चेरी टमाटर के साथ झींगा सलाद। झींगा और टमाटर के साथ सलाद - छुट्टियों और सप्ताह के दिनों के लिए व्यंजन झींगा, चेरी टमाटर और पनीर के साथ सलाद

सलाद लंबे समय से मनुष्य का पसंदीदा भोजन रहा है। सबसे अधिक प्रतीत होने वाले असंगत उत्पादों को एक डिश में जोड़ा जा सकता है। इससे भोजन को मूल स्वाद और रूप-रंग का भी लाभ मिलता है। समुद्री भोजन, सब्जियों और डेयरी घटकों का मिलन बहुत दिलचस्प है। झींगा और चेरी टमाटर का सलाद कई व्यंजनों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त माना जाता है। यह एक स्वतंत्र स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में भी मौजूद हो सकता है।

झींगा: समुद्री भोजन के लाभ और हानि

समुद्री भोजन दिलचस्प स्वाद के साथ एक स्वस्थ सामग्री है। स्कैलप्स और मसल्स, ऑक्टोपस और सीप का एक असामान्य स्वाद होता है और जब सही तरीके से पकाया जाता है, तो यह एक पाक कृति में बदल जाता है। सबसे परिचित और किफायती समुद्री भोजन झींगा हैं। झींगा के फायदे स्पष्ट हैं। आखिरकार, उनमें मांस की तुलना में 50 गुना अधिक ट्रेस तत्व होते हैं। समुद्री निवासियों के रूप में, क्रस्टेशियंस में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है।

जो लोग अपने आहार में झींगा को शामिल करते हैं वे मजबूत प्रतिरक्षा के साथ संपन्न होते हैं, एलर्जी से कम पीड़ित होते हैं, स्वस्थ बाल, नाखून और त्वचा रखते हैं। इसके अलावा, इस उत्पाद को बनाने वाले पदार्थ कैंसर कोशिकाओं के निर्माण में देरी करते हैं।

झींगे पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए बेहद उपयोगी होते हैं। कामोद्दीपक के रूप में, वे महिलाओं में अंतरंग आकर्षण पैदा करते हैं और हार्मोन टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन के कारण पुरुष शक्ति को बढ़ाते हैं।

अधिक मात्रा में सेवन करने पर झींगा हानिकारक हो सकता है। इसके अलावा, वे स्पंज की तरह, भारी धातुओं, योजक और एंटीबायोटिक दवाओं को अवशोषित करते हैं। समुद्री भोजन के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता भी है।

चेरी टमाटर कैसे बने

मिनी-टमाटर नाम अंग्रेजी शब्द चेरी - "चेरी" से आया है, क्योंकि सब्जी और जामुन के फल दिखने में समान होते हैं। बेबी टमाटर पेरू और उत्तरी चिली के मूल निवासी हैं। फल उगाने की स्थिति सामान्य टमाटर के समान होती है। चेरी का स्वाद साधारण व्यंजनों में एक नया मोड़ जोड़ता है। चेरी टमाटर लम्बे, बूंद के आकार या गोल होते हैं। विभिन्न रंगों में, वे ऐपेटाइज़र को उत्सव के तरीके से सजाएंगे।

खाना पकाने में, चेरी टमाटर अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। विशेष रूप से, झींगा के साथ चेरी टमाटर का सलाद एक पौष्टिक क्षुधावर्धक है जो किसी भी उत्सव की मेज को सजा सकता है। चेरी बहुत मददगार होती है। एक छोटे टमाटर में लगभग सभी आवश्यक पदार्थ होते हैं: कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस, साथ ही विटामिन बी, सी, ई, एंटीऑक्सिडेंट, कार्बनिक अम्ल और लाइकोपीन। साधारण टमाटरों की तुलना में चेरी टमाटर में हीलिंग तत्वों की अधिक मात्रा होती है। इसके अलावा, उनकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, वे अधिक वजन वाले लोगों और महिलाओं के लिए आदर्श हैं जो अपने फिगर की परवाह करते हैं।

झींगा और चेरी टमाटर के साथ सलाद: एक कदम से कदम नुस्खा

इन घटकों से सलाद इकट्ठा करने के लिए, निम्नलिखित अनुपातों का पालन करना आवश्यक है:

• समुद्री भोजन - 300 ग्राम।
• चेरी टमाटर - 200 ग्राम।
• लेट्यूस के पत्ते - 3-4 टुकड़े।
• वनस्पति तेल (जैतून) - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका (सेब या बाल्समिक) - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 2-3 लौंग।
• नींबू का रस।
• तरल शहद - 1 चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, डिल स्वाद के लिए।

क्रस्टेशियंस को डीफ्रॉस्ट करें, फिर छीलकर तेल में तलें। बारीक कटा लहसुन डालें और तीन मिनट तक भूनें।

सब्जियों को धोकर और सुखाकर तैयार करें। सलाद के कटोरे में लेट्यूस रखें, जिस पर क्रस्टेशियंस और टमाटर बिछाएं। जैतून का तेल, सिरका, शहद, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च की चटनी के साथ पकवान को सीज़ करें। सलाद को डिल से सजाएं।

मसालेदार झींगा सलाद पकाने की विधि

झींगा जोड़ी पूरी तरह से अरुगुला और चेरी टमाटर के साथ। इस क्षुधावर्धक में और क्या शामिल है?

सलाद सामग्री:

• अरुगुला - 1 छोटा गुच्छा।
• क्रस्टेशियंस - 100 ग्राम। टाइगर सीफूड भी यहां उपयुक्त हो सकता है।
• बेबी टमाटर - 100 ग्राम।
• कसा हुआ परमेसन - 10 ग्राम।
• बाल्समिक सिरका, जैतून का तेल - 1 चम्मच प्रत्येक।
• 1-2 लहसुन लौंग।
• स्वादानुसार मसाले।

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, गरम करें। एक कड़ाही में गरम तेल में लहसुन डाल कर तलें। फिर झींगे को सुगंधित मिश्रण में डालकर 2 मिनिट तक पकाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए लाओ। हम क्रस्टेशियंस को एक पेपर नैपकिन पर फैलाते हैं और इस तरह उन्हें अतिरिक्त वसा से छुटकारा दिलाते हैं। चेरी को आधा या चौथाई भाग में काटना चाहिए। अरुगुला एक डिश में डालें, झींगा, टमाटर डालें, मिलाएँ। भोजन को सिरका, नमक और काली मिर्च के मिश्रण से सीज करें। परमेसन से सजाएं। झींगा और चेरी टमाटर के साथ अरुगुला सलाद की 1 सर्विंग तैयार है।

एवोकैडो प्लस झींगा और चेरी टमाटर: एक कदम से कदम एल्गोरिथ्म

एवोकैडो एक ऐसा फल है जिसका नाम इसकी परिपक्वता से लिया गया है। एक कच्चा, कठोर एवोकैडो को सुरक्षित रूप से फल कहा जा सकता है, जबकि एक नरम और पके फल को सब्जी माना जाता है।

चेरी टमाटर बनाना बहुत ही आसान है। एक निश्चित एल्गोरिथ्म का पालन करते हुए, उत्पादों की सही मात्रा लेने और उन्हें मिलाने के लिए पर्याप्त है।

• 150 ग्राम झींगा (आप सलाद ले सकते हैं)।
• 1 पका हुआ एवोकाडो
• चेरी टमाटर के 12 टुकड़े।
• सलाद का आधा गुच्छा।
• डिल का एक गुच्छा।
• 1-2 लौंग लहसुन।
• 1 नींबू।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

1-2 लॉरेल को नमकीन पानी में डालें। उबाल लें। झींगा को उबलते पानी में फेंक दें। 1 मिनट तक पकाएं। फिर पानी निकाल दें, समुद्री भोजन को ठंडा करें और खोल को हटा दें। सब्जियों और साग को धो लें, तौलिये से सुखाएं। लेटस के पत्तों को अपने हाथों से काटकर एक डिश में रखें। टमाटर को आधा या चौथाई भाग में काट कर सलाद में डालें। एवोकैडो को आधा काट लें, गड्ढे को हटा दें। फलों को क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। कटे हुए गूदे को नींबू के रस के साथ छिड़कें ताकि यह काला न हो। एवोकैडो की संरचना को नुकसान पहुंचाए बिना हिलाओ।

सलाद ड्रेसिंग डालना, जो निम्नानुसार तैयार किया जाता है: डिल काट लें, कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। मिश्रण को जैतून के तेल और नींबू के रस के साथ मिलाएं। लेट्यूस के पत्तों को एवोकैडो और झींगा के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाने के लिए। तैयार सॉस के साथ सीजन। चिंराट के साथ सजाने के लिए, डिल के साथ छिड़के।

बटेर अंडे और समुद्री भोजन का संयोजन

झींगा और चेरी टमाटर के साथ एक और सलाद नुस्खा बटेर अंडे के साथ इन सामग्रियों का मिश्रण है। विकल्प काफी सरल है, लेकिन परिणाम पौष्टिक और स्वस्थ है।

झींगा, बटेर अंडे और चेरी टमाटर के साथ सलाद तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• झींगा - 200 ग्राम।
• मिनी टमाटर - 7 टुकड़े।
• सलाद साग - 1 गुच्छा।
• बटेर अंडे - 8 टुकड़े।
• कटा हुआ परमेसन - 30 ग्राम।

सॉस के लिए, निम्नलिखित लें:

• वनस्पति (जैतून) का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी (सोया) सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
• नींबू का रस - 1 चम्मच।
• काली मिर्च - स्वादानुसार।

चिंराट को उबलते पानी में डालें, 1 मिनट तक उबालें। तैयार समुद्री भोजन को पानी से निकालें, सूखा, साफ करें। बटेर के अंडे को लगभग 1 मिनट तक पकाएं। ठंडा और साफ। इसके बाद, उन्हें वैकल्पिक रूप से पूरे या आधे सलाद में डाला जा सकता है। मिनी टमाटर को धोकर सुखा लें और आधा/चौथाई भाग में काट लें। लेट्यूस के पत्तों को धूल से साफ करें, सुखाएं, काट लें, एक डिश में डालें। टमाटर, झींगा, अंडे जोड़ें। मिक्स। भरने के लिए, तेल, नींबू का रस और सोया सॉस मिलाएं। ड्रेसिंग में पिसी हुई मिर्च डालें। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें, मिलाएँ। परमेसन के साथ पकवान छिड़कें।

झींगा और पनीर एक साथ कैसे चलते हैं?

न केवल परमेसन को झींगा, चेरी टमाटर और पनीर के साथ सलाद में जोड़ा जाता है। समुद्री और किण्वित दूध उत्पादों के स्वादिष्ट और पौष्टिक संयोजन हैं। ऐसा ही एक विकल्प झींगा, मिनी टमाटर और मोज़ेरेला चीज़ के साथ सलाद है। यह व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा, और नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए भी सही है।

सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो झींगा।
• एक दर्जन चेरी टमाटर।
• लेटस का 1 गुच्छा।
• 1/4 क्रीमियन प्याज।
• 100 ग्राम मोत्ज़ारेला।
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल।
• 1 बड़ा चम्मच सिरका (बाल्समिक)।
• नमक और काली मिर्च।

झींगा उबालें, छीलें। सब्जियों और जड़ी-बूटियों को धोकर और सुखाकर तैयार करें। सलाद काट लें। टमाटर को आधा काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सब कुछ एक थाली में रख दें। मोत्ज़ारेला और झींगा जोड़ें। पकवान को सिरका, तेल से भरें। नमक और काली मिर्च। हस्तक्षेप। पकवान परोसने के लिए तैयार है।

अन्य झींगा और चेरी सलाद व्यंजनों

उपरोक्त विकल्पों के अलावा, झींगा और चेरी टमाटर के साथ सलाद बनाने के लिए अन्य विचार भी हैं। विशेष रूप से, तुलसी के साथ इन उत्पादों का मिश्रण दिलचस्प लगेगा। पकवान में एक असामान्य स्वाद होता है और यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

सलाद के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 100 ग्राम क्रस्टेशियंस।
• 200 ग्राम टमाटर।
• 20 ग्राम (या 1 मध्यम गुच्छा) तुलसी
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल लेने की सलाह दी जाती है।
• नमक और काली मिर्च।

समुद्री भोजन उबाल, ठंडा और साफ। टमाटर को क्वार्टर में काट लें। तुलसी को स्ट्रिप्स में काटें या बस पत्तियों को तोड़ लें। सभी सामग्री को एक बाउल में रखें। तेल के साथ बूंदा बांदी। काली मिर्च, नमक। पकवान तैयार है.

झींगा से, आप न केवल स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन, बल्कि विभिन्न सलाद भी बना सकते हैं, जो हल्केपन, उत्तम स्वाद में भिन्न होंगे। टमाटर उन्हें रस, कोमलता देंगे। इन्हें बनाना बहुत ही सरल और आसान है, इसमें काफी समय लगता है।

झींगा और टमाटर का सलाद पकाने की विधि

इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको शेल में झींगा का उपयोग करना होगा।

यह व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है, और आप इसे छुट्टियों पर और अपने प्रियजन को रात के खाने के लिए परोस सकते हैं।

झींगा, पनीर और चेरी टमाटर के साथ सलाद कॉकटेल

हर महिला रात के खाने के लिए हल्का और स्वादिष्ट सलाद तैयार कर सकती है, इसके लिए किसी विशेष और बहुत जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है जो स्टोर में मिलना मुश्किल है।

अवयव:

• 0.3 किलोग्राम झींगा;
• मेयोनेज़ - 0.5 कप;
• नमक;
• मसालेदार चटनी - 30 मिलीलीटर;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• हरियाली;
• चेरी - 9 टुकड़े;
• लहसुन की कली;
• परमेसन - 50 ग्राम।

खाना पकाने का समय: 20 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 89 किलो कैलोरी।

1. चिंराट को डीफ्रॉस्ट करें, उन्हें खोल से छीलें, उबलते पानी में जड़ी बूटियों, नींबू के रस और नमक के साथ डालें, 3 मिनट तक उबालें, उन्हें ठंडा होने दें;
2. लहसुन को पीस लें, उसमें थोडी़ सी हरियाली, तीखी चटनी और मेयोनीज डालकर मिला लें;
3. चिंराट को भागों में, आधा टमाटर कटोरे में डालें और सब कुछ पर ड्रेसिंग डालें, कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़के।

यदि वांछित है, तो प्रत्येक कटोरे को नींबू के एक छोटे टुकड़े के साथ-साथ साग से सजाया जा सकता है, इसलिए पकवान और भी अधिक उत्सव और दिलचस्प लगेगा।

झींगा, टमाटर और खीरे के साथ सलाद

समुद्री भोजन हमेशा असाधारण रूप से स्वादिष्ट सलाद बनाता है, जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आता है।

अवयव:

• 0.2 किलोग्राम बाघ झींगे;
• 2 खीरे;
• 1 टमाटर;
• 2 अंडे;
• सरसों के दाने - 20 मिलीलीटर;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
• मेयोनेज़ के 40 मिलीलीटर;
• जतुन तेल;
• हरी प्याज।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 101 किलो कैलोरी।

1. चिंराट को खोल से छीलें, जैतून के तेल के साथ एक पैन में डालें और भूनें, सरसों के बीज के साथ ब्रश करें;
2. अंडे उबालें, छीलें, खीरे, मिर्च और टमाटर के साथ क्यूब्स में काट लें;
3. प्याज काट लें;
4. सभी सामग्री को एक बाउल में डालें, थोडा़ सा मेयोनीज़ और तेल डालें, मिलाएँ।

ऐसा व्यंजन बहुत स्वस्थ है, विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर है, लेकिन साथ ही बहुत अधिक कैलोरी और पौष्टिक नहीं है।

समुद्री भोजन और टमाटर के साथ एवोकैडो सलाद

आप हमेशा एवोकाडो और समुद्री भोजन से कुछ असामान्य और मूल बना सकते हैं। पकवान को एक वास्तविक नाव में बदल दिया जा सकता है जो लंबी यात्रा पर जाएगी, जो निश्चित रूप से छोटे बच्चों को पसंद आएगी। असामान्य परोसने और स्वादिष्ट स्वाद इस सलाद के मुख्य लाभ हैं।

अवयव:

• 0.7 किलोग्राम झींगा;
• 2 एवोकैडो;
• नमक;
• धनिया;
• मसाले;
• 2 खीरे;
• 0.25 किलोग्राम चेरी;
• 30 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 70 मिलीलीटर जैतून का तेल।

खाना पकाने का समय: 10 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 103 किलो कैलोरी।

1. एवोकाडो को धोकर, दो भागों में काट कर नाव बना लें, गूदा निकाल लें, क्यूब्स में काट लें और नींबू के रस के साथ छिड़कें;
2. टमाटर धो लें, आधा काट लें, खीरे - हलकों में, सीताफल काट लें;
3. सभी उत्पादों को एक कटोरे में डालें, मिलाएँ, तेल डालें और एवोकैडो नावों में डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

वयस्कों और बच्चों दोनों को निश्चित रूप से असामान्य सेवा पसंद आएगी, और उत्सव की मेज पर सलाद बहुत अच्छा लगेगा और इसकी असली सजावट बन जाएगी।

झींगा, अंडा और टमाटर के साथ सलाद

समुद्री भोजन एक सार्वभौमिक घटक है जिसे विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है, और इस वजह से, इसका स्वाद हर बार बदल जाएगा, एक नए तरीके से खुल जाएगा।

अवयव:

• 0.2 किलोग्राम राजा झींगे;
• चेरी टमाटर के 8 टुकड़े;
• मसाले;
• 40 ग्राम परमेसन;
• सलाद की पत्तियाँ;
• चार अंडे;
• नींबू का रस - 5 मिलीलीटर;
• 20 मिलीलीटर सोया सॉस;
• जतुन तेल।

खाना पकाने का समय: 15 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 111 किलो कैलोरी।

1. चिंराट छीलें, एक मिनट के लिए मसाले के साथ पानी में उबालें, ठंडा करें;
2. अंडे उबालें, उनका खोल हटा दें और क्वार्टर में काट लें;
3. चेरी धो लें, दो भागों में काट लें;
4. एक कटोरी में अंडे, झींगा, टमाटर, हाथ से फटे लेट्यूस के पत्ते डालें;
5. एक छोटे कंटेनर में सोया सॉस, तेल और नींबू का रस मिलाएं, वहां मसाले डालें, मिलाएं और इस ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें।

बेहतर यही होगा कि तुरंत ही थाली को मेज पर रख दिया जाए ताकि टमाटर का रस अंदर न जाए और उसका स्वाद खराब न हो जाए।

पाक संबंधी नोट्स

विभिन्न व्यंजनों के अनुसार समुद्री भोजन, सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सलाद तैयार किया जा सकता है, लेकिन यदि आप अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं, तो आप उन्हें जैतून का तेल, नींबू का रस, सोया सॉस, दही और मेयोनेज़ के साथ प्रयोग और सीज़न कर सकते हैं, साथ ही साथ विभिन्न सामग्री भी मिला सकते हैं। .

हल्का नाश्ता तैयार करने के लिए आप उबले, अचार, डिब्बाबंद और यहां तक ​​कि तले हुए समुद्री भोजन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट वे होते हैं जिन्हें पानी में मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ उबाला जाता है या जैतून के तेल में तला जाता है।

स्टोर में झींगा चुनते समय, उनकी तैयारी के निर्देशों पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। खाना पकाने से पहले आइसक्रीम को हमेशा पिघलाया जाता है और इसे नहीं भूलना चाहिए। खाना पकाने का समय भी उनके आकार पर निर्भर करता है। वे जितने छोटे होते हैं, उतनी ही तेजी से पकते हैं।

समुद्री भोजन चुनते समय, आपको उनके रंग पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है, यह एक समान होना चाहिए, और पूंछ मुड़ी हुई होनी चाहिए, क्योंकि असंतुलित एक इंगित करता है कि झींगा जमने से पहले मर गया।

सलाद का एक उज्जवल स्वाद बड़े, कच्चे झींगा द्वारा दिया जाएगा, जो 5 मिनट से अधिक समय तक पानी में उबाला जाता है, क्योंकि उसके बाद वे बहुत कठिन और अखाद्य हो जाते हैं।

झींगा व्यंजनों को अक्सर स्पार्कलिंग वाइन के साथ परोसने की सलाह दी जाती है, क्योंकि तब वे हार्मोन के स्तर को अच्छी तरह से बढ़ाते हैं, लेकिन ऐसा नहीं किया जा सकता है, क्योंकि समुद्री भोजन अपने आप में अच्छा कामोत्तेजक है, खासकर जब टमाटर, एवोकाडो, लहसुन के साथ मिलाया जाता है।

हमारे देश में झींगा व्यंजन अपनी पैदल दूरी के कारण बेहद लोकप्रिय हैं, इस तथ्य के बावजूद कि यह उत्पाद आयात किया जाता है। अक्सर, ऐसी सामग्री वाले सलाद और स्नैक्स उत्सव और उत्सव के व्यंजनों का हिस्सा होते हैं। हालांकि, कम खर्चीले उत्पादों के साथ संयोजन आपको सप्ताह के दिनों में भी खुद को लाड़-प्यार करने की अनुमति देता है। ताजा पके टमाटर के साथ-साथ हार्ड पनीर के साथ झींगा का संयोजन सबसे उपयुक्त और क्लासिक है।

झींगा टमाटर सलाद रेसिपी - सलाद

टमाटर और झींगा के साथ सलाद क्लासिक
सबसे जादुई, प्यारी छुट्टी से पहले बहुत कम समय बचा है। सुंदर क्रिसमस ट्री और सड़कों पर चमकती मालाएं और लगभग

हमें आवश्यकता होगी:

• जमे हुए चिंराट - 700 ग्राम;
• क्लासिक हार्ड पनीर (उदाहरण के लिए, "रूसी") - 80 ग्राम;
• मजबूत लाल टमाटर - 3 मध्यम फल;
• लहसुन - 3 लौंग;
• अजमोद - 50 ग्राम;
• तेज पत्ता - 2 पत्ते;
• झींगा के लिए मसाले - 1 पैक;
• नमक - एक चुटकी;
• ड्रेसिंग (प्राकृतिक दही या मेयोनेज़) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करें। चलो पानी उबालते हैं, फिर हम वहां तैयार मसाले, नमक, अजमोद और फिर झींगा फेंक देते हैं। ठीक 2 मिनट उबालें, फिर नमकीन पानी निथार लें, ठंडा करें। उसके बाद, हम गोले से मुक्त होते हैं, और बड़े झींगा में, आंतों को हटाने के लिए मत भूलना (यह पीठ पर स्थित है);
2. टमाटर को धोइये, आधा काट लीजिये. फिर हम प्रत्येक आधे को आधा छल्ले में काटते हैं। यदि फल पर्याप्त रसीले हैं, तो उन्हें थोड़ा नमकीन होना चाहिए, 10 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए, और फिर जो अतिरिक्त रस निकला है, उसे निकाल देना चाहिए;
3. हम लहसुन को साफ करते हैं, इसे स्लाइस में विभाजित करते हैं, फिर इसे एक प्रेस में कुचलते हैं या इसे किसी अन्य तरीके से पीसते हैं (चाकू या ग्रेटर पर);
4. एक पतले कद्दूकस पर पनीर को छीलन में पीस लें;
5. अजमोद को पानी से धो लें, फिर इसे कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। सजावट के लिए कुछ शाखाओं को अलग रखें, और बाकी की पत्तियों को काट लें, उन्हें सलाद कटोरे में डाल दें;
6. हम चिंराट और टमाटर के साथ अपना सलाद इकट्ठा करते हैं: तैयार साग में ठंडा, खुली समुद्री भोजन, साथ ही टमाटर के पतले स्लाइस, कुचल लहसुन जोड़ें। अपने पसंदीदा सॉस और मिश्रण के साथ सीजन;
7. परिणामस्वरूप मिश्रण को अलग-अलग कटोरे में रखा जाता है, प्रत्येक को पनीर चिप्स के साथ छिड़का जाता है। हम हरियाली की बाकी सभी शाखाओं से सजाते हैं।

युक्ति: सलाद को अधिक समय तक ताजा रखने के लिए, इसमें शामिल साग (सॉरेल, लेट्यूस, डिल, सीताफल, अजमोद, आदि) को धोने के बाद पूरी तरह से सूख जाना चाहिए, अन्यथा यह कुछ घंटों में "मुरझ" जाएगा।

अगला सलाद निस्संदेह उत्सव की दावतों में सभी बहुतायत में व्यवहार की कुंजी बन जाएगा। इसकी संरचना में शामिल सामग्री पहले नुस्खा के समान ही हैं, हालांकि, वे परिष्कार में आश्चर्यजनक रूप से भिन्न हैं। इस सलाद को "महंगे" के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, लेकिन लागत के संदर्भ में नहीं, बल्कि इसके घटकों के अभिजात वर्ग के संदर्भ में।

झींगा, बटेर अंडे और चेरी टमाटर के साथ सलाद

हमें आवश्यकता होगी:

• अर्ध-तैयार झींगा - 500 ग्राम;
• बटेर अंडे - 8 टुकड़े;
• पके चेरी टमाटर - 8 टुकड़े;
• लेटस ग्रीन्स - 1/3 गुच्छा;
• परमेसन - 100 ग्राम;
• प्राकृतिक दही (क्लासिक) - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू या चूना - 1 पीसी ।;
• लवृष्का - 3 पत्ते;
• समुद्री भोजन के लिए मसाले - वैकल्पिक;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना:

1. आइए मुख्य सामग्री से शुरू करें। झींगा को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें, फिर नमकीन पानी तैयार करें। उसके लिए, हम पानी को गर्म करने के लिए सेट करते हैं, और फिर हम नमक, लवृष्का, मसाले, यदि कोई हो, फेंक देते हैं। इसे उबलने दें, कुछ मिनटों के लिए समुद्री भोजन फेंक दें। फिर हम निकालें, इसे ठंडा होने दें, और फिर हम मांस को खोल से अलग करते हैं, आंतों को बाहर निकालते हैं;
2. हम बटेर अंडे को उसी तरह उबालते हैं जैसे वे चिकन के साथ करते हैं, उन्हें ठंडे पानी में ठंडा करते हैं। हम खोल को साफ करते हैं, और फिर क्वार्टर या हिस्सों में काटते हैं;
3. हम टमाटर को अच्छी तरह धोते हैं, डंठल हटाते हैं और आधा काटते हैं। यदि चेरी काफी बड़ी है, तो इसे 4 भागों में विभाजित किया जा सकता है;
4. लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें। फिर हम अपने हाथों से फाड़ते हैं या काटते हैं;
5. नींबू या चूना धो लें, फिर आधा काट लें। उनमें से एक का रस एक अलग कटोरे में निचोड़ें;
6. परमेसन को पतले चिप्स में रगड़ा जाता है;
7. ड्रेसिंग तैयार करें: प्राकृतिक सफेद दही में नींबू का रस मिलाएं, अपनी इच्छानुसार थोड़ा नमक मिलाएं। तैयार सॉस थोड़ा खट्टा होना चाहिए;
8. हम झींगा और टमाटर के साथ सलाद इकट्ठा करते हैं: हम सलाद के कटोरे में साग और समुद्री भोजन को सॉस के साथ मिलाते हैं। फिर टमाटर को बटेर अंडे के साथ डालें, उनमें से कुछ सजावट के लिए अलग रख दें। फिर से धीरे से मिलाएं ताकि वे टूटे नहीं। ऊपर से पनीर चिप्स के साथ सलाद मिश्रण छिड़कें, फिर टमाटर के बचे हुए स्लाइस और अंडे के हिस्सों से सजाएं।

युक्ति: हरे सलाद को चाकू से नहीं काटना, बल्कि अपने हाथों से बड़े असमान पत्तों को चुनना सबसे अच्छा है। तो पकवान का तैयार संस्करण अधिक शानदार, कोमल और सुंदर दिखाई देगा।

छुट्टियों या गंभीर दिनों में, हम अपने आप को और अपने प्रियजनों को कुछ विशेष - परिष्कृत, कोमल और बहुत स्वादिष्ट के साथ लाड़ प्यार करना चाहते हैं। समुद्री भोजन प्रेमी झींगा और लाल मछली के संयोजन को मना नहीं करेंगे, खासकर अगर सलाद एक असामान्य और मूल ड्रेसिंग द्वारा पूरक है। हम में से अधिकांश लोग इस उद्देश्य के लिए केले के मेयोनेज़ का उपयोग करने के आदी हैं, लेकिन अगर इसे थोड़ा सुधारा जाता है, या पूरी तरह से बदल दिया जाता है, तो आपको पूरी तरह से नया व्यंजन मिलता है।

समुद्री भोजन और टमाटर के साथ सलाद "दिल का पर्व"

हमें आवश्यकता होगी:

• शीशे का आवरण में चिंराट - 550 ग्राम;
• विद्रूप - 2 शव;
• कठोर लाल टमाटर - 2 फल;
• लाल नमकीन मछली - 1 पैक (लगभग 150 ग्राम);
• कैवियार दानेदार लाल - एक जार;
• हार्ड अनसाल्टेड पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• फ्रेंच सरसों की फलियाँ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• साग (कोई भी) - 30 ग्राम;
• नमक - नमकीन के लिए;
• मसाले।

खाना बनाना:

1. मुख्य घटक समुद्री भोजन है, उनकी तैयारी में थोड़ा अधिक समय लगेगा, इसलिए हम पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करते हैं, कुल्ला करते हैं। हम प्रत्येक उत्पाद के लिए अलग से नमकीन तैयार करते हैं ताकि स्क्विड और झींगा के स्वाद को मिश्रित न करें। उबलते पानी में नमक डालें, अपने पसंदीदा मसाले या अजमोद डालें, फिर झींगा को ठीक 2 मिनट के लिए कम करें। हम स्क्विड को इसी तरह उबालते हैं। नमकीन पानी को निकालना न भूलें ताकि उबलते पानी में उत्पादों को अधिक मात्रा में न डालें;
2. ठंडा चिंराट से गोले निकालें, आंतों को हटा दें;
3. हम शीर्ष फिल्म को कूल्ड स्क्वीड से हटा देंगे, बस इसे चाकू से उठाएं, लेकिन यह काफी पतला है, यह जल्दी से टूट जाता है। इसलिए आपको कड़ी मेहनत करनी पड़ेगी। उसके बाद, हम उन्हें पतले छल्ले या स्ट्रिप्स - रिबन में काटते हैं;
4. हम लाल मछली को छोटे टुकड़ों में काटते हैं;
5. हम टमाटर धोते हैं, उन्हें आधा में काटते हैं, और फिर आधा छल्ले में आधा काट लेते हैं;
6. हम पनीर को चिप्स में रगड़ते हैं या बहुत छोटे क्यूब्स में काटते हैं;
7. मेयोनेज़ को फ्रेंच सरसों के अनाज के साथ मिलाएं;
8. हम साग धोते हैं, उन्हें सूखने देते हैं, और फिर हम उन्हें टहनियों में अलग करते हैं;
9. हम समुद्री भोजन और टमाटर के साथ एक सलाद इकट्ठा करते हैं: हम एक विस्तृत डिश में मछली, स्क्विड और झींगा को मिलाते हैं, टमाटर और पनीर डालते हैं। सरसों की चटनी के साथ मिलाएं और सीजन करें। तैयार मिश्रण को एक स्लाइड में डालें, और फिर हरियाली, लाल दानेदार कैवियार की टहनी से सजाएँ। किसी भी छुट्टी के लिए स्वादिष्ट सलाद - तैयार!

युक्ति: निम्नलिखित मूल ड्रेसिंग लगभग किसी भी सलाद को अधिक मूल बनाने में मदद कर सकते हैं, स्वाद के लिए "उत्साह" जोड़ें:

• सोया सॉस, नींबू का रस, काली मिर्च, जैतून का तेल का मिश्रण;
• प्राकृतिक दही, संतरे का रस, नीबू का रस का मिश्रण।
• क्रास्नोडार टमाटर सॉस, सोया सॉस, कुचल लहसुन के साथ मेयोनेज़ का मिश्रण।

पनीर, टमाटर और लहसुन के साथ झींगा सलाद

झींगा और टमाटर

प्रिय दोस्तों, आज शेफ टायोमा इवाशेव्स्की हमें झींगा और टमाटर के साथ एक सरल और स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं, जिसे परतों में एक प्लेट पर रखा जाता है।

इस झींगा सलाद की परतें लहसुन की चटनी के साथ सबसे ऊपर हैं। और पकवान के ऊपर सुगंधित परमेसन छिड़का जाता है, जो सलाद में एक मसालेदार पनीर स्वाद जोड़ता है और पकवान के स्वाद को समृद्ध करता है। यह झींगा सलाद बनाने में आसान और खाने में स्वादिष्ट होता है।

सलाद किसके साथ पकाना है

• छिलका छोटा झींगा - 1 पैक (300 ग्राम);
• ताजा टमाटर - 2 टुकड़े;
• परमेसन चीज़ (या अन्य हार्ड चीज़) - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़,
• लहसुन (स्वाद के लिए, मैं 1-2 लौंग लेता हूं)।

छिले हुए झींगे

झींगा और टमाटर के साथ सलाद

• झींगा उबाल लें। अगर वे अशुद्ध हैं, तो उन्हें साफ करें।
• टमाटर को क्यूब्स में काट लें। पनीर को कद्दूकस कर लें (अधिमानतः बारीक)।
• मेयोनेज़ और कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ एक झींगा सॉस बनाएं।
• एक सपाट प्लेट पर लेट्यूस की परतें डालें: झींगा, सॉस (मेयोनीज़ + लहसुन), टमाटर, सॉस, पनीर। परतों को दोहराया जा सकता है।

झींगा के साथ सलाद पकाने की विशेषताएं

झींगा कैसे पकाने के लिए

चिंराट को बहुत संक्षेप में पकाया जाता है, इस तरह: उबलते पानी में फेंक दें और कुछ मिनट तक पानी में उबाल आने तक रखें। अगर आप झींगा को ज्यादा देर तक पकाते हैं, तो वे स्वाद में रबड़ जैसी हो जाएंगी।

जमे हुए चिंराट को पिघलाने की जरूरत नहीं है, उन्हें फ्रीजर से तुरंत पानी में फेंक दें।

आप झींगा के साथ और क्या पका सकते हैं

यदि आपके पास टमाटर और परमेसन चीज़ नहीं है, तो आप केवल लहसुन की चटनी बना सकते हैं और

चिंराट किसी भी सलाद को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सेहतमंद भी बना देगा। इस समुद्री भोजन में बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्व (आयोडीन, पोटेशियम, जस्ता, मैग्नीशियम) होते हैं और समूह ए, ई, डी के विटामिन के साथ शरीर को समृद्ध करते हैं। झींगा का एक और फायदा यह है कि गर्मी उपचार के दौरान भी वे अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं।

सलाद में जोड़ने से पहले कच्चे चिंराट, एक नियम के रूप में, दो तरीकों से संसाधित होते हैं: उन्हें गोले से साफ किया जाता है, और फिर उबला हुआ, या इसके विपरीत, खोल के साथ पानी में तत्परता लाया जाता है, और ठंडा होने के बाद ही अतिरिक्त होता है साफ किया हुआ।

सलाद के लिए, चिंराट को खोल के साथ पकाना बेहतर होता है। यह ट्रिक समुद्री भोजन के समृद्ध और हल्के स्वाद को बनाए रखेगी। ताकि चिंराट (शरीर के साथ) की पीठ पर स्थित काली नस अपनी कड़वाहट से पकवान को खराब न करे, प्रसंस्करण के दौरान इसे हटा दिया जाना चाहिए।

सलाद के लिए झींगा की पसंद के लिए, यहाँ समुद्री भोजन की विविधता वास्तव में मायने नहीं रखती है। यह बाघ होगा या राजा झींगे, खाना पकाने के दौरान उन्हें अभी भी कई भागों में काटना होगा। ऐसा माना जाता है कि आपको लंबे समय तक छोटे राजा झींगे के साथ खिलवाड़ करना पड़ता है, लेकिन उनका स्वाद नरम और नाजुक होता है।

• झींगा - 400 ग्राम।
• टमाटर - 2 पीसी।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

कच्चे चिंराट को हल्के नमकीन पानी में पांच मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है। यदि सलाद के लिए उबले-जमे हुए झींगा का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें तेजी से प्रसंस्करण के लिए पहले से पिघलाया जाता है या उबलते पानी से डाला जाता है।

समुद्री भोजन को गोले से साफ किया जाता है और एक अलग प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है। प्रत्येक झींगा को दो या तीन टुकड़ों में काट लें।

यदि आप उन्हें नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं, और फिर उन्हें एक खुले कंटेनर में दस मिनट के लिए भिगोने के लिए रख देते हैं, तो झींगा एक सुखद खट्टापन प्राप्त करेंगे। यदि वांछित है, तो सलाद को सजाने के लिए कुछ पूरे झींगा छोड़े जाते हैं।

नींबू का रस, नमक, जैतून का तेल और पुदीना का मिश्रण भी झींगा के लिए एक अचार के रूप में काम कर सकता है। इसे बनाने के लिए आधा नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस एक चुटकी साधारण नमक (या समुद्री नमक) के साथ मिलाया जाता है। एक कांटा के साथ द्रव्यमान को तब तक मारो जब तक कि नमक पूरी तरह से भंग न हो जाए। फिर कंटेनर में धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें, कटे हुए पुदीने की टहनी डालें। पिसी हुई काली मिर्च के साथ मैरिनेड को सीज़न करें। चिंराट को सॉस में रखा जाता है और कमरे के तापमान पर तीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। आप उन्हें रसदार और स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए परोसने से ठीक पहले सलाद में झींगा डाल सकते हैं।

उबले अंडे, ठंडा करें, छीलें और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें।

टमाटर को ठंडे पानी से धोया जाता है, प्रत्येक सब्जी को उबलते पानी में डुबोया जाता है, त्वचा को सावधानी से हटा दिया जाता है और टमाटर को टुकड़ों में काट दिया जाता है। इन्हें एक प्लेट में दस मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि इस दौरान अतिरिक्त रस निकल जाए। अगर सलाद के लिए चेरी टमाटर का उपयोग किया जाता है, तो उनसे त्वचा नहीं हटाई जाती है।

प्याज को छीलकर, बारीक काट लिया जाता है और सब्जी को उथले कंटेनर में डाल दिया जाता है। प्याज की कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, इसे उबलते पानी में डुबोया जाता है या पंद्रह मिनट के लिए पानी और एक चम्मच सिरका (या नींबू का रस) में मैरीनेट किया जाता है।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर मला जाता है। हार्ड पनीर के बजाय, आप सोया पनीर "टोफू" का उपयोग कर सकते हैं। यह टमाटर, अंडे, पनीर और झींगा कोमलता और स्वाद का एक विशेष नरम स्पर्श के साथ सलाद देगा। अनुभवी रसोइयों के अनुसार, नीला पनीर भी पकवान के लिए एक मूल लेकिन सामंजस्यपूर्ण जोड़ बन जाएगा।

लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है या लहसुन प्रेस से कुचल दिया जाता है।

सभी सलाद सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिलाया जाता है, मसालों को उत्पादों में मिलाया जाता है और मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है। कसा हुआ पनीर के साथ व्यंजन के नीचे छिड़कें, इसके ऊपर सलाद फैलाएं, और फिर पनीर के साथ फिर से छिड़कें।

पकवान की सजावट

सलाद परतों में बनाया जाता है: कटे हुए अंडे प्लेट के तल पर समान रूप से फैले होते हैं, मेयोनेज़ के जाल से ढके होते हैं। दो भागों में काटे गए चिंराट को समान रूप से अंडों पर वितरित किया जाता है, ड्रेसिंग के साथ परत को चिकना करें। अगला, टमाटर के स्लाइस, कटा हुआ प्याज बिछाएं। सब्जियों को सॉस की पतली जाली से ढक दें, यदि आवश्यक हो, तो किनारों को चम्मच से धीरे से कोट करें। कटा हुआ पनीर के साथ सलाद समाप्त हो गया है।

डिश को कुछ साबुत झींगा, नींबू के स्लाइस या ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएं। सलाद के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त अजवाइन, अरुगुला, हरा प्याज होगा। कड़वाहट दूर करने के लिए साग को ठंडे पानी में दस मिनट के लिए भिगो दें।

परोसने से पहले, झींगा, टमाटर और पनीर के साथ सलाद को भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है ताकि पकवान स्वादिष्ट और कोमल हो।