मांस एक गार्निश के साथ बेक्ड। स्वादिष्ट व्यंजनों: मांस के लिए एक शीर्षलेख कैसे चुनें? आलू के मांस के लिए गार्निश

मांस के लिए "सही" गार्निश की पसंद पाक प्रयोगों के लिए एक बड़ी जगह है। यह मुख्य पकवान को सजाने और इसे अधिक पौष्टिक बना देगा। उत्पादों के कोई यादृच्छिक संयोजन नहीं हैं, क्योंकि इतने परिश्रमपूर्वक पके हुए मांस गलत तरीके से चुने गए गार्निश केवल "बर्बाद" करेंगे। भेड़ के बच्चे, सूअर का मांस, मांस, चिकन और खरगोश के साथ गठबंधन करने के लिए उनके अद्वितीय क्या हैं?

फैटी सूअर का मांस, इस पर ध्यान दिए बिना कि यह कैसे तैयार है, यह खट्टा और मीठे पक्ष व्यंजनों के साथ स्वाद के लिए पूरी तरह से सामंजस्यपूर्ण है। रसदार स्टेक "एक पूरी तरह से अलग सुगंध" खेलेंगे ", यदि आप इसे मसालेदार सैकड़ों गोभी के साथ समाप्त करते हैं, अनानास और आम के साथ ग्रील्ड करते हैं।

यदि आप उत्तम पक्षों की तैयारी पर समय बिताना नहीं चाहते हैं, तो मांस, किसी भी स्ट्यूड या मशरूम के लिए अनाज लें। केवल एक चीज जिसे टालना चाहिए वह पास्ता और आलू है। सूअर का मांस के साथ, वे स्वाद के लिए भी अच्छी तरह से संयुक्त होते हैं, लेकिन ऐसा रात का खाना "भारी" होगा। आप जो भी गार्निश तैयार करते हैं, उसे मसालों के साथ पूरा करना सुनिश्चित करें, क्योंकि पोर्क स्वयं "जटिल" स्वाद है। यह लहसुन, वसबी, मेरना, टिम्यान, अदरक हो सकता है।

और किसी भी पोर्क पकवान को बेरीज से खट्टे-मीठे सॉस के साथ पूरक किया जा सकता है। यह सबसे अच्छा समाधान है यदि आपको संदेह है कि मुख्य पकवान किस तरह का प्रकार भर रहा है। खाना पकाने सॉस के लिए, एसिड जामुन लिया जाता है - क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, लाल currant। उन्हें सुगंधित चेरी या रास्पबेरी के साथ पूरक किया जा सकता है।

Maranina: "मजबूत" मसालों के साथ सब्जियां

भेड़ का बच्चा उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद है। खाना बनाना मुश्किल है, और "सही" पक्ष पकवान लेने के लिए और भी मुश्किल है। आदर्श रूप में, वह एक ही "अभिव्यक्ति", साथ ही मेमने भी होना चाहिए।

सबसे आसान विकल्प भेड़ का बच्चा सब्जियों के साथ सेवा करना है। सबसे पहले, यह बैंगन, लाल मिठाई मिर्च, प्याज और टमाटर है। उन्हें ग्रिल पर ओवन या तलना में सेंकना, बाहर रखा जा सकता है। गार्निज़ पसंदीदा मसालों के पूरक हैं और लहसुन के लिए सुनिश्चित हैं।

चावल, आलू, अनाज - भेड़ के बच्चे के लिए सुंदर "सरल" उत्पाद। मांस की एक संतृप्त सुगंध की पृष्ठभूमि के खिलाफ, ये साइड व्यंजन बस खो गए हैं। लेकिन अगर उन्होंने आज उन्हें तैयार करने का फैसला किया, तो निश्चित रूप से नुस्खा "मजबूत" मसाले - बरबरिस, ज़ीरा, मेराज, काला या सफेद काली मिर्च, किन्ज़ा का पूरक होगा। अपनी रचना में "असली" पिलोन तैयार करने की प्रक्रिया में व्यर्थ नहीं है, एक साथ मेमने के साथ, एक तैयार पकवान के स्वाद को मजबूत करने के लिए सीजनिंग का एक पूरा सेट जोड़ें।

अनुभवी रसोइयों को ठंडा सलाद भेड़ के बच्चे की सलाह नहीं है। मांस में वसा 40 डिग्री सेल्सियस पर सख्त है। आप पहले से ही एक ठंडे नाश्ता के मेमने को ठंडा करने में कामयाब रहे हैं - यह पर्याप्त रूप से पर्याप्त नहीं है, यह पाचन के लिए भी हानिकारक है।

बीफ: सभ्य, मुलायम स्वाद के साथ साइड व्यंजन

गोमांस का स्वाद बहुत ही सभ्य, नाजुक, अविभाज्य है। साइड डिश के लिए नुस्खा बिल्कुल वही होना चाहिए - तेज नहीं, अम्लीय नहीं, बहुत नमकीन नहीं! संतृप्त स्वादों को बस गोमांस का स्वाद बताया जाता है।

मांस को सब्जियों के साथ मिलाएं। यह मकई, उबचिनी, ब्रोकोली, रंगीन और ब्रसेल्स गोभी हो सकता है। उन्हें घर ग्रील्ड या खुली आग पर जकड़ा जा सकता है। जैतून का तेल के साथ सब्जियों को स्प्रे करें और जैतून के जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें - यह स्वादिष्ट हो जाता है। यदि आप टोफू पनीर या शतावरी के साथ स्ट्यूड पालक को मांस के लिए कम कैलोरी पोषण से चिपकने की कोशिश करते हैं। क्रीम पर एक कोमल आलू या उबचिनी मर्दाना भी उपयुक्त है।

गोमांस के लिए सॉस अलग से परोसा नहीं जा सकता है। उसमें गार्निश को बुझाना ताकि यह अधिक रसदार हो जाए। कुकिन्स को हल्के, थोड़ी मसालेदार सुगंध के साथ हल्के मलाईदार सॉस को प्राथमिकता देने की सलाह दी जाती है। विशेष रूप से, आप मशरूम के साथ ऐसा कर सकते हैं जो गोमांस के लिए एक उत्कृष्ट गार्निश बन जाएगा। सबसे पहले, एक धनुष के साथ तलने वाले चैंपिग्नन या वॉलपेपर, क्रीम या खट्टा क्रीम, मसालों और मसालों को स्वाद के लिए जोड़ें, बंद ढक्कन के नीचे थोड़ा हटा दें। तैयार गार्निश को किसी भी ताजा साग के साथ छिड़क दिया जा सकता है और तुरंत मेरी सेवा की जा सकती है।

पोल्ट्री मांस को भी अभिव्यक्ति नहीं कहा जा सकता है। इसलिए, चिकन और तुर्की को विभिन्न मसालों और मसालों के साथ साइडबार के साथ सुरक्षित रूप से पूरक किया जा सकता है। यह एक "सार्वभौमिक" मांस है, यह किसी भी सब्जियों और crops के साथ परोसा जाता है।

लेकिन कम से कम "शैली के क्लासिक्स - आलू मैश किए हुए आलू के बारे में भूलना भूल जाते हैं। अधिक मूल गार्निश चुनें। यह एक पॉडलॉक बीन हो सकता है, लहसुन के साथ भुना हुआ और खट्टा क्रीम सॉस के साथ पूरक। मिठाई मिर्च, उबचिनी और टमाटर से चिकन और तुर्की स्टू के साथ स्वाद के लिए सबसे अच्छा संयुक्त। यदि आप एक और अच्छा रात का खाना बनाना चाहते हैं, तो स्टूड बीन्स, मशरूम या सुगंधित चावल की सेवा करें।

साइड डिश के साथ मांस पकवान को सॉस के साथ पूरक किया जा सकता है। इसे शहद के साथ मीठा बेरीज बनने के आधार बनने दें। चिकन और तुर्की के साथ भी, मलाईदार और पनीर सॉस सामंजस्यपूर्ण हैं। अक्सर पोल्ट्री मांस को एक सेब भरने से पूरक होता है - यह मलाईदार तेल, बाल्सामिक सिरका, काली मिर्च, इलायची और लौंग के साथ एक खट्टा-मीठे फल प्यूरी है।

खरगोश: नाजुक स्वाद के साथ सब्जी और अनाज गार्निश

एक नाजुक, मुलायम स्वाद के साथ एक गोमांस के रूप में नाजुक खरगोश में एक ही पक्ष व्यंजन का चयन करना बेहतर है। आपके द्वारा तालिका में डालने वाले सॉस भी "अविभाज्य" होना चाहिए। उनका गंतव्य मांस के उत्तम स्वाद पर जोर देना है।

खरगोश के लिए सबसे अच्छी सब्जियां - मिठाई काली मिर्च, सफेद गोभी, टमाटर। लेकिन केवल इन उत्पादों के साथ अपने मेनू को सीमित न करें। एक कटा हुआ गाजर, घंटी काली मिर्च और ब्रोकोली संयोजन, सब्जी स्टू तैयार करें। गार्निश "स्वाद और सुगंध खेलेंगे यदि आप इसे सोया सॉस और आरएसओवर्स के साथ लगाएंगे। आप ब्रुसेल्स गोभी को भी फ्राइंग कर सकते हैं - इसे हिस्सों पर काट लें और थाइम के साथ सुगंधित काली मिर्च के साथ छिड़कें। मांस को और अधिक समृद्ध स्वाद देने के लिए मसालेदार मसालों में खरगोश मैरिनेट करें? फिर गर्म पकवान बीट से गार्निश को पूरा करेगा। इसके लिए, सब्जियां काफी हद तक सोडा हैं, नींबू के रस और शराब सिरका के साथ छिड़कते हैं, मीठे, और तिल में चूसते हैं और बारीक चले गए ताजे हिरन। जो भी सब्जियों के व्यंजन आप चुनते हैं, उन्हें अलग से तैयार किया जा सकता है या सीधे एक गर्म पकवान के साथ सेंकना किया जा सकता है। यदि आप मांस के लिए अनाज तैयार करना पसंद करते हैं, तो खरगोश उबला हुआ चावल जोड़ें, हरी मटर और मकई अनाज के साथ मिश्रित। अनाज, गेहूं और बाजरा दलिया भी उपयुक्त हैं।

प्रयुक्त फोटोग्राफिक सामग्री शटरस्टॉक

एक गार्निश के साथ मांस व्यंजन - कई लोगों का सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा पकवान। कम से कम, जनसंख्या का पुरुष हिस्सा निश्चित रूप से इस तरह के संतृप्त और स्वादिष्ट पकवान से इनकार नहीं करेगा। यद्यपि महिलाएं आलू या गोभी के साथ रसदार काट का स्वाद लेने के विपरीत नहीं हैं। दोनों तरफ व्यंजन और मांस खाना पकाने के सभी प्रकार के संयोजन होते हैं, इसलिए व्यंजनों की संख्या अवास्तविक है। यह अद्भुत है, क्योंकि हर कोई स्वाद के लिए क्या होगा।

मांस को किस नमूने परोसा जाता है

मांस के लिए एक उपयुक्त हैंडब्रोकर कैसे पकाएं, और सामान्य रूप से इसकी आवश्यकता क्यों है? वास्तव में, गार्निस्ट की भूमिका बस अमूल्य है। यहां तक \u200b\u200bकि एक साइड डिस्बल के बिना सबसे स्वादिष्ट और रसदार मांस भी इतना भूख नहीं लगेगा, लेकिन इसके विपरीत - ताजा और सामान्य। गार्निश किसी भी पकवान का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। गार्निश पकवान के पौष्टिक मूल्य को बढ़ाता है, विभिन्न प्रकार के स्वादगम पेश करता है, जिससे आकर्षण और अस्थिरता का पकवान होता है, वैसे ही, आरक्षित भोजन की पाचन क्षमता को बढ़ाता है।

सामग्री जिसमें से आप साइड डिश पका सकते हैं - ये अनाज, फलियां, आलू, सब्जियां, पास्ता हैं। उन्हें खिलाया जा सकता है, बाहर रखा, सिप या पसीना। यह सब व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और वांछित परिणाम पर निर्भर करता है। इसके अतिरिक्त, खीरे, गोभी, हरियाली, साथ ही किसी भी डिब्बाबंद या ताजे फल या सब्जियों से सब्जी सलाद मांस और नमूने के लिए तैयार किए जा सकते हैं।

मांस के लिए लोकप्रिय गार्निश कैसे करें

चलो मांस के लिए गार्निश खाना पकाने के लिए सबसे पसंदीदा और लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें:

1. सड़क पक्ष

सबसे आम साइड व्यंजन चावल और अनाज हैं। इन समूह के अलावा, मोती, दलिया, गेहूं और हरक्यूलिस दलिया एक साइड डिश के रूप में पूरी तरह उपयुक्त है।

इन क्रुप की तैयारी के लिए तरीके किसी भी कुकबुक में पाए जा सकते हैं, लेकिन लगभग सभी अनाज नमकीन पानी में उबले हुए हैं। और इसलिए कि क्रॉप टुकड़े टुकड़े कर रहे हैं, लेकिन इसमें तेल जोड़ा जाता है, लेकिन किसी भी अन्य तेल का स्वाद स्वाद के लिए उपयोग किया जा सकता है।

सर्कल अब दिखाई दिए, पहले से ही तेजी से खाना पकाने के लिए बैग में पैक किया गया है, यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि खाना पकाने के लिए पानी की मात्रा की गणना करना आवश्यक नहीं है।

2. पास्ता की आंखें

पास्ता के एक बड़े वर्गीकरण के लिए धन्यवाद, आप सभी प्रकार के व्यंजन पका सकते हैं, जो विभिन्न प्रकार के आहार लाता है। आप स्पेगेटी, "सींग", "शैल", "घोंसला", "सर्पिल" और काटने या कटलेट करने के लिए बहुत सी चीजों की सेवा कर सकते हैं।

पास्ता खुद बहुत ताजा हैं। इसलिए, खाना पकाने के बाद, उन्हें सब्जियों की एक ग्रेवी के साथ पकाया जा सकता है या मलाईदार (जैतून, मकई, तिल) तेल जोड़ दिया जा सकता है।

3. आलू से मांस के लिए आंखें

आलू कई लोगों का पसंदीदा पकवान है, खासकर पूर्व यूएसएसआर के क्षेत्र में। आलू से गार्निश खाना पकाने के लिए विकल्प विविध हैं: आप आलू के क्रॉकेट या पेनकेक्स को कुक कर सकते हैं, मैश किए हुए आलू बना सकते हैं, स्ट्यूड आलू तैयार कर सकते हैं या बस इसे कुक कर सकते हैं, या इसे फ्राइये कर सकते हैं।

4. मांस के लिए सब्जी गार्निश

सब्जी गार्निंग न केवल स्वादिष्ट, बल्कि विटामिन में पौष्टिक, उपयोगी और समृद्ध भी हैं। मांस के लिए गार्निश पर सेवा करने वाली सबसे आम सब्जियां विचार की जा सकती हैं: बीट, गोभी, गाजर और उबचिनी। ऐसा लगता है कि एक सूची छोटी है, लेकिन कितने व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं:

• Braised बीट; खट्टा क्रीम में बीट; प्यूरी बीट से बना है।
• टमाटर में स्ट्यूड गोभी; Prunes के साथ गोभी; खट्टा क्रीम में; दूध में गाजर के साथ; सेब के साथ गोभी; ताजा या sauerkraut के साथ सलाद।
• Zucchini मसला हुआ आलू; stewed zucchini; डेयरी सॉस में zucchini; टमाटर के साथ zucchini; उबचिनी फ्राइड।
• खट्टा क्रीम में गाजर स्टू; गाजर प्यूरी; हरी मटर के साथ गाजर; डेयरी सॉस में गाजर; सेब के साथ; Prunes के साथ गाजर।

और यह व्यंजन केवल 4 मुख्य सब्जियों में से हैं, और आपको बैंगन, कद्दू, हरी मटर और अन्य के बारे में नहीं भूलना चाहिए। मांस के लिए सब्जी गार्निंग बस अविश्वसनीय! और यदि आप नहीं जानते कि इस बहुतायत के साथ, शायद, सबसे स्वादिष्ट और सरल विकल्प विभिन्न सब्जियों के मिश्रण से एक स्टू होगा।

यदि आप एक रेस्तरां या भोजन कक्ष में एक पकवान ऑर्डर करते हैं, तो आप आमतौर पर मांस के लिए जटिल साइड व्यंजन पेश करते हैं, जिसमें 3 या अधिक अलग-अलग उत्पादों से अवयवों के संयोजन शामिल हैं। अपने स्वयं के स्वाद और प्रस्तावित मेनू की विशेषताओं के आधार पर, ये संयोजन सबसे विविध हो सकते हैं। यह केवल महत्वपूर्ण है कि इन अवयवों को स्वाद के लिए जोड़ा गया है, एक दूसरे को पूरक बना रहा है। लेकिन एक जटिल बाड़मेर में अवयवों के रंग में विपरीत होना चाहिए। एक उदाहरण आलू और चुकल पुरी का एक गार्निश है, जैसे एक साइड डिश और एक आलू प्यूरी। असफल संयोजन उबले हुए चावल या बर्मीसेली के साथ आलू को अनाज के साथ होगा।

मांस के लिए कुछ स्वादिष्ट और बहुत सामंजस्यपूर्ण जटिल सब्जी नमूने यहां दिए गए हैं:

• आलू (प्यूरी, उबला हुआ, तला हुआ) और स्ट्यूड गोभी (या बीट);
• आलू (प्यूरी, तला हुआ) और हरी मटर;
• आलू (तला हुआ) और डेयरी सॉस के साथ गाजर;
• हरी मटर और उबला हुआ बीट (गाजर);
• आलू (प्यूरी, उबला हुआ) और स्टू गाजर prunes और सेब के साथ;
• हरी मटर और गाजर या बीट प्यूरी;
• धक्का गाजर और अनाज दलिया;
• धक्का दिया बीट या गाजर, बेक्ड सेब और हरे पोल्का डॉट्स।

इस विविधता के लिए धन्यवाद, आप एक मांस पकवान के लिए इस तरह के एक साइड डिश को सटीक रूप से तैयार करते हैं, जो आपके परिवार के सभी सदस्यों का स्वाद लेना होगा और मांस को अधिक भूख लगी होगी!

यदि पोर्क एक ग्लैमरस शतावरी है, तो गोमांस वाले अनानासों के साथ चावल की सेवा करने के लिए गोमांस स्टेक, और एक मलाईदार सॉस में सौम्य पेस्ट्री से जुड़ने के लिए एक साहस भेड़ का बच्चा, दोपहर का भोजन खराब हो जाएगा। क्योंकि हर प्रकार के मांस को अपने साइड डिश की आवश्यकता होती है, जो दबाएगा, लेकिन उसके स्वाद और सुगंध पर जोर देगा।

कुछ लोग मानते हैं कि साइड डिश विशेष रूप से प्यूरी, चावल, अनाज या पास्ता है, जिसे वे एक प्लेट पर एक किटलेट या भुना हुआ मांस के टुकड़े के साथ सेवा करते हैं। यह संतोषजनक हो जाता है, लेकिन यह एक भूख, बदसूरत और अनुचित नहीं है। और अभी भी ऐतिहासिक रूप से गलत है। आखिरकार, शब्द "गार्निश" में एक फ्रेंच मूल है, जिसका अर्थ है सजावट और मांस के अलावा। एक डिश देने के लिए, एक शानदार उपस्थिति, कुक बहु रंगीन उत्पादों का उपयोग करते हैं या मोल्डों का उपयोग करके परोसा जाता है - यहां तक \u200b\u200bकि एक बानल प्यूरी और एक तुरेका द्वारा रखी गई सब्जियों के साथ चावल एक प्लेट की तरह दिखता है। हालांकि, बाहरी प्रतिभा के लिए गार्निश के बारे में खुद को मत भूलना। पोषण विशेषज्ञों और रसोइयों की सामान्य राय के अनुसार, किसी भी मांस के लिए सही जोड़ा जैतून के तेल के नीचे सब्जियों की एक छोटी मात्रा के साथ सलाद पत्तियों का मिश्रण है - इस तरफ का रंग गामट डिस्पेंसर प्लेट को ताज़ा करता है और आंख, रासायनिक संरचना को प्रसन्न करता है प्रोटीन फाइबर को तेजी से पचाने में मदद करता है, और कम कैलोरी कैलोरी इसे आहार बनाता है। हालांकि, आप घर को "घास" खिलाने के लिए हर दिन नहीं होंगे। और ऐसा मत करो। आखिरकार, अभी भी स्टू और तला हुआ सब्जियां, आलू, गोभी, मशरूम, चावल हैं।

भेड़े का मांस: चावल, बैंगन, प्याज

मेम्ने बल्कि मजबूत, आक्रामक स्वाद है, इसलिए साइड डिश कम शक्तिशाली नहीं होना चाहिए। इस तरह के एक कार्य के साथ एक जोड़े या अनाज के लिए कोमल ब्रोकोली निश्चित रूप से सामना नहीं करेगा। आलू सूट करेंगे, लेकिन इसके लिए एक बौगर खेलने के लिए, आपको इसके लिए अधिक प्याज और लहसुन जोड़ना होगा। यदि आप चावल पकाते हैं, तो ज़ीरा और बरबेरी के साथ गाजर डालें। यदि आप गार्निश को पकाने से डरते हैं, तो बस क्लासिक कोकेशियन उत्पादों को याद रखें जो भेड़ के बच्चे - बैंगन, टमाटर, बल्गेरियाई मिर्च पर दिए जाते हैं। सब्जियों को लहसुन और प्याज के साथ जहरीला या हनीकोम्ब बना दिया जा सकता है। वैसे, बाद में मेम्ने के लिए एक उत्कृष्ट साथी माना जाता है न केवल उनके स्वाद के संयोजन के कारण, बल्कि रासायनिक संगतता के कारण भी। रसदार प्याज, उबलते पानी, अनार या नींबू के रस के साथ बाढ़, कबाब, लली केबाब और एक पीएलएएफ को बेअसर और विभाजित करने के लिए एक पिलफ परोसा जाता है। इसके अलावा, यह वांछनीय है कि न केवल मांस, बल्कि पेय के साथ एक गार्निश भी गर्म या कमरे का तापमान था। बारबस वसा - सबसे अपवर्तक: हमारे शरीर का तापमान + 36.6º सी, और वह पहले से ही + 40º सी में जमा देता है। यदि मांस का ठंडा टुकड़ा एक ठंडा नाश्ता और बर्फ कॉकटेल के साथ पीता है, तो वसा आंत में जमा हो जाएगी , और बहुत गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं उत्पन्न होंगी।

एक गुप्त के साथ बैंगन से एक गार्निश तैयार करें। इसके लिए, हड्डियों के बिना युवा फल एक हाथ में धारियों और तलना में कटौती करते हैं। फिर टमाटर सर्कल के मुड़ वाले हिस्से को डालें और नमक, कुचल लहसुन और कटा हुआ सिलैंट्रो के मिश्रण के साथ इसे धुंधला करें (अजमोद द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है)। फिर बैंगन स्लाइस को फोल्ड करें ताकि टमाटर अंदर रहता है और इसे दोनों तरफ से फ्राइये। मेमने के प्रत्येक भाग के लिए, 3-4 "रहस्य" तैयार करना आवश्यक है।

पोर्क: गोभी, आलू

मेमने के विपरीत, पोर्क स्वाद के लिए अपेक्षाकृत तटस्थ है, हल्का मांस (इसमें यह चिकन के समान है), जिसके लिए सबसे खट्टा मीठा फुटपाथ सबसे उपयुक्त हैं। जर्मनी और चेक गणराज्य में कोई आश्चर्य नहीं, स्टीयरिंग व्हील को स्ट्यूड सॉकर गोभी परोसा जाता है, और चीन में - एक तेज फल और सब्जी चटनी, जो अक्सर आम या अनानास से तैयार होता है। दूसरी तरफ, पोर्क - मांस सरल है, बिना खुशी के, इसलिए साइड डिश एक ही स्तर को लेने के लिए बेहतर है। उदाहरण के लिए, गाजर और प्याज के साथ चावल या अनाज, अपने सभी अभिव्यक्तियों में स्टू सब्जियां और आलू। बस फ्राइज़ और बानल मैशेड्रल पर न रुकें - उत्तरार्द्ध को वास्तविक पाक कृति में बदल दिया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, तैयार आलू द्रव्यमान में किसी भी भराव को जोड़ें: पेस्टो सॉस, तला हुआ मशरूम या प्याज, बेक्ड लहसुन, वसबी, ट्रफल पेस्ट, कुचल नमकीन हेरिंग, मोल्ड के साथ पनीर। स्पेन में, उदाहरण के लिए, वे भीड़ वाले युवा हरे धनुष के साथ मैश किए हुए आलू को बनाना पसंद करते हैं।

कंदों के हिस्सों में आलू गार्निश की सेवा करें। ऐसा करने के लिए, सही अंडाकार आकार के प्रमुख फल लें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें, आधे में कटौती करें और "वर्दी में" डांटें। फिर कोर को पर्ची करें, खाल के पास जितना संभव हो सके पतली परत के रूप में छोड़ दें और उन्हें भरने के साथ भरें। ऐसा करने के लिए, प्यूरी में लुगदी को घुमाएं और लहसुन, अजमोद, डिल, पनीर और अंडे के साथ मिलाएं (आप कोई सब्जियां डाल सकते हैं)। आधा घंटे के लिए आलू के भरे हिस्सों को आधे घंटे तक हटा दें और पके हुए रूप में पोर्क की सेवा करें।

गाय का मांस: शतावरी, गाजर, मशरूम

मांस को मांस दुनिया में रोल्स रॉयस कहा जाता है, जिसका अर्थ है कि साइड डिश उच्च श्रेणी होनी चाहिए, लेकिन बहुत नाजुक: कोई बोल्ड स्वाद, आक्रामक स्वाद और एसिड नहीं। आइए मान लें कि यदि आप एक परिष्कृत प्यूरी बनाते हैं, तो उज्ज्वल fillers छोड़ दो - केवल क्रीम, जर्दी और, अगर वांछित, थोड़ा नीला पनीर। तला हुआ आलू, सफेद मशरूम और चैंपिग्नन, साथ ही सब्जियां गोमांस के लिए उपयुक्त हैं: हरी बीन्स, गाजर, मकई, ज़ुचिनी, मटर, ब्रसेल्स गोभी। लेकिन उबला हुआ शतावरी और पालक, जिसे आप पहले तलना कर सकते हैं, को एक अच्छे स्टेक के लिए सही गार्निश माना जाता है, जिसे क्रीम में मलाईदार द्रव्यमान में फ्राइड किया जा सकता है।

बौने सब्जियों से बारबेक्यू बाधा बनाएं। ऐसा करने के लिए, मिनी मकई मिनी फलों, कॉर्क टमाटर, गाजर और शतावरी की श्रेणी बनाएं और जैतून के जड़ी बूटियों के अतिरिक्त जैतून का तेल पर उन्हें फ्राइये दें। अंत में, स्पिल, छड़ी और एक स्टेक के साथ पकवान पर बाहर ले।

एक विशेषज्ञ की राय

मार्टिनेंको किरिल

रेस्तरां "टोर्रो ग्रिल" के शेफ और मैनेजिंग पार्टनर

मैं आपको मांस के लिए गार्निश के रूप में पास्ता का उपयोग करने की सलाह नहीं दूंगा। यह बहुत सस्ती कैंटीन है, और सभी सभ्य रेस्तरां में वे एक अलग पकवान हैं और पेस्ट कहा जाता है। अनाज के साथ चावल मांस को जमा किया जा सकता है, लेकिन इससे पहले कि वे मसालों, जड़ी बूटियों और सब्जियों के साथ उन्हें विविधता देने के लिए वांछनीय हैं। उदाहरण के लिए, अनाज सफेद मशरूम, तला हुआ प्याज या सोया सॉस के साथ अच्छी तरह से संयुक्त होता है, केवल तटस्थ सूअर का मांस या वील मांस को हल करने के लिए बेहतर होता है।

गठबंधन मत करो!

गाय का मांस: अनानास, स्ट्यूड गोभी, अनाज

पोर्क: एस्परैगस

भेड़े का मांस: हॉर्सराडिश, क्रीम, पास्ता।

विभिन्न व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट गार्निश कैसे चुनें? मांस और मांस उत्पादों के लिए सही स्वादिष्ट गार्निश का चयन कैसे करें? मांस के लिए खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट गार्निंग के व्यंजनों? और लेख में भी एक स्वादिष्ट गार्निस्ट के चरण-दर-चरण खाना पकाने से वीडियो! हमारे लेख में इसके बारे में और पढ़ें!

मांस के लिए स्वादिष्ट गार्निंग खाना पकाने के लिए व्यंजनों

विभिन्न मांस व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट गार्निश कैसे चुनें?

आपके गार्निश द्वारा प्रत्येक मांस पकवान की आवश्यकता होती है। साइड डिश और मांस का सही ढंग से चयनित संयोजन पकवान पूर्णता देता है। विभिन्न प्रकार के मांस के लिए, विभिन्न प्रकार के समूह या सब्जियां उपयुक्त होती हैं।

ज्यादा लोग यह सोचते हैं कि गार्निश मैश किए हुए आलू, अनाज, चावल या पास्ता है.

एक फ्लैट प्लेट पर एक साइड डिश फ्राइड या बेक्ड मांस, कुएं या कटलेट के टुकड़े के साथ परोसा जाता है। यह सरल और बिना प्रसन्नता के दिखता है। मुख्य बात स्वादिष्ट और संतोषजनक है।

शब्द का अर्थ गार्निश फ्रांसीसी से अनुवाद एक सुंदर सजावट, भरने और मछली या मांस के अलावा को दर्शाता है।

फ्रांसीसी शेफ इसके लिए बहुआयामी सब्जियों का उपयोग करते हैं, और यहां तक \u200b\u200bकि रंग भी। सभी संभावित आंकड़े, turrets, स्लाइड और अन्य रूपों को रखना।

लेकिन साइड व्यंजन न केवल पकवान की सुंदरता हैं, बल्कि स्वाद और पौष्टिक ऐड-ऑन भी हैं।

अधिकांश शेफ और पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि दाहिने तरफ व्यंजन गार्निश यह जैतून का तेल द्वारा एक सब्जी सलाद है। ताजा रसदार सब्जियों, सलाद और ग्रीन्स पत्तियों के पेंट्स का एक उज्ज्वल संयोजन, मांस के किसी भी टुकड़े को सजाने के लिए। सब्जी सलाद की संरचना मदद करता है तेजी से पचाने के लिए वसा मांस, और कम कैलोरी सब्जियां एक पकवान व्यावहारिक रूप से आहार बनाती हैं।

हालांकि, हर कोई घास के एक गार्निश के साथ भोजन या रात के खाने के लिए सहमत नहीं है। सबसे पहले, आप विनिर्माण, पुरुषों और बच्चों को कॉन्फ़िगर करेंगे। कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितनी सब्जियां सहायक थीं, हर दिन वे सभी जल्दी से थक जाते हैं। घर का बना मेनू विविधता और सभी संतोषजनक फ़ीड भुना हुआ और स्टू सब्जियां, बेक्ड आलू, स्ट्यूड गोभी, मशरूम भुना हुआ, सुगंधित उबला हुआ चावल और इतने पर।

हैंडब्रोकर्स के साथ मांस के प्रकार का संयोजन

मेमने से व्यंजन उबले हुए चावल, स्ट्यूड या बेक्ड बैंगन और तला हुआ प्याज के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

भेड़े का मांसइसका एक विशिष्ट उच्चारण स्वाद है। इसे मारने और जोर देने के लिए केवल एक और विशिष्ट साइड डिश कर सकते हैं।

अनाज, स्ट्यूड गोभी या मैश किए हुए आलू बस सामना नहीं करते हैं। आलू को एक साइड डिश के रूप में उपयोग करें यदि आप इसे बहुत लहसुन, तुलसी या सिलैंट्रो के साथ तलना करते हैं। यदि गार्निश चावल है, तो स्टू गाजर, ज़ीरा और बारबेरी जोड़ें।

उत्कृष्ट गार्निश सेवा करेगा मीठे बल्गेरियाई मिर्च और प्याज के साथ टमाटर को आसान। साइड डिश के लिए सब्जियां वनस्पति तेल, तलना या ओवन में बेक्ड या ग्रील्ड में बुझाने के लिए।

एक गार्निश के रूप में एक अच्छा संयोजन होगा पनीर और लहसुन के साथ बेक्ड बैंगन। आप सब्जियों के साथ भरवां बैंकों से रोल भी प्रदान कर सकते हैं। मेमने कबाब बेक्ड बैंगन खाना बनाना इस तरह हो सकता है।

बैंगन अनुदैर्ध्य पट्टियों, तलना में कटौती। प्रत्येक पट्टी पर, कटा हुआ लहसुन के कपड़े, टमाटर की splication और 1 एच l Kinsea हरियाली के कपड़े में 1 बाहर रखें। आधे में फिट, बेकिंग के लिए फॉर्म में डाल दिया। ओवन में सेंकना। टमाटर का पेस्ट डालने और कसा हुआ पनीर के साथ सो जाने की सिफारिश की जाती है। सोलो और स्वाद के लिए गार्निश को छेदना।

सबसे ज्यादा योग्य वसा सूअर का मांस के लिए गार्निश गोभी और आलू है।

पोर्क के लिए गार्निश वास्तव में बहुत विविध हो सकता है। इसे ताजा या सॉर गोभी, उबला हुआ, तला हुआ या बेक्ड आलू, उबला हुआ चावल, अनाज, स्ट्यूड बैंगन, स्टू गाजर या उबचिनी को डाला जा सकता है।

स्वादिष्ट और असामान्य पोर्क ग्रेवी या भुना हुआ के लिए रेंजर विभिन्न सब्जी कटलेट और अनाज कीड़े हो सकते हैं.

एक विदेशी गार्निश ने एवोकैडो, आम या अनानास को मैश किया होगा। स्वादिष्ट और हमारी राय में पोर्क को स्ट्यूड मशरूम के साथ सेवा देते हैं। मशरूम भुना हुआ सबसे सरल तैयार करें। किसी भी मशरूम धोते हैं, आधा तैयारी, पीसने और प्याज के साथ तलना। स्वाद में मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम जोड़ें। इस तरह के एक शीर्षलेख बहुत तृप्त हो जाएगा, क्योंकि मशरूम शुद्ध प्रोटीन हैं।

रेसिपी को कुक करने की कोशिश करें "देहाती में मशरूम डालें"

एक दिलचस्प गार्निश हरी प्याज या सोरेल का प्यूरी हो सकता है।

गोमांस के लिए सही गार्निश एक जोड़े के लिए मशरूम, स्टू गाजर या शतावरी होगी।

लेख के विषय पर व्यंजनों:

गोमांस मांस के सबसे महंगा और स्वादिष्ट प्रकारों में से एक है।। इसमें बहुत कम वसा है, गोमांस के व्यंजनों के आश्चर्यजनक स्वाद और उपयोगी मूल्य को हमेशा उच्चतम समाज के व्यंजन माना जाता था। गोमांस मीठे खट्टे या सॉस और साइड व्यंजनों में बहुत नमकीन सहन नहीं करता है।

इसे गार्निंग की पसंद में विशेष व्यंजन की आवश्यकता है। इसे एक साधारण आलू मैश किए हुए आलू की सेवा की जा सकती है, लेकिन यह सबसे आसान होना चाहिए। केवल मक्खन और नमक। आप मांस व्यंजनों को गोमांस और तला हुआ आलू, स्ट्यूड ब्रुसेस्क कैप्पोस्ट, गाजर कटलेट, बेक्ड ज़ुचिनी की सेवा कर सकते हैं।

यदि आप एक कड़े गोमांस की तैयारी कर रहे हैं, तो उबले हुए बकवास आलू मैश किए हुए आलू को छोड़कर इसके लिए उपयुक्त होंगे। रसदार बीफ स्टेक के लिए सही गार्निश को क्रीम के साथ पालक से कुछ शतावरी या प्यूरी के लिए नमक के बिना पकाया जाता है,

एक उत्कृष्ट गार्निश सब्जी ग्रिल कबाब होगा। चेरी टमाटर के लकड़ी के चौंकाने पर स्लाइड, प्याज धनुष की छोटी नींद, छोटे युवा मकई। ग्रिल पर सेंकना। स्टीक्स और सरसों की सॉस के साथ परोसें।

किन पक्षों के साथ क्या पक्ष नहीं हैं?

किसी भी मामले में नहीं इन प्रकार के मांस और हैंडब्रोके को गठबंधन न करें जो दोपहर के भोजन के लिए पकाएं

फ्रेंच में - सबसे सरल काम नहीं। इसे ओवरलोड किए बिना मुख्य पकवान के स्वाद पर कैसे जोर दें? हमारे विकल्पों से परिचित हो जाओ!

ताजा सब्जी सलाद

फ्रांसीसी मांस में किस तरफ गार्निश परोसा जाता है, अगर आलू मुख्य पकवान में शामिल होते हैं? हम मानते हैं कि सब्जी सलाद सबसे अच्छा जोड़ा जाएगा।

सामग्री:

• एक ताजा ककड़ी;
• दो टमाटर;
• छह मूली;
• एक छोटे कोकोन कोहलराबी का आधा;
• दो उबले हुए अंडे;
• सरसों के दो चम्मच;
• जैतून का तेल के तीन चम्मच;
• ब्राउन शुगर का चम्मच;
• स्वाद के लिए सिरका और नमक।

तो, हम फ्रांसीसी मांस के लिए साइड डिश तैयार करते हैं। फोटो और विस्तृत नुस्खा आप नीचे पाएंगे।

सब्जियां अच्छी तरह से स्वागत करती हैं और पीस जाती हैं। ककड़ी कटौती के साथ, और फिर इसे बहुत पतली स्लाइस के साथ काट लें (इस उद्देश्य के लिए एक विशेष चाकू का उपयोग करें)। लाल रंग में काटता है, और छोटे टुकड़ों में टमाटर। एक grater या टैक्सी स्ट्रॉ पर Kohlrabi स्टोडिट। अंडे प्रोटीन चाकू काट लें।

सरसों, उबले हुए योल, चीनी और जैतून का तेल से सॉस तैयार करें। बहुत अंत में, सिरका जोड़ें और फोर्क उत्पादों के साथ स्क्रॉल करें।

तैयार सब्जियां, नमक मिलाएं और प्लेटों पर बाहर रखें। सलाद सॉस को सजाने और मेज पर सेवा करें।

फ्रेंच मांस के लिए क्या गार्निश आता है?

एक और उत्कृष्ट विकल्प सब्जियों और पनीर का एक गर्म सलाद है। उपस्थिति में, यह पकवान स्टू जैसा दिखता है और एक समृद्ध स्वाद होता है।

उत्पाद:

• बैंगन;
• दो मीठे मिर्च;
• एक छोटे बल्ब की तिमाही;
• सुलुगुनी के दो बड़े चम्मच;
• शराब सफेद सिरका, नमक और तेल - स्वाद के लिए।

फ्रेंच मांस के लिए एक गार्निश कैसे पकाने के लिए?

ऐसा करने के लिए, पहले सब्जियों का इलाज करें, बैंगन और प्याज साफ करें, और काली मिर्च कोर को हटा दें। इसके बाद, स्ट्रॉ और तलना के साथ उत्पादों को अलग से काट लें।

तैयार अवयवों को कनेक्ट करें, नमक दें, स्वाद के लिए तेल और सिरका जोड़ें। कसा हुआ पनीर के साथ सलाद छिड़कें और मांस के साथ इसकी सेवा करें।

फ्रांसीसी मांस के लिए गार्निश: पनीर के साथ आलू प्यूरी रेसिपी

यदि मुख्य पकवान में मांस, पनीर, सब्जियां और सॉस होता है, तो इसे एक संतोषजनक गार्निश के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री:

• आलू - एक किलोग्राम;
• अंडे की जर्दी;
• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम;
• जायफल एक चुटकी है;
• नमक और जमीन काली मिर्च।

फ्रांसीसी मांस के लिए आलू गार्निश को निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

• सबसे पहले, आलू साफ करें, और फिर तैयारी तक इसे उबालें (पानी में कुछ नमक जोड़ना न भूलें)। उसके बाद, एक प्यूरी में पीसने, जर्दी, मसाले, पनीर और नमक के साथ मिश्रण।
• एक विशेष नोजल के साथ गर्म गार्निश रखें। मैश किए हुए प्यूरी को चर्मपत्र पर रखें, इसे गुलाब का आकार दें।

एक अच्छी तरह से गर्म भट्ठी में लगभग 20 मिनट के लिए आलू को सेंकना। जब प्यूरी एक सुंदर कठोर परत को ढकता है, तो इसे मांस की एक प्लेट पर रखा जा सकता है।

और चीज़

फ्रांसीसी मांस के लिए कौन सा गार्निश चुनना बेहतर है कि क्या आपको उज्ज्वल मसालेदार स्वाद पसंद है? हम आपको अपना विकल्प प्रदान करते हैं:

• हिमशैल सलाद - 150 ग्राम;
• ताजा ककड़ी, बल्गेरियाई काली मिर्च और टमाटर - 50 ग्राम;
• लहसुन पाउडर, नमक, सफेद मिर्च - आधा एक चम्मच;
• अदरक - 20 ग्राम;
• जैतून का तेल - एक बड़ा चमचा;
• कटा हुआ हिरन - बीम का आधा;
• पनीर या कोई अन्य नरम पनीर - 50 ग्राम;
• जैतून - छह टुकड़े;
• नींबू का रस - एक बड़ा चमचा।

फ्रेंच मांस के लिए एक हल्का गार्निश तैयार करना बहुत आसान है।

छोटे टुकड़ों पर सलाद की पत्तियों को मसाला, और ककड़ी और मिठाई काली मिर्च एक पतली भूसे काट लें। टमाटर ने आधा छल्ले काट दिया। सलाद कटोरे में उत्पादों को मिलाएं, नमक, लहसुन और हिरण जोड़ें।

अपने तेल, नींबू के रस, अदरक की रीफिल तैयार करें और सलाद सॉस डालें और मिश्रण करें। सब्जियों के जैतून और पनीर में जोड़ें, एक छोटे घन के साथ कटा हुआ। आवेदन करने से पहले, कम से कम आधे घंटे में रेफ्रिजरेटर में सलादु दें।

कठिन गार्निश

इस वाक्यांश के तहत, हम एक व्यंजन तैयार करना मुश्किल नहीं है जिस पर आपको लंबे समय तक पोषण करना है। इसके विपरीत, इस तरह के एक गार्निश आसानी से और जल्दी तैयारी कर रहा है - सुनिश्चित करें कि स्वयं:

• आधा एक भाग आधा भाग आधा एक हिस्से में आटा मैश किए हुए आलू, कट स्लाइस और टमाटर, साथ ही डिब्बाबंद हरी मटर के दो चम्मच भी लगाएं।
• कोरियाई गाजर, उबले हुए सेम और तला हुआ आलू से एक और सरल विकल्प बनाया जा सकता है।
• मत भूलना कि गार्निश खेल सकता है और सजावट की भूमिका। इसलिए, टमाटर से मांस गुलाब के साथ परोसें, और ताजा ककड़ी से घुंघराले काटने।
• ग्रील्ड सब्जियां - बैंगन, विभिन्न रंगों, टमाटर, आलू, प्याज के मीठे मिर्च।

यदि आप हमारे विचार को समझते हैं, तो आप आसानी से कुछ अन्य विकल्प बना सकते हैं जो पूरी तरह से मुख्य पकवान के पूरक हैं।

ओरिएंटल शैली में सब्जियां स्टू

फ्रांसीसी मांस के लिए गार्निश को यूरोपीय व्यंजनों के सख्त नियमों को पूरा करने की आवश्यकता नहीं है। इस सरल विचार का लाभ उठाएं और अभ्यास में इसकी सराहना करें।

व्यंजनों की संरचना:

• बड़े बैंगन;
• लाल, पीला और हरा मिर्च - एक टुकड़ा;
• बल्ब;
• सोया सॉस - दो चम्मच;
• मामूली नमक;
• तिल;
• वनस्पति तेल।

बैंगन को साफ करें, और फिर घन काट लें। मिर्च धो लें, बीज और फलों को हटा दें, मध्यम आकार के टुकड़े के साथ लुगदी काट लें। ल्यूक से husks को हटा दें, और फिर यह बारीक जलाया गया है।

फ्राइंग पैन और तलना बैंगन को आधे साल तक गर्म करें। इसमें काली मिर्च और प्याज जोड़ें। उत्पादों को मिलाएं, उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें और पांच मिनट बुझाएं।

सब्जियों के लिए सोया सॉस सॉस डालें और उन्हें तिल के साथ छिड़क दिया। स्वाद और मिश्रण के लिए पकवान को बचाओ। फ्रेंच मांस के लिए गार्निश गर्म और ठंड दोनों में परोसा जा सकता है।

आलू और कोरियाई गाजर का सलाद

एक और के लिए नुस्खा से पहले जो पूरी तरह से बेक्ड मांस के साथ संयुक्त है। यह न केवल एक परिवार के खाने के दौरान एक कंपनी मुख्य पकवान बना देगा, लेकिन यह पूरी तरह से उत्सव की मेज पर भी देखेगा।

सामग्री:

• उबला हुआ आलू (वर्दी में) - 500 ग्राम;
• कोरियाई गाजर - 250 ग्राम;
• डिब्बाबंद हरी मटर - सात चम्मच;
• ताजा डिल - आधा बीम;
• लहसुन - दो बड़े दांत;
• नमक - आधा चम्मच;
• वनस्पति तेल - तीन चम्मच।

शुरुआत के लिए, आलू की तैयारी तक अच्छी तरह से और उबाल लें। त्वचा को आसान बनाने के लिए, तुरंत कंदों को ठंडे पानी में डाल दें। इसके बाद, आलू को साफ करने की जरूरत है, क्यूब्स में कटौती, गाजर और मटर के साथ गठबंधन की जरूरत है।

रिफाइवलिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, कुचल डिल, बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक और वनस्पति तेल मिलाएं। आपको सब्जियों के साथ सॉस मिश्रण करना है और पकवान पर तैयार सलाद को स्थानांतरित करना है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, हेडबैंड विभिन्न उत्पादों से तैयार किए जा सकते हैं। हमारी व्यंजनों को पढ़ें और अपनी पसंद के लिए किसी भी व्यंजन का चयन करें।