टुकड़े से नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए डिब्बाबंद गोभी। सलाद में व्यंजनों डिब्बाबंद गोभी, बैंकों में मसालेदार टुकड़े

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट गोभी - प्रत्येक तालिका पर स्वागत अतिथि। बस एक रसदार कैपपस्ट सब कुछ प्यार करता हूँ। वह माला से लेकर महान, हर किसी द्वारा सम्मानित और सम्मानित होती है, और वहां बहुत सारे कारण होते हैं। सर्दियों के लिए गोभी हमेशा बहुत स्वादिष्ट प्राप्त किया जाता है, पूरी तरह से भूख को उत्तेजित करता है, इसमें बहुत से उपयोगी गुण होते हैं और किसी भी कारण से अच्छा होता है - जैसा कि वे कहते हैं, और दावत में और दुनिया में। यह पूरी तरह से सामान्य भोजन, विविध दूसरे व्यंजनों का पूरक होगा और शरीर को विटामिन के साथ संतृप्त करेगा, जबकि इसकी सादगी के बावजूद, गोभी हमेशा उत्सव के दावत पर प्रासंगिक है। सर्दी के लिए क्षमता की कटाई सलाद और सूप, आत्म-स्नैक्स या के लिए एक घटक के रूप में कार्य कर सकती है सब्जी गार्निश मांस या भोजन के लिए।

गोभी उन सभी के साथ प्रसन्न होने के लिए जो उन्हें कोशिश करते हैं, सबसे पहले, एक सब्जी का चयन करना आवश्यक है, क्योंकि अधिकांश भाग के लिए सभी पाक प्रयासों का अंतिम परिणाम मुख्य घटक की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। तो, वह क्या होना चाहिए? बिलेट्स के लिए, मध्य और देर से संतुष्ट किस्मों का गोभी सबसे अच्छा है। इस तथ्य के बावजूद कि ऐसी सब्जियां लंबे समय तक जाती हैं, गोभी कोचेंस बहुत रसदार, घने और बड़े प्राप्त होते हैं - इस तरह के नमूने कुर्सियों और मारिनास के लिए आदर्श होते हैं। इसके अलावा, निर्दिष्ट किस्मों में, चीनी सामग्री उच्च है, जो सफल क्वे के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यह वांछनीय है कि नमकीन के लिए नमक के लिए 1 किलो से कम नहीं है कि छोटी प्रतियों में पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व नहीं होते हैं जो उच्च गुणवत्ता वाले किण्वन प्रक्रिया के लिए आवश्यक हैं। दो आकारों में से, सबसे कठिन - भारी गोभी, अधिक घने और रसदार पत्तियों को चुनने के लिए सबसे कठिन चुनें, और यह एक प्रतिज्ञा है स्वादिष्ट बिलेट। सर्दियों के लिए। खरीदते समय, कोचान की लोच को मेरे हाथों से निचोड़ें, इसे निचोड़ने के लिए - इसे गोल नहीं करना चाहिए और आकार खोना चाहिए। गोभी के पत्तों और दस्तक पर ध्यान दें। यदि आप उन पर काले धब्बे या कीट उपस्थिति के संकेतों को देखते हैं, तो खरीदने से इनकार करना बेहतर है। एक बैच की तरह पत्तियां, एक सफेद रंग होना चाहिए।

बेस्ट कलस्ट्रिफिकेशन पैकेज, निश्चित रूप से, लकड़ी के बैरल हैं जिनमें गोभी हमारे पूर्वजों द्वारा कारोबार किया गया था, लेकिन शहरी परिस्थितियों में सबसे इष्टतम विकल्प एक तामचीनी कंटेनर (बाल्टी और थाई) है, ग्लास के डिब्बे और प्लास्टिक के कंटेनर। यदि आप तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसकी सतह पर कोई चिप्स नहीं हैं। कुर्सियों और marinations गोभी के लिए एल्यूमीनियम सॉसपैन पूरी तरह से अनुपयुक्त हैं। किण्वन प्रक्रिया के दौरान बनने वाले लैक्टिक एसिड को एल्यूमीनियम द्वारा ऑक्सीकरण किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप गोभी एक ग्रे छाया और एक अप्रिय धातु स्वाद प्राप्त करता है, और हानिकारक पदार्थ शरीर में गिर सकते हैं।

कोचन से हिनोवानी से पहले, कई बाहरी पत्तियों को हटाने के लिए आवश्यक है। इसके बाद, गोभी या तो बारीक उछाल है, या तो टुकड़ों में कटौती। भरें, गोभी को "सीओबी" में बदलने की कोशिश कर रहा है, इसके लायक नहीं, अन्यथा स्नैक्स कुरकुरा काम नहीं करेगा। इसके अलावा, जितना बड़ा आप गोभी काट लेते हैं, उतना ही विटामिन जारी रहेगा। 1 किलो गोभी आमतौर पर 1 बड़ा चमचा नमक लेता है। ताकि गोभी 100% खस्ता है, आप वर्कपीस में थोड़ी मात्रा में ओक छाल को जोड़ सकते हैं (आप एक फार्मेसी में खरीद सकते हैं) या हॉर्सराडिश की एक grated जड़ - 1 किलो गोभी प्रति 1 चम्मच। इस तथ्य के अलावा कि दोनों घटक गोभी के स्वाद के साथ पूरी तरह से सामंजस्यपूर्ण हैं, इसमें ट्यूबिल पदार्थ होते हैं जो इसे कुरकुरा बनाते हैं।

रिक्त स्थान में गोभी रिक्त स्थान में एक निरंतर उपग्रह है - यह घने और रसदार होना चाहिए। गाजर को एक बड़े grater पर रगड़ दिया जा सकता है (इस मामले में, गोभी थोड़ा अवरुद्ध है) या स्लाइस या स्ट्रोक के साथ कटा हुआ (तो गोभी अपने बर्फ-सफेद रंग को बचाएगा)। पारंपरिक गाजर के अलावा स्वादिष्ट गोभी सर्दियों के लिए इसे सेब, प्लम्स, हॉर्सराडिश, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, बीट, बेल मिर्च और अजवाइन के साथ पूरक किया जा सकता है। ये अवयव न केवल स्नैक को अधिक भूख लगी और इसे बढ़ाएंगे पोषण संबंधी गुणलेकिन एक असली "चॉपस्टिक" भी बन गया। उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी जोड़ना शरीर को सॉकरक्राट में निहित विटामिन सी को अधिक कुशलता से अवशोषित करने में मदद करता है, और लिंगोनबेरी के अतिरिक्त वर्कपीस के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है, जो सूक्ष्मजीवों के जीवन को जबरदस्त करता है। गोभी की एक विशेष सुगंध गिन और जीरा के बीज के बीज देगी।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट गोभी - अधूरा नाश्ताजो, फिर भी, ठंड के मौसम के दौरान एक असली रानी मेनू माना जा सकता है। और वह आलू के साथ कितनी अच्छी है - बस कानों को बाहर मत खींचो! फिर से कोशिश करते है!

सामग्री:
सफेद गोभी के 2 किलो,
गाजर के 300 ग्राम,
नमक के 2 बड़े चम्मच,
2 चम्मच चीनी,
5 लॉरेल पत्तियां,
काली मिर्च की 10-15 खान।

खाना बनाना:
गोभी बारीक चॉपिंग। एक मोटे grater पर गाजर पीस। सब्जियों को कंटेनर में साझा करें, नमक, चीनी, बे पत्ती और काली मिर्च मटर जोड़ें। हिलाओ, लेकिन खत्म करने के लिए नहीं। जार के लिए एक गोभी लें। एक लंबी लकड़ी की छड़ी छड़ी और जार को गर्म जगह में डाल दें। कई दिनों तक, कार्यक्षेत्र में गैसों का गठन किया जाएगा। ताकि वे एक दिन तक बाहर जा सकें, कई जगहों पर एक छड़ी के साथ गोभी की गणना करना आवश्यक होगा, नीचे तक पहुंचने तक। यह एक पूर्व शर्त है, जिसके बिना आपको एक स्वादिष्ट कार्यक्षेत्र नहीं मिलेगा। जब किण्वन बंद हो जाता है, गोभी तैयार होती है - इसे ठंडा जगह में भंडारण के लिए हटाया जा सकता है।

सेब के साथ सॉर गोभी

सामग्री:
2 किलो गोभी,
200 ग्राम गाजर,
मीठे-मीठे सेब के 200 ग्राम,
नमक के 2 चम्मच (एक स्लाइड के साथ)।

खाना बनाना:
गोभी काटना, कंटेनर में डाल दिया और नमक के साथ सो जाओ। अच्छी तरह मिलाएं और अपने हाथों को फैलाएं ताकि गोभी ने रस दिया हो। एक मुहर या कटा हुआ गाजर जोड़ें और अपने हाथों से सीधा करें। छोटे लोबों में कटा हुआ सेब जोड़ें और धीरे-धीरे मिलाएं। एक ढक्कन (या प्लेट) के साथ कैपेसिटेंस को कवर करें और शीर्ष पर कार्गो स्थापित करें। गोभी में होना चाहिए अपने रस। इस रूप में, गोभी को गर्म जगह में 3-4 दिनों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, दिन में कई बार, परिणामी गैसों के बाहर निकलने के लिए एक लंबी लकड़ी की छड़ी के साथ एक खाली छेद। उसके बाद, भंडारण के लिए गोभी हटा दिया जाता है।

सामग्री:
2 किलो गोभी,
गाजर के 300 ग्राम,
1/2 कप क्रैनबेरी,
लहसुन के 4 लौंग।
एक प्रकार का अचार:
1 एल पानी,
9% सिरका का 100 मिलीलीटर,
वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच,
10 काली मिर्च मटर
5 बड कार्नेशन,
4 लॉरेल शीट्स,
नमक के 2 बड़े चम्मच,
चीनी के 4-5 चम्मच।

खाना बनाना:
एक बड़े grater पर कटा हुआ गोभी, एक गाजर, बारीक कटा हुआ लहसुन और cranberries मिलाएं। तेल और सिरका को छोड़कर, एक सॉस पैन में मिश्रण करने वाले मारिनडे को तैयार करें। एक उबाल लाने, 10 मिनट pecking, फिर तेल और सिरका डालना। गोभी marinade डालो, धीरे-धीरे मिश्रण, एक ढक्कन के साथ capacitance को कवर, लोड को शीर्ष पर रखें और रेफ्रिजरेटर को हटा दें। एक दिन के बाद, गोभी तैयार है।

शहद के साथ सॉर गोभी

सामग्री:
1 किलो गोभी,
1 गाजर,
1 ऐप्पल (वैकल्पिक),
1 चुटकी जीरा बीज (वैकल्पिक)।
ब्राइन के लिए:
1 एल पानी,
1,5 चम्मच नमक,
1.5 चम्मच शहद।

खाना बनाना:
चोक करने के लिए गोभी, एक grater पर गाजर पीसकर एक पतली भूसे में कटौती। हलचल, अगर वे उपयोग किए जाते हैं तो tumin के बीज जोड़कर। आपको अपने हाथों को गूंधने की जरूरत नहीं है। एक कंटेनर या जार में एक मिश्रण साझा करें, कसकर टंप किया हुआ। यदि आप इसका उपयोग करते हैं तो 4 भागों ऐप्पल पर कटौती करें। एक उबाल के लिए नमक के साथ पानी लाओ, शहद जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। गोभी में ब्राइन डालो ताकि तरल पूरी तरह से वर्कपीस को कवर कर सके। यदि ब्राइन पर्याप्त नहीं था, तो अतिरिक्त राशि तैयार करें। हवाई पहुंच सुनिश्चित करने के लिए गोभी या एक प्लेट के साथ गोभी या एक प्लेट के साथ क्षमता। इसके बाद, गोभी को गर्म जगह में 2-3 दिन खड़ा होना चाहिए। इस समय के दौरान, लकड़ी की छड़ी के साथ वर्कपीस दिन में 2-3 बार होना चाहिए। गोभी के दौरान, यह पूरी तरह से ब्राइन में होना चाहिए। यदि चमक की सतह पर फोम दिखाई दिया, तो इसे हटाया जाना चाहिए। निर्दिष्ट समय समाप्त होने के बाद, गोभी को रेफ्रिजरेटर और सप्ताह के लिए एक शांत जगह में हटा दिया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए मसालेदार गोभी

सामग्री:
सफेद गोभी के 2 किलो,
3 गाजर,
लहसुन के 3-4 लौंग।
एक प्रकार का अचार:
1 एल पानी,
200 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
9% सिरका का 200 मिलीलीटर,
चीनी के 8 चम्मच,
नमक के 3 चम्मच (एक स्लाइड के साथ)।

खाना बनाना:
गोभी बड़े वर्गों में कटौती। गहरे कंटेनर में रहें, एक बड़े grater पर एक मज्जा और कटा हुआ लहसुन जोड़ें। मिलाएं। Marinade की तैयारी के लिए, पैन में पानी डालो, सब्जी तेल, चीनी और नमक जोड़ें। एक उबाल लाने, सिरका डालो और स्टोव से हटा दें। तुरंत गोभी marinade डालो, एक ढक्कन के साथ capacitance कवर, और ऊपर से उत्पीड़न डाल दिया। एक दिन बाद, गोभी कोशिश कर सकते हैं। स्नैक बैंकों को गिरा देता है और एक शांत जगह में भंडारण को हटा देता है।

बीट के साथ मसालेदार गोभी

सामग्री:
1 किलो गोभी,
1-2 बीट,
1-2 गाजर,
लहसुन के 5 लौंग।
एक प्रकार का अचार:
1 एल पानी,
200 मिलीलीटर सेब का सिरका (6%),
50 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
चीनी के 6-7 चम्मच,
नमक के 3 चम्मच।

खाना बनाना:
Marinade के लिए सभी घटकों को एक सॉस पैन में मिलाएं। एक उबाल लेकर, सरगर्मी ताकि चीनी और नमक भंग हो जाए। स्टोव से निकालें और ठंडा दें। इस बीच, गोभी लगभग 2x3 सेमी के टुकड़ों में कटौती। कंटेनर में रखो और अपने हाथों से थोड़ा फैल गया। गाजर और बीट क्यूब्स में कटौती। लहसुन बड़ा कट है। डिब्बे परत गोभी में रखें, फिर परत बीट, गाजर और लहसुन की एक परत, कई बार परतों को अलग करने तक, कई बार वैकल्पिक होती है। परतों को खत्म करने के लिए मत भूलना, उन्हें जुआ करना। अंत में, वनस्पति तेल डालो और marinade ठंडा। कवर के साथ डिब्बे को कवर करें और दो दिनों के भीतर खड़े होने दें कमरे का तापमान। फिर कवर के साथ बैंकों को रोल करें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें। उसके बाद, गोभी की कोशिश की जा सकती है या आगे रखा जा सकता है।

हॉरर गोभी के साथ हॉर्सडिश के साथ

सामग्री:
सफेद गोभी के 2 किलो,
200 ग्राम गाजर,
खराना की जड़ के 100 ग्राम,
चीनी के 100 ग्राम,
नमक के 2 बड़े चम्मच,
1.5 लीटर पानी,
10 काली मिर्च मटर
4 लॉरेल शीट्स।

खाना बनाना:
गोभी बारीक चॉपिंग। गाजर और गेट करने के लिए रगड़ना। इन अवयवों को मिलाएं, मसालों को जोड़ें और एक बड़े कंटेनर में बाहर निकलें। पानी को उबालें, ठंडा करें और इसमें नमक को भंग करें। सब्जियां नमकीन डालो। ढक्कन के साथ कैपेसिटेंस को कवर करें ताकि वायु का उपयोग बनी हुई हो, और 3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, समय-समय पर सरगर्मी। फिर चीनी जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में एक दिन निकालें। गोभी तैयार है।

सर्दियों के लिए गोभी और खीरे के साथ सलाद

सामग्री:
1.5 किलो गोभी,
1 किलो खीरे,
1 लहसुन सिर,
हरी प्याज का 1 गुच्छा,
2-3 अजवाइन स्टेम,
6 लॉरेल पत्तियां।
एक प्रकार का अचार:
वनस्पति तेल का 1/2 कप,
9% सिरका के 4 चम्मच,
नमक के 2 बड़े चम्मच,
2 चम्मच चीनी।

खाना बनाना:
काटने के लिए गोभी। खीरे स्लाइस में कटौती करते हैं। प्रेस के माध्यम से लहसुन छोड़ दें। अजवाइन I ग्रीन ल्यूक पूरी तरह से आकार दिया। बड़ी क्षमता में सामग्री मिलाएं और marinade घटकों को जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर से मिलाएं और बैंकों द्वारा वर्कपीस को विघटित करें। प्रत्येक जार में 2 लॉरेल शीट्स जोड़ें। कवर के साथ डिब्बे को कवर करें और उबलते पानी में निर्जलित करें, जिसके बाद बैंकों को सील किया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए गोभी के साथ सब्जी सलाद

सामग्री:
500 ग्राम सफेद गोभी,
500 ग्राम टमाटर,
250 ग्राम बल्गेरियाई काली मिर्च,
एक छप के 250 ग्राम,
100 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
9% सिरका का 25 मिलीलीटर,
2 चम्मच चीनी,
नमक के 2 बड़े चम्मच,
6-7 काली मिर्च मटर।

खाना बनाना:
एक तामचीनी सॉस पैन में कटा हुआ गोभी, पतली स्ट्रॉ गाजर के साथ कटा हुआ, पट्टियों से कटा हुआ बल्गेरियाई मिर्चआधे छल्ले द्वारा टमाटर और कटा हुआ प्याज के बड़े स्लाइस के साथ कटा हुआ। वनस्पति तेल, नमक और चीनी जोड़ें। मिलाएं। सिरका और काली मिर्च मटर जोड़ें। फिर से मिलाएं और कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए मैरिनेशन के लिए छोड़ दें। स्टोव पर एक सॉस पैन डालें, द्रव्यमान को 10 मिनट के लिए उबाल लें और पेक लाएं। बैंकों और रोल पर सलाद को हटा दें। इसे पूरी तरह से ठंडा करने, एक गर्म कंबल को बंद करने और भंडारण को हटाने के लिए दें।

स्टॉक किए गए होस्टेस के बीच सर्दियों के लिए दो प्रकार के गोभी बिलेट हैं। और एक और दूसरा तरीका सभी वर्कपीस के साथ रहता है लाभकारी विशेषताएं सबजी।

सर्दियों के लिए गोभी को फसल करने का पहला तरीका मारिनिंग कर रहा है। इस विधि का नाम इस तथ्य के कारण प्राप्त किया गया था कि तैयारी का उपयोग marinade द्वारा किया जाता है, जो नुस्खा का हिस्सा उन सामग्रियों में पूछा जाता है।

बिलेट करने का दूसरा व्यापक तरीका गोभी है। इस विधि में, गोभी को ब्राइन के रस के किण्वन द्वारा quasted किया जा सकता है।

बोर्स्च के लिए शीतकालीन गोभी के लिए कैनिंग की मरम्मत

सर्दियों के लिए इस तरह के एक बिलेट बहुत आसान तैयारी। इसकी तैयारी के लिए, निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करें:

1. परिपक्व मांस लाल टमाटर - 3.5 किलो;
2. गोभी देर से किस्में - 3 किलो;
3. काली मिर्च बल्गेरियाई मीठे मांसमय - 10 टुकड़े;
4. अजमोद और डिल के साग - बीम (आपके विवेक पर);
5. नमक पत्थर - 2 चम्मच (एक स्लाइड के बिना);
6. टेबल सिरका - 40 मिलीलीटर।

तैयारी निम्नलिखित चरणों में निहित है:

सर्दियों गोभी के लिए नुस्खा ब्राइन में मसालेदार

मैरिनेटिंग गोभी के लिए इस नुस्खा के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

1. ज़ेल्टी एसिड के साथ सेब - 1 किलो;
2. गोभी युवा - 1 किलो;
3. रसदार गाजर - 1 किलो;
4. पीने का पानी - 125 मिलीलीटर;
5. आधा रस नींबू;
6. धनिया और काली मिर्च मटर आपके विवेकानुसार हैं।

मैरिनेशन है निम्नलिखित चरणों में:

सर्दियों के लिए मसालेदार कुरकुरा गोभी के लिए पकाने की विधि

अचार के लिए गोभी ऐसी नुस्खा से आपको निम्नलिखित अवयवों को लेने की आवश्यकता है:

1. गोभी युवा मध्य - 1 टुकड़ा;
2. रसदार माध्यम आकार गाजर - 1 टुकड़ा;
3. लहसुन दांत - 4 टुकड़े;
4. नमक पत्थर - 2 चम्मच;
5. चीनी रेत - 1 बड़ा चमचा;
6. लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
7. पीने का पानी - 1 लीटर;
8. एसिटिक एसिड - 1 चम्मच।

तरीका मरीनी स्टेपगी:

सर्दी गोभी के लिए पकाने की विधि एस्पिरिन के अतिरिक्त के साथ मसालेदार

इस तरह के एक नुस्खा के लिए गोभी बनाने के लिए ऐसे घटकों की आवश्यकता है:

1. रसदार युवा गाजर - 8 टुकड़े;
2. गोभी युवा - 4 किलो;
3. काली मिर्च मिर्च - 20 टुकड़े;
4. पत्थर नमक - 10 चम्मच;
5. चीनी रेत - 12 चम्मच;
6. गोलियाँ एस्पिरिन - 12 टुकड़े;
7. लॉरेल पत्तियां - इच्छा पर।

खाना बनाना ऐसे चरणों में:

सर्दियों के लिए मसालेदार गोभी - सरल नुस्खा

तैयारी करना सर्दियों के लिए मसालेदार गोभी ऐसे में सरल पर्चे निम्नलिखित उत्पादों का लाभ उठाएं:

1. गोभी युवा सफेद - मध्यम आकार का 1 टुकड़ा;
2. टेबल सिरका - 50 मिलीलीटर (9%);
3. नमक पत्थर और रेत चीनी - प्रत्येक उत्पाद के 50 ग्राम;
4. पीने का पानी - 1 लीटर।

चरण-दर-चरण पाक कला:

कोरियाई मसालेदार गोभी की सर्दियों के लिए पकाने की विधि

कैप्पोस खाना पकाने के लिए कोरियाई में सर्दियों के लिए नुस्खा में लिखे गए निम्नलिखित अवयवों को लें:

क्रमशः पाक कला मसाला गोभी इस नुस्खा के लिए:

• ऊपरी पत्तियों से गोभी को साफ करें। 2 भागों पर सब्जी काट लें और निकेल को हटा दें। फिर आधे में फिर से काट लें। आम तौर पर, आपको एक सिर से 8 भागों को मिलना चाहिए;
• कूलर को साफ करें और एक छोटे से आकार के छल्ले पर कटौती करें;
• लहसुन दांत हम भूसी से साफ करते हैं और प्रत्येक कट 6 टुकड़ों पर;
• सभी तैयार सामग्री मिश्रण और तैयार बैंक (3 लीटर की मात्रा) में डाल दिया;
• अब वर्कपीस के लिए ब्राइन का स्वागत है। पानी को टैंक में डालें और इसमें एक बे पत्ता डालें। आग लगाकर उबाल लें। उबला हुआ पानी में हम चीनी, पत्थर नमक और मटर मिर्च सोते हैं। फिर से उबाल लें और आग बंद करो;
• हॉट मैरिनेड सब्जियों के साथ एक जार में भरें और इसे हर्मेटिक रूप से अवरुद्ध करें। एक शांत जगह में सर्दियों के लिए इस तरह के एक खाली रखें।

लोहे के कवर के तहत सर्दियों के लिए गोभी का मसाला - नुस्खा

के लिए सर्दियों के लिए गोभी बनानाइस नुस्खा के लिए आप निम्न घटकों का उपयोग करेंगे:

1. सफेद गोभी - 1.5 किलो;
2. प्याज - 0.5 किलो;
3. गाजर रसदार - 0.5 किलो;
4. बल्गेरियाई मीठे मिर्च - 0.5 किलो;
5. अजमोद (रूट और ग्रीन्स) - 50 ग्राम प्रत्येक;
6. अजवाइन - 50 ग्राम;

प्रत्येक में 500 मिलीलीटर की मात्रा के साथ जार डाल करने की आवश्यकता है:

मैरिनेशन है निम्नलिखित चरणों में:

• बैंकों को तैयार करें। इसके लिए, वे डिटर्जेंट या सोडा समाधान के साथ अच्छी तरह से बजते हैं, चलने वाले पानी और स्टेरिलिन में कुल्ला;
• अब सब्जियां तैयार करें। गोभी तंग भूसे कांटा;
• लीक हुसों को साफ और कुल्ला। छोटे को काटो (जैसा कि आप और अधिक पसंद करते हैं);
• एक बड़े grater पर गाजर, धोने और सोडा को साफ करें;
• धोने के लिए डालो, जमे हुए और बीज को हटा दें। पतली भूसे या छोटे क्यूब्स काट लें;
• अजमोद और अजवाइन कुल्ला और पीस;
• बाँझ जार के नीचे पौधे की उत्पत्ति के पौधे डालना। कटा हुआ सब्जियों को परतों के साथ कसकर रखने के लिए। उन्हें चीनी, पत्थर नमक, एसिटिक एसिड के साथ पुश करें और पंच के मटर डालें। कवर के साथ जार को कवर करें और उन्हें पूरे समय टूटा दें;
• इस समय के बाद, सभी जारों को 60 मिनट के लिए उबलते पानी की क्षमता में डाल दें;
• ताकि तेल नुकसान न पहुंचाए, बैंकों, साफ अवधि में थोड़ा सा अवयवों को दबाएं। लौह ढक्कन के साथ कसने के बाद और जार बारी। प्रतीक्षा करें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हों और उन्हें सर्दियों के लिए एक शांत भंडारण कक्ष में डाल दें।

सर्दियों के लिए पकाने की विधि गोभी "सूची"

सब्जियों को मारने के लिए इस नुस्खा के लिए आपको लेने की जरूरत है निम्नलिखित उत्पाद:

ऐसे कैबों को मारने की विधि सर्दियों के लिए:

• ऊपरी पत्तियों से कैपस्ट साफ और पतली भूसे इसे चकित करना;
• हटाएं प्याज भूसी, कुल्ला और बल्ब के आधे छल्ले काट लें;
• गाजर छील से साफ और एक कूलर अनाज पर grate (स्ट्रॉ में कटौती की जा सकती है);
• एक कंटेनर में सभी सब्जियां मिश्रण, एक पत्थर नमक, चीनी रेत, सूरजमुखी तेल, एसिड (70%) एसिटिक जोड़ें। ध्यान से हिलाओ और स्टोव पर प्लेट भेजें;
• कम से कम आग को चालू करें और 30 मिनट के लिए सब्जियों को बुझाना, समय-समय पर उन्हें मिश्रण नहीं करना;
• इस समय के दौरान, जार के उपयोग के लिए तैयार करें। सुंदर उन्हें धोएं और निर्जलीकरण;
• तैयार जार में 30 मिनट के बाद, तैयार किए गए सब्जियों को बाहर निकालें और उन्हें लौह ढक्कन से कस लें। जब वर्कपीस सर्दियों के लिए तहखाने के लिए भंडारण के लिए ठंडा हो जाएगा।

सर्दियों के लिए टमाटर भर में फूलगोभी खाली नुस्खा

इस नुस्खा के लिए आपको ऐसी अवयवों की आवश्यकता है:

खाना बनाना:

• पुष्पवासियों के लिए गोभी प्रमुख और संक्षेप में उन्हें नमकीन और अम्लीकृत पानी में डुबोते हैं;
• टमाटर, मिर्च और लहसुन धो लें और मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर को एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें;
• द्रव्यमान को कंटेनर में डालें और इसमें नमक, चीनी, वनस्पति तेल जोड़ें। सभी अच्छी तरह से उत्तेजित होते हैं और द्रव्यमान को उबाल लेते हैं;
• फिर सिरका डालो और आग बंद करो;
• तैयार किए गए बैंकों में तैयार किए गए सब्जियों को विघटित करना और कसकर कसना।

बिस्तरों में गोभी के सिर डालो, और हम खुश हैं - सर्दियों में टेबल को विविधता देने की तुलना में होगा! और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि ताजा गोभी लगभग हो सकता है गोल साल बेसमेंट से प्राप्त करें या स्टोर में खरीदें, तैयार चाकू और श्रेडर में सभी समान, और सिर में नया दिलचस्प विचार सलाद हां ड्रेसिंग क्योंकि अन्य ताज़ी सब्जियां सर्दियों में, कोई नहीं होगा ...

आज, हमारा लक्ष्य सबसे मूल एकत्र करना है और स्वादिष्ट व्यंजनों सर्दियों के लिए गोभी। तत्काल यह सूचित करने योग्य है: गोभी के प्रकार बहुत हैं - बेलो- और, और, और, पुर्तगाली और ...

और वीर्य विभिन्न जीव हमारे कैटलॉग में गोभी का चयन किया जा सकता है, जहां कई बड़े बगीचे ऑनलाइन स्टोरों के प्रस्ताव एकत्र किए जाते हैं। ।

F1 Lyudmila के लिए गोभी 18 रूबल
रूसी सब्जी

गोभी बी / के एफ 1 पसंदीदा 14 रूबल
रूसी सब्जी

पेकिंग गोभी एफ 1 ऑरेंज हार्ट 17 रूबल
रूसी सब्जी

गोभी बी / के एफ 1 सम्राट 15 रूबल
रूसी सब्जी

आज हम अपने देवताओं पर सबसे आम संस्कृति के रूप में गोभी के बारे में बात करेंगे। परंपरागत रूप से, यह सर्दियों के बीमार (क्वाससे), समुद्री, सभी प्रकार के सलाद और रिफिल बनाने के लिए है। लेकिन हर साल पिग्गी बैंक को मूल खोजों के साथ भर दिया जाता है, और नया, ऐसा लगता है कि सबसे अविश्वसनीय और असामान्य केबिन। तो अगले वर्ष की सर्दियों की मेज पर किस प्रकार का गोभी हमारे पास आएगा?

Quasheoy

शायद - कुछ मामलों में से एक जब, उत्पाद की तैयारी के दौरान, विटामिन न केवल नष्ट नहीं होते हैं, बल्कि मात्रा में भी वृद्धि करते हैं! इसलिए, आपको बस सर्दियों के लिए गोभी बनाने की जरूरत है! इसके अलावा, पिछले साल नहीं, लेकिन नई संरचना में, अन्य additives के साथ, ताकि हर किसी ने सबकुछ और नुस्खा की सराहना की!

गोभी को मीठे घंटी मिर्च और अंगूर के साथ सोल्डर किया जा सकता है, सेब और शहद, लहसुन, लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी के साथ, किशमिश और चुकंदर के साथ, किशमिश और चुकंदर के साथ और साथ ही साथ हरी चाय!

चलो कुछ हद तक विचार करें दिलचस्प व्यंजनों.

ब्लैकबेरी और टकसाल के साथ सॉर गोभी

सामग्री

• गोभी सफेद - 1.5 किलो
• गाजर - 200 ग्राम
• ब्लैकबेरी - 200 ग्राम
• क्लाउडबेरी या क्रैनबेरी - 1 हैंडी
• मिंट - 1 टहनी

नमकीन

• हनी - 100 ग्राम
• नमक - 15 जी
• पानी 1 एल।

खाना बनाना

1. मशीन गोभी और गाजर परतों को बाहर ले जाते हैं, ब्लैकबेरी और टकसाल के पत्तों के साथ घुड़सवार।
2. उबलते नमकीन के साथ भरें, इसे क्रैनबेरी या क्लाउडबेरी के ऊपर से सीधे डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे कमरे के तापमान पर 5-7 दिनों के लिए छोड़ दें, समय-समय पर एक तेज चाकू या गैसों को हटाने के लिए लकड़ी की छड़ी के साथ परेशान।
3. गोभी लगभग 2 सप्ताह तक तैयार हो जाएगा।
4. ठंडी जगह पर रखें।

ब्लैकबेरी, अगर वांछित, अंगूर के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, और टकसाल - तुलसी, एक नया दिलचस्प विकल्प मिलेगा!

हरी चाय के साथ सॉर गोभी (शराब के इलाज के लिए अच्छा उपकरण)

सामग्री

• गोभी - 10 किलो
• गाजर - 2.5 किलो
• बे चाय चाय - 30 एच। Spoors
• बड़े पीसने का नमक - 250-300 ग्राम

खाना बनाना

1. गोभी ऊपरी पत्तियों और सलाखों से मुक्त होती है, बारीक झूठ बोलती है, एक पतली भूसे के साथ गाजर काटते हैं या इसे एक grater के साथ देते हैं।
2. गोभी नमकीन और याद रखें कि रस खड़ा हुआ, गाजर और चाय जोड़ें।
3. पूरी तरह से सभी अवयवों को मिलाकर, तामचीनी पैन, चुपके में डालें, शीर्ष पर नट सेट करें (लकड़ी के सर्कल या चीनी मिट्टी के बरतन प्लेट पर) और ठंडा (+ 15 डिग्री सेल्सियस) तापमान के दौरान एक विस्फोट के लिए छोड़ दें।
4. 3 दिनों के बाद (जब फोम) एक तेज छड़ी, एक चाकू या आकृति है, कई जगहों पर गोभी चुरा लिया जाता है ताकि गैसें बाहर निकल जाए, और गोभी खराब नहीं हुई।
5. आम तौर पर 2 सप्ताह के बाद आप इसे बैंकों में स्थानांतरित कर सकते हैं और ठंड में संग्रहीत कर सकते हैं।

नोवों को गोभी

कैबशॉट को पूरे सिर के साथ कैबि किया जा सकता है। इन उद्देश्यों के लिए, 1 किलो वजन वाले छोटे प्लग का चयन करें। उन्हें एक बैरल (या किसी अन्य कंटेनर) में रखने के लिए और ठंडे नमकीन से भरने के लिए ताकि यह कम से कम 10 सेमी गोभी से ऊपर हो। किण्वन को बढ़ाने के लिए, कुछ परिचारिकाओं ने गोभी में कई मकई के क्यूब्स डाल दिए।

5 दिनों के खड़े होने के बाद (घोंसले के नीचे!) आपको नमक के अधिक समान वितरण के लिए 2-3 बार नमस्ते डालना होगा। 7 वें दिन भी ऐसा ही करें।

किण्वन कुछ हफ्तों तक चलेगा। इसके अंत के बाद, बैरल को ढक्कन को कसकर बंद कर दिया जाता है, गोभी को ब्राइन में अवशोषित किया जाता है। यदि एक बड़े कंटेनर में स्टोर करना संभव नहीं है - छलाटों पर सिर को विभाजित करें, ग्लास जार में डाल दें और उसी ब्राइन को डालें (10 लीटर पानी आपको 400-500 ग्राम लेने की आवश्यकता है)।

अगले वीडियो में, Andrei Tumanov यह बताता है कि गोभी को सबसे आसान तरीके से कैसे तोड़ना है:

मसालेदार गोभी

इस तरह के गोभी परंपरागत रूप से एक स्नैक्स के रूप में उपयोग किया जाता है, सर्दियों के सलाद और सिरगेट में शामिल है। Marinade भरकर इसे मानक प्रकार के अनुसार बनाओ। क्लासिक विकल्प - गोभी और गाजर सबसे "प्राचीन" तरीका हैं और वैसे, स्वादिष्ट में से एक।

गोभी मसालेदार शास्त्रीय

सामग्री

• गोभी - 1 कांटे
• गाजर - 1 औसत
• लहसुन - 3 दांत

मैरिनेड पर

• पानी - 1 एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• एसिटिक एसिड - 1 एच। चम्मच
• नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
• ब्लैक मटर काली मिर्च - 10 पीसी।
• बे पत्ती - 3 पीसी।

खाना बनाना

1. गोभी परंपरागत रूप से गोभी को स्पर्श करें या तो वर्ग के टुकड़े, गाजर को गाजर को अनुमति दें।
2. खाड़ी के साथ मिश्रित बे पत्ती, काली मिर्च, लहसुन और गोभी लगाने के लिए।
3. बैंकों को भरना (अच्छा, तंग), उबलते marinade डालो, सिरका जोड़ें और करीब।
4. जब बैंकों को ठंडा कर दिया जाता है, तो उन्हें ठंडी जगह पर रखें।
5. सबकुछ, यह केवल सर्दियों की प्रतीक्षा करने के लिए बनी हुई है, हालांकि गोभी का तीसरा दिन तैयार है!

कैपिंग सलाद

सर्दियों के लिए सलाद का बिलेट सबसे आभारी बात है। अक्सर, सलाद का यह जार इतना काट रहा है: ढक्कन हटा दिया - और यहां वह रात का खाना है! इन ग्रीष्मकालीन बिलर्स के लिए हम कितनी बार खुद को धन्यवाद देते हैं!

सलाद कुछ ऐसा हैं जो कल्पना को जगाता है और कामों के लिए कॉल करता है। अवयवों को बदल दिया - नया सलाद, मसाला जोड़ा गया - एक पूरी तरह से नई सुगंध, अलग-अलग कटौती - सामान्य रूप से यह अद्भुत साबित हुआ! आप अनंत तक व्यंजनों में सुधार कर सकते हैं, बगीचे के बिस्तरों के लाभ खाली नहीं हैं! सबसे सुखद बात यह है कि कोई भी सलाद नुस्खा आवश्यक रूप से सटीकता का पालन नहीं करता है: सब्जियों को बदल दिया जाता है, मौसम में लिया जाता है, और अब क्या है।

आज मैं कुछ सरल, लेकिन बहुत ही रोचक सलाद व्यंजनों को प्रस्तुत करना चाहता हूं।

सलाद "सितंबर"

सामग्री

• गोभी - 1 किलो
• काली मिर्च बल्गेरियाई - 1 किलो
• टमाटर - 3 किलो
• गाजर - 500 ग्राम
• प्याज - 500 ग्राम
• नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच (एक स्लाइड के बिना)
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर
• सिरका 9% - 65 मिलीलीटर
• ग्रीन्स, मसाले - एक शौकिया

खाना बनाना

1. सब्जियां खूबसूरती से फाड़े हैं, गाजर को भूसे में काटा जा सकता है या एक बड़े grater पर grate किया जा सकता है।
2. सबकुछ मिलाएं, चीनी, तेल, नमक, सिरका, चयनित मसालों, हिरन और 2-3 घंटे के लिए जोड़ें। सब्जियों को रस छोड़ने के लिए छोड़ दें।
3. आवंटित समय कैसे गुजरता है, स्टोव पर डाल देता है, 15-20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें (उबलते बाद शुरू करें)।
4. गर्म रूप में, पके हुए निर्जलित जार और डूब पर फैला हुआ।

अद्भुत शीतकालीन सलाद हम जोड़ सकते हैं विभिन्न सब्जियां - टमाटर और खीरे, बैंगन और मिर्च, गाजर, उबचिनी और प्याज। हां, और न केवल सब्जियां - कृपया, आप मशरूम जोड़ सकते हैं, आप चावल कर सकते हैं ...

गोभी और हरे टमाटर सलाद

सामग्री

• गोभी सफेद - 2 किलो
• ग्रीन टमाटर - 2 किलो
• काली मिर्च बल्गेरियाई - 4 पीसी। मध्य
• प्याज - 4 मध्यम सिर
• चीनी - 200 ग्राम
• नमक - 60 ग्राम
• काली मिर्च मटर - 12-14 पीसी।
• काली मिर्च siny -15-16 पीसी।
• सिरका 9% - 500 मिलीलीटर

खाना बनाना

1. गोभी बारीक फटा हुआ है, टमाटर, कट स्लाइस, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ प्याज, नमक के साथ मिश्रण, नमक और कमरे के तापमान पर कार्गो के तहत 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. अलग रस, एक सब्जी मिश्रण में चीनी, सिरका और मसालों को जोड़ें, 7-8 मिनट उबलने के बाद आग और उबाल पर सबकुछ रखें।
3. सलाद के गर्म रूप में, जार पर फैलाएं और निर्जलीकरण: डिब्बे 0.5 एल - 10-12 मिनट, 1 एल - 15-20 मिनट।

गोभी "Podlyusk" ("Pilyuska")

यह हमारी महान पोताओं के लिए एक पूरी तरह से अद्भुत नुस्खा है, जिसे यूक्रेनी "पेबिड" से सबसे अधिक संभावना है - पंखुड़ी। समाप्त गोभी और सच्चाई फूल पंखुड़ियों, और यहां तक \u200b\u200bकि विभिन्न रंगों को भी याद दिलाती है (अवयवों के आधार पर)। पिल्लस इस तरह के एक बिलेट को शायद अधिक बार कहा जाता है - शायद, आखिरकार, यह रूसी भाषण में यूक्रेनी नाम का परिवर्तन है। हमारे उपहार के लिए नुस्खा आज़माएं - - सरल और बहुत स्वादिष्ट!

गोभी के साथ ईंधन भरना

कोई भी तर्क नहीं देगा कि बोर्स हमारे रोजमर्रा की तालिकाओं का राजा है, जिसमें मानव पेट पर निर्विवाद शक्ति है, और अक्सर पारिवारिक संबंधों पर। में विभिन्न देश यह विभिन्न तरीकों से तैयार है, किसी प्रकार की जोड़ना हटाने का एक घटक, लेकिन एक अनिवार्य घटक हर जगह गोभी बना हुआ है। और हमारे परिचारिकाओं ने पूरे वर्ष के लिए बोर्स्च के लिए शरद ऋतु रिफाइवलिंग के साथ लंबे समय तक आ गया है। और सर्दियों में इसे केवल शोरबा में आलू को उबालने और एक पोषित जार खोलने के लिए छोड़ दिया जाएगा!

यहां एक ईंधन भरने के व्यंजनों में से एक है।

बोर्स्च के लिए रिफाइवलिंग

सामग्री

• गोभी - 2 किलो
• बीट - 3 किलो
• टमाटर - 1 किलो
• काली मिर्च बल्गेरियाई - 0.5 किलो
• गाजर - 1 किलो
• प्याज - 1 किलो
• सिरका - 200 मिलीलीटर
• वनस्पति तेल - 250 मिलीलीटर
• नमक - 3-4 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 10 बड़ा चम्मच। अवधि

खाना बनाना

1. गोभी बारीक बंधी है, गाजर और चुकंदर। स्ट्रॉ को काटें (यदि आप पर्याप्त समय नहीं हैं, तो आप अधिक सुंदर नहीं हैं)।
2. काली मिर्च, टमाटर और प्याज छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
3. एक सॉस पैन में रखी गई सभी तैयार सब्जियां, नमक, चीनी और वनस्पति तेल जोड़ती हैं, आग लगती हैं और उबलने के 20 मिनट बाद आग लगती हैं और पकाती हैं (बुझाने)।
4. सिरका जोड़ें और एक और 10 मिनट बुझाना।
5. निर्जलित जार और डूब पर गर्म गैस टिकट स्प्लिट।
6. ढक्कन को चालू करें और ठंडा करने के लिए गर्म आश्रय के नीचे रखें।

और इस वीडियो में तात्याना प्रोटासोवा ने अपना प्रस्तुत किया गृह नुस्खा बोर्स्च और अन्य व्यंजनों के लिए सब्जियों के साथ शीतकालीन गोभी के लिए बिलेट्स:

उसी सिद्धांत से आप मांस के लिए सभी प्रकार के रिफिल तैयार कर सकते हैं और सब्जी व्यंजन.

• किप के लिए, सबसे उपयुक्त है देर की किस्में सफेद गोभी (कर सकते हैं, निश्चित रूप से, और मध्यम चरण)
• गोभी, जिनके कोचेन्स में एक तीव्र रूप होता है, ठोस होगा और रसदार नहीं होगा, कोचनविदों को गोल करना आवश्यक है, मजबूत रोशनी के साथ थोड़ा चपटा, थोड़ा चपटा
• बढ़ते चंद्रमा पर सबसे अच्छा खुर
• गोभी नमक से बिलेट्स के लिए, खाद्य पत्थर लिया जाता है। इन उद्देश्यों के लिए आयोडित उपयुक्त नहीं है
• पाचन के लिए 10 किलो लीड गोभी 200-250 ग्राम लवण का औसत लेते हैं
• जबकि किण्वन प्रक्रिया होती है, गैसों के संचय को हटाने के लिए विभिन्न स्थानों पर गोभी डालना आवश्यक है, अन्यथा यह एक स्वादपूर्ण होगा
• ग्रीष्मकालीन गोभी को तैयार माना जाता है जब लैक्टिक एसिड किण्वन
• गोभी का रस और कैशम जल और लंबे गैर-उपचार घावों के साथ अच्छी तरह से मदद करता है
• नमकीन खट्टी गोभी बवासीर और पुरानी कब्ज के साथ अनुशंसित
• गोभी के पत्ते उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक्स हैं, ग्रीष्मकालीन घरों ने उन्हें खाने, चोटों और कीट काटने के साथ लंबे समय तक लागू किया है

एक मुस्कान के साथ गोभी के बारे में

गोभी एक अनूठी सब्जी है जिसने न केवल हमारे टेबल को सजाया, बल्कि बच्चों की कविताओं में और युवा स्लैंग में लोक लोककथाओं, नीतिवचन, कहानियों में भी दृढ़ता से प्रवेश किया। बस याद रखें, जहां हमारे परिवारों का थोक बच्चों को पाता है ... क्या आपने मुस्कुराया है? और व्यर्थ में। यहां, देखें: केमेरोवो में, उदाहरण के लिए, यह एक भौतिक सबूत है - मूर्तिकला "गोभी में बच्चा"।

हां, और टॉमस्क मूर्तिकार ओलेग क्लेशुतस्की ने गोभी को "बच्चों का स्रोत" के रूप में पिघला दिया। यह रचना मातृत्व अस्पताल के सामने क्षेत्र को सजाती है - जाहिर तौर पर भविष्य के माता-पिता को समझने के लिए, जो यहां नहीं देख रही है))

और हमारे देश में मुद्रा क्या है? यह सही है, गोभी। और यह भी मुस्कुराओ नहीं, यहां यह है कि, सर्किल नोवगोरोड में गवाही मूर्तिकला समूह "गोभी धन के रूप में" है।

खैर, खत्म करो, मैं एक मुस्कान के साथ चाहता हूँ। मुझे बच्चों की कविता ए yovaylova याद आया:

आपके पास उदासी का कोई कारण नहीं है,
क्योंकि आप तब
भोजन प्रदान किया।

खैर, हमेशा के रूप में, समुद्र दृश्यों के पीछे रहता है अद्भुत व्यंजनों और हमारे देश के मालिकों से हजारों सबसे अधिक अच्छी युक्तियाँ। यह एक दयालुता है कि एक बहुत बड़ा बनाना असंभव है, क्योंकि मैं वास्तव में इसे बहुत पसंद करता हूं)

इन पृष्ठों को देखना सुनिश्चित करें - आपको निश्चित रूप से वहां सुंदर व्यंजन मिलेंगे, आप सीधे वर्कपीस की सभी बारीकियों को संवाद और चर्चा कर सकते हैं!

• 
  और आप में से एक रोमन सम्राट के लिए दोहरा सकता है "आह, मैं इस वर्ष क्या कैपिस्ट विकसित हूं"?

सर्दियों के लिए गोभी से विटामिन सलाद में समृद्ध स्वादिष्ट घर पर तैयारी करना काफी आसान है। विभिन्न सब्जियों और मसालों के संयोजन में बिलर्स व्हाइटवाश के कई भिन्नताएं हैं। ऐसा सलाद इसे ठंडे समय में मदद करेगा, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और बस आहार को विविधता प्रदान करता है।

यह नुस्खा तैयारी में सबसे सरल है। इसमें एक छोटी राशि में सरल घटक शामिल हैं, जो एक शानदार नाश्ता एक साथ देते हैं।

सर्दी के लिए गोभी से सलाद तैयार करने का सबसे आसान तरीका।

से तैयार सलाद:

• सर्दियों की किस्मों के गोभी - 2 किलो;
• गाजर - 8 पीसी।;
• लहसुन दांत -12 टुकड़े;
• पानी 1 कप है;
• वसा सब्जी - 1 कप;
• चीनी रेत - 200 ग्राम;
• नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
• सिरका - 18 बड़ा चम्मच। एल

मुख्य उत्पाद बोल्ड है, गाजर को साफ किया जाता है और grater पर रगड़ दिया जाता है। प्रेस के माध्यम से लहसुन को छोड़ें, सब्जियों के साथ मिलाएं और उसके हाथों को अच्छी तरह से मदद करें। उन लोगों के लिए जो पसंद नहीं करते हैं तीव्र स्नैक्सलहसुन की मात्रा को कम किया जा सकता है।

अलग-अलग, क्षमता में आपको marinade के लिए पानी उबालना चाहिए, नमक, चीनी रेत और सब्जी वसा जोड़ें। जब मसाले भंग हो जाते हैं, तो सॉकर के नीचे आग को बंद करना, पानी के सिरका में डालना और सब्जियों की ब्राइन डालना आवश्यक है। उन्हें एक marinade में लगभग 120 मिनट में भिगो जाना चाहिए। सलाद के बाद, यह बाँझ बैंकों को साफ करने और कवर के साथ लुढ़का हुआ अस्वीकार कर दिया गया है।

कोरियाई में

कोरियाई में कोरियाई सलाद में एक उज्ज्वल-स्पष्ट खट्टा स्वाद और विशेषता तीखेपन है, जो तीव्र काली मिर्च के कारण दिखाई देती है।

खाना पकाने के लिए, स्नैक्स स्टॉक होना चाहिए:

• गोभी सफेद - 3 किलो;
• गाजर - 6 पीसी।;
• बल्गेरियाई मिर्च - 5 पीसीएस;
• प्याज - 3 पीसी।;
• लहसुन - 1 सिर;
• तेज काली मिर्च - 3-4 टुकड़े;
• नमक - 6 बड़ा चम्मच। एल .;
• चीनी - 15 बड़ा चम्मच। एल .;
• 70% सिरका - 4.5 बड़ा चम्मच। एल .;
• ब्लैक ग्राउंड काली मिर्च - 1.5 एच।;
• सब्जी वसा - 21 कला। एल

अगर गोभी क्षतिग्रस्त हो गई है या अंधेरे पत्तियां हैं, तो उन्हें हटाया जाना चाहिए, और सब्जी को धोया है। फिर यह एक चाकू के साथ बोल्ड और एक बड़े टैंक में folds है। के लिए एक grater पर कोरियाई गाजर नारंगी जड़ पीसकर इसे गोभी के साथ सॉस पैन में डालें। चिली काली मिर्च को सर्कल या धारियों में काटा जा सकता है, पूर्व-बीजों को हटा रहा है। तेज सब्जी के साथ काम करने से पहले, रबर दस्ताने के साथ त्वचा की रक्षा करें।

मसाला, नमक, और वे कंटेनरों में हाथों से पूरी तरह मिश्रित होते हैं, और वे पूरी तरह से गोभी के साथ मिश्रित होते हैं। एक मीठे मिर्च के बाद, भूसे के साथ कटा हुआ और लहसुन के साथ तला हुआ प्याज (तलना सब्जियां 2-4 मिनट से अधिक नहीं) पैन में जोड़ा जाता है। सबकुछ मिश्रित होता है, बाँझ बैंकों द्वारा प्रकट होता है और 8 मिनट के लिए निर्जलित होता है।

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए गोभी सलाद कैसे बनाएँ?

इस तथ्य के बावजूद कि यह सलाद नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए गोभी से तैयारी कर रहा है, आप डर नहीं सकते कि कवर सूजन या विस्फोट।

सिरका बैंकों को विस्फोट करने की अनुमति नहीं देगा।

• बेलोकोकल गोभी - 2 किलो;
• परिपक्व टमाटर - 1 किलो;
• गाजर - 300 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 300 ग्राम;
• लहसुन - 70 ग्राम;
• चीनी - 5 बड़ा चम्मच। एल .;
• दुबला तेल - 150 मिलीलीटर;
• रसोई नमक - 3 बड़ा चम्मच। एल .;
• सिरका - 80 मिलीलीटर।

तंग कांटे को स्ट्रॉ, गाजर - पतली मग, पंच स्ट्रिप्स, टमाटर क्यूब्स या मंडल में काटा जाना चाहिए। लहसुन के दांतों को ड्रेबर के माध्यम से छोड़ दिया जाना चाहिए। सबकुछ मिलाएं, मसालों, मक्खन, चीनी जोड़ें। सब्जियों और रस की उपस्थिति से पहले कम से कम 35 मिनट में एक मध्यम गर्मी पर स्ट्यूड। अंत से कुछ मिनट पहले, सिरका डाला जाता है। तैयार गर्म उत्पाद बाँझ बैंकों, creaps द्वारा तह किया जाता है और सावधानी से ठंडा करने के लिए लपेटा जाता है। बैंकों को पेंट्री या सेलर के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

बल्गेरियाई काली मिर्च और टमाटर वाले बैंकों में

स्वादिष्ट, थोड़ा तेज सब्जी स्वादिष्टता से तैयार किया जा सकता है:

• सफेद गोभी - 2 किलो;
• मिठाई काली मिर्च - 6 पीसी।;
• चिली काली मिर्च - 1-2 टुकड़े;
• गाजर - 3 जड़ें;
• रेप के ल्यूक - 3 पीसीएस;
• टमाटर - 6 पीसीएस;
• वनस्पति तेल - 130 मिलीलीटर;
• पानी - 100 ग्राम;
• चीनी - 3.5 बड़ा चम्मच ;;
• नमक - 3 एच ;;
• सिरका - 140 मिलीलीटर;
• मसालों;
• हरियाली।

गोभी, सर्दियों की किस्मों से अधिमानतः लोचदार, "कोरियाई में काटने के लिए एक कुकर पर कार्बन चॉपिंग। मिर्च स्ट्रॉ, टमाटर - आधा छल्ले द्वारा कटौती की जाती है। प्याज - छल्ले, सभी सब्जियां एक बड़े सॉस पैन में गुना, मसालों, तेल, पानी और सिरका के साथ मिश्रण। सबकुछ मिलाएं, ताजा अजमोद के पत्तों और थोड़ा जीरा जोड़ें।

जबकि सलाद को चिह्नित किया गया है (कम से कम 3 घंटे), बैंकों को धोएं और निर्जलित करें। फिर सब्जी मिश्रण कंटेनरों द्वारा बढ़ाया जाता है और 40 मिनट के लिए नसबंदी के लिए भेजा जाता है। जार के बाद हम कोस्टर करेंगे, ठंडा करने के लिए कुछ कंबल में चढ़ते हैं। बैंकों में सर्दियों के लिए गोभी सलाद की तैयारी के कुछ हफ्तों के बाद तैयार हो जाएगा।

गाजर और प्याज के साथ

इस नुस्खा पर, गोभी ठीक है, कुरकुरा, पूरी तरह से किसी भी मांस गार्निश, दलिया या के साथ संयुक्त है आलू मैश किए हुए आलू.

इस नुस्खा पर तैयार गोभी सलाद लगभग किसी भी पकवान के साथ पूरी तरह से संयुक्त है।

की तैयारी:

• ताजा गोभी - 450 ग्राम;
• मीठे रंगीन काली मिर्च - 130 ग्राम;
• गाजर - 1 मध्यम आकार की जड़;
• ल्यूक - सफेद या लाल;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 40 ग्राम;
• एसिटिक सार - 1 चम्मच से थोड़ा अधिक;
• गरम उबला हुआ पानी - 125 मिलीलीटर;
• वसा सब्जी - 50 मिलीलीटर;
• काले और सुगंधित मटर काली मिर्च - 7 पीसी।

सबसे पहले, गोभी, गाजर, प्याज और कलम धोया जाता है, साफ। सब्जियों के बाद किसी भी तरह से बोल्ड होते हैं और एक बड़े टैंक में गुना होते हैं। चीनी रेत उन्हें जोड़ा जाता है, नमक सिरका सार के साथ पतला होता है। सलाद 0.5 लीटर की मात्रा के साथ बाँझ बैंकों के अनुसार प्रकट होता है और लगभग 35 मिनट नसबंदी के लिए भेजा जाता है। खाना पकाने के बाद, डिब्बे कताई कर रहे हैं, कवर कवर कवर के साथ लपेटा।

सर्दियों के लिए मसालेदार फूलगोभी

सुंदर, सफेद, रसदार गोभी एक डाइनिंग पर एक स्नैक के रूप में सुंदर लगेगा या उत्सव तालिका। सर्दियों के लिए इस सब्जी की तैयारी के लिए कई विकल्प हैं। सबसे ज्यादा स्वादिष्ट सलाद यह सरसों के केक के साथ गोभी है।

यह फूलगोभी (1.9 किलोग्राम) और marinade से तैयार है, जिसमें शामिल हैं:

• पानी - 8 चश्मा;
• सिरका - 1 कप;
• नमक - कुछ चम्मच;
• चीनी - 80 ग्राम;
• सरसों अनाज - एक स्लाइड के साथ कुछ चम्मच;
• काली मिर्च काले और सुगंधित मटर - 4 पीसी।;
• करी सीजनिंग - 1.5 एच। और हल्दी - 1 चम्मच;
• लैव्रा लीफ (1 पर 1 पर रखो)।

फूलगोभी छोटी inflorescences समझता है, उबलते पानी डाला और 4-7 मिनट से अधिक उबला हुआ। 0.5 लीटर की मात्रा के साथ बाँझ के डिब्बे में, 1 लॉरेल शीट और एक डिल शाखा पर विघटित करें, ऊपर से एक गर्म उबला हुआ गोभी रखें।

Marinade बनाने के लिए, सिवाय टैंक में सब कुछ मिलाएं सिरका अम्ल और करी। बोर्ड, अंत में सिरका और मसाले में घुलने वाले मसालों की प्रतीक्षा करें। मारिनादास के तटों में गोभी डालें, रुको, कवर को नीचे घुमाएं और ठंडा करने के बाद, ठंडा जगह में हटा दें।

ताजा गोभी सलाद - बैंक में बहुत स्वादिष्ट

एक तेज, खट्टा केक और सरसों के साथ, ताजा गोभी का सलाद किसी को उदासीन नहीं छोड़ देगा।

इस सलाद के स्वाद की आतिशबाजी यह आपके परिवार के लिए सबसे प्यारे में से एक बना देगी।

यह के आधार पर तैयार है:

• कोचानोव - 4 किलो;
• गाजर - 800 ग्राम;
• लुका - 800 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 800 ग्राम;
• सेब - 400 ग्राम;
• नमक - 70 ग्राम;
• सिरका - 180 मिलीलीटर;
• सब्जी वसा - 80 मिलीलीटर।

मुख्य सब्जी कटा हुआ है, गाजर एक बड़े grater पर रगड़ दिया जाता है, सेब और प्याज cubes, काली मिर्च - भूसे में कटौती कर रहे हैं। सिरका तेल, नमकीन, चीनी के साथ मीठा के साथ मिश्रित है। सब्जियों को मिश्रित, रेफिल्ड ब्राइन हैं। बाँझ बैंकों द्वारा सबकुछ अस्वीकार कर दिया जाता है और कवर के साथ लुढ़का जाता है।

हरे टमाटर के साथ

महान विटामिन सब्जी का सलादजो घर पर आसानी से तैयार किया जाता है।

इसके खाना पकाने के लिए स्टॉक होना चाहिए:

• टमाटर हरे हैं - 1.2 किलो;
• गोभी - 1.2 किलो;
• प्याज - 3 पीसी।;
• काली मिर्च बल्गेरियाई - 3 पीसी।;
• चीनी - 120 ग्राम;
• सिरका - 270 मिलीलीटर;
• मटर में काली मिर्च ब्लैक एंड सुगंधित - 6 पीसी।;
• सोलुआ - 40 ग्राम।

उत्पादों की दावा की गई राशि से, 0.5 लीटर सलाद के 4 डिब्बे प्राप्त किए जाते हैं। धोने और सब्जियों काटने से तैयार करना शुरू होता है। टमाटर स्लाइस में कटौती, गोभी बोल्ड है, प्याज cubes, काली मिर्च - भूसे में काटा जाता है। सब कुछ प्रेस के नीचे 10 घंटे के लिए टैंक, लवण और पत्तियों में मिश्रित है।

सब्जियों से विलय करने के लिए एपेटेड रस, मसाला, चीनी, सिरका जोड़ें। लगभग 10 मिनट के लिए आग पर उबाल लें, बाँझ बैंकों के अनुसार विघटित करें। लगभग 12 मिनट निर्जलीकरण करें, फिर ढक्कन में रोल करें और बारी करें, कुछ गर्म के साथ कवर करें।

सलाद "सोल्यंका"

ऐसा सलाद इसे ठंडा समय में मदद करेगा, धन और समय बचाएगा।

बजट और स्वादिष्ट सलाद-सोल्यंका।

वह से तैयारी कर रहा है:

• सफेद गोभी - 800 ग्राम;
• लुका - टुकड़ों की एक जोड़ी;
• मीठे बल्गेरियाई मिर्च - 1 बड़ा या 2 छोटे भ्रूण;
• ताजा टमाटर - 6 पीसी।;
• टमाटर का पेस्ट - 80 मिलीलीटर;
• चीनी - कुछ चम्मच;
• सिरका - 30 मिलीलीटर;
• मसाले और मसाला;
• सूरजमुखी तेल - 0.5 बड़ा चम्मच।

तंग लोचदार गोभी बारीक कटा हुआ है, काली मिर्च के साथ प्याज स्ट्रॉ में कटौती। ताकि सलाद अंततः एक सुंदर दृश्य था, सब्जियों को अलग-अलग रंगों में लेना वांछनीय है।

खाना पकाने के लिए स्टॉक होना चाहिए:

• गोभी - 2.9 किलो;
• टमाटर - 3 किलो;
• लुक - 1.8 किलो;
• खीरे - 1.6 किलो;
• गाजर - 1.8 किलो;
• काली मिर्च - 900 ग्राम;
• चीनी - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• लॉरेल शीट - जार पर 1 टुकड़ा;
• मिर्च।

मुख्य घटक धोया जाता है और पतली धारियों के साथ चोट लगी होती है। गाजर को grater पर रगड़ दिया जाता है, कलम छोटे वर्गों में काटा जाता है। प्याज के साथ खीरे को क्यूब्स के साथ कुचल दिया जाता है, टमाटर को ब्लैंच किया जाता है और grater पर रगड़ दिया जाता है।

प्याज के साथ गाजर तेल पर भुना हुआ है, और बाकी सब्जी काटने में जोड़ा गया, तेल के साथ पैन में फोल्ड किया गया। सब्जियों ने 35 मिनट बाहर रखा, बैंकों पर विघटित, शूट, बंद, बंद और ठंडा करने के लिए लपेटें।

सर्दियों के लिए गोभी सलाद "कुबान"

यह स्वादिष्ट स्नैक मैं उन लोगों को भी पसंद करूंगा जो पसंद नहीं करते हैं शीतकालीन बिलेट्स गोभी से।

इस तरह के सलाद की कोशिश - गर्मियों के बारे में याद रखें!

एक डिश से तैयार है:

• गोभी - 0.5 किलो;
• खीरे - 3 पीसी।;
• प्याज - 2 पीसी;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 300 ग्राम;
• टमाटर - 350 ग्राम;
• तीव्र मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजमोद - टहनियों का एक जोड़ा;
• डिल - कई टहनियाँ;
• चीनी - 60 ग्राम;
• लवण - 3.5 च। एल।;
• सब्जी वसा - 80 मिलीलीटर;
• ऐप्पल सिरका - 4.5 बड़ा चम्मच। एल .;
• lavrushki और काली मिर्च मटर।

एक गोभी के साथ एक चाकू काट लें, इसे एक बड़े टैंक में घुमाएं और अच्छी तरह से स्पलैश करें। खीरे छोटे पट्टियों में प्याज के साथ स्ट्रॉ, काली मिर्च में कटौती करते हैं। सबकुछ मिलाएं, कटा हुआ टमाटर, नमक, मक्खन और सिरका के साथ चीनी जोड़ें। तेज काली मिर्च, टीएमआईएनए, लहसुन को रगड़ना संभव है।

बाँझ के डिब्बे के नीचे लॉरेल, ग्रीन्स, भरने पर रखा गया सब्जी मिश्रण। 12 मिनट को निर्जलित करें, ढक्कन बंद करें और ठंडा करने के लिए हटा दें। इस तरह के एक पकवान को साल के किसी भी समय नाश्ते के रूप में तैयार किया जा सकता है, सब्जी की किस्मों का उपयोग करके, विभिन्न मसालों के साथ मसाला।

सबसे अच्छा चयन! सलाद सर्दियों में एक बैंग के साथ खाया जाता है! हमारी मेज पर एक वास्तविक छड़ी-काटने - बैंकों में सर्दियों के लिए गोभी सलाद। उन्हें बस अपार्टमेंट में स्टोर करना बहुत सुविधाजनक है, हमेशा हाथ में डिनर या रात्रिभोज के लिए स्वादिष्ट और उपयोगी जोड़ का एक जार होता है।

सर्दियों के लिए गोभी का सलाद

हम घर पर हैं हम सलाद से सलाद करते हैं और लाल गोभी, बीजिंग और कोहलूबी से ब्रोकोली और रंग। आम तौर पर, जो मेरे बगीचे में उगते हैं, और उनमें से कुछ हैं, और फिर जार से हमारी मेज पर।

सर्दियों के लिए गोभी सलाद "शरद ऋतु"

सामग्री:

• सफेद बन्द गोभी ( बेहतर विविधता महिमा) 5 किलो।
• गाजर 1 किलो।
• 1 किलो पर प्याज।
• काली मिर्च बल्गेरियाई लाल 1 किलो।
• चीनी 350 जीआर।
• नमक 4 कला। घोड़े की पीठ के साथ चम्मच।
• सिरका 9% 0.5 लीटर।
• सूरजमुखी तेल 0.5 लीटर।

खाना बनाना:

गोभी, प्याज, काली मिर्च कट, गाजर रगड़। सभी मिश्रण ध्यान से, mife के लिए नहीं !!! चीनी, नमक, सिरका और जोड़ें सूरजमुखी का तेल अभी भी मिश्रण। बैंकों पर निर्णय, कैम खिलाने। तीन दिन, ढक्कन बंद करें और रेफ्रिजरेटर में हटा दें। लंबे समय तक संग्रहीत और स्वाद खोना नहीं है।

बंदगोभी सलाद

सामग्री:

• 1 किलोग्राम खीरे
• टमाटर का 2.5 किलो
• 1, 5 किलो काली मिर्च
• गाजर का 1 किलो
• 2 किलो गोभी
• 1 किलो लुका
• 4 बड़ा चम्मच। एल सोलोली
• 5 बड़ा चम्मच। एल सिरका
• 1 अजमोद का गुच्छा
• 700 ग्राम वनस्पति तेल
• 1 कप चीनी

खाना बनाना:

गाजर साफ़ करें और grate। खीरे धो और कटौती। मैंने सब कुछ गठबंधन में कुचल दिया। काटने के लिए गोभी। प्याज पतले आधे छल्ले में कटौती, मैंने इसे गठबंधन पर भी कुचल दिया। बल्गेरियाई मिर्च शुद्ध और भूसे कटौती। टमाटर पतले आधे छल्ले काटते हैं। हमने एक छोटी अजमोद को काट दिया। सभी सब्जियां एक बड़े कटोरे में मिश्रित होती हैं। हम marinade की तैयारी कर रहे हैं, तेल, चीनी, नमक, सिरका मिश्रण कर रहे हैं और सब्जियों के साथ उन्हें डालो। एक बार फिर, मैं अच्छी तरह से मिश्रण। सलाद बैंकों में डालकर निर्जलीकरण, 1 एल डिब्बे - 30 मिनट, 0.5 लानका - 15 मिनट। रोल और मोड़, सब्जी सलाद को कंबल के नीचे रखें। उत्पादों की इस संख्या से 7 लीटर के डिब्बे हैं।

गोभी तेजी से

सामग्री:

• सफेद गोभी के 2 किलो,
• 1 ताजा ककड़ी,
• 2 मध्यम गाजर,
• 1 बल्गेरियाई काली मिर्च।

खाना बनाना:

मशीन गोभी, एक बड़े grater पर गाजर रगड़, ककड़ी और बल्गेरियाई काली मिर्च को बारीक, सभी अच्छी तरह से मिश्रण, 3 लीटर जार में इसे कसकर डाल दिया और उबलते marinade डाल दिया।

गोभी के लिए समुद्री:

• 1 लीटर पानी,
• 1 चम्मच। एक बाढ़ के साथ नमक चम्मच,
• 3 बड़ा चम्मच। चीनी की एक स्लाइड के साथ चम्मच,
• 1 चम्मच। चम्मच 70% सिरका।

3 के लिए पर्याप्त 1 लीटर marinade लिथोना बैंक गोभी के साथ। जब सब्जी के तेल के साथ गोभी भरने और ताजा प्याज काटने के लिए मेज को खिलाने के लिए। रेफ्रिजरेटर में मसालेदार गोभी स्टोर करें। ज्यादा पकाएं, आप हमेशा एक ताजा बैच पका सकते हैं। उन्हें दफन और फिर से पकाया गया।

गुरि का गोभी

सामग्री:

• कोचन सफेद गोभी,
• बीट,
• लहसुन,
• कड़वा काली मिर्च फली,
• काली मटर काली मिर्च,
• नमक,
• कूल उबलते पानी

खाना बनाना:

अच्छे के साथ भागों के साथ कोचन गोभी काट लें, बीट सर्कल, साफ लहसुन द्वारा कटौती कर रहे हैं, कड़वा पेपरक्यूल्स काट लें।
एक गहरे पैन में हम परतें हैं: गोभी के स्लाइस, फिर चुकंदर मग, फिर लहसुन का टुकड़ा, और पहाड़ों के टुकड़े। काली मिर्च, चोर काली मिर्च। मटर, और इसलिए पैन को किनारे पर रखने के लिए परत के पीछे परत डालें जहां हम सभी बाहर निकलते हैं, अभी भी लगभग 5 सेमी तक मुक्त स्थान बने रहे।
एक और सॉस पैन में उबलते पानी और इसमें नमक डालते हैं, ब्राइन को पहले व्यंजनों के शोरबा को नमक करना पसंद करते हुए थोड़ा सीला होना चाहिए।
सब्जियों की गर्म ब्राइन रखी गई परतों को भरें, प्लेटों के नीचे एक मोड़ प्लेट के रूप में रखें और ढक्कन बंद करें। 4-5 दिनों के बाद, गोभी तैयार है।
उसके नीचे से ब्राइन बीट क्वास के समान है और यह भी बहुत अच्छा है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए उपयोगी। खाना बनाने की कोशिश करें, अपनी भूख का आनंद लें!

सर्दियों के लिए गोभी के साथ बैंगन स्लाइस

सामग्री:

• बैंगन - 1 किलो;
• गोभी ताजा - 1 किलो;
• गाजर - 300 ग्राम;
• लहसुन - 10 दांत;
• काली मिर्च तेज - स्वाद के लिए;
• ब्लैक मई काली मिर्च - 10 पीसीएस।;
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। एल .;
• सिरका 9% - 0.5 चश्मा (या स्वाद के लिए)।
• नमक और सिरका अंत में अपने स्वाद के लिए समायोजित किया जा सकता है।

खाना बनाना:

सबसे पहले आपको बैंगन तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पूंछों को काट लें, उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में बैंगन डाल दें और 5-7 मिनट उबलने के बाद पकाएं, न कि बैंगन पचाने के लिए नहीं। शीर्ष पर आप एक प्लेट के साथ कवर कर सकते हैं ताकि बैंगन ऐसा कर सकें बाढ़ और पूरी तरह से कॉपी नहीं किया। जब बैंगन को बढ़ाया जाता है तो वे कटोरे में होते हैं और ठंडा होते हैं। रसोइया गर्म काली मिर्च और लहसुन।

एक तेज काली मिर्च कटा हुआ, और लहसुन catcake के माध्यम से लहसुन छोड़ने के लिए। लहसुन और तेज काली मिर्च गाजर के साथ गोभी में जोड़ें। मिर्च मटर भी जोड़ें। पूरी तरह से सबकुछ मिलाएं। मिर्च मटर भी जोड़ें और सबकुछ मिलाएं। दर्शनीय स्थलों का सामना 2 सेमी के बारे में क्यूब्स में कटौती। कटा हुआ बैंगन अन्य सब्जियों के लिए एक कटोरे में जोड़ें, नमक और सिरका जोड़ें। अच्छी तरह से हलचल करने के लिए। अंततः यह नमक और सिरका की आपकी स्वाद सामग्री में समायोजित किया जाता है। बैंकों के लिए गोभी के साथ बैंकों को स्थानांतरित करें, भंडारण के लिए एक शांत जगह में हटा दें। बैंकों को पॉलीथीन या पेंच ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है। और नमूना एक सप्ताह में हटाया जा सकता है।