ХІМІЧНИЙ СКЛАД І АНАЛІЗ ПОЖИВНОЇ ЦІННОСТІ

Харчова цінність та хімічний склад "Морозиво пломбір".

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.

Нутрієнт	Кількість	Норма**	% від норми 100 г	% від норми 100 ккал	100% норми
Калорійність	232 кКал	1684 кКал	13.8%	5.9%	726 г
Білки	3.7 г	76 г	4.9%	2.1%	2054 р
Жири	15 г	56 г	26.8%	11.6%	373 г
Вуглеводи	20.4 г	219 г	9.3%	4%	1074 р
Органічні кислоти	0.1 г	~
Вода	60 г	2273 г	2.6%	1.1%	3788 г
Зола	0.8 г	~
Вітаміни
Вітамін А, РЕ	94 мкг	900 мкг	10.4%	4.5%	957 г
Ретинол	0.086 мг	~
бета Каротін	0.045 мг	5 мг	0.9%	0.4%	11111 р
Вітамін В1, тіамін	0.03 мг	1.5 мг	2%	0.9%	5000 г
Вітамін В2, рибофлавін	0.21 мг	1.8 мг	11.7%	5%	857 г
Вітамін В4, холін	9.1 мг	500 мг	1.8%	0.8%	5495 г
Вітамін В5, пантотенова	0.35 мг	5 мг	7%	3%	1429 р
Вітамін В6, піридоксин	0.07 мг	2 мг	3.5%	1.5%	2857 р
Вітамін В9, фолати	5 мкг	400 мкг	1.3%	0.6%	8000 г
Вітамін В12, кобаламін	0.34 мкг	3 мкг	11.3%	4.9%	882 г
Вітамін C, аскорбінова	0.4 мг	90 мг	0.4%	0.2%	22500 г
Вітамін D, кальциферол	0.03 мкг	10 мкг	0.3%	0.1%	33333 г
Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ	0.4 мг	15 мг	2.7%	1.2%	3750 г
Вітамін Н, біотин	2.18 мкг	50 мкг	4.4%	1.9%	2294 г
Вітамін РР, НЕ	0.7 мг	20 мг	3.5%	1.5%	2857 р
Ніацін	0.1 мг	~
Макроелементи
Калій, K	162 мг	2500 мг	6.5%	2.8%	1543 р
Кальцій, Ca	159 мг	1000 мг	15.9%	6.9%	629 г
Магній, Mg	21 мг	400 мг	5.3%	2.3%	1905 р
Натрій, Na	50 мг	1300 мг	3.8%	1.6%	2600 г
Сірка, S	37 мг	1000 мг	3.7%	1.6%	2703 р
Фосфор, Ph	114 мг	800 мг	14.3%	6.2%	702 г
Хлор, Cl	54 мг	2300 мг	2.3%	1%	4259 г
Мікроелементи
Залізо, Fe	0.2 мг	18 мг	1.1%	0.5%	9000 г
Йод, I	43 мкг	150 мкг	28.7%	12.4%	349 г
Кобальт, Co	1.3 мкг	10 мкг	13%	5.6%	769 г
Марганець, Mn	0.014 мг	2 мг	0.7%	0.3%	14286 г
Мідь, Cu	15 мкг	1000 мкг	1.5%	0.6%	6667 г
Молібден, Mo	7 мкг	70 мкг	10%	4.3%	1000 г
Фтор, F	22 мкг	4000 мкг	0.6%	0.3%	18182 г
Хром, Cr	0.7 мкг	50 мкг	1.4%	0.6%	7143 г
Цинк, Zn	0.323 мг	12 мг	2.7%	1.2%	3715 г
Засвоювані вуглеводи
Моно- та дисахариди (цукри)	20.4 г	max 100 г
Галактоза	0.375 г	~
Лактоза	5.8 г	~
Сахароза	13 г	~
Стерили (стерини)
Холестерин	44 мг	max 300 мг
Насичені жирні кислоти
Насичені жирні кислоти	9.4 г	max 18.7 г
Мононенасичені жирні кислоти	3.81 г	min 16.8 г	22.7%	9.8%
Поліненасичені жирні кислоти	0.675 г	від 11.2 до 20.6 г	6%	2.6%
Омега-3 жирні кислоти	0.21 г	від 0.9 до 3.7 г	23.3%	10%
Омега-6 жирні кислоти	0.465 г	від 4.7 до 16.8 г	9.9%	4.3%

Енергетична цінність Морозиво пломбірстановить 232 ккал.

Основне джерело: Скуріхін І.М. та ін. Хімічний складхарчових продуктів. .

** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».

Калькулятор продукту

Харчова цінність

Розмір порції (г)

БАЛАНС НУТРІЄНТІВ

Більшість продуктів не може містити повного набору вітамінів і мінералів. Тому важливо вживати в їжу різноманітні продукти, щоб заповнювати потреби організму у вітамінах та мінералах.

Аналіз калорійності продукту

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРІЙНОСТІ

Співвідношення білків, жирів та вуглеводів:

Знаючи внесок білків, жирів та вуглеводів у калорійність можна зрозуміти, наскільки продукт чи раціон відповідає нормам здорового харчуванняабо вимогам певної дієти. Наприклад, Міністерство охорони здоров'я США та Росії рекомендують 10-12% калорій отримувати з білків, 30% з жирів та 58-60% з вуглеводів. Дієта Аткінса рекомендує низьке вживання вуглеводів, хоча інші дієти фокусуються на низькому споживанні жирів.

Якщо енергії витрачається більше, ніж надходить, організм починає витрачати запаси жиру, і маса тіла зменшується.

Спробуйте заповнити щоденник харчування зараз без реєстрації.

Дізнайтеся про свою додаткову витрату калорій на тренування та отримайте уточнені рекомендації абсолютно безкоштовно.

ТЕРМІН ДОСЯГНЕННЯ ЦІЛІ

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ МОРОЖЕНЕ ПЛОМБІР

Морозиво пломбірбагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B2 – 11,7 %, вітаміном B12 – 11,3 %, кальцієм – 15,9 %, фосфором – 14,3 %, йодом – 28,7 %, кобальтом – 13 %

Чим корисний Морозиво пломбір

• Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
• Вітамін В12відіграє важливу роль у метаболізмі та перетвореннях амінокислот. Фолат та вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами, беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної недостатності фолатів, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
• Кальційє головною складовою наших кісток, виступає регулятором нервової системи, бере участь у м'язовому скороченні. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу та нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Йодбере участь у функціонуванні щитовидної залози, забезпечуючи утворення гормонів (тироксину та трийодтироніну). Необхідний для зростання та диференціювання клітин усіх тканин організму людини, мітохондріального дихання, регуляції трансмембранного транспорту натрію та гормонів. Недостатнє надходження призводить до ендемічного зобу з гіпотиреозом та уповільнення обміну речовин, артеріальної гіпотензії, відставання у зростанні та розумовому розвитку у дітей.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислотта метаболізму фолієвої кислоти
тут.

Харчова цінність- вміст вуглеводів, жирів та білків у продукті.

Харчова цінність харчового продукту - сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини у необхідних речовинах та енергії.

Вітаміниорганічні речовини, необхідні в невеликих кількостях у харчовому раціоні як людини, так і більшості хребетних. Синтез вітамінів, зазвичай, здійснюється рослинами, а чи не тваринами. Щоденна потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів чи мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів нестабільні та "губляться" під час приготування їжі або при обробці харчових продуктів.

Оце слово «калорії». Усього кілька маленьких цифр змушують нас відмовлятися від найулюбленіших страв та ласощів. Серед небажаних продуктів однаково легко виявляються як улюблені мамині або бабусині пиріжки, так і солодощі, які ми обожнюємо з самого дитинства. Однією з найсуттєвіших втрат можна назвати морозиво. Але чи справді воно таке шкідливе для нашої фігури? Давайте дізнаємося, скільки калорій у морозиві «Пломбір» і спробуємо з'ясувати, наскільки дорого нам може обійтися ця секундна слабкість.

Пломбір - так багато у цьому слові

Ледве почувши це слово, ми відразу починаємо представляти той самий вафельний стаканчик, наповнений трохи вершковими ласощами. Але зачекайте! Пломбір – це не лише стаканчики. Насправді він може похвалитися великою різноманітністю форм, кольорів і, відповідно, смаків.

Ви легко знайдете в магазинах брикети, а в кафе при вас зроблять кульки, опустивши ложку у великий контейнер з десертом. І якщо з формою все просто, то що можна сказати про смак?

Само собою, всім вам добре знайоме шоколадне морозиво, сорти з фруктово-ягідними ароматами, шоколадом та горіхами, не кажучи вже про . Все це також може бути пломбіром! Адже свою назву він отримав не через смакові наповнювачі та добавки, а через склад основи. Але не варто забувати, що існують інші види, наприклад молочне або вершкове морозиво. Ось на цьому і варто зупинитися докладніше.

Таке різне морозиво

Неважко здогадатися, що основу будь-якого морозива, з яким смаком воно не було, становлять різні молочні продукти: пастеризоване молоко, згущене молоко, вершки, вершкове масло і сироватка. Так ось, основна відмінність у морозиві криється саме в наявності того чи іншого компонента.

Молочне морозиво, як не складно здогадатися, виготовляється на основі збитого та замороженого молока з різними добавками. До них відноситься цукор, ароматизатори та спеціальні стабілізатори, що служать для підвищення в'язкості молочної маси.

Якщо не брати до уваги такі заморожені десерти як молочні сорти можна назвати найлегшими. Масова часткажиру у яких не перевищує 3,5%. Але тут варто враховувати, що в залежності від рецепту та сировини ці показники можуть змінюватись.

Другий різновид - вершкові ласощі. Тут теж все зрозуміло: збивається і заморожується вже не молоко, а вершки, тому смак десерту ніжніший. Жирність вершків значно вища, ніж у молока, тому й у морозива цей показник може досягати 10%.

Отже, якщо у першому випадку за основу брали молоко, у другому – вершки, то з чого робиться пломбір? І навіть назва не дає жодних підказок! Його «секретний» інгредієнт - вершкове масло і жирніші, густі вершки. Саме через них смак у пломбіру найніжніший і найнасиченіший. Що ж до жирності, то для цього виду вона ще вища і може становити до 16%.

То скільки ж калорій у склянці пломбіру?

Але повернемося до основної теми і постараємося дізнатися, скільки ж калорій у морозиві пломбір.

Залежно від рецепту в 100 г звичайного пломбіру без добавок міститься від 200 до 370 кілокалорій. Але стандартна порція цих ласощів дещо менша. Так, наприклад, звичайна кулька важить лише 50 грам, а стаканчик і брикет на вафлях – близько 80.

У другому випадку не варто забувати, що морозиво ви будете їсти разом зі стаканчиком, який взагалі є випічкою. 100 грамів такої вафлі, до речі, містять близько 341 кілокалорії, але в одній склянці їх, звичайно ж, набагато менше. Хрусткі вафельні ріжки ще калорійніші. Їхня енергетична цінність на 100 грам цілих 417 ккал!

Не забуваємо, що близько 5% від загальної маси припадає на вафлі, відповідно, вага самого морозива – 76 грам, стаканчика – 4 грами. Візьмемо середнє калорійності пломбіру рівним 280 ккал/100 грам. Тут легко порахувати, що енергетична цінність однієї такої порції дорівнюватиме 212,8 ккал. Для вафельного стаканчика цей показник буде близько 13,64. Складаємо та отримуємо калорійність умовно стандартного стаканчика або брикету пломбіру – 226,44 кілокалорії.

Але не все так просто

Калорійність готового продукту складається із енергетичної цінності всіх основних компонентів. Молочні продукти нехай і є основою ласощів, але в питанні калорійності поряд з ними варто звернути увагу на головного ворога. стрункої фігури- цукор.

У всіх вищезгаданих видах морозива кількість цукру знаходиться приблизно на одному рівні і становить близько 15%. По суті, це вуглеводи в чистому вигляді. І кожен, хто стежить за фігурою, чудово знає, що саме цукор прикриває наші ідеальні тіла товстим шаром жирку. Чому так відбувається?

Як тільки в шлунку закінчується перетравлення насолоди, отримана з неї глюкоза потрапляє в кров. Тут же підключається підшлункова залоза, що виробляє інсулін, який цю глюкозу нейтралізує. Однак він же уповільнює процес розщеплення жирів, що потрапляють у наш організм з їжею, так і тих, що вже встигли відкластися «про запас».

Виходить, що основну шкоду завдають не самі калорії, що містяться в їжі, а саме цукор, що дарує морозиву ту саму бажану насолоду.

На щастя всіх, хто дотримується здорового харчування, існують спеціальні сорти. У їх складі не тільки відсутній цукор, але й спеціальні добавки: білок, клітковина і комплекс необхідних організму мікроелементів.

Наприклад, у 75 грамах (порції) такого морозива міститься всього 112,7 ккал та 7 грамів вуглеводів. Величезна різниця, чи не так?

Тут може виникнути питання: «А як же без цукру? Адже буде несолодко! А ось і ні! Таке морозиво анітрохи не менш солодке та смачне, ніж звичні для нас сорти. Просто замість звичайного білого цукру до його складу входять натуральні природні замінники цукру. Наприклад, еририт або екстракт стевії - речовини, що виділяються з рослин та фруктів.

За рівнем солодощі еририт лише ледь поступається звичайному цукру, а от стевія навіть перевершує його в кілька разів. Виходить, що такого цукрозамінника потрібно додавати значно менше.

Але найголовніше - їхня калорійність (відповідно і вміст вуглеводів) практично дорівнює нулю. А це означає, що таким морозивом цілком можна порадувати себе після виснажливого тренування чи важкого трудового дня. Наявність у десерті великої кількості білка навіть виявиться доречною, адже саме він послужить «будівельним матеріалом» для ваших м'язів.

Підведемо підсумок

Сподіваємося, нам вдалося задовольнити вашу цікавість з приводу того, скільки калорій у склянці пломбіру. І навіть більше: тепер ви знаєте, що певним морозивом можна сміливо побалувати себе, якщо захочеться солодкого. І все це без шкоди фігурі!

Дякую за вашу думку!

Улюбленим десертом більшості дорослих та дітей воістину вважається морозиво. Особливою популярністю ці ласощі користуються спекотним літом.
Не кожен знає, що цей десерт має історію понад 5000 років. У стародавньому Китаї до столу подавали десерти, які нагадували морозиво – лід та сніг змішувалися із скибочками фруктів. Такі ласощі були низькокалорійними в порівнянні з сучасними видами морозива. Спосіб приготування цього десерту, схожий на нинішній варіант, зародився на острові Сицилія. У морозиво додали молоко та яйця, і за рахунок цього зросла його калорійність. Тому на запитання «чи морозиво калорійне?» ми вже відповіли, чи залишилося розібратися наскільки холодний десерт того чи іншого виду калорій.
В даний час морозиво виробляється в промислових масштабах, а наявність смаків і видів не залишать байдужими навіть найвибагливішого клієнта. Перш ніж ласувати цим десертом, варто задуматися, скільки калорій у собі він містить. Адже можна не помітити та з'їсти їх денну норму. Щоб розібратися в достатку пропозицій, необхідно ознайомитись з усіма деталями.

На вигляд звичайні холодні ласощі є дуже калорійним десертом, а з урахуванням того, що виробники прагнуть захопити свою частку ринку, рясно додаючи в морозиво джеми, горіхи, печиво, шоколадну глазур, то його калорійність зростає в рази. Покупець цього не помічає. Якщо додати у звичайний пломбір щось із перелічених вище продуктів, то вміст калорій у ньому зросте у багато разів. Зазвичай цифри для тих, хто піклується про свою фігуру, вказані на етикетці. Слід обов'язково переглянути ці дані, перш ніж купити морозиво. Скільки калорій у морозиві? Енергетична цінність в середньому ціновому діапазоні коливається в межах 200 кілокалорій на 100 грам продукту за умови, що в морозиві відсутні будь-які добавки та наповнювачі.

Морозиво у вафельному стаканчику, у цукровому ріжку або у вафельній обкладинці калорійніше за рахунок випеченої складової.

Калорійність м'якого морозива

Вважається, що м'яке морозиво містить менше калорій, але насправді це помилка. Просто м'яке морозиво має легку, пористішу структуру. Наприклад, упаковка м'якого десерту в 50 грамів буде за обсягом приблизно такою самою, як порція звичайного морозива в 100 грамів. Калорійність м'якого морозива залежить від складу суміші, з якої зроблений десерт. М'яким може бути пломбір, і вершкове, і молочне морозиво. Скільки калорій у тому чи іншому вигляді морозива, читайте нижче у відповідному розділі.

Існує велика кількість сортів цих солодких ласощів, зупинимося докладніше на найпопулярніших.

У класичному пломбір міститься приблизно 12-15% жирів, а є і жирні сорти з 20% вмістом молочного жиру. Калорійність його набагато вища за інших, зате він має ніжний вершковий смак. У 100 г класичного пломбіру міститься близько 230 ккал. А якщо ви віддаєте перевагу сорту з джемом, печивом, горішками та іншими добавками, то приплюсуйте ще 50-100 одиниць. Очевидно, що одна порція такого десерту може повністю замінити цілий прийом їжі. Про це потрібно не забувати, перш ніж заїдати морозивом щільний обід чи вечерю.

Вершкове морозиво виготовляється з натуральних молочних вершків. Вміст жиру у ньому коливається не більше 8-10 %. Стандартна енергетична цінність у 100 г цього виду десерту без добавок становить 166-180 кілокалорій. До вершкових сортів відноситься і крем-брюле. Вміст жирів, яєць та цукру в ньому набагато менше, ніж у пломбірі. Однак воно залишається досить калорійними ласощами. 100 г крем-брюле містять приблизно 190 ккал. У зв'язку з цим не слід сильно налягати на нього.

У молочному морозиві міститься ще менше калорій, ніж у крем-брюлі. У 100 г такого десерту міститься 126 ккал. Калорійність морозива зменшується рахунок зменшення калорійності продуктів, що використовуються його виготовлення. Людям, які стежать за своєю фігурою, варто робити вибір на користь молочного виглядуморозива, а не вершкового. До речі, йогуртове морозиво, що набуває популярності, відноситься до молочного і за рахунок додавання закваски мікроорганізмів калорійність не підвищується, але користі від такого виду морозива однозначно більше.

Шоколадне морозиво виготовляється як на основі молочного, так і на вершковому. Виготовляється і шоколадний пломбір. Буває і безліч різновидів у складі стандартного білого морозива: десерти з шоколадною пастою, шоколадної глазурі, гірким шоколадом, сиропами. У шоколадному морозиві пломбір енергетична цінність становить 235 кілокалорій на 100 грам.

Морозиво, що виготовляється з використанням рослинних жирів, Калорійно за рахунок великої кількості цукру в складі, в той час як жирність продукту невисока. У середньому калорійність морозива із рослинним жиром становить 150-200 ккал на 100 г продукту. Ванільне морозиво може бути пломбіром, так і рослинно-жирним. Сам по собі ароматизатор «ваніль» або натуральна ванількалорій продукту не додає.

Увага! Рослинно-жирне морозиво йде із замінником молочного жиру, що корисно для організму людини!

Калорійність фруктового льоду та сорбету

Найменш калорійними та дієтичними вважаються шербет та фруктовий лід. Фруктовий лід є заморожений сік фруктів з цукром і загусниками, а сорбетом називають пюре з овочів і фруктів, яке проходить заморожування при безперервному збиванні. Добре, якщо в такі десерти виробники не додають різних барвників, підсолоджувачів та інших консервантів, але й зустріти настільки натуральний продуктдосить складно. Основним завданням таких десертів є охолодження у спекотний літній день.

Як зменшити калорійність морозива?

Таблиця калорійності морозива представлена ​​нижче, але варто враховувати, що у кожного виробника смачні ласощісвоя рецептура та калорійність для одного і того ж виду морозива може сильно відрізнятись.

І все ж таки більшості людей подобається морозиво з великим вмістом відсотка жиру. Що ж робити тим, хто любить поласувати на дозвіллі жирним пломбіром? Насамперед необхідно знизити порції. Варто відмовитись від покупки великих упаковок цього десерту на користь маленьких. Звичайний стаканчик у 60 грамів порадує улюбленим смаком та підніме настрій. Також слід звернути увагу, що нині морозиво рідко виготовляється у чистому вигляді. Дуже часто в нього додають горіхи, шоколадну крихту, ягідні сиропи, вафлі та інше. Якщо ви думаєте про свою фігуру, то купуйте морозиво, яке не містить усіх цих добавок. Краще додати до простого морозива шматочки свіжих фруктів та ягід. Таким чином, ви зменшите порцію з'їденого морозива. А також отримайте незабутній смак та поповніть організм необхідними вітамінами.

Чи небезпечні холодні ласощі для фігури?

Чи призводить морозиво до надлишку ваги? Головними ворогами є молочний жир і цукор, які містяться у цьому десерті. Також необхідно звертати увагу на присутність консервантів, емульгаторів та харчових добавок. Якщо у складі морозива їх утримується велика кількість, то від такого десерту краще відмовитись. Наприклад, дешева пальмова олія погано позначається на серцево-судинній системі, викликає тромбоз, підвищує рівень холестерину. Необхідно врахувати і те, що морозиво – це холодні ласощі, значить для того, щоб нагріти його до температури тіла, організм втрачає калорії. Основне правило для тих, хто не хоче набрати зайву вагу – зробити так, щоб енергетична цінність продуктів, які ви вживаєте за день, була меншою за рівень витраченої енергії. Багато хто зауважує, що, з'ївши порцію морозива, у них піднімається настрій, покращується самопочуття. Справді, це так, морозиво сприятливо впливає на нервову системута сприяє викиду гормону щастя. Найголовніше, вести здоровий спосіб життя, займатися спортом, і у вас не залишатимуться зайві калорії. У міру насолоджуйтесь улюбленими ласощами, тоді ви завжди будете у чудовій формі та гарному настрої.

Калорійність морозива - питання, яке хвилює кожного, хто дотримується правильного харчування. Не дивно, адже любов до цих ласощів ми відчуваємо з самого дитинства, і побороти її не може жодна дієта.

І все ж, чи існує такий освіжаючий десерт, яким можна було б урізноманітнити свій раціон, не боячись набрати зайві кілограми та сантиметри? Давайте разом з дієтологом « » порахуємо калорії в різних сортах і спробуємо знайти відповідь на це питання.

З чого складається морозиво?

Незважаючи на те, що різновидів холодного десерту зараз дуже багато, їх склад приблизно однаковий. В основному до нього входить:

• молоко,
• вершки,
• масло,
• цукор,
• ароматизатори,
• добавки, необхідні підтримки консистенції та збільшення терміну зберігання.

Подібний склад має в першу чергу звичайний пломбір, але більшість з нас найчастіше віддають перевагу більш незвичайним і солодким сортам. Їх незвичайний зовнішній вигляд досягається за рахунок барвників та різних смачних добавок:

• горіхів,
• карамелі,
• різних видів шоколаду,
• джемів,
• печива та інших солодощів.

Відповідно, чим красивіше та солодший десерттим більше в ньому калорій.

Весь асортимент сортів можна поділити на кілька видів. Давайте зупинимося на кожному трохи докладніше.

Калорійність морозива «Пломбір»

Пломбір є, напевно, найвідомішим і водночас простим сортом. Якщо він приготовлений, то кожна порція приблизно на 20% (або трохи менше) складається з молочного жиру. Саме завдяки цьому і досягається такий м'який та вершковий смак.

Виновата висока жирність і в калорійності пломбіру. У 100 грамах міститься майже 230 кілокалорій. Додайте сюди різні солодкі наповнювачі та вафельну склянку, і ви отримаєте невелику порцію ласощів, за енергетичною цінністю практично рівну досить ситному обіду.

Друга проблема цього та більшості інших сортів у тому, що солодкий смак йому надає звичайний білий цукор. Фактично він є вуглеводами та калоріями у чистому вигляді, через які нашу фігуру і починає псувати шкідливий жирок.

Вершкове морозиво

Як нескладно здогадатися, воно робиться на вершках. Найбільш простий приклад – крем-брюле. Його жирність практично вдвічі нижча (близько 8-10%), але при цьому у вершкового морозива калорійність на 100 г залишається приблизно такою ж високою і становить близько 170 кілокалорій. Саме вершкове крем-брюле містить майже 190 кілокалорій.

Молочне морозиво

Істотно менш калорійно проти двома попередніми видами. Енергетична цінність 100 грамів таких ласощів практично в 2 рази нижча за пломбір і становить трохи більше 120 ккал. Так, можливо, воно не таке ніжне, як вершкове, але питання збереження фігури тут набагато важливіше.

Взагалі шоколадне морозиво не є окремим видом, тому що може вироблятися на основі молочного, вершкового і класичного пломбіру. Шоколадний смакі колір йому надає какао, що додає близько 10 кілокалорій до кожних 100 г ласощів, що робить шоколадний пломбір чи не головним «ворогом» для стрункої фігури.

Само собою, десерти з додаванням шматочків шоколаду або шоколадного сиропунабагато калорійніші.

Морозиво на рослинному жирі

Для людей з непереносимістю лактози є спеціальні сорти морозива. У них замість тваринних жирів (молоко, олія, вершки) використовуються рослинні аналоги. Так як у десертах, призначених для довгого зберігання, завжди використовуються ароматизатори (наприклад, ваніль), на смак відсутність натуральних вершків практично не впливає. Енергетична цінність при цьому виходить трохи нижчою – близько 190 кілокалорій на 100 грам.

Сорбет - смачний та корисний аналог

Невже від морозива неодмінно доведеться відмовитись, якщо дотримуватися здорового харчування чи дієти? Зовсім ні. Для любителів максимально легких та низькокалорійних ласощів давним-давно придуманий сорбет – холодний десерт на основі пюре з ягід та фруктів.

У звичайних магазинах його можна зустріти не дуже часто, але легко знайти своєрідний аналог - фруктовий лід. Різниця між цими освіжаючими солодощами у тому, що у звичайний фруктовий лід разом із замороженим соком додається багато цукру.

Натуральні сорбети за рахунок помішування під час заморожування мають більш повітряну структуру. Деякі виробники (як і ми в ICECRO) наголошують на «легкості» такого десерту і використовують інгредієнти. Так замість звичайного білого цукру (читайте - величезної кількості вуглеводів), для надання солодкого смаку застосовуються природні замінники цукру. Наприклад, еририт та екстракт стевії (медової трави).

Еритрит трохи менший (приблизно на 30%) солодкий, ніж цукор, але при цьому має майже нульові показники калорійності. В одному грамі еритриту міститься 0,2 ккал, а в аналогічній масі цукру – 3,87 ккал. Стевія солодше цукрумайже в 300 разів, при цьому один грам екстракту медової трави містить 0,18 ккал.

Не варто забувати і про те, що для приготування сорбету використовуються натуральні фрукти, що зберігають практично всі вітаміни та поживні речовини. А деякі види сорбетів додатково додаються. овочеві сокиабо прянощі. Гарний приклад- . Він не тільки чудово освіжає в літню спеку (а це основна причина покупки прохолодного десерту), а й містить лише 25 кілокалорій.

Підіб'ємо межу

Отже, для зручності згрупуємо отриману інформацію в таблиці. Для порівняння додамо до неї «середньостатистичне» ескімо з шоколадною глазур'юта солодкими наповнювачами.

Цю таблицю не варто розцінювати як єдино правильну, але цілком можна використовувати як довідкову інформацію. Вся справа в тому, що у кожного виробника свій рецепт, від якого залежить енергетична цінність готового десерту.

Є невелика складність з урахуванням калорійності сорбетів. З одного боку, навіть у натуральні сорбети може додаватися цукор (що добре видно з домашнього приготування), з іншого - існують дуже і дуже легкі десерти, як той, який ми наводили як приклад. Остаточно переконатися у його нешкідливості для фігури вам допоможе склад, вказаний на упаковці.

Як же бути аматорам солодкого?

Незважаючи на всю користь сорбетів, іноді так хочеться того самого вершкового смакута ніжного аромату ванілі. Як бути в цьому випадку? Невже доведеться зібрати силу волі в кулак і відвернутися від коханої з дитинства солодощі? Насправді можна скористатися невеликими хитрощами.

По-перше, морозиво є ласощами і не входить до щоденного раціону, а це означає, що сильної шкоди воно не принесе. Особливо якщо це не карамельне морозиво-ріжок, калорійність якого наближається до 300 ккал.

По-друге, замість того, щоб купувати величезну порцію або солодке ескімо, візьміть одну кульку (50 грам) звичайного пломбіру (можна і шоколадного або крем-брюле). Його цілком вистачить, щоб насолодитися улюбленим смаком, плюс вам не доведеться їсти вафельну склянку (не варто забувати, що вафлі - це високовуглеводна випічка).

По-третє, якщо ви займаєтеся спортом, можете придивитися до спеціального. Воно не дуже калорійне, та ще й містить спеціальний комплекс білка та допоміжних речовин, необхідних при фізичних навантаженнях. Такий десерт не тільки не нашкодить фігурі, а й навіть буде корисним при поході до зали. Виходить, що на головне питання можна сміливо давати позитивну відповідь. А ось вибір смаку, який стане для вас «маленькою слабкістю», вже цілком залежить від вас.

Дякую за вашу думку!

Хто з нас, дорослих та дітей, не любить морозива? Адже воно таке різне: фруктове, шоколадне, молочне, вершкове, з горішками, джемом, карамеллю, кунжутом, різноманітними сиропами – кожен може вибрати те, що йому до смаку. Морозиво, як і шоколад, здатне піднімати настрій, позбавляти стресів, але зворотний бік цих ласощів - висока калорійність.

Морозиво було відоме вже в давнину, коли давно воно називалося «китайський щербет». Готували його з цукру та часточок цитрусових фруктів з додаванням приправ, снігу та льоду.

Сьогодні морозиво випускають різної форми та в різній упаковці, на якій вказують його склад та калорійність.

Яке морозиво найкалорійніше?

Існує чотири сорти морозива

• сорбет, або шербет – м'яке морозиво з ягід, фруктів, соків;
• вершкове морозиво - десерт на основі коров'ячого молоката рослинних жирів;
• фруктовий лід - тверде морозиво на паличці, виготовлене із соку;
• мелорин – морозиво, виготовлене на основі рослинних жирів.

Скільки калорій у морозиві різних сортів? Стежити за калорійністю морозива важливо тим, хто дотримується дієти і бажає позбутися зайвої ваги.

1. Найкалорійнішим морозивом вважається пломбір: калорійність його становить 232 ккал.
2. М'яке морозиво за калорійністю відрізняється незначною мірою: 227 ккал.
3. Вершкове морозиво калорійність має 165-180 ккал на 100 г, оскільки в ньому зменшено вміст яєць та цукру.
4. Калорійність морозива шербет і фруктовий лід становить близько 100 ккал на 100 г, так як ці ласощі є замороженим. фруктовий сікабо фруктово-овочеве пюре.

Калорійність домашнього морозива залежить від того, які складники ви додасте до рецепту. Наприклад, вище, ніж мороженої полуниці, а вершків - вище, ніж молока, все залежить від ваших уподобань.

Найбільша калорійність у "Брауні" Бургер Кінг: його калорійність доходить до 435 ккал в одній порції.

Морозиво з додаванням шоколаду набагато калорійніше за молочний і вершковий побратим, ці дані можна побачити в таблиці внизу.

Найбільш близько до дієтичного молочне морозиво: калорійність його становить 126-134 ккал на 100 г, і при вмілому розрахунку калорій на день можна дозволити собі ці ласощі за рахунок зменшення частки інших продуктів.

Калорійність та БЖУ морозива: таблиця

Перегляд морозива	Білки	Жири	Вуглеводи	Калорійність на 100 г, ккал
Морозиво крем-брюле	3,5	3,5	23,1	134
Морозиво молочне ванільне	3,2	3,5	21,3	126
Морозиво молочне полуничне	3,8	2,8	22,2	123
Морозиво молочне крем-брюле	3,5	3,5	23,1	134
Морозиво молочне горіхове	5,4	6,5	20,1	157
Морозиво молочне шоколадне	4,2	3,5	23	138
Морозиво пломбір	3,2	15	23	235
Морозиво пломбір крем-брюле	3	15	23	235
Морозиво пломбір горіховий	5,2	18	19,9	259
Морозиво шоколадний пломбір	3,6	15	22,3	236
Морозиво вершкове	3,3	10	19,8	179
Морозиво вершкове полуничне	3,8	8	20,9	165
Морозиво вершкове крем-брюле	3,5	10	21,6	165
Морозиво вершкове горіхове	5,5	13	18,6	210
Морозиво вершкове шоколадне	3,5	10	21,5	188
Морозиво фруктове	3,8	2,8	22,2	128
Морозиво ескімо	3,5	20	19,6	270
Морозиво Ласун	3,5	23,5	23,9	309
Морозиво Бургер Кінг	2,9	2,9	17,6	108
Морозиво Твікс, Бургер Кінг	6	10	60	375
Гаряча блондинка брауні з морозивом, Бургер Кінг	6,4	26,7	42,4	435
Морозиво у вафельному стаканчику	4,5	12,8	27	340
Морозиво Твікс молочне	4,9	20,7	38,6	363
Морозиво Рожок	3,8	9,5	26,9	218
Морозиво Пломбір Корівка з Коренівки	3,4	15	18	219
Морозиво Пломбір у Вафельному Склянці (Корівка з Коренівки)	3,7	15	20	230
Пломбір Крем-Брюле у Вафельному Склянці (Корівка з Коренівки)	3,1	14	19	214
Пломбір Шоколадний (Корівка з Коренівки)	2,5	14	21	222
Морозиво Dove Vanilla	3,8	21,7	30,5	333
Морозиво Nestle Maxibon з печивом та горіхами	3,6	15	39,2	307
Морозиво Nestle Extreme Пломбір з чорною смородиною	2,6	12,6	35,5	262
Морозиво Nestle Extreme Тропік	2,4	7,5	39	236
Морозиво Nestle Maxibon Страчателла	3,6	15	39.4	307
Морозиво McDonalds з шоколадним наповнювачем	8	16	18	325
Морозиво McDonalds з карамельним наповнювачем	7	13	21	335
Морозиво McDonalds з полуничним наповнювачем	7	10	17	275
Молочний коктейль McDonalds шоколадний (стандарт)	20	15	15	400
Молочний коктейль McDonalds ванільний (стандарт)	20	13	15	400
Молочний коктейль McDonalds полуничний (стандарт)	21	13	15	410
Морозиво молочне Baskin Robbins	4	13,5	29	250
Морозиво фісташкове Baskin Robbins	6,1	27,7	15,7	270
Морозиво фісташкове в склянці Бадьора Корова	4	12	24	220
Морозиво фісташкове Смакландія Айсберрі	4,3	15,3	19,3	232
Морозиво фісташкове Філевський пломбір Айсберрі	3,5	14	19	217
Морозиво фісташкове Рожок Чиста лінія	5,5	16,5	31	291
Морозиво пломбір 48 копійок	2,7	14,1	23,4	229
Морозиво Магнат вершкове	4	18,5	28,7	302
Морозиво Магнат Мадагаскар	4	18,5	26,1	287
Морозиво Магнат Брюнетка	4,3	18,5	30	303
Морозиво Магнат Голд	4,3	17,5	30,1	298
Морозиво в ріжку «Літнє» KFC	4,4	3,9	25,3	154
Морозиво Снікерс	7,2	21,5	36,5	371
Морозиво Інмарко Золотий стандарт пломбір	3,9	15,0	20,4	232
Морозиво Екзо	1,9	3,9	28,7	166
Морозиво Великий Тато	3,4	10,3	22,6	223
Морозиво Пінгвін	0,6	12	22,3	200
Морозиво 33 пінгвіна	3,4	14,3	20,8	231
Морозиво Щербет	3,3	1	22,7	113
Морозиво Тутті Фрутті	3,6	1	25	107

Чи можна їсти морозиво при схудненні?

Різні дієти обмежують нас у улюблених стравах, тим більше у десертах. Але може бути лише одна порція морозива ввечері чи вранці не стане на заваді на шляху до досконалої фігури?

Це дійсно так, якщо не перевищувати споживання калорій за день, то 150-200 кк від морозива не зашкодять вашій стрункості. При цьому навіть одне ескімо може задовольнити вашу потяг до солодкого, а пончики, еклери та шоколадні батончикиобійдуть вас стороною.

Але це ще не все: морозиво допомагає у боротьбі із зайвою вагою, оскільки є джерелом кальцію, який бере безпосередню участь у процесі спалювання жирів. Вчені довели, що люди, які отримували додаткові порції кальцію, худнули на 30% ефективніше.

Залишилося тільки зрозуміти, яке морозиво можна їсти при схудненні. Однозначно натуральне. Штучні добавки завдадуть більше шкоди, ніж користі чи задоволення. Уважно дивіться на склад: вибирайте низькокалорійні ласощі без рослинних жирів. На перший погляд, здається, що фруктовий лід буде найбезпечнішим варіантом для тих, хто худне, але це не зовсім так. Найчастіше цей вид морозива містить велику кількість білого цукру, чого на дієті краще боятися. Просто вивчайте калорійність морозива при покупці або робіть десерт самі із знежиреного йогурту чи фруктово-ягідного пюре.