Манник 

Випікати курку. Рецепт курки з хрусткою скоринкою

Це універсальна страва, яка підійде як для звичайної вечері, так і для сімейного свята. До того ж, на це піде мінімум витрат. Сьогодні ми розповімо, як правильно та смачно приготувати курку у духовці.

Інгредієнти:

  • курка – 1 штука;
  • вершкове масло (можна замінити сметаною) – 0,05 кг;
  • сіль та приправа до м'яса – за смаком.

Приготування:

  1. Курку ретельно промийте. Потім промокніть зайву вологу серветками. Це робити обов'язково, якщо хочете отримати хрустку скоринку.
  2. Відріжте невеликий шматочок вершкового масла(близько 50 г). Нагрійте на газ суху сковорідку, потім покладіть на неї масло.
  3. На середньому вогні олія швидко розплавиться. Злийте його в глибоку миску.
  4. Тепер додайте до олії сіль та спеціальну приправу. Все перемішайте.
  5. Викладіть курку на велика страваабо на обробну дошку.
  6. Змастіть птаха олійним розчином. Для зручності, можете скористатися силіконовим пензликом.
  7. Надішліть курку в холодильник на кілька годин. Вона повинна добре промаринуватися.
  8. Коли м'ясо промаринувалося, вмикайте духовку на 180 градусів, щоб нагрівалася.
  9. Дістаньте птаха з холодильника. Візьміть міцні нитки та зв'яжіть ніжки. Крила прив'яжіть до корпусу. Це для того, щоб курка мала більш презентабельний вигляд.
  10. Покладіть птаха в рукав і зав'яжіть краї.
  11. Встеліть на лист фольгу, щоб м'ясний сік не потрапив на саму форму. Інакше він почне горіти, і в будинку стоятиме неприємний запах.
  12. На фольгу покладіть курку.
  13. Відправляйте лист у добре нагріту духову шафу. Час приготування птиці – близько 40-60 хвилин. Воно залежить від розміру курки та потужності духовки.
  14. Через зазначений час дістаньте птаха. Перевірте її готовність: візьміть вилку і проткніть грудинку в самому товстому місці між шиєю і крилом. Якщо виділяється прозорий сік, то м'ясо готове.
  15. Тепер розріжте посередині рукав і відправте курку назад в духовку, на 10-15 хвилин, щоб вона підрум'янилася і мала апетитну скоринку.
  16. Через зазначений час - діставайте птаха з духовки. Курка в духовці цілком готова! Подавайте її у теплому вигляді, разом із улюбленим гарніром.

Курка у фользі у духовці

Завдяки цьому рецепту, запекти курку в духовці можна навіть без додавання солі. Так як соєвий соуссолоний, та інші спеції також.

Інгредієнти:

  • соєвий сік – 3 ст. ложки;
  • базилік – на кінчику ножа;
  • курка – 1 штука;
  • хмелі-сунелі – 1 щіпка;
  • часник – 3 зубчики;
  • спеції "до м'яса" - 1 ч. ложка;
  • орегано - 1 щіпка.

Приготування:

  1. Промийте та просушіть птицю.
  2. Очистіть часник від лушпиння. Дрібно нарубайте його ножем або натріть на дрібній тертці.
  3. Візьміть невелику ємність і налийте соєвий соус. Додайте до нього часник, хмелі-сунелі, інші спеції. Ретельно перемішайте отриманий маринад.
  4. Натріть курку отриманою сумішшю. Змащувати потрібно не тільки зовнішню частину, а й внутрішню, щоб м'ясо поступово промаринувалося.
  5. Перекладіть курку у велику каструлю і накрийте кришкою.
  6. Відправте птах маринуватися на 3-5 годин, можна на всю ніч.
  7. Встеліть лист фольгою.
  8. Замотайте курку у фольгу і перекладіть у форму.
  9. Відправте лист з м'ясом у розігріту до 190-200 градусів духовку.
  10. Через 40 хвилин дістаньте птаха і зріжте або зніміть фольгу, щоб курочка набула золотистого відтінку.
  11. Відправте птаха в духову шафу ще на 10 хвилин. Готову птицю ви можете відразу подавати на стіл, разом із улюбленим соусом.

Курча тютюну

Інгредієнти:

  • петрушка – кілька гілочок;
  • часник – 2 зубчики;
  • куряча тушка – 1 штука;
  • рослинна олія – 2 ст. ложки;
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Часник очистіть і пропустіть через прес або натріть його на дрібній тертці.
  2. Петрушка дуже дрібно нарубати ножем.
  3. У невеликій мисочці змішайте сіль, петрушку, олію та часник. Маринад для курки готовий.
  4. Промийте та просушіть птицю.
  5. Тепер розріжте курку вздовж грудинки.
  6. Перекладіть м'ясо на обробну дошку, накрийте його харчовою плівкою. Візьміть молоточок і відбийте курку. Вона має стати після відбивання єдиним пластом.
  7. Промажте птицю спеціями. Маринуватися вона має 30-50 хвилин. Саме за цей час встигне нагрітися духовка до 200 градусів.
  8. Тепер змастіть решітку для запікання олією і покладіть на неї замаринований птах (крильцями догори). Надішліть її в розігріту духовку.
  9. Візьміть велике деко і налийте в нього 2 чашки холодної води. Поставте його під ґратами, щоб туди стікав м'ясний сік.
  10. Через 40 хвилин курча тютюну має бути готовим.

Як приготувати курку з водою?

Завдяки цьому методу, птах рівномірно просмажиться, і матиме чудовий смак.

Інгредієнти:

  • кетчуп – 2-3 ст. ложки;
  • курка (велика) – 1 штука;
  • часник – 2 зубчики;
  • сіль та спеції для курки – за смаком;
  • олія – 1-2 ст. ложки.

Приготування:

  1. Промийте курку, промокніть рушником зайву вологу.
  2. Часник пропустіть через прес.
  3. Візьміть невелику мисочку і змішайте в ній кетчуп, сіль, олію, часник та спеції.
  4. З усіх боків обмажте курку спеціями. Відправте її маринуватися на кілька годин, а краще на всю ніч. Чим довше маринується птах, тим ніжнішим буде його м'ясо.
  5. Увімкніть духовку на 180 градусів.
  6. Візьміть півлітрову банку та налийте в неї воду. Її має бути більше половини.
  7. Тепер приготуйте велике деко і налийте в нього 2 чашки води.
  8. Поставте на лист банку з водою.
  9. Дістаньте курку з холодильника. Дерев'яними зубочистками приколіть крила до тушки.
  10. Надягніть птаха на банку. Якщо не виходить, трохи розріжте її з боків.
  11. Надійно зафіксуйте курку на банку, щоб у процесі випікання вона не впала.
  12. Поставте лист з тушкою в розігріту духовку. Час приготування – близько 70-80 хвилин.
  13. Готову птицю викладайте на велику тарілку. Подавайте з салатом з свіжих овочів.

З овочами у духовці

Через те, що запікається курка в духовці з картоплею, страва виходить дуже поживною. До того ж не доведеться окремо робити гарнір. Цей варіант лише доповнить ваше свято.

Інгредієнти:

  • курка – 1 штука;
  • лавровий лист – 4 штуки;
  • картопля – 1,5 кг;
  • лимон – 1 невеликий;
  • рафінована олія – 3 ст. ложки;
  • солодкий перець- 2 штуки;
  • часник – 5 зубчиків;
  • цибуля – 3 штуки;
  • сіль, розмарин та мелений перець – за смаком;
  • морква – 1 штука.

Приготування:

  1. Промийте та просушіть птицю.
  2. У невеликій ємності змішайте олію, сіль та перець. Натріть цією сумішшю курку.
  3. Лимон розріжте на 2 частини та покладіть його всередину.
  4. Одну цибулину очистіть і розріжте 4 частини.
  5. Всередину птиці покладіть ще цибулю і 2 лаврові листки. Надішліть її маринуватися.
  6. Коли м'ясо промаринується, можна готувати. Увімкніть духовку на 180 градусів.
  7. Солодкий перець візьміть різнобарвний, щоб блюдо було яскравим. Наприклад, червоний та жовтий.
  8. Дістаньте із перцю насіння, наріжте його великими кубиками.
  9. Картопля промийте і зніміть з неї шкірку. Наріжте картоплю довгими брусками.
  10. Цибулю очистіть від шкірки, поріжте середніми кільцями.
  11. Моркву очистіть і наріжте кружальцями.
  12. Часник дрібно нарубайте ножем.
  13. Змастіть деко тонким шаром рослинної олії.
  14. Складіть у форму моркву, картопля, солодкий перець та цибулю. Присипте все часником.
  15. Збризкайте овочі маслом і посипте розмарином.
  16. Посередині форми, прямо на овочі покладіть курку.
  17. На птаха покладіть кілька гілочок розмарину.
  18. Надсилайте курку в духовку на 70-85 хвилин.
  19. Через 20 хвилин (з моменту початку готування) дістаньте курку з духової шафи. Полийте її зверху жиром, щоб вона не була сухою.
  20. Через 30 хвилин повторіть ці дії та залиште птицю запікатися до готовності.
  21. Курка в духовці з овочами готова. Можна подавати до столу!

Курка гриль

Інгредієнти:

  • тушка курки – 1 штука;
  • хмелі-сунелі та каррі – по 1 щіпці;
  • кефір - 0,1 л;
  • сіль та перець – за смаком;
  • сметана – 0,1 кг;
  • соєвий соус – 0,05 л.

Приготування:

  1. У глибоку ємність влийте кефір.
  2. Додайте до нього сметану і трохи соєвого соусу. Все ретельно перемішайте.
  3. Насипте трохи спецій та солі, все змішайте. Маринад для курки готовий.
  4. Промийте та просушіть птицю.
  5. Натріть курку маринадом і перекладіть у велику миску, зверху затягніть харчовою плівкою. Відправте птаха в холодильник, нехай він маринується не менше трьох годин.
  6. Через вказаний час увімкніть духовку на 190 градусів.
  7. Дістаньте курку та зв'яжіть їй ніжки, щоб вона надійно висіла на шампурі.
  8. Тепер візьміть рожен і посадіть на нього птаха.
  9. Коли духовка добре нагріється, поставте в неї рожен. Не забудьте під низ помістити лист, щоб у нього стікав жир. Готуватиметься курка близько 80-90 хвилин.
  10. Після закінчення зазначеного часу, птах має бути готовим. Подавайте її у теплому вигляді, разом із свіжими овочами.

Філе, запечене у духовці

Інгредієнти:

  • куряче філе- 2 штуки;
  • рослинна олія – для смаження;
  • печериці – 0,3 кг;
  • твердий сир – 0,1 кг;
  • цибуля – 1 штука;
  • петрушка – кілька гілочок, для прикраси;
  • сіль та прованські трави – за смаком.

Приготування:

  1. Філе промийте та просушіть паперовими рушниками.
  2. Розріжте кожне філе на 2 частини.
  3. Накрийте шматочок курки харчовою плівкою та відбийте його, тільки акуратно, щоб м'ясо не порвалося. Зробіть те саме і з рештою трьома шматочками.
  4. Посипте курячі відбивні сіллю та прованськими травами, трохи промніть м'ясо, щоб смак вийшов більш насиченим.
  5. Накрийте філе харчовою плівкою та відправте в холодильник. Нехай птах маринується близько 30-40 хвилин.
  6. Гриби ретельно промийте.
  7. Відріжте у грибів нижню частину ніжки та всі темні плями. Якщо гриби лежали кілька днів, краще з них повністю зняти шкіру.
  8. Наріжте печериці тонкими пластинами.
  9. Змастіть сковороду олією і добре її розігрійте.
  10. На розпечену сковороду викладайте гриби. Нехай вони смажаться на середньому вогні під закритою кришкою.
  11. Через 5 хвилин гриби пустять сік. Присоліть їх і додайте трохи вогню. Якщо печериці зараз не накрити кришкою, то волога швидше випарується.
  12. Зніміть з лука лушпиння. Наріжте його півкільцями.
  13. Коли з грибів випарується вся вода, додайте до них цибулю і перемішайте все. Трохи зменште вогонь і накрийте кришкою.
  14. Смажте гриби до рум'яної скоринки.
  15. Увімкніть духовку на 200 градусів.
  16. Твердий сир натріть на великій тертці.
  17. Дістаньте відбите філе і розкладіть його на дошці.
  18. На середину відбивної покладіть жменю смажених грибів. Присипте їх зверху сиром.
  19. Тепер сформуйте з курячого філе – мішечки. Для цього зберіть краї відбивної і зафіксуйте їх зубочистками. Вони мають бути дерев'яними, адже пластмасові можуть розплавитися.
  20. Простеліть на лист фольгу і викладіть на неї філе з начинкою.
  21. Відправляйте форму в розігріту духовку на 20 хвилин.
  22. Через відведений час діставайте філе з духовки. Зубочистки можна дістати, адже м'ясо і так триматиме форму.
  23. Подавайте філе з улюбленим гарніром. При подачі прикрасьте блюдо зеленню. Смачного!

Тепер ви точно зможете приготувати курку в духовці, скориставшись безліччю цікавих рецептів. Радуйте близьких, не бійтеся експериментувати з гарнірами. Готуйте з коханням!

Правильно приготовлена ​​курка у духовці нікого не залишить байдужим. Адже існує безліч варіацій страв із цього м'яса.

Це найпростіший варіант приготування курячого філе. За бажання можна додати інші спеції.

Необхідні продукти:

  • половина маленької пачки вершкового масла;
  • біля чайної ложки солі;
  • куряче філе - 700 грам.

Процес приготування:

  1. Поки готуватимете курку, увімкніть духовку на 200 градусів, щоб вона встигла нагрітися до потрібної температури.
  2. Розтопіть олію. Невеликою його кількістю намажте форму для запікання, а в іншому розчиніть сіль, щоб не було кристаликів.
  3. Соусом, що вийшов, спочатку змастіть грудки, а потім рясно їх полийте.
  4. Викладіть у форму та випікайте приблизно 30 хвилин. Перевірити готовність можна проколоти м'ясо: повинен текти прозорий сік.

Птах у духовці цілком

Курка в духовці цілком завжди виходить смачною. Причому не важливо, якого розміру вона буде – маленькою на 500 грамів або великою, вагою близько 3 кілограмів.

Необхідні інгредієнти:

  • курка цілком або курча;
  • майонез чи сметана – три великі ложки;
  • часник та зелень;
  • сіль.

Приготування:

  1. Щоб приготувати курку в духовці її потрібно випатрати, очистити від пір'я, яке могло залишитися, прибрати зайві шматки жиру. Добре вимити прохолодною водою і дати висохнути.
  2. Після цього увімкніть духовку для прогрівання на 180 градусів.
  3. Посолити і поперчити всю тушку, причому як зверху, так і всередині. Натріть сметаною або майонезом і давленим часником. Декілька зубчиків можна покласти всередину.
  4. Підготуйте форму, покладіть на неї м'ясо і доведіть до готовності, доки курочка не покриється рум'яною скоринкою. Зазвичай на це йде не менше години, але час залежить від вибраного розміру.

Рецепт приготування в рукаві

Запекти курку в духовці можна й у рукаві. Тоді вона вийде максимально соковитою та малокалорійною за рахунок малої кількості жиру.

Інгредієнти:

  • тушка курки;
  • один лимон;
  • часник, сіль та перець за смаком;
  • рукав для запікання

Процес приготування

  1. Огляньте тушку: на ній не повинно бути пір'я. Помийте її під холодною водоюі дочекайтеся, поки вона висохне.
  2. Добре натріть її з усіх боків сіллю, перцем, іншими вибраними спеціями та лимонним соком. А потім ще й давленим часником.
  3. Покладіть м'ясо в пакет для запікання і зав'яжіть його так, щоб виходити повітря. Деякі вже мають спеціальні отвори для цього.
  4. Розігрійте духовку до 200 градусів і готуйте курочку близько півтори години.

Курка у фользі у духовці

Якщо ви хочете дійсно ніжне м'ясо, спробуйте приготувати його у фользі.

Необхідні продукти:

  • курка – цілком;
  • кілька зубчиків часнику;
  • перець чорний мелений та червоний;
  • сметана чи майонез;
  • сіль та інші спеції за бажанням.

Процес приготування:

  1. Якщо м'ясо заморожене, його, звичайно ж, потрібно розморозити, а потім промити водою і висушити. Готувати можна як повністю, так і розділивши на частини.
  2. Добре натріть м'ясо сіллю. Якщо ви вирішили готувати повністю, то не забудьте додати спеції усередину.
  3. Зробіть невеликі розрізи по всій поверхні курочки і помістіть в них невеликі шматочки часнику.
  4. Намажте її сметаною або майонезом, поперчіть.
  5. Далі почніть завертати у фольгу. Найкраще якщо вона буде у два шари, щоб сік не випливав. Робіть це акуратно, так, щоб усі частини були обгорнуті.
  6. Викладіть м'ясо у форму або на лист і поставте в попередньо розігріту духовку. Температура для приготування повинна бути не менше 180 градусів, а краще якщо всі 200. На все знадобиться близько двох годин, а якщо тушка дуже велика, то не менше трьох.
  7. Для того, щоб вийшла рум'яна скоринка, потрібно відігнути краї фольги, коли курка буде вже готова, знову прибрати в духовку на 10-15 хвилин, увімкнувши максимальну температуру.

Як приготувати курку з водою?

Ще один цікавий рецепт для тих, хто любить запікати курку.

Інгредієнти:

  • курча або курка цілком;
  • банку - 700 грам;
  • майонез чи сметана;
  • перець, сіль, інші спеції на власний смак;
  • часник, лавровий лист, перець горошком.

Процес приготування:

  1. Промийте м'ясо під водою і дочекайтеся, поки воно обсохне. Також це можна зробити за допомогою серветок або паперових рушників.
  2. Підготуйте часник: його можна дрібно посікти або використовувати часнодавку.
  3. Ретельно натріть тушку сіллю, перцем, приправами. Потім сметаною та часником.
  4. Візьміть банку, налийте у неї води на третину обсягу. У воду опустіть кілька листків лаврушки та горошини перцю.
  5. Наверх банки посадіть курку і зв'яжіть ниткою крила та ніжки.
  6. Під банку використовуйте якусь форму, наприклад сковорідку, щоби жир не потрапляв на дно духової шафи і у воду.
  7. М'ясо потрібно ставити лише у холодну духовку, без попереднього нагрівання.
  8. Виставте 180 градусів і готуйте курку близько 70 хвилин. Якщо під час приготування м'ясо почне підгоряти, але ще буде сирим, спробуйте накрити верх шматочком фольги.

Запікаємо в духовці у горщиках

Страви в горщиках – це завжди незвичайно та смачно. У такий спосіб можна приготувати і курку.

Інгредієнти:

  • курка, найкраще філе;
  • півлітра пива;
  • цибулина;
  • сіль, перець, лавровий лист.

Процес приготування:

  1. Вибрані частини курку необхідно порізати на шматочки, а потім добре перемішати із сіллю, перцем та спеціями, які ви вирішили застосувати. Також додайте сюди кілька аркушів.
  2. У горщики покладіть підготовлену курку і залийте її пивом, щоб усе було покрито рідиною. Замість пива можна використовувати бульйон, воду або розведену сметану, але варіант із пивом найсмачніший.
  3. Розігрійте духовку до 200 градусів і поставте горщики з куркою, не забувши накрити їх кришками.

Курка гриль

Смачну курку з хрусткою скоринкою можна приготувати навіть якщо у вас немає гриля. Підійде звичайна духовка.

Необхідні інгредієнти:

  • цільна тушка курки;
  • кілька ложок оливкової олії;
  • сіль, перець, паприка та орегано;

Процес приготування:

  1. Поки ви займаєтеся підготовкою тушки, потрібно включити духовку на 230 градусів, щоб вона встигла розігрітися.
  2. Курку вимийте під холодною водою, обітріть паперовими рушниками.
  3. Покладіть м'ясо у форму, яку використовуватимете для приготування. Натріть її з усіх боків сіллю та перцем. І окремо змішайте інші приправи з оливковою олієюі так само натріть м'ясо цією сумішшю.
  4. Готуйте тушку на високій температурі приблизно 20 хвилин, а через цей час понизьте її до 200 градусів та запікайте ще хвилин сорок. Після закінчення часу дістаньте м'ясо і дайте настоятися йому близько 15 хвилин.

Рецепт приготування з картоплею

Курка в духовці з картоплею - це швидке і ситна страва. Його можна використовувати як кожного дня, так і для особливого випадку.

Інгредієнти:

  • тушка курки;
  • сухі спеції, перець, сіль – за смаком;
  • кілограм картоплі;
  • кілька зубчиків часнику;
  • дві ложки майонезу.

Процес приготування:

  1. Промийте та висушіть м'ясо. Зробіть на поверхні невеликі надрізи та в них помістіть часточки часнику.
  2. Помажте тушку сіллю, перцем, майонезом. Обсипте травами та іншими приправами.
  3. Покладіть м'ясо у форму для запікання. Вона має бути досить об'ємною, щоб вистачило місце картоплі.
  4. Підготуйте картоплю: поріжте її на невеликі шматочки, посоліть, можете додати якихось трав і обкладіть їй тушку.
  5. Не забудьте довести духовку до потрібної температури, доки готують інгредієнти. Температура має бути 180 градусів.
  6. Доведіть курку до готовності. Зазвичай на це йде не менше години. Якщо вона дуже велика, то доведеться почекати близько двох годин.

З овочами у духовці

Курка в духовці з овочами - соковита та малокалорійна страва, яка не займе багато часу. Можна готувати з будь-якими овочами, у тому числі з грибами.

Продукти для приготування:

  • цільна курка вагою близько 1.5 кг;
  • перець болгарський – кілька штук;
  • чотири картоплини;
  • кілька ложок майонезу;
  • баклажани;
  • дві середні цибулини;
  • п'ять помідорів;
  • приправи для курки, сіль, перець;
  • кілька ложок олії.

Процес приготування:

  1. Підготуйте курку та овочі. Для цього м'ясо потрібно промити та просушити, а овочі нарізати на невеликі шматочки.
  2. Все потрібно посолити, поперчити, додати трави та приправи на свій смак. Курку обмазати майонезом, а до овочів влити трохи олії.
  3. Нагрійте духовку до 200 градусів і помістіть туди форму з викладеною куркою та овочами. Їх доведеться періодично перемішувати для того, щоб вони не пригоріли. Час приготування приблизно годину.

Готуємо курча тютюну

Курча тютюну – це смачне, ароматне м'ясо з часником, приправами та апетитною скоринкою.

Необхідні продукти для приготування:

  • невелике курча, бажано до 1 кг;
  • сіль, часник;
  • спеції.

Процес приготування:

  1. Приготування м'яса за цим рецептом починається з його оброблення. Зробити це потрібно розділивши тушку навпіл.
  2. Добре промити м'ясо і натерти спеціями, у тому числі сіллю та часником.
  3. Якщо ви хочете щоб м'ясо вийшло соковитішим, то залиште його в холодильнику на кілька годин, перш ніж почати готувати.
  4. Шматки курчат викладіть на решітку і поставте в саму середину духової шафи. Вниз краще поставити ємність, наприклад сковороду, в яку стікатиме жир.
  5. Увімкніть режим запікання зверху і знизу, а температуру на 200 градусів і готуйте страву близько 30 хвилин, так щоб зверху вийшла рум'яна скоринка.

Маринад для курки: найкращі рецепти

Якщо хочете отримати незвичайний смак, саме час приготувати маринад для курки.

Є п'ять варіантів найбільш вдалого маринаду:

  1. Медовий. Для його приготування знадобиться соєвий соус та мед, який потрібно розтопити. Все це перемішується, потім додається рослинна олія, мелений перець і можна покласти трохи коріандру. Саме останній компонент і надасть особливого шарму м'ясу.
  2. Гострий варіант. Для тих, хто хоче щось до душі припаде саме цей рецепт. Лимонний сік змішується з цукром, додається олія, бажано оливкова, все солиться, перемішується. Потім дрібно рубається часник, нарізається корінь імбиру і додається до маси. За бажанням можна влити трохи соку лайма і не забудьте поперчити. Смак вийде дуже пікантним.
  3. Винний. Якщо ви любите вино та гострий смак, то беріть яблучний оцет, Змішуйте його з гірчицею, бажано по гостріше і все це розводьте у вині. Використовувати краще біле сухе вино- Це найбільш підходящий варіант. Сюди ж додається сіль та перець.
  4. Ще один варіант – з лимоном. Дуже простий у приготуванні: змішується вичавлений з лимона сік з оливковою олією та заправляється спеціями. Рекомендується класти розмарин для особливого смаку.
  5. Незвичайний варіант із використанням кефіру. Його краще брати із найменшим відсотком жиру. У кефір кладеться часник, лимонний сікі гострий соустабаско. Потім трохи перцю, чебрецю і дрібно нарубану цибулю. І тільки в самому кінці отриманий маринад додається сіль.
Як смачно запекти курку в духовці? Здавалося б, кожна господиня має знайти десятки відповідей на це питання. Але часто м'ясо виходить сухим або жорстким, не пропікається взагалі або скоринка залишається бляклою. Що робити? Дотримуйтесь наших порад і записуйте прості та смачні рецептидля вашої ідеальної курочки!


Тушка, приготовлена ​​в духовці, прикрасить навіть святковий стіл. Чарівність цієї страви в його ситності та кількості. Адже однією курочкою можна нагодувати цілу компанію. А якщо додати до неї овочі, вийде чудове рішення для гарніру. Але щоб і смак, і зовнішній вигляд тушки вийшли ідеальними, важливо знати секрети вибору та приготування птиці.

5 секретів смачної курочки

Ніжний смак страви гарантований, якщо ви уважно поставитеся до вибору тушки. Тільки свіже м'ясо вийде м'яким, соковитим та виразно ароматним. При покупці зверніть увагу на пташок середнього розміру, вагою до 1,5 кг. У них відсутній товстий жировий прошарок, а саме м'ясо має більш високу харчовою цінністю. Калорійність курки, запеченої в духовці, буде мінімальною (близько 190 Ккал на 100 грамів ваги). А користь та задоволення — величезні.

Порадує багатим смаком страву, приготовлену з урахуванням наших рекомендацій.


  1. Вибирайте свіжу тушку, яку вирізняє рівний колір шкірки.Він повинен бути блідо-жовтого або трохи рожевого відтінку. Виступаючий жир має бути білим, тканини пружними (при натисканні вони швидко повертають форму). Запах - злегка солодкуватий, без неприємного амбре.

  2. Запікання курки в духовці має відбуватися у спеціальному посуді.Якщо у вас залишилася стара чавунна сковорідка, вона ідеально підійде. Також рівномірно розігрівається та добре зберігає тепло керамічна ємність. Менш вдалі будуть форми зі скла та тонкого металу. В останніх м'ясо часто пригорає. Можна придбати спеціальну підставку, в якій процес випікання відбувається вертикально. Це дозволяє жиру стікати вниз, через що скоринка добре підсушується.

  3. Скільки запікати курку в духовці залежить від її ваги.В середньому достатньо передбачити 40 хвилин на кожний кілограм ваги. Температура смаження курки в духовці повинна становити 180-200 °. Тобто, птах вагою 1,5 кг приготується за 1 годину. Значно швидше готуються частини тушки одного розміру, наприклад, тільки гомілки або стегна. Запекти підлогу курки у духовці можна за 30-35 хвилин.

  4. Щоб отримати насичену і хрумку скоринку, температуру приготування курки в духовці потрібно міняти. Спочатку встановлюють максимальну на 30 хвилин, щоб скоринка «схопилася». А час, що залишився, випікають при температурі 200°. Скільки готувати курку в духовці в цьому випадку потрібно визначити за допомогою кухонного термометра або візуально. Термометр вводять у товщу грудки та стегна. Ці частини вважаються готовими, якщо їхня температура становить 70 і 80 градусів відповідно. Якщо термометра немає, допоможе зубочистка. Проткніть їй м'ясисту частину туші. Світлий сік підкаже, що блюдо можна виймати із духовки.

  5. Курка, запечена в духовці, вийде рівномірно соковитою, якщо ви покладете під шкіру на грудці шматочки вершкового масла. Ця частина туші не має жирового прошарку, тому зазвичай виходить сухий при запіканні птиці цілком.

Щоб курка пропеклася рівномірно, її потрібно регулярно перевертати. Відправляйте її в духовку, покладену на бік. Через 15 хвилин переверніть на другий бік, а ще через 15 покладіть грудкою догори. Аналогічний результат забезпечить випікання на ґратах. В цьому випадку перевертати тушку не потрібно, але під ґрати слід поставити форму для збирання жиру.

Турецький рецепт із кислим яблуком

Цей рецепт хороший тим, що птах готується одночасно із гарніром. Він, звичайно ж, з овочів, тому виходить смачно, ситно та корисно.

Вам знадобляться:


  • курка - 1 шт.;

  • цибуля - 5 головок;

  • картопля - 5 бульб;

  • морква – 3 шт.;

  • яблуко - 1 шт.;

  • гірчиця - 2 ст. ложки;

  • лимонний сік - 2 ст. ложки;

  • петрушка та чебрець - по 20 г;

  • часник - 2 зубки;

  • цукор - ч. ложка.

Приготування

  1. Промийте і просушіть тушку, натріть перцем, сіллю всередині та зовні.

  2. Помістіть всередину яблуко повністю.

  3. Змішайте гірчицю із соком лимона, додайте часник та цукор. Соусом змастіть птаха, покладіть у форму.

  4. Наріжте овочі шматочками середньої величини, подрібніть зелень, змішайте.

  5. Покладіть гарнір навколо тушки, накрийте кришкою або фольгою.

  6. Випікайте при температурі 200° 30 хвилин під кришкою, потім зніміть її та випікайте до готовності м'яса.

Якщо плануєте фарширувати птах гарніром, закладайте всередину вже готову начинку, інакше вона залишиться сирою. Час приготування курки в духовці не змінюється.

Нові смаки для вашої страви

Кожна господиня має свій рецепт запеченої курки в духовці. Популярні техніки приготування її на банці, в яку наливають воду, бульйон або пиво. І на солі, яка завжди забезпечує золотистий колір курячої скоринки.

Запікаючи курку на солі, ви дійсно отримуєте гарну тушку. Але на смак шкіра здаватиметься «гумової», тому що в процесі приготування вона «дубеє». По-справжньому хрустку скоринку забезпечить правильне панування або змащування шкірки розтопленим медом.

Ми пропонуємо вам нові рішення, як приготувати курку в духовці. І познайомити близьких з оригінальними смакамизнайомої пташки.

З лимоном та часником

Додавання лимона надає м'ясу нотку свіжості, а часник - вишуканий аромат і ту саму гіркуватість, яку особливо цінуємо ми в курці-гриль.

Вам знадобляться:


  • тушка курки - 1 шт.;

  • лимон - 1 великий;

  • часник – 6 зубків;

  • перець, сіль;

  • чебрець - 2 гілочки.

Приготування

  1. Наріжте часник пелюстками, а лимон тонкими скибочками.

  2. Натріть м'ясо перцем, сіллю, всередину покладіть частину лимона, чебрець.

  3. Обкладіть курочку із зовнішнього боку лимоном та часником, оберніть фольгою блискучою стороною всередину.

  4. Випікайте за температури 180°.

У пануванні

У цьому рецепті для панування використовуються сухарі та часник, що робить страву ароматною, а скоринку - апетитно золотистою. Попередньо курочку слід розрізати на порційні шматки.

Вам знадобляться:


  • курочка - 1 шт.;

  • панірувальні сухарі - склянка;

  • часник – 1 ст. ложка (сухого чи свіжого);

  • яйця - 2 шт.;

  • перець та сіль;

  • вершкове масло - 200 г.

Приготування

  1. Змішайте дрібно подрібнений часник із сухарями дрібного помелу.

  2. Збийте яйця у великій ємності вилкою.

  3. Натріть перцем і сіллю порційні шматки курочки, вмочіть в яєчну суміш і в паніровку.

  4. Обсмажте на сильному вогні шматочки в олії. Корочка має стати золотистою.

  5. Помістіть їх у форму для запікання, зверху покладіть вершкове масло|мастило|.

  6. Випікайте при температурі 200 40 хвилин.

Тепер ви знаєте, як правильно запекти курку в духовці. Подавати її завжди можна зі свіжими або запеченими овочами, листяною зеленню, домашніми соліннями.

М'ясо птиці є найсмачнішим та найкориснішим. Кожна господиня знає, як запекти курку так, щоб у неї була рум'яна, ароматна скоринка та соковита, ніжна серединка. Пропонуємо вам кілька смачних та цікавих рецептів, які стануть родзинкою будь-якого застілля.

Секрети приготування смачної курки

Для того, щоб м'ясо птиці вийшло ніжним і соковитим, слід знати, за якої температури запікати курку в духовці. Не менш важливим є вага та свіжість м'яса. Саме від цих показників залежить кінцевий результат.

Для приготування слід використовувати лише молодого птаха. Вона має бути середніх розмірів і без дефектів, а шкіра одного кольору та рівною. Також слід звернути увагу на запах тушки. Якщо вона має солодкуватий аромат, то курка придатна до запікання.

Готувати птицю слід при температурі, що дорівнює 180 0 С. Якщо цей показник буде нижчим, тоді на м'ясі не з'явиться скоринка. У такому разі виникає ризик не прожареної середини, а це дуже небезпечно для здоров'я, оскільки сире м'ясо може мати шкідливі бактерії. Цифри, що перевищують оптимальні показники, призведуть до підгоряння тушки.

Курка вийде ще соковитіше, якщо під шкірою м'ясо змастити невеликою кількістю соняшникової чи оливкової олії.

Існує й інший спосіб приготування. Він відрізнятиметься тим, що птах протягом деякого часу знаходиться в духовці з максимальною температурою, яку протягом години поступово знижують.

Період приготування залежить від ваги курки. Один кілограм слід запікати протягом 40 хвилин, а півтора кілограма тушки – 60 хвилин. Щоб м'ясо добре пропеклося, слід його ставити в заздалегідь розігріту духовку до 220°С – 250°С.

Перед тим як приступити до приготування цієї чудової страви, слід знати, що не кожен посуд буде придатним. Найкраще підійде керамічна або чавунна ємність. Її особливість у тому, що вона рівномірно нагрівається та добре віддає тепло. Більш соковитим виходить м'ясо, приготовлене в рукаві. Також можна використовувати скляну тару. Але в такому випадку потрібно слідкувати за температурою приготування та постійно її коригувати. Якщо цього не робити, то страва просто пригорить.

Подібну процедуру роблять і з птахом, який готується на металевій поверхні. Такі ємності досить тонкі і не здатні поступово нагріватися. Якщо крім металевого листа в будинку немає ніякого, то курку рекомендується помістити в кулінарний рукав.

Страва, яка підкорила серця багатьох людей

Курка за цим рецептом виходить золотистою, з хрусткою скоринкою. Її оцінять навіть дуже строгі гурмани.

Для того, щоб запекти курку в духовці, потрібно:

  • середня куряча тушка (приблизно 1,5 кг);
  • соняшникова олія рафінована – 50 грам;
  • часник, запашний перець;
  • 0,5 столових ложки;
  • сіль - 1,5 столові ложки.

Багато хто думає, що якщо при приготуванні м'яса додати мед, то блюдо вийде не смачним, солодкуватим. Але це не так. Смак меду в блюді взагалі не відчується. Цей солодкий продукт додасть пікантну нотку.

Процес приготування:


Після цього м'ясо дістати з духовки і дати охолонути. Перед подачею прикрасити листочками петрушки та пір'ячками зеленої цибулі. Якщо ви шукаєте, як смачно запекти курку в духовці, обов'язково зверніть увагу на цей рецепт. Ця страва точно сподобається вашій родині.

Соковита куряча грудка

Секрет цієї страви полягає у лимоні. Саме він додасть курячій грудці, запеченій у духовці, надзвичайно соковитості та неповторної пікантності.

Інгредієнти:

  • грудка куряча – 2 штуки;
  • невеликий;
  • 100 мл соняшникової рафінованої олії;
  • 5 зубчиків часнику;
  • мелений перець;
  • мускатний горіх (мелений);
  • сіль морська (за смаком).

Запечене куряче філе набуває незвичайного післясмаку, якщо натерти його додатково невеликою кількістю цедри лимона.

Процес приготування:


Курка вважається готовою, якщо з неї перестав виділятися рожевий сік.

Перед подачею м'ясо рекомендується нарізати на порційні шматочки. Щоб страва придбала апетитними та привабливим зовнішнім виглядом, її слід прикрасити нарізаними томатами та зеленню.

Смачний рецепт курки, запеченої з картоплею

Подібна страва – кращий варіантнагодувати всю сім'ю корисною їжею. На жаль, не всі знають, як запекти курку з картоплею в духовці, щоб усі інгредієнти вийшли м'якими та ніжними. Вирішити проблему можна, приготувавши цей рецепт.

Для запікання курки треба:

  • 0,5 кілограма курки (можна використовувати ніжки);
  • п'ять штук великих картоплин;
  • одна середня цибулина;
  • половина голівки часнику;
  • 4 столові ложки з гіркою майонезу;
  • перчик та сіль.

Від того, скільки запікатиметься курка в духовці, залежить ніжність м'яса.

Починати приготування треба з підготовки курки. Ніжки промити в холодній воді та викласти у глибоку ємність.

Цибулю очистити, порізати на тоненькі півкільця та відправити його до м'яса. Таку ж процедуру зробити з часником.

З картоплі видалити шкірку та нарізати на середні шматочки. М'ясо, овочі та майонез перемішати. Потім суміш посолити, поперчити. Для того, щоб запечені курині ніжкидобре пропеклися, слід готувати їх у чавунній ємності.

Запікати таку страву треба протягом 40-50 хвилин. Температура повітря в духовці протягом усього періоду приготування має бути в районі 180 0 С.

Подавати блюдо теплим. Кожну порцію зверху можна посипати тертим сиром.

Курячі ніжки з овочами

Готується страва дуже швидко. Це повноцінна їжа, яка подарує відчуття ситості на цілий день. Якщо все зробити відповідно до рецепту, то курка, запечена з овочами в духовці, вийде соковитою, але при цьому матиме ароматну, золотисту скоринку. Всі інгредієнти, що використовуються, готуються практично на пару. Це пов'язано з тим, що у ємності перебуває мінімальна кількість рідини.

Для приготування страви треба придбати:

  • 6 гомілок;
  • 5 картоплин;
  • 3 невеликих;
  • 7 соковитих томатів;
  • одну велику цибулину;
  • склянку холодної води;
  • рослинна олія;
  • сіль та приправи за смаком.

Перед тим, як запекти курячі ніжки в духовці, варто добре зачистити і помити. Робити це краще під проточною водою. Таким чином набагато простіше видалити все сміття.
Потім м'ясо просушити за допомогою паперового рушника. В даному випадку добре підійде вафельна серветка. Вона також чудово вбирає вологу. Хрящики та зайві шматочки шкірки видалити.

Щоб всі ніжки рівномірно приготувалися, слід великі гомілки надрізати гострим ножем.

Ніжки скласти у глибоку ємність. Заправити перцем і посипати приправою. Також можна використовувати спеціальні спеції для птахів. Солити слід акуратно, так як у подібних складах вже є сіль. До м'яса також покласти одну столову ложку олії і все добре перемішати.

У глибоку сковорідку налити олію і поставити її на вогонь. Рідина нагріти настільки, щоб вона почала кипіти. У сковорідку покласти курячі ніжки і з усіх боків обсмажити до появи золотистої скориночки.

Потім очистити та нарізати півкільцями цибулю.

Болгарський перець вимити і видалити насіння. Нарізати на 4 частини. Також нарізати та томати.

Всі подрібнені овочі помістити в одну ємність, посолити та поперчити.

Місткість для запікання слід брати глибоку. Дно змастити невеликою кількістю соняшникової олії. У лист викласти м'ясо і всі підготовлені овочі. Залити 200мл води.

Запікати блюдо в заздалегідь розігрітій духовці при 180 - 200 0 С протягом 30-40 хвилин. Залежно від сорту картоплі час приготування може трохи змінюватись. Якщо шматочки овочів добре проколюються виделкою, це означає, що можна вимикати духовку.

Перед подачею блюдо поділити на порції. Зверху посипати зеленню.

Якщо ви не знаєте, як смачно запекти курку, тоді дотримуйтесь послідовності дій і у все вийде відмінно.

Куряча грудка у фользі

Філе птиці – це найніжніший дієтичний продукт. Існує безліч рецептів його приготування, але не кожен смакує. Пропонуємо вам страву, яка точно сподобається кожному. Куряча грудка, запечена у фользі у такий спосіб, відрізняється неймовірним смаком.

Для цього рецепту знадобиться:

  • 800 г філе (дві штуки);
  • одна;
  • одна морква (середнього размера0;
  • два курячі яйця;
  • два зубчики часнику;
  • половинка столової ложки гірчиці (краще купувати французьку);
  • 170 г спаржі;
  • 100 грам соняшникової рафінованої олії.

Багато хто задається питанням, при якій температурі запікати курку, щоб вона не була сухою. Все залежить від розміру тушки. Для грудки у фользі оптимальним часом є 45 хвилин.

М'ясо, цибулю та моркву вимити. Овочі очистити від шкірки та порізати на невеликі кружечки однакового розміру.

Приготування соусу слід розпочати із збивання яйця. Робити це слід віночком. До нього покласти олію та гірчицю. У соус також додати пропущений через прес часник та спеції.

Ця страва можна запікати як порційно, так і в одній ємності. Якщо готувати порціями, то фольгу рекомендується спочатку розділити на прямокутники. Вони мають бути пристойних розмірів. Це дозволить краще замотати у них м'ясо.

Філе курки нарізати на шматочки і покласти на фольгу. По середнику викласти спаржу. Потім розмістити морквину та цибулю. Зверху залити соусом. Заготовки згорнути в ролл і покласти на лист.

Готувати страву при 180 0 С протягом 40 хвилин. Для порцій можна зменшити час на 10 хвилин.

Швидке та смачне приготування курки у рукаві

Це блюдо для тих, хто бажає заощадити свій час і при цьому смачно та ситно нагодувати свою сім'ю. Завдяки рукаву можна стежити за всім процесом приготування і при цьому внутрішня частина шафи завжди буде чистою.

Перед тим, як запекти курку в рукаві в духовці, треба підготувати такі компоненти:

  • шість штук середнього розміру курячих стегенець;
  • чотири невеликі цибулини;
  • 6 часник;
  • 3-4 невеликі морквини;
  • половинка столової ложки сушеного орегано;
  • шафран та насіння пажитника по 0.5 столовій ложці.

Ніжки курки поділити на порційні шматочки однакового розміру. Це дозволить їм швидко і рівномірно запектися. Нарізане м'ясо помити та витерти рушником.

Половину цибулі та часник очистити та подрібнити за допомогою блендера. Цією сумішшю натерти м'ясо. Бажано це зробити і під шкіркою.

Потім стегенця посипати приправами та двома ложками дрібної солі. Добре перешкодити та відставити у холодне місце на 7 годин.

Щоб у курка запечена рукаві не пригоріла, м'ясо слід покласти на овочеву подушку.

Для приготування овочевої подушки треба подрібнити кількість цибулини, що залишилася. Морквину нарізати товстими кружальцями.

Замариноване м'ясо змастити|змазати| соняшниковою або оливковою олією. Ретельно перемішати руками. Потім відрізати рукав. Оптимальна довжина – 60 сантиметрів. Перше, що треба викласти, - цибуля з морквою.
Зверху розмістити м'ясо. Рукав щільно зав'язати з обох боків. Для цього можна використовувати шматочки плівки відрізані від рукава.

Зав'язувати рукав не впритул до м'яса, а на відстані 5 сантиметрів.

М'ясо з овочами покласти на лист і відправити в духовку, розігріту до 220 0 С. Тримати ємність рекомендується на середній поличці. Випікати протягом 45 хвилин. Після закінчення цього часу блюдо вийняти з шафи і залишити в такому стані на 15 хвилин. Потім пакет можна розкрити.

Подавати м'ясо курки треба теплим. Перед подачею страву збризкати свіжовичавленим лимонним соком.

Смачна курка у мультиварці

Використання газових плитдля приготування їжі з кожним роком відходить другого план. Але, не дивлячись на популярність електронних приладів, не всі знають, як запекти курку. З цим рецептом вдасться приготувати найсмачніше м'ясо птиці за напрочуд короткий час.

Необхідні інгредієнти:

  • курка – 1,5 кілограма;
  • 5 зубчиків часнику;
  • 70 грам майонезу;
  • лавровий листок;
  • запашний перець, каррі та сіль за смаком.

Тушку добре вимити під проточною водою. Чистити слід курку як усередині, і зовні. Для того щоб скло зайва рідина, м'ясо рекомендується покласти в миску і залишити на деякий час. За кімнатної температури.

Наступним етапом буде приготування суміші для змащування тушки. Перець, порошок каррі, перемішати сіль. Додати до них майонез та подрібнений часник. Даним складом ретельно натерти курку з усіх боків. Втирати сіль із перцем і карі треба рівномірно.

У середину можна покласти кілька лаврових листочків, якщо, звичайно, любите, і штук п'ять цілих горошинок перцю. Щоб вони якнайкраще віддали свій аромат, слід перед використанням їх підсушити в духовці і поламати.

Підготовлену тушку покласти у чашу мультиварки. Спосіб її розміщення не має значення, головне щоб вона добре помістилася в середині. Води додавати не потрібно. У процесі приготування м'ясо віддасть певну кількість соку, якого буде достатньо, щоб курка не пригоріла.
Потім накрити кришкою і поставити режим «Випічка». Готовий курочка буде вже за 30-40 хвилин. Все залежить від того, як молоде м'ясо. Через 20 хвилин птах перевернути на інший бік. Це найважливіший момент.

Якщо ви хочете, щоб тушка вийшла з апетитною рум'яною скоринкою, тоді її треба перевертати три-чотири рази протягом усього періоду приготування.

Перевірити готовність курки в мультиварці можна з допомогою дерев'яної шпажки чи ножа. На місці проколювання має виділятися прозорий сік. Саме він свідчить про те, що страва готова.

Подавати її можна із чим завгодно. Найкраще така страва підходить до салатів зі свіжих овочів. Також птах добре поєднується з відвареним рисом, гречкою або картоплею.

Правильно приготовлена ​​курка – це добрий настрій у всіх гостей. Щоб птах став родзинкою святкового столу, достатньо дотримуватися певних правил. Але, звичайно ж, тільки страва, приготовлена ​​з любов'ю, може бути найсмачнішою. Тому, готуючи курку, обов'язково думайте про людей, яких ви любите, і тоді все вийде.

Відео-рецепт смачної курочки у духовці

Як запекти курку в духовці, щоб м'ясо не вийшло сухим і твердим? Дотримуйтесь наших рецептів, і у вас вийде ніжна, смачна і ароматна страва.

Смачна страва з золотистою хрусткою скоринкою в пряному соусістане центральною фігурою будь-якого святкового столу.

Інгредієнти:

  • куряча тушка - 1,5 кг;
  • оливкова олія - ​​35 мл;
  • чотири зубці часнику;
  • сушений базилік - 8 гр;
  • чорний перець – 5 гр;
  • сіль - 20 гр.

Покрокове приготування:

  1. Курку необхідно обробити, помивши її під проточною водою і просушивши серветками.
  2. Продавлений під пресом часник з'єднати у спільній чашці з перцем, сіллю та базиліком. Долити до суміші оливкову олію.
  3. Частина маринаду піде всередину курячої тушки.
  4. Покласти м'ясо на деко і обмазати з обох боків соусом, що залишився.
  5. Не забудьте змастити форму для запікання олією.
  6. Залишити сире блюдоу такому вигляді на 60 хвилин, щоб воно промаринувалося.
  7. Духовку розжарити до 180 градусів.
  8. Готувати 1,2 години. Ви зрозумієте, що страва готова по хрумкій золотистій скоринці.

З лимоном та часником

Лимон не дозволить м'ясу всередині курки бути сухим та додасть соковитості. А часник додасть прянощі смаку.

Вам знадобиться:

  • один лимон;
  • олія оливкова - 85 мл;
  • одна курка цілком;
  • мелений перець – 6 гр;
  • десять часникових зубчиків;
  • п'ять гілочок розмарину;
  • сіль за смаком.

Як приготувати:

  1. Очищений від лушпиння часник подрібніть у ступі.
  2. Розмарин дуже дрібно посікти.
  3. З'єднайте ці два продукти разом.
  4. Від лимона відокремте скоринку, протріть на тертці і додайте до часникової суміші.
  5. Туди ж видавіть лимонний сік, налийте масло|мастило| і насипте сіль|соль| з перцем.
  6. Змастіть отриманим соусом м'ясо з усіх боків, не забудьте обмазати внутрішню частину.
  7. Збризкайте форму для запікання маслом, що залишилося, і поставте тушку.
  8. Готувати страву рекомендується близько години. Духовка повинна мати температуру 180 градусів.
  9. Після того, як курка приготується, залиште її нудитися ще 15 хвилин і подавайте на стіл.

З картоплею

Найпростіший і найсмачніший варіант.

Список продуктів:

  • три зубці часнику;
  • чотири курячі стегенця;
  • картопля - 1 кг;
  • сіль та перець за смаком;
  • майонез нежирний – 60 гр.

Запікаємо курку в духовці з картоплею:

  1. Яку б частину птиці ви не взяли, поділіть її на порційні шматки.
  2. Кожен очищений зубчик розріжте на три часточки.
  3. Вставляємо в м'якуш шматочки часнику.
  4. У нашпиговану курку втираємо сіль та мелений перець. Не пропускаємо жодного шматочка.
  5. Запікаємо тушку на деку в розпеченій до 180 градусів духової печі протягом півгодини.
  6. Позбавляємо картоплю від шкірки і ріжемо скибочками.
  7. Забираємо страву з духовки, розкладаємо навколо неї картоплю. Намагайтеся перемішати її з жиром, який утворився на деку і посолити.
  8. Продовжуємо запікати ще 40 хвилин. Смачного!

Курка, запечена у рукаві

Ще один спосіб зробити м'ясо м'яким, ніжним та соковитим.

Базові продукти:

  • курятина – 1,5 кг;
  • два болгарські перці;
  • сіль - 15 гр;
  • сметана - 400 гр;
  • приправи до смаку;
  • п'ять картоплин;
  • часник.

Спосіб приготування.

  1. У миску зі сметаною покришити подрібнений часник.
  2. Всі овочі почистити та нашаткувати тонкими пластинками.
  3. 200 г маринаду з'єднати з порізаними овочами.
  4. Половиною соусу, що залишилася, обмазати шматочки птиці.
  5. Покласти курку в пакет для запікання. Його краї слід щільно закупорити.
  6. Викласти блюдо у форму для запікання, обкласти овочами.
  7. Час запікання – 60 хвилин. Температура духової шафи – 200 градусів.
  8. У середині готування проткніть пакет у кількох місцях, щоб він не вибухнув.

Рецепт із засмажкою скоринкою

Щоб отримати апетитну курочкуз хрумкою золотистою шкіркою і ніжним м'ясом, що тане в роті, дотримуйтесь всіх правил нашого рецепту.

Список інгредієнтів:

  • одна курочка;
  • мелений чорний перець – 20 гр;
  • сіль за смаком.

Секрети приготування:

  1. Промиту тушку птиці розкрийте ножем упоперек посередині.
  2. Щедро обсипте зовнішню частину курки перцем.
  3. На дно листа товстим шаром насипте сіль.
  4. На неї поставте підготовлену птицю.
  5. Запікайте вже в розігрітій духовці близько години.
  6. Щоб урізноманітнити рецепт, додайте в м'ясо свої улюблені прянощі та овочі.

Під майонезом

Вам знадобиться:

  • тушка птаха;
  • сіль - 10 гр;
  • майонез – 60 гр;
  • щіпка меленого перцю;
  • рослинна олія - ​​17 мл;
  • інші приправи до смаку.

Як приготувати:

  1. Помиту пташину тушку спочатку треба розрізати на порційні часточки і скласти в миску.
  2. Додати до них перець, сіль та будь-які інші прянощі.
  3. Налити майонез та перемішати.
  4. Викласти м'ясо у майонезі у форму для запікання.
  5. Готувати за температури 190 градусів 35 хвилин.
  6. Як тільки м'ясо пропечеться, поставте блюдо на стіл і покришіть зверху зеленню.

По-французьки з сиром

Дуже ніжне, смачне та м'яка страваз приголомшливим ароматом.

Вам знадобиться:

  • чотири помідори;
  • одна курочка;
  • дві цибулі;
  • твердий сир – 150 гр;
  • сіль та прянощі за смаком;
  • майонез – 40 гр.

Покрокова інструкція:

  1. Відбити дерев'яним молотком порційні шматочки курки.
  2. Обваляти їх у солі та спеціях.
  3. Цибулю позбавити лушпиння і порізати кільцями.
  4. Від помідорів відрізати капелюшки, і самі овочі нашаткувати кружечками.
  5. Сир подрібнити на тертці.
  6. Деко для запікання змастити олією.
  7. На дно викласти кубики птиці та рівномірно розподілити по всій поверхні форми.
  8. Зверху викласти Цибулеві кільцяі полити їх майонезом.
  9. Третій шар підуть помідори, посипані сиром.
  10. Тепер можна розпочати приготування при температурі духовки 180 градусів. Час запікання – 45 хвилин.

Запікаємо у фользі

Ще один спосіб приготування ніжної стравиу власному соку.

Інгредієнти:

  • тушка курча;
  • гранульований часник;
  • чорний перець за смаком;
  • сметана - 210 гр;
  • мелена паприка;
  • приправа каррі на смак;
  • сіль - 10 гр.

Як і скільки запікати курку:

  1. Обробляємо курча за стандартною процедурою.
  2. Натираємо тушку зсередини та зовні сумішшю солі та перцю.
  3. З'єднати в окремому посуді паприку, сметану, часник та каррі.
  4. Можна додатково взяти часточки часнику та закласти їх у надрізи на м'ясі.
  5. Усю тушку помажте приготованим маринадом.
  6. Соус, що залишився, влийте всередину птиці.
  7. Загортаємо її у фольгу і щільно закриваємо.
  8. Заздалегідь розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія і кладемо на середню поличку тушку на деку.
  9. Запікайте протягом двох годин.
  10. Вийміть птаха з духовки, приберіть фольгу і проткніть ножем або зубочисткою м'ясо. Якщо при цьому виділився сік - значить страва готова.

У соєво-медовому маринаді

Такий соус надає м'ясу неповторний ароматта смак.

Список продуктів:

  • вершкове масло - 100 гр;
  • тушка птаха;
  • три часникові зубчики;
  • соєвий соус - 50 мл;
  • сіль за смаком;
  • імбир – 10 гр;
  • мед - 60 гр;
  • олія рослинна - 18 мл;
  • сухі прянощі.

Поетапне приготування:

  1. Курку обваляти в суміші солі та перцю.
  2. Корінь імбиру проведіть через тертку.
  3. Очищені часточки часнику обробіть під пресом.
  4. Налийте в окрему чашку соєвий соус.
  5. До нього перекладіть мед, імбир, масло, часник та інші сипкі приправи.
  6. Перемішайте та обробіть цією масою птицю.
  7. Поставте блюдо у холодильник на 60 хвилин.
  8. Починайте випікати у духовці протягом години.
  9. Заздалегідь залиште невелику кількість соусу і під час готування кілька разів обливайте їм блюдо, що запікається.

Як зробити курку - гриль у духовці?

У деяких моделях духовки немає функції гриль. Але можна обійтися без неї і приготувати смачну, соковиту курку.

Список продуктів:

  • олія оливкова - 45 мл;
  • мелений перець – 6 гр;
  • паприка – 5 гр;
  • цільна курка;
  • орегано - 4 гр;
  • сіль - 8 гр.

Спосіб приготування.

  1. Промиту та просушену тушку натерти перцем та сіллю так, щоб не залишилося жодного чистого місця.
  2. Зробити це рекомендується, вже поклавши птаха у форму для запікання.
  3. З'єднати масло і всі вищеназвані прянощі.
  4. Полити цим соусом тушку.
  5. Духовку розжарити до 230 градусів.
  6. За цієї температури запікати рівно 20 хвилин.
  7. Потім остудити плиту до 200 градусів.
  8. Готувати близько 40 хвилин.
  9. Як тільки блюдо пропечеться, залиште його ще на 15 хвилин.

У горщиках

Страва в горщиках за старими рецептами виходить такою смачною, якою вона не може приготуватися в духовці на деку.

Інгредієнти:

  • курячі крильця - 0,2 кг;
  • сметана нежирна - 30 гр;
  • два зубчики часнику;
  • сіль, перець та інші спеції за смаком;
  • чотири картошини;
  • майонез – 20 гр;
  • зелень;
  • одна морквина.

Покрокова інструкція:

  1. Крильця рубаємо на дрібніші шматочки.
  2. Очищену картоплю нарізаємо часточками.
  3. Моркву та часник пропускаємо через тертку.
  4. Змішуємо спеції, майонез та сметану.
  5. Перемішуємо при додаванні солі.
  6. З'єднуємо сметанний соусз подрібненими на тертці овочами.
  7. Ділимо кубики птаха на дві половини.
  8. Перша половина йде на дно горщиків, слідом закладаємо картоплю, а потім знову курку.
  9. Між шарами має бути соус.
  10. Посипаємо цю пишність зеленню і наливаємо трохи води.
  11. Готуємо в духовці за 220 градусів протягом години.

Курка запечена з овочами

Список продуктів:

  • тушка птаха;
  • три баклажани;
  • майонез – 60 гр;
  • п'ять картоплин;
  • п'ять помідорів;
  • дві цибулини;
  • три болгарські перці;
  • сіль, прянощі для курки та перець за смаком;
  • олія рослинна - 40 мл;
  • зелень.

Як приготувати їжу:

  1. Рубаємо курочки на кубики.
  2. Всі овочі очищаються від шкірки та миються.
  3. Цибулю шаткуємо півкільцями.
  4. Баклажани ріжуться квадратиками.
  5. Інші овочі — невеликими скибочками.
  6. Шматочки птиці скласти у глибокий посуд, посипати приправами із сіллю та обмазати майонезним соусом.
  7. Овочі з'єднати в іншій мисці разом з олією та перцем.
  8. Викласти всі інгредієнти на глибоке деко.
  9. Готувати протягом години.
  10. Щоб нічого не пригоріло, час від часу перемішуйте вміст форми для запікання.
  11. Наприкінці можна посипати блюдо свіжою петрушкою. Смачного!