पनीर किशमिश अखरोट. किशमिश के साथ चुकंदर का सलाद
सलाद क्या है? सलाद सब्जियों या फलों का मिश्रण है जिसे सॉस या तेल के साथ छिड़का जाता है। ऐसे सलाद में कभी-कभी असंगत सामग्रियों को मिलाया जा सकता है। लेकिन स्वादिष्ट चुकंदर सलाद "थ्री टेस्ट्स" हर किसी पर एक अमिट छाप छोड़ेगा। मीठा, नमकीन, मसालेदार - ये तीन स्वाद पूरी तरह से संयुक्त हैं और एक दूसरे के पूरक हैं। हम अनुशंसा करते हैं कि आप निश्चित रूप से उपलब्ध सामग्री से गाजर, पनीर, लहसुन और चुकंदर के साथ एक स्वादिष्ट सलाद पकाने का प्रयास करें।
गाजर, पनीर, लहसुन और चुकंदर के साथ सलाद - तीन स्वाद
ऐसा लगता है कि सभी सामग्रियां सरल और बहुत सस्ती हैं, लेकिन जब उन्हें मिलाया जाता है, तो अद्भुत स्वाद के साथ एक असामान्य संरचना प्राप्त होती है। एक मसालेदार सलाद का दिलचस्प नाम, जिसकी रेसिपी नीचे दी गई है, आपकी मेज को सजा सकता है, और यहां तक कि आपके मेनू का "हाइलाइट" भी बन सकता है, यह तृप्ति में अन्य सलाद से कम नहीं है।
सलाद "थ्री टेस्ट्स" को परतों में बिछाया जाता है, मेवे, लहसुन, किशमिश को अलग-अलग परतों में मिलाया जाता है, जो इस क्षुधावर्धक को एक विशेष तीखापन देता है।
सलाद "तीन स्वाद" तैयार करने के लिए आपको सरल और किफायती सामग्री की आवश्यकता होगी
- ताजी गाजर (बड़ी) - 3 टुकड़े,
- चुकंदर (उबले हुए बड़े) - 3 टुकड़े,
- काली या सफेद किशमिश (बीज रहित) - 150 ग्राम,
- अखरोट (छिलका हुआ) - 200 ग्राम,
- पनीर (कठोर किस्म) - 300 ग्राम,
- लहसुन - 2 कलियाँ (बड़ी)
- मेयोनेज़ (जैतून) - स्वाद के लिए।
सबसे पहले आपको चुकंदर को नरम होने तक उबालना है, फिर तुरंत ठंडा करने के लिए उस पर ठंडा पानी डालें और पानी निकाल दें। हम पफ सलाद के लिए चुकंदर को साफ करते हैं और मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
सलाद की पहली परत के लिए आपको आवश्यकता होगी: गाजर, किशमिश (जिसे पहले से गर्म पानी में उबाला जाना चाहिए), मेयोनेज़। गाजर को मध्यम या बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस करना चाहिए। छांटी गई किशमिश को भिगोकर 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें और जामुन को सुखा लें। अब, एक गहरे कप में, कद्दूकस की हुई गाजर और किशमिश मिलाएं, सभी चीजों में मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
अगली परत के लिए, आपको लहसुन प्रेस से गुज़री हुई छिली हुई लहसुन की कलियों के साथ कसा हुआ पनीर मिलाना होगा। हम हर चीज़ को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।
तीसरी परत उबले हुए चुकंदर से बनती है, जिसे हम मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं और कटे हुए अखरोट के साथ मिलाते हैं। सलाद में गाजर और पनीर का सही संयोजन सलाद को असाधारण रूप से कोमल बनाता है। पनीर को पिघला हुआ नहीं, बल्कि सख्त उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
अब हम एक सुंदर गहरा सलाद कटोरा लेते हैं और सलाद को फैलाना शुरू करते हैं। किशमिश के साथ गाजर की पहली परत बिछाएं,
फिर कसा हुआ पनीर और लहसुन की एक परत जाएगी, और अंतिम परत होगी
अखरोट के साथ चुकंदर की परत.
चुकंदर को सलाद पर सबसे ऊपरी परत में रखा जाता है और ऊपर से मेयोनेज़ छिड़का जाता है।
सजावट के तौर पर आप अखरोट की गुठली या साग का उपयोग कर सकते हैं।
छुट्टियों की मेज के लिए अद्भुत सलाद!
साइट आपके लिए सुखद भूख की कामना करती है!
बच्चों की पहेली से लाल युवती, या सुंदर गाजर, विटामिन, सूक्ष्म तत्वों और खनिजों से भरपूर है। शरीर में विटामिन ए की कमी को पूरा करने, पाचन में सहायता करने और दृष्टि बहाल करने में इसके उपचार गुणों के बारे में हर कोई जानता है। इसके अलावा, गाजर रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करती है। सर्दियों में गाजर विशेष रूप से प्रासंगिक होती है, जब उपलब्ध ताजी सब्जियों और फलों की मात्रा काफी कम हो जाती है।
गाजर किसी भी व्यंजन में अच्छी लगती है, लेकिन ताजा गाजर का सलाद शरीर को विशेष लाभ पहुंचाता है। गाजर और अन्य सलाद सामग्री के संयोजन का उपयोग करके, आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन दोनों प्राप्त कर सकते हैं। सबसे पहले, यह गाजर और किशमिश के सलाद पर लागू होता है। किशमिश अपने आप में गाजर से कम उपयोगी नहीं है, और उनका संयोजन शरीर को पोटेशियम और मैग्नीशियम, लौह और कैल्शियम जैसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों से समृद्ध कर सकता है।
गाजर और किशमिश सलाद रेसिपीकाफी विविध, नए घटकों को जोड़कर और सलाद को तैयार करने के तरीकों के साथ प्रयोग करके, आप बहुत सारे दिलचस्प विकल्प प्राप्त कर सकते हैं।
किशमिश के साथ गाजर का सलाद (क्लासिक)
अवयव:
- गाजर - 3 पीसी।
- किशमिश - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- सूरजमुखी या जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
खाना पकाने की विधि क्लासिक गाजर और किशमिश का सलाद:
गाजरों को धोएं, सब्जी काटने वाले चाकू से छीलें। गाजर को बारीक कद्दूकस पर बारीक पीस लें।
गाजर के साथ एक कटोरे में पहले से धुली और उबली हुई किशमिश डालें।
सलाद की सामग्री मिलाएं, वनस्पति तेल डालें।
किशमिश और शहद के साथ गाजर का सलाद बनाने की विधि
सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):
- किशमिश - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- गाजर - 2 पीसी।
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- शहद - 0.5 चम्मच
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
खाना पकाने की विधि किशमिश और शहद के साथ गाजर का सलाद:
किशमिश को छाँट लें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, फूलने के लिए गर्म पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
गाजर को अच्छी तरह धोकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
शहद के साथ 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं, मिश्रण में जैतून का तेल मिलाएं।
किशमिश का पानी निकाल दीजिए, इन्हें थोड़ा सा सुखा लीजिए. कद्दूकस की हुई गाजर में किशमिश डालें, सामग्री मिलाएँ। सलाद को नींबू के रस, शहद और जैतून के तेल के मिश्रण से सजाएँ।
किशमिश और पनीर के साथ गाजर का सलाद
अवयव:
- गाजर - 2 पीसी।
- किशमिश - 0.5 कप
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- उबला हुआ - 1 पीसी।
- छिले हुए अखरोट - 0.5 कप
- मेयोनेज़
- लहसुन - 2 कलियाँ।
खाना पकाने की विधि किशमिश के साथ गाजर का सलाद और चीज़:
किशमिश को धोकर फूलने के लिए पानी में भिगो दीजिये.
गाजर और चुकंदर छीलें, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें।
लहसुन को प्रेस से गुजारें, अखरोट को चाकू से कुचल दें।
पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।
सलाद को एक सपाट प्लेट पर परतों में फैलाएं, प्रत्येक परत पर मेयोनेज़ लगाएं: गाजर, किशमिश, पनीर, लहसुन, चुकंदर और नट्स की एक परत।
परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
गाजर, किशमिश और सेब का सलाद
अवयव:
- किशमिश - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- साइट्रिक एसिड या नींबू का रस
- गाजर - 4 पीसी।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- खट्टा क्रीम - 0.5 कप
- - 3 पीसीएस।
खाना पकाने की विधि गाजर, किशमिश और सेब का सलाद:
किशमिश को बहते पानी के नीचे धोएं, उबला हुआ पानी डालें और फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
गाजर धोइये, छीलिये, सेब धोइये। गाजर और सेब को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
एक कटोरे में सेब, गाजर मिलाएं, किशमिश, चीनी, नमक और खट्टा क्रीम डालें। सभी घटकों को मिलाएं।
परोसने से पहले सेब और गाजर से सजाएँ।
सर्वश्रेष्ठ शेफ अनातोली कॉम - सर्वोत्तम व्यंजन
कोई भी आपको निश्चित रूप से उत्तर नहीं देगा कि इतना दिलचस्प नाम कहाँ से आया - मिस्ट्रेस सलाद। लेकिन एक बात पक्की है, ऐसा व्यंजन एक उबाऊ रोजमर्रा के रात्रिभोज को पारिवारिक रोमांटिक छुट्टी में बदल सकता है। इस सलाद में सब कुछ है - तीखापन और मिठास, तीखापन और कोमलता, बिल्कुल उन मिलनसार और चंचल, साथ ही शक्तिशाली और साहसी महिलाओं की तरह।
सलाद के मुख्य घटक चुकंदर, गाजर, पनीर और सूखे मेवे हैं। मेयोनेज़ का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है, लेकिन यदि किसी कारण से आप इसे नहीं खाते हैं, तो आप इस सॉस को खट्टा क्रीम या बिना चीनी वाले दही से बदल सकते हैं।
मिस्ट्रेस सलाद की बहुत सारी विविधताएँ हैं, आइए उनमें से चार सबसे लोकप्रिय पर नज़र डालें।
चुकंदर, गाजर और आलूबुखारा के साथ सलाद लुबोवनित्सा
आपने शायद सलाद के लिए मिस्ट्रेस जैसा नाम सुना होगा? सलाद के लिए यह असामान्य लगता है, है ना? आइये आज ये सलाद बनाते हैं. पकवान में चुकंदर, आलूबुखारा, गाजर और पनीर शामिल होंगे। और यहां लहसुन काफी मात्रा में होता है, इसीलिए सलाद का ऐसा नाम है।
2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- चुकंदर (बेक्ड) 2 पीसी ।;
- बड़ी गाजर (कच्ची) 1 पीसी ।;
- हार्ड पनीर 80-100 ग्राम;
- आलूबुखारा 5 पीसी.;
- किशमिश वैकल्पिक;
- लहसुन 1-2 कलियाँ;
- मुट्ठी भर अखरोट;
- मेयोनेज़ 5-7 बड़े चम्मच। एल.;
- आवश्यकतानुसार नमक और चीनी।
खाना बनाना
चुकंदर और आलूबुखारा का ऐसा सलाद तैयार करने के लिए ताजी गाजर का उपयोग करें। रसदार और मीठी गाजर लेना बेहतर है, पकाने से पहले इसका स्वाद चख लें। छिली हुई गाजर को कद्दूकस की बारीक साइड से काट लें और एक बाउल में रखें। मेयोनेज़ और चाहें तो मुट्ठी भर किशमिश डालें। हिलाएँ और कन्टेनर को एक तरफ रख दें। 
सलाद के लिए सबसे पहले, कुछ मध्यम आकार के चुकंदर को पन्नी में 180 डिग्री (30-40 मिनट) के तापमान पर बेक करें। इस तरह के ताप उपचार के बाद, चुकंदर स्वाद में बहुत समृद्ध हो जाते हैं और उबलने के बाद पानी जैसे नहीं होते हैं। कंदों को छीलकर कद्दूकस कर लें, एक अलग कटोरे में डालें। वैसे, यदि चुकंदर के साथ काम करने के बाद आपके हाथ अच्छी तरह से नहीं धोए गए हैं, तो अपनी हथेलियों को नींबू से रगड़ने का प्रयास करें। 
छिले हुए अखरोटों को गर्म पैन में नरम होने तक सुखा लें। फिर मेवों को थोड़ा ठंडा करें और मोर्टार में बड़े टुकड़ों की अवस्था में पीस लें। चुकंदर में मेवे मिलाएं। प्रून्स को क्यूब्स में काटें और बीट्स को भेजें। यदि आलूबुखारा पर्याप्त सूखा है, तो पहले उन्हें पानी या कॉन्यैक (वयस्क विकल्प) में भिगोएँ। 
लहसुन की कली को कद्दूकस पर बारीक काट लें और चुकंदर के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ डालें। 
कद्दूकस किए हुए हार्ड पनीर में लहसुन की दूसरी कली और मेयोनेज़ डालें, कांटे से मिलाएँ। कसा हुआ पनीर का कुछ हिस्सा सलाद के ऊपर छिड़कने के लिए छोड़ दें। 
सलाद की निचली परत गाजर होगी, एक रिंग में रखें और कांटे से सील कर दें।
पनीर द्रव्यमान को गाजर पर रखें, परतों को चिकना करें और हल्के से दबाएं। सलाद की अतिरिक्त परतें लगाना इसके लायक नहीं है क्योंकि मेयोनेज़ को पहले ही सभी घटकों में जोड़ा जा चुका है।
- अब सलाद पर चुकंदर की परत फैलाएं.
और कसा हुआ पनीर के रूप में सलाद को सजाने के लिए आखिरी परत जोड़ना बाकी है। अंगूठी को सावधानी से हटा दें ताकि सलाद को नुकसान न पहुंचे।
परोसने से पहले तैयार सलाद में ऊपर से डिल या अजमोद की एक टहनी डालें।
चुकंदर, आलूबुखारा और पाइन नट्स के साथ सलाद "लुबोव्नित्सा"।
उत्सव की मेज पर, चुकंदर, आलूबुखारा और पाइन नट्स के साथ सलाद "लुबोव्नित्सा" एक केंद्रीय स्थान पर कब्जा कर सकता है। यह न केवल चमकीला और सुंदर है, बल्कि अपने पनीर और मेवों के कारण बहुत पौष्टिक भी है। आलूबुखारा इसे एक विशेष स्वाद देता है।
अवयव:
खाना बनाना:
- इस सलाद के लिए चुकंदर की पूर्व तैयारी की आवश्यकता होती है। इसे उबालें, और इससे भी बेहतर, इसे ओवन में पन्नी में सेंकें (इस तरह यह अपने अधिक उपयोगी घटकों को बरकरार रखेगा, जो पकने पर पानी में चले जाते हैं)।
- सूखे मेवों को नरम करने के लिए उन्हें गर्म पानी में भिगो दें। इसलिए उन्हें काटना अधिक सुविधाजनक होगा, और सलाद स्वयं अधिक कोमल हो जाएगा।
- गाजरों को छीलिये, धोइये, बारीक कद्दूकस पर मलिये और एक अलग कटोरे में निकाल लीजिये. इसमें किशमिश, छोटे टुकड़ों में कटे सूखे खुबानी और 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़ मिलाएं। सब कुछ एक साथ अच्छी तरह मिलाएं और सलाद की पहली परत उत्सव के पकवान पर रखें।
- पनीर और लहसुन की कलियों को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए, साथ ही 1 टेबलस्पून मेयोनेज़ के साथ मिला दीजिए और दूसरी परत सलाद में डाल दीजिए.
- अखरोट की गिरियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
- आलूबुखारा को बारीक काट लें, चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ लें। इन्हें एक बाउल में डालें, आधे कटे हुए अखरोट, बाकी मेयोनेज़ डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। यह आखिरी परत होगी.
- सलाद के शीर्ष पर अखरोट का दूसरा भाग छिड़कें और पाइन नट्स को एक घेरे में व्यवस्थित करें, सजावट के लिए बीच में थोड़ा डिल या अजमोद डालें।
- यदि आप इसे पाक रिंग से बनाएंगे तो ऐसा उत्सवपूर्ण व्यंजन और अधिक सुंदर लगेगा। "लवर" सलाद पहले से न बनाएं, इसे परोसने से ठीक पहले पकाएं, ताकि सब्जियों को बहुत अधिक रस निकालने का समय न मिले।
सलाद "फ्रांसीसी मालकिन"
सलाद "फ़्रेंच मिस्ट्रेस" इसमें मौजूद चिकन मांस के कारण और भी अधिक पौष्टिक होता है। यदि आप रोमांटिक डिनर की तैयारी कर रहे हैं, तो यह एक सलाद और कुछ हल्की मिठाई पकाने के लिए पर्याप्त होगा। नारंगी रंग के नोटों के साथ सब्जियां, सूखे मेवे, मेवे, मांस का संयोजन वास्तव में आकर्षक है।
अवयव:
खाना बनाना:
- चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में पकने तक उबालें, इसे सीधे शोरबा में ठंडा होने दें (ताकि मांस अधिक रसदार हो जाए)। फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या पतले रेशों में अलग कर लें। इस सलाद में, चिकन शव के अन्य हिस्सों का उपयोग करने की अनुमति है, उदाहरण के लिए, आप पैर से मांस ले सकते हैं।
- किशमिश को नरम करने के लिए गर्म पानी में डालें, 20 मिनट तक इसी अवस्था में रखें, फिर पानी निकाल दें और सूखने दें।
- प्याज को छीलिये, धोइये, आधा छल्ले में काटिये और एक कटोरे में निकाल लीजिये. सिरके और पानी का घोल बनाएं, उसके ऊपर प्याज डालें और 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। - सलाद में प्याज के आधे छल्ले डालने से पहले उन्हें मैरिनेड से अच्छी तरह निचोड़ लें.
- गाजर को छीलिये, धोइये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
- अखरोट को बारीक कद्दूकस, ब्लेंडर या मोर्टार और मूसल से पीस लें।
- पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।
- सलाद को उल्टे क्रम में इकट्ठा किया जाता है, इसलिए एक गहरा सलाद कटोरा लें, इसे पाक फिल्म के साथ कवर करें और आगे बढ़ें। पहली परत में कटे हुए मेवे छिड़कें, हल्की मेयोनेज़ की जाली बनाएं और ऊपर से पनीर डालें. इसके अलावा, परतों का क्रम इस प्रकार है: मेयोनेज़ - गाजर - मेयोनेज़ - किशमिश - प्याज - चिकन मांस - मेयोनेज़ की एक प्रचुर परत। अब सलाद के कटोरे को एक फ्लैट डिश से ढक दें और ध्यान से सलाद को उस पर पलट दें।
- संतरे को छीलें, क्यूब्स में काटें और सलाद की पूरी सतह पर फैलाएँ। डिश को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि सलाद ठीक से भीग जाए।
चुकंदर और कोरियाई गाजर के साथ सलाद "लुबोव्नित्सा"।
चुकंदर और कोरियाई गाजर के साथ सलाद "लवर" सबसे सरल विकल्प है, लेकिन कम स्वादिष्ट और मसालेदार नहीं है। पकवान को उसके नाम की तरह शानदार बनाने के लिए, अपनी सारी कल्पना को सजावट में लगा दें। इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन से अपने प्रियजनों को प्यार करें, आश्चर्यचकित करें और प्रसन्न करें।
अवयव:
- मध्यम आकार के चुकंदर - 1 पीसी ।;
- किशमिश - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
- सूखे खुबानी - 10-15 टुकड़े;
- कोरियाई गाजर - 200-250 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- अखरोट की गुठली - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
- मेयोनेज़ - 4-5 बड़े चम्मच;
- भुनी हुई मूंगफली और अनार के बीज - 1 बड़ा चम्मच। एल (सजावट के लिए).
खाना बनाना:
हम में से कई लोग पारंपरिक रूप से नए साल की मेज के लिए चुकंदर और लहसुन से सलाद तैयार करते हैं। सरल और स्वादिष्ट. वही चुकंदर का सलाद बनाकर परंपरा को बदलने की कोशिश करें, लेकिन थोड़े अलग तरीके से। मैं जो विकल्प प्रस्तावित करना चाहता हूं वह सुप्रसिद्ध विकल्प के समान है। लेकिन इसमें सूखे खुबानी और आलूबुखारा शामिल नहीं हैं, जो हमेशा घर पर उपलब्ध नहीं होते हैं। मैं आपको सलाह देता हूं कि उत्सव की मेज पर परतों में सलाद को एक फॉर्म का उपयोग करके रखें ताकि प्रत्येक परत देखी जा सके।
इसलिए, उत्पादों का सेट न्यूनतम है और निश्चित रूप से किसी भी घर में मिल जाएगा। चुकंदर (पहले से उबला हुआ), गाजर, कोई भी सख्त पनीर, लहसुन, मेयोनेज़, अखरोट और किशमिश।
सभी मुख्य उत्पादों को मोटे कद्दूकस पर पीसना चाहिए। ये हैं गाजर, पनीर और चुकंदर।
सब्जियों को रगड़ते समय किशमिश को गर्म पानी से भरना सुनिश्चित करें और इसे फूलने दें।
मेयोनेज़ के साथ लहसुन का संयोजन सबसे अच्छा है।
सभी उत्पाद तैयार हैं, अब आपको बस सब कुछ परतों में रखना है। चुकंदर पहली और आखिरी परत में जाएंगे।
कसा हुआ चुकंदर का आधा हिस्सा डालें और मेयोनेज़ के साथ परत को चिकना करें।
अगली परत किशमिश है. सलाद में इसके खट्टे-मीठे नोट सबसे ज्यादा आनंददायक होंगे।
किशमिश के ऊपर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और परत को मेयोनेज़ से चिकना कर लें।
अब बारी है पनीर की. मैंने पनीर को चिकना नहीं किया, लेकिन सलाद की हल्कापन के लिए "पॉइंट्स" के साथ बैग से मेयोनेज़ को निचोड़ लिया।
हम चुकंदर की एक परत के साथ रचना को पूरा करते हैं, इसे मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं और कुचल अखरोट के साथ छिड़कते हैं।
अब आप ध्यानपूर्वक फॉर्म को हटा सकते हैं. सलाद तैयार!
बॉन एपेतीत!