Смачні печінкові млинці. Млинці з печінки

11.05.2020

Безсумнівно, кожен з нас хоча б раз пік млинці. На сьогоднішній день популярний рецепт млинців з яловичої печінки. Споконвічно російська традиція випікати млинці на Масляну та інші свята залишилася. Не будемо порушувати її і вчасно підготуємося до приготування цієї ситної закуски.

Як зробити млинець соковитим

млинці мають різноманітні рецепти приготування. Але начинка може бути різною, несподіваною в своїх компонентах і поєднаннях. Для того щоб не зіпсувати смак самого млинця, його рекомендується зробити якомога соковитіше.

У цьому допоможуть слушні поради:

Після випікання млинці рекомендується складати стопкою. Таким чином готову страву буде залишатися теплим.
Для того щоб наситити млинець смаком, його потрібно промазати вершковим маслом.
При фарширування млинці повинні бути теплими.
Ідеальний спосіб загортання млинця - рулет.
Млинці завжди потрібно залишати настоюватися на 10 хвилин, для того щоб вони просочилися начинкою.

Традиційний рецепт млинців з яловичої печінки

Для того щоб приготувати млинці, потрібно взяти стандартний набір інгредієнтів:

Молоко високого відсотка жирності;
яйце;
борошно;
яловича печінка - 0,5 кілограма;
Цибуля ріпчаста - 2 штуки;
Одна морква;
Спеції за смаком.

Як готувати:

Приготуйте тісто для млинців. Для цього в молоко вбийте яйце. Збийте масу за допомогою віночка. Додайте щіпку солі і знову перемішайте.
Додайте в масу борошно і збийте рідке тісто.
Випікайте млинці.
Для приготування начинки яловичу печінку промийте, наріжте і пропустіть через м'ясорубку.
Отриману масу викладіть на сковороду з маслом. Необхідно, щоб печінка не схопилася в грудку, а залишилася роздільними шматочками, тому її потрібно постійно помішувати.
Цибулю і моркву очистіть. Обидва інгредієнта натріть на тертці. Як тільки печінку добре прожариться, тоді додайте овочі. Добре приправте спеціями.
Кожен млинець нафаршіруйте гарячою начинкою і скрутіть млинці.

З свинячий печінкою, грибами і сиром

Інгредієнти:

Для млинців: кефір, сіль, яйце, сода, борошно.
Для начинки: свиняча печінка, шампіньйони, твердий сир.
Спеції - за смаком.

Як готувати:

Приготуйте тісто для млинців. Для цього кефір, сіль і яйце добре перемішайте. Для тесту рекомендується взяти кефір з нульовим відсотком жирності.
Додайте ложку чайну соди і просійте борошно. Добре перемішайте тісто, щоб воно було не таке густе, як на оладки.
Після цього, спечіть млинці.
Печінка промийте та відваріть в холодній воді.
Гриби очистіть і нарубати дрібним кубиком. Обсмажте на олії до готовності.
Готову печінку перейдіть через м'ясорубку і додайте в сковороду до грибів.
Натріть сир і рясно засипте готової начинкою.
В млинці загорніть підготовлену начинку. Діяти треба швидко.

З курячою печінкою, серцем і зеленню

Для приготування цієї страви вам знадобиться наступний набір інгредієнтів:

молоко;
сіль;
борошно;
яйце;
Куряча печінка з серцем;
Лук ялтинський - три штуки;
Петрушка або кінза - за смаком.

Як готувати:

З молока, яйця, солі і борошна замісити тісто. Постійно помішуючи, щоб ні залишилося, жодного грудки.
З цього тесту випікайте млинці. Млинці варто випікати на жиру (сало, масло вершкове або рослинне). Поки млинці випікаються, приготуйте начинку. Після цього, складіть їх стопкою.
Курячу печінку і серце добре промийте, і наріжте їх якомога дрібніше.
Цибулю очистіть і нарубати дрібним кубиком.
На окремих сковородах обсмажте ці інгредієнти.
Тим часом нарубати зелень. Змішайте всі інгредієнти разом.

Готові млинці нафаршіруйте представленої начинкою і закрутіть зручним вам способом.

З гусячої печінки з капустою

Інгредієнти для млинців:

борошно;
молоко;
дріжджі;
Цукор і сіль.

Інгредієнти для начинки:

Гусяча печінка - 0, 5 кг;
Квашена капуста - 200 грам;
Маринована паприка перемелена - 3 ложки.
Спеції - за смаком.

Як готувати:

Приготуйте тісто для млинців. Для цього в теплому молоці розчиніть цукор, і висипте пакет сухих дріжджів.
Додайте сіль, як тільки тісто трохи підійде, просійте борошно. Добре перемішайте і почніть випікати млинці на сковороді (добре розігрітій і змащеній жиром).
Приготуйте начинку. Для цього візьміть гусячу печінку і вимочіть у воді. Після цього приправте її спеціями, попередньо нарізавши дрібно. Надішліть обсмажувати до золотого кольору.
Мариновану капусту відіжміть і додайте до гусячої печінки. Гасіть близько 10 хвилин.
Додайте в начинку паприку і спеції. Гасіть ще 10 хвилин.

Готові млинці начините масою з печінки, паприки і тушкованої капусти.

З печінкою, цибулею і яблуком

В осінній сезон продається величезна кількість яблук. Але з яблук готують не тільки десерти. Яблуко - це відмінне доповнення закусок і основних страв.

Для приготування млинців вам знадобиться тісто для млинців, що складається з молока, солі, яйця і борошна.

Також знадобляться продукти для начинки:

Свиняча печінка - 0,5 кг;
Яблуко кисло-солодке - 3 штуки;
Лук червоний - 1 шт .;
Зелена цибуля - за смаком;
Оливкова олія - \u200b\u200b1 ложка.

Як готувати:

Приготуйте тісто для млинців, ретельно розмішайте всі інгредієнти. На розігрітій сковороді спечіть млинці.
Приготуйте начинку. Для цього свинячу печінку промийте і наріжте дрібними кубиками. обсмажте на оливковій олії.
Тим часом, нарубати лук тонко і додайте до печінки.
Яблуко очистіть і нарубати на тонкі невеликі часточки. Додайте до решти інгредієнтів начинки. Готуйте начинку до повного розм'якшення яблука.
Начините млинці підготовленою масою трикутниками. Подавайте до столу зі сметаною.

Млинці з печінки і кабачка

Для приготування представленого страви вам знадобиться заздалегідь спекти 10 млинців на основі традиційного рецепту. У нього входить: молоко, сіль, яйце і борошно.

Для приготування начинки варто взяти:

Свиняча і яловича печінка - 0,5 кг.
Кабачок - 3 кг.
Цибуля - 1 шт.
Морква і цибуля по одному інгредієнта.
Кріп - за смаком.
Майонез - 50 мл.

Замість майонезу можна використовувати сметану або інший будь-який соус.

Як готувати:

Приготуйте млинці, склавши їх стопкою, промазав маслом вершковим.
Підготуйте начинку. Для цього відваріть свинячу і яловичу печінку. Прокрутіть їх на м'ясорубці.
Кабачок, цибулю і моркву очистіть. Нарубаєте дрібно і обсмажте на вершковому маслі до готовності.
В окремому посуді змішайте овочі, печінку, спеції і нарізану попередньо кріп. Заправте начинку майонезом.
Готові млинці начините фаршем з печінки і закрутіть рулетом.

Оладки-млинці з яловичої печінки (відео)

Печінкові оладки (відео)

Використовуючи рецепти приготування фаршированих млинців, Стає можливим смачно нагодувати гостей, порадувати сім'ю. Ті рецепти млинців з печінки, які були запропоновані, обов'язково стануть в нагоді. Вони допоможуть урізноманітнити будні, а також гідно зайняти одне з основних місць на святковому столі!

Як приготувати млинці з яловичої печінки?

Млинці з начинкою з печінки
склад
млинці:
борошно - 200 г,
молоко або вода - 0,5 л,
яйця - 3 шт,
цукор - 1 ст. л,
сіль - 1/8 ч. л.
начинка:
цибуля ріпчаста - 1 шт. ,
морква - 1 шт. ,
масло вершкове,
сіль,
перець
приготування
Приготувати млинці.
Печінка сиру і цибулю через м'ясорубку, туди ж сухарик батона / хліба (якщо немає, то свіжий, але попередньо розмочений у молоці / воді з якого скла рідина, в печінку зайва рідина ні до чого). Посолити, поперчити (чорний), яйце. Все перемішали, маса рідка. Столовою ложкою виливайте на гарячу сковорідку. Обсмажуйте на слабкому вогні з двох сторін (якщо сильно розвалюється - додати трохи борошна).
інгредієнти
500 гр. яловичої печінки
100 гр. ріпчастої цибулі
2 ст. ложки борошна
2 ст. ложки оливкової майонезу
Сіль за смаком
Перець за смаком
Рослинна олія
100 гр. сиру м'яких сортів
приготування
Приблизно 500 грамів яловичої печінки необхідно перекрутити на м'ясорубці в печінковий фарш. В принципі, для такої страви добре підійде і свиняча печінка, але в оригіналі для нього використовувалася яловича.
Для оладок береться також близько 100 грамів ріпчастої цибулі, який натирається в печінковий фарш на дрібній тертці. Туди ж додають пару столових ложок борошна і трохи оливкового майонезу.
Природно, що чорний перець і сіль додається в фарш на ваш смак. Потім на розігрітій сковороді, политій рослинним маслом, оладки випікають до готовності, а перед подачею їх до столу, на кожен кладуть тонкий скибочку сиру м'яких сортів.

Після того як сир розплавиться, вогонь вимикають, а оладки прикрашають декількома листочками кропу і петрушки і подають до столу. Можна їсти їх і гарячими, і в якості холодної закуски. Смачного.
ІНГРЕДІЄНТИ
0,5 кг яловичої печінки
5-6 яєць
5-6 ст. л. борошна
сіль перець
0,5 ст. молока
раст. масло
1-2 ріпчастої цибулі
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Провернути печінку через м'ясорубку. Змішати міксером фарш з яйцями, борошном, молоком + сіль і перець.
Випікати млинці на невеликій кількості рослинного масла.
Обсмажити на раст. олії цибулю і додати його до готових млинців. подавати з картопляним пюре. Смачно поєднувати млинці з печінки з майонезом і часником.
печете тоненькі млинці, Печінку обсмажують з цибулею, соліть, перчить і провертаєте через м'ясорубку, готові млинці начиняє печінкою, завертаєте і обсмажуємо ....
млинці:
борошно - 200 г,
молоко або вода - 0,5 л,
яйця - 3 шт,
цукор - 1 ст. л,
сіль - 1/8 ч. л.
начинка:
печінка яловича або куряча - 300г. ,
цибуля ріпчаста - 1 шт. ,
морква - 1 шт. ,
масло вершкове,
сіль,
перець
Приготувати млинці.
* Якщо млинці готують з начинкою, то їх не потрібно обсмажувати до рум'яності, а лише злегка обсмажити з двох сторін, щоб пропеклося тісто
Для начинки: печінка яловичу або курячу підсмажити на олії, посолити. Окремо обсмажити цибулю і потерту на крупній тертці моркву. Обсмажену печінку прокрутити на м'ясорубці і змішати з цибулею і морквою.
В отриманий фарш покласти шматочок вершкового масла.
На краєчок млинця покласти начинку і згорнути його у вигляді конвертика.
Покласти згорнуті млинці на сковорідку швом вниз і обсмажити з двох сторін.

Традиційні печінкові млинці - рецепт слов'янської кухні (російської, української та білоруської). Популярність даного блюда дуже зрозуміла. Хто ж буде проти смачних млинців з різноманітною начинкою на сніданок або вечерю. З їх допомогою цілком можна влаштувати смачний перекус протягом дня. Печінкові «конвертики» з улюбленої начинкою цілком можна взяти з собою на роботу, навчання або в дорогу. Також це блюдо можна використовувати як закуску і поставити на фуршетний або святковий стіл.

смак Інфо Друге: cубпродукти

інгредієнти

Печінка куряча - 500 гр .;
Яйця курячі - 5 шт .;
Борошно пшеничне - 0,5 склянки;
Молоко - 0,5 склянки;
сіль;
Перець чорний мелений - щіпка;
Зелень - для прикраси.
Для начинки:
Лук - 2 шт .;
Морква - 2 шт .;
Яйця варені - 2 шт .;
Зелень кропу;
Майонез - за смаком.

Час - 1,5 години.
Порції - 10 рулетиков.

Як приготувати рулетики з печінкових млинців з начинкою

Для приготування рулетиків взяла свіжу з гладенькою поверхнею печінку. Вимила її під проточною водою.

Потім, вирізавши прожилки з печінки, пропустила її через м'ясорубку зі спеціальною дрібною сіткою. В перемелені печінку влила молоко, розмішати. Потім додала борошно невеликими порціями, ретельно перемішала, розбиваючи грудочки борошна. Яйця збила віночком, додала їх в печінкову суміш, добре перемішала. Посолити і поперчити суміш, залишила її постояти хвилин 20. Після додала в суміш соняшникова олія. Поки печінкові тісто «відпочиває» я приготувала начинку для рулетиків.

Зробила пассировку цибульки до прозорого кольору на соняшниковій олії.

Всипала в підсмажену цибулю натерту морквину. Безперервно перемішуючи овочі, смажила їх до золотистого стану. Швидко зняла сковороду з вогню, висипала підсмажені цибулю з морквою в чисту миску, поставила остигати.

В остиглі овочі додала дрібно порізані (зварені круто) яйця. Заправила начинку нежирним майонезом.

Додала до начинки дрібно нарізану зелень кропу.

Наступний етап. Взялася за приготування рулетиків з печінкових млинців. Смажити їх потрібно, як і звичайні млинці, але бажано на маленькій сковорідці. Налив черпаком печінковий тісто на змащену олією сковороду, повернула її в руці, щоб тісто розтеклося по всій поверхні. Тісто з печінки виходить трохи густіше, ніж звичайне млинцеве, тому йому потрібно допомогти черпаком рівномірно розподілитися по всій сковороді.

Перевернувши млинець, обсмажити з обох сторін.

У підсумку вийшло десять печінкових млинців.

У кожного млинчика я обрізала краю з протилежних сторін, щоб рулетики вийшли акуратніше. Потім, виклавши на млинець начинку, повертаю його обережно, щоб не поламати, рулетиком. Завдяки великій кількості яєць в тесті млинці податливі і не ламаються при скручуванні.

Готові рулетики з курячої печінки необхідно викласти гіркою, а потім потрібно прикрасити зеленню петрушки і кропу.

Варіанти начинок для печінкових млинців:

м'ясна начинка готується з будь-якого відвареного або обсмаженого фаршу з додаванням цибулі;
чорна або червона ікра - традиція російського народу для святкового столу;
курячо-грибна - рубане куряче філе з обсмаженою цибулею і грибами;
курка конченая, салат овочевий і майонез - курку ріжемо маленькими шматочками, салат робимо з томатів, листя салату і улюбленої зелені, заправляємо майонезом;
яйця з курячою грудкою - відварне м'ясо, дрібно порізане змішується з вареними яйцями і кропом;
часниково-сирна - тертий сир змішується з видавленим часником і майонезом;
з корейською морквою - морквину по-корейськи змішати з майонезом;
з грибами і корейською морквою - зазвичай використовують печериці, їх обсмажують на олії і змішують з морквою;
з плавленим сирком, Яйцями і огірком - сирок і яйця, крупно натерті, змішуємо з часником і майонезом, окремо огірок необхідно натерти на тертці для приготування корейських овочів. Млинець намазати сирно-яєчної сумішшю, а огірки покласти на край.

Начинку для печінкових млинців можна робити абсолютно будь-яку, все залежить від смакових уподобань вашої родини.

Дієтологи радять обов'язково включати в раціон страви з печінки. Цей продукт при низькій калорійності містить велику кількість білків і повний набір необхідних організму амінокислот. відмінний варіант зберегти корисні речовини і приготувати смачні ласощі - спекти млинці з печінки в домашніх умовах.

Печінка - чемпіон по присутності в складі наступних елементів:

Залізо в легкозасвоюваній формі - лікування і профілактика анемії.
Вітамін Д допомагає зростанню міцних кісток, що особливо важливо для дітей.
Вітамін А підтримує нормальну роботу органів зору та нирок, необхідний для здорової шкіри, красивого волосся, міцних зубів.

До складу продукту входять мідь, фосфор, калій, магній, вітаміни групи В. Він корисний вагітним жінкам і дітям.

Багатьом не подобається специфічний запах і смак субпродукту. На допомогу господиням прийдуть рецепти млинців. В результаті виходить смачна, корисна і ситне блюдо. Для приготування підходять різні види печінки: куряча, яловича або свиняча. Млинці використовуються для фарширування, смак від цього виграє. А печінковий торт прикрасить святковий стіл.

Класичний рецепт млинців з курячої печінки

У курячої печінки ніжний і м'який смак, тому млинці з неї сподобаються навіть дітям. вона засвоюється швидше м'яса, Багата на вітамін В12, містить йод і селен. калорійність готового блюда - 127 ккал на 100 грам.

Інгредієнти:

печінка куряча - 400 г;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
яйця курячі - 3 шт .;
молоко - 50 мл;
борошно - 1 ст. л .;
крупа манна - 1 ст. л .;
крохмаль - 1 ч. л .;
сіль - 0,5 ч. л .;
масло рослинне - 2 ст. л.

Як готувати:

Подрібнимо печінку і цибулю, прокрутивши в м'ясорубці або використовуємо блендер.
Збиваємо яйця віночком або міксером, додаємо молоко, розмішуємо.
Вливаємо яєчну суміш в печінковий фарш.
З'єднуємо сипучі продукти, кладемо їх в тісто.
Наливаємо масло, заважаємо до однорідного стану.
Ми залишаємо тісто на 15-20 хвилин, щоб манка розбухла.
Нагріваємо сковороду, змащуємо маслом і смажимо млинці.

Відео рецепт

Якщо готуєте для дітей, подайте їх зі сметаною. вона підкреслить ніжний смак блюда. В якості начинки підійде плавлений сир: Злегка заморозьте і натріть на крупній тертці, додайте часник. Покладіть на готовий млинець начинку, розмажте по поверхні, згорніть рулетом. Можна використовувати сир в скибочках. Прикрасьте гілочками зелені.

Як приготувати млинці зі свинячої печінки

Свиняча печінка відрізняється яскраво вираженим присмаком гіркоти, тому перед приготуванням її вимочують дві-три години в молоці або підсоленій воді. При цьому через годину рідина змінюють.

Інгредієнти:

печінку свиняча - 0,5 кг;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
яйце куряче - 2 шт .;
молоко - 4 ст. л .;
борошно - 6 ст. л .;
сіль, перець - за смаком.

приготування:

Підготуємо печінку: видаляємо плівку і жовчні трубки, ретельно миємо, замочуємо.
Прокручуємо разом з цибулею через м'ясорубку або подрібнюємо блендером.
Фарш солимо і перчимо, додаємо молоко і яйця, насипаємо борошно.
Ретельно розмішуємо печінкову масу.
Смажимо млинці.

млинці з свинячої печінки - досить калорійний продукт. Подавати їх краще з овочевими салатами, тушкованими овочами, гарнірами з рису або гречки. Спечіть невеликі млинчики, злегка змастіть майонезом або сметаною, покладіть зверху скибочки огірків і помідорів. Соковита закуска прикрасить сімейний обід.

Дуже смачний рецепт з яловичої печінки

Яловича печінка - продукт низькокалорійний (в 100 грам міститься 100 ккал). Вона рідко викликає алергію. Страви з цього субпродукту допомагають боротися з набряками, нормалізують роботу нирок.

Щоб млинці не гірчить, а печінку стала м'якше і ніжніше, попередньо вимочіть її близько години в підсоленій воді або молоці.

При тривалій тепловій обробці продукт стає жорстким і несмачним. Він здатний вбирати аромат і смак інших інгредієнтів. Щоб пом'якшити млинці, додамо в тісто овочі.

Інгредієнти:

печінка яловича - 0,5 кг;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
яйце куряче - 2 шт .;
крупа манна - 4 ст. л .;
сіль, перець - за смаком.

приготування:

Підготуємо печінку: промиємо і знімемо плівку, замочимо на півгодини.
Подрібнюємо разом з морквою за допомогою блендера або м'ясорубки, цибулю дрібно шаткуємо і кладемо в фарш.
Збиваємо яйця, додаємо в тісто.
кладемо манну крупу, Солимо і перчимо, розмішуємо тісто і залишаємо на півгодини.
Смажимо на середньому вогні.

Подаємо з овочевим салатом, Гарніром з круп або макаронів. Спечіть млинчики невеликого розміру і використовуйте для приготування бутербродів.

Смак страви залежить від якості субпродукту. Колір хорошою курячої печінки - коричнево-червоний. Помаранчевий відтінок свідчить, що продукт розморожений і повторно заморожений. У якісного субпродукту немає згустків крові і великих судин.

Поверхня свіжої яловичої або свинячої печінки блискуча і гладка, у несвіжого шматка вона матова. Натисніть на неї пальцем - на хорошому м'ясі слідів не залишиться. Неоднорідний зріз, блідий і нерівномірне забарвлення, кислий запах - ознаки низької якості.

При покупці замороженого продукту зверніть увагу на дату виготовлення і герметичність упаковки.

Перед приготуванням ретельно очистіть обраний шматочок, звільніть від плівок і згустків крові, виріжте жир.
Млинці зі свіжого продукту виходять соковитіше і ніжніше, ніж із замороженого.
У печінці, замоченою в молоці, смак м'якше. Використовуйте для вимочування вершки.
До складу тесту для млинців обов'язково входять яйця, інакше вони вийдуть «гумовими». Зразкова витрата - одне яйце на 200 грам субпродукту.
У готових млинців сіруватий колір. Додані в тісто куркума або зелень зроблять вигляд апетитним.

Печінкові млинці - відмінний спосіб нагодувати сім'ю смачним і корисним частуванням. В якості начинки підходять сир, гриби, зелень, піджарка з моркви і цибулі, морква по-корейськи. Покладіть на готовий млинець начинку, згорніть рулетом, прикрасьте сіточкою з майонезу або сметани. Якщо поставити рулети в холодильник, нарізати на невеликі роли, вийде закуска, яка прикрасить святковий стіл.

Для печінкового торта підійде будь-який субпродукт. Приготуйте тонкі млинці. Можна спекти маленькі і подати кожному гостю порційний тортик. Для начинки обсмажити цибулю і моркву, додайте яйця і гриби, заправте майонезом, сметаною або їх сумішшю. Млинці складіть стопкою, між ними покладіть начинку. Прикрасьте зеленню, кукурудзою, скибочками овочів.

Печінка відрізняє високий вміст корисних речовин. Тому вона відноситься до делікатесів, а лікарі-дієтологи рекомендують вживати страви з печінки в оздоровчих цілях. У ній міститься легкозасвоювані залізо і мідь, повноцінні білки і цілий комплекс вітамінів. Печінку можна варити, смажити, робити з неї паштети, використовувати в салатах або для приготування смачних і поживних млинчиків.

Рецепт печінкових млинців з цибулею

Для приготування млинців з печінки знадобляться наступні продукти:

500 грамів свинячої печінки; - 500 грамів яловичої печінки; - 2-3 головки ріпчастої цибулі; - 10 яєць; - 1 ½ склянки борошна; - сіль; - мелений чорний перець; - харчова сода; - рослинне масло.Для соусу: - 3 столові ложки сметани; - ½ склянки вершкового масла; - 5 склянок молока.

Печінку легко очистити від плівок, якщо її опустити буквально на 1 хвилину в гарячу воду

Промийте печінку під проточною водою, зачистити від плівок і жиру. Ріпчаста цибуля очистіть від лушпиння і розріжте на кілька частин. Потім проверніть через м'ясорубку печінку разом з цибулею. Яйця добре збийте і додайте в печінковий фарш, заправте його сіллю і перцем, поступово, постійно помішуючи, всипте борошно і соду.

Влийте в сковороду олію і розжарити на сильному вогні. Сформуйте з печінковою суміші млинці і обсмажте їх з двох сторін до готовності.

Зробіть соус. Для цього змішайте сметану, молоко і розм'якшене вершкове масло. Поставте на тихий вогонь і при безперервному помішуванні доведіть до кипіння. Потім зніміть з вогню і залийте приготовленим соусом млинці з печінки. Вони повинні бути повністю покриті. Дайте їм прокипіти разом з соусом хвилин 10-15 і подайте на стіл.

Рецепт млинців з печінки з часником

Щоб приготувати млинці з печінки, треба взяти:

300 грамів сирої печінки; - 100-150 грамів майонезу; - 4 зубчики часнику; - 2 яйця; - ½ склянки молока; - 1-2 столові ложки рослинної олії; - трохи борошна; - чорний мелений перець; - сіль.

Яловичу, свинячу або курячу печінку промийте, зачистити від жиру, плівок і жовчних проток. Пропустіть печінку через м'ясорубку або подрібніть в блендері. Додайте яйце, борошно, сіль, перець, влийте поступово молоко. Печіночне тісто для млинців по консистенції не повинно бути занадто рідким. Ретельно все перемішайте.