Пишний омлет із ковбасою сиром у духовці. Омлет із ковбасою

16.11.2019

Для активних та працюючих людей гарячий сніданок у вигляді апетитних міні-кексів стане відмінним початкомдня. Омлет з ковбасою в духовці виходить пишнішим і не таким жирним, як на сковороді, з контрастним смаком сирокопченої ковбасита ніжного омлету. До того ж готувати його дуже просто – достатньо з'єднати всі інгредієнти та розлити по силіконовим формам, не потрібно перевертати омлет і стежити, щоб він не підгорів. За смаком він багато в чому нагадує домашню піцуособливо якщо в тісто додати 0,5 склянки тертого твердого сиру.

інгредієнти

курячі яйця - 3 шт.__NEWL__
сіль - 1 тріска.__NEWL__
суміш мелених перців - 1 тріска.__NEWL__
молоко - 70 мл__NEWL__
пшеничне борошно - 70 г__NEWL__
харчова сода - на кінчику ножа__NEWL__
сирокопчена ковбаса - 300 г__NEWL__
Зелена цибуля- 10 г__NEWL__
твердий сир – 0,5 ст. (опціонально)__NEWL__

Омлет з ковбасою - швидке та смачне, але аж ніяк не дієтична страва. Калорійність закусочних кексів досягає 200 ккал/100 г, тому їх не варто включати до раціону, якщо ви намагаєтеся скинути пару зайвих кілограмів. Як альтернативу можна розглянути варіант заміни копченої ковбаси на сосиски з курки, індички або кролика. У такому разі омлет можна включити не тільки в дієтичне, але й дитяче меню.

Вихід - 12-13 шт. Час приготування – 20 хвилин.

Приготування:

У глибоку миску вбиваємо яйця, додаємо перець і трохи солі (враховуйте, що ковбаса солона). Вливаємо 1/4 склянки молока і трохи перемішуємо до однорідності за допомогою віночка - збивати суміш не потрібно, інакше омлет осяде.

Продовжуючи помішувати, всипаємо просіяне через сито борошно та соду.

Ковбасу очищаємо від плівки, нарізаємо дрібним кубиком та з'єднуємо з тестом. Декілька пір'я цибулі дрібно рубаємо і також відправляємо в миску до інших інгредієнтів. Якщо використовуватимете сир, його потрібно натерти на дрібній тертці і додати на даному етапі. Тісто має вийти рідким та однорідним.

Перемішуємо вміст миски та розкладаємо по сухих силіконових формах, наповнюючи їх на 2/3 об'єму. Готувати омлет можна і в металевих формах – у такому разі їх слід змастити олією.

Випікаємо омлет із ковбасою в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 20 хвилин до повної готовності.

Подаємо страву до столу в теплому або охолодженому вигляді. Порційна форма кексів дуже зручна для транспортування – омлет можна взяти із собою для перекушування на роботу або пікнік.

Сьогодні розглянемо рецепти омлету із ковбасою. У духовці ця страва виходить більш пишною, ніж при приготуванні на звичайній плиті, тому вона так подобається багатьом людям. Щодо ситності, то страва підходить як для сніданків, так і для обідів та вечерь. Омлет із ковбасою в духовці готується швидко і це дуже смачно. Приготувати таку страву зможе кожен. Рецептів існує безліч, можна додавати різні інгредієнти, але ключовими все одно залишаються яйця, ковбаса і молоко.

Простий омлет з додаванням сосисок

Якщо потрібно приготувати сніданок для всієї родини, але в холодильнику залишилося всього кілька сосисок і кілька яєць, то приготуйте омлет. Звичайно, знадобиться і молоко, але воно завжди є практично у кожному будинку.

Для чотирьох порцій омлету потрібно:

дві сосиски;
чотири яйця;
половина склянки молока;
сіль;
можна використати і свіжу зелень.

Приготування простого омлету

Складнощів немає зовсім ніяких. Все, що потрібно - змішати прописані інгредієнти (крім сосисок) за допомогою вилки, а краще використовувати віночок, так страва вийде ще більш пишною.

Форму для приготування омлету з ковбасою в духовці потрібно змастити невеликою кількістю олії. Сосиски наріжте кубиками, викладіть рівним шаром на дно. Зверху вилийте яєчно-молочну суміш, поставте запікатися в заздалегідь розігріту духовку до 180 °С.

Готується страва близько 15 хвилин – залежить від того, наскільки глибока форма. Під час приготування не відкривайте духовку, омлет може осісти.

Коли страва буде готова, вимкніть газ, дайте омлету постояти ще 5 хвилин, то він точно залишиться пишним.

Омлет із додаванням хліба

Можна приготувати такий сніданок, при подачі якого не потрібно ставити на стіл хліб, він буде вже всередині. Дуже цікавий із ковбасою. У духовці страва вийде апетитною, пишною і вкрай ситною.

Інгредієнти:

шість квадратних шматків білого хліба(можна більше або менше, все залежить від розміру дна форми, в якій запікатимете страву);
декілька шматків сиру - твердого або плавленого - за кількістю хліба та такого ж розміру;
кілька шматків ковбаси - за кількістю хліба та такого ж розміру;
цибулина - за бажанням;
4-6 яєць;
склянку молока (якщо берете 6 яєць, якщо 4 - половина склянки);
сіль.

Приготування омлету з хлібом

Процес приготування:

Хліб потрібно попередньо підсушити в духовці, так він не розмокне при запіканні з омлетом.
Викладіть на змащене лист хлібні шматки так, щоб вони повністю закрили дно.
Поверх хліба покласти сир, на нього – ковбасу.
Якщо використовуєте цибулину, то наріжте її дрібно, потім трохи припустіть на вершковому маслі. Викладіть золотисту цибулю поверх ковбаси.
У мисці за допомогою віночка або виделкою збийте яйця з молоком і сіллю, вилийте суміш на деко з іншими інгредієнтами.
Запікайте у розігрітій духовці близько 15 хвилин.

Викладайте приготований у духовці омлет із ковбасою, хлібом та сиром по тарілках лопаткою. Можна зверху посипати страву подрібненою свіжою зеленню.

Омлет у духовці пишний: рецепт з ковбасою та овочами

Це білкове блюдо з величезною кількістю вітамінів. Ідеально підійде такий омлет для ситного сніданку - до обіду точно не забурчить у животі з голоду.

Для приготування знадобиться:

4 курячі яйця;
половина склянки молока;
болгарський перець;
100 г вареної ковбаси;
морквина;
маленька цибулина;
один зубчик часнику;
дві ложки сметани;
20 грам вершкового масла;
сіль.

Приготування пишного омлету

Не останнім за значимістю елементом приготування страви є форма для запікання. Щоб омлет виглядав дуже пишним, високим, потрібно взяти сковороду чи іншу форму з високими стінами, але невеликим діаметром дна. Якщо такої немає, то користуйтеся звичним посудом, але омлет вийде не таким гарним і високим.

Ковбасу наріжте кубиками, потім обсмажте до скоринки на сковороді, змащеній олією. Зайвий жир злийте.
Натріть на дрібній тертці моркву, дрібно наріжте цибулю, все це обсмажте до легкого золотистого кольору в вершковому маслі.
Болгарський перець можна нарізати будь-яким способом, потім змішайте його з обсмаженою ковбасою, морквою та цибулею, подрібненим часником. Додайте|добавляйте| сметану.
В іншій мисці збийте яйця з сіллю та молоком, потім швидко перемішайте з іншими інгредієнтами, помістіть у форму та заберіть запікатися. Як тільки яйця почнуть схоплюватися, потрібно буде весь омлет ще раз перемішати – вийде ще пишніше.

В результаті вийде неймовірно смачний омлетз ковбасою. У духовці страва виходить пишною, обсмажена ковбаса і часник надають особливого смаку. Подавати таку страву можна як на сніданок, так на обід чи вечерю.

Омлет у духовці з помідорами та ковбасою

Омлет – це неймовірно просте у приготуванні страву. Але якщо проявити трохи фантазії, вдало підібрати продукти, що гармонують за смаком, то можна в результаті отримати справжній кулінарний шедевр. Саме таким є запропонований рецепт омлету. На перший погляд, тут усі самі прості інгредієнти, але страва виходить не тільки неймовірно смачною, але й апетитною через ошатний зовнішній вигляд. Якщо ви хочете поїсти смачно та ситно, але не маєте можливості або бажання довго перебувати на кухні, то скористайтеся цією ідеєю.

З продуктів візьміть:

4 курячі яйця;
половину склянки молока;
один великий помідор;
100 г будь-якого сиру;
50 грам копченої ковбаси;
зелена цибуля та кріп - за смаком;
мелений запашний перець;
маслини;
сіль.

Приготування

Складнощів у процесі не виникає, все відбувається не тільки просто, а й швидко.

Подрібніть зелень, трохи припустіть на соняшниковій олії. Далі, додайте нарізаний кубиками помідор, обсмажуйте, доки випарується сік. Викладіть у миску остигати.
Ковбасу потрібно нарізати кружальцями, обсмажити до появи гарної скориночки.
У форму для запікання викладіть ковбаску, що охолола, і зелень з помідором. Оливки наріжте, викладіть поверх.
Яйця збийте з молоком і сіллю, далі змішайте з натертим сиром. Полийте цією масою решту інгредієнтів.
Запікайте 15-20 хвилин у розігрітій до 180 ° С духовці.

Пропонуємо приготувати ще одне просте, але дуже ситна стравау духовці - омлет із ковбасою та картоплею.

Ситний омлет

Така страва готується трохи довше, ніж усі попередні, але справа того справді варта! і ковбасою виходить із духовки неймовірно смачним, ситним та красивим, від якого ніхто не відмовиться.

Потрібно:

4 яйця;
дві картоплини;
50 г ковбаси;
половина склянки молока;
кілька широких шматочків сиру (плавлений чи твердий);
сіль;
свіжої зелені.

Приготування ситного омлету

Дійте за етапами.

Картоплю помийте і відваріть у мундирі. Остудіть, очистіть.
Наріжте її на четвертинки, кубиками ковбасу, зелень дрібно, все змішайте і викладіть у форму для запікання.
Яйця збийте із сіллю та молоком, вилийте на інші інгредієнти.
Поверх майбутнього омлету викладіть одним шаром шматки сиру.
Запікайте при 180 ° С 15-20 хвилин.

Якщо потрібно швидко нагодувати домочадців, то омлет безпрограшний варіант.

Його можна приготувати з одних яєць, і тоді він стане воістину французькою стравою. Адже французи у омлет молоко не додають. І взагалі, вони його роблять плоским, а потім згортають у вигляді пиріжка чи рулету.

Але багатьом господаркам не до французьких вишукувань. Вони хочуть, щоб їхній омлет вийшов пишним та високим. Мабуть, їх хвилюють спогади про те, як у дитячому садку, шкільному їдальні або піонерському таборі подавали на сніданок (вечеря) омлет – високий, пористий, соковитий.

Але чому тоді в домашніх умовах омлет виходить пласким?

Щоб хоч якось досягти бажаного результату, одні господині смажать омлет на сковороді, інші – варять на пару, а треті – випікають у духовці, вважаючи, що тільки в духовці він вийде пишним.

Секрети приготування

Омлет у духовці можна приготувати:

з одних яєць;
з додаванням молока, вершків, сметани, майонезу, кефіру;
з використанням різних продуктів: ковбаси, овочів, грибів, зелені;
з ягодами та фруктами, додаючи в омлетну масу цукор.

Вибір рецепту залежить від переваг господині та наявності продуктів у холодильнику.

Головне, потрібно правильно вибрати форму для випікання омлету.

Форма для приготування омлету в духовці

Чому в дитячому садку омлет виходить таким високим? Тому що в один лист наливають омлетну масу, що складається з великої кількості яєць. Тому вона під час випічки не розтікається вшир, а навпаки росте вгору.

У домашніх умовах потрібно дотримуватися цього правила.

Якщо на лист вилити омлетну масу з 5-6 яєць, то омлет вийде плоским. Потрібно вибирати таку форму, щоб яєчно-молочна (овочева) суміш заповнила її на 3/4 висоти. Невеликий вільний простір залишається для підйому омлету.

Форма може бути будь-якого матеріалу, який витримує високу температуру духовки.

Омлет виходить пишним у порційних силіконових формах. У них він не пригорає, добре піднімається і легко з них вислизає, не втрачаючи свого «товарного» вигляду.

Співвідношення яєць та молока для приготування омлету в духовці

Практично у всіх рецептах кількість молока різниться. І кожна господиня, додаючи молоко до яєць, вважає, що її рецепт найправильніший.

Щоб отримати щільний омлет, який не розвалюватиметься при найменшому дотику, рекомендують таке співвідношення яєць і молока: на 1 яйце додають 15 мл молока. Саме це дозування вказували на кулінарних книгахрадянського часу.

Якщо хочуть отримати більш м'який і пишний омлет, на 1 яйце додають 50 мл молока. Найчастіше таку кількість молока вказують у сучасних рецептах.

Чи потрібно збивати яєчно-молочну суміш для приготування омлету в духовці

Багато господинь запитують: чи потрібно збивати яйця і молоко перед тим, як вилити їх у форму?

Як не дивно, але для отримання пишного омлету яєчну суміш не збивають, а лише перемішують до однорідної маси.

Якщо яєць багато, можна скористатися міксером, але збивати на малій швидкості лише до появи перших бульбашок.

Сильно збита омлетна маса при випічці добре піднімається, але після того, як форму дістають з духовки, швидко і безповоротно опадає. Такий омлет може потрапити і в тому випадку, якщо молока дуже багато.

Омлет із наповнювачами в духовці

Омлет у духовці виходить дуже смачним, якщо його готують із ковбасою, м'ясом, овочами, грибами, помідорами, а також із сиром.

Щоб омлет в духовці став високим і пишним, додаткові інгредієнти не повинні бути рідкими, інакше вони зроблять важким омлет. Найкраще використовувати ковбасу, картоплю, цвітну капусту, м'ясо, кабачки.

Омлет із помідорами дуже смачний, але перед змішуванням із яйцями їх потрібно згасити на сковороді, щоб випарувалася зайва рідина.

А сир, навпаки, скріпить усі продукти між собою і зробить омлет щільнішим, не дасть йому потрапити.

Борошно також допомагає омлету в духовці зберегти форму. Якщо борошна додати зовсім трохи, це не сильно позначиться на смаку омлету. Найчастіше дотримуються такого дозування: на 1 яйце кладуть 0,5-1 чайну ложку борошна. Велика кількість борошна робить його щільним і не дуже соковитим.

А тепер кілька найпоширеніших рецептів, за якими можна приготувати пишний омлет у духовці.

Рецепти

Омлет у духовці класичний

Інгредієнти:

яйця – 6 шт.;
молоко – 300 мл;
масло вершкове – 20 г;
сіль за смаком.

Спосіб приготування

Розбийте в миску яйця, покладіть сіль і налийте молоко.
За допомогою віночка або вилки збийте суміш до однорідного стану.
Глибоку форму змастіть маслом і наповніть її сумішшю омлету, не забувши залишити трохи місця для підйому омлета.
Поставте форму в духовку, нагріту до 180-190° і запікайте омлет приблизно 30-40 хвилин, залежно від можливостей духовки. Як тільки на поверхні омлету утворюється рум'яна скоринка, можна вимкнути духовку.
Зачекайте п'ять хвилин та діставайте омлет. Він, звичайно, трохи опаде, але все одно залишиться пишним та дуже смачним. Перекладіть його на підігріту тарілку і посипте подрібненою зеленню.

Омлет з ковбасою та помідорами в духовці

Інгредієнти:

яйця – 5 шт.;
молоко – 250 мл;
ковбаса копчена – 100 г;
сіль за смаком;
перець мелений чорний – до смаку;
сир твердий – 100 г;
подрібнена зелень кропу – 1 ст. л.;
масло вершкове – 20 г.

Спосіб приготування

Наріжте ковбасу маленькими кубиками.
У миску розбийте яйця та налийте молоко.
Суміш перемішайте вилкою до однорідного стану.
Додайте ковбасу, кріп та спеції. Знову перемішайте.
Форму з високими бортами змастіть олією. Наповніть масою омлету. Посипте зверху тертим сиром.
Поставте в духовку і запікайте омлет 30-40 хвилин|мінути| при 180°.
Коли омлет покриється апетитною скоринкою, духовку вимкніть. Дайте омлету постояти в печі 5 хвилин і можете його діставати.
Перекладіть омлет на підігріту тарілку, розділіть на порції та подавайте на стіл.

Омлет з картоплею та зеленою квасолею в духовці

Інгредієнти:

яйця – 4 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
картопля – 1 шт.;
квасоля зелена консервована – 1 ст.;
сир – 100 г;
масло вершкове – 50 г;
вода – 4 ст. л.;
сіль та перець – за смаком.

Спосіб приготування

Очистіть картоплю і наріжте тонкими скибочками.
Цибулю поріжте соломкою.
Розтопіть на сковороді без ручки олію та обсмажте картоплю разом із цибулею.
Додайте квасолю та спеції. Перемішайте.
У мисці злегка збийте яйця з водою, посоліть та залийте овочі цією сумішшю.
Через 2 хвилини густий омлет посипте подрібненим на тертці сиром і поставте в духовку, нагріту до 200°. Запікайте до появи рум'яної скоринки.

Омлет з манною крупою у духовці

Інгредієнти:

яйця – 6 шт.;
молоко – 1,5 ст.;
манна крупа – 1 ст. л.;
масло вершкове – 20 г;
сіль за смаком.

Спосіб приготування

Манку залийте 0,5 ст. молока і дайте їй набрякнути.
У миску розбийте яйця, налийте молоко, що залишилося, покладіть сіль і набряклу манну крупу.
Злегка збийте суміш віночком.
Форму змастіть олією і вилийте в неї яєчно-молочну суміш.
Поставте в нагріту духовку до 150-160° і запікайте 15 хвилин. Потім температуру підвищіть до 180 ° і готуйте до появи рум'яної скоринки.
Готовий омлет наріжте на порції.

Омлет з картоплею у духовці

Інгредієнти:

яйця – 2 шт.;
картопля – 500 г;
окіст - 50 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
сир тертий – 3 ст. л.;
дрібно порізана зелень кропу – 1 ст. л.;
сіль за смаком;
перець чорний мелений - щіпка;
мускатний горіх – до смаку.

Спосіб приготування

Очистіть картоплю і поріжте великими часточками.
Дрібно поріжте цибулю.
Окіст наріжте невеликими кубиками і обсмажте на сковороді (без ручки), щоб витопився жир. На цьому жирі обсмажте до готовності картопля.
Яйця збийте віночком до появи маленької піни.
Картопля посипте сиром, зеленню, спеціями та залийте збитими яйцями.
Поставте в духовку, розігріту до 180 °, і готуйте 25-30 хвилин до появи рум'яної скоринки.
Готовий омлет наріжте на порції.

Омлет із кабачками у духовці

Інгредієнти:

яйця – 6 шт.;
вершки – 100 мл;
кабачок цукіні – 1 шт.;
сир – 100 г;
сіль та перець – за смаком;
масло вершкове – 10 г;
олія рослинна – 40 г.

Спосіб приготування

Поріжте кабачок кубиками і обсмажте на олії.
У миску розбийте яйця, налийте вершки, покладіть спеції.
Злегка збийте суміш віночком або вилкою.
Додайте обсмажені кабачки, тертий сир та перемішайте.
Форму змастіть вершковим маслом. Вилийте в неї яєчно- овочеву суміш.
У розігріту до 180 ° духовку поставте форму з майбутнім омлетом і запікайте 30 хвилин до появи рум'яної скоринки.
Готовий омлет наріжте на порції.

На основі цих рецептів ви з легкістю зможете приготувати ще не один пишний омлет у духовці. Головне, не бійтеся експериментувати!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Сніданок має бути різноманітним, корисним та смачним. Порційний омлет з ковбасою та овочами відмінно підходить як страва на сніданок, тим більше, що урізноманітнити можна не лише начинку, а й подачу. Порційна подача омлету з начинкою дуже зручна, до того ж виглядає омлет у невеликих керамічних формах яскраво, апетитно та незвично. З начинкою можна експериментувати - додавати відварене м'ясо або курку, свіжі овочі, зелень, сир, бринзу і навіть макарони або відварений рис. А ще можна приготувати
Омлет із напівкопченою ковбасою та овочами – це цілком самодостатня страва, досить ситна, але не дуже калорійна. Незважаючи на мініатюрний обсяг форм, голодним ніхто не залишиться, але й тяжкості після їжі не буде.
Омлет із ковбасою та овочами в духовці - рецепт.
Інгредієнти на 2 порції:
- напівкопчена чи варена ковбаса – 100 гр;
- яйця – 2 шт;
- помідори – 1 великий;
- болгарський перець – 1 шт (або по половинці перців різного кольору);
- естрагон – 2-3 гілочки;
- петрушка – 2-3 гілочки;
- сіль за смаком;
- чорний перець мелений - 2 щіпки;
- паприка – 2 тріски;
- молоко – третина склянки;
- мука – 2 ч. л.

Рецепт з фото покроково:

Щоб омлет із яєць вийшов смачнішим і ароматнішим, ковбасу потрібно злегка обсмажити. Напівкопчену або варену ковбасуріжемо товстими кружальцями 1-1,5 см. завтовшки. Якщо для омлету берете шинку або копчену ковбасу, то можна не обсмажувати.

Солодкий перець (бажано різних кольорів) ріжемо невеликими кубиками або тонкими брусками.

Помідори від шкірки не очищаємо. Розрізаємо навпіл, потім ріжемо невеликими шматочками. До речі, для приготування омлету можна використовувати заморожені овочі (вони додаються до омлетної суміші без розморозки).

Готуємо суміш омлету. До яєць додаємо сіль, мелений чорний перець і солодку мелену паприку (спеції додавайте на власний розсуд).

Віночком збиваємо все до однорідності. Добре збита маса буде однорідною, з невеликою шапочкою щільної піни.

У омлет з ковбасою потрібно додати трохи борошна - тоді він вийде щільніше, але залишиться ніжним, м'яким і не опадатиме при охолодженні. У борошно вливаємо 2 ст. л. холодного молока (або води). Ложкою перемішуємо, поки борошно повністю не зволожиться. Потім розтираємо всі грудочки, маса має бути абсолютно однорідною.

Додаємо борошно з молоком у збиті яйця. Вливаємо молоко і віночком все збиваємо.

Зелень естрагону та петрушки (у естрагону беремо тільки листочки) дрібно ріжемо і разом зі шматочками солодкого перцю і помідорами додаємо в омлетну суміш.

Ковбасу обсмажуємо на сухій сковороді до легкої рум'янці (можна залишити кружечки цілими або розрізати на 2-4 частини). Разом з жиром, що витопився, викладаємо на дно порційних формочок.

Заливаємо ковбасу омлетною сумішшю з овочами та зеленню. ставимо в гарячу духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Через 10-12 хвилин верх омлету з овочами та ковбасою стане щільним – це ознака того, що омлет готовий.

Готовий омлет вийде пишним, яскравим, дуже апетитним та ароматним. Подавати до столу його потрібно відразу як дістанете з духовки, доповнивши сиром та свіжими овочами.

Смачного!

Автор Олена Литвиненко (Sangina)
Так само до такого омлету непогано подати

Багато хто пам'ятає цю страву з дитсадкових часів. Кухарі готували смачний, щільний і водночас пишний омлет у духовці з приголомшливою запеченою скоринкою та «сльозою» - молочними краплями на розрізі. Звичайно, готувалися такі страви величезними порціями та в умовах великих виробничих печей, що, як нам здається, накладало особливий смаковий відбиток на їжу у громадському харчуванні. Тим не менш, і в домашніх умовах можна відтворити омлет таким, як ми пам'ятаємо його з нашого золотого дитинства.

Там, де народився омлет - у Франції - подають його у згорнутому трубочкою вигляді з різноманітними начинками. І тому така страва цілком годиться для святкової страви. У нас же традиційний варіантявляє собою поєднання трьох складових - молочної, яєчної та олії (його потрібно небагато, тільки для змащування форми). І, звичайно, певної кількості спецій.

Сьогодні ми розповімо, як приготувати пишний омлет – класичний, «столовський» та з різними доповненнями у вигляді начинок.

Для тих, хто дбає про фігуру, заради зниження калорійності страви, рекомендується запечений у духовці омлет. Але важливо пам'ятати, що її потрібно попередньо прогріти і лише після цього поміщати форму з яєчною масою.

Продукти:

молоко – 0,3 л;
яйце – 3 шт.;
спеції.

Тепер приготуємо страву.

Увімкнути духовку на 190 градусів.
У сухий посуд вибити яйця і перемішати.
Влити в масу молоко, всипати трохи солі та перцю.
Деко щедро промазати маслом і влити суміш із яйця та молока.
У нагріту духовку поставити форму та залишити на 12 – 15 хвилин. Якщо верх омлета починає підрум'янюватися надто інтенсивно, накрити його шматком фольги.

Це найпростіший варіант сніданку, вечері чи перекушування, корисний і для дорослих, і для дітей.

Як приготувати як у дитячому садку

Омлет як у садку не повинен містити в собі борошна, ні крохмалю. Використовуємо виключно коров'яче молоко, свіжі яйцяі трохи солі.

Омлет у духовці потрібно запікати тільки у високій формі. Чим вона вища, тим вище вийде і омлет. Готове блюдоне потрібно відразу діставати з печі, хвилин 5 - 10 воно постоятиме і трохи охолонути.

У цьому рецепті важливо дотриматися пропорції - яєць має бути приблизно порівну з молоком. Так, на 300 мл молока береться 6 яєць середнього розміру. Щоб змастити форму, буде достатньо 20 г олії, а сіль кладіть за власними смаковими уподобаннями.

Розбити яйця та влити молоко. Посолити та збити до однорідного стану, але не до піни. Збивати віночком (не міксером!).
Вилити отриману масу у форму та запекти в духовці протягом 30 хвилин.
Готовий омлет полити гарячою олією.

Готуємо ситний сніданок, як у їдальні

Смачний та ситний сніданок можна приготувати за рецептом радянського омлету-суфле. Він теж готується в духовці, але при його приготуванні використовується борошно. Отже, готуємо як у їдальні омлет типу суфле.

Продукти:

4 ч. ложки борошна;
100 г молока;
4 середні яйця;
сіль.

Приступаємо:

Розділити жовтки та білки.
У жовтки додати молоко та збити міксером протягом 1 хвилини.
Всипати частинами борошно, потім сіль.
Окремо збити до міцної піни білки та додати до молочно-жовткової маси.
Акуратно перемішавши ложкою суміш, вилити її в змащене маслом лист або форму.
Пекти на високій температурі (200 градусів) до зарум'янювання зверху. На це піде приблизно півгодини.

Щоб низ омлета-суфле не пригорав, використовуйте товстостінний посуд.

У духовці із сиром

Якщо попередній рецепт омлету взяти як основу для експериментів, то можна спекти ще цікавіший його варіант із французьким смаком. Це сирний омлет.

Для нього готуємо ті ж самі продукти, перемішуємо, додаючи трохи більше перцю, і виливаємо у форму.
Хвилин за двадцять, коли омлет досить «схопився», його потрібно дуже акуратно, щоб він не опав, вийняти з духовки та посипати зверху натертим сиром. Сиру досить грамів 50 – 70, може бути будь-яким твердим.
Залишилося ще раз відправити блюдо до духовки, щоб сир розплавився і трохи зарум'янився. Достатньо буде 7 – 10 хвилин.

Пишний омлет у духовці з ковбасою

Використовуючи базовий рецепт, можна урізноманітнити блюдо, що обговорюється, додавши в нього шинку, ковбасу, овочі або їх поєднання.

Щоб вийшов смачний та ароматний омлет із ковбасою, підготуємо:

чверть літра молока;
5 яєць;
200 г шинки чи ковбаси;
зелень кропу та сіль за смаком.

Хід роботи.

У мисці віночком перемішати молоко з яйцями, не збиваючи.
Всипати сіль, можна і трохи перцю, а також дрібно нарубану зелень кропу.
Нарізати кубиками ковбасу і викласти в підмаслене деко. Важливо, щоб суміш не була налита до країв – омлет підніметься.
Духовку потрібно попередньо нагріти до 200 градусів. Омлет випікати приблизно півгодини, після чого дати трохи відпочити у духовці.

Для цього страви годиться будь-яка ковбаса, але найбільш ароматним такий сніданок вийде із сирокопченою або з шинкою.

З овочами

Італійці люблять омлет з овочами, вони називають його фриттатом. Готується він на рослинному, як неважко здогадатися, оливковій оліїа начинкою можуть бути будь-які овочі. Відмінний варіантдля прихильників низькокалорійної та корисної їжі!

Знадобиться:

по 1 шт. болгарського перцю, моркви, кабачка;
половина склянки зеленого горошку;
половинка стебла порею;
трохи капусти брокколі;
півсклянки молока;
жменю тертого сиру;
перець та сіль.

До відправки в духовку овочі смажаться у маслі на сковороді. Спочатку кільця цибулі, потім додається терта морква, нарізаний кабачок та болгарський перець. Коли все трохи підсмажиться, додаємо горошок та капусту. Плюхнувши трохи води, накриваємо і гасимо. Далі потрібно трохи присолити овочеву суміш, додати свіжозмеленого перцю і перекласти в промаслену форму.

Після цього звичайним способомприготуємо омлетну бовтанку і заливаємо нею овочі. Випікаємо у добре прогрітій духовці приблизно чверть години. Коли омлет готовий, посипте його натертим сиром і кілька хвилин потримайте в духовці.

Омлет із цвітною капустою в духовці

Смачний, легкий омлет із цвітною капустою готується на вершках. На 6 яєць береться півкіло капусти, трохи солі, перцю та 80 г вершків.

Суцвіття капусти відварити у підсоленій воді майже до готовності, відкинути.
Скласти у форму, змащену олією, і залити сумішшю яєць та вершків. Рекомендуємо додати також трохи сиру.
Все випікати у добре прогрітій духовці.

З рибою у духовці

Ніжна ароматна запіканка з яйцями гарна буде з кожною морською рибою. Простіше працювати з готовим філе.

Для страви беремо:

1,5 склянки молока;
300 г філе;
пару яєць;
пару помідорів;
цибуля зелена, сіль і перець.

Готуємо так:

У змащену форму покласти половину шматків філе.
Посолити та поперчити, посипати нарізаним пером цибулі.
Покласти поверх нього шар нарізаних слайс помідорів.
Викласти інші шматочки філе.

Їх беремо 150 г (з розрахунку на дві порції) і злегка обсмажуємо на олії.
Далі викладаємо в невелике деко і заливаємо збитими яйцями (4 шт.), Змішаними з білим вином (півсклянки) і 50 г тертого Пармезану.
Суміш потрібно підсолити і трохи поперчити.
Все поміщаємо в духовку і печемо приблизно півгодини.

Перед подачею посипаємо зеленню петрушки або базиліку.

У цьому рецепті бажано використовувати оливкову олію.

Варіант приготування з манкою

Його подають, як солодку страву для дитячого полуденка чи сніданку – з варенням, фруктами, згущеним молоком. А якщо в нього не класти цукру, а додати м'яса чи овочів, то вийде повноцінний ситний обід.

В основі лежить звичайна омлетна суміш із добавкою манної крупи:

100 г молока;
пара яєць;
пара ложок манки і стільки ж цукру (якщо готуємо солодку страву);
трохи вершкового масла;
трохи солі.

Все з'єднати, злегка збити і почекати трохи, щоб крупинки манки набрякли. Випікати у духовці.