Меню 

Мандарини без кісточок. Як вибрати найсмачніші та найсоковитіші мандарини? Солодкі сорти мандаринів

Новий рік- це не лише ялинка, святкові вогні, сніг та подарунки. Одним із головних атрибутів улюбленого свята є мандарини. Звідки їх привозять до нас і чим фрукти різних країнвідрізняються один від одного? А головне, які з них найсмачніші?

Абхазія

Мандарини в Абхазії дозрівають наприкінці листопада – на початку грудня. Проте збирати врожай починають заздалегідь, щоби встигнути до Нового року реалізувати більшу його частину. Абхазькі фрукти легко впізнати на прилавках магазинів, - вони невеликі, мають дуже товсту жовту шкірку, яка легко відділяється від соковитої м'якоті. Цей сорт, до речі, завезли до Абхазії з Японії. Він вважається найбільш морозостійким і легко переносить транспортування до Росії, що є ринком №1 для виробників республіки.


Туреччина

На відміну від апельсинів, які у Туреччині збирають цілий рікмандарини дозрівають ближче до середини осені. Перший збір урожаю зазвичай святкують у жовтні. Найбільш плодоносні регіони - Бодрум, Аланія, Анталія та Мерсін. Турецькі мандарини мають жовто-оранжеве забарвлення, досить правильну, круглу форму. Шкірка досить тонка, проте очищати від неї фрукт не завжди легко. Смак – кисло-солодкий, але найчастіше досить прісний. І в плодах – надто багато кісточок.


Марокко

Марокканські мандарини легко відрізнити від інших - вони невеликі, яскраво-жовтогарячі і трохи сплюснуті зверху і знизу. Кісточок у таких плодах майже немає, а на смак вони – солодкі та надзвичайно соковиті. Урожай у Марокко збирають один раз на рік. Найраніші плоди надходять на ринки наприкінці листопада. Часто у Росії під виглядом марокканських мандаринів продають клементини, - цитрусові гібриди. Вони відрізняються від побратимів більшим розміром та надзвичайно яскравим забарвленням.


Аргентина

Аргентинські мандарини – найраніші, а тому найдорожчі. На російських прилавках їх можна зустріти, починаючи з вересня. Фрукти досить великі, яскраво-жовтогарячого кольору. Смак – кисло-солодкий, кісточок – багато. Щоб почистити аргентинські мандарини, потрібно докласти чимало зусиль. Шкірка у них тонка і постійно рветься, а сік, що виділяється, щипає пальці.


Китай

Країна вважається лідером за обсягом цитрусових, у тому числі і мандаринів. Збір плодів починається наприкінці вересня – на початку жовтня. Плантації знаходяться в основному в провінціях Гуансі, Цзянсі, Хунань, Чжецзян та Хебей. Китайські мандарини – дрібні, світло-оранжеві. Шкірка трохи горбиста. Часто фрукти продаються на гілочках із листям. При виборі мандаринів з Піднебесної потріть лист - від нього повинен виходити легкий, трав'янистий аромат. Якщо його немає або запах занадто сильний, - плодові дерева, Швидше за все, щедро обробили добривами.


Ізраїль

Мандарини у країні Обіцяної дозрівають у середині зими. І до Росії вони доїжджають у найкращому випадкудо кінця січня. Плоди – середні, блідо-жовтого кольору. Шкірка тонка, блискуча, але чиститься вона з великими труднощами. Ізраїльські мандарини не відрізняються собою соковитістю, вони сухі, але на солодощі фруктів це особливо не впливає.

Поряд із апельсином мандарин – одна з найдавніших цитрусових культур, які вирощуються людством. Його історія сягає корінням у часи Стародавнього Китаю, де мандаринові дерева і в наші дні залишаються найпопулярнішими представниками сімейства Рутові роду цитрусів. Крім країн Індокитаю мандарини успішно культивуються в Японії та Кореї, по всьому Середземномор'ю, на півдні США (штат Флорида), в Аргентині та Бразилії. Найбільш північними регіонами вирощування цієї культури вважаються Абхазія та Чорноморське узбережжя Росії (район м. Сочі).

Що за фрукт – мандарин?

Вічнозелені мандаринові дерева зазвичай не перевищують 4 метрів у висоту, вкриті ланцетовидним шкірястим листям, дуже красиво цвітуть великими і ароматними білими квітками, формують плоди з однойменною назвою.

Цей фрукт зазвичай значно менший за розміром, ніж інші його цитрусові родичі: апельсин, лимон або помаранча. Його вага, як правило, не перевищує 80 г, форма може бути як кулястою, іноді приплюснутою з полюсів, так і грушоподібною або витягнутою. Мандарини виділяються яскравим, дуже характерним ароматом та наявністю у смаковій гамі приємної освіжаючої кислинки. Їх яскраво-жовтогаряча, іноді з легкою зеленнюшкірка тонша і без проблем знімається з м'якоті. Плід має 8-12 часточок, заповнених безліччю сокових мішечків, і ці часточки завжди легко розділити.

Усі існуючі різновиди мандаринів можна розбити на три великі групи: благородні, танжерини та сасуми.

  • Шляхетні мандаринивиділяються великим листям і значним розміром плодів з світлішим відтінком горбистій шкірки.
  • Танжеріни, Які часто називають італійськими мандаринами, відрізняються підвищеними вимогами до теплового режиму вирощування. Вони формують плоди середнього розміру та овальної форми. Мандарини вкриті пухкою яскраво-жовтогарячою або червоною шкіркою з різким і не завжди приємним запахом, що відстає від м'якоті. Дерева мають дрібніше листя в порівнянні з благородними різновидами.
  • Сатсуми, часто іменовані уншіуза назвою найпоширенішого сорту цієї групи, отримані внаслідок багатовікової селекції японськими садівниками. Вони відрізняються від двох перших груп підвищеною зимостійкістю, великими листовими пластинами та скромними розмірами плодів. Ці мандарини мають дуже тонку шкірку світло-жовтогарячого відтінку, іноді з вираженими зеленими плямами. Крім того, сасуми практично не містять насіння, тому часто називаються безнасінними мандаринами. Їх здатність без втрат переносити морози до -7 ° С дозволила адаптувати культуру для вирощування в північних областях субтропічного пояса: на російській частині узбережжя Чорного моря та в Абхазії. Компактні розміри дерев (до 1,5 м у горщиковій культурі), їх висока декоративність та яскравий аромат при цвітінні та плодоношенні роблять сасуми бажаними рослинами для домашнього квітництва.

Залежно від кольору плодів всі мандарини прийнято розділяти на червоні, жовті та зелені. До них відносяться як сорти, так і гібридні різновиди.

Найпоширеніші червоні мандарини

До цієї групи належать такі популярні гібриди, як Тангор, Міннеола, Клементин та Еллендалі, а також сорти Робінсон, Фаллгло, Санберст та Храм.

Рецепт з нагоди::

Тангор– це вдалий результат злиття мандарину та солодких сортів апельсина. Зазвичай дозріває в зимові місяці, але існують більш ранні чи пізні різновиди. Розмір злегка плескатих плодів трохи поступається апельсину, але їх м'якоть дуже соковита і солодка. Товста і горбиста оранжева шкірка з червоним рум'янцем і великими порами легко чиститься.

Клементин– дуже смачний гібрид мандарину та помаранцю, отриманий у північній Африці. Він відрізняється середнім або дрібним розміром плодів високої соковитості з дуже приємним солодким смаком, підкресленим слабкою кислинкою. Глянсова шкірка насиченого оранжевого кольору вільно знімається з м'якоті. Період дозрівання врожаю – з грудня до березня. Найвідоміший різновид Клементинов - алжирський, а багатонасінні сорти виділяються в окрему підгрупу - Монреалі.

Міннеола– цей гібрид танжерину та грейпфруту дозріває у середні терміни (грудень-лютий). Його червоно-жовтогарячі плоди витягнутої форми з характерною шийкою на вершині мають зовсім трохи насіння і сильно варіюються за розміром: від дуже значних до зовсім дрібних. М'якуш має дуже оригінальний кисло-солодкий смак з терпкими нотками і традиційний мандариновий аромат.

Еллендалі– гібрид, що стався відразу від трьох предків: мандарину, апельсину та танжерину. Його великі безнасінні плоди, покриті шкіркою інтенсивного оранжево-коралового кольору, мають чудовий смак дуже солодкої м'якоті і яскравий вишуканий аромат.

Фаллгло– цей кисло-солодкий сорт червоних мандаринів виділяється насамперед розмірами. Дуже великі плоди вкриті ошатною яскраво-жовтогарячою шкіркою.

Санберст– сорт, який не може похвалитися надто значним розміром плодів, але відрізняється чудово ніжним та не надто солодким смаком м'якоті, а також красивою глянсовою шкіркою традиційно яскравого для всіх червоних сортів відтінку. Крім того, мандарини Санберст мають чудовий ненав'язливий аромат.

Робінсон- Чудовий сорт, що цінується не тільки за високі смакові якості солодких червонувато-жовтогарячих плодів, але і за ошатний зовнішній вигляд гладкої шкірки.

Храм- Сорт, що нагадує своїм смаком одночасно і мандарин, і апельсин. Плоди, що дозрівають із січня по березень, відрізняються соковитістю, чудовим солодким смаком і великою кількістю зернят.

Найкращі жовтоплідні різновиди

Відмінна риса мандаринів цієї групи – світло-оранжевий або жовтий колір плодів. До неї входять сорти, отримані в Марокко, Китаї, Ізраїлі та Туреччині. Крім того, до цієї групи можна віднести такі різновиди, як Мед, Батангас та Денсі.

Марокканські мандарини. Мають легко впізнавану золотисту шкірку, яку легко чистити. Дуже солодка та соковита м'якоть практично не містить насіння.

Турецькі сорти. Відрізняються тонкою шкіркою світло-жовтогарячого або бурштинового відтінку. Їх складно чистити, але дуже приємно пробувати завдяки освіжаючому кисло-солодкому смаку. Особливість турецьких мандаринів – велика кількість насіння.

Китайські різновиди. Мають приємний солодкий смак із легкою кислинкою. Їхня шкірка легко відділяється від м'якоті і виділяється спокійним жовтим відтінком.

Ізраїльські мандарини. Містять дуже мало насіння і радують чудовим смаком солодкої та соковитої м'якоті. Шкірка середньої щільності має традиційне апельсинове забарвлення.

Мед. Сорт мініатюрних мандаринів із відмінним медовим смакомсоковитої м'якоті. Плоди мають злегка плескату форму і вкриті тонкою шкіркою бурштинового відтінку, яку складно відокремити. Терміни дозрівання сорту припадають на інтервал із лютого до квітня.

Денсі. Мандарини з темно-медовим відтінком тонкої шкірки, які дозрівають вже на початку січня. Вони виділяються яскравим пряним ароматом та темно-оранжевим кольором соковитої м'якоті. Плоди що неспроможні похвалитися великими розмірами. Їхній зовнішній вигляд теж не назвеш ошатним через нерівну поверхню і непривабливий відтінок шкірки. Натомість урожай виявляється на столі вже до новорічних свят. Крім того, сорт добре адаптований до посушливого та жаркого клімату.

Батангас. Сорт радує відмінним смаком ніжної та соковитої м'якоті, покритої яскраво-золотистою шкіркою, яку дуже легко чистити.

Зелені мандарини – найсмачніші

Незважаючи на непривабливий вид бугристої шкірки брудно-болотного відтінку, зелені різновиди, часто звані філіппінськими, дивують чудовим смаком дуже гарної та соковитої яскраво-жовтогарячої м'якоті.

Рідні абхазькі мандарини

Співвітчизники, що виросли в СРСР, добре пам'ятають смак абхазьких мандаринів, що прикрашали кожен новорічний стілу нашій країні протягом кількох десятиліть. У нас ці сорти, отримані на основі японських сатсумів, досі є найпоширенішими. Вони відрізняються ранніми термінами дозрівання, морозостійкістю та високою врожайністю. Вже в листопаді плоди прикрашають дерева маленькими жовтими сонечками з матовою шкіркою, що покриває соковиту і солодку м'якоть з бадьорим присмаком і безліччю зернят. До сортів групи сатсумів можна віднести відразу кілька різновидів, що вирощуються на Чорноморському узбережжі, що мають подібні характеристики: Оварі, Піонер-80, Мічуринець сухумський, Сочинський-23.

Контейнерні різновиди культури

Для вирощування в домашніх умовах краще вибирати з японських карликових сортів. Вони мають меншу силу зростання, формують компактніші рослини і володіють кращими здібностями до адаптації.

Імператор– сорт радує не тільки рясним урожаєм, але й чудовим смаком невеликих плодів із щільною та пухкою шкіркою, яка дуже легко відокремлюється від м'якоті. Період плодоношення посідає грудень.

Уншіу– високоврожайний сорт, який формує розлогі, але низькорослі деревця з гнучкими гілками та декоративним хвилястим листям. При правильному догляді рослина дуже активно росте і рясно цвіте, формуючи безнасінні плоди грушоподібної форми.

Імперіал– сорт відрізняється від більшості кімнатних мандаринів значним розміром плодів з дуже соковитою та солодкою м'якоттю, що містить невелику кількість насіння. Цей дуже ароматний цитрусдозріває вже у листопаді.

Ковані-васі- Досить високорослий за домашніми мірками сорт, що формує міцні і не особливо гіллясті дерева з щільним грубуватим листям. Рослина дуже красиво і рясно цвіте, наповнюючи квартиру приємним та цілющим ароматом. Потім утворюються і дозрівають середнього розміру плоди, вкриті шкіркою світло-жовтогарячого відтінку.

Шива-мікан- ранньостиглий, рясно квітучий мандарин з середньою врожайністю. Він відрізняється акуратними розмірами деревця та смачними плодами вагою до 50 г.

Каламондін– дуже декоративний гібрид мандарину та кумквату, який чудово підійде для вирощування в умовах квартири, якщо ви не чекаєте їстівного врожаю. Це мініатюрне деревце формує дрібні та дуже кислі плоди. Однак їх велика кількість і яскравий колір, А також практично безперервне цвітіння і плодоношення зроблять Каламондін справжньою окрасою вашого будинку.


Матриця продуктів: 🥄

Напередодні новорічних свят усі люди поспішають купити мандарини – невід'ємний символ та супутник свята. Хаубайсел допоможе зробити правильний вибір. Купуючи ці фрукти, слід знати про основні смакові якості плодів із різних країн. Не варто плутати ці дари. Помони з клементинами, мінеолами. Вони також по-своєму смачні та ароматні. Комусь можуть подобатися такі плоди. Слід знати правила та терміни зберігання цитрусових.

Купуючи мандарини, слід зупинити свій вибір на важких, важких плодах, вони мають кращі смакові характеристики. За порадою якбудівель, мандарини повинні бути без наявності чорних точок, плям, вм'ятин, ділянок з гниллю або цвіллю. Краще купувати пружні, але не м'які плоди з правильною округлою формою. Не можна вибирати тверді плоди з шкіркою, що підсохла. Рівномірне забарвлення фруктів з жовтим, жовто-жовтогарячим або оранжевим кольором говорить про те, що дари Помони свіжі. Зазвичай плоди з жовтим або зелено-жовтим забарвленням - кисліше, ніж фрукти із золотисто-оранжевим та оранжевим кольором.

Солодкі фрукти

Торговельна мережа пропонує різноманітні цитрусові. Сайт хаубайсел познайомить вас із соковитими фруктами, якими є клементини та мінеоли.

Клементини

Клементини подібні до мандаринок своїм зовнішнім виглядом і соковитістю продукту. Клементини є гібридним фруктом, виведеним шляхом схрещування апельсина з мандарином у початкових роках 20 століття. Зазвичай клементини - соковиті та солодкі, їхня шкірка тонка і гладка, що відливає глянцем. Вони - зовсім мало кісточок. Такий продукт дорожчий на порядок від звичайних класичних мандаринок.

Мінеоли

Мінеоли зустрічаються у торговій мережі не так часто. Вони є продуктом схрещування мандарину сорту танжерин із грейпфрутом із серії «Дункан». Мінеоли мають своєрідну форму, що нагадує пузату грушу. Їх розмір більший, ніж у мандаринок. Смакові якості мінеоли більш спрямовані у бік кислуватість із явними проявами насолоди. Тонка шкірка мінеоли з оранжевим або оранжево-червоним забарвленням добре чиститься. Продукт має приємний запах та багато кісточок.

Мандарини, як наші яблука, мають багато різних сортівз різними смаковими характеристиками. У кожній країні вирощують той сорт, який найбільше підходить для зростання та плодоношення в кліматичних умовах даної місцевості. Смакові характеристики цих плодів різних сортів різняться між собою. Тому, вибираючи мандарини, сайт хаубайсел рекомендує звертати увагу на країну-виробник.

Абхазькі плоди

Мандарини з Абхазії мають дрібні розміри і жовте або зеленувато-жовте забарвлення. Шкірка добре відокремлюється від плода. Соковитий абхазький цитрусовий має солодкувато-кислий смак, з ухилом у бік «кислинки». Запах чудовий, що нагадує «фрукт з дитинства». У цьому цитрусовому продукті є невелика кількість насіння. Абхазькі мандарини коштують недорого і за порадою хaубайсел - економний варіант покупки.

Іспанські цитрусові

Мандарини з Іспанії відрізняються своїми розмірами, товстою шкіркою, що легко відокремлюється від плоду, насиченим смаком з кисло-солодким смаком, спрямованим у бік солодощі. Іспанські яскраво-жовтогарячі цитрусові - надзвичайно соковиті, з невеликою кількістю кісточок. Їхня ціна- висока.

Виробник Туреччина

Турецькі мандарини відрізняються невеликими плодами та великою кількістю кісточок. Їх колір може бути помаранчевим або жовтим із кращими смаковими характеристиками помаранчевих плодів. Дивно, але тонка шкірка цих фруктів погано відстає від плода. Турецькі плоди, як зазначає how buy sell – найдешевші цитрусові.

Цитрусові з Марокко

Марокканські мандарини найчастіше відносять до недорогих сортів. Їхня величина - зовсім невелика зі сплюснутою формою. Зате радує колір, який містить яскраві, золотисто-жовтогарячі кольори. Плід з соковитою м'якоттю і відмінним солодким і трохи кислуватим смаком, без кісточок, з шкіркою, що легко відокремлюється, на думку hоwbuysell - самий кращий варіант, що поєднує чудові смакові характеристики з доступними цінами.

Інші виробники

У нас у продажу мандарини із Китаю зустрічаються дуже рідко, можна сказати, що взагалі не зустрічаються. Вони наділені приємним та соковитим кисло-солодким смаком та мають жовтий колір. Ізраїльські цитрусові – рідкісний гість наших супермаркетів. Але вони також наділені відмінними смаковими характеристиками: насолодою, соковитістю, середніми розмірами. У цитрусових з Ізраїлю – зовсім небагато кісточок. Шкірка має жовто-жовтогарячий колір і важко відокремлюється від м'якоті.

Трапляється, що за 2-3 дні зберігання в закритому поліетиленовому пакеті, мандарини повністю покриваються цвіллю. Тому слід знати, що забезпечуючи цитрусовим найкращі умови для зберігання їх не слід тримати більше тижня. Найкращими умовамизберігання hоwbuysell вважає овочевий контейнер холодильника. Покладені фрукти перекладають папером, поклавши зверху пергаментний лист. Зберігання протягом 2-3 днів і не більше допустиме у відкритому целофановому пакеті в холодильнику з температурою 4-8 градусів тепла.

- Екзот культовий. Усі із задоволенням поїдали свіжі абхазькі плоди. Без аромату хвої та мандаринів були немислимі Новорічні свята. Питання як вибрати мандарини і сьогодні актуальне в цей час. Фрукти везуть із усього світу. Не потрапити в халепу, не ризикувати здоров'ям допоможуть прості правила.

Правила вибору стиглих та якісних мандаринів

Якщо продавець на ринку не дав спробувати часточку плода або екзоти купуються в супермаркеті, вибрати добрі стиглі екземпляри все одно можна.

Критерії вибору цитрусів

Оцінюємо шкірку фрукта на вигляд:

  • Обов'язково має бути цільною, без надривів.
  • У хороших стиглих плодів шкірка помірковано блискуча, свіжа, структурована. Не підв'яла або усохла, але не розм'якшена.
  • Колір оранжевий, жовтий або з червонуватим (залежить від сорту), але завжди насичений, густий. Бувають зелені сорти.
  • Забарвлення рівномірне, без прожилок, плямистості, особливо зеленої, темної або пліснявої.

Перевіряємо інші характеристики фрукту:

  • Стиглий плід при легкому стиску злегка пружинить, але повертається на місце. У недозрілих екзотів вм'ятина не утворюється, у перестиглих - не зникає.
  • Якщо при обмацуванні плода виявляються м'які сегменти або витікає сік, це ознака початку гниття.
  • М'які або прим'яті бочки фрукта сигналізують: партія підморозилася під час транспортування чи зберігання або почала підгнивати.
  • Колір м'якоті та шкірки у якісних цитрусів збігається.

Краще купувати мандарини зі свіжим цитрусовим ароматом, без домішки гнилі чи затхлості.

Стоп-фактори при покупці екзотів

Не беруть цитруси з такою шкіркою:

Також небезпечні цитруси зі слідами цвілі на шкірці. Не вірте продавцю, який запевняє, що це лише «згори». Очищена м'якоть віддаватиме цвіллю. Їсти її категорично не можна, тим паче дітям.

Як вибрати солодкі мандарини

Купуючи екзоти, більшість шукає солодкий, а не кислуватий чи кислий сорт. Впізнати їх можна з огляду на прості рекомендації.

Зовнішні ознаки

Найчастіше відрізняються за такими характеристиками:

  • Вони середнього розміру з яскравою насиченою шкіркою. Більшість солодких сортів вона жовта чи помаранчева, але з бліда.
  • Кислі відрізняються від солодких за масою. Солодкий екзот трохи важчий за кислий такий самий розмір. Це пояснюється підвищеною соковитістю м'якоті фрукта.
  • Цитруси несолодких сортів зазвичай сплюснуті або великих розмірів.
  • У солодкого стиглого фрукта шкірка легко знімається. Також вона прилягає нещільно, тобто між нею та м'якоттю зберігається малий зазор.

Бажаючи отримати солодкі мандарини, вибирають екземпляри середніх габаритів із насиченою за кольором шкіркою.


Солодкі сорти

Є кілька сортів цитрусу, кожен стиглий плідяких гарантовано наповнює солодкий сік:

  • Піксі. Цитруси помаранчевої гами, шкірка «ноздрівата», легко видаляється. М'якуш без насіння, соковитий. Смак солодкий до медовості. Дозрівають на весну, але на ринку є довше, оскільки врожай знімають поступово, до літа.
  • Енкор. Дуже солодкий, але малопрезентабельний: шкірка з темними плямами та нерівностями, що асоціюються з гниллю або пошкодженнями. Фрукти дозрівають навесні або на початок літа, проте через зовнішні недоліки не особливо популярні.


  • Медові. Цитруси з Абхазії чи Ізраїлю. Габарити мініатюрні, форма плеската, шкірка тонка жовто-жовтогаряча. М'якуш соковитий, бурштиновий, її солодкий смак нагадує мед. Багато кісточок, екзоти чистяться насилу.
  • Сатцума. Швидкостиглий сорт, що дозріває до грудня. Культивується в Японії та Китаї. Фрукт кислувато-солодкий, шкірка пухка, чиститься легко. Але її за обсягом більше ніж м'якоті. Насіння майже немає. Частки різні за розміром, що цікаво виглядає при декорі страв.
  • Денсі. Родом із Північної Америки. Шкірка тоненька, кольором темний оранж. М'якуш такого ж відтінку, соковитий, солодкий, наділений сильним пряним ароматом. Плоди невеликі, горбисті.
  • Крім традиційних екзотів жовтого або помаранчевого кольору, трапляються зелені, з горбистою шкіркою. Їх називають філіппінськими. Але м'якоть гарна, смачна: яскраво-жовтогаряча, соковита, солодка, запашна. Знавці полюють саме за ними.


Солодкі гібриди

Мандарини доповнюються на прилавках солодкими гібридами:

  • . Продукт схрещування мандарину з апельсином, найсолодший із гібридів. Культивується на півночі Африки, Центральній Америці, Іспанії та Туреччині. Середніх розмірів, соковита м'якоть. Шкірка яскраво-жовтогаряча дрібнопориста, легко знімається.
  • Тангор. Також екзоти плюс апельсин. Культивується в Марокко та Туреччині. Помаранчево-червоні плоди за розміром - як великий мандарин або апельсин, що не дорослий. М'якуш соковитий, смак солодкий, шкірка легко чиститься.
  • Танжело. У цього гібрида мандарина з грейпфрутом м'якоть кислувата, відчувається малопомітна гіркуватість. Плоди помаранчеві з червоністю, кісточок мало.
  • . Також гібрид з грейпфрутом, плоди мають контури груші, смак солодкий. Шкірка помаранчева з червоністю.

Не всі перераховані солодкі сорти чи гібриди цитрусів потрапляють на прилавок, але знати про них є корисним, особливо тим, хто замовляє фрукти в Інтернеті.

Вибір країною походження

Перед громадянами Радянського Союзу проблема вибору цитрусів не стояла. Варіант був один – вітчизняні з Абхазії. Фрукти, які іноді надходили з Марокко, далі обох столиць не розходилися.

Сьогодні ринок перенасичений цитрусами з усього світу, на будь-який запит та бюджет. Вирощені у певному регіоні види мають свої зовнішні та смакові ознаки.

Як вибрати абхазькі мандарини

Найрідніший для нас сорт, атрибут Нового року та подарунок зі столиці.
Абхазькі цитруси культивують майже під боком, привозять швидко, тому «облагороджують» символічно. Їх шкірка жовтувато-жовтогаряча, пориста, легко зчищається. М'якуш соковитий, смак солодкий з кислинкою. Майже всі ці мандарини без кісточок, у деяких видів їхня кількість помірна.


Як вибрати іспанські мандарини

Цитруси з Іберійського півострова відрізняє насичено-оранжеве забарвлення шкірки плюс середні габарити. Шкірка виражена пориста, легко чиститься. Це фрукт соковитий, солодкий. Майже у всіх видів кісточок мінімум, є безкісткові сорти. Найчастіше це солодкі клементини.

При виборі іспанських цитрусів краще віддати перевагу екземпляри з плодоніжкою або листочками - вони довше залишаються свіжими.

Особливо важливо це, якщо солодкий екзот закуповується перед Новорічними святами на користь.

Як вибрати турецькі мандарини

Ці фрукти дрібнуваті, «нафаршировані» кісточками. Шкірка – жовта або світла оранж, щільна, счищається проблемно. У більшості смак м'якоті солодкий, але нерідкі кислуваті екземпляри.

З турецьких екзотів вибирати краще екземпляри помаранчевих: вони найсолодші.

Майже бюджетний ціновий варіант.

Як вибрати марокканські мандарини

Самий солодкий мандарин- Марокканський. Через підвищену солодощі та габарити визнано королівським. Плоди круглі. Серед них не знайдеш сухуватих чи кислуватих – м'якоть у всіх соковита та солодка. Шкірка (вірніше, шкірка) тонка насичено-оранжева до червоності, легко знімається. Насіння майже немає.

Якщо потрібні солодкі марокканські цитруси, їх упізнають по маленькій вм'ятинці в центрі плода, на місці колишньої квітки.


Як вибрати ізраїльські мандарини

Цитруси дозрівають пізніше за інших – до січня. Плоди солодкі без кісточок.

У ізраїльських мандаринів шкірка глянцева, тоненька, без проблем знімається.

Недолік – м'якоть часто сухувата.

Безпека понад усе

Одним своїм антуражем мандарини створюють позитивний настрій. Не дивно, що їх подають до столу неочищеними. Але це вимагає від господарів пильності:

  • Фрукти обов'язково потрібно помити: ошпарити окропом або залити гарячою водоюна пару хвилин, потім ополоснути.
  • Навіть якщо екзот передбачається використовувати як солодкий інгредієнтстрави, його чистять лише після миття. І в жодному разі до – мікроби та інша хімія зі шкірки перейде на м'якоть.
  • Дітям можна давати лише солодкий очищений екзоти. Якщо дитині хочеться зняти шкірку або скуштувати фрукт «на зуб», дають ретельно вимиті плоди.

Шкірку цитрусу краще не вживати, а ось білі волокна-сітка навколо часточок корисні навіть дітям. Вони насичені корисними мікроелементами.

Висновок

Визначити який мандарин найсмачніший – складно, адже кожній людині подобається своє. Благо, вибрати до святковому столусподобався варіант можна легко. Турецькі екзоти кислуваті, з достатком кісточок. Ізраїльський мандарин їх позбавлений, солодкий, але сухуватий. Королівські фрукти- Марокканські: солодкі, підвищеної соковитості, нагадують апельсин. Рідні абхазькі цитруси теж дуже соковиті, але трохи з кислинкою. Іспанська екзота солодка.

Фруктами можна запастись за тиждень до Нового року. Вони зберігаються в холодильнику, підвалі або іншому прохолодному приміщенні. Головне зробити необхідний мікроклімат: вологість 65-70% плюс температура +5-6°С.

Мандарин є симпатичним і найсмачнішим фруктом, Який неодмінно, кожна людина хоче мати у себе на столі, особливо до святкування нового року. Наявність мандарину, начебто підкреслює особливість будь-якого заходу. І тут важливо, щоб мандарини ці були найякіснішими та солодкими. Тому, необхідно знати, що стиглі мандаринові фрукти повинні мати однорідне забарвлення з порами, що добре переглядаються, на шкірці продукту. Легке натискання на фрукт сприяє виділенню смачного соку. Фрукт не повинен мати пошкодження та м'які острівці. Вважається, що солодкі мандарини важчі за несмачні фрукти. Також, кислуваті сорти цього фрукта мають дещо плескаті форми.

Мандарини, якої країни найсолодші?

Як правило, на цінниках мандаринів наводиться найменування країни виробника. Але воно не дає відповіді на поставлене запитання. Це також пов'язано зі смаковими пристрастями кожної людини. Одним подобаються солодкі фрукти, іншим – кислі, третім – кисло-солодкі.

Багато людей вважають найсолодшими фруктами – мандарини з Іспанії. Їхня шкіра має великі пори, а забарвлення – яскраво-жовтогаряче. Розміри середні. "Шкірка" легко знімається. У цій країні є сорти, що мають кісточки і без них.

Турецькі сорти мандарину мають невисокі ціни. Найчастіше мандаринові фрукти Туреччини кислуваті. Розмір фруктів невеликий. Шкірка їхня жовта і помаранчева (світла). Більшість сортів мандаринів цієї країни без кісточок.

Одними з найсолодших фруктів вважаються марокканські мандарини. Їх ще називають королівськими. У цій країні практично не зустрічаються кислі сорти. Мають оранжеве забарвлення, іноді з червонуватим відтінком. Шкірка фрукта тонка з властивою вм'ятиною. І фрукти з кісточками тут дуже рідкісні.

Ізраїльські мандарини встигають пізно і продаються на ринку, як правило, в зимовий період. У них шкірочка тоненька, яскрава, а плоди дуже солодкі. Кісточок у них немає. Відрізняються вони відсутністю твердих перемичок між часточками. Деякі ізраїльські сорти мандарин, хоч і солодкі, але малосольні.

До нашої країни найчастіше завозяться абхазькі (грузинські) сорти мандарин. Вони вважаються, більш за інших, безпечними в екологічному відношенні. Їх не потрібно довго зберігати до постачання на наш ринок, чому й не обробляються хімічними препаратами. Світло-оранжеве забарвлення, товстувата шкірка, кисло-солодкий смак - ось відмінні властивості цих мандарин.

Не можна залишити поза увагою фрукт, званий клементином, що є гібридом апельсина та мандарину. Плоди його схожі на мандаринові фрукти, але вони мають велику насолоду. Шкірка гібрида тверда і примикає, до ароматної та насиченої соком, м'якоті. Листя гібриду щільні і мають голку. Цей сорт фрукта має і різновиди, звані танжерін (зелена шкірка) і мінеола (форма схожа на грушу). Багато споживачів підкреслюють, що цей гібридний мандарин найсмачніший і найсолодший. Та й краще за інші сорти зберігається.