चेरी बेर की किस्में: जल्दी पकने वाली, मध्य पकने वाली, देर से पकने वाली, स्व-उपजाऊ। संस्कृति में चेरी बेर का उपयोग

चेरी बेर बहुत है स्वस्थ फल, जिसमें विभिन्न एसिड, विटामिन और खनिज होते हैं। अधिकांश अपरिपक्व चेरी बेर से सावधान हैं, लेकिन, फिर भी, इसका अपना है लाभकारी विशेषताएंऔर विशेषताएं। इसका उपयोग क्या है और इसका उपयोग कैसे करना है, हम आपको इस सामग्री में बताएंगे।

रचना में उपयोगी घटक

हरी चेरी प्लमइसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होता है। इसके अलावा, कच्चे फल में समूह बी, ए, पीपी और ई के विटामिन होते हैं। साथ ही, फल में बड़ी मात्रा में फाइबर, कैल्शियम, फास्फोरस, लौह और पोटेशियम होता है।

ये सभी विटामिन और खनिज मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। उदाहरण के लिए, बी विटामिन उत्कृष्ट तनाव निवारक हैं, विटामिन ए और ई युवाओं और सुंदरता को बनाए रखते हैं, पोटेशियम हृदय के लिए अच्छा है, और कैल्शियम हड्डियों और बालों के लिए अच्छा है।

इस फल का प्रयोग प्राचीन काल से ही किया जाता रहा है लोक उपायजो बुखार से लड़ने में मदद करता है। हरे फलों के काढ़े में न केवल ज्वरनाशक प्रभाव होता है, बल्कि यह एक उत्कृष्ट स्फूर्तिदायक भी है। यह भी आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि हरी चेरी बेर पाचन में मदद करता है, भूख में सुधार करता है और विटामिन की कमी से लड़ता है।

अलग-अलग, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह फल विभिन्न विटामिनों को अच्छी तरह से और सही ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है, जो कि उम्र के लोगों के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।

आवेदन

एक कच्चा फल मानव स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में साइट्रिक एसिड होता है। प्रसिद्ध जॉर्जियाई सॉस ऐसे हरे फल से बनाए जाते हैं, जिन्हें परोसा जाता है मांस के व्यंजन... यह सॉस किसी भी डिश में एक तीखा और अनोखा स्वाद जोड़ देगा। हरी चेरी बेर की चटनी के लिए धन्यवाद, जो खाया जाता है वह शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है और भोजन के बाद पेट में भारीपन नहीं होता है। इसके अलावा, इस तरह की चटनी के एक हिस्से के साथ, एक व्यक्ति अपने शरीर को विभिन्न प्रकार के विटामिन और ट्रेस तत्वों से संतृप्त करता है।

अगर हम खाना पकाने में हरे फल के उपयोग के बारे में बात करना जारी रखते हैं, तो यह ध्यान देने योग्य है कि कच्चे चेरी बेर का उपयोग जैम और कॉम्पोट बनाने के लिए भी किया जाता है। बावजूद उष्मा उपचारऔर संरक्षण, यह फल अपने लगभग सभी लाभकारी गुणों और विटामिनों को पूरी तरह से बरकरार रखता है। इस घटना में कि आप जाम को बीज से बंद कर देते हैं, तो ऐसे जार को विशेष रूप से एक अंधेरी और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

जो लोग स्वस्थ और विविध खाने के आदी हैं, वे चेरी प्लम को अच्छी तरह से फ्रीज कर सकते हैं और सर्दियों के मौसम में इसका इस्तेमाल कर सकते हैं, जब मानव शरीर को विटामिन की सख्त जरूरत होती है।

खाना पकाने के अलावा, कॉस्मेटोलॉजी में चेरी प्लम का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह हरा फलप्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट में से एक माना जाता है। कॉस्मेटोलॉजिस्ट अक्सर त्वचा और पूरे शरीर को फिर से जीवंत करने के उद्देश्य से कुछ कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के दौरान इसका इस्तेमाल करते हैं। हरे फलों के गूदे और उसके बीजों से बना मास्क गर्मी के मौसम में विशेष रूप से अच्छी तरह से त्वचा को पोषण और मॉइस्चराइज़ करता है। संवेदनशील और तैलीय त्वचा के मालिक अक्सर ऐसे मास्क का उपयोग करते हैं।

मतभेद

इस फल के अत्यधिक सेवन से कुछ समस्याएं हो सकती हैं और शरीर को नुकसान हो सकता है। कार्बनिक अम्लों की उच्च सामग्री के कारण, कच्चे फल नाराज़गी और आंतों में व्यवधान को भड़का सकते हैं। बिना किसी कारण के यह कहना कि मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है। हरी चेरी बेर का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए।

चेरी बेर फोटो

चेरी बेर में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं:

1. पेक्टिन;
2. कार्बोहाइड्रेट;
3. विटामिन सी;
4. कार्बनिक अम्ल;
5. बी विटामिन;
6. पोटैशियम;
7. प्रोविटामिन ए;
8. लोहा;
9. मैग्नीशियम;
10. फास्फोरस;
11. कैल्शियम।

यह इस पौधे की संरचना है जो इसके फलों के रंग को निर्धारित करती है: पीली चेरी बेर बड़ी मात्रा में चीनी और साइट्रिक एसिड की उपस्थिति से प्रतिष्ठित होती है, और इसमें व्यावहारिक रूप से कोई टैनिन नहीं होता है। और ओपल किस्म के काले चेरी बेर की संरचना में बहुत अधिक पेक्टिन होता है। इसकी कैलोरी सामग्री 34 किलो कैलोरी है।
चेरी बेर एक उत्कृष्ट चिकित्सीय और आहार फल है। फलों में निहित पदार्थों में मूत्रवर्धक, रक्त-शोधक, हल्का रेचक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, इसलिए इसे खाने की सिफारिश की जाती है जब:

• पित्त पथ और यकृत की पुरानी सूजन;
• जुकाम;
• गुर्दे की बीमारी;
• नपुंसकता;
• अनियमित मल त्याग;
• विटामिन की कमी।

इसके लाभकारी गुणों के कारण, चेरी बेर को स्कर्वी, रतौंधी और भूख बढ़ाने के लिए भी अनुशंसित किया जाता है।

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चेरी प्लम फैल गया

प्लम की किस्मों में से एक चेरी प्लम है। यह या तो जोरदार कांटेदार पेड़ के रूप में या डेढ़ से पंद्रह मीटर की ऊंचाई वाली झाड़ी के रूप में उगता है। चेरी बेर के फल गोल और रसीले होते हैं, पीले, लाल, बैंगनी या काले रंग के होते हैं जिनमें हल्का मोमी फूल होता है और एक कमजोर स्पष्ट अनुदैर्ध्य नाली होती है। इसे टेकमाली, मिराबेल या विश्नेस्लीवा भी कहा जाता है।
इस प्रकार के चेरी प्लम जैसे रुबिनोवाया, शैटर, ग्रेनाइट, एवगेनिया, गेक और कई अन्य ज्ञात हैं, जिनमें से प्रत्येक पकने, बढ़ने की स्थिति, जामुन के स्वाद के मामले में भिन्न है, लेकिन वे सभी मनुष्यों के लिए बहुत उपयोगी हैं। यहां तक ​​की सबसे अच्छी किस्मेंचेरी प्लम बहुत ही सरल और फलदायी होते हैं, एक पेड़ से 100 किलो तक काटा जा सकता है। फल। प्रत्येक फल में एक हड्डी होती है जिसे रसदार और मांसल गूदे से अलग करना मुश्किल होता है।
चेरी प्लम एक प्राचीन पौधा है। इसके वितरण के निशान पश्चिमी एशिया और ट्रांसकेशस में खुदाई में पाए गए, जहां वे हमारे युग से पहले भी इसके उपयोगी गुणों के बारे में जानते थे। आज, इसका एक बड़ा हिस्सा मध्य एशिया, काकेशस और क्रीमिया में बढ़ता है, लेकिन इसके करीबी और दूर के "रिश्तेदार" दुनिया के लगभग सभी कोनों में पाए जाते हैं।
आप इस प्रकार के पेड़ को घर पर उगा सकते हैं, उन्हें विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन वे गर्म, धूप वाले स्थानों और आर्द्र क्षेत्रों को पसंद करते हैं, इसलिए इसकी उपज में उल्लेखनीय वृद्धि होती है। चेरी प्लम प्रूनिंग, नवोदित और निषेचन वर्ष में एक बार, गिरावट में किया जाता है।

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पुरानी बृहदांत्रशोथ के लिए हरी चेरी बेर से काढ़ा तैयार किया जाता है

चेरी प्लम को कच्चा और बेक करके खाया जाता है। दुनिया भर के पाक विशेषज्ञ कॉम्पोट, मुरब्बा बनाते हैं, उनसे परिरक्षित करते हैं और मुरब्बा बनाते समय उन्हें मिलाते हैं। यदि आप इसका जूस बनाते हैं तो हाइब्रिड चेरी प्लम आपकी प्यास को पूरी तरह से बुझा देगा। साथ ही इससे बना ड्रिंक टॉनिक और रिफ्रेशिंग के तौर पर असरदार होता है।
यदि आप चेरी प्लम के रस में थोड़ा सा कपूर मिलाते हैं और इसे पानी से पतला करते हैं, तो आप घाव भरने वाले प्रभाव वाले लोशन बना सकते हैं। इसके काढ़े और जलसेक का उपयोग एआरवीआई के साथ गले में खराश को दूर करने के लिए किया जाता है। इस पौधे के लाभकारी गुण खांसी के इलाज में मदद करेंगे, और चूंकि यह एक अच्छा प्राकृतिक एक्सपेक्टोरेंट है, इसलिए इसका उपयोग वायरल श्वसन संक्रमण के इलाज के लिए किया जाता है।
जलसेक तैयार करने के लिए, आपको सूखे चेरी बेर की आवश्यकता होगी। आपको 1 बड़ा चम्मच सूखे मेवे लेने की जरूरत है, उनमें से 200 मिलीलीटर डालें। गर्म पानीऔर 5 घंटे के लिए थर्मस में छोड़ दें। उसके बाद, परिणामस्वरूप जलसेक को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। इसे 60-70 मिली में लें। दिन में तीन बार खाली पेट।

पुरानी बृहदांत्रशोथ के लिए पारंपरिक चिकित्सा में, न केवल फलों के काढ़े का उपयोग किया जाता है, बल्कि इस पौधे की पत्तियों और फूलों का एक जलसेक भी होता है, जैसे हरी चेरी बेर। इसे तैयार करने के लिए, आपको 30 जीआर डालना होगा। फूल और पत्ते 2 कप गर्म पानी के साथ 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर छान लें। इसे 100 मिली में लें। भोजन से पहले दिन में तीन बार।
चेरी प्लम का उपयोग काढ़े और टिंचर के रूप में एक डायफोरेटिक और एंटीपीयरेटिक एजेंट के रूप में किया जाता है, और गोंद एक पेड़ से बहने वाला एक स्पष्ट तरल है, अगर यह "चोट" है, तो डॉक्टर इसे एक एंटीट्यूसिव दवा के रूप में लेने की सलाह देते हैं।
स्तंभ के आकार का और पर्वत चेरी बेर आंतों के क्रमाकुंचन को पूरी तरह से उत्तेजित करता है। नपुंसकता, गुर्दे और जिगर के रोगों के लिए इसके फूलों की टिंचर पानी पर प्रयोग की जाती है। इन पौधों के मसूड़े के बलगम से तैयार किया गया उपाय पेट के अल्सरेटिव घावों के खिलाफ लड़ाई में प्रयोग किया जाता है।
इस प्रकार के फल, जैसे कि रॉयल चेरी प्लम, में बड़ी मात्रा में पेक्टिन और प्राकृतिक फाइबर होते हैं, जो मानव शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने के लिए इसका उपयोग करना संभव बनाता है। इन फलों के बीज भी फायदेमंद होते हैं। इनका उपयोग तेल बनाने के लिए किया जाता है, जो इसकी संरचना में बादाम के तेल जैसा दिखता है। खोल को छोड़कर, चेरी बेर के बीज में तेल 43% तक होता है। इसमें एमिग्डालिन होता है - एक पदार्थ जो इमल्सिन और पानी की उपस्थिति में ग्लूकोज, बेंजोइक एल्डिहाइड और में परिवर्तित किया जा सकता है हाइड्रोसायनिक एसिड... चेरी बेर का तेल भी व्यापक रूप से चिकित्सा साबुन के उत्पादन और इत्र उद्योग में उपयोग किया जाता है।
यह पौधा व्यावहारिक रूप से बेकार है, क्योंकि उत्पादन में चेरी बेर के बीज के खोल का उपयोग किया जाता है सक्रिय कार्बन, लेकिन सामान्य नहीं, बल्कि वह जो उत्पादों को शुद्ध करने के लिए उपयोग किया जाता है खाद्य उद्योग(उदाहरण के लिए, चीनी और वोदका)।
चेरी प्लम लार्ज-फ्रूटेड एक उत्कृष्ट आहार उपाय है। इसके फलों में थोड़ी मात्रा में चीनी होती है, इसलिए इसे मधुमेह रोगियों के आहार में भी शामिल किया जा सकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में चेरी प्लम

बालों को मजबूत करने के लिए, उन्हें चेरी प्लम शोरबा से धो लें

महिलाओं के लिए, जो तैलीय त्वचा की मालिक हैं, चेरी प्लम से धोने के लिए एक जलसेक त्वचा की सुस्ती को बहाल करने में मदद करेगा (50 ग्राम पके और कुचले हुए फलों को रात भर 0.1 लीटर गर्म शुद्ध पानी के साथ डालें)।
बिन बुलाए मेहमानों के खिलाफ लड़ाई में, निम्नलिखित तकनीक मदद करेगी: एक ताजा चेरी बेर लें, और त्वचा के समस्या क्षेत्र को बेरी से पोंछ लें। सुबह तक आप देखेंगे कि दाने सूख चुके हैं।
पल्प और क्रश्ड चेरी प्लम का 20 मिनट का मास्क चेहरे, गर्दन और डायकोलेट की त्वचा को फिर से जीवंत कर देगा। और आप बालों की जड़ों को मजबूत कर सकते हैं और 100 ग्राम के काढ़े से धोकर उन्हें चमका सकते हैं। कुचल जामुन और 0.5 एल। पानी।

खाना पकाने में चेरी बेर

खाना पकाने में, चेरी प्लम टेकमाली सॉस लोकप्रिय है

जब आप खाना पकाने में चेरी प्लम का जिक्र करते हैं तो पहली बात जो दिमाग में आती है वह है टेकमाली सॉस। यह वसायुक्त मांस के लिए एक मसाला के रूप में बहुत अच्छा है क्योंकि यह पाचन में मदद करता है।
इसे पकाने के लिए जॉर्जियाई सॉसचेरी बेर से, आपको 700 जीआर की आवश्यकता होगी। फल जिन्हें एक सॉस पैन में डालना है और उन पर पानी डालना है। पानी डालें ताकि वह केवल चेरी प्लम को ढके, और उबाल आने तक पकाएँ। फिर तरल निकालें और एक छलनी के माध्यम से सब कुछ पोंछ लें, थोड़ा शोरबा के साथ पतला करें, 200 जीआर जोड़ें। बढ़ाया सीताफल और डिल, 160 जीआर। कड़वा शिमला मिर्च, 120 जीआर। लहसुन और नमक स्वादानुसार। सभी सामग्री को फिर से उबाल लें। हर चीज़! चेरी प्लम सॉस को ठंडा होना चाहिए और खाने के लिए तैयार होना चाहिए।
साथ ही इस पौधे के फलों से क्वास और वाइन बनाई जाती है। क्वास 1 किलो से तैयार किया जाता है। चेरी प्लम, 10 लीटर। पानी, 100 जीआर। चीनी या शहद, 25 जीआर। खमीर और पुदीना जलसेक। बोनलेस फलों को 40-50 मिनट तक उबाला जाता है, इसमें अन्य सामग्री मिला दी जाती है और किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है। इसे छानने के बाद, बोतल में भरकर फ्रिज में रख दिया जाता है।
मिठाई चेरी बेर शराब बनाने के लिए उपयुक्त है। इसके फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और विशेष रूप से किण्वन के लिए तैयार किए गए कंटेनर में डालना चाहिए। वहां 1 किलो की दर से पानी डाला जाता है। 0.5 एल पर चेरी प्लम। पानी और पतला खमीर (परिणामी मात्रा का 3%)। किण्वन के लिए भविष्य की शराब को एक अंधेरी जगह में छोड़ दिया जाता है, जहां हवा का तापमान कम से कम 10 सप्ताह के लिए 25 डिग्री से अधिक नहीं होता है। तैयार शराब को फ़िल्टर्ड और बोतलबंद किया जाता है।

चेरी प्लम के कई नाम हैं, उदाहरण के लिए, प्लम या चेरी प्लम फैलाना। जीवन रूप - पेड़ या झाड़ी, खेती और जंगली दोनों प्रजातियाँ हैं। मांसल फल, व्यास में 3-4 सेंटीमीटर तक, अंदर एक पत्थर के साथ। पूर्ण परिपक्वता पर चेरी बेर का रंग पीले-हरे से लाल-नारंगी, बैंगनी और लगभग काला हो सकता है।

पूर्ण परिपक्वता के समय हरी चेरी प्लम में मुख्य रंग के ऊपर एक समृद्ध हरा रंग और गुलाबी या पीला ब्लश दोनों हो सकते हैं। हरी चेरी बेर फल उपयोगी होते हैं क्योंकि वे विटामिन के स्रोत होते हैं:

• समूह बी;

हरी चेरी बेर का काढ़ा प्रयोग किया जाता है:

• विटामिन सी की तीव्र कमी के साथ;
• रक्तस्राव और ढीलेपन को कम करने के लिए मसूड़ों को धोने के लिए;
• श्वसन प्रणाली की विभिन्न सूजन के साथ;
• भूख बढ़ाने के लिए;
• एक ज्वरनाशक एजेंट के रूप में।

हरी चेरी बेर का उपयोग नमक के साथ मसाला बनाने के लिए किया जाता है, जो मांस और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के तेजी से पाचन को बढ़ावा देता है।

चेरी बेर का रस और शोरबा न केवल आंतरिक रूप से, बल्कि बाहरी रूप से भी इस्तेमाल किया जा सकता है। कॉस्मेटोलॉजी मास्क में शामिल हरी चेरी बेर का गूदा सूजन से राहत देता है, छिद्रों को संकरा करता है, उम्र के धब्बे हटाता है।

उच्च अम्लता वाले पेट के अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों के आहार से हरी चेरी बेर और व्यंजनों को बाहर करना आवश्यक है।

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अज़रबैजानी चेरी प्लम के लाभ और हानि

अज़रबैजान के क्षेत्र में जंगली और खेती की जाने वाली चेरी प्लम दोनों हैं। विकास के क्षेत्र के आधार पर, फल थोड़े भिन्न हो सकते हैं, लेकिन, एक नियम के रूप में, उनके पास एक पतली त्वचा और कोमल गूदा होता है, बल्कि बड़ा (40 - 45 मिमी व्यास तक) और बहुत रसदार होता है। वे न केवल भूख, बल्कि प्यास को भी पूरी तरह से संतुष्ट कर सकते हैं: चेरी बेर के रस में पानी की मात्रा 89-90% तक पहुंच जाती है।

अज़रबैजानी चेरी प्लम का लाभ, सबसे पहले, यह है कि कम चीनी सामग्री मधुमेह मेलिटस वाले रोगियों के आहार में फलों को शामिल करने की अनुमति देती है, दोनों ताजा और संसाधित, अगर अंतिम उत्पाद में कोई चीनी नहीं जोड़ा गया था।

चेरी बेर में हल्के रंग के टैनिन की न्यूनतम मात्रा इसे पाचन विकारों के लिए उपयोगी बनाती है। अज़रबैजानी चेरी प्लम के फलों से विभिन्न सॉस तैयार किए जा सकते हैं, जो पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और वसायुक्त खाद्य पदार्थों से होने वाले नुकसान को कम करते हैं।

व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले पेट के अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर वाले लोगों को चेरी प्लम छोड़ना होगा।

लाल चेरी बेर के नुकसान और लाभ

लाल रंग के साथ चेरी बेर के फल एंथोसायनिन की एक उच्च सामग्री से पीले रंग से भिन्न होते हैं। यह एंथोसायनिन है जो फल को लाल देता है या नील लोहित रंग का... उनकी रासायनिक प्रकृति से, चेरी प्लम एंथोसायनिन पौधे ग्लाइकोसाइड हैं। उनका इस पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

• अतिरिक्त वसा के सेवन के साथ पाचन;
• आंत और उसके काम से सूजन को दूर करना;
• पित्त का निर्वहन।

पॉलीफेनोल्स और विटामिन सी, जिसमें लाल चेरी प्लम होता है, रक्त वाहिकाओं को पूरी तरह से साफ करता है और रक्त के थक्के को बढ़ाता है।

लाल चेरी बेर का काढ़ा कफ को अच्छी तरह से पतला करता है, तंत्रिका तंत्र को शांत करता है। चेहरे की त्वचा से सूजन को दूर करने और इसे हल्का करने के लिए इनका बाहरी रूप से उपयोग किया जा सकता है।

गठिया, नाराज़गी और उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए चेरी बेर खाना हानिकारक है।

"वैज्ञानिक वर्गीकरण के अनुसार। परिवार के प्रतिनिधियों में से एक घर का बना बेर, यह उन दुर्लभ फलों से संबंधित है जो प्रसंस्करण के दौरान व्यावहारिक रूप से अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं।
चेरी प्लम जैसे फल का उल्लेख करते समय सबसे पहले, शायद, यह दिमाग में आता है - टेकमाली सॉस... यह जॉर्जियाई सॉस खट्टा चेरी बेर किस्मों से बना है, और यह अवशोषण को बढ़ावा देने, मछली और मांस के लिए मसाला के रूप में बहुत अच्छी तरह से काम करता है। इसके अलावा, चेरी प्लम भी एक कच्चा माल है विभिन्न प्रकारसंरक्षित, मुरब्बा, मुरब्बा, जैम और जेली। कम ही लोग जानते हैं कि चेरी प्लम से जूस, क्वास और यहां तक ​​कि वाइन भी तैयार की जाती है।

कच्चे होने पर भी इस अद्भुत फल का स्वाद अनोखा, मीठा और खट्टा होता है। कैसे पका फलचेरी प्लम - इसलिए वे मीठे होते हैं। हालांकि, कच्चे फलों का भी उपयोग किया जाता है, यद्यपि अधिक समृद्ध, लेकिन बहुत महत्वपूर्ण क्षेत्र में। हरी चेरी बेर बहुत समृद्ध है साइट्रिक एसिड- 15% तक, और इसे निकालना काफी आसान है।

चेरी प्लम की संरचना और उपयोगी गुण

पके चेरी प्लम में 5% तक चीनी, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन और कई विटामिन होते हैं, विशेष रूप से विटामिन सी। ये सभी पदार्थ बहुत अधिक बनाते हैं एक अच्छा संयोजन, जिसकी बदौलत ताजा चेरी बेर और इसके फलों से बने विभिन्न मसाले मांस और वसा को आत्मसात करने में योगदान करते हैं। कैलोरी सामग्रीताजा चेरी बेर 34 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। पोषण मूल्य: प्रोटीन - 0.3 ग्राम, वसा - 0.1 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 7.9 ग्राम।

चेरी बेर के बीज भी बहुत फायदेमंद होते हैं। वे तेल निकालते हैं, जो संरचना में समान है बादाम तेल(भ्रूण के वजन का 43% हड्डी बनता है)। बादाम के तेल की तरह चेरी बेर के तेल में ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन होता है, जिसमें एंजाइम इमल्सिन और पानी की उपस्थिति में हाइड्रोसायनिक एसिड, ग्लूकोज और बेंजोइक एल्डिहाइड में विघटित होने का गुण होता है। हालांकि, चेरी बेर का तेल मुख्य रूप से इत्र और चिकित्सा साबुन के उत्पादन में उपयोग किया जाता है।

चेरी प्लमपूरी तरह से बेकार उत्पाद माना जा सकता है, क्योंकि तेल प्राप्त करने के बाद बचा हुआ भोजन होता है 73% प्रोटीनऔर कैसिइन के निर्माण के लिए एक उत्कृष्ट कच्चा माल है। चेरी बेर के बीज के खोल का उपयोग उत्पादन के लिए भी किया जाता है। इसलिए, 30 के दशक में, उन्होंने बनाना शुरू किया सक्रिय कार्बनविभिन्न खाद्य उत्पादों (चीनी, वोदका और अन्य) की सफाई के लिए उपयोग किया जाता है।

इलाज में चेरी बेर

चेरी प्लम- एक उत्कृष्ट आहार उपाय। इसके फल सूखे रूप में और खाद, परिरक्षित, जेली, जैम, जूस दोनों के रूप में उपयोगी होते हैं। चेरी बेर का रस प्यास बुझाता है, स्वर और ताजगी देता है। इसका उपयोग विटामिन की कमी, स्कर्वी, तीव्र श्वसन रोगों, पेट की बीमारियों और हल्के रेचक के रूप में किया जाता है। यह रस, पानी से थोड़ा पतला और कपूर के साथ मिश्रित, एक उत्कृष्ट घाव भरने वाला एजेंट है।

चेरी प्लमइसमें अपेक्षाकृत कम चीनी होती है, और इस प्रकार इसे मधुमेह के रोगियों के आहार में शामिल किया जा सकता है। इस फल का सूखा गूदा लंबे समय तक अपने स्वाद और इसके सभी आहार गुणों को बरकरार रखता है।

हालांकि, चेरी बेर और मतभेद... इस तथ्य के कारण कि इसके फलों में महत्वपूर्ण मात्रा में कार्बनिक अम्ल होते हैं, गैस्ट्रिटिस के रोगियों के लिए इसकी सिफारिश नहीं की जाती है, गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता, पेट के अल्सर या ग्रहणी संबंधी अल्सर के साथ। अन्य सभी मामलों में, चेरी बेर के फलों में कोई कमियां नहीं हैं, और स्वादिष्ट और स्वस्थ फलों के हर प्रेमी के लिए उपयोगी होंगे।

सर्गेई कोरोत्या