Заготівлі 

Скільки вуглеводів у зефірі 1 шт. Скільки калорій у зефірі білому (1шт.)

Якісний зефір збагачений вітамінами РР, В2, залізом, кальцієм, йодом та іншими корисними макро- та мікроелементами.

Калорійність зефіру 1 шт. залежить від виду насолоди. Так, у 1 шт. Традиційного білого зефіру міститься близько 106 ккал. Якщо ви віддаєте перевагу білому зефіру в шоколадній глазурі, то повинні пам'ятати, що один такий виріб має калорійність близько 130 ккал.

Користь зефіру

Незважаючи на те, що в даному випадку йдеться про насолоду, користь зефіру при помірному вживанні продукту досить велика:

  • пектин, що входить до складу зефіру, забезпечує ефективне очищення організму від шлаків, а також солей важких металів;
  • лікарі часто рекомендують зефір як відмінний засіб для боротьби з депресіями та втомою. Ті, хто міститься в продукті цукру, швидко покращать ваш настрій;
  • доведено користь зефіру для активізації роботи травної системи та нормалізації мозкової діяльності;
  • якщо для виготовлення зефіру використовується агар-агар, продукт стане добрим джерелом надходження в організм заліза та фосфору;
  • зефір – поширений компонент раціону харчування людей із судинними хворобами;
  • численні дослідження підтвердили, що їсти в невеликій кількості зефір корисно для здоров'я волосся та нігтів;
  • показана насолода також при підвищеному холестерині та зниженому імунітеті.

Шкода зефіру

Що стосується шкоди зефіру, то він проявляється дуже рідко і часто провокується неконтрольованим вживанням продукту. Протипоказаннями у цьому випадку є:

  • порушений обмін речовин;
  • цукровий діабет;
  • надлишкова вага;
  • непереносимість фруктози та інших компонентів у складі продукту;
  • схильність до харчових алергій і т.д.

Купуючи насолоду, робіть вибір на користь білого зефіру або виробів зі злегка жовтуватим відтінком. Кольорові товари містять велику кількість шкідливих хімічних добавок.

Зефір - улюблені з дитинства ласощі. Але чи корисне воно для нашого здоров'я? Яка ж калорійність зефіру білого (1 прим.)? Ці питання давно хвилюють багатьох ласунів.

Виявляється, ці ласощі здатні підтримувати життєві сили організму і заряджати його позитивною енергією. Крім того, дієтологи рекомендують їх включати до складу дієтичного меню.

Що таке зефір? Види солодощі

Ці ласощі дуже смачні і надзвичайно корисні. Що цікаво, зефір не сприяє руйнуванню зубів і карієсу, його дозволяється давати дітям і використовувати в дієтології.

Росія є батьківщиною цих чудових ласощів. Саме тут вперше виготовили якусь пастилу на основі пюре з яблук та цукру. Але минув час, і процес виробництва зефіру трохи змінився: до нього почали додавати білки та інші інгредієнти.

Французькі кондитери трохи поекспериментували з російською пастилою і запропонували новий кулінарний шедевр - повітряні ласощі зефір, що означає «сніданок легкий».

Існує багато видів цієї солодощі. Це залежить від сировини, яку застосовують для виробництва вищезгаданих ласощів. Відомі грушевий, шоколадний, малиновий, вишневий, лимонний, яблучний та вершковий зефір. Також ці ласощі можуть бути промислового або домашнього виробництва.

склад та користь

Ці ласощі готують на підставі пюре з фруктів, яєчного білка, цукрового піску і загусників. Як останні застосовують одну з трьох наступних желюючих речовин: пектин, желатин і агар. Корисні властивості зефіру залежать саме від того, який саме загусник використовувався у виробництві. Скільки калорій у 1 штуці зефіру буде в такому разі? Цей показник не змінюється. Калорійність зефіру від зміни інгредієнтів не змінюється.

Фахівці з дієтології зазначають, що зефір є надзвичайно корисним для організму людини. У чому його цінність?

Виявляється, агар і пектин, що входять до складу зефіру, мають багато корисних властивостей. Наприклад, пектин виробляють із буряків або кавуна. Він добре виводить з організму різні токсини та важкі метали. Тому зефір рекомендується вживати людям, які проживають в екологічних шкідливих зонах або часто опромінюються.

Крім того, пектин відрізняється противиразковим та противірусним ефектом, і навіть може сприяти зниженню в крові кількості холестерину. Завдяки останній властивості, зефір рекомендують вживати за дотримання дієтичного способу харчування.

Агар виготовляють із водоростей. Він характеризується високим вмістом кальцію, заліза та йоду.

Желатин виробляється із кісткової системи тварин. Тому зефір рекомендовано вживати при проблемах із опорно-руховим апаратом (тріщини кісток, переломи).

У складі вищезгаданих ласощів відсутні жири та вітаміни. Останні під час технологічного процесу під впливом високих температур руйнуються.

До зефіру входить також глюкоза. Її основна властивість – покращення роботи мозку. Тому зефір рекомендують вживати людям, які зазнають важких розумових навантажень, та дітям. Фахівці рекомендують їсти ці ласощі після 16.00, оскільки саме в цей час знижуються показники глюкози в крові, внаслідок чого падає розумова

У 100 грн. вищезгаданого продукту, зробленого на желатині, міститься приблизно 321-324 ккал. Яка ж калорійність зефіру білого? 1 шт. даної насолоди важить приблизно 33 гр. Тобто 100 гр. продукту входить три штучки. 321-324 калорій ділимо на 3. Виходить, що калорійність білого зефіру (1 шт.) становить близько 107 або 108 ккал. Дані цифри наведені для ласощів, які виготовляються з додаванням загусника желатину.

Калорійність зефіру білого та зефіру в шоколаді: порівняння

Вищевказані ласощі суттєво відрізняються за змістом зефіру залежно від його складу може бути такою:

  • у 100 гр. цієї солодощі з начинками та білим шоколадом міститься понад 500 ккал;
  • у 100 гр. ласощі в глазурі із чорного шоколаду - міститься 396 ккал.

Тобто в 1 штучці цієї солодощі в шоколаді фахівці виявили приблизно 132 ккал. Калорійність зефіру білого (1 шт.), Що виробляється на агарі, становить всього 100 ккал, оскільки в 100 гр. цього продукту міститься 300 ккал.

Дієта та зефір

Ці ласощі відмінно підходять для дієтичного харчування. Їм дуже зручно замінити тортики та тістечка.

Переваги використання зефіру в дієтах:

  • відсутність жирів у його складі;
  • знижує у крові кількість холестерину;
  • заряджає організм додатковою енергією та підтримує його життєві сили;
  • сприяє розумовій працездатності.

Крім того, вищевказана насолода досить смачна і нічим не поступається за цим показником іншими ласощами.

Тільки із споживанням зефіру не потрібно перестаратися. При дієті дозволяються не більше двох штук ласощів на день.

Шкода зефіру

Ці ласощі в надмірній кількості несприятливо впливають на організм людини:

  • через високий вміст цукру зефір може сприяти ожирінню;
  • не рекомендується купувати різнокольорові ласощі, оскільки містять такі хімічні компоненти, як штучні барвники;
  • зефір з кокосовою або шоколадною глазур'ю може викликати алергію у дітей, крім того, він має велику калорійність.

Протипоказання до вживання зефіру

Вищевказана насолода не показана до вживання людям із такими захворюваннями:

  • діабет цукровий;
  • алергія;
  • проблеми з серцем та його системою (через високий вміст вуглеводів);
  • ожиріння.

Для максимальної користі організму ідеально підійде зефір жовтого або білого відтінку, оскільки до нього не додають шкідливі харчові барвники.

Калорійність зефіру залежить від його складу. Ласощі, які виробляються на основі загусника агару, мають найнижчу калорійність - всього 100 ккал в 1 штучці. Насолода в глазурі з чорного шоколаду має трохи вищу калорійність - 132 ккал в 1 штуці. Всі інші види зефіру з додатковими начинками відрізняються великим вмістом калорій та не зовсім корисні для організму людини.

Особливо цей повітряний і ніжний десерт гарний у поєднанні з міцним еспресо або несолодким американо. Крім того, він дуже легкий - 1 штучка, що складається з двох половинок, важить не більше 50 грамів. 1 половинка – 20 – 25. Близько 30 грамів виходить зефір у шоколаді. Звідси й міфологічне назва цього десерту. Зефір означає вітер.

Калорійність зефіру

Сьогодні зефір випускає величезну кількість виробників. Мало хто працює за ГОСТом, переважно використовують власну рецептуру. Відмінність найчастіше полягають у желюючій речовині та кількості цукру. Чим менше в десерті останнього – тим нижча калорійність, яка коливається від 290 до 320 ккал за класичний білий десерт.

У кольорових ласощах зазвичай присутні барвники та цукрові сиропи, тому вони калорійніші – 310 – 350 ккал.

Користь зефіру

300 ккал - не так уже й мало. Однак, незважаючи на це, зефір все одно вважається не такою вже й шкідливою насолодою. Секрет без жирів. Адже в його складі білки, фруктове пюре, цукор та загусник. Це може бути желатин, пектин або агар-агар.

  • Зефір на пектині знижує рівень холестерину, позбавляє організм від токсинів та солей. На смак він найповітряніший з легкою кислинкою.
  • Десерт з агар-агаром – найдієтичніший. До того ж у ньому багато кальцію, є залізо та йод. Він корисний для печінки.
  • Желатиновий зефір багато вважають гумовим. А ще в ньому найбільше калорій. Однак вони не такі страшні, адже загусник складається з білка.

До речі, незважаючи на строгу вказівку багатьох дієтологів обмежити споживання вуглеводів після 12 годин, можна дозволити собі зефір з 16 до 18 годин. Фахівці стверджують, що в цей час більшість із нас різко падає рівень цукру в крові. Ми відчуваємо легку втому, голова стає важкою. Щоб підбадьоритися – порадуйте собі кухлем ароматного чаю та 1 порцією цього корисного десерту.

Такий кондитерський виріб як зефір, уже не одне десятиліття радує і балує безліч людей своїм чудовим смаком та апетитним виглядом. Однак, творці такого кулінарного шедевру навряд чи замислювалися про калорійність цього продукту.

Підраховуємо калорійність

Відомо, що зефір відноситься до ласощів, які завдяки своїй консистенції буквально тануть у роті і до того ж — відразу. Тому багато хто вважає, що після такого легкого і повітряного перекусу зайві кілограми або калорії не додадуться.

Але не все так просто, як хотілося б.

Перед вживанням ласощі найкраще прорахувати точну калорійність продукту, спираючись з його вигляд.

Зефір поділяється на такі види:

  • білий, рожевий (загусник - желатин);
  • білий, рожевий (загусник «агар-агар»);
  • білий, рожевий (пектин);
  • шоколадна глазур;
  • шармель;
  • ванільний.

Після визначення виду можна обчислити кількість калорій на 100 грам або ж на 1 шт..

Наприклад, у звичайному білому зефірі, в основі якого використовується желатин на 100 г - 326 ккал.

«Королівський» та біло-рожевий зефір

Варто відзначити, що білий класичний зефір як і будь-які ласощі містить у собі будь-які харчові добавки та барвники, але вони досягають мінімальної позначки. Тим, хто худне, дозволяється іноді перекусити зефіром, але тільки одним.

Білий зефір містить найменше калорій (163 ккал — 1 шт.), якщо порівнювати його з іншими видами.

А от зефір, який складається з двох різнокольорових половинок — білого та рожевого, вже не такий «нешкідливий», як попередній класичний варіант.

Відразу варто звернути увагу, що для його приготування використовується спеціальний барвник штучного походження.

.

У кращому випадку, може застосовувати ягідне пюре, яке саме по собі не таке шкідливе.

Калорійність зефіру з харчовим барвником становить 280 ккал на 100 грам, а ось десерт із натуральними добавками містить 304 ккал.

Забарвлення зефіру може бути не тільки рожевим, а й зеленим. У такому варіанті використовується яблучне пюре, яке і надає ласощі ніжно-зелений відтінок.

Шоколадний зефір

Цей вид зефіру є найнебезпечнішим для людей, які прагнуть схуднути.

Щедрі кондитери не перестають балувати людей різними смаковими вишукуваннями у вигляді добавок, а особливо шоколадних доповнень.

В одному такому виробі енергетична цінність досягає близько 200 ккал (якщо 1 шт. - 50 грам).

Щоб хоч якось згладити вживання таких ласощів, можна з'їсти зефір у чорному шоколаді. У такому випадку ви зможете принести користь своєму організму.

Калорійність ванільного зефіру

Для виготовлення такого виду використовуються морські водорості, що має назву «агар-агар». Досить часто такий продукт використовується для приготування різних десертів, оскільки має корисні властивості.

Якщо ж говорити про калорійність ванільного зефіру, то на 1 штуку випадає близько 150 ккал.

Щоб знизити калорійність ласощів, можна використовувати не звичний цукор, а фруктозу.

Зефір під час схуднення

Навіть якщо приготувати ці ласощі в домашніх умовах, від калорійності продукту нікуди не подітися. Але це буде набагато корисніше, ніж продукт із штучними барвниками.

У такому разі на організм не впливають шкідливі добавки у вигляді різних емульгаторів та стабілізаторів.

У приготовленому домашньому зефірі міститься нижча кількість шкідливих калорій.

В основному він складатиметься з вуглеводів. А завдяки натуральним загусникам ви не нашкодите своєму організму.

Хочеться схуднути, тому доводиться відмовлятися від солодкого – чи це не тортури? Але виявляється, Ви можете з чистою совістю дозволити собі деякі насолоди і при дієті. Не віриться? Тоді ми розповімо Вам про те, скільки становить калорійність зефіру білого (1 шт.) і чому ці ласощі не загрожують фігурі.

Насолода, не заборонена дієтологами

Зефір – зовсім не східна насолода: його винайшли французькі кулінари. Якось вони вирішили покласти в пастилу збиті білки. Зрозуміло, що вони турбувалися зовсім не про калорії, а про те, який смак матиме повітряний десерт. Результат перевершив усі очікування: насолода в прямому розумінні танула в роті, тому й отримала свою назву на честь легкого вітерця.

Основою цих ласощів є фруктове (ягідне) пюре. Для того щоб перетворити його на зефір, до нього додають цукор (ось Вам і калорії!), білки та який-небудь желеутворюючий інгредієнт (желатин, агар-агар, пектин). Можна помітити, що жирів у цьому рецепті не передбачено. А якщо замість цукру покласти фруктозу, то зефір взагалі перетвориться на низькокалорійний продукт.

Наскільки калорійні ласощі?

Скільки калорій у зефірі, якщо в ньому зовсім немає жиру? Щоб дати точну відповідь на це питання, необхідно дізнатися вагу одного такого виробу. Зазвичай він не перевищує 30-50 г. У різних сортах є і різна кількість калорій.

Енергетична цінність зефіру (на 100 г) виражається такими цифрами:

  • білий та рожевий з желатином – 326 ккал;
  • з морськими водоростями – 290 ккал, з пектином – 304 ккал;
  • у шоколаді – 396-450 ккал;
  • ванільний (якщо використано агар-агар) – 280 ккал; шармель – 375 ккал;
  • білий на цукрозаміннику – 180 ккал;
  • у білому шоколаді або з начинками – 500 ккал.

Якщо в зефірі є згущене молоко, мармелад, печиво, то його калорійність стає набагато «важчою», що робить його не придатним для дієт.

Одна зефіринка – чи це багато калорій?

З грамами все зрозуміло, ну а все ж таки — якою кількістю калорій забезпечить Вас одна зефіринка? У великій пошані у ласунів класичний «королівський» продукт. У ньому не міститься шкідливих барвників, що дуже важливо для тих, хто худне. Калорійність зефіру білого (1 шт.) коливається від 100 до 163 ккал, якщо він приготовлений з желатином, або не перевищує 145 ккал, якщо як загусник використаний агар-агар.

Надзвичайно гарний і смачний фруктовий зефір, що складається із двох половинок різних кольорів. Щоб надати йому ніжно-рожевий тон, виробники продукту використовують штучні барвники або ягідне пюре (малинове, полуничне, вишневе). Калорійність зефіру біло-рожевого (1 шт.) з урахуванням натуральних добавок становить 102 ккал.

Більш калорійним та шкідливим для здоров'я є його «собрат» із синтетичними барвниками: у ньому 140 ккал. Зефір жовтого або зеленого відтінку виготовляється з натурального яблучного пюре. У ньому 304 ккал на 100 г або 100-150 ккал на одну штучку. Кондитери всіма способами намагаються зробити ласощі ще смачнішими.

Яка їм річ ​​до того, скільки калорій додасться при цьому до десерту! Вони придумали «одягати» зефір у шоколадну глазур. Таке поєднання зробило насолоду ще більш привабливою для смакових рецепторів, але дуже погано вплинуло на її дієтичні характеристики. У цьому легко переконатися, якщо порівняти калорійність зефіру в шоколаді (1 шт.) та звичайного. «Одяг» збільшив калораж більш ніж на 60 ккал.

В одній шоколадній зефіринці їх утворилося цілих 225! Звичайно, цей продукт зовсім не підходить для тих, хто намагається позбутися зайвих кіло. Справжній шедевр у багатому зефірному асортименті – сорт Шармель. Цей кондитерський продукт відрізняється складним складом, до того ж покритий шоколадною глазур'ю. У 100 г такого делікатесу дієтологи нарахували 375 ккал, а це означає, що, з'ївши одну зефіринку, отримаєш близько 150-180 ккал.

У десертах часто є зефірний крем. Він легкий і смачний, а за калорійністю значно поступається олійному чи заварному: у 100 г такої начинки – 476 ккал. Для порівняння: у 100 г цукру – 390 ккал, меду – 320 ккал, шоколаду – 560 ккал, мармеладу – 306 ккал, пастили – 320 ккал.

А цукерки "Чорнослив у шоколаді" (на упаковці яких красується напис "низькокалорійні") містять 340 ккал. Таким чином, зефір далеко не на першому місці серед інших солодких смаколиків. До того ж він містить прості вуглеводи (що важливо для тих, хто веде боротьбу із вагою).