सर विषाक्तता के प्रभावों के साथ-साथ हानिकारक उत्पादन के श्रमिकों के इलाज के लिए किया जाता है। विशेष रूप से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल के सामान्य संचालन को बहाल करने के लिए प्रभावी दुग्ध उत्पाद.
- एक मूत्रवर्धक प्रभाव। दूध में पोटेशियम गुर्दे के काम को प्रभावित करता है, जो एक आसान मूत्रवर्धक प्रभाव प्रदान करता है।
- प्रतिरक्षा वृद्धि। दूध ग्लोबुलिन शरीर की सुरक्षा को बढ़ाता है।
- सुखदायक और आराम से प्रभाव। अनिद्रा के लिए सत्यापित उपाय - रात में एक गिलास गर्म दूध।
- वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का इष्टतम संयोजन, विटामिन और खनिजों का एक जटिल कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के जोखिम को कम कर देता है, मस्तिष्क की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, स्मृति में सुधार करता है।
- और यह भी: कोलेस्ट्रॉल का सामान्यीकरण, रक्तचाप में कमी, एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव, मोटापे की रोकथाम।
दूध एक पौष्टिक सफेद तरल है, जो महिला व्यक्तियों के स्तनधारियों के दूधिया ग्रंथियों द्वारा उत्पादित होता है। दूध में सफेद रंग, एक सुखद स्वाद और गंध की तरल स्थिरता होती है। गाय का दूध, सबसे पसंदीदा, दुनिया भर में लोकप्रिय और लोकप्रिय। दूध का उपयोग प्राकृतिक रूप में किया जाता है, जो खाना पकाने और कन्फेक्शनरी उद्योग में उपयोग किया जाता है। इसके आधार पर चीज, डेयरी और दूध पेय बनाती है, इसका उपयोग किया जाता है लोग दवाएं और कॉस्मेटोलॉजी। दूध जो अधीन है थर्मल प्रसंस्करण विभिन्न प्रकार केएक लंबा शेल्फ जीवन है। यह जमे हुए, उबला हुआ, सूखा, निर्जलीकरण और पेस्टराइज है, और प्रसंस्करण विधि के आधार पर, कई अलग-अलग खाद्य पदार्थ पूरा दूध.
दूध की रासायनिक और माइक्रोबायोलॉजिकल संरचना
- प्रोटीन की प्रकृति के अनुसार गाय का दूध केसिन से संबंधित है, जिसमें कम से कम 75% केसिन होता है।
- दूध प्रोटीन सबसे अधिक पूर्ण हैं, क्योंकि उनमें सभी आवश्यक एमिनो एसिड होते हैं। विशेष रूप से दूध में, लाइसिन, ट्राइपोफान और मेथियोनीन का अनुपात, जो एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। 75-96% में दूध प्रोटीन शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं। यूरिक एसिड, यूरिया, रिबोफ्लाविन, क्रिएटिनिन इत्यादि की छोटी मात्रा में भी हैं।
- दूध वसा छोटी गेंदों के रूप में दूध में है (व्यास 0.5-20 माइक्रोन)। प्रत्येक गेंद एक खोल से घिरा हुआ है, जिसमें ट्रेस तत्वों और फॉस्फोलिपिड्स के परिसरों होते हैं। जब दूध खुद का बचाव करता है, तो गेंदें सतह तक बढ़ती हैं - ये क्रीम हैं। दूध वसा कम पिघलने और ठंढ तापमान, अजीबोगरीब स्वाद और पाचन क्षमता से प्रतिष्ठित है। लेसितिण और केफलिन दूध में मौजूद होते हैं, जिनमें उच्च जैविक गतिविधि होती है और इसमें एक प्राचीन संपत्ति होती है।
- दूध कार्बोहाइड्रेट दूध चीनी (लैक्टोज) है, जो केवल दूध में निहित है। यह आसानी से किण्वन रूपों के सभी प्रकार के अधीन है। इस संपत्ति का उपयोग चीज और लैक्टिक एसिड उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है।
- खनिज पदार्थ कार्बनिक और अकार्बनिक लवण के रूप में दूध में होते हैं। दूध, सीए, पी, ना, एमजी, एस, सीएल की राख में। दूध में ट्रेस तत्व जेएन, सीओ, सीयू, एमएन, आई, एफई, एएल, सीआर, पीबी, टीआई, एजी, और अन्य हैं।
आहार पोषण में दूध की किस्में और इसकी अनिवार्यता
मुख्य मानदंड जिसके लिए अलग है परिभाषित दृश्य दूध इसकी वसा है। ट्रेंड छरहरा बदन अब यह कभी प्रासंगिक नहीं होता है, इसलिए निर्माता निर्माण को वंचित नहीं करने की कोशिश कर रहे हैं उपयोगी उत्पाद दूध के रूप में और निर्दोष दूध प्रजातियों का एक सेट विकसित करना, जो दूध के उपयोगी गुणों के लिए कम कम नहीं हैं, जिसमें अधिक मात्रा में वसा होता है। इस तरह के दूध में शामिल हैं:
- दूध 0.1% (स्कीम)।
- दूध 0.5% वसा।
- दूध 0.7% वसा।
- दूध 1% वसा।
- दूध 1.5% वसा।
- दूध 2.5% वसा।
- दूध 3.2% (पेस्टराइज्ड)।
- दूध 3.6% वसा।
- दूध 4.5% वसा।
दूध 0.1%। एक-टुकड़े के पूरे द्रव्यमान से क्रीम को अलग करते समय सुरक्षा दूध प्राप्त होता है प्राकृतिक दूध। इस दूध का लाभ बी 2 और बी 2 समूह विटामिन की उच्च सामग्री है। स्कीम दूध की संरचना में पोटेशियम, जस्ता, आयोडीन, फास्फोरस शामिल है। वसा सामग्री कम है कम कैलोरी। इसलिए, बुढ़ापे, मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए स्किम्ड दूध बहुत उपयोगी है। मोटापा दूध 0.1% का व्यापक रूप से आहार आहार और में उपयोग किया जाता है अनलोडिंग दिन। इस प्रजाति के दूध में, कोलेस्ट्रॉल सामग्री और अन्य संतृप्त वसा का निम्न स्तर, इसलिए इस दूध को आहार और चिकित्सीय प्रकार के सैनाटोरियम माना जाता है, कई आहार में इसे आहार में शामिल किया जाता है।
100 ग्राम स्किम्ड में दूध में शामिल हैं:
- पानी - 87.5।
- प्रोटीन - 2।
- वसा - 0.1।
- कार्बोहाइड्रेट - 4.8।
- Kcal - 31।
0.1% फैटी के रूप में दूध के रूप में दूध स्वतंत्र डिशऔर सभी प्रकार के कम वसा वाले किण्वित डेयरी उत्पादों की तैयारी के लिए।
दूध 0.5% फैटी - स्किम्ड दूध। मूल्यवान पदार्थों की सामग्री के अनुसार, पदार्थ एक असाधारण जगह पर कब्जा करते हैं। इसमें विटामिन डी, ए, आरआर, सी, समूह बी, साथ ही खनिज फॉस्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, एंजाइम, एमिनो एसिड, माइक्रोलेमेंट्स कम से कम दस शामिल हैं। 0.5% ग्रीस के प्रतिशत के साथ दूध है आवश्यक उत्पाद चिकित्सा के लिए आहार पोषण गुर्दे और यकृत की बीमारी वाले लोग, साथ ही कोर भी। वजन घटाने के लिए आहार पर बैठने वाले लोगों के लिए, यह दूध सिर्फ एक खोज है, क्योंकि यह 0.1% वसा के साथ दूध की तुलना में अधिक स्वादिष्ट है और इसलिए, इसे पीना, भूख बहुत परेशान नहीं होगी।
100 ग्राम फैटी दूध में 0.5% में शामिल हैं:
- पानी - 87.5।
- प्रोटीन - 2.8।
- वसा - 0.5%।
- कार्बोहाइड्रेट - 4.9।
- Kcal - 35।
कॉकटेल, दही और किण्वित दूध पेय कम वसा वाले दूध से तैयार किए जाते हैं। 0.5% फैटी दूध आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है और इसके लिए एकदम सही उत्पाद है आहार व्यंजन। जिन लोगों को पौष्टिक की आवश्यकता होती है, लेकिन कैलोरी व्यंजन नहीं, इस दूध के आधार पर porridges, सॉस, किसिन, सूप पकाने के लिए तैयार किया जा सकता है और पुनर्प्राप्त नहीं, संतुष्ट रहते हैं।
दूध 0.7% मोटापा। यह एक स्किम्ड दूध है। इस दूध का उच्चतम मूल्य घटकों के कारण होता है, जो 50 से अधिक हैं, जो हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं। ऑर्नेट दूध मैग्नीशियम, कैल्शियम और पोटेशियम, साथ ही लोहा, जस्ता, आयोडीन और फास्फोरस। विटामिन ए, आरआर, सी, और समूह बी, साथ ही एमिनो एसिड, पोषक तत्वों की पाचन क्षमता में मदद करते हैं। कुछ लोगों का शरीर डेयरी वसा से खराब रूप से अवशोषित होता है, इसलिए 0.7% की वसा सामग्री वाले दूध की सिफारिश की जाती है और जो वजन घटाने के लिए आहार का पालन करते हैं।
100 ग्राम दूध मोटापे में 0.7% में शामिल हैं:
- पानी - 87.5।
- प्रोटीन - 3.3।
- वसा - 0.7।
- कार्बोहाइड्रेट - 4.7।
- Kcal - 38।
0.7% की मोटा दूध चुनना, आप उस पर दलिया खाना पकाने, मिठाई, सॉस और एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में खाने से आकार के बारे में चिंता नहीं कर सकते हैं। जब यह दूध चुना जाता है, तो प्रसंस्करण विधि और निर्माता को अधिग्रहित दूध के रूप में आत्मविश्वास के बारे में खुद को परिचित करना आवश्यक है, क्योंकि 0.7 की वसा सामग्री वाले दूध, एकल निर्माताओं द्वारा उत्पादित किया जाता है।
दूध 1% वसा सामग्री के साथ फैटी दूध है। दूध की रासायनिक और शारीरिक संरचना अद्वितीय है। दूध में महत्वपूर्ण मैक्रो- और मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम के सूक्ष्मदर्शी, साथ ही इसकी संरचना लोहा, जस्ता, आयोडीन, फास्फोरस और सोडियम है। विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 12, डी दूध में उपयोगी कार्बनिक यौगिकों का संदर्भ लें। दूध के नियमित उपयोग के शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, ट्यूमर, एथेरोस्क्लेरोसिस की उपस्थिति को रोकता है और प्रतिरक्षा को मजबूत करता है।
100 ग्राम दूध की मोटापे में 1% में शामिल हैं:
- पानी - 87.4।
- प्रोटीन - 3.3।
- वसा - 1।
- कार्बोहाइड्रेट - 4.8।
- Kcal - 41।
दूध 1% वसा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके जीव डेयरी वसा को अवशोषित नहीं करते हैं, साथ ही साथ जो आंकड़े का पालन करते हैं, उनके आहार में कैलोरी की गिनती करते हैं। आहार भोजन के लिए, मोटाई दूध पहली जगह है। इसका उपयोग एक पेय के रूप में किया जाता है और व्यंजनों के एक घटक के रूप में किया जाता है मक्कई के भुने हुए फुले के लिए दूध के साथ स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व। दुकान में दूध खरीदना, आपको तारीख का पालन करने और एक सिद्ध निर्माता का चयन करने की आवश्यकता है। उच्च गुणवत्ता वाला दूध ताजा होना चाहिए।
दूध 1.5% वसा सामग्री के साथ फैटी दूध है। इस प्रकार के दूध को आहार माना जाता है। दूध 1.5% वसा में खनिज, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट, फॉस्फोरस, कैल्शियम है, जो हड्डी, तंत्रिका और मस्तिष्क के ऊतकों के निर्माण के लिए आवश्यक हैं। दूध के हिस्से के रूप में क्लोरीन, सोडियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम भी हैं। दूध में उपलब्ध लौह तत्व हीमोग्लोबिन के लिए बेहद जरूरी हैं। इस प्रकार का दूध गुर्दे, दिल और यकृत के लिए उपयोगी है।
100 ग्राम दूध में, 1.5% की मोटापा में शामिल हैं:
- पानी - 87.4।
- प्रोटीन - 2.8।
- वसा - 1.5।
- कार्बोहाइड्रेट - 4.7।
- Kcal - 44।
बच्चों के लिए फैटी 1.5% के साथ दूध की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन उन लोगों के लिए जो आहार भोजन का उपयोग करते हैं, यह पूरी तरह से फिट बैठता है। इस प्रकार के दूध में, एक बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार किए जाते हैं, किण्वित किण्वित दूध पेय और कुटीर पनीर का उपयोग किया जाता है, इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में किया जाता है।
दूध 1.5% वसा पर अनलोडिंग दिन। दिन के दौरान, 6 रिसेप्शन पर वितरित करके 1.5% की वसा सामग्री के साथ 1.5-2 लीटर दूध पीएं। ब्रेक में आप 1 खा सकते हैं हरे सेब, कम वसा और 2 रोटी के 200 जी कॉटेज पनीर। पानी नहीं पी सकता है कार्बोनेटेड आप कितना चाहते हैं।
- यह अनलोडिंग दिवस आंतों के संचालन में सुधार करता है, शरीर को विटामिन और सूक्ष्मदर्शी के साथ प्रदान करता है।
- यदि शरीर लैक्टोज दूध को बर्दाश्त नहीं करता है तो यह असंभव है।
- इस तरह के एक अनलोडिंग दिवस महीने में एक बार महीनों के लिए लागू किया जा सकता है।
दूध 2.5% फैटी - उपभोक्ताओं के बीच सबसे खपत और पसंदीदा। इसमें सेलेनियम, लौह, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आयोडीन, कैल्शियम शामिल है। इसमें विटामिन, मैक्रो- और सूक्ष्मदर्शी, लैक्टोज के लगभग 20 नाम हैं, जो उपयोगी आंतों के माइक्रोफ्लोरा का समर्थन करते हैं।
रसदार दूध के 100 ग्राम में, 2.5% में शामिल हैं:
- पानी - 87.3।
- प्रोटीन - 2.8।
- वसा - 2.5।
- कार्बोहाइड्रेट - 4.7।
- Kcal - 52।
दूध 2.5% वसा उल्लेखनीय रूप से अवशोषित है। यह स्मृति में सुधार करता है, अच्छी तरह से पाचन तंत्र को प्रभावित करता है और जीवन को बढ़ाता है। सुबह या शाम को या शाम को दूध का उपयोग करना बेहतर होता है। अनुशंसित खुराक 1-1.5 कप।
इस प्रकार के दूध का उपयोग सभी प्रकार के दलिया, जेली, सॉस, पुडिंग की तैयारी के लिए दुनिया के विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है। फैटी दूध का 2.5% निर्दोष कुटीर पनीर और विभिन्न प्रकार के किण्वित डेयरी पेय तैयार करता है, खासकर उन उपभोक्ताओं द्वारा प्रिय।
दूध 3.2% वसा सामग्री (पेस्टराइज्ड)। पाश्चराइजेशन की प्रक्रिया में दूध के भंडारण की अवधि में काफी वृद्धि हुई है। साथ ही, पेस्टराइज्ड मोटाई दूध 3.2% दूध में उपलब्ध उपयोगी गुणों और घटकों का एक पूरा सेट बरकरार रखता है। ये विटामिन डी, ए, ई, समूह विटामिन, खनिज हैं: कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, मोलिब्डेनम, क्लोरीन और कई अन्य।
100 ग्राम मोटाई में दूध 3.2% में शामिल हैं:
- पानी - 88.3।
- प्रोटीन - 2.8।
- वसा - 3.2।
- कार्बोहाइड्रेट - 4.7।
- Kcal - 58।
पेस्टराइज्ड दूध सामान्य रूप से व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। फैटी 3.2% के साथ पेस्टराइज्ड के दूध के स्वाद को नोट करना आवश्यक है, और वे अद्भुत हैं और खरीदारों के साथ व्यापक रूप से लोकप्रिय हैं। इसका उपयोग प्राकृतिक रूप में किया जाता है, इसके आधार पर अद्भुत मिठाई, कॉकटेल, पुडिंग, सॉस और अधिक की तैयारी कर रहा है। इस दूध का उपयोग बेकिंग के लिए किया जाता है हलवाई की दुकानयह मछली और मांस में भिगो गया है, यह वसा सामग्री के बावजूद वजन घटाने के लिए आहार के साथ दोपहर के भोजन या रात के खाने के रूप में भी प्रयोग किया जाता है, क्योंकि कैलोरी केवल 58 में होती है, और आहार के साथ वजन कम करना आरामदायक है।
दूध 3.6% वसा बढ़ी हुई फैटी के साथ दूध का एक अद्भुत दृश्य है, जिसमें सभी महत्वपूर्ण पदार्थ परिसर में जुड़े हुए हैं। यह बहुत स्वादिष्ट है और उपयोगी पेय.
इस प्रकार का दूध प्रतिरक्षा और बच्चों के विकास और वयस्कों की वसूली को बढ़ाने के लिए आवश्यक एक उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद है, जो लंबी अवधि बीमार थी। में रसदार दूध 3.6% बहुत सारे कैल्शियम, क्लोरीन, फास्फोरस, पोटेशियम, सल्फर, सोडियम, सेलेनियम, तांबा, लौह और टिन, साथ ही संतुलित प्रकार के 250 से अधिक रासायनिक तत्व भी हैं। इस दूध में विटामिन की मात्रा चित्रा 20 में भिन्न होती है। ये विटामिन ए, ग्रुप बी (थियामिन, कोबालामिन और रिबोफ्लाविन), सी, डी, आरआर, एच और होलिन हैं।
100 ग्राम मोटापे में दूध 3.6% में शामिल हैं:
- पानी - 88.3।
- प्रोटीन - 2.8।
- वसा - 3.6।
- कार्बोहाइड्रेट - 4.7।
- Kcal - 62।
दूध एंजाइम और दूध एमिनो एसिड 3.6% फैटी मस्तिष्क, गुर्दे, दिल, यकृत, पाचन और मानव तंत्रिका तंत्र के काम में सक्रिय भूमिका निभाते हैं। यह 3.6% का एक फैटी दूध है जो विषाक्त पदार्थों और विकिरण को बेअसर करने के लिए उपयोग किया जाता है।
उच्च फैटी के बावजूद, इस प्रकार का दूध पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित होता है, लेकिन यह जानना आवश्यक है कि यह सभी उत्पादों के साथ क्या संयुक्त है। मांस और मछली के साथ दूध का उपयोग करना असंभव है, और आप शहद और सूखे फल के साथ कर सकते हैं। और इसे एक अलग पकवान के रूप में पीना बेहतर है।
खाना पकाने सॉस, कॉकटेल, पुडिंग और कन्फेक्शनरी के लिए फैटी दूध 3.6% का उपयोग करें। विशेष रूप से इस प्रकार के दूध किण्वित दूध पेय (दही, ryazhenka, दही और कुटीर पनीर) के स्वादिष्ट। कैलोरी की संख्या को ध्यान में रखते हुए, और इस प्रकार के दूध की फैटी के बावजूद, केवल 62, इसका उपयोग वजन घटाने के लिए आहार के लिए छोटी मात्रा में किया जाता है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना अजीब लगता है। फैटी के साथ दूध 3.6% इतनी भूख को बुझाएं जो लंबे समय तक दूध की एक छोटी खुराक पीते हैं, मैं खाना नहीं चाहता हूं, इसलिए पीना और स्वास्थ्य पर वजन कम करना।
दूध 4.5% वसा सामग्री - फैटी और सबसे उपयोगी दूध - क्योंकि दूध की गुणवत्ता प्रोटीन और वसा की मात्रा से निर्धारित होती है। दूध वसा एक ऊर्जा स्रोत है जिसमें 150 से अधिक एसिड होते हैं। इसके अलावा, 4.5% दूध में विटामिन ए, सी, डी, ई, विटामिन वी समूह शामिल हैं। दूध के इस रूप में निहित सभी विटामिन घुलनशील होते हैं और इसलिए शरीर द्वारा बहुत जल्दी अवशोषित होते हैं। डेयरी वसा की संरचना में, हड्डी के ऊतक के निर्माण में शामिल फॉस्फोलिपिड्स होते हैं। दूध में खनिज पदार्थ सोडियम, पोटेशियम, क्लोरीन, सल्फर और कैल्शियम भी शामिल हैं।
रसदार फैटी के 100 ग्राम में 4.5% में शामिल हैं:
- पानी -88.2।
- प्रोटीन - 3.1।
- वसा - 4.5।
- कार्बोहाइड्रेट - 4.7।
- Kcal - 72।
4.5% फैटी दूध बड़ी वसा सामग्री के कारण सबसे स्वादिष्ट है। सूप, मेयोनेज़, कॉकटेल, क्रीम, आइसक्रीम और बहुत कुछ इससे तैयार हैं। पोषण में इस प्रकार का दूध बस अपरिहार्य है और कई उत्पादों से प्यार करता है।
ताजा फायर किए गए गाय के दूध का मूल्य
ताजा, गाय के दूध में लैक्टेनिन (जीवाणुरोधी पदार्थ) होते हैं, इसलिए इस दूध में बैक्टीरिया (बैक्टीरियोस्टैटिक) के पुनरुत्पादन में देरी करने की क्षमता होती है। दूध को जोड़ना 2-3 घंटे बचाता है, इसलिए मिल्किंग दूध के तुरंत बाद 8 डिग्री सेल्सियस के तापमान को ठंडा किया जाना चाहिए, और फिर उपयोगिता 2 दिनों तक संरक्षित की जाती है। अगर किसी के पास गाय है, तो कृपया जोड़ी दूध के लाभ का उपयोग करें।
दूध की उपयोगी गुण
उपरांत स्तनपान मनुष्यों में दूध की आवश्यकता जीवन के लिए बनी हुई है क्योंकि लाभकारी विशेषताएं दूध को कम करना असंभव है:
- एनीमिया, कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए दूध उपयोगी होता है।
- यह देखते हुए कि दूध में बहुत से कैल्शियम और विटामिन डी होता है, यह पूरी तरह दृष्टि को प्रभावित करता है, प्रतिरक्षा को मजबूत करता है, पाचन में सुधार करता है और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है।
- दूध धातु विषाक्त पदार्थों और लवण को प्रभावी बाध्यकारी और हटाने में योगदान देता है।
- स्तनपान की अवधि में, दूध स्तनपान में वृद्धि में योगदान देता है, शरीर को मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स में समृद्ध करता है।
- तपेदिक और गुर्दे की रोकथाम के लिए दूध उपयोगी है।
- दूध का निरंतर उपयोग तंत्रिका तंत्र और मानसिक विकारों को सामान्य करता है। सोने से पहले शहद के साथ दूध पीना, शरीर आराम करता है, और व्यक्ति जल्दी ही सो जाता है।
- दूध में निहित पोटेशियम पोत लोच का समर्थन करता है। दूध का उपयोग रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।
- प्रतिदिन अर्ध-लीटर दूध पीना, एक व्यक्ति कैल्शियम की आवश्यकता को 70%, साथ ही सोडियम, कोबाल्ट, ग्रंथि, सेलेनियम, जस्ता, फास्फोरस और आयोडीन में भी भरता है।
- दूध शरीर के भीतरी माध्यम को देख रहा है, जिससे शरीर में पाचन प्रक्रियाओं को सामान्यीकृत किया जा रहा है।
- दूध मस्तिष्क के पतले ऊतकों के विकास में योगदान देता है, जो बौद्धिक विकास की आवश्यकता है।
जिसके लिए यह दूध पीने के लिए हानिकारक है
- दूध उन लोगों में contraindicated है जिनके दूध और लैक्टोज के अवयवों के लिए असहिष्णुता है।
- यदि किसी व्यक्ति के पास गैस्ट्रिक रस की अम्लता कम या शून्य होती है, तो इस मामले में किण्वित डेयरी उत्पादों को खाने के लिए बेहतर होता है, और दूध डिस्बैक्टेरियोसिस के विकास में योगदान देगा।
- यह जानना आवश्यक है कि दूध माइक्रोफ्लोरा में एक घास और शामिल है आंतों का चॉपस्टिक्स, माइक्रोकोसी, प्रोटेआ, फ्लोरोसेंट बैक्टीरिया जो दूध के स्वाद का कारण बनता है। वनस्पति सूक्ष्म जीवों और रोगजनक को नष्ट करने के लिए, दूध भी पेस्टराइज या उबला हुआ है। सूक्ष्म जीवों के पूर्ण विनाश और दूध के उपयोग की सुरक्षा के लिए, यह निर्जलित है।
- दूध उन लोगों के लिए एक निषिद्ध उत्पाद है जिनके पास मधुमेह मेलिटस है (ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाता है)।
- वर्ष की उम्र के बच्चों को दूध नहीं दिया जाना चाहिए (आंतों को अभी भी प्राकृतिक गाय के दूध में निहित घटकों को पच सकता है)।
उन लोगों के लिए जानकारी जो अपने आहार की कैलोरी मानते हैं। एक गिलास दूध के 200 ग्राम में कैलोरी की गणना करने के लिए, इन संकेतकों को 2 बार बढ़ाने के लिए आवश्यक है!
दूध का उपयोग कैसे करें
- एक वयस्क के लिए दूध की दैनिक दर एक बच्चे के लिए 1 लीटर दूध है - आधा लीटर।
- डॉक्टर पोषण विशेषज्ञ सुबह 7 बजे के बाद दूध पीने की सलाह देते हैं। यह वांछनीय है कि यह गर्म था।
- दूध पशु प्रोटीन के साथ असंगत है, यह एक अलग पकवान के रूप में इसका उपयोग करने में मददगार है।
दूध सबसे आम खाद्य पदार्थों में से एक है। वह वयस्कों और बच्चों दोनों को खाने में प्रसन्न है। इस उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में घर में लगभग हर चीज मिल सकती है। कुछ प्रकार के दूध होते हैं, जिनमें से अधिकांश वसा की सामग्री में खुद के बीच से भिन्न होते हैं, लेकिन सोया, शुष्क, चॉकलेट, संघनित इत्यादि हैं। क्लासिक 2.5% और 3.2% की वसा सामग्री के साथ दूध को कॉल करने के लिए परंपरागत है। इस तरह के दूध में कितनी कैलोरी निहित है? और यह कैसे उपयोगी है?
दूध में कितनी कैलोरी?
दूध काफी कम कैलोरी उत्पाद है, इसलिए वजन कम करने वालों को भी खाने की अनुमति है। यहां भी है। दूध कैलोरी सामग्री सीधे वसा की सामग्री पर निर्भर करती है।
इस प्रकार, फटी दूध के 2.5% के 100 मिलीलीटर में 52.7 किलोग्राम, वसा के 2.5 ग्राम, प्रोटीन के 2.8 ग्राम और कार्बोहाइड्रेट के 4.7 ग्राम होते हैं। 100 मिलीलीटर दूध में, 3.2% वसा सामग्री में 58 किलोग्राम, 3.2 वसा, प्रोटीन के 2.8 ग्राम और कार्बोहाइड्रेट के 4.7 ग्राम और 4.7 ग्राम होते हैं। 
अपने कैलोरी में दूध और फल और सब्जियों के साथ तुलनीय।
दूध की रचना
दूध की संरचना बहुमुखी और समृद्ध है। दूध में 200 से अधिक मूल्यवान घटक होते हैं जो सामान्य विकास और मानव जीवन के लिए आवश्यक होते हैं। उनमें से 45 से अधिक आवंटित करें वसायुक्त अम्ल, 20 एमिनो एसिड, 20 से अधिक खनिज, तत्व, लैक्टोज और विटामिन का पता लगाते हैं। 
दूध विटामिन (ए, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, बी 12, सी, डी, एच, आरआर, होलिन), मैक्रोलेमेंट्स (पोटेशियम, कैल्शियम, क्लोरीन, फास्फोरस, सोडियम, सल्फर) और माइक्रोलेमेंट्स (एल्यूमिनियम, फ्लोराइन, स्ट्रोंटियम, टिन, तांबा, आयोडीन, मोलिब्डेनम, सेलेनियम, क्रोम, कोबाल्ट, जिंक, लौह, मैंगनीज)। दूध का हिस्सा जो सभी घटक मानव शरीर द्वारा 98% तक संतुलित और अवशोषित होते हैं। वैज्ञानिकों के अनुसार, डेयरी उत्पादों को प्रत्येक वयस्क और बच्चे के दैनिक आहार में उपस्थित होना चाहिए। 2 बड़ी चम्मच। दूध प्रति दिन प्रोटीन, पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस की दैनिक आवश्यकता में शरीर प्रदान करता है।
दूध की उपयोगी गुण
दूध में आहार और उपचार गुण होते हैं। कम उष्मांक दूध उसे सबसे कड़े आहार के साथ भी तालिकाओं में उपस्थित होने की अनुमति देता है। यह ठंड के साथ इसका उपयोग करने के लिए उपयोगी है। प्रोटीन से, जो दूध की संरचना में शामिल है, इम्यूनोग्लोबुलिन द्वारा बनाई गई है, और वह बदले में शरीर को वायरस और संक्रमण से निपटने में मदद करता है।
दूध का नियमित उपयोग ट्रैक्ट और गुर्दे के काम को उत्तेजित करता है। इसका एक मूत्रवर्धक प्रभाव है और दबाव को कम कर सकता है। इसके अलावा, कैल्शियम दूध में बड़ी सामग्री दांतों, नाखूनों और हड्डियों को मजबूत करती है।
दूध वजन कम करने में मदद करता है: इसका उपयोग कई डेयरी आहार के साथ किया जाता है, अनलोडिंग दिनों की व्यवस्था आदि।
उपयोगी दूध और एथलीटों के लिए (विशेष रूप से वे जो अतिरिक्त मांसपेशी द्रव्यमान या आयोजित करना चाहते हैं)।
उपरोक्त सभी फायदेमंद गुण खरीदारी के दूध में घर के बने दूध (गाय, बकरी) में पूरी तरह से निहित हैं, जिसमें शरीर के लिए कम उपयोगी पदार्थ होते हैं, क्योंकि ऐसे दूध निर्माता अक्सर पतला होते हैं, संरक्षक शेल्फ जीवन को बढ़ाने या इसे दूध पाउडर से बना बनाने के लिए जोड़ते हैं।
दूध की चिकित्सा गुण
- चोल से एक गिलास गर्म दूध। रात में शहद नशे में (नींद से एक घंटे पहले) अनिद्रा को दूर करने और ओवरवॉल्टेज को हटाने में मदद करेगा। इस पेय में एमिनो एसिड फिनिलाडाइन और ट्राइपोफान शामिल हैं जो नर्वस प्रणाली पर आश्वस्त रूप से कार्य करते हैं।
- लगातार सिरदर्द और माइग्रेन के साथ, दूधिया - अंडे पेय मदद करेगा: एक गिलास गर्म दूध में एक हलचल एक कच्चा अंडे और पीते हैं (शहद और चीनी जोड़ने के बिना)। इस तरह के एक "कॉकटेल" को हर सुबह एक सप्ताह के लिए खाली पेट पर पीने की जरूरत होती है।
- दूध महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी है, सहित। जब मास्टोपैथी (स्तन रोग)। मुहर बहुत छोटे होंगे, यदि दिन के दौरान 3 से 4 सप्ताह के लिए दैनिक 2 बड़ा चम्मच पीते हैं। दूध और 100 ग्राम डिल बीज।
- कई महिलाएं दूध का उपयोग करती हैं कॉस्मेटिक प्रयोजनों। जलन और सूखी त्वचा को खत्म करने के लिए यह ताजा दूध धोने और समय-समय पर डेयरी संपीड़न बनाने के लिए उपयोगी है। उत्तरार्द्ध त्वचा लुप्त होने के लिए भी उपयोगी हैं: दूध में बैटन को भिगो दें (दूध बहुत ज्यादा नहीं होना चाहिए) और रात के लिए फ्रिज डाल दें। सुबह धोने में, रेफ्रिजरेटर से "मिश्रण" प्राप्त करें, इसे एक कांटा के साथ खींचने के लिए और चेहरे पर समान रूप से लागू होने के लिए, आधे घंटे तक छोड़ दें। फिर गर्म पानी धो लें।
हालांकि, एक पैनसिया के रूप में दूध को समझना जरूरी नहीं है - इस उत्पाद में contraindications है।
कौन और कब आप दूध नहीं पी सकते?
यह पता चला है कि दूध में contraindications है। यह:
- शरीर के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता;
- 2.5% फैटी से ऊपर दूध लोगों का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है, यकृत रोगों और मोटापे से पीड़ित लोगों के साथ;
- इसके अलावा, दूध की अत्यधिक खपत एलर्जी (विशेष रूप से बच्चों में), दस्त, पेट फूलना, और कभी-कभी उल्टी हो सकती है। इसलिए, दिन में 3 से अधिक चश्मे का उपभोग नहीं किया जाना चाहिए।
सभी आहार, शुद्धिकरण और वजन घटाने की तकनीक परिचित हैं। परामर्श चिकित्सक अनिवार्य हैअन्यथा आप आवेदन कर सकते हैं अपरिवर्तनीय नुकसान स्वास्थ्य!