कीनू और सेब की खाद कैसे बनाएं। मंदारिन कॉम्पोट - एक स्वस्थ साइट्रस पेय के लिए स्वादिष्ट व्यंजन

1953 में, मॉस्को पब्लिशिंग हाउस "पिशचेप्रोमिज़डैट" में एक पुस्तक प्रकाशित हुई, जो तुरंत एक वास्तविक बेस्टसेलर बन गई। मैं आपके धैर्य की परीक्षा अधिक समय तक नहीं रखूंगा। बेशक, यह "स्वादिष्ट की पुस्तक है और स्वस्थ भोजन". मैं आपको पेशकश करना चाहता हूं असामान्य नुस्खा, जो मुझे इस "प्राचीन" पुस्तक के पन्नों पर मिला। इस रेसिपी के अनुसार, हम सेब और कीनू से एक अद्भुत कॉम्पोट तैयार करेंगे।

सेब और कीनू की खाद बनाने के लिए आपको चाहिए:

• सेब - 250 ग्राम
• मंदारिन - 4 पीसी।
• चीनी - 0.5 कप

कीनू के साथ सेब की खाद बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी:

1. कीनू को अच्छी तरह धोकर छील लें।
2. कीनू के छिलकों को पानी में उबालकर पीस लें।
3. 2 कप पानी गरम करें और उसमें चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ।
4. उत्साह जोड़ें।
5. सेब को धोइये, छीलिये और बीज निकालिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
6. सेब को नरम (लगभग 10 मिनट) तक पकाएं।
7. जब सेब ठंडे हो जाएं, तो उन्हें कीनू के वेजेज के साथ मिलाएं।
8. यह सब फूलदानों में डालें और चाशनी के ऊपर डालें। चाशनी बनाने के लिए, चीनी को दो कप पानी के साथ पतला करें और तरल को उबलने दें।

बस इतना ही। साधारण सेब से एक असामान्य खाद तैयार है!

ध्यान!सेब और कीनू से कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आप पहले से तैयार का उपयोग कर सकते हैं।

मंदारिन कॉम्पोट एक असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित पेय है। बहुतों को यह जानने में दिलचस्पी होगी कि इसे न केवल कीनू के गूदे से, बल्कि छिलके से भी तैयार किया जा सकता है, और पेय को अधिक स्वाद देने के लिए अक्सर मसाले को पेय में मिलाया जाता है।

टेंगेरिन कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए?

खरीदे गए पेय के लिए मंदारिन कॉम्पोट एक बढ़िया और स्वस्थ विकल्प है। इसे तैयार करने में ज्यादा कठिनाई नहीं होगी, लेकिन पेय को स्वादिष्ट बनाने के लिए, कुछ ज्ञान की आवश्यकता होती है। नीचे दिए गए दिशानिर्देश आपको बिना किसी परेशानी के काम पूरा करने में मदद करेंगे।

1. कीनू के गूदे से एक कॉम्पोट को उबालते समय, सफेद रेशों से स्लाइस को अच्छी तरह से साफ करना महत्वपूर्ण है ताकि वे तैयार पेय में अनावश्यक कड़वाहट न डालें।
2. ताजा टेंगेरिन कॉम्पोट को बहुत लंबे समय तक पकाने की ज़रूरत नहीं है, उबालने के 5-7 मिनट बाद, आग बंद करना बेहतर होता है, और पेय को बंद ढक्कन के नीचे डालना पड़ता है।
3. स्वाद के लिए, आप अपनी पसंद के हिसाब से वेनिला, दालचीनी, लौंग और अन्य मसाले मिला सकते हैं।

इसका एक असामान्य लेकिन दिलचस्प स्वाद है। छिलके को पेय में अनावश्यक कड़वाहट से बचाने के लिए, इसके ऊपर उबलता पानी डाला जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप not . जोड़ सकते हैं साइट्रिक एसिडऔर प्राकृतिक रूप से ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस। एक कॉम्पोट में एक दालचीनी की छड़ी या एक वेनिला फली भी उपयोगी होगी।

अवयव:

• ताजा कीनू के छिलके - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी, साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए;
• पानी - 2.5 लीटर।

तैयारी

1. धुले हुए कीनू के छिलके को उबलते पानी से डाला जाता है, ढक दिया जाता है और एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. फिर तरल निकाला जाता है, और क्रस्ट को एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है।
3. परिणामस्वरूप दलिया को जलसेक में जोड़ा जाता है, उबला हुआ, फिर से फ़िल्टर किया जाता है, स्वाद के लिए चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है।
4. जैसे ही कीनू की खाद ठंडी हो जाए, इसे परोसा जा सकता है।

मंदारिन और सेब की खाद - नुस्खा

कीनू और सेब की खाद एक सुगंधित पेय है जो गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होगा। ऐसे में मीठे और खट्टे सेब का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। दानेदार चीनी के बजाय, स्वाद के लिए थोड़ा ठंडा पेय में शहद मिलाया जा सकता है, तो कॉम्पोट और भी उपयोगी हो जाएगा।

अवयव:

• सेब - 4 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• कीनू - 4 पीसी ।;
• मसाले, चीनी का मिश्रण - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. सेब को टुकड़ों में काटा जाता है।
2. कीनू को छीलकर, स्लाइस में काट लें।
3. फल को एक सॉस पैन में रखें, इसे पानी से डालें, उबाल लें, चीनी और मसाले स्वाद के लिए डालें।
4. धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक उबालें, फिर आग बंद कर दें, कॉम्पोट को ठंडा होने तक पकने दें और परोसें।

कीनू और संतरे की खाद - नुस्खा

हर दिन के लिए टेंगेरिन कॉम्पोट का नुस्खा आपको एक ऐसा पेय तैयार करने की अनुमति देता है जो अधिक स्वस्थ होगा और कोई भी स्वादिष्टसोडा खरीदा। सर्दियों में, यह खाद शरीर को आवश्यक विटामिन से समृद्ध करेगा। आपकी अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर दानेदार चीनी की मात्रा को बढ़ाया या घटाया जा सकता है। जो लोग शहद पसंद करते हैं, वे इसे चीनी के बजाय थोड़े ठंडे हुए मिश्रण में सुरक्षित रूप से डाल सकते हैं।

अवयव:

• नारंगी - 1 पीसी ।;
• कीनू - 3 पीसी ।;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 4 गिलास;
• संतरे का छिलका - 5 ग्राम।

तैयारी

1. संतरे और कीनू को छीलकर, टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. घटकों को पानी के साथ डालें, उबाल लें, कद्दूकस किया हुआ ज़ेस्ट, चीनी डालें, धीमी आँच पर 5 मिनट तक उबालें, और फिर कीनू और संतरे के मिश्रण को बंद कर दें और आग्रह करें।

मंदारिन और क्रैनबेरी कॉम्पोट

क्रैनबेरी, नींबू का रस और वेनिला के साथ एक समृद्ध कीनू का मिश्रण - एक असामान्य रूप से सुगंधित पेय जो ठंडा और गर्म दोनों के लिए अच्छा है। ठंड के मौसम में इसका उपयोग दवा के रूप में किया जा सकता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं जो शरीर को तेजी से ठीक होने में मदद करते हैं।

अवयव:

• क्रैनबेरी - 100 ग्राम;
• कीनू - 2 पीसी ।;
• नींबू - 1/3 भाग;
• वनीला शकर- 1 पाउच;
• दानेदार चीनी स्वाद के लिए।

तैयारी

1. क्रैनबेरी, कीनू के स्लाइस और छिलके को उबलते पानी से डाला जाता है और स्टोव पर रखा जाता है।
2. उबालने के बाद डालें नींबू का रस, वेनिला चीनी और दानेदार चीनी स्वाद के लिए।
3. उबाल आने के 3-4 मिनट बाद और कीनू बंद कर दें और ढक्कन के नीचे जोर दें।

मंदारिन और नाशपाती की खाद - नुस्खा

मंदारिन कॉम्पोट, जिसके लिए नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है, नाशपाती के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है। ये फल पूरी तरह से संयुक्त हैं, और इसलिए पेय बहुत स्वादिष्ट निकलता है। यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और शरीर को विटामिन से संतृप्त करता है। ऐसे में आप थोड़े कटे हुए फलों का इस्तेमाल कर सकते हैं जिन्हें आप उस तरह नहीं खाना चाहते।

अवयव:

• नाशपाती - 4 पीसी ।;
• कीनू - 3 पीसी ।;
• चीनी;
• पानी - 1.5 लीटर।

तैयारी

1. नाशपाती को टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. टेंजेरीन को स्लाइस में सॉर्ट किया जाता है।
3. 1 कीनू की खाल को एक गिलास पानी के साथ डाला जाता है, उबाल लाया जाता है, फिर छिलका हटा दिया जाता है।
4. बचा हुआ पानी उबाला जाता है, चीनी डाली जाती है और हिलाया जाता है।
5. फलों को पहले से तैयार शोरबा के साथ परिणामस्वरूप सिरप में फेंक दिया जाता है, और कम गर्मी पर 10 मिनट तक उबाला जाता है।
6. फलों के टुकड़ों को गिलास में रखा जाता है, कॉम्पोट के साथ डाला जाता है और परोसा जाता है।

जो कोई भी पहली बार इस तरह के पेय का स्वाद लेता है, वह कभी अनुमान नहीं लगा पाएगा कि यह किस चीज से बना है, वे ताजा ख़ुरमा का आनंद लेने के आदी हैं। यह सही है, लेकिन यदि आप पहले से ही पर्याप्त फल खा चुके हैं, और वे अभी भी बने हुए हैं, तो ताकि वे गायब न हों, आप असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित पेय बना सकते हैं। केवल इसके लिए आपको एक ख़ुरमा चाहिए, जो पका और मुलायम हो। शेरोन इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं होगा।

अवयव:

• ख़ुरमा - 2 पीसी ।;
• मीठा और खट्टा सेब - 2 पीसी ।;
• कीनू - 3 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• पानी - 2 लीटर।

तैयारी

1. ख़ुरमा और सेब को स्लाइस में काट दिया जाता है, कीनू को स्लाइस में विभाजित किया जाता है।
2. पानी के साथ फल डालो, उबाल लेकर आओ और चीनी जोड़ें।
3. ख़ुरमा और सेब की खाद और कीनू को कम आँच पर 10 मिनट तक उबालें।

नीचे प्रस्तुत की गई कीनू को क्लासिक नहीं कहा जा सकता है, हालाँकि इसके लिए घटकों का उपयोग हमेशा की तरह किया जाता है। कोई भी अंगूर लिया जा सकता है, नीले और हरे जामुन दोनों के साथ, पेय स्वादिष्ट होगा। पेय को यथासंभव उपयोगी बनाने के लिए, फलों को उबाला नहीं जाता है, लेकिन उबलते सिरप के साथ डाला जाता है और जोर दिया जाता है।

अवयव:

• गहरे अंगूर - 200 ग्राम;
• कीनू - 300 ग्राम;
• पानी - 1 लीटर;
• चीनी।

तैयारी

1. सिरप पानी और चीनी से बनाया जाता है।
2. कीनू को छीलकर स्लाइस में काट दिया जाता है, अंगूरों को टहनियों से काटा जाता है।
3. तैयार फलों को टुकड़ों में काट लें, उनके ऊपर उबलता चाशनी डालें, ढककर पकने दें।

मंदारिन कॉम्पोट - धीमी कुकर में पकाने की विधि

मंदारिन कॉम्पोट, एक सरल नुस्खा जिसके लिए नीचे प्रस्तुत किया गया है, एक आधुनिक सहायक - एक मल्टीक्यूकर की मदद से तैयार किया जा सकता है। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप तुरंत उबलते पानी को डिवाइस के कटोरे में डाल सकते हैं, चीनी और फल डाल सकते हैं और कम गर्मी के साथ, तत्परता ला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आप "शमन" मोड का उपयोग कर सकते हैं, या फल के साथ तरल उबालने के बाद, आप तुरंत डिवाइस को "हीटिंग" मोड में बदल सकते हैं और इसे 10-15 मिनट के लिए वहां छोड़ सकते हैं।

अवयव:

• बड़े कीनू - 5 पीसी ।;
• पानी - 1.5 लीटर;
• चीनी - 200 ग्राम

तैयारी

1. मल्टी-कुकर के कटोरे में चीनी डालें, पानी डालें और "स्टीम कुकिंग" मोड में उबाल लें।
2. कीनू को छील लें, और फिर प्रत्येक स्लाइस को आधा काट लें।
3. छिलके को उबलते पानी से डाला जाता है।
4. कीनू और छिलकों को उबलते चाशनी में डुबोया जाता है और "स्टू" मोड में एक और 10 मिनट के लिए पकाया जाता है।

मंदारिन खाद - सर्दियों के लिए नुस्खा

सर्दियों में, स्वस्थ और सुगंधित होममेड कॉम्पोट का जार प्राप्त करना और इसके सुखद स्वाद का आनंद लेना बहुत सुखद होता है। अक्सर गृहिणियां विभिन्न, नाशपाती, आलूबुखारा, खुबानी और जामुन तैयार करती हैं। कम ही लोग जानते हैं कि कीनू को अविश्वसनीय रूप से भी बनाया जा सकता है। स्वादिष्ट पेयऔर इसे भविष्य में उपयोग के लिए रख लें।

कीनू और सेब की खाद सर्दियों की मेज के लिए सबसे अच्छी है, लेकिन साल के इस समय भी कोई भी इसे गर्म नहीं बल्कि गर्म पीना चाहता है।

आपको कीनू के छिलके पर समय बर्बाद नहीं करना चाहिए, और इससे भी अधिक, इसके ऊपर उबलते पानी डालें, सुगंधित वाष्पशील तेलों के अवशेषों से वंचित करें: पेय तैयार करने की प्रक्रिया में फलों का गूदा तैयार करना शामिल है। आप सॉस पैन में एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।

उबालना ढक्कन के नीचे और पांच मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा फल तब तक उबलेंगे जब तक कि विटामिन पूरी तरह से नष्ट न हो जाएं। जब खाद को डाला जाता है और ठंडा किया जाता है, तो जो फल बचा है उसे निचोड़ कर निकाला जा सकता है।

अवयव

• सेब 2-3 पीसी।
• कीनू 3-4 पीसी।
• पानी 1.5 लीटर
• चीनी 50-70 ग्राम
• दालचीनी 2 छड़ें

तैयारी

1. उपयोग करने से पहले, खट्टे फलों को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और उबलते पानी डालें। कीनू के बाद, फिर से कुल्ला और एक तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। छिलका हटा दें। इस तरह से उपचारित छिलका खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है सुगंधित पेय... छिलके वाले फलों को वेजेज में बांट लें।

2. सेब को धो लें, कोर को हटा दें। आपको त्वचा को छीलने की जरूरत नहीं है। यदि आप खट्टा पेय चाहते हैं, तो खट्टे फलों का प्रयोग करें। वेजेज में काटें।

3. कॉम्पोट तैयार करने के लिए 2 लीटर की क्षमता वाले सॉस पैन का चयन करें। कटे हुए सेब और कीनू वेजेज को व्यवस्थित करें।

4. फल में डालो ठंडा पानी... तेज़ आँच पर सॉस पैन को स्टोव पर रखें और उबाल आने दें। फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और बहुत धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। इस समय के दौरान, फलों के स्लाइस अपना रस और सुगंध देंगे।

5. जब फल उबल जाए तो आपको स्वादानुसार चीनी डालनी है। घुलने तक हिलाएं और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक उबालना जारी रखें।