खट्टा क्रीम के साथ आलू कैसे उबाले। खट्टा क्रीम में दम किया हुआ आलू - एक निविदा और संतोषजनक साइड डिश
आलू बड़ी संख्या में लोगों का पसंदीदा उत्पाद है। उसे तैयार किया जा रहा है विभिन्न तरीके, और कई उत्पादों के साथ भी जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, सब्जियां, मांस, मशरूम, सॉस आदि। हम एक सार्वभौमिक विकल्प प्रदान करते हैं - खट्टा क्रीम में दम किया हुआ आलू।
स्वाद में सुधार और विविधता लाने के लिए, हम विभिन्न एडिटिव्स का उपयोग करेंगे, साथ ही खाना पकाने की कई अलग-अलग तकनीकों का विश्लेषण करेंगे।
एक कड़ाही में खट्टा क्रीम में आलू के लिए पकाने की विधि
चलो साथ - साथ शुरू करते हैं परंपरागत व्यंजनजो बहुत ही स्वादिष्ट और तृप्तिदायक होता है। यह खाना पकाने की गति को ध्यान देने योग्य है, जो अधिक जटिल पकवान तैयार करने का समय नहीं होने पर मदद करेगा।
इस व्यंजन को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने चाहिए: 7 आलू, प्याज, 170 मिली खट्टा क्रीम, 2 लौंग लहसुन, मक्खन, जड़ी बूटी, नमक और काली मिर्च।
- छिलके वाली जड़ वाली फसलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज को बारीक काट लें। एक कढ़ाही लें और उसमें तेल गर्म करें, और फिर उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
- - इसके बाद कढ़ाही में आलू डालकर मिक्स करें. ढक्कन बंद करें और धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। जरूरत हो तो कुछ और डालें गर्म पानी;
- जब सब्जियां लगभग तैयार हो जाएं, तो खट्टा क्रीम डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। पकाएं, लेकिन उबाल न लाएं। कटे हुए साग के साथ परोसें।
खट्टा क्रीम में आलू के साथ चटनर के लिए पकाने की विधि
यदि आप चैंटरलैस खरीदने या खरीदने में कामयाब रहे, तो आपको इसे जरूर पकाना चाहिए स्वादिष्ट व्यंजन. इन मशरूमों का लाभ यह है कि ये कभी भी कृमि नहीं होते हैं। प्रक्रिया में औसतन 1.5 घंटे लगेंगे।
खाना पकाने के लिए, आपको लेना चाहिए: 280 ग्राम चेंटरलेस, 5 आलू, प्याज, गाजर, 5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 1/2 बड़ा चम्मच। पानी, तेल और नमक।
- चेंटरलेल्स को अच्छी तरह से धो लें ताकि प्लेटों के बीच कोई मलबा न रहे। इन्हें आधा काट लें और फिर गरम तेल में तल लें। जब मशरूम से तरल निकल जाए तो नमक डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
- छिलके वाली जड़ वाली फसलें, किसी भी तरह से धोएं और काटें। प्याज को छीलें, आधे छल्ले में काटें और पारदर्शी होने तक उच्च गर्मी पर तेल में भूनें, और फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें;
- मोटी दीवारों वाला एक पैन लें और उसमें आलू की एक परत डालें, फिर, फ्राई और मशरूम, और फिर से दोहराएं। ऊपर से खट्टा क्रीम डालें, पानी डालें और स्टोव पर रख दें। खाना पकाने का समय - 30 मि।
पोर्सिनी मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ आलू पकाने की विधि
इस व्यंजन को रूसी व्यंजनों के लिए पारंपरिक कहा जा सकता है। पोर्सिनी मशरूम पकवान को न केवल स्वादिष्ट बनाते हैं, बल्कि बहुत सुगंधित भी होते हैं। सुनिश्चित करें कि मौसम छूट न जाए और उन्हें जंगल में इकट्ठा न करें।
इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने चाहिए: 1 किलो आलू और पोर्सिनी मशरूम, 400 ग्राम खट्टा क्रीम और 55 ग्राम मक्खन.
- मशरूम से शुरुआत करें। उन्हें छीलकर, धोया जाना चाहिए और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लेना चाहिए। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें मशरूम भूनें;
- जड़ वाली फसलों को छीलें, धोएँ और क्यूब्स में काट लें। उन्हें व्यावहारिक रूप से भेजें तैयार मशरूमऔर 10 मिनट और उबालें। समय बीत जाने के बाद, खट्टा क्रीम डालें और ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक उबालें। बस इतना ही, स्वादिष्टदेहाती चखने के लिए तैयार है।
खट्टा क्रीम में आलू के साथ तोरी के लिए पकाने की विधि
कई लोगों को तोरी पसंद नहीं है, लेकिन इस मामले में हम कह सकते हैं कि आप बस नहीं जानते कि उन्हें कैसे पकाना है। हम एक ऐसा व्यंजन पेश करते हैं जो निश्चित रूप से इन सब्जियों के बारे में आपकी नकारात्मक राय को बदल देगा, और जो लोग तोरी से प्यार करते हैं, वे उन्हें एक नए तरीके से पकाने में सक्षम होंगे।
इस साइड डिश के लिए आपको लेना चाहिए: 700 ग्राम आलू और तोरी, जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, वनस्पति तेल, मसाले और 100 ग्राम आटा और खट्टा क्रीम।
- तोरी युवा होनी चाहिए, अन्यथा आपको इसे छीलना होगा और अंदर से निकालना होगा। गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। धुली और छिलके वाली जड़ वाली फसलें मध्यम स्लाइस में कट जाती हैं;
- एक फ्राई पैन लें और उसमें थोड़ा सा तेल गर्म करें। उसमें तोरी डालें और आटे के साथ छिड़के। ब्राउन होने तक भूनें, सरगर्मी करें। उसके बाद, तैयार जड़ वाली सब्जियां और मसाले डालें। सब कुछ मिलाएं और 0.5 लीटर में डालें गर्म पानी, तेज पत्ता डालें और 15 मिनट तक उबालें। फिर खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों को जोड़ें। हिलाओ और एक और 15 मिनट के लिए पकाओ। इस समय के दौरान, आलू नरम हो जाना चाहिए।
धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में पके हुए आलू की रेसिपी
यह व्यंजन उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है, और अप्रत्याशित मेहमानों के आने पर नुस्खा भी मदद करेगा। एक मल्टीकोकर के उपयोग के लिए धन्यवाद, प्रक्रिया बहुत सरल हो जाती है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि कई मल्टीक्यूकर्स में हीटिंग की संभावना होती है, जिससे डिश लंबे समय तक गर्म रहती है।
निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें: 1 किलो आलू, 0.5 लीटर पानी, 250 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च और मसाले।
- जड़ वाली सब्जियों को धोकर कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में छोड़ दें। यह उन्हें नरम बना देगा, जिसका मतलब है कि डिश बहुत जल्दी पक जाएगी। उन्हें छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें;
- मल्टीकलर बाउल में तेल डालें और कटी हुई सब्जियाँ डालें। ऊपर से थोड़ा और तेल डालें। अगला कदम खट्टा क्रीम डालना और पानी में डालना है। यह केवल मसाले जोड़ने के लिए बनी हुई है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
- धीमी कुकर में, "बुझाने" मोड का चयन करें, और 1 घंटे का समय निर्धारित करें। इस समय के दौरान, कटोरे की सामग्री को कई बार मिलाएं। बीप के बाद, तत्परता की जांच करें और यदि आवश्यक हो तो समय बढ़ा दें। कटे हुए साग के साथ परोसें।
सब्जियों के साथ एक पैन में खट्टा क्रीम में आलू पकाने की विधि
एक व्यंजन पर विचार करें जिसे शाकाहारी लोग खरीद सकते हैं क्योंकि सब्जियों का उपयोग किया जाएगा। अगर वांछित है, तो इस साइड डिश को मांस या मछली के साथ परोसा जा सकता है।
एक पैन में एक डिश पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी चाहिए: 8 आलू, गाजर, प्याज, 2 टमाटर, 0.5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और हल्दी।
- रूट फसलों को किसी भी सामान्य तरीके से धोएं, छीलें और काटें। मुख्य बात यह है कि टुकड़े बहुत छोटे नहीं हैं। एक गहरे फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल से सना हुआ, तैयार सब्जी का 1/3 भाग डालें। ऊपर से नमक और मसाले छिड़कें;
- अगली परत कटे हुए प्याज के आधे छल्ले और थोड़ा सा नमक है। शीर्ष पर एक मोटे grater और आलू पर कसा हुआ गाजर है। फिर से, थोड़ा सा नमक और मसाले डालें। यह प्याज और टमाटर के स्लाइस के दूसरे भाग का समय है, जिसे नमकीन और काली मिर्च भी चाहिए। यह आलू बाहर रखना और एक समान परत में खट्टा क्रीम वितरित करना बाकी है। यह 0.5 बड़ा चम्मच डालने लायक भी है। पानी। आग पर रखो और आधे घंटे के लिए उबाल लें। फिर हिलाएं और तत्परता की जांच करें। साग डालकर परोसें।
खट्टा क्रीम में चिकन के साथ दम किया हुआ आलू कैसे पकाने के लिए?
यदि आप कुछ स्वादिष्ट और संतोषजनक खाना बनाना चाहते हैं, लेकिन एक ही समय में निविदा, तो यह नुस्खा चुनें। वयस्कों और बच्चों दोनों को यह व्यंजन बहुत पसंद है। इस रेसिपी का उपयोग करके आप 6 सर्विंग्स प्राप्त कर सकते हैं।
मांस के साथ एक स्वादिष्ट स्टू बनाने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें: 6 इसलिए हीप्स्टर, 8 आलू, 2 गाजर और इतने ही प्याज, 3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 150 ग्राम खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी और मक्खन।
- छिलके वाली सब्जियां काट लें: आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। पिंडलियों को धोकर सुखा लें;
- एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और गाजर और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर चिकन, और नमक और काली मिर्च डालें;
- शीर्ष पर खट्टा क्रीम डालो और मेयोनेज़ के साथ लिप्त होने के लिए आलू की एक परत डाल दें। पानी में डालो ताकि उसका स्तर भोजन के ऊपर तक न पहुँचे। 40 मिनट के लिए ढककर उबालें। जब सब्जियां नरम हो जाएं तो कटी हुई जड़ी-बूटियां डालकर सर्व करें।
अब आप खट्टा क्रीम के साथ आलू को जल्दी और स्वादिष्ट पकाने के तरीके के बारे में बहुत सारी रेसिपी जानते हैं। अपने परिवार को इस व्यंजन से प्रसन्न करें और इसे परोसें उत्सव की मेज. बॉन एपेतीत!
खट्टा क्रीम में आलू दम किया हुआ हार्दिक और स्वादिष्टव्यंजन जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं है विशेष प्रयासऔर समय।
आप एक पैन, ओवन या धीमी कुकर में आलू को खट्टा क्रीम में उबाल सकते हैं।
आप खाना पकाने की जो भी विधि चुनें, आलू नरम हो जाते हैं। मलाईदार स्वाद.
खट्टा क्रीम में दम किया हुआ आलू - खाना पकाने के मूल सिद्धांत
यदि आप खट्टा क्रीम में दम किया हुआ आलू परोसना चाहते हैं स्वतंत्र पकवान, आप इसमें कोई भी उत्पाद जोड़ सकते हैं। सॉसेज, मांस, मशरूम, सब्जियां, पनीर, या कोई अन्य भोजन जो आपके फ्रिज में है।
ओवन में पकाते समय आलू में मलाई डालने से पहले उसमें पनीर के छोटे-छोटे चिप्स डालकर मिला लें। फिर पनीर समान रूप से वितरित किया जाएगा, और पकवान स्वादिष्ट हो जाएगा।
सब्जियों से, ब्रोकोली, उबचिनी, हरी मटर या जोड़ना बेहतर होता है फूलगोभी. आप ताजी और जमी हुई दोनों तरह की सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।
आलू छीले जाते हैं, मनमाने टुकड़ों में काटे जाते हैं और मसाले और नमक के साथ सीज़न किया जाता है। कुछ देर के लिए छोड़ दें, फिर फ्राई करें। खट्टा क्रीम पानी से पतला होता है और परिणामी मिश्रण के साथ आलू डाला जाता है। सब्जियों को पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
अगर आप कटा हुआ लहसुन डालें तो डिश का स्वाद और भी तेज हो जाएगा मसाले.
पकाने की विधि 1. एक पैन में खट्टा क्रीम में पका हुआ आलू
अवयव
छह आलू;
सूरजमुखी तेल - 50 मिली;
पीने के पानी का अधूरा गिलास;
मक्खन का एक टुकड़ा;
खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
डिल का आधा गुच्छा;
बारीक पिसा हुआ नमक;
बल्ब;
मूल काली मिर्च;
गाजर;
लहसुन की दो कलियाँ।
खाना पकाने की विधि
1. मध्यम आकार के आलू के कंद लें। इन्हें छीलिये, धोइये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. आलू को सॉस पैन में डालें, पानी और नमक से ढक दें। अब खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। चूल्हे पर रखो। उबलने के क्षण से, आग को मोड़ें और टेंडर होने तक पकाएं।
2. बाकी सब्जियों को छीलकर अच्छी तरह धो लें। ग्रेटर के एक बड़े हिस्से पर गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. स्टोव पर एक गहरा फ्राइंग पैन डालें, डालें सूरजमुखी का तेलऔर मक्खन का एक टुकड़ा डालें। तेल को अच्छी तरह गर्म करें और पैन में प्याज डालें। इसे पारदर्शी होने तक भूनें। फिर गाजर के टुकड़े डालें और नरम होने तक भूनते रहें।
4. पके हुए आलू को सावधानी से पैन से पैन में ट्रांसफर करें। प्रेस, काली मिर्च के माध्यम से छीले हुए लहसुन को डालें और कभी-कभी हिलाते हुए एक और पाँच मिनट तक उबालें। मांस के साथ साइड डिश के रूप में परोसें या मछली के व्यंजन.
पकाने की विधि 2. मांस के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ आलू
अवयव
किलो आलू;
बढ़िया नमक;
बल्ब;
दो चुटकी सूखे डिल;
गाजर;
दो चुटकी सूखी तुलसी;
खट्टा क्रीम का अधूरा गिलास;
दो तेज पत्ते;
एक चुटकी काली मिर्च;
हॉप्स-सनेली - 10 ग्राम;
दो चुटकी काली मिर्च का मिश्रण
खाना पकाने की विधि
1. पोर्क टेंडरलॉइन को नल के नीचे धोएं, पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर काट लें। प्याज से भूसी निकालें और आधा छल्ले में काट लें।
3. मांस को पहले से गरम करें वनस्पति तेल, समय-समय पर हिलाते रहे। एक बार मांस को ढक दिया जाता है स्वादिष्ट पपड़ी, कसा हुआ गाजर और कटा हुआ प्याज डालें। सब्जियों के पकने तक सब कुछ एक साथ भूनें।
4. एक कड़ाही में खट्टा क्रीम डालें, इसे मसाले और नमक के साथ सीज़न करें, तेज पत्ता डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। खट्टा क्रीम तली हुई और प्याज और गाजर के साथ थोड़ा ठंडा मांस में स्थानांतरित करें। लगभग 700 मिलीलीटर पीने के उबले हुए पानी में डालें और मिलाएँ। आग पर रखो, कवर करें और आधे घंटे के लिए उबाल लें।
5. आलू को छीलकर, धोकर काट लें। जब मांस तैयार हो जाए, तो आलू को कड़ाही में डालें और तब तक उबालते रहें जब तक कि सब्जी नरम न हो जाए। गरमागरम अपने आप परोसें।
पकाने की विधि 3. ओवन में खट्टा क्रीम में स्टू आलू
अवयव
100 मिली दूध;
काली मिर्च;
800 ग्राम आलू;
बढ़िया नमक;
200 मिली खट्टा क्रीम;
पनीर - 50 ग्राम;
वनस्पति तेल - 50 मिली।
खाना पकाने की विधि
1. आलू को छीलकर नल के नीचे धो लें। दो सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काटें। आलू को सॉस पैन में डालें, पानी डालें, थोड़ा नमक डालें और नरम होने तक सब्जी को उबालें।
2. एक अलग कटोरे में दूध और आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। काली मिर्च और नमक के साथ मिश्रण को सीज़न करें। चिकना होने तक मिलाएँ। पनीर को छोटे-छोटे चिप्स में पीस लें।
3. गहरी दुर्दम्य मोल्ड को उदारतापूर्वक लुब्रिकेट करें वनस्पति तेल. तैयार आलू से पानी निकाल दें, और सब्जी को ही सांचे में डालें। आलू को खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें, पनीर के साथ छिड़कें और 20 मिनट के लिए ओवन में स्टू करें। मांस या मछली के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।
पकाने की विधि 4. धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में पका हुआ आलू
अवयव
200 मिली खट्टा क्रीम;
बढ़िया नमक;
600 ग्राम आलू;
काली मिर्च और मसाले;
100 मिली पानी;
30 ग्राम मक्खन।
खाना पकाने की विधि
1. आलू को छीलकर अच्छी तरह धो लें और स्लाइस में काट लें। वनस्पति तेल के साथ तल को चिकना करने के बाद, इसे मल्टीकोकर के कंटेनर में डालें।
2. नमक, काली मिर्च और आलू को मसाले के साथ सीज करें। एक अलग कटोरे में, पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और परिणामी मिश्रण के साथ आलू डालें। सावधानी से मिलाएं।
3. यूनिट का ढक्कन बंद करें और "बुझाने" कार्यक्रम को चालू करें। टाइमर को डेढ़ घंटे के लिए सेट करें। बीप के बाद, डिश को "हीटिंग" मोड में दस मिनट के लिए पकड़ कर रखें। आलू को प्लेटों पर व्यवस्थित करें, प्रत्येक में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और मांस या मछली के साथ परोसें।
पकाने की विधि 5. चिकन के साथ खट्टा क्रीम में स्टू आलू
अवयव
छह चिकन ड्रमस्टिक्स;
मक्खन;
आठ आलू;
बारीक पिसा हुआ नमक;
दो गाजर;
काली मिर्च और ताजा जड़ी बूटी;
दो बल्ब;
150 मिली खट्टा क्रीम;
खाना पकाने की विधि
1. आलू को छीलकर धो लें। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. हम चिकन ड्रमस्टिक को धोते हैं और इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं।
3. भूसी को बल्बों से निकालें, कुल्ला और बारीक काट लें।
4. छिलके वाली और धुली हुई गाजर को बड़े हिस्से में पीस लें।
5. एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। हम इसमें गाजर की छीलन और प्याज डालते हैं। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
7. चिकन ड्रमस्टिक को वेजिटेबल रोस्ट के ऊपर डालें, नमक, चिकन मसाले और काली मिर्च के साथ सीजन करें। चिकन को पूरी तरह से ढकने के लिए खट्टा क्रीम में डालें।
8. अब हम आलू को कड़ाही में डालेंगे। मेयोनेज़ के साथ आलू की सतह को लुब्रिकेट करें और पानी डालें। यह सब्जी को पूरी तरह से ढकना नहीं चाहिए। ढक्कन बंद करें और आलू के नरम होने तक लगभग चालीस मिनट तक उबालें। प्लेटों पर व्यवस्थित करें और बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 6. सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ आलू
अवयव
आधा गिलास खट्टा क्रीम;
नौ आलू;
दो टमाटर;
बड़ा सिरल्यूक;
बारीक पिसा हुआ नमक;
पिसी हुई काली मिर्च और हल्दी।
खाना पकाने की विधि
1. आलू को छीलकर, धोकर काट लें। सब्जी को आप किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट सकते हैं.
2. बत्तख को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आधे आलू डालें। सब्जी को नमक और मसालों के साथ मौसम। आधे छिलके और कटे हुए प्याज को आलू के ऊपर फैला दें। थोड़ा सा नमक।
3. प्याज और नमक पर फिर से एक छिलके वाली, कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
4. आधे आलू जो आपने गाजर के ऊपर छोड़े हैं, उन्हें फैला दें। हल्का नमक और मसाले के साथ सीजन।
5. बचे हुए प्याज को अगली परत में डालें। टमाटर धो लें, उन्हें एक नैपकिन से पोंछ लें और स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को प्याज के ऊपर फैलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ हल्का छिड़कें।
6. टमाटर को बचे हुए आलू की एक परत से ढक दें और मसालों के साथ सीज़न करें। खट्टी मलाई को आलू के ऊपर एक समान परत में फैलाएं। आधा गिलास उबले हुए पानी में डालें।
7. डकलिंग को मध्यम आँच पर रखें और लगभग आधे घंटे तक उबालें। एक घंटे के एक चौथाई के बाद हिलाओ। अंत में, आलू को बारीक कटी ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। सलाद के साथ अपने आप परोसें। ताज़ी सब्जियांया अचार।
पकाने की विधि 7. मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में स्टू आलू
अवयव
आठ आलू कंद;
आधा किलो शैम्पेन;
बे पत्ती;
दो बल्ब;
50 मिली खट्टा क्रीम;
गाजर;
100 मिली जतुन तेल;
70 ग्राम मक्खन;
ताजा जड़ी बूटी।
खाना पकाने की विधि
1. मशरूम को छीलकर धो लें और पतले स्लाइस में काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें जैतून का तेल डालें। मशरूम को पैन में डालें और नमी खत्म होने तक भूनें।
2. प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। साग को धोएं, हल्के से नैपकिन से सुखाएं और बारीक काट लें। गाजर को छीलिये, धोइये और दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. मशरूम, नमक, काली मिर्च में साग और सब्जियां डालें, मिलाएँ और पाँच मिनट के लिए भूनें।
3. कच्चे आलू को छीलकर धो लें और स्लाइस में काट लें। इसे मशरूम में स्थानांतरित करें, खट्टा क्रीम, बे पत्ती और मसाले जोड़ें। नमक।
4. आलू को मशरूम से भरें उबला हुआ पानीऔर थोड़ा जैतून का तेल डालें। कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और तेज उबाल से बचने के लिए मध्यम आँच पर आलू के नरम होने तक उबालें। तैयार भोजनकटी हुई ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसें।
पकाने की विधि 8. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ आलू
अवयव
60 मिली वनस्पति तेल;
आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
50 मिली टमाटर का पेस्ट;
350 ग्राम आलू;
80 ग्राम गाजर;
खाना पकाने की विधि
1. आलूओं को छीलकर, धोकर पतले-पतले स्लाइस या हलकों में काट लें। बाकी सब्जियों को छीलकर धो लें। गाजर को जितना हो सके पतला स्ट्रिप्स में काटें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. मध्यम आँच पर तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। इसमें प्याज़ और गाजर डालें और सब्ज़ियों को नरम होने तक एक साथ उबालें। फिर सब्जी में डालकर स्टर फ्राई करें। कटा मांसऔर लगातार हिलाते हुए लगभग तीन मिनट तक भूनें, ताकि कीमा बनाया हुआ मांस थोड़ा पकड़ ले।
3. आग लगाओ, जोड़ें टमाटर का पेस्टऔर ढक्कन के नीचे एक और तीन मिनट के लिए उबालना जारी रखें। मसाले, नमक, काली मिर्च डालें और कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर आलू डालें, ढककर पाँच मिनट तक उबालें। फिर मिक्स करें और देखें कि आलू सूखे हैं या नहीं, थोड़ा उबला हुआ पानी या शोरबा डालें। फिर से ढककर तब तक पकाएं जब तक आलू नरम न हो जाएं। साथ परोसो वेजीटेबल सलादया अचार।
दम किया हुआ आलूअगर आलू और सब्जियों को पहले से हल्का फ्राई किया जाए तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगी।
तेज उबाल से बचने के लिए आलू को धीमी आंच पर पकाएं।
आलू को तेजी से पकाने के लिए खट्टा क्रीम सॉस में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
अगर आप खाना पकाने के दौरान इसमें लहसुन, डिल और बे पत्ती के एक जोड़े को मिलाते हैं तो आलू स्वादिष्ट बनेंगे।
खट्टा क्रीम में दम किया हुआ आलू मांस और मछली के व्यंजन के लिए एक बढ़िया साइड डिश है। पकवान नाश्ते या रात के खाने के साथ-साथ दूसरे दोपहर के भोजन के लिए भी तैयार किया जा सकता है। ऐसे आलू पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, और परिणाम आपको बहुत प्रसन्न करेगा, क्योंकि आलू बहुत सुगंधित और रसीले होते हैं। सिद्धांत रूप में, खट्टा क्रीम में दम किया हुआ आलू एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी अच्छा है। इसे ताज़ी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें, और आपका परिवार संतुष्ट हो जाएगा।
सब कुछ पकाने की तैयारी करो आवश्यक उत्पादसूची से।
आलू को बड़े टुकड़ों में काट लेना चाहिए। मोटे तौर पर अगर आलू बड़ा है तो उसे 4 भागों में काट लें, मध्यम हो तो आधा कर लें।
आलू को सॉस पैन में डालें और पानी डालें ताकि यह पूरी तरह से आलू को न ढके - लगभग 1-1.5 सेमी।
बर्तन को ढक्कन से ढक दें और आलू को 10-15 मिनट तक पकाएं। फिर इसमें नमक और खट्टी क्रीम डालकर 10 मिनट तक और पकाएं।
आलू में ऑरेगैनो या अपनी पसंद की कोई भी हर्ब्स डालें, 2-3 मिनट तक पकाएं।
लहसुन को पीस लें, इसे पैन में तैयार आलू में डालें, आँच से उतारें और पकने दें।
आलू एक अनूठा खाद्य उत्पाद है जिससे आप बड़ी संख्या में सबसे स्वादिष्ट और विविध व्यंजन बना सकते हैं। लोगों की एक पुरानी पीढ़ी को फिल्म "गर्ल्स" से एक टुकड़ा याद आ सकता है, जहां मुख्य पात्र सूचीबद्ध करता है कि उससे क्या किया जा सकता है। इसलिए, इस सब्जी से व्यंजन गिनने के लिए उसके हाथों में पर्याप्त उंगलियाँ नहीं थीं।
यह आलेख एक पैन में खट्टा क्रीम में आलू के लिए नुस्खा प्रस्तुत करता है। पकाने का तरीका बताया ये पकवान, छोटी-छोटी तरकीबें भी आवश्यक सामग्री.
एक पैन में खट्टा क्रीम में आलू
प्रत्येक परिवार का अपना है विशेष नुस्खाआलू पकाना। कुछ में ज्यादा समय लगता है, तो कुछ बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं। ऐसे व्यंजन हैं जो आम दिनों में परोसे जाते हैं, और कुछ ऐसे हैं जो छुट्टियों में परोसे जाते हैं।
नीचे एक पैन में खट्टा क्रीम में आलू पकाने की विधि दी गई है। यह व्यंजन इस मायने में अनूठा है कि इसे सप्ताह के दिनों और दोनों में मेज पर परोसा जा सकता है छुट्टियां. साथ ही, इसे तैयार करने में थोड़ा समय लगता है। आपका परिवार बहुत प्रसन्न होगा और निश्चित रूप से आपसे इस व्यंजन को फिर से पकाने के लिए कहेगा।
एक पैन में खट्टा क्रीम में आलू: नुस्खा
पहले आपको आवश्यक सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। यह संभव है कि आपके पास पहले से ही सभी उत्पाद स्टॉक में हों - फिर आपको स्टोर पर जाने की आवश्यकता नहीं है। तो आपको किस चीज़ की जरूरत है? सभी आवश्यक सामग्री नीचे सूचीबद्ध हैं।
- आलू - कई बड़े कंद। याद रखें कि आप इसे कितना भी लें, डिश हमेशा तुरंत खाई जाती है। लेकिन फिर भी उन लोगों की संख्या से निर्देशित रहें जिनके लिए आप खाना बना रहे हैं।
- सूरजमुखी का तेल - दो से तीन बड़े चम्मच। आप जैतून का तेल भी ले सकते हैं।
- नमक स्वाद अनुसार। लेकिन इससे ज्यादा दूर न हों। याद रखें कि ज्यादा नमक डालने से बेहतर है कि नमक न डालें। पहला विकल्प अभी भी सुधारा जा सकता है, लेकिन दूसरा नहीं।
- आधा गिलास पानी। उबाल कर लेना सबसे अच्छा है।
- मसालों में से आप काली मिर्च और तेज पत्ता (दो या तीन चीजें) ले सकते हैं।
- प्याज- मध्यम आकार का एक टुकड़ा। अगर आपको प्याज ज्यादा पसंद है तो दो ले लीजिये.
- और अंत में, खट्टा क्रीम। आप इसे कम या ज्यादा फैट ले सकते हैं। यह सब आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। मात्रा - दो से तीन बड़े चम्मच।
जैसा कि आप देख सकते हैं, उत्पादों की सूची बहुत सरल है, और अक्सर वे हर रसोई घर में होते हैं। मुख्य क्रिया पर जाएं।
खाना पकाने की प्रक्रिया
- सबसे पहले, आपको खाना पकाने के लिए सही पैन चुनने की जरूरत है। पके हुए व्यंजन की गुणवत्ता इस बात पर निर्भर करती है कि यह क्या होगा। टेफ्लॉन कोटिंग के साथ एक बड़े पैन और छेद वाले ढक्कन (भाप से बचने के लिए) लेना बेहतर है।
- पर्याप्त मात्रा में गर्म पानी में आलू को अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर आपको इसे छीलने की जरूरत है।
- एक तख्ती लें और आलू को काट लें। मध्यम आकार के स्लाइस के लिए सर्वश्रेष्ठ। बड़े वाले पकने में ज्यादा समय लेंगे, और छोटे वाले जल्दी उबलेंगे।
- स्टोव चालू करें, उस पर फ्राइंग पैन डालें और सूरजमुखी के तेल में डालें।
- आलू के वेजेज डालकर फ्राई करें।
- अब धनुष का ध्यान रखें। इसे भी छीलकर बारीक काट लेना चाहिए। आलू में प्याज डालें। सब कुछ सावधानी से मिलाएं ताकि लकड़ी के स्पैटुला से खुद को न जलाएं।
- पानी लें और इसे तैयार डिश में डाल दें।
- खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ मिलाएं।
- फिर आप नमक और काली मिर्च (यदि वांछित हो) कर सकते हैं। बे पत्ती डालें।
- एक ढक्कन के साथ कवर करें और पूरा होने तक स्टोव पर छोड़ दें।
- खाना पकाने का समय - 30-35 मिनट।
एक पैन में खट्टा क्रीम में आलू बहुत कोमल और अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक होते हैं।
छोटी-छोटी तरकीबें
अपने परिवार के सभी सदस्यों को पकवान पसंद करने और इसे उत्सव की मेज पर रखने में शर्म न करने के लिए, कुछ युक्तियों का उपयोग करें।
आखिरकार
पैन परिवार के सभी सदस्यों को खुश करने के लिए निश्चित है। इसे तले हुए चिकन या पोर्क के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, यह व्यंजन मशरूम और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसका केवल एक महत्वपूर्ण दोष है - यह बहुत जल्दी समाप्त हो जाता है। इस मामले में, एक पैन में खट्टा क्रीम के साथ आलू को फिर से पकाया जा सकता है।
ओवन में खट्टा क्रीम में पके हुए आलू, फोटो के साथ नुस्खा।
ओवन में खट्टा क्रीम में स्टू आलू - स्वादिष्ट और एक साधारण व्यंजनलंच या डिनर के लिए। इसके अलावा, यह व्यंजन काफी संतोषजनक निकला, क्योंकि इसका मुख्य घटक उच्च कैलोरी वाला आलू है, यह किसी की भूख को जल्दी और लंबे समय तक संतुष्ट कर सकता है। और फिर मोटा बचाव के लिए आता है घर का बना खट्टा क्रीम. खट्टा क्रीम के साथ आलू मछली या के लिए एक साइड डिश हो सकता है मांस के व्यंजन, और नाश्ते के लिए बस रोटी या बन के साथ भी सेवन किया जा सकता है। सबसे पहले आलू को उबाला जाता है खट्टा क्रीम सॉस, धन्यवाद जिससे कंद नरम हो जाते हैं, और फिर उसमें बेक किया जाता है - इस तरह आलू एक स्वादिष्ट पनीर जैसी पपड़ी से ढक जाता है। खाना पकाना स्वादिष्ट साइड डिशसमय और उत्पादों के न्यूनतम निवेश के साथ संभव है। सरल और स्वादिष्ट आलूओवन में खट्टा क्रीम के साथ पके हुए बहुतों को खुश करना चाहिए। यह नुस्खा केवल आधार है, कभी-कभी घर की उत्कृष्ट कृति की तैयारी के लिए प्रेरित करने की आवश्यकता होती है। आप खट्टा क्रीम के साथ पके हुए आलू में मांस, बेकन, मशरूम, चीज, मछली, मसाला और जड़ी-बूटियां जोड़ सकते हैं - सब कुछ आप पर निर्भर है। यदि वांछित है, तो खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ या पूरी तरह से अलग सॉस के साथ बदला जा सकता है (उदाहरण के लिए, दूध और आटे पर आधारित सफेद फ्रेंच बीशमेल सॉस)। सामान्य तौर पर, प्रयोग करें और आश्चर्य करें!
3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- आलू - 500 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम (1 प्याज);
- खट्टा क्रीम - 250-300 ग्राम;
- लहसुन - 1 सिर (छोटा);
- ग्रीन्स (डिल, अजमोद) - 30 ग्राम;
- नमक - 1/3 छोटा चम्मच ;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए।
ओवन में खट्टा क्रीम में पके हुए आलू, स्टेप बाई स्टेप रेसिपी।
1. सबसे पहले, जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें। डिल और अजमोद को बारीक काट लें। आप उनमें सीताफल, सूखी या ताजी तुलसी मिला सकते हैं। अजवायन के फूल या मेंहदी की एक टहनी काम आएगी - मसाले एक साधारण पकवान को एक उत्तम सुगंध के साथ समृद्ध करेंगे। लहसुन या तो बारीक कटा हुआ है या एक प्रेस के माध्यम से पारित किया गया है।
2. खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। चटनी को अच्छी तरह मिला लें।
3. आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। आप आलू को स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं। बेकिंग डिश अतिरिक्त रूप से कुछ भी लुब्रिकेट नहीं करती है। तल पर कुछ आलू रख दें।
4. ऊपर से 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम सॉस डालें। प्याज के छल्ले बिछाएं। परतों को तब तक दोहराएं जब तक कि आप भोजन से बाहर न निकल जाएं।
5. आखिरी परत सॉस होनी चाहिए। अगर आपके पास पनीर का टुकड़ा है तो पनीर को ऊपर से कद्दूकस कर लें। यह बहुत ही स्वादिष्ट निकलेगी।
6. कच्चे आलूओवन में सेंकना लंबा और कठिन। ताकि यह समान रूप से बेक हो जाए, नरम हो जाए, जले नहीं और उसी सुगंधित खट्टा क्रीम सॉस में बना रहे, आपको इसे बेक करने से पहले अच्छी तरह से उबालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, बेकिंग डिश को ढक्कन के साथ कवर करें या शीर्ष पर पन्नी के साथ लपेटें। फॉर्म को बहुत कसकर बंद किया जाना चाहिए ताकि आंतरिक गर्मी से आलू को खट्टा क्रीम में पकाया जा सके। हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए रख देते हैं। इस मामले में, डिश को ओवन में कब रखा जाए, यानी ठंडे या गर्म में, यह मौलिक रूप से महत्वपूर्ण नहीं है। हम ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं, और उसके बाद ही हम 60 मिनट गिनते हैं - स्टू को पकाने में लगने वाला समय। फिर हम ओवन से फॉर्म निकालते हैं और आलू को कांटे या चाकू से छेद कर तत्परता के लिए जांचते हैं। यदि आलू को छेदना मुश्किल है, तो इसे फिर से ढक दें और कुछ और समय के लिए ओवन में स्टू के लिए भेजें, यह जड़ की फसल की विविधता पर निर्भर करता है। जब आलू तैयार हो जाएं, तो ढक्कन हटा दें और डिश को 5-10 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेज दें। चटनी के ऊपर एपेटाइजिंग बनना चाहिए। सुनहरा भूराजबकि चटनी अपने आप गाढ़ी होनी चाहिए।
7. आलू को गरम, गरमा गरम या ठंडा परोसा जा सकता है।
ओवन में खट्टा क्रीम में पका हुआ और बेक किया हुआ आलू तैयार है! बॉन एपेतीत!
