Другі страви 

Скільки калорій у пиріжку з капустою. Скільки калорій у смаженому пиріжку Смажений пиріжок з картоплею калорійність 1 шт

4.1 із 5

Без знаменитих пиріжків із різноманітними добавками складно уявити слов'янську кухню. Назва "пиріжок" походить від слова "пиріг" і означає випічку з начинкою, яку запікають або смажать.

Вважається, що перші пиріжки з'явилися на території слов'янських держав ще за часів середньовіччя і відтоді є найпопулярнішою випічкою. Пиріжок підходить для швидкого перекушування, ґрунтовного чаювання, його можна запропонувати як десерт або окрему страву. Несолодкі пиріжки прийнято подавати як додаток до перших страв та деяких гарнірів.

Сьогодні пиріжки мають попит у всьому світі, хоча в кожній країні мають свою назву. Рецептура деяких видів пирогів не змінюється протягом кількох століть. Досі господині не втрачають нагоди похвалитися своїми кулінарними здібностями на ярмарках і із задоволенням пригощають усіх бажаючих.

При тому, що калорійність пиріжків досить висока, вони залишаються улюбленою стравою дорослих та дітей. Від смачного, соковитого пиріжка з капустою не відмовляться вегетаріанці, а ароматний пиріжок з м'ясом не залишить байдужим жодного поціновувача хорошої кухні. Солодкі пиріжки з повидлом, фруктами, джемом припадуть до вподоби навіть найвибагливішим дітям.

Склад та калорійність пиріжків

Існує безліч рецептів приготування пиріжків. Поєднує їх лише наявність тесту та будь-якої начинки. При цьому калорійність страви залежатиме від складу тіста та наповнювача.

Людям, які стежать за фігурою, слід враховувати, скільки калорій у пиріжку і що до нього входить. При надмірній вазі дієтологи рекомендують відмовитися від борошняної продукції, особливо смаженої на олії або жирі.

Середня калорійність пиріжків становить 250 ккал на 100 г. Продукція з фруктовими або овочевими начинками, запечена в духовці має найнижчу калорійність - 240-250 ккал на 100 г. Калорійність пиріжків смажених з м'ясною начинкою - 290-300 ккал на 100 г.

Тісто для приготування пиріжків може бути різним: дріжджовим, здобним, прісним, листковим, заварним, пісковим. Найчастіше пиріжками називають продукт, створений саме на основі дріжджового тіста.

На просторах слов'янських держав найпопулярніші такі види пиріжків:

  • Солодкі з начинкою із варення, карамелі, меду, шоколаду, джемів, повидла, фруктів, ягід;
  • З грибами;
  • З рибою;
  • З м'ясом чи м'ясними субпродуктами;
  • З капустою;
  • З картоплею;
  • Із зеленню, цибулею та яйцем;
  • З сиром.

Калорійність пиріжків печених буде нижчою, ніж калорійність пиріжків смажених. Крім того, дієтологи та лікарі радять не захоплюватися смаженими продуктами. У процесі смаження виділяються небезпечні канцерогени, які провокують розвиток ракових пухлин. Часте споживання смажених страв призводить до виникнення атеросклерозу, серцево-судинних захворювань, дисфункції печінки, нирок та травної системи. Для зміцнення здоров'я фахівці радять відмовитись від смажених продуктів.

Скільки калорій у пиріжку з начинкою?

Смажені пиріжки з рибою містять приблизно 215 ккал, залежно від калорійності риби. Печені рибні пиріжки містять 190-200 ккал на 100 г.

Калорійність пиріжка з капустою смаженого на олії – 302 ккал на 100 г. Калорійність пиріжка з капустою печеного становить 235 ккал на 100 г.

На 100 г смажених пиріжків із яйцем і цибулею припадає близько 260 ккал. Калорійність печених пиріжків із начинкою з яєць та цибулі – 204 ккал на 100 г.

Калорійність пиріжка з картоплею печеного – 201 ккал на 100 г.

У смаженому пиріжку з повидлом знаходиться 289 ккал на 100 г. У печеному вигляді він містить 240 ккал на 100 г.

Калорійність пиріжків печених з м'ясом – 241 ккал, а смажених – 268 ккал на 100 г.

Незважаючи на те, що пиріжки вважаються традиційною стравою багатьох народів, їх не можна назвати корисними та дієтичними. Один пиріжок на тиждень не зіпсує фігуру, але регулярне споживання висококалорійних продуктів може спричинити ожиріння. Людям зі схильністю до повноти краще виключити борошняні страви, особливо смажені на маслі і з вмістом цукру.

Популярні статті

Схуднення може бути швидким процесом. Головна помилка більшості тих, хто худне в тому, що вони хочуть отримати приголомшливий результат за кілька днів сидіння на голодній дієті. Але ж вага набиралася не за кілька днів! Зайві кілограми н...

Одна з найпопулярніших страв з використанням борошна – пиріжки з начинкою з капусти та картоплі. Зазвичай їх запікають або смажать, використовуючи як основу дріжджове тісто. Скільки кілокалорій у пиріжку? Чи поєднується цей продукт із низькокалорійною дієтою?

Смажені та печені пиріжки з капустою: калорійність


Спосіб приготування: смаження

Капуста у складі пирога нешкідлива і містить багато калорій. Основна калорійність присутня у борошняній основі. Для приготування зазвичай береться борошно пшеничне, вода, цукор, сіль, дріжджі. Півтора кілограми такої основи містять 3720 кілокалорій. Якщо купувати 100 грам, то виходить 290 ккал.

Скільки кілокалорій у смаженому борошняному виробі з начинкою капусти?

Крім високої калорійності, у смаженого пирога з капустою є інші істотні мінуси. До них відносяться:

  1. В результаті смаження вивільняються вільні радикали, вони провокують розвиток серцево-судинних захворювань та атеросклерозу.
  2. З палаючої олії виділяються канцерогени, що викликають онкологію.
  3. Жирна їжа згубно впливає кишечник і негативно впливає роботу печінки.

Спосіб приготування: запікання

Скільки кілокалорій у печеному борошняному виробі з капусти? Якщо випікати пироги в духовці, то шкода від ефекту смаження забирається. Але як впливає спосіб приготування калорійності? Подивимося на таблицю.

Як бачимо, печений продукт має меншу енергетичну цінність.

Харчова цінність

Харчова цінність борошняних виробів із капусти

Пиріжки з картоплею


Скільки кілокалорій у виробі з картоплею? Цей продукт також не належать до низькокалорійних страв. До борошна додається картопля, коренеплід у відварному вигляді містить 80 кілокалорій на 100 грам. Начинка додає блюду калорійності.

Харчова цінність на 100 грам

Поєднання пиріжків з дієтичним меню


Чому дієтологи не рекомендують регулярно включати в меню пиріжок з картоплею чи капустою? Основну шкоду завдає не калорійність продукту, а високий вміст найпростіших вуглеводів. Прості вуглеводи швидко проникають у кров. Вони всмоктуються набагато швидше, ніж організм отримає від них енергію. Внаслідок цього різко підвищується рівень цукру, починається інсулінова реакція. Процес призводить до накопичення жиру.

Як поєднувати вживання пиріжка зі схудненням? При скиданні ваги рекомендується на якийсь час виключити страву з раціону, але на етапі підтримки маси тіла можна з'їсти в поодиноких випадках цей смачний продукт.

Основне правило - вироби на основі борошна повинні бути приготовлені в духовці, смажена їжа не поєднується з дієтичним харчуванням.

Як правильно їсти пиріжки, дотримуючись дієти?

  1. Не можна перекушувати пиріжком капустою або картоплею у вечірні години. У цьому випадку всі калорії та вуглеводи підуть у живіт та стегна.
  2. З'їсти пиріг можна на сніданок або під час перекушування перед обідом. Основний час перекушування цією стравою – до 14.00.
  3. Кількість пиріжків не повинна перевищувати більше одного.
  4. Перевагу найкраще віддавати пісному печеному пиріжку з капустою. У ньому менше калорій, ніж у такому ж продукті з картоплею.

Щоб зменшити калорійність борошняної страви з картоплею чи капустою, варто готувати їх удома. Добре підходить для дієти використання бездріжджового прісного тіста. Можна використовувати в рецепті нежирне молоко, оливкову олію, муку грубого помелу. У покупних виробах часто міститься маргарин або пальмова олія.

Дієтичний рецепт


Розмірковуючи на тему, які пиріжки вибрати для чергового огляду, ми зупинився на пиріжках з капустою з супермарткета "Абетка Смаку". На сайті "Абетки Смаку", як і безпосередньо в магазині, ці пиріжки позиціонуються, як домашні пиріжки з капустою від шеф-пекаря АВ.

Поштучно ці пиріжки з капустою купити не можна – вони продаються в упаковках по 6 штук. При цьому ціна одного пиріжка на кінець серпня 2014 становила 29 рублів.

Якщо говорити про зовнішній вигляд, то незважаючи на свій невеликий розмір, ці пиріжки з капустою виглядають цілком презентабельно. З шести пиріжком нам не попався жоден підгорілий. Всі як один були без особливих вад, які можна було б відразу побачити. На фото можна бачити один із цих самих пиріжків.

Вага пиріжків з капустою

Заявлена ​​вага пиріжка з капустою на сайті "Абетки Смаку" складає 40 грамів. Ми зважили кожен із пиріжків. Жоден із них не важив менше 40 грамів. Вага варіювала від 41 до 46 грамів. У ході розбору ми спробували відокремити тісто від начинки, щоб зважити їх по потдельності. Приблизна вага начинки становить 16 грамів. Будь ласка, перегляньте наш відео огляд, в якому ми зважуємо і розбираємо один з пиріжків з капустою з "Абетки Смаку":

Після розбору пиріжок з капустою виглядав так:

Що стосується інших характеристик пиріжків з капустою, то нижче ми наведемо інформацію, заявлену виробником на сайті та на упаковці.

Калорійність пиріжків із капустою

Енергетична цінність (калорійність) (ккал/100г.): 242Білки (г/100г.): 7.1Жири (г/100г.): 8.1Вуглеводи (г/100г.): 34.7

Склад пиріжків з капустою

борошно, дріжджі, молоко, цукор, яйце, масло вершкове, сметана, олія рослинна, капуста, цибуля

Пироги та пиріжки – один з головних видів хлібобулочної продукції ще з давніх-давен. На Русі пеклися короваї, що стали якраз предками нинішніх пирогів, причому рецептура їхнього тесту майже не змінилася. А існуючий асортимент начинок дозволяє кожному вибрати собі пиріжок за смаком – чи то солодкий чи кислий, легкий до чаю, чи ситний м'ясний чи рибний. Але з урахуванням компонентів, що входять до їх складу, гостро постає питання калорійності пиріжків, можливості зниження цього показника та визначення допустимості їх вживання.

Скільки калорій у пиріжку?

Сказати скільки калорій у пиріжку, не уточнюючи конкретну варіацію, не можна. Він може «важити» як 151 кКал, так і 301 кКал. Крім того, що ці борошняні вироби розрізняються за своїм наповненням, вони можуть відрізнятися і тісто, і спосіб приготування. Тут існує два основних - випікання в духовці і смаження на сковороді. Перший займає трохи більше часу, а у готового продукту виходить хрумка щільна скоринка світло-золотистого кольору та плоске дно. Другий вимагає олії, пиріжок виходить обсмаженим із двох боків, золотисто-коричневим і дуже м'яким. Але крім цього сильно відрізняється не тільки калорійність пиріжка, але і його жирність: у процесі смаження він вбирає в себе багато олії, що небажано для осіб з проблемами шлунково-кишкового тракту, слабкими жовчними протоками, печінкою та підшлунковою залозою. А також не підходить тим, хто має підвищений рівень холестерину в крові. І будь-який смажений пиріжок по калорійності буде важче, ніж з духовки.

Що стосується видів тіста, то на пиріжки йде в основному два варіанти: це дріжджове здобне тісто і листкове. Перше виготовляється з борошна, сухих чи свіжих дріжджів, молока, цукру та яєць. Його калорійність становить 225 ккал на сто грам, а частка вуглеводів – 85%. Причому таке тісто, як мінімум, з точки зору дієтології вважається шкідливим. Його рекомендують уникати, або вживати дуже рідко і потроху, не зловживаючи виробами з нього. Друге, листкове, навіть за своєї вищої калорійності – 337 ккал на сто грам – і відсотку вмісту жиру, вважається дещо менш шкідливим, наскільки це взагалі застосовно до тесту. Тут немає дріжджів, присутні ті самі «порожні» борошно і цукор, але є вершкове масло, що є джерелом тваринного жиру, і вода. Хоча саме через свою жирність – 49% в енергетичній цінності – з ним теж рекомендується бути обережним.

Залежність калорійності пиріжків від начинки

А тепер можна звернути свою увагу на начинки, які обумовлюють другу половину калорійності пиріжків. З яйцем, з картоплею, з капустою, з сиром, з вишнею – тут обмеженням може бути лише фантазія. І оскільки розглянути досконально кожен неможливо, варто поділити їх просто на кілька категорій, де і вдасться поставити певні рамки калорійності пиріжків.

  • М'ясні пиріжки, безперечно, мають найбільшу «вагу», оскільки фарш, незалежно від того, чи свинина, яловичина або курка, має високу калорійність. Від 221 кКал і 293 кКал для свинини та яловичини до 194 кКал та 143 кКал для індички та курки. Крім м'яса, в такі пиріжки потрапляє ще цибуля, чия калорійність дорівнює 41 ккал. У готового виробу «вага» плаває в межах від 300 кКал до 210 кКал. Наприклад, калорійність для смажених пиріжків з м'ясом з дріжджового тіста складе 293 ккал на сто грам, а калорійність для печених пиріжків при тій же начинці та основі – вже 241 ккал на сто грам. А калорійність печених пиріжків з куркою з листкового тіста буде ще менше - 233 кКал.
  • Пиріжки з овочами, а також із зеленню та цибулею, звичайно ж, легші за м'ясні та рибні. Їх калорійність варіюється від 255 ккал до 148 ккал на сто грам. Серед овочів або зелені виділити найважчих і найлегших представників складно - більшість з них важить близько 19-45 ккал і також має масу дієтичних властивостей. Особливо це стосується капусти, і, зокрема, тушкованої. Найбільш «вагомою» добавкою можуть вважатися варені яйця, чия калорійність досягає 159 ккал. У результаті смажених пиріжків калорійність варіації з капустою демонструє 253 кКал, а печених пиріжків калорійність опускається до 168 кКал. Калорійність пиріжків з яйцем і цибулею на сковороді покаже 234 ккал, а калорійність пиріжків з яйцем і цибулею в духовці - всього 217 ккал.
  • Картопляні пиріжки заслуговують на окрему згадку, оскільки у них варіацій не менше, ніж у овочевих або м'ясних. Картопля в принципі виділяється з інших овочів своєю калорійністю в 77 ккал, вмістом крохмалю, а також тим, що саме в ньому вуглеводи відносяться до категорії швидких. А також картопля досить складно засвоюється організмом, що варто враховувати особам із слабким шлунковим трактом. Пиріжки з картоплею за калорійністю можуть досягати як 287 кКал, так і 171 кКал. Часто начинкою є не тільки картопляне пюре, а й зелень, ковбаса, а також гриби, що також впливає на підсумкову «вагу» виробу. Припустимо, калорійність пиріжка з картоплею та ковбасою на сковороді видасть 276 кКал, а калорійність пиріжка з картоплею та цибулею в духовці – лише 173 кКал.
  • А ласуни, безперечно, віддані пиріжкам з фруктами або сиром, що має ніжний смак і аромат. У таких пиріжків калорійність стрибає від 158 ккал до 233 ккал на сто грам. У них чимала частка вітаміну С, фруктози та клітковини, що й обумовлює калорійність. Якщо ж начинкою є сир, те й пристойна частка білка. У сирного пиріжка калорійність складе 209 ккал для духовки і 217 ккал для сковороди. А яблучний пиріжок по калорійності продемонструє 177 кКал та 205 кКал відповідно.

Пиріжки у дієтичному меню

Треба визнати, що з урахуванням того, скільки калорій у пиріжку, це зовсім не той продукт, який сприятиме схуднення. Як би не хотілося, але завдяки тесту пиріжок завжди важитиме чимало, яку б легку начинку в нього не заклали. Але задля справедливості варто зазначити, що це ще не причина для повної відмови від пиріжків. Якщо вага не прагне критичної позначки, і є лише бажання зберегти наявну фігуру, пиріжки допустимі не частіше разу на тиждень у першій половині дня, ідеально - на сніданок. Якщо при додаванні пиріжка в денне меню підсумкове значення з'їдених калорій не перевищить денну норму, і сам пиріжок не з'їде на ніч, шкоди фігурі від нього не буде.

Любителі здорової їжі, а також ті, хто частенько змушений сидіти на дієтах з тих чи інших причин, свято сповідують першу заповідь кожного, хто бажає схуднути і завжди бути у формі - ніякого смаженого!

Справа не тільки в тому, що харчова цінність смаженої страви зазвичай змушує здригатися від жаху кількості жирів і вуглеводів, але і в тому, що при такій агресивній термічній обробці всі корисні властивості страви і її складових випаровуються або просто спалюються на маслі. Тим не менш, якщо прожити без смаженого Ви не здатні, але заощадити на декількох калоріях все ж таки хочеться, рекомендується звернути увагу на масло для смаження: найкраще проявляє себе і свої корисні властивості кокосове масло або топлене, вершкове. У першому випадку, страва набуде характерного аромату і солодкуватих ноту (+ більш тривале почуття насичення, ка бонус), у другому - такі необхідні вітаміни А і Е, що сприяють правильному засвоєнню корисних властивостей страви.

Обзавівшись правильним маслом можна приступати і до головного - приготування найсмачнішої і улюбленої страви - пиріжків.

Несподівано, але те, скільки калорій у смаженому пиріжку з капустою, цілком вписується у рамки здорового раціону дорослої людини. Калорійність одного стандартного пиріжка вбирається у 350 ккал. А це означає, що з'їдений за сніданком чи ланчем пиріжок, не відкладеться складкою на животі чи стегнах!

Скільки калорій у пиріжку з капустою печеною

Запікати пиріжки ще один спосіб знизити калорійність цієї страви. По-перше, при запіканні відсоток корисних властивостей продуктів, що залишилися, значно вищий, ніж при готуванні на сковорідці. По-друге, завдяки відсутності величезної кількості олії (а саме на її частку і випадає найбільша кількість калорій), страва не перевищуватиме норми харчової цінності. Правильно підібрана начинка, як і правильно замішане тісто, стануть запорукою здорової страви, якою можна вгамувати голод навіть ближче до вечора, без шкоди для здоров'я і фігури. Коштуватиме один печений пиріжок буде лише 130 ккал.

Скільки калорій в пиріжку з капустою на маслі

Смажені пиріжки апріорі калорійні, і звести їх у ранг здорової їжі – непосильне завдання. Тим не менш, калорійність в 230/250 ккал на один пиріжок, дозволяє зрідка і бажано в першій половині дня насолоджуватися цією стравою. Головне правило - смажити на чистому, раніше не використаному, олії та грамотно підбирати начинку. Так, наприклад, капуста буде найбільш оптимальним варіантом, тоді як м'ясний фарш, рис або яйця додадуть не лише калорійності, але й неприємні відчуття тяжкості в шлунку.

Скільки калорій у пиріжку з капустою у духовці

Готувати в духовці набагато легше і, головне, корисніше, ніж на плиті. Такий спосіб сприятливо позначається не тільки на збереженні корисних властивостей продуктів, але і їх зовнішньому вигляді: запечений в духовці пиріжок завжди здаватиметься більш витонченим і рум'яним, ніж така ж страва зі сковороди. А якщо поглянути на калорійність, то можна раз і назавжди визначиться з основним способом приготування – один пиріжок з духовки буде Вам всього 120/130 ккал.

Скільки калорій у пиріжку з капустою та м'ясом

Практично будь-яка складносурядна начинка, у складі якої є м'ясо, значно збільшує калорійність випічки. В середньому, пиріжок з капустою та м'ясом, коштуватиме понад 200 ккал, залежно від пропорцій м'яса та капусти.

Скільки калорій у пиріжку з капустою та яйцем

Пиріжок з капустою та яйцем – класичний рецепт, відомий практично кожному. Смачна та ситна страва обійдеться у 215 калорій.

Скільки калорій у пиріжку з капустою та грибами

Залежно від виду використовуваних грибів, така варіація пиріжків може мати як мінімум 180 ккал, так і стандартні 200/230 ккал. Вибирайте гриби з нейтральним м'яким смаком, щоб відтіняти начинку, а не визначати її.

Скільки калорій у пиріжку з капустою та рибою

Несполучені, здавалося б, продукти добре вживаються всередині рум'яного, смачного тіста. Щоправда, калорійність такої страви, часто перевищує позначку 300 ккал. Якщо вас це не зупиняє і ви рішуче налаштовані поласувати пиріжком, рекомендуємо робити це в першій половині дня.

По-перше, Ви відчуватимете насиченість досить тривалий час. По-друге, з'їдений пиріжок ніяк не позначиться на вашій фігурі та самопочутті.

Єдине нагадування - якщо ваш шлунок чутливий і Вам знайоме відчуття тяжкості і дискомфорту після їди, утримайтеся від повноцінної порції, скоротивши її або віддавши перевагу інший начинки улюблених пиріжків.

Не забувайте також, що пиріжки, їжа не на кожен день, а скоріше елемент святкового меню. Не відмовляйте собі в задоволенні поласувати ароматною випічкою, але й чітко відчувайте межі дозволеного - два чи три з'їдені поспіль пиріжки здоров'я та щастя Вам точно не принесуть.