Скільки калорій у кефірі 1. Скільки ккал у кефірі (1%)

3.8 із 5

Кефір - у всіх відносинах корисний продукт. Він смачний і корисний. Можна схуднути на кефірі. Провести очищення організму кефіром. Гарний кефір від запору, для шкіри і навіть для миття волосся!

Про корисні властивості кефіру написано багато текстів, він неодноразово бував темою і для дисертацій. Є думка, що секрет довгожительства гірських народів саме у тому, що вони постійно п'ють кефір. Цей напій входить до списку «найкорисніших у світі продуктів», що розповсюджується ФДА США.

Калорійність кефіру, звичайно, залежить від його жирності або від жирності молока, на якому він робиться, якщо йдеться про кефірний гриб або бактеріальні закваски. Схуднути можна на кефірі із мінімальною жирністю. Чим вона вища, тим, відповідно, менше калорійбуде витрачати організм і повільніше йтиме процес схуднення.

Корисні властивості кефіру

Напевно, багато хто знає, що корисні властивостікефіри обумовлюються лактокультурами-пребіотиками, які в ньому містяться. Вони допомагають нашому кишечнику засвоювати продукти з клітковиною. Якість перетравлення їжі організмом, а також імунітет загалом залежать від стану мікрофлори всередині нас, яку допомагає нормалізувати якраз кефір. Тож допоможе склянка кефіру і від запору, і від грипу..

Крім того, кефір регулює швидкість травлення. Але якщо свіжий слабить, то простояний довше трьох днів - зміцнює. Є також у напою та легка сечогінна дія, тому він добре підходить при набряках та підвищеному тиску. Він поєднуємо із зерновими та борошняними виробамита дає нам повноцінний білок. Щоб отримати більше протеїну, потрібно пити в день півлітра кефіру, калорійність і жирність якого мінімальні.

Щодо корисності різних видівкефіру, головне, щоб їхній термін придатності не перевищував тижня. Цікаво, що кефіром з більш тривалим терміном зберігання можна заквасити молоко і в результаті отримати нормальну, багату на пребіотики кисле молоко, тому що сам вихідник може містити загусники або консерванти, що, природно, для організму не дуже добре.

І кілька слів про знежирений кефір. Можна почути, що він не корисний, оскільки молоко, з якого такий кефір робиться, містить менше білківа сам він може бути гомогенізованим, тобто з додаванням крохмалю, агару або інших загусників. Але це не зовсім так, просто калорійність знежиреного кефіру і вміст в ньому жирів менше. А ось калорій у 2,5-відсотковому кефірі майже стільки ж, скільки калорій у 1-відсотковому кефірі. Але про калорійність кефіру трохи пізніше.

Щоб провести очищення організму кефіром, корисно влаштувати з ним день. А щоб уникнути наступного дня загострення почуття голоду можна буде поснідати стравою, в якій багато протеїну та тваринних жирів, наприклад, курячими чи перепелиними яйцями.

Влаштовуючи розвантажувальний день, можна схуднути на кефірі та нормалізувати роботу ШКТ. Однак є люди, чиї організми погано переносять мікрофлору і можуть отримати розлад шлунка. І, звичайно, зіпсованим кефіром можна отруїтися.

Не потрібно давати кефір дітям до року і тим, хто має непереносимість лактози (щоправда, сьогодні цілком реально відшукати безлактозне молоко, у якому заквашується відповідний кефір). Люди, які страждають на підвищену кислотність, не повинні пити старий кефір.

Калорійність кефіру

Для схуднення більше підійде нежирний та маложирний кефір, тому ми розписали, скільки калорій у кефірі 1%.:

• 100 г – 40 ккал;
• У склянці 250 мл – 100 ккал;
• У склянці 200 мл – 80 ккал.

Що ж до інших видів кефіру, то:

• У кефірі жирністю 2,5% - 50 ккал на 100 г;
• У кефірі жирністю 3,2% - 56 ккал на 100 г.

Кефір знежирений, а точніше 0,1%, має калорійність 28 ккал на 100 г, що робить його найбільш привабливими для всіх бажаючих схуднути на кефірі.

Популярні статті

Схуднення не може бути швидким процесом. Головна помилка більшості тих, хто худне в тому, що вони хочуть отримати приголомшливий результат за кілька днів сидіння на голодній дієті. Але ж вага набиралася не за кілька днів! Зайві кілограми н...

Кефір - кисломолочний продукт, один із популярних напоїв при правильному та дієтичному харчуванні. До складу напою входять: молоко, що перебродило, «кефірні» грибки.

Харчова та енергетична цінність

Кефір є джерелом корисних мікроелементів та вітамінів, необхідних людському організму. Він багатий на кальцій, фосфор, магній, мінерали та інші речовини. Хімічний складсхожий з молоком, але заселений корисними грибками та вітамінами. Калорійність продукту залежить від процентної частки жиру, що міститься в ньому.

Залежно від жирності, кефір поділяється на види:

• знежирений;
• 1-відсотковий за часткою жирності;
• 2,5%;
• 3,2%.

Низькокалорійним є знежирений кефір, міститься на 100 г – 30 ккал. Цей вид буде корисний людям, що худнуть. Незалежно від відсутності жиру у складі продукт зберігає свої поживні речовини. Наступний по калорійності – 1%-й напій (100 г – 37 ккал). Кефір з рівнем жирності 1% підійде людям, які дотримуються правильного харчуванняі таким, що дотримується дієти. Невелика частка жиру у складі напою не нашкодить, навпаки, у співвідношенні з кальцієм та фосфором зміцнює організм та кісткові тканини людини.

В одній склянці цього напою величезний вміст вітамінів та біфідобактерій. Засвоюваність легка, тому вживати його можна за будь-яких дієт, а також із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Можна застосовувати для їжі дітям до 1 року, але через наявність незначної кількості етилового спиртуу його складі це треба робити дуже обережно. Не можна зловживати препаратом у випадках захворювань 12-палої кишки.

Продукт вважається універсальним, тому що використовується в багатьох спектрах повсякденного життя:

• для приготування їжі та випічки, маринаду до основних страв;
• для підтримки краси та здоров'я (процедури для обличчя та волосся, народний засібпри сонячних опіках);
• для спортивного використання (дієти з його основі).

Кисломолочні продукти несуть у собі енергетичну цінність. Випивши з ранку склянку напою, людина гарантовано отримує заряд бадьорості та енергії на цілий день.

Важливо при купівлі товару звертати увагу до терміни виробництва, умови зберігання, склад, дотримання вимог ГОСТ. Якісний напій не має різкого запаху та грудок. Відкритий продуктслід зберігати у холодильнику трохи більше 5 діб.

Склад 1% кисломолочного напою:

• молоко цільне та нормалізоване за кількістю жиру;
• «кефірні» грибки, які із закваскою створюють та доповнюють молоко смаковими якостями та корисними речовинами;
• біфідобактерії, що благотворно впливають на роботу ШКТ.

Показники КБЖУ на 100 г 1% продукту: калорійність – 40 ккал, білків – 2,8%, жирів – 1%, вуглеводів – 4%. Такий продукт необхідний організму, закваска благотворно впливає роботу кишечника і сприяє виведенню токсинів і шлаків. Через функції послаблення та виведення він рекомендований при проведенні розвантажувальних днів. Склад знежиреного продукту насичений вітамінами груп А, В, Е та Д, великою кількістю кальцію та заліза, холіну та хлору. Вміст етилового спирту коливається близько 0.07%.

Розрахунок БЖУ на 100 г:

• білків – 3%;
• жирів – у середньому від 0 до 0,1% (залежно від виробника);
• вуглеводів – 3,8%.

Кількість жиру в перерахованих вище продуктах варіюється в середньому від 0 до 1%. Показники жиру в кефірі позначають, який рівень молочного жиру міститься у ньому. Фахівці рекомендують вибирати 1-2,5% жирності. Наявність жиру сприяють покращенню стану шкіри, волосся, обміну речовин. Знежирений препарат необхідно вживати з їжею, у складі якої є жири. Людському організму для правильного функціонування і, щоб уникнути дефіциту калорій, жири необхідні. Знежирений кефір пити щодня не рекомендується.

Домашній кефір є більш поживний напій і корисні промислові. 100 г приготовленого будинку кефіру містить 63,3 ккал, білків – 3,2%, жирів – 3,5%, вуглеводів – 4,8%.

На замітку любителям кефіру: чим менший відсоток жирності продукту, тим кисліший він на смак. Виробники для усунення кислого присмаку додають підсолоджувачі.

Чи є у складі лактоза?

Лактоза – молочний цукор, міститься у молочних продуктах та молоці. Рівень речовини у всіх продуктах різний приблизно від 2 до 8%. У кефірі молочного цукру мінімальна доза, у знежиреному він зовсім відсутній.

густина

При покупці кефіру слід враховувати низку факторів, щоб максимально вибрати якісний продукт. Існують два види продукту: із щільною та рідкою консистенцією. Різниця між ними у способі виробництва. Щільний продукт готується у пляшках, рідкий – у резервуарах. Щільність кефіру становить від 1031 до 1033 г/літр. Це означає, що 1 літр кефіру має вагу в межах від 1031 до 1033 р. Чим більша вага, тим щільність одного й того ж обсягу вища.

Калорійність кефіру: 45 ккал*
* Середнє значення на 100 г, залежить від жирності напою та марки виробника

Кефір – один із найпопулярніших кисломолочних продуктів. Він ідеально підходить для тих, хто веде здоровий спосіб життя або прагне позбутися зайвих кілограмів. Напій можна вживати окремо або використовувати як добавку для багатьох страв.

Кефір: калорійність у 1, 2, 2.5 та 3.2 % жирності продукту

Калорійність кефіру досить низька, тому його можна включати у щоденний дієтичний раціон. На показник цінності товару безпосередньо впливає відсоток жиру. Кефір знежирений з калорійністю 30 ккал ідеальний варіантдля тих, хто худне. 1% напій з показником 40 ккал теж підійде. Різниця в 11 одиниць у 2% продукту, аналогічний показник і 2,5%.

Найбільш поживні – кефір 3,2% та домашній продукт, виготовлений без добавок із молока та вершків (56 та 64 ккал відповідно).

Показник багато в чому залежить і від способу виготовлення: енергетична цінність продукції різних торгових мароквідрізняється. Наприклад, у напої з 1% жирності «Веселий молочник» міститься 36 ккал, «Простоквашино» – 38 ккал, а «Біо Баланс» – 41 ккал.

Скільки калорій у окрошці та кашах на кефірі

Незначний вміст жиру в напої дозволяє готувати з нього велику кількість страв під час дієти. Одним з них є окрошка - холодний поживний суп з додаванням свіжих овочів.

Якщо використовувати кефір 2,5%, огірки, редиска, відварене яйце, картопля, зелень та помідори, то калорійність окрошки складе 47 ккал на 100 г.

За бажання схуднути дієтологи рекомендують готувати каші з додаванням саме напою, що розглядається. Важливо не відварювати крупу, а дати їй настоятися близько 12 годин у прохолодному місці. Боротися із зайвими кілограмами допоможе гречка з показником цінності в 51 ккал (2 ложки гречки, 1 склянка нежирного кефіру), а також вівсянка – 88 ккал (100 г напою та 2 ложки крупи).

Якщо готувати каші на молоці, то енергетична цінність відрізнятиметься у велику сторону майже на 30 одиниць. Про читайте у нашій публікації.

Калорії в млинцях та оладках на кефірі

Калорійність оладок на кефірі становить близько 200 ккал на 100 г (в одній оладці – близько 47 ккал). Це значення може змінюватись в залежності від того, які інгредієнти використовуються при замісі тіста, для начинки та під час обсмажування.

За бажання приготувати млинці варто пам'ятати, що найбезпечніший для фігури варіант – використання води (мінеральної газованої) або знежиреного кисломолочного напою для тесту. У першому випадку цінність страви становить близько 135 ккал, якщо не додавати сметану та вершкове масло.

Калорійність млинців на знежиреному кефірі ~ 150 ккал. Якщо використовується 2% напій, показник збільшиться на 50 одиниць.

Таблиця калорійності кефіру на 100 г

Для тих, хто стежить за енергетичною цінністютоварів, незамінним помічником стане таблиця калорійності на 100 р.

Цінність склянки, літра кефіру

Щоб дізнатися, скільки калорій міститься у склянці кефіру (обсяг – 200 мл), дивіться на те, якою є жирність напою.

Калорії у склянці:

• 3,2% – близько 115 ккал;
• 2,5% - 96 ккал;
• 1% - 80 ккал;
• 0% - 60 ккал.

Калорійність літра знежиреного кефіру становить 300 ккал, 1% - 400 ккал. Вживаючи ці види кисломолочного продуктуможна не побоюватися негативних наслідків для фігури. Не варто зловживати з напоями, масова часткажиру яких 2,5% і 3,2%, тому що в 1 л міститься 510 і 560 ккал відповідно.

Напій, що розглядається, дозволяє при регулярному вживанні позбутися проблем із травленням, вивести токсичні речовини, поповнити запас корисних речовин і мікроелементів (фосфору, бета-каротину, калію, натрію).

Кефір відомий у всьому світі вже кілька століть. Він популярний у багатьох країнах, і в кожній є свій рецепт приготування продукту, особлива назва та специфічний смак та аромат. У Грузії – мацони, у Башкирії – кумис, в Узбекистані – катик, у Вірменії – мацун.

• Рецептура кефіру
• Склад БЖУ напою
• Калорійність кефіру 1%

Приготування продукту

Даний кисломолочний напій утворюється шляхом зброджування цільного або знежиреного коров'ячого молока. Також його роблять із овечого молока чи кобилячого (залежно від країни).

Якщо розглянути докладно, то кефір - це не що інше, як симбіоз, складний і повністю не досліджений (отримати його промисловим способом так і не вийшло), що складається з бактерій оцтовокислого типу, стрептококів, паличок молочнокислого виду, речовин, що створюють аромат і дріжджів . При приміщенні закваски в молоко запускаються процеси бродіння.

Існує два основні способи отримання продукту:

1. Природний- шляхом сквашування молока в посуді у теплому місці протягом 3-5 днів без доступу сонячних променів з подальшим проціджуванням.
2. Виробничий- в молоко вносять спеціальну закваску із молочнокислих бактерій.

Зараз можна приготувати кефір самостійно у домашніх умовах. Достатньо придбати в магазині або аптеці готовий грибок кефіру або закваску.

Харчова цінність кефіру 1% жирності

Склад БЖУ кефіру (1 відсоток жирності) представлений такими значеннями: 2,8/1,0/4,0 г

Порівняємо співвідношення БЖУ (білків, жирів, вуглеводів) в однопроцентному кефірі від різних виробників:

• домашній - 3,2/3,5/4,8 г відповідно на 100 г продукту;
• "Біо Баланс" - 3,0/1,0/5,0 г;
• "Простоквашино" - 2,88/1,19/3,97 г;
• «Будиночок у селі» - 2,83/0,94/3,99 г;
• "Біомакс" - 3,00/1,0/5,6 г;
• «Веселий молочник» – 2,9/1,08/3,98 г

Енергетична цінність напою

Показники калорійності у звичайному 1% кефірі – 40 ккал.

Але постійно розраховувати, скільки калорій у склянці, ложці і т.д., не є доцільним через тяжкість, тривалість і трудомісткість процесу. Тому можна скористатися вже готовими даними:

1. Склянка 250 мл містить у собі 100 ккал.
2. Склянка 200 мл - 80 ккал.
3. Калорійність літра 1% кефіру становить 400 ккал.

Кефір 1 відсотковий від різних виробників відрізняється показниками, що варіюються, за даним параметром:

1. Домашнє приготування - 63,3 ккал.
2. Калорійність кефіру «Біо Баланс» – 41 одиниця.
3. "Простоквашино" - 37,22.
4. «Будиночок у селі» - 37,06 ккал.
5. "Біомакс" - 43,30 одиниць.
6. «Веселий молочник» – 36,92 ккал.

www.sportobzor.ru

Види кефіру з калорійності

Дієтологи підрахували, скільки калорій у кефірі. У натуральному кефірі міститься 3,2% жирів на 100 г продукту, 2,8% білків, 4,2% вуглеводів. Калорійність кефіру витрачається на переробку напою, а також на очищення організму. Більшості споживачів відомо три види кефіру – нежирний (1%), кефір середньої жирності (2,5%) та жирний (3,2%). Кефір, калорійність якого дорівнює 30 ккал, називається знежиреним. Зустрічається також жирний кефір, калорійність якого вище, ніж в інших видів кефіру. Такий напій виготовляють із вершків та молока.

Однак треба відзначити, що різниця в калорійності кефіру зовсім невелика. Так, між кефіром 0% та 3,2% різниця становить близько 26 ккал на 100 г продукту. А різниця між склянкою кефіру 0% жирності та 3,2% жирності – всього 52 ккал. У різних виробників показники калорійності кефіру дещо відрізняються. Однак у цьому напої при різній жирності має бути не менше 2,8 г білка.

Дія, що виявляється цим напоєм, на організм залежить від терміну і тривалості його дозрівання. Види кефіру розрізняються за накопиченням вуглекислоти, спирту. За рівнем кислотності кефір ділиться на однодобовий (слабкий), дводобовий (середній), тридобовий (міцний).

Різновиди кефіру (біфідок, біфікефір, біокефір) різняться за кількістю біфідобактерій у складі.

Кефір для схуднення

Враховуючи те, скільки калорій у кефірі (1%, 2%, 3,2%), для зниження ваги найкраще вживати нежирний кефір. На кефірі можна схуднути, адже цей напій у свіжому вигляді сприяє покращенню перистальтики кишечника та нормалізації мікрофлори. Незважаючи на низьку калорійність, кефір добре насичує, тому легко може замінити ранковий або вечірній прийомїжі.

На тлі низької калорійності кефір містить протеїни, які необхідні для запуску спалювання жирів. Кефір, який випущений не більше трьох днів тому, має легку сечогінну та проносну дію, за рахунок чого знімає набряклість.

Мікрофлора кефіру пригнічує процеси газоутворення, пов'язані із вживанням сирих фруктів та овочів для схуднення. Так як при низькій калорійності кефір сприяє зниженню ваги, то він ідеально впишеться в будь-яку дієту.

На кефірі можна схуднути, якщо активно включати цей напій до раціону і пити його регулярно. На сніданок можна поєднати його із солодкими ягодами або фруктами. В обід замість кави можна випити склянку кефіру з половиною чайної ложки кориці. Такий коктейль подвійно сприяє зниженню ваги. Дієтологи стверджують, що дуже корисно пити кефір на ніч під час схуднення.

Пити кефір на ніч при схудненні найкраще дуже повільно, маленькими ковтками. Можна з'їсти за допомогою чайної ложки.

При схудненні особливу увагу треба приділяти якості кефіру. Напій має бути приготовлений на кефірній заквасці, терміном придатності трохи більше двох тижнів.

Очищення організму кефіром

Очищення організму кефіром – один із найпопулярніших методів на сьогодні. Входять до його складу корисні компонентидопомагають за багатьох хвороб.

Перед тим, як розпочати очищення організму кефіром, необхідно переконатися, що немає протипоказань. Процедура очищення проводиться упродовж чотирьох днів. У перші два дні вранці обов'язково треба ставити клізму. Усього має бути використано близько трьох літрів кип'яченої води. Потім щогодини протягом дня необхідно випивати по 200 мл кефіру. Першого дня бажано більше нічого не їсти і не пити. При непереборному відчутті голоду можна з'їсти кілька сухариків.

З появою ознобу чи слабкості треба обтерти тіло розчином оцту, зігріти ноги. На другий день кожні дві години дозволяється випивати склянку свіжого соку – овочевого чи фруктового. Додатково можна пити воду. Третього дня на сніданок треба випити свіжий сік. Протягом дня можна їсти рагу, овочеві салати, супи. На четвертий день у раціон можна додати олію.

Вживання кефіру від запору

Перший засіб від запорів – кефір власної закваски. Для її приготування треба взяти молоко, поставити на слабкий вогонь. Після закипання молоко зняти з вогню та остудити. Після остигання молоко треба змішати з магазинним кефіром. Поставити банку із сумішшю в тепле місце. Наступного дня кефір буде готовим.

Ще один ефективний засіб від запору – кефір із содою. У склянку кефіру треба додати третину чайної ложки соди, добре перемішати та швидко випити.

www.neboleem.net

Суть дієти

Отже, що ж так звана кефірна дієта? Це дуже дієва система живлення, що дозволяє втрачати до одного кілограма ваги на добу. Однак більша частина цієї ваги, особливо в перший день, посідає виведені надлишки рідини. Це відбувається завдяки високому вмісту калію у кефірі.

Ще однією перевагою дієт кефіру є велика кількість прийомів їжі, які відбуваються кожні дві-три години. Це дозволяє прискорити процеси метаболізму та ефективно спалювати жир навіть після закінчення дієти у разі правильного виходу.

Не менше схуднення сприяє і загальне оздоровлення організму, яке відбувається завдяки очищенню організму та покращенню всіх процесів травлення.

Плюси і мінуси

Кефірна дієта, як і будь-яка інша, має безліч прихильників і не меншу кількість противників. Варто відзначити, що просто величезна кількість найрізноманітніших варіацій цієї дієти часто призводять до суперечок, яка з них є найефективнішою чи безпечнішою. Давайте детальніше розглянемо загальні їм всіх позитивні і негативні якості.

Переваги

Кефірні дієти є одними з найпопулярніших і найпоширеніших у світі. Не в останню чергу цьому посприяло таке:

1. Доступність. Це одна з найдешевших дієт.
2. Варіативність. Безліч різних видівдозволяє підібрати найбільш комфортний та дієвий варіант дієти.
3. Ефективність. Видимого результату можна досягти навіть за 3 дні.
4. Сприяє нормалізації обмінних процесівв організмі.
5. Виводить надлишки рідин та солей.
6. Очищає товстий та тонкий кишечник.
7. Позбавляє організм від шлаків та токсинів.
8. Покращує роботу серцево-судинної системи.
9. Насичує організм кальцієм та білком.
10. Нормалізує процеси травлення.
11. Оздоровлює мікрофлору у кишечнику.
12. Легко переноситься фізично через часті прийоми їжі.
13. Дозволено деякий відступ від правил у разі відчуття голоду. У таких випадках допустимі перекушування яблуками або запеченою картоплею.
14. Не потребує спеціальної підготовки перед застосуванням.

Недоліки

Напевно, навіть недоліки дієти кефіру можна віднести до її переваг, тому що їх напрочуд мало:

1. Важко переносити морально через мізерний раціон.
2. Може викликати розлад у роботі шлунково-кишкового тракту.
3. У поєднанні із фруктами може провокувати підвищення кислотності у шлунку.
4. При неправильному виході втрачена вага може швидко повернутись.

Протипоказання

Незважаючи на велику кількість плюсів, існує ряд протипоказань, при яких будь-яка з варіацій дієти кефіру може завдати шкоди організму:

• період виношування дитини;
• період грудного вигодовуваннянемовлят;
• захворювання шлунково-кишкового тракту;
• захворювання нирок;
• підвищена кислотність;
• Непереносимість лактози.

Основні правила

Для того, щоб досягти найбільших результатів з дієтою кефіру, не нашкодивши організму, слід дотримуватися декількох нескладних правил:

1. Кефір. Оскільки головною складовою цієї дієти є саме кефір, його якості слід приділити особливу увагу. Категорично не можна використовувати кефір, термін придатності якого становить більше двох тижнів. В ідеалі вона повинна бути в межах трьох-семи днів. Купуючи, намагайтеся, щоб з дня виробництва не пройшло більше 2-3 днів.
2. Вода. Деякі "фахівці" радять обмежити споживання рідини при дієті кефіру. У жодному разі цього не робіть, якщо не хочете отримати безліч не найприємніших наслідків для роботи практично всіх систем організму. Рідина однаково потрібно пити. Загальний об'єм, включаючи кефір, не повинен бути меншим за два літри. Зверніть увагу, що в даному випадку до кефіру слід ставитися як до повноцінного прийому їжі та не пити воду за півгодини до нього та півгодини після.


3. Клітковина. Оскільки частина варіацій дієти кефіру зводить вживання багатих клітковиною продуктів практично до нуля, вживання аптечної клітковини або висівок стає вкрай необхідним. Це дозволить уникнути проблем із роботою шлунково-кишкового тракту. Необхідно вживання хоча б чайної ложки натще.
4. Вітамінно-мінеральні комплекси. Будь-які дієти, а особливо моно-дієти, не можуть наситити організм необхідними речовинами. Отже, якщо ви хочете зробити дієту максимально "безболісною" для організму, то обов'язково вживайте вітаміни та мінерали. Це дозволить уникнути або, як мінімум, зменшити ймовірність відчуття слабкості та запаморочення.
5. Дробне харчування. Кефірна дієта має на увазі навіть не п'ять, а як мінімум шестиразовий прийом їжі. А деякі її варіації розраховані на вісім прийомів їжі. Це дуже важливий моментщо дозволяє розігнати процеси метаболізму.
6. Спорт. Безперечно, інтенсивні навантаження під час дієт важко переносяться організмом. Однак це не означає, що від них потрібно зовсім відмовитися. Бажано виконання хоча б найпростіших розминальних вправ кожен день. На нашому сайті ви зможете підібрати не тільки підходящі вправи для занять спортом у період перебування на дієті, а й цілі комплекси та програми тренувань.


7. Вихід із дієти. Якщо ви хочете зберегти отримані результати, то вихід із дієти має бути поступовим. Почніть із введення більшої кількості овочів. Потім дозволено додавання круп. Вживання ж борошняних продуктів і солодощів краще відсунути на два-три тижні. Те саме стосується алкоголю.
8. Закріплення результатів. Щотижневі кефірно-розвантажувальні дні допоможуть утримувати бажану вагу протягом тривалого часу.

Популярні варіанти

На сьогоднішній день налічують майже сто різних варіацій на тему дієт кефіру. Причому використовуються вони не лише на Європейській частині континенту, а й у Азії та навіть Африці. Нижче перераховані найпопулярніші на пострадянському просторі види дієт кефіру. Такий вибір обумовлений тим, що він має на увазі звичні та доступні продукти, які добре засвоюються організмом. Це дозволяє уникнути неприємних наслідків для травної системи та/або алергічних реакцій.

Класичний варіант

Класичний варіант дієти розрахований на 7 днів. Щодня необхідно випивати півтора літри нежирного кефіру. Крім цього, кожен день дозволено вживання якогось одного продукту. Усі товари поділяються на рівні частини і використовуються протягом дня через рівні проміжки часу. Цей варіант дієти гарний тим, що відрізняється відносною ситністю та дозволяє втрачати до одного кілограма на день.

Цей вид дієти розрахований на 3-5 днів і дає змогу скинути в середньому 3-5 кілограм. Це відбувається за рахунок очищення організму та виведення надлишків солі та рідини. Раціон харчування становлять лише яблука та кефір у співвідношенні 1.5 літра кефіру на 0.5-0.6 кілограм яблук на добу. Всі продукти поділяються на шість рівних частин та приймаються протягом дня. Останній прийом їжі повинен бути не пізніше ніж за дві години до сну. Цей вид дієти досить тяжко переноситься організмом. Тому, якщо у вас є якісь проблеми із травленням, то від нього краще відмовитись.

Кефірно-протеїнова дієта

Ця дієта є одним з різновидів “класичної” дієти кефіру. Єдина відмінність полягає в тому, що фруктові та овочеві дні замінюються на білкові. Невеликим "послабленням" можна вважати дозвіл використовувати зелень, латук і свіжі огірки.

Кефірно-гречана дієта

Це один із найпопулярніших видів кефірної дієти. Тривалість курсу ви розраховуєте самі, проте він не повинен перевищувати два тижні. Мінімальний термін складає 3 дні. Раціон на день складає один літр кефіру + 150 г сухої гречаної крупи. Зверніть увагу, що гречку потрібно не варити, а запарювати окропом на ніч у співвідношенні одна частина крупи на дві частини окропу. Це зберігає більше клітковини, тому калорійність виходить нижче, ніж у вареній.

Головна умова полягає в тому, що гречку та кефір потрібно їсти окремо. Тобто це мають бути окремі прийоми їжі. До речі, є ще один варіант цієї дієти. При цьому відбувається чергування продуктів. Тобто один день ви їсте тільки гречану крупу, а в другій лише кефір.

"Смугаста" дієта кефіру

Це вид дієти кефіру переноситься найбільш легко, оскільки через день дозволяється вводити в меню як білкові продукти, так і овочі з фруктами. На відміну від інших видів вона не призводить до нестачі різних мікроелементів чи вітамінів. Однак, для досягнення максимального результату, її потрібно дотримуватись не менше 8-10 днів. У деяких випадках "смугасту" дієту можна продовжити до трьох тижнів.

Кефірно-огіркова дієта

Цей варіант дієти любимо багатьма за простоту та відсутність почуття голоду. До вже звичних півтора літрів кефіру додаються кілограм огірків та 300-400 грамів відвареної білої риби. Як і в усіх попередніх видах, всі продукти діляться на шість рівних частин і з'їдаються протягом дня.

"Сувора дієта

"Строга" дієта кефіру розрахована на 9 днів. При цьому втрата ваги складає 7-10 кілограмів за цей період. Однак, вона задоволена тяжкою психологічно і фізично для застосування. Сама дієта ділиться на три періоди, тривалістю по 3 дні. У першому періоді дозволено лише вживання кефіру з одним відсотком жирності, у другому — лише яблука, а третьому- знову лише кефір, але з трьома відсотками жирності.

"Комфортна" дієта

"Комфортна" дієта кефіру розрахована на восьмиразовий прийом їжі, тому почуття голоду не виникає. Це дозволяє відносно легко переносити її. Єдиною умовою є суворе дотримання графіка харчування та черговості вживання продуктів. Тобто, меню за невеликими допустимими змінами залишається незмінним для кожного дня. Тривалість цієї дієти складає 7-10 днів.

Експрес-дієта на 3 дні

Це своєрідна експрес-дієта. Вона дозволяє швидко втратити 2-3 кілограми та ідеально підходить для підготовки до якогось заходу, на якому вам хотілося б “блиснути”. Однак вона є досить жорсткою, оскільки можна тільки пити кефір.

Що можна і не можна їсти?

Як ми вже з'ясували вище, існує багато різновидів дієти кефіру. І це дуже добре, оскільки дозволяє підібрати найбільш підходящий саме вам варіант. Залишилося ознайомитися з повним списком дозволених та заборонених продуктів, щоб ухвалити остаточне рішення.

Дозволені продукти

До дозволених продуктів насамперед відноситься безпосередньо кефір. Однак, класична і "смугаста" види дієти кефіру мають на увазі також вживання:

• фрукти: яблука та цитрусові;
• лимонний сік для заправки;
• овочі: зелень, огірки, авокадо, латук, листя салату, несолодкі помідори, білокачанна капуста, морква, буряк, запечена в шкірці картопля;
• філе риби;
• м'ясо: телятина, яловичина, кролик, куряча грудинка;
• мінеральна негазована вода;
• трав'яні та квіткові чаї;
• знежирений сир, сир тофу, несолона бринза;
• курячі або перепелині яйця.

Також є ряд продуктів, застосування яких можливе в деяких варіантах дієти кефіру:

• гречана крупа;
• цілісні вівсяні пластівці;
• оливкова олія у невеликих кількостях;
• сухофрукти;
• тости цільнозернового хліба.

Заборонені продукти

Незважаючи на велику варіативність дієт кефіру, є ряд продуктів, застосування яких неможливо і заборонено в будь-якій з них:

• алкоголь;
• цукор;
• банани та виноград;
• родзинки;
• горіхи;
• кави та продукти з кофеїном;
• чорний та зелений чай;
• жирне м'ясо та шкірка птиці;
• гострі спеції;
• борошняні продукти та макаронні вироби;
• кондитерські вироби;
• м'які та жирні сири;
• молоко, вершки, сметану, вершкове масло.

Також бажано максимально обмежити споживання солі. Однак, якщо вам аж надто складно без неї, то використовуйте морську або зроблену з мелених водоростей.

Таблиці меню для дієти кефіру

Для того, щоб полегшити вибір продуктів, ми склали таблиці меню для двох найпопулярніших і найбільш нешкідливих варіантів дієт кефіру.

Меню на 7 днів

Бажане суворе дотримання вказаних продуктів. Єдиною різноманітністю може бути додавання зелені чи листя салату. Також дозволено приправляти м'ясо та рибу невеликою кількістю лимонного соку.

	1-й день	2-й день	3-й день	4-й день	5-й день	6-й день	7-й день
сніданок						0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + одне яблуко або будь-який інший фрукт на вибір
другий сніданок	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + одна запечена в шкірці картоплина	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + 80 г відвареної або запеченої у фользі курячої грудкибез шкіри	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + 80 грам знежиреного сиру	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + одне яблуко або будь-який інший фрукт на вибір	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + 80 г відвареної білої риби	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + одне яблуко або будь-який інший фрукт на вибір	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності
обід	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + одна запечена в шкірці картоплина	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + 80 грам відвареної або запеченої у фользі курячої грудки без шкіри	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + 80 г знежиреного сиру	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + одне яблуко або будь-який інший фрукт на вибір	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + 80 г відвареної білої риби	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + одне яблуко або будь-який інший фрукт на вибір	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності
полудень	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + одна запечена в шкірці картоплина	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + 80 грам відвареної або запеченої у фользі курячої грудки без шкіри	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + 80 г знежиреного сиру	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + одне яблуко або будь-який інший фрукт на вибір	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + 80 г відвареної білої риби	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + одне яблуко або будь-який інший фрукт на вибір	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності
вечеря	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + одна запечена в шкірці картоплина	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + 80 грам відвареної або запеченої у фользі курячої грудки без шкіри	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + 80 г знежиреного сиру	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + одне яблуко або будь-який інший фрукт на вибір	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + 80 г відвареної білої риби	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + одне яблуко або будь-який інший фрукт на вибір	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності
друга вечеря	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності

Меню на 8 днів

Пропонуємо вашій увазі меню на 8 днів для "смугастої" дієти кефіру. Цей варіант дієтичного харчуванняне є дуже жорстким чи суворим. Тому ви можете сміливо міняти місцями чи чергувати продукти.

Головне правило: загальна кількість калорій не повинна перевищувати півтори тисячі на один день.

	1-й день	2-й день	3-й день	4-й день	5-й день	6-й день	7-й день	8-й день
сніданок	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності із зеленню + 100 грам запеченої курячої грудки	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + жменя вівсяних пластівців+ половинка грейпфрута	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + сто грамів відвареної гречаної крупи без вершкового масла	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + салат з сирих овочів, заправлений лимонним сокомз оливковою олією	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності
другий сніданок	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + жменя ягід	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + невеликий стейк із яловичини з листям салату	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + два яблука або будь-яких інших фруктів	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + 100 грам відвареної куркиз овочами гриль	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності
обід	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + салат із сирих овочів із зеленню, заправлений лимонним соком з оливковою олією		0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + 100 грам знежиреного сиру із зеленню та часником	0.4 літра кефіру з одним відсотком жирності	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + 100 г запеченої з овочами телятини	0.4 літра кефіру з одним відсотком жирності		0.4 літра кефіру з одним відсотком жирності
полудень	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + 100 г відвареної білої риби	0.4 літра кефіру з одним відсотком жирності	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + 100 грам відвареної курячої грудки + невеликий помідор	0.4 літра кефіру з одним відсотком жирності	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + дві картоплини, запечені в шкірці	0.4 літра кефіру з одним відсотком жирності	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + 100 грам відвареної риби+ невеликий помідор	0.4 літра кефіру з одним відсотком жирності
вечеря	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + 100 г знежиреного сиру з фруктами	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + грецький салат	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + 100 г стейку з лосося з листям салату	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності + 2 зварених круто або некруто яйця	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності
друга вечеря	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності

Меню на один день

Меню на один день для “комфортної” дієти кефіру є умовним, тому м'ясо, його способи приготування та овочі для салату ви можете сміливо підбирати самі, спираючись на список дозволених і заборонених продуктів.

1-й прийом їжі	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності
2-й прийом їжі	салат із сирих овочів із зеленню, заправлений невеликою кількістю оливкової оліїз лимонним соком
3-й прийом їжі	невеликий шматочок (80-10 грам) курячої грудки або телятини, запеченої у фользі
4-й прийом їжі	один фрукт на вибір (яблуко чи цитрусове)
5-й прийом їжі	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності
6-й прийом їжі	одне зварене круто або некруто курине яйцеабо три перепелині яйця
7-й прийом їжі	жменя будь-яких сухофруктів, за винятком родзинок
8-й прийом їжі	0.2 літра кефіру з одним відсотком жирності

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Прекрасний молочнокислий продукт кефір з'явився в процесі еволюції людства, внаслідок необхідності зберігати їжу та неможливістю це зробити. Не було жодних холодильних камер і тому людство вигадувало різноманітні способи. Як приклад – це винахід такого кисломолочного продукту, як кефір. Але виявилося, що кефір не тільки зберігає молочний білок, а й є смачним та досить корисним продуктом.

Кефір - один із найпоширеніших кисломолочних напоїв, спиртовмісний продукт. Кефір виробляється методом спиртового (дріжджового) бродіння, викликаного додаванням у підігріте кефірних грибків. Кефір 1% має білий колір, рідку однорідну консистенцію з бульбашками і традиційний смак кефіру - в міру кислий, трохи гоструватий.

Калорійність кефіру 1%

Калорійність кефіру 1% становить, у середньому, 37-40 ккал на 100 г продукту, залежно від способу приготування.

У складі справжнього кефіру 1% повинні бути всього два інгредієнти: нормалізоване за вмістом жиру і закваска на кефірних грибках.

Кефір 1% містить білки, які потрібні як будівельний матеріал для клітин всього організму (calorizator). Напій має ідеальне співвідношення і , що робить кефір незамінним для дітей та підлітків, спортсменів та людей похилого віку, тому що зміцнює кісткову тканину. Кефір 1%, завдяки наявності кефірної закваски, благотворно впливає на діяльність шлунково-кишкового тракту, більше того, кефір 1% першого і другого дня виробництва має м'який послаблюючий ефект.

Шкода кефіру 1%

Людям зі слабким кишечником необхідно з обережністю вживати кефір, напій може спровокувати здуття та неприємні відчуття у шлунку. Не рекомендується кефір і при виразковій хворобі та підвищеній кислотності шлунка.

При мінімальній жирності кефір 1% є постачальником повноцінного білка, що дуже важливо під час дієт та розвантажувальних днів. Тому багато способів харчування, наприклад, або у своєму раціоні використовують кефір 1%. Також у дієтології часто використовують розвантажувальний день або розвантажувальний тиждень на кефірі. Але перш ніж пробувати таку дієту на собі, проконсультуйтеся з вашим лікарем, чи немає протипоказань до неї.

Вибір та зберігання кефіру 1%

Купуючи кефір будь-якої жирності, потрібно звертати увагу на дату виготовлення. Зберігати напій необхідно в холодильнику, не довше за термін придатності, який, як правило, не перевищує 10-ти днів.

Кефір 1% у кулінарії

Кефір 1% – відмінний самостійний напій, основа пікантних соусівзі свіжої та або холодних літніх супів. Кефір використовують для приготування здобної випічки, млинців та оладок.

Більше про кефір дивіться у відео-ролику «Кефір. Російський продукт» телепередачі «Жить здорово!».

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.